Դդմի բլիթներ ցուկկինիով. Դդմի և ցուկկինիի բլիթները ամենահամեղն են։ Դասական դդումի բլիթներ

Բանջարեղենի տապակները ամենահայտնի թեմաներից են: Դդմի դդմիկի բլիթները պատրաստվում են պարզ, բայց առողջարար: Չէ՞ որ նրանք շատ արագ են եփում, այդ իսկ պատճառով պահպանում են վիտամինների մեծ մասը և այլն օգտակար նյութեր. Նրանք կարող են ծառայել որպես առանձին ուտեստ, կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Այս ուտեստը լավ է նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար:

• • Ցուկկինի-դդմի բլիթներ
  • Բաղադրիչներ
  • Իմպրովիզացիա նրբաբլիթներով

Ցուկկինի-դդմի բլիթներ

Բանջարեղենային բլիթները պատրաստվում են, սովորաբար տաք տապակի կամ նրբաբլիթի պատրաստման մեջ, հետ փոքր քանակությամբյուղեր Հետևաբար, դրանք դառնում են ոսկե դարչնագույն և փխրուն ընդերքով: Եթե ​​ցանկանում եք խուսափել մեծ քանակությամբ յուղից, կարող եք տապակել հատուկ չկպչող թաղանթով տապակի մեջ։ Տապակելուց հետո նրբաբլիթները կարելի է դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի յուղը քամվի։

Ցանկալի է ցանկացած տեսակի նրբաբլիթ պատրաստել ուտելուց անմիջապես առաջ։ Հակառակ դեպքում որոշ ժամանակ անց կորցնում են իրենց ախորժելի տեսքը, իսկ համն այլ է դառնում։

Որպեսզի ցուկկինի-դդմի բլիթները համեղ և ցածր յուղայնությամբ լինեն, ավելի լավ է տապակել դրանք չկպչող տապակի մեջ։

Ցանկացած բանջարեղեն վիտամիններով և հանքանյութերով շատ հարուստ մթերք է: Ցուկկինը շատ տարածված խոհարարական արտադրանք է՝ թեթև և նուրբ համով։ Մեծ քանակությամբ համեղ և առողջ ուտեստներ, տարբեր համակցություններով։ Դդումն յուրովի նույնիսկ ավելի օգտակար է համեղ արտադրանք. Սա ամենաէժան բանջարեղեններից մեկն է։

Դդմի սերմերը նույնպես օգտակար են, եթե դրանք չորացնեք, իսկ հետո սովորական արևածաղկի նման կրծեք։ Ինչպես շատերը գիտեն, ոչ բոլորն են այն հաճույքով ուտում։ Ուստի խոհարարներն ու տնային տնտեսուհիները հաճախ ստիպված են լինում գտնել տարբեր լուծումներ, որոնք կստիպեն ուտել ամենաբծախնդիր մարդկանց։ Դդումի և ցուկկինի համադրությունը կարող է բերել բազմաթիվ առողջ և հաճելի համային զգացողություններ։ Տարբերակներից մեկը ցուկկինի-դդմի բլիթներն են, որոնք կարելի է հեշտությամբ և արագ պատրաստել տանը։

Բաղադրիչներ

Ցուկկինի և դդմի բլիթներ. բաղադրատոմս

Նրբաբլիթներ պատրաստելիս առաջին բանը, որ պետք է անեք, բանջարեղենը պատրաստելն է։ Լվացեք և մանրակրկիտ սրբեք: Մաքրել սխտորի մեխակները: Ձուն կոտրել և լցնել համապատասխան տարայի մեջ։ Կտրել պանիրը, պատրաստել ալյուրն ու համեմունքները։

Դդումը մաքրեք սերմերից և կեղևեք: Երբեմն դդումը թխում են, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի։ Բայց դուք կարող եք օգտագործել այն հում վիճակում: Մանր քերիչով մանրացնել պանիրը։ Մանրացրեք սխտորը, ապա դդումը։ Քերել ցուկկինի 2/3-ը կոպիտ քերիչ, իսկ մնացածը՝ մակերեսային։ Ցուկկինին ջրային արտադրանք է։ Ուստի ավելի լավ է դրանք քերել առանձին, իսկ հետո քամել հյութը և հետո միայն խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Հնարավոր է մեկ այլ, հարմար հերթականությամբ։ Սա չի փոխի համն ու օգուտը։ Ձուն մանրակրկիտ հարելուց հետո լցնել քերած բանջարեղենի և պանրի վրա։ Մաղադանոսը մանր կտրատել և լցնել ստացված զանգվածի մեջ։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել մշկընկույզը և խառնել։

Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը, միաժամանակ խառնելով, մինչև զանգվածը թթվասերի պես մածուցիկ դառնա։

Տապակած տարայի մեջ (նրբաբլիթի թավայի, թավայի և այլն) լցնել մի քիչ բուսական յուղ և այնուհետև այն լավ տաքացնել։ Տեղադրել տապակի մեջ, ձևավորել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2-3 րոպե: Սա նրբաբլիթ պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսն է։

Իմպրովիզացիա նրբաբլիթներով

Փաստորեն, բաղադրիչները կարող են փոխվել ձեր ճաշակին համապատասխան: Ի վերջո, խոհարարությունը հիանալի ստեղծագործական փորձադաշտ է ձեր մտքերի և իմպրովիզների համար: Օրինակ՝ դդմիկ-դդմիկ բլիթների մեջ, բացի հիմնական բաղադրիչներից, կարելի է ավելացնել գազար, որը նույնքան առողջարար մթերք է։

Հատկապես համեղ են ցուկկինի-դդմի բլիթները, որոնք պատրաստվում են քերած գազարով։

Ոմանք ավելացնում են վարսակի թեփ, չամիչ, կաթնաշոռ, կաթ. Որոշ մարդիկ խնձոր կամ այլ մրգեր են ավելացնում: Համեմունքների համար, բացի աղից ու պղպեղից, ավելացնում են շաքարավազ, դարչին, վանիլին, մշկընկույզ և այլն։ Սա բոլորի ճաշակի նախասիրությունների խնդիրն է, ով պատրաստում է։ Կարող եք նաև խմորին ավելացնել թթու կաթկամ կեֆիր: Երբեմն ավելացնում են թխում փոշի

Առողջ ցուկկինիով և դդումի բլիթներ (տեսանյութ)

Նրբաբլիթները կարելի է մատուցել թթվասերով։ Քաղցրավենիք սիրողների համար այն կարող եք ուտել խտացրած կաթի կամ մուրաբայի հետ։ Բարի ախորժակ:

Ցուկկինի և դդմի բլիթների բաղադրատոմս (լուսանկար)

Նախ պետք է պատրաստել այն մթերքները, որոնք անհրաժեշտ կլինեն նրբաբլիթների պատրաստման գործընթացում

Լվացեք ցուկկինին և դդումը, մաքրեք կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Ավելացնել սխտոր

Բանջարեղենին անպայման աղ և աղացած սև պղպեղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Ավելացնել նաև ալյուրն ու ձուն

Այժմ խմորին ավելացրեք թակած խոտաբույսեր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք

Տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը և լավ տաքացնել։ Զգուշորեն տեղադրեք մի ճաշի գդալ նրբաբլիթ և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բլիթները անպայման տապակեք երկրորդ կողմից

Ցուկկինի և դդմի բլիթները ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում: Բարի ախորժակ:

Քայլ 1. Պատրաստել դդումը։

Քայլ 2. Պատրաստել ցուկկինին:

Քայլ 3. Պատրաստել սոխը։

Քայլ 4. Պատրաստել խմորը։

Քայլ 5. Տապակել նրբաբլիթները:

Քայլ 6. Մատուցեք նրբաբլիթները:

Երբեմն նրբաբլիթի խառնուրդին մի քիչ պանիր են ավելացնում, որը նախ պետք է քերել մանր քերիչով։

Եթե ​​շատ բլիթներ եք պատրաստում և մի քանի հատ է մնացել, դրանք պահեք սառնարանում և տաքացրեք ջեռոցում՝ նորից մատուցելուց առաջ:

Եթե ​​հնարավորություն ունեք, ավելացրեք խառնուրդին կանաչ սոխկամ պարզապես թարմ խոտաբույսեր:

Դուք կարող եք գտնել բաղադրատոմսեր, որոնցում կեֆիրը ավելացվում է բանջարեղենի խառնուրդին եփելու ժամանակ:

Դդմի և ցուկկինիի նրբաբլիթները վաղը համեղ և առողջարար են, որոնց մասին նույնիսկ երեխաները չեն անհանգստանա:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Դդում քերած – 1,5 բաժակ
• քերած ցուկկինի – 1,5 բաժակ
• Կանաչ սոխ - 4 պատիճ (նուրբ թակած)
• Ռեհան – 2 ճ/գ. (նուրբ թակած)
• Ձու - 2 հատ:
• Ցորենի ալյուր - ½ բաժակ
• Փխրեցուցիչ – ½ թ/գդ.
• Ձիթապտղի յուղ

Խոհարարություն

1. Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ: Համեմում ենք ըստ ճաշակի համեմունքներով, աղով և պղպեղով։ Խառնում ենք միատարր խտություն ստանալու համար։
2. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք միջին ջերմության վրա չկպչող տապակի մեջ։
3. Ստացված զանգվածից ձեռքերով հարթ տորթեր ենք պատրաստում։ Տեղադրել դրանք նախապես տաքացրած տապակի մեջ 2-3 րոպե, ապա շրջել և տապակել ևս 2-3 րոպե մյուս կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույն ու փխրուն դառնալը:
4. Նույնը անում ենք մնացած խառնուրդով։
5. Պատրաստի դդումի և ցուկկինի բլիթները դնել խոհանոցային սրբիչի վրա՝ յուղից ազատվելու համար։
6. Ծառայել տաք կամ սառը մի տիկնիկ թթվասերի կամ չիլի սոուսի հետ:
7. Ստացված հեշ-բրաունսը կարելի է պատրաստել բուսական համբուրգեր: Դա անելու համար քունջութով բլիթով թթվասերով պատված բլիթները, լոլիկը, պանիրը և ցուկկինին դնել: Բարի ախորժակ:

Դդմի և ցուկկինի բլիթների բաղադրատոմս

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• քերած ցուկկինի – 2 հատ:
• Դդում քերած – 400 գ.
• Ցորենի ալյուր - ½ բաժակ
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ.
• Ձու - 5 հատ:
• Բուսական յուղ
• Սպիտակ քացախ – 1 ճ/գ.
• Աղ – 1 ճ/գ.
• Չերի լոլիկ
• Կանաչ սոխ (կտրատած) - 1 ճաշի գդալ:
• Ձիթապտղի յուղ – 1 ճ/գ.

Խոհարարություն

1. Քերած ցուկկինը ձեռքերով քամեք, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս կաթի։ Տեղադրել ցուկկինին և դդումը խորը ամանի մեջ: Ավելացնել ալյուր, փխրեցուցիչ և 1 ձու։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
2. Բուսական յուղը լցնել մեծ տապակի մեջ։ Յուղի հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես 5 մմ: Տեղադրել միջին կրակի վրա։ Ցուկկինի խառնուրդից մեկ ճաշի գդալ լցնում ենք տապակի մեջ և գդալով սեղմում ենք ներքև: Այսպիսով, մնացած խառնուրդը տարածեք տապակի վրա և տապակեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Ընդհանուր առմամբ դուք պետք է ունենաք մոտ 16 կտոր:
3. Պատրաստի դդումի և ցուկկինի բլիթները թղթե անձեռոցիկի վրա դնել 5-10 րոպե։ Հաջորդը, տեղափոխեք ափսեի մեջ:
4. Այդ ընթացքում թավայի մեջ լցնել սառը ջուր (բարձրությունը ներքեւից՝ 8 սմ)։ Ավելացնել 2 ճ.գ. սպիտակ քացախ և աղ: Բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակը ցածրացրեք: 1 ձուն կոտրել եռման ջրի մեջ։ Փայտե գդալով նրբորեն խառնել և եփել 3-4 րոպե։
5. Կտրված գդալով հանում ենք ձուն և դնում ափսեի մեջ։ Նույնը անում ենք մնացած ձվերի հետ։
6. Չերրի լոլիկն ու սոխը կիսով չափ կտրատել ու ավելացնել բլիթներին։ Ձիթապտղի յուղև մնացած քացախը լցնել մեր ուտեստի գագաթին: Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Բլիթները մատուցել աղցանով և խաշած ձվերով։

Ցուկկինի, դդմի և բեկոնի ֆրիթեր

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Խոզապուխտ – 4 կտոր նուրբ թակած
• Ցորենի ալյուր – 1 բաժակ
• Ձու – 1 հատ.
• Կաթ - ½ կաթ
• Աղացած կարրի – 1 թ/գդ.
• Դդում քերած – 200 գ.
• քերած ցուկկինի – 1 հատ:
• Կանաչ սոխ - 2 պատիճ (նուրբ թակած)
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն

1. Տաքացրեք մեծ տապակը միջին ջերմության վրա: Ավելացնել բեկոն՝ եփել 3-4 րոպե մինչև խրթխրթան: Պատրաստ լինելուց հետո դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի: Վերջում բեկոնը մանր կտրատում ենք։
2. Մեծ ամանի մեջ խառնել ալյուրը, ձուն, կաթը և կարրի փոշին։ Հարել մինչև հարթ: Ավելացնել դդում, ցուկկինի, սոխ և բեկոն։ Եվ կրկին խառնել:
3. Տաքացրեք ձեթը մեծ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ստացված զանգվածից վերցնում ենք 1 ճ.գ. և դնել տաքացրած տապակի վրա։ Տապակել 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Տապակել նաև մնացած խառնուրդը։ Ստացված ցուկկինի, դդմի և բեկոնի բլիթները դրեք ափսեի մեջ։ Մատուցել աղցանով և թթվասերով։ Բարի ախորժակ:

Վիկտորյա Զեմսկովա

Շատերը վաղուց են գնահատում դդումի համը և այն աճեցնում տանը։ Մյուսները հնարավորություն ունեն ձեռք բերել վառ մրգեր խանութից և շուկայում ամռան վերջին և վաղ աշնանը։ Այս բանջարեղենի միջուկից կարելի է շատ եփել։ տարբեր ուտեստներ, ներառյալ նրբաբլիթները: Այս ուտեստը սիրում են ոչ միայն բուսակերները, այլեւ այն մարդիկ, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Բացի այդ, վառ պտուղները պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր։

Դդմի բլիթներ կեֆիրով

Բաղադրությունը:

• 100 գ շաքարավազ;
• 300 գ կեղևավորված բանջարեղեն;
• մի պտղունց վանիլին;
• բուսական յուղ;
• 5 ճ.գ. ալյուրի գդալներ;
• 2 ձու;
• 220 մլ կեֆիր:

Խոհարարության եղանակը.

Դդմի բլիթներ ցուկկինիով

Այս բաղադրատոմսի շնորհիվ կարող եք պատրաստել համեղ և առատ նախաճաշ. Երկու բանջարեղենը լավ համակցված են, և խոտաբույսերը ճաշատեսակին ավելի համ են հաղորդում: Սխտորն ավելացվում է կծու համար, բայց եթե լրացուցիչ համի կարիք չունեք, այս բաղադրիչը կարելի է բաց թողնել:

Բաղադրությունը:

• Խոշոր երիտասարդ ցուկկինի;
• 325 գ դդում;
• ձու;
• մի քանի պտղունց աղ;
• 0,5 թեյի գդալ պղպեղ;
• մի գլուխ սխտոր;
• բուսական յուղ;
• մի փունջ սամիթ;
• եգիպտացորենի ալյուր.

Խոհարարության եղանակը.

Դդմի և խնձորի բլիթներ

Շատերին դուր է գալիս այս ուտեստը իր պարզության և պատրաստման արագության համար, իսկ էլ ի՞նչը կարող է ավելի կարևոր լինել նախաճաշի համար։ Նրբաբլիթները համեղ են ոչ միայն տաք, այլև սառը: Դուք կարող եք դրանք եփել ոչ միայն տապակի մեջ, այլև ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• 225 գ կեղևավորված բանջարեղեն;
• 4 միջին խնձոր;
• մի պտղունց դարչին;
• 2 ձու;
• 6 ճ.գ. հատիկավոր շաքարի գդալներ;
• 75 գ չամիչ;
• մի պտղունց աղ;
• 300 մլ կեֆիր;
• 8 ճ.գ. ալյուրի գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

Դդմի և գազարի բլիթներ

Գազարը վառ, քաղցր մրգերի հետ համատեղ տալիս է ոչ միայն համեղ, այլև շատ առողջարար արդյունք։ Պատրաստեք այս նախաճաշը ձեր երեխաների համար, որպեսզի նրանք առողջ և լավ սնվեն։

Բաղադրությունը:

• 0,5 ճ.գ. քերած դդում և գազար;
• ձու;
• 2 ճ.գ. սեմոլինայի գդալներ;
• 185 մլ կաթ;
• 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ։

Խոհարարության եղանակը.

Դդմի բլիթներ պանրով

Դիտարկենք ճաշատեսակի համեղ տարբերակը, որի համար կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակներդդումներ. Դուք կարող եք այն լրացնել խրթխրթան բեկոնով կամ կծու սոուսով։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ բանջարեղեն;
• 2 ձու;
• 100 մլ կաթ;
• 125 գ ալյուր;
• 115 գ կոշտ պանիր;
• 115 գ սոխ;
• 3 թեյի գդալ քրքում;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• ձիթապտղի յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Դդմի բլիթներ կարտոֆիլով

Բավականին բավարարող տարբերակ, որը կարելի է մատուցել ցանկացած ճաշի համար՝ փոխարինելով ավելին բարձր կալորիականությամբ ուտեստներ. Դուք կարող եք դրանք մատուցել մսով կամ աղցանով, ինչպես նաև տարբեր սոուսներով։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է պատրաստել նման նրբաբլիթներ, քանի որ ամեն ինչ չափազանց պարզ է։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ դդում;
• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 3 ճ.գ. ալյուրի գդալներ;
• 2 ձու;
• 0,4 ճաշի գդալ կաթ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• սև պղպեղ;
• 2,5 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ;
• 175 գ թթվասեր։

Խոհարարության եղանակը.

Վստահաբար կարող ենք ասել, որ ինչ բաղադրատոմս էլ ընտրեք, ճաշատեսակը կստացվի աներևակայելի համեղ և, ամենակարևորը, առողջարար։

Փորձեք ապրանքների բաղադրության հետ՝ բաղադրատոմսերին ավելացնելով նոր բաղադրիչներ: Բարի ախորժակ:

Լվացեք ցուկկինին, չորացրեք և քերեք միջին քերիչով։ Եթե ​​բանջարեղենը հասուն է, ապա նախ հանեք կոպիտ կեղևը և հանեք սերմերը։ Խորը ամանի մեջ դնել քերած ցուկկինին և թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի հյութ արձակվի։

Մաքրեք դդումը և հանեք սերմերը։ Քերում ենք այնպես, ինչպես ցուկկինինը՝ միջին քերիչով։

Ցուկկինը քամել կամ դնել մաղի մեջ։ Եթե ​​թողնեք ամբողջ հյութը, ապա պետք է խմորին շատ ալյուր ավելացնեք, և նրբաբլիթները այնքան էլ նուրբ չեն լինի։ Ցուկկինին ավելացնել քերած դդումը և կոտրել մեկ մեծ ձուն։

Մաքրած սխտորի պճեղները մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք մամլիչով և մանրացված խոտաբույսերի հետ ավելացնում բանջարեղենի մեջ։

Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Ալյուրը մաղել և ավելացնել հիմնական զանգվածին։

Խմորը շատ հաստ չէ, իսկ քերած բանջարեղենի շնորհիվ այն ամբողջովին միատարր չէ։ Ուստի ամեն անգամ բլիթները տապակի վրա դնելուց առաջ խմորը պետք է խառնել։

Թավայի հետ բուսական յուղԴնել վառարանի վրա և տաքացնել միջին ջերմության վրա։ Տապակել դդումի և ցուկկինի բլիթները երկու կողմից տաքացրած տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար անհրաժեշտ է մոտ մեկ ճաշի գդալ խմոր։

Պատրաստի դդումի և ցուկկինի բլիթները դնել թղթե սրբիչով պատված ափսեի վրա։ Թողնել 5-7 րոպե, որպեսզի սրբիչը ներծծի յուղի մի մասը, և դրանք ավելի քիչ յուղոտ լինեն։

Սրանից հետո սեղանին մատուցեք դեռ տաք բլիթները թթվասերի կամ ձեր սիրած սոուսի հետ միասին։

Բարի ախորժակ: