Տնական սպունգի ռուլետի բաղադրատոմս՝ կրեմով. Հրաշալի սպունգ ռուլետ կրեմով։ Կիտրոնի կրեմով սպունգի ռուլետի բաղադրատոմս

Բարև բոլորին:

Այսօր ես ձեզ կպատմեմ սերուցքով հրաշալի բիսկվիթ ռուլետի բաղադրատոմս։

Բիսկվիթի բաղադրատոմսերը շատ են, բայց բոլորի մեջ կամ պետք է տաք բիսկվիթը ռուլետի մեջ փաթաթել և այդպես հովացնել, հետո բացել, կրեմով քսել և նորից գրտնակել, կամ տորթը պետք է. թրջվել։ Այս ամենն իմ կարծիքով շատ անիրագործելի է։

Տուն տարբերակիչ հատկանիշԻնչն է առանձնացնում այս ռուլետը մնացածից այն է, որ այն գլորվում է սառը և չի կոտրվում: Այո, խմորի պատրաստման փուլում դուք ստիպված կլինեք մի փոքր թակել։ Բայց հավատացեք ինձ, դա արժե այն:

Բացի այդ, դրա պատրաստումը կպահանջի ապրանքների համեստ հավաքածու.

• թեստի համար.
• 3 ձու
• 75 գ շաքարավազ
• 75 գ ալյուր
• կրեմի համար.
• 125 գ կարագ սենյակային ջերմաստիճան
• 100 գ շաքարի փոշի (ցանկալի է մանրացված)
• 50-100 մլ կաթ (եռացնել և սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում)
• վանիլին

Սկզբունքորեն, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սերուցք, որը ցանկանում եք, նույնիսկ հարած սերուցք: Բայց ես առաջարկում եմ պատրաստել, այն պատրաստվում է արագ և հասանելի բաղադրիչներից, և ստացվում է աներևակայելի նուրբ և համեղ:

Ջեռոցը տաքացնել 180-200 °C և դնել ջրով լոգանքի համար նախատեսված կաթսա, եռացնել և կրակն իջեցնել նվազագույնի։

IN օրիգինալ բաղադրատոմսԱռաջարկվում էր օգտագործել 33x23 սմ չափսի կաղապար, բայց ես չունեի, ուստի վերցրի 40x30 սմ տորթը բավականին բարակ ստացվեց, եթե ուզում եք, որ տորթը ավելի հաստ լինի, կա՛մ ավելացրեք 1 ձու ևս 25 հատ։ գ յուրաքանչյուր շաքարավազ և ալյուր, կամ օգտագործեք ավելի փոքր թխում թերթիկ:

Թխելու տապակը շարել թխելու մագաղաթով։
Ջերմակայուն ապակե ամանի մեջ հարում ենք ձվերն ու շաքարավազը, մինչև ստացվի փարթամ, համասեռ զանգված։

Թասը դնել եռացող ջրով տապակի վրա և հարել այնքան, մինչև խառնուրդը դառնա հաստ և բաց գույնի:

Հեռացրեք ամանը թավայից և շարունակեք հարել այնքան, մինչև խառնուրդը սառչի և հոսի, երբ հարիչի կցորդը բարձրացվի:

Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և պլաստմասե սպաթուլայի հետ զգուշորեն խառնում ենք խմորը։

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և թխել 10-12 րոպե։

Խմորը պետք է բարձրանա և սեղմելիս վերադառնա:

Պատրաստի տորթհեռացնել ջեռոցից և շաղ տալ զտված հատիկավոր շաքար, ծածկել մագաղաթյա թղթով։

Թխվածքաբլիթը շրջել թերթիկի վրա՝ առանց կաղապարից հանելու և թողնել սառչի։

Երբ տորթը սառչի, հանեք տապակը և զգուշորեն հանեք մագաղաթը և անհրաժեշտության դեպքում կտրեք ծայրերը։

Կրեմը պատրաստելու համար միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները և հարում ենք հարիչով, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ և մարգարտագույն գույնի։ Մոտավորապես 3-5 րոպե։

Թխվածքաբլիթը կրեմով քսել և փաթաթել։

Ես գիտեմ, թե որքան հետաքրքիր է ներկայացնել կրեմով պարզ սպունգ ռուլետ՝ շատ օրիգինալ և գունեղ դիզայնով. դա իսկական արվեստի գործ է, շունչը կտրող: Առաջին հայացքից թվում է, թե դա անհնար է ինքնուրույն պատրաստել։ Բայց! Ընդամենը մի քիչ ձեր ժամանակից, և գլուխգործոցը կլինի ձեր սեղանին: Հավատացեք ինձ, բոլորը հիացած կլինեն այս տնական սպունգի ռուլետով: Միացե՛ք մեզ. դուք կհաջողեք:

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• ալյուր - 130 գրամ;
• շաքարավազ - 120 գրամ;
• աղ - մի պտղունց:

Կրեմի համար.

• կարագ- 150 գրամ;
• եփած խտացրած կաթ - 180 գրամ;
• պահածոյացված կեռաս առանց կորիզների - 100 գրամ:

Օշարակի համար.

• շաքարավազ - 65 գրամ;
• ջուր - 85 միլիլիտր:

Զանգված նկարելու համար.

• ձվի սպիտակուց - 1 հատ;
• շաքարավազ - 30 գրամ;
• կարագ - 30 գրամ;
• ալյուր - 40 գրամ (1 ճաշի գդալ մեծ սլայդով);
• սննդի գույներ (կարմիր, դեղին, կանաչ):

Հրաշալի սպունգ ռուլետ կրեմով։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Նկարչական զանգվածի պատրաստում. 1 ձվի սպիտակուցը հարել, աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը, ամեն ինչ հասցնել կայուն փրփուրի։ Հետո ավելացնում ենք լավ փափկած (սենյակային ջերմաստիճանի) կարագը և նորից մի փոքր հարում։ Ավելացնել մաղած ալյուրը և հարել միջին արագությամբ մինչև հարթ լինի։
2. Զանգվածը բաժանում ենք 3 անհավասար մասի. ամենափոքր մասում ավելացնում ենք կանաչ ներկ և լավ հարում ենք, որ զանգվածը միատարր դառնա, միջին զանգվածին՝ դեղին, իսկ մեծ մասի վրա ավելացնում ենք կարմիր ներկ։ Ավելի լավ է օգտագործել գել ներկանյութեր, քանի որ դրանք ավելի հագեցած գույն են տալիս, իսկ խմորը հավասարապես գունավորվում է։
3. Գունավոր զանգվածը բարակ ծայրով տեղափոխում ենք հրուշակեղենի պարկերի մեջ, կամ կարող եք տեղափոխել հաստ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և կտրել մի անկյուն։
4. Որպեսզի ապագա ծաղիկները լինեն հավասար և նույնական, անհրաժեշտ է պատրաստել տրաֆարետ՝ ծաղիկների տեսքով գծագրերով: Նման տրաֆարետը կարելի է նկարել ձեռքով կամ համակարգչի վրա նկարչական ծրագրերի միջոցով, այնուհետև տպել տպիչի վրա։ Այս ծաղիկների տրամագիծը մոտավորապես 4 սանտիմետր է:
5. Թխելու թերթիկի վրա դնել կարագով յուղած մագաղաթյա թուղթ: Եթե ​​ձեր մագաղաթը որակյալ է և շոշափելիս շատ հարթ է թվում, ասես յուղած լինի, ապա այս դեպքում այն ​​յուղել պետք չէ։ Տեղադրեք տրաֆարետը մագաղաթյա թղթի տակ, որպեսզի դիզայնը տեսանելի լինի:
6. Օգտագործելով տրաֆարետ՝ մենք գծագրության զանգվածը քսում ենք մագաղաթի վրա՝ ծաղիկների տեսքով՝ կենտրոնը դեղին է, թերթիկները՝ կարմիր, և անհատական ​​կանաչ կաթիլներ ենք պատրաստում։ Նման ծաղիկներով լցնում ենք թխման թերթիկի մոտավորապես կեսը՝ կենտրոնանալով այն բանի վրա, որ դա կանցնի ռուլետի արտաքին մաս։
7. Մագաղաթը ծաղիկների հետ միասին զգուշորեն տեղափոխեք սկուտեղ և ուղարկեք այնտեղ սառնարան: մոտ 20 րոպե:
8. Քայլ առ քայլ պատրաստում թխվածքաբլիթի խմոր. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սպիտակուցները հարել, մի պտղունց աղ ավելացնել, աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը և հասցնել կայուն գագաթների։
9. Այնուհետև սպիտակուցներին ավելացրեք մեկ դեղնուց՝ չդադարեցնելով հարելը։ 2-3 հավելումներով լցնում ենք մաղած ալյուրը և հարում ենք մինչև հարթ լինի, ուղղակի կարճ հարում ենք, որ չփչացնենք խմորի օդափոխությունը։
10. Թխելու թերթիկի վրա կրկին քսել մագաղաթյա թուղթ սառած ծաղիկների հետ միասին և լցնել վրան թխվածքաբլիթի խմոր, հարթեցրեք սպաթուլայի հետ:
11. Թխել 20-25 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
12. Օշարակի պատրաստումը ներծծման համար. շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր (ըստ բաղադրատոմսի), դնել կրակին, եռացնել և եփել 1-2 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և հովացրեք:
13. Պատրաստի տաք բիսկվիթից առանձնացնում ենք մագաղաթյա թուղթը և դնում սառը ջրով թրջած և լավ քամած սրբիչի վրա (ծաղիկները ներքև ենք դնում)։ Թխվածքաբլիթը սրբիչի հետ միասին գրտնակում ենք ռուլետի (դա անում ենք բավական արագ, որպեսզի խմորը չսկսի ճաքճքել և չփչանալ)։ Մենք նաև սկսում ենք գլորվել այն կողմից, որտեղ ծաղիկներ չկան։ Թողեք ամեն ինչ մինչև ամբողջովին սառչի:
14. Պատրաստում ենք կրեմը՝ փափուկ կարագը հարում ենք մինչև սպիտակի, ավելացնում ենք եփած խտացրած կաթը և հասցնում փարթամ, համասեռ զանգվածի։
15. Քամել սառեցված բիսկվիթը, առատորեն թաթախել օշարակի մեջ և հավասարաչափ քսել կրեմը։ Տեղադրեք ներքին եզրի երկայնքով պահածոյացված բալառանց կորիզների (ես դրանք վերցնում եմ բալի մուրաբայից), և ամեն ինչ գլորում եմ ռուլետի մեջ։
16. Ռուլետը փաթաթելով կպչուն ֆիլմեւ դնել սառնարանը 3-4 ժամով, որպեսզի լավ թրջվի ու սառչի։

Սպունգ ռուլետը ստացվում է գեղեցիկ, օրիգինալ և շատ քնքուշ՝ սա հիանալի տարբերակդեսերտ համար տոնական սեղան. Բոլորը պարզապես ապշած կլինեն հաճույքով: Կարագի և խտացրած կաթի կրեմի ռուլետն իր համը լավագույնս է զարգացնում սենյակային ջերմաստիճանում, ուստի մատուցելուց առաջ այն հանեք սառնարանից: Ծաղիկների փոխարեն կարող եք գալ տարբեր աստղեր, գանգուրներ, աղեղներ: Ֆանտազիզացրեք «Շատ համեղ»-ով և զարմացրեք ձեր սիրելիներին օրիգինալ և համեղ, և ամենակարևորը. պարզ ուտեստներ, որոնք հեշտ է պատրաստել տանը։ Բարի ախորժակ:

Բիսկվիթի պատրաստում.
1. Ջեռոցը տաքացրեք 190C։ Թխելու թերթիկը ծածկեք մագաղաթով: Յուղել մագաղաթ բուսական յուղև թեթևակի ցանել ալյուրով։
2. Ալյուրն ու փխրեցուցիչը մի քանի անգամ մաղել։
3. Սպիտակուցները հարել հավելումով կիտրոնաթթուԽառնել բարձր արագությամբ, մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն։ Կիտրոնաթթուն անհրաժեշտ է հարած սպիտակուցի փափկությունը պահպանելու համար: Հետո ավելացնում ենք վանիլի էքստրակտև աղ. Շարունակեք հարել՝ ավելացնելով 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի։ Հարեք այնքան, մինչև ձևավորվեն թունդ գագաթներ։
4. Ալյուրի խառնուրդն ավելացրեք հարած սպիտակուցների վրա և նրբորեն խառնեք սիլիկոնե սպաթուլայի հետ՝ ներքևից վերև մինչև հարթ: Առանց ֆանատիզմի, հակառակ դեպքում սկյուռները կկարգավորվեն։
5. Խմորը կլոր վարդակով տեղափոխում ենք հրուշակեղենի տոպրակի կամ ներարկիչի մեջ և շերտերը անկյունագծով դնում ենք մագաղաթի վրա (տես լուսանկարը), ապա ցանում շաքարի փոշի, թխել ջեռոցում 12-15 րոպե։ Կենտրոնացեք ձեր վառարանի վրա:
5. Բիսկվիթը հանում ենք ջեռոցից և լցնում շաքարավազով ցանված մագաղաթի նոր թերթիկի վրա (մագաղաթը կլինի, որի վրա թխվել է բիսկվիթը):
6. Զգուշորեն հանել մագաղաթը, որի վրա թխվել է բիսկվիթը (հեշտ է հանվում՝ առանց ջրով թրջելու անհրաժեշտության)։
7. Հետո հանգիստ գլորում ենք ռուլետը։ Ստիպողաբար մի՛ փորձեք թխվածքաբլիթը շատ ամուր փաթաթել։ Գլանափաթեթը կարելի է ամրացնել խոհարարական թելով կամ ժապավենով երկու տեղից։ Թույլ տվեք, որ այս ձևով թխվածքաբլիթը մի փոքր սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

Կրեմ + էկզոտիկ մրգերի պատրաստում.
1. Օսլան խառնել շաքարավազի հետ (4 ճ/գ), հարել ձվի մեջ, ամեն ինչ մանրացնել այնքան, մինչև գնդիկներ չմնան։
2. Այլ 4 ճ.գ. Գդալներով շաքարավազը լցնել կաթով կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել վանիլի էքստրակտ։
3. Մեջը բարակ հոսքով լցնել տաք կաթը՝ խառնելով զանգվածը։ Այնուհետև ամեն ինչ նորից լցնում ենք կաթսայի մեջ և մի քանի րոպե եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա (չբերում է եռման): Կրեմը կրակից հանում ենք, տեղափոխում ամանի մեջ, ծածկում թաղանթով (հպում երեսին, որպեսզի ընդերքը չառաջանա) և ամբողջովին սառչում։
4. Կրեմը սառչելուց հետո ավելացնել կաթնաշոռը սերուցքային պանիրհարել հարելով մինչև հարթ լինի:
5. Էկզոտիկ մրգերը քամոցի մեջ գցեք և հավաքեք օշարակը, որը կպահանջվի թխվածքաբլիթը թրջելու համար։ Պտուղը մանր կտրատել։

ROLL ASSEMBLY:
1) Զգուշորեն բացեք մի փոքր հովացած բիսկվիթը, հանեք մագաղաթը և թաթախեք մրգային օշարակի մեջ։ Տորթի ներսի եզրը մի փոքր թեքելով՝ ռուլետի ներքին մակերեսին քսել սառեցված կրեմը, իսկ կրեմի վրա դնել մանր կտրատած պտուղը։ Զգուշորեն փաթաթեք: Սպունգ ռուլետը դնել մատուցվող ափսեի վրա՝ կարի կողմը ներքև։ Այս ձևով դրեք սառնարանը մեկ ժամով կամ ամբողջ գիշեր։
2) Մատուցելուց առաջ կտրում ենք ծայրերը և վրան շաքարի փոշի ցանում։ Եվ մատուցեք այն սեղանին:

Շատերի համար մանկության ամենաքաղցր հիշողությունը սպունգի ռուլետի կրեմն է և իրականում հենց ինքը՝ բիսկվիթը: Դա բացարձակապես բոլորն են սիրում՝ երեխաները, մեծերը, գուրմանները և նրանք, ովքեր ուտում են ամեն ինչ՝ առանց ճաշատեսակները անցնելու: Տարբեր թխվածքաբլիթների հսկայական քանակ կա՝ չոր, ամեն տեսակի միջուկներով, պարզ, օշարակների մեջ թաթախված, խանութից գնված, տնական։ Իսկ նման նրբության համար նախատեսված կրեմն անմոռանալի հաճույք է։ Գոյություն ունեն նաև դրա տարբերակները հսկայական քանակությամբ։ Այն համարվում է ամենահամեղը տնական ռուլետտնական կրեմով։ Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Թխվածքաբլիթի պատմություն

Թխվածքաբլիթը Երկրի վրա գոյություն ունի հինգ դար: Տարածված կարծիք կա, որ այս քաղցրությունը ծնվել է Անգլիայում, բայց իրականում Ֆրանսիան դարձել է նրա հայրենիքը։ Հին ֆրանսերենից «թխվածքաբլիթ» բառը թարգմանվում է որպես «երկու անգամ թխված»։ Իր գոյության հենց սկզբում այս մթերքը եղել է այսպես կոչված «ծովային կոտրիչ»։ Արտադրանքը նախատեսված էր երկար ծովային ճանապարհորդությունների համար, քանի որ այն լցվում էր և կարելի էր երկար պահել։ Այդ բիսկվիթը թխվել է առանց կարագի, հիանալի չորացել է և, հետևաբար, բավականին երկար ժամանակ չի բորբոսնել։ Իհարկե, այդ ժամանակ բիսկվիթի համար նախատեսված կրեմը հեքիաթ էր, որի մասին ոչ ոք չէր երազում։

Բայց շատ շուտով թխվածքաբլիթային կոտրիչները սկսեցին տարածվել ցամաքում: Անգլիացիները հատկապես շատ էին սիրում աղանդերը, իսկ Վիկտորիա թագուհու օրոք ոչ մի թեյախմություն ամբողջական չէր առանց քաղցրավենիքի։ Միայն հիմա դա թարմ թխված բիսկվիթ էր՝ տարբեր շերտերով, միջուկներով ու կրեմներով։ Այն նախատեսված չէր երկարաժամկետ պահպանման համար, բայց պետք է անմիջապես օգտագործվեր։

17-րդ դարում թխվածքաբլիթը հաղթականորեն վերադարձավ Ֆրանսիա, իսկ երկու դար անց գրավեց Ավստրալիան։ Այսօր կան տարբեր թխվածքաբլիթային քաղցրավենիքի բազմաթիվ տարբերակներ։ Սպունգ ռուլետների համար նախատեսված կրեմը նույնպես առաջարկվում է հսկայական տարբերակներով։ Դելիկատես պատրաստելը բավականին դժվար է, բայց շատ տնային տնտեսուհիներ սովորել են հաղթահարել այս խնդիրը և աներևակայելի թխել: համեղ տորթերև գլանափաթեթներ:

Հիմնական քսուքներ ռուլետների համար

Ժամանակակից խոհարարները պատրաստում են բազմաթիվ տարբեր քսուքներ սպունգի ռուլետների համար: Բայց նրանց թվում կան ամենատարածված տարբերակները. Այսպիսով, այս սորտերից մեկը ներառում է կարագի կրեմ սպունգ գլանափաթեթների համար: Այն ոչ միայն աներևակայելի համեղ է, այլև շատ հարմար է թխված մթերքները զարդարելու համար, քանի որ այն հեշտությամբ պահվում և ստանում է տարբեր ձևեր: Նրա տարբերակներից մեկը պատրաստվում է կարագից, շաքարի փոշիից և դեղնուցներից։ Դրան կարող եք նաև մի փոքր կոնյակ կամ ռոմ ավելացնել։

Անհավանական համեղ է և պատրաստվում է հարած ձվի սպիտակուցներով։ Սպիտակները պետք է հարել հարիչով, մինչև օդային փրփուր առաջանա։ Արդյունքում, նման կրեմը հարմար չէ տորթերի շերտավորման համար, այն կարող է օգտագործվել միայն ռուլետների մակերեսը զարդարելու համար.

Այն համարվում է ամենացածր կալորիականությունը և ամենահեշտը պատրաստելը։ կաթնաշոռային կրեմ. Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է կաթնաշոռ, սերուցք, շաքարավազ և վանիլին։

Շատ համեղ կրեմթխվածքաբլիթի ռուլետի համար՝ թթվասեր՝ պատրաստված 15% յուղայնությամբ թթվասերից, շաքարավազից, վանիլինից և խտացուցիչից։ Հարած սերուցքի հիմքով կրեմը նույնպես ամենաախորժելի տարբերակներից է։ Դրա միակ թերությունն այն է, որ այն պետք է պահել սառնարանում և միայն մի քանի ժամ։ Ուստի պետք է կրեմը պատրաստել բիսկվիթն ուտելուց անմիջապես առաջ։

Այն հայտնի է թխվածքաբլիթների ռուլետների համար, որոնք նույնպես ունեն թերություն՝ բարձր կալորիականությամբ: Բայց դրա ոչ երկրային համն արդարացնում է այս մինուսը։ Վերևում նկարագրված տեսակներից որևէ մեկը համարվում է փչացող ապրանք, ուստի այն կամ դրա հետ գլանափաթեթը պետք է պահել միայն սառնարանում։ Պահպանման ժամանակը տատանվում է երեքից մինչև 40 ժամ:

Թխվածքաբլիթի բաղադրիչները

Նուրբ բիսկվիթ ռուլետ թխելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• 10 ձու.
• Մեկ փաթեթ վանիլային շաքար:
• Մեկ բաժակ սովորական շաքարավազ։
• Կես բաժակ ցորենի ալյուր։
• Կես բաժակ կարտոֆիլի օսլա։

Ռուլետի պատրաստում

Նախ պետք է առանձնացնել սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Այնուհետև սպիտակուցները մի քիչ դնել սառնարանում, իսկ դեղնուցները հարել վանիլինի և սովորական շաքարի հետ, մինչև սպիտակեն։ Խառնուրդի մեջ աստիճանաբար ավելացնել օսլան և ալյուրը և հունցել։

Այժմ առանձին տարայի մեջ հարում ենք սպիտակուցները թունդ փրփուր դառնալու, ապա զգուշորեն դնում դեղնուցներով զանգվածի վրա և հարում ենք մինչև համասեռ խմոր ստացվի։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճան, թխման թերթիկը յուղով քսում, վրան ալյուր ցանում, խմորը լցնում և 25-35 րոպեով դնում ջեռոցը։

Երբ թխվածքաբլիթը պատրաստ է, դրեք մաքուր սրբիչի վրա և փաթաթեք։ Երբ այն սառչի, հարկավոր է զգուշորեն բացել ռուլետը, հեռացնել սրբիչը, խմորը կրեմով քսել և նորից գրտնակել։

Ախորժելի և առողջարար կաթնաշոռային կրեմ

Սպունգ ռուլետ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Ռուլետն ինքնին թխում ենք վերը նկարագրված բաղադրատոմսով։ Բայց կրեմը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. 10 գրամ ժելատինը թրջել երկու ճաշի գդալ եռացրած ջրի մեջ։ 250 գրամ գյուղական կաթնաշոռը լցնել մաղի մեջ և մանրացնել, մինչև բոլոր հատիկները վերանան։ Այժմ պանիրը դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել 75 գրամ շաքարավազ։ Ամեն ինչ խառնել իրար։ Ջելատինը լուծել ջրային բաղնիքում, ապա հարել 200 միլիլիտր 33% յուղայնությամբ սերուցքը 75 գրամ շաքարավազի հետ։ Պետք է լինի օդային զանգված։ Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ լցնել ժելատինը և հարել զանգվածը։ Այնուհետեւ զգուշորեն, փոքր չափաբաժիններով, ավելացրեք կաթնաշոռի խառնուրդին եւ ամեն ինչ նորից հարեք։ Ռուլետի մեր կրեմը պատրաստ է։

Կրեմ կրեմ

Բիսկվիթով ռուլետ թխելու համար հարկավոր է խմորը պատրաստել հոդվածում տրված բաղադրատոմսով։ Ապա պատրաստեք հենց կրեմը, որի համար անհրաժեշտ է մեկ բաժակ կաթ, 0,5 բաժակ շաքարավազ, երկու դեղնուց, մեկ ճաշի գդալ ալյուր, մի պտղունց վանիլին։

Դեղնուցները մանրացնել ալյուրի, վանիլինի և շաքարավազի հետ։ Այժմ կաթը եռացրեք, մի փոքր հովացրեք ու զանգվածը անընդհատ խառնելով լցրեք դեղնուցների մեջ։ Այս կրեմը դնել վառարանի վրա և եփել մինչև թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով։

Կարագի կրեմ պատրաստելը

Թխվածքաբլիթի ռուլետով կարագ կրեմպատրաստված մեկ փաթեթ կարագից, չորս ձուից, մեկ բաժակ շաքարավազից և հարյուր գրամ շաքարի փոշիից։ Ռուլետն արդեն թխված է հայտնի բաղադրատոմս. Այնուհետև անցնում ենք կրեմի ստեղծմանը. ձվերը հարում ենք կաթսայի մեջ, խառնում շաքարավազի հետ և տարան դնում կրակի վրա։ Զանգվածը անընդհատ հարում ենք, մինչև թանձր զանգված ստացվի։ Այնուհետեւ թավայի պարունակությունը զովացրեք։ Այդ ընթացքում հարում ենք կարագն ու շաքարի փոշին ու լցնում ձվի զանգվածի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին։ Սառը, պատրաստի կրեմը քսում ենք վրան ու գրտնակում ռուլետի։

Թխվածքաբլիթի գաղտնիքները

Մեր հոդվածը ներկայացնում է կարագով սպունգ ռուլետի բաղադրատոմս։ Դուք նաև պետք է ծանոթանաք թխվածքաբլիթի պատրաստման որոշ գաղտնիքներին, որպեսզի ռուլետն էլ ավելի համեղ լինի: Այսպիսով, տարայի մեջ, որում խմորը կպատրաստվի, չպետք է լինի թաց, յուղոտ կամ այլ հետքեր։ Միայն այս դեպքում դուք կկարողանաք փարթամ աղանդեր ստանալ։

Խորհուրդ է տրվում ձուն հարել հարիչի ամենաբարձր հզորությամբ։ Ստացված առաձգական փրփուրը պետք է ավելացնի իր ծավալը չորսից հինգ անգամ: Եթե ​​ձեռքի հարիչով եք աշխատում, ավելի լավ է բաղադրիչները հարեք մեկ ուղղությամբ, ապա խմորը չի նստի։ Ձվի զանգվածի գույնն ու խտությունը պետք է հարած սերուցքի նման լինեն։

Սերուցքով բիսկվիթները շատ համեղ են և նուրբ։ Նրանց համար կարող եք պատրաստել ցանկացած կրեմ։ Ես ունեմ կարագով ռուլետ կոկոսի փաթիլներ. Դրանով կարելի է ռուլետներ պատրաստել կրեմ, Charlotte սերուցքով, կաթնաշոռային կրեմով։

Պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքները.

Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով, մինչև ստացվի թանձր սպիտակավուն զանգված։ Ձվի խառնուրդին աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը։ Գդալով խառնում ենք վեր և վար շարժումներով։

Թխելու թերթիկը կամ թխման տապակը շարել մագաղաթյա թղթով: Խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ (ես 20-ից 30 չափի կաղապար եմ օգտագործել, բայց կարող ես ավելին օգտագործել, քանի որ բիսկվիթը շատ փափկամազ է ստացվել): Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե։ Մի բացեք ջեռոցը։ Ես ունեի 20-ից 30 սմ չափի ձև:

Հանեք թխվածքաբլիթը և տաք վիճակում գրտնակեք։ Թողնել սառչի և մի կողմ դնել 7-8 ժամ։

Քսել սենյակային ջերմաստիճանի կարագը շաքարի փոշիով։ Ավելացնել կոկոսի փաթիլներ և լավ խառնել կամ մի քիչ էլ հարիչով հարել։

Բիսկվիթը բացում ենք։ Ներծծում է ցանկացած ներծծում: Օրինակ՝ այն կարելի է թրջել քաղցր ջրի մեջ՝ լիկյորի, կոնյակի կամ այլ ալկոհոլի ավելացումով։ Կամ կարող եք ջեմը ջրով նոսրացնել և թխվածքաբլիթը թրջել այս խառնուրդով։ Թխվածքաբլիթը կրեմով քսել։

Հետ գլորեք գերանի մեջ (կարը պետք է լինի ներքևում): Դնել սառնարանում առնվազն 30 րոպե։

Պատրաստի ռուլետը զարդարեք ձեր ցանկությամբ։ Կարելի է շաքարի փոշի կամ կոկոսի փաթիլներ ցանել, կարող եք իմ պես միկրոալիքային վառարանում հալած շոկոլադը լցնել, կակաո ցանել ու դանակով գծավոր-պատմվածքներ պատրաստել։ Կարող եք զարդարել կրեմով։

Ռուլետը կտորների կտրեք և մատուցեք։

Վայելե՛ք ձեր թեյը: