Ցուկկինին նուրբ միջուկով միամյա միրգ է, որը դդմի տեսակ է։ Ցուկկինից պատրաստված ուտեստները միշտ համեղ և շատ առողջարար են ստացվում։ Երբ ցուկկինը հասունանում է, շատ տնային տնտեսուհիներ այս բանջարեղենից պատրաստում են ճաշատեսակների լայն տեսականի: Արտասովոր և շատ համեղներից է ցուկկինի ջեմը նարինջով և կիտրոնով դանդաղ կաթսայում, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը ես եմ առաջարկում։
Նման ջեմը շատ անսովոր է ստացվում յուրահատուկ համև բուրմունք: Եթե ​​ինչ-որ մեկը չգիտի, որ ջեմը պատրաստված է ցուկկինից, նա երբեք չի կարողանա կռահել այն։ Ի վերջո, ցուկկինին ընդունում է ցիտրուսային մրգերի համն ու բույրը։ Ապշեցուցիչ ցուկկինի ջեմցուրտ սեզոնի ընթացքում թեյի հիանալի հավելում կլինի: Պատրաստելու ենք դանդաղ կաթսայում։

Վերջին անգամ մենք առաջարկել ենք.

Ցուկկինի ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ցուկկինի - 1,5 կգ;
- շաքարավազ - 1,5 կգ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ.




Ջեմ պատրաստելու համար լավագույնն է օգտագործել երիտասարդ, նուրբ ցուկկինի պտուղները: Այնուհետեւ պտուղները սերմերից ու կեղեւից մաքրելու կարիք չունեն։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ցուկկինի, որն արդեն հասունացել է հաստ մաշկով, այն պետք է հեռացնել հաստ, կոշտ սերմերի հետ միասին:
Կտրեք ցուկկինը հաստ շերտերով և կտրեք խորանարդի մեջ: Տեղադրել բազմաբուխ ամանի մեջ։




Ցուկկինի վրա շաքարավազ ցանել։ Ջուր չենք ավելացնում, քանի որ ցուկկինը եփելուց լավ հեղուկ է արձակում։




Առանձին-առանձին մանրացրեք լվացված նարնջի պտուղը և մանրացրեք այն մսաղացի միջոցով կամ բլենդերի միջոցով մանրացրեք մածուկի տեսքով։ Կիտրոնն էլ ենք մանր կտրատում։




Ստացված ցիտրուսային միջուկը դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ:




Խառնել բաղադրիչները և միացնել BAKE ռեժիմը 1 ժամով։




Ցուկկինի մուրաբա նարինջով և կիտրոնով եփել դանդաղ կաթսայում եռման պահից 30 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք արձակված փրփուրը:




Դդմի ջեմը եռացրեք 2-3 անգամ՝ ամեն անգամ թողնելով, որ այն ամբողջովին սառչի։
3 եռումից հետո ջեմը բավականին թանձր է ստացվում։




Պատրաստի ցուկկինի ջեմը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և փակեք կափարիչները:
Ցուկկինի մուրաբայի համը ցիտրուսային մրգերով աներևակայելի համեղ է և յուրահատուկ։




Դուք կարող եք այն մատուցել պարզապես մի բաժակ թեյի հետ, կամ որպես քաղցր հավելում մեկ գդալ պաղպաղակի վրա, կամ ավելացնել այն որպես միջուկ ցանկացած քաղցր խմորեղենի մեջ:

Տպավորություն է ստեղծվում, որ մեր տնային տնտեսուհիներն այն ամենը, ինչ ձեռքի տակ է, դնում են բանկաների մեջ։ Բայց որքա՜ն հաճելի է ձմռան ցրտին բացել իրենց պատրաստուկներն ու համեղ ուտելիք ուտել։ Ի վերջո, դա կլինի բնական արտադրանք, որը միայն օգուտ կտա մեզ։ Եվ ոչ թե խանութի թթու վարունգ՝ պատրաստված ով գիտե ինչից։ Համար հայտնի ապրանքներից մեկը տարբեր բլանկներցուկկինի է։ Զարմանալի է, որ դրանից պատրաստում են նաեւ մուրաբա։ Փորձենք այն պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ ավելացնելով ցիտրուսային մրգեր՝ ավելի լավ համ ստանալու համար։

Ընդհանուր տեղեկություններ դանդաղ կաթսայում ցուկկինի ջեմ պատրաստելու մասին

Այս ուտեստով կարող եք պատրաստել փափկամազ բուլկիներ, համեղ կարկանդակներ, օգտագործել որպես թեյի հավելում։ Ցուկկինի ջեմ պատրաստելու համար հարմար է օգտագործել դանդաղ կաթսա, քանի որ ամեն ինչ արվում է միանգամից, ոչինչ չի այրվում, և ոչինչ պետք չէ խառնել։ Պետք չէ նաև հեղուկ ավելացնել, քանի որ ցուկկինին շատ ջուր է պարունակում։

Խորհուրդ է տրվում ընտրել թարմ ու երիտասարդ ցուկկինի, որպեսզի նրանց մաշկը փափուկ լինի։ Նման բանջարեղենը մաքրման կարիք չունի, հասուն սերմերը հեռացնելու կարիք չկա, դրանք լավագույնս համապատասխանում են մեր գաղափարին։ Այնքան համեղ կստացվի և օրիգինալ ուտեստ, որ քչերը կկռահեն, թե ինչից է այն պատրաստված։ Եվ միայն նրանք, ովքեր արդեն նման բան են կերել, գիտեն, որ այն արքայախնձորից չի պատրաստվում։ Դե, հիմա եկեք սկսենք պատրաստել ցուկկինի ջեմ դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրատոմսի առաջին տարբերակը

Մեզ անհրաժեշտ է՝ ցուկկինի՝ մեկ կիլոգրամ, նարինջ՝ մեկ հատ և մեկ կիլոգրամ հատիկավոր շաքար. Լվացեք ցուկկինին, հանեք սերմերը և կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ։ Նարինջն ու սերմերը լվացեք, որպեսզի ջեմը դառը չդառնա, հանեք և մանր կտրատեք։ Տեղադրեք այս ապրանքները բազմաբնակարան կաթսայի մեջ: Այնտեղ նույնպես ավելացրեք հատիկավոր շաքար։

Ընտրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը, տևողությունը՝ 2 ժամ և եփեք մինչև ազդանշանը։ Հնչելուց հետո դանդաղ կաթսայի մեջ ցուկկինի ջեմը պատրաստ է։ Այնուհետև կա երկու տարբերակ՝ թողնել կտորներով կամ օգտագործել այն կտրատելու համար։ Իսկ հետո, մեկ րոպե դնելով «Steam» ռեժիմի մեջ, եռացրեք։ Դրանից հետո լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել խաշած կափարիչներով: Այս քանակից ստացվում է երկու բանկա։ Ավելորդ հեղուկը գոլորշիացնելու համար պատրաստման վերջում կարող եք միացնել թխման ռեժիմը։

Ցուկկինի ջեմ պատրաստելը դանդաղ կաթսայում ցիտրուսային մրգերով

Այս բաղադրատոմսը նույնպես հանգեցնում է շատ համեղ արտադրանք. Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ մեկ կիլոգրամ ցուկկինի, մեկ նարինջ, երկու կիտրոն և 0,8 կգ հատիկավոր շաքար։ Ցուկկինին լվանում ենք, սերմերը հանում, մաքրում ենք կեղևը։ Կտրեք շերտերի կամ խորանարդի մեջ: Նարինջն ու կիտրոնը լվանում ենք և կեղևի հետ միասին մանր կտրատում։ Լցնել նույն տարայի մեջ և վրան լցնել հատիկավոր շաքար։

Ծածկեք մաքուր սրբիչով և դրեք սառնարանում։ Գոնե գիշերվա համար, նախընտրելի է մեկ օրվա համար: Ստացված զանգվածը դնել միջին կրակի վրա և եռալուց հետո եփել 5-7 րոպե։ Կրակն իջեցրեք հնարավորինս նվազագույնի և եփեք ևս 40 րոպե։ Գրեթե միշտ ցուկկինի ջեմը դանդաղ կաթսայում ցիտրուսային մրգերի ավելացումով ստացվում է անուշաբույր, թափանցիկ սաթ՝ հաճելի թթվայնությամբ։ Շատերի համար դա իսկական արքայախնձոր է։ Կան մարդիկ, ովքեր այնքան էլ չեն սիրում կիտրոնի համը։ Այս դեպքում կարելի է ավելացնել 0,3 կգ ծիրանի չիր, որը նախ պետք է թրջել ու մանր կտրատել։ Արդյունքը պարզապես զարմանալի կլինի։ Համը նման կլինի պահածոյացված արքայախնձորի մեկ այլ էկզոտիկ մրգի՝ դեղձի հետ: Կարող եք նաև մի փոքր փոխել բաղադրատոմսը՝ ավելացնելով ելակ՝ 0,4 կգ և հանելով նարինջը։ Ստացված ուտեստը կհիշեցնի ձեզ մրգային կոկտեյլ. Մի վախեցեք փորձարկումներից: Այս կերպ ձեռք են բերվում նոր, անկրկնելի ու յուրահատուկ բաղադրատոմսեր։

Ինչու՞ են կիտրոնն ավելացնում դդմի մուրաբայում:

Մեքսիկայում ցուկկինին հայտնի է վաղուց, բայց այս բանջարեղենը Եվրոպա և մեր երկիր եկավ արդեն 16-րդ դարում: Այն հիմնականում սպառվում էր խավիարի տեսքով։ Առաջինը դա արեցին իտալացիները, հետո դրանց մշակումն ու օգտագործումը սկսեցին ավելի տարածվել։

Ինչու են ցուկկինին այդքան հայտնի: Շնորհիվ իր ցածր կալորիականության և վիտամինների և կալիումի բավականին բարձր պարունակության: Բայց եթե այն եփեք դանդաղ կաթսայում, այն այնքան էլ ճիշտ չի ստացվի սովորական ուտեստ. Ցուկկինի մեջ վիտամինների պարունակությունը նկատելիորեն կավելանա, և կիտրոնի բույրն ու համը կավելացվի։ Multicooker-ում հեղուկի ցածր գոլորշիացման պատճառով ջեմը շատ հաստ չէ, և արտադրանքը հնարավորինս պահպանում է իր բնական գույնը:

Խոհարարություն ցուկկինի-կիտրոնի ջեմ

Դրա համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ մեկ կիլոգրամ ցուկկինի, երկու կիտրոն և մեկ կիլոգրամ հատիկավոր շաքար։ Կիտրոնով մուրաբա պատրաստել.

Բարի ախորժակ:

Եթե ​​տանը պառկած ցուկկինի ունեք, և չգիտեք, թե ինչ անել դրա հետ, ապա կարող եմ ձեզ առաջարկել դրանից ջեմ պատրաստել։ Ցուկկինի ջեմ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է ընդամենը երեք բաղադրիչ՝ ցուկկինի, կիտրոն և հատիկավոր շաքար։ Եթե ​​մուրաբա պատրաստում եք զուտ ցուկկինիից, ապա այն համեղ չի լինի, և դրա համար պարզապես պետք է դրան ավելացնել կիտրոններ և նարինջներ։ Օրինակ, ես ամենաշատը սիրում եմ այս ջեմը կիտրոնով։ Դանդաղ կաթսայում պատրաստված ցուկկինի ջեմը շատ համեղ, օրիգինալ և անսովոր է ստացվում։ Ոչ ամեն մարդ կկարողանա դրանից կռահել, թե կոնկրետ ինչ մուրաբա է պատրաստել։ Եվ իմ կարծիքով, սա նրա ամենամեծ կարևորությունն է:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 500 գրամ;
• Շաքարավազ - 500 գրամ;
• Կիտրոն - 1 հատ.

Multicooker՝ Polaris, Redmond, Panasonic և այլն

Բաղադրատոմսի պատրաստման գործընթացը

Ցուկկինիով մուրաբա պատրաստելու համար կօգտագործենք ցուկկինի, կիտրոն և հատիկավոր շաքար։

Կլպել ցուկկինին և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Դրեք այն կաթսայի մեջ։

Կիտրոնը նույնպես մանր կտրատում ենք ու ավելացնում ցուկկինին։

Հաջորդը թավայի մեջ լցնում ենք հատիկավոր շաքարավազ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Multicooker-ի վրա դրեք «Թխում» ռեժիմը 30 րոպե: Ազդանշանից հետո կաթսան անջատում ենք, կափարիչը բացում ու մուրաբան թողնում մեկ ժամ։ Այնուհետև փակում ենք կափարիչը, դնում «Թխում» ռեժիմը, ջեմը բերում ենք եռման և անջատում տապակը։

Հովացրեք ջեմը և կրկին, օգտագործելով «Թխում» ռեժիմը, բերեք այն եռման աստիճանի: Պատրաստի ջեմը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ։ Բարի ախորժակ:

Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը։ Խնդրում ենք գնահատել այն:

Այնքան ծանոթ բոլորիս, հիմնականում՝ ձևով squash խավիար, ծագումով հյուսիսային Մեքսիկայից և Եվրոպա է եկել միայն 16-րդ դարում։ Առաջինը դրանք կերան իտալացիները, և նրանցից ցուկկինի աճեցումն ու օգտագործումն ավելի տարածվեց աշխարհով մեկ: Ցուկկինը հայտնի է խոհարարության մեջ՝ իր ցածր կալորիականությամբ, կալիումի բարձր պարունակությամբ և վիտամիններով։ Այսօր մենք կպատրաստենք անսովոր ուտեստ՝ ցուկկինի ջեմ՝ կիտրոնով դանդաղ կաթսայում։ Այս համադրությունը ավելի կբարձրացնի մուրաբայի վիտամինային պարունակությունը և կավելացնի կիտրոնի համն ու բույրը: Պետք է հիշել, որ ջեմը դանդաղ կաթսայում հեղուկ է ստացվում, ինչը պայմանավորված է եփման ընթացքում հեղուկի ցածր գոլորշիացմամբ։ Շաքարի կարամելացումը զգալիորեն պակաս է, և արտադրանքը պահպանում է իր բնական գույնը:

Բաղադրությունը:

Ցուկկինի – 1 կգ.

Կիտրոն - 2 հատ

Շաքարավազ - 1 կգ:

Լվացեք ցուկկինին, կտրեք պոչերը և կտրեք փոքր կտորներով: Իմ ցուկկինը երիտասարդ է, ուստի ես չեմ հեռացնում կեղևն ու սերմերը:

Լցնել թակած ցուկկինին բազմաբնակարանային ամանի մեջ

Կիտրոնները լվանալ և մանր կտրատել։ Մենք չենք հանում կիտրոնի կեղևը և սերմերը, նրանք պատրաստի ջեմին բուրմունք և կծու դառնություն կհաղորդեն:

Multicooker ամանի մեջ ավելացնել կտրատած կիտրոնը

Քաշեք մեկ կիլոգրամ շաքարավազ

Շաքարավազը լցնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ և մոռանում դրա մասին մեկ ժամով, որպեսզի շաքարավազի ազդեցությամբ հյութը ազատվի ցուկկինիից և կիտրոնից։ Մեկ ժամ անց միացրեք «Quenching» ռեժիմը մեկուկես ժամով:

Ժամանակը՝ 110 րոպե

Մատուցումներ՝ 3-4

Բարդություն՝ 5-ից 2-ը

Դանդաղ կաթսայում անուշաբույր ցուկկինի ջեմ պատրաստելը

Ջեմը թե՛ երեխաների, թե՛ մեծահասակների սիրելի հյուրասիրությունն է: Այն պատրաստելու համար հարկավոր չէ օգտագործել հատապտուղներ և մրգեր, գերազանց տարբերակկդառնա ցուկկինի.

Դանդաղ կաթսայի մեջ ցուկկինի ջեմը ստացվում է աներևակայելի անուշաբույր, այն համատեղում է բազմաթիվ տարբեր համեր: Ըստ տեսքըԴուք անմիջապես չեք ճանաչի, թե ինչից է պատրաստված այդ նրբագեղությունը, քանի որ եփելու ընթացքում ցուկկինի յուրաքանչյուր կտոր թաթախվում է նուրբ օշարակի մեջ և ստանում հարուստ դեղին երանգ։

Ցուկկինն ինքնին չունի բուրմունք կամ հստակ համ, այն ձեռք է բերում հարուստ համ, երբ համակցվում է այլ բաղադրիչների հետ:

Այսպիսով, ինչ կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսայում ցուկկինի ջեմ պատրաստելու համար: Շատ համեղ մուրաբա պատրաստվում է արքայախնձորով, կիտրոնով և նարինջով։ Դելիկատեսը եփելիս ավելացվում են ցիտրուսային մրգերի, արքայախնձորի կամ դրանց հյութի կտորներ։

Եթե ​​ցանկանում եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին ինչ-որ յուրահատուկ և անսովոր բանով, ապա իմացեք այն գաղտնիքները, որոնք կօգնեն ձեզ ստեղծել աներևակայելի համեղ մուրաբա։

• Ընտրեք երիտասարդ, չվնասված բանջարեղեն՝ բաց մաշկով։ Այս նրբագեղությունը պատրաստելու համար հարմար են և՛ ցուկկինին, և՛ ցուկկինին։ Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել նուրբ ջեմ, որը կհալվի ձեր բերանում, ապա նախապատվությունը տվեք երիտասարդ ցուկկինին, որն ունի բարակ կեղև։
• Որպես լրացուցիչ բաղադրիչ ընտրեք վառ բուրմունքով մրգեր կամ հատապտուղներ (ցիտրուսային մրգեր, ազնվամորու, կեռաս, սեխ): Համեմունքները կավելացնեն տաք արևելյան նոտա դարչին կամ աստղային անիսոն այս ջեմի համար:
• Կարելի է դելիկատես պատրաստել ցուկկինից՝ կտորների կտրատած կամ քերած բանջարեղենից։ Մրգերը մանրակրկիտ աղալով՝ հնարավոր կլինի ավելի նուրբ մուրաբա պատրաստել, որն իր բնութագրերով մոտ կլինի ջեմին։
• Եթե ​​պատրաստում եք կիտրոնով կամ նարինջով մուրաբա, ապա եփելու ժամանակ չպետք է ավելացնեք շատ հատիկավոր շաքար, քանի որ այս դեպքում ցիտրուսային մրգերի զտված և միևնույն ժամանակ թեթև թթվայնությունը չի զգացվի։

Կիտրոնով համեղ ցուկկինի ջեմի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Խոհարարության մեթոդ

Քայլ 1

Լվացեք ցուկկինին, կտրեք կեղևը, պտուղը կտրատեք միջին խորանարդի մեջ։ Տեղադրեք թակած բանջարեղենը բազմաբնակարան կաթսայի մեջ: Ցուկկինին կզբաղեցնի իր ծավալի կեսից մի փոքր ավելին։ Ջերմային մշակման ընթացքում դրանք կեռանան և կզբաղեցնեն ամանի ծավալի միայն մեկ երրորդը։

Քայլ 2

Կիտրոնը լվանալ հոսող ջրի տակ և մանր կտրատել։ Ցանկության դեպքում կարող եք նախապես կտրատել կեղևը ցիտրուսից։

Քայլ 3

Թակած ցիտրուսը լցնում ենք բազմաբուխ տարայի մեջ և խառնում ցուկկինի հետ։ Այստեղ ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքար։

Քայլ 4

Այժմ դուք պետք է փակեք բազմաբնակարանը և ընտրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը: Ժմչփը դրեք 1 ժամ։ Ժամանակն անցնում է, դուք կարող եք նայել բազմաբնակարան կաթսայի կափարիչի տակ, դա թույլ կտա հետևել ջեմ պատրաստելու գործընթացին:

Դրա խտությունը շատ հաստ չէ, ուստի կիտրոնով ցուկկինին պետք է մի փոքր ավելի եփել։

Քայլ 5

Ընտրեք «Թխում» ռեժիմը: Ամեն ինչ եփել 40 րոպե: Նման երկար ջերմային մշակման գործընթացը թույլ կտա ձեռք բերել հաստ ջեմջեմի պես:

Հիմա համեղ հյուրասիրությունամառային բանջարեղենը կիտրոնով պատրաստ է։ Այն կատարյալ է երեկոյան թեյի համար։

Ցուկկինի ջեմ նարինջով և դարչինով

Պահանջվող բաղադրիչները

• 1 կիլոգրամ ցուկկինի
• 700 գրամ հատիկավոր շաքար
• 1 նարինջ
• 4 գրամ աղացած դարչին

Ինչպես պատրաստել համեղ դելիկատես

Քայլ 1

Պատրաստեք ամեն ինչ անհրաժեշտ բաղադրիչները, դրանք տեղադրեք խոհանոցի սեղանի վրա։ Չնայած ճաշ պատրաստելը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ, արդյունքը կտպավորի բոլորին: Արդյունքը իսկական խոհարարական գլուխգործոց է։

Քայլ 2

Կլպեք ցուկկինը, լվացեք միջուկը և կտրատեք միջին չափի խորանարդիկների

Քայլ 3

Նարնջի միջից զգուշորեն հանեք կեղևը։ Ցիտրուսը կտրատել երկու մասի և քամել հյութը։ Կեղևը կբարձրացնի պատրաստի ցուկկինի դելիկատեսի բույրը:

Քայլ 4

Մանրացված ցուկկինի պտուղները խառնել անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքարի հետ, ամեն ինչ տեղափոխել բազմաբնակարան տարայի մեջ։ Ընտրեք «Steam» ֆունկցիան և կարգավորեք ժմչփը 1 ժամ: Այս ընթացքում բանջարեղենը կթողնի իր հյութը և ճիշտ կեփվի։

Քայլ 5

Մեկ ժամ անց բազմաբուխ տարայի մեջ ավելացրեք նարնջի կեղև և ցիտրուսային հյութ։ Նույն ռեժիմով բանջարեղենը շարունակեք եփել ևս 1 ժամ։

Քայլ 6

Սահմանված ռեժիմն ավարտելուց հետո ավելացնել բաղադրատոմսում նշված դարչինն ու հարել։ Ընտրեք «Ջեռուցման» ռեժիմը վահանակի վրա 15 րոպե:

Քայլ 7

Այժմ դուք կարող եք լցնել ցուկկինի ջեմը մաքուր, ստերիլ բանկաների մեջ։ Այն բանից հետո, երբ դրանք ամբողջովին սառչեն, աշխատանքային մասը փաթաթեք:

Այս քաղցր պատրաստումը կարելի է համտեսել պատրաստվելուց անմիջապես հետո; Նույնիսկ իսկական գուրմանները բարձր կգնահատեն այս ցուկկինի նրբությունը:

Դիտեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ ստորև ներկայացված տեսանյութում.