Դդմի վարսակի ալյուր Cupcakes. Բուրավետ դիետիկ կեքսներ դդումով Դդմի մաֆինների կալորիականությունը վարսակի ալյուրով

Դդմի կեքսներն ունեն համեղ համ, քաղցր են և ավելի քիչ կալորիաներով։ Թխումը իդեալական է ընկերների հետ թեյ խմելու համար և օգնում է բարելավել մարսողությունը: Լրացուցիչ առավելություն է նրբաճաշակության էսթետիկ և վառ տեսքը։

Ինչպե՞ս պատրաստել դդումի կեքս:

Դդմով կեքս պատրաստելու համար կան հնարքներ.

1. Թեստի համար հիմք է հանդիսանում դդումի խյուս. Բանջարեղենի միջուկը քերած կամ խաշած է։ Այնուհետև այն քսում են մաղի միջով կամ բլենդերի միջոցով մաքրում են պյուրեը: Խմորի խտությունը պետք է լինի կիսահեղուկ։
2. Եթե ​​դուք պատրաստում եք դդումի կեքսներ ըստ դասական բաղադրատոմս, ապա օգտագործեք ձիթապտղի յուղ, սակայն այն կարելի է փոխարինել բարձրորակ բուսական յուղով։
3. Ճիշտ է սկզբում զանգվածային բաղադրիչները խառնել, իսկ հեղուկը՝ մեկ այլ տարայի մեջ։ Այնուհետև աստիճանաբար ներմուծեք խմորի առաջին մասը երկրորդի մեջ՝ նրբորեն խառնելով: Հիմնական բանը շատ երկար չհարել կամ հունցել: Սա կփչացնի մաֆինների հյուսվածքը։
4. Թխում են սիլիկոնե կամ մետաղյա կաղապարներում։ Առաջին բուժումները չեն պահանջում, իսկ երկրորդները ծածկված են բարակ շերտով բուսական յուղ. Կեքսները թխում են նաև թղթե բաժակների մեջ, որոնք տեղադրվում են հատուկ ստենդերներում։ Նրանք եփում են մոտ 15 րոպեից մինչև կես ժամ, ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսից։ Դուք կարող եք ստուգել պատրաստվածությունը լուցկիով:
5. Կեքսները տարբերվում են քափքեյքից նրանով, որ քիչ շաքար են պարունակում։ Նրանք ավելի շատ նման են հացի և առողջարար են, քանի որ պարունակում են առողջարար բաղադրիչներ։

Կեքսներ դդմով և կեֆիրով

Դդմի նման խմորեղենը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին։ Շնորհիվ արագ պատրաստումԴուք կարող եք ստեղծել այն առնվազն ամեն օր: Դելիկատեսը կարելի է զարդարել 600 գ շաքարավազից և 600 մլ ջրից պատրաստված օշարակով։ Դրան կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ, համեմունքներ կամ օշարակներ։

Բաղադրությունը:

• դդումի միջուկ - 250 գ;
• կեֆիր - 100 մլ;
• ալյուր - 300 գ;
• ձու - 3 հատ;
• բուսական յուղ- 100 մլ;
• աղ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• դարչին;
• շաքարավազ – 150 գ.

Նախապատրաստում

1. Դդմի միջուկը կտրատել և եփել 10 րոպե, մանրացնել խյուսի մեջ։
2. Սոդան լցնել կեֆիրի մեջ։ Լցնել կարագը, աղը և ավելացնել ամբողջ շաքարը։
3. Ավելացնել ձու, ավելացնել ալյուրը, համեմունքները և փխրեցուցիչը:
4. Խառնուրդը տարածեք կաղապարների մեջ և 20 րոպե թխեք կեֆիրով և դդումի կեքսներով։

Դդմի կեքսներ գազարի կրեմով և կարամելով

Դդմի և գազարի կեքսը կարող է դառնալ իսկական վիտամինային խառնուրդ։ Միանգամից երկու բանջարեղենային բաղադրիչի առկայության պատճառով դրանք ռեկորդային քանակություն են պարունակում օգտակար նյութեր. Դդումը կարելի է օգտագործել ինչպես սառեցված, այնպես էլ թարմ վիճակում։ Առաջին դեպքում պետք է թույլ տալ, որ արտադրանքը լավ հալվի, իսկ հետո քամեք ամբողջ հեղուկը։

Բաղադրությունը:

• դդում – 450 գ;
• գազար - 250 գ;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• ձու - 5 հատ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• սերուցքային պանիր - 350 գ;
• շաքարի փոշի - 1,5 բաժակ;
• ընկույզ կամ չամիչ - 150 գ;
• կարագ - 150 գ;
• սերուցք – 5 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

1. Բանջարեղենը եփել, մանր կտրատել։
2. Շաքարավազը (60 գ) հարում ենք ձվի հետ։ Միավորել դդումի և ալյուրի հետ։ Լցնել սոդա և խառնել։
3. Գազարը խառնել պանրի հետ, ավելացնել փոշի։ Միավորել երկու զանգվածները։
4. Թխել գազարի և դդմի կեքսը 20 րոպե։
5. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք շաքարավազն ու կարագը։ Ավելացնել սերուցք, ընկույզ: Կեքսների վրա կարամել լցնել:

Կաթնաշոռ դդումի կեքսներ

Դդմի և կաթնաշոռի կեքսները չափազանց առողջարար են։ Կլորացված վերնամասով թխված ապրանքներ պատրաստելու համար կարող եք բաց թողնել կաղապարները յուղելու քայլը, ինչը նվազեցնում է արտադրանքի ծավալը. Խմորի մեջ կարող եք լցնել չամիչ և ընկույզ կամ պարզապես դրանցով զարդարել թխած մթերքները։ Կաղապարները չպետք է իրար մոտ դնել սկուտեղի վրա, հակառակ դեպքում լավ չեն թխվի։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 400 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կեֆիր - 100 մլ;
• դդումի միջուկ - 400 գ;
• շաքարավազ - 70 գ;
• սոդա - ¼ թեյի գդալ;
• դարչին.

Նախապատրաստում

1. Մանրացրեք դդումի միջուկը։
2. Խառնել բանջարեղենն ու կաթնաշոռը։ Ավելացնել ձու, շաքարավազ։
3. Միավորել կեֆիրն ու սոդան, թողնել քառորդ ժամ, լցնել պատրաստված զանգվածի մեջ։
4. Խմորը բաժանում ենք կաղապարների մեջ՝ լցնելով դրանք 2/3-ով։ Թխել դդումի կեքսները 30 րոպե:

Դդմի խնձորի կեքսներ

Դդմի և խնձորի հետ կեքսներն աներևակայելի նուրբ են։ Հացաբուլկեղենը պատրաստվում է արագ և սպառվում մեկ վայրկյանում։ Նուրբը պատրաստելու համար հարմար է ցանկացած թխում: Մրգերը կարելի է կտրատել խորանարդի մեջ, քերել կամ տրորել խյուսի մեջ։ Լրացուցիչ համեղություն ավելացնելու համար կարող եք ներառել վանիլին կամ դարչին։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 250 գ;
• դդումի միջուկ - 200 գ;
• կեֆիր - 100 մլ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• փխրեցուցիչ - 2 թեյի գդալ;
• խնձոր - 2 հատ.

Նախապատրաստում

1. Մանրացրեք պտուղները։ Դդումը քերել։
2. Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, մյուսում՝ դդումն ու ձուն:
3. Երկրորդ տարայի մեջ ավելացնել կեֆիրը, կարագը և շաքարավազը։ Խառնել։
4. Չոր և հեղուկ մասերը խառնում ենք և հունցում։ Լցնել խնձորների մեջ։
5. Խմորը բաժանել կաղապարների մեջ։ Թխել համեղ դդումի կեքսներ 20 րոպե:

Ինչպե՞ս պատրաստել դդումի կեքս Հերկուլեսի հետ:

Առավել օգտակար կարող են լինել դդումից ու վարսակի ալյուրից պատրաստված կեքսը։ Հերկուլեսի փաթիլները պետք է ալյուրի վերածել, որպեսզի խմորը միատարր կառուցվածք ստանա։ Կարելի է օգտագործել նաև վարսակի փափկած բաղադրիչ, որի դեպքում դելիկատեսը ձեռք կբերի հատուկ օրիգինալ խտություն։

Բաղադրությունը:

• վարսակի ալյուր - 230 գ;
• դդում - 300 գ;
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 70 գ;
• սոդա - 2 թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• խնձոր - 1 հատ;
• ընկույզ – 4 ճ.գդ. լ.;
• դարչին.

Նախապատրաստում

1. Դդումն ու խնձորը մանրացնել։
2. Շաքարավազի, կարագի և ձվի խառնուրդը հարում ենք։ Ավելացնել այն բանջարեղենի խյուսի մեջ։
3. Ավելացնել ալյուր, սոդա, դարչին, հունցել։
4. Մաֆիններ ջեռոցից 20 րոպե:

Դդումի կեքս առանց մսի

Դդմի նման թխումը կօգնի, երբ սննդի սահմանափակումներ կան կամ երբ ծոմը սկսված է: Համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ դարչին կամ մշկընկույզ։ Դելիկատեսի իրական ընդգծումը կարող է լինել դդմի սերմերը, որոնք շաղ են տալիս պատրաստուկների վրա։ Սոյայի կաթը նույնպես կխթանի:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• դդում - 200 գ;
• սոյայի կաթ, արեւածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. լ.;
• աղ.

Նախապատրաստում

1. Միավորել ալյուրը, սոդան, շաքարը, աղը մեկ այլ տարայի մեջ միացնել դդումը, կարագը և կաթը։
2. Խմորի երկու մասերը խառնում ենք։
3. Հացաբուլկեղենը պատրաստ կլինի 20 րոպեից։

Ամբողջ ցորենի դդումի կեքսների բաղադրատոմսը

Գիտակները առողջ ուտեստներկկարողանա օգտագործել այնպիսի տարբերակ, ինչպիսին է դիետիկ դդումի կեքսը, որը ներառում է ամբողջական ցորենի ալյուր. Բաղադրատոմսը իդեալական է շաքարախտով տառապող մարդկանց համար։ Տնային տնտեսուհու խնդրանքով կարող են ավելացվել բաղադրիչներ, որոնք ավելացնում են հավելյալ կուրություն, օրինակ՝ խնկունի կամ դարչին։

Բաղադրությունը:

• կարագ, դդում, ամբողջական հացահատիկի ալյուր - յուրաքանչյուրը 150 գ;
• շաքարավազ, ցորենի ալյուր - 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• աղ;
• սոդա – 1 թ/գդ.

Նախապատրաստում

1. Մանրացրեք շաքարավազ-կարագ-ձվի խառնուրդը։
2. Դդումը մանրացնել, սոդան միացնել ալյուրի հետ։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
4. Կեքսները թխել կես ժամ։

Դդմի նարնջագույն կեքսներ

Բաղադրությունը:

• դդումի միջուկ, ալյուր - յուրաքանչյուրը 150 գ;
• սոդա, դարչին - 1,5 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը;
• կարագ - 60 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 50 մլ;
• աղ;
• նարնջի կեղև - 2 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

1. Դդմի խյուս պատրաստել։
2. Հարել կարագ-ձվի խառնուրդը։ Միացրեք այն կաթի և խյուսի հետ։
3. Կցեք մնացած բաղադրիչները:
4. Թխել կեքսները 20 րոպե։

Դդմի կեքս շոկոլադով

Նրանք, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, կգնահատեն դդումի համը, որը ներառում է շոկոլադ: Դրանք արժե պատրաստել, երբ համեղ և միաժամանակ առողջարար բան ես ուզում։ Միայն բոլոր զարդերը պետք է կիրառվեն ամբողջովին սառեցված թխված ապրանքների վրա, հակառակ դեպքում դեկորը չի կպչի: Նուրբը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 300 գ;
• կեֆիր - 120 մլ;
• դդում - 300 գ;
• ձու - 3 հատ;
• մուգ շաքարավազ - 100 գ;
• մեղր - 4 ճ.գ. լ.;
• արևածաղկի ձեթ - 100 մլ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• շոկոլադ - 1 սալիկ:

Նախապատրաստում

1. Սոդան և շաքարավազը լցնել ալյուրի մեջ։
2. Խաշած դդումը մանրացնել խյուսի մեջ։ Միավորել այն կեֆիրի, կարագի, մեղրի և ձվի հետ։
3. Չոր մասը ավելացրեք հեղուկի վրա։ Կատարել խմբաքանակ:
4. Խմորի մի մասը լցնում ենք կաղապարների մեջ, ապա մի կտոր շոկոլադ և նորից խմորը: Թխել կեքսները 15 րոպե։

Կեքսներ դդմով և բանանով

Հում դդմի հետ բանանի կեքսը հիանալի միջոց է: Հացաբուլկեղենը կարելի է զարդարել ընկույզով կամ չամիչով, բայց դդմի սերմերը լավագույնն են: Դրանք դրվում են խմորի գագաթին, շարված ձևերով։ Խառնուրդի մեջ կարող եք մի բուռ վարսակի ալյուր նետել։ Սա աղանդերն ավելի համեղ կդարձնի։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• դդումի միջուկ - 100 գ;
• բանան - 1 հատ;
• կարագ - 60 գ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ – 5 ճ.գ. լ.;
• աղ.

Նախապատրաստում

1. Բանանից խյուս պատրաստեք։ Դդումը քերել։
2. Ալյուր, ձու, շաքարավազ և փխրեցուցիչ՝ բուսական խյուսի հետ միասին։ Ավելացնել մրգային խյուս։ Խմորը հունցել։
3. Տեղադրել պատրաստված տարաների մեջ։ Եփել 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Դդմի պանրով կեքսներ - բաղադրատոմս

Պանրով դդմի կեքսը համարվում է չափազանց օրիգինալ նրբություն։ Ճաշատեսակի այս տարբերակը օգտագործվում է որպես խորտիկ։ Խմորը չի կարելի երկար հունցել, քանի որ եփելու ընթացքում պանիրը կհալվի։ Տարբեր սորտեր կարող են օգտագործվել, օրինակ, դա կարող է լինել յուղալի տարբերակկամ ունենալով աղի համ:

Կալորիաներ՝ 1602,7
Սպիտակուցներ/100գ՝ 7,78
Ածխաջրեր/100գ՝ 25,71

Դիետիկ թխում են սիրում, քանի որ դուք չեք կարող հերքել ձեզ հրուշակեղենի օգտագործումը, պահպանելով ձեր կազմվածքը և հետևելով դիետայի: Այն միևնույն ժամանակ համեղ է, առողջարար և ցածր կալորիականությամբ։ Հենց այն, ինչ պետք է քաղցրավենիքի սիրահարներին թեյի արարողության համար։ Դիետիկ մոտեցման նման օրինակ է դդումի կեքսերՀետ վարսակի ալյուր, բաղադրատոմս, որի լուսանկարներով առաջարկում եմ. Դդումն ու վարսակի ալյուրը շատ առողջարար են, և միևնույն ժամանակ դիետիկ, ուստի հիմք են հանդիսանում շատ ուտեստների համար՝ կարկանդակներից մինչև կողմնակի ուտեստներ։ Կցանկանայի նշել, որ ներս այս բաղադրատոմսը, ամռանը դդումը կարելի է փոխարինել նույնքան առողջարար եւ ցածր կալորիականությամբ ցուկկինիով։
Ինչ վերաբերում է դդումի կեքսին, սա իսկապես յուրահատուկ ուտեստ է: Բաղադրատոմսը ինքնին շատ պարզ է և ունի հսկայական քանակությամբ տարբերակներ, որոնք կարևոր տեղ են զբաղեցնում դրանց շնորհիվ յուրահատուկ համ. Ստացված կեքսերը փափկամազ են, փափուկ և մի փոքր խոնավ, եփելուց հետո խմորը չի ընկնում, բայց պահպանում է իր ախորժելի ձևը։

Որպես հավելում, ես ընկույզ եմ ավելացրել դդումի վարսակի ալյուրով կեքսներին, բայց դուք կարող եք ավելացնել սպիրտով թրջած չամիչ, որպեսզի կեքսները գեղեցիկ թխվածք ունենան: Ցիտրուսային մրգերը նույնպես լավ են ազդում թխած մթերքների համի վրա։ Իսկ քափքեյքերին օգուտ տալու համար ես օգտագործել եմ շագանակագույն եղեգնաշաքար, որը կարող եք փոխարինել մեղրով։ Բացի այդ, մեղրը կծառայի որպես լրացուցիչ բնական խմորիչ միջոց։



- դդում - 250 գրամ,
- թեփ – 100 գրամ,
- վարսակի փաթիլներ - 250 գրամ,
- ձու - 2 հատ,
- մեկ նարնջի կեղև,
- ընկույզ- 50 գրամ,
- շագանակագույն եղեգնաշաքար - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել տանը

Պատրաստել դդումի խյուս. Դա անելու համար մաքրած դդումը խմելու ջրի մեջ եռացնում ենք, հովացնում ու բլենդերով մանրացնում միասեռ զանգվածի մեջ։



Վարսակի ալյուրի կեսը դրեք սրճաղաց:



Հացահատիկը մանրացրեք մինչև ալյուր դառնա։





Այժմ հավաքեք բոլոր ապրանքները մեկ ամանի մեջ՝ ամբողջական ձավարեղեն և աղացած վարսակի ալյուր, թեփ, ընկույզ և շաքար: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած թեփ տարեկանի, կտավատի, հնդկաձավարի կամ վարսակի ալյուրից:



Չոր բաղադրիչները խառնել։



Դրանց վրա ավելացրեք դդմի խառնուրդ և նորից խառնեք։



Նարինջը լվացեք և քերեք դրա կեղևը։





Ձվերը կոտրեք և սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից։



Դեղնուցները հարիչով մի փոքր հարում ենք, ավելացնում ապրանքների մեջ ու լավ խառնում։



Ձվի սպիտակուցը հարում ենք փափուկ սպիտակ զանգվածի և դնում խմորի մեջ։



Նուրբ, դանդաղ շարժումներով լցնել ձվի սպիտակուցը և խմորը լցնել կաղապարների մեջ։



Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և 30-40 րոպե թխել դդմի կեքսները վարսակի ալյուրով։ Թխած արտադրանքի պատրաստակամությունը ստուգեք ատամհատիկով. եթե այն չոր է, և խառնուրդը չի կպչում, ապա աղանդերը պատրաստ է։ Հովացրեք այն և ցանեք շաքարի փոշի։
Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս փորձել

Բուրավետ, խոնավ, ոսկեգույն... Համեղ, դիետիկ և հագեցնող... Կարող է փոխարինել նախաճաշին և դառնալ երեկոյան թեթև խորտիկ: Դդմի-վարսակի ալյուրով կեքսները կգրավեն նույնիսկ նրանց, ովքեր ինքնուրույն չեն սիրում վարսակի ալյուր և դդում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Ինչն է լավ վարսակի ալյուրը: Նախ, այն հիանալի հագեցնում է մարմինը երկար ժամանակ: Երկրորդ, այն կարող եք օգտագործել ոչ միայն շիլա պատրաստելու, այլև թխելու համար համեղ թխվածքաբլիթներև հացաբուլկեղեն: Երրորդ, այն համակցված է բազմաթիվ հավելումների հետ։ Ի՞նչն է այդքան լավ դդումի մեջ: Այն դիետիկ է, ցածր կալորիականությամբ, պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ։ Հիմք է ծառայում բազմաթիվ ուտեստների համար՝ կարկանդակներից մինչև կողմնակի ուտեստներ: Դրանից, ինչպես վարսակի ալյուրը, կարելի է եփել շիլաներ ու ապուրներ, պատրաստել կարկանդակներ ու կեքսեր... Բացի այդ, այն կարելի է համադրել չրերի, ընկույզի, շոկոլադի և այլ մթերքների հետ։ Այս երկու մթերքները՝ վարսակի ալյուրն ու դդումը, միասին և լրացուցիչ անուշաբույր բաղադրիչներով կարող են իրական խոհարարական գլուխգործոց. Ինչն է դդումի վարսակի ալյուրի կեքսը:

Նմանատիպ դիետիկ թխումլավ է, քանի որ դա թույլ է տալիս ձեզ չուրանալ հրուշակեղենից օգտվելու հաճույքը: Միաժամանակ կարելի է դիետա պահել ու չվախենալ կազմվածքը փչացնելուց։ Այն միևնույն ժամանակ համեղ է, առողջարար և ցածր կալորիականությամբ։ Էլ ի՞նչ է պետք բարիքների սիրահարներին մեկ բաժակ թեյի կամ սուրճի հետ: Նման դիետիկ մոտեցման օրինակ է գույնով և բույրով հարուստ թխվածքաբլիթները՝ դդմիկ-վարսակի կեքսը։

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 309 կկալ:
• Մատուցումների քանակը՝ 10 հատ։
• Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 10 րոպե

Բաղադրությունը:

• Վարսակի փաթիլներ - 150 գ
• Դդում - 200 գ
• Նարնջի կեղև - 1 ճ.գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Վանիլին - 1 թեյի գդալ:
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ.
• Խմորի սոդա - 1 ճ.գ.
• Թթվասեր - 100 մլ
• Աղ - մի պտղունց

Դդմի վարսակով կեքսերի պատրաստում

Պատրաստել դդումը. Եթե ​​դուք ունեք մի ամբողջ թարմ դդում, ապա դուք պետք է այն թխեք: Ավելի լավ է ընտրել դդումի փոքր, քաղցր տեսականի։ Ճապոնական դդումը, որը վաճառվում է տեղական շուկաներում և խանութներում, հարմար է։ Այն փոքր է չափերով, սովորաբար կշռում է մոտ մեկ կիլոգրամ, տանձի տեսք ունի և փոշոտ նարնջագույն գույն է։

Դդում թխելու համար լվանալ և չորացնել։ Գտեք տան ամենասուր և զանգվածային դանակը և կտրեք պոչը: Կտրեք դդումը շերտերի երկայնքով կիսով չափ: Սա կպահանջի բավականաչափ ուժ, դդումը կարող է շատ կոշտ լինել:

Օգտագործելով ճաշի գդալ, հեռացրեք սերմերը և մանրաթելերը:

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթով: Դդմի կեղևը դրեք վերև: Թխել 50 րոպե։

Դդմի մաշկը պետք է հեշտությամբ ծակել դանակով, ապա դդումը պատրաստ է։ Հովացրեք, ապա ճաշի գդալով հանեք դդումի միջուկը: Օգտագործեք պատառաքաղ կամ խառնուրդ՝ դդումի խյուս ստեղծելու համար, որը կարելի է սառեցնել վակուումային փակ տոպրակի մեջ և պահել սառնարանում մինչև 3 ամիս:

**Եթե խանութներում վարսակի ալյուր չեք գտնում, կարող եք ինքներդ պատրաստել այն վարսակի ալյուրից ( ոչ ակնթարթային!) օգտագործելով սուրճի սրճաղաց կամ կոտլետ: Ահա թե ինչ տեսք ունի նա.

*** Դդում թխելու համար անհրաժեշտ է կատարել մի քանի պարզ քայլ. Չկեղևավորված դդումը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել ջեռոցում 150-170 °C ջերմաստիճանում մինչև փափկի։ Ես սովորաբար եփում եմ դդումը ցածր ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ, ճակնդեղի հետ միասին փայլաթիթեղի կամ խնձորի մեջ: Ե՛վ համեղ, և՛ առողջարար։

****Դուք պետք է մի քիչ ավելի շատ թարմ դդում ընդունեք, քան նշված քաշըթխած դդում բաղադրատոմսում. Ինչքան հյութեղ ու ջրիկ լինի դդումը, այնքան շատ պետք է վերցնել։ Հովացրեք թխած դդումը և մաքրեք այն, դա շատ ավելի հեշտ է, քան թարմ վիճակում մաքրելը:

*****Դուք կարող եք դրա փոխարեն օգտագործել դդում խնձորի սոուսպատրաստված նույն ձևով. Կամ խնձորի և դդմի խառնուրդ։
Եթե ​​ցանկանում եք փորձարկել, կարող եք պատրաստել այս կեքսը հատապտուղների խյուսով, նախ քսելով այն մաղի միջով, որպեսզի սերմերը հանվեն:

******Չամիչը թրջելու համար տաք ջուր կպահանջվի։ Չորացրած մրգերի համն ավելի հարուստ դարձնելու համար կարելի է չամիչը թրջել թեյի մեջ (սև կամ կանաչ), նարնջի հյութկամ ջրի մեջ՝ ցանկացածից մի քանի ճաշի գդալ ավելացնելով հատապտուղ լիկյոր, ռոմ կամ կոնյակ։ Մի անհանգստացեք, երբ չորացրած մրգերը թրջեք և հետո թխեք, ամբողջ ալկոհոլը կվերանա և կմնա միայն բույրը։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 190°C։ Չորացրած մրգերը թրջել տաք ջրի, թեյի կամ հյութի մեջ և թողնել սառչի։

Խառնել չոր բաղադրիչները՝ վարսակի ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը և դարչինը (եթե ավելացնում ենք)։ Մաղել.
Ես միշտ մաղում եմ ալյուրի խառնուրդը, թեև այն վարսակի ալյուրի կեքսներին հատուկ փափկություն չի տա: Մաղելը կօգնի ձերբազատվել ալյուրի կամ փխրեցուցիչի փխրեցված կտորներից և տհաճ անակնկալներից, որոնք երբեմն հանդիպում են ալյուրի մեջ:
Բլենդերի ամանի մեջ դնել թխած դդմի կտորները, բուսական յուղը, սովորական շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը։

Այս փուլում ավելացնել մանրացված ընկույզը։
Եթե ​​ցանկանում եք, որ ընկույզը նուրբ լինի ձեր թխած ապրանքների մեջ և ավելացնի միայն համի նշույլ, ապա նախ պետք է դրանք մանրացնել բլենդերի մեջ և ավելացնել տորթի խառնուրդին:
Եթե ​​նախընտրում եք ընկույզի ավելի հարուստ համ, և այնպես, որ դրանք զգացվեն լեզվով, ապա ընկույզը պետք է ավելի կոպիտ կտրատել։ Եվ ոչ թե բլենդերի մեջ, այլ հավանգով կամ գրտնակով ծեծել տախտակի վրա՝ թափանցիկ թաղանթով ծածկելուց հետո։ Ընկույզները չեն վիրավորվի, և այս դեպքում կտորներն ավելի մեծ կստացվեն և լավ կզգան կեքսների մեջ։
Հեղուկ բաղադրիչներին ավելացրեք չոր բաղադրիչները և լավ խառնեք։ Կարող եք խառնել բլենդերի մեջ և չվախենալ, որ կեքսները կպինդանան։ Վարսակի ալյուրԻ տարբերություն ցորենի, չի առաջանում սնձան և ինտենսիվ խառնումից նրան ոչինչ չի պատահի (ինչը հակացուցված է սպիտակ ցորենի ալյուրից պատրաստված կեքսներին)։

Ավելացնել չամիչը և վերջին անգամ հարել։
*** Եթե դդումը թխելուց ստացված մի փոքր հեղուկ ավելացնեք խմորին, ապա կեքսներն ավելի խոնավ կլինեն։ Եթե ​​այս հեղուկը քամեք (այս անգամ քամել եմ, նայեք խմորի խտությանը), ապա տորթի փշուրը շատ փափուկ ու օդային թխվածքաբլիթի տեսք կունենա։ Երկու տարբերակներն էլ համեղ են, ընտրեք ձեր հայեցողությամբ։
Խմորը բաժանել կաղապարների մեջ։

Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնն ու զարմանալի հոտը: Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե փայտով, եթե այն չոր է, ապա ժամանակն է ջեռոցից հանել կեքսը:
Իմ ջեռոցում կեքսները թխում են 190°C ջերմաստիճանում 30 րոպե: Հովացրեք կաղապարների մեջ, հանեք միայն ամբողջական սառչելուց հետո։ Քափքեյքերը շատ փխրուն, բուրավետ և փափուկ են ստացվում, պետք է զգույշ հանել, որպեսզի չվնասեք ակոսավոր նախշը (եթե կա):

Այժմ դուք կարող եք թեյ եփել և վայելել համեղ և առողջ թխած ապրանքներ!

Խոնավ cupcakes:

Երբ քայքայվում են, cupcakes-ն այսպիսի տեսք ունի.