Borsch dengan jamur, kacang-kacangan, dan daging. Resep: Borscht Ukraina - dengan kacang dan jamur, tanpa lemak. Borscht jamur Prapaskah

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Menu Prapaskah, seperti yang disalahartikan banyak orang, tidak begitu rumit dan sesuatu yang mustahil. Hidangan Prapaskah seringkali tidak begitu hambar dan kurang enak dibandingkan hidangan tradisional. Untuk menu Prapaskah, Anda dapat menggunakan berbagai produk, dan, misalnya, hidangan pertama yang biasa - borscht tanpa lemak dengan kacang dan jamur, resep langkah demi langkah dengan foto yang Anda lihat, ternyata tidak lebih buruk daripada yang biasa dimasak dengan bagian daging sapi atau babi. Ketika waktu puasa tiba, aku segera membuka catatanku di buku catatanku, di mana ada catatan khusus di sebelah hidangan Prapaskah. Ibu mertua saya mengajari saya cara memasak Prapaskah borscht, yang menyarankan saya untuk menambahkan asinan kubis ke dalamnya, daripada kubis putih segar biasa, dan juga menyarankan saya untuk menambahkan kacang dan jamur tambahan. Ternyata enak banget dengan kuahnya yang kental, mengenyangkan, dan rasa yang unik.

Produk yang Dibutuhkan:
- 2 liter air untuk kaldu;
- 200 gram. kentang;
- 120 gram. bit manis;
- 120 gram. wortel yang berair dan manis;
- 100 gram. kacang kering;
- 100 gram. bawang;
- 250 gram. jamur segar;
- 200 gram. asinan kubis;
- 150 gram. jus tomat;
- sedikit minyak sayur aromatik untuk menggoreng sayuran;
- garam secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Pertama, rebus kacang kering terlebih dahulu, cukup isi dengan air dan masak dengan api sedang, kecil hingga empuk. Saat kacang sudah benar-benar matang dan matang, tiriskan air berwarna gelap yang terbentuk, yang tidak diperlukan untuk borscht. Kami mengeluarkan kacangnya dan menyisihkannya sampai jam yang diinginkan.




Saat kacang sedang dimasak, potong jamur (champignon) menjadi irisan. Kami memasukkannya ke dalam wajan, tempat kami menuangkan beberapa sendok makan minyak sayur aromatik.




Tumis jamur hingga berwarna cokelat keemasan, angkat.




Mari kita mulai memasak kaldu untuk borscht. Tempatkan kubus kentang yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam air bersih. Tambahkan garam secukupnya.






Giling bawang bombay, wortel, dan bit. Potong dadu bawang bombay, dan gosok sisa sayuran akar melalui parutan.




Tumis sayuran dalam wajan panas, tuang sedikit minyak (sayur). Tambahkan jus tomat, tunggu hingga mendidih dan angkat.




Saat kentang sudah direbus dengan benar, tambahkan asinan kubis.




Pindahkan sayuran tomat yang sudah matang ke dalam borscht. Segera setelah itu, tambahkan kaldu sayuran matang dan kacang matang.






Tambahkan jamur goreng ke borscht. Tunggu hingga mendidih dan masak borscht selama 5-7 menit. Kami mengeluarkannya dari kompor dan memanggil semua orang ke meja.




Tempatkan borscht tanpa lemak dengan kacang di piring dan tambahkan bumbu segar.




Selamat makan semuanya!

Borscht dengan jamur, kacang-kacangan dan kubis merupakan sumber yang kaya protein, mineral dan vitamin. Hidangannya enak, kaya, dan sangat mengenyangkan. Versi jamur tanpa lemak disiapkan dengan champignon, olahan putih atau kering. Berdasarkan resep ini, yang pertama juga dimasak dengan kaldu daging, dibuat dari ayam, babi atau sapi. Pria terutama akan menyukai hidangan ini, karena... itu dapat dengan cepat menambah kekuatanmu. Selanjutnya, kita akan melihat lebih dekat resep langkah demi langkah untuk borscht tanpa lemak dengan kacang dan versi dagingnya.

Borscht jamur Prapaskah

Porsi: 5-8.

Waktu: 3 jam.

Kandungan kalori per 100 gram: 37 kkal.

Bahan-bahan:

Persiapan:

Untuk resep diet tanpa daging seperti di foto, cuci, tuang, dan rebus buncis. Tiriskan air, isi panci dengan porsi segar, lalu masak kacang hingga empuk.

Kami terus menyiapkan borscht Ukraina merah tanpa lemak dengan champignon. Bilas jamur, bersihkan, potong kecil-kecil. Rebus champignon dalam panci terpisah selama 10 menit, tiriskan, dan tuangkan kaldu ke atas kacang yang sudah disiapkan.

Kupas sayuran, bilas, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, dan bit serta wortel menjadi irisan tipis. Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan. Saat sayuran sudah melunak, tambahkan sayuran akar merah anggur dan masak semuanya selama 5 menit dengan api besar.

Tuangkan pure tomat dari parutan tomat yang sudah dikupas di atas daging panggang. Tambahkan pasta, gula, garam, dan cabai merah ke dalamnya. Kecilkan api, tunggu hingga isinya mendidih kembali.

Secara terpisah, goreng champignon rebus hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan ke dalam sayuran, aduk, dan sisihkan.

Sementara itu, cincang halus kubis dan masukkan ke dalam kaldu mendidih. Jika sudah empuk masukkan isi penggorengan, aduk rata, tambahkan garam, lalu rebus hingga semua bahan siap.

Di akhir masakan, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih cincang.

Anda bisa memasak hidangan vegetarian pertama dengan plum dengan cara yang sama.

Borscht dengan jamur, kacang-kacangan, dan daging tanpa lemak

Porsi: 5-6.

Waktu: 2-2,5 jam.

Kandungan kalori per 100 gram: 45 kkal.

Bahan-bahan:

Persiapan:

Sebelum menyiapkan versi daging, rendam kacang merah yang sudah dicuci bersih dengan air bersih.

Keesokan harinya, tuangkan air panas ke atas jamur kering yang sudah dicuci dan biarkan hingga membengkak sepenuhnya. Lalu kami tiriskan infus dan cincang halus tutup dan batangnya.

Tiriskan air dari kacang-kacangan, bilas, dan rebus hingga empuk.

Tempatkan Sandung lamur yang sudah dicuci ke dalam panci terpisah, tambahkan air, dan masak di atas kompor sampai matang. Setelah busanya keluar setelah mendidih, masukkan daun salam, batang hijau yang diikat dengan tali, dan campuran paprika ke dalam kuahnya.

Setelah setengah jam, tambahkan jamur dan kacang ke resep klasik, tambahkan infus yang sudah dipesan. Garam secukupnya.
Saat borscht dengan kubis dan daging sedang dimasak, kupas kentang, bit, dan semua sayuran lainnya. Tiga bit dan wortel, potong kentang menjadi kubus, cincang halus bawang bombay.

Setelah 20 menit, tambahkan bit ke borscht Ukraina, dan setelah 15 menit, kentang, bawang bombay, dan wortel.

Setelah 20 menit lagi, angkat daging, daun salam, dan tangkai herba. Bagilah daging menjadi beberapa bagian.

Tempatkan kubis, potongan daging, dan parutan tomat kupas ke dalam piring. Campur isi panci dengan kol dan bit, didihkan, matikan.

Untuk mendapatkan borscht jamur terlezat, sebelum disajikan, Anda harus membiarkannya tertutup setidaknya selama setengah jam.

Rahasia lezat

Borscht yang kaya, yang diolah dengan prinsip “agar sendoknya berdiri”, cukup mampu memuaskan dan menggantikan sajian pertama dan kedua. Apalagi ditambah dengan potongan daging yang enak. Namun, banyak yang akan terkejut mengetahui bahwa versi klasik hidangan ini tidak memasukkannya ke dalam borscht. Untuk menyiapkannya, kaldu sayuran murni digunakan. Tentu saja, tidak semua orang akan menyukai tidak adanya daging dalam hidangan yang disukai banyak orang.

Namun, tidak ada yang melarang penggunaannya. Namun, tidak selalu mungkin memasak borscht dengan daging karena satu dan lain alasan. Setidaknya, misalnya, karena kurangnya bahan ini. Atau karena kesehatan atau prinsip tertentu tidak memperbolehkan makan produk daging. Meski begitu, selalu ada jalan keluar. Borscht Prapaskah dengan jamur dan kacang-kacangan tidak kalah mengenyangkan dan enak dibandingkan yang dimasak dengan kaldu daging. Cara mempersiapkannya akan dibahas di artikel kami.

Prinsip memasak umum

Siapa pun yang berpikir bahwa borscht tanpa lemak dengan jamur dan kacang-kacangan (atau tanpa kacang-kacangan sama sekali) tidak dapat menyenangkan seorang pecinta kuliner dengan rasanya adalah kesalahan besar. Yang utama adalah memasaknya sesuai kebutuhan resep. Dan kemudian dia tidak hanya akan membantu selama masa Prapaskah, tetapi juga akan menjadi tamu sambutan di meja sehari-hari.

Borscht apa pun (dengan jamur atau bahan tambahan lainnya) tentunya memiliki komponen dasar dan permanen. Ini tentu saja bit, tomat, yang terkadang diganti dengan pasta tomat, wortel dan bawang bombay, segar atau, jika ada yang suka asam, asinan kubis, ditambah kentang. Biasanya, semua sayuran digoreng sebelum dimasukkan ke dalam wajan. Karena kita memiliki borscht tanpa lemak dengan jamur, kita perlu menumisnya dengan minyak sayur. Pada prinsipnya, Anda bisa menggorengnya dengan lemak babi. Selanjutnya kita langsung saja ke proses memasaknya.

Prapaskah borscht dengan jamur: resep dari awal abad ke-19

Ambil seratus gram jamur kering - liar, aromatik - dan rendam dalam air hangat. Omong-omong, Anda bisa melakukannya terlebih dahulu, beberapa jam sebelum dimasak. Jika waktu sangat terbatas, maka sepuluh menit saja sudah cukup.

Bilas lalu cincang halus. Tuang dua liter air ke dalam wajan, tambahkan jamur dan masak selama sekitar 20 menit. Selama waktu ini, goreng satu bawang bombay cincang, dua bit parut (pasti mentah) dan satu wortel, serta seratus gram kubis dalam minyak sayur. Yang mana - acar atau segar - terserah Anda. Tumis sayuran dengan tambahan beberapa sendok makan pasta tomat dan satu sendok teh cuka. Nah, jangan lupa tambahkan garam dan merica tentunya. Setelah itu, tambahkan semua saus sayuran ini ke dalam jamur. Masak lagi selama 20 menit, lalu matikan api, dan tambahkan campuran tepung dan minyak sayur (satu sendok makan setiap bahan) yang dipanaskan dalam wajan ke dalam borscht. Semua. Biarkan diseduh selama setengah jam dan beri tahu keluarga Anda bahwa borscht dengan jamur sudah siap.

Sekarang mari kita ubah sedikit komposisinya.

Borscht dengan jamur dan kacang-kacangan

Perlu dicatat bahwa kedua produk tersebut sangat kaya akan protein. Jadi mereka cukup mampu menggantikan daging dan mengenyangkan perut. Selain itu, tidak perlu membicarakan rasa yang luar biasa dari komponen-komponen ini.

Jadi, untuk menyiapkan borscht dengan jamur dan kacang-kacangan, Anda perlu menyiapkan:

• Kacang (gelas 200 gram sudah cukup).
• Jamur hutan kering (ambil 200 gram).
• Kubis (setengah kilogram kepala).
• Pasta tomat (cukup dua sendok makan).
• Beberapa kentang.
• Tanaman hijau.
• Bit (ambil dua potong besar).
• Satu wortel.
• Paprika (cukup satu).
• Bawang bombai.

Sedangkan untuk garam dan bumbu lainnya, setiap ibu rumah tangga memiliki aturannya masing-masing, jadi Anda yang memutuskan sendiri masalah ini.

cara memasak

Jika Anda memutuskan besok akan membuat borscht dengan jamur dan kacang-kacangan, rendam kedua bahan tersebut dalam air dingin semalaman. Pada siang hari, cuci dan masak secara terpisah. Apalagi jamurnya sudah ada di panci tempat borscht akan dimasak. Untuk melakukan ini, tuangkan dua liter air ke dalamnya. Masak kacang hingga setengah matang, pastikan tidak terlalu matang.

Goreng semua sayuran, kecuali kentang, dengan cara dan bentuk yang sama persis seperti pada resep sebelumnya. Namun ada satu perbedaan: Anda tidak langsung memasukkannya ke dalam wajan, tetapi didihkan selama sekitar dua puluh menit di dalam wajan, tambahkan kaldu jamur ke dalamnya. Sedangkan untuk kentang, Anda bisa menambahkannya ke jamur segera setelah direbus. Dan setelah sepuluh menit, tambahkan kacang ke dalamnya. Dan biarkan semuanya matang selagi sayuran direbus. Dan jika sudah siap (ini akan memakan waktu 20 menit), masukkan juga ke dalam wajan. Dan segera tambahkan merica, potong-potong sembarangan. Selama proses memasak, jangan lupa menambahkan bumbu dan garam kesukaan Anda. Dan masak semuanya selama sekitar satu jam. Kemudian tambahkan sayuran cincang ke dalam wajan, matikan api, tutup dengan penutup dan tunggu sampai borscht dengan jamur dan kacang sedikit terendam.

Dengan apa harus disajikan

Biasanya borscht dengan jamur, yang lebih dari satu dijelaskan dalam artikel, dibumbui dengan krim asam. Benar, ada juga penggemar yang menggunakan mayones untuk ini. Tapi ini soal selera. Dan tentu saja, genre klasiknya: borscht dengan jamur dan pangsit bawang putih. Benar, tidak semua orang tahu cara memasak dengan benar, dan proses ini cukup memakan waktu. Jadi jika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk membuat donat, Anda bisa menggoreng kerupuknya dengan menambahkan bawang putih cincang halus ke dalamnya. Atau sajikan saja roti hitam segar atau roti putih dengan borscht - apa pun yang Anda suka.

Tentu saja tidak bergizi seperti daging. Karena itu, ingatlah: hidangan seperti itu harus kental. Diinginkan mengandung bahan sebanyak mungkin.

Jika Anda ingin borscht Anda lebih kental, masak kentang tidak dipotong-potong, tetapi utuh. Lalu Anda bisa menghancurkannya perlahan dengan sendok. Kentang tumbuk yang dihasilkan tentunya akan menambah kekentalan borscht.

Tidak peduli seberapa terburu-buru Anda, tetap berikan hidangan yang sudah jadi setidaknya setengah jam, dan sebaiknya lebih lama, untuk diseduh. Selama waktu ini, borscht akan jenuh dengan aroma semua bahan dan menjadi lebih kaya dan enak.

Selamat makan!

Prapaskah borscht dengan jamur dan kacang-kacangan adalah hidangan pertama yang sangat baik bagi mereka yang sedang berpuasa. Dari segi nilai gizinya, borscht tersebut tidak kalah dengan borscht yang dibuat dengan kaldu daging, hanya protein hewani saja yang diganti dengan protein nabati. Borscht dan sup kubis serupa selalu populer di Rusia selama hari-hari puasa.

Jika puasa tidak penting, maka saus dengan krim asam yang kaya akan semakin meningkatkan rasa dan nilai gizi borscht dengan jamur dan kacang-kacangan. Anda bisa mengambil kacang kering, setelah direndam semalaman, atau kalengan dengan jusnya sendiri atau saus tomat.

Ambil produk dari daftar.

Pertama, biarkan kacang yang sudah direndam sebelumnya matang.

Kaldu sayuran yang lezat penting untuk borscht tanpa lemak. Oleh karena itu, rebus terlebih dahulu: masukkan batang tanaman hijau, bagian hijau daun bawang, dan beberapa potong wortel ke dalam air. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.

Kemudian buang akar dan batangnya lalu tambahkan kentang ke dalam kaldu. Masak selama 10 menit.

Tambahkan kubis cincang ke borscht. Masak kubis sampai setengah matang.

Tambahkan kacang rebus secara terpisah ke dalam borscht.

Siapkan sausnya. Potong jamur yang sudah dicairkan (yang direbus sebelum dibekukan), daun bawang, bit, dan wortel.

Pertama goreng jamur dan bawang bombay dalam minyak panas, tambahkan wortel dan bit. Tambahkan beberapa sendok makan kaldu dan masak sampai sayuran siap.

Bumbui dengan pasta tomat dan saus.

Tambahkan saus ke borscht. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit, tambahkan daun salam.

Prapaskah borscht dengan jamur dan kacang sudah siap!

Selamat makan!

Prapaskah borscht dengan jamur adalah hidangan hangat dan berenergi yang mengisi tubuh dengan energi. Sup panas inilah yang relevan selama masa Prapaskah. Selain itu, sup ini akan menarik bagi mereka yang tidak makan daging karena alasan medis atau alasan pribadi, serta mereka yang ingin mendiversifikasi menunya.

Komposisi lean borscht sangat seimbang, mengandung protein, yang sangat diperlukan selama masa Prapaskah, serta serat dan banyak vitamin.

Borscht yang dimasak dengan kaldu sayuran kaya dan beraroma, dan sama sekali tidak kalah dengan dagingnya. Memasak borscht jamur yang lezat ini hanya membutuhkan sedikit waktu, karena Anda tidak perlu memasak daging dalam waktu lama. Pada prinsipnya, jika tubuh membutuhkan sedikit kelegaan, borscht tanpa lemak yang lezat cukup cocok untuk tujuan ini. Pilihan kuliner kami berisi resep terbaik untuk borscht tanpa lemak dengan jamur.

Prapaskah borscht dengan jamur dan bit

Bahan-bahan:

• kaldu sayuran - 3 liter;
• champignon, jamur tiram atau jamur liar – 200 gram;
• kentang - 4 buah. ukuran sedang;
• bit merah besar -1 akar;
• kubis -150-200g;
• wortel - 2 potong sedang;
• pasta tomat -1,5-2 sendok makan;
• asam sitrat;
• gula - 1/2 sdt. dan garam.

Cara memasak borscht tanpa lemak dengan jamur dan bit:

Cuci jamur, potong-potong, masak bersama bit, kupas dan potong beberapa bagian, hingga empuk. Angkat bit dan sisihkan hingga dingin. Angkat juga jamurnya, goreng agar rasanya lebih cerah dan kaya. Tuangkan kaldu.

Potong kentang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam kaldu sayuran yang sudah dipanaskan. Giling bit rebus dan wortel mentah, lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Didihkan, tambahkan gula dan asam sitrat untuk mempertahankan warna bit yang kaya.

Larutkan pasta tomat dalam sepertiga gelas air matang. Masukkan ke dalam wajan saat wortel sudah empuk. Didihkan selama sekitar lima menit lagi dan matikan kompor.

Cincang halus kubis, tambahkan kentang yang hampir jadi dan masak selama 10 menit. Sekarang tambahkan daging panggang dan jamur. Setelah 5 menit, Anda bisa mematikan kompor, diamkan borscht jamur sebentar dan sajikan dengan roti gandum hitam atau kerupuk dan bumbu.

Prapaskah borscht dengan kacang dan jamur

Kacang adalah kacang-kacangan yang sangat sehat. Ini cocok dengan jamur, kubis, dan sayuran lainnya, sehingga sering digunakan dalam menyiapkan hidangan tanpa lemak, termasuk borscht.

• kentang - 3-4 buah;
• kacang (merah atau putih jika diinginkan) - setengah gelas.
• kubis - 300 gram;
• tomat segar - 5 buah;
• champignon atau jamur tiram – 200 g;
• wortel, bawang bombay, bit, masing-masing 1 potong kecil;
• paprika - 1 buah;
• minyak sayur olahan;
• tanah hitam dan allspice, daun salam;
• bumbu segar dan garam.

Resep borscht tanpa lemak dengan jamur dan kacang-kacangan:

Rendam kacang putih atau merah dalam air dingin semalaman, tambahkan 1 sendok teh soda. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan efek yang tidak diinginkan dari kacang-kacangan pada usus. Masukkan kacang yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan tiga liter air bersih, masak hingga setengah matang.

Sementara itu, kupas sayurannya. Potong kentang menjadi irisan dan masukkan ke dalam mangkuk berisi kacang mendidih. Giling bit dan didihkan dalam wajan dengan minyak sayur, tuangkan sedikit cuka agar tidak kehilangan warna pada hidangan yang sudah jadi. Tuangkan air mendidih di atas tomat, angkat kulitnya dan parut.

Tambahkan pure tomat ke bit dan biarkan mendidih, aduk rata. Di penggorengan lain, goreng bawang bombay cincang hingga berwarna karamel dan transparan, tambahkan wortel parut, tumis lagi 5 menit.

Potong champignon menjadi irisan tipis dan tambahkan ke dalam penggorengan. Jamur memberi banyak jus; jika sudah menguap, penggorengan sudah siap. Saat kacang dan kentang sudah siap, tambahkan kubis cincang tipis dan paprika, potong dadu kecil.

Setelah sepuluh menit, tambahkan bit rebus dalam tomat dan jamur goreng ke dalam sup dengan jamur dan kacang-kacangan. Jika sudah mendidih, masukkan paprika dan daun salam. Kemudian masukkan bawang putih, haluskan dengan bagian pisau yang rata, bumbu cincang dan matikan kompor.

Seperti semua hidangan kompleks, borscht jamur tanpa lemak dengan kacang harus direndam secara menyeluruh.

Prapaskah borscht dengan jamur kering dan kubis

Jamur kering, terutama jamur hutan, memiliki aroma yang luar biasa, sehingga masakan yang dibuat darinya harum, kaya dan sangat lezat. Sangat ideal untuk memasak borscht dengan jamur porcini kering.

Produk:

• kubis - seperempat kepala kecil kubis;
• bawang bombay, bit, dan wortel - masing-masing 1 sayuran akar sedang;
• kentang - 2 buah;
• jamur kering (lebih disukai jamur liar) – 50g;
• pasta tomat - 2 sendok makan;
• minyak tidak berbau untuk menggoreng;
• daun salam, lada hitam, garam;
• air - 3,5 liter.

Cara memasak borscht tanpa lemak dengan jamur kering dan kubis:

Cuci jamur kering sampai bersih dan rendam semalaman. Kupas dan cuci sayuran. Potong kentang menjadi kubus kecil, potong kubis dengan mesin penghancur.

Untuk informasi Anda! Untuk menyiapkan borscht jamur tanpa lemak yang lezat, Anda bisa menggunakan asinan kubis, ini akan memberikan rasa asam yang menggugah selera pada hidangan yang sudah jadi.

Potong bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel.
Tambahkan jamur ke dalam air mendidih dan masak hingga lunak. Tambahkan garam. Tambahkan kentang dan, setelah seperempat jam, kubis. Masak semuanya bersama-sama selama sekitar 10 menit lagi.

Selagi sayuran mendidih, panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan wortel dan bawang bombay, lalu goreng hingga berwarna keemasan. Tempatkan dalam panci dengan borscht jamur.

Parut bit pada parutan kasar atau potong dadu tipis. Tumis sebentar dengan minyak, lalu tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan seperempat gelas air dan didihkan sebentar dengan api kecil.

Sekarang masukkan bit ke dalam panci dan biarkan mendidih sedikit. Bumbui dengan bumbu, bawang putih tumbuk, dan bumbu cincang. Rebus sup selama 10 menit, matikan api.
Borscht Prapaskah yang lezat dengan jamur kering dan kubis, disajikan dengan crouton, crouton, dan pai Prapaskah.

Resep video: borscht tanpa lemak dengan jamur dalam slow cooker

Rahasia dan trik

1. Untuk meningkatkan nilai gizi borscht tanpa lemak yang lezat dengan jamur, Anda perlu mencoba membuatnya lebih kental daripada borscht dengan kaldu daging. “Agar sendoknya berdiri” - begitulah seharusnya hidangan pertama yang benar-benar lezat.
2. Jika Anda merebus kentang utuh lalu menumbuknya langsung di dalam kaldu, borscht jamur aromatik tanpa daging akan menjadi lebih padat. Semakin banyak bahan yang terkandung dalam lean borscht, semakin tinggi nilai energinya, semakin sehat.
3. Jika jamur atau kacang kering ditambahkan ke dalam resep, sebaiknya rendam semalaman, lalu tiriskan dan bilas hingga bersih. Tambahkan asam sitrat ke parutan bit rebus di ujung pisau, atau beberapa sendok teh cuka. Untuk menghemat waktu saat menyiapkan borscht jamur tanpa lemak dengan kacang, Anda bisa mengganti kacang kering dengan kacang kalengan. Maka Anda tidak perlu merendamnya dan akan cepat matang: cukup masukkan ke dalam sup bersamaan dengan menggorengnya.

Menarik! Borscht merah adalah hidangan nasional Slavia Timur, yang disiapkan dengan tambahan bit merah. Borscht Ukraina paling sering disebutkan dalam buku resep, tetapi juga disiapkan di Belarus, Rusia, dan Polandia. Sudah dikenal sejak dahulu kala. Baik di kalangan bangsawan maupun di kalangan petani, biksu, dan militer, hidangan pertama ini sangat populer. Di setiap abad, komposisi masakan telah mengalami perubahan. Misalnya, kentang mulai ditambahkan ke borscht hanya pada abad ke-19. Dan mereka kebanyakan memasak tanpa daging.