Կաթնաշոռով կարկանդակներ կաղամբով. Տապակած կաթնաշոռով կարկանդակներ կաղամբով. Կաղամբով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է

Կաղամբով կարկանդակ կաթնաշոռի խմոր – հիանալի այլընտրանք նրանց համար, ովքեր վախենում են կամ չեն ցանկանում օգտագործել խմորիչ խմոր. Դուք պարզապես չեք կարող սխալվել այս բաղադրատոմսով, բառացիորեն բոլորը կարող են դա անել, նույնիսկ ամենաերիտասարդ խոհարարները:

Եթե ​​ձեր շուրջը դրված է մի տուփ կաթնաշոռ՝ 250 գր. այնուհետև ես կշտապեմ ձեզ ասել, թե ինչպես դա իրականացնել արագ և համեղ, որպեսզի այն դուր գա բոլորին, նույնիսկ ամենախստապահանջ ֆիդջերին: Սրանից փշուր չի մնա:

Կաղամբով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Թեստի համար.

• Ալյուր - 1 բաժակ:
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Կաթնաշոռ - 250 գր.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ առանց սլայդի:
• Աղ - 1/2 թեյի գդալ:
• Սոդա - 1/2 թեյի գդալ:

Լրացման համար.

• Սպիտակ կաղամբ - կաղամբի փոքր գլխի ½ մասը:
• Սոխ - 1 հատ.
• Բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ.
• Հավի ձու - 4 հատ:

Կարկանդակը սառեցնելու համար

• Ձու - 1 հատ:

Քանի որ մեր խմորը խմորիչ չէ, նախ կպատրաստենք միջուկը։ Կաղամբի վրայից հանում ենք վերևի տերևները, կտրում ենք ցողունը և մանր կտրատում, որքան հնարավոր է բարակ, ինչպես բորշը։ Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:

Կաղամբն ու սոխը տապակել բուսայուղով տապակի մեջ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել մոտ 10 րոպե, մինչև միջուկը բավականաչափ փափուկ լինի։ Աղ.

Հավի ձվերը լվանում ենք հոսող ջրի տակ և պինդ եռացնում։ Բավական է ընդամենը 10 րոպե եռալ։ Որպեսզի ձվի կճեպը հեշտ մաքրվի, խաշած ձվերը պետք է սառչել սառը ջրով։

Մաքրել հավի ձվերը կամ երեքը կոպիտ քերիչկամ մանր կտրատել։ Խառնել տապակած կաղամբի և սոխի հետ։ Միջուկը պատրաստ է։

Պատրաստենք խմորը։

Կաթնաշոռը, ձուն, աղը, շաքարավազը և սոդան խառնել։ Ալյուրը մաղում ենք մաղով։ Խմորը խառնել։ Այն պետք է մի փոքր ավազի նման լինի:

Խմորը բաժանել երկու մասի, որոնցից մեկը մյուսից զգալիորեն մեծ լինի։

Կարկանդակի ձևավորում.

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով։ Խմորի կտորով ավելի շատ ենք բաժանում կաղապարի հատակին և պատերին։

Միջուկը տարածում ենք։
Կարկանդակը ծածկում ենք խմորի մնացած շերտով, մյուս խմորի եզրերը իրար խառնելով։

Կարկանդակը քսել ձվով, հարել մինչև հարթ լինի։

Թխել 180 աստիճանով մոտ կես ժամ։

Համեղ կաթնաշոռով կարկանդակկաղամբով և ձվովպատրաստ է։ Վայելե՛ք համը։ Բարի ախորժակ։

Եթե ​​խմորը պատրաստենք համար քաղցր խմորեղեն, ավելացնում ենք շաքարավազը, վանիլինը և կախված մթերքից գրտնակում ենք ցանկալի հաստությամբ (բլիթները՝ ավելի հաստ, կարկանդակները՝ ավելի բարակ)։ Ամեն ինչ ձեր ցանկությամբ է։ Կարկանդակների քանակը նշվում է կամայականորեն։ Խորհուրդ եմ տալիս միանգամից կրկնակի բաժին պատրաստել. չեք զղջա:

Խոհարարության ժամանակը 2 ժամ։

Ինչպես պատրաստել կարկանդակներ կաթնաշոռից առանց խմորիչ խմորի

Բաղադրությունը:
կաթնաշոռ - 150 գ
կաթ - 100 մլ
բուսական յուղ - 100 մլ
աղ - մի պտղունց
փխրեցուցիչ - 2 ճ.գ.
ալյուր - 300 գ

Լրացման համար.

• թարմ կաղամբ - 300 գ
• ձու - 2 հատ
• սոխ - 1 հատ

Մենք խմորը հունցում ենք նշված բաղադրիչներից և կարող ենք անմիջապես սկսել աշխատել դրա հետ. ահա այս խմորի գեղեցկությունը: Միջուկն այսօր սոխով շոգեխաշած կաղամբն է։ Պատրաստի կաղամբին կարող եք ավելացնել (ըստ ցանկության) մանր կտրատած խաշած ձու. Խմորն իրեն հիանալի է պահում աշխատանքի մեջ՝ այն շատ առաձգական է։ Կարող եք շատ միջուկներ դնել։ Կարկանդակների չափերը պատրաստում ենք ձեր ճաշակով - իմը փոքր է։

Կարկանդակները ձևավորում եմ այսպես՝ գրտնակում եմ ցանկացած տրամագծով շրջան, մի կեսի վրա դնում միջուկը, ծածկում շրջանագծի մյուս կեսով և քամում։ Ծայրերը (անկյունները) ներս եմ խցկում և նույնպես սեղմում: Ստացվում է ծրարի նման մի բան։

Սրանք այն կարկանդակներն են, որոնք դուք ստանում եք: Ցանկության դեպքում քսել ջրով կամ կաթով խառնած դեղնուցով, կարող եք օգտագործել միայն կաթ։ Ջեռոցը տաքացրեք 180°C և թխեք մեր կարկանդակները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նման կարկանդակները ընդմիջման են...

Կաղամբով տապակած կաթնաշոռով կարկանդակները շատ համեղ են և խրթխրթան տապակած կեղևով հագեցած։ Այս կարկանդակները կատարյալ են ապուրի համար, դուք կարող եք դրանք վերցնել ձեզ հետ պիկնիկի կամ ճանապարհի վրա: Ստացվում է ունիվերսալ սրտանց ուտեստ. Կարկանդակները պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, իսկ կաթնաշոռի խմորը շատ լավ է համապատասխանում կաղամբի միջուկին։

Կաթնաշոռի խմորից առաջարկում ենք պատրաստել կաղամբով տապակած կաթնաշոռով կարկանդակներ։

Թեստի համար.
- ալյուր - 2 բաժակ
- կաթնաշոռ - 200 գ
- հավի ձու- 2 հատ.
- շաքարավազ – 1 ճ/գ. լ.
- սոդա - մի պտղունց
- աղ - 0,5 թեյի գդալ:
- փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ:

Լրացման համար.
- կաղամբ - 500 գ
- հավի ձու - 3 հատ:
- կարագ - 30 գ
- սամիթ - փունջ
- աղ - ըստ ճաշակի
- պղպեղ - ըստ ճաշակի

Կաղամբով տապակած կաթնաշոռով կարկանդակներ պատրաստելը

1. Նախ պատրաստեք միջուկը ձեր կարկանդակների համար։ Կաղամբը լվանալ և մանր կտրատել։ Եռացնել ջուրը, ավելացնել կաղամբն ու աղը։ Կաղամբը եփել 15 րոպե։

2. Պատրաստ խաշած կաղամբԴրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը թափվի։ Ձվերը կոշտ խաշել, մաքրել կեղևը և մանր կտրատել։

3. Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։ Տաք կաղամբը խառնել կարագ, ձու և սամիթ։ Միջուկը համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի և թողնել սառչի։

4. Պատրաստել կաթնաշոռի խմորը։ Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ և տրորել պատառաքաղով։ Կաթնաշոռին ավելացնել ձուն, շաքարավազը, աղը և խառնել։

5. Ալյուրը շաքարավազի և սոդայի հետ մաղել և ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին, հունցել փափուկ խմոր, որը չի կպչի ձեր ձեռքերին։

6. Խմորը փաթաթել պարանի մեջ և կտրատել կտորների, ինչպես պելմենի: Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել տափակ հացի մեջ, միջուկը լցնել միջուկով և փակել ծայրերը։

7. Տապակը տաքացնել բուսայուղով և երկու կողմից տապակել կաղամբով կաթնաշոռով կարկանդակները մինչև ոսկե դարչնագույնը։

8. Պատրաստի կարկանդակները դնում ենք թղթե անձեռոցիկի վրա, թողնում ենք, որ ավելորդ յուղը ներծծվի, ապա տեղափոխում ենք ուտեստ և մատուցում։

Բարի ախորժակ և համեղ կարկանդակներ:

Նայեց 2960 մեկ անգամ