Kue bolu dengan krim asam. Krim asam untuk kue bolu - suguhan sederhana dan lezat Kue bolu vanilla dengan krim asam

Bahan-bahan

Untuk biskuit:

• 130 gram tepung premium;
• 4-5 butir telur;
• 130 gram gula pasir;
• 20 gr mentega untuk mengoles cetakan.

Untuk krim:

• 350 gram krim asam;
• 120 gram gula halus;
• 1 bungkus vanilin;
• Kiwi, pisang atau nanas kalengan (dalam bentuk cincin) - untuk dipotong;
• 1 bungkus jeli.

Rasanya lebih enak dengan buah

Melelehkan adonan dengan set minimum produk dan impregnasi yang sangat baik - ini selalu menjadi dasar ideal untuk produk kembang gula yang kompleks. Resep kue bolu yang enak dengan krim asam- contoh salah satu yang paling banyak pilihan sederhana penggunaan paru-paru adonan biskuit.

Namun resep dasar seperti kue bolu dengan krim asam pun memiliki rahasianya masing-masing, tanpa disadari Anda bisa kecewa dengan hasilnya. Misalnya saja pemilihan buah-buahan. Nuansa rasa musim panas ditentukan oleh buah-buahan dan beri dalam negeri.

Dengan kue bolu buatan kami dengan krim asam hari ini, nuansa rasa dari panen lokal menentukan: stroberi, ceri, raspberry, blackberry, mulberry. Apel, pir, dan buah-buahan lain dengan struktur padat tidak cocok, karena penggunaannya melibatkan pemanggangan.

Pilihan musim gugur dan musim dingin sebagian besar akan jatuh pada buah-buahan asing yang disajikan dalam daftar bahan di atas. Kue bolu dengan krim asam dan pisang pasti akan disukai oleh para pecinta kuliner termuda kami. Dan rasa asam yang lembut dari kiwi serta manisnya nanas dengan sirup akan menarik bagi pecinta yang canggih.

Rahasia kedua adalah tambahan kecil yang dapat memberikan orisinalitas produk:

Kue bolu madu dengan krim asam adalah kelezatan istimewa yang diperoleh dengan menambahkan 3-4 sdm ke dalam daftar bahan kuenya. sendok madu bunga harum;

Kue bolu coklat dengan krim asam - tambahkan 2 sendok teh bubuk kakao ke dalam resep kue bolu, dan tambahkan juga 3 sdm. sendok olesan coklat menjadi krim;

Kue bolu dengan krim asam dan susu kental - hanya 4 sdm. sendok susu kental manis, bukan 1/3 jumlah gula dalam krim, dan anak-anak akan menghargai produk baru ini!

Kue bolu dengan krim asam resep langkah demi langkah

1. Mempersiapkan biskuit.

1. Pertama, Anda perlu memisahkan putih dari kuningnya. Untuk saat ini, keluarkan kuning telur, tuangkan putihnya ke dalam mangkuk mixer dan kocok setidaknya selama 5 menit dengan kecepatan tinggi. Agar busanya lebih kuat dan tidak mengendap, Anda perlu memasukkan telur ke dalam mangkuk selama 10 menit sebelum dipecah. freezer. 0,5 sendok teh jus lemon yang ditambahkan ke putihnya sebelum dikocok akan membantu mempercepat hasil dan meringankan adonan;
2. Setelah mendapatkan massa yang kuat dan tidak kendur, tuangkan gula dengan hati-hati di sepanjang tepi mangkuk dan nyalakan kembali mixer dengan daya maksimum. Sangat mudah untuk menentukan kesiapan bahan baku adonan - dari waktu ke waktu Anda perlu mengambil sedikit campuran manis dengan sendok dan mencoba menggosokkannya di antara ibu jari dan telunjuk Anda. Jika Anda tidak bisa lagi merasakan butiran gula, berhentilah mengocok;
3. Secara terpisah, Anda cukup menggunakan garpu untuk mencampur kuning telur hingga benar-benar homogen dan menggabungkannya dengan putihnya secara hati-hati. Untuk mengaduknya kita tidak lagi menggunakan mixer, melainkan pengocok atau garpu yang sama. Hal utama adalah jangan mengulangi proses pengocokan;
4. Campur tepung dengan soda langsung di saringan dan dalam porsi, uleni adonan yang dihasilkan dengan spatula, saring ke dalam mangkuk;
5. Kami menyiapkan cetakan - olesi dengan minyak, taburi dengan remah roti atau semolina agar lebih mudah dikeluarkan. Tuang sisa tepung dan isi cetakan dengan adonan hingga volumenya;
6. Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 dan panggang lapisan kue bolu dengan krim asam selama kurang lebih 35 menit. Kami tidak memeriksa kesiapan kue sebelum waktu yang ditentukan! Jika Anda membuka oven lebih awal dari 30 menit setelah mulai memasak, kemungkinan besar kue bolu akan langsung mengendap.
7. Anda tidak perlu langsung mengeluarkan kue dari cetakannya - diamkan di dalam cetakan selama kurang lebih 10 menit, “menjadi panas”. spatula agar produk terpisah dari dinding dan bagian bawah.

2. Siapkan jelly untuk kue bolu dengan krim asam.

Tuang butiran dari kantong ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan air mendidih ke atasnya, kurangi jumlah cairan dibandingkan dengan yang tertera pada kemasan sebanyak 1,5 kali. Ini akan membuat struktur jeli lebih padat dan warna yang dipilih menjadi lebih kaya. Selebihnya, ikuti instruksinya.

3. Mari kita mulai membuat krim untuk kue bolu dengan krim asam. Tempatkan krim asam dalam mangkuk mixer kering dan kocok dengan kecepatan tinggi selama 7 menit, tambahkan gula pasir dan vanillin sedikit demi sedikit.

4. Merakit kue.

1. Potong buah menjadi lingkaran tipis. Jika kita menggunakan nanas kalengan, tapi kita harus mengeringkannya terlebih dahulu;
2. Potong kue bolu dingin dengan krim asam (lihat foto), yang seharusnya menjadi mengembang dan tinggi, menjadi 2-3 lapis kue menggunakan benang kuliner. Oleskan krim dengan sendok, sebarkan ke seluruh permukaan kue dan seterusnya - lapis demi lapis;
3. Lumasi bagian paling atas dengan sedikit krim untuk impregnasi. Dari buah-buahan atau beri, Anda dapat menggabungkan kombinasi beberapa jenis yang berhasil, menyusun komposisinya;
4. Potong selembar perkamen yang lebar dan rata, kira-kira satu setengah kali panjang keliling kue yang sudah dirakit dan lebar 7-10 cm di atas permukaan kue bagian atas. Kami membungkus kue dengan selotip ini dan mengamankan sambungannya dengan baik dengan klip kertas agar jeli tidak “kabur”;
5. Tuang campuran pembentuk gel yang sudah dingin ke dalam aliran tipis, pastikan menutupi seluruh permukaan secara merata. Dengan hati-hati, bersama dengan talenan tempat kue bolu dengan krim asam dan gelatin dibentuk, kami memasukkan kreasi kami ke dalam lemari es. Idealnya - sepanjang malam.

Kue bolu cepat kami dengan krim asam sudah siap. Seperti yang Anda lihat, proses memanggang dan membentuk keajaiban kami, belum termasuk waktu pendinginan produk jadi, memakan waktu paling lama 40 menit.

Rahasia biskuit yang enak

Dan sekarang - beberapa aturan dasar untuk menyiapkan kue bolu lezat dengan krim asam:

Untuk menguleni adonan biskuit, ambil mangkuk kering;

Untuk membuat adonan mengembang, putih telur harus dikocok secara terpisah dari kuning telur lalu dicampur tanpa gerakan tiba-tiba;

Untuk membuat biskuit keropos, gula pasir bisa diganti dengan bubuk;

Kue harus dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya;

Jangan membuka pintu oven saat memanggang, jika tidak biskuit akan melorot;

Lebih baik memilih krim asam lemak untuk krim, dan kocok dengan mixer atau blender;

Untuk mencegah krim menjadi encer, Anda bisa menahan krim asam terlebih dahulu di bawah mesin press untuk menghilangkan kelebihan cairan;

Krim akan menjadi lebih lembut dan enak dengan tambahan gula halus dan ampas pisang;

Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan vanillin atau esens ke dalam biskuit.

Salah satu krim paling sederhana adalah krim asam.

Tidak perlu memasaknya lama-lama, menggunakan kompor atau perlakuan panas lainnya, dan tidak ada gunanya memperdebatkan rasa krimnya. Ini adalah krim paling enak dan kaya.

Keunggulan lain dari krim asam adalah keserbagunaannya. Krim asam siap dipadukan dengan buah apa pun, bahkan yang paling eksotis sekalipun. Resep krimnya tidak rumit - tambahkan setengah gelas gula ke dalam 0,5 liter krim asam. Pertama, kocok krim asam hingga kekentalan yang diinginkan, lalu mulailah menambahkan gula ke dalamnya. Namun, tidak disarankan menggunakan krim asam pedesaan untuk membuat impregnasi kue, karena jika dikocok seluruhnya, krim tersebut akan berubah menjadi mentega, dan Anda hanya bisa menyenangkan tamu Anda dengan krim mentega.

Kue bolu dengan krim asam bisa berbentuk apa saja. Anda cukup membuat biskuit bulat atau persegi biasa, yang Anda lapisi dengan bahan serupa, atau Anda bisa membuat kue dari potongan-potongan, seperti “ Penjepit keriting"atau" Reruntuhan Count. Keranjang buah juga akan terlihat sangat bagus, yang dasarnya adalah kue bolu dengan krim asam, dan buah-buahan serta beri akan segar dan asli. Karena resep kue “Curly Pinscher” dijelaskan secara rinci dalam artikel: “Curly Pinscher adalah kue, bukan jenis anjing,” serta kemungkinan menyiapkannya dari kue yang sudah jadi disajikan di artikel “Kue bolu siap pakai - membuat kue dalam 10 menit." Ini adalah salah satu kue irisan yang paling umum.

Kue kedua, yang resepnya mencakup kue bolu dan krim asam, adalah "Zebra", yang juga telah banyak dibicarakan.

Pada artikel ini saya ingin menyajikan kue bolu yang agak tidak biasa dengan krim asam.

Itu dibuat untuk liburan anak-anak dan sangat populer di kalangan anak-anak. Sekeranjang buah-buahan dan beri akan memukau tidak hanya karena kemudahan pembuatannya, tetapi juga karena penampilannya.

Untuk menyiapkan biskuit kita membutuhkan:

• Telur ayam – 2 buah;
• Gula pasir – 2 cangkir;
• Tepung premi– 2 gelas;
• Soda – 1 sendok teh;
• Kakao – 6 sendok makan;
• Susu 2,5% – 1 gelas;
• Cuka – 1 sdm;
• Air mendidih – 1 gelas;
• Garam – 1 sejumput;
• Minyak sayur olahan – 50-60 ml.

Untuk krim:

• Krim asam – 0,5-0,7 liter;
• Gula – 0,5 cangkir.

Untuk dekorasi:

• Jeruk keprok – 3 buah;
• Kiwi – 2 buah;
• Pisang – 2 buah;
• Stroberi besar - 1 cangkir;
• Kismis kecil atau gooseberry kecil - 0,5 cangkir;
• Gulungan wafer – 0,4 kg.

Tentu saja bahannya banyak sekali, dan cara memasaknya tidak terlalu sederhana, namun ketekunan dan usaha Anda akan terbayar. Kegembiraan anak-anak dan senyuman lembut akan menjadi pahala terbaik atas kerja keras Anda.

Persiapannya agak tidak biasa untuk kue bolu, tetapi tetap saja kue bolu dengan krim asam, yang akan kita masak dalam slow cooker. Jika Anda tidak memiliki alat yang luar biasa ini, Anda bisa memasak kue bolu di dalam oven, tetapi lebih baik memanggang beberapa lapis kue secara terpisah.

Mari kita mulai dengan mencampurkan bahan-bahannya.

Pertama, kocok telur dengan gula dan garam hingga berbusa kental. Setelah itu Anda perlu menambahkan susu dan minyak sayur - busanya akan rontok, tapi ini tidak menakutkan, begitulah seharusnya. Setelah menambahkan produk di atas, kocok kembali massa. Tambahkan soda yang dilarutkan dalam cuka ke dalam massa cair dan aduk rata. Kemudian Anda harus menambahkan coklat, setelah diayak melalui saringan halus.

Kami juga mencampurkan kakao dengan massa selagi masih cair. Sekarang giliran tepung yang diayak. Di sinilah adonan akan mulai mengental tepat di depan mata Anda. Jika Anda pernah bekerja dengan mixer sebelumnya, maka Anda tidak boleh mengganti alat tambahannya, tetapi cukup menguleni campuran dengan garpu, karena kejadian selanjutnya mungkin memerlukan penggantian alat tambahan ke yang ringan.

Setelah menambahkan tepung, tuangkan segelas air mendidih.

Sekarang adonan sudah cair lagi dan perlu dikocok lagi dengan mixer atau pengocok. Kue bolu dengan krim asam seharusnya dipanggang dalam slow cooker, jadi tuangkan campuran ke dalam mangkuk dan panggang selama 1 jam. Suhu optimal untuk biskuit ini - 180 derajat, jika Anda tidak memiliki pengaturan suhu, atur pada daya maksimum selama 45 menit. Maka Anda perlu membuka tutupnya dan memeriksa kuenya dengan tusuk gigi atau tusuk kayu. Jika ternyata kuenya belum matang, tambahkan lagi 15 menit.

Jika kue sudah matang, diamkan selama 10 menit dengan tutupnya tertutup, lalu balikkan ke dalam loyang yang mengepul dan tunggu hingga benar-benar dingin. Kami membagi kue menjadi 2 atau 3 bagian, semuanya tergantung tinggi kue dan mangkuk multicooker.

Siapkan krim asam, rendam setiap lapisan dengan banyak dan susun satu di atas yang lain.

Lapisi sisinya dengan krim dan letakkan stik wafel di seluruh permukaan sisi kue. Agar wafel menempel dengan baik, saya menggunakan pita satin, yang saya lilitkan dengan hati-hati di sekeliling kue sampai krimnya mengeras. Keranjangnya sudah siap, sekarang Anda perlu menghiasnya dengan buah-buahan dan beri. Untuk melakukan ini, kami membersihkan semua buah yang dimasak, memotongnya menjadi irisan, membagi jeruk keprok menjadi irisan dan membersihkannya secara menyeluruh dari semua jenis bagian yang tidak dapat dimakan.

Kami meletakkan semuanya dengan indah di atas kue dan memasukkan seluruh kue bolu ke dalam lemari es selama 2 jam. Setelah itu kue bisa disajikan, setelah pitanya dilepas. Jika Anda tidak yakin dengan kekuatan krim asam, Anda bisa menggunakan krim mentega sebagai pelengkapnya.

Resep kue bolu ini juga bisa dijadikan bahan dasar kue cherry. Hanya saja semua buah yang dibutuhkan resep di atas sebaiknya diganti dengan segelas buah ceri yang diadu dan direndam dalam sirup ceri. Resep kue musim dingin juga bisa dibuat dengan ceri rebus jika Anda memiliki kolak ceri di rumah.

Cara pembuatan kue bolu coklat sama seperti yang ditunjukkan pada resep keranjang, hanya saja setiap lapisan kuenya kita rendam terlebih dahulu sedikit dengan sirup ceri, masukkan sepertiga buah ceri dan isi dengan krim asam. Kami melakukan ini dengan semua lapisan, hanya kue bagian atas yang harus diubah urutannya. Pertama sirup, lalu krim, lalu ceri di atasnya.

Kuenya ternyata sangat berair dan enak dan dimakan hanya dalam satu hari.

Kue bolu paling sederhana dengan krim asam

Namun liburan tidak terjadi setiap hari, atau Anda hanya tidak ingin bersusah payah mendekorasi kue. Anda tidak dapat menghias kue bolu yang lezat dengan apa pun, tetapi buatlah kue ringan biasa dengan krim asam kopi.

Resepnya sangat sederhana, Anda membutuhkan:

• Tepung – 1 gelas;
• Gula – 1,5 cangkir;
• Telur ayam – 4 buah;
• Krim asam – 0,5 liter;
• Kakao – 4 sdm. sendok.

Semuanya dimulai dengan memisahkan telur menjadi putih dan kuningnya.

Pertama, kocok campuran protein dengan seperempat cangkir gula. Tinggalkan massa protein dan kerjakan kuningnya. Kocok kuning telur dengan 3/4 cangkir gula, tambahkan tepung yang diayak ke dalam adonan kuning telur dan kocok adonan. Sekarang tambahkan putihnya ke dalam adonan yang sudah disiapkan, tapi jangan dikocok, tapi aduk rata dengan sendok atau spatula.

Panaskan oven hingga 200 derajat, alasi cetakan dengan kertas roti dan tuang adonan ke dalam cetakan. Masukkan loyang ke dalam oven selama 30-40 menit dan periksa kematangan dengan korek api atau tusuk gigi. Kue yang sudah jadi harus didiamkan dengan oven dimatikan selama 10 menit lagi, setelah itu kita keluarkan, taruh di atas piring dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kami menyiapkan krim asam paling biasa, di akhir memasak, saring kakao ke dalam krim dan kocok lagi hingga rata.

Kami memotong biskuit yang sudah jadi menjadi 3 bagian menggunakan benang atau tali pancing dan merendamnya dalam krim asam. Jika Anda ingin menghias kue bolu ini, parut coklat putihnya dan taburkan serutan tersebut di atas kue.

Kue bolu yang paling sederhana sudah siap; setelah beberapa jam disimpan di lemari es, dapat disajikan ke publik dengan cangkir teh yang mengepul.

Resep “Krim Asam Di Mana Saja”

Resep kue bolu dengan krim asam di adonan dan krim asam di bagian luar ini tidak terasa sejuk, tetapi sama enaknya dan tidak memerlukan perendaman tambahan dalam sirup atau krim asam cair. Untuk kue bolu ini, krim asam yang dimaksudkan untuk krim harus ditimbang. Artinya, pada malam hari, sebelum hari pembuatan kue, 0,5 liter krim asam harus diletakkan pada struktur yang terbuat dari saringan dan kain kasa, diletakkan di atas panci.

Pembuatan biskuitnya sendiri tidak berbeda dengan biskuit klasik. Untuk kue ini Anda membutuhkan:

• Tepung – 2 cangkir;
• Telur ayam – 6 buah;
• Krim asam – 0,5 liter untuk krim dan 2 cangkir untuk adonan;
• Gula – 2,5 cangkir (2 untuk adonan, 0,5 cangkir untuk krim).

Hanya 4 bahan dan hasilnya akan sangat enak dan kue berair. Bagi telur menjadi putih dan kuning telur, kocok putih telur dengan 0,5 gelas gula pasir, lalu kocok kuning telur dengan 1,5 gelas gula pasir. Tambahkan 2 cangkir krim asam dan tepung yang diayak ke kuning telur.

Baru setelah itu kita mencampurkan putihnya ke dalam adonan. Campur dengan sangat hati-hati dari bawah ke atas dan letakkan adonan di atas loyang yang sudah disiapkan sebelumnya yang dilapisi dengan kertas roti.

Cetakan kita masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 200 derajat dan panggang sampai matang, yang pasti harus di dalam oven selama kurang lebih 30 menit, lalu kita periksa dengan korek api dan biarkan di dalam oven yang hangat, dengan pintu terbuka, sementara kita siapkan krimnya.

Kocok krim asam, tambahkan 0,5 cangkir gula ke dalamnya dan kocok lagi hingga rata. Keluarkan kue dari oven, potong menjadi 2 kue menggunakan benang atau pisau tajam panjang dan lumuri dengan krim.

Kue bolu ini tidak perlu didinginkan dan direndam dalam waktu lama, karena ternyata cukup juicy. Kue ini bisa langsung disajikan setelah disiapkan. Kuenya ternyata cukup manis dan sangat memuaskan.

Peralatan dan perlengkapan dapur:

• kulkas;
• oven;
• pengaduk;
• loyang yang bisa dilepas dengan diameter 24 cm;
• wadah yang dalam (mangkuk, piring);
• tulang belikat;
• mengayak saringan;
• saringan;
• kertas perkamen (memanggang).

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Biskuit

1. Olesi loyang minyak sayur tidak berbau, tutupi bagian bawah dan samping dengan perkamen.
2. Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati. Tempatkan putihnya di lemari es hingga dingin.
   
   
   
3. Tambahkan 100 g gula pasir dan gula vanila ke dalam kuning telur.
   
   
   
4. Kocok dengan mixer hingga gula benar-benar larut dan adonan menjadi ringan dan mengembang.
   
   
   
5. Campur tepung, baking powder dan ayak rata untuk memenuhi bahan kering dengan oksigen.
   
   
   
6. Tambahkan beberapa tetes jus lemon dan sedikit garam ke putih telur yang sudah dingin.
   
   
   
7. Kocok dengan mixer hingga terbentuk busa mengembang, volumenya meningkat beberapa kali lipat.
   
   
   
8. Sambil terus mengocok, tambahkan gula sedikit demi sedikit dan kocok hingga kaku.
   
   
   
9. Tambahkan dua atau tiga sendok makan putih kocok ke dalam kuning telur kocok dan aduk perlahan dari bawah ke atas.
   
   
   
10. Tambahkan bahan kering disini dalam porsi kecil hingga halus dan bebas gumpalan.
    
    
    
11. Tambahkan beberapa sendok makan sisa protein ke dalam adonan yang dihasilkan dan aduk perlahan dari tepi mangkuk ke tengah.
    
    
    
12. Tuang adonan ke dalam loyang berbentuk pegas dan ratakan. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° dan panggang selama 25 - 30 menit.
    
    
    

Impregnasi

1. Saat biskuit dipanggang, Anda perlu menutupi ceri dengan gula agar sarinya keluar.
   
   
   
2. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan biarkan mengalir dengan baik. Jusnya harus digunakan sebagai rendaman kue.
   
   
   

Perakitan krim dan kue

1. Periksa kesiapan kue bolu, dan jika sudah matang, matikan oven dan biarkan hingga dingin selama 10 menit. Lalu biarkan dalam bentuk suhu kamar sampai benar-benar dingin.
   
   
   
2. Keluarkan biskuit dari loyang dan potong menjadi dua. Rendam setiap kue secukupnya dengan jus ceri.
   
   
   
3. Untuk menyiapkan krim asam, Anda perlu menggabungkan krim asam dingin, gula, dan vanilin. Kocok sampai gula benar-benar larut.
   
   
   
4. Tambahkan jus setengah lemon dan lanjutkan mengaduk hingga mengental. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas krim asam atau tidak bisa dikocok dengan baik, Anda bisa menggunakan pengental kembang gula untuk krim asam dan krim.
   
   
   
5. Olesi kue pertama yang direndam dengan krim dan letakkan selapis ceri.
   
   
   
6. Letakkan lapisan kue kedua di atas lapisan kue pertama, potong menghadap ke atas, dan oleskan selapis krim.
   
   
   
7. Gunakan sisa krim untuk mengoleskan dan melapisi sisi kue.
   
   
   
8. Agar kue meresap dengan baik, Anda perlu mendiamkannya pada suhu kamar selama 2 jam dan kemudian memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam. Setelah kue sudah dingin, Anda bisa menghiasnya. Misalnya saja taburan keping coklat atau kacang cincang, hiasi dengan krim kocok, buah dan daun mint.
   
   
   

Tahukah kamu? Biskuit yang dibiarkan di lemari es selama beberapa jam akan menyerap impregnasi paling baik. Pilihan terbaik– panggang kue bolu terlebih dahulu, bungkus film melekat dan biarkan di lemari es semalaman.

resep video

Detail cara menyiapkan adonan biskuit agar mengembang, lapang, dan matang dapat Anda temukan di video resep. Anda akan melihat dengan jelas caranya produk sederhana Hiasi kue dengan meriah dan efektif.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sederhana dan memungkinkan Anda menyiapkan makanan penutup yang lezat. Apa krim favoritmu untuk kue bolu? Isian apa yang Anda gunakan bersama krim asam? Bagikan kesan dan tip Anda di komentar.

Salah satu makanan penutup paling serbaguna yang dapat disajikan untuk segala acara adalah kue bolu dengan buah dan krim asam.

Kelezatannya mudah disiapkan, namun meski begitu, tampilannya tetap cantik. Rasanya pun tidak kalah dengan tampilannya, Anda bisa memverifikasinya secara pribadi dengan mempelajari resep dari artikel ini.

Resep kue bolu direndam dalam krim asam

Perayaan keluarga tidak lengkap tanpa hidangan penutup. Terserah Anda akan seperti apa, tetapi untuk kesempatan kali ini saya sarankan menyiapkan kue bolu lembut yang dihias dengan buah.

Kue direndam dalam krim asam; ini optimal untuk pembuatan kue seperti itu.

Siapkan produk dari daftar:

6 butir telur; ¼ batang mentega; 0,2 kg gula; 1,5 cangkir tepung. Anda akan membutuhkannya untuk menguleni adonan.

Krim untuk kuenya dibuat dari:

480 ml krim tinggi lemak; 250 g krim asam dan 70 g gula halus.

Selain itu, Anda membutuhkan: sekaleng buah persik kalengan dan daun almond.

Proses memasak diawali dengan mengayak tepung. Langkah ini wajib karena memungkinkan Anda mencapai keseragaman adonan dan kelembutan kue bolu.

Kami mulai bertindak sesuai rencana:

1. Giling telur dengan gula, kirim adonan ke mandi air dan aduk hingga mengental.
2. Letakkan campuran di atas meja dan, dengan menggunakan mixer, kocok selama 7-8 menit. Anda harus mendapatkan campuran halus homogen yang dapat mempertahankan bentuknya dengan baik.
3. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap, aduk adonan dengan spatula setiap kali.
4. Untuk memanggang kue, siapkan dua loyang bulat. Mereka perlu ditutup dengan perkamen agar kue mudah dipisahkan.
5. Bagi adonan menjadi dua dan masukkan ke dalam cetakan, yang segera dimasukkan ke dalam oven, panaskan hingga 185 derajat.
6. Setelah setengah jam, keluarkan kue yang sudah jadi dan dinginkan di rak kawat.
7. Sementara itu, kocok krim dingin dan tambahkan gula bubuk. Saat adonan menjadi lapang, tambahkan krim asam sedikit demi sedikit.
8. Bagilah setiap lapisan kue secara horizontal menjadi dua bagian dan mulailah menyusun kue bolu dengan krim asam dan buah. Letakkan lapisan kue pertama di bagian bawah piring, olesi dengan krim asam kental, dan di atasnya dengan separuh buah persik kalengan. Lapisan bergantian sampai semua bahan habis.
9. Hiasi kue dengan kelopak almond.

Resep kue bolu dengan beri dan buah-buahan

Set produk untuk menguleni adonan:

satu setengah cangkir tepung; 220 gram sl. minyak; segelas gula; 4 butir telur; 3 sdm. sendok susu; 1 sendok teh baking powder.

Siapkan krim untuk kue dari:

60 gram krim keju; ½ cangkir krim asam lemak; ¼ batang mentega; 250 gr gula halus.

Anda juga membutuhkan buah beri dan buah-buahan untuk melapisi kue.

Resep memasak:

1. Kocok mentega lunak dan gula hingga halus dan mengembang.
2. Kocok semua telur satu per satu, pastikan bahan-bahannya merata.
3. Ayak tepung dengan baking powder dan tambahkan ke adonan setelah susu.
4. Kocok adonan hingga merata dan tuang ke dalam dua bentuk.
5. Panggang kue sekaligus, panaskan oven hingga 170 derajat. Jangan membuka pintu lemari dalam keadaan apa pun; Anda hanya dapat memeriksa kesiapan kue setelah setengah jam.
6. Saat kue mendingin, buatlah krim asam. Untuk melakukan ini, campur semua bahan dalam mangkuk dan kocok hingga mengembang.

Yang tersisa hanyalah merendam kue dan menghiasnya kue siap buah beri. Mereka perlu dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh, tetapi tidak perlu dipotong.

Penting untuk memilih stroberi atau raspberry utuh agar kue bolu memiliki tampilan yang rapi (lihat foto).

Anda akan menemukan resep memanggang dengan stroberi di halaman situs.

Resep kue bolu dengan krim asam dan krim gelatin

Memasukkan stroberi dalam daftar produk akan menambah warna dan kesegaran pada kue.

Anda perlu mengambil:

250 gram gula; 8 butir telur; 0,3 kg tepung terigu; 5 ml jus lemon; 1 sdm. sesendok tepung kentang. Dari set ini Anda akan menumbuk adonan.

Untuk krim pada kue, siapkan:

0,1 kg gula pasir halus; 0,5 kg krim asam tinggi lemak; satu sendok makan butiran gelatin dan 80 ml air.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Ayak tepung halus melalui saringan. Ini akan membantu Anda menjenuhkannya dengan oksigen dan membuang kemungkinan kotoran.
2. Bagi putih dan kuning telur ke dalam wadah berbeda; kocok secara terpisah satu sama lain.
3. Tuang ke dalam mangkuk berisi putihnya air jeruk, akan memudahkan dan mempercepat proses pencambukan. Pertama, atur mixer ke kecepatan rendah, dan dalam kondisi ini, proses campuran selama kurang lebih 4 menit. Setelah mengembang, mulailah menambahkan gula halus.
4. Setelah 3 menit pemukulan intensif, Anda akan melihat bahwa campuran menjadi lebih padat dan puncak stabil akan muncul di permukaannya. Artinya, waktu tersisa tidak lebih dari dua menit sebelum proses berakhir. Jaga kecepatan tetap tinggi, ini akan membantu Anda mendapatkan busa protein yang halus dan seragam.
5. Anda dapat memeriksa seberapa baik Anda mengocok putihnya dengan menggunakan teknik sederhana: jika Anda membalikkan mangkuk, massa tidak akan bocor keluar, melainkan akan tetap berada di tempatnya. Namun, memukul terlalu lama tidak akan membawa manfaat, karena bagian putihnya akan mengalir dan keadaan tidak mungkin diperbaiki.
6. Tambahkan kuning telur ke busa putih, satu per satu. Anda perlu mencampur campuran dengan spatula, melakukan gerakan hati-hati. Dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh mengocok adonan dengan mixer, jika tidak gelembung udara akan pecah dan kue bolu tidak akan mengembang di dalam oven.
7. Pati dan tepung terigu saring melalui saringan dan tuangkan sesendok ke dalam mangkuk. Dengan gerakan ke atas, aduk adonan hingga rata, lalu tuang ke dalam loyang besar berbentuk pegas. Sebaiknya tutup bagian bawah cetakan dengan kertas roti, ini akan membantu Anda mengeluarkan kue bolu lebih cepat dan mudah.
8. Ratakan adonan dengan spatula dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Saya tidak menyarankan menaikkan suhu lebih tinggi, karena kerak padat akan terbentuk di permukaan biskuit. Ini mencegah penguapan kelembapan dan mencegah kue matang dengan baik.
9. Jangan membuka pintu oven selama 30 menit, jika tidak adonan akan mengendap dan kue bolu yang sudah jadi akan memiliki struktur yang padat. Untuk membuat kue bolu keropos dan lapang, amati kondisinya melalui jendela dan periksa kesiapannya hanya setelah setengah jam.
10. Jika kue sudah matang, biarkan dalam oven yang sudah dimatikan selama beberapa menit lagi, lalu pindahkan ke rak kawat dan dinginkan.
11. Potong biskuit memanjang menjadi dua bagian.

Sementara itu, siapkan krim kue dan haluskan stroberi:

1. Tempatkan buah beri dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan.
2. Potong strawberry menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi gula.
3. Setelah 20-30 menit, haluskan buah beri dengan garpu dan biarkan selama setengah jam lagi. Jus yang dikeluarkan jangan dituang, Anda perlu merendamnya, agar kue bolu dengan krim asam akan menjadi lebih empuk.
4. Untuk membuat krim asam untuk kue, dinginkan krim asam dan kocok dengan gula hingga halus dan mengembang. Larutkan gelatin instan dalam air panas dan setelah dingin campur dengan krim asam kocok.

Mari kita mulai merakit kue dengan krim asam:

1. Tempatkan setengah dari pure stroberi pada lapisan kue pertama dan tuangkan ½ jus.
2. Pisahkan sebagian kecil dari krim asam; Anda akan membutuhkannya untuk menghias sisi dan permukaan kue bolu. Bagi sisa krim menjadi dua dan oleskan ke setiap lapisan kue, olesi dengan pure stroberi.
3. Oleskan krim asam pada bagian atas dan samping kue lalu ratakan permukaannya dengan spatula.
4. Sebelum disajikan, kue bolu harus disimpan di tempat dingin selama satu setengah hingga dua jam.

Hiasi kue bolu dengan krim dengan potongan stroberi dan seduh teh aromatik, bawa ke meja.

Anda akan menemukan resep memanggang dengan gelatin di halaman situs.

• Jika ingin kuenya tinggi, bagilah kue yang dipanggang bukan menjadi dua, melainkan menjadi tiga atau bahkan empat bagian.
• Tip lain yang akan membantu Anda menyiapkan kue bolu lezat dengan krim: krim asam dengan gula pasir Anda perlu mengocok dengan kecepatan sedang dan memastikan tidak ada butiran mentega yang terbentuk.
• Selain stroberi, Anda bisa menggunakan buah dan beri lainnya. Misalnya kiwi atau blueberry. Mereka akan menambah warna dan membuat kuenya lebih enak.
• Jika kue bolu dengan krim tidak dimakan sekaligus, maka ditutup dengan tutup yang terbuat dari kertas timah dan dikirim ke tempat yang sejuk.

resep video saya

Langkah 1: siapkan tepung.

Langkah 2: siapkan telur.

Langkah 3: siapkan adonan.

Langkah 4: siapkan biskuit.

Langkah 5: Siapkan stroberi.

Langkah 6: siapkan krim asam.

Langkah 7: siapkan kue bolu dengan krim asam dan buah.

Langkah 8: sajikan kue bolu dengan krim asam dan buah.

Selamat makan!

- – Anda bisa mengocok krim asam menggunakan mixer dengan kecepatan sedang.

- – Biskuit dapat dibagi menjadi 2, 3 bagian atau lebih. Pada setiap kue Anda dapat menaruh potongan buah yang berbeda: nanas, pisang, persik, atau buah beri yang berbeda: blackberry, raspberry, blueberry. Maka kue kita akan menjadi lebih enak!