Cara memanggang kue apel. Resep kue apel. Kue apel - trik memasak dan tips bermanfaat

Kue apel, yang akan menghiasi meja sehari-hari, mudah disiapkan di rumah - ternyata lebih empuk daripada empuk.

Kue buatan sendiri yang juicy, basah, aromatik dan sangat empuk.

apel – 700 gram
tepung terigu - 1 cangkir
gula - 1 gelas
telur ayam - 5 buah
kayu manis bubuk - 1 sdt.
baking powder - 0,5 sdt.

Segera nyalakan oven untuk pemanasan (180 derajat). Kupas dan potong apel parutan kasar. Semakin manis apel, semakin cepat dagingnya menjadi gelap.

Pastikan untuk memeras jus dari apel agar Anda bisa langsung meminumnya.

Ambil loyang lebar atau loyang dengan sisinya. Saya memutuskan untuk mengambil bentuk yang agak besar (tetapi ternyata tidak cukup), sehingga gulungan saya tidak berfungsi. Anda meletakkan semuanya di atas loyang agar lapisan apel dan adonan lebih tipis dan bisa digulung nanti. Jangan lupa menaruh kertas roti, kalau tidak apel akan menempel di loyang atau loyang.

Taburi lapisan apel dengan kayu manis bubuk dan beberapa sendok makan gula pasir. Itu saja, kita sudah selesai mengisinya untuk saat ini.

Sekarang mari kita bersiap dengan cepat adonan biskuit. Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk yang sesuai.

Tambahkan sisa gula dan kocok semuanya dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk massa putih mengembang. Kemudian saring menjadi beberapa bagian tepung terigu, dicampur dengan baking powder.

Isi lapisan apel adonan biskuit, kami menyamakannya. Kami memasukkan oven panas panggang selama 15-20 menit pada suhu 180 derajat.

Kami menghapus formulir - makanan yang dipanggang dengan kertas tetap berada di lembar ini.

Dengan menggunakan talenan, balikkan kue sehingga lapisan apel berada di atas. Jika Anda menyiapkan makanan yang dipanggang di atas loyang lebar, Anda dapat dengan mudah menggulung lapisan ini menjadi gulungan. Tapi, seperti yang Anda lihat di foto, ternyata saya cukup baik kue bolu tinggi, jadi kalau dilipat hanya retak saja, tidak hanya sekali.

Saya melipat satu di atas yang lain dan ternyata menjadi kue. Tapi Anda tidak bisa menyajikannya seperti itu - itu benar-benar tidak sedap dipandang.

Biasanya, produk kembang gula dihias dengan bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya. Tentu saja mungkin untuk membuat apel menjadi karamel, tetapi untuk beberapa alasan saya membayangkan opsi ini. Saya memutuskan untuk melakukannya krim coklat dan hiasi kue dengan pistachio dan raspberry. Saya punya krim di dalam tas - saya hanya perlu mengocoknya dengan segelas susu dingin.

Resep 2: Kue Apple Tatin (foto langkah demi langkah)

Yang terbaik adalah menyiapkan kue apel ini di penggorengan atau panci, yang kemudian bisa Anda masukkan ke dalam oven - dengan cara ini tidak perlu repot menuangkan karamel. Saya tidak punya piring dengan ukuran yang sesuai, jadi saya menyiapkan karamel dalam sendok, lalu menuangkannya ke dalam wajan utuh dan menggoreng apel di dalamnya tepat di atas kompor.

Untuk ujian:

200 gram tepung
115 gram dingin mentega
¼ sdt. garam
sejumput gula
2 sdm. air dingin

Untuk isian:

3-4 buah apel berukuran besar dengan daging buah yang cukup padat
jus setengah lemon
150 gram gula pasir
75 gram mentega

Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, masukkan tepung, garam, gula, dan mentega dingin yang dipotong dadu ke dalam mangkuk blender.

Potong sampai Anda mendapatkan remah-remah berlemak.

Tambahkan air dan uleni adonan secepat mungkin. Jangan menguleni terlalu lama, karena mentega akan meleleh dan adonan menjadi kayu. Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit.

Kupas apel dan buang intinya. Potong masing-masing menjadi 6 bagian. Taburi dengan jus lemon untuk mencegah penggelapan.

Memilih hidangan untuk pai. Idealnya, ini adalah panci atau penggorengan tempat Anda bisa melelehkan karamel, menggoreng apel di dalamnya, dan memanggang pai di dalam oven. Jika tidak ada yang cocok, kami memasukkan sendok ke dalam cetakan logam utuh. Lelehkan gula dalam panci hingga menjadi karamel. Penting untuk tidak membakarnya! Suatu saat campurannya mungkin menjadi manis - jangan khawatir, campuran itu akan meleleh. Tempatkan apel di karamel dan taburi dengan irisan mentega. Goreng apel dengan api kecil dalam karamel, balik beberapa kali, total sekitar 5 menit.

Hapus dari api.

Gilas adonan menjadi lapisan dengan diameter sedikit lebih besar dari cetakan. Letakkan di atas apel, selipkan tepi adonan di sepanjang sisi panci (atau cetakan, seperti dalam kasus saya).

Tempatkan pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang sampai adonan siap, 20-25 menit.

Balikkan pai yang sudah jadi ke piring. Sajikan hangat. Dapat diberi topping satu sendok es krim atau krim kocok yang diberi sedikit pemanis.

Resep 3: Kue Apple Almond Swedia

Apel 500–600 gram
Tepung 1 sdm
Mentega 100 gram
Almond 100 gram
Gula 100 gram
Jus dan kulit ½ lemon
Telur 2 buah.
Gula bubuk
Sedikit garam

Kupas apel dan potong-potong. Saya memiliki apel asam manis yang enak, tetapi karena adonannya mengandung jus lemon dan kulitnya, Anda dapat memilih varietas yang lebih manis.

Larutkan satu sendok makan gula pasir ke dalam satu sendok makan air.

Didihkan sirup.

Dan masukkan apel ke dalam sirup.

Tuang sisa mentega ke dalam mentega lunak. gula pasir.

Giling sampai putih.

Kami memisahkan putih dari kuningnya. Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam mentega dan gula, lalu kocok hingga putih.

Tambahkan jus lemon dan kulit lemon, kacang almond. Aku punya yang sudah dicincang.

Tambahkan sesendok tepung dan uleni adonan.

Kocok putih telur dengan sedikit garam hingga berbusa lalu masukkan ke dalam adonan dengan gerakan melipat perlahan.

Tempatkan selapis apel di piring tahan oven yang sudah diolesi minyak.

Dan diatasnya ada lapisan adonan. Kirim untuk dipanggang dalam oven dengan suhu 170 C selama kurang lebih 45-50 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Kue ini enak juga disajikan hangat. gula bubuk kopi dan dingin - dengan satu sendok es krim.

Resep 4: kue bolu dengan apel (langkah demi langkah)

Telur – 6 buah.
Gula – 6 sdm. sendok bertumpuk
Tepung – 6 sdm. sendok bertumpuk
Baking powder – 1 sdt. atau 0,5 sdt. soda, padam dengan cuka atau lemon

Apel – 3 buah.
Jus lemon – 1 sdm. sendok
Kayu Manis – 1 sdt.
Gula – 2 sdm. sendok
Mentega – 15 gram.
Krim - dalam kasus saya custard atau lainnya

Impregnasi:

2 sdm. sendok selai stroberi
3 sdm. sendok jus jeruk
sedikit air

Kocok telur bersama gula dengan mixer hingga berbusa. (Sampai volumenya dua kali lipat).

Tambahkan tepung 1 sdm. sendok dan kocok hingga rata.

Tambahkan baking powder atau slaked soda dan aduk.

Olesi cetakan/loyang dengan mentega. Tuang adonan kami.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat. 30-40 menit. *Jangan membuka kompor selama 20 menit pertama agar biskuit tidak mengendap!

Periksa kesiapan dengan sumpit. Kering? Siap. Basah dan sudah diset di atasnya? Turunkan suhu menjadi 150 dan siapkan.

Kami mengeluarkan cetakannya, mengeluarkan biskuit yang sudah jadi, dan membiarkannya dingin. Biskuitnya keluar dengan sangat baik, saya baru saja membalik loyangnya dan jatuh ke papan.

Potong apel menjadi irisan. Taburi dengan lemon. Tambahkan 2 sdm. sendok gula dan 1 sdt. kayu manis.

Panaskan mentega dalam wajan. Kami meletakkan apel kami dan melunakkannya, tidak lupa mengaduknya beberapa kali. Biarkan dingin.

Potong bagian atas yang tidak terlalu indah. Bagi sisa kue bolu menjadi tiga lapis masing-masing 2 cm.

Letakkan kue di atas piring yang dilapisi kertas timah atau perkamen. Kami membagi perkamen menjadi 2 atau 4 bagian dan meletakkannya di bawah kue sehingga nantinya akan mudah untuk menarik potongan-potongan kue yang jatuh saat mendekorasi, dan piring akan tetap bersih.

Rendam kue dengan jus favorit Anda. Dalam kasus saya, 2 sdm. sendok selai stroberi + 3 sdm. sendok jus jeruk + sedikit air.

Oleskan krim ke kerak yang sudah direndam. Dalam kasus saya. Anda cukup menuangkan susu kental manis di atasnya. Atau kocok susu kental dengan mentega.

Tempatkan apel karamel dan kayu manis di atas krim.

Rendam lapisan kue kedua di kedua sisi dan letakkan di atas apel. Ulangi sampai akhir kue. Lumasi sisinya dengan krim.

Giling hiasannya menjadi remah-remah. Taburkan bagian samping kue dan sepanjang tepi atasnya. Biarkan pada suhu kamar agar terendam selama beberapa jam!

Resep 5: Kue Saus Apel dan Krim

telur ayam - 4 buah;
mentega - 200 gram;
gula pasir - 200 gram;
tepung - 100 gram;
pati - 100 gram;
baking powder - 10 gram

400 ml krim 33%.
2 sdm gula
350 gram saus apel.

Anda perlu mengeluarkan dua ratus gram mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lunak.

Setelah mentega menjadi lunak, Anda bisa membuat adonan kue. Pecahkan empat butir telur ke dalam mangkuk mixer. Saya menambahkan 180-200 gram gula pasir.

Kocok hingga berbusa mengembang.

Kemudian tambahkan mentega lembut dan kocok lagi. Lalu saya ayak 100 gram tepung terigu.

100 gram tepung kanji.

Dan 10 gram baking powder. Saya mengaduknya dengan spatula atau dengan kecepatan rendah menggunakan mixer.

Letakkan 2-3 sendok makan penuh adonan di atas kertas roti dan ratakan menjadi lingkaran tipis-tipis.

Saya memanggang dalam loyang pizza, lebih nyaman bagi saya, saya punya dua. Saat satu kue sedang dipanggang, saya meletakkan kue kedua. Kue dipanggang dengan sangat cepat pada suhu 180 derajat hingga berwarna kecoklatan. Kuenya tidak kental, saya membuat 5 kue dari bahan sebanyak itu. Kuenya sangat empuk, Anda perlu mengeluarkan kertasnya dengan hati-hati atau menunggu sebentar hingga kuenya dingin. Saat kuenya dipanggang, saya membuat krimnya. Untuk krimnya saya menggunakan whipping cream 33%.

dan kocok hingga berbusa stabil dengan gula pasir secukupnya (saya ambil sekitar 2-3 sendok makan).

Tambahkan saus apel ke krim kocok

dan aduk, krim sudah siap. Jika semua kue sudah siap, saya susun, letakkan piring biasa di atas satu sama lain dan rapikan pinggirannya agar semua kue rata.

Sekarang yang tersisa hanyalah merakit kue kita. Saya meletakkan lapisan kue pertama di piring datar besar dan melapisinya dengan krim.

Saya tidak menekan kue satu sama lain; krimnya membasahi kue dengan sangat baik. Anda dapat menghiasnya sesuka Anda. Kali ini saya cukup memecahkan sisa kue menjadi remah-remah dengan tangan saya dan menaburkannya di atas kue.

Dan menghiasinya dengan mutiara warna-warni. Saya membiarkannya terendam setidaknya selama 2 jam.

Resep 6: Kue Apel Karamel dengan Mousse Bavaria

Produk dirancang untuk loyang kue berukuran 28 cm. Pengerjaan kue dapat dibagi dalam beberapa hari.

Hari pertama: Panggang kue bolu, dinginkan sepenuhnya dan bungkus dengan cling film. Mempersiapkan adonan roti pendek dan masukkan ke dalam lemari es.

Hari kedua: Panggang kue, siapkan apel karamel dan mousse. Kumpulkan kue dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.

Hari Ketiga: Dekorasi dan presentasi.

Untuk kue bolu:

Mentega tawar - 60 g
Telur - 6 buah
Gula - 200 gram
Tepung - 150 gram

Untuk kue kering pendek dengan kayu manis:

Mentega tawar suhu kamar- 230 gram
Tepung - 280 gram
Gula bubuk - 53 gram
Kacang almond - 70 g
Kuning telur rebus - 3 buah
Kayu manis bubuk - 2 sendok teh
Garam - sejumput
Rum gelap - 1 sendok makan
Baking powder - 13 sendok teh

Untuk apel karamel:

Apel - 3-4 sedang
Gula merah - 30-50 gram
Gula putih - 1-2 sendok makan
Jus setengah lemon
Kayu manis bubuk - 1 sendok teh

Untuk Mousse Kayu Manis Karamel Bavaria:

Krim kocok 33-38% - 500 gr
Kuning telur besar - 4 buah
Gula - 65 gram
Susu - 200ml
Batang kayu manis - 1 panjang atau 2 sedang
agar-agar - 10 gram

Untuk dekorasi:

Kacang almond - 50 g
Apel - setengah
Batang kayu manis - 1-2 buah
Jus dari 13 lemon

Lapisi bagian bawah loyang springform dengan perkamen, dan jangan pernah mengolesi sisi loyang dengan apa pun.

Selama dipanggang, adonan akan menempel di dinding, sehingga ketika dingin, adonan tidak berubah bentuk, tetapi tetap halus dan mengembang.

Pecahkan telur ke dalam panci kecil dan tambahkan gula.

Pakai semuanya mandi air dan kocok dengan pengocok sampai gula benar-benar larut.

Massa harus menjadi berbusa dan sedikit meringankan.

Angkat panci dari api, tuang adonan ke dalam food processor atau wadah yang lebih dalam.

Lanjutkan mengocok dengan kecepatan tinggi selama 5-8 menit lagi, atau hingga adonan mengembang tiga kali lipat.

Ayak tepung, lelehkan mentega dan dinginkan hingga suhu kamar.

Ayak sepertiga tepung ke dalam adonan kocok dan aduk rata dengan spatula atau pengocok dari atas ke bawah, jangan diaduk terlalu lama dan jangan melakukan gerakan tiba-tiba.

Tuang sepertiga minyak di sekitar tepinya dan aduk.

Jadi, tambahkan semua tepung dan tuangkan semua mentega.

Tuang adonan biskuit ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Panggang dengan api sedang selama ~25-30 menit.

Waktu memanggang tergantung pada oven Anda, Anda dapat memeriksanya dengan tusuk gigi - oven akan benar-benar kering.

Jangan membuka pintu oven saat memanggang.

Dinginkan biskuit di dalam loyang dengan cara membalikkannya di rak kawat.

Untuk mengeluarkan biskuit, Anda perlu menggoreskan pisau tipis dan tajam di sepanjang sisinya dan melepaskan cincin dari cetakan.

Saya menggunakan spatula plastik karena... pisaunya masih menggores cetakan.

Balikkan biskuit dan bungkus dengan kertas timah atau cling film.

Diamkan biskuit selama 4-8 jam.

Siapkan adonan roti pendek.

Ayak tepung dan campur dengan baking powder.

Kocok mentega dan gula halus hingga mengembang ~2-3 menit.

Menambahkan tepung almond, kuning telur, dihaluskan melalui saringan halus, kayu manis, garam dan rum.

Kocok selama 2 menit.

Tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan tidak kaku.

Bungkus adonan film melekat dan dinginkan setidaknya selama satu jam, hingga 2 hari. Itu hanya bisa disimpan lebih lama freezer- hingga 2 bulan.

Keluarkan adonan dan bagi menjadi dua bagian.

Gulung masing-masing menjadi lingkaran yang sama dengan diameter cetakan Anda.

Pindahkan dengan hati-hati ke loyang yang dilapisi kertas roti.

Tempatkan di lemari es selama 1 jam.

Anda bisa melapisi bagian bawah cetakan dengan kertas roti dan menyebarkan adonan di bagian bawah.

Panaskan oven hingga 180 derajat.

Panggang kue selama 15-18 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Kuenya akan sangat rapuh.

Pindahkan dengan hati-hati dari loyang bersama kertas ke permukaan rata dan dinginkan sepenuhnya.

Siapkan apel karamel.

Kupas apel dari kulit dan bijinya lalu potong-potong.

Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, campur dengan gula putih dan merah, jus lemon, dan kayu manis.

Dalam wajan besar, lelehkan 3 sendok makan mentega.

Tempatkan apel dengan cairan yang dihasilkan ke dalam wajan.

Masak dengan api sedang, balikkan irisan dengan hati-hati.

Gula akan larut sepenuhnya dan apel akan menjadi bening dengan warna keemasan.

Jangan memasak apel terlalu lama agar tidak empuk!

Tempatkan apel dalam mangkuk dan tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam mangkuk.

Siapkan mousse Bavaria.

Tuangkan air dingin di atas agar-agar dan biarkan membengkak. Baca instruksi untuk gelatin Anda dengan cermat!

Sisihkan 2 sendok makan gula untuk kuning telurnya.

Masukkan sisa gula dan batang kayu manis ke dalam panci.

Letakkan di atas api sedang.

Lelehkan gula dan bawa ke warna karamel. Jangan mengganggu apa pun!

Hapus dari api.

Pada saat yang sama, panaskan susu di panci lain.

Tuangkan susu panas dengan sangat hati-hati ke dalam karamel yang sudah jadi, sambil terus mengaduk campuran dengan pengocok.

Keluarkan batang kayu manis.

Kocok kuning telur dengan 2 sendok makan gula.

Tuang susu karamel panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan pengocok agar kuning telur tidak menggumpal.

Tuang kembali adonan ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang.

Aduk terus, biarkan krim mengental dengan api sedang-kecil, jangan sampai mendidih!

Krimnya akan memiliki konsistensi saus dan seluruh proses akan memakan waktu sekitar 5 menit.

Angkat panci dari atas api dan biarkan lagi ~2 menit, krim akan sedikit mengental.

Larutkan gelatin dan tambahkan ke dalam krim, aduk terus hingga larut sepenuhnya.

Dinginkan krim hingga suhu kamar.

Kocok krim hingga mencapai puncak sedang.

Lipat perlahan krim ke dalam krim kocok.

Kumpulkan kuenya.

Potong kue bolu menjadi 2 bagian.

Rendam kedua bagiannya dengan sisa sirup dari apel.

Lebih baik menggunakan cincin kue, tetapi Anda juga bisa menggunakan cincin cetakan.

Tutupi sisi cincin dengan film asetat.

Alih-alih film asetat, Anda dapat menggunakan file alat tulis sederhana.

Potong file menjadi potongan-potongan yang diperlukan, lumasi jari-jari Anda minyak sayur dan lapisi cincin itu membentuk lingkaran, tempelkan kikir pada minyak.

Itu harus diamankan sedemikian rupa sehingga file tidak berubah bentuk saat cincin ditutup.

Saya merakit kue langsung ke piring saji.

Letakkan shortbread di atas piring, beri cincin di atasnya dan tutup sesuai ukuran kue.

Tuangkan sedikit mousse ke atas shortbread, hanya untuk menutupinya.

Tempatkan kue bolu.

Bagikan apel di atasnya.

Tuang hampir seluruh mousse di atas apel, sisakan 10-12 sendok makan.

Tempatkan separuh kue bolu lainnya di atas mousse.

Bagikan sisa mousse.

Tempatkan lapisan kue terakhir dengan hati-hati.

Roti pendeknya sangat rapuh, jadi harus diletakkan dengan sangat hati-hati. Jika sisi kikir menonjol di atas cetakan, tetapi kuenya lebih rendah, maka kikir harus dipotong tepat setinggi cincin untuk meminimalkan risiko pecah saat meletakkan kue shortbread. Jika kuenya ternyata lebih tinggi dari cincinnya, maka kikirnya perlu dipotong agar kuenya bisa langsung diletakkan di atasnya, seperti tutupnya. Dengan cara ini Anda tidak perlu memiringkan kue dan kemungkinan pecahnya kue akan minimal. Kue saya pecah, mis. Saya memahami semua ini setelah pertemuan.

Tempatkan kue di lemari es semalaman.

Hiasi kuenya.

Lepaskan cincin dan film asetat.

Taburi sisi kue dengan kacang almond; agar mudah menempel pada mousse.

Hiasi di atasnya irisan apel V air jeruk, masukkan batang kayu manis.

Tempatkan kue di lemari es sampai disajikan.

Selamat makan!

Resep 7: Kue Apel Perancis

Adonan shortbread menteganya rapuh dan tidak mengandung gula sama sekali.

tepung 250 gram
garam 1 keping.
kuning telur 2 buah
mentega 250 gram
200 untuk adonan, 50 untuk karamel
gula 50 gram
apel asam 5 buah
minuman keras jeruk 4 sdm. aku.

Ayak tepung ke dalam mangkuk dan taburi dengan garam. Tambahkan kuning telur dan potong mentega menjadi potongan-potongan kecil.

Uleni dengan cepat hingga menjadi adonan homogen, bentuk menjadi bola, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es.

Campur gula dan mentega dalam panci dengan api besar dan aduk hingga adonan berubah warna menjadi kuning muda.

Kemudian tuang adonan ke dasar loyang tempat kue akan dipanggang dan sambil dikocok, tutupi seluruh bagian bawah dengan karamel secara merata.

Kupas apel dan potong menjadi empat bagian. Tempatkan apel di bagian bawah wajan. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat selama 45 menit sampai apel menjadi lunak.

Gerimis dengan minuman keras jeruk. Tutupi dengan selapis adonan yang sudah digulung. Tekan perlahan ke sisi panci. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 30-40 menit.

Segera taruh kue ke piring dan sajikan panas. Anda bisa menyajikan krim kocok atau es krim. Selamat makan!

Resep 8: kue apel berbumbu (dengan foto)

Untuk kue:

110 gram mentega
320 gram tepung
1 sdt. soda
1 sdt. baking powder
2 sdt. kayu manis bubuk
½ sdt. jahe bubuk
¾ sdt. garam
300 gram gula pasir
2 butir telur
4 apel asam manis, kupas dan buang bijinya

Untuk krim:

300 g mentega pada suhu kamar, potong dadu
180 gram gula pasir
4 tupai
¼ sdt. garam

Kami sedang menyiapkan kue. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, soda kue, garam, baking powder, dan bumbu. Di mangkuk lain, kocok mentega dan gula; tambahkan telur satu per satu, tanpa berhenti mengocok.

Tambahkan campuran kering dan uleni hingga menjadi adonan halus.

Potong apel menjadi kubus kecil dan campurkan ke dalam adonan.

Bagi adonan menjadi dua dan panggang dalam cetakan berdiameter 21-23 cm (olesi cetakan terlebih dahulu dengan mentega dan taburi tepung).

Dinginkan kue di rak kawat, potong tiap kue memanjang menjadi 2 bagian.

Mempersiapkan krim. Campur putih telur dengan gula dan garam, masukkan wadah ke dalam penangas air dan, aduk terus, masak hingga gula larut. Campurannya tidak boleh terlalu panas (jika Anda memiliki termometer khusus, suhu maksimumnya adalah 43 derajat). Kocok adonan dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk puncak yang kaku.

https://recipes-tasty.rf, https://www.diets.ru, https://foodfeast.ru, http://nyam.ru, http://verner-diet.ru

Semua resep dipilih dengan cermat oleh klub kuliner di situs webnya

Mungkin saya koki pastry yang salah. Saya memiliki selera yang agak konservatif, dan saya tidak terlalu menyukai kue dengan jeli, souffle, dan mousse. Tapi saya tidak akan pernah menolak kue krim mentega. Akhir-akhir ini aku sedang memasak krim minyak dengan potongan meringue, dengan Meringue Italia, dengan vanila puding, dengan Cointreau... dan favorit saya adalah kenari.
Awalnya saya ingin membuat sesuatu yang sederhana kue kacang, tapi kemudian saya memutuskan untuk menambahkan apel. Hasilnya adalah cita rasa musim gugur yang sangat cerah, hangat dan bersahaja. Nah, Anda membutuhkan krim setengahnya untuk kue seperti itu, karena satu lapisannya adalah apel.
Saya memilih kue bolu dengan tambahan mentega dan kacang - sangat empuk, ringan, tidak perlu direndam dan dapat langsung digunakan setelah dingin. Kue ini hanya membutuhkan sedikit waktu.
Sedangkan untuk dekorasi pasti tidak akan ada masalah. Tidak diperlukan lampiran, cornet, atau perangkat lain. Anda hanya membutuhkan beberapa keripik apel, kayu manis, dan segenggam kacang, kismis, atau gula karamel.

Biskuit:
4 butir telur besar
120 gram gula pasir
70 gram tepung
30 gram pati
25g kacang panggang giling
30 gram mentega cair

Krim:
2 kuning telur
80 gram gula pasir
100 gram mentega
50ml susu
setengah buah vanilla
25g kacang panggang giling
1 sdm. Calvados

Isian apel:
2 apel besar
25 gr gula merah
20 gram mentega
sejumput kayu manis bubuk
sejumput jahe bubuk
1 sdt dengan tumpukan tepung

Mengacai:
100 gr gula halus
1 sdm. Calvados
1-2 sdm. air jeruk

Dekorasi:
100 gram kacang panggang
batang kayu manis
kayu manis bubuk
gula karamel atau kismis
apel

panaskan oven hingga 200C
Cetakan berukuran 20 cm, olesi dengan mentega dan taburi tepung

Pertama biskuitnya. Kocok kuning telur dengan setengah gula. Awal.

Untuk keadaan seperti itu.

Kocok putihnya. Jika pengocok meninggalkan bekas yang jelas, tambahkan sisa gula dan kocok hingga kental dan mengkilat.

Campur putih dan kuning telur.

Tambahkan tepung yang diayak dengan pati, kacang-kacangan dan aduk. Dengan menggunakan sendok, ambil adonan dari pinggirnya dan taruh di tengah mangkuk. Aduk perlahan, namun menyeluruh dan kuat.

Sekarang tuangkan minyak, hati-hati dari tepinya.

Aduk dan pindahkan ke cetakan. Jika Anda khawatir biskuitnya akan mengendap, jangan olesi dindingnya.

Panggang dengan suhu 200C selama 30-35 menit. Dingin.

Krim. Untuk sirupnya, campur kuning telur dengan susu, tambahkan gula pasir (saya pakai gula infused buah vanila, Anda cukup menambahkan inti polong atau ekstrak vanila) dan menaruhnya di atas api kecil. Sambil terus diaduk, didihkan campuran dan masak selama 2-3 menit hingga mengental.

Kocok mentega lunak hingga pucat. Secara bertahap, sendok demi sendok, tambahkan sirup COOLED. Ini cukup kental dan suhunya harus sama dengan minyak.

Setelah Anda menambahkan sirup, tuangkan Calvados dan aduk. Tambahkan kacang, kocok lagi - krim sudah siap.

Isian. Masukkan tepung ke dalam wajan kering dan panggang, kocok hingga lembut dan pedas. Biarkan saja.

Potong apel menjadi potongan-potongan kecil.

Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan gula pasir, tambahkan apel dan bumbu, lalu goreng dengan api sedang hingga apel matang dan cairan mengental.

Sekarang Anda bisa menambahkan tepung sangrai, aduk rata - isinya sudah siap. Dinginkan.

Perakitan. Potong biskuit menjadi tiga bagian. Tempatkan apel di lapisan bawah dan tutup.

Olesi kue dengan separuh krim, tutup dengan lapisan ketiga dan oleskan sisa krim di sisinya.

Untuk glasir, campur semua bahan hingga merata, panaskan sedikit dan tuangkan ke atas kue. Hati-hati jangan sampai glasir mengenai krim.

Panggang kacang untuk hiasan dan potong cukup halus. Taburkan di sisi kue dan tepi atas.

Untuk keripiknya, iris apel melintang setipis mungkin.

Masak dalam microwave dengan daya maksimum selama 3-4 menit (atau lebih, keripik harus mengering). Atau di oven dengan suhu rendah.

Taburi keripik dengan kayu manis dan hiasi kue dengannya.

Kue Apel (4) Untuk membuat isian, kupas dan buang bagian tengah apel, parut di atas parutan kasar dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan kayu manis, gula dan tepung, aduk, tutup dan panaskan selama 5-7 menit. Untuk adonannya, haluskan telur dengan gula...Anda membutuhkan: tepung terigu - 2 cangkir, telur - 2 pcs., gula - 3/4 cangkir, mentega - 180 g, soda kue - 1/2 sendok teh, vanillin, apel - 500 g, gula - 1/2 cangkir, kayu manis bubuk - 1/2 sdm. sendok, tepung terigu - 2 sdm. sendok, bubuk kakao - 4 sdm. aku...

kue dari roti gandum hitam Parut roti dan campur dengan keju cottage. Tambahkan apel yang sudah dikupas dan dibuang bijinya, apel parut, gula pasir, dan krim kocok dengan gula halus. Campur semuanya, masukkan ke dalam loyang kue dan biarkan selama 2...Anda membutuhkan: roti gandum hitam basi - 500 g, keju cottage - 500 g, apel - 3-4 pcs., krim kental - 1 cangkir, gula - 1/2 cangkir, gula bubuk - 1/2 cangkir, buah-buahan segar ( pisang, kiwi, jeruk)

kue apel Untuk menyiapkan adonan, campurkan tepung terigu, margarin, telur dan 3 sendok makan gula pasir hingga rata. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin dan panggang dalam oven selama 20 menit. Untuk menyiapkan isian...Anda membutuhkan: apel - 6 pcs., tepung terigu - 3 cangkir, margarin - 100 g + untuk mengoles cetakan, gula - 1 cangkir, telur mentah - 1 pc., tepung jagung - 2 sdm. sendok, anggur putih kering - 1 gelas, air - 2 gelas

kue apel (2) 1. Giling setengah jumlah mentega dengan setengah gula, tambahkan krim, kuning telur, kulit dan campur semuanya. 2. Tambahkan tepung ke dalam massa yang dihasilkan. (Adonannya harus cair.) Terakhir masukkan putih telur kocok...Anda membutuhkan: tepung - 150 g, krim - 120 g, mentega - 100 g, telur - 3 pcs., gula - 100 g, apel - 300 g, kulit 1 lemon

Kue sandwich dengan ikan sturgeon Untuk mentega ikan haring, potong apel dan fillet ikan haring menjadi kubus kecil, kombinasikan dengan mentega lunak, lalu aduk. Untuk minyak ikan Hancurkan salmon dengan garpu dan kombinasikan dengan mustard. Tambahkan mentega lunak dan aduk. Untuk ukuran minyak hijau...Anda membutuhkan: roti gandum hitam - 1 roti, ikan mentega - 200 g, keju keras - 100 g, pistachio cincang - 100 g, * Untuk mentega ikan haring: fillet ikan haring - 2 pcs., mentega - 100 g, apel hijau - 1 pc , * Untuk minyak ikan: mentega - 100 g, salmon con...

Kue "Rezekne" Untuk adonannya, campur tepung terigu dengan gula pasir, potong dengan pisau bersama mentega, tambahkan telur kocok, aduk hingga rata dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Masukkan adonan dingin melalui penggiling daging tanpa pisau (sehingga hanya ada...Anda membutuhkan: tepung terigu - 500 g, margarin - 300 g, gula - 150 g, telur - 2 pcs., susu kental rebus dengan gula - 400 g, mentega - 400 g, gula vanila- 1 sdm. sendok, apel - 1 kg, parutan kulit 1 lemon, gula - 2 sdm. sendok, mentega...

Kue Apel (3) Kupas apel dan potong menjadi irisan tipis. Rebus sedikit air dengan 1 sendok makan gula. Rebus irisan apel dalam sirup yang dihasilkan. Giling sebagian sisa gula dengan mentega, tambahkan kuning telur, tepung, almond bubuk, kulit...Anda membutuhkan: apel - 600 g, mentega atau margarin - 80 g, gula - 1/2 cangkir, almond - 125 g, tepung terigu - 1 sdm. sendok, jus dan kulit 1/2 lemon, telur - 2 pcs.

Kue apel cepat Panaskan oven hingga 200°C. Olesi loyang kue dengan margarin. Kupas apel, buang bagian tengahnya dan potong tipis-tipis.Kocok telur dan gula hingga berbusa. Kombinasikan dengan tepung.

Masukkan adonan ke dalam cetakan. Di atas lantai... Kocok telur, susu, gula. Tambahkan mentega cair, tambahkan tepung dan uleni adonan. Kocok keju cottage dalam blender, tambahkan gula pasir, saya tambahkan gula merah. Kocok telur, tambahkan vanillin dan aduk. Potong kacang, kukus kismis.Anda membutuhkan: Adonan: 500 gr tepung terigu, 150 ml susu, 100 gr gula pasir, 2 butir telur, 100 gr mentega, 1 bungkus baking powder, Isi: 700 gr keju cottage, 3 butir telur, 150 gr kismis, 200 gr kacang-kacangan (untuk rasa), 4 buah apel, vanilla, 1 bungkus cairan kue, 4 buah apel

Kue dengan apel dan mascarpone Pisahkan putihnya dari kuningnya dan masukkan putihnya ke dalam lemari es. Campur kuning telur dengan sisa bahan adonan lalu uleni. Masukkan ke dalam lemari es untuk istirahat selama 30 menit. Lalu uleni lagi. Letakkan separuh adonan di dasar cetakan diameter 26 cm yang sudah diolesi minyak, tusuk beberapa...Bahan yang dibutuhkan: Untuk adonan: 300 gram tepung terigu, 100 gram gula pasir, 250 gram mentega atau margarin, 2 butir telur, Untuk isian: 6-7 buah apel, 250 keju mascarpone, 50 gram gula pasir, 3 butir telur, vanila buncis, sedikit tepung terigu, gula halus.

Untuk persiapannya Anda tidak memerlukan banyak produk dan waktu. Pada artikel kali ini kami akan menyajikan dua resep masakan rumahan yang lezat, salah satunya berbahan dasar kue shortcrust, dan satu lagi berbahan dasar adonan bolu.

Kue bolu dengan apel: resep dengan foto

Ini mungkin yang paling sederhana dan cara cepat menyiapkan lezat dan kue empuk. Untuk implementasi resep ini kita membutuhkan:

tepung yang diayak - sekitar 1 cangkir;
telur ayam ukuran standar - 4 pcs;
soda, dipadamkan dengan krim asam - 1 sendok pencuci mulut tidak lengkap;
apel manis besar - 4 buah;
krim asam kental dan tinggi lemak - 300 g;
gula halus halus - 1 gelas untuk adonan dan jumlah yang sama untuk krim;
atau putih glasir coklat- sesuai kebijaksanaan Anda (untuk menghias makanan penutup).

Mempersiapkan adonan biskuit

Kue dengan apel dipanggang cukup cepat dalam slow cooker. Namun sebelum Anda memasukkan adonan biskuit ke dalam mangkuk perangkat, Anda harus menguleninya.

Tambahkan ½ cangkir gula pasir ke kuning telur dan gosok hingga rata dengan sendok besar. Segera setelah bahan-bahannya menjadi putih dan volumenya bertambah, bahan-bahan tersebut dikesampingkan dan pemrosesan protein dimulai. Gula juga ditambahkan ke dalamnya dan kocok dengan blender hingga terbentuk puncak yang kaku.

Setelah menerima massa protein yang halus dan padat, ia dimasukkan ke dalam campuran kuning telur manis dan diaduk rata. Selanjutnya, soda, disiram dengan krim asam, dan tepung yang diayak ditambahkan ke dalam komponen. Hasilnya adalah adonan yang sangat mengembang dan lapang.

Kue apel sangat lezat jika dibuat menggunakan buah yang paling segar dan manis. Mereka dicuci bersih, kulitnya dipotong dan kotak bijinya dibuang. Setelah itu, apel dipotong menjadi irisan tipis dan dimasukkan ke dalam adonan.

Jangan khawatir jika menurut Anda buahnya terlalu banyak. Selama perlakuan panas, volumenya akan berkurang secara nyata.

dan membuat krim

Sebelum terbentuk kue bolu dengan apel, adonan harus dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker, yang harus diolesi minyak sayur terlebih dahulu.

Dengan menyetel perangkat ke mode memanggang, kue dipanggang selama satu jam. Setelah beberapa saat, dikeluarkan dan didinginkan dengan hati-hati. Saat ini, mulailah menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, kocok krim asam kental dengan kuat, secara bertahap tambahkan gula pasir ke dalamnya.

Bagaimana cara membentuk kue dengan benar dan menyajikannya ke meja?

Kue apel cukup mudah dibentuk. Biskuit yang sudah dingin dipotong menjadi dua lapisan. Salah satunya dilumasi krim asam, lalu tutupi dengan yang kedua. Setelah itu, produk sepenuhnya dilapisi dengan sisa krim dan ditaburi serpihan kelapa. Jika diinginkan, makanan penutup bisa disiram dengan glasir yang terbuat dari coklat putih.

Sebelum disajikan, kue dengan apel harus disimpan di lemari es selama kurang lebih 5-8 jam. Ini diperlukan agar kue terendam krim dengan baik. Dianjurkan untuk menyajikan makanan penutup ini bersama dengan teh atau kopi.

Membuatnya dengan apel

Anda bisa memanggang kue tidak hanya di slow cooker, tetapi juga di oven. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan makanan penutup dari kue shortcrust di bawah ini. Untuk ini kita membutuhkan:

tepung yang diayak - sekitar 2 cangkir;
margarin berkualitas tinggi - satu bungkus (180 g);
baking powder - 5-7 gram;
telur ayam standar - 4 pcs.;
gula halus - 1 gelas;
apel manis besar - 2-3 buah;
gula bubuk dan kayu manis - masing-masing satu sendok besar.

Mempersiapkan adonan roti pendek

Adonan ini mudah dan sederhana untuk diuleni. Tepung terigu, baking powder dan margarin yang sangat lembut ditambahkan ke kuning telur. Dengan mencampurkan komponen secara menyeluruh dengan tangan Anda, Anda mendapatkan dasar elastis yang homogen. Ini dibagi menjadi dua bagian (besar dan kecil), dan kemudian dikirim ke lemari es dan freezer masing-masing (selama 15 dan 20 menit).

Mempersiapkan isian

Isian kue ini disiapkan dalam waktu singkat. Untuk melakukan ini, cuci apel sampai bersih, potong kulitnya dan buang kotak bijinya. Selanjutnya mereka dipotong kecil-kecil.

Kocok juga putih telur secara terpisah. Tambahkan gula pasir secara bertahap ke dalamnya, diperoleh massa yang mengembang, stabil, dan lapang.

Proses pembentukan dan pemanggangan di dalam oven

Bagaimana seharusnya pembentukannya kue pasir dengan apel? Resep dengan foto memerlukan penggunaan panci springform. Tempatkan sebagian besar adonan ke dalamnya dan uleni hingga merata dengan tangan Anda. Setelah menyebarkan alasnya di sepanjang bagian bawah piring, buatlah sisi-sisinya yang kecil. Selanjutnya, irisan apel yang sudah dikupas ditata dengan indah di atas adonan. Mereka ditaburi campuran bubuk dan kayu manis, lalu ditutup dengan massa protein yang persisten.

Pada akhirnya, adonan beku diletakkan di atas kue apel. Ini dilakukan dengan memarutnya di parutan halus.

Segera setelah produk kue shortcrust setengah jadi benar-benar siap, produk tersebut dikirim ke oven. Panggang produk pada suhu 200 derajat selama 48-50 menit. Setelah waktu ini, kue akan menjadi selembut dan semerah mungkin.

Kami menyajikan makanan penutup kue ke meja

Setelah dipanggang dengan apel, dikeluarkan dan didinginkan sepenuhnya tepat di dalam wajan. Setelah satu atau dua jam, makanan penutup dikeluarkan dengan hati-hati dari wadah berbentuk pegas dan diletakkan di atas loyang kue.

Setelah produk dipotong-potong, mereka didistribusikan di piring datar. Makanan penutup ini disajikan dengan secangkir teh atau kopi encer.

Mari kita simpulkan

Tidak ada yang rumit dalam membuat kue dengan apel. Menggunakan sederhana dan resep yang tersedia, Anda pasti akan mendapatkan yang sangat lezat yang pasti akan menghiasi setiap makan malam dan bahkan meja liburan.