Cara memanggang roti dari tepung gandum hitam. Resep roti hitam buatan sendiri untuk oven dan mesin pembuat roti. Apa yang bisa Anda buat dari roti gandum hitam? Roti gandum buatan sendiri di mesin pembuat roti

Anda dapat memanggang roti dalam oven dengan cara apa pun - ragi, tidak beragi, roti pipih, lavash, dll. Untuk memanggang, mereka terutama menggunakan gandum dan gandum hitam, sereal lain digunakan sebagai bahan tambahan. Keluarga kami sangat menyukainya Roti gandum hitam, yang dipanggang dari campuran gandum hitam dan gandum dengan volume yang sama. Ini adalah resep keluarga kami, yang dengan senang hati saya bagikan kepada Anda. Prosesnya sederhana dan tidak memakan banyak waktu, namun hasilnya luar biasa, dan roti lezat telinga di atas meja.

Roti gandum hitam di dalam oven

Adanya berbagai penyimpangan dari resep utama sehingga menghasilkan rasa yang berbeda-beda. Dalam resep dasar roti buatan sendiri yang dipanggang dalam oven, seperti yang telah saya catat, jumlah gandum hitam dannya sama tepung terigu. Ambil dua bahan ini dan satu setengah gelas air. Anda membutuhkan satu sendok makan ragi kering dan minyak sayur. Setengah sendok makan gula dan satu sendok teh garam.

Mempersiapkan adonan untuk memanggang roti dalam oven dimulai dengan adonan. Campur gula pasir dengan ragi, tambahkan air hangat, lalu aduk rata. Kemudian diamkan selama 15 menit untuk memulai fermentasi. Sedangkan di wadah terpisah, campurkan kedua jenis tepung tersebut, tambahkan minyak sayur dan garam. Tuangkan air dengan ragi dan gula secara bertahap ke dalam campuran ini sambil terus diaduk, dan terakhir uleni adonan.

Video. Cara menyiapkan penghuni pertama gandum-gandum hitam

Untuk menyiapkan roti di dalam oven, uleni adonan agar tidak menempel di tangan, tutup dengan handuk, dan diamkan di tempat hangat selama satu jam hingga mengembang. Volumenya harus sekitar dua kali lipat. Setelah adonan mengembang, adonan harus diuleni kembali dengan baik dan dimasukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Untuk memanggang roti dengan benar di dalam oven, adonan juga harus sedikit mengembang di dalam loyang, jadi tutupi dengan handuk dan biarkan selama setengah jam.

Sementara itu, panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang roti selama 43-45 menit. Jika roti sudah siap, Anda perlu mengeluarkannya dari cetakan dan menutupinya dengan handuk agar lebih cepat meninggalkan kerak yang keras.

Dengan sedikit mengubah proporsi dan menambahkan 5-6 siung bawang putih, kami mendapatkan rasa yang sangat enak roti bawang. Dalam hal ini, untuk 400 gram tepung terigu dan air dibutuhkan 300 tepung rye. Ragi kering dan garam masing-masing 2 sendok teh, dan gula pasir 5 sendok teh. Tambahkan 2 sendok makan minyak sayur ke dalam adonan, dan sisakan satu sendok makan lagi untuk melumasi cetakan.

Teknologi memasaknya juga sedikit berbeda dari teknologi dasar. Di sini ragi dicampur dengan gula dan setengah volume air. Tempatkan campuran di tempat hangat selama setengah jam. Dan ketika ragi mulai berkilau, tambahkan sisa air, minyak sayur, tepung gandum hitam dan garam. Setelah semuanya tercampur rata, Anda bisa menambahkan tepung terigu, bawang putih cincang, dan menguleni adonan dengan baik dan menyeluruh. Selanjutnya, tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang selama satu setengah jam.

Setelah adonan disebarkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang lagi selama 45-50 menit. Sekarang Anda bisa memanggang roti di dalam oven.

Di sini oven dipanaskan hingga 220 derajat, dan roti dipanggang selama 50 menit. Setelah dipanggang, disarankan untuk memercikkannya dengan air biasa dan membungkusnya dengan handuk hingga dingin.

Resep roti gandum hitam di oven

Memanggang roti dalam oven sesuai resep ini tidak memakan banyak tenaga dan waktu, namun Anda akan mendapatkan roti buatan sendiri yang lezat.

Bahan-bahan:

• tepung gandum hitam - 1,5 sdm;
• tepung terigu - 1,5 sdm;
• air hangat - 1,5 sdm;
• ragi kering - 1 sdm. sendok;
• minyak sayur - 1 sdm. sendok;
• gula - ½ sdm. sendok;
• garam - 1 sendok teh.

Persiapan

Campurkan ragi dengan gula pasir, tuangkan air hangat diatasnya dan letakkan di tempat hangat selama 15 menit hingga ragi mulai berkilau.

Ayak kedua jenis tepung dan campur dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam dan minyak sayur ke dalamnya. Kemudian tambahkan air ragi ke dalam campuran ini sedikit demi sedikit dan uleni adonan. Tutup mangkuk berisi adonan dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam hingga volumenya bertambah.

Taburi meja atau permukaan kerja lainnya dengan tepung dan letakkan adonan di atasnya, ingat baik-baik dan pindahkan ke loyang yang harus diolesi minyak terlebih dahulu. minyak sayur. Tutupi cetakannya cling film dan diamkan adonan selama 20 menit. Selama waktu ini, panaskan oven dan masak roti di dalamnya selama 40-45 menit pada suhu 200 derajat.

Roti gandum buatan sendiri di dalam oven

Hal yang baik tentang membuat roti di rumah dalam oven adalah Anda bisa menambahkan bahan apa saja ke dalamnya, sehingga membuat rasanya lebih orisinal.

Bahan-bahan:

• tepung gandum hitam - 300 gram;
• tepung terigu - 400 gram;
• air - 400 ml;
• garam - 2 sendok teh;
• gula - 5 sendok teh;
• ragi kering - 2 sendok teh;
• bawang putih - 5-6 siung;
• minyak sayur - 3 sdm. sendok.

Persiapan

Campur gula dengan ragi kering dan setengah porsi air yang ditentukan. Tempatkan campuran ini selama 20-25 menit di tempat yang hangat. Setelah ragi mulai berkilau dan muncul “tutup”, tambahkan sisa air, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, garam dan tepung gandum hitam, jangan lupa diayak sebelum melakukan ini.

Campur semuanya dan secara bertahap tambahkan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya. Tambahkan bawang putih cincang di sini dan uleni adonan. Jika sudah siap, tutup mangkuk berisi adonan dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 1,5 jam. Jika waktunya habis, ingat adonan dan letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak. Diamkan adonan di dalam loyang selama 40-50 menit untuk pembuktian. Panaskan oven hingga 220 derajat dan panggang roti selama 50 menit. Kemudian taburi dengan air, bungkus dengan handuk dan biarkan dingin.

Roti gandum hitam di dalam oven

Roti yang disiapkan menurut resep berikut, berkat tambahan madu dan ketumbar, memperoleh rasa yang tidak biasa dan sangat menyenangkan.

Bahan-bahan:

• tepung terigu - 350 gram;
• tepung gandum hitam - 350 g;
• kefir hangat - 250 ml;
• ragi kering - 1 bungkus;
• garam - ½ sdm. sendok;
• madu - ½ sdm. sendok;
• kacang ketumbar.

Persiapan

Dalam food processor atau mangkuk, campurkan kefir, madu, garam, dan ragi. Giling butiran ketumbar di telapak tangan lalu tambahkan ke kefir dan bahan lainnya. Ayak tepung, baik rye maupun gandum; jika ingin lebih “hitam”, tambahkan sedikit tepung rye. Uleni adonan dan bentuk menjadi bola, lalu kita letakkan di atas piring yang sudah ditaburi tepung.

Dengan menggunakan pisau di atas bola adonan, buatlah jaring, jangan kecil-kecil, dan kirimkan ke tempat hangat selama 20 menit. Anda bisa memanaskan oven terlebih dahulu hingga 50 derajat, mematikannya dan memasukkan roti ke dalamnya agar mengembang.

Setelah 20 menit, letakkan roti di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan letakkan di tempat hangat selama 15-20 menit lagi. Panaskan oven hingga 270 derajat, taburi roti dengan air dan letakkan di rak paling atas oven selama 10 menit, lalu kecilkan api oven hingga 180 derajat dan panggang roti lagi selama 20 menit. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan roti yang enak dengan kulit yang renyah.

Video. Roti buatan sendiri tanpa ragi, telur, dan penghuni pertama

Materi disediakan oleh situs "Di taman dengan tangan Anda sendiri" buatan tangan-taman.ru Kiat dan pengalaman bekerja dengan tangan Anda sendiri di taman.

Memanggang roti dalam oven bukanlah proses yang sederhana, multi-langkah, dan melelahkan. Seorang juru masak yang telah menguasainya dianggap sebagai ace. Mari kita coba dan pelajari hal bermanfaat ini.

Untuk memanggang roti di rumah dalam oven, Anda memerlukan rencana tindakan yang jelas. Pertama kita perlu menentukan jenis roti apa yang ingin kita lihat di dalam oven: roti gandum hitam di dalam oven, roti dalam oven dengan ragi, roti bebas ragi di dalam oven, roti penghuni pertama di dalam oven, roti gandum di dalam oven, roti dengan bawang putih di dalam oven, roti dengan kefir di dalam oven. Namun pertanyaan yang paling penting adalah, apakah itu akan terjadi roti putih di dalam oven atau roti hitam di dalam oven. Tergantung pada opsi yang dipilih, pilih produk yang diperlukan, membuat dosis, mengukur porsinya.

Roti di rumah dalam oven hanya akan berfungsi jika semua aturan dipatuhi. Ayak tepung tepat waktu, panaskan air atau susu secara akurat, uleni adonan dengan benar, dll. Roti tanpa ragi juga bisa dipanggang di dalam oven, namun rasanya agak kalah dengan roti tradisional, meski para ahli tidak memungkiri manfaatnya. Resep yang tepat Memanggang roti dalam oven di rumah melibatkan penggunaan ragi. Roti buatan sendiri di oven, resep dengan foto disajikan di situs web kami. Ikuti saran para ahli, dan Anda akan mendapatkan roti yang enak di dalam oven. Biarkan itu menjadi roti sederhana di dalam oven pada awalnya. Pelatihan ini akan berhasil, dan Anda secara bertahap akan belajar cara memasak roti di rumah dalam oven. Resep selanjutnya yang Anda kuasai adalah roti gandum buatan sendiri di dalam oven. Ini sangat menggugah selera dan harum, menghiasi apa pun meja pesta. Resep roti gandum hitam di oven patut dipelajari terlebih dahulu. Seiring berjalannya waktu, roti gandum hitam buatan sendiri di dalam oven akan menjadi sorotan liburan Anda.

Untuk memanggang roti di oven diperlukan resep, karena... Dosis komponennya sangat tepat. Bahkan resep roti oven yang paling sederhana pun terdiri dari angka pasti dan langkah teknologi. Memanggang roti buatan sendiri dalam oven sesuai dengan instruksi ketat adalah suatu keharusan.

Saat Anda belajar cara membuat roti sendiri, saat Anda puas dengan kreasi Anda yang disebut “roti dalam oven”, resep dengan foto harus diperlihatkan kepada orang lain. Akan sangat berguna resep langkah demi langkah roti di dalam oven, karena visual dan dapat dimengerti oleh pemula. Cara terbaik untuk mengingat cara memasak roti di oven adalah dengan menonton video.

Orang yang mematuhi nutrisi makanan, Anda akan tertarik dengan resep roti bebas ragi di oven, roti crouton di oven. Pelajari tips kami, praktikkan, coba dan Anda tidak hanya akan tahu, tetapi juga mengajari orang lain cara membuat kue roti buatan sendiri dalam oven.

Rasa roti sangat bergantung pada produk, kesegarannya, kualitasnya, kepatuhan yang ketat terhadap resep dan dosisnya. Menambahkan komponen “dengan mata” tidak dapat diterima.

Bahan cair (air, susu, whey) harus hangat, dan tepung harus diayak, karena dengan cara ini adonan diperkaya dengan oksigen.

Loyang pemanggang roti harus diisi setengah atau dua pertiganya dengan adonan agar ada ruang untuk mengembang. Jika Anda memanggang tanpa cetakan di atas loyang, Anda bisa meletakkan daun kubis besar di bawah setiap roti, seperti yang dilakukan pada zaman dahulu saat memanggang roti di oven.

Roti harus disimpan di tempat roti kayu, panci enamel, ditutup dengan handuk atau kain. Namun lebih baik disimpan dalam wadah keramik tertutup.

Anda harus mendekati persiapan roti dengan rasa hormat yang khusus, tanpa terburu-buru. Pada saat yang sama, nenek moyang kita membaca doa, memohon berkah kepada Tuhan, dan baru kemudian mulai bekerja.

Tidak heran mereka mengatakan bahwa roti adalah kepala dari segalanya. Sampai hari ini, tidak ada satu kali makan pun yang lengkap tanpa produk ini, dan ibu rumah tangga yang tahu cara membuat roti selalu dijunjung tinggi. Bagaimana cara memanggang roti tepung gandum hitam yang lezat, beraroma, dan berpori di dalam oven? Hari ini kami akan mengungkapkan resep dan rahasia persiapannya di artikel kami.

Diam-diam di seluruh dunia

Roti gandum hitam termasuk dalam makanan. Tepung gandum hitam yang digunakan untuk memanggang roti berwarna gelap. Jika ingin makanan yang dipanggang tidak terlalu gelap, encerkan tepung rye dengan tepung terigu dalam proporsi yang sama.

Sayangnya, tidak semua ibu rumah tangga bisa membanggakan kemampuannya membuat roti gandum hitam yang lezat di rumah dalam oven. Mari kita perbaiki situasi ini dan kuasai keterampilan kuliner yang diperlukan. Sebelum Anda pergi ke dapur dan mulai menguleni adonan, berikut beberapa rahasia yang perlu diketahui. Kiat-kiat berikut akan membantu Anda membuat roti Anda enak dan lapang:

• Untuk menguleni adonan, Anda bisa menggunakan ragi kering, berbutir, atau diperas.
• Ragi harus diencerkan dalam cairan hangat, tetapi tidak dalam cairan panas, jika tidak, Anda berisiko mengukusnya.
• Adonan harus didiamkan selama 10-15 menit, dan kemudian Anda akan melihat bagaimana adonan akan mengembang.
• Adonan ragi tidak tahan terhadap dingin dan angin - ingatlah hal ini saat menguleninya.
• Adonan roti yang terbuat dari tepung rye bisa diuleni menggunakan kefir atau berbahan dasar air. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan penghuni pertama.
• diremas adonan gandum hitam Pastikan untuk meninggalkannya di tempat yang hangat selama satu jam.
• Loyang diolesi minyak sayur olahan atau dialasi kertas roti.
• Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan jintan, biji wijen, biji bunga matahari, dan kismis ke dalam adonan.
• Biarkan roti yang dipanggang hingga benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
• Untuk memberikan kulit keemasan yang indah dan menggugah selera pada makanan yang dipanggang, olesi roti dengan susu atau kuning telur.

Menguasai keterampilan membuat kue: resep roti gandum hitam sederhana

Tidak semua ibu rumah tangga suka memasak adonan ragi. Jika Anda salah satunya, kami sarankan Anda memanggang roti dari tepung gandum hitam tanpa ragi menggunakan kefir. Sebelum memanggang dalam oven, pastikan untuk merendam adonan. Loyang berisi roti hanya bisa dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Resepnya seperti ini makanan panggang buatan sendiri akan memungkinkan Anda menyiapkan roti yang lezat tanpa banyak usaha. Mungkin di masa depan Anda akan sepenuhnya meninggalkan makanan panggang yang dibeli di toko.

Menggabungkan:

• 0,3 kg tepung gandum hitam yang diayak;
• 0,1 kg oatmeal;
• 0,2 kg tepung terigu yang diayak;
• ½ sdt. bubuk soda kue;
• 0,5 liter kefir;
• 30 g mentega lunak;
• 1 sendok teh. garam.

Persiapan:

1. Sebelum dimasak, keluarkan semua makanan dari lemari es. Suhunya harus pada suhu kamar.
   
2. Tuang kedua jenis tepung yang sudah diayak ke dalam wadah yang dalam dan aduk rata.
   
3. Tambahkan mentega lunak, potong kecil-kecil, ke dalam tepung. havermut, soda kue dan garam. Campur semuanya dengan seksama.
   
4. Tambahkan kefir ke dalam massa kering dan campur semua bahan.

   

5. Uleni adonan. Dari massa yang dihasilkan kami membuat roti.
6. Lapisi loyang dengan kertas roti atau taburi tepung rye yang sudah diayak dan letakkan roti di atasnya.
7. Taburi sedikit bagian atas roti dengan tepung.
8. Buat potongan melintang di bagian atas roti.
   
9. Masukkan loyang ke dalam oven selama 35 menit. Ambang batas suhu untuk memanggang tidak boleh melebihi 200°.

Cara cepat memanggang roti

Seperti yang telah kami katakan, jika Anda memanggang roti dari tepung gandum hitam tanpa ragi di dalam oven, Anda bisa menggunakan kefir, penghuni pertama, yogurt, atau air biasa sebagai dasarnya. Roti gandum hitam dengan dedak dan serpihan oat yang dihancurkan akan menarik bagi semua pecinta kuliner, serta pendukung nutrisi yang tepat.

Menggabungkan:

• 250ml kefir;
• 1 sendok teh. bubuk soda kue;
• 1 sendok teh. garam dapur;
• 2 sdm. aku. dedak cincang;
• 0,5 sdm. oatmeal cincang;
• 2,5 sdm. tepung gandum hitam yang diayak;
• 1 sendok teh. madu cair;
• 1 sendok teh. gula pasir.

Persiapan:

1. Tuang oatmeal ke dalam mangkuk dan tuangkan setengah kefir.
2. Biarkan campuran dalam bentuk ini selama 20-25 menit agar oatmeal mengembang dengan baik.
3. Dalam mangkuk terpisah yang dalam, campur semua bahan kering.
4. Tempatkan massa kering ke dalam bengkak sereal dan campur.
5. Tambahkan sisa kefir murni secara bertahap dan uleni adonan.
6. Adonan harus diuleni hingga memperoleh konsistensi yang homogen dan elastis serta tidak lagi menempel di tangan.
7. Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti.
8. Bentuk roti dari adonan yang sudah diuleni dan letakkan di atas loyang.
9. Tempatkan loyang di dalam oven, panaskan hingga ambang suhu 200°.
10. Panggang roti selama 50 menit.
11. Lumasi bagian atas roti yang dipanggang dengan madu, tetapi jangan dikeluarkan dari loyang.
12. Tutupi roti dengan serbet atau kain dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Memasak ciabatta Italia sesuai aturan

Tahukah Anda bahwa roti yang terbuat dari tepung gandum hitam dengan tambahan campuran biji-bijian disebut ciabatta? Hidangan ini milik masakan Italia.

Menggabungkan:

• 110 g masing-masing tepung terigu dan tepung gandum hitam yang diayak;
• ½ sdt. ragi kering;
• 0,3 l air murni hangat;
• 3 sdm. aku. campuran biji-bijian;
• ½ sdt. gula pasir;
• 1 sendok teh. garam.

Persiapan:

Roti gandum hitam buatan sendiri jauh lebih enak daripada di toko dan toko roti. Persiapannya mungkin tampak sulit, namun upaya tersebut tidak sia-sia. Bagaimana cara memanggang roti gandum hitam di rumah? Di bawah ini adalah resep variannya yang paling menarik.

Terlepas dari petunjuk memasaknya, Anda dapat melengkapi bahan-bahan tersebut dengan topping apa pun. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan wijen, labu, dan biji bunga matahari. Anda bisa menaburkannya di permukaan roti atau menambahkannya ke dalam adonan.

Selain itu, banyak jenis roti gandum hitam cocok dengan plum, aprikot kering, dan bahkan manisan buah-buahan. Dalam hal ini, bahan pengisi tercampur dengan adonan, karena permukaannya mungkin mulai gosong.

Untuk memastikan roti menjadi renyah, olesi dengan air sebelum dimasukkan ke dalam oven. Jika Anda ingin roti lembut di semua sisi, panggang dengan kertas timah.

Dengan jinten

Jinten dan tepung gandum hitam memberi roti rasa yang unik. Dalam hal ini, Anda tidak memerlukan mesin pembuat roti - Anda dapat melakukan semuanya secara manual. Untuk memanggang roti gandum hitam dengan ragi di dalam oven, Anda membutuhkan:

• satu setengah sendok makan ragi;
• 2 sdm. air hangat;
• satu setengah liter sdt garam;
• satu setengah liter Seni. Jintan;
• satu setengah gelas tepung gandum hitam;
• 3 cangkir tepung terigu;
• tepung jagung untuk taburan;
• 1/4 sdt. tepung maizena + 1/4 gelas air.

Memasak roti hitam jintan

Dalam mangkuk yang dalam, campur ragi, air, garam, biji jintan, dan tepung gandum hitam. Tambahkan tepung terigu satu cangkir sekaligus dan uleni hingga membentuk bola adonan yang tidak menempel di sisi mangkuk. Adonannya harus lembut, tidak keras, tapi tetap mempertahankan bentuknya dan tidak terlalu lengket.

Pindahkan ke wadah besar yang sudah diberi sedikit minyak. Tutup dengan serbet dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat. Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam.

Bentuk adonan menjadi roti dengan merentangkannya terlebih dahulu di sepanjang tepi atas, lalu di sepanjang tepi bawah. Seharusnya terlihat dan terasa seperti Anda memegang roti dengan kedua tangan dan membalik bagian dalam adonan dengan ibu jari Anda. Lakukan ini beberapa kali sampai Anda mendapatkan roti padat yang bagus.

Taburkan di meja bersih atau talenan kayu tepung jagung. Tempatkan roti yang sudah dibentuk di sana dan biarkan mengembang lagi selama 40 menit.

Panaskan loyang pizza atau loyang di dalam oven hingga 220 derajat. Letakkan wajan di rak paling bawah oven.

Larut tepung jagung dalam seperempat gelas air. Panaskan kembali oven microwave dalam waktu 45 detik. Olesi bagian atas roti dengan cairan ini dan potong beberapa garis sejajar di atasnya.

Panggang roti tepung gandum hitam dalam oven langsung di atas batu. Saat Anda memasukkannya ke dalam oven, masukkan bejana tinggi berisi air ke dalam panci dangkal yang diletakkan di bawahnya. Ini akan mendesis dan mengeluarkan uap, jadi berhati-hatilah. Tutup pintu oven dan panggang selama 30 menit.

Pilihan penghuni pertama buatan sendiri

Banyak pecinta baking yang belum pernah mencoba membuat roti dari tepung rye di dalam oven. Untuk kekasih produk alami Resep ini sempurna. Dia menyarankan untuk menggunakan starter roti gandum hitam yang sudah disiapkan di rumah dan tidak menambahkan gula. Anda memerlukan yang berikut ini.

Untuk penghuni pertama:

• 2/3 cangkir tepung gandum hitam;
• sejumput ragi;
• air yang disaring.

Untuk roti:

• 1 1/4 cangkir tepung gandum hitam;
• setengah gelas penghuni pertama gandum hitam;
• 200ml air suhu kamar;
• 1 1/3 cangkir tepung gandum hitam (terpisah);
• 1 liter. sdt garam;
• 150ml air hangat.

Bagaimana cara membuat roti alami?

Pertama-tama, Anda harus mulai dengan menyiapkan penghuni pertama untuk roti gandum hitam di rumah. Ambil contoh wadah nonlogam toples kaca, dan campurkan 2/3 cangkir tepung gandum hitam dengan setengah gelas air yang telah disaring dan sedikit ragi. Tutup dan diamkan selama kurang lebih 24 jam di tempat hangat (minimal 23 derajat).

Setelah 24 jam, tambahkan tepung dan air dalam jumlah yang sama, aduk dan biarkan diseduh pada hari kedua. Ulangi proses ini selama dua hari lagi.

Pada hari kelima, Anda bisa mulai membuat resep roti gandum hitam penghuni pertama. Ini juga akan memakan waktu lebih dari satu hari.

Dalam mangkuk besar, campurkan air dengan starter. Tambahkan tepung (jumlah pertama dari daftar bahan) dan aduk. Biarkan terendam setidaknya selama 8-10 jam atau semalaman.

Setelah itu, tambahkan sisa bahan dan aduk. Siapkan loyang loaf dengan mengolesinya dengan mentega. Masukkan adonan ke dalamnya. Ratakan bagian atasnya dan taburi dengan tepung gandum hitam atau biji-bijian. Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang hangat agar produk mengembang. Biarkan selama kurang lebih 3-5 jam. Setelah mengembang dengan benar, adonan akan menyentuh tepi loyang.

Bagaimana cara memanggang roti gandum hitam di dalam oven? Itu harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 220 derajat. Panggang selama 25 menit, tutup dengan alumunium foil. Setelah itu, keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 15-20 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan di dalam loyang selama kurang lebih 10 menit, lalu pindahkan ke rak kawat.

versi Denmark

Orang Denmark resep nasional roti gandum buatan sendiri juga melibatkan penggunaan penghuni pertama. Biasanya dibutuhkan waktu 2-3 hari untuk memproduksinya. Ada juga versi sederhana yang mempersingkat waktu fermentasi menjadi 24 jam tanpa harus menunggu lama. Pilihan penghuni pertama ini membutuhkan penggunaan bir ragi. Bir dan roti adalah produk serupa karena secara tradisional dibuat dari bahan yang sama: air dan biji-bijian. Alkohol dalam roti akan terbakar selama proses pemanggangan yang lama, sementara bir mencapai kekuatan dan konsistensi tertentu.

Adonan roti dapat difermentasi selama 24 jam pada suhu kamar (atau 48 jam tergantung seberapa asam yang Anda inginkan). Proses fermentasi ini menetralkan asam fitat pada biji-bijian, zat alami yang mengikat nutrisi sehingga tubuh tidak dapat menyerapnya dengan baik. Ragi adonan roti meningkatkan nilai gizinya dan membuatnya lebih mudah dicerna. Dan bahkan setelah penghuni pertama dipanggang, ia tetap asam dan aktif, dan semakin kuat seiring berjalannya waktu.

Jadi, untuk resep roti gandum hitam penghuni pertama ini Anda memerlukan yang berikut ini:

• 2 gelas air hangat;
• 2 liter. termasuk ragi aktif kering;
• 2 liter. Seni. Sahara;
• 2,5 cangkir tepung gandum hitam;
• 3/4 cangkir tepung serbaguna;
• 1 3/4 cangkir butiran gandum hitam yang dihancurkan;
• setengah gelas biji-bijian gandum utuh;
• 1 1/4 cangkir biji rami utuh;
• 1 1/3 cangkir biji bunga matahari atau kombinasi biji bunga matahari, biji labu dan/atau almond cincang;
• 3 liter. sdt garam;
• segelas bir hitam;
• segelas buttermilk atau kefir;
• oatmeal untuk taburan.

Membuat roti menurut resep Denmark

Aduk ragi dan gula ke dalam air hangat dan biarkan selama 10 menit hingga cairan berbusa. Campur semua bahan kering dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan campuran ragi, bir, dan buttermilk. Campur dengan mixer untuk menggabungkannya. Sambil terus mengocok dengan kecepatan sedang, uleni hingga menjadi adonan yang lengket (akan sangat kaku). Ini akan memakan waktu sekitar sepuluh menit.

Pindahkan adonan ke dalam mangkuk non-logam yang sangat besar dengan banyak ruang (akan menggelembung). Tutup tipis-tipis dengan cling film dan diamkan di tempat hangat (pada suhu kamar) selama 24-48 jam, tergantung seberapa asam roti yang Anda inginkan. Syarat utamanya adalah membiarkan adonan terfermentasi setidaknya selama satu hari untuk memastikan jumlah cairan yang terserap cukup.

Bagaimana cara memanggang roti gandum hitam di rumah sesuai resep Denmark? Lapisi loyang roti dengan kertas roti. Panaskan oven hingga 190 derajat. Masukkan semua adonan ke dalam loyang, tekan sesuai kebutuhan. Olesi permukaannya dengan air dan taburi oatmeal secara merata.

Bagaimana cara memanggang roti gandum hitam di oven dengan benar? Panggang di rak tengah selama 100-120 menit, atau sampai bagian tengah matang. Untuk hasil terbaik dan akurat, gunakan termometer baca instan. Suhu internal roti harus sekitar 96 derajat.

Biarkan roti mendingin selama lima menit sebelum Anda mengeluarkannya dari loyang. Dinginkan sepenuhnya sebelum diiris. Simpan dalam wadah kedap udara. Untuk memperpanjang umur simpan, disarankan untuk meletakkan roti di lemari es atau membekukannya.

Roti bebas ragi dengan semolina

Roti yang terbuat dari tepung gandum hitam tanpa ragi ini dibuat dengan tambahan semolina sehingga memiliki tekstur yang tidak biasa. Adonan ini sangat mudah dikerjakan karena cukup elastis. Secara total, Anda membutuhkan:

• 1 gelas + 2 liter. Seni. air hangat;
• 1 liter. Seni. Sahara;
• satu setengah liter Seni. minyak zaitun;
• satu setengah liter Seni. bawang bombay kering cincang;
• satu setengah liter sdt garam;
• satu setengah liter Seni. gluten gandum, opsional;
• segelas tepung gandum utuh;
• segelas tepung gandum hitam;
• segelas semolina;
• biji poppy, wijen atau bunga matahari pilihan Anda untuk taburan.

Bagaimana cara memanggang roti gandum hitam dengan semolina?

Bagaimana cara memanggang roti gandum hitam dengan semolina di rumah? Dalam mangkuk besar atau mangkuk pembuat roti, campurkan semua bahan adonan. Kemudian uleni adonan dengan tangan, dengan mixer atau dengan mesin roti hingga menjadi lengket dan lentur. Biarkan selama satu jam hingga semolina bisa membengkak.

Kemudian bentuk menjadi roti bulat atau lonjong dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi perkamen. Panaskan oven hingga 200°C dengan rak di tengah. Olesi roti dengan air dan taburkan biji pilihan Anda jika diinginkan.

Memanggang roti gandum hitam dengan semolina membutuhkan waktu 25-30 menit. Tutupi dengan aluminium foil setelah 20 menit agar keraknya tidak terlalu keras. Saat roti sudah matang sepenuhnya, termometer digital yang dimasukkan ke tengahnya akan menunjukkan suhu 185°F.

Keluarkan roti dari oven dan letakkan di rak pendingin. Dinginkan sepenuhnya sebelum diiris. Simpan roti yang dibungkus rapi pada suhu kamar selama beberapa hari atau bekukan untuk penyimpanan jangka panjang.

Roti gandum Borodino

Roti Borodino dikenal sebagai roti gandum hitam dengan rasa sedikit manis dari molase dan sedikit aroma ketumbar dan jintan. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan starter yang harus direndam 8 jam sebelum mulai menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• 75 gram penghuni pertama gandum hitam;
• 140 ml air dingin;
• 100 gram tepung gandum hitam.

Campurkan starter dan air dalam mangkuk yang dalam, lalu tambahkan tepung dan aduk hingga membentuk adonan lepas. Tutup dan biarkan pada suhu kamar selama 12-24 jam.

Bahan-bahan untuk membuat roti gandum Borodinsky membutuhkan yang berikut ini:

• 175 gram tepung gandum hitam;
• 6 gram garam laut halus;
• 10 gram jintan;
• 10 gram biji ketumbar;
• 1 liter. tetes;
• 130 ml air dingin;
• penghuni pertama yang sudah disiapkan.

Memasak roti Borodino

Buka starter yang sudah direndam. Itu harus berbuih dan memiliki bau yang nyata. Tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk dan campur ke dalam starter. Gunakan tangan Anda untuk mengumpulkan adonan menjadi bola dan aduk selama beberapa menit hingga adonan tercampur rata. Bagaimana cara membuat roti gandum Borodino?

Olesi sedikit loyang persegi panjang. Taburi sedikit permukaan kerja Anda dengan tepung gandum hitam dan letakkan adonan di atasnya. Gulingkan ke dalam tepung dan masukkan ke dalam cetakan. Biarkan hingga mengembang selama 2-3 jam (tepung di permukaan akan mulai retak saat roti siap dipanggang).

Panaskan oven sekitar 40 menit sebelum adonan selesai mengembang hingga suhu 230°C. Masukkan roti ke dalam oven, taburi dengan air. Ini akan memberikan hasil akhir renyah yang indah. Panggang selama 40 menit, balik sekali di tengah waktu memasak. Keluarkan roti dari oven dan keluarkan dari loyang. Biarkan dingin selama 2 jam, tapi paling baik dimakan keesokan harinya.

Roti gandum hitam dadih

Menurut resep ini, Anda bisa memasak roti gandum hitam dengan ragi di dalam oven dengan tambahan keju cottage. Lembut dan kenyal, dan wijen serta biji bunga matahari menambah kerenyahan yang enak. Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan yang berikut ini:

• segelas air hangat;
• 2 dan l. Seni. ragi kering aktif;
• segelas tepung gandum hitam;
• 4 liter. sdt gula;
• setengah gelas keju cottage;
• satu setengah liter sdt garam;
• 2 dan ⅓ cangkir tepung serbaguna;
• bunga matahari dan biji wijen untuk taburan.

cara memasak

Bagaimana cara memanggang roti gandum hitam dengan keju cottage di rumah? Dalam mangkuk kecil, campurkan ragi dan air hangat, aduk hingga larut. Tutup dan biarkan berfermentasi (5 hingga 10 menit) hingga berbusa.

Dalam wadah yang dalam, campur tepung gandum hitam, gula dan ragi. Campur dengan mixer sampai Anda mendapatkan massa yang homogen. Tutup dan biarkan selama 20 menit agar tepung gandum hitam menyerap kelembapan.

Sekarang tambahkan dadih, garam dan tepung serbaguna. Campurkan lalu gunakan mixer untuk menguleni dengan kecepatan sedang hingga adonan mulai mengental dan halus. Jika Anda melakukannya dengan tangan, gunakan spatula silikon. Adonan akan membentuk bola yang rapat dan kemudian mulai mengendur kembali. Bentuk menjadi roti, taburkan tangan Anda untuk meningkatkan kekenyalan adonan. Masukkan ke dalam wadah yang sudah diminyaki, tutup dengan cling film dan diamkan kurang lebih 2 jam hingga mengembang dua kali lipat.

Sekarang olesi loyang roti. Lapisi dengan kertas roti dan oleskan juga selapis mentega. Ketuk-ketuk adonan yang sudah mengembang, lalu pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Jangan khawatir tentang menghaluskan atau meregangkannya, itu akan terjadi pada kenaikan kedua.

Tutup kembali dengan cling film dan diamkan kurang lebih 1 jam hingga mengembang dua kali lipat. Di akhir kenaikan kedua, panaskan oven hingga 175 C.

Taburkan bijinya di atas roti (sikat sebagian kecil air jika tidak lengket) dan letakkan loyang di rak paling bawah di dalam oven. Panggang roti gandum hitam yang lezat ini dalam oven selama 35-40 menit sampai bagian atasnya berwarna kecoklatan, tutupi dengan kertas timah jika warnanya terlalu gelap.

Diamkan hingga dingin selama 10 menit, lalu keluarkan dengan hati-hati dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum diiris. Roti disimpan dengan baik pada suhu kamar selama satu malam di ruangan hangat dan di lemari es selama 3-4 hari.

Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan roti gandum hitam di rumah dengan menggunakan oven. Dengan menggunakan resep kami, Anda dapat memanjakan keluarga dan teman Anda dengan makanan panggang segar yang harum yang terbuat dari produk yang sudah terbukti setiap hari.

Roti gandum hitam di dalam oven. resep

Topik makan sehat membuat banyak orang khawatir. Sayangnya, produk dari banyak toko roti dan toko roti tidak selalu berkualitas tinggi. Tapi roti panasnya akan selalu empuk dan ternyata enak. Oleh karena itu, kami dengan senang hati akan memberi tahu Anda cara membuat roti gandum buatan sendiri.

Bahan-bahan:

• tepung gandum hitam - 250 gram;
• tepung terigu - 170 gram;
• ragi segar - 10 gram;
• kefir hangat - 170 ml;
• air matang pada suhu kamar - 80 ml;
• garam dan gula - secukupnya;
• mentega - 10 gram;
• jinten - setengah sendok makan;
• biji rami - sendok pencuci mulut.

Resep memanggang roti gandum hitam di rumah dalam oven tidak akan menimbulkan banyak kesulitan bagi Anda. Namun bersiaplah dengan kenyataan bahwa Anda harus mengalokasikan cukup banyak waktu untuk proses ini. Jadi bersabarlah dan mulailah memasak bersama kami.

Jadi, mari kita urus adonannya dulu. Untuk itu, Anda perlu mencampur air dan kefir dalam wadah yang sesuai, lalu menambahkan ragi, garam, dan gula ke dalamnya. Kocok semua bahan hingga halus, lalu diamkan adonan selama lima menit.

Saat ragi membengkak, tambahkan empat sendok makan gandum hitam dan dua sendok makan tepung terigu. Aduk kembali bahan-bahan tersebut lalu tutup mangkuk rapat-rapat dengan penutupnya. Kirim adonan ke tempat hangat selama satu setengah jam.

Jika waktu telah berlalu, campurkan bahan dasar dengan minyak, biji rami dan sisa tepung. Uleni adonan dan biarkan mengembang. Setelah dua setengah jam Anda bisa memanggang roti. Pindahkan adonan ke papan, pukul dan letakkan di loyang. Jika ingin rotinya mengembang, tutupi roti dengan cling film dan biarkan roti mengembang kembali.

Panaskan oven, taburi adonan dengan air dan masukkan loyang ke dalam oven. Setelah sepuluh menit, kecilkan api hingga 210 derajat. Dalam setengah jam, roti segar buatan sendiri akan siap. Untuk membuat kulitnya cantik dan kemerahan, Anda bisa mengolesi permukaannya dengan jelly cair. Tutupi roti dengan handuk bersih dan biarkan dingin.

Roti aromatik yang lezat akan menjadi teman yang baik untuk hidangan pertama dan kedua. Anda juga bisa menggunakannya sebagai bahan dasar sandwich dengan isian apa saja.

Roti tepung gandum hitam buatan sendiri di dalam oven

Kali ini kami sarankan menguleni adonan dengan kvass. Berkat bahan ini, roti memiliki rasa asam yang khas dan aroma yang sedap.

Bahan-bahan:

• tepung gandum hitam - 450 gram;
• tepung terigu - 250 gram;
• kvass gelap - 500 ml;
• minyak zaitun - tiga sendok besar;
• garam - satu sendok makan tanpa seluncuran;
• ragi kering - satu sendok makan;
• dedak gandum hitam dan rami - masing-masing tiga sendok makan.

Di bawah ini Anda dapat membaca resep sederhana roti gandum hitam di dalam oven.

Tuang kvass ke dalam panci dan panaskan hingga suhu 40 derajat. Dalam mangkuk terpisah, campur ragi dan garam. Tuang campuran kering kvass hangat dan mentega. Campur bahan-bahan tersebut hingga adonan menjadi homogen.

Ayak kedua jenis tepung ke dalam mangkuk, tambahkan biji rami dan dedak. Olesi tangan dengan minyak sayur dan uleni adonan hingga lengket. Kumpulkan benda kerja menjadi bola, tutupi dengan serbet tebal dan letakkan di tempat hangat selama satu jam.

Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, uleni kembali adonan dan bagi menjadi dua bagian. Olesi dua persegi panjang Bentuk silikon. Tempatkan benda kerja di dalamnya dan ratakan permukaannya. Tutup kembali adonan dengan kain dan diamkan selama setengah jam.

Panggang roti selama 50 menit hingga matang.

Roti choux terbuat dari tepung gandum hitam

Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa lebih baik memanggang roti buatan sendiri di dalam oven. Oleh karena itu, banyak dari mereka yang menggunakan mesin pembuat roti hanya untuk menguleni adonan. Dan hari ini kami akan memberi tahu Anda secara detail cara menyiapkan roti gandum hitam di rumah dalam oven menggunakan metode "campuran".

Bahan-bahan:

• tepung gandum hitam kupas - 200 gram;
• tepung terigu kelas satu - 110 gram;
• malt kering gelap - tiga sendok besar;
• ketumbar - satu sendok makan;
• soba (atau lainnya) madu - dua sendok makan;
• kismis kecil berwarna gelap - 60 gram;
• bubuk sawi putih - satu sendok;
• air mendidih - 220 ml;
• minyak bunga matahari - dua sendok makan;
• garam meja kasar dan biji jintan - masing-masing satu sendok teh;
• cuka balsamic (gelap) - sendok makan;
• ragi kering - satu setengah sendok teh.

Roti gandum hitam yang lezat disiapkan di rumah dalam oven sebagai berikut.

Campurkan malt dan ketumbar dalam mangkuk yang dalam, lalu tuangkan 80 ml air mendidih ke atas campuran kering. Campurkan sisa cairan dengan madu dalam mangkuk terpisah. Setelah beberapa waktu, gabungkan kedua campuran dan aduk rata. Bilas kismis dan rendam dalam air panas.

Tuang minyak dan cuka ke dalam mangkuk pembuat roti, tambahkan campuran garam dan madu. Ayak kedua jenis tepung tersebut ke dalam mangkuk yang sesuai lalu campurkan dengan jintan, ragi, dan kismis. Kocok semua bahan kering lalu pindahkan ke mesin roti. Atur program menguleni adonan selama setengah jam.

Letakkan adonan di atas meja dan uleni dengan tangan Anda beberapa saat lagi. Bentuk adonan menjadi roti dan letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak. Tutupi produk dengan cling film dan biarkan mengembang selama satu setengah jam.

Sebelum memasukkan roti ke dalam oven, tusuk permukaannya dengan garpu. Panaskan oven hingga 190 derajat dan semprot dinding dengan air. Panggang camilan selama 40 menit, lalu dinginkan dan sajikan.

Roti gandum hitam dengan serpihan oat

Kali ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat roti yang enak dan harum tanpa menggunakan ragi.

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• tiga gelas tepung gandum hitam;
• setengah gelas oatmeal;
• dua gelas kefir;
• satu telur ayam;
• satu sendok teh soda (tanpa slide);
• satu sendok pencuci mulut garam.

Bagaimana cara memanggang roti dari tepung gandum hitam di rumah? Cobalah resep sederhana ini.

Tuang kefir ke dalam wadah yang dalam dan campur dengan soda. Segera setelah cairan mulai menggelembung, tambahkan garam dan telur ke dalamnya. Setelah itu Anda perlu menambahkan segelas tepung dan sereal. Aduk produk dan tambahkan sisa tepung ke dalamnya.

Uleni adonan lengket dengan tangan Anda, bentuk menjadi roti dan letakkan di atas perkamen. Taburi adonan dengan tepung dan masukkan ke dalam oven selama satu jam.

Roti gandum gulung dengan kulit bawang

Jika Anda ingin mewujudkan ide kuliner orisinal, perhatikan resep ini.

Produk yang dibutuhkan:

• kulit bawang - segenggam;
• air - 350ml;
• tepung putih - 300 gram;
• tepung gandum hitam - 200 gram;
• garam - dua sendok teh;
• gula - satu sendok teh;
• ragi kering - dua sendok teh;
• minyak sayur;
• satu bawang besar.

Bagaimana cara memanggang roti gandum hitam di dalam oven? Resep suguhan yang tidak biasa ini cukup sederhana.

Buang kulit bawang bombay, cuci bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah itu, masak lagi dengan api sedang selama sepuluh menit. Biarkan kaldu (kita perlu 300 ml) diseduh, lalu tambahkan gula dan ragi ke dalamnya. Segera setelah “tutup” mengembang muncul di permukaannya, tambahkan sisa bahan dan sesendok minyak. Uleni adonan dengan tangan Anda dan letakkan di tempat yang hangat.

Saat adonan mengembang di bawah cling film, Anda perlu menggoreng bawang bombay dengan minyak sayur. Ketika benda kerja bertambah besar, benda itu perlu digulung menjadi lapisan panjang yang sempit. Letakkan bawang goreng di permukaannya lalu gulung adonan menjadi gulungan.

Tutupi benda kerja dan diamkan selama 40 menit lagi. Setelah itu, pindahkan roti yang akan datang ke dalam cetakan dan panggang dalam oven sampai matang. Jika Anda tidak punya waktu untuk menghias roti gulung, Anda cukup menambahkan bawang goreng ke dalam adonan. Tetapi bagaimanapun juga, Anda akan mendapatkan hasil yang sangat baik produk lezat, yang akan menyenangkan seluruh keluarga.

Roti meriah dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering

Anda bisa memasak roti gandum hitam di rumah dalam oven tidak hanya pada hari kerja. Anda akan melihat ini saat Anda memanggang roti sesuai resep kami.

Bahan-bahan:

• serum - 450 ml;
• mentega cair - dua sendok besar;
• garam secukupnya;
• madu - dua sendok;
• ragi kering - satu sachet;
• gandum tepung gandum- 350 gram;
• tepung gandum hitam - 150 gram;
• kenari dan kacang tanah - masing-masing 70 gram;
• biji bunga matahari - 50 gram;
• rami, kismis, cranberry kering, dan aprikot kering - masing-masing 50 gram;
• wijen - empat sendok makan.

Roti liburan yang terbuat dari tepung gandum hitam di rumah disiapkan dengan sederhana dan cepat.

Pertama, pilah buah-buahan kering, bilas dan rendam dalam air panas. Setelah itu, potong aprikot kering menjadi potongan-potongan kecil. kenari pecahkan dan segera goreng dalam wajan kering.

Hangatkan whey lalu campur dengan madu, garam dan minyak yg dicairkan. Saat campuran sudah dingin hingga 40 derajat, tambahkan ragi ke dalamnya.

Ayak tepung dan campurkan dengan whey. Campur produk menggunakan mixer dengan alat tambahan khusus. Tambahkan buah-buahan kering dan kacang-kacangan ke dalam adonan. Bentuk dua roti, olesi dengan minyak dan taburi biji wijen. Setelah itu, pindahkan adonan ke dalam loyang, tutupi dengan film dan biarkan mengembang selama dua jam.

Panggang roti selama 50 menit, lalu pindahkan ke rak kawat dan tutup dengan handuk. Dalam beberapa jam roti akan matang dan bisa disajikan untuk para tamu. Jika Anda menyiapkan suguhan di malam hari, maka keesokan paginya keluarga Anda akan menikmati sarapan yang mewah. Potong roti menjadi irisan dan sajikan dengan mentega, teh panas, atau kopi.

Roti bebas ragi dengan daun teh

Jika Anda memiliki penghuni pertama yang sudah matang, pastikan untuk menggunakannya untuk membuat roti buatan sendiri yang harum.

Bahan-bahan:

• tepung gandum hitam - dua setengah gelas;
• penghuni pertama - 200 gram;
• air hangat - 80 ml;
• daun teh - 140 ml;
• gula dan garam - masing-masing satu sendok teh.

Kami akan menyiapkan roti gandum hitam di rumah sesuai resep yang sangat sederhana.

Campurkan penghuni pertama gandum hitam dengan air dan 100 gram tepung. Campur produk, tutupi dengan kain dan kirim untuk “matang” di tempat hangat selama tiga atau empat jam.

Jika adonan sudah mengembang dua kali lipat, tambahkan daun teh, tepung terigu, garam dan gula. Uleni adonan (harus cukup lengket), lalu tutupi dengan film dan diamkan di tempat hangat selama satu setengah jam.

Letakkan benda kerja di atas meja, lalu berikan bentuk yang diinginkan. Untuk mempermudah tugas, selalu basahi tangan Anda dengan air. Olesi cetakannya mentega dan letakkan benda kerja di dalamnya. Setelah itu, adonan harus dibiarkan mengembang kembali.

Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama sepuluh menit, lalu kecilkan api. Setelah 20 menit, Anda bisa mengecek kesiapannya dengan tongkat kayu atau korek api. Untuk memastikan roti tertutup lapisan kulit berwarna cokelat keemasan, olesi dengan air hangat. Pastikan untuk mendinginkan camilan selama beberapa jam sebelum disajikan.

Roti gandum Latvia dengan susu

Ini sederhana dan cara cepat menyiapkan makanan buatan sendiri yang lezat. Biasanya roti gandum hitam dibuat dari dua jenis tepung, namun kali ini kita hanya menggunakan satu saja.

Bahan-bahan:

• tepung - 300 gram
• ragi kering - satu sendok teh;
• air - 50 ml;
• susu - 150 ml;
• mentega - 50 gram;
• biji jintan, kismis dan madu cair - masing-masing dua sendok makan;
• garam dan gula - masing-masing setengah sendok teh.

Membuat roti gandum hitam di rumah dalam oven sangatlah sederhana.

Campurkan air dan susu, lalu panaskan campuran hingga 40 derajat. Tuang ke dalam mangkuk pembuat roti, tambahkan mentega, garam, madu dan gula. Tambahkan tepung dan ragi. Uleni adonan selama satu setengah jam.

Cuci kismis dan rendam dalam air selama seperempat jam. Selanjutnya, Anda perlu mengeringkannya dan mencampurkannya dengan sesendok tepung.

Letakkan adonan di atas papan, taburi dengan biji jintan dan kismis. Lanjutkan menguleninya dengan tangan yang diolesi minyak sayur. Adonan siap berikan bentuk yang diinginkan, letakkan roti yang akan datang sebagai proof di atas loyang dan tutupi dengan handuk.

Setelah satu setengah jam, panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat. Saat roti sudah siap, pastikan untuk mendinginkannya di rak kawat di bawah handuk dalam oven hangat. Proses ini akan memakan waktu sekitar dua jam, dan nantinya Anda bisa menyajikan camilan dengan mentega, potongan daging dingin, atau makanan pembuka.