Ազնվամորու ռուլետ՝ պատրաստված շերտավոր խմորից։ Շերտավոր խմորներ ազնվամորիով և շոկոլադով։ Ազնվամորիով շերտավոր խմորի պատրաստում

Ապրանքների լայն տեսականի հասանելի է սուպերմարկետներում և տնային խոհանոցներում: պատրաստի խմոր. Կարող եք ընտրել ցանկացած բան՝ քաղցր, թե ոչ, խմորիչ կամ առանց խմորիչ, գլխավորը այն ճիշտ հալեցնելն է։

Հալեցնելու համար թողեք այն սենյակային ջերմաստիճանհալեցնել մոտ մեկուկես ժամ (կախված ծավալից): Եթե ​​խմորը ծալված է, ապա մի փաթաթեք, քանի դեռ ամբողջությամբ չի հալվել, այլապես շերտերը կկոտրվեն։ Հալեցրած խմորը գրտնակել ալյուրով պատված մակերեսի վրա։ Ալյուրը չպետք է շատ լինի՝ միայն չկպչելու համար։

Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել շերտավոր խմոր ազնվամորիով:

Բաղադրությունը:

• պատրաստ խմորիչ խմորշերտավոր խմոր – 1 կգ;
• ձեթ «Գյուղացիական» - 20 գ;
• ազնվամորի - 0,3 կգ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• ձու - 1 հատ;
• օսլա - 1 ճ.գ. գդալ.

Նախապատրաստում

Քանի դեռ շերտավոր խմորը հալեցնում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Ցավոք սրտի, խմորի տարբեր ապրանքներ թխելիս հատապտուղների միջուկը արտահոսում է. տեսքըթխումը տուժում է դրանից, և դա նույնպես ազդում է համի վրա: Դրանից խուսափելու համար միջուկը ճիշտ պատրաստեք։ Ազնվամորին դասավորում ենք, ցողուններն ու տերևները հանում, լավ լվանում հոսող ջրի տակ և թողնում, որ լավ քամվի։ Շաքարավազը խառնեք օսլայի հետ և զգուշորեն ցողեք հատապտուղները այս խառնուրդով՝ փորձելով դրանք քիչ թե շատ հավասարաչափ ծածկել։ Հալած խմորը կտրատել քառակուսիների, թեթև փաթաթել և մեջտեղում դնել միջուկը։ Խմորի եզրերը քսել հարած ձվով և զգուշորեն ծալել ծրարի մեջ կամ կիսով չափ, մակերևույթը նույնպես ձվով քսել, այնուհետև տարածել դրանք թխման թերթիկի վրա որոշ հեռավորության վրա (յուղել թխման թերթիկը) և դնել նախապես տաքացրած թխվածքաբլիթի մեջ։ ջեռոցում մոտ 15 րոպե Ինչպես տեսնում եք, ազնվամորու փքվածները պատրաստվում են պատրաստի շերտավոր խմորից։

Ազնվամորիով և կաթնաշոռով շերտավոր խմորեղենը շատ համեղ է և առողջարար, բաղադրատոմսը բարդ չէ, և այս խմորեղենի պատրաստումը հատուկ հմտություններ չի պահանջում։ Շերտավոր խմորից առանց խմորիչ խմոր- նույնպես պատրաստ է:

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Միջուկը պատրաստելու համար կաթնաշոռին ավելացնել շաքարավազ (կարող եք փոշի դարձնել), թողնել մի քիչ, մինչև շաքարավազը սկսի լուծվել, ապա քսել մաղով։ Ազնվամորին դասավորում ենք, ցողունները հանում, լվանում ու թողնում, որ քամվի։ Հալած խմորը գրտնակել և ուղղանկյունների կտրատել։ Խմորի մի եզրին դնել կաթնաշոռն ու ազնվամորիները, ծածկել մյուսով և քամել։ Վերևում կարող եք կտրվածքներ անել: Շերտավոր խմորները հարած ձվով քսել, տեղափոխել թխման թերթիկի մեջ և թխել մինչև պատրաստ լինելը՝ մոտ մեկ քառորդ ժամ կամ մի փոքր ավելի երկար:

Ձեզ մնացել է ազնվամորի, բայց ցանկանում եք երկարացնել հաճույքը և վայելել այս հատապտուղի համը: Թխել ազնվամորու շերտավոր խմորը պատրաստի շերտավոր խմորից՝ արագ և հեշտ:

Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները սիրում են թխում: Հատապտուղների միջուկով թխած ապրանքները կրկնակի համեղ են: Պատրաստի խմորից պատրաստված ազնվամորու փչակներն ուղղակի աղանդեր չեն, այլ իսկական գայթակղություն քաղցր ատամ ունեցողների համար։ Նման շերտավոր խմորները չի կարելի շատ շաքարավազ անվանել, քանի որ ազնվամորին ինքնին քաղցր և թթու հատապտուղ է, և մենք միջուկի մեջ շատ շաքար չենք լցնի, որպեսզի պահպանվի մի փոքր թթվայնություն: Երբ ալյուրով անհանգստանալու ժամանակ կամ ցանկություն չկա, բազմաթիվ ընկերություններ առաջարկում են ձեր ճաշակի ցանկացած խմոր: Ընտրեք կիսաֆաբրիկատ արտադրողից, ում վստահում եք, և եկեք խոհարարական կախարդանք անենք: Դուք հաճելիորեն կզարմանաք՝ տեսնելով, որ ձեզ այդքան քիչ ժամանակ կպահանջվի համեղ, անուշաբույր, բերանում հալվող աղանդեր պատրաստելու համար: Դե, սկսե՞նք:

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 270 կկալ:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 հատ
• Խոհարարության ժամանակը - 20 րոպե

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր առանց խմորիչ խմորի՝ 250 գ
• Ազնվամորի - 200 գ
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Եգիպտացորենի օսլա - 1 ճ.գ. լ.
• Ձու - 1 հատ:

Պատրաստի շերտավոր խմորից ազնվամորու փխրեցուցիչների քայլ առ քայլ պատրաստում - բաղադրատոմս լուսանկարով

Միջուկը միակ բանն է, որ պետք է պատրաստենք։ Դրա համար պատառաքաղով թեթեւակի տրորել ազնվամորին, ավելացնել շաքարավազը և եգիպտացորենի օսլա, խառնել։

Խմորը նախապես հանում ենք սառնարանից, որ հալվի, մեկ թերթիկ առանձնացնում ենք, մի փոքր գրտնակում և 4 մասի ենք բաժանում։

Գդալով լցնել ազնվամորու միջուկը խմորի յուրաքանչյուր կտորի մեջտեղում՝ մի փոքր քաշելով այն դեպի հակառակ կողմերը: Խմորը երկու կողմից կտրատել 1,5–2 սանտիմետր լայնությամբ շերտերով։ Ավելի լավ է դա անել սուր դանակով կամ պիցցայի կտրիչով։

Շերտավոր խմորներ ենք ձևավորում՝ այս կամ այն ​​կողմ խմորի շերտերը հերթով փաթաթելով՝ ասես խոզուկ հյուսելով։ Խմորի վերջին շերտը թաքցնում ենք տակը։

Դա անում ենք մնացած խմորով, մինչև միջուկը ավարտվի։

Շերտավոր խմորները դնել թխում թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և քսել հարած ձու կամ պարզապես կաթ: Շաղ տալ կոպիտ շաքարով։ Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

Ազնվամորու շերտավոր խմորները պատրաստ են։ Զարմանալի արդյունքներ կես ժամից էլ քիչ ժամանակում: Ծառայել նրանց հետ անուշաբույր թեյ, սուրճ կամ մի բաժակ կաթ։ Բարի ախորժակ:

Ընթերցանության ժամանակը` 3 րոպե: Դիտումներ՝ 847

Շերտավոր խմորները բազմակողմանի արտադրանք են, որոնց միջուկները կարող են լինել աղի կամ քաղցր: համը փխրուն է ու անուշաբույր ուտեստմիշտ ուրախացնում է ինձ: Իսկ շերտավոր խմորը շատ տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Շերտավոր խմոր պատրաստելը դժվար գործ չէ, մենք ձեզ կպատմենք շերտավոր խմոր պատրաստելու մասին ազնվամորու միջուկ. Սա համեղ հյուրասիրությունԴուք կարող եք գոհացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին:

Բաղադրիչներ

Խմորիչ շերտավոր խմորից շերտավոր խմոր թխելը օդում է ստացվում։ Շերտավոր խմոր պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչներըլուսանկարով:

• Ալյուր - 500 գ
• Չոր լուծվող խմորիչ - 7 գ
• Կաթ - 1 բաժակ
• Կարագ – 250 գ
• Աղ - մի պտղունց
• Շաքարավազ - 80 գ
• Բույրի համար կարող եք ավելացնել մի պտղունց վանիլին

Պատրաստելով բոլոր բաղադրիչները՝ սկսում ենք խմոր հունցել։

• Կաթը մի փոքր տաքացրեք, այն չպետք է տաք լինի, տաք կաթին ավելացրեք չոր խմորիչ և հարեք։ Թողնում ենք, որ կաթը սառչի, խմորիչը առաջանա։
• Հաջորդը սկսում ենք փափկացնել 50 գ կարագը, ձեռքերով հունցել կարագը։ Հանգիստ կարագմի կողմ դնել հետագա օգտագործման համար:
• Կաթի մեջ խմորիչով ավելացնել փափկած կարագը և խառնել։
• Ալյուրը պետք է մաղել, ցանկալի է մի քանի անգամ, խառնել շաքարավազի ու վանիլինի հետ, եթե որոշեք ավելացնել։
• Կաթը լցնել խորը ամանի մեջ, որի մեջ հունցելու եք, ավելացնել շաքարավազի հետ խառնած ալյուրն ու հունցել։ Խմորի ջերմաստիճանը չբարձրացնելու համար նախընտրելի է հարիչով հունցել։ Այն չպետք է լինի շատ փափուկ, այլ առաձգական, որպեսզի հեշտ փաթաթվի:
• Մի քիչ թողնում ենք, որ մի քիչ բարձրանա, նորից հունցում ենք ու դնում սառը տեղ։
• Մնացած կարագը երկու կողմից ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով և գրտնակով գրտնակում, ապա դնում նաև սառը տեղ, նույն ջերմաստիճանի պետք է լինի։
• Երբ խմորը բարձրանա, պետք է նորից հունցել և ուղղանկյուն շերտով գրտնակել։ Սառեցրած կարագը քսում ենք ու խմորի եզրերով ծածկում ու նորից գրտնակում։
• Դրեք այն կրկին զով տեղում 20 րոպեով։

Կրկնում ենք ևս երկու անգամ գրտնակել և հովացնել, որից հետո մաքրում ենք խրված ալյուրը։ Մեր խմորը պատրաստ է, սկսենք քառակուսիների կտրատել։

Շերտավոր խմորի պատրաստման ժամանակ միջուկի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի ազնվամորի։ Ազնվամորիները կարող են լինել թարմ կամ սառեցված , կարող եք փորձել ազնվամորու ջեմ. Միջուկը պատրաստելու համար մեզ շաքարի փոշի է պետք (եթե ազնվամորիները պատրաստված են ջեմից) պետք չէ։ Ծածկույթի խառնուրդի համար անհրաժեշտ է նաև ձվի դեղնուց և մի քիչ կաթ։ Հրապարակի կենտրոնում տեղադրում ենք խառնած ազնվամորիները շաքարի փոշի, և շերտավոր խմորը հավաքեք ծրարի մեջ՝ ծայրերը սեղմելով։

Խորհուրդ. պետք չէ լվանալ ազնվամորիները, եթե դրանք գալիս են ձեր սեփական այգուց և մաքուր են, եթե ոչ, ապա պետք է նախապես լվանալ, որպեսզի երբ դրանք տեղադրվեն, նրանք ժամանակ ունենան ցամաքեցնելու և լինեն նույնը. հնարավորինս չորացնել:

Շերտավոր խմորը ազնվամորիով ծրարները դնել մագաղաթյա թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա, ցանկալի է, որ շերտավոր խմորը իրար մոտ չդնես, քանի որ ազնվամորու հյութը կարող է արտահոսել։ Թողնել 15-20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։ Այդ ընթացքում պատառաքաղով պատրաստել դեղնուցի և կաթի խառնուրդ և նախապես տաքացնել ջեռոցը։ Շերտավոր խմորները թխելուց առաջ մեր խառնուրդով քսում ենք և թողնում 15-20 րոպե եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Մենք տալիս ենք պատրաստի շերտավոր խմորեղենՄի փոքր հովացեք, հյուրասիրեք ձեր սիրելիներին և ինքներդ վայելեք ազնվամորիով շերտավոր խմորի համը։

Այնպես որ, ազնվամորու շերտավոր խմոր պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Նախ պատրաստում ենք խմորը՝ հիշելով սառչի, ապա միջուկը խառնում ենք ու քառակուսիների մեջ դնում, թխում ու թողնում, որ մի քիչ սառչի։

Բարի ախորժակ:

Բարի օր, սիրելիներս:

Այսպիսով, մենք սպասում ենք հենց Մայր Բնության կողմից մեզ տրված քաղցրավենիքին: Մեր սիրելի հատապտուղը եռում է` ազնվամորին, որն այս տարվա հիանալի բերք ունեցանք:

Ազնվամորիով շերտավոր խմորի պատրաստում

Բաղադրությունը:

• Առանց խմորիչի շերտավոր խմոր(պատրաստի, ավելի լավ տնական) – 400գ
• Թարմ ազնվամորի (ձմռանը սառեցված) – 1,5 բաժակ
• Կաթնաշոռ – 50 գ
• Թթվասեր – 100 գ
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ.
• Եգիպտացորենի օսլա – 1 ճ/գ.

Ելք. 4 շերտավոր խմոր՝ յուրաքանչյուրը 150գ

Իմ պատրաստման եղանակը.

1. Կաթնաշոռը, թթվասերը, շաքարավազը, օսլան, մեկ բաժակ ազնվամորու լցնել բլենդերի ամանի մեջ և ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ՝ ստանալով շերտավոր խմորների համար կրեմ միջուկ։

2. Շերտավոր խմորը բաժանել 8 քառակուսիների, 4-ի վրա դնել պատրաստի ազնվամորու-կաթնաշոռի միջուկը։

3. Յուրաքանչյուր քառակուսին ծածկում ենք միջուկով և թեթև սեղմում ենք դրանք՝ կպցնելով քառակուսիների եզրերը շրջագծով։

4. Յուրաքանչյուր քառակուսու վրա անկյունային կտրվածքներ արեք, այսպես.

5. Խմորի ազատ անկյունները հասցնում ենք քառակուսու մեջտեղը, սեղմելով՝ ստանալով ծաղկի նմանվող բան։ Մենք նաև ծալում ենք մնացած անկյունները դեպի ներս՝ մի փոքր կլորացնելով արտադրանքը.

6. Ստացված իջվածքները կիսաֆաբրիկատի մեջ լցնել ամբողջական ազնվամորիով

7. Ապագան դնելը շերտավոր խմորեղենմագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թխելու ավարտից 5 րոպե առաջ ջերմաստիճանն իջեցնում ենք մինչև 180°C

Պատրաստ. Հովացնում ենք և մատուցում թեյի, կաթի, սուրճի հետ կամ վայելում ենք հենց այդպես և սրտանց։

Հաջողություն ձեր խոհարարության մեջ: Անհամբեր սպասում եմ ձեր մեկնաբանություններին:

Միացե՛ք իմ խմբերին

Շերտավոր խմորը պետք է թույլ տալ, որ հալվի, բայց մի փոքր, որպեսզի այն մի փոքր փափուկ դառնա, և դուք կարողանաք «աշխատել» դրա հետ։

Շաղ տալ աշխատանքային մակերեսը ցորենի ալյուր. Դրեք խմորի թերթիկ և գրտնակեք ցանկալի հաստությամբ։ Կտրեք կիսով չափ:

Կարելի է եռանկյունաձեւ շերտավոր խմոր պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է նախապես խմորից քառակուսի կտորներ կտրել։ Ավելորդ խմորից կարելի է նաև շերտավոր խմոր պատրաստել։ Խմորի քառակուսիները ծալեք անկյունագծով։

Խմորի կտորները բացեք։ Տեղադրել թարմ ազնվամորի կեսին: Շաղ տալ շաքարավազով - եթե ազնվամորիները թթու են, ապա կարող է ավելի շատ շաքար լինել:

Այժմ ցողեք ազնվամորին օսլայով. դա թույլ կտա, որ ազնվամորու հյութը մնա շերտի ներսում, գոնե դրա մեծ մասը:

Միջուկը ծածկում ենք խմորի մյուս կեսով և զգուշորեն միացնում եզրերը։ Վերևում կարող եք մի քանի հատումներ անել:

Կտորները դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 20 րոպե։ Մատուցել տաք կամ սառը: Մատուցելուց առաջ կարելի է շաքարի փոշի ցանել կամ լցնել քաղցր սոուսի վրա։