Աղցաններ տոնական սեղանի համար. նոր բաղադրատոմսեր լուսանկարներով ձեր հավաքածուի համար: Պանրի աղցան ընկույզով և լոռամրգիով

Ամանորյա խնջույքի համար միշտ ընտրվում են լավագույնները։ համեղ ուտեստներ. Մշտական ​​հիթերը մեր սիրելի աղցաններն են: Այս հոդվածում մենք հավաքել ենք լավագույն բաղադրատոմսերը, ժամանակի փորձարկված։ Ուշադրություն դարձրեք ընդգծվածին: Շատ հայտնի աղցաններ այժմ այլ կերպ են «հնչում»՝ շնորհիվ նոր բաղադրիչների կամ օրիգինալ ձևովներկայացումները.

Վինեգրետ «Ամանորյա ծաղկեպսակ»

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 1 հատ.
• գազար - 2 հատ:
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• թթու կաղամբ – 150 գ
• թթու վարունգ - 3 հատ:
• պահածոյացված լոբի (կամ կանաչ ոլոռ) - 200 գ
• աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր և բուսական յուղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Եփել բանջարեղենը։ Հովացրեք և մաքրեք դրանք: Կտրեք խորանարդի և սեպերի մեջ: Թողեք փոքրիկ խաշած ճակնդեղը և խաշած գազարը, որպեսզի ծաղիկներ ստեղծվեն:
2. Եթե ​​թթու կաղամբը շատ երկար է կտրված, այն էլ կտրեք։
3. Սոխը մանր կտրատել։
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ և բուսական յուղ: Նրբորեն խառնել։
5. Հարթ սպասքի կենտրոնում տեղադրեք լայն բաժակ, որով ծաղկեպսակի ձև կստեղծեք (կարող եք քսել բուսական յուղհեռացնելը հեշտացնելու համար): Տեղադրեք վինեգրետը շրջանագծի մեջ:
6. Լրացրեք խոտաբույսերով և բուսական ծաղիկներով: Թեթև աղացրեք դրանք:

Ինչպես պատրաստել ծաղիկներ խաշած ճակնդեղից և գազարից.

Կտրեք բարակ շերտերը, համընկնեք դրանք կտրող տախտակի վրա և փաթաթեք դրանք՝ ամուր սեղմելով իրար։ Կտրեք հիմքը, որպեսզի այն հարթ լինի:

Միմոզա աղցան մկներով

Instagram @salaty_zakuski

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• ձու - 4 հատ. (մկնիկի ֆիգուրների համար նախատեսված ձվերի քանակը ձեր ընտրությունն է)
• պահածոյացված ձուկ (օրինակ, սաուրի) - 200 գ
• կարմիր սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• պանիր - 100 գ
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• աղ - ըստ ճաշակի
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Եփել ձու, կարտոֆիլ և գազար։ Բանջարեղենն ու ձուն քերել։
2. Բաց պահածոյացված ձուկ, նախ քամեք յուղը, հանեք խոշոր սերմերը։ Ձուկը տրորել պատառաքաղով։
3. Շերտավորեք աղցանը։ Վրան դնել մանրացված առաջին շերտը կոպիտ քերիչկարտոֆիլ.
4. Երկրորդ շերտը պատառաքաղով տրորված ձկան պահածո է։
5. Այնուհետև՝ մի շերտ կտրատած սոխ։ Եթե ​​ձերը կարմիր չէ, այլ սովորական սոխ, նախ եռացրեք այն եռման ջրով, որպեսզի բոլոր դառնությունը հանվի։
6. Հաջորդը խիտ քերած սպիտակուցների շերտն է (դեղնուցները վերևի համար պահել):
7. Հետո՝ քերած գազար։
8. Աղցանի վերջնական շերտը պանիրն է՝ մանրացված քերիչով։
9. Թողնում ենք սառնարանում, որ թրջվի։ Մատուցելուց առաջ աղցանը բոլոր կողմերից շաղ տալ մանր քերած դեղնուցներով։
10. Աղցանը մկան փոքրիկ ֆիգուրներով զարդարելու համար ձվերը նախօրոք եփեք։ Պղպեղի հատիկներից պատրաստեք աչքեր, պանրից՝ ականջներ և պոչ, իսկ մեխակի բողբոջներից՝ քիթ: Հարմար են և՛ հավի, և՛ լորի ձվերը։

Տոստ «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի վրա»

Instagram @fish2o.ru

Բաղադրությունը:

• թեթեւ աղած ծովատառեխ յուղով -200 գ
• մի քանի կտոր Բորոդինոյի հաց
• կարտոֆիլ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• մեծ ճակնդեղ - 1 հատ:
• կանաչ սոխի փունջ - 1 հատ:
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ

Պատրաստում:

1. Եփել կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը։ Հովացնում ենք և մանր քերիչով կտրատում։
2. Բորոդինոյի հացի կտորները կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ։
3. Բանջարեղենը հացի վրա դնել շերտերով՝ գազար, կարտոֆիլ, ճակնդեղ։ Բանջարեղենի յուրաքանչյուր շերտից հետո ավելացնել մի քիչ մայոնեզ։
4. Բանջարեղենի վրա դրեք թեթև աղած ծովատառեխի կտորներ։
5. Կանաչ սոխմանր կտրատել և մատուցելուց առաջ շաղ տալ տոստերի վրա։

Olivier աղցան ապխտած վարդագույն սաղմոնով

Instagram @sofya_prolubov

Բաղադրությունը:

• սառը ապխտած վարդագույն սաղմոն – 350 գ
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• գազար - 2 հատ:
• թարմ վարունգ- 3 հատ.
• ձու - 3 հատ:
• սառեցված ոլոռ (կարելի է փոխարինել պահածոյացվածով) - 150 գ
• փոքր փունջ մաղադանոս
• կարմիր սոխ - 1/2 հատ:

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• թթվասեր - 4 կույտ ճաշի գդալ
• Դիժոնի մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• կիտրոնի հյութ - ավելացնել այն ըստ ցանկության
• կարագ - շոգեխաշելու համար (եթե օգտագործում եք սառեցված ոլոռ):

Պատրաստում:

1. Եփել կարտոֆիլը, գազարն ու ձուն։ Այնուհետև հովացրեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Եթե ​​ունեք սառեցված ոլոռ, ապա այն 3 րոպե եփեք եռացրած աղաջրի մեջ, ապա եփեք տապակի մեջ։ կարագ 5 րոպե ներծծվելու համար յուղալի բույրով:
3. Մաքրել ձուկը և կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
4. Վարունգները մանր կտրատել, թույլ աղ ցանել, խառնել և մի կողմ դնել 10-15 րոպե։
5. Մաղադանոսն ու սոխը մանր կտրատել։
6. Վարունգից քամել ավելորդ հեղուկը և թեթև քամել։
7. Խառնել մանրացված բաղադրիչները։
8. Հագուստի համար թթվասերը խառնել մանանեխի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ և մի երկու կաթիլ կիտրոնի հյութ (ըստ ցանկության)։
9. Համեմեք աղցանը և դրեք սառնարանը, որ թրջվի։

Աղցան «Նռան թեւնոց» հավի ֆիլեով

Ինստագրամ @natturkish

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե- 1 հատ
• գազար - 2 հատ:
• կարտոֆիլ - 2 հատ:
• մեծ ճակնդեղ - 1 հատ:
• փոքր սոխ - 1 հատ:
• ձու - 3 հատ:
• նուռ - 2 հատ.
• ընկույզ - 50 գ
• մայոնեզ - 100 գ

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեն խաշել և մանր կտրատել։ Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ լինելը և վրան ավելացնել հավի ֆիլե։ Թույն.
2. Եփել ճակնդեղը, գազարը, կարտոֆիլը, ձուն և մանր կտրատել խոշոր քերիչով։
3. Ընկույզմանր կտրատել, խառնել քերած ճակնդեղի և մայոնեզի հետ։
4. Մաքրել նուռը։
5. Լայն բաժակ դնել մեծ հարթ ճաշատեսակի կենտրոնում (կարող եք այն քսել բուսական յուղով, որպեսզի այն ավելի հեշտ հանվի):
6. Աղցանը շարել շերտերով, պատելով մայոնեզով՝ հավի միս, գազար, ձու, ճակնդեղ, նռան հատիկներ։
7. Դնել սառնարանում, որ մի երկու ժամ թրջվի։

Ծովախեցգետնի աղցան ավոկադոյով նավակներում

Ինստագրամ @verbitskajaoksana

Բաղադրությունը:

• ավոկադո - 1 հատ.
• փոքր թարմ վարունգ - 2 հատ:
• ձու - 2 հատ.
• գազար - 2 հատ:
• մի բուռ կեղևավորված խաշած ծովախեցգետին
• խեցգետնի ձողիկներկամ խեցգետնի միս՝ 1 փաթեթ
• եգիպտացորեն - 2 ճ.գ. գդալներ
• սամիթ և կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի
• մայոնեզ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Եփել ձու և գազար։
2. Բոլոր բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ, ծովախեցգետինն ամբողջությամբ թողնել։
3. Աղցանը համեմել մայոնեզով, աղով և պղպեղով։
4. Ավոկադոն մաքրել, կիսով չափ կտրել, հանել փոսը։
5. Տեղադրել աղցանը ավոկադոյի նավակների մեջ:
6. Զարդարեք ինչպես ցանկանում եք։

Սնկով և կարտոֆիլով աղցան լավաշի ռուլետներով

Ինստագրամ @anastasiya.vukkert

Բաղադրությունը:

• բարակ լավաշ - 2 թերթ
• կարտոֆիլ - 500 գ
• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• սոխ - 100 գ
• շամպինիոններ - 350 գ
• թարմ լոլիկ - 1 հատ: (ըստ ցանկության)
• սամիթ - 30 գ
• բուսական յուղ - 30 գ
• աղացած սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը մաքրել և եփել դափնու տերևով։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
2. Սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել կարտոֆիլին։ Տորացրեք պատառաքաղով։
3. Լվացեք սունկը և կտրեք միջին շերտ:
4. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակել թույլ կրակի վրա մինչև թափանցիկ: Սոխին ավելացնել շամպինիոններ։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Պղպեղացրեք այն: Տապակել մոտ 15 րոպե։
5. Կարտոֆիլին ավելացնել սունկն ու սոխը և խառնել։
6. Միջուկին կարող եք բարակ շերտեր ավելացնել թարմ լոլիկ. Նրանք կդիվերսիֆիկացնեն համը և կավելացնեն հյութեղություն։
7. Բացեք պիտայի հացի մեկ թերթիկը: Վրան լցնում ենք միջուկի կեսը։ Տարածեք ամբողջ թերթիկի վրա: Ծածկեք պիտայի հացի երկրորդ թերթիկով: Վրան դնել մնացած միջուկը և բաժանել։ Պիտայի հացը ռուլետի մեջ գլորում ենք։
8. Ռուլետը սուր դանակով կտրատել 3-4 սմ լայնությամբ տապակը յուղով քսել և տաքացնել։ Կտրված գլանափաթեթները դրեք ներքև: Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
9. Մատուցել սնկով ռուլետները թարմ բանջարեղենինչպես տաք, այնպես էլ սառը:

Աղցան հավով և արքայախնձորով tartlets-ով

Ինստագրամ @bumsalatov

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 200 գ
• պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գ
• կոշտ պանիր - 70 գ
• սխտոր - 1-2 մեխակ
• ընկույզ - 30 գ
• աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• ձու - 2 հատ.
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• վաֆլի tartlets

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեն եփել, մանր կտրատել։
2. Հավի մեջ ավելացնել խորանարդի մեջ պահածոյացված արքայախնձորը:
3. Պանիրը մանր քերիչով մանրացրեք, ընկույզը դանակով կտրատեք։ Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք պանիրն ու ընկույզը:
4. Ավելացնել թակած խաշած ձվերը թակած սխտորով:
5. Աղ և պղպեղով աղցան, ավելացնել մայոնեզ։ Նրբորեն խառնել։
6. Աղցանը դնել tartlets-ի մեջ, վրան զարդարել ընկույզով և խոտաբույսերով:

Աղցան լոլիկով և կաղամարով

Ինստագրամ @kulinarochka_74

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված կաղամար – 150 գ
• հազարի տերևներ - 4-5 հատ:
• լոլիկ - 300 գ
• մաղադանոս - ըստ ճաշակի

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• յոգուրտ - 50 գ
• չոր Պրովանսալ խոտաբույսեր, աղացած քաղցր պապրիկա՝ ըստ ճաշակի
• աղ, պղպեղ, սխտոր - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Հազարն ու լոլիկը կտրատել կտորների, ավելացնել կաղամարների օղակները և կտրատած մաղադանոսը։
2. Պատրաստել սոուսը՝ մածունը խառնել համեմունքների և սխտորի հետ։
3. Հագցրեք աղցանը և մատուցեք։

Աղցան «Bullfinch»

Ինստագրամ @natturkish

Բաղադրությունը:

• խաշած բրինձ - 1 բաժակ
• հավի ֆիլե - 1 հատ.
• սոխ - 1/2 հատ.
• ձու - 3 հատ:
• լոլիկ կամ բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• ձիթապտուղ - 1/2 բանկա
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Ֆիլեն եռացնել, հովացնել, մանր կտրատել։
2. Ձվերը եփել, սպիտակուցներն ու դեղնուցները մանր քերիչով իրարից առանձին մանրացնել։
3. Սոխը մանր կտրատել։
4. Աղցանը շարել շերտերով, պատելով մայոնեզով՝ բրինձ, հավի ֆիլե, սոխ, դեղնուցներ, սպիտակուցներ։
5. Զարդարեք աղցանը ձիթապտուղով և լոլիկով (կամ կարմիր բուլղարական պղպեղ) ցլիկի տեսքով։

Կտրում «Ամանորյա ծաղկեպսակ»

Ինստագրամ @birdsparty

Բաղադրությունը:

• թարմ դափնու տերեւ (զարդարման համար) - 16 հատ:
• խնկունի ճյուղեր (մոտ 15 սմ) - 20-30 հատ:
• ձիթապտուղ - 20 հատ:
• Չերի լոլիկ - 10 հատ:
• մոցարելլա - 12 գնդակ
• կոշտ պանիր - 25-30 խորանարդ
• Գաուդա պանիր - 25-30 խորանարդ
• ձիթապտղի յուղ
• թակած մաղադանոս
• թարմ աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում:

1. Դափնու տերևներն ու խնկունի ճյուղերը դրեք հարթ ափսեի վրա՝ շրջանաձև՝ ծաղկեպսակի նման: Վերևում դրեք կիսով չափ կտրված չերի լոլիկը:
2. Այնուհետև ավելացրեք ձիթապտուղ, մոցարելլա գնդիկներ և կոշտ պանրի խորանարդիկներ։
3. Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք մի կաթիլ ձիթապտղի յուղ, շաղ տալ մանրացրած մաղադանոսով և թարմ աղացած սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի:

Թեթև բանջարեղենային աղցան

Ինստագրամ @tvoevdoh_novenie

Բաղադրությունը:

• դեղին լոլիկ - 1 հատ:
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• բողկ - 4 հատ:
• վարունգ - 1 հատ.
• ռուկոլա - 1 տուփ.
• սև և սպիտակ քնջութի սերմեր՝ 1-ական թեյի գդալ
• վարդագույն աղ - ըստ ճաշակի
• կիտրոնի հյութ - ըստ ճաշակի
• ձեթ (կտավատի, ձիթապտղի, բուսական) - մի քանի կաթիլ

Պատրաստում:

1. Բանջարեղենը կտրատել միջին չափի կտորներով։ Ռուկոլան պատռեք ձեր ձեռքերով։
2. Միավորել բաղադրիչները, ավելացնել քնջութի սերմերը, աղը, ավելացնել ձեթը։

Աղցան «Ամենամսային»

Ինստագրամ @krem_i_venchik

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 500-600 գ
• խաշած-ապխտած խոզապուխտ - 300 գ
• կրծքամիս/ածխաջրեր - 100 գ
• բեկոն - 100 գ
• վարունգ - 3 հատ:
• կարմիր սոխ - 1 հատ.
• ձիթապտուղ - 10-12 հատ:
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ
• մեկ կիտրոնի հյութ և կեղև
• մանանեխ - 1 ճ.գ. գդալ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ։ Հովացրեք, կեղևացրեք և կտրեք կտորների:
2. Վարունգները կտրատել մեծ շերտերով և աղ ցանել։ Թողնել 15 րոպե։ Այնուհետև լվանալ ջրով։
3. Կրծքագեղձը/ածխաջրը կտրատել բարակ շերտերով, բեկոնը՝ կտորների, իսկ խոզապուխտը խորանարդիկների։
4. Սոխը կտրատել միջին չափի կտորներով։
5. Կարտոֆիլը տապակել յուղի մեջ մինչև կեղևը: Տեղափոխել աղցանամանի մեջ։
6. Նույն թավայի մեջ տապակել բեկոնն ու խոզապուխտը մինչև ճռճռան։
7. Կարտոֆիլին ավելացրեք կրծքամիս, սոխ, վարունգ և ձիթապտուղ, տապակած բեկոն և խոզապուխտ:
8. Հագուստի համար խառնել ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութն ու համը, մանանեխն ու աղը։

Աղցան ձողաձկան լյարդով լոլիկի բլիթների մեջ

Ինստագրամ @dve_sestri_na_spase

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ.
• լոլիկի հյութ- 1 բաժակ
• կաթ - 1 բաժակ
• ցորենի ալյուր- 1 բաժակ
• աղ - 1/4 թեյի գդալ
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• բուսական յուղ - տապակելու համար

Լրացման համար.

• խաշած ձու - 1 հատ:
• կոշտ պանիր - 150 գ
• ձողաձկան լյարդ – 200 գ

Պատրաստում:

1. Ձուն հարել աղով և շաքարով, ավելացնել լոլիկի հյութը, ալյուրը և հարել։ Ապա լցնել տաք կաթի մեջ, ավելացնել բուսայուղը և լավ խառնել։ Նրբաբլիթները երկու կողմից տապակել տաքացրած, յուղապատ տապակի մեջ։
2. Միջուկի համար ձողաձողի լյարդը պատառաքաղով տրորել, ավելացնել մանր քերած պանիրն ու եփած ձուն, խառնել։
3. Բլիթների վրա լցնում ենք միջուկը և փաթաթում։ Ռուլետները կտրատել մասերի և զարդարել խոտաբույսերով։

Աղցան «Gill wood rouse's nest»

Ինստագրամ @natturkish

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 2 հատ:
• սոխ - 1/2 հատ.
• թթու վարունգ - 2-3 հատ:
• ձու - 2 հատ.
• լորի ձու - զարդարման համար
• սամիթ - զարդարման համար
• արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար

Սոուսի համար.

• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ
• կետչուպ - 1/2 ճ/գ. գդալներ

Պատրաստում:

1. Եփել հավի ֆիլեը և ձուն։
2. Կարտոֆիլը մանրացնել կորեական գազարի քերիչով, լվանալ սառը ջրով, չորացնել և տապակել ձեթի մեջ։
3. Ֆիլեն մանր կտրատել։ Ձվերը մանրացնել կոպիտ քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։
4. Աղցանը շերտերով դնել ափսեի մեջ՝ պատելով սոուսով՝ հավի ֆիլե, սոխ, վարունգ, ձու։ Վերևում տապակած կարտոֆիլ են՝ բնի տեսքով։ Աղցանի մեջտեղում տեղադրեք սամիթ և խաշած բանջարեղեն լորի ձու.

Աղցան լեզվով

Ինստագրամ @diana_di_recipes

Բաղադրությունը:

• խոզի լեզու - 1 հատ:
• կարմիր լոբի սեփական հյութ- 1/3 բանկա
• աղցանի խառը տերևներ - 1 փաթեթ (սպանախ և chard)
• փոքր շամպինիոններ - 250 գ
• լորի ձու - 8 հատ:
• քաղցր թթու վարունգ - 4 հատ:

Սոուսի համար.

• Տարբերակ 1:թթվասեր մայոնեզ (կամ սովորական մայոնեզ՝ խառնած թթվասերի հետ), մի քիչ վարունգի թթու վարունգ, մի պճեղ սխտոր, ծովաբողկ՝ ըստ ճաշակի։
• Տարբերակ 2:ձիթապտղի յուղ - 40 մլ, 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ, 1 թեյի գդալ սպիտակ գինու քացախ կամ կիտրոնի հյութ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Լեզուն եռացրեք մինչև փափկի (մոտ 1-1,5 ժամ), սառչի և կտրեք խորանարդի։
2. Տապակել շամպինիոնները և կտրատել բարակ կտորներով։
3. Ձվերը եփել և կիսով չափ կտրատել։
4. Վարունգները կտրատել շերտերով։ Հեղուկը քամում ենք լոբի տուփից և ավելացնում վարունգի մեջ։
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել:

Պանրի աղցան ընկույզով և լոռամրգիով

Ինստագրամ @thecookierookie

Բաղադրությունը:

• սերուցքային պանիր- 450 գ
• այծի պանիր- 220 գ
• չեդդեր պանիր - 100 գ
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 1,5 ճ.գ. գդալներ
• Worcestershire/Worcestershire սոուս - 1,5 թեյի գդալ
• աղ - 1/3 թեյի գդալ
• թարմ աղացած սև պղպեղ - 1/8 թեյի գդալ
• թակած թարմ կանաչ սոխ - 3 tbsp. գդալներ
• թարմ նարնջի կեղև - 1 թեյի գդալ
• քաղցր նարնջի մարմելադ - 1 tbsp. գդալ
• չորացրած լոռամիրգ - 1/4 բաժակ
• Լրացման համար.
• չորացրած լոռամիրգ - 100 գ
• աղացած պեկան - 100 գ
• նարինջ (կտոր) - 1 հատ:

Պատրաստում:

1. Միավորել սերուցքային պանիրը, այծի պանիրը, կիտրոնի հյութը, Worcestershire սոուսը, աղը և սև պղպեղը։ Օգտագործեք բլենդերը 30 վայրկյան կամ մինչև հարթ լինի:
2. Ավելացնել չեդդեր պանիրը, կանաչ սոխը, նարնջի կեղևը, նարնջի մարմելադը և չորացրած լոռամիրգը և հարել մինչև հարթ լինի:
3. Պանիրը դնել պոլիէթիլենային մեծ կտորի կենտրոնում և գնդիկի ձևավորել: Փաթաթված պանրի գնդիկը դնել սառնարանում, մինչև պնդանա (կարող եք պանրի գնդիկը պատրաստել մատուցելուց մի քանի օր առաջ)։
4. Միջուկային խառնուրդն ավելացնելուց 30 րոպե առաջ պանրի գնդիկը հանեք սառնարանից։ Տարածեք միջուկը և վրան գլորեք պանրի գնդիկը։
5. Կրկին դրեք սառնարան։

Աղցան «Նեպտուն»

Ինստագրամ @beautiful_womans_diary

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին – 1 կգ
• կաղամարի դիակ - 3 հատ:
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 400 գ
• ձու - 3 հատ:
• կարմիր խավիար - 2 tbsp. գդալներ
• մայոնեզ (թթվասեր, մածուն) - ըստ ճաշակի
• աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Եփել ծովախեցգետինները, կաղամարը և ձվերը մինչև եփվեն։ Կաղամարը կտրատել շերտերով, ձվերը և ծովախեցգետնի ձողիկները խորանարդի մեջ:
2. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի խավիարից: Աղցանը համեմեք մայոնեզով (թթվասեր կամ մածուն):
3. Այնուհետև ավելացրեք խավիարը և շատ ուշադիր հարեք։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։

Աղցան «Fox coat»

Ինստագրամ @tastyfood_yarik

Բաղադրությունը:

• ծովատառեխի ֆիլե – 300 գ
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• գազար - 2-3 հատ:
• ձու - 3 հատ:
• շամպինիոններ - 300 գ
• սոխ - 1 հատ.
• ձեթ - տապակելու համար
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլն ու գազարը կեղևով եփում են։ Հովացրեք և կեղևեք: Կարտոֆիլը մանրացնել խոշոր քերիչով, գազարն անցկացնել կորեական գազարի քերիչով։
2. Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Տապակել այն 2-3 րոպե։
3. Մարինացված սունկը քամում ենք քամոցով։ Լվացեք և չորացրեք ջուրը: Կտրեք կտորների (անհրաժեշտության դեպքում):
4. Սոխին ավելացնել մանր կտրատած սունկը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի յուղը քամվի։ Սառեցնել:
5. Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Աղցանը շարել շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով՝ ծովատառեխ, սոխ սնկով, կարտոֆիլ, գազար։
7. Աղցանը 3-4 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Խուրմանով աղցան

Instagram @prostie_recepty_

Բաղադրությունը:

• ռուկոլայի կամ աղցանի խառնուրդ - 1 փունջ
• խուրմա - 1 հատ.
• ավոկադո - 1/2 հատ.
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.ոտքեր
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• աղ - ըստ ճաշակի
• պղպեղ - ըստ ճաշակի
• նուռ - մի բուռ սերմեր

Պատրաստում:

1. Խուրման մաքրել և մանր կտրատել։ Ավոկադոն մաքրել, հանել փոսը և կտրատել փոքր կտորներով։
2. Խուրման, ավոկադոն և ռուկոլան խառնել։ Աղցանը շաղ տալ նռան հատիկներով։
3. Պատրաստեք սոուսը. միացրեք ձիթապտղի յուղը, մանանեխը, աղն ու պղպեղը և լավ խառնեք։
4. Աղցանը համեմել սոուսով։

Եվ ինչ Ամանորյա աղցաններդու պատրաստում ես

Վերջերս ես ցույց տվեցի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք օգտագործել առնետի գալիք տարին նշելու համար: Նա խոսեց երկուսի մասին: Բայց այսօր ես որոշեցի վերադառնալ այն թեմային, թե ինչ մատուցել սիրելիների համար:

Ամանորյա սեղանը բոլորը կապում են համեղ ուտեստների առատության հետ։ Յուրաքանչյուրը օրիգինալ է, պայծառ, գուցե պատրաստված է անսովոր ձևով, օրինակ, և դրա պատճառով հիշարժան: Շատ ընտանիքներ հյուրերին ընդունում են ավելի քան մեկ օր անընդմեջ, ուստի տնային տնտեսուհիները հատուկ ուշադրություն են դարձնում սեղանը գցելուն և ճիշտ ճաշացանկը մշակելուն:

Իսկ վերջիններիս հետ հաճախ խնդիրներ են առաջանում։ Ի վերջո, դուք ցանկանում եք պատրաստել ոչ միայն սովորական նախուտեստներ, այլև նոր բան: Կարևոր չէ, թե ինչ կներառվի ճաշատեսակների մեջ. Գլխավորը բոլորի ճաշակն ու ցանկությունը բավարարելն է։ Հետեւաբար, պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել տոնական ձևավորումսեղան.

Սա շերտավոր աղցան է, որը դժվար չէ պատրաստել, և կարող եք զարդարել ձեր երեխաների հետ։ Դրա մեջ պահածոները կարելի է փոխարինել հավով և լյարդով։ Ընդհանուր ժամանակըԵփելու ժամանակը` մոտ 45 րոպե, ստացվում է 2-3 չափաբաժին:

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված սարդինա - 1 բանկա,
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 4-6 հատ,
• խաշած ձու - 2-3 հատ,
• կոշտ պանիր - 70 գ,
• խաշած գազար - 2-3 հատ,
• սոխ ըստ ճաշակի,
• քաղցր և թթու խնձոր ըստ ճաշակի,
• տնական մայոնեզ ըստ ճաշակի,
• աղ ըստ անհրաժեշտության
• նռան հատիկներ՝ զարդարման համար,
• դեկորացիայի համար սամիթի և կիլանտրոի ճյուղեր:

Նախապատրաստում

Պատրաստեք ուղղանկյուն թավայի կամ սննդի տարա, որի մեջ կհավաքեք շերտերը։ Տողեք ձևը կպչուն ֆիլմ. Անմիջապես կտրեք մի քանի ծովախեցգետնի ձողիկների վերին շերտը և մի կողմ դրեք զարդարման համար: պատրաստի ուտեստ. Ձողիկները մանր կտրատել և առաջին շերտը դնել հատակին։ Թեթև յուղեք մայոնեզով։

Որպես երկրորդ շերտ ավելացնել քերած ձվի սպիտակուցը։

Պանիրը քերել (սա կլինի երրորդ շերտը)։ Մի բուռ թողեք զարդարման համար։ Կոշտ պանրի փոխարեն կարելի է օգտագործել հալած պանիր։

Սարդինայից քամեք հեղուկը և պատառաքաղով տրորեք ձուկը։ Աղցանին ավելացրեք ևս մեկ շերտ։ Վերևում դնել նախապես շաղ տալ մանր կտրատած սոխը կիտրոնի հյութ. Կարող եք նաև մի փոքր տեղադրել քերած խնձորեթե ցանկանաք, ապա ամեն ինչ յուղեք մայոնեզով: Ի դեպ, սարդինայի փոխարեն փորձեք օգտագործել թույլ աղած կամ ապխտած սկումբրիա կամ սաղմոն։

Եփած կարտոֆիլը քերել և քսել մայոնեզի սոուսով։

Ծածկեք աղցանը թաղանթով և թեթև փակեք: Այս տեսքով կարելի է մի քանի ժամով դնել սառնարանը, որպեսզի թրջվի։

Ներկայացման և մատուցման համար օգտագործեք ուղղանկյուն կամ օվալաձև ափսե: Ծածկել աղցանը դրանով, զգուշորեն շուռ տալ, հեռացնել թաղանթը և տարան։ Կողքերը կտրեք դանակով և ափսեը սրբեք անձեռոցիկով։

Վերևից դեղնուցներ ցանել և եզրագիծ ստեղծել ապագա օրացույցի համար։ Վերևում քերած պանիր ցանել։

Ծովախեցգետնի ձողիկի շերտը ձևավորեք թիվ մեկ:

Եփած գազարից կտրեք անհրաժեշտ տառերը և դրեք «հունվար» բառը:

Ճաշատեսակը զարդարել սամիթի և կիլանտրոնի ճյուղերով, ավելացնել նռան հատիկներ։ Կարելի է նաև կանաչեղենի վրա ծովի աղի և շաքարավազի հատիկներ ցանել՝ ձնագնդի նմանակելով։

Նոր աղցան սպիտակ առնետի տեսքով

Հավանաբար արդեն գիտեք, թե որ կենդանին է լինելու գալիք 2020 թվականի խորհրդանիշը։ Ուստի տոնական սեղանը պետք է լինի համեղ, անսովոր աղցանկրծողի տեսքով։ Ճաշատեսակը ստացվում է անհավանական գոհացուցիչ, և այն պարունակում է ապրանքներ, որոնք տարվա հովանավորը հաճույքով կվայելի։

Բաղադրությունը:

• առանց կորիզի սև ձիթապտուղ - 70 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բ.;
• թարմ մաղադանոս - 1 փունջ (դեկորացիայի համար);
• ապխտած միս - 250 գ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• ապխտած երշիկեղեն պանրով – 250 գ;
• մայոնեզ 67% – 300 մլ;
• տապակած շամպինիոններ - 200 գ;
• խաշած հավի ձու - 9 հատ:

Նախապատրաստում

Կոշտ պանիրՑանկացած տեսակի մանրացնել խոշոր քերիչով, իսկ միսն ու երշիկեղենը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Սպիտակ առնետ կազմելիս մասերի հետ կապված խնդիրներից խուսափելու համար մեկ երշիկ թողեք ամբողջությամբ: Այն հետագայում պոչ կդառնա: Հարդարման համար մի կողմ դրեք նաև 2 ամբողջական խաշած հավի ձու։

Մնացած 7 կտորները բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների՝ առաջինը կտրատել փոքր խորանարդի, իսկ երկրորդը քերել մանր քերիչով։ Մանրացրեք սունկն ու ձիթապտուղը այնպես, ինչպես ապխտած միսն ու երշիկեղենը։ Լցնել ամեն ինչ խորը աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել աղ, ավելացնել մայոնեզ և մանրակրկիտ խառնել:

30 րոպե անց մեծ, գերադասելի օվալ կամ ուղղանկյուն ափսեի վրա կաթիլային տեսքով ձևավորեք ապագա առնետի մարմինը։ Վերևում տեղադրեք քերած սպիտակները: Հենց սկզբում մնացած երկու ձվերը կիսով չափ կտրատում ենք և լցնում աղցանով։ Դրանց վրա դնել լոլիկի երկու կես և մայոնեզով կետեր անել:

Այժմ անցեք վերջնական ձևավորմանը: Կտորներից ապխտած երշիկկտրեք երկու օղակ և ականջներ պատրաստեք, քիթը և աչքերը կլինեն սև ձիթապտղից, իսկ ալեհավաքները կլինեն կանաչ սոխի փետուրներից: Այնուհետև մարմնի շուրջը մաղադանոս կամ սամիթ քսել՝ քլիրինգ ստեղծելու համար: Որպես պոչ օգտագործեք մի ամբողջ ապխտած երշիկ, իսկ սունկը տեղավորեք ձեր ուզած տեղում։

Ավելի լավ է հյուրասիրությունը մատուցել ոչ թե պատրաստվելուց անմիջապես հետո, այլ մի քանի ժամ հետո, իսկ ավելի լավ է՝ մեկ օր։ Որքան շատ թրմվի ուտեստը, այնքան այն ավելի համեղ կլինի։

Աղցան «Շնորհավոր Նոր տարի»:

Շատ ընտանիքներում գալիք տոնի նախապատրաստությունը սկսվում է դեկտեմբերին: Բացի այն, որ պետք է հոգ տանել տունը զարդարելու և սիրելի մարդկանց ձեռք բերելու մասին, պետք է նաև ճաշացանկ մշակել։ Այն պետք է ներառի հետաքրքիր նոր ապրանքներ:

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի քառորդ - 1 հատ;
• մանուշակագույն սոխ - 1 գլուխ;
• շամպինիոններ - 300 գ;
• կանաչ սոխ - 2-3 ճյուղ;
• խաշած հավի ձու - 3 հատ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• նռան հատիկներ և սամիթ կանաչի՝ զարդարման համար։

Բորովիչկի նախուտեստի համար.

• խաշած հավի ձու - 5 հատ;
• Լուծվող սուրճ - 1 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ 67% - 1 ճաշի գդալ;
• կարմիր խավիար - 1 ճաշի գդալ;
• մաքրված ջուր - 200 մլ:

Նախապատրաստում

Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ շամպինիոնները կամայական կտորներով կտրատել։ Ավելի լավ է դրանք միջին չափի դարձնել, որպեսզի աղցանի մեջ լավ զգան։ Այնուհետեւ այս երկու բաղադրիչները տապակել արեւածաղկի ձեթի մեջ։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել և խաշած հավի քառորդը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Եթե ​​միսը կեղև է ունեցել, ապա ավելի լավ է այն չօգտագործել, այլ նախ հանել։

Երբ սունկն ու սոխը տապակվում են մինչև փափկելը, աղ և պղպեղ ենք դրանք ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների: Անջատեք կրակը և թողեք, որ լավ սառչեն։ Այս պահին սկսեք թթու վարունգները մանր կտրատել խորանարդի մեջ, ինչպես նաև քերել դրանք պանրի և ձվերի վրա, համապատասխանաբար, նուրբ և կոպիտ քերիչով:

Շերտերը մայոնեզով քսելն ավելի հարմար է, եթե այն նախ դրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ, իսկ հետո ցանկալի հաստության ցանց պատրաստեք։

Հավաքեք աղցանը շերտերով, օգտագործելով պառակտված օղակը մեծ ափսեի վրա՝ հավի քառորդ (թեթև աղ և պղպեղ), մանուշակագույն և կանաչ սոխով տապակած սունկ, թթու վարունգ, քերած ձու և պանիր: Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Թողնել սառնարանում 30 րոպե։

Հիմա ժամանակն է պատրաստել հետաքրքիր, պայծառ ու համեղ խորտիկ. Դա անելու համար ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Կտրեք ձվերի բութ կողմը և առանձնացրեք դեղնուցները, իսկ սպիտակուցները կծառայեն որպես բուլետի գլխարկներ։ Հեռացրեք դեղնուցը մնացած ձվերից՝ օգտագործելով թեյի գդալ:

Երբ ջուրը եռա, մեջը լցրեք սուրճը, այնուհետև հեղուկի մեջ լցրեք «սնկային գլխարկներ»։ Շատ կարեւոր է, որ զանգվածը եռա, հետո գունավորումը միատարր լինի։ Միջինում սպիտակուցները թրմեք մոտ 3 րոպե։ Այնուհետև դեղնուցներին ավելացնել մայոնեզն ու կարմիր խավիարը և մանրակրկիտ խառնել։

Երբ պատրաստեք նախուտեստը, աղցանը հանեք սառնարանից և հանեք ձևը։ Ձվերը լցնում ենք պատրաստված խառնուրդով և պատահական հերթականությամբ շարում ափսեի ազատ եզրերին։ Հիմնական կերակրատեսակի վերին շերտին նռան հատիկներով մակագրել «Շնորհավոր Ամանոր» մակագրությունը, իսկ շուրջը սամիթի ճյուղեր: Շատ գեղեցիկ կստացվի։ «Սնկերի» վրա դնել գունավոր գլխարկներ, իսկ ցողուններին մաղադանոս դնել:

Տոնական աղցան նոր 2020 Ամանորի սեղանին

Ինչպես գիտեք, աղջիկները նախընտրում են քնքուշ և կծու աղցաններ, անսովոր ճաշակով ու դիզայնով։ «Տիկին» կարելի է դասակարգել որպես այդպիսին: Չնայած պատրաստման գործընթացում օգտագործվել են անսովոր բաղադրիչներ, դրանք հիանալի կերպով համակցվում են միմյանց հետ։

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի ֆիլե - 200 գ;
• խաշած հավի ձու - 4 հատ;
• կիվի - 2 հատ;
• քաղցր և թթու խնձոր - 1 հատ;
• Կորեական գազար - 300 գ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• աղ - համտեսել;
• մայոնեզ - հագնվելու համար:

Նախապատրաստում

Հավի կրծքամիսը եփել աղած ջրի մեջ՝ հավելումով դափնու տերեւայնպես, որ այն հյութալի և անուշաբույր ստացվի։ Այնուհետեւ միսը հնարավորինս մանր կտրատել։ Կիվին մաքրել և կտրատել քառորդ մասի, ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների և քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով, նույնը անել մի կտոր պինդ պանրի հետ։

Դեպի Կորեական գազարշատ հյութ չէր տալիս և հեշտ էր ուտել, քամեք հյութը, քամեք այն և մկրատով կտրեք երկարավուն կտորների: Հավաքեք աղցանը կլոր, գերադասելի մուգ ափսեի վրա՝ զսպանակաձև թխման ամանի մեջ: Հավաքեք ուտեստը շերտերով և ծածկեք յուրաքանչյուրը մայոնեզի ցանցով։ Նախ՝ հավի ֆիլե, ապա կիվիի կտորներ, աղացած ձվի դեղնուցներ (թեթև աղած), քերած խնձոր, պինդ պանիր, կորեական գազար։

Վերջին շերտը պետք է լինի դեղնուցները, քերած մանր քերիչով։ Երբ նախուտեստը մի փոքր թրմվի և թրջվի, կարող եք հանել ձևը և մատուցել։ Զարդարեք կիվիի կտորներով և կանաչ սամիթի ճյուղերով։

Ամանորի համար առանց մայոնեզի աղցանի բաղադրատոմս

Օ, և այս նարնջագույն խորտիկն ուղղակի հիանալի է: Ամենայն հավանականությամբ, ընտանիքիս համար անպայման նման բան կպատրաստեմ։ Ինձ շատ է դուր գալիս, որ մածունն օգտագործվում է հագնվելու համար։ Համոզվեք, որ ստուգեք այն:

Համեղ աղցան խաղողով և հավով

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է զարմացնել ձեր հյուրերին և սիրելիներին համային սենսացիաներով, ապա հյուրասիրությունը հենց այս շարքից է։ Շատերը վաղուց սիրում են անսովոր համադրություններով ուտեստներ, և ամենից հաճախ դրանք ունեն քաղցր և թթու համ։ Հյութալի, վառ խաղողը լավագույնս համապատասխանում է անմիջապես ապխտած մսի համար:

Մեր ճաշատեսակի համար կարող եք ընտրել երկու ճաշ պատրաստելու տարբերակ՝ շերտերով շարել բաղադրիչները կամ խառնել ամեն ինչ։ Ավելի լավ է վերցնել պինդ պանիրը և քերել այն խոշոր քերիչով։ Կախված խաղողի չափսից, դրեք այն ամբողջությամբ կամ կիսով չափ կտրատեք։ Ընկույզը նախ պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ։

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավ - 300 գ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• խաղող առանց կորիզի - 150 գ;
• ձու - 3 հատ;
• ընկույզ - 100 գ;
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ապխտած հավը կտրատել միջին չափի կտորների։ Դուք կարող եք հեռացնել մաշկը կամ թողնել այն:

Հավի ձվերը եփել, մաքրել կեղևը և քերել խոշոր քերիչով։

Խոշոր ցանցերի միջով քերում ենք նաև կոշտ պանիրը։

Կտրեք առանց կորիզների խաղողը:

Ընկույզները մանրացրեք բլենդերով կամ գրտնակով կամ պարզապես կտրատեք դրանք դանակով։

Խառնել և ըստ ճաշակի ավելացնել մայոնեզ։

Աղ՝ ըստ ճաշակի և խառնել։

Պարզ և հեշտ աղցան «Կարմիր գլխարկ»

Այն պատրաստվում է լոլիկով. լոլիկը շարվում է վրան, որպես վերջին շերտ, այդ իսկ պատճառով ուտեստն ունի այդպիսի անվանում։ Ինչ վերաբերում է մնացած բաղադրիչներին, ապա կան մի քանի ճաշ պատրաստելու տարբերակներ: Ամենահաջողներից մեկը հավի մսով և սնկով է:

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի ֆիլե - 200 գ;
• շամպինիոններ - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• պինդ խաշած հավի ձու - 3 հատ;
• լոլիկ - 1-2 հատ;
• մայոնեզ - 200 գ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - համտեսել;
• պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Մենք լվանում ենք շամպինիոնները, կտրում ենք աղտոտված տարածքները (եթե այդպիսիք կան) և կտրում փոքր բարակ շերտերով: Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել բարակ քառորդ կամ կես օղակների։ Սունկը լցնել բուսայուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ և տապակել 4-5 րոպե։ Ավելացնել սոխը և ծածկված եփել 5-7 րոպե, մինչև սոխը փափկի։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստի շամպինիոններն ու սոխը մի կողմ դնել, որ սառչի։ Այս գործընթացը կարելի է անել նախապես, որպեսզի չսպասենք, որ սունկը սառչի։

Եփած հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ձվերը մաքրում ենք և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։

Կոշտ պանիրը քսում ենք միջին բջիջներով։ Լոլիկները լվանալ և չորացնել։ Պտուղները կիսով չափ կտրատել և սերմերով հեռացնել հեղուկ մասը։ Մնացած խիտ միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Աղցանը ձևավորում ենք խոհարարական օղակով՝ բաղադրիչները շերտերով դնելով։ Կաղապարը դրեք ափսեի կենտրոնում և ներսում մայոնեզի ցանց պատրաստեք։

Տեղադրել հավի ֆիլեը, հարթեցնել այն և յուղել մայոնեզով:

Այնուհետև շարել քերած ձվերը և հարթեցնել դրանք։

Լոլիկի կտորները տարածել հավասար շերտով։

Զգուշորեն հեռացրեք պատրաստման օղակը: Ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք մատուցել սեղանին։ Ցանկության դեպքում զարդարում ենք մայոնեզով։

Աղցանի նախուտեստ առանց սոխի «Ծաղիկ»

Տոնական սեղանի ուտեստները պետք է լինեն ոչ միայն համեղ, այլև ախորժելի և էլեգանտ։ Առաջարկվող տարբերակը, անշուշտ, կդառնա ամանորյա խնջույքի զարդարանք։ Վառ և հարուստ գույները ուժեղ ախորժակ են առաջացնում, և դուք ցանկանում եք այն ավելի արագ փորձել: Եվ նա թաքնվում է ներսում ամենանուրբ միջուկը, պատրաստված ձվից, պանիրից, երշիկից և խաշած կարտոֆիլից։ Ի դեպ, երշիկի փոխարեն կարելի է դնել հավի նուրբ միս կամ խեցգետնի ձողիկներ։ Եկեք եփենք։

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ճակնդեղ - 1 հատ;
• պանիր - 60 գ;
• խաշած երշիկ - 100 գ;
• մայոնեզ - 50 գ;
• սամիթ - 20 գ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Մենք պատրաստում ենք արտադրանքը. Գազարը, ճակնդեղը, կարտոֆիլը եռացրեք ջրի մեջ մինչև փափկի։ Ձվերը նույնպես պինդ եփում ենք։ Սառեցրեք և մաքրեք արտադրանքը: Եթե ​​օգտագործում եք թարմ սամիթ, ապա այն պետք է մանր կտրատել։ Այս բաղադրատոմսում ես կօգտագործեմ սառեցված կանաչի:

Ձուն և կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։

Նույն կերպ մանրացրեք նրբերշիկը և պանիրը։

Եփած ճակնդեղն ու գազարը մանր քերիչով քերել։ Նրանք պետք է լինեն գրեթե խյուս:

Մի ամանի մեջ խառնել պանիրը, երշիկը, ձուն, պանիրն ու մայոնեզը։ Աղ և պղպեղ ձեր ճաշակով: Միջուկը մանրակրկիտ խառնել։

Այնուհետեւ այս զանգվածից ձեւավորում ենք նույն չափի ուղիղ 19 գնդիկ։ Յուրաքանչյուրի չափը մոտավորապես ընկույզի չափ է։

Վեց կտոր պատել քերած գազարով։

Յոթ գնդիկ պատել ճակնդեղով։

Իսկ մնացած վեցը գլորում ենք սամիթի մեջ։

Այժմ մենք սկսում ենք ձևավորել ծաղիկը: Ափսեի մեջտեղում ճակնդեղով բորդո գունդ ենք դնում։ Շուրջը գազարի գնդիկներ դրեք։

Այնուհետև մնացած ճակնդեղի գնդիկները դրեք ափսեի եզրին։

Եվ նրանց միջեւ մենք դնում ենք սամիթի գնդիկներ: Մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում նախուտեստը մի փոքր զովացնել, ապա մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ:

Էլ ի՞նչ աղցաններ պատրաստել Ամանորի գիշերը։ Սա ես եմ, եթե վերը նշված առաջարկները ձեզ դուր չեկան: Ես ունեմ ևս մի քանի նոր և պարզ գաղափարներ պահեստում:

«Վարունգի վարդ»

Այն շատ արագ եփվում է և ստացվում է նուրբ, համեղ և շատ հագեցած։ Անհրաժեշտության դեպքում թարմ շամպինիոնները կարելի է փոխարինել թթու սնկով, իսկ նրբերշիկը հավի կամ ցանկացած այլ խաշած մսով։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 100 գ;
• պանիր - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• երշիկ - 100 գ;
• թարմ վարունգ - 60 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 50 գ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել

Եկեք պատրաստվենք անհրաժեշտ ապրանքներ. Սունկը լվանալ սառը ջրի տակ։ Ձվերը պինդ եփել։

Շամպինիոնները կտրատել բարակ շերտերով։

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

Ձվերն անցկացրեք նուրբ ցանցի միջով կամ կտրատեք դանակով։

Երշիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Սունկն ու սոխը տապակում ենք տապակի մեջ մինչև փափկի՝ ավելացնելով մի քիչ բուսական յուղ։ Մի մոռացեք դրանք աղել և պղպեղ անել:

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Ամեն ինչ խառնել ամանի մեջ, վրան ավելացնել մայոնեզ։ Աղ և պղպեղ ցանել ըստ ճաշակի: Մանրակրկիտ խառնել և դնել մատուցվող ուտեստի մեջ։

Վարունգները կտրատել շատ բարակ շերտերով։ Այս փուլում ավելի լավ է օգտագործել բանջարեղեն կտրող հատուկ կցորդ: Այսպես վարունգի շերտերը շատ բարակ և հարթ կստացվեն։ Ճաշատեսակը մի քանի շարքով շրջանաձեւ զարդարում ենք վարունգի թերթիկներով՝ կազմելով վարդ։

Աղցան կաղամարով և ձվի բլիթներով

Գերազանց տարբերակ ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ սովորական ընթրիքի համար։ Ավելի լավ է գնել ծովամթերք առանց կեղևի, ապա եփել և մաքրել այն ինքներդ։

Բաղադրությունը:

• 1 կաղամարի դիակ,
• 1 հավի ձու,
• 1-2 թթու վարունգ,
• 2 թերթ Չինական կաղամբ,
• 1,5 ճ.գ. լ. մայոնեզ,
• 2 պտղունց աղ
• 1 պտղունց համեմունք,
• 1 ճ.գ. լ. յուղեր տապակելու համար.

Նախապատրաստում

Թարմ հավի ձուն հարել ամանի մեջ։ Մի պտղունց աղ ավելացնել, պատառաքաղով հարել ու վրան լցնել տաք տապակած տապակ, յուղել բուսական յուղով։ Նրբաբլիթը երկու րոպե տապակել թույլ կրակի վրա։

Մարինացված կամ թթու վարունգը մանր կտրատել և դնել աղցանամանի մեջ։

Տաք ձվաբլիթը հանում ենք թավայից և թողնում, որ սառչի։

Կտրեք բարակ շերտերով և դրեք աղցանների ամանի մեջ:

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, մի պտղունց աղ ավելացրեք։ Լվացված կաղամարի դիակը դնել եռացող ջրի մեջ և եփել ծովամթերքը երկու րոպե, ոչ ավելին։ Այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով, հեռացրեք ավելցուկը և կտրեք բարակ շերտերով:

Լվացեք չինական կաղամբի տերևները և անպայման չորացրեք դրանք։ Կանաչ հատվածը ձեռքերով պատռեք կամ շերտերով կտրատեք։ Կենտրոնական սպիտակ հատվածն օգտագործելու կարիք չկա՝ այն ավելի կոշտ է։

Համեմեք մայոնեզով կամ թթվասերով։ Ավելացնել համեմունքներ և խառնել ամեն ինչ:

Ավելի լավ է անմիջապես մատուցել, այնպես որ համեղ ուտեստները դրեք ամանների կամ ափսեների մեջ և ուղարկեք համտեսելու:

Հիշեք, որ թեև դեռ շատ ժամանակ կա այդքան սպասված տոնին պատրաստվելու համար, սակայն բավարար չէ ձեզ համար հարմար աղցանների ցանկ ընտրելը։ Դրանցից ոմանք պետք է մի քանի անգամ պարապել, որպեսզի ամենակարևոր պահին խայտառակություն չառաջանա։ Թերևս հենց այս պահին է, որ ձեր երևակայությունը կառաջարկի ձեր սիրելի աղցանի իդեալական ձևավորումը:

Շատ ախորժելի ու համեղ ուտեստներ, որոնք անպայման կզարդարեն տոնական սեղանը։

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 3 ճաշի գդալ բրինձ;
• 200 գ հավի կրծքամիս ֆիլե;
• 1 սոխ;
• 2 լոլիկ;
• 70-80 գ ձիթապտուղ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• 1 ցողուն կանաչ սոխ.

Նախապատրաստում

Ձվերը պինդ եփել 10 րոպե, իսկ ֆիլեն՝ մինչև եփվի։

Հավի միսը, սոխը, լոլիկն ու ձիթապտուղը մանր կտրատել։ Սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձին քերել խոշոր կամ միջին քերիչով։

Տեղադրեք բրինձը հարթ ափսեի վրա՝ ցուլֆինշի ուրվագիծ ստեղծելու համար և քսեք մայոնեզով: Այնուհետև ավելացրեք հավի միսը, սոխը, դեղնուցը և սպիտակուցը: Յուրաքանչյուր շերտից հետո, բացի սպիտակուցային շերտից, քսում ենք սոուսով։ Լոլիկից դրեք ցուլֆինկի կուրծքն ու կտուցը, իսկ ձիթապտուղներից՝ գլուխը, թեւերն ու պոչը: Սոխից ճյուղեր պատրաստեք։

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 200 գ հավի կրծքամիս ֆիլե;
• աղ - համտեսել;
• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 100 գ ընկույզ;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 3 նարինջ;
• սև պղպեղ - համտեսել;
• մայոնեզ - համտեսել;
• լոռամիրգ - ընտրովի;
• 1 ճյուղ սամիթ - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Հավի միսը, լոլիկն ու կիվին մանր կտրատել, սոխն ու ձուն մանր կտրատել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Աղցանի ամանի կենտրոնում դրեք հավի միսը, սոխի և պանրի կեսը, խոտաբույսերը և թույլ աղած լոլիկները, ձվերը, մնացած սոխն ու պանիրը: Յուրաքանչյուր շերտից հետո քսել մայոնեզի ցանց և ուղղակի յուղել դրանով։ Վերևում կիվի դնել, զարդարել սամիթով և նռան հատիկներով։

Բաղադրիչներ

• 5 ձու;
• 450 գ հավի ֆիլե;
• 400 գ կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 300 գ թթու շամպինիոններ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• աղ - համտեսել;
• սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 թերթ նորի - զարդարման համար։

Նախապատրաստում

Եփած ձվերը եփել 10 րոպե, իսկ հավը եփել մինչև պատրաստ լինի։

Ֆիլեն, կարտոֆիլն ու սունկը մանր կտրատել։ Դեղնուցներն ու սպիտակուցներն առանձին քերել միջին կամ նուրբ քերիչով։

Մայոնեզով խառնած կարտոֆիլը լցնում ենք ամանի մեջ, այնուհետև ավելացնում ենք աղով և պղպեղով հավը, շամպինիոններն ու դեղնուցները։ Յուրաքանչյուր շերտից հետո, բացառությամբ առաջինի, քսել մայոնեզով կամ դրանից ցանց պատրաստել։ Վրան ցանել ձվի սպիտակուցը և նորիից և եփած գազարից ձնեմարդու դեմք պատրաստել։

Բաղադրիչներ

• 200 գ հավի ֆիլե;
• 1 ձու;
• 1 սոխ;
• 200 գ շամպինիոններ;
• 2 փոքր թթու վարունգ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ - համտեսել;
• սև պղպեղ - համտեսել;
• 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Հավի ֆիլե մինչև եփած, պինդ խաշած ձուն 10 րոպեում։ Սոխի, սնկի և վարունգի հետ միասին մանր կտրատել։ Պանիրը քերել միջին քերիչով։

Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք չափավոր կրակի վրա։ Տապակել սոխն ու շամպինիոնները 7–10 րոպե։ Հովացրեք և դրեք ամանի մեջ։

Սնկով տապակելը խառնում ենք հավի միսին, ձվի, վարունգի, աղի, պղպեղի և մայոնեզի հետ։ Փոքր գնդիկներ ենք պատրաստում, յուրաքանչյուրը գլորում ենք պանրի մեջ և դնում ափսեի մեջ։

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 300 գ հավի ֆիլե;
• 1 գազար;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 150 գ;
• 3-4 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 ճյուղ մաղադանոս։

Նախապատրաստում

Եփել պինդ խաշած հավի ձվերը 10 րոպե, ֆիլեն և գազարը մինչև եփվեն։

Միսը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել միջին քերիչով, սպիտակուցներն ու դեղնուցները առանձին մանր քերիչով անցկացնել։

Լցնել հավի միսը, կորեական գազարը, դեղնուցը և պանիրը աղցանի ամանի մեջ կամ ափսեի մեջ՝ եփելու օղակի միջով: Յուրաքանչյուր շերտից հետո քսել մայոնեզով կամ ցանց պատրաստել։ Վրան ցանել ձվի սպիտակուցը և զարդարել խաշած գազարով, մայոնեզով և մաղադանոսով՝ ժամացույց ստեղծելու համար։

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 200–250 գ հավի ֆիլե;
• աղ - համտեսել;
• սև պղպեղ - համտեսել;
• 200 գ շամպինիոններ;
• 50-70 գ կոշտ պանիր;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 150 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• մայոնեզ - համտեսել;
• 1 փունջ սամիթ;
• 1 փոքր գազար;
• 1 ճաշի գդալ լոռամիրգ։

Նախապատրաստում

Ձվերը պինդ եփել 10 րոպե։ Հավի ֆիլեն համեմել աղով և պղպեղով և թխել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում 20-25 րոպե։ Թույն.

Շամպինիոնները, հավի միսը և ձվերը (ձևավորման համար մի քիչ սպիտակ թողեք) մանր կտրատեք։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։

Տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթը։ Տապակել սունկը 7-10 րոպե, ապա սառչել։

Հավի միսը խառնում ենք սնկով, ձվով, պանիրով ​​և եգիպտացորենով (ձևավորման համար թողնում ենք մի քանի հատիկ)։ Համեմել աղով, պղպեղով, մայոնեզով և դնել տոնածառի ձևով ուտեստի վրա։ Լրացրեք մանր կտրատած սամիթը, գազարն ու ձվի աստղերը, լոռամիրգը, եգիպտացորենը և մայոնեզի «գարդան»:

Բաղադրիչներ

• 5 հավի ձու;
• 4 լորի ձու;
• 3 կարտոֆիլ;
• 300 գ խոզապուխտ;
• 1 սոխ;
• 2 խնձոր;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• մայոնեզ - համտեսել;
• 10 հատ սև պղպեղ;
• 5 բողբոջ մեխակ։

Նախապատրաստում

Հավի պինդ խաշած ձու 10 րոպեում, լորի ձու 5 րոպեում։ Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի։

Խոզապուխտը և սոխը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը, խնձորը, պանիրը քերիչով անցկացնում ենք (ձևավորման համար թողնում ենք մի քանի շերտ), հավի չորս ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը առանձին քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։

Ափսեի վրա շերտավորեք խոզապուխտը, կարտոֆիլը, սոխը, խնձորը, պանիրը և ձվի սպիտակուցը։ Յուրաքանչյուրից հետո քսել մայոնեզով կամ ցանց պատրաստել։ Պատրաստի կլոր աղցանից կտրեք մեկ եռանկյուն հատված կամ «պանրի գլուխը» ամբողջությամբ թողեք։ Վերևում քերած դեղնուց ցանել։ Տեղադրել հավի և լորի ձվերը՝ զարդարված պանրով, սև պղպեղով և մեխակով, որպեսզի ստեղծվեն «մկներ»:

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 250 գ տավարի միս;
• 1 գազար;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• 2-3 թթու վարունգ;
• 80–100 գ;
• 1 փունջ սամիթ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• 1-2 շերտ կոշտ պանիր;
• 1 ճաշի գդալ նռան հատիկներ։

Նախապատրաստում

Եփել պինդ եփած ձվերը 10 րոպե, տավարի միսը մոտ մեկ ժամ, գազարն ու կարտոֆիլը մինչև փափկի:

Միսը, գազարը, վարունգը և սոխը մանր կտրատել։ Ձվերը քերել մանր քերիչով։ Հեռացրեք ցողունները սամիթից:

Մի բաժակ դրեք ափսեի կենտրոնում: Շուրջը դրեք կարտոֆիլ, միս, սոխ, վարունգ և գազար։ Յուրաքանչյուր շերտից հետո քսել մայոնեզով կամ քսել ցանցը։ Վերևից ձու ցանել, ավելացնել մի քիչ մայոնեզ և ավելացնել սամիթ։ Զարդարեք պանրի ձյան փաթիլներով և նռան հատիկներով։

Բաղադրիչներ

• 200–250 գ հավի կրծքամիս ֆիլե;
• 1 գազար;
• 1 ճակնդեղ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 50-60 գ ընկույզ;
• 4 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 բուռ նռան հատիկներ;
• 10–15 չիչխանի հատապտուղներ - ըստ ցանկության;
• 1 ճյուղ սամիթ կամ մաղադանոս։

Նախապատրաստում

Եփել հավի միսը, գազարը և մինչև պատրաստ լինի։ Սյու. Ֆիլեն մանր կտրատել։ Գազարը, ճակնդեղն ու պանիրը մանր կամ միջին քերիչով քերել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Ընկույզները մանր կտրատել։

Հագուստի համար մայոնեզը խառնել սխտորով և ընկույզով։

Հավի միսը դրեք դիմակի ձևով ափսեի վրա. օգտագործեք ակնոցներ՝ աչքերի կտրվածքի համար հավասար եզրագծեր ստեղծելու համար: Ֆիլեն քսել կես սոուսով, շաղ տալ պանիրով ​​և ավելացնել մնացած սխտոր-մայոնեզ խառնուրդը։ Վերևում դրեք գազարն ու ճակնդեղը, որպեսզի յուրաքանչյուր բանջարեղեն զբաղեցնի «դիմակի» մոտ կեսը: Զարդարեք նուռով, չիչխանով և խոտաբույսերով։

Նրանց ճաշակները յուրահատուկ են և բազմազան։ Կան աղցանների բաղադրատոմսեր, որոնք պետք է անմիջապես ուտել կամ կարելի է պահպանել ձմռանը: Նրանց բաղադրությունը կարող է ներառել բազմաթիվ բաղադրիչներ՝ բոլոր տեսակի միս (խոզի միս, գառ, տավարի միս), թռչնամիս (հավ, հնդկահավ, սագ կամ բադ), ծովամթերք (կաղամար, միդիա, ծովախեցգետին), ցանկացած ձուկ, բոլոր տեսակի բանջարեղեն, սունկ, ձու: , մրգեր, ընկույզներ, հատապտուղներ և շատ ավելին: Հագուստը աղցանների հիմնական բաղադրիչն է։

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Այն կարելի է խաղալ մայոնեզով, թթվասերով, բուսական յուղով, սոյայի սոուս, բնական յոգուրտ, կիտրոնի հյութ և այլն։ Տարբերակները շատ են։ Կախված խոհարարի նախասիրություններից և նրանցից, ում նախատեսում եք կերակրել, կարող եք պատրաստել աղի և քաղցր, կծու և թթու, միս և բուսական, բարձր կալորիականությամբ և դիետիկ, ավանդական կամ շերտավոր խմորեղեն: Ոչ մի տոնական խնջույք ամբողջական չէ առանց այս ուտեստի, այլ դրա համար ամենօրյա սնուցումթեթև և նուրբ աղցան- հիանալի ընտրություն: Այսօր աղցանների պատրաստման հազարավոր տարբերակներ կան։ Դուք կարող եք ամեն օր փայփայել ձեր ընտանիքը և զարմացնել ձեր սիրելիներին անսովոր, սրտանց և համեղ ուտեստներով: