Selai yang baik harus cair atau kental. Cara mengentalkan selai saat memasak buah plum: rekomendasi untuk ibu rumah tangga. Pati sebagai pengental selai: mungkinkah?

Saya rasa semua orang pernah menjumpai selai cair yang ditujukan untuk pai. Ke mana pun saya mencari saran apa yang harus dilakukan, hanya ada 3 pilihan: 1) rebus hingga kental, 2) tambahkan tepung kanji, 3) tambahkan kerupuk atau kacang tumbuk. Saya hanya berhasil pada pilihan ketiga, namun hasilnya kurang memuaskan. Saya berpikir dan berpikir, dan akhirnya mendapat ide!!!

Tentu saja, ada stimulus pemikiran yang kuat dalam bentuk selai kismis cair. Dan saya memiliki keinginan besar untuk membuat kue parut dengannya.
Jadi apa yang harus dilakukan? Tuang segelas selai/selai/jeli ke dalam panci, tambahkan 1 sdt. semolina, aduk rata dan biarkan selama 15 menit hingga semolina membengkak. Kemudian didihkan dan setelah 2 menit Anda mendapatkan selai kental yang luar biasa. Selai. Selai. Semolina sama sekali tidak mempengaruhi rasa atau tampilan isian buah pada pai. Tentu saja, tergantung pada konsistensi produk semolina asli, Anda mungkin memerlukan sedikit lebih sedikit atau lebih dari satu sendok teh.
Dan satu lagi sedikit nasihat. Sebagai aturan, paling banyak selai lezat dimakan di luar pemanggangan, dan untuk pai ada pilihan yang bukan favorit keluarga. Menambahkan kulit setengah jeruk saja membuat isian buah apa pun menjadi sangat lezat, cobalah) Selamat makan semuanya!

Selai kental memiliki rasa yang sangat enak dan konsistensi yang padat. Bagaimana cara mengentalkan selai saat memasak plum, apa yang harus ditambahkan ke wajan dengan bahan utama? Bagaimana cara mengentalkan selai saat memasak plum agar rasa produk jadinya tidak berkurang? Ibu rumah tangga yang berpengalaman Mereka tahu bahwa kelezatan kental itulah yang sangat disukai orang dewasa dan anak-anak. Jika ingin membuat selai yang benar-benar enak, Anda perlu menyiapkannya menggunakan gelatin. Lebih baik memilih produk pembentuk gel biasa daripada yang instan. Untuk 1 kilogram buah plum membutuhkan 1 kilogram gula pasir dan 1 sachet agar-agar yang berat bersihnya 40 gram. Plum harus dicuci, diadu, ditaburi gula dan ditambahkan produk pembentuk gel. Setelah 2 jam Anda perlu mencampur semua bahan, dan setelah 3-4 jam Anda bisa mulai memasak. Selai harus dimasak sekitar 15 menit, setelah itu bisa dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung.

Anda bisa mengentalkan selai plum langsung saat proses memasak. Jika nyonya rumah sudah menyiapkan kelezatannya tanpa menambahkan gelatin, tetapi produk jadinya ternyata terlalu cair, Anda bisa menambahkan pengental di akhir masakan, sekitar 5 menit sebelum mematikan kompor. Namun dalam hal ini, Anda harus melarutkan gelatin terlebih dahulu jumlah kecil air hangat, dan setelah bengkak, masukkan ke dalam panci berisi selai plum. Proporsi yang ditunjukkan direkomendasikan, yaitu jumlah gelatin dapat dikurangi atau ditambah. Namun perlu diingat bahwa produk pembentuk gel yang berlebihan dapat berdampak buruk pada rasa selai. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan pengental khusus yang berasal dari sintetis sebagai pengganti gelatin. Komponen seperti itu bisa sangat mengubah rasa kelezatan buah plum. Oleh karena itu, penggunaannya tidak dianjurkan. Lebih baik memberi preferensi pada gelatin alami.

Anda bisa mengentalkan selai plum tanpa menggunakan produk asing. Jika kelezatan yang dimasak tampak terlalu cair, Anda perlu mengeringkan sebagian sirup dan melanjutkan memasak. Setelah 5-10 menit Anda dapat mengevaluasi konsistensinya kembali. Selai dianggap berhasil matang jika setetes sirupnya tidak menyebar ke piring, tetapi mempertahankan bentuknya. Perlu juga diingat bahwa ketika didinginkan, kelezatannya akan lebih kental. Jika segera setelah dimasak rasanya kurang padat, Anda perlu menunggu sebentar dan mengevaluasi rasanya setelah satu jam. Selanjutnya, Anda bisa merebus kembali campuran tersebut dan menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Selai harus ditutup dengan tutup nilon, bukan logam. Setelah dingin, Anda bisa meletakkan pengawetnya di tempat yang sejuk. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menambahkan bubur kismis merah atau buah beri lain yang memiliki sifat pembentuk gel ke dalam selai plum.

Jika ibu rumah tangga tidak berencana menyimpan selai dalam waktu lama dan ingin menggunakannya sebagai isian pai atau kue kering, Anda bisa mengentalkan kelezatannya dengan menambahkan tepung atau kanji. Segera setelah matang, tambahkan pengental alami ini ke dalam wajan berisi bahan utama dan masak selai lagi selama 3-5 menit. Tepung atau kanji terlebih dahulu harus diencerkan dengan sedikit air. Ini akan membantu menghindari terbentuknya gumpalan. Anda dapat memilih sendiri perbandingan pengental dan selai. Biasanya, Anda perlu menggunakan 1 sendok makan tepung atau pati per gelas produk. Tidak dianjurkan untuk melebihi dosis ini. Kapan selai prem disiapkan khusus untuk digunakan lebih lanjut sebagai isian, Anda bisa menambahkan semolina atau bahkan tepung roti untuk penebalan.

Untuk memasak enak dan selai yang sehat, perlu mempertimbangkan beberapa nuansa: waktu memasak, rasa manis dan kekentalan. Jika selai kurang matang maka proses fermentasi akan dimulai, dan jika terlalu matang tidak akan ada sisa. zat bermanfaat.

Konsistensi selai penting tidak hanya untuk preferensi pribadi, tetapi juga untuk menggunakan produk jadi sebagai isian. Misalnya saat membuat pie atau produk kembang gula lainnya, sebaiknya pilih selai yang kental agar tidak bocor dan melunakkan adonan.

Navigasi cepat melalui artikel

Persiapan

Untuk membuat selai lebih kental, Anda perlu memperhatikan hal berikut:

• Buah-buahan yang dimaksudkan untuk membuat selai harus dicincang dan dibiarkan mengeluarkan sarinya selama beberapa jam;
• Buah beri yang sangat berair dapat digiling dalam blender (melewati penggiling daging, digiling) dan ditiriskan dalam saringan;
• Jus yang berlebih harus ditiriskan (bisa diminum, dibuat kolak, dll), hanya menyisakan bagian yang diperlukan untuk selai. Jusnya cukup hampir menutupi buah atau beri yang dimasukkan ke dalam wadah untuk membuat selai.
• Di akhir masakan, tambahkan lemon yang dicincang ke dalam blender. Ini mendorong pembentukan gel pada produk secara alami;
• Anda perlu memasak selai dalam wadah yang rendah namun lebar. Hal ini akan menciptakan area permukaan terbuka yang lebih luas, sehingga kelembapan dapat menguap lebih cepat.
• Gula meningkatkan volume sirup sekitar 60% (yaitu jika Anda menambahkan 1 kg gula, Anda mendapatkan 600 ml sirup);
• Agar selai tidak menjadi terlalu cair, gula harus ditambahkan secara bertahap, dalam porsi kecil setiap kali mendidih. Dengan cara ini Anda dapat mencapai konsistensi yang diinginkan dan juga mencegah selai menjadi manis.

Mengentalkan produk jadi

Jika selai terlalu cair, produk jadi dapat dikentalkan dengan beberapa cara:

• Saring selainya. Sirup dapat dimasak secara terpisah dan dituangkan di atas beri atau buah-buahan dalam jumlah yang diperlukan, dan sisa sirup dapat digunakan untuk keperluan lain - memasak kolak, acar pir, menuangkan es krim, dll.;
• Tambahkan pektin. Produk ini akan membantu selai mengental (akan menjadi seperti selai atau jeli);
• Tambahkan tepung roti (atau tepung vanila) dan diamkan beberapa saat. Cara ini cocok untuk mengentalkan segera sebelum digunakan, dan baik untuk membuat pai atau kue berisi selai kental;
• Tambahkan sedikit tepung kanji atau tepung. Penting untuk tidak berlebihan dengan jumlah bubuk - saat dingin, selai akan menjadi lebih kental dibandingkan saat panas.

Di tengah pematangan buah beri dan buah-buahan, sejak zaman dahulu, manusia berusaha melestarikan semua pesona anugerah alam musim panas. Untuk hari-hari musim dingin yang panjang mereka membuat pengawet dan membuat selai. Agar produk yang dimasak menjadi kental, beraroma harum, dengan warna dan rasa yang menyenangkan, nenek kami memiliki banyak rahasia tersendiri dalam menyiapkan produk tersebut.

Saat ini, berbagai pengental telah menjadi populer. Mereka ditambahkan selama memasak untuk memberi selai warna cerah, menggugah selera, dan kekentalan yang diinginkan. Mereka tidak sulit digunakan dan ekonomis dalam hal penambahan gula. Selai dimasak menggunakan pengental hanya selama sepuluh menit. Pada saat yang sama, vitamin dipertahankan di dalamnya, buah beri tidak hancur, dan selai menjadi kental dengan warna yang indah.

Komponen utama pengental adalah pektin, gelatin, pati, dan agar-agar. Komposisi seperti jeli banyak digunakan baik dalam produksi maupun memasak. Untuk memasak instan selai, pengawet, selai jeruk, pastilles menggunakan pektin, agar-agar, dan gelatin untuk memberikan viskositas dan kepadatan pada produk jadi.

Pengental selai pektin

Pektin berarti “menghubungkan” dalam bahasa Yunani. Kemampuan untuk bergabung dengan asam dan gula serta larut dalam air dingin dan panas telah digunakan untuk membuat produk agar-agar. Pektin, senyawa kimia tumbuhan, terdapat dalam banyak buah dan sayuran. Jumlah pektin terbesar terdapat pada apel dan bit gula. Dia juga hadir di buah jeruk, wortel, labu, bunga matahari.

Pektin apel sangat dihargai dalam masakan. Itu diperoleh dengan memeras dan memekatkan apel, diikuti dengan mengeringkan bahan yang dihasilkan. Hidrokarbon nabati alami ini berbentuk bubuk putih, sama sekali tidak berbau.

Sifat positif pektin saat membuat selai

• Memiliki khasiat menjaga aroma produk. Dibutuhkan 10 menit untuk memasak selai stroberi jika ditambahkan pektin. Cara biasa membutuhkan waktu memasak yang lebih lama. Produknya kurang aromatik dan lebih manis.
• Pektin menjaga buah dan beri tetap utuh tanpa direbus. Selai ini memiliki warna cerah seperti buah beri segar.
• Mengurangi waktu memasak memungkinkan Anda mendapatkan lebih banyak produk jadi.
• Pektin adalah zat yang tidak berbahaya, tetapi Anda tidak boleh terbawa suasana. Overdosis pektin dapat menyebabkan tubuh manusia mengalami obstruksi usus dan reaksi alergi. Jika ini terjadi, minumlah lebih banyak cairan.

Rahasia kecil membuat selai dengan tambahan pektin

• Banyaknya pektin yang ditambahkan pada selai tergantung pada jumlah gula dan cairan di dalamnya. Untuk 1 kg buah tambahkan 5 hingga 15 gram pektin. Jika perbandingan gula dan cairan selai 1:0,5, ditambahkan 5 gram pektin. Dengan perbandingan 1:0,25 – hingga 10 gram. Jika selai dibuat tanpa gula, maka harus ditambahkan 15 gram pektin per 1 kg produk aslinya.
• Pektin ditambahkan ke selai rebus, dicampur terlebih dahulu dengan sedikit gula pasir, untuk mencegah butirannya saling menempel. Setelah menambahkan pektin, pemasakan dilanjutkan tidak lebih dari lima menit, jika tidak, sifat seperti jeli akan hilang.

Pati sebagai pengental selai: mungkinkah?

• Pati adalah produk berbentuk tepung berwarna putih, tidak berasa atau berbau. Diproduksi dari kentang, beras, gandum, jagung.
• Pati tidak larut dalam air dingin, tetapi dalam air panas berubah menjadi massa agar-agar transparan - pasta.
• Digunakan untuk memasak jeli, kolak, puding, saus manis dan sesekali selai.
• Pati mengurangi rasa produk jadi, jadi Anda harus menambahkan lebih banyak gula pasir ke dalam selai, asam sitrat, untuk meningkatkan cita rasa selai.
• Pada selai cair yang tidak bisa direbus hingga kekentalan yang diinginkan, beberapa menit sebelum siap, Anda bisa menambahkan sedikit tepung kanji, yang harus diencerkan dengan sedikit air. Setelah menambahkan pati, pemasakan dilanjutkan tidak lebih dari tiga menit. Dalam hal ini, selai yang didinginkan akan menjadi lebih kental.

Membuat selai dengan gelatin

Tubuh manusia selalu membutuhkan zat-zat seperti asam amino dan mineral. Mereka memiliki efek positif pada kesehatan dan kondisi kulit, kuku, dan rambut manusia. Semua zat ini terkandung dalam gelatin, yang diperoleh dengan perlakuan panas pada tulang, tendon, tulang rawan hewan dan ikan.

Gelatin menekan rasa lapar, sehingga dianggap demikian produk makanan. 100 gram agar-agar mengandung 355 kkal. Hal ini terutama digunakan untuk menyiapkan produk kental, krim, es krim, dan selai. Ini mencegah gula mengkristal.

Selai klasik dengan gelatin untuk musim dingin mudah disiapkan: untuk 1 kg beri dan 1 kg gula Anda membutuhkan 40 gram. agar-agar, yang dicampur dalam bentuk kering dengan gula, kemudian dibuat selai sesuai resep.

Penggunaan pengental agar-agar saat membuat selai

Agar-agar makanan terbuat dari rumput laut yang banyak mengandung yodium, zat besi dan kalsium. Ini adalah bubuk putih, tidak berasa dan tidak berbau, dan merupakan pengganti gelatin nabati. Sangat banyak digunakan dalam industri gula-gula.

Khasiat agar-agar yang bermanfaat

• Tidak adanya lemak sama sekali, yang menjadikan produk ini diet.
• Kandungan yodiumnya yang tinggi menormalkan fungsi kelenjar tiroid.
• Agar-agar tidak mengandung kalori dan merupakan asisten nutrisi vegetarian.
• Komposisi agar-agar membantu tubuh membersihkan diri dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
• Selama pemasakan, sifat pengentalnya tidak hilang; sebaliknya, menjadi padat dan kental serta lebih cepat mengeras.

Agar-agar dikaitkan dengan spons yang menyerap zat-zat tidak berguna dan mengeluarkannya dari tubuh. Tapi dengan semua itu sifat-sifat yang bermanfaat Anda harus mematuhi dosis dan menormalkan jumlah konsumsinya. Jika tidak, Anda dijamin akan mengalami gangguan usus. Harus diingat bahwa agar-agar tidak dapat digabungkan dengan produk seperti anggur dan cuka buah, coklat kemerah-merahan, coklat, teh hitam.

Saat memasak selai dengan agar-agar, tambahkan 1 sendok teh bubuk pengental ini ke dalam 1 gelas cairan. Pertama, isi dengan air selama 30 menit dan biarkan hingga mengembang. Kemudian cairan dididihkan sambil terus diaduk untuk mencegah terbentuknya gumpalan dan endapan. Larutan yang sudah disiapkan bisa dituangkan ke dalam selai yang sudah dimasak dan diaduk. Dan masukkan ke dalam stoples bersih. Saat produk mendingin, produk menjadi gel bening.

Setiap ibu rumah tangga yang terampil memiliki cara masing-masing dalam membuat selai, namun Anda tidak boleh mengabaikan pengental industri yang sudah jadi untuk mempermudah proses memasak. Pilih sendiri pengental selai mana yang Anda suka, dan berkreasilah, ciptakan mahakarya kuliner baru. Nikmati persiapan Anda.

Isian yang ideal untuk memanggang adalah persiapan musim dingin yang manis, dimasak di rumah. Kesulitan dalam persiapan hanya bisa timbul jika konsistensi makanan penutup terlalu cair. Dalam hal ini, sangat penting untuk mengetahui cara membuat selai dengan konsistensi kental menggunakan bahan yang berbeda bahan tambahan makanan agar tidak merusak makanan penutup. Bahan tambahan tersebut dan kegunaannya akan dibahas lebih lanjut.

Jika Anda menyiapkan isian yang terlalu cair, Anda mungkin akan mendapati isiannya bocor keluar dari pai, meskipun Anda menekan pinggirannya dengan kuat.

Selain itu, konsistensi yang cair menyebabkan adonan pai menjadi basah dan lembek. Untuk mengatasi masalah ini, ada yang mencoba mengurangi selai, namun pada akhirnya masakannya tetap kurang menggugah selera.

Jalan keluar terbaik adalah mengentalkan selai hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Mengapa selainya cair?

Banyak keluarga yang mewariskan resep bakaran dari generasi ke generasi. Setiap orang pasti memiliki kenangan yang berhubungan dengan selai yang enak, kental, dan lengket, seperti buatan nenek di masa kecil. Namun dalam banyak kasus, ibu rumah tangga tidak dapat membuat sendiri makanan penutup seperti itu; konsistensi yang dihasilkan tidak sama.

Mengapa makanan penutupnya cair?

1. Kemacetannya tidak mendidih.
2. Sedikit gula pasir dimasukkan.
3. Penting untuk menghilangkan busa.
4. Anda tidak perlu menggunakan panci untuk memasak masakan yang berdinding rendah akan membantu kelembapan berlebih cepat menguap.
5. Mempersiapkan selai tidak boleh memakan waktu 3 jam berturut-turut. Disarankan untuk melakukan ini dalam 3 tahap. Bahan bakunya direbus terlebih dahulu, dimasak selama 15 menit dan diangkat dari api hingga dingin. Prosedur ini harus diulang 3 kali.

Untuk menghemat cairan selai, perlu direbus. Cara ini tidak disarankan jika makanan penutup terbuat dari raspberry, karena semakin lama kelezatannya dimasak, semakin banyak vitamin yang hilang. Berry ini kaya akan vitamin, jadi memanennya untuk musim dingin tidak hanya mengingatkan Anda pada musim panas, tetapi juga merupakan pengobatan dan pencegahan. Raspberry juga mengandung banyak asam organik yang berfungsi baik sebagai pengawet.

Buahnya terlalu matang, warna stroberi menjadi coklat yang tidak menarik, dan terkadang berbau tidak sedap.

Namun kelezatan berbahan dasar apel dan pir mendapat manfaat dari pemasakan yang lama. Irisan buah direndam dalam gula pasir dan menjadi seperti selai jeruk.

Jika selai yang keluar sangat cair saat menyiapkan selai, Anda perlu menambah waktu memasak. Buah-buahan dari pohon yang sama, dikumpulkan pada tahun yang berbeda, mungkin memiliki rasa juiciness yang berbeda. Jika buahnya banyak cairannya, maka banyak juga yang keluar ke dalam makanan penutup.

Setelah itu, sirup panas dikirim ke mangkuk berisi buah-buahan dan beri. Cara pengentalan ini bisa digunakan saat memasak gooseberry, aprikot, blackcurrant, dan pir. Rasa manis dan juiciness bahan yang digunakan bisa berbeda-beda. Oleh karena itu, untuk merebus buah dari satu pohon, setiap tahun berikutnya mungkin diperlukan jumlah gula pasir yang berbeda.

Bagaimana cara mengentalkan selai cair?

Untuk membuat selai lebih kental, digunakan berbagai bahan tambahan makanan.

Pektin

Berkat pektin, aroma makanan penutup tetap terjaga. Untuk membuat selai strawberry dengan menambahkan pektin membutuhkan waktu 10 menit. Dengan menggunakan pektin, buah-buahan dan beri akan tetap utuh, dan selai akan memiliki warna buah segar yang cerah.

Mengurangi waktu memasak akan memungkinkan Anda mendapatkan lebih banyak makanan penutup.

Berapa banyak pektin yang harus ditambahkan ke makanan penutup akan tergantung pada jumlah gula dan cairan di dalamnya. Jika Anda mengambil 1 kg buah, Anda perlu menambahkan 5-15 gram. pektin:

1. Berdasarkan perhitungan gula pasir dan sari selai, 1 hingga 0,5 pektin membutuhkan 5 gram.
2. Jika perbandingan pasir dan cair 1 banding 0,25, maka diperlukan 10 gram pektin.
3. Saat menyiapkan selai tanpa gula, tambahkan 15 gram per 1 kg buah. pektin

Tambahkan pektin ke dalam makanan penutup yang sudah direbus, campur dengan gula terlebih dahulu agar tidak lengket. Setelah menambahkan pektin ke dalam camilan, masak tidak lebih dari 5 menit, jika tidak, sifat seperti jeli akan hilang.

Berhenti

Camilan menggunakan Quittin mudah dibuat. Saat menyiapkan makanan penutup dari buah utuh, Anda perlu menutupi buah dengan pasir semalaman, dan di pagi hari tambahkan Quittin dan masak selai selama 5 menit. Jika buah digiling melalui saringan, maka quittin segera ditambahkan dan kelezatannya dimasak selama 5 menit.

Pati - bisakah digunakan?

Pati adalah bubuk yang tidak memiliki aroma dan rasa. Kadang-kadang digunakan untuk membuat selai.

Saat menambahkan pati ke makanan penutup, rasa kelezatannya berkurang, oleh karena itu perlu menambahkan lebih banyak gula dan asam sitrat untuk meningkatkan rasanya.

Pati yang dilarutkan dalam air ditambahkan ke makanan penutup cair dalam beberapa menit. Setelah produk dituangkan, masak selai tidak lebih dari 3 menit. Makanan penutup yang didinginkan akan menjadi lebih kental.

agar-agar

Resep klasiknya adalah membuat makanan penutup dengan gelatin. Kelezatannya dibuat sebagai berikut. Untuk 1 kg buah dan 1 kg pasir ambil 40 gram. agar-agar. Ini harus dicampur kering dengan pasir, dan kemudian menyiapkan makanan penutup sesuai resepnya.

Agar-agar

Saat membuat selai dengan produk, tambahkan 1 sdt per 250 ml cairan. pengental Awalnya diisi air dan dibiarkan membengkak. Setelah pengental dididihkan, diaduk agar tidak ada gumpalan atau endapan.

Solusi yang sudah disiapkan dikirim ke hidangan penutup dan dicampur.

Tepung

Untuk membuat makanan penutup dengan cairan kental sedang, tambahkan 1 sdm tepung. aku. untuk 250 ml selai.

Cara memasak:

1. Letakkan panci di atas api kecil dan tunggu hingga produk mendidih.
2. Tepung dituang sedikit demi sedikit.
3. Makanan penutup harus diaduk terus-menerus untuk menghindari gumpalan.

semolina

Pengental ini digunakan untuk isian, karena hampir tidak berpengaruh pada rasa asli makanan penutup. Semolina diperkenalkan sebagai berikut: 1 sdt. untuk 350 ml atau 300 gr. suguhan. Jika massa memiliki konsistensi yang sangat cair, volumenya meningkat menjadi 2 sdm. aku.

Untuk menyiapkan isian, selai dituangkan ke dalam kuali dan dituang semolina, campur dan biarkan selama 15 menit. Kali ini cukup bagi sereal untuk menyerap kelebihan cairan dan membengkak.

Bagaimana cara membuat selai kental untuk musim dingin?

Untuk menyiapkan makanan penutup dengan konsistensi kental, Anda harus mengikuti rekomendasinya.

1. Kelezatannya menjadi kental jika Anda menggunakan buah-buahan yang kaya pektin: stroberi, raspberry, apel, plum, kismis, gooseberry, cranberry.
2. Zat pektin terkandung dalam jumlah besar pada buah-buahan yang masih mentah. Untuk membuat selai kental, ambil buah matang dan tambahkan sedikit buah mentah ke dalamnya.
3. Makanan penutup yang kental diperoleh dengan menggunakan buah-buahan dengan jumlah asam yang cukup. Jika sediaan adonan menunjukkan kekentalan yang tidak mencukupi, maka Anda perlu menambahkan jus lemon.
4. Untuk membuat selai menjadi kental, Anda perlu memasaknya dengan cepat agar pektin alami tidak rusak saat dimasak. Siapkan kelezatannya dengan menyalakan api besar sambil sering diaduk. Piring digunakan dengan dinding rendah dan bagian bawah lebar.