Marshmallow buatan sendiri dengan resep cranberry. Marshmallow cranberry. Bahan untuk haluskan

Sudahkah Anda mencoba memasak? marshmallow di rumah? Dengan bahan-bahan paling terjangkau dan sedikit perhatian, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan yang sangat lezat ini. Marshmallow buatan sendiri dibuat menggunakan saus apel, jus cranberry, sirup gula dan putih telur kocok, dan agar-agar berfungsi sebagai pengental. Untuk menghindari masalah makanan penutup tidak beku, pastikan untuk mengikuti persiapan langkah demi langkah marshmallow cranberry dengan foto. Jika Anda tidak mengocok campuran sepenuhnya atau pure berry terlalu cair, paling-paling hasilnya akan seperti itu krim lezat, jadi pilihlah marshmallow. Ada gunanya memiliki termometer dapur untuk mengukur suhu sirup secara akurat. Jika tidak ada meteran seperti itu, pemanasan sirup hingga 110 derajat ditentukan sebagai berikut: celupkan sendok ke dalam sirup yang mendidih, lalu coba tuangkan kembali, jika benang sirup yang tebal dan padat membentang di belakang sendok, maka suhunya sudah 110 derajat. Dalam hal ini, kadar air dalam sirup hanya tersisa 15%. Ini suhu optimal untuk mengocok marshmallow apel dengan rasa cranberry.

Bahan untuk membuat marshmallow cranberry

Persiapan marshmallow cranberry langkah demi langkah dengan foto

Marshmallow buatan sendiri disimpan dalam wadah plastik di ruang kering. Selamat makan!

kue dadakan. Kue bolu coklat bebas gluten (tepung almond dan kelapa). Kompot stroberi-nanas. Ganache dengan coklat hitam. Ganache kocok dengan coklat hitam. Stroberi segar dan nanas.

Sekolah akan segera dimulai. Di Amerika, di sebagian besar kota, anak-anak bersekolah di daerah tempat Anda tinggal. Semakin baik suatu daerah, semakin baik pula sekolahnya. Anak-anak masuk kelas satu pada usia 7 tahun, tetapi... Anda dapat mulai bersekolah lebih awal, karena... Masih ada dua kelas lagi sebelum kelas pertama. Yang pertama adalah Prasekolah dan anak-anak masuk ke sana pada usia 5 tahun, tapi... Anda bisa pergi lebih awal dan belajar di kelas Prasekolah selama 2 tahun. Setelah Prasekolah datang kelas Taman Kanak-kanak dan baru kemudian kelas satu. Tahun ini Makar naik ke kelas dua, dan Rodion pergi ke Taman Kanak-kanak. Tahun ajaran lalu, Makar dan Rodion bersekolah di sekolah yang berbeda, karena... Sekolah Makar (Greenfield adalah nama sekolahnya) tidak memiliki kelas Preschool sama sekali. Pada akhir tahun ajaran, saya tidak berhasil mendaftarkan Rodion ke Taman Kanak-kanak di Sekolah Greenfield tepat waktu. Dalam seminggu sejak dimulainya pendaftaran, Taman Kanak-kanak memiliki 90 anak (untuk 3 kelas) dan saya dapat mendaftarkan Rodion, tetapi hanya dalam daftar tunggu jika ada yang menolak tempat di sekolah sebelum tahun ajaran dimulai. Kami berada di urutan kedelapan dalam daftar tunggu. Dari waktu ke waktu saya pergi dan bertanya kepada pihak administrasi apakah ada gerakan atau harapan agar anak-anak bisa bersekolah di sekolah yang sama. Tapi kami masih berada di urutan kedelapan dalam daftar tunggu. Mereka juga mengatakan akan menghubungi kami jika ada kabar. Dan lihatlah, kemarin kepala sekolah Greenfield, Tuan Lazar, menelepon kami dan mengatakan bahwa Rodion telah terdaftar di Taman Kanak-kanak! Ahhh, sungguh tidak realistis, sungguh luar biasa bahwa anak-anak akan bersekolah di sekolah yang sama bersama-sama. Ooooh, kamu seharusnya melihat mata bahagia Rodion ketika dia mengetahui hal ini! Ini adalah berita bagus! Hore!

Seminggu tanpa postingan dan cerita telah berakhir. Saya akan bercerita sedikit tentang cara kerja pengobatan Amerika. Bahkan sebelum berangkat ke Amerika, saya menjalani pemeriksaan standar dengan dokter kandungan dan melakukan USG payudara saya. Di Ukraina, persoalan ini sederhana. Saya pergi ke klinik antenatal di tempat tinggal saya atau membuat janji di klinik swasta, melakukan tes apa pun yang saya inginkan di laboratorium, dan semua ini sering kali teratasi dalam beberapa hari. Bagaimana keadaan di Amerika? Saya memutuskan untuk membuat janji dengan ahli mammologi. Jadi bagaimana menurut Anda? Saya tidak mendaftar. Mereka mengatakan bahwa mereka hanya bisa membuat janji setelah menemui dokter kandungan dan hanya jika ada rujukan darinya. Dan tahukah Anda alasannya? Karena saya belum berusia 40 tahun. Bisakah Anda bayangkan? Di Amerika, mamografi dapat dilakukan tanpa rujukan atas permintaan Anda sendiri hanya setelah usia 40 tahun. Dan satu hal lagi... Saya menelepon rumah sakit untuk membuat janji dengan dokter kandungan, tetapi mereka membuatkan janji untuk saya hanya 2 minggu kemudian. Saya pergi ke dokter kandungan, dia memberi saya rujukan ke ahli mammologi. Jadi bagaimana menurut Anda? Mereka baru bisa membuat janji dengan ahli mammologi setelah 2 minggu... sudah di bulan September. Begitulah "cepat" semuanya di sini. Ngomong-ngomong, mengenai janji temu dengan dokter kandungan. Ruang angkasa! Perhatian yang tidak nyata diberikan pada masalah privasi. Seolah-olah saya berada di film Amerika. Tidak ada perbandingan dengan kantor di klinik antenatal atau di beberapa kantor swasta di Ukraina. Begitulah keadaannya. Dan cewek: wajib ke dokter kandungan dan mammologi setahun sekali, meski tidak ada keluhan. Jaga dirimu dan kesehatanmu!

Inilah highlight perjalanan kemarin ke pantai. ❤ Terakhir kali, di bulan Juni, saat kami pergi ke laut, airnya sangat dingin. Begitu dingin sehingga saya hanya bisa mengarungi air setinggi mata kaki. Kali ini lautan jauh lebih hangat, tapi ombaknya... Jadi masker dan snorkel yang kami bawa tidak ada gunanya bagi kami. 😄 Slavik beberapa kali berenang, tapi katanya arusnya sangat deras. Itu sebabnya saya tidak berani berenang, kami tidak mengizinkan Makar, dan Rodion sendiri tidak mau. 😄 Tapi di tengah ombak, di tepian pantai, anak-anak bermain air dengan sepenuh hati. Pasir yang meleleh sepenuhnya. 😄 Meskipun lautan berisik, menghabiskan hari bersama seluruh keluarga jauh dari kota, di pantai, pasti menyenangkan. ❤

Cranberi yang luar biasa. Cranberry sendiri rasanya asam dan pahit, tetapi mereka menambah kecanggihan khusus pada hidangan, terlepas dari apakah itu manis, asin, daging, minuman, atau saus. Selain rasanya yang asli, cranberry mengandung banyak sekali zat bermanfaat, seperti semua buah beri asam.

Ketersediaan dan biaya rendah adalah komponen utama bahan utama resep kami. Oleh karena itu, resep marshmallow cranberry buatan sendiri wajib ada dalam koleksi makanan penutup kami.

Bahan untuk haluskan

• Haluskan cranberry - 85 g
• saus apel - 45 gram
• Putih telur - 1 buah.
• Gula - 70 gram

Untuk sirup

• Air - 80 ml
• Gula - 130 gram
• Agar-agar - 6 g (2,5 sdt dengan slide)
• Gula bubuk - untuk taburan

Mempersiapkan pure marshmallow

Marshmallow cranberry, seperti rasa marshmallow tidak biasa lainnya, mengandung saus apel. Apel merupakan sumber utama pektin, selain itu, resep ini mereka melunakkan rasa cranberry yang pahit. Cara membuat saus apel di rumah, kami telah menerbitkan postingan sebelumnya.

Untuk menyiapkan 85 g pure cranberry, Anda membutuhkan 230-250 g buah beri segar cranberry.

Giling cranberry menjadi pure menggunakan blender.

Tempatkan pure cranberry di atas api sedang dan didihkan sambil diaduk. Setelah puree mendidih, lanjutkan memasak selama 10 menit. Kelembapan sebanyak mungkin harus menguap dari pure, jika tidak marshmallow juga akan basah di dalamnya, dan massa marshmallow tidak akan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Ini penampakan pure marshmallow di awal.

Seperti inilah bentuk bubur kental yang direbus. Seperti yang Anda lihat, jika Anda menggerakkan sendok di bagian bawah, bekasnya akan tetap ada, yang berarti bagian cairan yang tidak diperlukan telah menguap.

Haluskan cranberry rebus harus disaring, karena mengandung biji kecil.

Gabungkan apel dan haluskan cranberry bersama.

Tempatkan campuran puree ke dalam panci, tambahkan 70 g gula dan didihkan dengan api kecil.

Didihkan pure dan tahan selama beberapa menit. Pada tahap ini kita membutuhkan gula untuk larut.

Tuang pure yang sudah jadi hingga dingin ke dalam wadah yang bersih dan kering tempat Anda berencana mengocok massa marshmallow.

Dinginkan puree hingga suhu kamar lalu dinginkan sebentar. Haluskan yang disiapkan dengan benar setelah pendinginan akan menjadi kental, seperti selai jeruk.

Tambahkan putih telur ke dalam puree dan mulailah mengocok dengan mixer, secara bertahap tingkatkan kecepatannya.

Kocok pure selama 5-7 menit. Haluskan akan menjadi lebih ringan, bertambah besar, menjadi mengembang dan ringan.

Haluskan tidak boleh jatuh dari pengocok.

Saat pure sudah dikocok, Anda bisa mulai memasak sirup.

Membuat sirup untuk marshmallow

Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan agar-agar. Tempatkan bahan-bahan di atas api.

Didihkan sirup dan masak selama 5-7 menit.

Setelah sirup mendidih, sirup akan mulai berbusa dan naik ke atas, jadi siapkan wadah yang sesuai. Setelah mendidih, Anda perlu mengaduk sirup secara aktif dengan sendok kayu agar agar-agar merata dan tidak mengendap di dasar panci.

Anda dapat melihat kesiapan sirup dari konsistensinya. Ini akan jatuh perlahan dari sendok menjadi benang tebal.

Tuang sirup panas yang sudah jadi ke dalam massa marshmallow dalam aliran tipis, sambil mengocok semuanya dengan kecepatan mixer tinggi.

Potong apel menjadi dua dan buang intinya. Tempatkan dalam bentuk tahan api atau di atas loyang.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama sekitar 15-20 menit sampai apel lunak. Angkat dan biarkan agak dingin. Kemudian kikis ampas dari kulitnya dan haluskan dengan blender hingga halus.

Pukul cranberry dengan blender.

Masukkan ke dalam panci dan didihkan. Angkat dan gosok melalui saringan.

Hasilnya harus 125 g pure apel dan cranberry. Gabungkan keduanya dan dinginkan.

Jika pure cranberry kurang kental, rebus sedikit. Namun perlu diingat bahwa kita membutuhkan 125 gr puree dingin yang sudah jadi.

Campurkan 50 g gula pasir dengan agar-agar. Menyisihkan. Campur sisa gula dengan air, taruh di atas kompor dan masak hingga mendidih. Kemudian, sambil terus diaduk, tuangkan campuran agar-agar dan gula ke dalam sirup yang mendidih dalam aliran tipis. Masak sirup hingga suhu 110 derajat.

Pada saat yang sama, tambahkan protein ke dalam puree dan kocok dengan mixer hingga diperoleh massa yang mengembang.

Tanpa berhenti mengaduk, tuangkan sirup agar secara bertahap dalam aliran tipis. Kocok sampai Anda mendapatkan massa seperti meringue.

Pindahkan adonan ke dalam kantong kue dengan nosel dan letakkan marshmallow di atas kertas roti atau alas silikon.

Tinggalkan marshmallow suhu kamar semalaman atau setidaknya selama 5 jam - selama waktu ini akan mengudara dan mengering.

Taburkan bagian marshmallow gula bubuk, lalu keluarkan dari perkamen dan sambungkan berpasangan.

Nikmati tehmu!