Cara membuat timun asin ringan. Mentimun asin ringan dengan dua cara. Pilih dingin: fermentasi alami dan probiotik! Mentimun asin ringan instan dalam toples. Cara membuat timun asin ringan dengan bawang putih dan adas

Mereka dijual di toko sepanjang tahun, tetapi hanya di musim panas mereka layak diasinkan. Sangat mudah untuk menyiapkannya - Anda bahkan dapat melakukannya... di dalam kantong plastik. Dan untuk membuat camilan “baru” setiap saat, apel, jeruk nipis, dan seledri akan berguna.

Ada banyak cara dan resep pengawetan mentimun ekspres. Namun, sebagian besar ibu rumah tangga memasak menurut resep “terbukti” yang sama dari musim panas hingga musim panas. Namun sia-sia - palet rasa camilannya cerah dan bervariasi, jadi membatasi diri pada satu resep sama dengan kejahatan. Untuk menjadi juru masak yang taat hukum, Anda hanya membutuhkan sedikit - cukup catat beberapa ide.

Ngomong-ngomong, selain presentasi “klasik”. mentimun asin ringan- sebagai camilan, mereka dapat dengan aman ditambahkan ke salad - sebagai pengganti salad asin dan acar, serta ke okroshka dan saus.

• Ada tiga cara utama untuk menyiapkan mentimun asin ringan: dengan air garam (panas atau dingin), dengan jus sendiri, dan metode "kering". Terlepas dari perbedaan serius dalam persiapannya, semua resep memiliki sedikit kesamaan:
• Yang paling banyak mentimun terbaik untuk pengasinan cepat - kecil (tetapi bukan ketimun), kuat dan berkulit tipis, hijau cerah dan dengan "jerawat". Omong-omong, “Jerawat” menunjukkan bahwa Anda memiliki jenis acar mentimun, dan bukan jenis salad (halus).
• Lebih baik mengambil mentimun dengan ukuran yang sama sehingga pada akhirnya garamnya cukup untuk semua orang.
• Untuk membuat mentimun menjadi renyah dan padat, mentimun harus disimpan dalam air dingin selama 2-3 jam.
• Sangat penting untuk memotong ujung mentimun: pertama, nitrat dapat menumpuk di dalamnya, dan kedua, dengan cara ini mereka akan matang lebih cepat dan lebih baik.
• Saat mengirim mentimun ke dalam wadah untuk diasinkan, lebih baik menempatkannya secara vertikal - mentimun akan diasinkan lebih merata.
• Mentimun tidak boleh ditekan dengan kuat ke dalam toples atau wadah lain: karena terlalu dekat, sifat renyahnya akan hilang.
• Stoples atau wajan berisi mentimun asin tidak perlu ditutup rapat, Anda cukup menutupinya dengan serbet, karena udara diperlukan untuk memfermentasi air garam.
• Selain buket tradisional sayuran hijau dari dill, peterseli, lobak pedas, daun ceri, dan kismis hitam, Anda bisa menggunakan kayu ek, payung adas hijau, dan tarragon.
• Di antara rempah-rempah “klasik”, cengkeh, cabai.
• Lebih baik mengambil garam kasar, garam laut baik-baik saja, tetapi tidak beryodium.
• Untuk bersiap mentimun asin ringan belum berubah menjadi “multi-asin”, lebih baik disimpan di lemari es.

Metode satu. Mentimun asin ringan dalam air garam

Jika Anda menuangkan air garam dingin ke atas mentimun, mentimun akan siap dalam 2-3 hari. Air garam panas (tetapi tidak mendidih!) memberikan efek lebih cepat - Anda dapat mencobanya setelah 8-10 jam. Tidak perlu menyiapkan air garam terlebih dahulu; Anda bisa melakukannya dengan lebih sederhana - masukkan garam di atasnya (dengan kecepatan 2-3 sendok makan per toples 3 liter) dan gula ke dalam stoples yang sudah disiapkan berisi mentimun, lalu tuangkan rebusan dengan hati-hati. air di atasnya. Kemudian tutup toples dengan penutupnya dan kocok beberapa kali agar garam larut secara merata.

Kecuali herbal dan bumbu, Anda bisa menambahkan apel ke mentimun. Buah tradisional untuk acar ini akan memberikan rasa asam yang khas pada mentimun.

Resep. Mentimun asin ringan dengan apel

Bahan-bahan: 1 kg mentimun, 2 buah apel hijau, 10 butir merica hitam, seikat kecil peterseli dan adas, 2-3 lembar daun ceri, 8-10 lembar daun kismis hitam, 1 kepala kecil bawang putih, garam.

Persiapan. Cuci mentimun, apel, dan sayuran. Potong ujung mentimun. Potong apel menjadi 4 bagian tanpa membuang bagian tengahnya. Pisahkan bawang putih menjadi siung dan kupas. Tempatkan mentimun dan apel dalam stoples atau wajan, selingi dengan bumbu dan siung bawang putih. Tambahkan lada hitam. Rebus air, tambahkan garam (dengan takaran 2 sendok makan per 1 liter air) dan aduk hingga rata. Tuangkan air garam panas di atas mentimun. Setelah 8-12 jam Anda bisa mencobanya.

Metode dua. Mentimun asin ringan di dalam tas

Metode ini sangat berguna di dacha atau piknik - tidak perlu merebus air untuk air garam! Mentimun yang sudah dicuci dan dikeringkan di atas handuk sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah (wadah apa saja, bahkan kantong plastik bersih pun bisa) dan ditaburi garam dan bumbu. Yang utama adalah menusuk mentimun terlebih dahulu dengan garpu atau tusuk sate, atau bahkan memotongnya sedikit dengan pisau.

Resep. Mentimun asin ringan dengan air jeruk nipis

Bahan-bahan: 1,5 kg mentimun, seikat adas dengan payung, 6-7 merica hitam, 4-5 kacang polong allspice, 4-5 tangkai daun mint, 4 jeruk nipis, 1 sendok teh gula pasir, 3,5 sendok makan garam.

Persiapan. Hancurkan sedikit merica dalam lesung dengan gula dan sedikit garam - 2,5 sendok makan. Parut halus kulit jeruk nipis yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu tambahkan garam dan merica ke dalam campuran. Peras jus dari buah jeruk yang sudah dikupas. Cincang halus batang dill dan daun mint (daun dan batang). Potong ujung mentimun di kedua sisinya, lalu potong masing-masing mentimun menjadi 2-4 bagian, tergantung ukurannya. Tempatkan mereka di piring yang dalam. Taburkan campuran lesung di atas mentimun, tuangkan air jeruk nipis dan aduk. Kemudian taburi dengan sisa garam dan bumbu cincang, lalu aduk. Setelah 30 menit, mentimun sudah siap. Sebelum disajikan, hilangkan garam dan sebagian besar sayuran dari mentimun.

Anda bisa membuat acar mentimun dengan metode “kering” tanpa memotongnya. Dalam hal ini, mereka akan matang lebih lama dan pasti di lemari es.

Resep. Mentimun asin ringan dengan zucchini muda

Bahan-bahan: 1 kg mentimun, 1 kg zucchini muda, 3 sendok makan garam, 1 sendok teh gula pasir, 3 lembar daun ceri, 5-7 lembar daun blackcurrant, 2 lembar daun lobak, seikat adas dengan payung, 3-5 siung bawang putih.

Persiapan. Cuci mentimun, keringkan, potong ujungnya. Kupas zucchini dan potong-potong. Giling dill dan daun bawang putih, ceri, kismis, dan lobak. Tempatkan semua bahan dalam wadah dengan ukuran yang sesuai, tutup dan kocok rata. Diamkan di tempat hangat selama 1 jam, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam.

Metode ketiga. Mentimun asin ringan dalam jus mereka sendiri

Inti dari metode ini adalah mentimun dituangkan alih-alih air garam jus sendiri, yang dapat dibuat bahkan dari mentimun yang tidak ditakdirkan untuk menjadi sedikit asin - besar dan jelek. Untuk mendapatkan jus mentimun, mentimun yang sudah dikupas dapat digosok melalui saringan, dihaluskan dengan blender, atau bahkan dilewatkan melalui juicer.

Resep. Mengasinkan mentimun dengan cabai

Bahan-bahan: 10 ketimun kecil untuk pengawetan, beberapa ketimun besar untuk “jus”, 3 siung bawang putih, 1 cabai, tiga lembar daun lobak, tiga payung adas, 3 sendok makan garam.

Persiapan. Kupas mentimun besar dan lewati penggiling daging. Pada toples tiga liter Kamu membutuhkan kurang lebih 1,5 liter puree timun. Lapisi bagian bawah toples dengan selembar lobak, masukkan payung adas manis dan satu siung bawang putih yang dipotong menjadi dua. Tempatkan satu sendok makan garam pada sayuran. Isi 1/3 toples dengan campuran mentimun, turunkan sebagian mentimun untuk diasinkan, sebarkan secara vertikal. Taburi dengan daun lobak, adas manis, bawang putih, dan cabai. Dan lagi - sesendok garam. Tambahkan lebih banyak massa mentimun dan taruh sederet mentimun. Tambahkan sesendok garam. Tutup toples dengan penutup. Setelah 2 hari, Anda bisa mencoba mentimun asin ringan.

Nasihat. Anda dapat menyederhanakan “tata letak” jika Anda segera menambahkan garam ke pure mentimun dan mencampurnya hingga rata. Anda juga bisa mengasinkan beberapa batang seledri dengan mentimun - seledri yang diberi sedikit garam juga sangat enak.

Ini adalah salah satu jajanan Rusia tertua. Mereka melengkapi dan mengencerkan daging, ikan, hidangan sayuran. Oleh karena itu, segera setelah buah pertama dari sayuran ini matang di bedengan, ibu rumah tangga mulai mengasinkannya. Seluruh rahasia rasa pedas dan aroma mentimun asin ringan terletak pada air garam yang disiapkan dengan benar. Artikel kami didedikasikan untuk ibu rumah tangga yang belum berpengalaman dalam hal ini. Di dalamnya Anda akan belajar cara menyiapkan air garam untuk mentimun asin ringan dengan cara yang berbeda. Camilan yang dibuat persis sesuai resep ini ternyata menggugah selera, beraroma harum, dan yang terpenting renyah.

dalam air garam dingin

Sayuran berwarna hijau cerah dan memiliki kulit yang renyah jika tidak dilakukan perlakuan panas untuk menyiapkannya. Bagaimana cara menyiapkan air garam untuk mentimun asin menggunakan metode "dingin"? Dalam mangkuk terpisah, campurkan 5 gelas besar air dan 2 sendok besar (jangan ditumpuk). Jika ingin hidangan pembuka lebih pedas, tambahkan 1 sendok kecil mustard kering. Selagi garam larut, siapkan sayur dan bumbu.

Masukkan cabai, potong lingkaran, kepala bawang putih kupas, beberapa tangkai adas manis, dan peterseli ke dalam stoples. Letakkan mentimun di atas semua bumbu. Tutupi buah-buahan dengan air garam segar Tuangkan mentimun, tutup dengan tutup rapat dan biarkan garam selama 3 hari di ruang bawah tanah atau di balkon.

Mentimun asin ringan dalam air garam panas

“Mentimun harian” adalah nama yang diberikan untuk sayuran yang diasinkan “panas”. Camilan yang dibuat dengan teknologi ini siap disantap 24 jam setelah persiapan. Lantas, bagaimana cara membuat air garam panas untuk timun asin ringan? Dalam panci enamel dengan air (2 liter) Anda perlu memasukkan bumbu: laurel, allspice, cengkeh. Anda juga harus menambahkan 4 sendok besar garam batu di sini. Rebus isi panci selama beberapa menit. Saring air garam dan tuangkan ke dalam stoples berisi mentimun yang sudah disiapkan sebelumnya. Maka Anda perlu menutup wadah dengan penutup dan membiarkannya di tempat gelap selama sehari. Untuk membuat hidangannya harum dan lezat, buah-buahan dalam toples perlu ditaburi bawang putih cincang, akar lobak, dan rempah-rempah.

Acar pedas untuk mentimun asin ringan

Resep ini untuk para pecinta kuliner. Rasa hidangan yang dibuat berdasarkan itu berbeda dengan rasa mentimun asin klasik. Rasanya lebih manis dan asam. Untuk menyiapkan air garam, Anda membutuhkan: jus setengah lemon, 2 sendok kecil gula, setengah sendok garam, 1 sendok besar mustard Dijon. Dari bahan-bahan tersebut Anda perlu membuat air garam (tidak perlu menambahkan air). Potong mentimun menjadi lingkaran. Lipat ke dalam toples kaca, menuangkan bumbu marinasi. Wadah harus ditutup dan dikocok dengan baik. Biarkan camilan di lemari es selama satu atau dua jam. Kocok semangkuk mentimun dari waktu ke waktu. Hidangan ini bisa dicicipi setelah dua jam.

Siapkan renyah, enak, aromatik mentimun asin ringan tidak sulit sama sekali. Hal utama dalam hal ini adalah memilih resep air garam yang Anda dan anggota keluarga sukai. Dan ini hanya dapat diketahui melalui eksperimen. Cobalah cara-cara memasak yang disajikan dalam artikel tersebut, dan yang pasti semuanya akan “menetap” lama di buku catatan Anda dengan resep masakan favorit Anda.

Apa yang penting saat rendah garam?

Untuk timun asin ringan untuk satu wadah disarankan mengambil ukuran yang sama agar asinnya merata. Namun yang biasanya populer tentang rasa asin rendah adalah bahwa hal ini mengoreksi penampilan beberapa mentimun yang direndam dalam air garam - rasanya sangat lezat.

Disarankan untuk merendam mentimun selama 2-3 jam dalam air bersih, jika tidak baru dipetik dari kebun. Selama proses perendaman, mentimun akan menjadi lebih kencang dan renyah.
Anda bisa memasak mentimun dalam toples, tetapi mentimun asin paling baik dimasak dalam panci enamel. Ini akan memudahkan untuk melepasnya untuk digunakan.

Berapa lama memberi sedikit garam pada mentimun:

• dalam air garam panas, mentimun akan siap dalam sehari,
• didinginkan setelah 2-3 hari (tergantung ukuran).

Anda perlu menggunakan garam batu kasar. Garam “ekstra” membuat mentimun menjadi lembut, tidak renyah.

Proporsi untuk air garam apa pun:

• ambil 2 sendok makan rata per 1 liter air!

Untuk air garam dingin, air harus direbus, tambahkan garam secukupnya lalu didinginkan. Anda bisa menambahkan sedikit kulit lemon, ini akan memberikan rasa yang enak pada mentimun.

Resep No. 1 (metode panas)

Bahan-bahan:

1. mentimun - 2 kg,
2. adas - 2-3 payung,
3. bawang putih 2-3 siung,
4. cabai - polong kecil,
5. kacang polong allspice 5-6 buah,
6. ketumbar (opsional) beberapa kacang polong,
7. daun kismis dan ceri.

1. Potong mentimun di kedua sisinya. Kali ini, untuk pengawetan, saya mengambil berbagai macam yang tersedia. Tidak terlalu memilih, tapi banyak.

2. Bawang putih perlu dikupas dan daunnya dicuci bersih. Cabai kering dari musim panas lalu.

3. Ke dalam wadah pengawetan ( panci enamel atau botol) Anda perlu memasukkan beberapa bumbu dan rempah.

4. Letakkan mentimun rapat-rapat di atasnya.

5. Tuangkan air garam panas di atas mentimun. Air garam harus disiapkan terlebih dahulu: rebus 1,5 liter air dan tambahkan 3 sendok makan garam kasar. Jika tiba-tiba air garam ini tidak cukup untuk Anda, Anda perlu menyiapkan air garam tambahan dengan proporsi yang sama.

Mentimun siap dalam 1 hari, tetapi setelah 2 hari akan terasa lebih enak. Meskipun saya memakannya setelah 5-6 jam.

Apa perbedaan metode ini dari yang sebelumnya? Fakta bahwa mentimun diisi dengan air garam dingin. Dengan cara ini, timun akan matang 1 hari kemudian, namun akan lebih padat dan renyah!!!

• Potong mentimun di kedua sisi
• Rebus air, larutkan garam dan gula. Dinginkan air garam hingga suhu kamar!!
• Tempatkan bumbu dan rempah di dasar wajan. Lebih baik menghancurkan bawang putih dengan alat pemeras bawang putih.
• Tempatkan mentimun. Anda juga bisa meletakkan payung dill di atasnya.
• Tuang air garam dan tekan bagian atasnya dengan tekanan. Jika mentimun diasamkan dalam panci, taruh saja piring di atasnya.

Resep no.3 (mentimun renyah)

Bahan-bahan:

1. mentimun 2kg,
2. garam – 2 sendok makan per 1 liter air,
3. adas segar 1 ikat,
4. bawang putih 1 kepala kecil.

• Potong ujung mentimun di kedua sisinya
• Tempatkan setengah dill dan bawang putih di dasar wajan. Anda tidak perlu mengupas bawang putih, cukup potong menjadi dua bagian kepala
• Letakkan mentimun di atasnya dan tuangkan air garam dingin
• Letakkan bagian kedua adonan di atasnya dan tekan dengan piring.
• Setelah 2-3 hari, mentimun sudah siap.

Kami menawarkan resep untuk menyiapkan mentimun asin renyah yang lezat memasak instan dalam air garam. Saat sayuran dituangkan dengan air garam panas, hidangan pembuka akan siap dalam beberapa jam. Dan jika Anda tidak terburu-buru, Anda bisa menghemat vitamin dan menyiapkan mentimun dengan air garam dingin. Namun dalam hal ini, Anda harus menunggu setidaknya satu hari, yang juga tidak terlalu lama.

Mentimun asin ringan renyah lezat yang dimasak dengan cepat - resep dalam air garam dengan bawang putih

Bahan-bahan:

• mentimun segar – 2-2,5 kg;
• garam batu tidak beryodium – 60 g;
• daun ceri – 5-7 lembar;
• daun kismis hitam – 7-8 lembar;
• kecil – 2 buah;

Persiapan

Untuk mengasinkan mentimun instan asin ringan, spesimen varietas berduri dan tidak halus berukuran sedang cocok. Idealnya, tentu saja, jika mentimun baru dipetik, sehingga hasilnya akan se-renyah mungkin. Jika Anda membelinya di pasar, lebih baik merendam sayuran dalam air dingin selama beberapa jam untuk mengembalikan kelembapan yang hilang.

Sebagai wadah untuk persiapannya, Anda bisa mengambil toples berukuran tiga liter, panci enamel, atau mangkuk kaca yang dalam saja. Di bagian bawah wadah Anda perlu meletakkan setengah dari ramuan yang sudah disiapkan, yaitu payung dill, satu daun lobak, tiga lembar daun ceri, dan empat lembar daun kismis. Kami juga memasukkan allspice, merica hitam, dan daun salam, serta mengupas siung bawang putih, memotongnya menjadi dua dan menempatkannya bersama bahan lainnya.

Sekarang giliran mentimun. Kami mencucinya, memotong pinggirannya, dan menempatkan buah-buahan itu sendiri dalam wadah di atas bumbu dan rempah-rempah. Di atasnya kami letakkan sisa daun hijau harum dan payung adas. Selanjutnya, siapkan air garamnya. Untuk satu liter air murni yang dipanaskan hingga mendidih, tambahkan dua sendok makan garam batu, yang tidak boleh beryodium, dan aduk hingga semua kristal larut. Sekarang tuangkan mentimun dengan air garam panas dan biarkan selama delapan jam dalam kondisi ruangan.

Jika sudah siap, mentimun asin ringan harus dimasukkan ke dalam lemari es.

Cara mengasinkan mentimun asin renyah dengan cara cepat - resep sederhana dalam air garam dengan gula

Bahan-bahan:

• mentimun segar – 1,9 kg;
• air yang disaring atau mata air – 1 l;
• gula pasir – 25 gram;
• garam batu tidak beryodium – 65 g;
• kepala kecil bawang putih – 1 pc.;
• payung dill berukuran sedang - 2 buah;
• hitam – 7-8 buah;
• daun lobak kecil – 2 buah;
• hitam dan allspice (kacang polong) – 5 buah;
• ukuran sedang daun salam– 3 buah.

Persiapan

Kami memilih dan menyiapkan mentimun dengan mempertimbangkan rekomendasi yang dijelaskan dalam resep sebelumnya. Sayuran harus dicuci, direndam dalam air dingin jika perlu, lalu dipotong bagian tepinya. Kami juga membilas payung adas, daun lobak dan kismis, dan membongkar kepala bawang putih menjadi gigi, yang kami kupas dan potong menjadi dua. Tempatkan setengah dari bumbu dan rempah di bagian bawah wadah tempat mentimun asin akan diasamkan. Sekarang giliran timunnya sendiri yang sudah diolah dengan baik. Kami melengkapi komposisinya dengan sisa bumbu dan rempah.

Selanjutnya, siapkan air garamnya. Tergantung seberapa cepat Anda perlu mendapatkan mentimun asin ringan, biarkan airnya dingin atau panaskan hingga mendidih. Saat menuangkan dengan cara dingin, campurkan mata air atau air saring yang direbus dan didinginkan dengan garam dan gula tidak beryodium, lalu aduk hingga semua kristal larut. Tuangkan air garam ke dalam stoples dan biarkan selama dua puluh empat jam.

Untuk mendapatkan mentimun asin ringan hanya dalam beberapa jam, tuangkan air garam mendidih ke atasnya dan biarkan hingga dingin, setelah itu kita masukkan juga ke dalam lemari es.

Biasanya resep klasik mentimun asin ringan membutuhkan waktu minimal 3 sampai 4 hari untuk pengawetan. Selama periode inilah mereka cukup jenuh dengan garam dan rempah-rempah, menjadi enak dan renyah. Namun jika Anda tidak ingin menunggu terlalu lama, cobalah membuat mentimun asin cepat menggunakan resep kami yang sudah terbukti!

Resep No.1

Mentimun asin ringan dengan roti gandum hitam

Menyorot resep ini dalam sepotong roti gandum hitam yang ditambahkan ke air garam. Roti secara signifikan mempercepat proses fermentasi, memberikan rasa asam yang menyenangkan pada mentimun dan aroma unik yang menggugah selera.

Sebelum diasinkan, disarankan untuk merendam mentimun dalam air dingin (atau sebaiknya es) selama beberapa jam. Setelah jenuh dengan kelembapan, buah akan menjadi elastis dan renyah. Untuk bumbunya bisa menggunakan bumbu sesuai selera dan keinginan. Ini bisa berupa daun kismis, kenari, lobak pedas, dan ceri. Selain itu, tanaman tidak hanya menambah rasa pada mentimun, tetapi juga membantu mempertahankan kerenyahannya. Dill cocok segar dan kering. Namun disarankan untuk menggunakan garam batu kasar saja. Garam “Ekstra” halus, laut, dan beryodium tidak cocok untuk pengawetan - mentimun akan menjadi lunak dan tidak enak.

Bahan-bahan:

• Mentimun segar 700 – 800 gr,
• Air – 1 liter,
• Garam – 2 sdm.,
• Gula pasir – 1 sdm.,
• Roti gandum hitam 1-2 potong,
• adas 4 - 5 tangkai,
• Ketumbar,
• Lada hitam.

Metode memasak:

Ambil wadah kaca apa saja. Itu bisa berupa toples, mangkuk, mangkuk dalam, atau. Tempatkan bumbu dan bumbu yang sudah dicuci sebelumnya di bagian bawah.


Agar mentimun asin ringan lebih cepat asin, potong ujungnya di kedua sisi. Tempatkan buah-buahan hijau rapat-rapat di dalam mangkuk berisi bumbu.


Tempatkan beberapa tangkai dill dan roti yang dibungkus kain tipis di atas mentimun.

Rebus air garam untuk mentimun asin ringan. Tuang satu liter air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Didihkan cairan, lalu tuangkan air garam ini ke atas mentimun.


Tekan mentimun di atasnya dengan sesuatu yang berat. Misalnya, letakkan tutup yang lebih kecil dari panci itu sendiri dan sebotol air di atasnya.


Biarkan mentimun diasinkan selama sehari suhu kamar. Keesokan harinya buahnya akan terasa lezat. Keluarkan roti dari air garam dan letakkan wadah berisi mentimun di lemari es untuk menghentikan proses fermentasi. Jika mentimun terasa kurang asam bagi Anda, Anda bisa membiarkannya di tempat hangat agar lebih asam.


Mentimun yang cepat asin disimpan di lemari es selama sekitar 14 hari.

Resep No.2

Halo semuanya dari ibuku, dia mengirimi kami pesan sederhana

Resep cepat untuk mentimun asin renyah

Menurut resep ini, mentimun bisa dimasak bahkan di musim dingin.

Untuk resep pengawetan timun asin ringan, kita hanya membutuhkan bahan-bahan yang tertera di daftar.

Kami tidak menggunakan merica atau peterseli. Dengan mereka, mentimun asin menjadi lunak.

Cara membuat acar timun asin ringan dalam satu hari

Bahan-bahan:

• Mentimun untuk mengisi toples tiga liter
• Adas hijau dengan tangkai dan payung (di musim dingin Anda bisa menggunakan adas hijau dan biji adas kering)
• Bawang putih segar - 5 siung
• Garam batu kasar (tanpa yodium, bukan garam laut atau “Ekstra”) – 3 sendok makan
• Air - air mendidih

Proses memasak:

Mentimun dicuci bersih; untuk menyiapkan mentimun asin ringan dengan cepat, ujungnya dipotong. Tiga sedang dipersiapkan toples liter: cukup dicuci bersih, tanpa sterilisasi. Dill dan bawang putih cincang ditempatkan di bagian bawah,

lalu timun, bisa juga ditaruh payung dill di atasnya, tambahkan 3 sendok makan garam, seperti di foto

Rebus ketel dan tuangkan air mendidih ke atas mentimun.

Tutup dengan penutup nilon.

Anda perlu memegang toples dengan hati-hati pada tutupnya dan memutarnya ke arah yang berbeda agar garamnya menyebar; ketika mentimun asin sudah dingin, mereka harus dimasukkan ke dalam lemari es. Biasanya saya masak timun asin semalaman, paginya sudah dingin, dan saya taruh di tempat dingin. Mentimun asin ringan instan (dibasahi air mendidih) bisa dimakan di malam hari.

Inilah cara membuat mentimun asin dengan mudah dan cepat di rumah! Mereka perlu disimpan di lemari es.