Աղած կաղամբով ձվածեղի բաղադրատոմս. Բաղադրատոմս ձվածեղ կաղամբով. Կալորիականության պարունակությունը, քիմիական կազմը և սննդային արժեքը: Եփած ձվերը տապակած սպիտակ կաղամբով

- հանրաճանաչ դիետիկ ձվածեղի տարբերակ՝ դասական բուրավետիչ հավելանյութի ավելացումով՝ մանրացված կաղամբի տերևներ: Ճաշատեսակն օգտագործում է ձվի հետ եփած կաղամբի ավանդական համային համադրությունը հակառակ համամասնությամբ: Կաղամբով ձվածեղը պատրաստվում է բանջարեղենի փոքր հավելումով։ Ձվածեղի խառնուրդը գերակշռում է համը և բաղադրիչները: Ձվածեղի խառնուրդը պատրաստվում է ըստ հիմնականի դիետիկ բաղադրատոմսառանց սոդայի, տարբեր բարձրացնող նյութերի և դատարկ լցոնիչների: Բաղադրատոմսի համար հարմար են սպիտակ և չինական (Պեկին) կաղամբը: Հետաքրքիր տարբերակ՝ համով նման, ստացվում է ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերի ավելացումով։ Բրոկկոլիի ավելացումը ճաշատեսակին բացարձակապես հիանալի համ է հաղորդում: Բացի համը փոխելուց, կաղամբի հավելումը մեծացնում է ուտեստի դիետիկ արժեքը՝ նվազեցնելով կալորիականությունը և խոլեստերինի հատուկ պարունակությունը, ավելացնելով ուտեստի մարսողականությունը և պարունակությունը։ օգտակար նյութեր. Կաղամբ-ձվածեղի խառնուրդը զգուշորեն ավելացվում է, փոքր քանակությամբաղ. Կաղամբով ձվածեղն ունի փափուկ հետևողականություն և մեղմ համ՝ այն չի հանդուրժում չափից ավելի աղը: Համեմունքները նույնպես չպետք է ավելացվեն: Հարմար է դիետիկ, մանկական և առողջ սնվելու համար։ Կաղամբով ձվածեղը շոգեխաշած կամ թխված է, կրկնակի կաթսայում, բազմաբնակարան, ջեռոցում, կոնվեկցիոն ջեռոցում։ Բաղադրիչները վերցվում են նույնը, տարբեր խոհանոցային տեխնիկայի պատրաստման ռեժիմները փոխվում են։ Բաղադրիչների ծավալը տատանվում է չափաբաժինների պահանջվող քանակի համամասնությամբ:

Լուսանկարում պատկերված է չինական (պեկինյան) կաղամբով ձվածեղ՝ եփած կրկնակի կաթսայի մեջ երկու չափաբաժնի համար։ Թխած տարբերակը շագանակագույն տեսք կունենա: Ճաշատեսակը մատուցվում է թեփի չորացրած հացով, չզտած յուղով ձիթապտղի յուղլրացուցիչ կույս.

Բաղադրիչներ

• Ձու - 2 հատ
• Կաթ - 1/3 բաժակ
• Կաղամբ (սպիտակ, չինական) - 100 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Կաղամբով ձվածեղ - բաղադրատոմս

1. Կաղամբի տերևներն առանձնացնել գլխից, մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով, չորացնել և մանր կտրատել։
2. Տեղադրել ջերմակայուն ձևի (ապակու, մետաղի, կերամիկական) կամ բազմաթուխ թավայի մեջ՝ թխելու ծրագրով եփելու համար: Պարտադիր չէ տապակը յուղով յուղել։
3. Պատառաքաղով առանց հարելու մանրակրկիտ խառնում ենք ձվերը, կաթը, աղը, որպեսզի ստանանք հաստ խտություն։ փարթամ ձվածեղ. Ճաշատեսակի համային տարբերակման համար կարող եք ավելացնել երկու ճաշի գդալ թթվասեր կամ կեֆիր, կոշտ պանիր, քերած կոպիտ ծղոտներով։
4. Պատրաստի ձվածեղի խառնուրդը լցնել մանրացրած կաղամբի ձողիկների վրա։
5. Կաղամբով ձվածեղը 15 րոպե եփում ենք շոգեխաշած կաթսայի մեջ, թխման ծրագրով մուլտիօջախում 20 րոպե, 30 րոպե շոգեխաշում, ջեռոցում թխում ենք 15-20 րոպե 150 աստիճան ջերմաստիճանում, կոնվեկցիոն ջեռոցում թխում ենք ջեռոցում։ ջերմաստիճանը 180 աստիճան, օդափոխիչի միջին արագությունը 20-25 րոպե:
6. Եփելու ժամանակը ընտրվում է առանձին՝ դա կախված է ձվածեղի խառնուրդի հաստությունից, խոհանոցային սարքի հզորությունից և տան էլեկտրական ցանցից։
7. Պատրաստի ձվածեղը մատուցեք կաղամբի հետ, որը մի փոքր սառեցված է թեփի հացի թխած կտորներով, քսած իսպանական ավանդույթի համաձայն չզտված էքստրա կույս ձիթապտղի յուղով:

Սպիտակուցի աղբյուր, առողջ բջջանյութ, վիտամիններ և պարզապես համեղ նախաճաշ՝ այս ամենը ձու, սնկով և կաղամբով ուտեստի մասին է:

Այս դիետիկ ձվածեղը շատ նուրբ է, և մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ սա իդեալական նախաճաշ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, բայց չեն կարող հրաժարվել. համեղ ուտելիք. Եվ նույնիսկ սննդաբանները լիովին համաձայն են սրա հետ։

Նման նախաճաշից հետո դուք կզգաք էներգիայի ալիք և լավ տրամադրությունիսկ հագեցվածության զգացումը դեռ երկար կմնա։

Կաղամբով ձվածեղ, բաղադրատոմս

Առողջ ձվածեղի բաղադրատոմսը հետևյալն է (1 մեծ չափաբաժնի համար).

- 2 հավի ձու;

- 50 մլ կաթ;

- 100 գ սպիտակ կաղամբ;

- 2 մեծ շամպինիոն;

- ¼ սոխ (կարող եք վերցնել մի փունջ կանաչ սոխ;

- աղացած բուրավետ պղպեղ;

- բուսական յուղ;

- 50 գ կոշտ պանիր կամ սուլուգունի;

- կանաչի:

Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալ ալգորիթմի համաձայն.

1. Տապակել մանր կտրատած սոխը։ Դրան ավելացնում են մանրացված սունկ։ Եթե ​​օգտագործվում է կանաչ սոխ, ապա սունկը նախ տապակում են, իսկ հետո ավելացնում սոխը։

2. Սոխի և սնկի պատրաստման մեջ ավելացնում են մանրացրած կաղամբը։ Պետք է մի փոքր եփ գալ կրակի վրա, որ մի փոքր փափկի։

3. Ավելացնել աղ և սիրելի համեմունքներ:

4. Առանձին ամանի մեջ սովորական պատառաքաղով հարել ձվերը։

5. Ըստ ճաշակի ավելացնել կաթը, խորանարդի մեջ կտրատած պանիրն ու համեմունքները աղով։

6. Սնկով կաղամբը բաժանվում է տապակի մեջ և լցնում ձվի խառնուրդով։ Ամբողջը պետք է փակել կափարիչով և հինգ րոպե պահել թույլ կրակի վրա։

7. Ձվածեղը մատուցում ենք չափաբաժիններով կտրատած կաղամբով։

Թեթև կաղամբով աղցան խեցգետնի ձողիկներիսկ եգիպտացորենը հիանալի զարդարանք կլինի տոնական սեղան. Եվ հիմա դա նույնիսկ նշանակություն չունի ...

Ձվածեղը թույլատրվում է ներառել նորածինների սննդակարգում 10 ամսականից։ Եվ լավ պատճառով: Ի վերջո, այս ուտեստը շատ սննդարար է և միևնույն ժամանակ...

Ի՞նչ անել ընթրիքից հետո կարտոֆիլի մնացորդների հետ. Իհարկե, իսկական իսպանական տորտիլյա ձվածեղ։ Այս ուտեստը կատարյալ է նախաճաշի համար, ուստի…

Այո, այո, ճիշտ եք լսել: Այսօր առաջարկում ենք պատրաստել շատ համեղ դիետիկ ուտեստկարտոֆիլից։ Նույնիսկ այս բարձր կալորիականությամբ բանջարեղենից...

Սովորական բրինձը որպես կողմնակի ճաշատեսակ ձանձրալի է և անփույթ: Եվ քանի որ խոհանոցը հրավիրում է տարբեր փորձերի, մենք որոշեցինք պատրաստել...

Կաթնաշոռային աղանդերը արտասովոր է համեղ հյուրասիրություն, որը կարելի է օգտագործել նույնիսկ դիետայի ժամանակ։ Ամռանը այն կարելի է օգտագործել թարմ…

Vinaigrette-ն ամենաշատերից մեկն է առողջ աղցաններ, որը կարող եք օգտագործել առանց ձեր կազմվածքի մասին անհանգստանալու։ Իսկ այսօր առաջարկում ենք հետաքրքիր...

Փետուրով ձավարեղենից կարելի է պատրաստել ոչ միայն ցեխոտ շիլա, որը սովորաբար մատուցում են հիվանդանոցների ճաշարաններում, այլ նաև շատ համեղ և…

Ի՞նչ եք կարծում, անհնար է համեղ և առողջ նախաճաշ պատրաստել 3-4 րոպեում։ Շատ հնարավոր է, իհարկե, եթե ունեք...

Եթե ​​դուք արդեն ունեք շոգեխաշած կաղամբ, առաջադրանքը պարզեցված է, և պատրաստման ժամանակը նվազագույնի է հասցվում։ Թթվասերի փոխարեն կարող եք օգտագործել ջուր, կաթ կամ կեֆիր։

Պատրաստում:

1. Անհրաժեշտ քանակությամբ կաղամբը մանր կտրատել։
2. Կաղամբը տապակել տապակի մեջ՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ։
3. Թթվասերն ու ձվերը հարել։
4. Սամիթը մանր կտրատել։
5. Սամիթը խառնում ենք ձվի-թթվասերի խառնուրդին՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ։
6. Ձվի խառնուրդը լցնել տապակած կաղամբի մեջ։
7. Քերել կամ մանրացնել վերամշակված պանիրև դնել մի փոքր ամրացված ձվածեղի վրա։

Ծածկեք կափարիչով և եփեք մինչև պանիրը հալվի։ Մատուցել տաք վիճակում։

Ջեռոցի ձվածեղի բաղադրատոմսը ծաղկակաղամբով

Այս ուտեստը իրավամբ համարվում է դիետիկ։ Այն առողջարար է, հագեցնող, բայց ցածր կալորիականությամբ։

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• ծաղկակաղամբ - 150 գ;
• կաթ - 70 մլ;
• աղ և պղպեղ:

Կաղամբը կարելի է վերցնել թարմ կամ սառեցված:

Պատրաստում:

1. Կաղամբը ծաղկաբույլերի բաժանել և եռացրած ջրի մեջ եռացնել։ 5 րոպե հետո. հեռացնել, որպեսզի չեփվի և շատ փափուկ չդառնա։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Հովացրեք, կտրեք ավելի փոքր կտորներով: Դրեք քամոցի մեջ՝ մնացած հեղուկը հեռացնելու համար։
2. Ձուն հարել կաթով, ավելացնելով աղ և պղպեղ։ Որպեսզի ձվածեղն ավելի նուրբ լինի, այս փուլում կարող եք ավելացնել 2 թ/գ. թթվասեր կամ կեֆիր: Ավելի անսովոր համի կարելի է հասնել՝ ձվի խառնուրդին մի քիչ քերած պանիր ավելացնելով։
3. Կաղամբը դնել կաղապարի մեջ։ Լցնել ձվի խառնուրդի մեջ։

Թխել ¼ ժամ 180°C ջերմաստիճանում։ Այս ձվածեղը կարող եք եփել կրկնակի կաթսայի մեջ, բայց դրա համար երկու անգամ ավելի ժամանակ կպահանջվի։ Մատուցել տաք, կտրատել շերտ։

Բրոկկոլիով ձվածեղ տապակի մեջ

Այս ձվածեղը ամենաարագ եփվում է տապակի մեջ։

Բաղադրությունը:

• բրոկկոլի - 200 գ;
• ձու - 5 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պանիր - 100 գ;
• աղ և համեմունքներ:

Պատրաստում:

1. Տապակել ծաղկաբույլերը բուսական յուղ 3 րոպե
2. Մի քիչ ջուր ավելացրեք, կրակն իջեցրեք և եփեք կաղամբը մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Կարևորն այստեղ բրոկկոլին ոչ թե շատ եփելն է, այլ պարզապես մի փոքր սպիտակեցնել։
3. Ձվերը պատառաքաղով խառնել, ավելացնել աղ, համեմունքներ և մանր կտրատած սխտոր։
4. Ձվի խառնուրդը լցնել բրոկկոլիի վրա և եփել մարմանդ կրակի վրա։
5. Պանիրը քերել։

Բրոկկոլիի ձվածեղը շաղ տալ քերած պանիրով։ Մատուցել կրուտոններով և կանաչիներով։

Մեզանից ով չի սիրում ձվածեղ՝ ձվի նուրբ ուտեստ, որը օգնության է հասել առավոտյան ավելի քան մեկ անգամ, երբ աշխատանքային կամ դպրոցական օր սկսելուց առաջ անհրաժեշտ է լիարժեք, բարձր կալորիականությամբ սնունդ: Ձվածեղը երբեք չի ձախողվում, այն համեղ և սննդարար նախաճաշ է, այսինքն՝ առողջ սննդակարգի հիմքը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել խոզապուխտ, լոլիկ, խոտաբույսեր, երշիկեղեն, պանիր և նույնիսկ կաղամբ: Փարթամ զանգված, որը բաղկացած է կաթով, տապակած կամ շոգեխաշած կաղամբով հարած ձվերից, սամիթի բույրով և ոսկե ընդերքով՝ իսկապես թագավորական ուտեստ, որը վստահորեն առաջատար տեղ է զբաղեցնում տարբեր ազգերի մարդկանց խոհանոցներում:

Առանձնահատկություններ

Կաղամբով ձվածեղը պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Այս ուտեստը պատրաստվում է ըստ դասական բաղադրատոմս, այսինքն՝ առանց սոդա, զանազան համեմունքներ և բարձրացնող նյութեր ավելացնելու։ Նման թեթև և դիետիկ ուտեստի համար հարմար են կաղամբի տարբեր տեսակներ՝ սպիտակ կաղամբ, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, պեկինյան կաղամբ և այլն: Բանջարեղենով ձվի զանգվածի յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր հատուկ համային տարբերակները և չնչին տարբերությունները պատրաստման գործընթացում: Նրանց հիմնական ընդհանրությունն այն է, որ ձվով ուտեստները պատրաստվում են քիչ քանակությամբ բանջարեղենով։ Համի և բաղադրիչների վրա պետք է գերակշռի ձվի զանգվածը։ Բացի այդ, այս բանջարեղենով բոլոր ձվային ուտեստների ընդհանուր առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք հիանալի են երեխաների և դիետաների համար:

Կաղամբով ձվածեղ կարող եք եփել տապակի մեջ, դանդաղ կաթսայում, կրկնակի կաթսայում, ջեռոցում և նույնիսկ օդափոխիչով։ Կարևոր մանրուք՝ տապակած տապի մեջ ճաշատեսակի համար պետք է ընտրել զանգվածային, հաստ պատերով արտադրանք: Իսկ եթե ցանկանում եք համտեսել նուրբ բանջարեղենով հյութեղ ու կարմրած ուտեստ, ապա այն պետք է եփել ջեռոցում։ Սովորաբար այս ուտեստը մատուցվում է չորացրած վիճակում սպիտակ հաց, որը կարելի է համալրել ձիթապտղի յուղով։

Դասական

Բաղադրիչներ

Սպիտակ կամ չինական կաղամբով նուրբ ձվածեղի համար անհրաժեշտ բաղադրիչներ

Ծառայում է 2 համեղ ուտեստդուք պետք է վերցնեք.

• հավի ձու - 2 հատ;
• կաթ - 1/3 բաժակ;
• կաղամբ (ձեր ընտրությամբ չինական կամ սպիտակ կաղամբ) - մոտ 100 գ;
• սամիթ, մաղադանոս, այլ կանաչիներ - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Անմիջապես պետք է նշել, որ աղի ավելորդ քանակությունը վնասում է այս ձվածեղի համը։ Ճաշատեսակի փափուկ խտությունը չի հանդուրժում աղի ավելցուկը և համեմունքները (բացառությամբ թարմ խոտաբույսերի):

Նախապատրաստում

1. Պատրաստում ենք կաղամբը՝ լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
2. Ձվերը կոտրեք փոքր տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք կաթի և աղի հետ։ Պարտադիր չէ հարել բաղադրիչները փափկամազ զանգվածի։ Համտեսելու համար խառնուրդին կարող եք ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ թթվասեր կամ կեֆիր, ինչպես նաև մի կտոր քերած պինդ պանիր։
3. Տեղադրեք պատրաստված բանջարեղենը ջերմակայուն ձևի մեջ: Վերևում լցնել ձվի խառնուրդը։

Խոհարարության տևողությունը կախված է նրանից, թե որտեղ է այն պատրաստվում.

• • շոգենավը ճաշատեսակը կեփի 15 րոպեում;

• • Multicooker («Թխում» ծրագիր) պատրաստ կլինի կերակրել 20 րոպեում;

• • ձվածեղը թխվում է ջեռոցում 15-20 րոպե (ջերմաստիճանը մոտ 150 աստիճան);

• • օդային տապակի մեջ ստանդարտ պատրաստման ժամանակը 20-25 րոպե է:

Բաղադրատոմսի պատրաստման տեւողությունը կախված է նաեւ ձու-բանջարեղենի խառնուրդի բարձրությունից եւ խոհանոցային սարքի ընտրությունից։ Եփելու վերջում կանաչին ավելացնում են։

Ձվածեղը մատուցում ենք կաղամբով մի փոքր սառած։ Բաղադրիչների պատրաստման գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե։ Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը տատանվում է կախված խոհանոցային սարքից, բայց սովորաբար ոչ ավելի, քան 35 րոպե:

Բրոկկոլիով ջեռոցում

Բրոկկոլին հարուստ է վիտամիններով, բայց շատերը չեն կարող գնահատել դրա համը։ Բայց եթե բրոկկոլին եփում եք թխած ձվի մեջ, և նույնիսկ օգտագործում եք փոքր չափաբաժինների կաղապարներ, ապա ճաշատեսակի հաջողությունը երաշխավորված է։ Ձվերով բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը հաճույքով կուտեն նույնիսկ այն երեխաները, ովքեր նախկինում այն ​​չէին սիրում:

Բաղադրիչներ

Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ բրոկկոլիի ձվածեղի համար (2 չափաբաժին).

• հավի ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2-3 թեյի գդալ;
• բրոկկոլի - 4 փոքր ծաղկաբույլեր
• աղ, թարմ խոտաբույսեր - համտեսել:

Այս կաղամբը կարելի է դնել ձվածեղի մեջ՝ խաշած կամ հում վիճակում։ Եթե ​​առաջին անգամ եք պատրաստում այս ուտեստը, ապա ավելի լավ է օգտագործել խաշած բրոկկոլի։ Դրա համար ծաղկաբույլերը տեղադրվում են եռացող ջրի մեջ և եփում մոտ 2 րոպե։

Նախապատրաստում

Փոքր տարայի մեջ միացրեք և խառնեք ձվերը, թթվասերն ու աղը։ Միասեռ զանգված ստանալուց հետո անհրաժեշտ է ավելացնել ալյուրը և նորից խառնել։ Պատրաստեք թխելու ձևերը - յուղեք դրանք յուղով: Ներքևում դնել բրոկկոլիի կտորներ և վրան լցնել պատրաստի ձվածեղը։ Տեղադրեք կաղապարները փոքր թխման թերթիկի վրա: Ջեռոցը տաքացնում ենք 180-190 աստիճանով և թխում թերթիկը կաղապարներով դնում ենք ջեռոցում։ Թխել ձվի ուտեստը մոտ 15-20 րոպե։

Ծաղկակաղամբով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրիչներ

Համեղ ուտեստը ծաղկակաղամբն է, որն ամեն աշուն իշխում է գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում: Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ այս ուտեստը պատրաստելու համար (3 չափաբաժին).

• ծաղկակաղամբ - 6-7 ծաղկաբույլեր;
• հավի ձու - 4 հատ;
• կաթ - 1/2 բաժակ;
• աղ, թարմ խոտաբույսեր և պանիր - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կաղամբի և ձվի խառնուրդի պատրաստումը նույնն է, ինչ բրոկկոլի տարբերակում։ Ծաղկաբույլեր հում բանջարեղենՏեղադրեք բազմաբնակարանային կաթսայի չոր հատակին: Ներսում աղ չկա այս բաղադրատոմսըչի կարողանում յոլա գնալ: Ծաղկակաղամբ, որը պատրաստվում է առանց այս հանքանյութի ավելացման, բացարձակապես համ չունի։ Բանջարեղենը լցված է ձվի խառնուրդով: Multicooker-ում միացված է «Կաթնային շիլա» ռեժիմը: Եփելուց մոտ 10 րոպե առաջ ճաշատեսակի մակերեսին դնել թխում փայլաթիթեղի շրջանակ։ Այսպես ծաղկաբույլերն ավելի արագ կդառնան փափուկ։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, կաղամբով ձվածեղը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով և շաղ տալ պանրով։

Հավի ձվերը կենսաբանական ակտիվ բաղադրիչների և վիտամինների հիանալի աղբյուր են, որոնք մարդուն ամեն օր անհրաժեշտ են: Իսկ ձվի սպիտակուցի համադրությունը բանջարեղենի հետ պարզապես իդեալական զուգավորում է, որը օպտիմալ կերպով պահպանում է բոլոր օգտակար բաղադրիչները և ամբողջությամբ ներծծվում օրգանիզմի կողմից։