Resep kacang dengan daging sapi. Rebusan kacang.

Sup Kacang rebus dengan daging - hidangan yang dapat ditemukan di berbagai benua di planet kita. Ini disiapkan di Amerika, Asia, Afrika dan Eropa, meskipun dengan ciri dan cita rasa nasionalnya masing-masing. diketahui sumber yang berharga

protein, karbohidrat dan vitamin, namun selain zat tersebut juga mengandung senyawa biologis yang memperlambat pencernaan.

Oleh karena itu, banyak orang menolak kacang-kacangan dan kacang-kacangan lainnya dalam makanannya. Jika dimasak dengan benar, kacang-kacangan akan mudah dicerna dan bermanfaat bagi tubuh. Kita dapat berbicara tentang semua jenis hidangan kacang-kacangan untuk waktu yang sangat lama, karena tidak mungkin menyiapkan semua kategori hidangan darinya - sup, makanan pembuka, hidangan utama, saus. Anda mungkin tidak mempercayainya, tapi bahkan makanan penutup, serta kue-kue manis.

Kacang rebus sangat enak. Untuk merebus kacang, Anda bisa menggunakan sayuran dan menambahkan daging ke dalamnya. Kedua, kacang-kacangan akan lebih bergizi dan mengenyangkan. Anda bisa menggunakan kelinci, ayam, babi, sapi, kalkun, bebek, angsa, dan domba sebagai daging. Hari ini saya ingin menunjukkan kepada Anda cara mempersiapkannya kacang rebus dengan daging babi

dalam saus tomat dalam wajan langkah demi langkah dengan foto.

• Bahan-bahan:
• Daging babi – 300 gram,
• Kacang merah atau putih - 1 cangkir,
• Wortel – 2 buah,
• Bawang – 1 buah,
• Saus tomat – 3 sdm. sendok,
• Daun salam - opsional
• Garam dan rempah-rempah - secukupnya,
• Minyak bunga matahari,

Hijau untuk disajikan.

Kacang rebus dengan daging - resep

Untuk menyiapkan hidangan ini, langkah pertama adalah merebus kacang. Disarankan untuk merendam kacang segar dan kering dalam air dingin selama beberapa jam sebelum dimasak. Prosedur ini tidak hanya akan membuat kacang menjadi lebih lembut, sehingga mengurangi waktu pemasakan, tetapi juga menghilangkan beberapa zat yang tidak bermanfaat bagi tubuh manusia dari komposisinya.

Setelah direndam, tiriskan kacang dan bilas dengan air dingin. Setelah itu masukkan kacang ke dalam air asin mendidih. Air harus menutupi seluruh kacang. Rebus selama kurang lebih 40-50 menit hingga empuk, selalu dengan api kecil. Kacangnya harus lunak, tapi tidak hancur. Saat kacang sedang dimasak, siapkan sayuran untuk direbus. Kupas bawang bombay dan wortel berukuran sedang. Kami memotong sayuran sesuai skema klasik - parut wortel di parutan sedang, dan potong bawang menjadi kubus kecil.

Masukkan kacang yang sudah matang ke dalam saringan dan biarkan dingin.

Siapkan daging untuk rebusan kacang. Seperti disebutkan di atas, daging apa pun bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Dalam kasus kami, kami mengambil daging babi. Pastikan untuk membilas sepotong daging babi yang disiapkan untuk merebus kacang dengan air dingin sebelum diiris, terutama jika dagingnya masih segar dan baru dibeli. Setelah itu, daging harus dibersihkan untuk menghilangkan kelembapannya. Pastikan juga untuk memotong selaput apa pun pada daging babi, jika ada. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, ukurannya kira-kira sedikit lebih kecil dari daging yang disiapkan untuk barbekyu.

Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam penggorengan dan letakkan di atas kompor. Setelah panas dan panas, letakkan potongan daging babi di atasnya.

Sambil terus diaduk, goreng potongan daging selama 15 menit.

Tambahkan bawang bombay dan wortel.

Tambahkan sekitar setengah gelas air agar sayuran dan daging bisa direbus sepenuhnya. Campur semuanya.

Menambahkan saus tomat. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan pasta tomat atau saus tomat.

Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1-2 lembar daun salam.

Campur dengan sayuran lagi. Rebus tanpa tutup dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan kacang matang. Didihkan selama 10 menit lagi.

Kacang rebus dengan daging disajikan panas atau dingin - sesuka Anda. Kacang direbus dengan daging - satu detik penuh hidangan daging, yang tidak memerlukan hiasan tambahan. Secara tradisional, kacang ini disajikan dengan salad, sayuran hijau, roti atau tortilla.

Selamat makan. Saya akan senang jika ini resep kacang panggang dengan daging

Kacang rebus dengan daging. Foto

Saat mulai memasak kacang putih dengan daging sapi, bilas kacang, tambahkan air bersih ke dalam mangkuk besar dan biarkan terendam semalaman. Ketika kacang berdiri, lebih mudah untuk memilahnya; kacang busuk, serangga, dll., mengapung ke permukaan.

Kami membuang semua kotoran dan membilas kacang lagi, biarkan airnya mengalir.

Cincang halus bawang bombay. Dalam panci besi cor atau panci besar, panaskan satu setengah sendok makan minyak sayur, kirim bawang bombay ke sana. Goreng hingga transparan dan lembut sambil diaduk dengan api sedang.

Parut wortel di atasnya parutan kasar, tambahkan bawang goreng dan masak sambil diaduk selama sekitar tiga sampai empat menit.

Sementara itu, potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Dalam wajan terpisah, panaskan sisa minyak dan goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan garam.

Tambahkan kacang dan daging goreng ke dalam sayuran di wajan dan aduk.

Tambahkan pasta tomat dan tuangkan air panas secukupnya hingga menutupi isi panci dengan satu atau dua jari. Tutup penutupnya dan masak selama sekitar satu jam dengan api kecil.

Tambahkan cabai, garam, paprika dan aduk. Peras bawang putihnya. Masak lagi selama lima belas hingga dua puluh menit. Kami mencicipi daging dan kacang-kacangan untuk kelembutan. Jika sudah cukup empuk, matikan; jika belum, masak lagi selama 20-30 menit. Selama waktu ini, hampir semua cairan dapat terserap, sehingga perlu diaduk dan diperhatikan. Jika perlu, tambahkan lagi segelas air panas. Sajikan kacang putih dan daging sapi panas dengan lauk dan roti segar.

Jika Anda sedang terburu-buru atau tidak ingin berurusan dengan kacang kering, Anda bisa membuat hidangan ini dengan kacang putih kalengan. Untuk melakukan ini, goreng daging, lalu rebus dengan sayuran dan pasta tomat, tambahkan sedikit air, tambahkan dua kaleng kacang di bagian paling akhir. Anda bisa menggunakan kacang kalengan dalam saus tomat; kacang ini cocok untuk hidangan ini.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Resep lezat yang sangat sederhana hidangan lezat, sederhana dan nyaman, ideal untuk cuaca dingin. Ini dibuat secara praktis dari apa yang ada di rumah: sepotong kecil daging, beberapa genggam kacang-kacangan, bawang bombay dan wortel, serta saus tomat. jika ada kacang kalengan, persiapan disederhanakan seminimal mungkin, dan waktu memasak berkurang secara signifikan. Jika Anda tidak memiliki kacang siap pakai, kacang kering perlu direndam selama beberapa jam atau semalaman. Perendaman lama sebelum dimasak tidak diperlukan hanya jika Anda yakin bahwa kacang Anda berasal dari panen baru - kacang tersebut lunak dan akan cepat mendidih.
Selain bawang bombay dan wortel, sayuran lain ditambahkan ke dalam kuahnya: paprika, seledri, zucchini, terong. Melayani daging sapi rebus dengan bawang bombay dan wortel, resep dengan kacang merah, bisa dijadikan lauk tersendiri atau dengan lauk. Nasi tidak beragi, kentang tumbuk atau kubis rebus. Pilih bumbu sesuai selera Anda; sesuai resep, dagingnya terasa pedas, dengan sedikit merica. Saya yakin Anda juga akan menyukai yang ini.

dalam saus tomat dalam wajan langkah demi langkah dengan foto.

- daging sapi – 400 gr.;
- kacang merah kering – 1 cangkir;
- bawang bombay – 2 buah;
- wortel – 1 buah;
- saus tomat – 3 sdm;
- tepung – 1 sdm;
- garam secukupnya;
- cabai bubuk – 0,5 sdt. (atau paprika);
- bumbu pedas untuk daging – 1 sdm. (secukupnya);
- bawang putih – 3 siung besar;
- daun salam- 1 buah;
- minyak sayur – 3-4 sdm;
- air atau kaldu daging– 2-3 gelas.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Kami menyortir kacang, membuang semua kacang busuk dan cincang. Isi dengan air dingin (tiga gelas air per gelas kacang) dan biarkan selama beberapa jam. Kami mengganti air dua atau tiga kali. Kemudian tiriskan, bilas kacang dengan air bersih dan pindahkan ke dalam panci. Tuang air dingin secukupnya hingga menutupi kacang setinggi 4-5 cm. Didihkan, kecilkan api hingga empuk, masak 1-2 jam hingga empuk. Kacang-kacangan yang dipanen tahun ini cepat matang, namun kacang-kacangan yang disimpan dua atau tiga tahun membutuhkan waktu lama untuk matang. Titik didihnya harus rendah agar tidak merusak keutuhan kacang. Tidak perlu menambahkan garam saat memasak.




Daging sapi membutuhkan waktu lama untuk direbus, setidaknya satu jam, jadi bersamaan dengan memasak kacang, kami mulai menyiapkan dagingnya. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil.




Bumbui dengan bumbu, tambahkan bawang putih parut halus. Aduk dan biarkan meresap selama satu jam. Jika hidangan pedas bukan selera Anda, pilihlah buket bumbu Anda sendiri. Dapat digunakan herbal provencal, oregano, thyme, basil, pala, ketumbar, semua jenis lada.






Tuang dua sendok makan minyak ke dalam wajan atau panci. Panaskan dengan baik dan tata potongan daging sapi. Aduk, goreng selama kurang lebih sepuluh menit hingga semua sisinya berwarna kecoklatan.




Tuangkan segelas air mendidih dan tutup dengan penutup. Kecilkan api hingga hampir tidak terlihat, masak daging selama 40-50 menit, hingga hampir matang. Saat direbus, air akan mendidih, tambahkan seperlunya agar daging sapi terendam setengah cairan.




Kacangnya sudah matang saat ini. Tiriskan kaldu atau biarkan seperlunya untuk direbus.






Pindahkan kacang ke daging sapi. Aduk, garam secukupnya, tambahkan kaldu atau air. Tutup dan terus didihkan selama 10-15 menit lagi.




Saat daging sudah benar-benar empuk, siapkan penggorengan sayur. Potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan kecil. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan 1-2 sdm. sendok mentega. Pertama masukkan bawang bombay, tumis sebentar hingga lembut lalu masukkan wortel. Rebus sayuran dengan api kecil selama dua hingga tiga menit sampai sayuran jenuh dengan minyak.




Pindahkan isi wajan ke sayuran (daging dan kacang-kacangan tanpa cairan). Aduk, goreng sebentar.




Campur saus tomat dengan tepung terigu, giling hingga halus agar tidak ada gumpalan. Tuangkan setengah gelas air secara bertahap dan encerkan sausnya.






Tuang saus tomat dan tepung ke dalam wajan berisi daging dan sayuran. Panaskan sampai mendidih. Tambahkan air, buat sausnya tidak terlalu kental (atau kental - sesuai selera Anda). Tambahkan sedikit garam dan biarkan mendidih selama sekitar sepuluh menit. Sesaat sebelum siap, tambahkan daun salam. Matikan dan biarkan diseduh.




Sajikan rebusan dengan kacang-kacangan dan sayuran dengan lauk. Jika Anda membuat lebih banyak kuah (saus), Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan panas untuk makan siang tanpa lauk; sausnya sangat enak dicelupkan ke dalam potongan segar roti buatan sendiri.




Selamat makan!

Di rumah, kita sering menyiapkan daging dengan sayuran, sereal, atau kacang-kacangan untuk makan malam. Seringkali, apalagi jika ada beban kerja yang berat, hidangan untuk makan malam disiapkan di pagi hari untuk menghangatkannya di malam hari. Daging sapi dengan kacang adalah salah satu hidangan favorit saya, sangat mengenyangkan dan enak. Meski memasak daging sapi membutuhkan waktu lama, selalu ada cukup waktu di pagi hari untuk menyiapkan rebusan dan merebus kacang.

Rebusan daging sapi buatan sendiri tidak memerlukan teknik memasak yang rumit atau bahan-bahan eksotik. Patut dicatat bahwa hidangan seperti itu diperoleh dengan cara yang sangat berbeda dari daging sapi muda. Rupanya, karena daging sapi muda dimasak lebih cepat, hidangan tersebut tidak punya waktu untuk menyerap sari dan rasa dagingnya. Dan nilai gizi dan protein daging yang lebih tua lebih tinggi.

Biasanya agar daging menjadi empuk harus direbus atau direbus dalam waktu yang lama. Anda bisa memasaknya menggunakan bagian iga bangkai - dijamin kaldunya enak. Atau buat sup dengan kuah kental. Tetapi sup daging dengan kacang - hidangannya tidak jauh lebih rumit, dan membutuhkan waktu yang sama untuk menyiapkannya jika Anda berhati-hati terlebih dahulu dan merendam kacang kering.

Daging sapi dan kacang-kacangan mirip dengan sup tradisional Inggris - sejenis sup yang terbuat dari daging yang direbus dengan saus, misalnya. Kacang sering kali ditambahkan ke dalam rebusan, dan anggur digunakan sebagai pengganti air. Apalagi selama proses pemasakan, daging yang keras menjadi sangat empuk dan gurih. Alhasil, segala aroma dan rasa produk sederhana aduk hingga membentuk kombinasi yang nikmat.

Rebusan daging sapi dan kacang dimasak dengan api kecil. Kacang direndam lalu direbus secara terpisah. Kacang rebus dicampur dengan daging sapi rebus yang hampir jadi, dan kuahnya dibuat hingga kekentalan tertentu.

Untuk menyiapkan rebusan, perlu Anda ketahui bahwa daging yang keras bisa direbus hingga dua jam. Sebaiknya persiapkan terlebih dahulu untuk perlakuan panas jangka panjang. Dalam masakan Italia, sup daging sapi klasik digunakan sebagai saus pasta. Rebusan ini tidak cepat matang; dagingnya harus empuk. Penambahan kacang meningkatkan rasa dan menjadikan rebusan ini sebagai hidangan kedua yang lengkap selamat makan siang atau makan malam.

Bahan (2 porsi)

• Daging sapi 400 gram
• Kacang 1 cangkir
• Anggur meja putih 1 gelas
• Wortel 1 buah
• Bawang bombay 1 buah
• Bawang putih 2-3 siung
• Seledri (akar) 1 buah
• Cabai 1-2 buah
• Mentega 50 gram
• Tepung terigu 1-2 sdt.
• Garam, lada hitam, paprika manis rempah-rempah

Tambahkan resep ke ponsel Anda

Daging sapi dengan kacang. Resep langkah demi langkah

1. Daging sapinya harus cukup tua dan keras; itu bisa menjadi sup yang enak. Anda bisa menggunakan kacang apa saja yang dimasak dengan baik. Hidangannya terlihat cantik jika kacangnya berwarna gelap - hitam atau merah. Sebelumnya, sebaiknya di malam hari, rendam kacang dalam air dingin. Ini akan membuat bijinya lebih lembut dan masaknya lebih baik. Sebelum Anda mulai memasak sup daging sapi, rebus kacang dalam banyak air dengan api kecil agar kulit kacang tidak pecah.

   Daging sapi, kacang merah dan sayuran untuk rebusan

2. Lelehkan mentega dalam wajan. Bersihkan daging sapi dari tulangnya, terlihat potongan lemak dan lapisan tipisnya. Potong daging menjadi potongan-potongan besar agar mudah ditusuk dengan garpu di piring yang sudah jadi. Masukkan potongan daging ke dalam minyak panas dan goreng sambil sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan.

   Goreng dagingnya mentega

3. Kupas wortel dan akar seledri, lalu potong-potong berukuran sedang. Tambahkan sayuran dan 1-2 buah polong utuh yang belum dikupas ke dalam daging goreng cabai. Goreng daging dan sayuran selama 4-5 menit hingga wortel agak empuk.

   Tambahkan wortel cincang dan seledri

4. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Potong bawang bombay menjadi potongan besar atau kubus. Potong bawang putih dengan pisau. Tambahkan bawang bombay ke daging dan goreng selama beberapa menit dengan api sedang. Setelah itu, tambahkan bawang putih dan rempah-rempah. Bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk. Tambahkan 0,5 sdt. paprika merah manis dan campur semuanya.

   Tambahkan bawang merah dan bawang putih, bumbu halus

5. Tuangkan segelas penuh anggur meja putih dan segelas air panas dari ketel ke dalam daging dan sayuran. Didihkan cairan. Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api hingga kecil, sehingga Anda masih bisa melihat api sedang mendidih. Biarkan daging sapi dan sayuran mendidih. Prosesnya lama, biasanya 1 jam adalah waktu minimalnya. Anda perlu mencicipi dagingnya untuk mengetahui ketangguhannya, dan segera setelah dagingnya bisa diterima, Anda bisa menganggap dagingnya sudah siap.

   Tambahkan anggur dan air

6. Saat daging sapi direbus, bawang bombay akan menyatu dengan cairan dan membentuknya saus lezat. Sayuran akan tetap dalam bentuk yang sama seperti saat dipotong. Tambahkan kacang rebus ke daging dan aduk. Setelah kacang ditambahkan, hidangan tersebut direbus dalam wajan terbuka dengan api sedang-besar. Agar kulit kacang tidak rusak, jangan mengaduk rebusan terlalu kuat.

   Tambahkan kacang rebus dan didihkan dengan api sedang

7. Jika ingin daging dan buncisnya lebih kental, Anda bisa mengentalkan kuahnya dengan tepung. Tergantung jumlah saus cairnya, 1-2 sdt. Encerkan tepung dengan air dan tuang ke dalam rebusan sambil terus diaduk. Tepung akan “matang” dengan cepat. Sausnya siap sesuai keinginan Anda.

   

Daging rebus sangat digemari karena cara pembuatannya yang cukup sederhana, dan hasil masakannya selalu enak dan memuaskan. Daging sapi rebus dengan kacang disukai banyak orang karena hidangan ini dapat disajikan sebagai makan siang atau makan malam yang berdiri sendiri, atau dengan lauk favorit Anda. Sangat enak dengan kentang tumbuk, nasi, pasta, soba dan sereal lainnya. Secara pribadi, saya suka menyajikan daging rebus dan kacang-kacangan asinan kubis, acar atau bumbu perendam buatan sendiri. Selamat memasaknya, enak sekali!

Siapkan produk sesuai daftar. Kupas bawang bombay, wortel dan bawang putih, cuci dengan air mengalir bersama dagingnya, dan keringkan dengan tisu. Nyalakan ketel, Anda perlu merebus air.

Pertama-tama, biarkan kacangnya matang. Tambahkan sejumput soda ke dalam air, sehingga kacang akan mendidih dalam 25-30 menit. Tempatkan kacang yang sudah jadi ke dalam saringan.

Panaskan dalam wajan minyak sayur, masukkan irisan daging sapi ke dalamnya, goreng hingga agak kecoklatan.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, wortel menjadi potongan besar, tambahkan daging. Jika sayuran sudah agak empuk, tuangkan air panas dari ketel.

Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api. Rebus daging dengan api kecil selama 40-50 menit, tambahkan air dari ketel dari waktu ke waktu.

Jika daging sudah empuk, tambahkan cabai dan bawang putih ke dalam kuah, garam dan merica sesuai selera. Agar kuahnya tidak encer, Anda bisa mengentalkannya dengan tepung. Aduk tepung ke dalamnya jumlah kecil air dingin, tuangkan ke dalam daging.

Pindahkan kacang ke dalam wajan dan aduk. Saat saus mendidih, cicipi garamnya - Anda mungkin perlu menambahkan sedikit garam. Rebus daging dan kacang selama 10 menit.

Tambahkan bumbu segar cincang terakhir, aduk hidangan siap saji, matikan kompor.

Sekarang Anda perlu menangkap dan membuang bawang putih dan cabai.

Anda bisa menyajikan sup daging sapi dan kacang dengan lauk favorit Anda, meskipun ini juga cocok sebagai hidangan mandiri.

Bergizi dan sangat lezat. Selamat menikmati.