Շերտավոր խմորը փխրեց թրթնջուկով։ Քաղցր շերտավոր խմոր թրթնջուկով պատրաստված շերտավոր խմորից։ Թթխմորով կարկանդակ թխելու համար անհրաժեշտ է

Շերտավոր խմորլայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ հարմար, արագ և ամենակարևորը՝ համեղ։ Շերտավոր խմորը միշտ պետք է լինի սառնարանում, քանի որ այն, ինչպես փրկարարը, կփրկի ձեզ ցանկացած իրավիճակում՝ հյուրերը շեմին են, ուզում եք ինչ-որ քաղցր, թխած բան, կամ պարզապես ուզում եք ինչ-որ մեկին զարմացնել ձեր խոհարարական հմտություններով:

Թրթնջուկով կարկանդակը շատ համեղ է և շատ արագ։ Գլխավորը խմորը ժամանակին դնելն է սառնարանայնպես, որ այն հալեցնում է:

Շերտավոր խմորով կարկանդակը թրթնջուկով ստացվում է բավականին մեծ ու հագեցած։ Դրա հետ կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղեն, չնայած նախընտրում եմ մի բաժակ սուրճի հետ։

Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Խմորը հալեցնում ենք (դա անելու համար ավելի լավ է երեկոյան սառցարանից տեղափոխել սառնարան և թողնել մինչև առավոտ, իսկ առավոտյան սկսել պատրաստել)։ Զգուշորեն բացեք այն և կտրեք ցանկալի մասը (սա կախված կլինի կաղապարի չափից): Կտրել եմ 2/3-ը և 24x14 սմ չափսի կաղապարի ներքևի մասը և երկու հակառակ կողմերը շարել եմ նախապես թխելու թղթով։

Ձուն հարում ենք պատառաքաղով կամ հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Դրանով յուղեք աշխատանքային մասի «ներքևի մասը»:

Լվանալ և մանր կտրատել թրթնջուկը։

Տեղադրել այն խմորի վրա։

Պանիրը տրորել պատառաքաղով կամ կտրատել փոքր խորանարդիկների։

Տեղադրել թրթնջուկի գագաթին։

Ծալեք ցցված եզրերի վրա: Վերևում դրեք մնացած խմորը և փակեք: Քսել հարած ձվով և շաղ տալ համեմի և սամիթի սերմերով։ Ցանկության դեպքում կարող եք զարդարել խմորի ֆիգուրներով։

Տեղադրել ջեռոցում։ Թխել 20-25 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Արագ, հեշտ և անհավանական համեղ կարկանդակթրթնջուկով շերտավոր խմորը պատրաստ է։

Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Բարի ախորժակ։ Եփել սիրով։

Շուկաների ու խանութների դարակներում առաջինը հայտնվում են կանաչեղենը։ Հենց սրանով, այլ ոչ թե հատապտուղներով ու մրգերով է բացվում բերքահավաքի նոր սեզոնը։ Թրթնջուկը գարնանային առաջին կանաչեղենն է և ապուրների, հիմնական ուտեստների և... թխվածքի օգտակար բաղադրիչ: Այն, ինչ շատերը նույնիսկ չեն կասկածում, ուստի, հավանաբար, թրթնջուկով կարկանդակի բաղադրատոմսը բացահայտում կլինի որոշ տնային տնտեսուհիների համար:

Աղանդեր և կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ, աղվափնջի, սորուն, թխվածքաբլիթի, խմորիչի հիմքերի վրա և դրանից թխվածքաբլիթգուցե թրթնջուկով կարկանդակ: Ստորև ներկայացված են հետաքրքիր և շատ համեղ տարբերակներ՝ խմորիչով պատրաստված դասականներից մինչև խանութից գնված բաղադրատոմսեր։ շերտավոր խմորսկսնակ տնային տնտեսուհիների համար.

Շերտավոր խմորից

Շերտավոր խմորից պատրաստված թրթնջուկով կարկանդակը կարելի է անվանել ալարկոտների խմորեղեն, քանի որ հիմքը պատրաստելով պետք չէ անհանգստանալ (այն կարող եք գնել խանութից), իսկ միջուկը կարող եք ընտրել բացառապես թրթնջուկից կամ. այլ բաղադրիչների հետ համակցված՝ քաղցր, թե ոչ:

Ապրանքների բաղադրատոմսերի ցանկ.

• 500 գ շերտավոր խմոր (ցանկալի է խմորիչ խմոր);
• 400 գ թրթնջուկ;
• 50 գ կարագ;
• 1 ձու;
• 30 մլ կաթ;
• 70 գ մանրացված գետնանուշ։

Թխում քայլ առ քայլ.

1. Խմորի երկու շերտերը թող մի որոշ ժամանակ պառկեն սենյակում՝ սեղանի վրա, որպեսզի ավելի հեշտ լինի դրանց հետ աշխատելը;
2. Պատրաստված (լվացված և կտրատված) կանաչ թրթնջուկեփ գալ մի կտոր կարագի հետ: Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է համեմել աղով և պղպեղով (եթե դա աղանդեր չէ) կամ, ընդհակառակը, ավելացնել շաքարավազ;
3. Ձևավորել կարկանդակը՝ ներքևի և կողքերին դնել շերտավոր խմորի մեկ շերտ, վրան դնել միջուկը։ Եզրերը քսել կաթով հարած ձվով (այդպես խմորն ավելի լավ կպչունանա), վրան ծածկել խմորի մեկ այլ կտորով, ծայրերը սեղմել;
4. Պատառաքաղով մի երկու ծակ պատրաստեք, մնացած ձվով թրջած սիլիկոնե խոզանակով մակերևույթն անցեք, ցողեք գետնանուշով և թխեք ջեռոցում։ Այս գործընթացի միջին տեւողությունը 20 րոպե է։

Խմորիչ խմորի բաղադրատոմսը

Խմորիչ խմորից պատրաստված թրթնջուկով կարկանդակները գյուղական խոհարարության դասական են: Ամբողջությամբ թխում են մեծ կարկանդակներկամ փոքրիկ կարկանդակներ, որոնք այնքան հարմար են երեխաներին ուտելու համար: Լրացման մեջ կանաչիները հաճախ զուգորդվում են խավարծիլով կամ քաղցր խնձորներով:

Թթխմորով կարկանդակ թխելու համար անհրաժեշտ է.

• 225 մլ կաթ;
• 75 գ շաքարավազ;
• 11 գ չոր լուծվող խմորիչ;
• 1 ձու;
• 120 գ կարագ;
• 500 գ ալյուր;
• 500 գ թրթնջուկ.

Թխելու կարգը.

1. Միասին լցնել բյուրեղային շաքարավազը և չոր լուծվող խմորիչը, ավելացնել գոլ կաթը։ Այնուհետև ավելացրեք հեղուկ, բայց ոչ տաք, ձեթ և հարեք հում ձու. Մաղում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր և հունցում փափուկ, ոչ պինդ խմոր, որը պետք է տաք պահել մոտ 45 րոպե;
2. Մաքուր և մանրացված թրթնջուկը շոգեխաշել մի փոքրիկ կտոր կարագի հետ և ավելացնելով շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Կանաչները կմգանեն և մի քանի անգամ կնվազեն ծավալով;
3. Կարկանդակի ձևանմուշը շարել խմորի կեսը, վրան լցնել միջուկը, վրան ծածկել մնացած խմորով, դրանից վանդակապատել և թխել մեկ ժամից մի փոքր պակաս (45-50 րոպե) 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում: .

Արագ կարկանդակ թրթնջուկով ջեռոցում

Սա դոնդողով կարկանդակթրթնջուկով իրավամբ համարվում է ամենաշատը արագ տարբերակթխում.

Խոհարարության գործընթացը նման է շառլոտ թխելուն, խնձորի փոխարեն որպես միջուկ օգտագործվում է միայն թրթնջուկի կանաչի։

Ինչ է ներառված կարկանդակում.

• 5 ձու;
• 200 գ շաքարավազ;
• 160 գ ցորենի ալյուր;
• 7 գ թխում փոշի;
• 200 գ թրթնջուկ.

Թխելու քայլերը.

1. Էլեկտրական հարիչով հարում ենք ձվերը՝ քիչ-քիչ ավելացնելով շաքարավազը, փրփրացող փրփուր զանգվածի մեջ։ Այնուհետև հարիչը փոխեք հարիչի վրա դրված խմորի կցորդին և ցածր արագությամբ ավելացրեք ալյուրն ու փխրեցուցիչը;
2. Թակած թրթնջուկը դնել յուղած զսպանակաձև թավայի հատակին և լցնել վրան թխվածքաբլիթի խմոր. Եփել 180 աստիճանով, մինչև ատամհատիկը չորանա։
3. Սառեցված թխած ապրանքները կարելի է փոշիացնել շաքարի փոշիով։

Թրթնջուկով և պանրով

Պանրի և սարդինայի միջուկով չքաղցրած խմորեղենը լավ է կամ «ջեռոցից դուրս» կամ ամբողջովին սառեցված: Աղի համ սպիտակ պանիրհիանալի կերպով լրացնում է առաջին գարնանային կանաչի թթվայնությունը:

Այս թրթնջուկի կարկանդակի բաղադրատոմսում օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները.

• 600 գ պատրաստի շերտավոր խմոր;
• 300 գ թարմ թրթնջուկ;
• 160 գ սպիտակ պանիր (բրինզա, ադիգե և այլն);
• 1 ձու խոզանակի համար։

Խոհարարական գործընթացների առաջընթացը.

1. Շերտավոր խմորի կտորը գրտնակել ալյուրով եփած սեղանի վրա հարթ կլոր տորթի մեջ;
2. Միջուկի համար մանր կտրատած թրթնջուկն ու փոքր խորանարդի կտրատած պանիրը խառնում ենք;
3. Տափակ հացի կենտրոնում միջուկի կույտ դնել: Խմորի եզրերը քաշեք դեպի կենտրոն և սեղմեք՝ մեջտեղում անցք թողնելով։
   

   Կարկանդակների մեջ թրթնջուկի միջուկը միշտ էլ բավականին հյութալի է ստացվում, հետևաբար, որպեսզի թխելու ընթացքում խոնավությունը չպատռի խմորի հիմքը, դրան ավելացնում են եգիպտացորենի/կարտոֆիլի օսլա (սովորաբար քաղցր աղանդերի մեջ) կամ բացում են բացվածքներ և անցքեր. ապահովել գոլորշու ազատ արտահոսք:

4. Ձևավորված խմորեղենը քսել հում հարած ձվի հետ և թխել 40 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Ջերմաստիճանի ռեժիմ – 180 աստիճան:

Կաթնաշոռով և թրթնջուկով

Հացաբուլկեղենի վրա հայտնի քերած կարկանդակը կարելի է թխել ոչ թե մուրաբայի, այլ կաթնաշոռի և թրթնջուկի միջուկով։ Այն նորովի դուրս կգա համեղ և օրիգինալ։

Պահանջվող ապրանքների ցանկ;

• 100 գ կարագ;
• 100 գ թթվասեր;
• 2 ձու;
• 100 գ շաքարավազ (50 գ խմորի համար, 50 գ միջուկի համար);
• 350 գ ալյուր;
• 100 գ կաթնաշոռ;
• 200 գ թրթնջուկ;
• 50 գ կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Թխելու առաջընթացը քայլ առ քայլ.

1. Հալած կարագը, թթվասերը, շաքարավազի և ալյուրի հետ հարած ձվերը խառնել, հունցել թխվածքաբլիթի խմոր. Դրա մի մասը գրտնակում ենք համապատասխան չափի մագաղաթի երկու թերթերի միջև հարթ տորթի մեջ, որի չափը ծածկում է ապագա կարկանդակի համար նախատեսված կաղապարի ներքևի մասը և կողքերը, մյուսը փաթաթում և փաթաթում թաղանթի մեջ: Երկու մասերը դնել սառնարանում 20 րոպե;
2. Միջուկի համար խառնել կաթնաշոռը, լվացած և մանրացրած թրթնջուկը, շաքարավազն ու օսլան։ Շաքարի քանակը կարող է ճշգրտվել ըստ ձեր ճաշակի;
3. Թավայի վրա շարել սառեցված խմորեղենը, կտրել ավելցուկը: Տեղադրել կաթնաշոռ-թրթնջուկի միջուկը և վրան քերել մնացած բուլկիներն ու խմորի մնացորդները մեծ անցքերով քերիչով;
4. Մինչեւ պատրաստակամություն, որի ցուցանիշը կլինի տեսքըտորթ, թխել 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թրթնջուկով և ձվով

Այս խմորեղենի ինքնատիպությունը ոչ այնքան լցոնման կամ ձևավորման, որքան պատրաստման եղանակի մեջ է։ Կարկանդակը պատրաստվում է ոչ թե ջեռոցում, այլ վառարանի վրա դրված թավայի մեջ։

Խմորի և միջուկի մեջ արտադրանքի համամասնությունները կլինեն հետևյալը.

• 200 գ ալյուր;
• 125 մլ ջուր;
• 4 հավի ձու(1 – խմորի մեջ, 3 հատ խաշած միջուկի համար);
• 150 գ կարագ;
• 25 գ սեղմված խմորիչ;
• 1000 գ թրթնջուկ.

Պատրաստում:

1. Միավորել ջուրը, խմորիչը, ձուն, 50 գ կարագը, ալյուրը և հունցել կարագի խմոր. Թող բարձրանա, քանի դեռ պատրաստվում է կարկանդակը լցնելու համար աղացած միսը;
2. Հավելյալ 50 գ կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և մեջը եփում թրթնջուկի լվացած և մանրացրած տերևները։ Այնուհետև դրանք սեղմեք մաղի միջով կամ բլենդերով խյուսեք;
3. Խմորը գրտնակել ուղղանկյուն տորթի մեջ, քսել թրթնջուկի խյուսը, ցանել մանր կտրատած խաշած ձվերը, գրտնակել և օղակաձև փակել;
4. Կաթսայի մեջ մի քիչ կարագ հալեցնում ենք, մեջը օղակ ենք դնում ու կրակի վրա դնում։ Երբ կարկանդակը մի կողմից կարմրում է, այն շրջում ենք մյուսի վրա։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք յուղ:

Քաղցր կարկանդակ թրթնջուկով

Պարզ, բայց միևնույն ժամանակ յուրահատուկ բաղադրատոմս՝ թրթնջուկով լցված քաղցր կարկանդակի համար խմորիչ խմոր, որն ունի ավազոտ կառուցվածք, կզարմացնի ձեզ իր քաղցր-թթու համով և անտարբեր չի թողնի ոչ ոքի։

Ավազ-խմորիչ հիմքի և թրթնջուկի միջուկի համար անհրաժեշտ է.

• 200 գ կարագ;
• 400 գ ցորենի ալյուր;
• 125 մլ խմելու ջուր;
• 15 գ չոր խմորիչ;
• 10 գ շաքարավազ;
• 3 գ աղ;
• 500 գ թարմ թրթնջուկ;
• 100 գ բյուրեղային շաքար;
• 10 գ օսլա:

Ինչպես թխել.

1. Զտված ջուրը տաքացրեք հաճելիորեն տաք, բայց ոչ այրող ջերմաստիճանի: մեջը լցնում ենք շաքարավազն ու չոր խմորիչը, հարում այնքան, մինչև բոլոր բյուրեղները լուծվեն և պղտոր հեղուկ ստացվի։ Թողեք խմորիչը վերակենդանանա;
2. Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է շրջեք փափուկը կարագսենյակային ջերմաստիճանում գտնվող մի պտղունց ալյուրի և կարագի հետ միասին կարագի փշրանքները;
   

   Եթե ​​ցանկացած խմոր հունցելիս տնային տնտեսուհին որոշել է կարագը փոխարինել մարգարինով, ապա աղ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ այն առկա է այս մթերքի մեջ անհրաժեշտ քանակությամբ։ Եվ, իհարկե, պետք է նախապատվությունը տալ միայն բարձրորակ մարգարինին։

3. Ստացված փշրանքների մեջ լցնել խմորիչը, որն այս անգամ (10-15 րոպե հետո) ժամանակ կունենա կենդանանալու և փրփրելու: Խմորն արագ հունցել, հավաքել բուլկի մեջ, որը 40 րոպե թողնում ենք սրբիչի տակ տաքանալ;
4. Թթվային կարկանդակի միջուկը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ կանաչ տերեւները լվանում, չորացնում, շերտերով կտրատում և դնում հարմար տարայի մեջ։ Այնուհետև ամեն ինչ շաքարավազով շաղ տալ և ձեռքերով ճմրթել;
5. Խմորի համապատասխան կտորը հավասարապես բաժանելով՝ շարել կաղապարի հատակը (27 x 37 սմ), մակերեսը օսլա ցանել և միջուկը բաժանել։ Միջուկի վերևը ծածկում ենք մնացած խմորի մեկ այլ շերտով, ծայրերը սեղմում և անցքեր բացում գոլորշու անարգել արտահոսքի համար;
6. Այժմ մնում է միայն թխել ջեռոցում 180 աստիճանով։ Սա կտևի մոտ կես ժամ:

Քանի որ այս կանաչապատումն ինքնին բավականին հյութալի է, թխելու ընթացքում մնում է միայն պահպանել այս հյութեղությունը։

1. Պետք է օգտագործել միայն երիտասարդ թրթնջուկի տերեւները։ Նրանք ավելի հյութալի են և ունեն ավելի քիչ թթու, ինչը նույնպես վատ է ազդում մարմնի կողմից կալցիումի կլանման վրա.
2. Նախքան կանաչեղենը կարկանդակի մեջ դնելը կամ դրանք այլ միջուկային բաղադրիչների հետ համատեղելը, դրանք պետք է մանրակրկիտ մանրացնել ձեռքերով կամ շոգեխաշել;
3. Չի խանգարի ավելացնել մի քիչ օսլա, որը կկապի խոնավությունը և կկանխի դրա գոլորշիացումը՝ չորացնելով միջուկը։

Շերտավոր խմորից պատրաստված թրթնջուկով կարկանդակը արագ, համեղ, վիտամիններով հարուստ թխվածք է: Դուք ստիպված չեք լինի քաշքշել ո՛չ խմորի, ո՛չ միջուկի հետ։ Շերտավոր խմորը գնում ենք խանութից (իսկ շատերի մոտ այն միշտ լինում է սառցախցիկում՝ ամեն դեպքում), թրթնջուկը հավաքում ենք անտառում, այգում, կամ նաև գնում ենք այն և սկսում ենք հիանալի կարկանդակ պատրաստել։

Բաղադրիչներ:

թրթնջուկ – 300 գ (մեծ թեւ)

շերտավոր խմոր – 500 գ

հատիկավոր շաքար– 5 ճ/գ. լ.

հավի ձու – 1 հատ.

ալյուր – 2 ճ.գ. լ.

Թթվային շերտավոր խմորով կարկանդակի բաղադրատոմս.

Նախապես տեսակավորեք թրթնջուկը, ընտրեք պատահական խոտ և թերություններ ունեցող տերևներ: Լվացեք հոսող ջրի տակ, դրեք թերթի վրա և թողեք չորանա:

Մկրատով թրթնջուկի տերեւները խոշոր կտրատել կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և հարել։ Շաքարավազի քանակը կարող է մի փոքր տարբերվել՝ ըստ ձեր նախասիրությունների, ես դնում եմ 5 ճ.գ. լ., ստացվում է, որ քաղցր է, բայց ոչ խայտառակ:

Խմորը պատրաստելու ընթացքում թողեք մի քանի րոպե նստի։

Խմորը նախ պետք է հանել սառցախցիկից և թողնել սառչի, դա տևում է 20-30 րոպե։ սենյակային ջերմաստիճան. Շերտավոր խմորը կարելի է օգտագործել ինչպես խմորիչով, այնպես էլ առանց դրա։

Աշխատանքային մակերեսը թեթև քսել ալյուրով։ Գրտնակի օգնությամբ խմորի առաջին թերթիկը (փաթեթում ունեմ այս թերթիկներից 2-ը) ուղղանկյուն բարակ շերտով գրտնակում ենք։

Խմորը դնել ուղղանկյուն ձևամանի մեջ կամ թխման թերթիկի վրա (ես նաև սիլիկոնե գորգ եմ օգտագործել, որպեսզի տորթը չկպչի):

Եզրերից 1-1,5 սմ նահանջելով խմորի վրա դնել թրթնջուկի միջուկը։

Վերևը ծածկում ենք խմորի երկրորդ թերթիկով, նույնպես գրտնակված, ծայրերը լավ սեղմում ենք և պատառաքաղով խմորը մի քանի տեղից ծակում, որպեսզի գոլորշին դուրս գա եփելու ժամանակ։

Զգուշորեն կոտրեք ձուն և առանձնացրեք դեղնուցը սպիտակուցից։ Կարկանդակի մակերեսը սիլիկոնե խոզանակով քսում ենք ձվի դեղնուցով (սպիտակուցը մեզ պետք չի լինի):

Կարկանդակի տապակը դնում ենք նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտ 20 րոպե։ Խմորը պետք է բարձրանա և վրան դարչնագույն լինի։

Դե, վերջ!

Պատրաստի կարկանդակթող թրթնջուկով մի քիչ սառչի, հետո կտոր-կտոր արեք ու տաք թեյի համար մատուցեք, թեև հաջորդ օրը՝ արդեն սառը, նույնպես շատ համեղ է։

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Կարմիր և խրթխրթան շերտավոր խմորները թրթնջուկով իդեալական խմորեղեն են նախաճաշի կամ ճաշի համար, դրանք կատարյալ են որպես խորտիկ հիմնական կերակուրների միջև: Շերտավոր խմորները համեղ են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում, կարող եք դրանք ձեզ հետ տանել դրսում կամ խնջույքի, ճամփորդության ժամանակ, պարզապես հիշեք, որ շերտավոր խմորՍառչելուց հետո այն կլանում է խոնավությունը և դառնում ավելի քիչ խրթխրթան։ Թրթնջուկը հատիկավոր շաքարով վերածվում է քաղցր միջուկ. Ցանկության դեպքում կարող եք մեջը քերել նարնջի կամ կիտրոնի համը, ավելացնել աղացած դարչին կամ վանիլային շաքար. Ի դեպ, այս միջուկով կարող եք պատրաստել ոչ միայն անուշահոտ շերտավոր խմորեղեն, այլ նաև կարկանդակներ։ Եվ որքան համեղ են դրանք, անպայման փորձեք:

Բաղադրիչներ

• 500 գ շերտավոր խմոր
• 1 մեծ փունջ թրթնջուկ
• 4 ճ.գ. լ. հատիկավոր շաքար
• 1 դեղնուց
• պտղունց աղ

Նախապատրաստում

1. Անմիջապես պատրաստում ենք միջուկը, որպեսզի թրթնջուկի շերտերն ազատեն իրենց հյութը, և մենք այն քամենք։ Լվանալ թրթնջուկի տերևները ջրի մեջ՝ հանելով ցողունները։ Կտրեք նեղ ժապավենների մեջ և դրեք ամանի մեջ: Ավելացնել հատիկավոր շաքար և մի պտղունց աղ և մանրակրկիտ մանրացնել։ Թողնել 5 րոպե։ Ստացված հյութը աղացրեք, հակառակ դեպքում այն ​​թխելու ժամանակ կներծծվի խմորի մեջ և կմնա հում։

2. Շերտավոր խմորը կտորների կտրատել, երկար ժապավեններով գրտնակել ու ձեր նախընտրած չափի ուղղանկյուններ կտրատել։ Ուղղանկյունների մի եզրին դնել 1 թ/գ. քամած թրթնջուկ միջուկ.

3. Մյուս կեսով ծածկում ենք ու մեջը թաթախված պատառաքաղով զգուշորեն սոսնձում ցորենի ալյուրորպեսզի խմորը չկպչի։

4. Մեկ այլ տարայի մեջ միացրեք դեղնուցը 1 թ.գ. լ. ջուր և ծեծել: Շերտավոր խմորները դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և խմորի խոզանակով քսել պատրաստի դեղնուցի խառնուրդով։ Դնել տաք ջեռոցում և թխել 15-20 րոպե 220C ջերմաստիճանում։ Եկեք ուշադիր հետևենք թխած արտադրանքի մակերեսին. հենց որ այն ոսկե դարչնագույն դառնա, ուտեստը հանեք ջեռոցից։