Բրնձի շիլա դդումով երեխաների համար - ֆոտո բաղադրատոմս. Ռայսի շիլա դդումով - Բաղադրատոմսեր երեխաների համար - LJ Դդմի շիլա բրնձով կաթով երեխայի համար

Առողջ, թե համեղ. որոշելու համար կարող է երկար ժամանակ պահանջվել: Որովհետև բրնձով դդմի շիլան և՛ համեղ է, և՛ առողջարար։ Հատկապես փոքրիկ աղվեսների համար: Այն ձեզ ուժ է տալիս, որն անհրաժեշտ է ամբողջ օրը ցատկելու և վազելու, խաղալու և պարելու, երգելու և հաճույք ստանալու համար:

Շիլան հարմար է ինչպես շատ փոքր, դեռ անատամ աղվեսի ձագերի, այնպես էլ ավելի մեծ աղվեսի ձագերի համար։ Իրոք, նման շիլա երեխաներին կարելի է տալ 8 ամսականից։ Նա գերազանց ուտեստառաջին կերակրման համար.

Պարզապես, մայրեր, սկսեք մի փոքր տալ այն՝ վերահսկելով երեխայի օրգանիզմի արձագանքը դդումին: Եթե ​​առաջին հավելյալ սնունդը լավ է անցել, ապա ձեր սննդակարգում ներառեք առողջ շիլա, հատկապես, որ այն հեշտ է պատրաստել։ Կամ գրեթե պարզ: Ավելի ճիշտ, դա պարզ է նորածինների համար, բայց ավելի մեծ երեխաների համար դուք կարող եք այն շատ համեղ պատրաստել: Դուք չեք կարող քաշել նրան ականջներից: Եվ մեծահասակները նույնպես, ի դեպ:

Բաղադրությունը շիլայի համար.

Դդում - 1 կգ
ջուր - 1/2 բաժակ
շաքարավազ - 1/4 բաժակ
կարագ, որը չի փչացնի շիլան՝ 3-4 ճ.գ. գդալներ (կամ ավելի, ըստ ձեր ճաշակի)
կաթ (մանկական կաթ - 8 ամսական երեխաների համար, կովի կաթ - մեկ տարեկանից բարձր երեխաների համար) - 1 լիտր
ձու - 4

Դդմի և բրնձի շիլա պատրաստելը

Քայլ 1.Դդումը մաքրում ենք կեղևից և սերմերից։ Կտրեք կտորներով: Որքան փոքր լինեն կտորները, այնքան բանջարեղենն ավելի արագ կեփվի։ Որքան շատ, այնքան երկար կեփվի, բայց ներս պատրաստի ուտեստնկատելի կլինի.

Քայլ 2.Դդումը դնել կաթսայի մեջ և լցնել մի քիչ ջուր։

Քայլ 3.Կափարիչով փակել և դնել վառարանի վրա, փոքր կրակ վառել և եփել դդումը մինչև փափկի (փափուկ, բայց չփլվի): Մոտավոր ժամանակը - 30 րոպե եփելու ընթացքում դիտեք ջուրը, այն կարող է եռալ։ Եթե ​​եփելու վերջում հեղուկ է մնացել, մի քամեք, թող մնա։

Քայլ 4.Այժմ ավելացրեք լվացած բրինձն ու կաթը։

Քայլ 5.Եփել այնքան, մինչև բրինձը պատրաստ լինի։ Այն պետք է ամբողջությամբ եփվի և շատ փափուկ լինի։ Դա կտևի 30-40 րոպե: Կրկին վերահսկեք հեղուկը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք կաթ:

Քայլ 6.Երբ բրինձը եփվի, կարող եք նորածինների համար պյուրե շիլա պատրաստել։ Դա անելու համար շիլան խյուսի ենթարկեք։ Բլենդերը (ստացիոնար կամ ձեռքի) կհեշտացնի աշխատանքը։

Բայց եթե այն չկա, ապա մանրացրեք այն մաղի միջով: Շիլան պետք է համասեռ դառնա։ Եթե ​​շատ թանձր է ստացվել, նոսրացրեք տաք եռացրած կաթով։

Քայլ 7. Փոքրիկ գուրմանի շիլան պատրաստ է։

Մանկական կաթով եփած այս շիլան խորհուրդ է տրվում երեխաներին 8 ամսականից։ 5 ամսականից՝ եփած ջրի մեջ։ Այն լավ է ինքնուրույն և այլ մթերքների հետ համատեղ, օրինակ՝ միսը հավելյալ սննդի մեջ մտցնելուց հետո կարելի է համատեղել շիլան և մսի խյուս. Այն նաև համեղ է և առողջարար:

Եթե ​​դուք նման շիլա եք պատրաստում ոչ թե մեկ կերակրման համար, այլ միանգամից շատ (խելամիտ սահմաններում), ապա կարող եք կրճատել վառարանի մոտ անցկացրած ժամանակը՝ այն ծախսելով երեխայի հետ շփվելու վրա։ Սառեցրած շիլան սառեցրեք սառցարանում։ Դա լավագույնն է մասերում: Կերակրելուց առաջ հանեք մի մասը և հալեցրեք ջրային բաղնիքում կամ ներսում միկրոալիքային վառարան. Մի տաքացրեք այն վառարանի վրա, քանի որ մեծ է հավանականությունը, որ այն այրվի։

Քայլ 8Մենք շարունակում ենք պատրաստվել մեծ երեխաների համար։ Ստիպված կլինեք մի փոքր թմբկահարել, բայց արդյունքն ու ախորժակը, որով երեխան կխժռի շիլան, արժե դրան։

Շիլան հանել վառարանից, ավելացնել կարագն ու շաքարավազը։ թողնել սառչի (մինչև սենյակային ջերմաստիճան, քանի որ ձվերը պետք է հետագայում ներմուծվեն):

Քայլ 9Ձվերը հարում ենք այնքան, մինչև լավ փրփրվի։

Քայլ 10Շիլայի մեջ քիչ-քիչ ավելացնում ենք հարած ձվի փրփուրը։ Գդալով կամ սպաթուլայի օգնությամբ խառնել ներքեւից վերեւ։

Մինչև ամբողջ ձվի խառնուրդը խառնվի:

Քայլ 11Չուգունի տապակը կամ թխելու այլ ափսեը (ապակուց կամ կերամիկականից) յուղեք կարագով: Եկեք թափենք մեր շիլան: Պարզապես թափեք այն, քանի որ այն շատ հեղուկ է դարձել։

Քայլ 12Դրեք այն ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը - 200°: Թխել մոտ 20 րոպե Շիլան կծածկվի գեղեցիկ ընդերքով և կդառնա խիտ։

Շիլան հանում ենք ջեռոցից։

Մենք այն դնում ենք ամանի մեջ և երեխային կանչում ենք ուտելու։

Ճիշտ նույն շիլան կարելի է եփել ցանկացած այլ հացահատիկից՝ ձավարից, վարսակի ալյուրից, հնդկաձավարից, կորեկից, եգիպտացորենից։ Եվ նաև ափսեի մեջ ավելացրեք չամիչ, մանր աղացած ընկույզ, չորացրած և շոգեխաշած լոռամիրգ, չորացրած ծիրան և այլ առողջարար չոր մրգեր:

Եթե ​​դուք չունեք բլենդեր, ապա մաղի միջով մանրացնելը արագ և դժվար գործ չէ: Ամբողջական բրինձը (և ցանկացած այլ հացահատիկ) փոխարինեք աղացած բրնձով - մանրացրեք սուրճի սրճաղացով:

Հրավիրում ենք փորձել այս բանջարեղենից պատրաստված այլ մանկական ուտեստներ՝ և.

Հնդկացորենի շիլա պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, վիտամին PP, բացի այդ, հնդկաձավարը պարունակում է լեցիտին՝ նյութ, որը պաշտպանում է լյարդի և ուղեղի բջիջները։

Կորեկ շիլա հարուստ է կալիումով և մագնեզիումով, այն սնուցում և պաշտպանում է սիրտը,
Վարսակի ալյուր հարուստ է ֆոսֆորով, այն շատ օգտակար է ոսկորների աճի համար:

Բրինձ պարունակում է օսլա ածխաջրեր, որոնք պաշտպանում են աղիների լորձաթաղանթը, ինչպես նաև մաքրում են օրգանիզմը տոքսիններից: Բրնձի շիլադդումով ունի իսկապես կախարդական մաքրող հատկություն և օգտակար կլինի ալերգիկ հիվանդություններ ունեցող երեխաների համար:

Semolina շիլա բարձր կալորիականությամբ, բայց քիչ օգուտ, այնպես որ երբեմն պատրաստեք այն ձեր երեխայի համար: Այն մտցվում է երեխայի սննդակարգ ոչ թե որպես առաջին հավելյալ սնունդ, այլ առանց սնձան հացահատիկներից հետո, ինչպիսիք են հնդկացորենը, եգիպտացորենը և բրինձը:

Գազար - կարոտինի աղբյուր, աճող պրովիտամին: Խնձորն ու հատապտուղները շիլայի մեջ վիտամինների լրացուցիչ աղբյուր են, իսկ կաթնաշոռն ու միսը սպիտակուցի հրաշալի հավելում են։

Ցանկացած ժամանակակից մայրիկ գիտի, թե ինչպես պատրաստել շիլա երեխայի համար, նա կտպագրի պատրաստի շիլա և պարզապես ջուր կավելացնի: Սակայն, բացի սպիտակուցներից, ճարպերից և ածխաջրերից, կա նաև սննդի էներգիան, որը կայանում է դրա պատրաստման մեջ։ Տուփից շիլան բացակայում է մեկ բաղադրիչ՝ քո հոգին: Փորձեք ձեր սիրելի երեխայի համար կերակրատեսակ պատրաստելու կախարդական ծեսը, և դուք կզարմանաք՝ նկատելով, թե ինչպես է նա դառնում ավելի հանգիստ, ուժեղ, ավելի խելացի։ Նա՝ ձեր փոքրիկը, շիլաների հետ միասին կլիցքավորվի մայրական սիրո բուժիչ էներգիայով։

Մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար ուտեստներ պատրաստելիս շաքարավազ և աղ ավելացնելու կարիք չկա։

Եթե ​​դուք իսկապես ավելացնեք այս մթերքները, ապա ավելի լավ է շաքարավազի փոխարեն օգտագործեք ֆրուկտոզայի օշարակ, իսկ աղ-աղի լուծույթը և այն քանակությամբ, որը չի գերազանցում բաղադրատոմսերում նշվածը:

Ինչպես պատրաստել ֆրուկտոզայի օշարակ
Եռացնել 50 գ ջուր, ավելացնել 100 գ ֆրուկտոզա (դեղատներում վաճառվող) և խառնելով 10 րոպե պահել թույլ կրակի վրա։ Եթե ​​պարզվում է, որ օշարակը 100 գ-ից պակաս է, ավելացրեք ավելի շատ ջուր և եռացրեք։ Օշարակը կարելի է պահել 3 օր ամուր փակ տարայի մեջ։

Շաքարի օշարակՆույն կերպ է պատրաստվում, միայն ֆրուկտոզայի փոխարեն վերցվում է 100 գ հատիկավոր շաքար.

Շիլայի համար աղի լուծույթ պատրաստելու համար , 1 թեյի գդալ տաք ջրի մեջ լուծել 2 գրամ աղ։

5-6 ամիս
5 ամսականից շշով սնվող, իսկ 6 ամսականից կրծքով կերակրվող երեխաների համար կարող եք պատրաստել հետևյալ շիլաները.

Խյուս հնդկացորենի շիլա 2 Լվացված հնդկաձավարի ճաշի գդալները չորացրեք ջեռոցում մինչև բաց շագանակագույն գույնը: Եռացնել մի բաժակ ջուր, լցնել հացահատիկի մեջ և եփել թույլ կրակի վրա, պարբերաբար խառնելով, 40-50 րոպե հեռացնել կրակից, շփել մաղի միջով (մի լցնել հացահատիկի արգանակը, խառնել մաքրած հացահատիկի հետ): մանրացնել բլենդերով, ավելացնել 1 թեյի գդալ ֆրուկտոզայի օշարակ, 1 թեյի գդալ աղի լուծույթ, 2/3 բաժակ. հում կաթ, եռացնել ու. անընդհատ խառնելով, եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ հինգ րոպե: Տեղադրեք մի թեյի գդալ սառեցնող շիլայի մեջ կարագ.

Խյուս վարսակի շիլա
Լվացեք 2 ճաշի գդալ հացահատիկը մինչև ջուրը թափանցիկ լինի, ավելացրեք 1 բաժակ եռման ջուր և եփեք մարմանդ կրակի վրա՝ մի փոքր ծածկելով կափարիչով, հաճախակի խառնելով մինչև ամբողջովին եռալը (մեկուկես ժամ):
Տաք վիճակում քսել մաղով կամ մանրացնել հատուկ բլենդերով, լցնել կես բաժակ տաք կաթ, 1 թեյի գդալ ֆրուկտոզայի օշարակ և մեկ թեյի գդալ աղի լուծույթ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և 3-5 րոպե տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել 1 ճ.գ. կարագ.

Սեմոլինայի շիլայի բաղադրատոմս թիվ 1 (5%)
Եռացնել 1/2 բաժակ ջուր, բարակ շիթով ավելացնել 2 թեյի գդալ ձավարը, անընդհատ խառնելով, աղ ավելացնել։ Եփել թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ 15-20 րոպե հետո ավելացնել 1/2 բաժակ տաք կաթ, ավելացնել 1/2 թ.գ. ֆրուկտոզայի օշարակ, թող եռա և հանիր կրակից։ Դնել 1 ճ.գ. կարագ.

Սեմոլինայի շիլայի բաղադրատոմս թիվ 2 (10%)
1/4 բաժակ ջուրը եռացնել, բարակ հոսքով անընդհատ խառնելով ավելացնել 1 ճաշի գդալ ձավար, ավելացնել 1 ճ.գ. աղի լուծույթ. Եփել թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ 15-20 րոպե հետո ավելացնել 1 բաժակ տաք կաթ, ավելացնել 1 թ.գ. ֆրուկտոզայի օշարակ, թող եռա և հանիր կրակից։ Դնել 1 ճ.գ. կարագ.

Խյուս բրնձի շիլա
Եռացնել 1 բաժակ ջուր, ավելացնել 2 գ աղ, ավելացնել 1,5 ճաշի գդալ լվացած բրինձ և եփել մինչև փափկի։ Այնուհետև քսել մաղով կամ մանրացնել բլենդերով, լցնել 1/2 բաժակ տաք կաթ, 1 թեյի գդալ ֆրուկտոզա և խառնելով եփել ևս 5 րոպե։ Կրակից վերցնել, ավելացնել 1 թեյի գդալ կարագ։
Հիշեք, որ բոլոր հացահատիկները պետք է ներմուծվեն աստիճանաբար՝ սկսած 1 թեյի գդալից, առավոտյան։

6 ամիս
Արհեստական ​​երեխաների համար 6 ամսականից և բնական երեխաների համար՝ 6,5 ամսականից.

Semolina շիլա բանջարեղենի արգանակով
1 գազարն ու 1 կարտոֆիլը պետք է լավ լվանալ, կեղևազերծել, կտրատել և եփել 2 բաժակ ջրի մեջ, մարմանդ կրակի վրա, ծածկել մինչև փափկի։ Արգանակը քամում ենք, նորից դնում կրակի վրա, երբ եռա, շիթով ավելացնում 1 ճաշի գդալ ձավարը, անընդհատ խառնելով, աղ կամ 1 թ.գ. աղի լուծույթ և եփել ևս 15-20 րոպե։
Վերցնել կրակից և ավելացնել 1 ճ.գ. կարագ.

Semolina շիլա գազարի հյութով
2 բաժակ կաթը անընդհատ խառնելով եռացնել, բարակ հոսքով ավելացնել 3 թեյի գդալ ձավարը և եփել 15-20 րոպե։
1 գազարը լավ լվանալ, մաքրել, եռացրած ջրով եռացնել և մանր քերիչով անցկացնել։ Գազարի խյուսից քամել հյութը և լցնել պատրաստի շիլայի մեջ, ավելացնել 2 ճ.գ. ֆրուկտոզայի օշարակ և աղ:
Կրակից վերցնել, ավելացնել 1 ճ.գ. լ. կարագ.

Սեմոլինայի շիլա խնձորի կամ հատապտուղների խյուսով
1,5 բաժակ կաթը եռացնել, բարակ շիթով ավելացնել 1,5 ճաշի գդալ ձավարը, անընդհատ խառնելով, ավելացնել աղ և եփել 15-20 րոպե։
1 խնձորը մանրակրկիտ լվացեք, հանեք կեղևն ու սերմերը, քերեք մանր քերիչով (կամ լվացեք 0,5 բաժակ հատապտուղները և քսեք մաղի միջով):
Խյուսը միացնում ենք ձիաձավարի շիլայի հետ, ավելացնում ենք 1 ճ.գ. ֆրուկտոզա, վերցնել կրակից և ավելացնել 2 ճ.գ. կարագ.

Հնդկացորենի և բրնձի ալյուրից պատրաստված երկու բաղադրիչ շիլա
1/4 բաժակ տաք կաթին ավելացնել 2 թեյի գդալ բրինձ և հնդկաձավարի ալյուր և լավ խառնել։
Առանձին կաթսայի մեջ լցնել 1/2 բաժակ կաթ և 1/4 բաժակ ջուր, ավելացնել 1 թեյի գդալ աղի լուծույթ և 2 թեյի գդալ ֆրուկտոզայի օշարակ։ Կրակի վրա դնել. Երբ եռա, փոքրացրեք և լցրեք մեջը՝ կաթը խառնելով նոսրացրած ալյուրով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով 5 րոպե։
Այնուհետեւ վերցնել կրակից, ավելացնել 1 թեյի գդալ կարագ։

Դդումով բրնձի շիլա
Եռացնել 1 բաժակ ջուր։ 100 գ դդումը քերել, ավելացնել ջրի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ լվացած բրինձ, ավելացնել 2 բաժակ տաք կաթ և եփել մինչև պատրաստ լինի։
Վերցնել կրակից, քսել մաղով կամ մանրացնել բլենդերով, ավելացնել 2 թեյի գդալ ֆրուկտոզայի օշարակ, աղ և եռացնել։ Համեմել 1 թեյի գդալ կարագով։

7 ամիս
7 ամսականից կարող եք ավելացնել հետևյալ հացահատիկները.

Semolina շիլա հավի արգանակով
100գ անյուղ հավի միսից չաղ արգանակը եփել, քամել։ Վերցրեք 1,5 բաժակ պատրաստի արգանակը, եռացրեք, աղ լցրեք և բարակ շիթով ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ձավարը՝ անընդհատ խառնելով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով, 15-20 րոպե։
Կրակից վերցնել, համեմել 1/2 թեյի գդալ կարագով։

Խյուս կորեկի շիլա
2 ճաշի գդալ ձավարեղենը մանրակրկիտ դասավորել, տեսակավորել և լվանալ մինչև մաքուր ջուրը, լվանալ և լցնել 200 գ եռման ջրի մեջ։ Ավելացնել 1 ճաշի գդալ աղաջր և եփել՝ հաճախակի խառնելով, 1 ժամ մարմանդ կրակի վրա։
Տաք շիլան քսել մաղի միջով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։ Ավելացնել 150 գ տաք կաթ, 2 թեյի գդալ ֆրուկտոզայի օշարակ և 3-4 րոպե տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։ Հեռացի՛ր։
Համեմել 1 թեյի գդալ կարագով։

8 ամիս
8 ամսականից սկսած երեխայի համար կարող եք պատրաստել.
Բրնձի շիլա կաթնաշոռով
2 ճաշի գդալ լվացած բրինձը եռացրեք 1,5 բաժակ ջրի մեջ մինչև փափկի։ Քսել մաղով կամ մանրացնել բլենդերով։
Ավելացնել 50 գ կաթնաշոռ, 2 թեյի գդալ ֆրուկտոզա, 2 թեյի գդալ կարագ և լավ խառնել։

Մսով բրնձի շիլա
Տավարի մի կտոր 100գ, կտրատել 4 մասի, ավելացնել 3 բաժակ ջուր և եփել մինչև փափկի, քամել։ Քամած արգանակը տաք ջրով ավելացնել 2 բաժակ ծավալով, ավելացնել 2 ճաշի գդալ լվացած բրինձ և եփել մինչև փափկի։
Միսը երկու անգամ անցկացնել մսաղացի միջով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ, բրինձը քսել մաղով կամ օգտագործել նաև բլենդեր։ Աղացած միսը միացնում ենք բրնձի հետ, 5 րոպե եռացնում ենք մարմանդ կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, աղ ենք ավելացնում և հանում։
Համեմեք 1/2 թեյի գդալ կարագով։

Ապրանքներ:
1. Դդում – 2 շերտ
2. Բրինձ – կես բաժակ
3. Կարագ – մի ​​կտոր
4. Աղ - ըստ ճաշակի

Դդմի միջուկը վիտամինների պահեստ է։ Իսկ աշնանը դա ուղղակի անփոխարինելի է մանկական ճաշացանկ. Ուստի, կերակուր պատրաստելիս, համոզվեք, որ երբեմն սովորական ուտեստների մեջ դդում ավելացրեք։

Ասկորբինաթթուն կպաշտպանի մրսածությունից, B խմբի վիտամինները կուժեղացնեն մազերը և եղունգները, և որ ամենակարևորը հանգստացնող ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա։ Վիտամին K-ն դրական ազդեցություն կունենա արյան մակարդման վրա։ Վերջինս, ի դեպ, շատ բանջարեղենի ու մրգերի մեջ չի հանդիպում։

Եկեք անցնենք «երեխաների համար դդումով բրնձի շիլա» ոչ թե պարզ, այլ շատ պարզ բաղադրատոմսի պատրաստմանը.

1. Լվանալ բրինձը հոսող ջրի մեջ
2. Դդմի կեղևը հանել, սերմերը հեռացնել միջին (կամ կոպիտ) քերիչով:
2. Բրինձի վրա լցնել սառը ջուր, որպեսզի մատը բարձրանա ու կրակի վրա դնել։
3. Բրինձը եռալուց հետո կրակն անջատել, թողնել, որ բրինձն ուռչի
4. Բրնձի շիլան ավելացնել կաթն ու քերած դդումը։ Ավելացնել մի քիչ աղ
5. Թողեք շիլան եռա, ապա անջատեք
6. Բրնձի շիլան ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազն ու կարագը։

Դդում բրնձով - ընդհանուր սկզբունքներև պատրաստման եղանակները

Դդումը հիանալի կլանում է օրգանիզմը, ուստի դրանից պատրաստված ուտեստները հարմար են ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար։ բուժական սնուցում. Յուրաքանչյուր ոք, ով մտածում է իր առողջության մասին, անպայման պետք է իր սննդակարգում ունենա դդմով ուտեստներ, քանի որ այն վիտամինների իսկական պահեստ է և բանջարեղենի մեջ երկաթի պարունակությամբ առաջատար։ Թեև նրանք, ովքեր պարզապես սիրում են համեղ ուտելիքներ, մեծ հարգանք են տածում նրանց նկատմամբ։

Իր հերթին բրինձը նույնպես շատ օգտակար նյութեր պարունակող եւ օրգանիզմից ավելորդ աղը հեռացնող հացահատիկ է, ուստի բրնձի հացահատիկից պատրաստված ուտեստներ ուտելը լավացնում է հոդերի վիճակը։ Կան նույնիսկ մի քանի թերապևտիկ դիետաներ, որոնք հիմնված են բրնձի շիլաների վրա: Իսկ գիտնականները պարզել են, որ բրնձի շիլա հաճախ ուտող երեխաների մոտ ինտելեկտի զարգացումն ավելի ինտենսիվ է տեղի ունենում։

Պե՞տք է խոսել այն մասին, թե որքան առողջարար են այն ուտեստները, որոնց հիմնական բաղադրիչները դդումն ու բրինձն են։ Ընդ որում, նման ճաշատեսակների ընտրությունը շատ լայն է։ Ներկայացնում ենք բաղադրատոմսեր առողջ սնվելու սիրահարների և երեխաների համար, ովքեր կվայելեն բրնձից և դդմից պատրաստված թեթև ու քաղցր շիլա, ինչպես նաև գուրմանների համար, ովքեր չեն պատկերացնում իրենց սննդակարգն առանց անուշաբույր համեմունքների և ավելի հագեցնող ուտեստների։

Դդում բրնձով - սննդի պատրաստում

Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչներն են բրինձն ու դդումը։ Պատրաստելու համար դդումը կեղևազերծում ենք՝ զգուշորեն սուր դանակով կտրելով և կտրում բանջարեղենի պոչը։ Այնուհետև դդումը երկայնքով կտրատել 4 մասի, հանել սերմերը և սերմերով քերել ներքին խոռոչը։ Բրինձը պատրաստելը բաղկացած է այն լվանալուց և այնուհետև մշակելուց՝ ըստ բաղադրատոմսի։

Դդում բրնձով - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Դդում բրնձով

Այս ուտեստը կարելի է անվտանգ անվանել դիետիկ: Դդումը, կաթը և բրինձը նրա հիմնական բաղադրիչներն են, որոնք ձեզ էներգիա կհաղորդեն ամբողջ օրվա համար՝ ընդհանրապես չվնասելով կազմվածքին։ Իսկ պատրաստելը հնարավորինս պարզ ու արագ է։

Բաղադրությունը:

500 գր. մաքրված դդում.
200 գր. կաթ;
7 ճ.գ. լ. բրինձ;
կարագ, շաքար և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդմի և սերմերի կեղևը զգուշորեն մաքրելուց հետո կտրատել խորանարդի, դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։ Այս դեպքում դդումից երկու անգամ ավելի ջուր պետք է լինի։

2. Կափարիչով ծածկելով դդումը մարմանդ կրակի վրա եփում ենք, որից հետո լվացած բրինձը լցնում ենք թավայի մեջ և ջերմություն ավելացնելով, եփում ենք մինչև բրինձը պատրաստ լինի։

3. Հենց բրինձը եփվի, իսկ կաթսայի ջուրը կիսով չափ եռացել է ու միայն կծածկի շիլան, կաթսայի մեջ լցրեք կաթը, ավելացրեք շաքարավազ, աղ և սպասեք, մինչև կաթը եռա։ Այնուհետև կրակն իջեցնում ենք և անընդհատ խառնելով ևս 5 րոպե եփում ենք շիլան (այս անգամ պետք է բավարար լինի, որ բրինձը եփվի)։ Կարեւոր է շիլան չայրել։

4. Պատրաստի շիլաով կաթսան անջատելով, մեջը մի փոքրիկ կտոր կարագ լցրեք։ Այս շիլան կարող եք ուտել տաք կամ սառը վիճակում։

Բաղադրատոմս 2. Դդում բրնձով և խնձորով և սալորաչիրով

Շատ համեղ և թեթեւ ուտեստ. Հայտնի չէ, թե ինչն է նրան ավելի շատ հիացնում՝ համը, թե բույրը։ Դդում, խնձոր, բրինձ և սալորաչիր՝ այս բաղադրիչները կասկած չեն թողնում այս բաղադրատոմսի օգտակարության մասին։ Սա նշանակում է, որ դուք պետք է անպայման փորձեք այն պատրաստել, որպեսզի գոհացնեք ինչպես ձեր ընտանիքի չափահաս անդամներին, այնպես էլ երեխաներին:

Բաղադրությունը:

2 բաժակ բրինձ;
700 գր. դդում;
2 խնձոր;
200 գր. չամիչ;
200 գր. առանց կորիզների սալորաչիր;
100 գր. կարագ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդմի կեղևը մաքրեք և հանեք սերմերը, ապա կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Խնձորները կեղևազրկելուց հետո կտրատել դրանք։ Չամիչը լվանում ենք ու կես ժամ թրջում տաք ջրում։ Այնուհետև քամեք ջուրը, նրբորեն քամեք այն և խառնեք խնձորի հետ։

2. Կարագը կաթսայի մեջ հալեցնելով, մեջը լցրեք պատրաստի դդումը, ապա լվացած բրնձի շերտերը, մրգերը և նորից բրինձը։ Ամեն ինչի վրա կարագ լցնելուց հետո շիլան լցնում ենք թույլ աղած ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի, և կաթսան դնում ենք ջեռոցում, որ թխվի մոտ 40 րոպե։

Բաղադրատոմս 3. Դդում բրնձով, լոլիկով և պանրով

Ոչ բոլորն են սիրում դիետիկ խոհանոց: Գուրմանների համար, ովքեր գնահատում են ավելի գոհացուցիչ և օրիգինալ ուտեստներ, հետաքրքիր կլինի դդմի և բրնձի բաղադրատոմսը, որը ներառում է նաև լոլիկ, համեմունքներ և պանիր։

Բաղադրությունը:

200 գր. բրինձ;
1 սոխ
2 բուլղարական պղպեղ;
1 լոլիկ;
200 գր. դդում;
0,5 լիտր արգանակ կամ ջուր;
50 գր. կարագ;
50 գր. քերած պանիր;
համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդմի կեղեւը հանեք, հանեք սերմերը և կտրատեք մեծ խորանարդիկների։ Սոխը մանր կտրատել քաղցր պղպեղիսկ լոլիկը՝ փոքր խորանարդի մեջ։

2. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, մոտ 5 րոպե տապակել սոխն ու պղպեղը, ապա ավելացնել դդումը նախապես լվացված բրնձով ու լավ խառնել։ Ցանկության դեպքում այս բրինձ-բուսական խառնուրդին կարող եք ավելացնել 5 ճ/գ չոր սպիտակ գինի։ լ.

3. Աղ, ավելացնել համեմունքներ, ապա ջուր կամ արգանակ լցնել թավայի մեջ՝ մաս-մաս, որպեսզի բանջարեղենն ու բրինձն անընդհատ ծածկվեն, եփ գալ, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ ներծծվի։

4. Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով։ Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան համար:

Բաղադրատոմս 4. Թխած դդում բրնձով

Շատ համեղ քաղցր ուտեստ, որը կարելի է մատուցել որպես դեսերտ։ Քանի որ այն պարունակում է ընկույզ, ձու և թթվասեր, այն չի կարելի անվանել թեթև։ Այնուամենայնիվ, նրա հիանալի համն ու բույրը արժանի են ձեզ փայփայելու այս առողջարար քաղցրությամբ։

Բաղադրությունը:

300 գր. դդում;
100 գր. բրինձ;
20 գր. ընկույզ;
2 ձու;
100 գր. թթվասեր;
1 ճ.գ. լ. մեղր;
0,5 ճ.գդ. աղացած դարչին.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած դդումը կտրատել շերտերի։ Լվացեք բրինձը և եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Ընկույզները մանր կտրատել։

2. Կաղապարը յուղով քսում ենք և մեջը դնում բրինձ, վրան դդում ենք դնում, որը ցանում ենք մանր կտրատած ընկույզով։

3. Ձուն թթվասերով, մեղրով ու դարչինով հարելուց հետո այս խառնուրդը լցնել դդումի վրա և դնել ջեռոցը թխելու համար։ Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, սառչում ենք և բաժանում ենք մասերի։ Այնուհետեւ հատապտուղներով զարդարված մատուցում ենք։

Դդում բրնձով - օգտակար խորհուրդներփորձառու խոհարարներ

Ցանկացած դդումի ճաշատեսակի, այդ թվում՝ բրնձի համի վրա մեծապես ազդում են ոչ միայն տանտիրուհու խոհարարական ունակությունները, այլև դդումի տեսակը, որն օգտագործվել է ճաշ պատրաստելու համար։ Համարվում է, որ ամենաշատը համեղ ուտեստներստացված «մշկընկույզ» դդումից։

«Հարյուր ֆունտանոց» դդմի բազմազանությունը լավ է օգտագործել բրնձի հետ՝ տաք, քաղցր աղանդեր պատրաստելու համար:

Ավելի լավ է համեմել դդումի և բրնձի ուտեստները փոքր քանակությամբկարագ.

Առավելագույնը հայտնի ուտեստնարնջագույն բանջարեղենից - շիլա: Ապրանքը հեշտությամբ մարսելի է և գրավում է երեխային իր անսովոր գույնով և նուրբ համով: Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս կյանքի առաջին տարում երեխայի սննդակարգ մտցնել դդմի շիլա։ Այս տարիքը ուղեկցվում է մեծանալու ինչպես դրական, այնպես էլ բացասական կողմերից: 1 տարեկան երեխայի մոր համար ամենադժվարը նրան կերակրելն է. Նրա փոքրիկ մարմինը պահանջում է բազմազան ու համեղ ուտեստներ։ Հենց այստեղ է օգնության գալիս դդմով մանկական քաղցր և սննդարար շիլան։

Դդմիկը գեղեցիկ է և առողջ բանջարեղեն. Ունենալով վառ, մեղմ համ՝ այն հագեցնում է օրգանիզմը էական միկրոէլեմենտներով և վիտամիններով, լավ վիճակում է պահում և հիանալի տրամադրություն է հաղորդում ողջ ընտանիքին։

Դդումը բացարձակապես անվտանգ բանջարեղեն է, այն չի կարող աղտոտվել վնասակար քիմիական նյութերով:

Պշենկա

Երեխային անպայման դուր կգա կորեկի այս ոսկեգույն համեղ շիլան՝ դդմի հավելումով։ Այն կարող է տրվել նույնիսկ մինչև մեկ տարեկան երեխաներին (մանկաբույժի հետ խորհրդակցելուց հետո):

Բաղադրությունը:

• Կորեկ - 1 ճաշի գդալ;
• Դդում - 200 գ;
• Կաթ - 350 գ;
• Ջուր - 350 գ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 1,5 թեյի գդալ;
• Կարագ - 100 գ.

Պատրաստում:

1. Դդումը մաքրել և կտորների կտրել, դնել կրակին, լցնել ջրով։
2. Մինչ բանջարեղենը շոգեխաշվում է, կորեկը ողողեք հոսող ջրի տակ 3 անգամ։
3. 20 րոպե հետո պատրաստի դդումը գդալով թեթև տրորեք խյուսի մեջ։ Չպետք է թավայի պարունակությունը միատարր զանգվածի վերածել, կտորներով համը շատ ավելի հետաքրքիր կլինի։
4. Այժմ կարող եք ստացված խառնուրդը լցնել կաթով և ջրով` հեղուկի մեջ ավելացնելով կորեկ։
5. Հենց շիլան եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք մինչև փափկի 20-30 րոպե։
6. Ավելացնել աղ և շաքարավազ։
7. Տաք շիլա երեխաների համար մատուցվում է կարագով։

Դդմի հետ կորեկի շիլան շատ կալորիական է և օգտակար կլինի աճող, ակտիվ օրգանիզմի համար։

Մանկական կորեկ. վիդեո բաղադրատոմս

Բրնձի շիլա

Ձեր երեխան մեծացել է, և դրա համար մեկ տարեկան երեխապահանջում է բազմազան դիետա. Բրնձի շիլա պատրաստել սեխի կտորների ավելացմամբ։

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - ½ բաժակ;
• Դդում - 500-600 գ;
• Կաթ - 1-2 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 100 գ;
• Աղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Դդումը մաքրում ենք, խոշոր կտորներով կտրատում, լավ կլինի, որ խորանարդները նույն ձևն ունենան, դա ավելի էսթետիկ է։
2. Թակած բանջարեղենի վրա ջուր լցնել (կես բաժակից մի փոքր պակաս է անհրաժեշտ)։ Եփել 10-15 րոպե։
3. Այժմ խառնուրդին ավելացնել կաթը և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Այստեղից չհեռանալը շատ կարևոր է անուշաբույր ուտեստառանց հսկողության, քանի որ հեղուկը կարող է դուրս գալ ամենաանպատեհ պահին, այնպես որ խառնեք շիլան:
4. Հենց կաթը եռա, ավելացրեք մաքրած և լվացած բրինձը։ Ամեն ինչ բերեք եռման աստիճանի և թողեք եփվի կափարիչի տակ:
5. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պատրաստման վերջում շիլայի գույնը բաց նարնջագույնից կփոխվի վառ կարմիրի։
6. Այսքանը: Ճաշատեսակը մատուցեք մի կտոր կարագի հետ։

Արևի շիլա երեխաների համար. վիդեո բաղադրատոմս

Բրինձ-կորեկ

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը՝ պատրաստելով «Բարեկամություն» շիլա, պարզապես խառնել բրինձը և կորեկը՝ դրանց մեջ ավելացնելով շոգեխաշած դդում։ Դրա համար անհրաժեշտ է.

• Բրինձ - ½ բաժակ;
• Դդում - 1 կգ;
• Կորեկ - ½ ճաշի գդալ;
• Ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• Կաթ - 2 ճ.գ.

Պատրաստում:

1. Թակած դդումը եփել մինչև փափկի:
2. Հենց եփվի, ավելացրեք ջուրը, կաթն ու ձավարեղենը։
3. Անուշաբույր ուտեստը եփել 30 րոպե, ապա թողնել ծածկված։

Հնդկաձավար

Անկասկած, պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել հնդկացորենի շիլադդմի հետ։ Սա հիանալի բաղադրատոմսերեխաների համար. Հոգատար մայրերը շատ լավ գիտեն, որ սա ամենահարուստն է օգտակար նյութերհացահատիկային. Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս այն տալ մեկ տարեկան և բարձր երեխաներին։

Բաղադրությունը:

• Հնդկաձավար - 1 ճաշի գդալ;
• Դդում - 500 գ;
• Ջուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• Կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 1 ճ.գ. լ.;
• Շաքարավազ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Դդումը կտրատել միջին չափի կտորների, ավելացնել ջուրը և թողնել 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի։
2. Կեղևազրկված և հոսող ջրի տակ լվացված հնդկաձավարը լցնել առանձին տարայի մեջ, լցնել մի բաժակ ջրի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Եփած դդումի մեջ ավելացնել հնդկաձավարը և ամեն ինչի վրա կաթ լցնել։
4. Ավելացնել շաքարավազ, աղ և կարագ։ Այն ճաշատեսակին հատուկ քնքշություն կհաղորդի։
5. Թող շիլան մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե եփվի։

Դդումը դանդաղ կաթսայում

Երբ դրսում ամառ է, և արևն ամբողջ ուժով թխում է, տնային տնտեսուհիների համար շատ դժվար է կանգնել տաք վառարանի մոտ՝ սպասելով. խոհարարական գլուխգործոցներ. Մեկ այլ բան դանդաղ կաթսայով եփելն է։ Արվեստի այս երիտասարդ տեխնիկական գործն արդեն ամուր հաստատվել է ժամանակակից մայրերի խոհանոցներում։ Դդումը կարելի է շատ արագ պատրաստել, և որ ամենակարեւորն է՝ այն դուր կգա ամբողջ ընտանիքին։

Բաղադրությունը:

• Դդում - 1 կգ;
• Ջուր - 150 գ;
• Կաթ - 200 գ;
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Կարագ - 100-150 գ.

Պատրաստում:

1. Դդումը մաքրում ենք և կտրատում 2x3 սմ չափսի խորանարդի։
2. Մուլտիօջախի տարան յուղել 50 գ կարագով
3. Բանջարեղենը դնել ամանի մեջ, լցնել ջրով և 10 րոպեով միացնել «շոգեխաշել» ռեժիմը։
4. Այժմ ստացված զանգվածի մեջ լցնել կաթը և եփել շիլան ևս 15 րոպե։
5. Վերջում ավելացնել շաքարավազն ու աղը և թողնել «տաք» ռեժիմով եփվի։

Դդմի շիլադանդաղ կաթսայում փրկություն է ծնողների համար, քանի որ այն կարելի է պատրաստել առանց մեծ ջանքերի:

Այս ուտեստը կարելի է պյուրե պատրաստել բլենդերի մեջ կամ ուտել կտորներով։ Երեխաների համար դդմով շիլա կարելի է սառեցնել, կստացվի օրիգինալ աղանդեր. Երեխային մոնոբաղադրիչ խյուս կարելի է տալ կյանքի հենց առաջին տարում, նա դա բարձր կգնահատի։

Մեր տատիկներն ու մայրերը նույնպես այն օգտագործում էին որպես առաջին հավելյալ սնունդ, քանի որ քաղցր համԵրեխաներին դուր եկավ, և դա ալերգիա չի առաջացնում: Այդ իսկ պատճառով մենք բոլոր հիմքերն ունենք խոսելու արևոտ մթերքի մասին՝ որպես անփոխարինելի ուտեստի։