Շոկոլադե ջնարակ նրբաբլիթների համար. Շոկոլադե սոուս. Ցածր կալորիականությամբ շոկոլադե սոուսի պատրաստում

Այն ուտում են ինքնուրույն, քերում և ավելացնում աղանդերի մեջ, ոմանք շոկոլադն օգտագործում են որպես խայթոց։ Բայց ամենահամեղ և բազմակողմանի միջոցը մեկ այլ ճաշատեսակ համտեսելու ձեր սիրած նրբագեղությամբ շոկոլադե սոուսն է: Դա ավելին է, քան կրակի վրա տաքացրած շոկոլադը: Նման ճաշատեսակի հիմքը պետք է լինի կաթնային ճարպ– կամ այնպես, որ արտադրանքը մետաքսանման դառնա և ամեն անգամ սառչելիս չի կարծրանում և դառնում պինդ նյութ:

Շոկոլադե սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է լավ շոկոլադ: Այն իսկական շոկոլադ է՝ դառը և թեթևակի թթու, որը հիանալի հիմք կդառնա ցանկացած վերալիցքավորման համար։ Մուգ շոկոլադ չուտողների համար կարող եք բացառություն անել և կերակրատեսակ պատրաստել կաթից կամ նույնիսկ սպիտակ շոկոլադ, կան շատ բաղադրատոմսեր, բայց, այնուամենայնիվ, ճաշատեսակի իմաստը կկորչի։ Կաթսայի մեջ ջրային բաղնիքում հալեցնելով դառը սալիկը, լցնել հեղուկ շոկոլադի մեջ և ավելացնել այն (երբեմն՝ վանիլին): Բաղադրիչները խառնելուց հետո անհրաժեշտ է ավելացնել կարագև սպասեք, մինչև այն հալվի և միաձուլվի արտադրանքի մեծ մասի հետ: Ամեն ինչ խառնվում է, և պատրաստի շոկոլադե սոուսին ավելացնում են համեմունքներ և ալկոհոլ։ Ոմանց դուր է գալիս շոկոլադը պղպեղով, ոմանք՝ հատապտուղների համով: Խոհարարներն ունեն բաղադրատոմս յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Շոկոլադե կակաոյի սոուս - դասական Ֆրանսիական խոհանոց. Այստեղ կարծես միշտ եփվել է։ Այս սոուսով ցանկացած աղանդեր կդառնա շատ ավելի համեղ և նուրբ: Պատրաստելը հեշտ է, շատ բաղադրիչներ պետք չեն, միշտ անհրաժեշտ բաղադրիչներըձեռքի տակ է: Կակաոյի վրա հիմնված շոկոլադե սոուսն օգտագործվում է քափքեյքերի, տորթերի, կարկանդակների և պրոֆիտերոլի փայլելու համար: Դասական աղանդեր է նաև շոկոլադե պաղպաղակը շոկոլադե սոուսով։ Թափինգը պատրաստելը շատ հեշտ է, պարզապես պետք է չոր կակաոն խառնել շաքարավազի հետ, լցնել և եռացնել: Եռման ջրի մեջ ավելացնել կարագը և հարել մինչև կարագը հալչի և լուծվի կաթի խառնուրդի մեջ։ Սա ամենապարզն է և արագ բաղադրատոմսկակաոյի վրա հիմնված շոկոլադե սոուս: Բոլոր բաղադրիչները համեղ ուտեստՍովորաբար կարելի է գտնել յուրաքանչյուր խոհանոցում: Դուք միշտ կարող եք շոկոլադի մեջ ավելացնել որոշ համեմունքներ կամ մրգեր՝ ձեր ճաշակին համապատասխան:

Ինչով են ուտում:

Շոկոլադե սոուսը կարելի է օգտագործել բացարձակապես բոլոր աղանդերի մեջ։ Այն ուտում են տորթերի, պաղպաղակի, բլիթների և նույնիսկ մսի հետ: Բելգիական բաղադրատոմս խոզի կողիկներշոկոլադի և գարեջրի սոուսով համբավ է ձեռք բերել գուրմանների շրջանում: Համադրությունը բավականին տարօրինակ է, բայց ստացվում է համեղ ու անսովոր։ Միաժամանակ զգացվում է թե՛ շոկոլադը, թե՛ մսի համը։ Նման սոուս պատրաստելու և դրա մեջ միսը մարինացնելու համար հարկավոր է վերցնել հալված շոկոլադ, գարեջուր, համեմունքներ ըստ ճաշակի, բուսական յուղև կրեմ ջրով: Ամեն ինչ խառնել ու մի երկու ժամով դնել սառնարանը։ Եվ հետո միսը տեղադրվում է այս խառնուրդի մեջ և մարինացվում այնտեղ մոտ 2-3 ժամ:

Բայց նախորդ բաղադրատոմսը– սա գուրման ճաշացանկ է, ավելին դասական տարբերակՇոկոլադե լցոնումները հաճախ ուտում են նրբաբլիթների հետ: Օգտագործվում է նրբաբլիթների համար դասական խոհարարությունհեղուկ շոկոլադ - կոշտ սև սալիկը փշրվում է ջրի և սերուցքի խառնուրդի մեջ և եռացնելուց հետո մոտ 20 րոպե եփում կրակի վրա: Մատուցվում է տաք և առանց խտության։ Գործնականում սա գանաշի բաղադրատոմս է՝ յուղալի շոկոլադե սոուս ֆրանսիական խոհանոցից: Այն չի լցնում աղանդերի վրա, այն օգտագործվում է որպես թխվածքաբլիթի շերտ, կամ եթե գանաշի խտությունը շատ հաստ է, ապա դա հիմք է հանդիսանում տնական տրյուֆելից պատրաստված քաղցրավենիքի համար։

Շոկոլադե սոուսը նույնպես ուտում են բազմաթիվ մրգերի հետ։ Մրգային ֆոնդյուն երկար տարիներ եղել է գաստրոնոմիական նորաձեւության մեջ: Հասած, խիտ մրգերի և հատապտուղների կտորները ցցվում են պատառաքաղների վրա և թաթախում եռացող շոկոլադի մեջ: Սա անհավանական է համեղ հյուրասիրություն, բացի այդ՝ նաև օգտակար։ Եթե ​​թփինգը պատրաստված է մուգ շոկոլադից, իսկ որպես հիմք օգտագործվում է ֆոնդյուն, ապա նման աղանդերը շատ կալորիաներ չունի։ Բանան-շոկոլադե ֆոնդյուն այս առումով զգալիորեն ավելի կալորիական է։

Շատ հրուշակագործներ սիրում են աղանդերի մեջ օգտագործել մրգերի և շոկոլադի համեր, ուստի պատրաստում են շոկոլադ-բալի սոուս: Շոկոլադի և թարմ կամ սառեցված հատապտուղների վրա հիմնված այս լիցքավորումն ունի թարմացնող թթու հիմք և դուր կգա նրանց, ովքեր չեն սիրում քաղցր-քաղցր համերը: Սովորաբար ներս բալի օշարակՇոկոլադ ավելացնելուց առաջ ավելացրեք թարմ շոկոլադ, որպեսզի չօգտագործեք արհեստական ​​թթվայնացնող նյութեր։ Թեեւ դա ինքնին բավականին լավ է ընդգծում շոկոլադի համը եւ թույլ չի տալիս, որ այն դրսեւորվի միայն շաքարով։ Այս սուսի դառը-թթու համը հիանալի հավելում կլինի կաթնաշոռով ուտեստներ, նրբաբլիթներ, տորթեր և կեքսներ։ Այն կարող եք լցնել վանիլային պաղպաղակի վրա։ Շատ անսովոր, ֆյուժն ոճով, շոկոլադե-բալի սոուսի համն է կոճապղպեղով զուգերգով:

Պատրաստի շոկոլադե սոուսը կարելի է ձեռք բերել խանութից։ Այսօր շատ ապրանքանիշեր առաջարկում են լցոնումներ, շոկոլադի վրա հիմնված քսուքներ և շոկոլադե սոուսներ: Նրանք ուտում են ինչպես սառը, այնպես էլ տաք, օգտագործվում են տորթեր պատրաստելու և որպես անկախ աղանդեր:

Աստուրիական շոկոլադե սոուս

Իսպանացիները հորինել են հեղուկ շոկոլադի ևս մեկ օգտագործում. Աստուրիա նահանգում վաղուց արդեն պատրաստում են համեղ ծովային ձուկ սոուսով, որը հիշեցնում է շոկոլադե մուսի և. Ձուկը շոգեխաշում են շոկոլադե խառնուրդի մեջ և մատուցում դրա հետ։

Շոկոլադե սոուսում փոքրիկ պատրաստելու բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ.

1. Կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված թառի դիակ, համը չի փոխվի։ Այն կտրատում են մի քանի հարմար չափաբաժնի կտորների, աղում և ցանում համեմունքներով, այնուհետև մարինացվում այս խառնուրդի մեջ 15 րոպե։
2. Նյութի մանր թակած հալված կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև այս տապակին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ալյուր, խառնեք և շարունակեք տապակել մինչև հարթ լինի։
3. Սպիտակ շոկոլադը (1 սալիկ) պետք է հնարավորինս մանրացնել, կարող եք քերել։ Այնուհետև ավելացնել սոխ-ալյուր զանգվածին և հարել մինչև հարթ լինի։
4. Ստացված սոուսի մեջ ավելացնել մանրացված մեխակը՝ ըստ ճաշակի, լցնել 100 գրամ եռման ջուր և 100 գրամ չոր սպիտակ գինի։ Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ 15 րոպե:
5. Ձուկը դնել եռացող զանգվածի մեջ և եփ գալ ևս 15 րոպե։ Այնուհետև պետք է շրջել ձկան կտորները և զանգվածին ավելացնել մանրացրածները, եփել ամեն ինչ, մինչև ձուկը պատրաստ լինի։

Ձուկը սեղանին մատուցվում է սպիտակի հետ միասին, որը, ինչպես ձուկը, լցնում են շոկոլադե սոուսով: Նման մթերքի համը շատ նուրբ է.

Հայտնի շոկոլադե սոուս

Խոհարարության մեջ կան սկսնակ բաղադրատոմսեր, բաղադրատոմսեր, որոնք առաջանում են որոշակի ապրանքի նորաձևության գագաթին և դասական խոհանոցի բաղադրատոմսեր: Նրանք դառնում են դասականներ, երբ գրեթե ոչ ոքի պետք չէ ասել, թե ինչպես է պատրաստվում ուտեստը, ասում ես անունը, և բոլորին պարզ է դառնում, որ այն աներևակայելի համեղ է։ Ջեյմի Օլիվերի հանրահայտ շոկոլադե սոուսը վաղուց ամենաշատն է կրկնօրինակվում բաղադրատոմսերի բաժիններում ինտերնետում: Ավելի ստույգ՝ հեղինակը պատրաստում է ոչ միայն շոկոլադի հիմքով կրեմ, այլեւ հենց տորթը, որն աներեւակայելի համեղ է ստացվում։ Ջեյմի Օլիվերի շոկոլադե տորթի սոուսի առանձնահատուկ առանձնահատկությունը կազմի մեջ նուշի փաթիլներն ու հատապտուղների նոտաներն են։

Մեկ այլ հայտնի տարբերակ– վեգան բնական սոուս՝ հիմնված շոկոլադի վրա: Պատրաստվում է նուշից կամ կոկոսի կաթԵվ . Բաղադրությունը լիովին բնական է, սոուսը շատ համեղ է, այն կարող են օգտագործել նույնիսկ այն մարդկանց խմբերը, որոնց համար սովորական շոկոլադն առողջական պատճառներով անցանկալի է։ IN այս բաղադրատոմսըԲլենդերի մեջ հարում ենք խուրմերը ընտրված կաթով, մինչև միատարր լինի, ապա այս զանգվածը եփում են և վրան ավելացնում կակաո։ Բաղադրատոմսում շաքար չկա։ Սրա հիման վրա շոկոլադե կրեմԴուք կարող եք պատրաստել պուդինգ, ժելե և շատ այլ աղանդեր, որոնք առողջարար են և կարող են օգտագործվել բազմաթիվ դիետաների ժամանակ:

Շոկոլադե սոուսը քաղցր դեսերտ ուտեստների և նույնիսկ մսային և ձկան ուտեստների համար հագնվելու ամենաբազմակողմանի տեսակներից մեկն է: այս ապրանքը շատ բարձր է, բայց դրանից հետո համի զգացողությունը աննկարագրելի է: Երբեմն դուք կարող եք թույլ տալ ձեզ, որ նման աղանդերը խնջույք տան ձեր ճաշակին և ձեր մարմնին էնդորֆիններ պարունակեն:

Արագ շոկոլադե կակաոյի սոուս, որը կատարյալ է բոլոր տեսակի նրբաբլիթների, հաստ վաֆլիների և պաղպաղակի համար:

Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես գլազուր քաղցր տորթերի համար, հետաքրքիր cupcakesկամ տորթեր:

Բաղադրությունը:

70 գ շաքարավազ,
- 2 ճ.գ. կակաո,
- 4 ճաշի գդալ կաթ,
- 30 գ կարագ:

Պատրաստում:

Ամեն ինչ պատրաստվում է չափազանց արագ։ Եթե ​​ցանկանում եք առավոտյան, կամ նույնիսկ ուշ երեկոյան, օրինակ՝ ամերիկյան բլիթներ կամ հաստ վաֆլի. , իսկ տանը դա գնդակի պես է. ձեզ համար չկա համեղ և քաղցր լցոնումներ, և տխուր է չոր ուտելը, ապա այս բաղադրատոմսը անպայման օգտակար կլինի:

Բաղադրիչները ամենապարզն ու ամենատարածվածն են. ամենայն հավանականությամբ դրանք կունենաք տանը: Հետևաբար, և քանի որ այն համեղ է, ըստ էության, առաջարկում եմ փորձել նման համեղ թփինգ։

Եփելու ընթացքում կարող եք փոշու կամ շաքարավազի, ինչպես նաև կաթի և կարագի քանակը կարգավորել ըստ ճաշակի, քանի որ դրանցից է կախված վերջնական արտադրանքի հաստությունը։

Փոքր կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազն ու կակաոն – ուղիղ խառնել, որպեսզի հետո գնդիկներ չլինեն: Ավելացնում ենք կաթը և թողնում ենք 2 րոպե եփվի։ Կաթսան հանում ենք վառարանից և ավելացնում մեր ձեթը . Այնուհետև վերջնական հպումը յուղը խառնելն է: Այն կլուծվի տաք զանգվածի մեջ՝ սոուսն ինքնին դարձնելով հարթ և գեղեցիկ։

Արագ շոկոլադե սոուսը պատրաստ է։

Շոկոլադե սոուսը հիանալի լիցք է պաղպաղակ, բլիթներ, վաֆլի կամ այլ տնական աղանդեր զարդարելու համար: Սոուսն ունի պայծառ ու հարուստ համ և, անկասկած, հաճելի կլինի ցանկացած քաղցր ատամի: Արտահայտիչ շոկոլադի բույրը և հաճելի մետաքսանման հյուսվածքը ցանկացած ճաշատեսակին կհաղորդեն ոչ միայն նուրբ տեսք, այլև ավելի հարուստ և հաճելի համ: Շոկոլադե սոուս պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան։ Առաջարկում եմ ամենապարզ, բյուջետային, բայց ոչ պակաս համեղ դեսերտ տարբերակը այս հրաշալի սոուսը պատրաստելու համար։ Մեզ անհրաժեշտ կլինեն ամենամատչելի բաղադրիչները, որոնք հավանաբար կունենա ցանկացած տնային տնտեսուհի։ Կակաոյից շոկոլադե սոուս պատրաստելն ավելի քան պարզ է, և նույնիսկ խոհարարության մեջ սկսնակը կարող է դա անել: Օշարակն ուղղակի զարմանալի է և՛ համով, և՛ հետևողականությամբ: Շոկոլադե սոուսին ավելի հետաքրքիր և օրիգինալ համ հաղորդելու համար դուք միշտ կարող եք այն դիվերսիֆիկացնել այնպիսի հավելումներով, ինչպիսիք են դարչինը, լիկյորը, ռոմը կամ կոնյակը: Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և նախասիրություններից: Ինչևէ, հուսով եմ, որ ձեզ դուր կգա շոկոլադե սոուսի բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• կակաո - 35 գրամ:
• ջուր – 120 մլ.
• աղ - մի պտղունց:
• վանիլին - 1 գրամ:
• շաքարավազ - 150 գրամ:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե սոուս կակաոյի փոշուց.

Փոքր կաթսայի կամ ցանկացած այլ տարայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ կակաոյի փոշի, որի մեջ կպատրաստենք շոկոլադե սոուսը։

Այստեղ ավելացրեք տաք ջուր:

Կաթսան դրեք չափավոր կրակի վրա և զանգվածը հարելով անընդհատ խառնելով մինչև հարթ լինի:

Ավելացնել շաքարավազի նախապես չափված քանակությունը։ Նույն պահին ավելացնել մի քիչ աղ և վանիլին ըստ ճաշակի։

Շարունակելով խառնել, թող շաքարավազը լուծվի։ Շոկոլադե զանգվածը եռալուց հետո ամեն ինչ եռացրեք երեք րոպեից ոչ ավել։

Շոկոլադե սոուսը անմիջապես լցնել տարայի կամ որևէ այլ տարայի մեջ, որտեղ այն կպահվի կամ կմատուցվի և դրեք սառնարանը մինչև ամբողջովին սառչի։ Ըստ հեղինակի օրիգինալ բաղադրատոմսԱյս շոկոլադե սոուսը կարելի է պահել սառնարանում մինչև մի քանի ամիս։ Անկեղծ ասած, նա երբեք այսքան երկար չի մնացել մեզ հետ։ Կարող եմ միայն նշել, որ որքան երկար է նստում շոկոլադե սոուսը, այնքան ավելի հաստ է դառնում դրա խտությունը:

Արագ շոկոլադե կակաոյի սոուս, որը կատարյալ է բոլոր տեսակի նրբաբլիթների, հաստ վաֆլիների և պաղպաղակի համար:

Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես ցրտահարություն քաղցր կարկանդակների, հետաքրքիր cupcakes կամ տորթերի համար:

Անհրաժեշտ է.
- 70 գ շաքարավազ,
- 2 ճ.գ. կակաո,
- 4 ճաշի գդալ կաթ,
- 30 գ կարագ:

Ամեն ինչ պատրաստվում է չափազանց արագ։ Եթե ​​ցանկանում եք, օրինակ, առավոտյան, կամ նույնիսկ ուշ երեկոյան. Ամերիկյան նրբաբլիթներկամ հաստ վաֆլի,իսկ տանը դա գնդակի պես է. ձեզ համար չկա համեղ և քաղցր լցոնումներ, և տխուր է չոր ուտելը, ապա այս բաղադրատոմսը անպայման օգտակար կլինի:

Բաղադրիչները ամենապարզն ու ամենատարածվածն են. ամենայն հավանականությամբ, դրանք կունենաք տանը: Հետևաբար, և քանի որ այն համեղ է, ըստ էության, առաջարկում եմ փորձել նման համեղ թփինգ։

Եփելու ընթացքում կարող եք փոշու կամ շաքարավազի, ինչպես նաև կաթի և կարագի քանակը կարգավորել ըստ ճաշակի, քանի որ դրանցից է կախված վերջնական արտադրանքի հաստությունը։

Խառնել փոքր կաթսայի մեջ շաքարավազը և կակաոն - ուղղակիորեն խառնել, որպեսզի հետո գնդիկներ չլինեն: Ավելացնել կաթև թող եփվի 2 րոպե Շաքարավազը կլուծվի, խառնուրդը մի փոքր կեռա և ստացվում է միատարր։ Կաթսան հանել վառարանից և ավելացնել մեր յուղը: Այնուհետև վերջնական հպումը յուղը խառնելն է: Այն կլուծվի տաք զանգվածի մեջ՝ սոուսն ինքնին դարձնելով հարթ և գեղեցիկ։

Շոկոլադե սոուսը շատերի համար սիրելի ուտեստ է: Այս թանձր, բուրավետ սոուսը հիանալի համադրվում է պաղպաղակի, տարբեր կաթսաների և շատ այլ աղանդերի հետ: Այն պատրաստելու համար շատ ջանք չի պահանջվում, թեև դրա մեջ շատ ավելին կա, քան պարզապես շոկոլադը:

Շոկոլադե սոուսի համար առաջին հերթին պետք է պատրաստել շոկոլադը։ Ավելի լավ է օգտագործել մուգ շոկոլադ, որի կակաոյի պարունակությունը գերազանցում է 50%-ը: Մուգ շոկոլադի վրա հիմնված սոուսն ավելի բուրավետ և համեղ կլինի։ Շատերը չեն սիրում մուգ շոկոլադ, քանի որ այն դառը համարում են: Այս դեպքում կարելի է եփել կաթից կամ ցանկացած այլ շոկոլադից։

Եթե ​​շոկոլադե սալիկ հալեցնեք, ապա որոշ ժամանակ անց այս զանգվածը դեռ կպնդանա։ Ուստի սոուսի խտությունը ստանալու համար անհրաժեշտ է ավելացնել ևս մի քանի բաղադրիչ։ Նաև հալման գործընթացն ինքնին շատ կարևոր է: Եթե ​​ուղղակի շոկոլադը լցնեք կաթսայի մեջ և թողեք, որ այն եփվի, այն կարող է այրվել։ Այսպիսով, ավելի լավ է դա անել ջրային բաղնիքում:

Շոկոլադի վրա հիմնված սոուս պատրաստում են նաև կծու, մսի և բանջարեղենային ուտեստներ. Սա բավականին անսովոր է, թեև շատ համեղ է: Հյուրերին անպայման դուր կգա շոկոլադե սոուսով միս, հատկապես, եթե ձեզ մոտ գան իսկական գուրմաններ։

Կրեմ սոուս

Վերցրեք պատրաստման համար.

• դառը շոկոլադ - 150 գ
• ջուր – 250 մլ
• սերուցք 35% - 130 մլ
• հատիկավոր շաքարավազ - 80 գ

Նախ պետք է դանակով կտրատել մուգ շոկոլադը, դնել կաթսայի մեջ, վրան շաքարավազ լցնել։ Ավելացնել մաքրված ջուր, թանձր սերուցք և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Այս բաղադրիչները բերեք եռման աստիճանի: Տաքացնելիս փայտե գդալով անընդհատ խառնել։ Խոհարարության գործընթացը կտեւի 15 րոպեից ոչ ավելի, որից հետո սոուսը կխտանա։ Ճաշատեսակը պետք է մատուցել տաք վիճակում։

Վանիլային սոուս

Բաղադրությունը:

• դառը շոկոլադ - 180 գ;
• ջուր – 120 մլ
• շաքարավազ – 3 ճ.գ.
• կարագ – 35 գ
• միջին յուղայնությամբ կրեմ - 6 ճ.գ.
• վանիլային էություն – 0,5 թ/գդ.

Դուք պետք է պատրաստեք համապատասխան թավան և դրա մեջ լցրեք մաքրված ջուր։ Այս ջրին ավելացրեք շաքարավազ և թողեք եռա։ Պետք է տաքացնել այնքան, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։

Շոկոլադը կտրատել կտորների և դանակով կտրատել կարագը։ Այս երկու բաղադրիչները դնել քաղցր ջրով կաթսայի մեջ և խառնել։ Կարագը պետք է ամբողջությամբ հալվի։ Ապա սոուսին ավելացնել կրեմ և վանիլային էություն. Այս շոկոլադե սոուսը մատուցվում է տաք վիճակում։

Սոուս մուգ շոկոլադով և փոշիով

Բաղադրությունը:

• մուգ շոկոլադ – 175 գ;
• ջուր – 170 մլ
• շաքարավազ – 120 գ
• կարագ – 55 գ
• վանիլային էություն – 1 ճ/գ.
• շաքարի փոշի

Շոկոլադը կտրատել կտորների։ Կարագը դանակով մանր կտրատել։ Այս բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, շաքարի փոշիև վանիլի էությունը։ Ամեն ինչ դնել վառարանի վրա և խառնելով եռացնել։ Երբ սոուսի բոլոր բաղադրիչներն ամբողջությամբ խառնվեն, կարող եք մատուցել։

Սոուս եգիպտացորենի ալյուրով և կաթով

Բաղադրիչներ:

Եգիպտացորենի ալյուրը պետք է խառնել հետևյալ բաղադրիչների հետ. հատիկավոր շաքար, կաթ և կակաոյի փոշի։ Այս խառնուրդը տեղափոխեք կաթսա, դրեք կրակի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի։ Երբ զանգվածը եռա, կրակն իջեցրեք և թողեք 2 րոպե եփվի։ Տապակը վերցնել կրակից, ավելացնել կարագը, ամբողջությամբ լուծվել, հարել և ավելացնել վանիլի էսենցիան։

Կաթնային շոկոլադե սոուս

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կաթնային շոկոլադ – 100 գ
• մաքրված ջուր - 100 մլ
• շաքարավազ – 50 գ
• կարագ – 35 գ
• վանիլին - մի պտղունց

Շոկոլադը պետք է մանր կտրատել, իսկ կարագը դանակով կտրատել։ Տապակը դնել կրակի վրա, ավելացնել մաքրած ջուրը, շաքարավազը և վանիլինը։ Եփելու ընթացքում սոուսը պետք է պարբերաբար հարել գդալով։ Երբ բոլոր բաղադրիչները լուծվեն, սոուսը պատրաստ կլինի և կարելի է տաք վիճակում մատուցել սեղանին։

Տաք չիլի սոուս

Պատրաստել բաղադրիչները.

• չիլի պղպեղ - 250 գ
• լամպ - 2 հատ:
• սխտոր – 7 պճեղ
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ
• մեխակ – 1 հատ.
• pimenta - 2 հատ
• չորացրած մարջորամ – 1 ճ.գ.
• մաքուր ջուր – 200 մլ
• դառը շոկոլադ - 50 գ
• սեղանի աղ – 1 ճ.գ.
• եղեգնաշաքար – 1 ճ.գ.
• խնձորի քացախ - 100 մլ
• պղպեղի հատիկներ – 0,5 թ/գդ.

Այս շոկոլադե սոուսը նախատեսված է հատուկ մսի համար։ Չիլիը պետք է մաքրել կեղևից, հեռացնել սերմերը, կտրատել և մանրացվածի հետ միասին սոխև տապակել սխտորը տաք տապակած տապակ. Թավայի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները։ Նաև ավելացնում ենք ջուրը, աղն ու պղպեղը, փակում ենք կափարիչով և եփում թույլ կրակի վրա, մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։ Այնուհետև զանգվածին ավելացնել շոկոլադը և հալեցնել։

Սոուսի բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ: Պատրաստի սոուսը կարելի է երկար պահել փակ տարայի մեջ՝ սառնարանում։ Այն կարող եք մատուցել սթեյքերի, կոտլետների կամ նրբերշիկի հետ։ Շատ համեղ է նաև շիշ քյաբաբը նման անսովոր սոուսով մատուցելը։