Քանի րոպե խնձոր թխել: Թխած խնձոր. Թխած խնձորի պատրաստում

«Ինչ հեշտ է թխած խնձոր պատրաստելը», - մտածեցի ես, շփելով ձեռքերս և նայելով ջեռոցին, որի մեջ մրգերը թուլանում էին: Առաջին անգամ էի հյուրասիրություն պատրաստում, բայց ինձ շատ ոգեշնչեց այն շատ ախորժելի բույրը, որը կարողացավ ոչ միայն լցնել խոհանոցը, այլև «սողալ» դեպի այլ սենյակներ։ «Իսկ ինչո՞ւ են լուսանկարներով բաղադրատոմսեր հրապարակում, որովհետև ամեն ինչ արդեն պարզ է»,- շարունակում էի հոգեպես վրդովված լինել ու արդեն նույնիսկ պատկերացնում էի, թե ինչպես եմ մատուցելու կոկիկ խնձոր։ Բայց երբ դուռը բացեցի, բարձր տրամադրությունս ինչ-որ տեղ անհետացավ։ Թխման թերթիկի վրա, ախորժելի դելիկատեսի փոխարեն, հատակին այրված խյուսի 6 կույտ էր։ Իհարկե, մենք կերանք փչացած աղանդերը։ Եվ ես դա հասկացա նույնիսկ ամենաշատը պատրաստելիս պարզ ուտեստունի իր նրբություններն ու գաղտնիքները: Ես փորձեցի հավաքել դրանք այստեղ:

Պահանջվող ապրանքների հավաքածու.

Ինչպես պատրաստել թխած խնձորները ջեռոցում (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով).

Ընտրեք խնձորներ, որոնք բավականաչափ մեծ են, բայց ոչ հսկայական: Անձև, բայց համեղ խյուսով սնվելուց խուսափելու համար ընտրեք պինդ, խիտ միջուկով և արտահայտված թթվայնությամբ մրգեր: Գրեթե հասուն նմուշները կատարյալ են: Բազմազանությունը, սկզբունքորեն, նշանակություն չունի: Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք։
Կտրեք վերևի մոտ 1/4-1/5 մասը: Ստացված «գլխարկները» դեն մի նետեք։ Պոկեք պոչերը կամ թողեք դրանք (ըստ ցանկության):
Միջուկը հանելու համար օգտագործեք դանակ կամ հատուկ գործիք: Զգուշորեն կտրեք, որպեսզի ներքևից չկտրեք: Այնուհետև միջուկը կհոսի թխման թերթիկի վրա և այրվի։
Խոհարարության այս մեթոդը նկարագրում է թխած խնձորի ամենապարզ միջուկը: Բայց նախքան ջեռոցում թխելը, կարելի է պտուղները լցնել գրեթե ամեն ինչով։ Առաջարկում եմ կարդալ աղացած մսի այլ տարբերակներ։ Տեղադրեք մի կտոր ձևավորված անցքի մեջ: կարագ.
Ավելացնել մի գդալ շաքարավազ։ Ես վերցրել եմ սովորականը, բայց կարող եք մի պտղունց վանիլին (կամ վանիլին) ավելացնել, եթե իհարկե ցանկանում եք։
Ծածկեք խնձորների գագաթները: Կարող եք «գլխարկները» մի փոքր թեք դնել, որպեսզի հյութը շատ ինտենսիվ չհոսի:
Պատրաստուկները դնել թխման թերթիկի վրա։ Ներքևում լցնել 100 մլ ֆիլտրացված ջուր։ Խնձորները դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։ Եփելու ժամանակը կախված է պտղի չափից և կարծրությունից։
Թեթևակի կնճռոտ, բայց շատ համեղ խնձորՄատուցելուց առաջ կարելի է շաքարի փոշի շաղ տալ։

Լրացման ավելի շատ տարբերակներ.

• Կաթնաշոռ. Կարագի փոխարեն խնձորների մեջ լցնել մի գդալ յուղոտ կաթնաշոռային խառնուրդ։ Կաթնաշոռը խառնում ենք քաղցրացուցիչի և թթվասերի հետ (եթե ստացվում է, որ խառնուրդը չոր է) և հարում ենք բլենդերով մինչև յուղալի դառնա։ Լցնել միրգը և թխել ջեռոցում, ինչպես նշված է վերը նշված բաղադրատոմսում: Ավելի շատ լցոնում տեղավորելու համար միջուկը կտրելիս վերցրեք ավելի շատ միջուկ: Դա կբարակացնի ուտելի «սպասանքի» պատերը։ Կաթնաշոռի քնքշությունը կարելի է ընդգծել կիտրոնի կամ նարնջի կտրատած համով։ Չամիչը կամ չորացրած ծիրանը նույնպես կօգնեն դիվերսիֆիկացնել աղանդերը:
• Ի դեպ, չրերի մասին. Նրանք կարող են օգտագործվել որպես անկախ խնձորի միջուկ: Վերցրեք մի բուռ սալորաչիր, չորացրած ծիրան, չամիչ և այլ չոր մրգեր՝ ըստ ցանկության, մանրակրկիտ ողողեք։ Վրան լցնել եռման ջուր։ 15 րոպե հետո ջուրը քամեք։ Շոգեխաշած չոր մրգերը մանր կտրատել։ Խառնել շաքարավազի հետ և լցնել հիմնական բաղադրիչով։
• Լավ թխած խնձորները լավ համադրվում են նաև ընկույզների հետ։ Բոլորը կարող են անել՝ ընկույզ, հնդկական հնդկական ընկույզ, նուշ և ավելի բյուջետային գետնանուշ: Տապակել ընկույզները չոր տապակի մեջ։ Մաքրեք կեղևները (անհրաժեշտության դեպքում): Կտրեք դանակով, անցեք մսաղացով կամ բլենդերի միջոցով մանրացրեք մածուկի մեջ։ Խառնել հետ փոքր քանակությամբմեղր Վիտամինային հավելումը պատրաստ է։ Օգտագործեք այն, ինչպես նախատեսված է:
• Խտացրած կաթ. Ե՛վ խաշած, և՛ «հում» կստացվի: Պարզապես մի ճաշի գդալ խմեք «փորոտված» խնձորների մեջ և դրեք այն թխելու համար: Խտացրած կաթի մեջ կարող եք ավելացնել մի քանի ընկույզ կամ չրեր։
• Մեկ այլ առողջարար նրբություն պատրաստելու համար խմիչքին ավելացրեք հատապտուղներ։ Թարմ կամ սառեցված - դա նշանակություն չունի: Ազնվամորի, հապալաս, ելակ, հաղարջ և այլն: Միացրեք հատապտուղները քաղցրացուցիչով... Եվ դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես շարունակել:
• Նույն սկզբունքով օգտագործեք ձեր սիրած ջեմը։
• Թխած խնձորի համը կարելի է ընդգծել նաև համեմունքներով։ Դարչին, վանիլին (որի մասին արդեն գրել եմ), մի պտղունց հիլ։ Դե, շատ համեղ!

Բարի ախորժակ:

Բարև բոլորին: Այսօր, ըստ պլանի, մենք խնձոր ենք թխել ջեռոցում՝ պարզ բաղադրատոմս-հիշեցում կարոտախտի և. ամենաառողջ ուտեստը. Խնձոր թխելու համար ավելի լավ է վերցնել թթու սորտեր, ինչպիսիք են Անտոնովկան, չնայած այս կետը կրիտիկական չէ: Պետք է նաև հաշվի առնել, որ բարակ կեղևով խնձորի վաղ տեսակները ավելի հավանական է, որ ջեռոցում պայթեն և թխելուց հետո դրանց հյուսվածքը, մմմ... ձեռքբերովի համ չէ։ Ուստի նախընտրելի են աշնանային խնձորները։

Խորոված խնձորի պատրաստման տեխնոլոգիան աներևակայելի պարզ է, բայց եթե հեշտ ուղիներ չեք փնտրում, ապա կարող եք միանշանակ բարդացնել այս տեխնոլոգիան՝ ավելացնելով ընկույզների, հատապտուղների, կաթնաշոռի և այլնի էկզոտիկ անձամբ թակած խառնուրդներ: - Ամեն ինչ քո ձեռքերում է:

Թխած խնձոր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 4-6 խնձոր (ցանկացած քանակություն՝ ձեր հայեցողությամբ. ես պարզապես առավելագույնը 6 անտոնովկա եմ տեղավորում իմ թխելու համար)
• Մի քիչ մեղր՝ ½ կամ 1 լրիվ թեյի գդալ յուրաքանչյուր խնձորի համար
• Պայուսակ վանիլային շաքար(ըստ ցանկության, բայց ես այն կդնեմ)

Թխած խնձոր ջեռոցում, բաղադրատոմսը.

Մենք վառում ենք ջեռոցը - մինչև խնձորները տեղադրվեն դրա մեջ, այն պետք է նախապես տաքացվի մինչև 180 աստիճան, ինչպես միշտ:

Լվացեք խնձորները, ցողունի կողքից կտրեք խնձորի կենտրոնը, սերմերի հետ միասին, առանց դանակով հատակին հասնելու (հեռացրեք այսպես կոչված «օրգիզոկը»): Ես չեմ կտրում խնձորները, դրանք հերմետիկ կաթսաների պես են դառնում:

Յուրաքանչյուր խնձորի մեջ լցնել մի պտղունց վանիլային շաքար և ավելացնել մեղր (ըստ ցանկության այն կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել շաքարով։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը ծածկել սննդի փայլաթիթեղով, թողնելով կողքերին մեծ տեղ:

Խնձորները զգուշորեն դնում ենք փայլաթիթեղի վրա, ծածկում ենք փայլաթիթեղի մնացած կողքերով և - ներս տաք վառարան. 15-40 րոպե՝ կախված խնձորների քանակից և չափից, ջեռոցի տեսակից և ծավալից, Լուսնի դիրքից՝ կենդանակերպի համաստեղությունների նկատմամբ :) Իմ գազօջախում 20 րոպե թխում են միջին չափի 6 հատ խնձոր։

Թխած խնձորները հատկապես հայտնի են աշնանը՝ բերքահավաքի սեզոնին։ Այս աղանդերը շատ հեշտ և արագ է պատրաստվում և հիանալի հավելում է գրեթե ցանկացած ճաշի համար: Իրականում, թխած խնձորները յուրահատուկ են նրանով, որ դրանք կարելի է մատուցել նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին։ Թխած խնձորի հիմնական առավելություններից մեկը դրանց պատրաստման հեշտությունն է, քանի որ նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել նման ուտեստից։ Բացի այդ, նույնիսկ ամենաբծախնդիր երեխաները կգնահատեն այս աղանդերը:

Ոչ բոլոր խնձորները հարմար են ջեռոցում թխելու համար: Լավագույնն այն է, որ այդ նպատակով օգտագործել խնձորի ուշ կանաչ սորտեր՝ հաստ կեղևով և ամուր, քաղցր և թթու միջուկով: Այս սորտերը ներառում են. ներքին սորտերից՝ Անտոնովկա և Սիմիրենկո, արտասահմանյաններից՝ Granny Smith և McIntosh: Փափուկ ամառային խնձորի սորտերը, ինչպիսիք են Սպիտակ Նալիվը, հարմար չեն թխելու համար, քանի որ դրանք արագորեն քանդվում են: Փրկելու համար գեղեցիկ ձևԽնձորի համար օգտագործեք մի փոքր չհասած մրգեր։ Ընտրեք նույն չափի խնձոր, որպեսզի բոլորը պատրաստ լինեն միաժամանակ: Համոզվեք, որ մանրակրկիտ լվացեք խնձորները, նախքան դրանք թխելը:

Եթե ​​լցոնված խնձորներ եք պատրաստում, ցողունի միջից և սերմերից մի փոքր դանակով հեռացրեք: Ոչ մի դեպքում վերևից ներքև անցք բացեք, հակառակ դեպքում եփման ընթացքում ամբողջ միջուկը կընկնի: Որպես տարբերակ, դուք կարող եք կտրել խնձորի վերին մասը, որը կծառայի որպես «կափարիչ», որը թաքցնում է միջուկը: Կախված ձեր ճաշակից և նախասիրություններից՝ խնձորի ներսում կարող եք ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ՝ ընկույզ, նուշ, չամիչ, մեղր, կաթնաշոռ, չրեր, կեռասի չիր, լոռամրգի չիր, դարչին և այլն։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք նույնիսկ խնձոր լցնել աղացած միս, որի համար նրանք կդառնան անսովոր կողմնակի ճաշատեսակ։ Թխած խնձորից կարող եք նաև ժելե և սուֆլե պատրաստել։

Ջեռոցում խնձորի պատրաստման միջին ժամանակը տևում է մոտ 15-20 րոպե: Ճիշտ եփած թխած խնձորներն ունեն ոսկե դարչնագույն կեղև, փափուկ հյուսվածք և հեշտությամբ կարելի է ուտել պատառաքաղով կամ գդալով: Այնուամենայնիվ, եթե խնձորները չափազանց եփված են, դրանք չափազանց փափուկ են և չեն պահպանի իրենց ձևը: Եթե ​​դա պատահի ձեր աղանդերի հետ, ապա կարող եք պարզապես մանրացնել թխած խնձորները կոմբայնի մեջ և վայելել համեղ խնձորի սոուս: Ճաշից մնացած խնձորները կարելի է պահել սառնարանում և հաջորդ օրը տաքացնել։

Թխած խնձորները շատ համեղ են և՛ տաք, և՛ սառը, բայց ամենակարևորը՝ շատ առողջ աղանդերցածր ճարպ, շաքար և խոլեստերին: Թխած խնձորի մեջ հայտնաբերված պեկտինը նվազեցնում է վատ խոլեստերինի մակարդակը, մինչդեռ կալիումի և մագնեզիումի հանքանյութերը օգնում են վերահսկել արյան ճնշումը: Եթե ​​օրական մեկ թխած խնձոր ուտեք, ապա չեք վախենա սիրտ-անոթային հիվանդություններից։ Ջեռոցում եփած խնձորները իդեալական են ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար։ Դա պայմանավորված է ինչպես պեկտինի օգտակար ազդեցությամբ, այնպես էլ նրանով, որ ջերմային մշակումից հետո մրգի ակտիվ բաղադրիչները կորցնում են թթվայնությունը, մինչդեռ օգտակար վիտամինները պահպանվում են։ Բացի այդ, բարձր ջերմաստիճանը նպաստում է խնձորի մեջ պարունակվող կալիումի ավելի լավ կլանմանը։ Թխած խնձորն օգնում է նաև նորմալացնել ախորժակը, խուսափել չափից շատ ուտելուց և ազատվել ավելորդ քաշից։

Խոհարարություն ժամը բարձր ջերմաստիճաններկարող է ազդել մրգի մեջ որոշ սննդանյութերի պարունակության վրա, սակայն ընդհանուր առմամբ, թխած խնձորի սննդային արժեքը շատ չի տարբերվում թարմից։ Այնուամենայնիվ, ճաշ պատրաստելու տարբեր մեթոդները և ձեր խնձորներին ավելացրած բաղադրիչները կարող են ազդել դրանցում պարունակվող որոշ նյութերի մակարդակի վրա: Ցավոք սրտի, վիտամին C-ի մեծ մասը ոչնչացվում է, երբ խնձորը եփում են ջեռոցում: համեմատ թարմ խնձորթխած խնձորները ավելի լավ են հանդուրժում զգայուն ստամոքս-աղիքային տրակտով մարդիկ՝ շնորհիվ դրանց մարսողության բարձրացման:

Թխած խնձորները ամենահեշտ և առողջարար աղանդերից են։ Միջին թխած խնձորը պարունակում է մոտ 95 կալորիա, որը հիմնականում գալիս է իր 25 գրամ ածխաջրերից: Եթե ​​ձեր խնձորին ավելացնեք մոտ 2 ճաշի գդալ ընկույզ, 1 թեյի գդալ կարագ և 1 թեյի գդալ դարչին, ապա ձեր թխած խնձորը կունենա 316 կալորիա։ Խնձորի մեջ առկա մանրաթելերի կեսից ավելին կեղևում է: Միջին թխած խնձորի մարմինը պարունակում է 2,1 գրամ մանրաթել, մինչդեռ նույն խնձորը կեղևով պարունակում է 4,4 գրամ մանրաթել:

Մեղրով թխած խնձորները դասական ցածր կալորիականությամբ, առանց շաքարի աղանդեր են: Ցանկության դեպքում խնձորի վրա կարող եք մի կտոր կարագ դնել՝ երբ այն թխվում է ջեռոցում, համեղ բուրմունք է արձակում։ Այս ուտեստը պատրաստելու այլ տարբերակներ կան. Այսպիսով, խնձորը կարելի է եփել մեղրից պատրաստված օշարակի մեջ, այնուհետև լցնել չամիչով, ընկույզով կամ որևէ այլ միջուկով և մատուցել։

Թխած խնձոր մեղրով

Բաղադրությունը:
500 գ խնձոր,
5 ճաշի գդալ մեղր,
դարչին ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Դանակով խնձորների վրա փոքր անցքեր բացեք և միջուկը հանեք։ Մեղրը խառնել դարչինի հետ և լցնել խնձորի խոռոչները։ Թխել ջեռոցում 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։

Շաքարավազով թխած խնձոր պատրաստելը ամենամատչելի և խնայող տարբերակներից է։ Թխելու ընթացքում շաքարավազը լուծվում է խնձորի հյութև վերածվում է օշարակի։ Այս միջոցի բազմակողմանիությունը և սննդային հատկությունները այն դարձնում են հարմար ինչպես 1 տարեկան և ավելի երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Ավելացրեք այս բաղադրատոմսը ձեր հեշտ աշնանային աղանդերի ցանկին:

Բաղադրությունը:
300 գ խնձոր,
2 ճաշի գդալ շաքարավազ,
2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի։

Պատրաստում:
Խնձորների մեջ կոնի ձևով գոգավորություն արեք՝ առանց միջուկն ամբողջությամբ հեռացնելու։ Ստացված տեղը լցրեք շաքարով։ Խնձորները դնել թխման թերթիկի վրա, շաղ տալ ջրով և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ խնձորները ցանել շաքարի փոշի։
Ոչինչ այնքան նուրբ և կատարյալ չի համադրվում, որքան խնձորն ու դարչինը: Խնձորները կարող եք դարչինով ցանել թխելուց անմիջապես առաջ, կամ մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Աղանդերը կարելի է զարդարել հարած սերուցքով։

Բաղադրությունը:
4 մեծ խնձոր,
8 ճաշի գդալ շագանակագույն եղեգնաշաքար,
80 գ կարագ,
աղացած դարչին,
մշկընկույզ,
1 ճաշի գդալ վանիլային շաքար։

Պատրաստում:
Ջեռոցը տաքացրեք 175 աստիճանով։ Յուրաքանչյուր խնձորից հանեք միջուկը և սերմերը: Խնձորները դնել թխման ամանի մեջ։ Յուրաքանչյուր խնձորի վրա ավելացրեք 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար։ Վերևում մի կտոր կարագ դնել, վրան դարչին և մշկընկույզ ցանել։ Թխելու ամանի մեջ լցնել վանիլային շաքարի հետ խառնած փոքր քանակությամբ ջուր, դա հավելյալ խոնավություն կհաղորդի դեսերտին: Թխել խնձորները ջեռոցում 40 րոպե։

Հաճախ համեղ աղանդերն այն է, ինչ շատերն իսկապես ցանկանում են, բայց իրենց թույլ չեն տալիս ժամանակի սղության կամ բարձր կալորիականության պատճառով: Իրավիճակից դուրս գալու իդեալական ելքը այս դեպքում դանդաղ կաթսայում թխած խնձորներն են։ Դեսերտը պարունակում է նվազագույն կալորիա, հեշտ է պատրաստել, իսկ թխելու ընթացքում դրա մասին ընդհանրապես պետք չէ հոգալ՝ բազմաբնակարանն ամեն ինչ կանի ձեզ համար։ Նարնջի համը այս ուտեստին տալիս է յուրահատուկ երանգ:

Բաղադրությունը:
6 խնձոր,
150 գ չամիչ,
80 գ շաքարավազ,
1 ճաշի գդալ նարնջի կեղև,
6 ճաշի գդալ ցանկացած հատապտուղ ջեմ,
կարագ.

Պատրաստում:
Դանակի օգնությամբ հանում ենք խնձորների միջուկը։ Խառնել չամիչը, շաքարավազը և նարնջի համը։ Ստացված միջուկով լցնել խնձորները։ Լցնել ջեմի վրա և յուրաքանչյուր խնձորի վրա դնել մի կտոր կարագ։ Խնձորները դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և եփել «Թխում» ռեժիմով մոտ 35 րոպե։

Վարսակի ալյուրով թխած խնձորները իդեալական առողջարար և սննդարար նախաճաշ են: Ցանկության դեպքում այս ուտեստը կարող եք մատուցել ցածր յուղայնությամբ դասական յոգուրտով։

Բաղադրությունը:
4 խնձոր,
80 գ վարսակի ալյուր,
50 գ շաքարավազ,
60 գ ընկույզ,
200 մլ խնձորի հյութ,
20 գ կոճապղպեղ։

Պատրաստում:
Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։ Խնձորները կիսով չափ կտրատել և միջուկը հանել։ Փոքր ամանի մեջ խառնեք վարսակը, շաքարավազը, մանր կտրատած ընկույզը, 50 մլ խնձորի հյութը և մանր կտրատած կոճապղպեղը։ Խնձորի յուրաքանչյուր կեսը լցրեք մոտ 2 ճաշի գդալ միջուկով և դրեք թխման ամանի մեջ։ Մնացած 150 մլ խնձորի հյութը լցնել խնձորների շուրջը։ Թավան ծածկել փայլաթիթեղով։ Թխել խնձորները մինչև փափկի, մոտ 20 րոպե: Հեռացրեք փայլաթիթեղը և շարունակեք թխել այնքան ժամանակ, մինչև խնձորները շատ փափուկ լինեն՝ 10-15 րոպե: Մատուցելուց առաջ թող սառչի մոտ 5 րոպե։

Քաղցր կաթնաշոռի, չամիչի և թխած խնձորի համադրություն. ի՞նչը կարող է լինել ավելի նուրբ և համեղ: Համոզված ենք, որ այս աղանդերը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր առանձնապես չեն սիրում ֆերմենտացված կաթնամթերք, քանի որ այն պարզապես համեղ հաճույք է:

Բաղադրությունը:
2 մեծ խնձոր,
130 գ կաթնաշոռ,
3 ճաշի գդալ շաքարավազ,
60 գ չամիչ,
30 գ դասական յոգուրտ,
դարչին ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կաթնաշոռը, մածունը, շաքարավազն ու չամիչը խառնում ենք։ Ավելացնել դարչին ըստ ճաշակի: Կտրեք խնձորների գագաթները և զգուշորեն հանեք միջուկը դանակով: Լրացրեք դեպրեսիաները կաթնաշոռի միջուկև վերևում ծածկել կտրված «կափարիչներով»: Խնձորները թխում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե, մինչև խնձորները փափկի։ Ցանկության դեպքում մատուցելուց առաջ շաքարի փոշի քսել։

Ընկույզով և չոր մրգերով թխած խնձորները հեշտությամբ կարող են փոխարինել խմորեղենին, տորթերին և այլ անառողջ քաղցրավենիքներին: Այս դեսերտը հիանալի համադրվում է մեկ գդալ պաղպաղակի հետ։

Բաղադրությունը:
4 մեծ խնձոր,
60 գ շաքարավազ,
1 թեյի գդալ դարչին,
50 գ ընկույզ,
100 գ ցանկացած չոր մրգի խառնուրդ,
40 գ կարագ,
200 մլ տաք ջուր։

Պատրաստում:
Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։ Սուր դանակով խնձորները միջուկից կտրում ենք։ Թասի մեջ խառնել շաքարավազը, դարչինը, մանր կտրատած ընկույզը և մանր կտրատած չրերը։ Լրացրեք յուրաքանչյուր խնձոր միջուկով և վրան մի կտոր կարագ դրեք։ Տաք ջուրը լցնել թխման ամանի մեջ և ավելացնել խնձոր։ Թխել 30-45 րոպե, մինչև խնձորները փափկի:

Թխելու գործընթացը թույլ է տալիս խնձորներին տալ յուրահատուկ բուրմունք և նուրբ հալեցնող հյուսվածք, ինչի պատճառով էլ թխած խնձորները շատերի կողմից շատ են սիրում: Այս աղանդերը ձեզ հնարավորություն է տալիս փորձարկել տարբեր լցոնումներ, այնպես որ դուք հաստատ երբեք չեք հոգնի այն պատրաստելուց։ Առաջարկում ենք սկսել հենց հիմա:

Թխած խնձորները զարմանալի համով պարզ ուտեստ են: Թխած խնձորի նուրբ միջուկն ավելացնում է թեթևության և հարստության նոտաներ: Այս աղանդերը կարող է պարզ լինել դիետիկ ուտեստկամ պայծառ տոնական հյուրասիրություն. Բայց դուք կսովորեք, թե ինչպես խնձոր թխել ջեռոցում մեր հոդվածում:

Թխած խնձորներն են ավանդական ուտեստՌուսական խոհանոց. Ամենահեշտ ձևը շաքարավազով մրգեր թխելն է, բայց միջուկի համար կարող եք օգտագործել չրեր, մեղր, ընկույզ և կաթնաշոռ։ Թխած խնձորները շատ նուրբ են ստացվում, ուստի դրանք հաճախ պատրաստվում են ամենաերիտասարդ գուրմանների համար։ Որպեսզի խնձորները ոչ միայն համեղ և առողջ դառնան, կարևոր է իմանալ, թե որքան և ինչպես ճիշտ թխել:

Համեղ դելիկատես պատրաստելու համար օգտագործվում են քաղցր-թթու միջուկով և հաստ կեղևով խնձորի ձմեռային տեսակներ։ Պտուղները պետք է լինեն հարթ, առանց թերությունների և վնասների։ Թխելուց առաջ կտրում ենք խնձորների վերին մասը և հանում միջուկն ու սերմերը։ Լցնել դրանք միջուկով և կաթել մրգերի վրա կիտրոնի հյութ, այնպես որ թխելու ժամանակ խնձորները շատ չեն մգանա։

Դուք կարող եք թխելու համար նախատեսված ափսեը շարել մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով, շարել պտուղները և թխել ջեռոցում: Ի դեպ, թխած մրգերը կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում և նույնիսկ ներսում միկրոալիքային վառարան. Ճաշատեսակի պատրաստությունը կարելի է որոշել կեղևով, եթե այն կնճռոտվի, նշանակում է պտուղը պատրաստ է։ Կարող եք նաև օգտագործել ատամի մածուկ, եթե այն հեշտությամբ անցնում է մաշկի միջով, ապա աղանդերը կարելի է հեռացնել ջեռոցից։

Որքա՞ն ժամանակ թխել խնձորը ջեռոցում

Խնձորի թխման ժամանակը կախված կլինի դրանց չափից: Որպես կանոն, աղանդեր պատրաստելու համար ընտրվում են խոշոր մրգեր, քանի որ դրանք ավելի հարմար է լցնել։ Հիմնական բանը այն է, որ խնձորները երկար չեփել ջեռոցում, մրգի կեղևը սկսում է պայթել, դրանցից հյութ է հոսում, և դրանք դառնում են ոչ գրավիչ։

Խոշոր պտուղները թխում են մոտավորապես 40-50 րոպե։ Միջին չափի մրգերի համար դա կպահանջի 30 րոպեից ոչ ավելի։ Եթե ​​մաշկը ձեռք է բերել ոսկեգույն թափանցիկություն և կարմրավուն գույն, ապա խնձորները կարելի է մատուցել։

Ինչ ջերմաստիճանում պետք է միրգ եփել.

Եթե ​​ջեռոցը շատ բարձր տաքացնեք, պտուղները կսկսեն պայթել և պարզապես շատ չորանալ, քանի որ դրանցից ամբողջ հյութը կհոսի։ Հյութալի և համեղ աղանդեր պատրաստելու համար ավելի լավ է մրգերը թխել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ինչպես թխել խնձորը ջեռոցում շաքարով

Շաքարավազով թխած խնձորներն ամենապարզն ու ամենաշատն են մատչելի միջոցպատրաստել համեղ ուտեստ, որը հարմար է նույնիսկ մինչև 1 տարեկան երեխաների համար: Թխելու ընթացքում շաքարավազը լուծվում է խնձորի հյութի մեջ և վերածվում օշարակի։ Բայց եթե սպիտակ շաքարը փոխարինեք շագանակագույն շաքարով, կարող եք պատրաստել կարամելի համով դեսերտ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցնում ենք խնձոր, փոս ենք անում, միջուկն ամբողջությամբ հանելու կարիք չկա։ Լրացրեք շաքարավազը և դրեք թխման ամանի մեջ։
2. Պատրաստի պտուղը շաղ տալ ջրով կամ կիտրոնի հյութով, թխել ջեռոցում և մատուցել վանիլային պաղպաղակի հետ։

Բաղադրատոմս կաթնաշոռով

Կաթնաշոռով թխած խնձորները պարզ ու համեղ աղանդեր են, որոնք ցածր կալորիականությամբ են, ուստի այն հարմար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Կաթնաշոռով խնձորը կարելի է համալրել վանիլով, դարչինով, մեղրով և չրերով, ստացվում է շատ համեղ և առողջարար։ Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել աշնանային և ձմեռային մրգեր, տնական ճարպ կամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Միջուկի համար վերցնել 100 գ կաթնաշոռ, խառնել մեկ գդալ թթվասերի հետ, ավելացնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և մի բուռ չամիչ։
2. Կտրել խնձորների վերին մասը, հեռացնել միջուկը և լցնել պատրաստի միջուկով։ Պտուղը դնել թխում թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում։ Կարելի է մի քիչ ջուր լցնել տապակի մեջ, որպեսզի պտուղը չչորանա։

Ավելացված դարչինով

Դարչինով թխած խնձորները ոչ միայն ֆանտաստիկ համ են, այլև զարմանալի բուրմունք։ Քչերը գիտեն, բայց այս արևելյան համեմունքը ոչ միայն լավացնում է տրամադրությունը, այլև դրական է ազդում ուղեղի գործունեության վրա, մաքրում է լյարդը և օգնում կարգավորել արյան շաքարի մակարդակը։

Խոհարարության եղանակը.

1. Միջուկի համար վերցնում ենք 100 գ կաթնաշոռ, ավելացնում ենք 5 գ դարչին, մի քիչ վանիլին և շաքարավազ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մանր կտրատած ընկույզն ու չամիչը։
2. Կտրեք խնձորների վերին մասը, հանեք միջուկը և լցրեք միջուկով։
3. Խնձորները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում։ Մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։

Փայլաթիթեղի մեջ թխած խնձոր

Փայլաթիթեղի մեջ սնունդ պատրաստելը պահպանման հեշտ միջոց է օգտակար նյութերօգտագործված ապրանքները, ինչպես նաև կերակրատեսակին տալիս են անսովոր տեսք: Փայլաթիթեղի մեջ կարելի է թխել ոչ միայն միս ու բանջարեղեն, այլ նաև մրգեր։ Մենք առաջարկում ենք թխած խնձորի բաղադրատոմսը փայլաթիթեղի մեջ, ուրախացրեք ձեր սիրելիներին օրիգինալ խոհարարական գլուխգործոցով.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք թխելու ենք ոչ միայն խնձոր, այլ նաև խնձորով համեղ միջուկչորացրած մրգերից. Դա անելու համար վերցրեք չամիչ և սալորաչիր, ավելացրեք տաք ջուր և թողեք 20 րոպե։ Այնուհետև դրանք մանր կտրատել և խառնել մանրացված ընկույզով, մի պտղունց դարչինով և կոճապղպեղով։
2. Կտրեք խնձորի վերևը, հանեք միջուկը և պտուղը լցրեք պատրաստի միջուկով։
3. Խնձորները փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի վրան փոքր անցք լինի, որպեսզի թխելու ընթացքում պտուղը մնա անձեռնմխելի։ Տեղադրել ջեռոցում և եփել մինչև ամբողջովին եփվի։ Մատուցելուց առաջ աղանդերը կարելի է լցնել հեղուկ մեղրով։

Շերտավոր խմորի մեջ

Թխած խնձորները էժան և համեղ աղանդեր են, բայց միշտ չէ, որ տպավորիչ տեսք ունեն: Այս թերությունը կարելի է շտկել շերտավոր խմորի մեջ խնձոր թխելով։ Թխելու համար ավելի լավ է օգտագործել առանց խմորիչ խմոր, իսկ որպեսզի խմորը հաճելի երանգ ստանա, այն կաթի կամ սովորական ջրի հետ քսել ձվի հետ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Զգուշորեն կտրեք խնձորների վերին մասը, որպեսզի դրանք մի գցեք: Կտրեք միջուկը և կեղևացրեք:
2. Վերցրեք երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և մի պտղունց դարչին, խառնեք և ստացված զանգվածի մեջ գլորեք խնձորները։
3. Խնձորների մեջտեղում դնել ցանկացած միջուկ, օրինակ, կարելի է չամիչ դնել և մեկ կարամել։
4. Խմորը գրտնակել, շերտերով կտրատել և յուրաքանչյուր խնձոր փաթաթել խմորի կտորներով և ամրացնել հարած ձվով և կաթով: Պտուղները ծածկել գլխարկներով։ Եթե ​​խմոր է մնացել, կարող եք դրանից տերևներ կտրել և ամրացնել գլխարկներին։
5. Խմորը քսել ձվով, յուրաքանչյուր խնձոր փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա:
6. Պտուղները փայլաթիթեղի մեջ թխում ենք առաջին 15 րոպեն, հետո փաթաթում ենք ու եփում, մինչև խմորը ոսկե դարչնագույն դառնա։

Թխելու տարբերակ ընկույզով

Եթե ​​որոշել եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը թեթև և առողջ աղանդերի միջոցով, ապա ժամանակն է ինչ-որ բան պատրաստել մրգերից: Թխած խնձորները ընկույզով են լավագույն տարբերակնրանց համար, ովքեր որոշել են սահմանափակվել խնձորի թխում, բայց չի ցանկանում հրաժարվել քաղցր ուտեստներից։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սուր դանակով խնձորից մի բաժակ պատրաստեք՝ առանց պտուղը մինչև վերջ կտրելու։
2. Մանրացված ընկույզը խառնել մեղրի հետ և լցնել խնձորները։
3. Տեղադրել թխման թերթիկի վրա, վրան լցնել մեղրը և ավելացնել մի կտոր կարագ։ Թխել մինչև ամբողջովին եփվի:

Եթե ​​դուք արդեն հոգնել եք բոլոր շքեղ և շքեղ աղանդերից, կամ պարզապես ուզում եք ինչ-որ քաղցր և անսովոր բան, բայց դրա պատրաստման համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել ջեռոցում թխած խնձոր:

Այս դելիկատեսը պատրաստվում է արագ, և դրա համը, անկասկած, արժանի է ամենաբարձր գնահատանքի։

Մեր բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք, թե ինչպես հեշտությամբ և արագ թխել խնձոր և ինչ միջուկ ընտրել դրանց համար:

Թխած խնձոր մեղրով, ընկույզով և չամիչով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• միջին չափի խնձոր - 6 հատ;
• - 250 գ;
• ընկույզ - 35 գ;
• թեթեւ չամիչ – 120 գ:

Նախապատրաստում

Մեղրով թխելու համար ավելի լավ է ընտրել ամուր, խիտ միջուկով և կանաչ, խիտ կեղևով խնձորներ։ Նման պատրաստման համար իդեալական են Սիմիրենկո և Անտոնովկա սորտերի պտուղները:

Լվացեք ընտրված խնձորները, չորացրեք դրանք և կտրեք միջուկը ցողունի կողմից՝ հեռացնելով սերմերի տուփը և դրա շուրջը մի փոքր միջուկ: Այժմ խառնեք մեղրը մանրացրած ընկույզով և լվացած չամիչով և ստացված մեղրի խառնուրդով լրացրեք մրգերի բացերը։

Խնձորները դնում ենք թխման տարայի կամ թխման թերթիկի վրա և դնում ջեռոցը, որը տաքացնում ենք մինչև 190 աստիճան։ Տասնհինգ-քսան րոպեից անուշաբույր ու համեղ դելիկատեսը պատրաստ կլինի։

Բաղադրատոմսը կարելի է մի փոքր փոփոխել՝ չամիչի փոխարեն օգտագործելով սալորաչիր, որի մեջ կարող եք հավելյալ ավելացնել կես միջուկ։ ընկույզ. Այն ոչ պակաս համեղ ու օրիգինալ կստացվի։

Խմորի մեջ թխած խնձոր - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• - 110 գ;
• մաղած ցորենի ալյուր - 120 գ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• հատիկավոր շաքար - 25 գ;
• ջուր - 15-25 մլ;
• գյուղացիական կարագ - 60 գ;
• փոքր հավի ձու - 1 հատ:

Նախապատրաստում

Նախ պատրաստում ենք խմորը։ Դրա համար մաղած ալյուրին ավելացրեք փափուկ կարագ, հատիկավոր շաքար և փխրեցուցիչ։ Խառնուրդը մանրացրեք այնքան, մինչև ստանաք շատ նուրբ փշրանքներ՝ նման պաքսիմատին։ Այժմ ավելացրեք մի քիչ ջուր և խմոր հունցեք՝ հասնելով դրա պլաստիկության։ Ձևավորված ալյուրի գնդիկը դնել ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա, գրտնակով գրտնակել և ստացված շերտից չորս շրջան կտրատել։ Նրանց չափերը պետք է լինեն այնպես, որ ամբողջ խնձորները տեղավորվեն դրանց մեջ:

Այնուհետև խնձորի մրգի միջուկը կտրեք ցողունի կողմից և բացերը լցրեք հաղարջի ջեմով: Այժմ մենք պտուղը դնում ենք խմորի կտրված շրջանակների վրա, բարձրացնում ենք դրա ծայրերը և սեղմում տոպրակով։

Մթերքի մակերեսը հարած ձվով քսել, մանրացնել շաքարավազով և ուղարկել ջեռոցում թխելու, որը տաքացնում ենք մինչև 185 աստիճան։ 25 րոպեից պատրաստ է համեղ, անուշաբույր և ախորժելի աղանդեր։

Կաթնաշոռով, չամիչով և շաքարով թխած խնձորներ՝ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• միջին չափի խնձոր - 4 հատ;
• կաթնաշոռ - 120 գ;
• հատիկավոր շաքար - 50 գ;
• չամիչ – 1 ճ.գ. գդալ;
• թթվասեր (անհրաժեշտության դեպքում) – 25 գ։

Նախապատրաստում

Այս բաղադրատոմսով թխած խնձոր պատրաստելու համար կաթնաշոռը խառնեք հատիկավոր շաքարավազի և լվացած չամիչի հետ և, եթե միջուկը չոր ստացվի, խառնեք նաև մի քիչ թթվասերի մեջ։

Այժմ մենք լվանում և չորացնում ենք խնձորի պտուղները, որից հետո ցողունի կողքից կտրում ենք միջուկը փոքր քանակությամբ միջուկով։ Մրգերի առաջացած բացերը լցնում ենք պատրաստի կաթնաշոռի միջուկով և բլանկները դնում ենք թխելու տարայի մեջ, որի մեջ ընդամենը մի քիչ ջուր ենք լցնում։ Աղանդերը դնում ենք ջեռոցի մեջ, որը տաքացնում ենք 180 աստիճան։ Երեսուն րոպեից համեղ անուշաբույր դելիկատեսը պատրաստ կլինի։ Թող մի փոքր սառչի, և մենք կարող ենք վայելել այն։

Թխած խնձորները մեզ հայտնի են մանկուց։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ ջեռոցում թխած խնձորը շատ ավելի առողջարար է, քան թարմը։ Դրանք պարունակում են հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և արժեքավոր հանքանյութեր։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել թխած խնձորն օրգանիզմից «վատ» խոլեստերինը հեռացնելու, տարբեր ուռուցքների կանխարգելման, փորկապության և աղիների դիսբիոզի բուժման համար։

Դրանք առանձին ճաշատեսակ են և կողմնակի ճաշատեսակ մսի, ձկան և թռչնամսի համար։ Սա համեղ աղանդեր է և հիանալի սննդարար խորտիկ: Խնձորները թխում են ամբողջությամբ և կտորներով, ինքնուրույն կամ լցնում մեղրով, շաքարով, տարբեր թարմ և չորացրած մրգերով, ընկույզով, կաթնաշոռով և նույնիսկ աղացած միսով։

Թխելու համար դուք պետք է ընտրեք ճիշտ տեսականի. դրանք պետք է լինեն շատ երկաթով խնձորներ (կտրելիս արագ մթնում են) և խիտ կեղև, օրինակ. Սմիթ տատիկ, Mac, Հացահատիկ, Անտոնովկա.

Կախված խնձորի չափից և տեսականիից, թխման ժամանակը կարող է լինել 10-ից 30 րոպե: Խնձորը պատրաստ է համարվում, երբ կեղևը կնճռոտվում և ճաքճվում է։

Վարսակի ալյուրով խնձոր

• Վարսակի ալյուր - 3 ճաշի գդալ
• Խուրմա - 8 հատ
• Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ
• Դարչին - 0,5 թեյի գդալ
• Կարագ – 10 գ.

Նախապատրաստում
Լվացեք խնձորները, կտրեք գագաթները: Գդալով զգուշորեն հանեք կաղամբի գլուխը սերմերով և մի քիչ միջուկով, որպեսզի ձևավորվի խնձորի «կաթսա»:

Խուրմաները մանր կտրատել, խառնել վարսակի ալյուրի, շաքարավազի և դարչինի հետ։ Խնձորները լցնել խառնուրդով։ Յուրաքանչյուր խնձորի վրա դրեք մի փոքրիկ կտոր կարագ:

Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։

Խնձոր մրգերով

Բաղադրությունը 4 խոշոր խնձորի համար

• Չորացրած ծիրան - 4 հատ:
• Սալորաչիր - 4 հատ:
• Բանան – 1 հատ.
• Ընկույզ - 4-5 հատ:
• Մեղր - 1 ճաշի գդալ
• Քունջութ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում
Լվացեք խնձորները, կտրեք գագաթները: Գդալով զգուշորեն հանեք կաղամբի գլուխը սերմերով և մի քիչ միջուկ։

Խնձորի միջուկը, չորացրած ծիրանը, սալորաչիրը, բանանը և ընկույզը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնեք մեղրով և խառնուրդով լցրեք խնձորները։ Վերևում քնջութի սերմեր ցանել։

Թխել ջեռոցում 180° 20-25 րոպե։

Մսով լցոնած խնձոր

Բաղադրությունը 6 խոշոր խնձորի համար.

• Աղացած մսի տեսականի – 200 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Սխտոր – 2 պճեղ
• Կարագ – 20 գ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, եղեսպակ, ռեհան) - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Նախապատրաստում
Լվացեք խնձորները, կտրեք գագաթները և մի կողմ դրեք: Խնձորից հանում ենք միջուկը՝ պատերը թողնելով մոտ 1 սմ հաստությամբ, միջուկը մանր կտրատում ենք, ցողում կիտրոնի հյութով, որ չմուգանա։

Սոխը և սխտորը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնում ենք աղացած միսը և տապակում 10 րոպե՝ պատառաքաղով կոտրելով բոլոր գնդիկները։

Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, հեռացնել կեղևը, մանր կտրատել և ավելացնել տապակի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի ևս 5 րոպե։

Կանաչիները մանր կտրատել և խառնել պատրաստի աղացած միս. Դրանով լցնենք խնձորները։ Յուրաքանչյուր խնձորի վրա դրեք մի փոքրիկ կտոր կարագ: Ծածկել խնձորի գագաթներով և դնել յուղապատ ամանի մեջ։ Շաղ տալ ջրով և թխել առնվազն 25 րոպե։

Թխելու համար ընտրված խնձորը պետք է ունենա ամուր կեղև և խիտ pulp. Հարկ է հիշել, որ մրգերի վաղ տեսակներն ունեն բարակ կեղև, որը կարող է պայթել ջեռոցում, ուստի պետք է ընտրել հաստ կեղևով աշնանային խնձոր: Դուք կարող եք թխել ցանկացած միրգ, բայց լավագույն ուտեստները գալիս են Simirenko կամ Antonovka սորտերից: Կարող եք նաև օգտագործել Golden և Granny Smith խնձորները:

Ինչպես պատրաստել մրգեր

Թխելու համար ընտրեք նույն չափի մի քանի խնձոր։ Նախքան եփելը, սպունգով մանրակրկիտ մաքրեք կեղևը կեղտից և մոմից, որը երբեմն օգտագործվում է պտուղը ծածկելու համար՝ երկարացնելու դրանց պահպանման ժամկետը:

Սրանից հետո յուրաքանչյուր խնձորի միջուկը (սերմատուփը) հանում են պոչի կողմից՝ զգույշ լինելով, որ «ներքևը» չվնասվի սեպալներով, որպեսզի թխելու ժամանակ պտուղից հյութ չհոսի։ Դա կարելի է անել սովորական դանակով կամ հատուկ կլորացված սայրով:

Թխելու առանձնահատկությունները

Խնձորները հաճախ թխում են՝ դրանք դնելով ջերմակայուն ձևի մեջ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ մի քիչ ջուր են լցնում կաղապարի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա, որպեսզի հոսող քաղցր հյութը ներքևում մարմելադ կազմի:

Ավելի լավ է, իհարկե, մի քիչ փայլաթիթեղ դնել, որպեսզի ժամանակ չկորցնեք թխելու թերթիկը մաքրելու համար:

Դուք կարող եք պտուղները փաթաթել փայլաթիթեղի կամ խմորի մեջ, որպեսզի կանխեք հյութի արտահոսքը:

Ինչ ջերմաստիճանում պետք է խնձորը թխել ջեռոցում:

Պտուղները թխում են թխելու համար ստանդարտ ջերմաստիճանում՝ 180 աստիճան Ցելսիուս։

Ջեռոցում թխելու ժամանակը տատանվում է քսան րոպեից մինչև կես ժամ և տատանվում է կախված խնձորների քանակից, ջեռոցի տեսակից և գործառնական առանձնահատկություններից:

Պատրաստի մրգի մարմինը դանակով կամ դագանակով ծակելիս փափուկ է:

Դիտեք այս ուտեստի բաղադրատոմսը տեսանյութում.

Խնձոր առանց լցնելու

Ամենացածր կալորիականությունը (50 կկալից ոչ ավելի), բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ և ամենաառողջարար խնձորներն առանց միջուկի են։ Դրանք պատրաստելը շատ պարզ է՝ կարելի է նույնիսկ ամբողջությամբ թխել, բայց առանց սերմի պարկուճի ճիշտ պատրաստված պտուղներն ավելի հաճելի են ուտել։

Եթե ​​որոշել եք միրգը ամբողջությամբ թխել, մի մոռացեք կեղևը ատամհատիկով ծակել մի քանի տեղից, որպեսզի ջերմային մշակման ժամանակ կեղևը չպայթի։

Կարող եք պտուղը կիսով չափ կտրատել և թխել՝ միջուկը հանելով։ Դուք նույնիսկ կարող եք կտրատել այն և եփել այն՝ գեղեցիկ դնելով կաղապարի մեջ։

Ջեռոցում թխելուց հետո խնձորները հանում ենք ու շաքարավազ ցանում, այնուհետև մոտ հինգ րոպեով դնում ենք անջատված ջեռոցում, որպեսզի կարամել ստացվի։

Մրգերը կարող եք թխել՝ փաթաթելով բարակ գրտնակված խմորի մեջ և տաք վիճակում մատուցել պաղպաղակի հետ։

Խնձոր մեղրով

Առաջարկում ենք ջեռոցում մեղրով թխած խնձոր թխելու բաղադրատոմս։

Ուտեստի կալորիականությունը՝ 215 կկալ, 100 գ-ին՝ 62 կկալ։

Մատուցումների քանակը – 2

Խոհարարության ժամանակը – 30 րոպե

Բաղադրիչներ

Պահանջվող ապրանքներ.

• խնձոր - 2 հատ;
• հաստ մեղր - 2 թեյի գդալ;
• թարմ անանուխ - զարդարման համար:

Նախապատրաստում

Խնձոր առանց լցնելու թխելու համար լվացեք պտուղները, հանեք սերմերը և երակները և հանեք պոչը։

Մաքրումից հետո արված խորշերի մեջ լցրեք մի գդալ մեղր:

Մեղրը կարող եք փոխարինել հատիկավոր շաքարով։ Շատ համեղ է այն լրացնել կարագով` մի կտոր մոտ քառորդ թեյի գդալով: Շաքարավազի ու մեղրի փոխարեն խնձորի մեջ կարելի է լցնել մեկ թեյի գդալ խտացրած կաթ։

Խնձորները դնել տապակի մեջ և դնել ջեռոցում 15-20 րոպե։

Մատուցելուց առաջ թխած աղանդերը կարելի է զարդարել թարմ անանուխով, շաղ տալ շաքարի փոշի կամ դարչինով, ըստ նախասիրության։ Մեղրով թխած խնձորները պատրաստ են ջեռոցից:

Լցոնած խնձոր

Թխելու տարբերակները շատ են: Ոմանք խնձոր են պատրաստում առանց լցնելու, մյուսները սիրում են պտուղները լցնել հյութալի կաթնաշոռով, մրգերով, ընկույզով կամ նույնիսկ մսի խառնուրդով։

Վառարանում թխած խնձորների միջուկը կարող է լինել հետևյալի խառնուրդ.

• թակած չոր մրգեր;
• թակած ընկույզ և մեղր, որը լավ կլրացնի լիկյորը, գինին կամ կոնյակը;
• կաթնաշոռ, ձու, շաքար, թթվասեր և չամիչ;
• խաշած բրինձ չամիչով, շաքարով և կարագով;
• շոգեխաշած վարսակի ալյուր չոր մրգերով և շաքարով;
• լոռամիրգ և շաքար;
• շոկոլադի կտոր.

Խնձորները հիանալի համադրվում են վանիլի և դարչինի համերի հետ, ուստի այս համեմունքները արժե ավելացնել միջուկին: Կիտրոնի համը լավ հավելում է թխած խնձորի համին: Պատրաստի ուտեստը կարող եք մատուցել վանիլային կամ շոկոլադե սոուսով։

Ի դեպ, կարելի է լցոնած մրգեր թխել կոշտ պանիրև չոր մրգեր կամ կոշտ պանիր և. Ճիշտ է, նման ուտեստն այլևս չի կարող դասակարգվել որպես աղանդեր։ Դա ավելի շատ խորտիկ է:

Խնձորների միջուկը դնելու համար անհրաժեշտ է կտրատել կամ գդալով միջուկի մի մասը հեռացնել։ Կարելի է կտրել տարբեր ձևերով. Օրինակ՝ խնձորը կիսով չափ կտրատել և հանել սերմի պատիճը, իսկ խորշերը լցնել միջուկը։

Կարող եք պտուղը խաչաձև կտրատել՝ կտրելով վերևն ու պոչը։ Հանեք «գունդը» և դրեք լցոնման խառնուրդն իր տեղում: Դրանից հետո ծածկեք կտրված «կափարիչով»:

Կամ կարող եք պտուղը խաչաձև կտրատել բարակ շերտերի և միջուկը բարակ շերտով դնել դրանց միջև՝ խնձորը հետ «հավաքելով»։

Օգուտ

Վառարանում թխած խնձորները հիանալի աղանդեր են երեխաների և մեծահասակների համար: Այն բարձրացնում է ձեր տրամադրությունը և հագեցնում է ձեր մարմինը վիտամիններով և հանքանյութերով:

Մրգեր կարամելի մեջ

Մեր փոքրիկները նույնպես կվայելեն արևմտյան երեխաների սիրելի նրբությունը: Շատ հեշտ է պատրաստել ջեռոցում թխած կարամելային խնձորները՝ ըստ լուսանկարի բաղադրատոմսի։

Բաղադրությունը:

վեց փոքր խնձոր;
մի պտղունց կիտրոնաթթուև աղ;
կես բաժակ ջուր;
140 գրամ շաքար;
50 մլ սերուցք։
Խոհարարության եղանակը.

Լվացված պտուղները չորացրեք և դրեք փայտե ձողերի վրա՝ ցողունի տեղում։

Հաստ պատերով կաթսայի մեջ եռացնում ենք օշարակը` ավելացնելով ջրի մեջ բացառությամբ հատիկավոր շաքարաղ և կիտրոնաթթու:

Հենց օշարակը դառնա շագանակագույն, կաթսան հանել վառարանից և լցնել կրեմի մեջ, հարել։

Յուրաքանչյուր միրգ թաթախեք խառնուրդի մեջ, որպեսզի խառնուրդը հավասարապես տարածվի մաշկի վրա և դրեք սկուտեղով մետաղական դարակի վրա:

Կարամելային խնձորները ամրանալու համար տևում է մոտ 30-35 րոպե:

Կծու մրգեր վերմուտում

Չնայած բաղադրատոմսում ալկոհոլի առկայությանը, աղանդերը կարելի է առաջարկել նույնիսկ փոքր երեխաներին։ Վերմուտը միրգը դարձնում է կծու, այլ ոչ թե խմիչք: Յուրաքանչյուր ոք կարող է պատրաստել այս թխած խնձորները ջեռոցում՝ լուսանկարով բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

վեց հյութալի մրգեր;
կես կիտրոնի հյութ;
30 գրամ կարագ;
3 փոքր գդալ մեղր;
4 ճաշի գդալ վերմուտ;
մի երկու պտղունց դարչին։
Խոհարարության եղանակը.

Պտուղները կիսեք կիսով չափ, հանեք միջուկը և քսեք կիտրոնի հյութով, դա կկանխի դրանց մուգ գույնը: Տեղադրել թխում թերթիկի կամ թխում ափսեի վրա:

Պտուղը շաղ տալ վերմուտով, մնացածը լցնել կաղապարի մեջ։ Մեջտեղում լցնում ենք մեկ սիսեռ կարագ և կես գդալ մեղր։

Կաղապարը 40 րոպեով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ ժամանակ առ ժամանակ դրանց վրա լցնելով կաթող հյութը։
Պատրաստի խնձորները պետք է նստեն քառորդ ժամ: Դրանից հետո դրանք կրկին լցնում են սոուսով և դարչինով ցողում։

Ինչպե՞ս խնձոր թխել ջեռոցում կաթնաշոռով կամ մեղրով:

Այս լցոնումները, թերեւս, ամենատարածվածն են: Չէ՞ որ նրանք ճաշատեսակին տալիս են նուրբ քաղցրություն, իսկ օրգանիզմին՝ արժեքավոր միկրոտարրեր։

Նախքան թխած խնձոր պատրաստելը, արժե հասկանալ այս գործընթացի տեխնոլոգիան։ Կարևոր չափանիշներն են ժամանակը և ջերմաստիճանը: Այս պարամետրերի հատուկ արժեքները կախված են թխելու համար օգտագործվող կենցաղային տեխնիկայից: Նման ճաշատեսակի համար հարմար է վառարան, միկրոալիքային վառարան, դանդաղ կաթսա կամ նույնիսկ կոնվեկցիոն վառարան: Ինչ էլ որ օգտագործվի, ստացվում է շատ համեղ ուտեստ, որը քիչ ածխաջրեր է պարունակում։ Այդ իսկ պատճառով այն թույլատրվում է օգտագործել նույնիսկ սննդակարգով կամ պարզապես ծոմ պահելու ժամանակ։

Ինչ ջերմաստիճանում պետք է խնձոր թխել:

Որպեսզի մրգի միջուկը ճիշտ եփվի, պետք է իմանալ, թե ինչ ջերմաստիճանում թխել խնձոր։ Օպտիմալ արժեքը 180 աստիճան է: Եթե ​​ջերմաստիճանը բարձրացնեք, միրգը պարզապես կպայթի չափից շատ ջերմության ազդեցությունից: Ավելի ցածր արժեքների դեպքում միջուկը չի թխվի, իսկ պտուղն ինքնին կդառնա չոր ու անհամ։ Այդ իսկ պատճառով 180 աստիճան ջերմաստիճանը համարվում է օպտիմալ համեղ և գեղեցիկ աղանդեր.

Որքա՞ն ժամանակ թխել խնձոր

Բացի ջերմաստիճանից, կարևոր է նաև եփելու ժամանակը: Որքա՞ն ժամանակ է տևում խնձորը ջեռոցում թխելու համար: Ամեն ինչ կախված է օգտագործվող մրգի չափից: Ավելի մեծ օրինակները պետք է մոտ 15 րոպե պահել ջեռոցում։ Դուք կարող եք ստուգել պատրաստվածությունը՝ նայելով մաշկի ճաքերին։ Ավելի փոքր մրգերի համար 10 րոպեն բավական է։ Միկրոալիքային վառարանում խնձոր թխելու համար կպահանջվի ընդամենը 3 րոպե: 800 Վտ հզորության մակարդակով: Եթե ​​դուք օգտագործում եք դանդաղ կաթսա, ապա պետք է եփել աղանդերը մոտ 25 րոպե։ փափուկ մրգերի համար. Ավելի կոշտները պետք է թխել մոտ 40 րոպե։

Թխած խնձորի բաղադրատոմսեր

Նման նրբություն պատրաստելու համար կարող եք գտնել բազմաթիվ տարբերակներ։ Կոնկրետ բաղադրատոմսի ընտրությունը կախված է ձեր անձնական նախասիրություններից և սիրելի ուտելիքներից։ Այն ժամանակը, որը դուք կարող եք ծախսել ճաշ պատրաստելու վրա, նույնպես ազդում է: Եթե ​​այն շատ քիչ է, ապա օգտագործեք բաղադրատոմս, որն օգտագործում է սովորական շաքարավազը որպես միջուկ։ Երբ շտապելը չկա, փորձիր կաթնաշոռային զանգված, մեղր, չրեր կամ նույնիսկ շերտավոր խմոր։ Համեղ ուտեստներից որևէ մեկը ձեզ անպայման դուր կգա, իսկ ստորև ներկայացված լուսանկարներն ու բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել դրանք։

Ինչպես թխել խնձորը ջեռոցում մեղրով

Եթե ​​արդեն հոգնել եք շոկոլադից ու տորթերից, ապա փորձեք մեղրով թխած խնձոր։ Այս բաղադրիչների համադրությունը ստեղծում է ուղղակի զարմանալի համ՝ քաղցր, բայց ոչ թեթևացնող: Նման աղանդերի համար ավելի լավ է թթու սորտեր վերցնել։ Թխվելիս նրանք ավելի հարուստ համ են ստանում։ Այլ սորտերի օգտագործումը արգելված չէ: Հիմնական բանը այն է, որ պտուղը թարմ է:

Բաղադրությունը:

• մեղր - 4 թեյի գդալ;
• դարչին - ձեր ճաշակով;
• խնձոր - 4 հատ;
• արևածաղկի ձեթ – 2 ճ.գ. քսելու համար.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ, ողողեք պտուղները, ցանկալի է խոզանակով: Այնուհետև ցողունի շուրջ կտրվածքներ արեք և թեյի գդալով միջուկը սերմերի հետ միասին հանեք, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում: Կարևոր է պտուղը չծակել:
2. Միացրեք ջեռոցը տաքանալու համար։ Ջերմաստիճանը դրեք 180 աստիճանի:
3. Թխելու թերթիկը շարել փայլաթիթեղով կամ մոմ թղթով և յուղով քսել: Փոխարենը կարող եք օգտագործել թուջե տապակ:
4. Յուրաքանչյուր մրգի մեջ դնել մեկ գդալ մեղր, որպեսզի այն չթափվի։
5. Պտուղները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 10 րոպե։
6. Պատրաստի աղանդերի վրա դարչին ցանել։

Միկրոալիքային վառարանում թխած խնձոր

Բացի ջեռոցից, խնձոր կարող եք թխել նաև միկրոալիքային վառարանում։ Այս դելիկատեսը պատրաստվում է շատ ավելի արագ, քանի որ պետք չէ թխելու թերթիկի հետ շփոթել։ Բացի այդ, պետք չէ սպասել, որ ջեռոցը տաքանա: Միջուկի համար կարող եք օգտագործել նույն ապրանքները՝ կաթնաշոռ, հատապտուղներ, մեղր կամ պարզապես շաքար։ Ընտրեք ցանկացած տարբերակ ձեր ցանկությամբ: Պատրաստման հարցում ձեզ կօգնի ստորև բերված լուսանկարով բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• մեղր կամ շաքարավազ - լցնելու համար;
• շաքարի փոշի կամ դարչին - ցանկության դեպքում վերևում ցողելու համար;
• խնձոր - 6 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին քայլը մրգերը ողողելն է՝ մաշկը քսելով կոշտ խոզանակով կամ անձեռոցիկով, ապա չորացնել սրբիչի կամ թղթե անձեռոցիկների վրա:
2. Դանակի կամ հատուկ գործիքի օգնությամբ յուրաքանչյուր մրգի միջուկն ու սերմերը հանեք։
3. Մրգերը դրեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ափսեի հատակին և յուրաքանչյուրը լցրեք մեկական գդալ մեղրով կամ շաքարով:
4. Տեղադրեք բաղադրիչները միկրոալիքային վառարանում և միացրեք այն 5 րոպեով։ 800 Վտ հզորությամբ։
5. Թխած խնձորի աղանդերը ցանել դարչինով կամ փոշիով։

Պատրաստեք նաև այլ բաղադրատոմսեր։

Ջեռոցում թխած կաթնաշոռով խնձոր

Մեկ այլ ցածր կալորիականությամբ, համեղ և օգտակար աղանդեր է ջեռոցում կաթնաշոռով թխած խնձորը։ Այս ձևով այս բաղադրիչները դուր կգան նույնիսկ երեխաներին։ Բացի կաթնաշոռից ներս այս բաղադրատոմսըկարող եք օգտագործել չամիչ և մեղր: Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը նույնպես լավ է համադրվում նրանց հետ: Կաթնաշոռով խնձորի աղանդերը կատարյալ է օրվա ընթացքում նախաճաշի կամ խորտիկի համար: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել նրբությունը շողոքորթ մրգերով, հատապտուղներով կամ ջեմով:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 120 գ;
• չամիչ - մի փոքր բուռ;
• կարագ - 2 փոքր խորանարդ;
• խնձոր - 2 հատ;
• մեղր – 2 ճ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Անմիջապես միացրեք ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա մինչև 180 աստիճան։
2. Չամիչը 10 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, ապա քամոցով քամեք հեղուկը և թողեք, որ արտադրանքը չորանա:
3. Մրգերը ողողեք և կեղևները կոշտ խոզանակով քսեք՝ մոմ մնացած մոմը հեռացնելու համար: Վերցրեք սուր դանակ կամ հատուկ գործիք, յուրաքանչյուր խնձորի վրա մի անցք կտրեք։ Հեռացրեք միջուկը սերմերի հետ միասին։
4. Կաթնաշոռը միացրեք չամիչով և մեղրով, մանրակրկիտ խառնեք, դրանով լցրեք յուրաքանչյուր միրգ։
5. Որպեսզի դելիկատեսն ավելի հյութալի լինի, վրան մի փոքրիկ կտոր կարագ դրեք։
6. Պտուղը դնել ջեռոցում անջրանցիկ ամանի հատակին։
7. Թխել մոտ կես ժամ։ Թխած խնձորներին հատուկ համ տալու համար դարչին կամ շաքարի փոշի ցանել։

Ինչպես թխել խնձորը ջեռոցում շաքարով

Թխած խնձորի հետևյալ բաղադրատոմսը համարվում է դասական և միևնույն ժամանակ ամենապարզը. Այս աղանդերը մատուցում են նույնիսկ ռեստորաններում։ Սա լավ փոխարինում է մի կտոր տորթի կամ խմորեղենի համար՝ առողջարար և ավելի քիչ կալորիականությամբ բուժում: Թխած խնձորները կարելի է վրան ընկույզով շաղ տալ կամ դարչինով համեմել։ Մեկ այլ տարբերակ միրգը կրեմով զարդարելն է, այնուհետև այն էլ ավելի ախորժելի կստացվի, չնայած շատ դեպքերում շաքարավազի շնորհիվ բավականաչափ քաղցրություն կա։ Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և ճաշակի նախասիրություններից: Շաքարով ջեռոցում թխած խնձորները հեշտ է պատրաստել՝ օգտագործելով ստորև ներկայացված լուսանկարում ներկայացված բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• նարնջագույն - 1 կես;
• խնձոր - 6 հատ;
• չամիչ – 3 ճ.գ. լ.;
• կիտրոն - 1 հատ;
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• կարագ – 10 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միանգամից ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի վրա։
2. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք միջուկի բոլոր բաղադրիչները՝ շոգեխաշած չամիչը, շաքարավազը, կիտրոնի համը, կես նարնջի հյութը և դարչինը։
3. Լվացեք խնձորները, այնուհետև յուրաքանչյուր մրգից հանեք միջուկը և սերմերը, որպեսզի պտղի հատակը չծակվի։
4. Տեղադրել դրանք յուղապատ թխման թերթիկի վրա, յուրաքանչյուր կտոր լցնել միջուկով և դնել մի կտոր կարագ։
5. Ուղարկեք թխելու կես ժամ։

Ինչպես թխել ամբողջ խնձորը ջեռոցում

Եթե ​​ժամանակ կամ ցանկություն չունեք միջուկը խառնելու, ապա փորձեք պատրաստել ամբողջ թխած խնձոր: Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում միջուկը կտրել կամ սերմերը հեռացնել մրգից: Պարզապես պետք է լավ ողողել պտուղները, դնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը։ Շնորհիվ այն բանի, որ դրանք մնում են անձեռնմխելի, պատրաստի աղանդերը պարունակում է ավելի շատ օրգանիզմի համար օգտակար նյութեր։ Ամբողջական թխած խնձոր պատրաստելու հրահանգները կօգնեն պատրաստմանը:

Բաղադրությունը:

• ջուր - մոտավորապես 90 մլ;
• խնձոր - 4 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մրգերը լվացեք հոսող ջրի տակ, կեղևը մաքրեք կոշտ լվացքի կտորով, որպեսզի հեռացնեք մնացած մոմը:
2. Միացրեք ջեռոցը տաքանալու համար: Օպտիմալ ջերմաստիճան- 180 աստիճան:
3. Վերցրեք ջերմակայուն ձև, խնձորները դրեք մեջը, ջուր լցրեք, որպեսզի ծածկի 1 սմ բարձրության վրա։
4. Ուղարկեք թխելու 25-30 րոպե։