Resep kue bolu protein sederhana. Biskuit protein. Rahasia memanggang biskuit protein

Juicy, elastis, dan sekaligus lapang, seperti awan, Anda pasti akan sering memasak kue bolu aromatik dengan putih telur ini - benar-benar universal! Berdasarkan itu, Anda bisa membuat beragam kue bolu, segala jenis kue, makanan penutup yang menakjubkan, dan begitu saja, kue bolu segar dengan susu atau teh - enak sekali! Dan meskipun Anda benar-benar putus asa dalam membuat biskuit, biskuit seperti itu selalu menghasilkan, tidak seperti, Anda hanya perlu mengikuti petunjuk sederhana dengan foto di bawah ini 😉.

Resep ini juga sangat nyaman digunakan jika Anda memiliki beberapa putih telur di lemari es. Memang, cukup sering, untuk persiapan berbagai saus, saus, krim, pai, kue, dan makanan penutup, hanya kuning telur yang diperlukan - dalam hal ini, Anda dapat membekukan putih telur dalam waktu yang cukup lama di dalam kantong plastik tebal. Saya sendiri sudah melakukan ini sejak lama dan merekomendasikannya kepada Anda, sebelum memasukkannya ke dalam freezer, jangan lupa mengikat tas dengan erat dan menuliskan di atasnya jumlah protein yang akan dibekukan. Dan kemudian, sesuai kebutuhan, putihnya dapat dicairkan dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan :) - untuk membuat meringue, semua jenis krim, makanan penutup, dan protein kue bolu vanila, Tentu saja!

Ngomong-ngomong, putih seperti itu dari freezer disebut "tua" - anehnya, ini memiliki efek terbaik pada kualitasnya (yang tidak bisa dikatakan tentang Anda dan saya 🙂): putih ini dikocok lebih baik dan lebih cepat, dan untuk beberapa makanan penutup itu disarankan untuk menggunakan "putih telur yang sudah tua" " - misalnya, yang favorit semua orang dalam hal ini menjadi lebih rapi dan indah, dan Meringue Italia cambuk lebih cepat.

Kami membutuhkan dua kue dengan diameter 18-20 cm:

• mentega - 120 gram
• gula - 450 gram
• tepung - 440 gram
• baking powder - 3 sdt.
• garam - 0,5 sdt.
• ekstrak vanila - 1 sdt.
• air dingin - 330 ml
• putih telur - 4 buah

Persiapan adonan biskuit:

Dalam mangkuk besar yang dalam, dengan menggunakan spatula, garpu atau mixer, haluskan 120 g mentega lembut (tidak meleleh!) dengan 450 g gula pasir hingga halus.

Ayak 440 g tepung ke dalam mangkuk lain dan campur dengan 3 sdt. baking powder dan 0,5 sdt. garam.

Tambahkan campuran tepung dan 330 ml air dingin dalam dua tambahan mentega dengan gula, aduk rata setiap kali. Tambahkan 1 sdt. ekstrak vanila dan aduk adonan hingga rata.

Dalam mangkuk yang bersih, bebas lemak, dan dalam, kocok 4 putih telur dingin dengan mixer hingga terbentuk puncak yang kaku - massa protein yang dikocok akan mempertahankan bentuknya dengan baik, dan jika Anda membalik wadah berisi putih telur yang dikocok, tidak akan tumpah. itu.

Tambahkan putih kocok dengan hati-hati ke dalam wadah berisi adonan, aduk perlahan adonan dengan spatula dari bawah ke atas, hati-hati jangan sampai merusak konsistensi putih kocok yang lapang.

Kue bolu bisa dipanggang dalam dua bentuk sekaligus (bila ada) dengan tinggi sisi berdiameter 18-20 cm, namun Anda bisa memanggang kue bolu secara bergantian. Bagian bawah loyang harus dilapisi terlebih dahulu dengan perkamen atau kertas timah.

Memanggang biskuit:

Biskuit harus dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama sekitar 30-40 menit. Dalam 20 menit pertama, jangan membuka pintu oven dalam keadaan apa pun - biskuit bisa jatuh. Setelah kue bolu berwarna kecokelatan, loyang kue bolu bisa ditutup dengan kertas timah (sisi yang mengkilat menghadap ke atas) atau turunkan suhu pemanggangan menjadi 160°C agar kue bolu matang dengan baik dan tidak gosong. Anda dapat memeriksa kesiapan kue bolu dengan tusuk gigi kayu (saat menusuk kue bolu, tusuk gigi harusnya sudah kering) atau dengan menekan sedikit bagian tengahnya dengan jari Anda (akan muncul kembali dan dengan cepat mengambil bentuk semula sebelum ditekan. ).

Biarkan biskuit yang sudah jadi agak dingin, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan balikkan ke rak pendingin.

Panggang kue bolu kedua dengan cara yang sama dan biarkan dingin.

Dan sekarang Anda akhirnya bisa membuat kue yang lezat atau sekadar menyajikan biskuit dengan susu atau teh, ditaburi sesuai keinginan gula bubuk dan hiasi dengan buah beri segar.

Selamat makan!

Apa lagi yang bisa Anda masak dengan sisa putihnya?

Tampaknya jika Anda memiliki setidaknya beberapa protein tambahan, Anda tidak perlu khawatir dengan menunya. Anda bisa memasak protein dalam jumlah yang luar biasa dari protein. hidangan lezat. Misalnya, saus bawang putih Tum, telur dadar protein yang cocok untuk hampir semua diet atau cocok untuk makanan bayi. Ada juga resep adonan daging dan ikan atau cocktail untuk mereka yang ingin mendapatkan bentuk tubuh yang baik.
Klasik adalah. Siapa di antara kita yang belum menyiapkannya untuk mengisi sedotan atau menghias kue? Kami telah berulang kali memanggang meringue Prancis yang paling kami dan anak-anak kami sukai.
Krim protein-mentega- tamu lain yang sering datang ke dapur kami. Bentuknya tetap sempurna, stabil, ringan, hampir lapang, warnanya indah, halus, bahkan tanpa bahan tambahan penyedap, itulah sebabnya ia banyak digunakan oleh pembuat manisan untuk membuat dekorasi yang menakjubkan.
Kita semua tahu betul cara menyiapkan kedua versi krim ini. Dan kami dengan senang hati mendiversifikasinya dengan menambahkan bahan-bahan seperti kakao, krim, susu kental manis, keju cottage, atau bahkan buah-buahan.
Tapi saya akan membagikan resep moussenya. Tahukah Anda, saya hanya menghargai permen favorit ibu saya ketika saya membuatnya sendiri

Untuk permen kami akan mengambil:

• Protein – 2 buah;
• gula bubuk - 4 sdm;
• agar-agar – 2 sdm;
• Air – 100ml;
• Susu (krim) – 50 ml;
• Cokelat – 50 gram;
• Kacang (apa saja) – 50 g;
• Garam - sejumput.

Mari siapkan manisan paling lembut dan elegan dalam kesederhanaannya:

1. Biarkan gelatin mengembang terlebih dahulu dalam air dingin.
2. Setelah 10 menit, masukkan agar-agar dengan api kecil. Tujuan kami adalah menghangatkannya agar gelatin larut sepenuhnya. Setelah itu, diamkan agar agar-agarnya dingin. Dan kami membuat krimnya sendiri.
3. Kocok putihnya dengan garam.
4. Tambahkan bubuk secara bertahap. Luangkan waktu Anda, aduk rata setiap porsi hingga rata.
5. Jika busa sudah cukup mengembang, tanpa henti mengaduk, tuangkan gelatin dalam aliran tipis.
6. Kita harus memiliki massa yang stabil. Kami mengisi formulir dengan itu. Anda bisa menuangkannya ke dalam cetakan terpisah. Tapi saya lebih suka bentuk permen klasik. Jadi saya menuangkan seluruh massa ke atas loyang. Saya biarkan dingin lalu potong menjadi beberapa bagian persegi panjang.
7. Sebelum dipotong, saya masukkan ke dalam kulkas sebentar (yang pasti). Dan setelah saya membagi mousse menjadi beberapa bagian, saya mengembalikan manisan saya ke dalam suhu dingin lagi.
8. Sementara dasar makanan penutup mencapai kondisinya, mari kita persiapkan glasir coklat. Secara pribadi, kegiatan ini merupakan gangguan besar dari mencicipi manisan)))
   Lelehkan coklat di pemandian.
9. Tambahkan krim ke coklat.
10. Tuangkan glasir di atas manisan yang sudah jadi dan taburi dengan kacang yang dihancurkan atau dicincang.

Saya terus berbicara tentang permen. Namun nyatanya, mousse bisa menjadi lapisan pada kue, atau dijadikan hidangan mandiri. Pilih opsi sendiri, coba mousse dalam peran berbeda.
Hidangan lain yang ingin saya ingatkan adalah pastila. Sebenarnya, itu adalah pure berry, buah atau buah-berry. Ini membutuhkan sedikit protein, tetapi tidak dapat dilakukan tanpa protein. Kelezatan ini akan mendiversifikasi menu kita, terutama akan berguna jika Anda sedang mempersiapkan pesta anak-anak.

Pasta protein apel

Apa yang harus kita konsumsi untuk marshmallow apel:

• Apel (asam atau manis dan asam) – 5 buah. (rata-rata);
• Gula (atau madu) – 170g (Anda membutuhkan lebih sedikit madu);
• Putih telur – 1 buah;
• Anda bisa menaburkan produk jadi dengan gula halus.

Cara membuat marshmallow apel:

1. Ada 2 cara membuat pure apel. Saya suka yang pertama karena mengandung lebih banyak vitamin (saya harap begitu) karena buah dipanggang di kulitnya. Yang kedua adalah mencuci dan mengupas apel lalu memanggangnya.
   Sekarang saya memilih cara pertama. Ayo cuci apel dan masukkan ke dalam oven sampai empuk. Mungkin kulitnya akan pecah-pecah, tapi itu bukan masalah besar, karena bagaimanapun kita harus membuangnya.
2. Dinginkan apel yang dipanggang. Sekarang Anda dapat dengan mudah mengupasnya dan membuang intinya.
3. Giling campuran melalui saringan. Saya lebih suka saringan daripada blender. Ini akan memudahkan untuk menghilangkan semua selaput dan biji.
4. Tambahkan gula. Karena saus apel masih menahan panas, gula akan meleleh. Jika pure sudah dingin, pindahkan massa ke dalam panci dan panaskan. Kita bahkan bisa merebusnya sedikit.
5. Tambahkan protein ke pure yang sudah didinginkan. Aduk rata, bisa pakai mixer, bisa juga pakai pengocok. Yang penting kita aduk hingga massanya bertambah 2-3 kali lipat.
6. Tempatkan puree dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 8 (!) jam pada suhu 70°C. Saya akan berhenti di sini sebentar dan memperhatikan bahwa 8 ada di oven saya. Di oven Anda bisa 9, 10, atau 11 jam, tergantung ovennya sendiri. Kami menentukan kesiapan lengkap berdasarkan produk itu sendiri. Kerak kecil akan muncul di atasnya, yang mudah ditusuk.
7. Saat marshmallow sudah siap, potong menjadi beberapa bagian. Anda bisa menaburkannya dengan bubuk, tetapi Anda juga bisa mengolesnya dengan lapisan tipis puree (jika didiamkan beberapa sendok).

Saya pikir inilah waktunya untuk beralih ke pembuatan kue: kue kering dan kue.
Saya membaca satu resep dan mau tidak mau mencobanya; jiwa saya yang gila tidak bisa menolak jika resep itu mengandung satu saja, bahkan sebutir kacang kecil. Saya persembahkan untuk Anda kelezatan ini

Kue Italia dengan hazelnut

Untuk kue kacang kita membutuhkan:

• Hazelnut (tapi kacang tanah, almond, dan kenari juga bisa diterima) – 340 g;
• Gula – 250 gram;
• Protein – 4 buah;
• Vanila dan garam.

Mempersiapkan kue kacang:

1. Mempersiapkan kacang. Goreng dan bersihkan.
2. Giling kacang dan gula dalam blender atau penggiling kopi. Resepnya berbunyi: “sampai ke titik tepung.” Tapi saya berakhir dengan remah-remah yang sangat kecil. Tapi aromanya luar biasa! Dongeng!
3. Kocok putihnya dengan sedikit garam.
4. Campur putihnya dengan kacang tanah hingga rata. Kami melakukan ini dengan hati-hati.
5. Lapisi loyang dengan kertas.
6. Tempatkan kue kami dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 15-20 menit.

Kue Tuile

Favorit saya yang lain adalah kue Tuile. Rasa almond sungguh menakjubkan, keajaiban dan kenikmatan hidup!
Jadi, apa yang kita butuhkan untuk kue Tuile:

• Almond – 60 gram;
• Telur – 1 buah;
• Protein – 2 buah;
• Gula – 120 gram;
• Tepung – 50 gram;
• Minyak – 30 gram;
• Garam – sejumput.

Persiapan cookie langkah demi langkah:

1. Mari kita simpan sedikit almond dalam air mendidih agar lebih mudah dikupas.
2. Kupas, panggang, dan potong kacang.
3. Kita harus punya minyak suhu kamar. Akan lebih mudah untuk menumbuknya dengan gula dan kuning telur.
4. Campur massa yang dihasilkan dengan tepung.
5. Kocok 3 putih telur dengan garam hingga kaku.
6. Campurkan adonan dengan putihnya. Aduk perlahan hingga rata. Resepnya mengatakan "cepat". Tapi saya tidak bisa melakukannya dengan cepat dan akurat. Saya berjalan ke samping “dengan hati-hati.”
7. Tambahkan remah-remah dan uleni lagi.
8. Sekarang kami mendistribusikan blanko tipis kecil (sekitar 5cm) di atas loyang yang dilapisi alas silikon (!!!). Silikon merupakan prasyarat untuk pencetakan kue selanjutnya.
9. Masukkan ke dalam oven panas (180°C) selama 5 menit.
10. Dan setelah dipanggang, kami memberi bentuk pada kue tersebut. Selagi masih panas, letakkan di atas rolling pin. Tekan perlahan hingga tertekuk.
11. Sentuhan terakhir adalah menaburkan bedak.

Dan untuk mengakhiri temanya - KUE! Saya sudah memilikinya di situs, jadi saya hanya akan mengingatkan Anda, dan mengajak Anda untuk berkenalan atau menyegarkan ingatan Anda tentang resepnya: Kue! Saya rasa Anda pasti menyukainya, ini yang paling enak, paling empuk, saya jatuh cinta dengan “Poljot” buatan sendiri sejak pandangan pertama. Dan rasanya... cobalah, dan Anda akan memahami kegembiraan saya!
Tentu saja, bukan hanya itu yang bisa dibuat dari protein. Produk ini sangat berguna dan serbaguna. Jadi bagikan temuan Anda! Ceritakan kepada kami apa yang berhasil Anda buat dari resep yang saya tulis. Tanyakan jika Anda memiliki pertanyaan. Saya selalu dengan senang hati membantu!

Pada artikel selanjutnya saya akan memberi tahu Anda cara membuat biskuit yang enak dengan menggunakan biskuit ini)

Saat menambahkan foto ke Instagram, harap tunjukkan tag #pirogeevo atau #pirogeevo agar saya dapat menemukan foto Anda di Internet. Terima kasih!

1 Saya menyarankan Anda untuk menjaga putihnya tetap hangat agar mencapai suhu kamar. Mari kita mulai mengocok putihnya, untuk ini kita membutuhkan mangkuk dan mixer yang benar-benar bersih, saya bahkan menyemprotkannya agar lebih percaya diri air jeruk dan lap hingga kering. Tuang garam ke dalam putihnya dan mulailah mengocok dengan kecepatan minimum mixer, secara bertahap tingkatkan kecepatannya, lalu ketika putihnya sudah lebih stabil, tuangkan ke dalam asam sitrat dan terus kocok, lalu tambahkan 2 sdm secara bertahap. Tambahkan gula halus, setengah dari jumlah yang ditentukan, kocok putihnya hingga kaku.

2 Putihnya dikocok hingga kekentalan yang diinginkan, sehingga tidak “keluar” dari mangkuk saat dibalik.

3 Campur tepung terigu dengan soda dan sisa gula halus lalu ayak langsung ke putihnya melalui saringan halus sambil diaduk perlahan, seolah-olah membungkusnya di dalam, membungkusnya. Kami juga menambahkan parutan kulit lemon dan ekstrak vanila.

4 Adonan akan menjadi lapang dan tidak berbobot.

5 Loyang kue tidak kami olesi dalam keadaan apapun, bagian putihnya sangat takut lemak, apalagi kue bolu akan kita dinginkan secara “terbalik” agar kue bolu tidak mengendap. Tempatkan adonan dalam bentuk kering dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu sekitar 170-180C. Panggang hingga matang, cek kesiapan dengan tusuk gigi atau tusuk kayu, perlu diingat oven sebaiknya jangan dibuka sebelum 30 menit, karena biskuit mudah mengendap.

6 Kalau biskuitnya sudah jadi, kita langsung dinginkan langsung di cetakannya, dibalik dan ditaruh di atas benda yang sama tingginya, saya punya cangkir. Kue bolu tidak akan rontok jika cetakannya belum diolesi minyak dan menempel cukup kuat pada dinding cetakan.

Biskuit yang sudah jadi keluar cukup elastis, seperti spons. Untuk mengeluarkan biskuit dari cetakan, Anda perlu menggerakkan pisau di sepanjang dinding cetakan, membaliknya dan mengetuk meja.

Jika awannya manis dan sedikit vanilla, itu adalah Angel Cake. Biskuitnya langsung meleleh di mulut, membuat Anda menjilat sendok dan meraih porsi baru. Seperti yang sudah Anda pahami, ini adalah resep “lezat” yang luar biasa. Dan yang terbaik, kue bolu Angel mudah dan cepat disiapkan! Kue bolu ini cocok untuk membuat kue, tetapi harus didiamkan setidaknya selama satu hari. Kemudian dapat dengan mudah dipotong menjadi dua dan dilapisi dengan krim. Rasa biskuit yang terbuat dari protein sangat melengkapi rasa krimnya, krim coklat dan buah-buahan.

Informasi resep

Metode memasak: di dalam oven.

Total waktu memasak: 40 menit.

Jumlah porsi: 4 .

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 80 g (kira-kira ½ cangkir)
• putih telur – 5 buah.
• gula bubuk – cangkir
• gula – 2 sdm. aku.
• asam sitrat - sejumput
• vanillin - sejumput
• garam - di ujung pisau.

Persiapan

1. 
   Ambil gula halus dan tuangkan ke dalam tepung. Campur sedikit dengan sendok dan saring melalui saringan.
2. Pecahkan telur dengan hati-hati agar tidak merusak kuning telurnya. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tuang putihnya ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam dan kocok rata. Anda harus mendapatkan massa yang padat dan kental. Kemudian tuangkan gula dan asam sitrat ke dalam massa protein ini dan terus kocok selama sekitar dua menit. Selanjutnya, tambahkan vanila dan kocok lagi (sekitar setengah menit).
3. 
   Ambil tepung terigu dan bubuk yang sudah diayak, diamkan sebentar, lalu campur dengan massa protein yang dihasilkan. Kami melakukan ini dengan hati-hati agar keajaiban protein kami tetap lapang.
4. 
   Pada saat yang sama, kami bekerja dengan sendok dari bawah ke atas, dengan gerakan menyendok. Aduk jangan terlalu lama, cukup sampai konsistensinya homogen.
5. 
   Selanjutnya tuang adonan ke dalam cetakan. Bisa apa saja: bulat atau persegi panjang. Namun bahan yang disukai adalah kaca atau logam. Sangat penting bahwa permukaan cetakan benar-benar kering dan bersih. Tidak perlu melapisi permukaan cetakan dengan minyak atau meletakkan perkamen di atasnya.
   Pukul perlahan loyang di atas meja untuk mengeluarkan udara berlebih dari adonan.
6. 
   Nyalakan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat dan panaskan terlebih dahulu. Kami memasukkan adonan luar biasa kami ke dalam oven dan membiarkannya selama sekitar setengah jam. Setelah 25 menit kami melihat ke dalam. Jika biskuit terlihat cukup kecoklatan, keluarkan. (Mungkin diperlukan waktu kurang dari 30 menit untuk memasak, karena oven memiliki tingkat daya yang berbeda). Tempelkan tongkat kayu atau tusuk gigi di tengah biskuit. Jika basah, biarkan kue bolu selesai dipanggang. Kue bolu kita akan menjadi lapang dan elastis.
7. 
   Balikkan loyang berisi pai ke rak kawat dan tunggu hingga pai benar-benar dingin.
8. 
   Lalu kita ketuk sedikit bagian bawah cetakannya. Biskuitnya akan jatuh ke piring. Jika tidak rontok, gerakkan dengan hati-hati di sepanjang sisi cetakan menggunakan pisau tipis.
9. 
   Sajikan kue bolu malaikat dengan warna putih ke meja dipotong-potong dan dihias dengan gula halus, beri, krim kocok atau krim asam, secara umum - sesuka Anda.

Kue bolu dengan tupai, dikenal juga dengan nama kue bolu malaikat, merupakan kue bolu berwarna putih salju yang lezat dan juga sangat mudah untuk dibuat. Ini adalah makanan klasik Amerika, juga disebut makanan Malaikat. Nama-nama ini mencerminkan dan dengan sangat akurat penampilan biskuit dan rasanya. Putih, sangat ringan seperti kue bolu awan yang terbuat dari putihnya, meleleh di mulut dan meninggalkan rasa yang luar biasa, memikat semua orang yang mencobanya. Untuk menerima secara mutlak kue putih Biskuit ini adalah suatu keharusan.

Resep yang sangat berguna jika Anda memiliki putih telur yang tidak terpakai di lemari es setelah dimasak.

Bahan-bahan

• putih telur 5 buah.
• gula bubuk 100 gram
• tepung 60 gram
• panili 1,5-2 gram
• asam sitrat 1/3 sendok teh
• garam mencubit

Jika Anda membuat kue bolu dari telur utuh, sisa kuningnya nanti bisa digunakan untuk memasak atau.

Anda bisa menggunakan vanilin sebagai penggantinya gula vanila, Anda membutuhkan 15-20 gram, jumlah ini perlu dikurangi dari 100 g gula halus. Anda tidak boleh mengabaikan vanillin atau gula vanila - di sini rasanya tidak hanya pas, tetapi juga berhasil memadamkan bau telur.

Asam sitrat diperlukan untuk menjaga protein tetap montok. Ini juga memberikan rasa asam yang menyenangkan.

Persiapan

Kami mempersiapkan segalanya bahan-bahan yang diperlukan sehingga jumlah gula bubuk, tepung, asam sitrat, dan vanillin yang tepat tersedia. Cuci telur sampai bersih dengan air hangat. Anda sekarang dapat menyalakan oven pada suhu 180°C. Untuk memanggang kue bolu saya menggunakan cetakan yang diameternya 18 cm. Saya tidak menyarankan menggunakan cetakan silikon atau cetakan yang diameternya lebih besar. Saat memanggang, adonan akan tampak menempel di dinding, menempel padanya dan memanjat, yang tidak terjadi cetakan silikon. Jika cetakannya berdiameter besar, maka karena beratnya sendiri, bagian tengah kue akan sedikit roboh bahkan saat dipanggang. Jika menggunakan cetakan yang bagian tengahnya berbentuk tabung atau berbentuk persegi panjang, masalah seperti itu tidak akan terjadi.

Pisahkan putihnya dari kuningnya. Tempatkan kuning telur dalam mangkuk terpisah, tutup dengan film atau penutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Tambahkan sejumput garam ke putih telur dan kocok hingga putih dan busa mulai muncul. Ngomong-ngomong, ketika garam ditambahkan, putihnya memperoleh struktur yang stabil saat dikocok.

Tambahkan setengah gula halus, vanilin, dan asam sitrat. Sedikit gula pada tahap ini diperlukan agar putihnya tidak terlalu banyak dikocok, karena akan lebih sulit melakukannya dengan gula.

Kocok hingga terbentuk puncak lembut; adonan akan menggulung saat Anda melepaskan pengocok. Massanya sendiri ternyata lembut dan empuk, tetapi pada saat yang sama tidak encer.

Ayak tepung dan bagian kedua gula halus ke dalam putih telur lalu aduk perlahan dengan spatula atau sendok silikon menggunakan gerakan ke atas hingga adonan homogen.

Kami bergeser adonan siap ke dalam cetakan (tidak perlu diolesi apa pun), ketuk meja beberapa kali agar nantinya tidak ada lubang besar, dan panggang pada suhu 180°C selama 25-30 menit.

Mula-mula akan tumbuh punuk di atas biskuit, namun kemudian semuanya akan kembali ke tempatnya dan biskuit akan menjadi rata. Segera keluarkan kue bolu putih yang sudah jadi dari oven dan balikkan ke rak kawat atau ke dalam mangkuk. Dalam posisi ini, biskuit harus benar-benar dingin. Hal ini harus dilakukan agar bagian tengahnya tidak runtuh selama pendinginan dan remah tetap mempertahankan porositasnya.

Kue bolu seputih salju dengan tupai siap! Anda bisa langsung memakannya jika sudah dingin, namun lebih baik dibungkus saja film melekat dan didiamkan beberapa jam, tidak bisa langsung dikeluarkan dari cetakannya, dimasukkan ke dalam tas dan di lemari es. Struktur biskuit akan menjadi lebih kuat, stabil dan biskuit akan lebih mudah dipotong. Ngomong-ngomong, untuk memotong biskuit yang sangat halus ini dengan benar, Anda memerlukan pisau yang cukup tajam. Kue bolu protein cocok dengan krim apa pun, tetapi tambahan yang ideal adalah krim atau beri. Ya, gula halus tentunya, tapi ini lebih untuk estetika. Selamat makan!

Pertanyaan yang selalu muncul adalah di mana harus meletakkan tupai selanjutnya. Saya biasanya melakukan hal berikut. Saya memasukkan putihnya ke dalam wadah plastik, memberi label jumlahnya dan memasukkannya ke dalam freezer. Saya menyimpannya di sana sampai dibutuhkan. Lalu saya mencairkan jumlah yang dibutuhkan dan menggunakannya. Dan sekarang saya telah mengumpulkannya freezer protein dalam jumlah yang cukup, beberapa di antaranya saya gunakan untuk menyiapkan makanan lezat dan ini kue bolu yang empuk.

Untuk menyiapkan biskuit dengan putih kita membutuhkan:

Resep membuat kue bolu empuk dengan putihnya.

Dalam mangkuk, campur tepung yang sudah diayak, gula halus, dan bubuk vanila.

Mari kita mulai mengocok putihnya dengan mixer, pertama dengan kecepatan rendah, perlahan-lahan tingkatkan hingga maksimal. Kocok putihnya hingga mengembang dan kental, tetapi jangan kocok putihnya sampai berhenti mengalir keluar dari cangkir jika Anda membaliknya.

Tambahkan gula dan asam sitrat ke dalam putihnya dan terus kocok hingga terbentuk puncak lembut.

Tambahkan tepung dan gula halus ke putihnya. Aduk rata, pastikan adonan homogen.

Masukkan adonan ke dalam cetakan dan ratakan (tidak perlu mengolesi cetakan). Dan, seperti saran Chadeika, pukul cetakan di atas meja beberapa kali untuk menghindari gelembung besar.

Ada baiknya membicarakan bentuk kue untuk kue bolu ini secara terpisah. Mempelajari semua nuansa pembuatan kue bolu dengan putih, saya sampai pada kesimpulan bahwa bentuknya harus bulat, tetapi dengan lubang di tengahnya, atau persegi panjang, jika tidak kue bolu akan jatuh di tengah. Meski ada ibu rumah tangga yang bisa melakukan semuanya dalam cetakan bulat biasa bahkan di multicooker. Saya mengikuti anjuran dan menggunakan wajan bundar berlubang.

Karena kue bolu putih telur didinginkan secara terbalik di dalam cetakan, lebih baik menggunakan cetakan anti lengket, karena cetakan silikon bisa sulit dibuat karena kelembutannya.

Panggang biskuit putih telur dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama kurang lebih 25-30 menit. Biskuit yang sudah jadi elastis dan mengembang kira-kira 1,5 kali lipat.

Jika biskuit kita sudah siap, keluarkan dari oven, balikkan loyang dan dinginkan. Untuk kenyamanan, Anda bisa mengenakan seragam pada botol dengan leher sempit.

Setelah biskuit mendingin, gerakkan pisau dengan hati-hati di sepanjang sisi cetakan dan kocok.

Biskuit tupai sudah siap. Sekarang Anda bisa membuat kue, melapisinya dengan krim, atau menyajikannya dengan teh, di atasnya diberi selai, sirup, krim asam manis, krim, sesuka Anda.

Nikmati tehmu.