Թավշյա աղցանի բաղադրատոմս՝ խեցգետնի ձողիկների շերտերով. Աղցան «Թավշյա». խոհարարական բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և առաջարկություններ. Թավշյա աղցան հում գազարով

06.02.2017

2135

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գրամ;
• կոշտ պանիր- 200 գրամ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կանաչ մաղադանոս և սամիթ;
• փոքր սոխ;
• քացախ;
• մի պտղունց աղ և շաքար;
• մայոնեզ.

Շատ համեղ և նուրբ «Թավշյա» աղցան։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Երկու կարտոֆիլ կեղևով եփեք և կեղևացրեք։ Քերել վրա կոպիտ քերիչ.
2. Սոխը թթու թթու դնելու համար հարկավոր է ջուրը խառնել քացախի հետ, ավելացնել աղ ու շաքարավազ, այս մարինադով լցնել մանր կտրատած սոխը։ Սոխը թթու թթու դնելու մասին ավելի շատ մանրամասների համար կարող եք դիտել տեսանյութի բաղադրատոմսը։
3. Ձվերը եփել և քերել միջին քերիչով։
4. Դանակով կտրեք ծովախեցգետնի ձողերը։ Ես այն շատ նուրբ չեմ կտրում, ինչ վերաբերում է ինձ, ապա աղցանն ավելի համեղ է ստացվում։
5. Կոշտ պանիրը մանր քերիչով քերել։
6. Թարմ մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել։
7. Թարմ գազարը մանր քերիչով քերել։
8. Աղցանը շերտերով շարել։
9. Աղցանի յուրաքանչյուր շերտը յուղեք մայոնեզով։
10. Աղցանը մատուցվող օղակի մեջ ձևավորում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ և ավելացնում ենք աղը՝ ըստ ճաշակի, ձու, ծովախեցգետնի ձողիկներ, թթու սոխ, պինդ պանիր, թարմ կտրատած խոտաբույսեր, գազար։ Զարդարման համար աղցանի գագաթին ցանել քերած պինդ պանիր։
11. Թողեք աղցանը ռինգի մեջ մեկ ժամ, որպեսզի թրջվի։

Velvet աղցանի այսպիսի տպավորիչ ներկայացումը հաճելիորեն կզարմացնի ձեր ընտանիքին և ընկերներին: Ավելացնեմ, որ աղցանն էլ ավելի համեղ կդառնա, երբ օգտագործեք մայոնեզ տնական. Իսկ եթե ձեռքի տակ չունեք մատուցման մատանի, ապա դիտեք տեսանյութը՝ տեսնելու, թե ինչպես կարելի է նման մատանի պատրաստել տանը։ «Ես սիրում եմ պատրաստել» և մաղթում եմ բարի ախորժակ: Եվ անպայման փորձեք նաև։

Ողջույն, «Ես սիրում եմ պատրաստել» գրքի սիրելի ընթերցողներ: Ես Ժաննա եմ։ Իսկ ես, ինչպես յուրաքանչյուր նպատակասլաց մարդ, ունեմ մի հոբբի, որն ինձ ուղեկցում է կյանքի ճանապարհին։ Ամեն մեկն իր հոբբին ունի, իմը ճաշ պատրաստելն է։ Խոհարարությունը ոչ միայն հետաքրքիր է ինձ համար, այն նաև համեղ է, առողջարար և բազմակողմանի: Խոհարարության հանդեպ սերը հնարավորություն է տալիս հավաքել տարբեր գրքեր ու բաղադրատոմսեր, պատրաստել ինչպես պարզ սնունդ, ուրեմն էկզոտիկ ուտեստներ, վերակենդանացրեք մեր տատիկների բաղադրատոմսերը։ Կարող եք թխել տարատեսակ քաղցրավենիք, տարվել մսային ուտեստներ ստեղծելով, տիրապետել սուշիի խճճվածությանը, հաց թխել, համեղ ըմպելիքներ պատրաստել... Այս հոբբին մեծ հաճույք կպատճառի ձեր ընտանիքին, քանի որ դրանք միշտ կլինեն համեղ և բավարարող:

Մանրամասներ

«Թավշյա» աղցանը նկարագրելու համար բավական է ընդամենը երկու բառ՝ շատ քնքուշ։ Աղցանն իր անունը ստացել է արժանիորեն: Սա կհասկանաք, երբ փորձեք աղցանի առաջին գդալը։ Դուք կարող եք նման աղցան պատրաստել ձեր տնային տնտեսության համար կամ տոնական սեղան. Համոզված եղեք, որ ձեր հյուրերը հիացած կլինեն այս աղցանով:

Թավշյա աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և կարտոֆիլով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 7 հատ;
• մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
• կոշտ պանիր - 150 գր;
• սամիթ և մաղադանոս:

Խոհարարության գործընթացը.

Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ մինչև փափկի: Այնուհետև սառչում ենք կարտոֆիլը և մաքրում դրանք: Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով և դնել աղցանների ամանի մեջ։

Ձվերը նույնպես պետք է խաշել, ապա սառեցնել։ Կլպել ձվերը և դանակով մանր կտրատել։ Ավելացնել կտրատած կարտոֆիլին։

Պանիրը քերիչով անցկացրեք քերիչով, գերադասելի է կոպիտ կամ առնվազն միջին քերիչով։ Խեցգետնի ձողիկները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել ծովախեցգետնի ձողիկներն ու պանիրը։

Լվացեք կանաչիները: Կանաչիները լավ թափահարել, ապա դանակով մանր կտրատել։ Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ։

Համեմում ենք աղով և պղպեղով, ապա համեմում մայոնեզով։ Աղցանը կարելի է անմիջապես մատուցել։

Թավշյա աղցան հում գազարով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ձու - 3 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• պանիր - 200 գր;
• ծովախեցգետնի միս - 200 գր;
• գազար - 2 հատ;
• մայոնեզ – 250 գր.

Խոհարարության գործընթացը.

Սկզբում եփեք կարտոֆիլն ու ձուն, ապա սառը։ Կարտոֆիլը մաքրել և քերել: Կարտոֆիլը դնել ափսեի հատակին հավասար շերտով և քսել մայոնեզով։

Կլպել ձվերը և նաև քերել։ Ձվերը դնել կարտոֆիլի վրա: Յուղել մայոնեզով։ Խեցգետնի միսը քերել կամ շատ նուրբ կտրատել։ Եթե ​​դուք չունեք խեցգետնի միս, օգտագործեք ծովախեցգետնի ձողիկներ:

Խեցգետնի միսը դնել ձվի վրա և քսել մայոնեզով: Այնուհետև դրեք քերած պանիրը, որը նույնպես յուղված է մայոնեզով:

Մաքրել հում գազարն ու քերել: Գազարը դնել վերին շերտի մեջ և առատորեն քսել մայոնեզով։

Աղցանը դնել սառնարանում առնվազն մի քանի ժամով կամ նույնիսկ ամբողջ գիշեր, որպեսզի աղցանը թրջվի:

Թավշյա աղցան կարտոֆիլով և գազարով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 4 հատ;
• պանիր - 50 գր;
• մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ;
• գազար - 1 հատ;
• ձու – 2 հատ.

Խոհարարության գործընթացը.

Կարտոֆիլն ու գազարը եփեք մինչև փափկի, առանց կեղևազրկելու։ Նաև ձվերը եփել և դնել սառը ջրի մեջ։

Երբ կարտոֆիլն ու գազարը սառչեն, մաքրեք դրանք և կտրատեք բարակ շերտերով։ Պանիրը քերել և ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենին։

Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել և խառնել այլ բաղադրիչների հետ։ Աղցանը համեմել մայոնեզով, չմոռանալով աղ ավելացնել։

Պատրաստի աղցանը դնել ափսեի վրա գեղեցիկ թմբի մեջ: Մաքրած ձվերը քերել և շաղ տալ աղցանի վրա։ Զարդարել աղցանը սամիթով և մաղադանոսով։

Թավշյա աղցան ընկույզով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• գազար - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր;
• ձու - 3 հատ;
• մայոնեզ;
• կոշտ պանիր - 200 գր;
• ընկույզ – 100 գր.

Խոհարարության գործընթացը.

Եփել կարտոֆիլն ու ձուն։ Երբ կարտոֆիլը սառչում է, մաքրում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում։ Կարտոֆիլները դրեք աղցանի ամանի կամ ափսեի հատակին և քսեք մայոնեզով:

Կլպել և քերել նաև ձվերը: Դնել կարտոֆիլի վրա, ապա քսել մայոնեզով։

Սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկներն առաջին հերթին պետք է հալվեն: Խեցգետնի ձողիկները շատ նուրբ կտրատել և դնել ձվերի վրա։ Կարող եք նաև խեցգետնի միս վերցնել։ Ծովախեցգետնի ձողիկներն յուղեք մայոնեզով:

Ընկույզը մանր կտրատել կամ բլենդերով ոչ շատ մանրացնել։ Աղցանը շաղ տալ ընկույզով և վրան դնել քերած պանիր։ Յուղել մայոնեզով։

Հում գազարը մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։ Տեղադրել պանրի վրա և քսել մայոնեզով։

Աղցանը դնել սառնարանում, որ մի քանի ժամ թրմվի, ապա մատուցել։

Տոնի պատրաստման պահին կամ ամենօրյա մենյուԵս ուզում եմ օգտագործել տարբեր ուտեստներ: Իդեալական տարբերակը, որն ունի բազմաթիվ մեկնաբանություններ, որոնք տարբերվում են կախված մյուս ապրանքներից, թավշյա աղցանն է։ Պատրաստման եղանակը պարզ է, իսկ համը՝ կատարյալ։

Խոհարարության գաղտնիքները

եփել համեղ աղցանև երկարացնել պահպանման ժամկետը՝ առանց համի վատթարացման, արժե օգտագործել որոշ գաղտնիքներ.

• Ավելի լավ է աղցանը պատրաստել ապակյա կամ կերամիկական տարայի մեջ՝ օտար հոտերի առաջացումից խուսափելու համար։
• Բոլոր ապրանքները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանում. նպատակահարմար է օգտագործել սառեցված բաղադրիչները:
• Թարմ լոլիկ օգտագործելիս բանջարեղենը մեկ րոպե դնել եռման ջրի մեջ, ապա հեռացնել կեղևը։ Այսպես կտրատած լոլիկը ժամանակից շուտ չի արձակի իր հյութը։
• Ճաշատեսակը պետք է աղացնել միայն մատուցելուց առաջ, որպեսզի ճաշատեսակի համը չփչացվի, եթե այն որոշ ժամանակ նստի սառնարանում։
• Հարդարման համար կարող եք պատրաստել գունավոր մայոնեզ։ Դուք կարող եք ներկել սոուսը՝ օգտագործելով ճակնդեղի հյութ, նեխուր և լոլիկի միջուկ:

Այս սկզբունքով պատրաստվում են ոչ միայն թավշյա աղցան, այլ նաև ցանկացած այլ աղցան։

Պատրաստի ուտեստի մատուցման եղանակները

Կախված բաղադրիչների հավաքածուից, կարող են լինել տարբեր ձեւերովմատուցող աղցան. Դրանցից մի քանիսը ռեստորանային ներկայացում են, իսկ մյուսները բավականին ստանդարտ են: Ճաշատեսակի ներկայացումը ուղղակիորեն կախված կլինի իրադարձությունից.

• Առօրյա օգտագործման համար՝ «Velvet» աղցանի շնորհանդես խեցգետնի ձողիկներշերտերը. Մատուցել խորը տարայի մեջ։
• Համար ռոմանտիկ ընթրիքԱղցանը կարելի է դնել նաև շերտերով, բայց ուտեստը կարելի է մատուցել սովորական ափսեի վրա։ Վերևում քերած պանիր ցանել և մի քանի ձիթապտուղ դնել։
• Տոնական սեղանին աղցանը կարող եք մատուցել չափաբաժիններով՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները։ Ճաշատեսակը տպավորիչ տեսք կունենա, եթե բաղադրությունը ներառի գազարի հավելյալ տերևներ։

Ճաշատեսակի ներկայացումը ինքնին կարող է լինել ցանկացած բնույթ, ամեն ինչ կախված է երևակայությունից և կարողությունից:

Պարզ աղցանի տարբերակ

Ծովախեցգետնի ձողերով Velvet աղցան պատրաստելու ամենապարզ տարբերակը չի պահանջում բաղադրիչների երկար պատրաստում։ Այստեղ թանկարժեք ապրանքներ չեն օգտագործվում, իսկ համը ռեստորանային ուտեստներ է հիշեցնում։

Ապրանքի ցանկ:

• Մի քանի ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• 1 խաշած կարտոֆիլ.
• Մի քիչ կոշտ պանիր:
• Եփած ձու.
• Մի քանի ճյուղ մաղադանոս։
• Մայոնեզ հագնվելու համար.

Նախապատրաստումը կտևի մի քանի րոպե.

1. Եփած կարտոֆիլը կտրատել փոքր շերտերով։
2. Ձուն հնարավորինս մանր կտրատել։
3. Կտրեք ձողիկները բարակ շերտերով:
4. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով և շաղ տալ խոտաբույսերով:

Իդեալական օրիգինալ ճաշի կամ սրտանց ընթրիք. Բաղադրիչների այս քանակությունը նախատեսված է երկու մատուցման համար:

Բնօրինակ բաղադրատոմս

Թավշյա աղցանը կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում, եթե նախապես եփեք բանջարեղենն ու ձուն։ Միևնույն ժամանակ, ճաշակի ինքնատիպությունը և տեսքըճաշատեսակներ. Ամենից հաճախ պատրաստվում է ծովախեցգետնի ձողիկներով «Թավշյա» աղցանը։

Պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• 5 խաշած ձու։
• Մի փոքր փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներ:
• Երկու գազար եփել։
• Մաքրել 3 խաշած կարտոֆիլ։
• Կոշտ պանիր՝ շաղ տալու համար։
• Կանաչ.
• Համեմունքներ և 1 սոխ.
• Քացախ.
• Մայոնեզ.

Աղցան մեջ այս բաղադրատոմսըկդնեն շերտերով: Այս շնորհանդեսը շատ տպավորիչ կլիներ ամենօրյա աղցանի համար։ Խոհարարության սկզբունքը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Սոխը մանր կտրատել և 1։1 հարաբերակցությամբ ավելացնել քացախն ու ջուրը։ Մարինացնել մոտ կես ժամ։
2. Եփած կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։ Թեթև աղացրեք շերտը և քսեք մի փոքր մայոնեզով։
3. Հաջորդ փուլը քերած ձվերը քսելն է։ Վերևում մայոնեզ է:
4. Երրորդ շերտը մանր կտրատած ծովախեցգետնի ձողիկներն են՝ խառնած մայոնեզով։
5. Սոխը դնել ծովախեցգետնի ձողիկների վրա: Յուղել մայոնեզով։
6. Կոշտ պանիրը մանր քերիչով քերել։
7. Պանիրը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Ապահովելու համար, որ շերտերը հստակորեն բաժանված են միմյանցից, դուք պետք է խոնավ դանակով անցկացնեք այն ապրանքների մակերեսը, որոնք դեռ չեն պատված մայոնեզով:

Կծու աղցանի տարբերակ

Ծովախեցգետնի ձողերով Velvet աղցանի բաղադրատոմսը կարող է լինել կծու և անսովոր համ: Նախ պետք է որոշեք, թե որ ապրանքը կուրություն կհաղորդի սովորական աղցանի բաղադրատոմսին: Միևնույն ժամանակ Velvet աղցանի հիմքը մնում է անփոփոխ։

Լրացուցիչ բաղադրիչների մի քանի տարբերակ, որոնք ճաշատեսակը կդարձնեն համեղ.

• Եփած կամ հում գազարի փոխարեն հաճախ օգտագործում են Կորեական գազար.
• Պանիրը պետք է խառնել մանր կտրատած սխտորով։ Դուք կարող եք սուլուգունին վերցնել համեմունքների մեջ:
• Որոշ դեպքերում մայոնեզը խառնում են կծու համեմունքներով՝ կարմիր կամ սև պղպեղ։
• Կանաչի կազմը կարող է ներառել կանաչ սոխ, որը կավելացնի մի քիչ համեմունք։ Բաղադրությունը կարելի է խառնել յուրաքանչյուր ապրանքի հետ։
• Բացի այդ, օգտագործվում են «չինական սունկ» կամ սովորական թթու շամպինիոններ։

Աղցանի բաղադրությունը կախված է այն պատրաստողի նախասիրություններից։ Մի քանի կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ կարելի է համատեղել աղցանի պատրաստման մեկ տարբերակում: Կարեւոր է չշռայլել սուր բաղադրիչներով։

Գուրման աղցան սալորով

Բաղադրատոմսը ինքնին պարզ աղցան«Velvet»-ը կարելի է կատարելագործել, իսկ հետո այն կաշխատի գուրման աղցան. Համային բազան որակապես փոխելու համար բավական է օգտագործել ընդամենը մեկ բաղադրիչ։

Արժե ընտրել հետևյալ բաղադրիչները.

• 200 գրամ խեցգետնի միս։
• 2 հում գազար.
• Կանաչի մի քանի տեսակներ.
• Մի քանի սալորաչիր։
• Կոշտ պանիր.
• Մայոնեզ.
• 3 խաշած կարտոֆիլ.
• 2 խաշած ձու։

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Ձևավորող օղակի մեջ դնել կարտոֆիլի շերտ։ Բանջարեղենը կարելի է քերել կամ կտրատել խորանարդի կամ շերտերի։
2. Յուրաքանչյուր շերտը դնելուց հետո մակերեսը պետք է քսել մայոնեզով։
3. Կարտոֆիլի վրա ձվեր են դնում, որոնց հետ խորհուրդ է տրվում խառնել փոքր քանակությամբթակած կանաչի.
4. Տեղադրել թակած ծովախեցգետնի միսը: Որպեսզի օղակը հանելուց հետո միսը չքանդվի, ավելի լավ է նախ ապրանքը խառնել մայոնեզի հետ։
5. Պանիրը հնարավորինս լավ մանրացնել ու խեցգետնի միսը հաստ շերտով շաղ տալ։ Կարելի է պանիրը սխտորով խառնել։
6. Գազարը քերել մանր քերիչով։ Սալորաչիրը թրջել տաք ջրի մեջ և կտրատել շերտերով։ Խառնել ապրանքները միասին: Դրեք որպես վերջին շերտ: