Բաղադրատոմս՝ գազար-կոճապղպեղ ապուր։ Գազարի խյուս ապուր կոճապղպեղով Բաղադրություն կրեմ ապուրի համար

Կլպել գազարն ու կտրատել 1սմ կտորների (ավելի փոքր պետք չէ գազար-կոճապուրի համար)։

Սոխը կտրատել 0,5 սմ խորանարդիներով, կեղևավորել և կտրատել սխտորը։

Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով։ Այդ ընթացքում կոճապղպեղը մաքրել բանջարեղենի կեղևով, կտրատել կամ քերել մանր քերիչով։

Թեթև գազարը ցողեք ձիթապտղի յուղով։ Աղ և պղպեղ։ Խառնել, ապա դնել թխման թերթիկի վրա մեկ շերտով։ Եթե գազարը շատ է, օգտագործեք 2 թխում թերթիկ։

40 րոպե Գազարը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և տապակել (մոտ 40-50 րոպե)։ Ամեն 20 րոպեն մեկ խառնել և պտտել տապակը, որպեսզի ապահովվի համաչափ եփում:

Հեռացրեք գազարը ջեռոցից։ Գազար-կոճապղպեղի խյուս ապուրի հիմնական բաղադրիչը պատրաստ է։

Ձիթապտղի յուղով տաքացրեք մի մեծ կաթսա միջին ջերմության վրա:

Տաքացրած յուղի մեջ լցնել սոխը և չորացրած ուրցը։ Ուրցը լցնել տապակի մեջ և մատներով տրորել։ Տապակել սոխը մինչև փափուկ և կիսաթափանցիկ, բայց ոչ շագանակագույն:

1 րոպե Սոխին ավելացնել կոճապղպեղն ու սխտորը։ Տապակել այնքան, մինչև կոճապղպեղին բնորոշ հոտ հայտնվի (1-2 րոպե)։ Միավորել գազարով և խառնել։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։

Գազարով թավայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։ Քերեք հատակին խրված կտորները և բարձրացրեք կրակը: Մենք սկսում ենք գազար-կոճապղպեղով ապուրի պատրաստման հաջորդ փուլը, երբ ջուրը եռում է։

15 րոպե Գազարը եփել մոտ 15-20 րոպե, մինչև շատ փափկի։ Հեղուկը փոքր-ինչ գոլորշիանալու է և ծավալը կնվազի։

Պատրաստի գազարը հեղուկի հետ միասին զգուշորեն տեղափոխում ենք բլենդերի ամանի մեջ։ Մի քանի փուլով պատրաստում ենք համասեռ խյուս։

Ձեզ եմ առաջարկում Զեբրա մանանա կարկանդակի բաղադրատոմս՝ առանց ձվի և կաթի։ Սա ամբողջովին վեգան (պահքի) թխած արտադրանք է: Այս մանանայի առանձնահատկությունն այն է, որ այն ունի տարբեր գույների շերտեր, ինչպես զեբրի գծերը։ Սովորական խմորը փոխարինում է շոկոլադե խմորին՝ ստեղծելով համերի հաճելի համադրություն և տպավորիչ տեսք:

Flatbread a la FOCACCIA ՊԵՍՏՈՅՈՎ: Բաղադրատոմսը լուսանկարներով և տեսանյութերով
Տափակ հացը ռեհանով a la focaccia-ն կծառայի որպես հիանալի հավելում ապուրի կամ հիմնական ուտեստի համար՝ որպես հաց: Եվ սա ամբողջովին անկախ համեղ խմորեղեն է, որը նման է պիցցային:
Համեղ վիտամիններով հարուստ հում ճակնդեղով աղցան ընկույզով. Հում ճակնդեղի աղցան. Բաղադրատոմսը լուսանկարներով և տեսանյութերով
Փորձեք այս հրաշալի վիտամինային աղցանը՝ պատրաստված հում ճակնդեղից՝ գազարով և ընկույզով։ Այն իդեալական է ձմռանը և վաղ գարնանը, երբ թարմ բանջարեղենն այնքան քիչ է:
Tarte Tatin խնձորով. Վեգան (պահքի) կարկանդակ խնձորով խմորեղենի վրա: Բաղադրատոմսը լուսանկարներով և տեսանյութերով
Tarte Tatin կամ գլխիվայր կարկանդակը իմ ամենասիրած բաղադրատոմսերից մեկն է: Սա նրբաճաշակ ֆրանսիական կարկանդակ է խնձորով և կարամելով կարճ խմորեղենի վրա: Ի դեպ, այն շատ տպավորիչ տեսք ունի և հաջողությամբ կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։ Բաղադրիչները ամենապարզն ու մատչելին են: Կարկանդակը ձու կամ կաթ չի պարունակում, այն պահքի բաղադրատոմս է։ Եվ համը հիանալի է:
Vegan ապուր! «Ձուկ» ապուր առանց ձկան. Պահքի բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով
Այսօր մենք ունենք անսովոր վեգան ապուրի բաղադրատոմս՝ ձկան ապուր առանց ձկան: Ինձ համար սա պարզապես համեղ ուտեստ է։ Սակայն շատերն ասում են, որ այն իսկապես ձկան ապուրի տեսք ունի։
Դդմի և խնձորի սերուցքային ապուր բրնձով. Բաղադրատոմսը ՖՈՏՈ ԵՎ ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ
Առաջարկում եմ պատրաստել անսովոր սերուցքային ապուր խնձորով թխած դդումից։ Այո, այո, հենց խնձորով ապուր: Առաջին հայացքից այս համադրությունը տարօրինակ է թվում, բայց իրականում շատ համեղ է ստացվում։ Այս տարի աճեցրեցի տեսականի դդում...
Կանաչիով ռավիոլին ռավիոլիի և ուզբեկական կուկ չուչվարայի հիբրիդն է։ Բաղադրատոմսը լուսանկարներով և տեսանյութերով
Խոտաբույսերով վեգան (պահքի) ռավիոլի պատրաստելը. Աղջիկս այս ուտեստն անվանել է Տրավիոլի. չէ՞ որ միջուկը խոտ է պարունակում :) Սկզբում ինձ ոգեշնչել էր խոտաբույսերով ուզբեկական պելմենի բաղադրատոմսը՝ կուկ չուչվարա, բայց ես որոշեցի փոփոխել բաղադրատոմսը՝ այն արագացնելու ուղղությամբ։ Պելմենի պատրաստումը շատ երկար է տևում, բայց ռավիոլին կտրելը շատ ավելի արագ է:

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում

Նույնիսկ եթե դուք անտարբեր եք խյուսով պատրաստված ապուրների նկատմամբ, փորձեք պատրաստել այս պարզ և համեղ գազարով ապուրը կոճապղպեղով և բանջարեղենով։ Հիանալի բաղադրատոմս ցուրտ սեզոնի համար. այն կջերմացնի, կկերակրի և կբարձրացնի տրամադրությունը: Կոճապղպեղով վառ, կծու գազարով ապուր, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը ես առաջարկում եմ, ունի հարուստ համ և հաճելի թավշյա հյուսվածք: Այն հեշտ և արագ է պատրաստվում և նույնքան արագ ուտում: Այն կարող եք եփել ջրով, բանջարեղենով, մսով կամ ընտրել ձեր ճաշակին համապատասխան բանջարեղենի համադրություն: Օրինակ՝ ավելի թեթեւ տարբերակի համար կարտոֆիլի փոխարեն կամ դրա հետ մեկտեղ ավելացրեք նեխուրի արմատ, կամ նեխուր ու դդում։ Մոտավորապես նույն քանակությամբ գազար պետք է լինի, ինչ մյուս բանջարեղենը. այն պատրաստի ապուրին և՛ վառ գույն, և՛ հաճելի քաղցր համ կտա: Եթե ապուրը եփում եք ջրի մեջ, կարտոֆիլ չավելացնեք, և նվազագույնը ձեթ ավելացնեք, ապա դուք կստանաք համեղ ապուրի հիանալի տարբերակ ծոմի օրերի համար։

Բաղադրությունը:

- կարտոֆիլ - 3-4 պալար (կամ 1 միջին նեխուրի արմատ);
- գազար - 3 հատ;
- սոխ - 1 մեծ սոխ;
կոճապղպեղի արմատ - 4-5 սմ;
- բուսական կամ կարագ - 2-3 ճ.գ. լ;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- պապրիկա – 1 ճ/գ. լ;
- թարմ աղացած սև պղպեղ - 2-3 պտղունց;
- ջուր կամ արգանակ - 1 լիտր;
- կանաչի, պապրիկայի փաթիլներ, աղացած պղպեղ՝ մատուցելու համար։

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Մաքրեք կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը և լվացեք սառը ջրի տակ։ Կարտոֆիլի մի մասը կարող եք փոխարինել արմատային նեխուրով կամ ավելացնել կոթունային նեխուր (2-3 մեծ ընձյուղ): Կոճապղպեղի արմատից կտրեք մի կտոր 4-5 սմ, որպեսզի կտրատելիս ստանաք ճաշի գդալ կոճապղպեղի կույտով։

Կտրել գազարը բարակ շերտերով: Կտրեք սոխը լայն կիս օղակների կամ փետուրների մեջ:

Կոճապղպեղի արմատը կտրատել շերտերով, ապա բարակ շերտերով։ Կարտոֆիլը նույնպես կտրատում ենք շերտերով, ոչ մեծ, որպեսզի բանջարեղենն ավելի արագ եփվի։

Կաթսայի կամ խորը կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը կամ կարագը։ Տապակել սոխը առանց կարմրելու, պարզապես հասցնել թափանցիկության:

Լցնել գազարը: Տապակել սոխի հետ միասին մարմանդ կրակի վրա՝ գազարը թրջելով ձեթի մեջ։

Մոտ հինգ րոպե հետո, երբ գազարն ու սոխը փափկեն, ավելացրեք կոճապղպեղի ձողիկները։ Խառնել և շարունակել տապակել ևս երկու-երեք րոպե, մինչև կոճապղպեղի բույրը ուժեղանա։

Բանջարեղենին ավելացնել կարտոֆիլը: Շաղ տալ աղացած պապրիկա (այն պատրաստի ապուրին գույն ու համ կտա), ավելացնել մի քիչ աղացած պղպեղ՝ բույրի և կծու համար։ Խառնել և տապակել կարտոֆիլն ու բանջարեղենը մի քանի րոպե, մինչև յուղով հագեցած լինեն։

Լցնել եռացրած ջրի կամ արգանակի մեջ՝ ծածկելով բանջարեղենը 3-4 սմ-ով, ըստ ճաշակի։ Սպասում ենք, մինչև եռալը սկսվի, փակ փակում ենք կափարիչով և թողնում ենք եփելու մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Ժամանակը՝ 10-12 րոպե, կախված է կարտոֆիլի տեսակից և կտրվածքից։ Կարելի է ավելի երկար եփել՝ կարտոֆիլը մանրակրկիտ եռացնելով, բայց հետո կրակը պետք է շատ ցածր պահել։

Փորձեք կարտոֆիլը, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք դրանք պատրաստ են, կտորները պետք է հեշտությամբ կոտրվեն գդալով: Եփելու ժամանակ ջրի կամ արգանակի մի մասը կեռա, բայց եթե չեք ուզում, որ ապուրը շատ թանձր լինի, բանջարեղենը կտրատելուց հետո կարող եք այն հասցնել ցանկալի խտության:

Արգանակը լցնել ամանի մեջ և մի քիչ թողնել բանջարեղենով տապակի մեջ։ Ընկղման բլենդերով մանրացրեք միատարր խյուսի մեջ։ Վերադարձրեք արգանակը և խառնեք։ Եթե հեղուկը բավարար չէ, ավելացրեք։ Եկեք համտեսենք աղը: Ապուրը բերեք եռման աստիճանի և անմիջապես անջատեք։ Թողեք մի քանի րոպե եփվի կափարիչով տաք այրիչի վրա:

Կոճապղպեղով գազարով ապուրը լցնել բաժանված թուրմերի կամ խորը ափսեների մեջ: Շաղ տալ չորացրած պապրիկայի փաթիլներով, թարմ աղացած պղպեղով, խոտաբույսերով և մատուցել: Բարի ախորժակ:

Հեղինակ Ելենա Լիտվինենկո (Սանգինա)

Թեթև գազարի և կոճապղպեղի խյուսով ապուրը հիանալի կջերմացնի ձեզ աշնանային ցուրտ օրերին, և դուք կարող եք նման համեղ ուտեստ պատրաստել թե՛ վառարանի վրա, և՛ միկրոալիքային վառարանում։ Եթե սիրում եք խյուսով ապուրներ, ապա անպայման պատրաստեք այս տարբերակը։

Գազար-կոճապղպեղ կրեմ ապուր

Պայծառ, անուշաբույր, կծու կոճապղպեղով, համեղ և թանձր ապուր: Կատարյալ ճաշի համար ցուրտ սեզոնին: Այս առաջին ուտեստը շատ առողջարար է, քանի որ բոլորը գիտեն, որ գազարն ու կոճապղպեղը պարզապես վիտամինների պահեստ են։ Ուստի մրսածության և գրիպի սեզոնին այս ապուրը օգտակար կլինի։

Բաղադրությունը:

Կրուտոններ (կես բաժակ);

Փոքր քաղցր սոխ (մեկ կտոր);

Ուժեղ մսի արգանակ (420 մլ);

Նյութի մանր աղացած սև պղպեղ (ըստ ճաշակի);

Զտված բուսական յուղ (16 մլ);

Միջին չափի գազար (հինգ կտոր);

Թարմ կոճապղպեղի արմատ, քերած (երկու թեյի գդալ);

Հեղուկ ծաղիկների մեղր (երեք թեյի գդալ);

Մանր աղացած ծովի աղ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

Կեղևավորված քաղցր սոխը մանր կտրատել, դնել կերամիկական ամանի մեջ, ավելացնել քերած կոճապղպեղը, լցնել բավարար քանակությամբ ձիթապտղի յուղ, ամեն ինչ լավ խառնել։ Սոխով ամանը դրեք միկրոալիքային վառարանում, միացրեք ամբողջ ուժով, և սոխը եփեք դրա մեջ երկու րոպե։

Գազարը մանր քերել, սոխով լցնել ամանի մեջ և տասը րոպե շարունակել բաղադրիչները եփել միկրոալիքային վառարանում նույն հզորությամբ։

Եփած բանջարեղենը հովացնում ենք, դրանցով ամանի մեջ լցնում ենք ըստ ճաշակի պղպեղ, լցնում մսի արգանակի և մեղրի մեջ և բաղադրամասերը խյուս ենք անում։ Այնուհետև գազարի և կոճապղպեղի խյուսով պատրաստված ապուրին աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի, լցրեք բաժանված ափսեների մեջ և տաք-տաք մատուցեք կրուտոններով։

Հանգստյան օրերին որոշ ժամանակ հատկացրեք և ամբողջ շաբաթվա համար պատրաստեք խրթխրթան սիսեռով սկուտեղ: Դուք միշտ ձեռքի տակ կունենաք համեղ և օգտակար խորտիկ, ինչպես նաև ապուրների և աղցանների հավելում: Տարբերակեք համեմունքները՝ ձեր սիսեռի համը փոխելու համար:

Բաղադրիչներ

3 միջին գազար,
1 գլուխ սոխ կամ սոխ,
1 ճ.գ. լ. քերած կոճապղպեղի արմատ,
2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ,
1 ճ.գ. աղ,
սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
4-5 բաժակ բանջարեղենի արգանակ,
1 ճ.գ. լ. մեղր կամ այլ քաղցրացուցիչ,
½ բաժակ թարմ քամած նարնջի հյութ (ըստ ցանկության)

Փխրուն սիսեռի համար.

1 բաժակ սիսեռ,
աղ՝ ըստ ճաշակի,
1 ճ.գ. աղացած համեմ,
1 ճ.գ. աղացած պապրիկա,
1 ճ.գ. լ. ձիթապտղի կամ կոկոսի յուղ: