Cara mengeluarkan es krim dari cetakannya. Bagaimana cara membuat es krim buatan sendiri? Cara membuat es krim pisang cepat

“Jika kamu ingin es krim, kamu ingin kue,” kata Vovka dari kerajaan yang jauh kepada raja. Sungguh, apa lagi yang diinginkan seseorang yang memiliki segalanya selain es krim gratis? Dan ini cukup bisa dimengerti. Es krim - krim, buah, atau coklat - dapat membangkitkan semangat Anda tidak seperti yang lain! Dan mengenai “gratis” kita dapat mengatakan sebagai berikut: es krim di rumah tidak akan memakan biaya banyak dan tentunya alami.

Es krim adalah makanan lezat kuno dengan sejarah panjang. Menurut berbagai sumber, umurnya 4000-5000 tahun. Di Tiongkok kuno, salju dan es dicampur dengan potongan buah disajikan di meja kekaisaran, yang samar-samar menyerupai es krim. Jus buah, anggur, dan produk susu yang didinginkan dengan suhu tinggi merupakan hal yang umum di Yunani dan Israel kuno. Marco Polo diyakini membawa resep es krim tersebut hingga ke Eropa, yakni ke Italia.

Sebelum metode industri modern untuk memproduksi es krim ditemukan, es krim merupakan makanan lezat yang menghiasi acara-acara khusus dan meja orang-orang kaya. Resepnya dirahasiakan, dengan ancaman hukuman mati. Pecinta es krim terkenal antara lain Charles I, Catherine de Medici dan Napoleon Bonaparte.

Es krim hadir dalam berbagai warna dan rasa. Jenisnya antara lain es krim susu dan krim, es krim, sorbet, dan es buah. Bisa di atas tongkat kayu atau dibingkai dalam cangkir - wafel, karton atau plastik, dalam kerucut, dalam briket. Es krim dapat dilapisi dengan glasir dan memiliki isian yang berbeda-beda.

Banyak ibu rumah tangga yang bertanya: “Bagaimana cara membuat es krim di rumah? “Hal ini terutama berlaku bagi para ibu yang ingin memberikan hal-hal terbaik dan bermanfaat kepada anaknya. Seringkali, ketika melihat label botol bayi, Anda terkejut dengan apa yang tidak mereka taruh di sana! Es krim buatan sendiri, yang Anda buat sendiri, hanya akan mengandung bahan-bahan yang diketahui dan produk alami.

Bahan-bahan

• 3 kuning telur;
• 200 ml susu (direbus);
• 200 ml krim (33% lemak);
• 150 gram gula;
• 1,5 sdt. gula vanila.

Persiapan:

Campur gula pasir dan gula vanila. Tambahkan kuning telur ke gula. Mengocok.

Sambil mengaduk, tuangkan susu dengan hati-hati.

Tempatkan campuran di atas api atau penangas air. Di sauna, proses pembuatan bir akan memakan waktu lebih lama, tetapi kemungkinan massa akan terbakar jauh lebih rendah. Kesiapan campuran diperiksa sebagai berikut: jika Anda mengaduknya dengan sendok dan kemudian menggerakkan jari Anda di atas sendok, tanda yang jelas akan tetap ada. Dalam hal ini, campuran harus dikeluarkan dari api.

Massa yang diseduh harus didinginkan dan kemudian krim harus ditambahkan, aduk semuanya dengan baik.

Untuk membuat es krim di rumah, Anda harus mengikuti aturan pembekuan tertentu. Tempatkan campuran es krim ke dalam wadah khusus yang sesuai untuk tujuan ini dan biarkan di dalam freezer selama 2-3 jam.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, pindahkan es krim ke mangkuk dingin dan aduk. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan mixer atau pengocok, dan dengan sangat cepat agar es krim tidak mulai meleleh. Kemudian masukkan kembali es krim ke dalam freezer selama 2-3 jam. Ulangi prosedurnya.

Setelah semua es krim tercampur dan dibekukan beberapa kali, perlu dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Sebelum disajikan, es krim disendok menjadi bola-bola menggunakan sendok khusus. Hiasi dengan buah atau sirup.

Dari yogurt alami Anda dapat membuat es krim buatan sendiri yang lezat dan sehat, yang resepnya tidak memerlukan bahan-bahan halus atau keahlian khusus.

Anda akan membutuhkan:

• 230 gram stroberi;
• 300 gram yogurt rendah lemak;
• 1 protein;
• 2 sdt. agar-agar.

Persiapan:

Sebelum membuat es krim, cuci stroberi, kupas, dan potong.

Tambahkan buah beri cincang ke yogurt, aduk dan kocok dengan mixer. Kocok hingga campuran menjadi homogen.

Tempatkan gelatin dalam mangkuk dan tuangkan dua sendok makan air mendidih ke atasnya. Masukkan mangkuk ke dalam penangas air dan tunggu hingga gelatin larut. Tidak perlu diaduk.

Campurkan gelatin yang sudah disiapkan dengan campuran yogurt. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk rendah yang aman untuk freezer dan masukkan ke dalam freezer.

Setelah pinggirannya mengeras, keluarkan es krim dan pindahkan ke wadah dingin. Haluskan dengan blender hingga halus dan masukkan kembali ke dalam freezer.

Jika pinggiran es krim sudah mengeras kembali, keluarkan es krim dan aduk kembali dalam mangkuk dingin. Kocok putih telur hingga membentuk busa elastis dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam es krim. Masukkan adonan ke dalam lemari es hingga benar-benar mengeras. Biasanya ini 2-3 jam.

Sebelum disajikan, biarkan es krim sedikit mencair - pindahkan dari freezer ke lemari es selama 20 menit. Hiasi es krim dengan stroberi segar.

Bagi mereka yang percaya bahwa satu-satunya yang lebih baik dari coklat adalah coklat, Anda pasti menyukai resep es krim coklat ini.

Anda akan membutuhkan:

• 250 ml susu;
• 250ml krim;
• 75 gram gula;
• 120 gram coklat.

Persiapan:

Tuang susu ke dalam panci kecil dan tambahkan gula.

Letakkan di atas api dan panaskan sampai gula meleleh. Setelah larut, angkat panci dari api.

Biarkan panci sampai susu mendingin.

Tambahkan krim ke dalam susu dingin, aduk, tuang ke dalam wadah freezer dan dinginkan selama 6-7 jam.

Selama pembekuan, adonan harus dikeluarkan dan diblender sebanyak 2 kali. Sebelum pembekuan akhir, Anda perlu menambahkan parutan coklat ke dalam es krim.

Sebelum disajikan, keluarkan es krim buatan sendiri dari freezer dan biarkan mencair selama setengah jam. Sajikan makanan penutup dengan hiasan sirup dan daun mint.

Sorbet adalah es krim buah yang dibuat tanpa lemak atau susu. Ini menghasilkan makanan penutup yang lembut dan sejuk.

Anda akan membutuhkan:

• 500 g buah atau beri;
• 3 sdm. aku. jus lemon (jika Anda menggunakan buah beri, Anda bisa melakukannya tanpa lemon);
• gula bubuk (secukupnya, tergantung buah atau buah yang dipilih);
• 1-2 sdm. aku. brendi atau cognac.

Persiapan:

Cuci buah-buahan (beri). Jika perlu, buang bijinya.

Kocok semua bahan dalam blender.

Jika Anda memiliki pembuat es krim, jawaban atas pertanyaan: “Bagaimana cara membuat es krim buatan sendiri?” Campuran yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam alat dan Anda tinggal menunggu hasilnya. Jika Anda tidak memiliki alat pembuat es krim, masukkan adonan ke dalam wadah freezer. Es krim harus dibekukan rata-rata sekitar 6-7 jam. Dalam hal ini, secara berkala (setiap 1-2 jam) harus dikeluarkan dan diblender atau dicampur dengan tangan.

Sebelum disajikan, keluarkan es krim agar mencair dan sajikan.

Saat membuat daftar resep es krim sederhana, pasti ada yang ingat es krim dengan susu kental. Untuk menyiapkannya Anda hanya membutuhkan 2 bahan:

• 3/4 kaleng susu kental;
• 650 ml krim kental.

Persiapan:

Kocok krim secara menyeluruh.

Tuang susu kental manis ke dalamnya tanpa menghentikan proses pencambukan.

Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam wadah khusus untuk pembekuan dan masukkan ke dalam freezer. Secara berkala - setiap 2 jam sekali - keluarkan es krim dan kocok. Lakukan hingga benar-benar beku. Biasanya 3 kali sudah cukup.

Sebelum disajikan, keluarkan es krim dari freezer dan biarkan mencair selama setengah jam.

Sajikan es krim dengan kacang, manisan buah-buahan, atau keping coklat.

Es krim kopi, yang resepnya sepertinya kami warisi dari pekerja kafetaria Soviet, bisa dibuat di rumah. Rasanya - cerah dan orisinal - akan diingat untuk waktu yang lama.

Anda akan membutuhkan:

• 3 gelas kopi seduh;
• 250 gram gula;
• 2 sdm. aku. krim;
• 4 kuning telur.

Persiapan:

Giling kuning telur dengan gula.

Tambahkan kopi dan krim ke dalamnya.

Tuangkan campuran ke dalam panci dan didihkan.

Angkat panci dari api dan tunggu hingga campuran mendingin. Saat ini Anda perlu mengaduknya.

Tuang campuran yang sudah dingin ke dalam loyang freezer dan masukkan ke dalam freezer.

Es krim membutuhkan waktu sekitar 7 jam untuk membeku. Selama waktu ini, Anda perlu mengeluarkannya 3-4 kali dan mengocoknya dengan blender.

Sebelum disajikan, keluarkan es krim selama setengah jam agar sedikit mencair. Sajikan dalam bentuk bola-bola yang diberi krim kocok. Taburkan coklat chip di atasnya.

29/11/2015

Dari es krim hingga sorbet, dari klasik hingga postmodern...

Mengutip pepatah terkenal, kita dapat mengatakan ini: “Semua umur tunduk pada es krim,” karena baik tua maupun muda memakannya dengan senang hati. Beraneka ragam memungkinkan setiap orang untuk menikmati rasa favorit mereka: es krim murni dan dengan bahan tambahan, susu dan krim, buah dan coklat, dalam cangkir wafer dan glasir coklat, dengan segala jenis bahan tambahan, "canggih" dan "dipelintir" dengan fantasi pakar kuliner dan desainer. Nah, bagaimana kita bisa menolaknya di sini?

Di antara kelebihan lain dari hidangan penutup musim panas ini, ada satu hal yang luar biasa - Anda dapat dengan mudah membuat es krim di rumah. Meski tidak ada pembuat es krim. Tidak ada yang sulit dalam membuat es krim buatan sendiri. Selain itu, Anda akan mendapatkan kelezatan yang tidak akan pernah Anda temukan di toko. Eksklusif. Sekaligus menikmati proses kuliner yang menarik, indah dan kreatif.

Artikel ini berisi 15 resep berbagai macam es krim yang bisa dibuat di rumah. Temukan milik Anda di halaman ini:

Program edukasi membuat es krim di rumah

Yang paling penting. Es krim buatan sendiri tanpa pembuat es krim memerlukan pencampuran yang hati-hati. Setiap 20 menit-1 jam sepanjang siklus pembekuan, ini bisa mencapai 3-5 kali.

Jika menggunakan pembuat es krim, dinginkan wadahnya sebelum menambahkan adonan.

Pilih hanya produk terbaik. Es krimnya hanya sebagus bahan-bahannya. Beli susu segar, krim, telur, buah-buahan dan beri; hanya coklat kualitas tinggi, perasa (lebih baik gunakan yang alami), vanilla. Misalnya, biji vanila alami akan menambah rasa yang tidak akan Anda dapatkan jika menggunakan vanila atau bahkan gula dengan vanila alami.

Jika Anda menghitung kalori. Simpan ini untuk nanti. Karena rasa dan krimnya es krim bergantung pada kandungan lemaknya. Saat menggunakan produk rendah lemak - bukannya empuk dan halus - Anda akan mendapatkan tekstur dengan kristal es. Artinya es krim buatan Anda akan renyah seperti pasir di gigi Anda. Pengecualiannya adalah sorbet buah, yang lemaknya tidak berasal dari mana pun.

Nyaman bagi mereka yang menurunkan berat badan. Setelah Anda terbiasa membuat es krim buatan sendiri yang kaya rasa dan lezat, Anda dapat melakukan “eksperimen rendah lemak”. Namun, perlu diingat bahwa es krim rendah lemak buatan sendiri (dan bukan hanya buatan sendiri) tidak akan pernah terasa selezat es krim penuh lemak. Atasi itu.

Kapan menambahkan perasa. Tambahkan perasa, terutama ekstrak atau alkohol perasa, setelah campuran es krim mendingin, sebaiknya terakhir.
Jika resepnya membutuhkan custard. Sebelum memasukkan es krim ini ke dalam freezer, dinginkan terlebih dahulu di lemari es. Bisa didiamkan semalaman, “penuaan” ini akan menghasilkan tekstur yang halus dan lembut saat didinginkan.

Menambahkan kacang-kacangan, buah segar atau kering, potongan coklat. Hasil terbaik akan diperoleh jika bahan tambahan ditambahkan ke es krim yang hampir beku. Makanan tersebut harus dingin, jadi simpanlah di lemari es sampai Anda menggunakannya. Setelah ditambahkan, aduk rata.

Cara menghindari es saat menyimpan es krim buatan sendiri. Jika Anda ingin membuat dalam jumlah besar untuk disimpan di freezer, maka pembentukan kristal es tidak bisa dihindari. Anda dapat menghindarinya dengan menambahkan alkohol, seperti minuman keras buah ke dalam es loli (atau alkohol saja jika Anda tidak menginginkan rasa tersebut). Tapi es krim seperti itu bukan untuk anak-anak, bagi mereka lebih baik menggunakan jagung atau sirup invert, madu, agar-agar, yang akan mencegah es krim membeku. Selain itu, es krim akan menjadi lebih lembut jika disimpan dalam wadah dangkal yang ditutup dengan plastik wrap.

Nah, itulah resep es krim buatan sendiri.

Resep es krim buatan sendiri

Campuran es krim yang sudah disiapkan dapat dipindahkan ke:

Bekukan dan aduk setiap 20 menit hingga 1 jam
pembuat es krim dan ikuti instruksinya

Resep es krim buatan sendiri

Es krim lezat ini mungkin yang paling gemuk, mengandung setidaknya 15% lemak. Itu juga yang paling manis. Menariknya, hal ini tidak menghalangi Anda untuk menyantapnya yang ditaburi saus buah, madu, selai, dan coklat.

Bahan resep:

Susu - 300ml
krim 35% - 250 ml
susu bubuk - 35 gram
gula - 90 gram
gula vanila - 1 sendok teh
tepung maizena - 10 gram

Cara membuat es krim asli di rumah

Dalam panci, campur semua gula dengan susu kering. Tuang 250 ml susu, aduk perlahan dan terus. Larutkan kanji dalam sisa 50 ml.

Letakkan panci di atas api sedang; saat susu mendidih, tambahkan pati. Sambil diaduk, biarkan adonan mengental. Angkat dari api, saring, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan hingga dingin.
Kocok krim (harus dingin) hingga soft peak. Tambahkan ke campuran susu dingin dan aduk.

Selanjutnya masukkan ke dalam freezer dan kocok setiap 20 menit, atau masukkan ke dalam pembuat es krim. Jika es krim sudah cukup dingin, tetapi masih lembut, Anda bisa memindahkannya ke cangkir kertas, yang akan berubah menjadi es krim asli dalam beberapa jam.

Cara membuat es loli buatan sendiri

Jika Anda menutupi es krim dengan glasir coklat, Anda akan mendapatkan es loli. Untuk melakukan ini, Anda perlu membentuk es krim - es krim yang sama dengan yang ada di tongkat. Ada baiknya jika Anda memiliki cetakan khusus es krim. Jika tidak, Anda harus membuatnya dari bahan yang tersedia, memilih sesuatu yang sempit dan tinggi. Tuang es krim yang sudah kental ke dalam cangkir ini, masukkan stiknya dan bekukan sepenuhnya.

Untuk glasir, ambil coklat dan mentega dalam proporsi yang sama; harus ada banyak glasir agar nyaman untuk mencelupkan es krim. Ambil 200 gram keduanya. Panaskan dalam penangas air sampai coklat benar-benar larut. Setelah es krim dikeluarkan dari cetakan, segera celupkan ke dalam glasir hangat, diamkan sebentar hingga dingin, lalu masukkan ke dalam freezer, di dalamnya harus diletakkan perkamen terlebih dahulu.

Resep Es Krim Vanila

Ini adalah es krim dengan konsistensi padat dan kaya rasa dan aroma vanilla.

Bahan resep

Telur -2
gula - 0,5 gelas
garam - sejumput
susu - 350ml
krim 20% - 240ml
gula vanila - 2 sendok teh.

Cara membuat es krim vanilla di rumah

Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan gula dan aduk hingga adonan berwarna kuning lemon dan berbusa. Tambahkan garam dan aduk.

Didihkan susu dalam panci. Tuang dalam aliran tipis ke dalam campuran telur, aduk terus. Tuang adonan ke dalam panci, letakkan di atas api kecil dan masak hingga mengental sambil terus diaduk dengan pengocok atau sendok kayu. Ini akan memakan waktu 7 hingga 10 menit.

Angkat dari api dan saring ke dalam wadah tempat Anda akan membekukannya, biarkan agak dingin. Tuang krim dan tambahkan gula vanila atau vanila. Dinginkan sepenuhnya (beberapa jam hingga semalaman) di lemari es.
Buat es krim di freezer atau pembuat es krim.

Resep Es Krim Blueberry

Blueberry segar, matang, dan lezat menambah rasa es krim yang enak dan menyegarkan.

Penggunaan susu kental manis menambah rasa manis dan lembut pada es krim yang lumer di lidah. Dan tidak perlu membuat custard.

Bahan resep:

Blueberry segar - 2 cangkir
krim tidak lebih dari 12% lemak - 475 ml
susu kental - 420 ml
krim kental - 1 cangkir
gula vanila - 1 sendok teh.

Cara membuat es krim ungu di rumah

Sortir blueberry dan cuci bersih, tiriskan airnya. Tempatkan dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu, bisa juga dengan blender. Sejauh mana akan diuleni, putuskan sendiri, haluskan atau potong-potong.

Di mangkuk lain, campurkan susu, krim, susu kental manis, dan vanila. Tempatkan mangkuk di dalam freezer, jangan lupa untuk mengaduk campuran secara teratur, atau dinginkan hingga disajikan dengan lembut di pembuat es krim. Tambahkan pure blueberry dan aduk rata lagi. Dan biarkan hingga membeku.

Resep es krim alpukat dan rum

Manjakan teman Anda dengan es krim alpukat, makanan penutup yang menyegarkan namun tidak terlalu manis. Menambahkan rum atau tequila hanya akan memberikan sedikit aroma dan sisa rasa. Namun jika tidak mau, Anda tidak perlu menambahkannya; rasa es krim alpukat tidak akan terlalu terpengaruh.

Bahan resep:

Alpukat - 1 besar
krim 15-20% lemak - 950 ml
rum ringan atau tequila - 3 sdm. sendok
kuning telur - dari 2 butir telur besar
tepung - 2 sdm. sendok
garam - sejumput
gula - seperempat cangkir
gula vanila - 1-1,5 sendok teh

Cara membuat es krim rum dengan alpukat

Kupas alpukat dan potong-potong besar. Tempatkan dalam mangkuk blender, tambahkan 1 cangkir krim dan haluskan untuk menghaluskan alpukat. Tambahkan rum atau tequila dan aduk kembali hingga rata. Tempatkan di lemari es selama 2 jam. Kocok kuning telur dengan 1 cangkir krim.

Campur tepung, gula dan garam dalam panci. Tuang sisa krim, aduk rata. Letakkan di atas api sedang dan masak sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental. Tambahkan campuran panas ke kuning telur, tuangkan dalam aliran tipis dan aduk. Kembali ke wajan dan panaskan kembali sebentar.
Angkat dari api, dinginkan, tambahkan vanilla, aduk. Tempatkan di lemari es setidaknya selama 2 jam.
Campurkan adonan alpukat dan adonan telur ke dalam wadah lalu masukkan ke dalam freezer atau tuang ke wadah pembuat es krim. Selesai memasak.

Resep sorbet melon, stroberi, kiwi

Melon segar dapat dengan mudah diubah menjadi sorbet aromatik, yang sangat nikmat tidak hanya menghilangkan dahaga, tetapi juga rasa lapar. Makanan penutup, yang variasinya mudah dibuat sendiri, dalam kasus kami diperkaya dengan dua - dengan kemangi dan stroberi.

Bahan resep:

Melon - 1 kecil atau setengah besar
jus jeruk - seperempat cangkir
gula bubuk - 170 gram
garam - sejumput.

Cara membuat es krim melon sorbet di rumah

Buang bijinya dari melon dan kupas kulitnya. Potong daging buah menjadi kubus kecil (setidaknya harus 300 gram). Masukkan melon ke dalam blender, tuang jus jeruk, tambahkan gula halus dan garam. Ubah semuanya menjadi pure yang halus.

Diamkan sebentar hingga gula benar-benar meleleh, lalu masukkan ke dalam lemari es hingga dingin. Pindahkan ke wadah pembuat es krim atau masukkan ke dalam freezer, jangan lupa diaduk sesekali.

Sorbet melon dengan daun kemangi: Tambahkan 4 lembar daun kemangi hijau segar berukuran besar ke dalam melon, jus, gula dan garam. Selanjutnya, masak seperti pada kasus sebelumnya.

Sorbet melon dengan stroberi: Cuci segelas strawberry dan potong menjadi dua, masukkan potongan melon, strawberry dan 2 sdm ke dalam mangkuk blender. sendok madu. Selanjutnya masak sesuai resep di atas.

Sorbet jeruk bali dan kiwi juga menyegarkan dan tidak membuat mual.

Resep es krim creme brulee buatan sendiri

Warna susu panggang dan rasa karamel - inilah creme brulee, yang sangat mungkin dan bahkan sederhana untuk dibuat di rumah.

Bahan resep:

Krim 35% - 95ml
susu - 330ml
susu bubuk - 30 gram
gula -100 gram
tepung maizena - 8 gram.

Cara membuat creme brulee di rumah

Buat sirup dari 40 ml susu dan 40 gram gula pasir: tuang gula pasir ke dalam panci, lelehkan hingga karamel berwarna coklat, lalu tuang susu hangat, aduk. Masak dengan api kecil hingga semua karamel larut dan adonan menjadi seperti susu kental manis.

Larutkan pati dalam sedikit susu. Masukkan sisa gula dan susu bubuk ke dalam panci lain dan aduk. Tambahkan sedikit susu dan aduk hingga rata. Tuang sirup dan aduk. Tuang sisa susu. Saring dan panaskan hingga mendidih. Tuang kanji dan seduh jeli sambil terus diaduk.

Tutupi dengan film, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin. Kocok krim dingin hingga lembut. Tambahkan jeli dan kocok lagi. Pindahkan ke tempat pembuat es krim atau wadah yang akan dibekukan di dalam freezer.

Resep es krim ceri dan coklat

Es krim enak yang mudah dibuat di rumah. Satu "tetapi" - campurannya tidak diberi perlakuan panas, jadi gunakan hanya telur segar.

Bahan resep:

Cokelat hitam pahit - 100 gram
ceri segar - 100 gram
telur - 2
gula - 180 gram
krim kental - 2 cangkir
susu - 1 gelas.

Cara membuat es krim coklat ceri di rumah

Cuci ceri, buang bijinya, belah menjadi dua. Tempatkan dalam mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin. Parut kasar coklatnya dan masukkan ke dalam lemari es.

Kocok telur hingga berbusa ringan, beberapa menit. Lanjutkan mengocok sambil menambahkan gula. Setelah semua gula ditambahkan, kocok lagi beberapa menit. Tuang krim dan susu, aduk rata. Tuang ke dalam wadah untuk dimasukkan ke dalam freezer atau pembuat es krim.

Setelah 2 jam, saat es krim hampir beku, tambahkan coklat dan ceri, aduk rata dan bekukan seluruhnya. Jangan lupa untuk mengaduk adonan pada saat pembekuan pertama dan kedua jika dibuat di dalam freezer.

Nasihat: Bisa juga menggunakan ceri kalengan, setelah sirupnya ditiriskan.

Resep es krim dengan ricotta dan chestnut

Es krim Italia buatan sendiri dengan keju ricotta dan chestnut sangat tidak biasa dan sangat sederhana. Ngomong-ngomong, jika Anda tidak melihat chestnut di toko terdekat, ambillah hazelnut panggang (atau yang segar dan goreng).

Bahan resep:

Susu - 300ml
gula - 280 gram
mentega - 3 sdm. sendok
ricotta - 450 gram
rum gelap - 0,5 gelas
chestnut segar - 670 gram
manisan kulit lemon - seperempat cangkir.

Cara membuat es krim Italia di dapur Anda sendiri

Kupas, rebus atau panggang chestnut segar dan haluskan. Jika menggunakan kemiri, proses dalam food processor hingga digiling sangat halus.

Campur susu dan seperempat cangkir gula pasir dalam panci, letakkan di atas api sedang dan larutkan gula sambil diaduk. Biarkan saja.

Dalam panci besar lainnya, masukkan mentega, sisa gula, tuangkan rum dan 1 gelas air. Letakkan di atas api kecil dan kocok campuran sampai gula larut.

Angkat dari api, dinginkan sebentar, tambahkan pure ricotta dan kastanye (hazelnut cincang) dan manisan lemon cincang. Mengaduk. Tuang campuran susu-gula dan aduk rata kembali. Bekukan di freezer atau pembuat es krim.

Resep es krim raspberry

Warna cantik dari es krim ini cocok dengan rasanya yang creamy dan manis.

Bahan resep:

Raspberry - 400 gram
krim 40% - 2 gelas
krim 10% - 1 gelas
gula - 180 gram
kuning telur - 5
kapulaga bubuk - seperempat sendok teh
garam - sejumput kecil.

Cara membuat es krim raspberry di rumah

Tuang segelas krim kental dan semuanya 10% ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan, jangan lupa diaduk. Biarkan saja.

Buat pure dari raspberry bersih dan kering, yang Anda gosok melalui saringan untuk membuang bijinya.
Dalam mangkuk, kocok kuning telur, garam, dan kapulaga. Tuang setengah krim panas ke dalam campuran kuning telur, aduk rata. Tuang campuran ini ke dalam campuran telur dan aduk rata kembali. Tempatkan di atas api kecil sampai campuran mengental.

Tuang sisa cangkir krim kental ke dalam mangkuk, saring custard ke dalamnya, aduk dan dinginkan hingga suhu kamar. Kemudian tambahkan pure raspberry dan dinginkan selama 4 jam. Selanjutnya, ke dalam freezer atau ke dalam alat.

Resep es krim coklat buatan sendiri

Es krim coklat memang menjadi es krim paling favorit banyak orang. Dan hasilnya bagus di rumah.

Bahan resep:

Krim 40% - 1 gelas
krim 18% - 240 ml
gula - 0,5 gelas
gula vanila - 3\4 sendok teh
garam - sejumput kecil
kakao - 3 sdm. sendok (atau sirup coklat - 60 ml).

Cara membuat es krim coklat

Larutkan kakao dalam sedikit krim hangat 18%. Panaskan sisanya (18%), tambahkan gula pasir dan panaskan hingga larut, tuang coklat dan didihkan. Biarkan hingga dingin. Tambahkan gula vanila ke dalam campuran dingin dan aduk.

Kocok krim 40% dengan sedikit garam dan tambahkan ke dalam campuran dingin. Pindahkan ke wadah pembuat es krim atau wadah yang Anda masukkan ke dalam freezer.

Resep es krim buah dan berry buatan sendiri

Es krim yang terbuat dari buah-buahan dan beri menghilangkan dahaga dengan sangat baik. Selain itu, rendah kalori. Makanan penutup yang luar biasa setelah makan siang yang lezat dan suguhan lezat untuk seluruh keluarga kapan saja sepanjang hari.

Bahan resep:

Haluskan buah (berry) - 250 gram (rasa terbaik berasal dari pure campuran buah)
gula - 200 gram
air - 530 gram
pati - 20 gram.

Cara membuat es krim buah dan berry

Jika Anda menyiapkan pure dari buah beri dan buah-buahan, tuangkan air mendidih ke atasnya lalu haluskan dengan blender. Gosok melalui saringan dan dinginkan. Encerkan pati dengan air (dari 530 ml). Campur sisa air dan gula ke dalam panci, didihkan dengan api sedang, tuang kanji, dan seduh agar-agar. Tutup dengan film, dinginkan, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Campur jeli dingin dengan pure dingin. Selanjutnya, seperti biasa: ke dalam freezer atau alat hingga membeku sepenuhnya.

Resep Es Krim Tanpa Telur Buatan Rumah

Mungkin ada yang bilang ini sebenarnya bukan es krim atau bukan es krim sama sekali, biarlah. Tapi ini sangat cepat, sangat enak dan sederhana. Anda juga tidak perlu memasak apa pun dan tidak ada telur (banyak orang tidak memasak dengan telur mentah). Saya rasa Anda akan menyukai resep ini.

Bahan resep:

Buah atau beri apa saja - 300 gram
krim 40% - 300 gram
gula halus secukupnya.

Cara membuat es krim tanpa telur

Buah-buahan (beri) perlu dihaluskan. Jika ada bijinya, gosok melalui saringan.
Kocok krim, tambahkan gula halus, hingga kental dan mengkilat. Tambahkan ke pure buah dan aduk perlahan. Selanjutnya proses memasaknya seperti dijelaskan di atas.

Resep Es Krim Vegan

Ini adalah salah satu resep es krim paling sederhana dan sehat untuk “alternatif”, yaitu penggemar makan sehat dan vegetarian. Resepnya juga bebas telur, tetapi juga bebas susu dan rendah kalori. Yang dibutuhkan hanyalah sedikit sirup invert, yang mudah dibuat di rumah dan wajib dimiliki oleh setiap ibu rumah tangga.

Bahan resep:

• raspberry 1 kg (matang dan beku cocok)
• 0,3 kg kacang mete yang digiling halus
• 220 g sirup invert (bisa dikurangi sedikit)
• sejumput garam

Cara membuat es krim vegetarian di rumah

Campur semua bahan dalam blender hingga halus dan lembut. Tuang ke dalam wadah plastik atau logam dan masukkan ke dalam freezer selama 0,5 jam. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan kembali adonan ke dalam blender, kocok kembali dan masukkan kembali ke lemari es selama setengah jam. Ulangi proses ini 2 kali lagi. Es krim akan siap 1 jam setelah pengadukan terakhir.

Resep Es Krim Karamel Asin

Untuk camilan - es krim dengan rasa yang luar biasa, yang tidak bisa dibeli di toko, tetapi bisa disiapkan di rumah.

Perpaduan rasa manis dan asin menciptakan permainan rasa yang tak terduga dan sangat menyegarkan di cuaca panas.

Bahan untuk resep untuk 10 porsi

• 2 cangkir susu murni
• 1,5 cangkir gula
• mentega asin 1 sdm. sendok
• 3 kuning telur
• 2 sendok makan tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 1 cangkir krim kental
• 1,5 sendok teh ekstrak vanila
• 1 sendok teh garam laut

Cara membuat es krim asin asli

Pertama, Anda perlu memasak karamel . Untuk melakukan ini, rebus susu dalam panci kecil dengan api sedang. Matikan api tapi biarkan di atas kompor agar tetap hangat. Tuang gula ke dalam panci, aduk hingga berubah warna menjadi coklat keemasan. Goreng gula hingga meleleh dan berubah warna menjadi karamel yang indah. Kemudian tambahkan mentega ke dalam gula dan aduk hingga rata.

Langkah selanjutnya adalah menambahkan susu hangat secara perlahan. Aduk dengan sendok kayu atau pengocok hingga karamel larut dalam susu. Pada awalnya akan “mendesis”, tetapi lambat laun akan meleleh.

Siapkan campuran telur. Saat karamel dimasak dalam susu, campurkan kuning telur, tepung, dan garam ke dalam mangkuk, lalu kocok sedikit.

Campurkan 2 campuran. Saat campuran karamel-susu menjadi homogen, mulailah mencampurkan kedua campuran secara bertahap, sambil diaduk. Tambahkan karamel ke dalam campuran telur dalam porsi kecil, sekitar seperempat cangkir sekaligus, kocok rata setelah setiap penambahan. Saat kedua campuran sudah tercampur, letakkan di atas api kecil dan lanjutkan mengaduk sambil dipanaskan selama sekitar 5 menit, lalu angkat dan tuangkan melalui saringan ke dalam mangkuk kering dan bersih. Biarkan campuran mendingin.

Kocok krim dan vanila dalam blender hingga kaku. dan masukkan ke dalam freezer selama 4 jam, atau sebaiknya semalaman (mempersiapkan krim adalah langkah awal, yang paling baik dilakukan sehari sebelumnya).

Yang tersisa hanyalah menggabungkan semuanya dan menggunakan salah satu dari dua metode memasak : dalam pembuat es krim atau dengan tangan, dengan mengaduk setiap 20-30 menit sebanyak 5-6 kali. Saat es krim mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan 1 sdt. garam laut, aduk kembali dan bekukan lagi selama 20 menit. Sesaat sebelum disajikan, taburi sendok es krim dengan sedikit garam.

Dasar dari sebagian besar resep makanan penutup yang empuk dan dingin adalah susu, gula (gula bubuk), krim, dan telur. Untuk membuat es krim di rumah bahkan untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman, Anda perlu menggunakan produk susu tinggi lemak dan mengikuti teknologi persiapannya dengan ketat.

Resep membuat es krim mudah ini yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil.

Es krim buatan sendiri juga sangat menyehatkan karena mengandung protein bergizi dan lemak hewani alami.

Bahan-bahan:

• 250 ml krim kembang gula;
• 250 ml susu berlemak;
• 3 kuning telur mentah;
• 200 g gula halus.

resep memasak.

1. Susu dididihkan, lalu didinginkan hingga 30°C (lebih mudah menggunakan termometer kuliner).
2. Kocok kuning telur dengan bubuk dengan mixer dengan kecepatan tinggi.
3. Saat kuning telur berubah menjadi busa kental, susu dituangkan ke dalamnya.
4. Massa yang dihasilkan dibakar selama 10 menit hingga mengental, diaduk dari waktu ke waktu untuk menghindari gumpalan.
5. Setelah campuran mendingin hingga mencapai suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es selama 90 menit.
6. Kocok krim hingga menjadi busa yang kental dan mengkilat. Kombinasikan dengan krim susu dingin.
7. Komposisinya dituangkan ke dalam wadah untuk dibekukan. Akan lebih mudah jika Anda memiliki pembuat es krim khusus: perangkat ini memfasilitasi proses menyiapkan es krim. Namun, Anda bisa membuat es krim di freezer biasa.
8. Selama satu jam pertama, makanan penutup yang dibekukan dalam chamber diaduk setiap 15 menit dengan mixer agar mengeras secara merata.
9. Setelah 3 jam, keluarkan wadah berisi es krim, tutup dengan kain dan biarkan selama 10 menit pada suhu kamar.

Saran yang berguna: untuk membuat es krim lebih lembut dan empuk bahkan tanpa diaduk, tambahkan 50 ml cognac ke dalam komposisi. Jika makanan penutup disiapkan untuk anak-anak, gunakan sirup jagung, gelatin, atau madu.

resep es loli

Bahkan anak kecil pun bisa menikmati es loli buatan sendiri, karena terbuat dari produk berkualitas tinggi tanpa bahan tambahan yang meragukan.

Anda akan membutuhkan:

• 600 ml susu;
• 50 gram susu bubuk;
• 100 gram mentega;
• 100 gram coklat hitam;
• 70 gr tepung maizena.

Teknologi memasak.

1. Pati dilarutkan dalam 100 ml susu dingin.
2. Sisa susu dicampur dengan gula dan susu bubuk lalu dipanaskan. Segera setelah adonan mendidih, tuangkan campuran susu-pati ke dalamnya dan rebus selama 3 menit.
3. Jelly susu yang dihasilkan dipadukan dengan campuran coklat-mentega, diaduk rata.
4. Produk setengah jadi dimasukkan ke dalam freezer selama 25 menit.
5. Selanjutnya komposisi tersebut dituang ke dalam gelas plastik kecil, dimasukkan batangan dan dimasukkan ke dalam chamber selama 3,5 jam.
6. Siapkan glasir: lelehkan coklat dan mentega secara terpisah dalam penangas air, lalu aduk, biarkan di atas kompor dengan api kecil selama 2 menit, dan dinginkan.
7. Makanan penutup beku dikeluarkan dengan hati-hati dari cetakan, dicelupkan ke dalam glasir, dipegang di tangan sampai mengeras, diletakkan di atas piring datar dengan perkamen dan dimasukkan kembali ke dalam freezer selama 2,5 jam.

Es krim vanila

Resepnya menggunakan vanilla pod, namun bisa diganti dengan 2 tetes esens vanilla atau 15 g gula vanila.

Produk yang Dibutuhkan:

• 600 g krim kocok siap pakai;
• 120 gram gula;
• 4 kuning telur;
• 1 buah vanila kecil.

Metode persiapan.

1. Inti dikeluarkan dari buah vanilla.
2. Masukkan krim kocok dan vanila ke dalam panci, didihkan dengan api kecil, lalu dinginkan selama 30 menit.
3. Secara terpisah, kocok kuning telur dengan gula.
4. Keluarkan polong dari wajan, dan tambahkan kuning telur manis ke dalam krim dengan hati-hati, aduk terus.
5. Campuran yang dihasilkan, mengingatkan pada souffle, digiling melalui saringan dan direbus dengan api kecil selama 15 menit, hindari perebusan yang kuat.
6. Produk es krim setengah jadi didinginkan dalam kondisi normal selama satu jam sambil sesekali diaduk agar permukaannya tidak tertutup lapisan film.
7. Campuran dipindahkan ke dalam cangkir dan dimasukkan ke dalam freezer. Setelah 2 jam, angkat, campur dan bekukan kembali selama 3 jam.

Camilan krim

Untuk membuat es krim enak di rumah dari krim, Anda hanya membutuhkan 3 bahan.

Produk yang Dibutuhkan:

• 500 ml krim kental;
• 800 gram raspberry;
• 70 gr gula halus.

Langkah-langkah memasak.

1. Buah beri yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan semua cairan, lalu digiling. Hanya jus yang dihasilkan (sekitar 400 ml) yang digunakan.
2. Bubuk secara bertahap dituangkan ke dalam jus raspberry, diaduk sampai benar-benar larut.
3. Kocok krim dengan blender hingga kental sedang.
4. Semua bahan dicampur dan dimasukkan ke dalam freezer selama satu jam. Kemudian kocok kembali dan biarkan di dalam chamber hingga matang sempurna (3-4 jam).

Creme brulee buatan sendiri

Untuk menyiapkan creme brulee klasik, cukup rebus sirup karamel dan campur dengan bahan lainnya.

Bahan-bahan:

• 125 gram gula pasir;
• 40 gram susu bubuk;
• 350 ml susu 4%;
• 20 gram tepung maizena;
• 450 ml krim kue.

Metode persiapan.

1. Siapkan sirup: tuangkan 80 g gula ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil. Anda harus mendapatkan massa kental berwarna karamel.
2. Seperlima dari seluruh susu dipanaskan hingga panas.
3. Sirup ditambahkan dengan hati-hati ke dalam susu panas, diaduk terus menerus. Kocok selama 2 menit.
4. Sisa gula pasir dicampur dengan bubuk kering dan separuh sisa susu. Tambahkan ke campuran karamel.
5. Massa dipanaskan selama 3 menit hingga mengental.
6. Setelah komposisinya dingin, disaring melalui kain tipis dan dipanaskan kembali.
7. Aduk pati ke dalam sisa susu dan tambahkan ke dalam panci dengan es krim masa depan. Masak dengan api kecil selama 1 menit.
8. Campuran didinginkan di bawah tutupnya, lalu dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
9. Krim dingin dikocok, digabungkan dengan massa utama dan dikocok lagi.
10. Masukkan campuran es krim ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer selama satu jam. Selanjutnya komposisi diaduk dengan mixer dan dibekukan selama 2 jam.

Makanan penutup coklat buatan sendiri

Kelezatannya yang lembut, dingin, dan sedikit pahit membantu memulihkan kekuatan dan meningkatkan mood.

Anda akan membutuhkan:

• 600 ml susu buatan sendiri;
• 120 gram gula;
• 200 gram coklat hitam asli;
• 7 kuning telur.

resep memasak.

1. Kuning telur ditutup dengan gula dan digiling.
2. Lelehkan irisan coklat dalam susu hingga mendidih.
3. Massa coklat susu yang didinginkan dicampur dengan kuning telur dan direbus selama 10 menit sambil terus diaduk.
4. Campuran didinginkan, dituangkan ke dalam cetakan makanan penutup dan dimasukkan ke dalam freezer. Es krim beku dikeluarkan dan diaduk beberapa kali. Makanan penutup akan siap dalam 4 jam.

Es krim buah dan beri

Resep ini menghasilkan kelezatan yang sangat menyehatkan dengan warna, konsistensi dan rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• 30 gram gula;
• 70 gram gula halus;
• 120 g yogurt tanpa bahan tambahan;
• 3 daun mint;
• 200 gram stroberi segar;
• 200 gram kiwi matang;
• 120 ml jus apel (baru disiapkan).

Cara membuat es krim:

1. Jus dipanaskan, dicampur dengan gula dan direbus selama 2 menit.
2. Yoghurt dicampur dengan gula halus dan daun mint cincang dengan pengocok.
3. Haluskan dibuat dari stroberi yang dicuci, dikeringkan, dan kiwi dikupas secara terpisah menggunakan blender.
4. Sebagian sirup apel dipadukan dengan pure stroberi, sebagian lagi dengan kiwi.
5. Isi cetakan sepertiga penuh dengan pure kiwi dan masukkan ke dalam freezer selama 40 menit.
6. Kemudian taruh lapisan yogurt berikutnya dan masukkan kembali ke dalam freezer selama 40 menit.
7. Selanjutnya cetakan diisi dengan pure strawberry dan dimasukkan kembali ke dalam chamber selama 40 menit.
8. Setelah itu, stik ditempelkan ke dalam makanan penutup, kemudian dimasukkan ke dalam freezer hingga matang sempurna (selama 3 jam).

Tidak ada tambahan telur

Es krim yang dibuat dari rangkaian produk minimal sama sekali tidak kalah dengan es krim klasik dalam hal rasa dan konsistensi.

Komponen yang diperlukan:

• 300 ml susu dengan kandungan lemak 3,2%;
• 30 gram susu bubuk;
• 100 ml krim 35%;
• 60 gram gula;
• 10 gr tepung maizena.

Langkah-langkah memasak.

1. Campurkan separuh susu biasa dengan bubuk dan gula pasir, aduk hingga rata. Komposisi yang dihasilkan disaring melalui saringan halus.
2. Pati diencerkan dengan sisa susu.
3. Campuran susu pertama dipanaskan hingga mendidih dan dicampur dengan pati encer. Konsistensi massa yang dihasilkan harus menyerupai jeli. Tutupi dengan cling film dan biarkan hingga dingin dalam kondisi ruangan.
4. Kocok krim dingin dengan mixer dengan kecepatan sedang. Campur dengan adonan susu dingin, tuang ke wadah pembekuan dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam.

Membuat es krim sesuai resep sederhana tanpa telur di rumah: krim, vanilla, es krim, es loli, keju cottage, berry, buah, coklat, pisang. Kami telah memilih resep langkah demi langkah untuk orang tua kami yang peduli, yang menurutnya Anda dapat dengan mudah menyiapkan es krim lezat dari susu, krim, yogurt, keju cottage, kefir, jus, dengan beri, buah-buahan, coklat atau coklat di rumah, dengan atau tanpa pembuat es krim. Manjakan anak Anda dengan es dessert lezat yang juga alami, tanpa pewarna dan bahan pengawet.

Saat ini, lebih baik tidak membeli es krim di toko - tidak ada manfaatnya, tetapi banyak kerugiannya, terutama bagi anak-anak, karena diisi dengan segala macam bom waktu. Lebih baik membuat es krim sendiri di rumah, yang enak sekaligus menyehatkan. Dengan menambahkan kacang-kacangan, beri segar, dan buah-buahan ke dalamnya, Anda akan membuat makanan penutup menjadi lebih sehat, kecuali, tentu saja, anak Anda alergi terhadap produk tersebut.

Saran dokter anak: agar tidak memicu reaksi alergi pada anak (dalam beberapa kasus sangat serius), coklat dan kacang-kacangan hanya dapat diberikan kepadanya setelah 3 tahun!

Informasi bagi yang berminat dengan kadar kalori es krim: kalori paling rendah adalah susu, disusul krim, lalu es krim, dan kalori paling tinggi adalah es loli. Namun semakin tinggi kandungan lemak pada makanan penutup ini, semakin enak rasanya.

Membuat es krim di rumah

Membuat es krim di rumah lebih mudah dari yang Anda bayangkan.
Jika Anda memiliki alat pembuat es krim, maka sebelum memasukkan semua bahan es krim ke dalamnya, Anda perlu mengaduknya hingga rata menggunakan mixer atau blender. Pembuat es krim hanya boleh diisi setengahnya.

Dan jika Anda membuat es krim tanpa alat pembuat es krim, maka pada saat pembekuan Anda perlu mengaduknya beberapa kali agar kristal es tidak terbentuk pada makanan penutup.

Namun Anda dapat menyederhanakan seluruh prosedur membuat es krim tanpa pembuat es krim jika Anda memiliki wadah khusus dengan penutup untuk membekukan es menjadi kubus:

• membuat campuran dasar untuk hidangan penutup kami;
• tuangkan ke dalam wadah pembekuan es;
• masukkan ke dalam freezer selama 30 menit hingga adonan setengah beku;
• pindahkan kubus ke dalam wadah mixer dan tambahkan bahan pengisi di sana, jika diinginkan;
• hancurkan semuanya secara menyeluruh dengan mixer yang dilengkapi dengan pisau;
• pindahkan adonan ke dalam cetakan es krim dan masukkan ke dalam freezer selama 2-3 jam. Siap!

Saat membuat es krim, gunakan hanya produk susu yang sangat segar. Tentu saja susu bisa diganti dengan krim, dan krim dengan susu, namun perlu diingat bahwa susu dan krim ringan juga membentuk kristal pada es krim. Untuk menghindari hal ini, Anda dapat menambahkan sirup jagung ke dalam camilan (dan dalam porsi yang tidak untuk anak-anak - hanya sedikit alkohol atau minuman keras), sayang.

Saat mengocok, krim harus dingin (tetapi tidak beku) - krim harus disimpan di lemari es setidaknya selama 2 jam; Jika suhu ruangan, masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. Krim harus dikocok sampai mengental. Jika menggunakan mixer, kocok dengan kecepatan rendah agar mentega tidak terkocok. Karena krim dikocok dengan cepat, lebih baik menggunakan gula bubuk daripada gula, yang membutuhkan waktu lama untuk larut.

Jika Anda menambahkan coklat atau madu ke dalam es krim, Anda perlu menambahkan lebih sedikit gula. Jika tidak, es krim akan menjadi terlalu manis dan menjijikkan.

Karena volume es krim mengembang saat dibekukan, cetakan hanya perlu diisi dua pertiga penuh.

Kacang-kacangan dan buah-buahan harus ditambahkan ke es krim selama pembekuan, sebelum mengeras, dan sirup harus ditambahkan sebelum dibekukan.

Anda dapat membekukan makanan penutup es dalam kaleng muffin, cangkir yogurt, gelas plastik (masukkan cling film terlebih dahulu), atau karton jus anak-anak (yang bagian atasnya harus dipotong dan dimasukkan stik es krim).

Selain madu, ada baiknya menambahkan kismis, manisan buah-buahan, beri dan buah-buahan segar atau beku, kacang cincang, potongan kue, dan coklat ke dalam es krim. Selain itu, mereka dapat digunakan untuk menghias makanan lezat yang sudah jadi. Biji wijen tipis, serpihan kelapa, bubuk atau kapulaga juga bisa menjadi hiasan yang bagus untuk hidangan penutup.

Saat membuat es krim dengan beri atau buah-buahan, pilihlah buah yang paling matang dan paling juicy. Jika Anda mengambil, misalnya, kiwi yang keras, buah tersebut masih mentah dan terlalu asam untuk hidangan penutup ini.

Jika Anda memutuskan untuk membuat es krim coklat, maka sebelum menambahkan coklat ke dalam adonan, jangan lupa untuk menuangkan susu atau krim panas ke dalamnya terlebih dahulu lalu dinginkan.

Bekukan dan simpan es krim dalam wadah bertutup atau ditutup dengan plastik wrap.

Karena es krim buatan sendiri seluruhnya terdiri dari bahan-bahan alami, umur simpannya pendek: tidak lebih dari 3 hari. Selain itu, Anda sebaiknya tidak membekukan kembali es krim yang sudah meleleh.

Anda bisa menyajikan es krim buatan sendiri dengan kue bolu dalam bentuk kue atau kue kering; atau potong menjadi briket kecil dan letakkan di antara dua kue.

Sebaiknya es krim diberikan kepada anak dalam porsi kecil dan tidak langsung dikeluarkan dari freezer, melainkan dibiarkan sedikit meleleh. Selain itu, jika menunggu 10 menit, rasa dan aroma dessert akan tampak lebih cerah.

3 cara termudah membuat es krim

1. Masukkan stik es krim ke dalam cangkir yogurt yang dibeli di toko dan masukkan ke dalam freezer selama 1-2 jam;
2. Tempelkan stik es krim ke dalam dua bagian pisang, Anda bisa mencelupkannya ke dalam coklat leleh dan menggulungnya ke dalam kacang atau remah kue dan memasukkannya ke dalam freezer selama setengah jam atau satu jam;
3. Dengan cara yang sama, Anda dapat menyiapkan buah-buahan dalam lapisan coklat: letakkan buah-buahan yang sudah dikupas dan dipotong-potong di atas batang dan biarkan di lemari es selama setengah jam; lalu celupkan ke dalam glasir dan masukkan kembali ke lemari es hingga mengeras. Anda bisa mengetahui cara membuat glasir coklat di akhir artikel ini.

Membuat es krim krim

Resep 1(basis):

Jika Anda menambahkan vanilla ke resep ini, hasilnya akan... vanila es krim; jika Anda menambahkan kakao (2-3 sdm) itu akan berhasil cokelat es krim; jika Anda menambahkan creme brulee (lihat resep di bawah), Anda mendapatkan es krim krim brulee.

250 ml susu (3,2%)
250 ml krim (30%, jika tidak, maka 20%)
5-6 sendok makan gula (atau sesuai selera)

Resep 2:

Dalam resep ini, es krim krim dibuat menggunakan susu kental manis.

1 kaleng susu kental manis (gula dan susu saja, tanpa bahan tambahan)
300 ml krim 30% (jika tidak ada, krim asam, yogurt, atau 150 ml produk berbeda - bisa bervariasi)

Persiapan:

1. Campur semua bahan resep ke-1 atau ke-2 dengan baik dalam mixer atau blender;
2. Pindahkan adonan ke dalam pembuat es krim lalu ikuti petunjuknya; jika tidak mempunyai alat pembuat es krim, masukkan ke dalam freezer selama setengah jam, keluarkan dan aduk, lalu lakukan 3-4 kali selama 2 jam pertama. Kemudian biarkan selama 2 jam lagi. Siap!

Resep 3: es krim

Untuk membuat es krim krim yang lebih berlemak (setidaknya 15%) dibandingkan es krim biasa, Anda perlu mengonsumsi:
200 ml susu (3,2%)
500 ml krim (30%)
6-7 sendok makan gula (atau sesuai selera)

Persiapan:

1. Kocok krim dengan gula;
2. aduk rata dengan susu;
3. Tuang adonan ke dalam pembuat es krim dan lanjutkan sesuai petunjuk; jika tidak mempunyai alat pembuat es krim, masukkan ke dalam freezer selama setengah jam, keluarkan dan aduk, lalu lakukan 3-4 kali selama 2 jam pertama. Kemudian biarkan membeku selama 2 jam lagi.

Resep 4: es krim dengan agar-agar

500 ml krim 20% lemak
6 sdm. sendok makan gula pasir (atau sesuai selera)
1 sendok teh (bagian atas kecil) agar-agar
1 sendok teh gula vanila

Persiapan:

1. Tuang setengah gelas krim dingin ke dalam panci, tambahkan gelatin, aduk dan biarkan hingga mengembang selama 30 menit;
2. tambahkan gula vanila, gula pasir, aduk dan, aduk, panaskan (tapi jangan sampai mendidih!) sampai bahan larut;
3. tuangkan sisa krim ke dalam panci yang sama, aduk dan dinginkan selama beberapa jam atau semalaman;
4. lalu kocok agar-agar yang cair tapi agar-agar dengan mixer;
5. masukkan ke dalam freezer, jangan lupa diaduk setiap jam (hanya 2 jam pertama); lalu kita biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkannya terakhir kali dan menikmati es krim yang nikmat tanpa butiran es!

Creme brulee (resep klasik)

resep dasar es krim krim (lihat di atas) tambahkan creme brulee.

krim brulee:
2 sdm. sendok gula
3 sdm. sendok krim

1. Campur bahan lalu panaskan dengan api kecil hingga mengental dan berwarna coklat muda;
2. Segera tambahkan creme brulee yang dihasilkan ke dalam massa es krim krim (harus pada suhu kamar), sambil diaduk rata;
3. pindahkan untuk dibekukan ke dalam pembuat es krim atau freezer (dalam hal ini, jangan lupa mengeluarkan es krim dan mengaduknya).

Es krim almond

Untuk membuat es krim ini Anda membutuhkan dasar Tambahkan almond ke dalam resep es krim krim (lihat di atas).

1. Kupas almond (lebih baik membelinya dalam cangkang dan kantong tertutup - ini menjaga semua vitamin dan khasiat penyembuhan almond) - dalam jumlah 2 sendok makan;
2. melepuh almond dan membuang kulitnya;
3. cincang halus almond;
4. goreng almond dalam oven sampai berwarna coklat muda;
5. Campur massa yang sudah beku dengan baik dan tambahkan almond.

Jika ingin rasa keju cottage tidak terasa, Anda perlu mengocoknya lebih lama dengan bahan lain.

Resep 1:
0,5 kaleng susu kental rebus
200 gram keju cottage
100ml susu

1. Keju cottage yang dihaluskan dengan susu kental manis dan susu dalam blender;
2. Bagi adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam.

Resep 2:
250 gram. keju lembut
150 gram. susu
krim 250ml
75 gram. gula pasir
250 gram. buah-buahan (apel, aprikot) atau beri
anda bisa menambahkan 2 buah almond pahit dan 1 butir telur kocok (jika Anda memiliki telur buatan sendiri, karena telur yang dibeli di toko berbahaya untuk dimakan mentah)

1. Campur keju cottage, susu dan gula, lalu haluskan dalam blender;
2. tambahkan, jika diinginkan, telur dan almond, krim kocok, buah cincang, aduk;
3. Masukkan adonan ke dalam freezer.

300 ml krim 40% lemak
gula pasir atau gula halus (sesuai selera)
300 gram. buah segar atau beku apa pun

1. Kocok gula dan krim hingga kental;
2. tambahkan puree atau potongan buah, aduk rata;
3. atur untuk membekukan.

Es krim terbuat dari buah beri beku

300 gram. buah beri beku apa pun
0,5 cangkir krim dingin
100 gram. Sahara
sedikit vanilla (Anda bisa melakukannya tanpa itu)

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan aduk selama beberapa menit;
2. masukkan ke dalam freezer selama setengah jam. Siap!

Es krim pisang

Untuk membuat es krim yang enak ini, Anda perlu mengupas dan memotong pisang terlebih dahulu. Kemudian sebarkan agar tidak saling bersentuhan dan masukkan ke dalam freezer selama 2 jam atau lebih.

Resep 1:

2 buah pisang
0,5 cangkir yogurt alami (atau susu, kefir)
2 sdm. sendok kakao

2. tuangkan yogurt ke dalam blender dan campur semuanya;
3. bekukan selama 2 jam.

Resep 2:

2 buah pisang
0,5 cangkir krim
1 sdm. sendok bubuk
1 sdm. sesendok jus lemon

1. Keluarkan pisang dari freezer, haluskan dalam blender, tambahkan coklat;
2. tambahkan krim, jus lemon, dan bubuk ke dalam blender, lalu aduk;
3. Masukkan ke dalam freezer selama 2 jam dan selama ini Anda perlu mengeluarkannya 2 kali agar tercampur.

Jika Anda menaburkan es krim yang sudah jadi dengan parutan coklat dan kacang, rasanya akan luar biasa nikmatnya!

Resep 3:

Sangat cocok untuk keluarga yang menjalankan puasa.

2-3 pisang
sedikit air (atau jus)

1. Kupas pisang dan masukkan ke dalam freezer selama 2-3 jam (atau semalaman);
2. masukkan ke dalam blender dan haluskan selama 2-3 menit dengan menggunakan pisau tambahan, tambahkan sedikit air.

Sebelum disajikan, tuangkan madu atau taburi dengan parutan coklat dan kacang.

Es krim yoghurt

Resep 1:

2 sdm. sendok madu
150 ml jus jeruk
1 cangkir yogurt alami
1 sdm. sendok (atau sesuai selera) gula
1 genggam buah beri segar apa pun

1. Kocok semua bahan dengan blender;
2. Masukkan ke dalam freezer selama 3 jam.

Resep 2:

Setengah 1 buah pisang
1 kiwi tanpa kulit
1 sdm. sendok potongan nanas beku
4 sdm. sendok yogurt alami
1 sendok teh madu

1. Kocok semua bahan hingga rata dengan blender
2. Masukkan ke dalam freezer selama 1 atau 2 jam.

Es buah

Resep 1:

Untuk menyenangkan anak-anak, hasilnya cerah, dua warna. Selain itu, sangat enak. Namun yang terpenting bagi kami para orang tua adalah bermanfaat!

220 gram. raspberry atau buah beri lainnya
2-3 buah. kiwi
2-3 sdm. sendok gula bubuk
½ gelas air yang disaring
10 ml jus lemon

1. Tempatkan kiwi yang sudah dikupas ke dalam blender dan haluskan;
2. Giling buah beri secara terpisah;
3. Tuang gula halus dengan air dan panaskan hingga kristal larut;
4. tuangkan jus lemon ke dalamnya dan dinginkan sirup;

5. tambahkan separuh sirup ke kiwi, dan separuh lainnya ke raspberry;
6. Tuang campuran raspberry ke dalam cetakan setengahnya dan masukkan ke dalam freezer selama 1 jam;
7. jika sudah membeku, tempelkan tongkat ke tengah massa dan tuangkan campuran kiwi di atasnya;
8. Makanan penutup tetap dibekukan selama 2-3 jam lagi. Siap!

Resep 2:

1 apel berukuran sedang atau buah beri apa pun, buah-buahan (opsional)
½ sendok teh agar-agar
½ gelas air
4 sendok teh gula
jus lemon (secukupnya)

1. Tambahkan gelatin ke 2 sdm. sendok makan air matang dingin dan biarkan membengkak selama 30 menit;
2. Tuangkan air mendidih di atas gula pasir dan aduk hingga larut;
3. campur agar-agar dengan sirup dan larutkan juga di dalamnya, dinginkan;
4. siapkan saus apel (atau potong buah apa pun dengan hati-hati menjadi irisan, tambahkan beri);
5. campur gelatin dingin dengan pure (atau dengan irisan buah dan beri), tambahkan jus lemon;
6. Tuang adonan ke dalam cetakan, isi hanya 3/4;
7. masukkan es krim ke dalam freezer.

Eskimo

Ayo buat es krim yang dilapisi glasir coklat - es loli.

Untuk es krim:
ambil resep es krim sundae (lihat di atas).

Untuk glasir:
200 gram. cokelat
200 gram. mentega

1. Tuang campuran es krim ke dalam cetakan es loli sempit yang sudah disiapkan dan masukkan stik;
2. masukkan ke dalam freezer minimal 3 jam;
3. Sesaat sebelum es krim dikeluarkan, lelehkan potongan coklat dan mentega dalam penangas air lalu aduk. Biarkan glasir agak dingin;
4. Celupkan es krim beku dengan sangat cepat ke dalam glasir yang masih hangat, tunggu hingga makanan penutup mengeras dan masukkan ke dalam freezer hingga mengeras.

Glasirnya bisa dibuat tanpa mentega, tapi kemudian tuangkan glasir di atas es krim dan jangan dibekukan, tapi segera sajikan. Jika tidak ada coklat, maka glasirnya bisa dibuat dari coklat.

Glasir coklat coklat:
1. Campurkan 2 sdm. sendok kakao, 3 sdm. sendok gula, 4 sdm. sendok air;
2. masak sambil diaduk hingga mengental dengan api kecil. Memasak untuk anak-anak
Ditandai

Apa yang lebih enak dari es krim krim asli? Sejak kecil, kita semua sudah familiar dengan kelezatan rasa yang luar biasa, yang tidak mudah ditemukan saat ini. Ini semua tentang perubahan teknologi dalam menyiapkan es krim, itulah sebabnya rasa makanan penutup berubah secara radikal. Namun resep asli es krim krim tetap dipertahankan, yang berarti Anda bisa mereproduksi kelezatannya sejak kecil di rumah.

Tentu saja bahan-bahan memegang peranan besar dalam membentuk cita rasa es krim. Misalnya krimnya harus kualitas terbaik dan kuning telurnya harus sangat segar. Untuk memberikan rasa vanilla yang lembut pada es krim, lebih baik menggunakan vanilla pod alami, karena vanilla biasa dapat memberikan rasa pahit yang tidak diinginkan dan rasa sintetis yang terlalu kaya pada makanan penutup.

Resep Es Krim Buatan Rumah

Waktu memasak: jam 9

Porsi: 6

Es krim buatan sendiri dapat disajikan dengan buah-buahan, beri, dan sirup

Bahan-bahan

• Susu penuh lemak - 300 ml;
• Krim 35% lemak - 300 ml;
• Kuning telur - 7 buah;
• gula merah - 100 gram;
• Vanila alami - 1 polong.

Metode memasak

• Campur kuning telur dengan gula dan haluskan hingga kuning muda. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan blender imersi. Tuang susu ke dalam panci kecil dan didihkan dengan api kecil. Angkat susu dari api dan biarkan dingin hingga hangat, tapi tidak panas. Gunakan pisau tajam untuk memotong buah vanila memanjang, lalu kikis semua ampasnya. Tuang adonan kuning telur ke dalam susu hangat dengan aliran tipis sambil terus diaduk dengan pengocok.
• Letakkan adonan di atas api sedang, tambahkan vanila dan aduk terus dengan sendok kayu atau spatula hingga adonan mulai mengental. Jika Anda berhenti mengaduk campuran sebentar saja, kuning telur bisa menggumpal dan produknya akan rusak. Segera setelah konsistensi campuran menyerupai krim asam dengan kepadatan sedang, Anda bisa mematikan api. Dinginkan sepenuhnya lalu dinginkan campuran di lemari es.
• Tuang krim ke dalam mangkuk besar dan kocok dengan mixer hingga terbentuk soft peak. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari empat menit. Campurkan krim kocok dengan krim kuning telur. Campur campuran secara menyeluruh dan masukkan ke dalam freezer selama satu jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan es krim dan campur atau kocok perlahan dengan mixer. Manipulasi ini diperlukan untuk memecahkan kristal es dan selanjutnya membuat es krim menjadi lapang dan lembut.
• Ulangi prosedur pengadukan dua hingga tiga kali dan biarkan es krim mengeras selama empat jam. Setengah jam sebelum disajikan, pindahkan es krim ke lemari es agar mengeras. Sajikan makanan penutup dalam mangkuk khusus.