Նորմալ ինքնազգացողության համար մարդուն անհրաժեշտ են վիտամիններ և հանքանյութեր, եթե ամռանը մեր օրգանիզմը վիտամիններով լցնելու հետ կապված խնդիրներ չկան, ապա ձմռանը դա մի փոքր ավելի դժվար է։ Շատ տարածված է թարմ կաղամբից պատրաստված աղցանը, որը լինում է մի քանի տեսակի՝ սպիտակ, կարմիր, բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ և պեկինյան կաղամբ։ Դա պայմանավորված է ոչ միայն կաղամբի հսկայական օգուտներով, այլև տարվա ցանկացած ժամանակ դրա առկայությամբ: Եթե ​​վիտամինային աղցանի մեջ համադրում եք տարբեր ապրանքներ կաղամբով` գազար, քաղցր պղպեղ, խնձոր, վարունգ, լոլիկ և այլն, ապա մարմինը կարող է հագեցած լինել օգտակար նյութերորոնք այնքան անհրաժեշտ են առողջության համար.

Վիտամինային աղցանի հիմնական բաղադրիչը կաղամբն է։ Հայտնի է, որ այս բանջարեղենը զանգված ունի օգտակար հատկություններ. Օրինակ՝ սպիտակ կաղամբներառում է վիտամիններ՝ C, B1, K, PP, U; ինչպես նաև մի շարք միկրո և մակրոտարրեր՝ կալցիում, կալիում, ցինկ, երկաթ, ֆոսֆոր, ծծումբ, մանգան, ալյումին։ Իսկ կարմիր կաղամբը մի քանի անգամ ավելի շատ կարոտին և վիտամին C է պարունակում, քան ավանդական սպիտակ կաղամբը։

Եթե ​​կաղամբը խառնեք գազարի կամ խնձորի հետ և համեմեք ամեն ինչ բուսական յուղ, ապա մարմինը լրացուցիչ հագեցած կլինի վիտամիններով՝ A, խումբ B, E, D, H, F, ինչպես նաև յոդ, քրոմ, բոր, մոլիբդեն, պեկտին, հակաօքսիդանտներ, օրգանական թթուներ, եթերայուղեր, մանրաթել:

Սրա շնորհիվ առողջ ուտեստԴուք կարող եք ապահով դիմակայել սեզոնային մրսածությանը, ավելորդ կիլոգրամներին, մաքրել արյունը, նորմալացնել մարսողությունը, բարձրացնել հեմոգլոբինը, ամրացնել և երիտասարդացնել օրգանիզմը:

Ցանկացած վիտամիններով հարուստ կաղամբի աղցանի ավանդական սոուսը, որպես կանոն, կանաչեղենն ու բուսական յուղերն են՝ ձիթապտղի, կտավատի սերմ, արևածաղկի և այլն:

Երբ չի կարելի ուտել վիտամինային աղցան

Տարիքի և օգտագործվող վիտամինային աղցանի քանակի սահմանափակումներ գործնականում չկան։ Բայց այնուամենայնիվ, կաղամբն ունի որոշ հակացուցումներ.

• կարող է մեծացնել ստամոքսի թթվայնությունը, ուստի չպետք է տարվել դրանով սրացման ժամանակ պանկրեատիտի կամ բարձր թթվայնությամբ գաստրիտի դեպքում.
• հաճախակի փքվածությամբ տառապող մարդկանց համար կաղամբի հաճախակի օգտագործումը կարող է առաջացնել փքվածություն.
• Կերակրող մայրերը պետք է սահմանափակեն կաղամբի օգտագործումը, քանի որ բանջարեղենի մեջ պարունակվող նյութերը կաթի հետ միասին կանցնեն երեխային և կառաջացնեն կոլիկ;
• Աղցանի մեջ ներառված քացախը, որը սովորաբար օգտագործվում է որպես սոուս, չափազանց անցանկալի է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում։ Առանց այս բաղադրիչի կարելի է պատրաստել առողջ և ոչ պակաս համեղ աղցան։

Այլ դեպքերում, վիտամինային կաղամբով աղցան կարելի է օգտագործել առանց սահմանափակումների՝ ցանկության դեպքում տարվա ցանկացած ժամանակ։ Այն առավելագույն օգուտ կբերի օրգանիզմին և կօգնի ամրապնդել իմունային համակարգը։

Կաղամբով աղցանի բաղադրատոմսեր

Վիտամինային աղցանների պատրաստման մեջ կան բազմաթիվ տատանումներ: Եկեք նայենք ամենատարածված բաղադրատոմսերին:

«Վիտամին» աղցան կաղամբից և գազարից

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ. սպիտակ կաղամբ;
• 1 փոքր գազար;
• 1 ճ.գ. սեղանի քացախ;
• 50 գր. հատիկավոր շաքար;
• 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
• մաղադանոս, սամիթ դեկորացիայի համար;
• մի պտղունց աղ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվանալ կաղամբը և հեռացնել վերին տերևները։
2. Կտրել բարակ շերտերով:
3. Դրեք ափսեի մեջ, աղ ցանեք և ձեռքերով տրորեք, որպեսզի կաղամբը հյութ արձակի։
4. Քանի դեռ կտրատած բանջարեղենը թրմվում է, վերցրեք գազարը, լվացեք և մաքրեք կեղևից։
5. Երեք արմատային բանջարեղեն կոպիտ կամ կորեական քերիչով: Ձեռքերով մի փոքր ձգեք։
6. Կաղամբով ափսեի մեջ դնել կտրատած գազարն ու խառնել։

Ինչով հագցնել աղցանը.

1. Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է քացախ (սեղանի, խնձորի կամ գինի), շաքարավազ և բուսական յուղ։ Եթե ​​չեք սիրում քացախով աղցան, ապա այս բաղադրիչը կարող եք փոխարինել կիտրոնի հյութով։
2. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։
3. Ստացված զանգվածը լցնել աղցանի մեջ և նորից խառնել։
4. Կաղամբից և գազարից պատրաստված վիտամինային աղցան կարելի է գեղեցիկ կերպով դնել աղցանների ամանի մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել հիմնական ուտեստի հետ:

Կաղամբով, գազարով և պղպեղով աղցան

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ. սպիտակ կաղամբ;
• 1 փոքր գազար;
• կես բուլղարական պղպեղ (կարմիր, կանաչ, դեղին);
• 30 գ կանաչ սոխ;
• մի փունջ սամիթ;
• 3 ճ.գ. բուսական յուղ;
• մի պտղունց աղ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մենք մանրակրկիտ մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները և լվանում հոսող ջրի տակ։
2. Կաղամբն ու գազարը կտրատել բարակ շերտերով։ Ավելացնել աղ և ձեռքերով մի փոքր սեղմել։
3. Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։
4. Կանաչիները մանր կտրատել, միացնել բանջարեղենի հետ և խառնել։

Ինչով հագցնել աղցանը.

1. Բանջարեղենի և խոտաբույսերի մեջ ավելացնել բուսական յուղ և խառնել ուտեստը:
2. Կաղամբով, գազարով և պղպեղով աղցան պատրաստ է։ Այժմ այն ​​կարելի է մատուցել սեղանին:

Կարմիր (կապույտ) կաղամբով աղցան խնձորով

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ. կարմիր կաղամբ;
• կես քաղցր խնձոր;
• 1 ճ.գ. ընկույզ;
• 1 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ;
• աղ դանակի ծայրին.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաղամբը մանրակրկիտ լվացեք, մի մոռացեք հեռացնել վերին տերևները։
2. Կաղամբը կտրատել շերտերով, իսկ խնձորները՝ փոքր շերտերով։
3. Մանրացրած կաղամբը դնել ափսեի մեջ և զարդարել խնձորի կտորներով։

Ինչով հագցնել աղցանը.

1. Վերցրեք ընկույզը և մանրացրեք հավանգի մեջ։
2. Խառնել «ընկույզի փոշին» հետ ձիթապտղի յուղև լցնել աղցանի վրա։ Բարի ախորժակ:

Կաղամբը շատերն են սիրում, այն պատրաստում է աներևակայելի համեղ աղցաններ։ Բայց դրական արդյունքի հասնելու համար պետք է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ.

1. Հիշեք, որ վերին տերևները հանեք սպիտակ կամ կարմիր կաղամբից, քանի որ դրանք կոպիտ և խառնաշփոթ են:
2. Աղցան պատրաստելուց առաջ բոլոր բանջարեղենները պետք է սառչել։ Սա կբարձրացնի ճաշատեսակի պահպանման ժամկետը:
3. Բոլոր վիտամինային աղցանները պետք է պատրաստել անմիջապես սպառելուց առաջ, որպեսզի պահպանվեն օգտակար նյութերը, որոնք ոչնչացվում են օդի հետ շփման ժամանակ:
4. Կաղամբով աղցանը պետք է պահել էմալով, ապակուց կամ կերամիկական սպասքԽոհարարական սպասքի նյութի հետ արտադրանքի անցանկալի բացասական ռեակցիաներից խուսափելու համար:
5. Քացախի փոխարեն աղցանին կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։
6. Համեմելուց առաջ պետք է աղ ավելացնել, հակառակ դեպքում աղը կարող է չլուծվել, և ճաշատեսակի համը անհավասար կլինի։
7. Շատերը նախընտրում են կաղամբի աղցանվերեւում թթվասերով: Այնուամենայնիվ, ֆերմենտացված կաթնամթերքը և կաղամբը տհաճ համադրություն են, որը կարող է բացասաբար ազդել մարսողության գործընթացի վրա:

Ինչպես տեսնում եք, վիտամինային կաղամբով աղցան պատրաստելը շատ պարզ է, հեշտ և արագ։ Այնքան առողջարար բան պատրաստել և համեղ ուտեստ, ձեզ հարկավոր չէ խոհարարության մեծ փորձ ունենալ։ Մի վախեցեք ձեր աղցանին գունավոր մթերքներ ավելացնելուց՝ կանաչի, գունավոր բուլղարական պղպեղ, գազար, խնձոր, վարունգ, լոլիկ: Նրանք ոչ միայն կզարդարեն ձեր աղցանը, այլեւ առավելագույն օգուտ կհաղորդեն ձեր ճաշատեսակներին։

14.12.2017 18 517

Կաղամբի աղցան գազարով, ինչպես սրճարանում - լավագույն բաղադրատոմսերըմանկությունից

Կաղամբով և գազարով «Վիտամին» աղցանն ինձ համար ձմեռ է։ Ես իսկապես սիրում եմ այն ​​նախաճաշին պատրաստել ձվածեղով կամ ձվածեղով։

Գազարն ու կաղամբը լիովին բավարար են աղցանը վիտամիններով հարուստ դարձնելու համար, սակայն խնձորն ու կիտրոնի հյութն ամենևին չեն վնասի, այլ ընդհակառակը, աղցանին ավելի թարմություն կհաղորդեն։

Բոլոր ապրանքները կպատրաստենք ըստ ցանկի։ Այս աղցանի համար ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ կաղամբի կամ գարուն-ամառ կաղամբի սորտեր, ձմեռային կաղամբԱյն ունի բավականին կոպիտ, խիտ տերեւներ, որոնք երբեմն այնքան էլ հյութալի չեն։

Կաղամբը մանր կտրատել կամ դանակով մանր կտրատել։ Ավելացնել մի պտղունց աղ և ձեռքերով լավ հունցել կաղամբը, որպեսզի հյութը արձակի։ Սա հատկապես վերաբերում է ձմեռային կաղամբի սորտերին: Կաղամբը դնել ամանի մեջ։

Կտրեք գազարը բարակ շերտերով կամ քերեք կորեական գազար քերիչով։ Տեղափոխում ենք կաղամբով ամանի մեջ։

Խնձորը շերտերով կտրատել և ավելացնել աղցանի մնացած բաղադրիչներին։

Ավելացնել շաքարավազը և մնացած աղը։

Աղցան ջրելը կիտրոնի հյութև ձեռքերով լավ խառնել աղցանը, որպեսզի կիտրոնի հյութը ծածկի խնձորները և թույլ չտա դրանք աղցանի մեջ օքսիդանալ և մգանալ։

Այժմ ավելացրեք բուսական յուղը և կրկին լավ խառնեք աղցանն ու ձեթը։

«Վիտամին» աղցանը կաղամբով և գազարով մատուցել թարմ հացով՝ զարդարված մաղադանոսով և խնձորի կտորներով։

Բարի ախորժակ:

Բաղադրությունը:

• Թարմ կաղամբ - 0,5 կգ:
• Գազար - 1 հատ: (մեծ):
• Քացախ - 4 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ - հագնվելու համար:
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Վիտամիններ սննդակարգում

Ցուրտ սեզոնին մեր օրգանիզմը հատկապես խոցելի է՝ իմունիտետը նվազում է, մաշկը կորցնում է առաձգականությունը, մազերը դառնում են ձանձրալի, իսկ տրամադրությունը պարզապես վատանում է։

Այս ամենից կարելի է խուսափել, եթե ձեր ամենօրյա սննդակարգում ներառեք վիտամինային աղցան։ Այն կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներից. թարմ բանջարեղեն, մրգեր, ծովամթերք և այլն։

Գազարով, դդմով և մաղադանոսով վիտամինային աղցանը կբարելավի տեսողությունը և մաշկի վիճակը, կամրապնդի ատամի էմալը, մազերը և եղունգները։ Դա պայմանավորված է այս ուտեստի մեջ վիտամին A-ի բարձր պարունակությամբ։

B խմբի վիտամինները կօգնեն նորմալացնել նյարդային համակարգի աշխատանքը, որոնց մեծ քանակությունը պարունակում է հատիկաընդեղենը, միսը, ձուկը և ծովամթերքը: Իմունիտետն ամրապնդելու համար անհրաժեշտ է վիտամին C, որը կա ոչ միայն ցիտրուսային մրգերի, այլև կաղամբի, սև հաղարջի, բուլղարական պղպեղի, կիվիի, ճակնդեղի և սոխի մեջ։

Կարտոֆիլն ու ընկույզը պարունակում են վիտամին D, որն անհրաժեշտ է կալցիումի և ֆոսֆորի նորմալ կլանման համար։ Վիտամին E-ն կօգնի պահպանել երիտասարդությունը Բուսական յուղերը, ընկույզներն ու սերմերը, բողկը, ավոկադոն և ձվի դեղնուցը հարուստ են:

Վիտամինային աղցանի մեջ համադրելով տարբեր մթերքներ, օգտագործելով բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, դուք կարող եք հագեցնել ձեր մարմինը առողջության համար անհրաժեշտ միկրոտարրերով։

Ցանկացած վիտամինային աղցանի բաղադրատոմսը պարտադիր ներառում է առողջ և համեղ սոուս: Սրանք կարող են լինել բոլոր տեսակի բուսական յուղեր՝ ձիթապտղի, կտավատի, արևածաղկի, ընկույզև այլն: Դրանք բոլորը բարենպաստ ազդեցություն կունենան մաշկի, արյան անոթների, լյարդի և աղիների վիճակի վրա:

Բացի այդ, յուղերն օգնում են ավելի լավ յուրացնել սննդանյութերը այլ մթերքներից: Հագուստի մեջ կարող եք ավելացնել քացախ, ինչպես սովորական սեղանի քացախ, այնպես էլ բոլոր տեսակի գինու և մրգային քացախ, ինչպես նաև խոտաբույսեր, սխտոր, կտավատի սերմեր, լոռամրգի հյութ և այլն:

Ամենատարածվածը կաղամբից ու գազարից պատրաստված վիտամինային աղցանն է։ Դա պայմանավորված է ոչ միայն այս բանջարեղենի օգուտներով, այլ առաջին հերթին՝ տարվա ցանկացած ժամանակ դրանց առկայությամբ: Հասարակական սննդի համակարգը մեզ տվել է ճաշատեսակներ, որոնք պատրաստում են շատ տնային տնտեսուհիներ։ Ի վերջո, բոլորին ծանոթ է վիտամիններով հարուստ կաղամբի աղցանը, ինչպես ճաշարանում։

Նրա համը այլ բանի հետ չի կարելի շփոթել, իսկ տանը պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։ Եվ ամենակարևորը, վիտամիններով հարուստ կաղամբով աղցան պատրաստելու համար հարկավոր չէ ճշգրիտ հետևել լուսանկարի բաղադրատոմսին: Դուք կարող եք փոխել բաղադրությունը՝ ավելացնելով ձեր սեփական բաղադրիչները, օրինակ՝ բուլղարական պղպեղը և փորձարկել սոուսը՝ բացառելով քացախը կամ այն ​​փոխարինելով այլ բանով։

Նախապատրաստում

Կաղամբով և գազարով վիտամինային աղցանի բաղադրատոմսը շատ պարզ է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է արագ և առանց մեծ դժվարության պատրաստել այս ուտեստը։

1. Կաղամբը պետք է մանր կտրատել, դնել խորը աղցանամանի մեջ, աղել և ձեռքերով մանրակրկիտ հունցել, որպեսզի հյութ արձակի։
2. Գազարը քերել խոշոր քերիչով, կարող եք օգտագործել կորեական քերիչով, ավելացնել կաղամբի մեջ։ Ցանկության դեպքում մի փոքր ավելի հունցել։
3. Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ քացախը։ Սովորական քացախի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել բրինձ կամ խնձորի քացախ։ Ընդհանուր առմամբ քացախը նույն քանակությամբ կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով։ Խառնել ամեն ինչ:
4. Վերջում ավելացրեք յուղը և նորից մանրակրկիտ խառնեք։

Վիտամիններով հարուստ այս կաղամբով աղցանը կարելի է անմիջապես մատուցել կամ սառնարանում պահել 30 րոպե՝ բանջարեղենը թեթև մարինացնելու համար:

Վիտամինային աղցան պատրաստելու համար այնպես, ինչպես այն պատրաստվում է սրճարանում, պետք չէ կաղամբը մանրացնել։ Այն պետք է փոխանցվի էմալապատ թավայիխառնելով աղի և քացախի հետ և մոտ 2-3 րոպե պահել բարձր ջերմության վրա։ Արդեն սառած կաղամբին ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Վիտամիններով հարուստ այս կաղամբով աղցանը պատրաստվում է միայն քացախով, իսկ նախուտեստն ինքնին պետք է մի քանի ժամ պահել սառնարանում՝ մատուցելուց առաջ։

Մի փոքր փոխելով վիտամիններով հարուստ այս կաղամբով աղցանի բաղադրատոմսը, կարող եք ստանալ բոլորովին այլ ուտեստ։ Պարզապես պետք է ավելացնել մանր կտրատած սոխը և աղացած սխտորը։ Պետք չէ կաղամբը մանրացնել։

Ոչ պակաս հայտնի է կաղամբով, գազարով, պղպեղով վիտամինային աղցան։ Այն պատրաստվում է ճիշտ նույն ձևով։ Դուք կարող եք նույնիսկ ավելի պարզ վիտամինային աղցան պատրաստել կաղամբից՝ պղպեղով, սահմանափակվելով այս երկու բաղադրիչներով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել քերած վարունգ կամ թթու խնձոր։

Ընտրանքներ

Վիտամիններով հարուստ կաղամբով և պղպեղով աղցանի պարզ բաղադրատոմսը ոչ ոքի չի զարմացնի։ Բայց եթե ավելացնեք տապակած հավ կամ տավարի լյարդ, ապա այն կարող է ներկայացվել տոնական սեղան. Այս վիտամինային աղցանի սոուսը պատրաստված է կրաքարի հյութի խառնուրդից բալզամիկ քացախով, բուսական յուղով և աղով:

Խնձորով պատրաստում են պարզ, օրիգինալ և շատ առողջարար վիտամինային աղցան։ Պարունակում է նաև կաղամբ, գազար, բուլղարական պղպեղ և կանաչ սոխ. Մանրացված բաղադրիչները աղում են և համեմում բուսայուղով։ Դուք կարող եք ավելացնել սերմեր:

Պակաս օգտակար չէ ճակնդեղով վիտամինային աղցան։ Ավելի լավ է այս արմատային բանջարեղենը հում ավելացնել՝ քերելով միջին քերիչով։ Դասական բաղադրատոմսվիտամինային աղցանի լուսանկարով կաղամբով կարելի է համալրել ճակնդեղով: Այս դեպքում ավելի լավ է նախուտեստի վրա քացախ չլցնել, այլ դրա մեջ առանձին մարինացնել սոխը։

Վիտամինային ճակնդեղի աղցան կարելի է մատուցել դեսերտ կամ նախաճաշ, եթե դրա մեջ լրացուցիչ քերեք խնձորը քաղցր գազարով, իսկ սոուսը պատրաստեք թթվասերով կամ մածունով (կարող եք ավելացնել շաքարավազ):

Վիտամինային աղցանի հիմնական կանոնը, ինչպես երևում է լուսանկարում, վառ գույներն են։ Ազատորեն ավելացնել տարբեր երանգների պղպեղներ՝ կարմիր, կանաչ, նարնջագույն։ Թարմ խոտաբույսերը ոչ միայն զարդարանք կդառնան, այլև առավելություններ կան: Իսկ թթու հատապտուղների ու մրգերի հյութերը ինքնատիպություն կհաղորդեն ցանկացած աղցանի։

Կաղամբից և գազարից պատրաստված վիտամինային աղցանը պարզապես խոհարարական ժանրի դասական է։ Հարկ է նշել, որ այս բանջարեղեն պարունակող ցանկացած աղցան ինքնաբերաբար դառնում է վիտամիններով հարուստ: Բանն այն է, որ այս մթերքները հարուստ են մի շարք վիտամիններով և մանրաթելերով։

Գազարը վիտամին A-ի իսկական պահեստ է, որն ամրացնում է տեսողությունը և օգնում մելանինի արտադրությանը։ Կաղամբը նույնպես պահպանում է գազարը: Գիտնականներն ապացուցել են դա կանոնավոր օգտագործումըԱյն ուտելը նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը։

Բացի օգտակար լինելուց, կաղամբով ու գազարով աղցանները շատ հեշտ են պատրաստվում։ Հիմնական բանը սնունդը խնամքով կտրելն է։ Մեծ հաշվով, այս երկու բանջարեղենի և ինչ-որ սոուսի դաշինքը պատրաստի աղցան է։ Այս պատճառով է, որ երիտասարդ տնային տնտեսուհիները կարող են սկսել սովորել խոհարարական հիմունքները նման աղցանով:

Չնայած այն հանգամանքին, որ նման աղցանները ամենապարզներից են, դրա պատրաստման որոշ գաղտնիքներ կան։

Որպեսզի աղցանն ավելի առողջարար և քիչ կալորիական լինի, պետք է հատուկ ձևով մոտենալ հագնվելու ընտրությանը։ Բուսական յուղը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել ձիթապտղի յուղով։ Եթե ​​աղցանը պարունակում է մայոնեզ, ապա այն կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ աղած թթվասերով։

Ինչպես պատրաստել վիտամինային աղցան կաղամբից և գազարից՝ 15 տեսակ

«Վիտամինչիկ» աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Այն պարունակում է ընդամենը երկու հիմնական բաղադրիչ. Համեմված է բուսական յուղով։

Աղցանն ավելի բուրավետ դարձնելու համար պետք է օգտագործել ոչ թե սովորական, այլ անուշահոտ բուսական յուղ։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Քացախ 9% - 1 tbsp. լ.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Կաղամբը լվանալ և մանր կտրատել։ Կլպել գազարը, լվանալ և մանր կտրատել կոպիտ քերիչ. Այնուհետեւ բանջարեղենը լցնում ենք մեկ ափսեի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը, քացախը, բուսական յուղը, աղն ու պղպեղը։ Խառնել ամեն ինչ:

Շատ տնային տնտեսուհիներ սխալ կարծիք ունեն, որ սննդանյութերով հարուստ են միայն թարմ մթերքները։ Իրականում սա ամբողջովին ճիշտ չէ: Բավականին մեծ քանակությամբ վիտամիններ են պարունակում նաև եփած և թթու բանջարեղենը։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Ճակնդեղ - 2 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
• Թթու կաղամբ - 150 գր.
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 բանկա
• Սոխ - 1 հատ:

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը, ճակնդեղը, գազարը եփում ենք, հովացնում, մաքրում և մանր խորանարդիկների կտրատում։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում ու մանր կտրատում։ Քամեք ավելորդ հեղուկը ոլոռից և կաղամբից։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ, համեմել բուսայուղով և մանրակրկիտ խառնել։ Աղցան պատրաստ է!

Ստորև նկարագրված աղցանի բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի նրանց համար, ովքեր պատրաստվում են նիհարել։ Այն համեղ է և հաստատ չի նստի կողքերին և ստամոքսին ճարպային նստվածքների տեսքով։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 400 գր.
• Գազար - 1 հատ:
• Խնձոր - 1 հատ:
• Ջուր - 100 գր.
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Շաքարավազ - ½ թ/գդ.
• Քացախ - 2 ճ.գ.
• Բուսական յուղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Մաքրում և լվանում ենք գազարը։ Լվանալ կաղամբն ու խնձորը։ Կաղամբը մանր կտրատել, խնձորն ու գազարը խոշոր քերիչով անցկացնել։ Այս բոլոր ապրանքները դնում ենք մեկ տարայի մեջ։ Փոքր ամանի մեջ միացրեք ջուրը, աղը, շաքարը և քացախը: Ստացված զանգվածը լցնել աղցանի վրա և խառնել։ Այնուհետեւ աղցանին ըստ ճաշակի ավելացնել բուսական յուղ եւ կրկին խառնել։

«Dream» աղցան իսկական երազանք է ցանկացած բուսակերների և թեթև ու առողջարար սննդի գիտակների համար։ Այն պարունակում է շատ թարմ բանջարեղեն, խնձոր և լույս

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 700 գր.
• Գազար - 2 հատ:
• Թարմ վարունգ - 300 գր.
• Բողկ - 100 գր.
• Թթու խնձոր - 1 հատ:
• Կանաչ սոխ - 100 գր.
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Թթվասեր - 100 գր.
• Մայոնեզ - 100 գր.
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ - 2 ճ.գդ.
• Շաքարավազ - 3 ճ.գդ.
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լվանալ կաղամբը, վարունգը, բողկը, սոխը և խնձորը։ Մաքրում և լվանում ենք գազարը։ Կաղամբը մանր կտրատել։ Երեք գազար կոպիտ քերիչով։ Բողկը և վարունգը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։

Իր համով ու առողջարարությամբ կարմիր կաղամբը հաստատ չի զիջում սպիտակ կաղամբին, բայց արտաքնապես այն շատ ավելի հետաքրքիր տեսք ունի։ Նման թեթեւ աղցանը հեշտությամբ կարող է զարդարել ցանկացածին, նույնիսկ տոնական սեղանին։

Բաղադրությունը:

• Կարմիր կաղամբ - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Քացախ, բուսական յուղ, շաքար, աղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Մաքրում և լվանում ենք սոխն ու գազարը։ Լվացեք կաղամբը: Այժմ մանր կտրատել սոխն ու կաղամբը։ Երեք գազար կոպիտ քերիչով։ Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ տարայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, համեմել բուսայուղով, քացախով և մանրակրկիտ խառնել։ Աղցան պատրաստ է!

Viburnum հատապտուղները մարդկությանը բնության կողմից տրված ամենաօգտակար պտուղներից են։ Շատերը հիմնականում համարում են, որ վիբրունումը բնական դեղամիջոց է: Այս աղցանը կանոնավոր ուտելով՝ կարող եք զգալիորեն ամրապնդել ձեր իմունային համակարգը։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - ½ հատ:
• Գազար - 150 գր.
• Viburnum հատապտուղներ, քացախ, աղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 5 tbsp. լ.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• Կարմիր պղպեղ - 1 պտղունց

Պատրաստում:

Կաղամբը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Գազարը մաքրել, լվանալ և մանր քերիչով անցկացնել։ Այս երկու բանջարեղենը միացնում ենք մեկ տարայի մեջ և ցանում քացախով։ Ավելի լավ է ոչ թե սովորական քացախով շաղ տալ, այլ նախ ձեր ճաշակին համապատասխան խմելու ջրով նոսրացնել։ Այժմ խառնել ամեն ինչ, ավելացնել աղ և պղպեղ, ավելացնել մաքուր վիբրումի հատապտուղները և խառնել: Պատրաստի ուտեստզարդարել հատապտուղներով:

Մոզաիկա աղցան շատ հետաքրքիր ուտեստ. Այն մի կողմից պարունակում է միայն ցածր կալորիականությամբ մթերքներ, իսկ մյուս կողմից՝ համեմված մայոնեզով։ Որպեսզի ճաշատեսակն իսկապես թեթև լինի, ավելի լավ է դրա պատրաստման համար օգտագործել ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ կամ նույնիսկ այն փոխարինել թթվասերով։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 1/3 հատ:
• Գազար - 3 հատ:
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր.
• Մայոնեզ, խոտաբույսեր, աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լվացեք կաղամբը: Մաքրում և լվանում ենք գազարը։ Կաղամբ, գազար և խեցգետնի ձողիկներկտրատել բարակ շերտերով: Քամեք ավելորդ հեղուկը եգիպտացորենից: Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Այժմ բոլոր ապրանքները միացնում ենք մեկ տարայի մեջ, ավելացնում ենք աղը, համեմում մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնում։ Աղցանը կարելի է մատուցել։

Այս ուտեստը պարունակում է սունկ, և կարծես թե դրանում ոչ մի սովորական բան չկա։ Բայց սունկը պետք է հում լինի։ Դրանք ոչ մի կերպ չպետք է մշակվեն։ Այդ իսկ պատճառով այս աղցանի սնկերը պետք է լինեն ջերմոցային շամպինիոններ և ուրիշ ոչինչ։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 200 գր.
• Շամպինիոններ - 30 գր.
• Գազար - 30 գր.
• Խնձոր - 70 գր.
• Կիտրոնի հյութ, Բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Կաղամբը լվանալ և մանր կտրատել։ Լվացեք սունկը, մանրակրկիտ մաքրեք և կտրատեք բարակ շերտերով։ Լվացեք խնձորը և կտրեք շերտերով: Գազարը մաքրում ենք, լվանում ու շերտերով կտրատում։ Այժմ միացրեք բոլոր բաղադրիչները, ավելացրեք աղ, պղպեղ, համեմեք բուսայուղով, կիտրոնի հյութով և խառնեք։ Պատրաստի աղցանը զարդարում ենք խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ:

Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանն ունի մեկ առանձնահատկություն.

Այն պարունակում է թթվասեր։ Եթե ​​դրանով ճաշատեսակ համեմեք և թողեք մի քիչ կանգնի, ապա բանջարեղենը կսկսի ինտենսիվ հեղուկ արտազատել, ինչը կհանգեցնի աղցանի համի և արտաքին բնութագրերի փոփոխության։

Բաղադրությունը:

• Բողկ - 250 գր.
• Գազար - 100 գր.
• Սպիտակ կաղամբ - 100 գր.
• Բրոկկոլի - 100 գր.
• Կանաչ սոխ, մաղադանոս, աղ, պղպեղ, թթվասեր, մայոնեզ, մանանեխ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Գազարն ու բողկը մաքրում ենք, լվանում ու քերիչով անցկացնում կորեական գազարի քերիչով։ Կաղամբը լվանալ և մանր կտրատել։

Որպեսզի կաղամբն ավելի նուրբ լինի աղցանի մեջ, թեթևակի աղ լցնել և ձեռքերով հունցել։

Լվացեք բրոկկոլին և սոխը և մանր կտրատեք։ Առանձին տարայի մեջ միացրեք թթվասերը, մայոնեզը, աղը, պղպեղը և մանանեխը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Սոուսը պատրաստ է:

Խորը, գեղեցիկ ամանի մեջ միացրեք բոլոր բանջարեղենները, համեմեք սոուսով և մանրակրկիտ խառնեք։ Ճաշատեսակը պատրաստ է մատուցման։

«Դուբլեր» աղցանը յուրահատուկ ուտեստ է։ Այն պարունակում է կաղամբ և գազար, միայն ծովային կաղամբ, իսկ գազարը թարմ չէ, այլ կծու կորեական։

Բաղադրությունը:

• Ծովային կաղամբ - 200 գր.
• Կորեական գազար - 120 գր.
• Բուսական յուղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Ջրիմուռը միացնում ենք գազարին ավելորդ հեղուկից քամելուց հետո։

Եթե ​​գազարն ու կաղամբը երկար են, կարող եք նախ մի քանի մասի կտրատել։ Դա թույլ կտա ավելի հեշտ խառնել սնունդը և ավելի հեշտ ուտել:

Խառնել և համեմել բուսայուղով։ Աղցան պատրաստ է!

Այս աղցանի յուրահատկությունը դրեսինգի մեջ է։ Այն ունի կծու, բայց միևնույն ժամանակ կծու համ։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են այն կծու, կարող եք ավելի շատ սխտոր ավելացնել սոուսին:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Խոտաբույսեր, քացախ, աղ, բուսական յուղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Կաղամբը լվանալ և մանր կտրատել։ Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Գազարը մաքրում ենք, լվանում և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։ Մի տարայի մեջ միացրեք կաղամբը, գազարն ու կանաչին։ Խառնել ամեն ինչ, աղ, պղպեղ և ավելացնել եգիպտացորեն և նորից խառնել ամեն ինչ։

Առանձին փոքր տարայի մեջ միացրեք քացախը կամ կիտրոնի հյութը, թակած սխտորը և բուսական յուղը: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և աղցանը համեմել պատրաստված սոուսով։ Բարի ախորժակ:

Այս աղցանը պարունակում է գրեթե բոլոր բանջարեղենները, որոնք հայտնի են մեր հայրենիքի անծայրածիրությամբ: Լավագույնն այն է, որ այն պատրաստել ամռանը, քանի որ հենց այդ ժամանակ է, որ բանջարեղենն առավել հարուստ է սննդարար նյութերով, առավել բուրավետ և համեղ:

Բաղադրությունը:

• Թարմ լոլիկ - 3 հատ:
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 3 tbsp. լ.
• Պեկինյան կաղամբ - 300 գր.
• Թարմ գազար - 2 հատ:
• Աղ, բուսական յուղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լոլիկն ու վարունգը լվանալ և կիսաշրջանաձև կտրատել։ Կաղամբը լվանալ, չորացնել և կտրել միջին չափի կտորների։ Այժմ այս մթերքները միացնում ենք մեկ տարայի մեջ, վրան ավելացնում ենք եգիպտացորեն և քերած գազար։ Խառնել ամեն ինչ, աղը, համեմել բուսայուղով։ Աղցանը զարդարելու համար կարելի է քնջութի սերմեր ցանել։

Այս ուտեստը ստացել է նման պրոզաիկ անվանում իր բաղադրության մեջ առկա բաղադրիչների համար։ Նրանք ավելի մոտ են հասունանում աշնանը, և այս ուտեստի գույնն ունի աշնանային երանգներ։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 1 կգ:
• Գազար - 200 գր.
• Բուլղարական պղպեղ - 200 գր.
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 70 գր.
• Քացախ - 70 մլ:
• Բուսական յուղ - 50 գր.

Պատրաստում:

Փոքր տարայի մեջ միացրեք աղը, շաքարավազը, քացախը, բուսական յուղը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Մաքրում և լվանում ենք սոխն ու գազարը։ Լվացեք կաղամբը և պղպեղը: Կաղամբը մանր կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով, սոխը բարակ կիսօղակներով, պղպեղը շերտերով կտրատել։ Այժմ այդ ամենը լցնել պատրաստի միջուկով և խառնել։ Աղցան պատրաստ է!

Ընձուղտ աղցան հեշտությամբ կարելի է դասակարգել որպես ռեստորանային ուտեստ:

Այն իսկապես նրբագեղ տեսք ունենալու համար շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս այն պատրաստելու համար օգտագործել տարբեր գույների բուլղարական պղպեղ և դնել կույտով ափսեի մեջ:

Բաղադրությունը:

• Kohlrabi կաղամբ - 2 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Վարունգ - 3 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Կանաչ սոխ - ½ փունջ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կծու պղպեղ - 1 հատ:
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Սոյայի սոուս - 5 ճ.գ. լ.
• Քնջութի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• Գետնանուշի յուղ - 4 ճ.գ. լ.
• Սեղանի քացախ - 2 tbsp. լ.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• Գետնանուշ - 50 գր.

Պատրաստում:

Կոլրաբին ու գազարը մաքրում ենք, լվանում ու բարակ շերտերով կտրատում։ Լվացեք պղպեղը և սոխը և կտրեք դրանք շերտերով:

Առանձին տարայի մեջ միացրեք մանրացված սխտորը և կծու պղպեղ. Դրանց վրա աղ ավելացրեք սոյայի սոուս, յուղեր, քացախ, շաքար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Բենզալցակայանը պատրաստ է։

Այժմ պատրաստի բանջարեղենը միացնում ենք մեկ տարայի մեջ, համեմում սոուսով, խառնում և ամբողջը շաղ տալիս մանրացված գետնանուշով։

Ծաղկակաղամբը պարզապես զարմանալի բանջարեղեն է, որը կարելի է ուտել ինչպես հում, այնպես էլ վերամշակված (խաշած, տապակած): Նման կաղամբով աղցանը անպայման շատ երկրպագուների կգրավի։

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ - 1 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Մաղադանոս, բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ, աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Ծաղկակաղամբը ծաղկակաղամբ բաժանել, լվանալ և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։ Մաքրեք գազարը, լվացեք և կտրատեք միջին քերիչով։ Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Պատրաստի բաղադրիչները խառնել մեկ տարայի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութի, աղի, պղպեղի մեջ, համեմել բուսայուղով և մանրակրկիտ խառնել։