Resep langkah demi langkah meringue dengan video dan foto - Masakan Prancis: kue kering dan makanan penutup. Cara memasak meringue yang benar. Kue di rumah Cara memasak meringue di oven

Meringue adalah makanan penutup yang berasal dari Perancis, yang rasa uniknya telah menjadi penemuan nyata bagi para pecinta kuliner dunia.

Tampaknya keajaiban kuliner seperti itu tidak bisa disiapkan di rumah.

Namun, kami akan menghilangkan prasangka mitos ini. Sedikit keterampilan, bahan minimal, beberapa rahasia dan Anda akan mendapatkan meringue yang luar biasa tanpa meninggalkan dapur Anda sendiri.

Resep meringue sederhana di rumah

Ingat: hasilnya tergantung seberapa baik Anda mengocok putih telur dan gula.

Mari beralih ke menyiapkan resep dengan foto visual.

Pertama, pisahkan kuning telur dari putihnya.

Cobalah untuk melakukan ini dengan hati-hati; tidak ada setetes pun kuning yang jatuh ke dalam makanan penutup di masa depan.

Tempatkan putihnya dalam wadah yang sudah disiapkan dan benar-benar kering dan mulailah mengocoknya.

Tambahkan gula secara bertahap ke putihnya dan terus kocok.

Pertama, mixer harus bekerja dengan kecepatan tinggi. Segera setelah massa mulai memperoleh ketebalan yang khas, perlambat kecepatannya.

Jadi, kocok semuanya hingga menjadi krim kental. Penting agar massa memiliki struktur yang cukup kuat dan tidak jatuh dari mixer.

Dengan menggunakan alat khusus, letakkan adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan masukkan ke dalam oven yang masih dingin. Baru setelah itu nyalakan oven hingga 100 derajat dan tunggu satu jam.

Setelah itu, turunkan suhunya menjadi 60. Dengan cara ini makanan penutup akan mengering dan memiliki struktur yang lembut dan lapang.

Makanan penutup Perancis sudah siap!

Kami mengundang Anda untuk menonton cara memanggang meringue di rumah dalam video:

Mempersiapkan makanan penutup kukus yang lezat

Tahukah Anda bahwa ibu rumah tangga menghasilkan meringue yang dimasak dalam bak air dua kali lebih enak dan enak? TIDAK? Ada peluang untuk memastikannya.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mengumpulkan semua bahan:

• 4 butir telur;
• 180 gram. gula atau gula bubuk;
• 50 gram. gila

Lantas, bagaimana cara memasak meringue kukus di rumah? Mulailah dengan memisahkan kuning telur dari putihnya, seperti pada resep klasik.

Kemudian letakkan mangkuk kaca di atasnya mandi air, tambahkan putih telur dan gula dan mulailah mengocok hingga campuran mencapai kekentalan yang diinginkan. Biasanya proses ini memakan waktu sekitar 10 menit.

Keluarkan mangkuk dari penangas air dan tambahkan beberapa tetes vanila dan kacang cincang. Aduk rata.

Lapisi loyang dengan kertas dan sendokkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya dengan hati-hati. Nyalakan oven hingga 130 derajat dan masukkan meringue selama 1,5 jam. Jika Anda memiliki oven gas, suhunya tidak boleh melebihi 110 derajat.

Apakah waktu telah berlalu? Meringue siap memanjakan mata dan selera!

Pilihan meringue buatan sendiri dengan buah

Sulit untuk menyangkal kenikmatan meringue ringan dengan buah. Koki yang giat menambahkan banyak hal sebagai isian untuk memenuhi kebutuhan gastronomi orang-orang di sekitar mereka.

Kami pasti memilih dua resep lezat makanan penutup yang lembut dengan buah.

Dengan cranberry

Resep hidangan penutup ini tidak jauh berbeda dengan meringue klasik. Namun ada twist di dalamnya (lebih tepatnya berry), yang memberikan rasa dan aroma yang luar biasa.

Anda mengerti dengan benar, ini cranberry. Bahan minimal yang dibutuhkan:

• 4 butir telur;
• Segelas gula atau gula halus;
• Beberapa tetes esens vanila;
• Cranberi.

Buat meringue sesuai resep standar: pisahkan kuning telur dengan hati-hati, kocok putihnya dengan gula, lalu tambahkan esens vanila untuk menghilangkan bau telur.

Cuci cranberry sampai bersih dan keringkan. Tempatkan meringue yang akan datang di atas loyang yang dilapisi perkamen.

Taburi atasnya dengan cranberry, lelehkan sedikit di dalam krim. Semakin banyak cranberry, semakin kaya hasilnya.

Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang di dalamnya. Meringue dipanggang sekitar 20-30 menit, setelah itu oven dimatikan dan pintunya dibuka sedikit. Dengan cara ini Anda akan memberi kesempatan pada makanan penutup untuk mengering dan mendapatkan kembali rasa sejuknya yang terkenal.

Meringue lezat dengan cranberry sudah siap!

Dengan stroberi

Anda hampir tidak bisa melewatkan keranjang menarik berisi stroberi. Kami memberikan kepada Anda resep meringue sederhana yang akan segera menjadi bagian dari buku resep standar Anda untuk makanan penutup yang lezat.

Anda akan membutuhkan:

• 2 butir telur;
• 120 gram. gula halus dan bubuk;
• Stroberi.

Pertama-tama, kocok putihnya dengan gula halus, seperti pada resep standar.

Penting agar massa memiliki konsistensi yang benar. Cara memeriksanya mudah: masukkan satu sendok teh ke dalam mangkuk, jangan sampai jatuh.

Tempatkan campuran yang sudah jadi ke dalam spuit kue dengan hiasan bintang dan bentuk menjadi semacam keranjang di atas kertas roti. Masukkan ke dalam oven selama satu jam dan panggang pada suhu 150 derajat.

Setelah waktu berlalu, jangan keluarkan meringue. Matikan saja oven dan tunggu 40 menit lagi agar meringue tidak kehilangan bentuk dan strukturnya.

Pada saat ini, cuci stroberi, keringkan, dan potong kecil-kecil. Tempatkan di keranjang yang dihasilkan isian stroberi, dan taburkan di atasnya sejumlah kecil gula bubuk.

Meringue paling baik disajikan segera, sebelum jus stroberi sempat meresap ke tengah makanan penutup.

Dan pada video di bawah ini Anda akan melihat cara membuat meringue berwarna di rumah:

Resep Brownies Coklat Menarik

Resep membuat meringue coklat yang luar biasa sederhana ini cocok untuk ibu rumah tangga yang suka memanjakan rumah tangga dan tamunya dengan makanan lezat buatan sendiri.

Hanya ada tiga bahan dalam resepnya:

• 4 butir telur;
• 200 gram. gula atau gula bubuk;
• Coklat batangan 150 gr.

Pertama, lelehkan coklat menggunakan double boiler.

Selagi dingin, pisahkan kuning telur dari putihnya, lalu kocok putihnya hingga menjadi busa kental.

Tambahkan gula dan kocok hingga campuran mencapai kekentalan yang diinginkan (tidak boleh keluar dari mixer).

Tuangkan coklat dingin dengan hati-hati ke dalam krim dan campur semuanya dengan beberapa gerakan cepat.

Sendokkan ke atas loyang yang dialasi kertas roti dan masukkan ke dalam oven selama satu jam pada suhu 130 derajat.

Apakah waktu telah berlalu? Tanpa menyentuh meringue, matikan oven dan buka sedikit agar tidak mengganggu strukturnya.

Setelah 40-50 menit, meringue siap disajikan untuk teh.

Kami menawarkan Anda video tentang cara membuat kue coklat:

Bagaimana cara menyiapkan krim untuk hidangan penutup Prancis?

Mempersiapkan makanan penutup yang lapang sangat mudah. Tapi bagaimana Anda bisa membuat rasa uniknya menjadi lebih enak?

Kami punya jawabannya - membuat krim meringue. Untuk membuat krim mentega sederhana, Anda membutuhkan:

• 4 butir telur;
• 4 sdm. aku. susu dan jumlah gula yang sama;
• 200 gram. mentega.

Panaskan susu dalam panci. Kemudian tambahkan 4 sendok makan gula pasir dan aduk hingga benar-benar larut.

Selama waktu ini, pisahkan kuning telur ke dalam wadah terpisah dan kocok hingga rata. Anda juga perlu menuangkan susu yang dihasilkan sambil diaduk agar kuning telur tidak menggumpal dan tidak terbentuk gumpalan yang tidak perlu. Kalahkan dengan baik.

Kembalikan massa telur ke dalam panci, panaskan dan aduk hingga membentuk krim asam kental atau susu kental. Mendinginkan.

Sambil bersiap-siap puding, kocok mentega yang sudah dilunakkan hingga halus. Tambahkan campuran dari panci dan aduk rata lagi. Dinginkan dengan cara dimasukkan ke dalam lemari es.

Oleskan krim yang dihasilkan ke sisi salah satu meringue dan tempelkan meringue kedua ke dalamnya. Emosi yang cerah dan positif dijamin untuk semua tamu!

Memanggang berbagai pernak-pernik memang menarik sekali, bukan? Oleh karena itu, kami telah menyiapkan artikel “enak” lainnya untuk Anda. Kami yakin kue ini akan memenangkan cinta Anda, pastinya untuk pertama kalinya!

Kami mengundang Anda untuk datang dan mempelajari cara menyiapkan puding asli, dengan mengikuti semua aturan. Kemudian bisa digunakan dalam makanan panggang dan makanan penutup favorit apa pun.

Kami akan memberi tahu Anda semua rahasia membuat kopi aromatik. Jika Anda menyukai minuman yang menyegarkan ini, Anda pasti perlu mengetahuinya!

Tentu saja, ada sejumlah rahasia dalam menyiapkan makanan penutup yang akan membantu mempermudah proses persiapannya. Apalagi jika Anda baru pertama kali melakukan hal ini. Kami telah menyiapkan 7 tips yang akan menjadi penyelamat nyata di dapur.

1. Jika Anda perlu memisahkan putih telur dari kuning telur dengan sempurna, tetapi tidak tersedia alat khusus– tidak masalah, cara lama nenek tidak pernah mengecewakan siapa pun. Tusuk telur di kedua sisi dengan jarum tebal atau penusuk. Dengan cara ini putihnya akan keluar dan kuning telurnya akan tetap berada di dalam cangkang. Anda juga bisa menggunakan corong kertas;
2. Putih telur dikocok lebih enak jika didinginkan. Simpan telur di tempat dingin dan Anda akan takjub melihat betapa mudahnya proses mengocoknya;
3. Dalam keadaan apa pun, jangan sekali-kali mengocok putih telur dalam mangkuk aluminium. Piringnya sendiri harus bersih dan benar-benar kering;
4. Untuk mencapai hasil yang baik, lebih baik mengambil telur segar. Ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan massa protein yang kaya dan kental;
5. Tambahkan gula dalam porsi. Jika Anda menuangkan semuanya sekaligus, Anda berisiko mendapatkan massa cair;
6. Untuk struktur meringue yang halus, gula bubuk lebih cocok. Ini larut dalam protein berkali-kali lebih cepat dan tidak mengendap di dasar seperti gula;
7. Untuk membuat putihnya lebih cepat dikocok dan strukturnya lebih kental, tambahkan beberapa tetes jus lemon.

Meringue masih bisa dibuat di rumah, dan Anda baru saja melihatnya! Mengetahui teorinya dengan sempurna, mulailah berlatih. Hasilnya tidak akan lama lagi: makanan penutup yang ringan dan lapang yang akan menyenangkan semua orang di sekitar Anda akan muncul dalam waktu singkat.

Pembaca yang budiman yang ingin menurunkan berat badan! Apakah menurut Anda kue-kue lezat ini terlarang bagi Anda?

Tapi tidak! Tonton video resep meringue diet di bawah ini. Meringue ini pasti tidak akan merusak bentuk tubuh Anda!

Meringue telah menjadi salah satu kue favorit banyak orang sejak kecil. Berkat strukturnya yang lapang dan rasa yang unik meringue telah tersebar luas di banyak negara.

Meringue dapat dibuat dalam berbagai ukuran, bentuk, dan bahkan warna.

Makanan penutup meringue dapat disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai bagian dari dekorasi kue dan kue lainnya.

Kue meringue dapat disiapkan dengan berbagai isian terbuat dari buah-buahan, coklat dan krim.

Rahasia membuat meringue di rumah

Agar Anda berhasil membuat meringue, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia sederhana.

1. Peralatan untuk menyiapkan meringue harus benar-benar bersih dan kering.. Untuk melakukan ini, mangkuk tempat Anda akan mengocok putihnya harus dicuci bersih menggunakan soda kue, kemudian wadahnya harus dilap dengan handuk kertas dan dikeringkan.

2. Peralatan untuk menyiapkan meringue harus dingin. Sebelum menyiapkan meringue, piring harus dimasukkan ke dalamnya freezer selama 10-15 menit. Untuk menyiapkan meringue, lebih baik memilih piring yang terbuat dari kaca, tembaga atau baja tahan karat. Hindari menggunakan mangkuk plastik karena dapat menyerap minyak.

3. Putih telur harus berada pada suhu kamar. Ada mitos bahwa agar putih telur bisa dikocok dengan baik, putih telur perlu didinginkan, tetapi ini tidak benar. Memang agar putih telur lebih mudah lepas dari kuning telurnya, telurnya harus dalam keadaan dingin, namun untuk mengocoknya Anda membutuhkan putihnya pada suhu ruangan. Beberapa kata lagi tentang telur: telur tersebut harus berumur 4-5 hari, karena telur seperti itu lebih baik dikocok daripada telur segar.

4. Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati. Jika setetes kuning telur saja masuk ke dalam putihnya, meringue tidak akan berfungsi. Pisahkan putihnya satu per satu ke dalam cangkir, lalu tuangkan ke dalam mangkuk biasa. Hal ini harus dilakukan agar jika kuning telur masuk tidak merusak seluruh massa protein.

5. Gula harus benar-benar larut. Di akhir pencambukan, ambil setetes kecil protein kocok dan gosokkan di antara jari-jari Anda; tidak ada kristal gula yang terasa dan massa protein harus benar-benar halus. Jika Anda merasakan gula, teruslah mengaduk hingga benar-benar larut.

6. Jus lemon, garam atau asam sitrat biasanya ditambahkan ke meringue untuk mengocok putihnya dengan lebih baik. Cukup setengah gram garam dan asam sitrat atau 3 tetes jus lemon diperlukan untuk memperbaiki tekstur meringue.

7. Jangan terburu-buru. Salah satu kesalahan paling umum saat membuat meringue adalah menambahkan gula terlalu dini dan terlalu banyak. Gula harus ditambahkan ketika massa protein telah meningkat ukurannya sebanyak 6-8 kali lipat dan mencapai konsistensi soft peak. Anda perlu menambahkan gula secara bertahap dalam porsi kecil sekitar 1-2 sendok teh.

8. Meringue tidak boleh dipanggang, tapi dikeringkan. Kesalahan umum lainnya saat menyiapkan meringue adalah suhu tinggi di dalam oven. Suhu oven sebaiknya tidak lebih dari 110 ⁰C. Jika oven Anda tidak memungkinkan Anda mengatur suhu ini, Anda dapat membuka pintunya 5-10 cm.

9. Meringue menyukai cuaca bagus. Saat cuaca di luar sedang hujan atau lembap, meringue mungkin tidak akan berfungsi jika ruangan terlalu lembap.

Sekarang setelah Anda mengetahui semua rahasia membuat meringue, Anda bisa mulai membuatnya.

Resep membuat meringue di rumah

Resep meringue dasar

Bahan-bahan:

3 putih telur

160-170g gula pasir

sejumput garam.

Cara membuat meringue klasik

1. Nyalakan oven dan panaskan terlebih dahulu dengan suhu 100⁰C.

2. Siapkan loyang terlebih dahulu. Lapisi dengan perkamen. Untuk memastikan kertas roti menempel dengan baik, olesi bagian belakangnya. minyak sayur. Dalam hal ini, minyak berfungsi sebagai lem; kertas akan menempel dengan baik pada loyang dan tidak akan kusut.

Jika Anda takut meringue menempel di permukaan, Anda juga bisa mengolesi bagian atas perkamen dengan beberapa tetes minyak.

Jika Anda tidak memiliki perkamen untuk memanggang, Anda bisa menggantinya dengan loyang A4 putih sederhana, cukup rendam dalam minyak sayur.

3. Cuci dan keringkan wadah pencampur putih telur. Telurnya juga harus bersih.

4. Pisahkan putih dari kuningnya dan diamkan dan hangatkan hingga suhu kamar. Ayak gula halus.

5. Saat putihnya mencapai suhu yang diinginkan, tambahkan sedikit garam dan mulailah mengocok. Pertama, kocok dengan kecepatan rendah hingga massa protein berwarna putih dan konsistensi kental, hingga terbentuk soft peak.

6. Saat putihnya mencapai struktur yang diinginkan, Anda perlu meningkatkan kecepatan mixer dan mulai menambahkan gula sedikit demi sedikit. Hal utama di sini adalah jangan terburu-buru dan pada tahap pertama tambahkan gula dalam porsi kecil, tunggu hingga dosis sebelumnya benar-benar larut. Terakhir, bila massa sudah memperoleh konsistensi yang cukup kental, gula dapat ditambahkan dalam jumlah banyak.

7. Meringue yang sudah jadi harus tetap berada di pengocok dan tidak rontok. Cara lain untuk mengecek kesiapan meringue adalah dengan membalikkan mangkuk dan jika massa protein tidak rontok atau mengalir, berarti meringue sudah matang dengan benar.

8. Sekarang kita pindahkan putih kocok dengan gula halus ke dalam kantong kue dan masukkan meringue yang akan datang. Bentuk meringue tergantung pada nozzle pada tas kue dan imajinasi Anda. Namun jika Anda tidak memiliki tas kue, Anda bisa menggunakan sendok biasa untuk menyendok meringuenya.

9. Tempatkan meringue dalam suhu 100 yang sudah dipanaskan sebelumnya ⁰ Dari oven. Beberapa oven, terutama yang baru, memungkinkan Anda menyetel suhu minimum 150⁰C. Jika ini kasus Anda, buka pintu oven 5-10 cm dan panggang meringue seperti ini.

Waktu pengeringan meringue tergantung pada ukuran dan tinggi kue. Rata-rata, memanggang meringue dengan diameter 5 cm dan tinggi 2 cm membutuhkan waktu 1 jam. Jika Anda memiliki meringue berukuran kecil, waktu memasaknya bisa 30-40 menit.

10. Di akhir pemanggangan, matikan oven dan biarkan meringue yang sudah jadi di dalamnya hingga benar-benar dingin. Itu sebabnya meringue juga disebut “kue yang terlupakan”.

Berdasarkan ini resep dasar, Anda dapat berimprovisasi dan menambahkan coklat ke dalam meringue, keping coklat, kering kopi instan, vanillin, kacang cincang apa saja, serpihan kelapa dll.

Catatan:

Bagi mereka yang menjaga pola makannya, saya rasa akan berguna untuk mengetahuinya nilai energi dan keseimbangan nutrisi meringue.

Berikut ini beberapa lagi resep menarik meringue

Resep meringue coklat

Bahan-bahan

4 putih telur ukuran besar, suhu ruang

½ cangkir gula

½ cangkir gula halus + 2 sendok teh untuk taburan

¼ cangkir coklat bubuk tanpa pemanis + 2 sendok teh untuk taburan.

Cara membuat meringue coklat

1. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 100 - 110⁰С. Siapkan loyang dan alasi dengan perkamen.

2. Masukkan putih telur ke dalam mangkuk bersih dan kering, lalu kocok dengan kecepatan mixer sedang hingga berbusa dan kental.

3. Kemudian mulailah menambahkan gula secara bertahap dan kocok dengan kecepatan lebih tinggi. Di akhir pencambukan, tambahkan gula halus yang sudah diayak. Lanjutkan mengaduk hingga adonan putih telur mengental dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

4. Saat putihnya mencapai kekentalan yang diinginkan, hentikan pemukulan dan tambahkan bubuk coklat yang sudah diayak. Kerjakan dari bawah ke atas, lipat perlahan kakao ke dalam adonan putih telur menggunakan spatula silikon.

5. Pindahkan adonan coklat meringue yang sudah disiapkan ke dalam kantong kue dan pipa kue dengan diameter kurang lebih 5 cm ke atas loyang yang sudah disiapkan sebelumnya.

6. Panggang meringue coklat selama satu jam sampai keras dan kering. Di akhir pemanggangan, matikan oven dan biarkan kue di dalamnya selama 15 menit lagi.

7. Taburi meringue yang sudah jadi dengan campuran coklat bubuk dan gula halus.

Gulungan meringue lemon

Bahan-bahan:

Untuk isian:

15 gram agar-agar

1 sendok makan air

150 ml anggur putih kering

3 kuning telur

100 gram gula pasir

1 sendok makan kulit lemon

1 sendok makan jus lemon

250 gram mentega.

Untuk meringue

3 putih telur

175 gr gula icing + 30 gr untuk taburan

1 sendok makan tepung maizena.

Cara membuat gulungan lemon meringue

1. Untuk isian: rendam agar-agar dalam air dingin selama 10 menit. Tuang anggur ke dalam gelatin, masukkan ke dalam penangas air dan panaskan dengan api kecil hingga larut sepenuhnya.

2. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga adonan berubah warna menjadi putih, lalu masukkan air jeruk dan semangat.

3. Campurkan campuran telur dengan mentega lunak dan kocok rata.

4. Sambil terus diaduk, tuangkan agar-agar yang sudah agak dingin ke dalam campuran minyak yang dihasilkan dalam aliran tipis. Tempatkan krim yang sudah jadi di lemari es selama 2 jam.

5. Panaskan oven dengan suhu 160°C dan siapkan loyang berbentuk persegi panjang berukuran kurang lebih 35*25 cm.

6. Kocok putih telur dengan gula halus seperti untuk membuat meringue klasik. Di akhir pemukulan, tambahkan kanji dr tepung jagung dan campur semuanya dengan hati-hati.

7. Masukkan adonan meringue ke dalam loyang yang dialasi kertas roti dan panggang selama 10 -15 menit. Panggang massa protein hanya sampai tepinya mengeras.

8. Ambil selembar kertas roti lagi, taburi dengan gula halus, dan pindahkan ke handuk. Keluarkan meringue dari oven dan balikkan ke atas kertas yang sudah disiapkan. Biarkan dingin selama 10-15 menit.

9. Olesi meringue dengan krim dingin dan bungkus gulungannya menggunakan handuk, keluarkan kertasnya secara bertahap.

10. Sebelum disajikan, dinginkan gulungan meringue yang sudah jadi selama 1 jam.

Resep meringue kenari

Bahan-bahan:

60 gr hazelnut (bisa pakai kacang apa saja)

2 putih telur

120 gram gula pasir

sejumput garam.

Cara membuat meringue kacang

1. Goreng kacang dalam wajan dan potong-potong menggunakan blender.

2. Panaskan oven hingga 180 derajat dan siapkan loyang.

3. Siapkan meringue seperti yang dijelaskan pada resep klasik di atas.

4. Saat putih kocok mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan kacang dan aduk perlahan menggunakan spatula silikon atau kayu.

5. Letakkan putih kocok di atas loyang yang sudah disiapkan menggunakan satu sendok makan.

6. Panggang meringue kacang selama kurang lebih 20 menit hingga bagian atasnya pecah-pecah.

7. Biarkan kue yang sudah jadi di dalam oven sampai benar-benar kering.

Resep meringue buah persik

Bahan-bahan:

Untuk meringue:

2 putih telur

120 gram gula halus

sejumput asam sitrat

1 sendok makan selai persik (baca resep di bawah).

Untuk selai persik:

1/3 buah persik matang atau 5-6 irisan beku

2 sendok makan air

¼ sendok teh vanila

Cara membuat meringue buah persik

1. Pertama-tama panaskan oven dengan suhu 150⁰C.

2. Betis putih telur dari kuning telur dan biarkan memanas hingga suhu kamar.

3. Sementara itu, mulailah menyiapkan selai buah persik. Cincang halus buah persik, masukkan ke dalam panci dan tambahkan air. Masak buah persik, aduk terus. Jika sudah empuk, tambahkan gula. Biarkan buah persik tetap menyala sampai gula benar-benar larut. Giling selai yang sudah jadi dalam blender.

4. Letakkan buah persik yang sudah jadi di atas piring hingga dingin.

5. Kocok putih telur hingga soft peak, lalu tambahkan gula pasir secara bertahap.

6. Kocok putih telur dengan gula pasir hingga kaku, lalu masukkan 1 sendok makan selai persik secara hati-hati dalam porsi kecil.

7. Letakkan campuran protein-persik di atas loyang menggunakan satu sendok teh.

8. Masukkan meringue persik ke dalam oven dan matikan. Biarkan meringue di dalam oven sampai benar-benar dingin.

Jenis meringue apa yang ada, contoh fotonya

Meringue dapat dibuat dalam berbagai bentuk dan ukuran.

Meringue dapat dihias dengan coklat: cukup tuangkan coklat leleh di atasnya atau celupkan bagian bawah atau atas kue ke dalamnya.

Anda juga bisa menaburkan meringue yang sudah jadi dengan bubuk coklat. Hiasi dengan bola atau taburan berwarna yang dapat dimakan sebelum dipanggang.

Kue meringue bisa dibuat dengan warna apa saja, cukup tambahkan sedikit pewarna makanan pada putih telur yang sudah dikocok dengan gula halus.

Meringue yang sangat indah diperoleh dalam bentuk bunga mawar.

Untuk membuat meringue mawar Anda memerlukan 2 ujung: satu bulat, satu bergigi. Pertama, gambar lingkaran di selembar kertas roti. Buatlah lingkaran menggunakan ujung yang bulat, lalu, gerakkan secara spiral, gambarlah bentuk bunga mawar.

Untuk anak-anak, Anda bisa membuat meringue dengan tusuk sate. Untuk melakukan ini, celupkan tusuk gigi atau tusuk kebab kayu ke dalam meringue yang sudah ditempatkan. Agar stik tidak gosong saat dipanggang, sebaiknya direndam terlebih dahulu dalam air.

Meringue pada stik versi kedua dapat dibuat dengan merekatkan 2 meringue yang sudah jadi, misalnya dengan coklat, dan meletakkan stik di antara keduanya.

Anda bisa membuat meringue dengan isian, misalnya coklat. Untuk melakukan ini, letakkan potongan coklat di atas loyang dan tempelkan meringue di atasnya.

Meringue yang sudah jadi dapat direkatkan menggunakan krim mentega atau coklat leleh.

Cara membuat meringue dengan isian

Untuk menyiapkan meringue dengan isian, Anda perlu memanggang kue dalam bentuk keranjang. Isi kantong kue dengan campuran putih telur dan masukkan meringue seperti yang ditunjukkan pada foto.
Ada banyak pilihan cara menyiapkan meringue dengan isian. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan berbagai krim, seperti krim kocok atau krim mentega. Yang penting jangan terlalu cair. Jika tidak, krim dapat melunakkan struktur halus meringue. Anda dapat menghias meringue isi dengan buah atau beri apa saja. Makanan penutup ini harus segera disajikan, karena buahnya mungkin mengeluarkan jus dan kuenya tidak akan terlihat rapi.

Hanya sedikit orang yang akan menolak makanan penutup yang manis, ringan, dan lapang. Ini dapat dengan mudah memasukkan meringue - kue yang mengejutkan dan memukau dengan kesederhanaan dan rasanya.

Dengan komposisinya yang sederhana dan kemudahan dalam pembuatannya, kelezatan ini tentu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Tentang penemuan dan persiapan pertama

Masak Gasparini menyiapkan kue meringue untuk pertama kalinya. Dia tinggal di zaman kuno di Swiss di kota Meirengem. Nama pemukiman ini juga memunculkan nama kedua kue tersebut – merengue.

Ada juga versi lain dari tampilan dessert ini. Oleh karena itu orang Prancis menemukan kue meringue. Bagaimanapun, namanya diterjemahkan dari bahasa Perancis sebagai "ciuman".

Namun versi pertama dianggap lebih masuk akal dan tersebar luas.

Kesederhanaan dan kejeniusan

Nampaknya makanan penutup kecil ini dibuat dari sedikit bahan (hanya mengandung putih telur, gula pasir, gula halus, asam sitrat dan vanillin), namun selalu mengejutkan dan memukau dengan rasanya.

Meringue bukanlah kue sederhana, tidak ada yang tahu pasti akan seperti apa nanti: benar-benar kering atau bagian dalamnya agak lunak, rapuh dan renyah atau kental, mengingatkan pada permen kapas.

Dan tidak ada perbedaan sama sekali - dibeli di toko gula atau dibuat di rumah.

Memasak sendiri

Untuk berpesta makanan penutup yang lezat, tidak perlu ke toko, karena kue meringue bisa dibuat sendiri di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu memiliki seperangkat produk sederhana dan mengetahui beberapa seluk-beluk dan trik memasak.

Bahan-bahan yang Anda perlukan:

• putih dari 4 butir telur ukuran sedang;
• 1 cangkir gula atau 0,5 cangkir gula bubuk;
• sejumput vanillin dan garam;
• asam sitrat di ujung pisau.

Kue meringue tidak sesederhana kelihatannya pada pandangan pertama. Saat menyiapkannya, perlu memperhitungkan semua kehalusan dan nuansa.

Kue meringue: resep

1. Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati dan masukkan ke dalam mangkuk mixer. Menambahkan asam sitrat, garam, vanilin. Nyalakan mixer dengan kecepatan maksimal dan kocok hingga adonan berubah warna menjadi putih.
2. Kemudian secara bertahap mulailah memasukkan gula bubuk - satu sendok makan sekaligus. Pada saat yang sama, jangan berhenti mengaduk. Lakukan ini sampai gula halus benar-benar larut dan terbentuk zat yang homogen.
3. Panaskan oven hingga 100 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti.
4. Pindahkan adonan ke dalam wadah kue dan peras kue-kue kecil rapi yang mirip satu sama lain.
5. Tempatkan loyang dengan persiapan di dalam oven dan panggang selama 40-60 menit.
6. Kemudian dengan cepat buka oven sedikit dan dengan hati-hati letakkan selembar kertas roti lagi di atas meringue. Panggang lagi selama 20-30 menit.
7. Keluarkan loyang dari oven panas, biarkan dingin sepenuhnya dan baru kemudian gunakan spatula untuk mengeluarkan meringue yang sudah jadi dari kertas roti.
8. Untuk membuat masakannya lebih orisinal, Anda bisa menambahkan sepotong kacang atau kismis ke setiap kue.

Agar makanan penutupnya sukses, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk persiapannya. Meringue adalah kue yang sangat berubah-ubah dan kesalahan sekecil apa pun dapat menyebabkan kegagalannya. Oleh karena itu, saat menyiapkannya, kami menyarankan untuk menggunakan rekomendasi berikut:

• Sebaiknya pisahkan kuning telur dari putihnya di wadah tambahan agar kuning telur tidak masuk ke dalam putihnya secara tidak sengaja.
• Agar massa dapat dikocok dengan baik, Anda perlu mengambil telur yang paling segar.
• Sebelum Anda mulai mengocok, telur harus didinginkan selama beberapa jam di lemari es.
• Mangkuk pengaduk harus kering dan bersih. Setetes air sekecil apa pun dapat merusak segalanya.
• Blender tidak cocok untuk mengocok telur.
• Garam dan asam sitrat diperlukan untuk membantu busa telur menjadi lebih padat dan kental.
• Lebih baik mengganti gula dalam resep dengan bubuk, ini akan membuat massa lebih kental dan padat.
• Ukuran kue tidak boleh melebihi satu sendok makan volumenya: jika lebih besar, kue tidak akan bisa matang sempurna dan bagian dalamnya akan tetap lembut.
• Pastikan untuk menutupi bagian atas kue dengan kertas roti selama memanggang, karena tanpa kertas roti akan berubah menjadi kuning atau coklat.
• Jika Anda tidak memiliki selongsong kue, Anda bisa menggantinya dengan kantong plastik biasa yang salah satu sudutnya terpotong, atau letakkan potongan di atas loyang dengan satu sendok makan.
• Karena meringue adalah hidangan yang sangat manis, paling enak disajikan dengan teh tanpa gula dan buah segar.

Meringue (atau meringue) adalah putih telur yang dikocok dengan gula menjadi busa yang kuat dan dikeringkan dalam oven. Diterjemahkan dari bahasa Perancis, meringue (baiser) berarti “ciuman”. Yang ini punya banyak nama romantis lainnya. makanan penutup yang lembut– “Angin Spanyol”, “meringue Prancis”, “meringue cinta”. Meringue adalah suguhan lezat yang tiada tandingannya.. Enak dimakan sendiri dengan secangkir kopi atau teh. Itu bisa dihias dengan krim dan beri, mengubahnya menjadi kue yang elegan. Selain itu, meringue sering digunakan untuk membuat kue dan, biasanya, kue ini dibedakan berdasarkan keistimewaannya rasa yang tak terlupakan. Resep membuat meringue cukup sederhana, namun meskipun begitu, meringue sangat merepotkan - kadang gulanya kurang pas, kadang putihnya tidak mau dikocok, kadang tidak kering, tapi meleleh di dalam. oven. Saya akan berbicara tentang bagaimana menghindari masalah dan kesalahan saat membuat meringue. Saya yakin jika Anda berteman dengan resep ini, meringue akan menjadi makanan panggang favorit Anda.

Anda akan membutuhkan:

• putih telur 3 buah

Proporsi protein dan gula paling populer -untuk 1 protein 50 gr gula pasir. Gunakan ini sebagai panduan saat memilih jumlah pemanggangan. Untuk kenyamanan, mereka biasanya mengambil 4 protein dan segelas gula, tetapi saya memilih proporsi dengan tiga protein, karena... dari jumlah bahan tersebut diperoleh massa protein kocok hanya untuk satu loyang meringue kecil. Tentu saja, Anda bisa meletakkan empat putih telur kocok dalam satu loyang, tetapi meringuenya akan lebih besar.

Bagaimana cara mendiversifikasi meringue?

- Anda bisa menambahkannya ke meringue gila, yang dipotong-potong besar dengan pisau, ditambahkan ke massa protein kocok sebelum dipanggang dan dicampur dengan sendok. Proporsi kacang-kacangan sama dengan gula.

- Anda juga bisa membuat meringue berwarna-warni dengan menambahkan sedikit sirup atau jus, misalnya cranberry (sekitar satu sendok makan untuk tiga putih). Ini harus dilakukan pada akhir pemukulan.

- Sebelum dipanggang, meringue bisa dihias dengan taburan warna-warni atau coklat, dan setelah dipanggang, meringue yang sudah dingin bisa ditaburi coklat leleh.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan kreatif, yang tersisa hanyalah memanggang meringue)

Apa yang perlu Anda ketahui saat memanggang meringue?

- Telur harus segar. Pecahkan satu telur di atas piring dan lihat putihnya - telur tersebut harus berada di sekitar kuning telur seperti cincin elastis yang keras, dan tidak menyebar ke dalam genangan cairan. Dari protein inilah meringue yang sempurna diperoleh.

- Telur harus didinginkan. Pada telur dingin, putihnya lebih mudah dipisahkan dari kuningnya dan dikocok lebih cepat.

- Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati. Bahkan setetes kecil kuning telur yang dimasukkan ke dalam semangkuk putih telur dapat merusak segalanya. Oleh karena itu, lebih baik memisahkan setiap telur baru di mangkuk terpisah, sehingga jika gagal, putih telur yang mengandung kuning telur dapat diganti dengan yang lain.

- Gunakan gula putih dengan kristal halus. Gula harus kering.

Wadah tempat Anda akan mengocok meringue, serta pengocok mixer, harus bersih, bebas minyak, dan kering. Oleh karena itu, cuci mangkuk dan kocok secara menyeluruh (meskipun bersih) dengan soda kue atau deterjen, lalu lap hingga kering.

Resep foto langkah demi langkah untuk membuat meringue:

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Hal ini dapat dilakukan dengan mudah menggunakan pemisah telur khusus atau dengan menuangkan kuning telur dari separuh cangkang ke separuh cangkang lainnya. Anda cukup menuangkan telur ke tangan Anda dan mengoleskan putihnya di antara jari-jari Anda.

Nasihat: siapkan dari sisa kuning telur , yang bisa dibungkus dengan kertas timah atau film melekat dan simpan di lemari es hingga dua minggu. Dan Anda bisa memasak sesuatu yang lain- minuman yang sangat enak dan menghangatkan.

Kocok putih telur dengan mixer selama 2-3 menit. Mulailah dengan putaran rendah dan tingkatkan kecepatan secara bertahap. Untuk hasil yang lebih baik, beberapa juru masak menyarankan untuk menambahkan sejumput garam atau 3-5 tetes jus lemon ke putihnya sebelum dikocok (saya tidak menambahkannya).

Bagian putihnya akan bertambah volumenya dan berubah menjadi busa halus yang kuat.

Tanpa mematikan mixer tambahkan gula- taburkan sedikit demi sedikit, dalam aliran tipis. Setelah gula ditambahkan seluruhnya, kocok selama 6-7 menit. Anda mungkin memerlukan waktu lebih lama atau lebih sedikit, tergantung pada kekuatan mixer.

Massa protein dianggap terkocok dengan baik jika bekas pengocok tetap terlihat di permukaannya dan gula telah larut sepenuhnya (gosok sedikit protein kocok di antara jari-jari Anda - butiran gula tidak akan terasa). Jika Anda memutuskan untuk menambahkan kacang, lakukan sekarang.

Lapisi loyang dengan kertas roti. Menggunakan sendok letakkan meringue di atas loyang.

Putih telur yang dikocok dengan benar “rapat” menempel pada sendok, jadi saat meletakkannya di atas loyang, bantulah dengan sendok lain atau cukup dengan jari Anda.

Anda dapat memindahkan campuran kocok ke dalam kantong kue dan menyalurkan meringue menggunakan berbagai nozel ke dalam bentuk yang diinginkan.

Saya memilih untuk tidak melakukan gerakan yang tidak perlu dan menyebarkan meringue dengan sendok. Saya suka potongan tak berbentuk ini, yang masing-masing unik dan, jika sudah jadi, sangat mengingatkan pada patung Netsuke - patung miniatur Jepang yang terbuat dari tulang atau taring binatang. Suamiku, ketika pertama kali melihat meringue buatan sendiri, menyebut kue ini persis seperti itu. Sejak itu, di keluarga kami, meringue disebut Netski, dengan akhiran "dan" dalam bahasa Rusia)))

Panggang meringue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya t 90°C 2 jam. Jangan malu jika meringue menjadi sedikit lunak setelah dua jam - matikan api dan biarkan meringue di dalam oven sampai benar-benar dingin, kemudian akan mengeras.

Nasihat: Proses pembuatan meringue lebih merupakan proses pengeringan dibandingkan proses pemanggangan, sehingga suhu oven sebaiknya rendah. Jika oven Anda “tidak bisa” menyetel suhu rendah (ada oven dengan suhu minimal 160°), masak meringue dengan pintu oven sedikit terbuka selama 1 jam, lalu balikkan loyang 180° dan masak lagi selama 1 jam.

Seharusnya meringue yang sudah jadi “benar”. putih atau warnanya agak krem, rapuh, mudah hancur jika ditekan dengan jari, meleleh merata di mulut dan tidak menempel di gigi.

Cobalah membuat keajaiban manis renyah ini di rumah, pasti berhasil!

Betapa menyenangkannya menerima keindahan seperti itu sebagai hadiah! Memberi kue buatan sendiri untuk orang yang Anda cintai - letakkan di dalam kotak karton atau kaleng yang indah.

Anak-anak, melihat meringue buatan sendiri dengan bentuk yang mewah, suka berfantasi dan menebak seperti apa - ini mengembangkan imajinasi mereka.

Meringue juga tidak mengandung lemak sama sekali, sehingga dessert ini bisa disantap oleh mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya, tentunya dalam jumlah yang wajar)

Anda akan membutuhkan:

• putih telur 3 buah
• gula pasir 150 gr atau 3/4 gelas (volume gelas 200 ml)

Pisahkan kuning telur dari putihnya.

Kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa mengembang selama 2-3 menit.

Tanpa mematikan mixer, tambahkan gula - tuangkan sedikit demi sedikit, dalam aliran tipis. Setelah gula ditambahkan sepenuhnya, kocok selama 6-7 menit. Putih telur dianggap terkocok dengan baik jika sisa pengocok tetap terlihat di permukaan massa dan gula telah larut sepenuhnya (gosok sedikit putih telur kocok di antara jari-jari Anda - butiran gula tidak akan terasa).

Dengan menggunakan sendok, sendokkan adonan putih telur ke atas loyang yang dialasi kertas roti.

Panggang meringue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 90°C selama 2 jam.

Makanan penutup asli Prancis dengan nama besar “meringue” telah menyebar ke seluruh dunia dan mengakar kuat di banyak negara. Struktur lapang yang paling halus, rasa yang nikmat, dan sisa rasa yang menyenangkan tidak membuat orang dewasa dan anak-anak acuh tak acuh. Meringue disajikan di banyak restoran terkenal dan digunakan untuk menghias kue dan kue kering. Membuat makanan penutup di rumah dianggap sebagai keterampilan yang berharga. Jika Anda ingin menyenangkan tamu Anda, silakan pilih resep dan mulai prosedurnya. Mari kita pertimbangkan hanya pilihan yang paling enak.

Meringue: genre klasik

Penganan profesional telah mengembangkan teknologi dasar untuk membuat meringue di rumah. Yang lainnya hanyalah variasi.

• protein telur ayam- 3 buah.
• gula bubuk (bit atau tebu) - 165 gr.
• asam sitrat - 2 sejumput

1. Untuk pembuatan meringue hanya digunakan telur segar kategori pertama, yang harus dimasukkan ke dalam lemari es 2 jam sebelum siap. Pisahkan kuning telur dari putihnya, masukkan kuning telur ke dalam mangkuk yang dalam. Penting! Pisahkan putihnya ke dalam wadah terpisah, lalu pindahkan ke mangkuk pencampur biasa. Langkah seperti itu akan menghilangkan kemungkinan masuknya sebagian kuning telur jika pecah.
2. Saat semua putih telur yang sudah dingin sudah ada di dalam wadah, nyalakan mixer dengan daya sedang dan kocok selama 10 menit. Anda perlu mendapatkan busa yang tebal dan padat.
3. Setelah ini terjadi, siapkan gula halus. Ambil dengan satu sendok makan dan tuang perlahan ke dalam adonan, sambil diaduk dengan mixer dengan daya rendah. Kocok sampai butirannya benar-benar larut. Penting! Untuk 1 putih telurnya ada 55 gram. gula bubuk. Jika Anda menyiapkan meringue untuk perusahaan besar, hitung proporsi yang diperlukan untuk kasus tertentu.
4. Jika campuran telur-gula sudah siap, lanjutkan ke langkah berikutnya. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 10 menit, jika waktunya habis keluarkan dan kocok kembali. Setiap menit berlalu, busa akan mulai memutih dan menggelembung; saat ini Anda perlu menambahkan 2 sejumput asam sitrat dan aduk lagi.
5. Kocok meringue dengan mixer selama kurang lebih 3 menit dengan kecepatan maksimal. Inspeksi visual akan membantu menentukan kesiapan komposisi: lepaskan panah perangkat dari massa, evaluasi kepadatan busa. Puncak udara harus mempertahankan bentuknya tanpa menetes. Anda juga bisa menambahkan satu sendok makan ke dalam komposisi; busa tidak akan rontok.
6. Setelah menyiapkan krim, keluarkan loyang dan alasi dengan kertas roti atau kertas timah. Pada saat ini, panaskan oven hingga 160 derajat, lanjutkan ke manipulasi berikut.
7. Ambil meringue dengan satu sendok makan dan bentuk menjadi bola di permukaan loyang. Karena massa cenderung bertambah 2-2,5 kali lipat, hitung jarak antar bezel berdasarkan pengetahuan yang diperoleh.
8. Setelah massa udara diletakkan di atas kertas roti atau foil, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat. Segera kecilkan api hingga 130-140 derajat, jika tidak meringue akan menempel di kerak, tetapi bagian dalamnya tidak akan matang. Waktu memasaknya seperempat jam, tidak lebih.
9. Setelah jangka waktu yang ditentukan berlalu, matikan oven dan jangan buka pintunya. Meringue harus disimpan di dalam sampai benar-benar dingin.

Penting!
Ada teknologi memasak lainnya: atur suhu menjadi 110 derajat, panggang krim selama 1 jam.

• protein ayam - 3 buah.
• gula pasir- 145 gram.
• wijen - 35 gram.
• coklat hitam - 55 gr.
• asam sitrat - 10-12 gr.

Asam sitrat bisa diganti dengan jus buah jeruk, meningkatkan jumlahnya sebanyak 3 kali (sekitar 35 ml.).

1. Siapkan wajan anti lengket dan panaskan dengan api besar. Tambahkan biji wijen, goreng selama kurang lebih 3 menit sambil terus diaduk. Saat produk berubah warna menjadi keemasan, tuangkan ke dalam mangkuk kering dan biarkan dingin.
2. Gosokkan parutan kasar atau giling sebatang coklat hitam dengan cara lain yang nyaman (ganti dengan susu jika diinginkan).
3. Masukkan putih ayam ke dalam wadah yang dalam, nyalakan mixer dengan kecepatan maksimal dan kocok telur hingga berbusa kental (durasi pengocokan bervariasi antara 5-7 menit).
4. Segera setelah massa mengembang dan mengental, tuangkan jus lemon atau tambahkan asam, sambil terus bekerja dengan mixer. Mulailah menambahkan gula pasir secara perlahan sambil diaduk dengan kecepatan sedang.
5. Saat massa menjadi padat dan kental, matikan perangkat. Tambahkan biji wijen panggang, aduk dengan garpu, dan tambahkan coklat parut. Campur campuran secara menyeluruh hingga mencapai konsistensi yang padat dan kental.
6. Panaskan oven hingga 145-150 derajat. Pada saat ini, keluarkan loyang dan alasi dengan kertas roti. Tuang meringue ke dalam selongsong, peras dalam porsi kecil, jaga jarak antar bola 5-7 cm. Jika mau, Anda bisa mendistribusikan produk dengan satu sendok makan biasa, seperti pada resep sebelumnya.
7. Masukkan adonan ke dalam oven untuk dipanggang selama 20-25 menit. Setelah itu, jangan buka pintunya, biarkan makanan penutupnya dingin. Jika diinginkan, Anda bisa menghias bagian atas camilan dengan krim kocok dan seiris stroberi.

• gula pasir atau gula bubuk - 275 gr.
• putih telur - 5 buah.
• garam cincang - 1 sejumput
• asam sitrat - 1 sejumput
• mentega - 115 gram.
• susu kental (direbus) - 150 gr.
• coklat susu - 100 gr.

1. Masukkan putih ayam ke dalam lemari es selama 40 menit. Nanti, keluarkan dan pindahkan ke wadah yang dalam. Tambahkan asam sitrat dan kocok dengan mixer selama 10 menit. Pada akhirnya, Anda akan mendapatkan busa yang stabil dan tebal.
2. Mulailah menambahkan gula pasir dengan hati-hati (lebih baik menggantinya dengan bubuk). Dalam hal ini, Anda perlu mengocok campuran secara bersamaan dengan kecepatan sedang. Saat kristal benar-benar larut, tingkatkan kekuatan dan buat campuran menjadi mengkilat.
3. Periksa kepadatan komposisi: miringkan mangkuk, evaluasi konsistensinya. Busa tidak boleh bocor. Tempatkan di dalam wadah kue dan lapisi loyang dengan kertas roti.
4. Panaskan oven hingga 50 (!) derajat. Peras bola-bola kecil, beri jarak sekitar 5 cm antar meringue. Masukkan loyang ke dalam oven selama 3,5 jam hingga adonan benar-benar kering dan renyah.
5. Mulailah menyiapkan krim. Potong mentega menjadi potongan kecil dan sisihkan suhu kamar sehingga menjadi lunak. Setelah itu giling susu kental rebus dengan mentega hingga halus, kocok.
6. Pecahkan batang coklat menjadi kotak dan masukkan ke dalamnya panci enamel dan lelehkan dalam penangas uap. Itu harus tetap cair selama proses memasak.
7. Celupkan bagian rata meringue ke dalam coklat dan lakukan hal yang sama dengan meringue lainnya. Letakkan di atas piring dan dinginkan selama 1 jam.
8. Di akhir periode, ambil dua buah meringue, tuangkan krim mentega dan susu kental manis di antaranya, rekatkan kedua bagian menjadi satu. Masukkan kembali makanan penutup ke dalam lemari es dan tunggu hingga benar-benar mengeras (sekitar setengah jam).

Sajikan kelezatannya dalam keadaan dingin, jika tidak maka akan melunak.

Untuk menyiapkan makanan penutup menggunakan teknologi tradisional Prancis, baca: tips penting mengenai prosedurnya.

1. Sedikit saja kelembapannya, makanan penutup mulai menjadi basah, akibatnya struktur dan kesan konsumsi secara keseluruhan terdistorsi. Rekomendasinya berkaitan dengan pemilihan peralatan: campurkan bahan hanya dalam mangkuk kering; air tidak boleh masuk.
2. Sebelum memasukkan bahan ke dalam wadah pencampur, turunkan wadahnya. Rendam kapas kosmetik dalam vodka atau alkohol medis dan bersihkan mangkuk.
3. Jika Anda tidak memiliki mixer, gunakan pengocok biasa. Namun, kecil kemungkinannya untuk mencapai konsistensi yang diinginkan, karena massa akan sulit untuk dikalahkan. Untuk memberikan kelembutan yang diperlukan pada bagian putihnya, bersihkan mangkuk dengan irisan lemon atau kapas yang direndam dalam jus jeruk.

Penting untuk dipahami bahwa meringue tidak perlu dipanggang, Anda hanya perlu mengeringkannya. Dalam hal ini, perlu diperhatikan rezim suhu dan waktu penahanan massa di dalam oven. Jika oven Anda memiliki fungsi konvensional (ekstraksi kelembapan), gunakanlah.

Video: resep membuat meringue renyah