Ավանդական հունգարական փափուկ ամանորյա թխվածքաբլիթներ՝ պատրաստված խոզի ճարպով: Խոզի ճարպի թխվածքաբլիթներ. Համեղ աղանդերի բաղադրատոմսեր և լուսանկարներ Խոզի ճարպով թխվածքաբլիթներ

Ճարպով պատրաստված թխվածքաբլիթները շատ փխրուն ու համեղ են ստացվում։ Բոլոր նրանք, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, հավանաբար կցանկանային մի բաժակ թեյ խմել առանց շաքարի և մի քանի համեղ թխվածքաբլիթ: Խոհարարության համար դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն խոզի ճարպը, այլեւ ցանկացած թռչնի ճարպ: Ճարպի վրա հիմնված թխվածքաբլիթները շատ հեշտ են պատրաստվում, իսկ բաղադրիչներն ամենամատչելն են։ Այս նրբությունը կգնահատվի քաղցր սեղանի շուրջ, ոչ միայն երեխաների, այլեւ մեծահասակների կողմից: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա պարզ ու համեղ բաղադրատոմսթխուկների վրա արագ լուծում, որը կօգնի ցանկացած պահի։

Պատրաստման համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

Վերցրեք խորը գունդ: Ավելացնել հավի ձու, լցնել հատիկավոր շաքար. Վերցրեք հարիչով կամ հարեք և լավ հարեք, մինչև ձվի զանգվածը մեծանա։ Շաքարավազի հատիկները պետք է գրեթե ամբողջությամբ լուծված լինեն։

Հալեցնել խոզի ճարպը (խոզի ճարպը) միկրոալիքային վառարանում և թողնել, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան. Հարած ձվի մեջ լցնել սառեցված ճարպը։ Վերցրեք մի գդալ և լավ խառնեք։

Ավելացնել մաղածը ցորենի ալյուրև փխրեցուցիչ: Խառնել գդալով մինչև թանձրանա։ Խմորը լավ թանձրանալուց հետո այն դնել փոշոտված տախտակի վրա և թեթև հունցել։

Հավաքեք գնդակի մեջ և փաթեթավորեք սննդի թաղանթով: Դնել սառցարանում 10-15 րոպե։

Հանգստացած խմորը կտրատել լայն կտորների։ Յուրաքանչյուրից պարան ձևավորեք և կտրեք մասերի: Յուրաքանչյուր կտոր ձևավորեք փոքր գնդակի մեջ: Կամ խմորը գրտնակել և թխվածքաբլիթների միջոցով կտրել տարբեր ձևեր:

Գնդիկները դնել մագաղաթյա թղթով թխելու թերթիկի վրա: Թխել 20-30 րոպե 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխելու ժամանակ ուղղեք ձեր ջեռոցը:

Ճարպի վրա հիմնված թխվածքաբլիթները պատրաստ են։

Բարի ախորժակ:

Երբեք չէի մտածի, որ խոզի խոզի թխվածքաբլիթները կարող են այդքան փխրուն և նուրբ ստացվել: Այն պարզապես ձնագնդի պես հալվում է բերանում և փշրվում փոքր փշրանքների: Համեղ, քնքուշ և հալեցնող - պարզապես զարմանալի: Այն արագ պատրաստվում է, լցնում և մատուցվում է մի բաժակ թեյի կամ կաթի հետ՝ հրաշալի նախաճաշ կամ կեսօրին: Երեխաներն էլ հաճույքով կուտեն։ Հատկապես եթե այն կտրեք կենդանիների տեսքով։ Այն ապրանքները, որոնք մտնում են դրա մեջ, բացարձակապես թանկ չեն, բայց դրանք մի քանի անգամ ավելի համեղ և առողջարար են, քան խանութից գնվածները։

Ես առաջարկում եմ բյուջետային, համեղ և փխրուն ճարպային թխվածքաբլիթների տարբերակ:

Ապրանքներ:

1. 1 ձու
2. 3 գդալ շաքարավազ
3. 100 գ կաթ
4. 4 ճաշի գդալ փափկած խոզի ճարպ
5. 3 բաժակ ալյուր
6. 0,5 ճ/գ դարչին
7. 1 թեյի գդալ սոդա (անպայման մարեք քացախով)

Պատրաստում:

Ձուն պատառաքաղով հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել դարչինը, եփած սոդան, կաթը, ամեն ինչ խառնել։

Թողեք մի քիչ նստի ու սկսեք թխվածքաբլիթներ պատրաստել։

Գլորում ենք միջին հաստության շերտ։ Եթե ​​այն 1 սմ-ից ավելի հաստ դարձնեք, ավելի բարձր և փարթամ կլինի, ավելի բարակ և փխրուն: Ինչպես ուզում ես։

Օգտագործեք թխվածքաբլիթներ՝ թխվածքաբլիթները քամելու համար կամ կտրեք ըստ ցանկության: Թխելու թերթիկը թեթև յուղեք, նախապես տաքացրեք ջեռոցը, վրան դրեք թխվածքաբլիթները և թխելու թերթիկը դրեք ջեռոցում։

Թխել 1-ին
20 րոպե 80 աստիճանով հանել ամեն ինչ և դնել ափսեի մեջ, որ սառչի։ Միևնույն ժամանակ, մի քիչ թեյ եփեք, և երբ ձեր խոզի բլիթները սառչեն, հաճույքով վերաբերվեք ձեր ընտանիքին:

Իսկ եթե ուզում եք ինչ-որ ավելի փափուկ և նուրբ բան, նայեք բաղադրատոմսին, այն շատ համեղ է։

Թխվածքաբլիթների արժեքը՝ - 9,50 UAH (0,5 ԱՄՆ դոլար)

Բերքատվությունը՝ 400 գ

Օլգա Բարանովսկայան պատրաստել և կատարել է հաշվարկներ

Խոհարարության տարբեր տարբերակներ թխվածքաբլիթՀրուշակեղենի համար բավականին շատ է: Ճարպի ու շաքարի բարձր պարունակության շնորհիվ է, որ այն փխրուն է ստացվում, ինչն էլ տարբերում է խմորի այլ տեսակներից։ Պատրաստել թխվածքաբլիթի խմորԿարող է հիմք լինել կարագի, մարգարինի կամ ճարպի ճարպի վրա: Ի դեպ, դա խոզի ճարպով թխվածքաբլիթներ էին, որ պատրաստում էին մեր մեծ տատիկները։ Առաջարկում եմ ձեզ կակաոյի փոշու ավելացմամբ շոկոլադի բաղադրատոմսը խոզի ճարպով։ Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ խոզի ճարպովՍտացվում է փխրուն և միևնույն ժամանակ փափուկ։ Հիանալի հավելում թեյի կամ սուրճի համար:

Բաղադրությունը:

• Ձու - 1 հատ,
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ շաքարավազ,
• Խոզի ճարպ – 5 ճ.գ. գդալներ,
• Կակաո - 2 ճաշի գդալ,
• Ալյուր – 2 բաժակ ալյուր,
• Սոդա - 1 թեյի գդալ,
• Սեղանի քացախ 9% - 1 թեյի գդալ,

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ խոզի ճարպով - բաղադրատոմս

Շաքարավազը լցնել ամանի մեջ։ Ձվի մեջ հարել։ Մանրակրկիտ խառնել։

Ավելացնել կակաոյի փոշին և նորից խառնել։ Դա կարելի է անել ինչպես հարիչով, այնպես էլ հարիչով։ Զանգվածը պետք է լինի համասեռ, առանց կակաոյի կտորների։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ շոկոլադե թխվածքաբլիթ, ապա ավելացրեք կակաոյի քանակը։

Խոզի ճարպը ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանում՝ խորանարդի կտրելուց հետո։

Խառնել։ Սոդան մարել քացախով։

Ավելացնել այլ բաղադրիչներին: Կրկին խառնել։ Ավելացնել ալյուր։

Հունցել թխվածքաբլիթի խմորը։ Դրանից առաջ թխվածքաբլիթներ պատրաստելը պետք է կես ժամով դնել սառնարանը։ Հովանալուց հետո այն չի փշրվի գլորվելուց և կդառնա ավելի պլաստիկ:

30 րոպե հետո խմորը հանում ենք սառնարանից։ Ալյուրով պատված տախտակի վրա բարակ փաթաթել։ Խմորի շերտը պետք է լինի մոտավորապես 03,06 մմ։ Օգտագործելով կտրիչներ, կտրեք տարբեր ձևեր: Թխում թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով և ցանում ալյուրով։ Դասավորեք շարքերով շոկոլադե թխվածքաբլիթներխոզի ճարպի վրա. Թխել 180C ջերմաստիճանում 15 րոպե։ Պատրաստ թխվածքաբլիթներ խոզի ճարպովՏեղադրել ամանի մեջ և առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշի։ Բարի ախորժակ։

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի հրաշալի բաղադրատոմս. տնական թխած ապրանքներ. Տնական թխվածքաբլիթներխառը խոզի ճարպի հետ, ստացվում է փխրուն ու շատ համեղ։ Կատարյալ է մի բաժակ թեյի կամ թունդ սուրճի հետ: Շատ հաճախ եմ թխում։ Ամեն անգամ, երբ իմ ընտանիքը քաղցր բան է կանչում, սա թխվածքաբլիթի իմ պատրաստած բաղադրատոմսերից մեկն է:

Բաղադրիչներ

Խոզի խոզի բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

խոզի ճարպ - 150 գ;

թթվասեր - 3 ճ.գ. լ. (սլայդով);

ցորենի ալյուր - 250 գ;

շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր

Մաղած ալյուրի մեջ ավելացնել խոզի ճարպը և ձեռքերով արագ շարժումներով քսել, որպեսզի ճարպը չհասցնի հալվել։ Պետք է ստանաք փշրանքներ, որոնց վրա պետք է թթվասեր ավելացնել և հունցել փափուկ խմոր։

Խմորը գնդիկի մեջ հավաքեք և փաթաթեք կպչուն ֆիլմ, 20 րոպե դնել սառցախցիկում։

Սառեցված խմորը գրտնակել մագաղաթի երկու թերթերի միջև 0,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Օգտագործելով թխվածքաբլիթներ, գլորված խմորից կտրեք ձևեր: Թխվածքաբլիթները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Տաք թխվածքաբլիթները գլորում ենք շաքարի փոշիբոլոր կողմերից.

Խոզի ճարպի թխվածքաբլիթները ստացվում են փխրուն և շատ համեղ։

2016-11-12

Ամսաթիվ՝ 12.11.2016թ

Tags:

Բարև իմ սիրելի ընթերցողներ: Խոցող պայծառ երկինքը և առավոտյան սառնամանիքը հուշում են, որ ժամանակն է դուրս գալ ձեր հիշողության աղբարկղերից ձմեռային բաղադրատոմսեր. Մարդն այսպես է նախագծված, որ նրա համար ավելի լավ է տոնի սպասումը, քան բուն տոնը։ Ամանորն ու Սուրբ Ծնունդը դեռ շատ հեռու են, բայց ես արդեն մտածում եմ թխելու և պատրաստելու մասին: Քաղցրավենիքի շարանի մեջ անպայման կլինեն խոզի խոզի թխվածքաբլիթներ:

Ես զգում եմ, որ շատերը զարմացած են. «Ինչպե՞ս կարող ես թխվածքաբլիթներ պատրաստել»: Ամենից հաճախ խմորը հունցվում է կարագկամ մարգարին (որը ես չեմ սիրում և վաղուց չեմ օգտագործում): Հունգարական, ավստրիական, չեխական ավանդույթներով հրուշակեղենի արվեստխոզի մսի ճարպի օգտագործումը նորմ է: Խոզի ճարպից պատրաստվում են ոչ միայն թխվածքաբլիթներ, այլև բոլոր տեսակի թխվածքաբլիթներ (քիֆլիկներ, կարող եք տեսնել բաղադրատոմսերը), բուլկիներ, ռուլետներ։ խմորիչ խմոր, շքեղ շերտավոր խմոր և նույնիսկ հայտնի (ոչ ըստ կաշրուտի, կներեք, հրեա ընկերներ, բայց խոզի խոզի մսով էլ են թխում)!

Այսօր ես ձեզ կներկայացնեմ իմ հին հունգարական խոհարարական գրքույկից խոզի ճարպով թխվածքաբլիթ պատրաստելու բաղադրատոմսը։ Այնտեղ այն նշված է որպես linzer tészta recept (խմորի բաղադրատոմս Լինցից): Այն պատրաստում է հիանալի տնական թխվածքաբլիթ Սուրբ Ծննդյան թխվածքաբլիթներ:

Խոզի ճարպի թխվածքաբլիթներ. հին հունգարական բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով

Բաղադրիչներ

Ինչպես պատրաստել

Իմ մեկնաբանությունները

• Ցանկության դեպքում բաղադրիչները կարելի է հարստացնել նարնջի կեղևով և մի փոքր պտղունց դարչինով:
• Ալյուրի մի մասը երբեմն փոխարինվում է աղացած պնդուկով, նուշով կամ ընկույզով։
• Մի քիչ էլ թթվասեր ավելացնելով կարող եք առանց ձվի ամբողջությամբ:
• Երբեմն կակաոյով պատրաստում են առանց ծակ թխվածքաբլիթներ (ալյուրի մի մասը փոխարինում են դրանով)։
• Linzer-ի համար ալյուրի, ճարպի և շաքարի իդեալական հարաբերակցությունը 3:2:1 է:
• Միջուկի համար վերցրեք ցանկացած ջեմ կամ մարմելադ, որը ցանկանում եք։ Ամենաշատը ես սիրում եմ ծիրանի ջեմկամ ջեմ.
• Եթե ​​դուք թխվածքաբլիթներ եք պատրաստում անցքով, ապա կարող եք դրա միջով անցկացնել գեղեցիկ ատլասե ժապավեն և օգտագործել այն որպես տոնածառի զարդարանք:

Այսպիսով, ես գրեցի իմ սիրելի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը և անմիջապես պատկերացրի վառվող բուխարի, տոնածառ, խրթխրթան ձյուն և սահնակ: Բայց մեզ մոտ դեռ անվերջ անձրևներ կան, և մոտ ապագայում ավելի լավ եղանակ չի խոստանում։

Մեր շատ սիրված բաղադրատոմսը շուտով կլինի: թխվածքաբլիթներմսաղացի միջոցով, ներառյալ խոզի ճարպը: Բաց մի թողեք:

Այս տարի որոշեցի թխվածքաբլիթները պատրաստել ժամանակից շուտ՝ փոքր խմբաքանակներով և ավելի մեծ քանակությամբ։ Ձմեռային երկար արձակուրդների ժամանակ այն վաճառվում է մեծ թափով: Մեկ բռնում. ինչպե՞ս պահպանել այն, որպեսզի տնային տնտեսությունը չկործանի այն տոներից առաջ: Ամուսինս ինձ խորհուրդ է տալիս անընդհատ թխել մինչև Նոր տարի. «Երևի մի բան մնա»: