Շերտավոր խմոր երշիկով և պանրով ջեռոցում պատրաստի շերտավոր խմորից։ Երշիկ շերտավոր խմորի մեջ. ջեռոցում եփելու բաղադրատոմսեր Շերտավոր խմոր երշիկով և պանրով ռուլետներով

Շերտավոր խմորի ռուլետների պարզ բաղադրատոմսը ներառում է խմորը նախապես հալեցնելը: Դա անելու համար պատրաստի խմորը կարող եք հալեցնել սառնարանում, հանել այն սառցախցիկից և դնել վերին դարակների վրա։ Կամ դուք կարող եք հալեցնել այն փաթեթում գտնվող խոհանոցի վաճառասեղանի վրա:

Բաղադրիչներ

Նախապատրաստում

• 
  

  Համեղ ստեղծելու համար և օրիգինալ խորտիկԽոհանոցի սեղանին պետք է դնել բոլոր բաղադրիչները: Շերտավոր խմորը պետք է հալեցնել, ապա բարակ գլորել: Գլորված հիմքը պետք է թեթևակի յուղել մայոնեզով կամ նմանատիպ այլ սոուսով: Նրբերշիկը կտրատում ենք շատ բարակ շերտերով կամ քերիչով քերիչով անցկացնում, պանիրը նույնպես խոշոր քերիչով անցկացնում։ Մայոնեզի վրա քերած պանիր և երշիկ ցանել, ապա շերտավոր խմորը զգուշորեն ռուլետի մեջ փաթաթել։

Պատրաստի ռուլետը սուր դանակով կտրատել 4-5 սմ լայնությամբ կամ ըստ ցանկության կտորների։ Լցոնված գլանափաթեթները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից հեռավորության վրա։ Բացի այդ, դուք պետք է լավ ծեծեք հավի ձուփոքր տարայի մեջ և դրանով քսել յուրաքանչյուր ռուլետ:

• 
  

  Շերտավոր խմորները եփում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:Ծառայել պատրաստի ուտեստը, երբ սառչում է որպես խորտիկ կամ առանձին ուտեստ: Այսքանը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով! Բարի ախորժակ:

KBJU և կազմը ամբողջ ուտեստի համար

Ցանկանու՞մ եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին արագ, բայց համեղ և բավարարող խմորեղենով: Այնուհետև երշիկի և պանրի շերտավոր խմորի փուչիկներ պատրաստեք։ Կա նվազագույն ջանք և ժամանակ, բայց արդյունքը պարզապես զարմանալի է: Եվ դա ճիշտ է, ստացվում է աներևակայելի համեղ... Այստեղ գլխավորն առնվազն համեմատաբար լավ որակի բոլոր ապրանքներն ընտրելն է:

Արդեն մեկ անգամ չէ, որ կայքի էջերում խոսել եմ պատրաստի շերտավոր խմորի մասին։ Ավելի լավ է այս կիսաֆաբրիկատն ընտրել փորձարարական եղանակով, գումարած, իհարկե, կարդալ բաղադրիչները: Փորձելով մի քանի ապրանքանիշերի արտադրանք՝ ընտրեցի «Ընտանեկան Գաղտնիքներ» ապրանքանիշը։ Ես ընտրել եմ տարբեր գների կատեգորիաներից, այդ թվում՝ ավելի թանկ, օրինակ՝ «Տանը կեր»: Այստեղ, իմ կարծիքով, գինը զուտ գովազդվող ապրանքանիշի համար է։ «Ընտանեկան Գաղտնիքների» վրա ես թխեցի ոչ միայն այս երշիկի և պանրի շերտավոր խմորը, այլ նաև շատ այլ համեղ ուտեստներ և շատ ավելին։

Եթե ​​որոշել եք թեստը, անցեք առաջ։ Բաղադրությունը պետք է ուսումնասիրել նաև նրբերշիկը, մայոնեզը և պանիրը։ Ինչ վերաբերում է առաջին երկու ապրանքներին, ապա դրանք չեն կարող օգտակար անվանվել, բայց դուք միշտ կարող եք ընտրել մի քանի չարիքներից փոքրը: Դե, հետևեք ոսկե կանոնին՝ չափավոր կերեք: Հետո ամեն ինչ լավ կլինի։

Շերտավոր խմորից երշիկով և պանիրով ​​շերտավոր խմոր պատրաստելը հաճույք է։ Պարզապես պետք է, որ խմորը մասամբ կամ ամբողջությամբ հալվի։ Դա ինձ սովորաբար տևում է մոտ քառասուն րոպե փաթեթը հանելուց հետո: սառցարանԽմորը բաց թողեց, շերտերն առանձնացրեց, շարեց կտրատախտակի վրա և վերևը ծածկեց մաքուր, չոր սրբիչով, որպեսզի այն շատ չչորանա: Ամռանը, երբ թե՛ դրսում, թե՛ տան խոհանոցում շոգ է, ապասառեցման գործընթացը շատ ավելի արագ է ընթանում։

Այսպիսով, կաղապարում: Խմորի թերթիկը յուղում եմ փոքր քանակությամբմայոնեզ, ես այն օգտագործում եմ միայն այն բանի համար, որ միջուկը չոր չլինի։ Այնուհետև բոլոր պատրաստված բաղադրիչները բաժանում եմ մակերեսին և գլորում եմ ռուլետի մեջ։ Իսկ ես էլ իմ հերթին խաչաձև կտրեցի մի քանի մասի՝ փչակների։ Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ պարզ է:

Դե ինչ, երշիկով և պանրով շերտավոր խմոր պատրաստենք շերտավոր խմորի բաղադրատոմսից՝ լուսանկարով ձեր առջև 😉

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր առանց խմորիչ – 500 գ
• խաշած երշիկ - 180 գ
• կիսապինդ պանիր - 200 գ
• մայոնեզ - 3 ճ.գ.
• կանաչ սոխ- 1 փունջ
• սամիթ - 1 փունջ
• ունիվերսալ համեմունք - 0,5 թեյի գդալ:
• աղ - ըստ ցանկության (ըստ ցանկության)

Մինչ խմորը հալվում էր, ես պատրաստեցի միջուկի բաղադրիչները։ Պանիրը կոպիտ քերած։

Երշիկը թաղանթից ազատեցի և նաև քերեցի կոպիտ քերիչով։

Ես ունեի 2 շերտ խմոր՝ յուրաքանչյուրը 250 գրամ։ Նրանցից յուրաքանչյուրը կտրեցի խաչաձև։ Պարզվեց՝ 4 ուղղանկյուն՝ յուրաքանչյուրը 125 գ, Եվ յուրաքանչյուրից կստանաք 4 հատ երշիկով և շերտավոր խմորով։ ;)

Ես գլորեցի առաջին ուղղանկյունը բավականին բարակ շերտի մեջ: Վերևում քսել մայոնեզ։

Ես բաժանեցի քերած երշիկը և վրան ցանեցի ունիվերսալ համեմունք (պարունակում է կարրի, պապրիկա, կարմիր պղպեղ, գազար չորացրած, սոխ, մաղադանոս, նեխուր)։
Ցանկության դեպքում կարելի է աղ ցանել։ Ես դա չարեցի, քանի որ երշիկի, մայոնեզի և պանրի մեջ բավականաչափ աղ կա իմ ճաշակի համար:

Վերևում դրեցի քերած պանիր, ինչպես նաև հոսող ջրով լվացած, սրբիչով չորացրած ու դանակով մանրացված կանաչի։

Փաթաթեց այն: Կարիք չկա փորձել այն հնարավորինս ամուր դարձնել։

Կտրեք այն խաչաձեւ 4 մասի։
Ես նույնն արեցի խմորի հաջորդ երեք շերտերից յուրաքանչյուրի հետ:
Ցանկության դեպքում թխելուց առաջ կարելի է երշիկի և շերտավոր խմորի պանրի փքուկների վրան ձվով քսել։

Դնում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 25 րոպե։ Այնուհետև տեղափոխեք մետաղական դարակ և թողեք սառչի:

Այն կարելի է մատուցել որպես անկախ ուտեստ կամ որպես հավելում ցանկացած խմիչքի (թեյ, սուրճ, կվաս, գարեջուր) կամ աղցանի կամ ապուրի։

Այսպես. Թխել արագ շերտավոր խմոր երշիկով և պանրով ձեր սիրելիների համար, պահեք բաղադրատոմսը լուսանկարներով, որպեսզի չկորցնեք այն: Կհանդիպենք նորից: ;)

Դիտեք լավագույն հոդվածների հայտարարությունները: Բաժանորդագրվեք Baking Online էջերին,

Իմ ընտանիքում շատ տարածված են նրբերշիկով ու պանրով շերտավոր խմորները հայտնի ուտեստ, քանի որ բոլորը սիրում են շերտավոր խմորեղենը՝ իրենց խրթխրթան ոսկե կեղևի համար։ Իսկ նրբերշիկի ու պանրի միջուկը շատ համեղ է ու հագեցնող։

Անձամբ ես սիրում եմ այս շերտավոր խմորեղենը, քանի որ դրանք շատ հեշտ և արագ են պատրաստվում, ուստի տոնական սեղաններ, խնջույքներ և խորտիկներ, այս շերտավոր խմորները պարզապես աստվածային պարգև են:

Պատրաստենք ապրանքները ըստ ցանկի։ Ես օգտագործում եմ պատրաստի շերտավոր խմոր։ Եթե ​​ցանկանում եք ինքներդ պատրաստել շերտավոր խմոր, ապա մենք ունենք մի քանի բաղադրատոմս մեր կայքում՝ օգտագործեք այն։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած երշիկ՝ ապխտած կամ խաշած, երկու դեպքում էլ համեղ է ստացվում։ Երեխաների համար եփած երշիկով շերտավոր խմոր եմ պատրաստում, իսկ մեծերի համար՝ դնում եմ ապխտած երշիկև ես ընտրում եմ ավելի կծու պանիր, ինչպիսին չեդդերն է, թեև ցանկացած պինդ պանիր կլինի:

Ապխտած երշիկը կտրատել շերտերով։ Եփած երշիկկտրատել խորանարդի մեջ:

Շերտավոր խմորի թերթիկը նախապես հանել սառցախցիկից, որպեսզի սառցակալվի։ Խմորի թերթիկը կտրատել 8 ուղղանկյունների։ Յուրաքանչյուր կտորը մի կողմից պատառաքաղով ծակեք, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Մյուս կողմից՝ յուրաքանչյուր ուղղանկյունի վրա դանակով երեք հատ կտրվածք կանենք։

Տեղադրել երշիկը, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Կոշտ պանիրը քերել միջին քերիչով։ Երշիկը շաղ տալ պանրով։

Երշիկի և պանրի միջուկը ծածկում ենք խմորի երկրորդ կեսով։ Պատառաքաղով ամրացնում ենք մեր շերտավոր խմորի եզրերը։

Թասի մեջ հարել ձուն 1 թ.գ. ջուր. Սիլիկոնե խոզանակով քսել յուրաքանչյուր շերտավոր խմորի վերին մասը ձվով:

Ցանկության դեպքում փչակների գագաթներին կարող եք շաղ տալ քնջութի սերմերով։ Շերտավոր խմորը նրբերշիկով և պանրով 20 րոպեով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Պատրաստի շերտավոր խմորը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի 2-5 րոպե։

Շերտավոր խմորները երշիկով և պանրով մատուցեք թեյի կամ սուրճի համար։ Իմ ընտանիքում լավ համակցված են կաթով։

Բարի ախորժակ:

Նույնիսկ ամենակրքոտ խոհարարները չեն անտեսում տարբեր ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը պարզ պատրաստումև գերազանց համ։ Այդպիսի բազմակողմանի տարբերակներից են սառեցված խմորի փքվածները: Մեկ անգամ պատրաստելով դրանք, դուք, անշուշտ, կսկսեք կանոնավոր կերպով փայփայել ձեր ընտանիքը այս պարզ և համեղ խմորեղեն. Ավելին, միջուկներն այստեղ ներառում են շատերի կողմից այդքան սիրելի պանիր, երշիկ, խոզապուխտ և հավ։

Ինչո՞ւ եք սիրում խանութից գնված շերտավոր խմորեղենը:

Ծախսված նվազագույն ժամանակը

Համար ինքնուրույն պատրաստումՇերտավոր խմորը շատ ժամանակ է պահանջում, որպեսզի փաթաթվի, ծալվի, սառչի և նորից գրտնակվի ջրի, կարագի, աղի և ալյուրի խառնուրդով: Ավելին, վերը նշված բոլոր ընթացակարգերը պետք է կրկնվեն մի քանի անգամ։

Գերազանց արդյունքը երաշխավորված է

Եթե ​​դուք չեք հետևում հունցման տեխնոլոգիային, արդյունքը հավանաբար չի լինի այն, ինչ սպասում էիք։ Պատրաստի շերտավոր խմորից պանրի շերտիկներ պատրաստելով՝ դուք երաշխավորված կխուսափեք նման հիասթափություններից։ Բավական է շերտը հալեցնել, գրտնակել, կտրատել եռանկյունների, քառակուսիների կամ շրջանակների և որոշել միջուկի բաղադրությունը։ Այնուհետև մնում է արտադրանքը ձևավորել և ստացված «անկյունները», «խխունջները», «ծրարները», կարկանդակները կամ բաց զամբյուղները թխել ջեռոցում: Իսկ շերտավոր խմորին ախորժելի տեսք հաղորդելու համար կարող եք դրանք քսել հարած ձվով և ջերմային մշակումից առաջ շաղ տալ քունջութով կամ կեղևավորված սերմերով։

Անսահմանափակ դաշտ փորձերի համար

Պանիրը գրեթե ունիվերսալ արտադրանք է։ Նրա հալեցման հատկությունները և թեթևակի կծու համը լավ համադրվում են մսի, երշիկի, խոզապուխտի, թթու վարունգի, սնկերի և մի շարք այլ ապրանքների հետ: Փոփոխելով միջուկի բաղադրիչների ցանկը, ամեն անգամ դուք նոր համ կստանաք ծանոթ ուտեստի համար, որի անվանումն է պատրաստի շերտավոր խմորից պատրաստված պանրով շերտավոր խմոր։

Պանրով շերտավոր խմորի բաղադրատոմսեր

Այսպիսով, եկեք սկսենք ուսումնասիրել տատանումները չքաղցրած խմորեղեն- Գերազանց հավելում է արգանակների և ապուրների, թեյի, գարեջրի կամ այլ խմիչքների համար: Ընտրեք այն տարբերակը, որը համապատասխանում է ձեզ, և առաջ գնացեք նոր խոհարարական նվաճումների:

Շերտավոր խմոր պանրով և խոզապուխտով

Սա հաղթական տարբերակ է մսով համեղ թխած ուտեստների սիրահարների համար:

Շերտավոր խմոր պանրով, թթու վարունգով և խոզապուխտով

Բաղադրությունը:

• 500 գ սառեցված խմոր;
• 1 ձու;
• 4 կլոր բարակ խոզապուխտ;
• 3 փոքր թթու վարունգ;
• 150 գրամ պանիր;
• կանաչ.

Պատրաստում:

1. Հալած խմորը դարձրեք քառակուսի շերտ՝ 30 սմ կողքերով։
2. Միջուկը պատրաստելու համար պանիրը քերել, վարունգները կտրատել շերտերով և կտրատել խոտաբույսերը։
3. Խոզապուխտը 8 կիսաշրջանաձեւ կտրատել ու դնել շերտավոր խմորի պատրաստված շերտերի վրա։ Վերևում դրեք մի քանի շերտ թթու վարունգ և ամեն ինչ ցանեք խոտաբույսերով խառնած քերած պանիրով ​​(ըստ ցանկության): Յուրաքանչյուր քառակուսու անկյուններից մեկը զգուշորեն թեքեք՝ հավասար «եռանկյուններ» ստանալու համար։
4. Սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից։ Առաջինը կպահանջվի փչակների եզրերը յուղելու համար, որպեսզի նրանք ավելի լավ «բռնեն» միմյանց կծկման ժամանակ: Իսկ դեղնուցը՝ քիչ ջրով հարած, օգտագործվում է թխելուց առաջ շերտավոր խմորը քսելու համար։ Հենց դա էլ հացաբուլկեղենին տալիս է նույնիսկ ոսկեգույն երանգ։
5. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180°C։ Խոզապուխտի և պանրի փչակները դրեք մագաղաթյա թղթով պատված կամ ջրով թաց թխման թերթիկի վրա: Թխել դրանք բառացիորեն 20 րոպե և մատուցել տաք վիճակում:

«Խխունջ»՝ պատրաստված շերտավոր խմորից՝ պանրով և խոզապուխտով

Բաղադրությունը:

• փաթեթ անթթխմոր խմոր- 500 գր;
• 200 գր կոշտ պանիր;
• 100 գրամ նիհար խոզապուխտ;
• 2 ձու;
• քնջութ.

Պատրաստում:

1. Հալած խմորը գրտնակում ենք 5-8 մմ հաստությամբ կլոր շերտով։ Սկսած մեջտեղից՝ պարուրաձև կտրատում ենք 5 սմ լայնությամբ երկար շերտի։
2. Խոզապուխտը մանր կտրատել, պանիրը քերել։ Խառնել դրանք 1-ի հետ հում ձուև դրեք ստացված շերտի մեջտեղում։ Նրբորեն սեղմեք աշխատանքային մասի ծայրերը՝ երշիկ ստեղծելու համար: Տեղադրեք այն կարի կողմից ներքև և գլորեք այն խխունջի նման պարույրի:
3. Մնացած ձուն հարում ենք, քսում ենք խառնուրդը և ցանում քունջութի սերմերով։ Թխել 180°C-ում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Շերտավոր խմոր՝ նրբերշիկով և պանրով

Երշիկների բազմազանությունը թույլ է տալիս ստեղծել այս հայտնի թխած արտադրանքի տարբեր տատանումներ:

Երշիկով և պանրով շերտավոր խմոր պատրաստելու ամենահեշտ ձևը առաջին 2 բաղադրատոմսերից որևէ մեկը օգտագործելն է՝ խոզապուխտը փոխարինելով երշիկի կեսերով։ Այս միջուկը դնելով խմորի ուղղանկյունների վրա և տակառով կարկանդակներ ձևավորելով՝ 20 րոպե թխելուց հետո դուք կստանաք հիանալի խորտիկ գարեջրի կամ կվասի համար։ Հրավիրում ենք այս ճաշատեսակին շրջադարձ ավելացնել՝ թեթև սնկի համ, ապահովված շամպինիոններով։

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ խմոր - շերտավոր խմոր;
• 200-ական գրամ նրբերշիկ (ցանկացած խաշած տեսականի) և թարմ շամպինիոններ;
• 100-150 գրամ պանիր;
• 1 ճ.գ. մայոնեզ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Պատրաստում:

1. Գրտնակել նախկինում հալած խմորը։ Ստացված շերտի հաստությունը 0,5-0,6 մմ է։ Կտրեք այն 15 մմ կողքով քառակուսիների:
2. Նրբերշիկը և սունկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերել և խառնել մայոնեզի և թակած խոտաբույսերի հետ։ Ամեն ինչ խառնել իրար։ Կծու համի սիրահարներն այս զանգվածին կարող են ավելացնել 1 փոքր պճեղ սխտոր՝ անցած մամլիչով։
3. Զգուշորեն միջուկը դրեք քառակուսու կեսի վրա՝ ծածկելով խմորի երկրորդ մասով - եռանկյունաձև փոքր ծրարներ ստանալու համար։ Զգուշորեն կծկեք դրանց եզրերը, երեսը քսեք ձվով, պատառաքաղով հարելուց հետո։ Ցանկության դեպքում օգտագործեք քնջութի սերմեր: Թխել 200°C ջերմաստիճանում 15 րոպե։

Շերտավոր խմոր հավի մսով և պանրով

Այս խմորեղենն ունի նուրբ համ և միանգամայն համատեղելի է ցանկացած առաջին ճաշատեսակի՝ ապուրների կամ արգանակների հետ: Իսկ նոր հնչողություն հաղորդելու համար պարզապես օգտագործեք բեշամել սոուս։ Այն հավի մսով և պանրով շերտավոր խմորները կդարձնի իսկապես հյութալի և օրիգինալ։

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ նախապես հալված խմորիչ շերտավոր խմոր;
• 200 գրամ նուրբ հավի ֆիլե;
• 4-6 խոշոր թարմ շամպինիոններ;
• 50-100 գրամ պանիր;
• քնջութ - ըստ ցանկության:

Բաղադրությունը սոուսի համար.

• 1 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր;
• 200 մլ սերուցք;
• աղ և աղացած մշկընկույզ դանակի ծայրին;
• 50 գրամ կարագ։

Պատրաստում:

1. Տաքացրեք ալյուրը տաք չոր տապակի մեջ։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել։ Երբ ալյուրը դառնա յուղալի, լցնել այն հաստ պատերով կաթսայի մեջ, դնել թույլ կրակի վրա, ավելացնել կարագը և անմիջապես սկսել հարել ստացված զանգվածը։ Հարելու ընթացքում կաթսայի մեջ բարակ հոսքով լցնել սերուցքը կամ տնական կաթը։
2. Եռալուց հետո սոուսը եփել 1 րոպե՝ անընդհատ հարելով։ Ընթացքում այն ​​պետք է աղել և համեմել։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո կաթսան հանել կրակից։
3. Եփած հավի ֆիլեն և սունկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերել։
4. Խմորը գրտնակել 5-8 մմ հաստությամբ, կտրատել հավասար քառակուսիների։ Յուրաքանչյուր շերտի մեջտեղում դնել 1 թ/գ. հավի, սնկի և պանրի խառնուրդ։ Զգուշորեն սեղմեք քառակուսիների անկյունները՝ «զամբյուղ» ստեղծելու համար: Այս պատրաստուկներից յուրաքանչյուրի մեջ լցնել մի փոքր քանակությամբ սոուս: Դուք կարող եք օգտագործել քնջութի ցողացիր:
5. Թխել 180 աստիճանով 20 րոպե։

Պատրաստի շերտավոր խմորն իսկական փրկություն է տնային տնտեսուհիների համար։ Հավանաբար, բարդ ուտողները կհայտնաբերեն զգալի տարբերություն տնական և խանութից գնված արտադրանքի միջև: Բայց սովորական սպառողին, հավանաբար, կբավարարեն առատ շերտավոր խմորեղենը պատրաստի խմոր, քանի որ նրան կուղեկցի շահեկան համադրություն՝ պանրի «զուգերգ»։ մսամթերք, որը կարող է ամեն անգամ նոր հնչել։

Այսօրվա թխում - հիանալի տարբերակնրանց համար, ովքեր չեն սիրում երկար ժամանակ խմոր անել, քանի որ այս բաղադրատոմսի համար մենք կօգտագործենք պատրաստի շերտավոր հիմք: Հետևաբար, տնական խորտիկների գլանափաթեթներ պատրաստելը նվազագույն ժամանակ և ջանք կպահանջի: Փխրուն շերտավոր խմոր՝ համակցված անուշաբույր միջուկպատրաստված պինդ պանրից, երշիկից և խոտաբույսերից հիացնում է իր պարզ հանճարեղությամբ:

Երշիկով և պանրով շերտավոր ռուլետները ստացվում են շատ համեղ, անուշաբույր և ախորժելի։ Նրանք կարող են ծառայել որպես թեյի հավելում կամ որպես ճաշի երկրորդ ճաշատեսակ: Այս խորտիկը հարմար է ձեզ հետ վերցնել որպես խորտիկ աշխատանքի կամ խնջույքի համար: Ցանկության դեպքում երշիկը կարելի է փոխարինել խոզապուխտով, հավի ֆիլեկամ սոխով տապակած աղացած միս։

Բաղադրիչներ շերտավոր խմորի ռուլետների համար

• 500 գ շերտավոր խմոր առանց խմորիչի
• 150 գ խաշած ապխտած երշիկ
• 150 գ կոշտ պանիր
• 1 հավի ձու
• 2-3 ճ.գ. լ. մայոնեզ
• 1 փունջ թարմ խոտաբույսեր (սամիթ և մաղադանոս)
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Փուփ առանց խմորիչ խմորՆախապես հանել սառնարանից, որպեսզի սառչի և առաձգական դառնա։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք ռուլետների միջուկը։ Կոշտ պանիրը մանրացրեք կոպիտ քերիչով և դրեք խորը ամանի մեջ։

Խաշած ապխտած երշիկը նույնպես կտրատում ենք ու ավելացնում քերած պանրի մեջ։

Սամիթն ու մաղադանոսը ցողուններից առանձնացնել, լվանալ, մանր կտրատել, ավելացնել ռուլետների միջուկին, մանրակրկիտ խառնել։ Ցանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ կամ աղացած սև պղպեղ։ Ես դա չարեցի, քանի որ պանիրն ու նրբերշիկը արդեն բավականին աղի էին:

Ալյուրով պատված աշխատանքային մակերեսի վրա հալեցրած շերտավոր խմորը գրտնակում ենք 3-4 մմ հաստությամբ ուղղանկյուն շերտի մեջ։

Օգտագործելով սիլիկոնե սպաթուլա, յուղեք աշխատանքային մասը փոքր քանակությամբ մայոնեզով:

Վերևում հավասարաչափ քսել պանրի և երշիկի միջուկը՝ խմորի մի եզրն ազատ թողնելով։

Շերտավոր խմորից միջուկով վարդեր կամ գանգուրներ ենք կազմում

Այժմ զգուշորեն շերտավոր խմորը միջուկով գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ։

Ռուլետը կտրատել հավասար հաստությամբ 8-12 կտորների։

Վարդերը դնում ենք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից փոքր հեռավորության վրա։ Կտորները հարած ձվով քսում ենք, որպեսզի թխելու ընթացքում ոսկեգույն դառնան։ Պատրաստուկները զարդարում ենք քնջութի սերմերով։