Թարմ խմորիչով ջեմով բուլկիների բաղադրատոմս։ Ինչպես թխել կարագ, կաթնաշոռ և շերտավոր խմոր ջեմով։ Ինչպիսի՞ խմոր է հարմար ջեմով բուլկիների համար։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերմուրաբայով բլիթներ պատրաստելը` դասական, արագ, հարած սերուցքով և օրիգինալ սրսկիչներով

Դասարան
բաղադրատոմսը

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

5 գր.

3 գր.

Ածխաջրեր

266 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական ջեմով բուլկիների բաղադրատոմս

Ջեմով ամենապարզ բլիթները կարկանդակների կամ գնդիկների տեսքով են, բայց հմուտ արհեստավոր կանայք պատրաստում են մի շարք հյուսեր և թեփուկներ։ Առաջարկում եմ թխել կլոր բլիթներ ինչպես in դպրոցական ճաշարաններ. Հունցել սպունգը խմորիչ խմորև ընտրիր համեղ մուրաբա։

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ ալյուր;
• 25 գր. Սահարա;
• 50 գր. կարագ;
• 10 գր. աղ;
• 350 գր. ջուր;
• 1 ձու;
• 300 գր. ջեմ;
• 10 գր. խմորիչ (չոր):

Դասական ջեմով բուլկիների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ալյուրը պետք է մաղել, այսպես խմորն ավելի լավ կտեղավորվի, իսկ արտադրանքը կդառնա փափուկ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի տաք ջուր։

Մի բաժակ ալյուրը, աղը, շաքարավազը և խմորիչը տաքացրած ջրով լուծել։

Խառնուրդը մանրակրկիտ թափահարեք և դրեք տաք տեղում։

Ժամանակակից խմորիչով խմորը շատ արագ է բարձրանում, այնպես որ բաց մի թողեք այն պահը, երբ չափը կրկնապատկվի։

Մնացած ալյուրից մի կույտ պատրաստեք, իսկ մեջտեղում՝ մի ջրհոր։

Կարագը տաքացնել։

Փափուկ կարագը խառնել ձվի մեջ:

Ուշադրություն. Բուլկիների համար խմորը սկսում ենք հունցել ջեմով։ Խմորին ավելացնել ձու և կարագ։ Այնուհետև զգուշորեն լցնել այս խառնուրդը ալյուրի թմբի կենտրոնում:

Այժմ գդալով թմբի եզրերից ալյուր լցրեք և խառնեք։

Խիտ խմորը ձեռքերով հունցել։

Խմորը հարթեցնում ենք ալյուրով, ծածկում անձեռոցիկով և նորից դնում կրակին մոտ։

Պատրաստեք աշխատանքային տարածք բուլկիների ձևավորման համար։ Հեռացրեք ավելորդ իրերը: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կտրող տախտակ, գրտնակ, թխում թերթիկ, թխելու համար նախատեսված ուտեստ:

Ստուգեք, արդյոք խմորը լավ է բարձրացել։ Եթե ​​չափը գրեթե եռապատկվել է, ապա տեղափոխեք սեղանին և հունցեք։

Խմորը բաժանել մոտավորապես 50 գրամանոց կտորների։

Գրտնակել գնդիկների մեջ և գլորել ալյուրի մեջ։

Փաթաթել բլիթները:

Տեղադրեք ջեմը յուրաքանչյուր շերտի կենտրոնում:

Հավաքեք ծայրերը կենտրոնում և սեղմեք:

Թխելու թերթիկը յուղել:

Բուլկիները դնել թխման թերթիկի վրա, կարի կողմը ներքև:

Միացրեք ջեռոցը։ Թող տաքանա մինչև 180 աստիճան։

Արտադրանքը չի կարող թխել ձևավորվելուց անմիջապես հետո։ Նախ, դրանք պետք է մեծանան ծավալով, այսինքն՝ դառնան ավելի հոյակապ։

Հում արտադրանքը դնել ջեռոցում 25 րոպե:

Ինչպե՞ս զարդարել տապակած դասական բուլկիները: Քսել դրանք հարած ձվով կամ շաղ տալ մաղով շաքարի փոշի.

ՆշումԽմորի մեջ կարող եք ավելացնել աղացած դարչին և վանիլին, իսկ միջուկին` ընկույզի կտորներ և մանր կտրատած հիլ:

Տարբերակ 2. Արագ պատրաստեք մուրաբայի բլիթներ

Հարմար և արագ պատրաստեք թխած ապրանքներ պատրաստի խմոր, որն առաջարկում են մանրածախ առեւտրի կետերը, սակայն այս դեպքում կան որոշ նրբերանգներ. Կարդացեք իմ առաջարկությունները, թե ինչպես օգտագործել կարագի խմորխոհարարությունից.

Տնական մուրաբայի համար ձեզ հարկավոր է պատրաստի խմոր, լցնելով եւ բուսական յուղ.

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ պատրաստի խմոր;
• 250 գր. ջեմ;
• 50 գր. ընկույզ;
• 70 գր. բուսական յուղ.

Ինչպես արագ պատրաստել բլիթներ ջեմով

Երբ ճաշ պատրաստելուց տուն վերադարձաք, տոպրակի մեջ խմորն արդեն բարձրացել էր և պատրաստ էր օգտագործման։

Առաջին հերթին միացրեք ջեռոցը։

Ընկույզի միջուկները չոր գրտնակով գրտնակել, ապա խառնել ջեմի մեջ։

Կտրող տախտակը, ձեռքերը, դանակը և խմորը առատորեն քսել բուսական յուղով:

Այժմ խմորը կտրեք կտորների:

Օգտագործելով ձեր ձեռքերը, յուրաքանչյուր կտոր հարթեցրեք հարթ տորթերի ձևավորման համար:

Լցնել մի գդալ միջուկը տորտիլյաների վրա։

Կարկանդակներ պատրաստելու համար կողքերը ձևավորեք: Այնուհետեւ միացրեք սուր եզրերը:

Ձևը յուղով քսել։

Մուրաբայով բլիթները շրջանաձև դնել։ Թող կանգնեն։ Մի անհանգստացեք, եթե ձեր արտադրանքը հանկարծ սկսի աճել և կպչել միմյանց: Դա անհրաժեշտ է.

Թխել միջին ջերմաստիճանում (160-170 աստիճան) մոտ 20-25 րոպե։

Պատրաստի բուլկիները հեշտ է առանձնացնել ընդհանուր կարկանդակից: Քսել նրանց հարած ձվով և շաղ տալ չաման։

Տարբերակ 3. Մուրաբայով և հարած սերուցքով թխվածքաբլիթներ

Բաղադրատոմսը անսովոր է նրանով, որ միջուկը չի ավելացվում հում խմորև պատրաստի բուլկիների խորշերում: Այս կերպ ջեմը պահպանում է իր համը և դոնդողանման ձևը։ Իսկ հարած սերուցքով վերևը դրանք էլեգանտ և քնքուշ է դարձնում:

Բաղադրիչներ:

• 1 լիտր կաթ;
• 1,6 կգ ալյուր;
• 400 գր. յուղեր;
• 4 ձու;
• 400 գր. Սահարա;
• 50 գր. նուշ;
• 150 գր. կրեմ;
• 50 գր. շաքարի փոշի;
• 200 գր. ջեմ;
• Խմորիչ;
• Վանիլ.

Ինչպես պատրաստել

Պատրաստել բիսկվիթի խմորիչ խմոր։ Դա անելու համար խառնեք տաք կաթը, մի բաժակ ալյուրը, աղը, շաքարավազը և խմորիչը:

Թասը խմորով ծածկել սրբիչով։ Թող այն պղպջակի և բարձրանա:

Ձվերը հարում ենք պատրաստի խմորին, ապա խառնում մնացած ալյուրի հետ։

Խմորը ցանել ալյուրով, նորից ծածկել սրբիչով և հանգստանալ։

Միացրեք ջեռոցի կրակը։ Պատրաստեք թխման թերթիկը. լվացեք, չորացրեք և շարեք մագաղաթյա թերթիկով:

Խմորը բարձրացա՞վ։ Կլոր բուլկիները ձեւավորելու ժամանակն է։

Խմորը գրտնակում ենք երկար երշիկի ձևի, այնուհետև կտորներ կտրատում և գնդիկներ գրտնակում։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մեկ ապրանքի քաշը 50-60 գ է:

Բուլկիները շարքերով շարել մագաղաթյա թերթիկի վրա։

Մանրացրեք նուշը։

Մեկ ձուն հարել։ Խոզանակով եփեք չեփած բուլկիները:

Եվ վրան շաղ տալ նուշի փշրանքները։

Ապրանքները նախ պետք է բաժանվեն միմյանցից:

Թխել միջին ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե։

Մինչ բլիթները սառչում են, հարել սերուցքը և շաքարի փոշին։

Կտրեք յուրաքանչյուր բուլկի վերին մասը՝ կափարիչով տուփ պատրաստելու համար:

Կափարիչի տակ գտնվող խորշի մեջ դրեք մի գդալ ջեմ:

Մուրաբայի բլթակների վրա հարած սերուցք դնել և ծածկել կափարիչով։

Բոլոր բլիթները դնել գեղեցիկ ափսեի մեջ և շաղ տալ շաքարի փոշի։ Մատուցել տաք կակաոյի կամ սև թեյի հետ։

Տարբերակ 4. Բուլկիներ մուրաբայով և օրիգինալ սրսկիչներով

Այս բուլկիները ունեն խրթխրթան կեղևի, օդային խմորի և ժելե միջուկի հաճելի համադրություն: Քաղցր թփինգը կոչվում է «Streusel», գերմանական ծագում ունեցող բառ, որը թարգմանվում է որպես հրուշակեղենի փշրանքներ: Նշված քանակները նախատեսված են 40 բուլկիի համար։

Բաղադրիչներ:

• 600 մլ կաթ;
• 2 ձու;
• 100 գր. խոհարարական մարգարին;
• 1100 գր. ալյուր;
• 120 գր. Սահարա;
• 200 գր. ջեմ;
• Աղ;
• Խմորիչ.

Սթրեյզելի համար (տոպինգ)

• 100 մլ կաթ;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 4 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 4 գդալ շաքարավազ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լցնել ալյուրը լայն բաժակի մեջ։

Եվ այն պարունակում է չոր խմորիչ:

Մարգարինը հալեցնում ենք։

Խառնել ձուն, աղը, շաքարավազը և մարգարինը։

Խառնուրդի մեջ լցնել տաք կաթ։

Այժմ տաք հեղուկը դանդաղ լցնել ալյուրով տարայի մեջ և հունցել։

Խմորը հարում ենք հաստ խտության: Սրբել այն ալյուրով և ծածկել։

Որպեսզի ջեմով բուլկիների խմորը որակյալ լինի, այն պետք է դնել տաք տեղում՝ խմորման համար։

Երբ ծավալը մեծանում է, պետք է ձեռքերով հունցել։

Կրկնել 8-րդ և 9-րդ քայլերը:

Պատրաստի խմորը կտրատել կտորների և գլորել գնդիկների մեջ։

Վերցրեք մեկ գնդակ, գրտնակեք, կենտրոնում դրեք մուրաբա։ Հավաքեք հարթ հացի եզրերը և սեղմեք:

Կրկնեք նախորդ քայլը մի քանի անգամ: Ձևավորված բուլկիները մի կողմ դնել և թողնել, որ բարձրանան։

Այժմ մենք կպատրաստենք streusel-ը: Կարագը պետք է սառեցնել, ապա քերել։

Կարագի բեկորներին ավելացնել շաքարավազ և ալյուր:

Մանրակրկիտ քսեք փշրանքները ձեր ափերի միջև:

Կաթը լցնել հարթ ափսեի մեջ։

Այժմ բուլկիները կզարդարենք «գլխարկներով»։ Կտորների կարի կողմը շրջեք դեպի ներքև և թաթախեք նախ կաթի ափսեի մեջ, այնուհետև կարի մեջ:

Բուլկիների մի մասը դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա:

Թխելու պարամետրերը՝ տաքացնել 170 աստիճան, ժամանակը 20-25 րոպե։
Պատրաստի թխվածքը դնել ափսեի մեջ և ծածկել բարակ սրբիչով։ Երեխաները հաճույքով կխմեն կաթի իրենց բաժինը այսպիսի հրաշալի բուլկիով։

Տարբերակ 5. Շերտավոր բլիթներ ջեմով

Գրեթե յուրաքանչյուր մթերային խանութ ունի պատրաստի արտադրանք շերտավոր խմոր, բայց դա հեշտ է դա անել ինքներդ: Միջուկի համար կարող եք օգտագործել մուրաբա ընկույզով, կակաչի սերմերով և չամիչով։

Բաղադրիչներ:

• 1 լիտր կաթ;
• 2 կգ ալյուր;
• 600 գր. յուղեր;
• 300 գր. Սահարա;
• 2 ձու;
• Աղ;
• Խմորիչ;
• 100 մլ սուրճ շաքարով։

Քայլ առ քայլ հրահանգներ

Սովորական խմորիչ խմոր հունցել։ Դա անելու համար տաք կաթը նոսրացրեք շաքարով և աղով:

Այնուհետև ավելացրեք ձվերը և մի քիչ հալած կարագ։

Հեղուկը լցնել մաղած ալյուրի մեջ։

Խմորը հունցել, ծածկել և թողնել տաք տեղում։

Բարձրացած խմորը կտրատել և դնել սառնարանը, որ սառչի։

Գլորում ենք բարակ շերտով։

Եվ ամբողջ մակերեսը քսել կարագով։

Խմորը գրքի մեջ ծալեք և գրտնակեք։

Կրկին յուղով քսել, գրտնակել և փաթաթել։

Խմորը կտրատել քառակուսիների մեջ։

Ավելացնել մի գդալ ջեմ։

Կպչեք արտադրանքի ծայրերը:

Մուրաբայի բլիթը թաթախեք մի բաժակ քաղցր սուրճի մեջ:

Բուլկիները պետք է նստեն:

Ջեռոցի տաքացում 250 աստիճան։ Ժամանակը՝ 20 րոպե։

Շերտավոր խմորները պետք է դանդաղ սառչեն, որպեսզի չհնանան: Ուստի խորհուրդ եմ տալիս պատրաստի արտադրանքը յուղել կարագով (կրեմ) և փաթաթել սրբիչով։

• Խմորիչ կարագի խմորբուլկիների համար.
• ալյուր - 600 գր.,
• խմորիչ - 10 գր,
• շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ,
• ձու - 2 հատ,
• կաթ - 250 մլ,
• մի պտղունց աղ
• վանիլ
• կարագ - 70 գր,
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ.
• Բուլկիները ջեմով քսել.
• դեղնուց,
• 2 ճ.գ. հալված կարագ
• Բուլկի լցնում և ձևավորում.
• ջեմ (ջեմ) - 250 մլ.,
• ցանկության դեպքում զարդարում ենք շաքարի փոշիով

Բուլկիներ մուրաբայով (ջեմ)՝ օդային և գեղեցիկ

Բուլկիները եկան ինքնաբերաբար, ընտանիքի խնդրանքով, բայց ես ուզում էի ինչ-որ յուրահատուկ բան, նոր բան) Եղանակը փոթորկոտ էր, և ես ուզում էի ինչ-որ վառ, տաք բան պատրաստել: Ես և դու արդեն պատրաստել ենք շատ համեղ, փափկամազ, իսկ հիմա Ես շատ էի ուզում ինչ-որ բան սարքել... թթվով մի բան! Եվ ջեմ կամ կատարյալ է դրա համար: Բուլկիներն այնքան օդային և համեղ են ստացվում)

Ահա նրանք։ Խմորը լավն է, օդամղիչ, ջեմը դուրս չի թափվում, բուլկիները թխված են)) Այսպիսով, դուք կարող եք ապահով եփել) Եվ ահա բուլկին ինքն է: Օդային, հարուստ, ուղղակի թեյ եմ խնդրում))

Ահա տաք բուլկի կոտրիչ...

Այսպիսով, մի հապաղեք երկար ժամանակ և սկսեք հնարավորինս շուտ պատրաստել այս հրաշալի ուտեստը։ տնական թխած ապրանքներ))

Բլիթի բաղադրատոմսը ջեմով.

Քայլ 1. հունցել խմորը:

Քայլ 2. բլիթներ ձևավորել ջեմով:

Քայլ 3. թխել բլիթներ ջեմով:

Քայլ 4. Բուլկիները մատուցել ջեմով։

Նմանատիպ բուլկիներ կարելի է պատրաստել բնական մարմելադով, այն նույնպես շատ համեղ է ստացվում։

Միշտ նայեք ձեր խմորիչի պիտանելիության ժամկետին: Միայն թարմ խմորիչով ձեր խմորը բավականաչափ օդափոխիչ կլինի, հակառակ դեպքում ձեր բոլոր ջանքերը կարող են ապարդյուն լինել:

Որպեսզի բուլկիների եզրերը չքանդվեն, մի փոքր խոնավ ձեռքերով ամրացրեք դրանք։

Ջեմով բուլկիները համեղ պատրվակ են՝ սիրելիներին պատմելու ձեր զգացմունքների մասին։ Նուրբ խմորիչ խմոր և ծիրանի ջեմներսում նրանք կպատմեն ամենաքնքուշ հույզերի պատմությունը։ Տնական թխած ապրանքները անուշաբույր և զարմանալի են:

Տանը թխված ապրանքներ պատրաստելը մի ամբողջ հաղորդություն է, որը կարող են անել միայն նախաձեռնողները: Երեխաները շրջվում են՝ խաղալու խմորի կտորների հետ և ուտում մի քանի գդալ ծիրանի համեղ ջեմ: Մեծահասակները մտովի հաշվում են այն ժամանակը, որը մնացել է մինչև բլիթները հանվեն ջեռոցից: Եվ բոլորը երջանիկ են: Եվ բոլորը լավ են: Իսկ մահապատժից հետո պարզ բաղադրատոմսհամեղ կլինի։ Անհավանական համեղ, տաք և հարմարավետ։

Մենք արդեն պատրաստել ենք « » Եվ « » . Խմորը հունցվել է ամենապարզ և ամենապարզ տեխնոլոգիայով՝ նվազագույն բաղադրիչներով, և արդյունքը եղել է զարմանալիորեն համեղ և հուսալի։

Այսօր մենք կվերցնենք մուրաբա՝ խմորը կտրելու մեթոդ, ինչպես բաղադրատոմսում « » , և պատկերել ջեմով բուլկիներ։

Ինչպիսի՞ խմոր է հարմար ջեմով բուլկիների համար։

Թեստը որոշելու համար անհրաժեշտ է պատասխանել հետևյալ հարցերին.

1. ինչ ժամանակահատված պետք է անցկացնի տանտիրուհին խոհանոցում;

2. ինչ մթերքներ կան սառնարանում;

3. այն, ինչ սիրում է ընտանիքը.

Ջեմով բուլկիների հիմքը կարող է լինել խմորիչը, շերտավոր խմորը կամ կեֆիրի խմորը։ Վերջին տարբերակն ամենաարագն է։ Առաջինը կարող է լինել շատ արագ, եթե օգտագործում եք խանութից գնված խմորիչ կամ շերտավոր խմոր:

Ի՞նչ տեսք կարող եք տալ ջեմով բուլկիներին։

Ամեն ինչ կախված է տանտիրուհու երևակայությունից: Խմորով իսկական հրաշքներ կարելի է անել։ Բուլկիները կարելի է լցնել ներսում կամ բաց։ Դրանք կարող են լինել գնդիկների, խխունջների, վարդերի, շոռակարկանդակների, ծրարների, թխուկների, հյուսերի և այլնի տեսքով։

Ավելի լավ է խիտ մուրաբա վերցնել, որպեսզի չտարածվի։

(Այցելել է 3,684 անգամ, 1 այցելություն այսօր)

Այսօր խանութների և սուպերմարկետների դարակները պարզապես պայթում են տարբեր քաղցր ապրանքներով՝ կոնֆետներ, թխվածքաբլիթներ, բարեր, ինչպես նաև բոլոր տեսակի թխած ուտեստներ: Այնուամենայնիվ, նրանք չեն կարող համեմատվել արտասովոր համտնական թխած ապրանքներ. Այս անմոռանալի դելիկատեսներից մեկը թե՛ երեխաների, թե՛ մեծահասակների համար մուրաբայով բուլկիներն են։

Թխում լցնում

Տնական թխում պատրաստելու դժվարությունները սկսելիս նախ պետք է ամեն ինչ պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները. Իսկ եթե պատրաստում եք կարկանդակներ կամ բրդուճներ, ապա նախ պետք է հոգ տանել դրանց լցնելու մասին։ Դա կարող է լինել ցանկացած բան՝ կաթնաշոռ, կարտոֆիլ, սունկ, բանջարեղեն, միրգ։ Բայց համեղ հյուրասիրությունԴրա համար հարմար կլինեն ծիրանը, խնձորը, տանձը, ելակը։ Կարմիր հաղարջը նույնպես շատ համեղ է, վիտամիններով հարուստ, առողջարար և անուշաբույր։ Այն պատրաստվում է այսպես. Հատապտուղների նախնական մաքրումից հետո անհրաժեշտ է քամել կարմիր հաղարջի հյութը։ Երբ այն սկսի եռալ, ավելացնել հասած ելակները, որոնք եփում են մոտ տասը րոպե։ Այնուհետև ավելացնում են շաքարավազը, և ամբողջը եփվում է ևս քառորդ ժամ։ Սառչելուց հետո ջեմը կարելի է ուտել, ինչպես նաև օգտագործել որպես միջուկ։

Համեղ բուլկիների տնտեսական բաղադրատոմս

Շարունակելու համար արագ լուծումՀամեղը պարտադիր չէ, որ ունենա թանկարժեք բաղադրիչներ: Նրանք կարող են լինել պարզ ապրանքներ. Բացի այդ, այս թխում պատրաստելը տեւում է փոքր քանակությամբժամանակ.

Խմոր ստանալու համար խորը ամանի մեջ միացրեք մեկ բաժակ շաքարավազ և արևածաղկի ձեթ, մեկ թեյի գդալ աղ և մեկ լիտր ջուր։ Այս ամենը լավ խառնել և դնել կրակին։ Խառնուրդը եռալուց հետո մի կողմ ենք դնում, որ սառչի։ Այս պահին խմորիչը (չորս ճաշի գդալ) և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազը պետք է նոսրացնել մեկ բաժակ տաք ջրի մեջ։ Երբ դրանք լավ պիտանի են, միացնում են սառեցված զանգվածին, ավելացնում ալյուրը և սկսում են հունցել։ Պատրաստի խմորից ռուլետներ են ձևավորվում և դրվում յուղած թխման թերթիկի վրա։ Դրանից հետո նրանք մտնում են լավ տաքացվող վառարան։

Անկրկնելի խմորիչ հացերի պատրաստում

Նրանք միշտ շատ համեղ են ստացվում խմորիչ բլիթներջեմով. Ունիվերսալ խմորը հարմար է նաև Զատկի տորթերի համար։

Դրա պատրաստման եղանակը հետևյալն է. Մեկ լիտր կաթը պարունակում է հարյուր գրամ խմորիչ, մի քիչ շաքար և ալյուր։ Ստացվում է նրբաբլիթի նման խմոր, որը պետք է խմորվի մոտ մեկ ժամ: Հաջորդը, կես կիլոգրամ շաքարավազ, չորս հարյուր գրամ մարգարին, վեց ձու, վանիլային շաքարև աղ՝ ըստ ճաշակի: Այս ամենը մանրակրկիտ խառնում են ու թողնում մի քիչ, որ ի մի գա։ Այժմ պատրաստի խմորից ստացվում են ցանկալի ձևի բուլկիներ, դրանց վրա ավելացնում են ջեմ կամ եփած խտացրած կաթ։ Ջեռոցը ցանկալի ջերմաստիճանում տաքացնելուց հետո կարող եք սկսել դրանք թխել։

Խմորիչ խմորը փափուկ և օդամղիչ դարձնելու համար թխելուց առաջ ավելացնում ենք արդեն հովացրած խմորիչ խմորը, որն այնուհետ քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով (1 կիլոգրամ ալյուրի համար վերցնել 2 կարտոֆիլ)։

Բուլկիներ, որոնք միշտ աշխատում են

Շատ կանայք, չնայած տան հանդեպ ունեցած մեծ սիրուն ալյուրի արտադրանք, չես ուզում անհանգստանալ խմորից: Դրան գումարվում է այն մտավախությունը, որ թխելը կարող է չստացվի: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհին կարող է ջեռոցում ջեմով բլիթներ պատրաստել այս բաղադրատոմսով։

Այսպիսով, երեսուն գրամ խմորիչը աղում են մեկ թեյի գդալ շաքարավազի հետ։ Ավելի լավ է դա անել խորը ամանի մեջ։ Առկա բաղադրիչներին ավելացրեք յոթանասունհինգ գրամ կարագ կամ մարգարին (հալած), մեկ բաժակ տաք կաթ, կես թեյի գդալ աղ, հարյուր հիսուն գրամ։ հատիկավոր շաքարև չորս հարյուր գրամ ալյուր։ Խմորը հունցում են և դնում տաք տեղում, որ բարձրանա։ Այն բանից հետո, երբ դա տեղի է ունենում, այն փաթաթում են բարակ շերտի մեջ և տեղափոխում յուղացված թերթիկի վրա, որպեսզի «փաստեն» ցանկալի ձևը: Բարձրացած խմորի վրա դնել մուրաբա և հավասարաչափ տարածել։ Ծայրերը մնում են բաց, դրանք բարձրացվում են միջուկի վրա և սեղմում մատներով։ Այս բլիթները թխվում են բավականաչափ տաքացրած ջեռոցում, մինչև թեթև կարմրեն:

Շերտավոր խմորի բլիթներ պատրաստելը

Ասում են՝ շերտավոր խմոր պատրաստելը ծույլերի գործ չէ։ Բայց սա ամենևին էլ ճիշտ չէ։ Ջեմով շերտավոր խմորները կարելի է շատ արագ պատրաստել, եթե օգտագործեք այս բաղադրատոմսը։ 500 գրամ ալյուրը մաղում են տախտակի վրա, վրան լցնում են 300 գրամ պաղեցրած մարգարին կամ կարագ՝ կտոր-կտորած։ Այս ամենը պետք է կտրատել դանակով մինչև հարթ լինի։ Այնուհետև անցք բացեք և ավելացրեք 4/5 բաժակ աղած ջուր, 1 ձու, 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութկամ քացախ: Խմորը հունցում են նույն կերպ՝ դանակով մանր կտրատում։ Դրանից հետո այն գլորում են գնդիկի մեջ և անձեռոցիկով ծածկում, կես ժամով դնում սառնարանը։ Այնուհետև խմորը գրտնակվում է և կարող եք ձևավորել համեղ բլիթներջեմով.

Կա նաև մեկ այլ փոքրիկ գաղտնիք, որն օգտագործվում է տարբեր տնական ապրանքներ թխելու ժամանակ։ Պայծառ ու փայլուն դարձնելու համար նախքան ջեռոցը դնելը քսում են ջրով նոսրացած ձվով։

«Վարդերի» ձևավորում

Յուրաքանչյուր մայր, երբ ցանկանում է իր երեխաներին հաճեցնել թխումով, այդ ժամանակ դառնում է իսկական կախարդ։ Եվ նա կարող է իսկական հրաշք ստեղծել սովորական բուլկիներից։ Օրինակ, խմորը վերածեք ծաղիկների։ Իրականում կան «վարդ» բուլկիներ ձևավորելու եղանակներ։

Առաջին դեպքում գնդիկի տեսքով խմորի փոքրիկ կտորը ձեռքով ձգվում է հարթ թխվածքի մեջ։ Ապակիով շրջան է կտրվում, որպեսզի դրա շուրջը անփոփոխ մնա։ Ստացված շրջանակը դրվում է պատրաստված թխում թերթիկի վրա։ Վրան շարում են մուրաբա, իսկ գագաթը ծածկում են ութերորդ պատկերի ձևով խմորի եզրով։ Հարկ է նշել, որ ջեմով բուլկիների յուրաքանչյուր բաղադրատոմս կարելի է համադրել այս ձևավորման հետ։

Երկրորդ տարբերակում տորթը ստեղծվում է ճիշտ նույն կերպ։ Հաջորդը, ջեմը տեղադրվում է կենտրոնում, և խմորի շրջանակը դանակով բաժանվում է հինգ թերթիկների: Դրանցից մեկը պետք է լինի ամենամեծը: Ծայրերը մի փոքր քաշելով, պետք է ծաղկաթերթը պտտել ջեմի շուրջը, իսկ երկրորդը ամրացվում է դեպի այն։ Այսպես մենք բողբոջ ենք կազմում։ Վերջին ծաղկաթերթը պետք է ավելի ձգվի, որպեսզի այն ամբողջությամբ շրջապատի ծաղիկը և ամրացնի այն։