Հավի ֆիլե և շամպինիոնների տապակ։ Հավի և սնկով տապակի բաղադրատոմսը. Տապակ՝ հավով, սնկով, գազարով և պանրով

Երբեմն ցանկանում եք պատրաստել համեղ և բավարարող ընտանեկան լանչ կամ ընթրիք, որը հեշտ է պատրաստել, և որ ուտեստը համեղ և գեղեցիկ տեսք ունի: Կարծում եմ, որ սա հենց տարբերակն է՝ համեղ, հագեցնող և իսկապես շատ ներկայանալի։ Ես հանգիստ կմատուցեի հավի կաթսա սնկով որպես հիմնական ուտեստ նույնիսկ տոնական սեղանի հյուրերի համար:

Հավի մսով և սնկով կաթսա պատրաստելու համար բաղադրիչները վերցրեք ցանկից։ Լվացեք բոլոր բանջարեղենները և հավի ֆիլեը և չորացրեք: Կարտոֆիլը պետք է մաքրել, լվանալ և մաքուր ջրով լցնել։

Կարտոֆիլը կտրատել և եռացնել աղաջրի մեջ մինչև փափկի։

Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։

Ավելացնել մանր կտրատած սունկը և եփել 5 րոպե։

Ավելացնել կտրատած վայրի սխտոր (եթե չունեք վայրի սխտոր, ավելացրեք մեկ պճեղ սխտոր):

Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդիներով, ավելացնել թավայի մեջ և եփել 1-2 րոպե։ Ֆիլեն պետք է միայն թեթևակի սպիտակի, կարիք չկա այն եփել, քանի որ այն դեռ կթխենք։

Մինչ բանջարեղենը եփվում է, կարտոֆիլը պատրաստ կլինի։ Ջուրը քամել և խյուս պատրաստել։ Այս դեպքում ես միայն մի քիչ կաթ եմ ավելացնում։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը թեթևակի յուղեք բուսական յուղ, դրեք կարտոֆիլի պյուրե շերտ։

Կարտոֆիլի վրա դրեք հավի միսը և սունկը:

Մնացած կարտոֆիլը դրեք հավի և սնկերի վրա։

Տապակի գագաթին ցանել քերած կոշտ պանիր։ Թխում ենք 190 աստիճան տաքացման ռեժիմում վերևից և ներքևից 30 րոպե։

Մատուցել հավի և սնկով տապակի հետ թարմ բանջարեղենկամ թարմ բանջարեղենով աղցան:

Ինչպիսի՞ համեղ ուտեստներով կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը: Բացեք սառնարանը, հավանաբար այնտեղ հավի դիակ կա, և գուցե մի քանի սունկ: Օգտագործելով այս երկու բաղադրիչները, դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել ջեռոցում սնկով ամենահամեղ հավով պանիրը: պարզ ձևովև բավականաչափ բավարարում է մեծ ընկերությանը կերակրելու համար:

Պահանջվող ապրանքներհավի և սնկով տապակի համար.
• 500 գ հավի ֆիլե,
• 300 գ թարմ շամպինիոններ,
• 2 հատ. հասած լոլիկ,
• 200 գ թթվասեր,
• 150-200 գ կոշտ պանիր,
• 1 ճ.գ. գդալ բուսական յուղ,
• 1/2 թեյի գդալ աղ։

Օգտագործված բաղադրիչների իդեալական համադրություն այս բաղադրատոմսըկաթսաներն այնքան համեղ են դարձնում ուտեստը, որ պանրով և կրեմ սոուսՍտացվում է քնքուշ և շատ գոհացուցիչ։ Անկասկած, արժե փորձել: Եվ այսպես, եկեք սկսենք:

Հավի միս սնկով ջեռոցում

Հավի միսը բաժանել փոքր կտորների և դնել ջեռոցում յուղած ամանի մեջ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և անհրաժեշտության դեպքում ցանել աղացած սև պղպեղ։

Լոլիկները լվանալ, ցողունները հանել, կտրատել կլոր շերտերով և շերտով դնել հավի մսի վրա։

Լվացեք շամպինիոնները և կտրեք միջին կտորների: Երրորդ շերտի մեջ դնել սունկը և մի քիչ աղ ցանել։

Կոշտ պանիրն անցկացրեք քերիչով, առանձին տարայի մեջ խառնեք թթվասերի հետ, հարեք և պանիրը լցրեք հավի մսի և սնկերի վրա։ թթվասերի սոուս.

Կաղապարը դնում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 40 րոպե մինչև հավ սնկով և պանրովպատրաստ չի լինի:

Հենց կաթսայի մակերեսը պատվում է ընդերքով և նկատելիորեն կարմրում, հանում ենք վառարանից, որպեսզի հիմքը կպչի և չփլվի, կրակը մի փոքր թուլանա, ապա կտրատել և մատուցել։

Սա նույնն է, ինչ եփել միայն մեկ մեծ ամանի մեջ: Սնկով և պանրով հավի համը թթվասերի սոուսում ոչ մի կերպ չի զիջում ֆրանսիական լեգենդար ուտեստին։

Հավի և սնկերի համադրությունը հմուտ խոհարարի ձեռքերում վերածվում է իսկական գլուխգործոցի։ Այս ապրանքները անհավատալի են դարձնում համեղ ուտեստներ. Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել հավով և սնկով կաթսա:

Տապակ՝ հավով, սնկով, գազարով և պանրով

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 170 գ;
• - 1 բանկ;
• սերուցք – 4 ճ.գ. գդալներ;
• գազար - 400 գ;
• սոխ - 220 գ;
• կիտրոնի հյութ- 15 մլ;
• - 40 մլ;
• աղ, մշկընկույզ, պղպեղ;
• համեմունքներ մսի համար.

Նախապատրաստում

Սունկը կտրատում ենք շերտերով ու մանր կտրատած սոխի հետ միասին տապակում։ Ավելացնել սերուցք, համեմունքներ և խառնել։ Հավի կրծքամիսը շերտերով կտրատել, ավելացնել աղ, ավելացնել մսի համեմունքները, կիտրոնի հյութը, խառնել և թողնել 1 ժամ։ Դրանից հետո մարինացված հավի միսը (կեսը) դնել կաղապարի մեջ։ Վերևում ցանել պանրի կեսը, շարել սունկ և սոխ, ապա գազար՝ կտրատած կոպիտ քերիչ, և կրկին տեղադրեք հավը: Սնկով, հավի միսով և պանրով տապակը կես ժամով դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Դրանից հետո ստացված հեղուկը լցնել կաղապարից, ամեն ինչ ծածկել պանրով և թխել ևս 10 րոպե. պանրի կաթսայի մակերեսին պետք է ձևավորվի ոսկե դարչնագույն ընդերք։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի կաթսա կարտոֆիլով, պանիրով ​​և սնկով:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 850 գ;
• սառեցված շամպինիոններ - 700 գ;
• կարտոֆիլ - 300 գ;
• սոխ- 400 գ;
• կոշտ պանիր- 300 գ;
• սերուցք 20% յուղ – 500 մլ.

Նախապատրաստում

Տապակել կտորների կտրատած ֆիլեը մոտ 7 րոպե։ Սառեցրած սունկը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել մոտ քառորդ ժամ։ Եթե ​​դրանք ամբողջական էին, ապա կտրատում ենք ու տապակում։ Տապակել սոխը, կտրատած կես օղակներով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երեք կարտոֆիլ խոշոր քերիչով, լցնում ենք յուղած տապակի մեջ, վրան դնում հավի ֆիլե, սունկ, սոխ, վրան լցնում սերուցք և 30 րոպեով ուղարկում ենք մեր կաթսան հավի մսով 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հետո հանում ենք կաղապարը, ամեն ինչ ցանում ենք քերած պանիրով ​​և նորից դնում ենք ջեռոցը ևս 10 րոպե։ Բարի ախորժակ:

Տապակ՝ շամպինիոններով և հավով

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Շամպինիոնները կտրատել խորանարդի կամ շերտի և մի փոքր տապակել։ Հավի ֆիլեը կտրատում ենք և դնում այն ​​ձևի մեջ, որտեղ կպատրաստենք մեր կաթսան։ Համեմեք այն աղով և համեմունքներով։ Վերևում դնում ենք շրջանաձև կտրատած լոլիկները, իսկ հետո շամպինիոնները, մի քիչ աղ ենք լցնում և շաղ տալիս համեմունքներով։ Վրան լցնել թթվասերը, ավելացնել քերած պանիրը և թխել մեր համեղ հավի տապակը 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։

Հավի և սնկերի համադրությունը հմուտ խոհարարի ձեռքերում վերածվում է իսկական գլուխգործոցի։ Այս ապրանքներից պատրաստում են աներևակայելի համեղ ուտեստներ։ Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել հավով և սնկով կաթսա:

Տապակ՝ հավով, սնկով, գազարով և պանրով

Սունկը կտրատում ենք շերտերով ու մանր կտրատած սոխի հետ միասին տապակում։ Ավելացնել սերուցք, համեմունքներ և խառնել։ Հավի կրծքամիսը շերտերով կտրատել, ավելացնել աղ, ավելացնել մսի համեմունքները, կիտրոնի հյութը, խառնել և թողնել 1 ժամ։ Դրանից հետո մարինացված հավի միսը (կեսը) դնել կաղապարի մեջ։ Վերևում ցանել պանրի կեսը, շարել սունկն ու սոխը, ապա գազարը՝ մանր քերիչով և նորից դնել հավը։ Սնկով, հավի միսով և պանրով տապակը կես ժամով դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Դրանից հետո ստացված հեղուկը լցնել կաղապարից, ամեն ինչ ծածկել պանրով և թխել ևս 10 րոպե. պանրի կաթսայի մակերեսին պետք է ձևավորվի ոսկե դարչնագույն ընդերք։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի կաթսա կարտոֆիլով, պանիրով ​​և սնկով:

• հավի ֆիլե - 850 գ;
• սառեցված շամպինիոններ - 700 գ;
• կարտոֆիլ - 300 գ;
• սոխ - 400 գ;
• կոշտ պանիր - 300 գ;
• սերուցք 20% յուղ – 500 մլ.

Տապակել կտորների կտրատած ֆիլեը մոտ 7 րոպե։ Սառեցրած սունկը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել մոտ քառորդ ժամ։ Եթե ​​դրանք ամբողջական էին, ապա կտրատում ենք ու տապակում։ Տապակել սոխը, կտրատած կես օղակներով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երեք կարտոֆիլ խոշոր քերիչով, լցնում ենք յուղած տապակի մեջ, վրան դնում հավի ֆիլե, սունկ, սոխ, վրան լցնում սերուցք և 30 րոպեով ուղարկում ենք մեր կաթսան հավի մսով 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հետո հանում ենք կաղապարը, ամեն ինչ ցանում ենք քերած պանիրով ​​և նորից դնում ենք ջեռոցը ևս 10 րոպե։ Բարի ախորժակ:

Տապակ՝ շամպինիոնով և հավով

Շամպինիոնները կտրատել խորանարդի կամ շերտի և մի փոքր տապակել։ Հավի ֆիլեը կտրատում ենք և դնում այն ​​ձևի մեջ, որտեղ կպատրաստենք մեր կաթսան։ Համեմեք այն աղով և համեմունքներով։ Վերևում դնում ենք շրջանաձև կտրատած լոլիկները, իսկ հետո շամպինիոնները, մի քիչ աղ ենք լցնում և շաղ տալիս համեմունքներով։ Վրան լցնել թթվասերը, ավելացնել քերած պանիրը և թխել մեր համեղ հավի տապակը 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։

Սնկերի կծու համն ու հավի մսի նուրբ հյուսվածքը համատեղվում են՝ ստեղծելով նախուտեստ, որի բույրը սեղանի բոլոր մարդկանց գլխապտույտ կառաջացնի։ Այդ իսկ պատճառով, երբ ամբողջ ընտանիքը պետք է հավաքվի ընթրիքի, տնային տնտեսուհիները պատրաստում են այս պարզ խոհարարական հրաշքը՝ հավով և սնկով կաթսա։ Բուրավետ, տաք, ճկուն թռչնի մսով և համեղ սնկի կտորների հոտով սնունդը մի քանի վայրկյանում բաժանվում է մասերի:

Մենք ձեզ հրավիրում ենք ստուգել սա հենց հիմա, բայց նախ ընտրեք ինքներդ հարմար բաղադրատոմս, իսկ հետո գնացեք համեղ ուտեստ պատրաստեք:

Կարտոֆիլի կաթսա հավի ֆիլեով և սնկով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• - 400 գ + -
• - 1 հատ + -
• - 450 գ + -
• - ըստ ճաշակի + -
• - 250 գ + -
• - 6 պալար + -
• - ըստ ճաշակի + -
• - ըստ ճաշակի + -
• Կանաչիներ (ցանկացած) - ըստ ճաշակի + -

Ինչպես պատրաստել համեղ հավի կաթսա կարտոֆիլով և սնկով

Ճաշատեսակը թխելու համար մեզ կպահանջվի 1 ժամ 20 րոպե։ Իհարկե, դա այնքան արագ չէ, որքան մենք կցանկանայինք, բայց ճաշատեսակն արժե սպասել: Մսային խորտիկտակ պանրի ընդերքըԿստացվի շատ ախորժելի, հյութալի (բայց ոչ ջրային) և համեղ։

Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը 115 կկալ է, բայց դա չի խանգարի նրանց, ովքեր որոշում են փորի տոն անցկացնել։

1. Հավի ֆիլեը լվանալ ջրով, չորացնել թղթե սրբիչներով, ապա կտրատել միջին չափի կտորների և համեմել աղացած պղպեղով և աղով։
2. Մաքուր չոր ֆիլեը մարինացրեք սովորական մայոնեզի մեջ 1 ժամ։
3. Այդ ընթացքում հավի միսը ներծծվում է մայոնեզի սոուսի համով և անուշաբույր նոտաներով, մենք կսկսենք կտրատել մնացած մթերքները։
4. Հում կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով, սոխը կտրատել ըստ ցանկության, բայց միշտ մանր կտրատել։
5. Շամպինիոնի սունկը մանրակրկիտ լվանում ենք ջրով, այնուհետև ցողուններից առանձնացնում ենք սնկի գլխարկները և սոխի հետ միասին շարունակում ենք տապակել դրանք (գլխարկները)։
6. Վերցրեք ջերմակայուն թխման աման խոր հատակով և ամբողջությամբ յուղեք (ներսից) կարագ, իսկ հետո շարունակեք շարել կաթսայի շերտերը։
7. Սկզբում դրվում է մարինացված հավը, վրան դրվում է սոխի և սնկերի տապակումը, որին հաջորդում է համեմունքներով համեմված կարտոֆիլի շերտը աղի և սև պղպեղի տեսքով, և վերջում ամեն ինչ լցնում ենք մայոնեզով։
8. Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով և մեջը դնում մեր բազմաշերտ կարտոֆիլի և հավի նախուտեստը, որպեսզի թխվի մինչև պատրաստը։

Ահա թե որքան հեշտ է ստեղծել սեփական ձեռքերով համեղ կաթսաճաշի համար։ Սունկ, ցանկության դեպքում, կարող եք վերցնել ոչ միայն շամպինիոններ։ Այս ուտեստի համար իդեալական են նաև սնկերի շատ այլ տեսակներ՝ խոզի սունկ, շանթերել, ոստրե սունկ և այլն:

Մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթվասեր կամ սերուցք։ Համեմունքների/խոտաբույսերի հետ կապված նույնպես հատուկ սահմանափակումներ չկան՝ ավելացրեք այն, ինչ ցանկանում եք, բայց չափավոր:

Դանդաղ կաթսայում հավով և սնկով եփած կաթսայի բաղադրատոմս

Այս ուտեստը պատրաստելը միանգամայն հնարավոր է առանց կարտոֆիլի, սակայն դրա հետ խորտիկն ավելի սննդարար է դառնում, իսկ խմիչքի համը բազմապատիկ ավելի հարուստ է դառնում։

Բայց բնական ծագման անուշաբույր համեմունքը` սխտորը, կուրություն կհաղորդի սովորական համային նոտաներին: Բոլոր բաղադրիչները միասին այնպիսի «փունջ» կտան, որ դրանով տոնական սեղան զարդարելը մեղք չի լինի։

Բաղադրիչներ

• Սունկ (շամպինիոն) – 200 գ (կամ ըստ ճաշակի);
• Ցուկկինի - 1 հատ;
• Հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• Աղ - համտեսել;
• Թթվասեր – 1 ճ.գ. լ.;
• Սև պղպեղ (աղացած) - համտեսել;
• Կարտոֆիլ - 5 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Կոշտ պանիր - համտեսել;
• Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար:

Քայլ առ քայլ պատրաստում ենք հավով, սնկով և կարտոֆիլով տապակ

1. Սոխը մաքրում ենք և կտրատում կես օղակների (կարող է լինել ավելի փոքր, օրինակ օղակաձև քառորդների):
2. Կտրեք ցուկկինի կեղևը, ապա պտուղը կտրեք խորանարդի մեջ: Եթե ​​ցուկկինը երիտասարդ է, կարող եք մաշկը թողնել դրա վրա։
3. Սունկը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, մանր կտրատում, ապա մարմանդ կրակի վրա տապակում յուղի մեջ։
4. Որոշ ժամանակ անց սնկի տապակման մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու ցուկկինը և շարունակել տապակել արտադրանքը մինչև փափկի։

Բանջարեղենը սնկով տապակելը կարելի է անել ավանդական եղանակով- տապակի մեջ, կամ կարելի է պատրաստել բազմաբնակարան վառարանով: Multicooker-ում կտրատած սունկը և բանջարեղենը տապակվում են «Թխում» ռեժիմով:

1. Տապակած բանջարեղենը դնել ափսեի մեջ և եփ գալ այն թավայի մեջ, որտեղ եփվել է: հավի կրծքամիս, կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Ցանկության դեպքում մսի ջերմային մշակման եղանակը կարելի է փոխել՝ եռացնելով կամ տապակելով թռչունը մինչև եփելը։ Ֆիլեի փոխարեն կարող եք օգտագործել աղացած հավ– նման փոխարինումը ոչ մի կերպ չի ազդի համի վրա:
2. Հիմա եկեք անցնենք կարտոֆիլին: Նախապես մաքրում ենք և հատուկ քերիչով բավականին բարակ կտրատում։
3. Բազմամանի հատակին մանր կտրատած կարտոֆիլ ենք դնում, վրան սունկ ու հավ ենք լցնում, ամբողջը լցնում 2 ճ/գ նոսրած թթվասերով։ լ. պարզ ջուր, ապա համեմել մանր կտրատած սխտորով և նորից ծածկել հում կարտոֆիլի շերտով։

Կաթսայի ներսը պետք է քսել յուղով, իսկ յուրաքանչյուր շերտին՝ ըստ ճաշակի, ցանել աղ և կծու սև պղպեղ։

1. Հավի կաթսայի կարտոֆիլի շերտը պատում ենք քերած պանիրով, որը թխելուց հետո կվերածվի մի փոքր կարմրած, բայց անպայման ախորժելի կեղևի։
2. Ճաշատեսակը պատրաստում ենք «Թխում» ռեժիմով 40-50 րոպե, որից հետո ամբողջ կաթսան բաժանում ենք կոկիկ մասերի և խոհանոցային փայտյա սպաթուլայի միջոցով հերթով հանում ափսեի մեջ։
3. Կարտոֆիլով, ցուկկինիով և հավի ֆիլեով ամենահամեղ սնկով կաթսան այն է, երբ այն տաք է, այնպես որ մի հապաղեք և նախուտեստը մատուցեք եփելուց անմիջապես հետո:

Իդեալական հավելում այս բուժման համար՝ թեթև թարմ աղցանև ցածր կալորիականությամբ առողջ բանջարեղեն:

Այս բաղադրատոմսում ցուկկինի օգտագործումը թույլ է տալիս ոչ միայն նվազեցնել ճաշատեսակի ընդհանուր քաշը (կալորիական պարունակությունը), այլև այն դարձնում է հնարավորինս հյութալի:

Եթե ​​կալորիաները ձեր առաջնահերթությունը չեն, ապա ցուկկինին կարելի է փոխարինել ավելի քիչ դիետիկ բաղադրիչներով, օրինակ՝ լոլիկով: Կարող եք նաև ավելացնել թթվասերի քանակը՝ առատորեն դրանով պատելով կաթսայի յուրաքանչյուր շերտը։

Այժմ, եթե ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքը համեղ ընթրիքով, դուք չեք ունենա մեծ տանջանքներ և կասկածներ, թե ինչ պատրաստել այդքան արագ և գոհացուցիչ:

Վերևում քայլ առ քայլ նկարագրված մեր բաղադրատոմսի տեխնոլոգիայով թխված ուտեստը բոլորովին ծանր չէ ստամոքսի վրա: Եվ դա շատ ֆիզիկական ջանք չի պահանջի տնային տնտեսուհուց, որը հոգնած է աշխատանքային օրվանից, բայց դա հաստատ համեղ և լավ կերակրելու է ամբողջ ընտանիքին:

Բարի ախորժակ: