Hidangan untuk meja pesta di musim panas. Menu perayaan untuk ulang tahun. Salad cumi dengan nasi

menu liburan untuk 15 orang

Membuat menu untuk 15 orang: resep dan persiapan
makanan ringan
SALAD
MASAKAN PANAS
LAUK PAUK
MINUMAN
HIDANGAN PENUTUP

Dan lagi liburan! Teman dan kerabat baik diundang pulang! Sekitar 15 orang... Sekali lagi, pesta mewah direncanakan, yang akan penuh dengan lezat dan hidangan lezat. Tapi yang mana? Apa yang harus dimasak dan menu apa yang harus dipilih jika ada jamuan makan untuk 15 orang? Bosan dengan Olivier standar, ikan haring di bawah mantel bulu dan kentang tumbuk... Saya ingin sesuatu yang orisinal. Dan pada saat yang sama, semua hidangan harus tidak hanya enak, jika mungkin sehat, tetapi juga indah.

Oleh karena itu, mari kita soroti prinsip dasar dan resep menu modern yang baik:
hidangan harus diuji berdasarkan pengalaman;
Cukup sederhana dan persiapannya tidak terlalu lama;
terlihat estetis (disajikan dengan dekorasi yang indah);
bersifat universal (cocok untuk orang dewasa dan anak-anak).

Jadi, mari kita buat perkiraan menu liburan untuk 15 orang.
Mari kita lihat enam bagian:
makanan ringan,
salad,
hidangan panas,
lauk pauk,
minuman,
Hidangan penutup.

Mari kita mulai dengan makanan pembuka.
makanan ringan
1). 101 canape
Tentu saja maksudnya bukan menyiapkan 101 potong canape (sandwich kecil, biasanya ditusuk sate). Hanya saja resep ini sangat serbaguna sehingga di setiap pesta baru Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan hidangan serupa berulang kali.

Dasar dari canape adalah:
kerupuk,
irisan kue puff panggang,
Keju keras;
roti putih, hitam, abu-abu, dipotong-potong (misalnya segitiga, berlian, lingkaran - menggunakan gelas);
roti panggang;
keranjang adonan tidak beragi yang sudah jadi.

Isian canape (bisa dipadukan sesuai selera):
keju cottage asin, mentega, keju feta, keju dadih;
ikan merah asin, ikan haring;
kaviar merah dan hitam;
udang, kerang;
ham, daging babi rebus, daging rebus, sosis;
Keju keras;
telur rebus (ayam atau puyuh)

Dekorasi untuk canape:
sayuran hijau (selada, peterseli, daun ketumbar, bayam, adas, dll.);
irisan lemon, jeruk nipis, jeruk keprok, kiwi;
Zaitun;
anggur;
bagian tomat ceri;
irisan lobak, mentimun;
jinten, ketumbar, biji wijen;
lainnya.

Sebagai pilihan, Anda bisa menyajikan lavash gulung kecil. Mereka terlihat elegan dan menggugah selera seperti sandwich canapé biasa. Misalnya, di atas selembar roti pita yang diolesi krim keju, letakkan irisan mentimun, daun selada, dan irisan salmon yang ditaburi lemon. Gulung gulungan dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Sebelum disajikan, potong kecil-kecil.

Gulungan keju dengan pistachio dan ayam

Sangat hidangan lezat kesulitan sedang. Layak untuk diusahakan, karena hasilnya pasti akan menyenangkan tamu Anda dengan cita rasa yang luar biasa.
Bahan-bahan:
700 g keju “Rusia”;
100 g pistachio kupas;
400 gram keju cottage;
1 buah. paprika kuning;
500 gram irisan ayam;
4 sdm Jagung Kaleng;
2 sdm. minyak sayur;
1 sendok teh bubuk kari;
peterseli;
garam secukupnya.

Proses memasak:
Parut parutan kasar keju dan letakkan di atas loyang, di atas perkamen (distribusikan secara merata). Tempatkan di ruangan yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 90 derajat. oven selama 10 menit (sampai keju benar-benar meleleh). Angkat dan biarkan campuran keju dingin;
Tuangkan air asin panas di atas fillet ayam dan masak hingga empuk (sekitar 25 menit);
Letakkan kertas berisi campuran keju di atas permukaan kerja dan gulung dengan penggilas adonan, tutupi dengan kertas roti kedua. Bentuk persegi panjang;
Rebus dingin irisan ayam potong-potong, bumbui dengan merica dan kari;
Potong paprika menjadi kubus, potong pistachio dengan pisau;
Campur keju cottage dengan pistachio, paprika manis, peterseli, dan jagung. Garam campurannya sesuai selera;
Letakkan isian yang sudah disiapkan di atas lapisan keju dan distribusikan secara merata. Gulung gulungan dan bungkus dengan kertas makanan. Tempatkan di lemari es selama 3-4 jam;
Potong-potong dan letakkan dengan indah di piring.

Antipasti - kue kering dengan buah zaitun
Bawalah sedikit semangat Italia ke pesta liburan Anda. Antipasti adalah apa yang orang Italia sebut sebagai hidangan pemanasan sebelum hidangan utama. Artinya, hanya jajanan saja. Resep ini akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaannya, dan hidangan yang disiapkan berdasarkan resep ini akan menyenangkan para tamu dengan rasa yang pedas dan kaya.
Bahan-bahan:
1 bungkus kue puff bebas ragi;
2 toples buah zaitun hitam yang diadu (atau buah zaitun - tergantung selera, akan membuat camilan lebih asin);
200 gram sosis;
sayuran hijau (untuk dekorasi).

Perhatian: untuk menyiapkan camilan ini Anda membutuhkan tusuk sate kayu yang panjang. Pertama-tama mereka harus direndam dalam air semalaman!

Proses memasak:

Gilas adonan dan potong dengan hati-hati menjadi potongan-potongan dengan lebar tidak lebih dari 1 cm.
Masukkan buah zaitun ke tusuk sate secara bergantian dengan potongan sosis;
Ambil dua potong adonan dan kencangkan di dasar tusuk sate pada bagian luar buah zaitun. Kemas irisan zaitun dan sosis dengan hati-hati ke dalam adonan, silangkan potongannya seperti yang ditunjukkan pada gambar.
Tempatkan kebab yang sudah matang di atas loyang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat. oven selama kurang lebih 15-20 menit (sebelum dipanggang adonan stripnya).

SALAD
Bar makanan ringan

Salad Emerald berhamburan

Salad camilan sangat mudah disiapkan, namun tak kalah enaknya. Salad ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan liburan lainnya. Disajikan dengan minyak zaitun dan mayones (opsional).
Bahan-bahan:
600 gram daging ham;
8 buah. telur ayam;
4 hal. tomat;
600 g kol Cina;
400 gram jagung kalengan;
5-6 sdm. minyak zaitun (bisa diganti dengan mayones jika diinginkan).
garam, merica (secukupnya).

Proses memasak:
Rebus telur rebus. Giling dengan lembut;
Potong ham menjadi potongan-potongan;
Potong kubis Cina menjadi potongan-potongan kecil;
Cuci dan potong tomat menjadi beberapa bagian;
Mempersiapkan Jagung Kaleng, mengalirkan air darinya;
Campur semua bahan, garam dan merica bagian dasar, bumbui dengan minyak atau mayonaise.

Koktail salad “Mempesona”

Salad ini, pertama-tama, akan mengejutkan para tamu dengan penyajiannya. Dan disajikan dalam porsi - dalam gelas dengan lapisan yang ditata indah. Selain itu, hidangan ini akan memuaskan Anda dengan rasanya yang lezat, meskipun bahan-bahannya sangat sederhana.
Bahan-bahan:
500 gram udang;
4 hal. apel sedang;
2-3 buah. wortel sedang;
4 sdm. aku. jus lemon;
2-3 buah. timun;
seikat kecil peterseli;
7 sdm mayones ringan;
garam secukupnya).

Proses memasak:
Rebus udang kupas dalam air asin (tidak lebih dari 3 menit). Tiriskan dalam saringan. Dingin;
Cuci, kupas dan parut apel, taburi dengan jus lemon;
Cuci mentimun dan wortel, kupas dan parut juga (sebaiknya di parutan untuk wortel korea). Sebagai alternatif, wortel bisa digoreng terlebih dahulu minyak sayur;
Tempatkan mentimun, wortel, dan apel berlapis-lapis dalam mangkuk atau gelas anggur. Olesi semua lapisan dengan mayones;
Letakkan udang di lapisan atas (yang kecil tidak perlu dipotong, yang besar bisa dipotong menjadi 3-4 bagian);
Hiasi salad dengan bumbu dan dinginkan sebentar.

Salad "Irisan Semangka"

Salad yang sangat elegan dan lezat akan menghiasi secara efektif meja pesta. Hal ini didasarkan pada produk yang sederhana dan terjangkau. Dan “trik” utamanya ada pada desainnya. Jika kita berbicara tentang menu liburan untuk 15 orang, lebih baik menyiapkan dua porsi salad terpisah - biarkan dua irisan semangka cerah dipamerkan di atas meja.
Bahan untuk 2 porsi individu:
Untuk pangkalan:
1 kg irisan ayam;
2 toples acar champignon;
2 buah. wortel sedang;
14 buah. telur ayam;
600 gram keju;
mayones;
garam secukupnya).

Untuk dekorasi (lapisan atas):
3 buah. timun;
5 buah. tomat;
8-9 buah zaitun.

Proses memasak:
Dinginkan ayam yang direbus dalam air asin dan cincang halus;
Rebus telur dan wortel lalu potong dadu kecil;
Potong champignon menjadi potongan-potongan kecil;
Parut keju di parutan halus;
Siapkan bahan dasar salad dengan mencampurkan ayam cincang, wortel, telur, keju (sisakan sedikit keju parut untuk hiasan). Bumbui seluruh campuran dengan mayones dan garam secukupnya;
Tempatkan alas yang sudah disiapkan di atas piring lebar, membentuk irisan semangka dadakan;
Cincang halus tomat segar dan mentimun.
Hiasi bagian luar irisan dengan mentimun (berbentuk bulan sabit), dan bagian dalam dengan tomat. Tempatkan butiran dari buah zaitun cincang di bagian tomat.
Artikel tentang topik: menu meriah untuk ulang tahun.

MASAKAN PANAS
batang korek api jamur

Hidangan ini tidak terlalu sulit untuk disiapkan dan tidak memakan waktu lama, tetapi ini adalah salah satu hidangan favorit kebanyakan dari kita. Satu-satunya ketidaknyamanan dalam persiapannya adalah kebutuhan untuk memiliki pembuat cocotte (sendok porsi kecil) dalam jumlah yang cukup. Dalam kasus kami, kami membutuhkan 15 buah ini.
Bahan-bahan:
900 gram champignon;
900 gr irisan ayam:
5 buah. umbi besar;
750 gram krim asam;
450 gram keju keras;
150 gram mentega;
6 sdm. tepung;
minyak sayur (untuk menggoreng);
garam, merica (secukupnya).

Proses memasak:
Potong jamur kering yang sudah dicuci bersih menjadi irisan tipis dan goreng dengan minyak sayur, tiriskan;
Kocok fillet ayam, potong-potong, goreng dalam wajan hingga setengah matang (tanpa membentuk kerak berwarna coklat keemasan);
Goreng bawang bombay cincang halus sampai berwarna cokelat keemasan;
Siapkan saus dari krim asam, tepung dan mentega (aduk rata);
Masukkan semua bahan ke dalam wajan, tambahkan saus, garam, merica, dan didihkan dengan api kecil hingga cairannya menguap;
Parut keju di parutan sedang;
Tempatkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam pembuat cocotte, tutupi dengan serutan keju dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit.

Daging cincang “Dua dalam satu”
Bagus sekali hidangan daging- sangat bergizi dan enak. Pesta gastronomi yang sesungguhnya, terutama bagi pecinta kuliner pemakan daging.
Bahan-bahan:
1,4 kg daging giling;
700 gram daging asap;
1 sendok teh. bawang bombay cincang;
2/3 cangkir saus barbekyu (buatan sendiri atau dibeli di toko);
24 buah. biskuit;
2 buah. telur ayam;
2 sdm. aku. moster;
2 sdt bubuk cabai;
garam, merica (secukupnya).

Anda dapat melihat opsi untuk menyiapkan roti gulung untuk meja liburan dalam pilihan ini:

Proses memasak
1. Siapkan daging cincang, tambahkan bawang bombay cincang halus;
2. Bumbui adonan dengan saus barbekyu sesuai selera;
3.Tambahkan mustard dan semua bumbu dan rempah;
4. Pecahkan telur ke dalam adonan daging, tambahkan kerupuk yang sudah dihaluskan (remah roti atau remah roti kering). Semuanya baik-baik saja, aduk rata;

1. Letakkan irisan bacon, olesi bacon yang sudah dibumbui secara merata di tengahnya daging cincang. Bungkus irisan bacon menjadi gulungan. Tempatkan gulungan yang dihasilkan (atau beberapa gulungan) di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah atau kertas roti (jahitan menghadap ke bawah);
2. Setelah siap untuk dipanggang, olesi gulungan dengan sedikit saus barbekyu;
3. Tempatkan piring di dalam oven, panaskan hingga 175 derajat. Panggang selama sekitar satu jam;
4. Biarkan gulungan yang sudah jadi agak dingin dan potong menjadi beberapa bagian.

Unggas (ayam) dengan jeruk di dalam oven.

Resep ini bersifat universal. Dapat digunakan untuk memasak tidak hanya ayam, tetapi juga unggas lainnya. Hidangan ini ternyata juicy, aromatik, sangat enak. Dan itu tampak bagus di meja liburan.
Bahan-bahan
1 ayam besar (atau unggas lainnya sesuai selera);
400-500 g jeruk (manis dan berkulit tipis);
5 gigi bawang putih;
garam, bumbu, madu dan mustard secukupnya.

Pilihan persiapan unggas:

bebek peking

BEBEK PANGGANG.

Proses memasak:
Gosok bangkai ayam yang sudah disiapkan dengan campuran bumbu, bumbu dan garam, lumuri dengan madu;
Cuci jeruk, tuangkan air mendidih, lalu air dingin;
Kupas bawang putih, potong setiap siung menjadi dua memanjang;
Letakkan kembali bangkai di atas loyang yang sudah disiapkan. Buat kantong di bagian belakang (pisahkan kulit dari daging menggunakan tangan). Tempatkan irisan jeruk di dalamnya. Dengan cara yang sama, buat kantong dari bagian bawah bangkai (dari belakang) dan potong juga dengan irisan jeruk;
Isi rongga bagian dalam dengan bawang putih cincang dan jeruk;
Gunakan benang dapur atau benang tebal yang kuat untuk mengikat kaki burung dan menutupi bagian luar bangkai dengan sisa irisan jeruk;
Kirim ayam untuk dipanaskan hingga 180 derajat. oven, panggang selama kurang lebih 2 jam, olesi secara berkala dengan air perasan yang dikeluarkan. Ayam yang sudah jadi harus memiliki kerak emas, dan ketika ditusuk, cairan yang keluar harus bening.

Catatan:
seperti ini boneka burung Bisa juga dimasak dalam kantong pemanggang. Barulah selongsongnya dibuka sedikit hingga membentuk kerak sekitar 20 menit sebelum siap.

LAUK PAUK
Kentang ala Normandia

Hidangan lezat dan, yang terpenting, sangat indah. Lauk pauk ini akan memeriahkan pesta meriah dan pasti akan menyenangkan tamu Anda.
Bahan-bahan:
15 kentang besar;
200 gram keju keras;
5 buah. kuning telur;
5 sdm. krim asam.

Proses memasak:

Panggang kentang yang sudah dicuci bersih dalam oven sampai matang (Anda bisa memeriksa kesiapannya dengan tusuk gigi);
Potong setiap kentang menjadi dua memanjang dan ambil dagingnya dengan sendok;
Hancurkan kentang dengan garpu, tambahkan krim asam, kuning telur, dan garam. Campur semuanya dengan baik;
Parut keju di parutan halus dan tambahkan ke dalam campuran kentang;
Isi bagian kentang dengan campuran yang sudah disiapkan, aplikasikan desain di atasnya menggunakan alat press kue dengan bahan tambahan yang diinginkan (atau cukup tata dengan indah dengan garpu). Tempatkan di tempat yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat. oven, panggang sampai berwarna coklat keemasan.

Nasi dengan kacang dan kismis

Lauk ini cocok dengan ikan dan daging. Dan itu disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat. Untuk 15 porsi kecil Anda membutuhkan:
3 cangkir nasi;
2 bawang kecil;
5 siung bawang putih;
7 sdm kismis;
300 almond atau kenari;
200 g mentega (sayuran atau mentega);
tanaman hijau;
garam secukupnya.

Proses memasak
Lelehkan beberapa sendok makan mentega dalam wajan atau kuali besar, goreng bawang bombay cincang halus hingga transparan, tambahkan bawang putih;
Tambahkan nasi, aduk rata dengan adonan sangrai. Goreng selama beberapa menit;
Tuang dalam 6 gelas air, tambahkan garam dan didihkan. Kecilkan api, biarkan campuran mendidih selama 20-30 menit (sampai semua air terserap);
Dalam wajan terpisah, lelehkan sedikit mentega dan goreng kismis, peterseli, dan kacang cincang. Bumbui nasi dengan campuran yang sudah disiapkan.

Lasagna bawang putih "Ajada"

Ini adalah jenis lasagna yang sangat tidak biasa, dan sausnya sangat penting. Inilah yang memberi hidangan itu kepedasan dan kekayaan yang diperlukan. Hidangan ini cepat dan mudah disiapkan, dan akan lebih cocok untuk meja pesta.
Bahan-bahan:
3 bungkus lasagna;
300 ml minyak zaitun;
200 gram mentega;
300 gram keju parmesan;
500 gram kenari;
9 siung bawang putih;
300 gram remah roti.

Proses memasak:
Tempatkan kacang dalam air mendidih selama 5 menit. Tiriskan airnya, kupas kacangnya dan potong-potong, campur dengan bawang putih dan tepung roti(harus membentuk pasta kasar);
Menambahkan minyak zaitun, terus memukuli massa. Anda harus mendapatkan saus yang homogen. Tambahkan garam dan merica sesuai selera;
Rebus lembaran lasagna dalam air hingga setengah matang (airnya jangan ditiriskan). Siapkan loyang dengan mengolesnya dengan mentega (untuk jumlah hidangan ini Anda memerlukan setidaknya dua bentuk). Letakkan selembar lasagna, tuangkan sedikit saus di atasnya, bumbui dengan mentega dan taburi dengan parutan parmesan. Ulangi proses ini dengan semua lembar lasagna. Lapisan atas - saus dan parmesan;
Tuangkan air rebusan pasta (sedikit) di sekeliling pasta puff ke atas loyang;
Masukkan ke dalam oven selama 15 menit.

Kami beruntung menjadi salah satu tamu di pernikahan desa yang sebenarnya! Kami bersenang-senang! Rasanya seperti kita kembali ke tahun sembilan puluhan! Pertama, acara ini dirayakan bukan di kafe seperti yang biasa dilakukan sekarang, melainkan di rumah, di dalam gubuk yang khusus dibangun untuk itu, yaitu tenda besar dengan meja dan bangku di dalamnya. Kedua, hampir seluruh warga setempat diundang berkunjung. Para juru masak yang gelisah, berlomba satu sama lain, bergegas dari dapur ke tenda, membawa lebih banyak hidangan baru, yang sudah ada di atas meja dalam dua tingkat. Bahkan mustahil untuk menghitung apa yang ada di sana! Betapa enaknya! “Ini salad khas kami, disiapkan untuk semua acara, di setiap rumah,” bisik wanita yang duduk di sebelahku di telingaku. “Anda pasti harus mencobanya,” tambahnya, dan itulah yang kami lakukan. Jujur saja: saladnya sangat enak sehingga sangat sulit untuk berhenti memakannya, apalagi semuanya produk yang diperlukan karena persiapannya hampir selalu tersedia di setiap rumah. Tertarik? Kalau begitu, masuklah dan bantu dirimu sendiri!

Pertanyaan sulit bagi sebagian besar ibu rumah tangga: apa yang harus dimasak untuk meja pesta? Lagi pula, Anda ingin hidangannya tidak hanya enak dan indah, tetapi juga baru dan orisinal. Resep Terbaik Camilan tersebut dikumpulkan di bawah ini.

Pilihan camilan yang tidak biasa untuk meja liburan sangat banyak. Di antara semua resep yang ada, setiap juru masak akan menemukan satu resep yang cocok untuk dirinya sendiri.

Tas pancake dengan ayam dan champignon

Bahan-bahan:

pancake – 10 buah. siap;
irisan ayam – 300 – 350 g;
jamur kupas – 0,2 kg;
keju parut - segelas;
krim asam/mayones klasik - secukupnya;
mentega;
garam, bumbu dan keju asap untuk mengikat tas.

Algoritma memasak:

Potong bawang bombay dan jamur menjadi potongan kecil dan goreng dengan mentega.
Rebus daging, potong kecil-kecil. Kirim untuk digoreng.
Tambahkan krim asam/mayones ke dalam wajan. Garam dan tambahkan bumbu. Didihkan selama beberapa menit.
Parut kejunya.
Sebarkan isian dari penggorengan di atas pancake. Taburkan keju parut di atasnya.
Ikat tas lezat dengan potongan keju asap.

Sebelum disajikan, hangatkan makanan pembuka di microwave.

"Jamur"

Bahan-bahan:

telur rebus – 3 buah;
keju dan ham – masing-masing 100 – 150 g;
ceri – 12 – 14 buah;
mentimun segar – 2 – 3 buah;
herba segar – 1 ikat;
mayones dan garam buatan sendiri.

Persiapan:

Giling telur, keju, ham dengan parutan. Tambahkan garam sesuai kebutuhan.
Tambahkan mayones, campur semuanya.
Buat kaki “jamur” dari campuran tersebut. Tempatkan masing-masing di atas irisan mentimun segar dan letakkan benda kerja di piring yang ditutupi dengan bumbu cincang.
Buat topi dari tomat ceri dan tetes mayones.

Dinginkan suguhannya dan sajikan untuk para tamu.

gulungan kepiting

Bahan-bahan:

roti pita tipis – 2 buah;
telur rebus – 3 buah;
keju olahan dan keras – masing-masing 150 g;
bawang putih – 5 siung;
sayuran hijau – 1 ikat;
mayones, garam.

Persiapan:

Parut halus telur rebus, dua jenis keju dan bawang putih. Taburi dengan mayones dan bumbu cincang. Tambahkan garam jika diinginkan.
Bagilah isian yang dihasilkan menjadi dua bagian.
Lapisi dua roti pita secara bergantian. Tempatkan mereka di atas satu sama lain dan gulung.

Dinginkan makanan pembuka, tutupi dengan film, lalu potong-potong.

Salad apa yang harus disiapkan untuk liburan

Untuk resep salad liburan, sebaiknya pilih resep yang tidak mengandung bahan yang cepat rusak atau lembek. Jika makanan pembukanya mengandung kerupuk, lebih baik disajikan terpisah dengan hidangannya.

Dengan daging dan kerupuk

Bahan-bahan:

daging rebus apa pun – setengah kilo;
Kubis Cina – setengah kilo;
mentimun (segar) – 4 buah;
champignon kupas – setengah kilo;
bawang putih kering dan roti putih kemarin - untuk kerupuk;
minyak;
daun-daun selada;
saus mayones dan garam.

Persiapan:

Cuci daun selada dan letakkan di atas piring yang indah.
Tempatkan daging rebus, potong tebal, ke dalam mangkuk terpisah. Ayam dan babi paling cocok untuk hidangan pembuka ini.
Tambahkan kubis yang diparut halus ke dalam daging.
Cincang halus jamur dan goreng dengan minyak sampai berwarna kecoklatan.
Kemudian gunakan sisa lemak untuk mencokelatkan roti kemarin yang sudah dipotong dadu. Taburi dengan bawang putih kering selama proses berlangsung.
Potong mentimun segar menjadi kubus.
Campur semua produk yang sudah disiapkan. Tambahkan garam. Taburi dengan saus.

Letakkan di piring dengan daun selada.

"Sarang semut"

Bahan-bahan:

irisan ayam – 250 – 280 gram;
tomat – 1 buah;
mentimun – 1 buah;
kentang mentah – 2 buah;
bawang putih - opsional;
panah busur – 3 – 4 bulu;
keju keras – 50 – 70 g;
garam, saus mayones;
minyak sayur berkualitas tinggi.

Algoritma tindakan:

Rebus ayam hingga matang sempurna. Dinginkan langsung di dalam kaldu agar dagingnya lebih juicy. Potong kecil-kecil secara acak.
Campur ayam dengan irisan tomat, keju parut, dan mentimun cincang dengan cara yang sama. Bumbui semuanya dengan saus asin yang dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan.
Tempatkan campuran ke piring datar secara bertumpuk.
Potong kentang menjadi potongan panjang yang sangat tipis. Goreng produk dalam porsi kecil dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Tutupi tumpukan salad dengan potongan kentang.

Lengkapi hidangan pembuka dengan daun bawang cincang halus.

"Pelangi"

Bahan-bahan:

sosis berburu – 250 – 300 g;
paprika merah – 1 pc. (besar);
mentimun segar yang kuat – 1 – 2 buah;
biji jagung kalengan – 1 sdm.;
bawang merah - 1 kepala;
telur rebus – 3 buah;
saus mayones – ½ sdm.;
Mustard Perancis – 1 sendok pencuci mulut;
garam dan rempah-rempah.

Persiapan:

Potong sosis menjadi irisan.
Potong semua sayuran dan telur menjadi kubus. Tiriskan cairan dari jagung.
Campur semuanya.
Bumbui salad dengan campuran saus, mustard, garam dan rempah-rempah.

Sajikan dengan roti panggang gandum hitam.

Sandwich Liburan: Resep

Untuk memastikan sandwich di meja pesta enak dan renyah, sandwich harus disiapkan segera sebelum disajikan. Anda bisa membuat isiannya terlebih dahulu dan mengoleskannya pada roti sebelum tamu Anda datang.

Dengan tongkat kepiting dan dill

Bahan-bahan:

roti – 1 segar;
mentimun – 1 buah;
adas – 5 – 6 tangkai;
tongkat kepiting – 1 bungkus sedang;
parut keju yang diawetkan– ½ sdm.;
mentega – 20 gram;
saus mayones dan garam.

Persiapan:

Cincang dengan sangat halus mentimun segar. Potong juga stik kepiting.
Tambahkan keju parut ke bahan-bahannya. Untuk menggilingnya dengan mudah dan cepat, produk harus dibekukan terlebih dahulu.
Cincang halus adasnya. Tuang ke dasar salad masa depan.
Bumbui campuran dengan saus. Tambahkan garam secukupnya.
Goreng sebentar irisan tipis roti putih dalam mentega.
Tutupi potongan dengan olesan.

Sajikan sandwich segera.

Dengan sprat

Bahan-bahan:

baguette – 6 buah;
sprat dalam minyak – 6 pcs. (besar);
telur rebus – 1 buah;
mentimun segar – 1 buah;
mayones – 3 sendok pencuci mulut;
daun selada - 1 ikat;
garam, rempah-rempah - opsional.

Persiapan:

Segera tutupi piring datar besar dengan daun selada.
Potong setiap irisan roti menjadi dua. Keringkan dalam wajan dan lapisi dengan mayones.
Letakkan di atas salad dan taburi dengan telur rebus parut halus.
Tambahkan ikan ke setiap porsi.
Potong mentimun menjadi irisan tipis dan gunakan tusuk gigi untuk menempelkannya pada dasar sandwich dalam bentuk layar.

Sajikan hidangan pembuka tanpa mendinginkannya terlebih dahulu.

Canape di tusuk sate untuk meja pesta

Makanan kecil yang menggugah selera di tusuk sate bisa menjadi camilan murah atau makanan lezat yang sesungguhnya. Itu semua tergantung pada isian yang dipilih untuk mereka.

Dengan ikan merah dan kaviar hitam

Bahan-bahan:

roti putih – ½ roti;
mentega (dilunakkan) – bungkus;
ikan trout/salmon asin ringan – 200 – 250 g;
kaviar hitam – 50 – 70 g;
peterseli segar - secukupnya.

Persiapan:

Potong roti putih menjadi potongan bulat.
Lapisi masing-masing dengan mentega lunak.
Tambahkan sebagian kaviar hitam.
Cincang halus ikan dan gulung menjadi layar. Amankan ke roti dengan tusuk sate.

Hiasi canape yang sudah jadi dengan peterseli segar.

Dengan sosis kering

Bahan-bahan:

baguette – 200 gram;
sosis kering (diiris) – 80 – 100 g;
mentimun segar besar – 1 pc.;
tomat kecil – 2 – 3 buah;
keju roti panggang – 50 g;
buah zaitun yang diadu – 10 buah.

Persiapan:

Potong baguette menjadi beberapa bagian dan keringkan sebentar di dalam oven.
Hiasi mentimun menjadi irisan tipis, dan tomat menjadi irisan plastik. Zaitun - menjadi dua.
Letakkan keju panggang di atas crouton yang sudah dingin, masing-masing satu potong. Anda bisa melapisi roti terlebih dahulu dengan mayones atau keju dadih yang lembut.
Selanjutnya, bagikan irisan tomat.
Pertama, masukkan sepotong zaitun ke setiap tusuk sate, lalu irisan mentimun berbentuk gelombang dan potongan tipis sosis kering.
Tempelkan bagian yang kosong ke dalam crouton.

Sajikan canape yang dihasilkan di piring yang indah.

Hidangan daging baru

Hidangan daging akan menjadi suatu keharusan di meja liburan. Mereka harus disajikan segera setelah pesta dimulai, ketika para tamu punya waktu untuk mencoba makanan pembuka, panas.

Tabung hati dengan isian

Bahan-bahan:

hati ayam – setengah kilo;
hati sapi – 400 g;
telur rebus – 10 buah;
telur mentah – 4 buah;
wortel – 10 buah;
susu - setengah liter;
tepung – 1/3 cangkir;
krim asam – 5 sendok pencuci mulut;
mayones – 1/3 cangkir;
bawang putih - secukupnya;
garam dan rempah-rempah.

Persiapan:

Haluskan dua jenis hati dengan blender. Tambahkan garam. Tambahkan bumbu.
Tuang telur kocok rata dan sebagian susu ke dalam adonan hati.
Tambahkan tepung. Kocok semuanya kembali hingga gumpalan hilang dan encerkan dengan sisa susu.
Siapkan 25 - 30 pancake dari massa yang dihasilkan.
Goreng bawang bombay dan wortel. Tambahkan garam. Tambahkan setengah krim asam.
Campur sisa krim asam dengan parutan telur rebus, bawang putih tumbuk, dan keju cincang. Tambahkan garam dan mayones.
Lapisi setiap pancake dengan campuran keju dan telur serta sayuran goreng secara bergantian.

Sajikan hidangan daging yang tidak biasa ini panas dengan lauk apa pun.

Bakso

Bahan-bahan:

daging cincang campur - setengah kilo;
ragi kue lapis- setengah kilo;
bawang – 1 kepala;
kuning telur – 1 buah;
bawang putih - secukupnya;
susu – 2 sendok pencuci mulut;
garam lada.

Persiapan:

Campur daging cincang dengan bawang bombay, bawang putih dan cincang lagi. Garam dan tambahkan merica.
Kocok campuran dengan hati-hati pada permukaan horizontal.
Gilas adonan dan potong tipis-tipis.
Bentuk “bola-bola” dari daging cincang, tutupi dengan potongan adonan agar ada celah kecil.
Olesi potongan dengan campuran kuning telur dan susu.

Panggang suguhan dalam oven selama 40 - 45 menit dengan suhu sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Lauk pauk liburan asli

Daripada nasi dan mashed potato biasa, sebaiknya siapkan sesuatu yang lebih menarik sebagai lauk di hari raya. Nikmatnya melengkapi kedua pilihan hidangan di bawah ini dengan saus pedas.

"Wanita bangsawan"

Bahan-bahan:

kentang mentah – 1 kg;
keju keras – 50 – 80 g;
kuning ayam – 2 buah;
pala - di ujung sendok;
garam dan merica.

Persiapan:

Rebus kentang dalam air asin sampai empuk.
Tiriskan semua air, tambahkan pala, merica, keju parut, kuning telur (1 pc.). Campur semuanya dengan baik.
Dengan menggunakan kantong kue, masukkan mawar kecil ke atas loyang yang dilapisi perkamen.
Olesi potongan dengan sisa kuning telur.
Panggang dengan sangat oven panas 15 – 17 menit.

Boneka "Beijing"

Bahan-bahan:

kubis Cina - 1 garpu;
keju cottage lemak sedang – 300 – 350 g;
agar-agar berkualitas tinggi – 10 g;
air minum – 60 ml;
paprika salad berwarna – 150 g;
peterseli segar – 10 gram;
bawang putih, garam, merica.

Persiapan:

Tuang gelatin dengan air dan biarkan hingga mengembang.
Cincang halus peterseli dan bawang putih, campur dengan keju cottage.
Potong paprika selada menjadi kubus mini. Tambahkan ke keju cottage. Garam dan merica semuanya.
Larutkan gelatin dalam microwave dan tambahkan isian.
Bagi kubis menjadi daun. Bilas dan keringkan masing-masing.
Ambil 2 lembar daun, isi dengan isian dan satukan.
Bungkus setiap bagian dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Lauk yang tidak biasa ini disajikan dingin dengan daging atau ikan.

Menu meja Prapaskah

Meja liburan Prapaskah juga bisa menggugah selera dan lezat. Benar, resep di dalamnya akan lebih sederhana.

Casserole dengan kentang dan jamur

Bahan-bahan:

kentang mentah – 1,5 kg;
terkupas jamur segar- setengah kilo;
bawang – 2 kepala;
tomat – 3 buah;
mayones tanpa lemak, minyak sayur dan garam.

Persiapan:

Rebus kentang yang sudah dikupas hingga matang. Haluskan dengan sisa air rebusan. Tambahkan garam. Anda bisa menambahkan bumbu.
Cincang kasar bawang bombay dan jamur, lalu goreng dengan minyak. Tambahkan garam. Kocok dengan blender.
Tempatkan 1/3 puree ke dalam panci kaca yang sudah disiapkan. Tutupi dengan penggorengan dan 1/3 haluskan lagi.
Selanjutnya masukkan tomat yang diiris tipis.
Tutupi semuanya dengan sisa kentang dan mayones tanpa lemak.

Panggang hidangan dengan suhu 170 derajat selama sekitar 40 menit.

Gulungan kubis Prapaskah

Bahan-bahan:

kubis putih – 1 kepala;
nasi putih – ½ cangkir;
wortel dan bawang bombay – 1 buah;
saus tomat – 5 sendok pencuci mulut;
tomat – 2 buah;
jamur – 1 sdm.;
minyak, garam, merica.

Persiapan:

Bongkar kubis menjadi daun. Cuci masing-masing dan masak dalam air mendidih selama 3 menit sampai lunak. Potong bagian yang mengental darinya.
Bilas beras dan masak selama 7 menit.
Rebus juga jamur liar terlebih dahulu. Champignon - cincang halus.
Buang kulit tomat dan potong halus.
Hancurkan bawang putih.
Goreng bawang bombay dan wortel cincang dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur. Masak campuran selama 7 - 8 menit lagi.
Campur penggorengan dengan tomat, nasi, bawang putih. Garam dan merica.
Isi adonan dengan daun kubis. Gulung hingga rapat dan goreng dalam minyak panas selama beberapa menit.
Tuang gulungan kubis ke dalam wajan sebagian kecil air dengan saus tomat dan didihkan camilan dengan api kecil selama lebih dari satu jam.

Prapaskah "Olivier"

Bahan-bahan:

kentang rebus – 4 buah;
wortel rebus – 3 buah;
kacang polong kalengan - 1 sdm.;
bawang – 1 kepala;
mentimun tong asam – 3 buah;
acar rumput laut– 100 – 150 gram;
mayones tanpa lemak dan garam.

Persiapan:

Potong semua sayuran (rebus, segar, dan asin) menjadi kubus.
Tiriskan cairan dari kacang polong. Potong buah zaitun menjadi irisan.
Potong kubis lebih pendek.
Campur semuanya.

Bumbui salad yang sudah disiapkan dengan mayones tanpa lemak asin.

Hidangan paling sederhana namun paling lezat

Jika Anda tidak punya waktu lama untuk mengutak-atik dekorasi meja liburan, sebaiknya pilih yang paling banyak hidangan sederhana. Yang tersisa hanyalah menjaga desainnya yang menarik, yang dapat mengejutkan para tamu.

Makarel panggang

Bahan-bahan:

bangkai ikan – 2 besar;
bawang putih – 3 – 4 siung;
paprika bubuk – 1 sejumput;
Herbal terbukti – 2 sdt;
mentega dan garam.

Persiapan:

Bilas dan bersihkan ikan. Biarkan fillet bersih pada bagian kulitnya saja. Seharusnya tidak ada benih yang tersisa di dalamnya.
Hancurkan bawang putih, campur dengan semua bumbu dan kurang lebih 1/3 sdm. minyak sayur apa pun. Garam massanya. Gosok fillet ikan dan biarkan seperti ini selama kurang lebih 1 jam.
Tempatkan makarel yang sudah disiapkan di atas loyang yang dilapisi perkamen, dengan sisi kulit menghadap ke atas.

Panggang ikan selama 15 - 17 menit pada suhu 220 derajat.

Tomat bergaris

Bahan-bahan:

ceri berbentuk lonjong – 12 buah;
bawang putih - secukupnya;
keju – 100 – 150 gram;
saus mayones dan garam.

Persiapan:

Parut keju hingga halus dan campur dengan mayones, bawang putih tumbuk, dan garam.
Buat dua potongan horizontal melintang di setiap buah ceri. Isi dengan isian.
Isi semua tomat dengan cara ini.

Sajikan “lebah” yang dihasilkan sebagai hidangan pembuka dingin.

Salad dengan ham dan acar bawang

Bahan-bahan:

ham babi – 200 – 250 g;
keju olahan – 2 buah;
tomat – 3 buah;
acar bawang merah – 150 g;
saus krim asam dan garam.

Persiapan:

Potong keju, tomat, dan ham menjadi kubus sedang.
Campur semuanya, tambahkan bawang bombay, peras dari bumbunya.
Bumbui hidangan pembuka dengan saus krim asam.

Tambahkan garam secukupnya dan sajikan segera untuk tamu.

Resep menarik untuk meja liburan

Ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat membuat resep yang sedikit lebih rumit. Hidangan mereka sangat menarik, tidak biasa, dan lezat.

Seltz dengan buah zaitun

Bahan-bahan:

ayam – 700 – 750 gram;
air murni – 2 liter;
zaitun hijau - ½ sdm.;
wortel – 100 gram;
bawang putih – 1 gigi;
agar-agar berkualitas tinggi – 50 g;
garam lada.

Persiapan:

Potong ayam dengan tulang menjadi beberapa bagian dan masak selama 90 menit. Di akhir masakan, tambahkan wortel yang sudah dikupas.
Encerkan gelatin dalam air matang dingin sesuai petunjuk. Setelah seperempat jam, larutkan dalam penangas air dan campur dengan 1,5 sdm. kaldu ayam. Tambahkan bawang putih cincang di sana. Tambahkan garam.
Potong wortel rebus dan zaitun menjadi kubus kecil. Campurkan potongan kecil daging rebus yang dikeluarkan dari tulangnya.
Tuang kaldu dengan gelatin di atas komponen isian.
Kirim massa ke bentuk yang indah dan dinginkan semalaman.

Sajikan otot yang sudah jadi secara terbalik, hiasi dengan bumbu segar.

Gulungan zucchini jamur

Bahan-bahan:

zucchini segar – 2 buah;
champignon kupas – 450 g;
keju keras – 150 gram;
telur – 2 buah;
tepung – 1 sdm.;
krim asam - 1 sdm.;
bawang – 1 kepala;
bawang putih – 3 – 4 siung;
baking powder – 10 gram;
garam, merica, minyak.

Persiapan:

Kupas zucchini, parut kasar dan campur dengan bawang putih yang dihancurkan. Tambahkan garam.
Tambahkan kuning telur, parutan bawang bombay.
Ayak tepung dan baking powder ke dalam adonan. Tambahkan putih telur kocok hingga kaku. membumbui
Sebarkan campuran yang dihasilkan ke atas loyang yang sudah diminyaki.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat. Panggang selama 35 – 45 menit.
Cincang halus jamur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan krim asam dan keju parut.
Lapisi kue zucchini yang sudah disiapkan dengan campuran jamur. Gulung.

Potong hidangan yang dihasilkan menjadi beberapa bagian dan hiasi sesuai keinginan Anda.

Muffins ayam

Bahan-bahan:

irisan ayam – 1 buah;
champignon – 5 buah;
sosis asap – 1 buah;
paprika – ½ polong;
acar mentimun – 1 buah;
zaitun – 9 buah;
bawang hijau – 2 bulu;
keju – 80 – 100 gram;
krim asam dan mentega - opsional;
garam, minyak sayur, rempah-rempah.

Persiapan:

Cincang halus sosis, jamur, paprika. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Anda bisa menggunakan mentega untuk ini.
Tambahkan acar mentimun dan kubus zaitun, serta cincang bawang hijau.
Campur produk dan bumbui dengan krim asam.
Tumbuk fillet ayam hingga tipis. Lapisi dengan garam dan rempah-rempah. Potong-potong agar sesuai dengan loyang muffin.
Lapisi wadah yang sudah diminyaki dengan irisan tipis daging.
Sebarkan isian di atasnya.
Tutupi semuanya dengan keju. Anda bisa mengoleskan sepotong mentega di atasnya agar terasa juiciness.

Panggang muffin yang lezat selama setengah jam pada suhu 190 derajat.

Minuman apa yang bisa mengejutkan tamu Anda?

Di meja orang dewasa mungkin akan ada minuman beralkohol dan minuman ringan. Botol toko konvensional dapat diganti dengan koktail buatan tangan yang tidak biasa.

Minuman jeruk tanpa alkohol

Bahan-bahan:

air murni – 2 liter;
berair jeruk manis- 2 buah;
daun mint – 4 – 5 tangkai;
gula – 3 sdm. aku.;
Es batu.

Persiapan:

Tempatkan daun mint yang sudah dicuci dan dikeringkan, dihaluskan ringan dengan tangan, di bagian bawah botol.
Tambahkan irisan jeruk dan gula di atasnya.
Hancurkan semuanya dengan sendok.
Isi teko ½ penuh dengan es.

Campur susu kental dan jus. Buah beri lainnya bisa digunakan.
Tambahkan vodka.
Campur semuanya dengan sendok kopi panjang.

Tuang minuman keras ke dalam botol atau botol cantik. Dingin.

Untuk meja liburan, lebih baik menyiapkan beberapa hidangan menarik dan lezat sekaligus, tetapi dalam porsi kecil. Dalam hal ini, setiap tamu akan dapat menemukan sesuatu yang disukainya di antara mereka. Perhatian khusus harus diberikan pada makanan ringan. Jumlahnya tidak pernah terlalu banyak di meja liburan.

Meja liburan murah

Meja pesta

Menu untuk liburan - apa yang harus disiapkan untuk meja liburan agar enak, murah dan cepat. Dan itu tidak terlalu memakan waktu, sehingga nyonya rumah tidak lelah.

Kami membuat beberapa hidangan terlebih dahulu agar kami tidak terlalu lelah di hari libur. Dari hidangan mahal kami hanya punya keripik daging, termasuk leher babi (2 kg, harga sekitar 600 rubel untuk semuanya), merah ikan asin ringan mereka membuatnya dari salmon merah muda yang murah (ikan utuh, mereka mengisinya sendiri), kuenya juga ternyata lebih murah daripada yang dibeli di toko. Produk lainnya tidak mahal atau buatan sendiri.

Ini adalah menu yang telah kami susun untuk 6 orang:

(2 kg leher + botol kecap, sedikit sayang);
di dalam oven (12 buah, 16-18 paha muat di atas loyang);
dengan tomat dan mentimun;
Kentang rebus, disiram dengan saus yang terbentuk saat paha dipanggang;
(ikan merah asin rumahan);
Kalengan (Anda bisa mendapatkan acar mentimun, acar tomat);
(atau jamur lainnya);
(Anda bisa menggunakan kolak buatan sendiri apa pun);
Roti;
Jeruk keprok (8-12 buah) atau buah lainnya;
Permen (200-300 g, opsional);
Dengan krim mentega(sebatang mentega, sekaleng kecil nanas kalengan, 1 jeruk, 6 butir telur, sisanya bisa didapat di rumah).

Bila perlu bisa ditambah dengan air mineral dan minuman beralkohol, serta jangan lupa membeli serbet.

Mejanya berlimpah dan enak. Sisanya dibagikan kepada para tamu, yang menikmati hadiah tersebut sepanjang hari berikutnya di rumah.

Meja sederhana dan memuaskan untuk liburan di rumah

Bagaimana mendistribusikan tepat waktu

Keripik daging (3-4 hari sebelum hari raya)

Paling awal yang bisa membuat keripik adalah (mulai 3-4 hari sebelum hari raya). Mereka dibumbui semalaman atau sepanjang hari, lalu dipanggang (dikeringkan) selama 5-6 jam pada suhu paling rendah di dalam oven. Artinya, Anda memulai pada satu hari dan menyelesaikannya pada hari kedua.

Biaya tenaga kerja kecil - potong daging, campur bumbunya, tuang dan biarkan meresap di lemari es. Pada hari kedua, letakkan di rak kawat dan letakkan loyang di bawahnya agar menetes ke dalamnya. dan bukan di bagian bawah oven. Dan tunggu sampai mereka layu.

Keripik yang sudah jadi dapat dibungkus dengan kertas timah dan disimpan di lemari es hingga hari raya. Saat disajikan, disarankan untuk memanaskannya kembali di microwave, karena akan lebih enak.

Ikan merah (2-3 hari sebelum hari raya)

Ikan merah juga bisa dibuat terlebih dahulu. Cairkan, kupas, potong dan beri garam. Anda akan menghabiskan lebih banyak usaha untuk hal ini, tetapi hasilnya akan luar biasa. Ikan merah asin ringan sangat enak!

Bagi yang merasa terlalu mahal untuk membeli salmon merah muda bisa menggantinya dengan ikan haring. Ini juga ikan yang sangat enak!

Kue (1-2 hari sebelum hari raya)

Kue bolu bisa dipanggang terlebih dahulu, dibungkus dengan kertas timah dan disimpan di tempat yang sejuk. Atau lakukan semuanya dalam 1 hari - siapkan kue bolu, krim, dan susun kue. 1-2 hari sebelum hari libur dari kue yang sudah jadi tidak akan terjadi apa-apa, yang utama adalah mengemasnya dan menyimpannya di lemari es.

Paha dipanggang dengan mayones (2 jam sebelum hari raya)

Pertama, Anda perlu mencuci paha, memberi garam dan diamkan selama sekitar 30 menit agar garamnya terserap. Lalu tutupi loyang dengan kertas roti atau foil (agar tidak kotor). Dan letakkan pahanya. Oleskan mayones di atasnya. Mereka memanggang selama sekitar 1 jam. Mereka akan menjadi panas di meja.

Kentang (1,5-2 jam sebelum hari raya)

Saat pahanya diasinkan, Anda bisa mengupas kentangnya. Jumlahnya banyak, andalkan minimal 4 umbi untuk setiap tamu. Jika tetap, bukan masalah besar. Tetapi jika kentangnya tidak cukup, para tamu mungkin akan kesal.

1 jam 20 menit (minimal 1 jam) sebelum tamu datang, letakkan kentang di atas kompor. Jumlahnya banyak, masaknya paling cepat satu jam.

Salad (1-1,5 jam sebelumnya)

Salad bisa dipotong 2-3 jam sebelumnya (tutup dan simpan di lemari es). Tapi kemudian bumbui dengan mayones segera sebelum disajikan (akan lebih enak dengan cara ini).

Atau Anda dapat dengan cepat memotong semuanya sebelum tamu Anda tiba. Anda harus melakukannya di muka(bisa sehari atau beberapa jam sebelumnya) rebus dan dinginkan telur untuk salad.

30-40 menit sebelum hari raya

Mulai secara berurutan:

Letakkan meja;
Tempatkan makanan ringan kalengan - sayuran dan jamur, tuangkan kolak ke dalam kendi untuk disajikan;
Tempatkan ikan merah;
Iris roti;
Tempatkan setiap hidangan dalam mangkuk saji yang sesuai;
Cuci dan keringkan buahnya;
Sebelum minum teh, seduh teh.

Dan rayakan!

Mengisi meja dengan piring

Jika menu seperti itu cocok untuk Anda, maka sebelumnya, seminggu sebelum perayaan, Anda dapat membeli semua produk yang diperlukan (atau 3-4 hari sebelumnya). Ya, kecuali roti dan ikan haring (jika Anda mengganti ikan merah dengan itu) - lebih baik membelinya pada malam hari raya.

Daging dan paha bisa dibekukan jika dibeli terlebih dahulu. Lalu keluarkan untuk mencairkannya 6-8 jam sebelum dimasak.

Saya memahami bahwa Anda mungkin memiliki sesuatu di rumah, seperti tepung, telur, dan mentega. Tapi saya akan menulis seluruh daftar, mencoret yang tidak perlu.

Daftar belanja untuk meja liburan

untuk 6 orang

Leher babi - sepotong sekitar 1,8-2 kg (tidak terlalu berlemak, akan ada 12-15 potong);
Paha ayam - 12-18 potong (12 cukup, bahkan ada sisa);
Tongkat kepiting – paket besar (200-240 g);
Salmon merah muda beku utuh – 1 buah;
Kacang polong kalengan – 1 kaleng;
Potongan nanas - 1 toples kecil;
Telur – 2 lusin (20 buah);
Mayones – 1 bungkus besar (untuk salad dan paha);
Mentega – 1 bungkus (180-200 g);
Minyak sayur tidak berbau - sedikit, kita hanya perlu 0,5 gelas;
kecap – 1 botol (250 ml);
Madu – sedikit (maksimal 2 sendok makan);
Rempah-rempah (jahe, ketumbar, hitam, allspice atau cabai merah);
Baking powder untuk adonan - 1 sachet (tetapi Anda bisa membiarkannya, dan biskuitnya tetap enak);
Tepung terigu – 0,5 kg;
Semolina - sedikit saja (0,5 cangkir);
Gula – 1,5-2 cangkir;
Garam - sebungkus (untuk memilikinya);
Bawang putih – 1 kepala;
Mentimun segar – 1 (untuk salad, tapi bisa diasinkan);
Tomat segar – 1 buah (tidak perlu jika ada mentimun);
Jeruk keprok – 12 buah (atau buah dan beri lainnya untuk meja);
Jeruk – 1 buah;
Kentang – 24 umbi atau lebih (sekitar 3 kg);
Sayuran hijau (peterseli, adas, daun bawang, kemangi - beli apa pun yang Anda suka) - banyak;
Roti;
Teh – 1 bungkus kecil (100 g);
Permen – 200-500 g (opsional, opsional, akan ada kue);
Kertas timah – 1 gulungan;
Kertas roti – 1 gulungan;
Serbet meja – 1 bungkus;
Tisu toilet – 1 gulungan (kalau kehabisan di rumah sering lupa);
Minuman (yang Anda butuhkan - air mineral, alkohol, jus). Kami hanya punya kolak buatan sendiri, rasanya sangat enak.

Daftarnya panjang, tapi tidak terlalu mahal. Saya hitung dengan harga 2018, dibulatkan. Tanpa minuman ternyata jadi tentang 2800 . Namun perlu diingat bahwa minyak sayur (100 rubel), tepung (50 rubel), mayones (70-80 rubel), telur (100 rubel), teh (100 rubel), rempah-rempah (100 rubel), serbet (30-50 rubel) ) dan barang lain mungkin sudah ada di rumah Anda. Dan kemudian Anda akan menghabiskan lebih sedikit

Membuat menu untuk 15 orang: resep dan persiapan

makanan ringan

SALAD

MASAKAN PANAS

LAUK PAUK

MINUMAN

HIDANGAN PENUTUP

Dan lagi liburan! Teman dan kerabat baik diundang pulang! Sekitar 15 orang... Sekali lagi, pesta mewah direncanakan, yang akan penuh dengan hidangan lezat dan memuaskan. Tapi yang mana? Apa yang harus dimasak dan menu apa yang harus dipilih jika ada jamuan makan untuk 15 orang? Bosan dengan salad Olivier standar, ikan haring di bawah mantel bulu dan kentang tumbuk... Saya ingin sesuatu yang orisinal. Dan pada saat yang sama, semua hidangan harus tidak hanya enak, jika mungkin sehat, tetapi juga indah. Oleh karena itu, mari kita soroti prinsip dasar dan resep menu modern yang baik:

hidangan harus diuji berdasarkan pengalaman;
Cukup sederhana dan persiapannya tidak terlalu lama;
terlihat estetis (disajikan dengan dekorasi yang indah);
bersifat universal (cocok untuk orang dewasa dan anak-anak).

Jadi, mari kita buat perkiraan menu liburan untuk 15 orang. Mari kita lihat enam bagian: makanan pembuka, salad, hidangan panas, lauk pauk, minuman, makanan penutup. Mari kita mulai dengan makanan pembuka.

makanan ringan

1). 101 canape

Tentu saja maksudnya bukan menyiapkan 101 potong canape (biasanya ditusuk sate). Hanya saja resep ini sangat serbaguna sehingga di setiap pesta baru Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan hidangan serupa berulang kali.

Dasar dari canape adalah:

kerupuk,
irisan kue puff panggang,
Keju keras;
roti putih, hitam, abu-abu, dipotong-potong (misalnya segitiga, berlian, lingkaran - menggunakan gelas);
roti panggang;
keranjang adonan tidak beragi yang sudah jadi.

Isian canape (bisa dipadukan sesuai selera):

keju cottage asin, mentega, keju feta, keju dadih;
ikan merah asin, ikan haring;
kaviar merah dan hitam;
udang, kerang;
ham, daging babi rebus, daging rebus, sosis;
Keju keras;
telur rebus (ayam atau puyuh)

Dekorasi untuk canape:

sayuran hijau (selada, peterseli, daun ketumbar, bayam, adas, dll.);
irisan lemon, jeruk nipis, jeruk keprok, kiwi;
Zaitun;
anggur;
bagian tomat ceri;
irisan lobak, mentimun;
jinten, ketumbar, biji wijen;
lainnya.

Sebagai pilihan, Anda bisa menyajikan lavash gulung kecil. Mereka terlihat elegan dan menggugah selera seperti yang biasa. Misalnya, di atas selembar roti pita yang diolesi krim keju, letakkan irisan mentimun, daun selada, dan irisan salmon yang ditaburi lemon. Gulung gulungan dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Sebelum disajikan, potong kecil-kecil.

Gulungan keju dengan pistachio dan ayam

Hidangan yang sangat lezat dengan kompleksitas sedang. Layak untuk diusahakan, karena hasilnya pasti akan menyenangkan tamu Anda dengan cita rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan:

700 g keju “Rusia”;
100 g pistachio kupas;
400 gram keju cottage;
1 buah. paprika kuning;
500 gram irisan ayam;
4 sdm Jagung Kaleng;
2 sdm. minyak sayur;
1 sendok teh bubuk kari;
peterseli;
garam secukupnya.

Proses memasak:

1. Parut keju di parutan kasar dan letakkan di atas loyang di atas perkamen (distribusikan secara merata). Tempatkan di ruangan yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 90 derajat. oven selama 10 menit (sampai keju benar-benar meleleh). Angkat dan biarkan campuran keju dingin;
2. Tuangkan air asin panas di atas fillet ayam dan masak hingga empuk (sekitar 25 menit);
3. Letakkan kertas berisi campuran keju di atas permukaan kerja dan gulung dengan penggilas adonan, tutupi dengan kertas roti kedua. Bentuk persegi panjang;
4. Potong fillet ayam rebus yang sudah dingin menjadi potongan-potongan, bumbui dengan merica dan kari;
5. Potong paprika menjadi kubus, potong pistachio dengan pisau;
6. Campur keju cottage dengan pistachio, paprika manis, peterseli, dan jagung. Garam campurannya sesuai selera;
7. Letakkan isian yang sudah disiapkan di atas lapisan keju dan distribusikan secara merata. Gulung gulungan dan bungkus dengan kertas makanan. Tempatkan di lemari es selama 3-4 jam;
8. Potong-potong dan letakkan dengan indah di piring.

Antipasti – kue kering dengan buah zaitun

Bawalah sedikit semangat Italia ke pesta liburan Anda. Antipasti adalah apa yang orang Italia sebut sebagai hidangan pemanasan sebelum hidangan utama. Artinya, hanya jajanan saja. Resep ini akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaannya, dan hidangan yang disiapkan berdasarkan resep ini akan menyenangkan para tamu dengan rasa yang pedas dan kaya.

Bahan-bahan:

1 bungkus kue puff bebas ragi;
2 botol buah zaitun hitam yang diadu (atau buah zaitun, tergantung selera Anda; akan membuat hidangan pembuka lebih asin);
200 gram sosis;
sayuran hijau (untuk dekorasi).

Perhatian: Untuk menyiapkan camilan seperti itu, Anda membutuhkan tusuk sate kayu yang panjang. Pertama-tama mereka harus direndam dalam air semalaman!

Proses memasak:

Gilas adonan dan potong dengan hati-hati menjadi potongan-potongan dengan lebar tidak lebih dari 1 cm.
Masukkan buah zaitun ke tusuk sate secara bergantian dengan potongan sosis;
Ambil dua potong adonan dan kencangkan di dasar tusuk sate pada bagian luar buah zaitun. Kemas irisan zaitun dan sosis dengan hati-hati ke dalam adonan, silangkan potongannya seperti yang ditunjukkan pada gambar.
Tempatkan kebab yang sudah matang di atas loyang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat. oven selama kurang lebih 15-20 menit (sebelum dipanggang adonan stripnya).

SALAD

Bar makanan ringan

Salad camilan sangat mudah disiapkan, namun tak kalah enaknya. Salad ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan liburan lainnya. Disajikan dengan minyak zaitun dan mayones (opsional).

Bahan-bahan:

600 gram daging ham;
8 buah. telur ayam;
4 hal. tomat;
600 g kol Cina;
400 gram jagung kalengan;
5-6 sdm. minyak zaitun (bisa diganti dengan mayones jika diinginkan).
garam, merica (secukupnya).

Proses memasak:

Rebus telur rebus. Giling dengan lembut;
Potong ham menjadi potongan-potongan;
Potong kubis Cina menjadi potongan-potongan kecil;
Cuci dan potong tomat menjadi beberapa bagian;
Masak jagung kalengan dengan cara ditiriskan;
Campur semua bahan, garam dan merica bagian dasar, bumbui dengan minyak atau mayonaise.
Koktail salad “Mempesona”

Bahan-bahan:

500 gram udang;
4 hal. apel sedang;
2-3 buah. wortel sedang;
4 sdm. aku. jus lemon;
2-3 buah. timun;
seikat kecil peterseli;
7 sdm mayones ringan;
garam secukupnya).

Proses memasak:

1. Rebus udang kupas dalam air asin (tidak lebih dari 3 menit). Tiriskan dalam saringan. Dingin;
2. Cuci, kupas dan parut apel, taburi dengan jus lemon;
3. Cuci mentimun dan wortel, kupas dan parut (sebaiknya di parutan untuk wortel Korea). Sebagai pilihan, wortel bisa digoreng terlebih dahulu dengan minyak sayur;
4. Tempatkan mentimun, wortel, dan apel berlapis-lapis dalam mangkuk atau gelas anggur. Olesi semua lapisan dengan mayones;
5. Letakkan udang di lapisan atas (yang kecil tidak perlu dipotong, yang besar bisa dipotong menjadi 3-4 bagian);
6. Hiasi salad dengan bumbu dan dinginkan sebentar.

Salad "Irisan Semangka"

Salad yang sangat elegan dan lezat akan menghiasi meja liburan secara efektif. Hal ini didasarkan pada produk yang sederhana dan terjangkau. Dan “trik” utamanya ada pada desainnya. Jika kita berbicara tentang menu liburan untuk 15 orang, lebih baik menyiapkan dua porsi salad terpisah - biarkan dua irisan semangka cerah dipamerkan di atas meja.

Bahan untuk 2 porsi individu:

Untuk pangkalan:

1 kg irisan ayam;
2 toples acar champignon;
2 buah. wortel sedang;
14 buah. telur ayam;
600 gram keju;
mayones;
garam secukupnya).

Untuk dekorasi (lapisan atas):

3 buah. timun;
5 buah. tomat;
8-9 buah zaitun.

Proses memasak:

1. Dinginkan ayam yang direbus dalam air asin dan cincang halus;
2. Rebus telur dan wortel lalu potong dadu kecil;
3. Potong champignon menjadi potongan-potongan kecil;
4. Parut keju di parutan halus;
5. Siapkan bahan dasar salad dengan mencampurkan ayam cincang, wortel, telur, keju (sisakan sedikit keju parut untuk hiasan). Bumbui seluruh campuran dengan mayones dan garam secukupnya;
6. Tempatkan alas yang sudah disiapkan di atas piring lebar, membentuk irisan semangka dadakan;
7. Cincang halus tomat dan mentimun segar.
8. Hiasi bagian luar irisan dengan mentimun (berbentuk bulan sabit), dan bagian dalam dengan tomat. Tempatkan butiran dari buah zaitun cincang di bagian tomat.

MASAKAN PANAS

batang korek api jamur

Bahan-bahan:

900 gram champignon;
900 gr irisan ayam:
5 buah. umbi besar;
750 gram krim asam;
450 gram keju keras;
150 gram mentega;
6 sdm. tepung;
minyak sayur (untuk menggoreng);
garam, merica (secukupnya).

Proses memasak:

1. Potong jamur kering yang sudah dicuci bersih menjadi irisan tipis dan goreng dengan minyak sayur, tiriskan;
2. Kocok fillet ayam, potong-potong, goreng dalam wajan hingga setengah matang (tanpa membentuk kerak berwarna coklat keemasan);
3. Goreng bawang bombay cincang halus sampai berwarna cokelat keemasan;
4. Siapkan saus dari krim asam, tepung dan mentega (aduk rata);
5. Masukkan semua bahan ke dalam wajan, tambahkan saus, garam, merica, dan didihkan dengan api kecil hingga cairannya menguap;
6. Parut keju di parutan sedang;
7. Tempatkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam pembuat cocotte, tutupi dengan serutan keju dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit.

Daging cincang “Dua dalam satu”

Hidangan daging yang luar biasa - sangat mengenyangkan dan lezat. Pesta gastronomi yang sesungguhnya, terutama bagi pecinta kuliner pemakan daging.

Bahan-bahan:

1,4 kg daging giling;
700 gram daging asap;
1 sendok teh. bawang bombay cincang;
2/3 cangkir saus barbekyu (buatan sendiri atau dibeli di toko);
24 buah. biskuit;
2 buah. telur ayam;
2 sdm. aku. moster;
2 sdt bubuk cabai;
garam, merica (secukupnya).

Proses memasak

1. Siapkan daging cincang, tambahkan bawang bombay cincang halus;
2. Bumbui campuran tersebut dengan saus barbekyu sesuai selera;
3. Tambahkan mustard dan semua bumbu dan rempah;
4. Pecahkan telur ke dalam adonan daging, tambahkan kerupuk yang sudah dihancurkan (remah roti atau remah roti kering). Semuanya baik-baik saja, aduk rata;

1. Letakkan irisan bacon dan sebarkan daging cincang yang sudah dibumbui secara merata di tengahnya. Bungkus irisan bacon menjadi gulungan. Tempatkan gulungan yang dihasilkan (atau beberapa gulungan) di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah atau kertas roti (jahitan menghadap ke bawah);
2. Setelah siap untuk dipanggang, olesi gulungan tersebut dengan sedikit saus barbekyu;
3. Tempatkan piring di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 derajat. Panggang selama sekitar satu jam;
4. Gulungan yang sudah jadi harus dibiarkan agak dingin dan dipotong menjadi beberapa bagian.

Unggas (ayam) dengan jeruk di dalam oven.

Resep ini bersifat universal. Dapat digunakan untuk memasak tidak hanya ayam, tetapi juga unggas lainnya. Hidangan ini ternyata juicy, aromatik, sangat enak. Dan itu tampak bagus di meja liburan.

Bahan-bahan

1 ayam besar (atau unggas lainnya sesuai selera);
400-500 g jeruk (manis dan berkulit tipis);
5 gigi bawang putih;
garam, bumbu, madu dan mustard secukupnya.

Proses memasak:

Gosok bangkai ayam yang sudah disiapkan dengan campuran bumbu, bumbu dan garam, lumuri dengan madu;
Cuci jeruk, bilas dengan air mendidih lalu dengan air dingin;
Kupas bawang putih, potong setiap siung menjadi dua memanjang;

Letakkan kembali bangkai di atas loyang yang sudah disiapkan. Buat kantong di bagian belakang (pisahkan kulit dari daging menggunakan tangan). Tempatkan irisan jeruk di dalamnya. Dengan cara yang sama, buat kantong dari bagian bawah bangkai (dari belakang) dan potong juga dengan irisan jeruk;
Isi rongga bagian dalam dengan bawang putih cincang dan jeruk;
Gunakan benang dapur atau benang tebal yang kuat untuk mengikat kaki burung dan menutupi bagian luar bangkai dengan sisa irisan jeruk;
Kirim ayam untuk dipanaskan hingga 180 derajat. oven, panggang selama kurang lebih 2 jam, olesi secara berkala dengan air perasan yang dikeluarkan. Ayam yang sudah jadi harus memiliki kerak emas, dan ketika ditusuk, cairan yang keluar harus bening.

Catatan:

Boneka burung ini juga bisa dimasak di wajan pemanggang. Barulah selongsongnya dibuka sedikit hingga membentuk kerak sekitar 20 menit sebelum siap.

LAUK PAUK

Kentang ala Normandia

Hidangan lezat dan, yang terpenting, sangat indah. Lauk pauk ini akan memeriahkan pesta meriah dan pasti akan menyenangkan tamu Anda.

Bahan-bahan:

15 kentang besar;
200 gram keju keras;
5 buah. kuning telur;
5 sdm. krim asam.

Proses memasak:

Panggang kentang yang sudah dicuci bersih dalam oven sampai matang (Anda bisa memeriksa kesiapannya dengan tusuk gigi);
Potong setiap kentang menjadi dua memanjang dan ambil dagingnya dengan sendok;
Hancurkan kentang dengan garpu, tambahkan krim asam, kuning telur, dan garam. Campur semuanya dengan baik;
Parut keju di parutan halus dan tambahkan ke dalam campuran kentang;
Isi bagian kentang dengan campuran yang sudah disiapkan, aplikasikan desain di atasnya menggunakan alat press kue dengan bahan tambahan yang diinginkan (atau cukup tata dengan indah dengan garpu). Tempatkan di tempat yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat. oven, panggang sampai berwarna coklat keemasan.

Nasi dengan kacang dan kismis

Lauk ini cocok dengan ikan dan daging. Dan itu disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat. Untuk 15 porsi kecil Anda membutuhkan:

3 cangkir nasi;
2 bawang kecil;
5 siung bawang putih;
7 sdm kismis;
300 almond atau kenari;
200 g mentega (sayuran atau mentega);
tanaman hijau;
garam secukupnya.

Proses memasak

1. Lelehkan beberapa sendok makan mentega dalam wajan atau kuali besar, goreng bawang bombay cincang halus hingga transparan, tambahkan bawang putih;
2. Tambahkan nasi, aduk rata dengan adonan sangrai. Goreng selama beberapa menit;
3. Tuang dalam 6 gelas air, tambahkan garam dan didihkan. Kecilkan api, biarkan campuran mendidih selama 20-30 menit (sampai semua air terserap);
4. Dalam wajan terpisah, lelehkan sedikit mentega dan goreng kismis, peterseli, dan kacang cincang. Bumbui nasi dengan campuran yang sudah disiapkan.

Lasagna bawang putih "Ajada"

Bahan-bahan:

3 bungkus lasagna;
300 ml minyak zaitun;
200 gram mentega;
300 gram keju parmesan;
500 gram kenari;
9 siung bawang putih;
300 gram remah roti.

Proses memasak:

Tempatkan kacang dalam air mendidih selama 5 menit. Kuras airnya, kupas kacangnya dan potong-potong, campur dengan bawang putih dan remah roti (Anda akan mendapatkan pasta kasar);
Tambahkan minyak zaitun, terus kocok campurannya. Anda harus mendapatkan saus yang homogen. Tambahkan garam dan merica sesuai selera;
Rebus lembaran lasagna dalam air hingga setengah matang (airnya jangan ditiriskan). Siapkan loyang dengan mengolesnya dengan mentega (untuk jumlah hidangan ini Anda memerlukan setidaknya dua bentuk). Letakkan selembar lasagna, tuangkan sedikit saus di atasnya, bumbui dengan mentega dan taburi dengan parutan parmesan. Ulangi proses ini dengan semua lembar lasagna. Lapisan atas – saus dan parmesan;
Tuangkan air rebusan pasta (sedikit) di sekeliling pasta puff ke atas loyang;
Masukkan ke dalam oven selama 15 menit.

MINUMAN

limun buatan rumah

Minuman segar, enak, dan sama sekali tidak berbahaya (tidak seperti minuman sejenis yang dibeli di toko) akan secara harmonis melengkapi gambaran hidangan pesta. Dan persiapannya sangat mudah!

Bahan-bahan:

3 liter air soda;
2 gelas air biasa;
2 cangkir jus lemon segar (sekitar 10 lemon);
2 cangkir gula.

Proses memasak:

1. Tuang semua gula ke dalam panci berisi air, panaskan adonan dengan api kecil sambil diaduk hingga larut sempurna. gula pasir. Dinginkan sirup;
2. Siap jus lemon tambahkan ke sirup, saring cairannya;
3. Tambahkan soda sebelum disajikan. Kuantitasnya harus disesuaikan dengan selera Anda.

Minuman jahe.

Dengan minuman ini Anda akan mendoakan kesehatan tamu Anda. Dan Anda akan sangat menyenangkan mereka yang khawatir dengan bentuk tubuh mereka - lagi pula, jahe adalah salah satu yang pertama dalam daftar produk untuk menurunkan berat badan! Dan betapa bermanfaatnya bumbu ini! Jahe mengandung 1-3% minyak esensial dan banyak asam amino, mineral, dan vitamin.

Bahan-bahan:

4 sdm jahe parut;

1 buah. lemon;

4 sdm Sayang

Proses memasak:

Rebus air dengan kulit lemon cincang dalam panci;
Parut jahe di parutan halus dan tambahkan ke sirup yang sudah disiapkan;
Dinginkan minumannya sebentar, bumbui dengan madu dan jus lemon.
Jika diinginkan, rasanya bisa disesuaikan dengan menambahkan tambahan gula pasir.

Anggur non-alkohol dengan apel

Minuman multi komponen dengan rasa yang tak terlupakan. Dan juga obat anti masuk angin yang ampuh. Anggur Mulled sangat relevan di musim dingin. Luangkan waktu dan tenaga untuk menyiapkannya dan tamu Anda akan sangat berterima kasih kepada Anda!

Bahan-bahan:

6 sdm. jus anggur;
1 sendok teh. air;
1 buah. apel;
4 sdm kulit lemon;
4 sdm kulit jeruk;
1 sendok teh anyelir;
2 sdt kayu manis;
8 buah. merica hitam;
4 sdm kismis;
jahe, kapulaga, gula pasir (secukupnya).

Proses memasak:

Tuang air dan jus ke dalam panci, masak dengan api kecil;
Tambahkan kulit lemon dan jeruk, kismis;
Kupas apel dan potong dadu kecil. Tuang ke dalam dasar cair;
Bumbui minuman dengan bumbu: allspice, kayu manis, cengkeh, jahe, kapulaga. Aduk dan tunggu sampai anggur yang sudah matang memanas dengan baik. Tetapi! Jangan sampai mendidih! (itu penting);
Matikan api dan tutup minuman dengan penutup agar meresap. Biarkan selama 5 menit.

HIDANGAN PENUTUP

Kue "Rakhat"

Tidak cukup hanya mengatakan bahwa kue ini enak! Anda hanya perlu mencobanya!

Bahan-bahan:

6 buah. putih telur;
385 gram gula pasir;
300 gram kacang tanah;
3 sdm. tepung atau pati;
50 gram air;
2 sdm. susu kental;
150 gram mentega;
2-3 sdm. selai apel;
1 sendok teh coklat bubuk;
panili.

Proses memasak:

1. Panaskan dalam wajan dan kupas kacangnya. Giling dalam blender;

Anda perlu membuat tiga porsi mentega kacang protein secara terpisah untuk tiga tortilla. Untuk satu roti pipih, ambil 2 putih telur, kocok hingga berbusa kuat, tambahkan sedikit gula sekaligus;
4 sdm campur kacang dengan 1 sdm. tepung atau pati. Tambahkan perlahan campuran ini ke putih telur kocok, aduk dari atas ke bawah;
Tempatkan massa yang dihasilkan di atas loyang, ratakan hingga ketebalan 5-7 mm (dalam bentuk lingkaran - perkiraan diameter sekitar 20 cm);
Panggang dengan suhu 160 derajat. sekitar 2 jam (Anda perlu memastikan kue tidak mengering, tetapi tidak tetap basah);
Panggang tiga kue dengan cara ini. Dianjurkan untuk mendiamkannya selama 12 jam;
Siapkan krim mentega. Rebus susu terlebih dahulu Sirup Gula– tambahkan 85 g gula pasir ke dalam 50 g air mendidih, setelah mendidih tambahkan susu kental manis dan didihkan. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
Kocok mentega, haluskan terlebih dahulu. Tambahkan sirup gula dingin yang sudah disiapkan ke dalamnya dalam aliran tipis, tambahkan vanillin. Anda harus mendapatkan krim yang lapang dan ringan yang tidak terpisah.
Warnai 1/3 krim dengan coklat;
Merakit kue: olesi bagian bawah kue yang belum dicat krim mentega, kue kedua dibuat dengan selai apel, dan lapisan atasnya terbuat dari krim coklat.
Sisi kue dapat dipangkas dengan hati-hati (perhatikan bahwa alasnya sangat rapuh). Dan setelah dilapisi, taburi dengan kacang. Hiasi bagian atasnya dengan krim mentega.

Charlotte mini dengan pir (dibagi)

Makanan penutup dengan porsi sangat nyaman untuk perusahaan besar dan sangat cocok untuk menu liburan untuk 15 orang. Anda bisa menyiapkan tepat 15 porsi atau dengan margin kecil. Gulungan mini yang diusulkan disiapkan dengan cukup sederhana, terlihat sangat elegan, dan nikmat dengan rasa yang lembut. Resepnya menghasilkan 16 porsi.

Bahan-bahan:

15 buah pir kecil;
6 sdm. tepung;
12 sdm. Sahara;
12 buah. telur;
200 ml krim asam;
50 gram mentega;
9 sdt bubuk pengembang;
5 sdm. tepung roti;
gula halus untuk taburan.

Proses memasak:

Bagi 4 butir telur menjadi putih dan kuningnya. Kocok kuning telur dan sisa telur bersama gula;
Tambahkan krim asam ke dalam massa yang dihasilkan, tuangkan tepung dan baking powder melalui saringan, aduk;
Siapkan cetakan - olesi dengan minyak dan taburi remah roti;
Tuang adonan ke dalam cetakan. Tempatkan buah pir di masing-masingnya;
Kirim dalam keadaan panas hingga 180 derajat. oven selama 30-40 menit. Setelah matang, taburi dengan gula halus.

Permen "Raffaello"

Permen yang lembut dan elegan akan menyenangkan setiap tamu.

Bahan-bahan:

120 ml krim kental;
150 gram serpihan kelapa;
50 kacang almond;
50 gram mentega;
2 batang coklat putih;
1 sejumput garam.

Proses memasak:

Lelehkan coklat krim dalam penangas air dan didihkan;
Dinginkan massa yang dihasilkan sampai suhu kamar, tambahkan 30-45 g serpihan kelapa, mentega dan sedikit garam. Aduk, dinginkan (jika alasnya tidak mengental, kocok dengan mixer dan dinginkan kembali);
Bentuk permen dengan memasukkan kacang almond ke dalamnya dan gulung di atasnya parutan kelapa. Simpan permen di lemari es.

Dan terakhir, berikut beberapa tips yang akan membantu Anda mengatur pesta meriah dengan benar:

Kiat #1: Saat membuat menu, pilih opsi hidangan yang berbeda - dengan ikan, dengan daging, dengan jamur. Dengan cara ini Anda akan mencegah situasi ketika salah satu tamu karena alasan tertentu tidak memakan salah satu produk yang terdaftar. Misalnya, jika teman Anda tidak suka ikan, biarkan dia memanjakan dirinya dengan daging. Dan jika Anda sedang berpuasa, ajak dia mencoba masakan jamur!

Kiat #2: Beberapa makanan harus berupa makanan ringan memasak instan: sandwich, potongan daging dingin, dll.

Kiat #3: Disarankan untuk memiliki persediaan makanan hari raya di rumah. Misalnya saja olahan yang jika ada kekurangan makanan di meja, bisa segera dikeluarkan dan disajikan sebagai hidangan tersendiri. Itu bisa saja Tomat isi, lecho, salad dan pengawet lainnya.

nyatanya menu perjamuan Dan resep langkah demi langkah untuk 15 orang, yang disajikan di artikel sudah diuji coba dari pengalaman Anda sendiri, Anda bisa menjadikan mereka sebagai contoh dan membuat versi Anda sendiri, yang pada prinsipnya tidak begitu sulit. Modernitas menawarkan beragam resep! Saya ingin memasak makanan liburan buatan sendiri yang lezat untuk orang yang saya cintai.