Աղանդերը ցանկացած տոնի զարդարանք են։ Նրանք կարող են լինել ոչ միայն գուրման, նուրբ և համեղ, այլև շատ թանկ կամ չափազանց անսովոր: Եթե ​​ճանապարհորդում եք աշխարհով մեկ, հավանաբար կծանոթանաք ձեր այցելած յուրաքանչյուր երկրի խոհանոցին: Բայց երբևէ համտեսե՞լ եք ադամանդներով ելակ կամ շոկոլադապատ մորեխ:

Նայեք այս ընտրանքներին՝ առաջին հայացքից որոշ աղանդեր միանգամայն սովորական տեսք ունեն: Բայց սա միայն առաջին հայացքից...

Առավելագույնը թանկարժեք աղանդերխաղաղություն

Քաղցրավենիքի գների ռեկորդները ոչ միայն բարդ աղանդերի գիտակները կազմել են մեկ ցուցակում, այլ նույնիսկ Forbes ամսագիրը կազմել է աշխարհի ամենաթանկ աղանդերի իր վարկանիշը...

Ադամանդե քափքեյք

Սուրբ Ծննդին մեզանից շատերն անհամբեր սպասում են ընտանիքի հետ ժամանակ անցկացնելուն, տոնական լավ ուտելիքից օգտվելու և նվերների վրա գումար ծախսելուն: Բայց քանի՞սը կհամարձակվեն 1,65 միլիոն դոլար ծախսել տորթի համար:

Միայն նրանք, ովքեր ունեն մեծ բանկային հաշիվ, կարող են իրենց թույլ տալ դա: Ըստ ամենայնի, Տոկիոյից հրուշակագործը հույսը դրել է նրանց վրա, երբ որոշել է նման թանկարժեք աղանդեր ստեղծել։ Շեֆ-խոհարարը Սուրբ Ծննդյան աճուրդում դրել է իր «Ադամանդներ. Բնության հրաշալիք» կոչվող կեքսը։
Տորթի դիզայնը տևել է վեց ամիս, ևս մեկ ամիս իրական պատրաստում վաճառքի համար։ Աղանդերի ամբողջ մակերեսով փռված է 223 փոքր ադամանդ։ Բացի դրանցից, տորթի մնացած մասը լիովին ուտելի է: Նման cupcake գնելը կարող է նաև լավ նվեր լինել ձեր կնոջ համար:

Ո՞ր կնոջը դուր չի գա ադամանդի նման առատությունը, թեկուզ ապակեպատված և ոսկով չփակված:

Ելակի Arnaud

Նոր Օռլեանում հայտնի ռեստորան է, որը վերջերս նշեց իր 90-ամյակը: Հաստատության հյուրերն այստեղ կարող են պատվիրել դեսերտ, որը հպարտությամբ կրում է աշխարհի ամենաթանկի տիտղոսը։ Քաղցրավենիքի արժեքը 1,4 մլն դոլար է։

Այս գումարով դուք կարող եք համտեսել նավահանգստում թթու դրած վեց ելակ՝ զարդարված անանուխի տերեւներով և ծածկված ամենանուրբ կրեմը. Սակայն ռեկորդակրի հիմնական արժեքը գալիս է 5 կարատանոց վարդագույն ադամանդով մատանիից, որը ժամանակին եղել է անգլիացի ֆինանսիստ սըր Էռնեստ Կասելի մոտ։

Ռեստորանի շեֆ-խոհարար Առնոն նախօրոք հատուկ պատվերով պատրաստում է բացառիկ դելիկատես։ Եթե ​​հանկարծ մի գուրման հայտնվի, ով կցանկանա փորձել նման ճաշատեսակ, նրան կտրամադրեն հատուկ տաղավար, որտեղ ջազ խումբն անձամբ կխաղա նրա համար։
Աղանդերի հետ միասին մատուցվում է գինու յուրահատուկ հավաքածու, որի անհատական ​​արժեքը կազմում է մոտ 25 հազ.

Պլատինե տորթ

Իսկ այս ուտեստը ստեղծվել է հեռավոր Ճապոնիայում։ Տեղացի խոհարար Նոբուե Իկարան 130 հազար դոլար ցածր գնով պլատինե մատանիներից պատրաստված տորթ է ստեղծել: Այս տորթը իդեալական է սիրահարված զույգի համար։

Այն զարդարված է սպիտակ փայլով և պատված է պլատինե զարդանախշերով, այդ թվում՝ շղթաներով, վզնոցներով, կախազարդերով, կապումներով և նույնիսկ փայլաթիթեղով: Icarus-ը տորթը նվիրել է բազմաթիվ կանանց՝ փորձելով համոզել նրանց կրել պլատինե։

Տորթը ցուցադրվել է Platinum Guild International ցուցահանդեսում, ինչը հանգեցրել է ոսկերչական իրերի վաճառքի աճին՝ չնայած ռեկորդային բարձր գներին: Տորթն ինքնին երբեք չի գնվել, քանի որ այն արժե շատ ավելին, քան շատերը կարող են իրենց թույլ տալ:

Ապագա սեփականատերը կկարողանա ոչ միայն համտեսել պլատինե աղանդերը, այլև կրել դրա որոշ մասեր։

Fortress Stilit Fisherman Indulgence

Այս ուտեստը վերջերս հայտնվել է Շրի Լանկայի Fortress հյուրանոցի Wine3 ռեստորանի ճաշացանկում: Աղանդերի արժեքը 14,5 հազար դոլար է։ Այս դելիկատեսն ավելի շատ արվեստի գործի է նման, քան ուտելիքի:

Մանրաքանդակային կոմպոզիցիան ներկայացնում է շոկոլադե արձանիկձկնորս՝ զարդարված 80 կարատանոց ակվամարինով։ Ճաշատեսակը ներառում է շոկոլադ, էկզոտիկ մրգեր և իռլանդական սերուցք։
Ինքը՝ ձկնորսը, կանգնում է գավազանների վրա՝ նույնպես փորագրված քաղցրավենիքից։ Ճիշտ է, այդպես է օրիգինալ դիզայնդեսերտը դեռ չի գրավել գնորդներին: Շրի Լանկայում ձկնորսությունը շատ տարածված զբաղմունք է, որը խոհարարական մասնագետներին դրդել է ստեղծել նման գլուխգործոց։

Macaroons Haute Couture

Նման թխվածքաբլիթները աշխարհում հազվադեպ չեն, դրանք բաղկացած են երկու բիզիից, որոնց միջև կա կարագի կրեմ։ Նրանք շատ տարածված են Ֆրանսիայում, և այս համեղ աղանդերը կարող եք գտնել բավականին մատչելի գնով։

Սակայն ֆրանսիացի հրուշակագործ Պիեռ Հերմեն որոշել է պատրաստել նոր տեսքթխվածքաբլիթներ, ավելի նուրբ և թանկարժեք: Այս ուտեստն իր ստեղծողին հայտնի դարձրեց երկրից դուրս։

Թխվածքաբլիթները պարունակում են նուրբ շոկոլադե կրեմ, խառնված սերուցքով, ֆլյուր դե սել ծովի աղով և բալզամիկ քացախով, կարմիր գինով և գետնանուշի կարագով։ Այնուամենայնիվ, հաճախորդի խնդրանքով բաղադրիչների բաղադրությունը կարող է փոխվել:

Նման աղանդերի գինը սկսվում է 7414 դոլարից և կարող է հասնել տասնյակ հազարի՝ կախված հաճախորդի բարդությունից և նախասիրություններից։

Golden Sultan Cake

Ստամբուլի Ciragon Palace Kempinski հյուրանոցն իր հյուրերին առաջարկում է այս ուտեստը։ Բացի երկրի ավանդական ուտեստներից արևելյան խոհանոցԱյստեղ դուք կարող եք համտեսել իսկական ոսկի։ Թուրք խոհարարները 72 ժամում անսովոր ոսկե տորթ են պատրաստում.

Դա ուտելի ոսկու մի սալիկ է՝ զարդարված սև տրյուֆելներով, ծիրանով, տանձով և արմավով, երկու տարի մարինացված ճամայկայական ռոմով։ Լրացված է 24k ոսկու տերևներով, ֆրանսիական վանիլով և կարամելով:

Մատուցելիս տորթն ինքնին դրվում է ոչ թե ափսեի, այլ ոսկե կնիքով ձեռագործ արծաթյա տուփի վրա։ Որպես կանոն, նման թանկարժեք աղանդեր պատվիրում են առավել հատուկ առիթներով՝ հարսանիքի կամ հենց սուլթանի համար։

Տորթ Extraordinaire

Եթե ​​հանկարծ հայտնվեք ԱՄՆ-ի արեւելյան ափին, կարող եք փորձել պատվիրել այս աղանդերը, որն արժե հազար դոլար։ Տորթը վաճառվում է Ատլանտիկ Սիթիում գտնվող Brule's ռեստորանում։

Բայց այս տորթը անսովոր է, այն պատրաստված է մուգ շոկոլադից, որը պատված է իտալական պնդուկով։ Դրա հետ մեկ գդալ պաղպաղակ է մատուցվում։ Քաղցր աղանդերի հետ մեկտեղ հաճախորդները հրավիրվում են փորձելու շատ թանկարժեք պորտ գինի՝ Quinta do Novel Nacional-ը։

Խոշոր գուրմանների և մեծ ծախսողների համար առաջարկվում է ծառայությունների մի ամբողջ փաթեթ։ 15 հազարով սիրելի հյուրը կարող է Վալենտինի օրը գիշերել տեղի հյուրանոցում, միասին ժամանակ անցկացնել ռոմանտիկ ընթրիքի վրա և համտեսել լեգենդար տորթը։

Սանդե «Ոսկե առատություն»

Արդեն հիշատակված «Serendipity 3» ռեստորանը կարող է առաջարկել ևս մեկ համեղ ուտեստ։ Դուք կարող եք վայելել այս պաղպաղակը Նյու Յորքում ձեր ոսկե տարեդարձին` ձեր 50-ամյակին, իսկ աղանդերը կարժենա ոչ թե 50, այլ 1000 դոլար: Ռեստորանը պնդում է, որ ամսական միայն մեկ ուտեստ է վաճառվում, բայց դա ավելի լավ է, քան ոչինչ, չէ՞:

Պաղպաղակը հայտնի է որպես ամենաթանկն աշխարհում։ Այն պարունակում է 5 չափաբաժին թաիտական ​​վանիլ՝ միախառնված Մադագասկարի վանիլի և վենեսուելական Chuao շոկոլադի հետ՝ պատված ուտելի 23k ոսկով:

Այլ բաղադրիչները ներառում են ոսկե ժելե լոբի, փարիզյան շողոքորթ մրգեր, մարցիպան և տրյուֆել: Բոլոր շքեղության վրա դրված է աշխարհի ամենաթանկ շոկոլադներից մեկը՝ Amedei Porcelana-ն և շաքարավազի ծաղիկը:

Պաղպաղակը փոքր ամանի մեջ լցնում է խավիարով, քաղցրացված կրքի մրգերով, արմանյակով և ոսկեգույն գույնով: Ճաշատեսակի ոճին լիովին համապատասխանելու համար այն մատուցվում է ոսկեգույն գդալով և Harcourt բյուրեղյա գավաթով:

Սանդայի ժողովրդականությունն այնքան մեծ էր, որ այն դարձավ 30 Rock հեռուստասերիալի անբաժանելի մասը։

Շոկոլադե խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք

Noka Chocolate-ից հավաքվող շոկոլադը կարժենա 854 դոլար մեկ ֆունտի համար: Ընկերությունը հայտնի է դարձել իր որակյալ արտադրանքով, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում:

Noki-ն օգտագործում է տարբեր տեսակի կակաո էկզոտիկ վայրերից, ինչպիսիք են Վենեսուելան, Էկվադորը, Տրինիդադը և Փղոսկրի Ափը: Vintage հավաքածուում ներկայացված կոնֆետներն ամբողջությամբ ստեղծված են մուգ սորտերից՝ առնվազն 75% կակաո պարունակող։

Շոկոլադի այս մակարդակի նորեկների համար Noka-ն առաջարկում է տարբեր սկզբունքներով ստեղծված մի քանի տարբերակներ: Թանկարժեք աղանդերի յուրաքանչյուր տուփ փաթեթավորվում է ընկերության դասական կանոններին համապատասխան:

Շոկոլադի տարբերակ

Էլ որտե՞ղ կարող եք համտեսել իտալական խոհանոց, եթե ոչ Բանգկոկում: Հենց այնտեղ՝ Lebua հյուրանոցում է գտնվում Mezzaluna ռեստորանը, որն առաջարկում է թանկարժեք շոկոլադե աղանդեր։

Ոչ բոլորն են կարողանում նման ճաշատեսակի համար 640 դոլար ծախսել։ Այնուամենայնիվ, բարձր գինն ունի իր բացատրությունը. Շոկոլադը նվիրված է բացառիկ բաղադրիչներին:

Օրինակ՝ շերբետը պատրաստված է Louis Roederer Cristal Brut 2000 շամպայնից, տերևները՝ ուտելի ոսկուց, կրեմ-բրյուլեն պարունակում է Perigord տրյուֆելներ, մի կտոր։ շոկոլադե տորթՆերառված է նաև ելակի մուսս։ Աղանդերի հետ մեկտեղ գալիս է խմիչք՝ մի բաժակ թանկարժեք և հազվագյուտ Moyet Tres Vieille Grande Champagne No. 7.

Մադլեն տրյուֆելներ

Կոնեկտիկուտ նահանգում կա Norwalk անունով քաղաք, որը հայտնի է դարձել իր անսովոր համեղ տրյուֆելներով։ Դրանք պատրաստվում են Knipschildt Chocolatier հրուշակեղենի կողմից, իսկ աղանդերի գինը մեկ հատի համար հասնում է 250 դոլարի։ Մադլեն տրյուֆելները պատրաստվում են ամենաթարմ սերուցքով և Valrhona շոկոլադով, որը պատված է կակաոյի փոշու և վանիլի բեկորներով:

Նուրբ տրյուֆելներ պատրաստելու համար բավական չէ շատ ժամանակ հատկացնելը. Ի վերջո, հեղուկ շոկոլադը պետք է մանրակրկիտ հարել՝ վերածելով այն նուրբ ու փափուկ կրեմի։

Մադլեն տրյուֆելները պետք է պատվիրել նախապես և մատուցվում են նվեր-քարտով արծաթյա տուփի մեջ։

Սառեցված աղանդեր Semifreddo

Երբ գտնվում եք Մանհեթենում, կանգ առեք Waldorf-Astoria հյուրանոցի մոտ՝ համտեսելու հայտնի նրբագեղությունը Peacock Alley ռեստորանում: Նրանք առաջարկում են կիսաֆրեդո սառեցված դեսերտ՝ վրան ուտելի ոսկու տերևներով, սպունգի փշրանքներով և տրյուֆել վանիլի փրփուրով:

Սկզբում ճաշատեսակը ռեստորանի հիմնական կետն էր, որն առաջարկվում էր ընտրված հյուրերին, բայց դրա ժողովրդականությունը հանգեցրեց նրան, որ այն ներառվի հիմնական ճաշացանկում: 50 դոլար արժողությամբ դելիկատեսի գինը նույնպես գուրմաններին չի վախեցնում։

Շոկոլադե գնդիկներ միջուկով

Կարծես շուտով Դուբայում կպատրաստեն աշխարհի ամենաթանկ աղանդերը։ Առայժմ տեղական խոհարարները պարզապես փորձում են իրենց ուժերը բարձր նորաձեւության սննդի ոլորտում: Տեղական Burj Al Arab հյուրանոցում Al Mahara ռեստորանի հյուրերը կարող են պատվիրել շատ նուրբ և համեղ դեսերտ՝ փոքրիկ շոկոլադե գնդիկներ՝ լցված մրգերով:

Միաժամանակ դրանք պետք է ուտել հատուկ ձեւով՝ հատուկ շատրվանից տաք շոկոլադ լցնելով։ Ջերմ քաղցրության հոսքը հալեցնում է գնդիկների բարակ շերտը՝ բացահայտելով դրանց միջուկը՝ կիտրոնի, մանգոյի և կրքի մրգերի սուֆլե: Աղանդերի նվազագույն արժեքը սկսվում է $48-ից։

Շոկոլադե պայուսակ

Փարիզը նորաձեւության համընդհանուր ճանաչված մայրաքաղաքն է։ Այստեղ նույնիսկ ռեստորանների աղանդերը համարվում են յուրօրինակ աքսեսուար։
Այսպիսով, Le Bristol հյուրանոցում կարող եք ինքներդ պատվիրել շոկոլադից պատրաստված ձեռքի պայուսակ։ Դուք չեք կարողանա այն կրել, բայց դուք կկարողանաք համտեսել այն: Ընդամենը 43,5 դոլարով դուք կկարողանաք պարզել, որ շոկոլադե դելիկատեսի ներսում առկա է անանուխի կրեմի միջուկ և ազնվամորու սոուս։

Աշխարհի լավագույն աղանդերը

Օսկար Ուայլդը մի անգամ կատակել է, որ դրանից հետո լավ ճաշ ունեցեքԴուք կարող եք ներել ցանկացածին, նույնիսկ ձեր հարազատներին: Բայց միայն այն դեպքում, եթե կերակուրը լրացվի արժանի դեսերտով:

Օժեգովի բացատրական բառարանում ասվում է, որ դեսերտը միրգ է և ճաշի վերջում մատուցվող քաղցր ուտեստներ: Խորհրդանշական է, որ «դեսերտ» բառը ֆրանսիական ծագում ունի, քանի որ դարեր շարունակ ֆրանսիացի հրուշակագործները եղել և մնում են տորթերի և հրուշակեղենի արտադրության միտումներ: Սակայն աշխարհի լավագույն աղանդերը պատել են ողջ աշխարհը իրենց համեղ և արբեցնող բույրերով Մառախլապատ Ալբիոնից մինչև Միջին Թագավորություն:

Եկեք ստեղծենք մեր սեփական «դեսերտ» ուղեցույցը և հիշենք, թե ինչպես են ծնվել աղանդերի լավագույն գլուխգործոցների տտիպի և դառը, քաղցր և թթու, կծու և թավշյա համերի անհավանական համադրությունները:

Sacher տորթ

Sachertorte-ն միանում է ամենաշատերի ցանկին լավագույն աղանդերըաշխարհը և ավստրիացիների ազգային հպարտությունն է։
Նրա իսկական համը կարելի է զգալ միայն Վիեննայի Sacher հյուրանոցում:

Տորթը կրում է իր ստեղծողի՝ Ֆրանց Զախերի անունը, ով Ավստրիայի կանցլեր արքայազն Կլեմենս Մետերնիխի արքունիքում ծառայել է որպես հրուշակագործների ղեկավար։

Բեզե տորթ «Աննա Պավլովա»

Կանաչ մայրցամաքը նույնպես հպարտանալու բան ունի: Աննա Պավլովան Ավստրալիայի ամենահայտնի և լավագույն աղանդերն է։

Ձեր անունը օդային տորթ-Ես չստացա բեզեն, քանի որ մեծ բալերինան սիրում էր վայելել այն: 1929 թվականին տիկին Պավլովայի Ավստրալիա կատարած հյուրախաղերի ժամանակ նա ելույթ է ունեցել Պերտում։ Մի քանի տարի անց հյուրանոցի տերը, որտեղ իջեւանել է բալերինան, խնդրել է իր հրուշակագործին նոր օրիգինալ աղանդեր ստեղծել։ Շատ փորձերից հետո հրուշակագործը հորինեց տորթ հարած սերուցքով, բեզեով և մրգերով: Տեսնելով այս քաղցր հրաշքը՝ կինը իմպուլսիվ բացականչեց.

Սկզբում հայտնի պարուհու ուտելի միսը պատրաստում էին կիվիով և կրքի մրգերով։ Ժամանակի ընթացքում էկզոտիկ մրգերը փոխարինվեցին ելակով։

Տորթ «Նապոլեոն»

Բայց Նապոլեոն տորթի ծագման վերաբերյալ կան մի քանի վարկածներ։ Որոշ պատմաբաններ օդային յուղալի աղանդերի հայտնագործման պատիվը վերագրում են Ֆրանսիայի կայսր Նապոլեոնին:

Աշխարհի լավագույն աղանդերից մեկը ոչ թե երկար մտքի ու փորձերի պտուղ էր, այլ հայտնվեց փայլուն հանպատրաստի արդյունքում։ Մի օր Բոնապարտի կինը՝ Ժոզեֆինան, տհաճորեն զարմացավ, թե որքան անպարկեշտ կերպով է կայսրը նստել մի երիտասարդ հմայիչ կնոջ հետ՝ ինչ-որ բան շշնջալով նրա ականջին։ Նապոլեոնը չզարմացավ և ասաց, որ նա իր գործընկերոջ հետ կիսվում է միայն իր հորինած տորթի բաղադրատոմսով։ Եվ նա անմիջապես հայտարարեց բաղադրիչների բաղադրությունն ու թխման եղանակը։

Մեկ այլ վարկածի համաձայն, դելիկատեսի անվանումը գալիս է տորթի ձևից, որը հիշեցնում է Նապոլեոնի հանրահայտ գլխարկը: Իբր, հրուշակեղենի այս բազմաշերտ հրուշակեղենը հորինել են մոսկվացի հրուշակագործները 1912 թվականին՝ նշելու Ռուսաստանից ֆրանսիական բանակի արտաքսման հարյուրամյակը։ Հետագայում եռանկյունաձև տորթերը դարձան մեծ եռանկյունաձև տորթեր, բայց անունը մնաց:

Խոհարարության պատմությանը բնորոշ է, որ աշխարհի լավագույն աղանդերի հեղինակները հոնորարներ են եղել՝ Եկատերինա դե Մեդիչի, Լուի V, Մարի Անտուանետա... Շատերում. Եվրոպական ռեստորաններԿարող եք պատվիրել «Strawberry a la Romanow»: Պարզվում է, որ մանկուց ծանոթ այս աղանդերը՝ սերուցքով ելակը, հորինել է Պետրոսը:

Կարկանդակ «Սավարին»

Նույնքան հայտնի աղանդեր է Savarin կարկանդակը: Նապոլեոն Բոնապարտի օրոք այն հորինել է Անսելմ Բրիլլատ-Սավարինը։ Նա ասաց. «Քանի որ մենք դատապարտված ենք ուտելու, թող լավ ուտենք»։ Ֆրանսիացի այս գրողն ու դատական ​​գործիչը առավել հայտնի է որպես խոհարարական գրքերի և սննդի մասին հայտնի աֆորիզմների հեղինակ։

Նրա անունը կրող աղանդերը ռոմով թաթախված օղակաձև խմորիչ տորթ է, որը լցված է տարբեր հատապտուղներով և մրգերով, վրան հարած սերուցքով:

«Զաբայոնե»

Marsala գինին իտալական մեկ այլ աղանդերի՝ Zabaione-ի հիմնական բաղադրիչն է։ Նրա անունը նեապոլիտանից թարգմանաբար նշանակում է «Աստվածային փրփուր»:

Այս նուրբ սերուցքային աղանդերը պատրաստվում է շաքարավազով ձվի դեղնուցներից և մատուցվում է տաք վիճակում, իսկ մատուցելուց առաջ նույնիսկ ամանը պետք է տաքացնել։

«Դեղձի Մելբա»

Ամենահամեղ աղանդերից մեկը հորինել է Փարիզի Ritz հյուրանոցի շեֆ-խոհարար Օգյուստ Էսկաֆեթը։

Մի անգամ երգչուհի Նելլի Մելբան որոշել է խորհրդակցել մեծ խոհարարի հետ, թե ինչ մատուցել իր ընկերներին աղանդերի համար՝ դեղձ, թե պաղպաղակ։ Պարոն Էսկաֆեն իր վարպետությամբ ու երևակայությամբ փարատեց հմայիչ կնոջ կասկածները։ Գալանտ ֆրանսիացին հորինել է լավագույն աղանդերից մեկը, որը նա անվանել է երգչուհու անունով՝ վանիլային պաղպաղակ սպիտակ դեղձի և ազնվամորու կտորներով՝ զարդարված շաքարի թելերի ցանցերով։

Նորին Մեծություն «Պուդինգ»

«Պուդինգի համը հայտնաբերվում է սննդի մեջ», - ասում է 17-րդ դարի անգլիացի բանաստեղծ և դրամատուրգ Գլեպտորն Հենրին: Նրա այս ասացվածքն ի վերջո դարձավ ասացվածք.

Իհարկե, պուդինգը Մառախլապատ Ալբիոնի այցեքարտն է։ Հայտնի սալորի պուդինգը պատրաստվում է ալյուրից, չամիչից, ձվից, ընկույզից և շերիի կամ կոնյակի ավելացումից։

Ագաթա Քրիստին իր հերոս Հերկուլ Պուարոյի բերանն ​​է դրել դրա համար ազգային ուտեստ, որն ավարտվում է հետևյալ բառերով. «Արժե այցելել Լոնդոն բացառապես անգլիական պուդինգների նրբությունն ու բազմազանությունը վայելելու համար»։

«Տիրամիսու»

Նրբաճաշակ «Տիրամիսուն» 5-րդ դարում իտալական աղանդերի մեջ պահում էր արմավենին:
Օդային տորթն առաջին անգամ պատրաստվել է 17-րդ դարի վերջին տոսկանացի դուքս Կոսիմո դե Մեդիչիի համար, ով հայտնի էր որպես քաղցրավենիքի մեծ սիրահար։

Իսկ այսօր աշխարհի բազմաթիվ ռեստորաններ ու սրճարաններ առաջարկում են այս հիրավի լավագույն աղանդերը, որի պատրաստման համար անպայման օգտագործվում է մասկարպոնե պանիր, Սավոյարդի թխվածքաբլիթներ և Մարսալա գինի։

Չինաստանում և Ճապոնիայում ստեղծված աշխարհի լավագույն աղանդերը

Այն, ինչ մենք հասկանում ենք «դեսերտ» բառով, բացակայում է չինական ճաշից: Դա չի նշանակում, որ աշխարհի ամենամեծ ազգը չի հանել աշխարհի լավագույն աղանդերի ցանկը: Պարզապես չինացիներն այն օգտագործում են մսի և ձկան ուտեստների միջև՝ ընդգծելու իրենց համը:

Ամենատարածված նրբությունը «այն, ինչ ձգվում է»: Սրանք կարամելի մեջ մրգեր են։

Չինաստանի ամենահին աղանդերից մեկը. բրնձի պուդինգ«Ութ զարդեր» Պուդինգի մեջ զարդերի դերը խաղում է ութ բաղադրիչներից բաղկացած միջուկը՝ ընկույզ, ջրային շագանակ, չամիչ, կանաչ և կարմիր բալ, սեխի շողոքորթ կտորներ, կոճապղպեղ և կումկաթ (ցիտրուսային ընտանիքի միրգ, որը կոչվում է նաև ոսկե խնձոր։ Հեսպերիդների), և գինկգո ընկույզ:

Նրանք նաև հարգանքի տուրք են մատուցում չինացիների կողմից հինգ հազար տարի առաջ հորինված պաղպաղակին։

Հենց պաղպաղակն է Ճապոնիայի աղանդերի սեղանի հիմքը։ Կանաչ թեյով պատրաստված սա իսկապես լավագույն աղանդերն է աշխարհում, իհարկե ճապոնացիների համար: Այս պաղպաղակը մատուցվում է նաև որպես սոուս Ծագող արևի երկրի կայսրերի սիրելի ուտեստի՝ Midori թխվածքաբլիթի համար։ Պալատական ​​հրուշակագործների երևակայությունը եռաշերտ հրաշք է ստեղծել թարմ արքայախնձորներով, բանաններով, կրեմ, զարդարված հարած սերուցքով և կարամով։

Չնայած աղանդերի մեծ մասը չի նպաստում իդեալական կազմվածքի պահպանմանը, իսկ առատ ուտելը փոխարինվում է ամառային թեթև դիետայով, մարդկությունը երբեք չի հրաժարվի դրանցից։ Առանց աղանդերի ամենանրբաճաշակ ընթրիքը նման է խեցի առանց մարգարիտի:

Մթնոլորտով, առանձնահատուկ օդով և հայրենի հողի յուրահատուկ խառնվածքով տոգորված «արտերկրյա» աղանդերի իրական համը զգալու համար համտեսողին պարզապես անհրաժեշտ է գնալ այնտեղ, որտեղ ստեղծվել և մինչ օրս պատրաստվում է խոհարարական հրաշքը։ Յուրաքանչյուր մոլի ճանապարհորդ նախապես գիտի, որ առանց հատուկ «համեղ» հուշանվերի չի մեկնի։ Այսպիսով, ձեր տրոլեյբուսի ճամփորդական պայուսակները հագեցրեք ձեզ անհրաժեշտ ամեն ինչով՝ չմոռանալով տեղ թողնել մի քանի տորթերի, խմորեղենի կամ քաղցրավենիքի համար: Ճամփորդեք համեղ.

Աշխարհի ամենատարօրինակ աղանդերը

Պաղպաղակ հեղուկ ազոտի մեջ

Մանիլա, Ֆիլիպիններ.

Թեև ՆԱՍԱ-ն վաղուց տիրապետում է տիեզերագնացների համար սնունդը սառեցնելու տեխնոլոգիային, միայն մի քանի հատկապես համարձակ խոհարարներ են համարձակվում բարձրանալ մոլեկուլային գաստրոնոմիայի նոր սահմանները և հյուրերին նման բան առաջարկել: Այդպիսի ռահվիրաներից մեկն ապրում է Մանիլայում։ Նրա մասնագիտությունը պաղպաղակն է, որը պատրաստվում է հեղուկ ազոտի միջոցով։ Սառցե նրբաճաշակ համերի շարքում դուք կգտնեք վարդ, նարդոս և նույնիսկ ձու և բեկոն:

Քաղցրավենիք տապակած միջուկով

Շոտլանդիա, Մեծ Բրիտանիա

Խոսակցություններ կան, որ այս ուտեստը հայտնվել է այն բանից հետո, երբ մոտ 15 տարի առաջ այս տարածաշրջանի խոհարարներից ոմանք որոշել են տապակել Մարս բարը: Այդ ժամանակից ի վեր քաղցրավենիք տապակած լցոնումշատ տարածված են դարձել շոտլանդական արագ սննդի մեջ: Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է գնաք արտասահման, դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այս ուտեստը տանը՝ լցնելով այն ձեր սիրելի շոկոլադե սալիկով և տապակելով այն խմորի մեջ:

Մուգ շոկոլադ

Չիկագո, ԱՄՆ

Չիկագոյի Alinea ռեստորանի ճաշացանկում այս քաղցրավենիքի սովորական անվանումը ձեզ չխաբի: Եթե ​​դուք համեստ թվացող դեսերտ պատվիրեք, ապա ձեզ կհյուրասիրեն իսկապես թատերական ներկայացում. ձեր առջև գտնվող սեղանի վրա մի քանի քաոսային գծեր կկազմեն վառ կարմիր մուրաբայով և դեղին մելասով: Այնուհետև նրանց վրա կդնեն հսկայական շոկոլադե գնդիկներ՝ բոուլինգի դաշտերի չափով, կլցնեն սառած խուրման, մեղրով և լոռամրգի պուդինգով, ապա անխնա կջարդեն դրանք՝ ստեղծելով իսկական աբստրակտ արվեստի գործ։

«Կանաչ դիզենտերիա»

Թայփեյ, Թայվան

Հայտնի է Թայբեյը անսովոր ռեստորաններ, այս քաղաքում կա նաև գերնորաձև կառույց՝ «Անճաշակ» ժամանակակից զուգարան անունով։ Ի թիվս այլ ուտեստների, որոնք սովորաբար հիշեցնում են բոլորովին անախորժելի բան, որը ձեզ անպայման կբերեն հիվանդանոցային բադերի տեսք ունեցող ամանների մեջ, մի մոռացեք պատվիրել «Կանաչ դիզենտերիա» աղանդերը: Թուլացած մարդկանց համար բացատրենք, որ դա, ըստ էության, հիվանդությունների հետ կապ չունի՝ պաղպաղակն է կիվիով և ելակի սոուսով։

Չերպուլ

Լոս Անջելես, ԱՄՆ

Միշտ պայքարում եք, թե որ աղանդերն ընտրել: Փորձեք Cherpumple-ը՝ բարձրակարգ տորթ, որը բաղկացած է դասական ամերիկյան դելիկատեսներից, որոնք դրված են իրար վրա՝ խնձոր, բալ և դդումի կարկանդակպատված պանրի ջնարակով։ Այս ուտեստն առաջին անգամ հորինել է Լոս Անջելեսի կատակերգու դերասանը, իսկ մեկ տարի անց ամբողջ Կալիֆոռնիայի խոհարարները փորձարկումներ էին անում։ տարբեր միջուկներով- Հսկայական քաղցրությունը դուր է եկել բոլորին, բացառությամբ նրանց, ովքեր հետևում են իրենց քաշին, քանի որ այս դելիկատեսի մեկ կտորը պարունակում է 1800 կալորիա։

Թավուկ Գղս

Ստամբուլ, Թուրքիա

Չե՞ք կարող ապրել առանց մսի: Այդ ժամանակ դուք կգնահատեք այս հավի աղանդերը, որը բավականին տարածված է Թուրքիայում։ Պատրաստվում է աղացած միսից հավի կրծքամիս, քաղցրացրած բրինձ, կաթ, շաքար և ալյուր, իսկ վրան դարչինով և նուշով: Օսմանյան կայսրության ժամանակ նման համեղ պուդինգ հաճախ էր մատուցվում գլխավոր սուլթանի նստավայրում՝ Թոփքափի պալատի սեղանին:

Սատանայի Tres Leches

Լոս Անջելես, ԱՄՆ

Լոս Անջելեսի մեքսիկական «Չեգո» ֆյուժն ռեստորանը առաջարկում է շատ յուրահատուկ աղանդեր տարօրինակ անունով, որը կարելի է թարգմանել որպես «Սատանայի երեք կաթ»: Դուք անմիջապես կհասկանաք, թե ինչու է դա այդպես կոչվում, երբ փորձեք այս տորթը, որը պատրաստված է խտացրած կաթով, առատորեն համեմված դարչինով և կայենյան պղպեղով և տապիոկայի պուդինգով և համեմված գետնանուշով: Եթե ​​հայտնվեք այս ռեստորանում, ապա պետք է փորձեք նաև այլ նրբություններ, ինչպիսիք են խրթխրթան շոկոլադը բրնձով, շերտավոր կարամել և չիլի սոուս:

«Անգլերեն նախաճաշ»

Դուբլին, Իռլանդիա

Պատվիրեք անգլիական նախաճաշի դեսերտ շեֆ-խոհարար Վիկի Մակդոնալդից Դուբլինում, և ձեզ կտրամադրեն տապակած ձու, մի կտոր հաց, տապակած բեկոն, նրբերշիկ. Բայց երբ փորձեք այս ուտեստը, կհասկանաք, որ «արյան նրբերշիկը» իրականում պատրաստված է գետնանուշի կարագի թխվածքաբլիթից և սպիտակից։ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ, հարած ձվերը պաննակոտա են՝ կիտրոնի շրջանակով։ Վիքին շատ ժամանակ է ծախսել՝ պարզելու, թե ինչպես կարելի է դեսերտը աներևակայելի վավերական տեսք տալ դասական անգլերենի նախաճաշին:

Այս Քաչանգ

Մալայզիա և Սինգապուր

Եթե ​​դուք գտնվում եք Մալայզիայում և Սինգապուրում, անպայման փորձեք տեղական շատ սիրված աղանդեր՝ կարմիր լոբիից, քաղցր եգիպտացորենից և լորենից, կանաչ դոնդողից և խտացրած կաթից պատրաստված տարօրինակ պաղպաղակ։ Կարմիր լոբիները մշտական ​​հիմքն են, և դրանից հետո սկսվում են տատանումները. նրբագեղությունը զարդարվում է տարբեր սերմերով, դուրիանի կտորներով, ագարի վրա հիմնված ժելեով և ելակի օշարակով: Եթե ​​այս պաղպաղակը դեռ բավականաչափ տարօրինակ չի թվում ձեզ, ապա պատվիրեք թաթախված կանաչ լապշա աղանդեր: կոկոսի կաթշագանակագույն շաքարով:

Աշխարհի ամենաէկզոտիկ աղանդերը

Ռամբութան

Ռամբութանը նման է ոչ երկրային կյանքի ձևի, որին ավելի լավ է չդիպչել, այլապես այն կկպչի քեզ կամ կթունավորվես դրանից, ամեն դեպքում քեզ թվում է, որ ինչ-որ վատ բան մոտ է։ Եվ իզուր։ Ներսում ռամբուտանը պարունակում է շատ համեղ հյութ, որը ասիացիներն օգտագործում են աղանդեր պատրաստելու համար։

Կպչուն բրնձի տորթ

Այս տորթը ինչ-որ չափով հիշեցնում է պուդինգ կամ նույնիսկ սաշիմի, բայց առանց ձկան... և շաքարով։
Ամեն դեպքում, Թայլանդի այս ավանդական ուտեստը կարող եք գտնել ամբողջ Թաիլանդում և կհամոզվեք, որ բրինձը ոչ միայն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է, այլև նույնքան համեղ աղանդեր:

Թխվածքաբլիթներ «Ձուկ»

Այս թխվածքաբլիթները սովորաբար պատրաստվում են տանը և (բարեբախտաբար) միայն ձկան տեսք ունեն։

Այս թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերը տարբերվում են ընտանիքից ընտանիք և համատեղում են ճապոնական խոհանոցի լավագույն ավանդույթները:
Սովորաբար երկու թխվածքաբլիթները պահվում են կրեմի կամ լոբի մածուկի հետ, որը շատ տարածված է Ճապոնիայում:

Մորեխներ շոկոլադի մեջ

Այս ուտեստը վաճառվում է աշխարհի շատ երկրներում։ Ներսում գտնվող աղի մորեխը հիանալի համադրվում է քաղցր շոկոլադի հետ, որը ճաշատեսակին համեղ համ է հաղորդում:

Բեկոն բլիթ

Ինչու էր նա այս ցուցակում: Աղանդերի մեջ բեկոնն այժմ սովորական բան է, քանի որ բոլորը սիրում են ինչ-որ քաղցր բան և միևնույն ժամանակ տենչում ինչ-որ համեղ բան: Մարդը հակված է իր համար երկընտրանքներ ստեղծելու։ Ո՞րն է ավելի լավ: Յին, թե Յան. Beatles, թե Rolling Stones. Քաղցր, թե աղի. Բայց բեկոնով բլիթում ամեն ինչ պարզ է՝ այստեղ և՛ քաղցր, և՛ աղի:

Մսով տորթ

Պատրաստված է մսից, լոլիկի կրեմով և կետչուպի ջնարակով։ Այս «դեսերտն» իրականում շատ ավելի հայտնի է, քան մյուսները մսային ուտեստներ. Շատերը, կարծես, պարզապես փորձում են այն զվարճալի ձևի և արտաքինի պատճառով:

Հրավիրում ենք ճանապարհորդել մեկուկես տասնյակ երկրներ՝ առանց տնից դուրս գալու՝ առանց վիզաների, ինքնաթիռների, ճամպրուկների և ցուցանակների օտարերկրյա մետրոյում: Ճանապարհին դուրս գալու համար բավական է վարձակալել հարմարավետ արևոտ խոհանոց՝ պարագաների ամբողջական փաթեթով, այնուհետև հետևել հրահանգներին, որոնք կգտնեք այս հոդվածի շարունակության մեջ: Ազգային քաղցրավենիքի բաղադրատոմսեր տարբեր երկրներաշխարհ՝ հացաբուլկեղեն և հրուշակեղեն, որոնցով հպարտանում են Շվեդիայում, Ավստրալիայում, Չինաստանում, Սերբիայում և այլ երկրներում: Վառ գույներ, համային համադրություններ, որոնք դուք չէիք էլ կարող պատկերացնել. ինչու ոչ, որովհետև դուք կարող եք ուսումնասիրել աշխարհը՝ համտեսելով այն:

15 ազգային հրուշակեղենի արտադրանք

1. Prinsesstårta (Շվեդիա)

Շվեդական արքայադստեր տորթը ստեղծվել է 1930-ականներին Էննի Աքերստրոմի կողմից։ Եղել է Շվեդիայի արքայազն Չարլզի, Վեստերգյոտլանդի դուքսի դուստրերի ուսուցիչը։ Տորթն ի սկզբանե կոչվել է«Գրյոն տառտա» (Կանաչ տորթ), բայց արքայադուստրերին այն այնքան դուր եկավ, որ Էննիի խոհարարական գրքում բաղադրատոմսը տպագրվեց որպես «Prinsesstårta»:

Տորթի հիմքը բիսկվիթ է, այնուհետև՝ ազնվամորու մուրաբայի շերտեր, կարագև հարած սերուցք: Որպեսզի այս նրբագեղությունը չտարածվի, վրան ծածկում են կանաչ մարցիպանով (այստեղից էլ կոչվում է «Grön tårta»)։ Այսօր այս տորթը ոչ միայն կանաչ է, այս դեպքում այն ​​երբեմն անվանում են «Prinstårta» (Արքայազնի տորթ):

2. Գորտի տորթ (Ավստրալիա)

Frog տորթը հայտնագործվել է 1922 թվականին Balfours Bakery-ի կողմից: Այն բաղկացած է բիսկվիթից, կարագի կրեմից և վրան ֆոնդով: Սկզբում այն ​​միայն կանաչ էր, բայց հետագայում հացատունը ընդլայնեց գունային շրջանակը մինչև վարդագույն և շագանակագույն: Այսօր «Frog»-ը կարելի է գտնել այլ «սեզոնային» գույներով։

3. Šakotis / Sękacz (Լիտվա / Լեհաստան)

«Šakotis»-ը հայտնվել է Լեհ-Լիտվական Համագործակցության օրոք։ Փայտե թքվածքը լցնում են ձվի խմորով, որը սկսում է կաթել՝ առաջացնելով «ճյուղեր»։ Երբ դրանք մի փոքր թխվում են, թքը կրկին լցնում են խմորով։

4. Բաումկուխեն (Գերմանիա)

Բաումկուխենը Shakotis-ի հարթ տարբերակն է, որի մեջ թքվածը պատրաստվում է խմորը վրան լցնելու փոխարեն թաթախելով դրա մեջ։ Խաչաձեւ կտրվածքով կարկանդակը հիշեցնում է կտրված ծառ։ Բաումկուխենը Զալցվեդել քաղաքի բնորոշ նշանն է:

5. Battenberg տորթ (Մեծ Բրիտանիա)

Այս թխվածքի ծագման մասին պատմությունը լռում է։ «Բատենբերգ»-ի հիմքում ընկած են երկու բիսկվիթները՝ ավանդաբար դեղին և վարդագույն, որոնք կտրատվում են ուղղանկյուն զուգահեռականներով և դրվում շաշկի ձևով։ Ծիրանի մուրաբան սովորաբար օգտագործում են տորթերը իրար պահելու համար։ Տորթի գագաթը պատված է մարցիպանով։

Բայց Բատենբերգի այս տարբերակը, իմ կարծիքով, գլուխգործոց է.

6. 月 饼 / 月餅 / Mooncake (Չինաստան)

Այս կոճապղպեղը փչեց իմ միտքը: Ինձ թվում է՝ կարող եմ անվերջ նայել տարբեր տարբերակներկատարումը։
Mooncake-ը (Yuebing) ավանդական կոճապղպեղ է, որն ուտում են Աշնան կեսերի փառատոնի ժամանակ (Zhongqiujie): «Երկարակեցության» կամ «ներդաշնակության» հիերոգլիֆը սովորաբար պատկերված է կոճապղպեղի վրա:

Յուբինգի միջուկը կարող է տարբեր լինել՝ կախված տարածաշրջանից՝ լոտոսի սերմի մածուկ, ընկույզ, քաղցր լոբի մածուկ և այլն։

Ժամանակակից լուսնային թխվածքները երբեմն փոքր-ինչ շեղվում են ավանդույթներից, օրինակ՝ պատրաստված ժելեից կամ ծածկված սառույցով:

7. Կարմիր թավշյատորթ (ԱՄՆ)

Red Velvet Cake-ի հիմքը մուգ կամ վառ կարմիր բիսկվիթ է, որը պատրաստվում է սննդի ներկերի կամ ճակնդեղի ավելացման միջոցով: Լրացրեք սերուցքային պանիրը և կարագի ցրտահարությունը:
Այսօր տորթը հաճախ թխում են սրտի տեսքով։ Red velvet տորթը կապում եմ Dexter-ի հետ։

8. Ռուսկե կապե (Բոսնիա և Հերցեգովինա, Խորվաթիա, Սերբիա)

Այս տորթի անունը թարգմանվում է որպես «ռուսական գլխարկ», քանի որ... Ձևը հիշեցնում է ուշանկա։ Ներսում այն ​​բաղկացած է շոկոլադե և վանիլային թխվածքաբլիթի և կրեմի փոխարինող շերտերից։ Վերևում շոկոլադ ցանել և շաղ տալ կոկոսի փաթիլներ.

9. Կարակ (Շվեյցարիա)

Carac-ը խրթխրթան թխվածք է, որի տրամագիծը տատանվում է 8-ից 25 սմ Միջոցը շոկոլադե է, վրան պատված է վառ կանաչ ջնարակով։

10. Kransekage / Kransekake (Դանիա / Նորվեգիա)

Այս կոնաձև տորթը պատրաստված է խմորի օղակներից, որոնք ներսում խոռոչ են։

Overflødighedshorn - Kransekake-ի տարբերակ, համարվում է ավանդական հարսանեկան տորթ: Overflødighedshorn-ը թարգմանաբար նշանակում է «առատության եղջյուր»:

Տորթը լցված է շոկոլադով, քաղցրավենիքներով և այլ մանր խմորեղենով։

11. Բոլու պանդան (Ինդոնեզիա)

Այս թխվածքի պատրաստման համար օգտագործվում է Պանդանի ծառի տերևների հյութը, որը Բոլու պանդանին տալիս է իր կանաչ գույնը։ Կանաչ ներկը երբեմն օգտագործվում է նաև գույնը բարձրացնելու համար: Որպես միջուկ և զարդարանք կարող են օգտագործվել տարբեր տարբերակներ՝ շոկոլադ, կարագի կրեմ, կոկոսի փաթիլներ և այլն։

12. Թագավոր տորթ (ԱՄՆ)

Արքայական տորթը պատրաստվում է Սուրբ Ծննդյան Աստվածահայտնության տոնի ժամանակ: Լուիզիանայի տարբերակը գլխավորում է կարկանդակը շաքարի գլազուր Mardi Gras կառնավալի ավանդական գույներով (մեր Մասլենիցայի անալոգը - հրաժեշտ ձմռանը և Գարնան ողջունում). մանուշակագույն - արդարություն, կանաչ - հավատք, ոսկի - ուժ: Այս գույներն ընդունվել են 1892 թվականին։

13. 发糕 / 發粿 / Fa gao (Չինաստան)

Որպես կանոն, Fa gao («բարգավաճման տորթ») պատրաստվում է բրնձի ալյուրև շոգեխաշել (չթխել) մինչև վերևը բաժանվի 4 մասի։

14. Croquembouche (Ֆրանսիա)

Այս աղանդերը բաղկացած է պրոֆիտերոլներից, որոնք պատված են կարամելով և ծալված կոնի տեսքով։ Croquembouche-ը հայտնագործվել է 19-րդ դարի սկզբին։

15. Հեքիաթային հաց (Ավստրալիա)

Այս արտասովոր «ճաշատեսակը» չի կարելի անվանել ոչ տորթ, ոչ էլ խմորեղեն։ Սա քաղցր սենդվիչ է: Սպիտակ հացկտրատել եռանկյունիների, քսել կարագով, իսկ վերևից սերտորեն ծածկել հրուշակեղենի գագաթով: Հեքիաթային հացը երեխաների սիրելի հյուրասիրությունն է:

Լուսանկարները, ինչպես միշտ, հայտնվել են համացանցում։

Վեց լեգենդար տորթեր, որոնք ամբողջ աշխարհը գիտի (և թխում է). Հայտնի աղանդեր Ավստրիայից, Իտալիայից, Գերմանիայից և, իհարկե, Ռուսաստանից։ Համեղ կլինի!

Քաղցրավենիքի իսկական գուրմաններն անկեղծորեն աղանդերը համարում են ցանկացած խնջույքի թագավոր: Ինչը միանգամայն բացատրելի է նրանց համային նախասիրություններով։ Բացարձակ անտարբեր մնալով մսային դելիկատեսների նկատմամբ, բանջարեղենային ուտեստներև նրանք մանկական բերկրանք են ցույց տալիս, երբ սեղանին քաղցրավենիք են մատուցում: Դժվար է վիճել, որ տորթը արժանի ավարտ է հոբելյանական երեկոյի կամ գալա ընդունելության համար: Սակայն մեզանից քչերը գիտեն, որ ամենահայտնի տորթերը, որոնք այսօր կարելի է համտեսել ցանկացած սրճարանում կամ ռեստորանում, զարմանալի պատմություն ունեն։

Տորթ «Աննա Պավլովա»

Աննա Պավլովա տորթն այսօր Ռուսաստանում ամենահայտնիներից է:

Բեզեի և հարած սերուցքի վրա հիմնված «Պավլովայի» թեթև և օդային ստեղծագործությունը՝ հատապտուղների և մրգերի հավելումներով, իր արտաքին տեսքին է պարտական ​​հայտնի ռուս բալերինա Աննա Պավլովայի Նոր Զելանդիայում կատարած շրջագայությանը: Սա հորինել են տեղի հրուշակագործները նուրբ դեսերտցույց տալու ձեր հիացմունքը տաղանդավոր կնոջ հանդեպ: Եվ դա այնքան անկեղծ էր, որ տորթը վաղուց ընդգրկվել է աշխարհի ամենահամեղ աղանդերի տասնյակում։

Ի դեպ, փորձառու հրուշակագործները պնդում են, որ այն շատ հեշտ է պատրաստվում, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ մի քանի գաղտնիք։

Աղանդեր «Տիրամիսու»

Այսօր դուք կարող եք փորձել Տիրամիսուն աշխարհի ցանկացած կետում, բայց միայն Իտալիայում է այն եզակի։ Չե՞ք հավատում ինձ: Փորձեք այն հենց որ հնարավորություն ունենաք:

Տիրամիսուն իրավամբ կարելի է համարել իտալական ամենահայտնի քաղցր ուտեստը։ Նրա անունը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «բարձրացրու ինձ»։ Ի՞նչ է սա նշանակում։ Գործնական սննդաբանները կարծում են, որ խոսքը վերաբերում է բուժման բարձր կալորիականությանը: Կենսուրախ իտալացիները հակված են հավատալու, որ իրենց ուտած յուրաքանչյուր կծում զգալիորեն բարելավում է իրենց տրամադրությունը։ Բայց խորամանկ ազնվականները սիրային հաճույքներից առաջ փորձում էին ճաշակել այն՝ իրենց տղամարդկային ուժը իրենց ընտրյալին հաստատելու համար։

Այս աղանդերը արիստոկրատի կարգավիճակ ունի իր համախոհների շրջանում, և, հետևաբար, պահանջում է համապատասխան վերաբերմունք: Նրա փափուկ, նուրբ համը՝ թեթև յուղալի նոտաներով, պետք է դանդաղ վայելել: Շատ դժվար է բացատրել, թե որն է իրականը։ Սա պուդինգի, թխվածքի և սուֆլեի խաչմերուկ է և թվարկված ուտեստների լավագույն դրսևորումներով։

Տորթ «Նապոլեոն»

Առաջին հայացքից շատ պարզ տորթ՝ մեկ տասնյակ շերտ կրեմով, շահեց շատ քաղցր ատամների սրտերը:

Մեզանից յուրաքանչյուրի մտքում Նապոլեոնի տորթը անքակտելիորեն կապված է Ֆրանսիայի հետ, թեև այն առաջին անգամ պատրաստվել է Ռուսաստանում 1912 թվականին՝ ի պատիվ ֆրանսիացիների երկրից վտարման հարյուրամյակի: Ճաշատեսակ բարակ շերտավոր խմորեղենև կրեմը սեղանին մատուցվեց պարտված կայսեր եռանկյունաձև գլխարկի տեսքով և հանկարծ աննախադեպ ժողովրդականություն ձեռք բերեց: Եվ նույնիսկ այսօր միայն քչերը կարող են հրաժարվել թրջված, սրտանց Նապոլեոնի մի կտորը վայելելու հաճույքից։

Sacher տորթ

Եկեք անկեղծ լինենք, ոչ բոլորն են սիրահարվում Սաչերին և ոչ առաջին անգամ: Նա չափազանց պարզ և սպեցիֆիկ է՝ ոչ մի ավելորդ բան, ոչ մի հատուկ հատկանիշ:

Եթե ​​ճակատագիրը երբևէ ձեզ տանի Վիեննա, անպայման փորձեք ավստրիական շքեղ Sachertorte-ը։ Բույրերի և բույրերի գլխապտույտ կոկտեյլը սովորաբար անտարբեր չի թողնում ոչ մի գիտակին գուրման ուտեստներ- սրանք շոկոլադի նրբագեղ նոտաներ են՝ բաց երանգներով ծիրանի ջեմ. Այն առաջին անգամ հայտնվել է Ավստրիայի կանցլեր Մետերնիխի գրասեղանի վրա 1832 թվականին։ Երիտասարդ տասնվեցամյա խոհարար Ֆրանց Զախերը ծիրանի ջեմի շերտերով շոկոլադե տորթերի զարմանահրաշ ստեղծագործություն է ստեղծել՝ լցված հաստ մուրաբայով։ շոկոլադե գլազուր. Փորձը, ի վերջո, ավելի քան հաջող ստացվեց։

սեւ անտառային տորթ

Գերմանացիները խոհարարական ոլորտում ավստրիացիներից մեկ քայլ հետ չեն մնում. Հակառակ կարծրատիպերի, նրանք հայտնի են որպես քաղցր ատամ: Յուրաքանչյուր ոք, ով եղել է, գիտի, որ իրենց աղանդերը դժվար է դիմադրել: Սրա զգալի ապացույցն է Black Forest տորթը, որը մեզանում հայտնի է որպես Black Forest։ Դրա կատարումը ցերեկային պես պարզ է. թխվածքաբլիթները փոխարինվում են հարած սերուցքով և զարդարված թարմ բալով: Նրբության գաղտնիքը համարվում է շոկոլադե տորթերի ներծծումը մրգային բալի կոնյակով։ Գերմանացիներն այն սիրալիրորեն անվանում են «Kirschwasser»: Տորթի գագաթին ցողված է շոկոլադե չիպսեր։

«Կարմիր թավշյա»

Կարագի շերտերով վառ կարմիր տորթը հորինել են ամերիկացիները։ Մեծ դեպրեսիայի ժամանակ, երբ սնունդը չափաբաժին էր բաժանվում, և հացը ամբողջովին մոխրագույն-շագանակագույն էր, հրուշակագործները գաղափար ունեին խմորին ավելացնել... ճակնդեղի զանգված: Տորթերը ստացվեցին վառ, մանուշակագույն և կյանքը հաստատող: Պատրաստման մեջ քմահաճ է։ Սառեցրեք սերուցքը և փափուկ պանիրը, տաքացրեք կարագը և ձվերը, տորթերը նորից դրեք սառնարան. մեծ աղմուկ կա:

Բայց արդյունքը ստվերում է բոլոր ջանքերը։ Փորձեք, եթե չեք հավատում ինձ, իզուր չէ, որ «թավիշը» աշխարհի ամենահայտնի տորթերի տասնյակից մեկն է։

Դուք կարող եք անվերջ խոսել տարբեր երկրների համերի բազմազանության և աղանդերի ինքնատիպության մասին, բայց ավելի լավ է պարզապես փորձել դրանք: Նրանց համար, ովքեր հնարավորություն ունեն ճանապարհորդելու, բավական է պատվիրել ռեստորանում ազգային խոհանոց. Մնացածները կարող են փորձել սկսնակ հրուշակագործի գոգնոցը և զարմացնել իրենց ընտանիքին:

Արտասահմանյան հայտնի հրատարակությունը կազմել է աշխարհի 25 լավագույն աղանդերի ցանկը, որտեղ ներառված են մեր շոռակարկանդակները: Ցուցակը կազմողները ոչ մի տեղ չեն շնորհել այս ուտեստներին, քանի որ, նրանց կարծիքով, բոլորը հավասարապես համեղ են։

Ռուսաստան. Սիրնիկի
«Սրանք փխրուն կաթնաշոռից պատրաստված նրբաբլիթներ են։ Տապակում են ու մատուցում տաք վիճակում, ամենից հաճախ մուրաբայի, մուրաբայի, թթվասերի կամ մեղրի հետ»։

Ֆրանսիա. Կրեմ Բրյուլե
«Դա հարթ, յուղալի կրեմ է, որի վրա դրված է ամուր, խրթխրթան կարամելի շերտով»:

Ինդոնեզիա. Դադար Գուլունգ
«Ինդոնեզիայում դադար նշանակում է նրբաբլիթ, իսկ gulung՝ գլորել: Այսպիսով, զարմանալի չէ, որ Ինդոնեզիայի Ճավա կղզում հայտնի աղանդերը կոչվում է Դադար Գուլունգ: Դա կանաչ պանդանուսի տերևով նրբաբլիթ է՝ լցված կոկոսի շաքարով»:

ԱՄՆ. Ամերիկյան խնձորի կարկանդակ
«Կարկանդակը կարելի է մատուցել հարած սերուցքով, վանիլային պաղպաղակով կամ նույնիսկ չեդդեր պանրով»։

Թուրքիա. Փախլավա

Իտալիա. Ջելատո (ձեռքով պատրաստված պաղպաղակ, որի հետ մատուցվում է թարմ հատապտուղներ, ընկույզ և շոկոլադ)
«Gelato-ն գալիս է համային տեսականիով, ներառյալ ազնվամորու, պիստակ, ռոմ և շոկոլադ»:

Պերու. Պիկարոններ
«Պիկարոնները ամերիկյան թխվածքաբլիթի պերուական տարբերակն է՝ պատրաստված քաղցր կարտոֆիլից, ցուկկինիից, ալյուրից, խմորիչից, շաքարավազից և անիսոնից»։

Իսպանիա. Տարտա դե Սանտյագո
«Նուշով թխվածքը հարուստ պատմություն ունի. այն առաջացել է միջնադարում Գալիսիայում՝ Իսպանիայի հյուսիս-արևմուտքում գտնվող տարածաշրջանում»: Ստեղծվել է վանականների կողմից Սուրբ Հակոբոսի պատվին:

Ճապոնիա. Մոչի. Այս նրբագեղությունը պատրաստվում է կպչուն բրնձից, որը թփված է մածուկի մեջ:
«Մոչին ճապոներենում ամենից հաճախ ուտում են Ամանոր. Դրանց մեջ հաճախ պաղպաղակ են փաթաթում»։

Արգենտինա. Պաստելիտոս. Խորը տապակած շերտավոր խմորսերկևիլով կամ քաղցր կարտոֆիլով լցոնված
«Այն սովորաբար ուտում են Արգենտինայի Անկախության օրը»:

Անգլիա. Բանոֆի կարկանդակ
«Համեղ կարկանդակ՝ պատրաստված բանանից, սերուցքից, երբեմն՝ շոկոլադից կամ սուրճից»։

Բրազիլիա. Բրիգադեյրո
«Բրիգադեյրոներն ուտում են բրազիլական ցանկացած խոշոր փառատոնի ժամանակ: Ինչպես տրյուֆելը, այնպես էլ աղանդերը պատրաստվում է շոկոլադից, խտացրած կաթից և կարագից»։

Չինաստան. Վիշապի մորուք
«Վիշապի մորուքի կոնֆետները, որոնք հիշեցնում են սպիտակ կոկոն, պատրաստվում են հիմնականում շաքարավազից և մալտոզայի օշարակից՝ գետնանուշով, քնջութի սերմերով և կոկոսով: Դա ոչ միայն չինական աղանդեր է, այլեւ ավանդական ձեռագործ արվեստ»։

Բելգիա. Վաֆլիներ

Հնդկաստան. Գուլաբ ջամուն. Սրանք թաթախված բլիթներ են շաքարի օշարակ
«Գուլաբ ջամունը Հնդկաստանի ամենասիրված աղանդերից մեկն է, թեև այն ուտում են նաև Հարավարևելյան Ասիայում»:

Ավստրիա. Sacher տորթ
«Շոկոլադե տորթը հորինել է ավստրիացի Ֆրանց Զախերը 1832 թվականին։ Բաղադրատոմսը դեռ հայտնի է միայն Վիեննայի Sacher հյուրանոցի հրուշակագործներին»։

Ավստրալիա. Լամինգթոն
«Սպունգ քառակուսիներ՝ պատված շոկոլադով և կոկոսի փաթիլներով»։

Կորեա. Յակվա
«Շատ քաղցր քնջութի յուղով թխվածքաբլիթներ, ցորենի ալյուրև մեղր»

Գերմանիա. Black Forest տորթ

Իսլանդիա. Skyr
Դա մի բան է թանձր թթվասերի և կաթնաշոռի միջև՝ մատուցված հատապտուղներով։

Կանադա. Նանայմո
«Կանադական քաղցրավենիքի բարն իր անունը ստացել է Բրիտանական Կոլումբիայի Նանայմո քաղաքից: Պարզ դեսերտ՝ պատրաստված վաֆլի փշրանքներից՝ կրեմով և պատված հալած շոկոլադով»։

ՀԱՐԱՎԱՅԻՆ ԱՖՐԻԿԱ. Թխվածքաբլիթներ
«Չափազանց քաղցր տապակած բլիթներ՝ թաթախված սառը շաքարի օշարակի մեջ»

Շվեդիա. Նուշով տորթ «Արքայադուստր»

Եգիպտոս. Ում Ալի
«Ամերիկյան հացի պուդինգի եգիպտական ​​տարբերակը՝ պատրաստված շերտավոր խմորից, կաթից, շաքարավազից, վանիլից, չամիչից, կոկոսից և տարբեր ընկույզից»։

Լեհաստան. Poppy roll