Հազի դեմ ձվի պատրաստում դասական բաղադրատոմսով. Գոգոլ-մոգոլ - Սուրբ Ծննդյան ավանդական բաղադրատոմս

Ամենահայտնի աղանդերից ամենաշատը ձվիկն է, որի դասական բաղադրատոմսը պահանջում է երկու հիմնական բաղադրիչ՝ շաքարավազ և հում ձու: Այնուամենայնիվ, այս օրիգինալ ըմպելիքն ունի հսկայական թվով տարբեր տատանումներ:

Ինչպես դա անել ճիշտ պայմաններում տնային խոհարարությունպատրաստել հայտնի ձուն.

Դասական բաղադրատոմսը, որն առավել հաճախ հանդիպում է տեղեկատու գրքերում, պարունակում է բաղադրիչների հետևյալ շարքը.

• 1 հում ձու;
• մի քիչ աղ;
• ¾ բաժակ ամբողջական կաթ;
• 1 ճաշի գդալ գինի։

Խմիչքի պատրաստման եղանակը չափազանց պարզ է.

1. Ձուն կոտրել մաքուր ամանի մեջ։
2. Վրան մի քիչ աղ և գինի ավելացրեք և թույլ հարեք։
3. Ավելացնել կաթ։ Այս փուլում ծեծը պետք է ավելի ինտենսիվ լինի։
4. Քամեք ըմպելիքը մաղի միջով անմիջապես բաժակի մեջ։

Այս տարբերակը մի փոքր տարբերվում է հիմնական բաղադրատոմսից: Այնուամենայնիվ, այն իդեալական է նրանց համար, ովքեր չունեն քաղցր ատամ:

Ինչպես պատրաստել առանց գինու

Ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ ալկոհոլ պարունակող ըմպելիքներ խմել։ Բայց դա չի նշանակում, որ դուք պետք է անմիջապես հրաժարվեք ձեր գաղափարից։ Ինչպե՞ս պատրաստել հավկիթ առանց գինու կամ որևէ այլ ալկոհոլային խմիչքի օգտագործման: Այստեղ կարող են լինել բազմաթիվ տարբերակներ: Ամենամոտներից մեկը դասական բաղադրատոմս, կարող են օգտագործվել գրեթե բոլորի կողմից։

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 2 ձու;
• մի քիչ աղ;
• շաքարավազ (ըստ ճաշակի):

Հարդարման համար.

• քերած մշկընկույզ;
• հարած սերուցք:

Ճիշտ է, նման խմիչքի պատրաստման տեխնոլոգիան որոշակիորեն տարբեր կլինի.

1. Նախ պետք է կոտրել ձվերը և զգուշորեն առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Դա կարելի է անել հատուկ բաժանարարի կամ նույն ձվի կեղևի միջոցով:
2. Սպիտակուցները 10 րոպեով դնել սառնարանում։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի հետո ավելի հեշտ լինի նրանց հաղթել։
3. Այս պահին դեղնուցները մանրակրկիտ հարում ենք աղով և շաքարով։ Այստեղ դուք չեք կարող անել առանց խառնիչի: Գործընթացը շարունակեք մինչև զանգվածը կրկնապատկվի։
4. Նույն պրոցեդուրան կատարեք սպիտակներով առանձին։ Շաքարավազի ու աղի առկայության դեպքում դրանք աստիճանաբար կվերածվեն փափկամազ փրփուրի։
5. Միավորել դեղնուցի և սպիտակուցի զանգվածները։
6. Ըմպելիքը լցնել բաժակի մեջ և զարդարել ըստ ձեր ցանկության։ Հարած սերուցքը և քերած մշկընկույզը լավագույնս աշխատում են դրա համար:

Այդպիսին զարմանալի դեսերտոչ մեկին անտարբեր չթողնեք.

Շոկոլադե ըմպելիք

Իսկական քաղցրատամներին անկասկած դուր կգա տնական շոկոլադե համով ձվերը:

Այս դեպքում ձեզ հարկավոր է վերցնել.

• 20 գրամ շաքար;
• 2 հավի ձու;
• 10 գրամ կարագ;
• 5 գրամ կակաոյի փոշի;
• մի երկու կտոր շոկոլադ (զարդարման համար)։

Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

1. Ինչպես մեջ նախորդ բաղադրատոմսը, կամաց-կամաց առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Անցանկալի աղտոտումից խուսափելու համար նախ պետք է մանրակրկիտ մաքրել ձվի կեղևի արտաքին մասը:
2. Դեղնուցները մանրակրկիտ մանրացնել շաքարավազի հետ հարիչով։
3. Առանց խառնելուց դադարեցնելով դրանց վրա ավելացրեք կարագ և կակաո։
4. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք սպիտակուցները մինչև կայուն փրփուր ձևավորվի։
5. Երկու զանգվածները խառնել։
6. Պատրաստի ըմպելիքը լցնել ամանի (կամ բաժակի) մեջ։
7. Վերևում զարդարում ենք քերած շոկոլադով։

Այս աղանդերը լավ է պատրաստել առավոտյան։ Սա շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ ըմպելիքը կազմող բաղադրիչները բարելավում են ձեր տրամադրությունը և էներգիա են հաղորդում ամբողջ օրվա համար։

Վանիլի համով

Օգտագործելով տարբեր սննդային հավելումներ, խմիչքին կարելի է տալ ցանկացած համ։ Օրինակ՝ վանիլային ձուն կարող է օրը սկսելու հիանալի միջոց լինել։ Տնական աղանդերոչ միայն համեղ, այլև շատ առողջարար կլինի, եթե օգտագործեք ոչ թե հավ, այլ լորի ձու.

Այսօր դրանք կարելի է ձեռք բերել ցանկացած մթերային խանութում։

• Նման կոկտեյլի համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել.
• 0,5 լիտր ամբողջական կաթ;
• 50 գրամ շաքար;
• 18 փոքր լորի ձու;

1 տուփ (10 գրամ) վանիլային շաքար։

1. Խոհարարության մեթոդը նույնպես առանձնապես բարդ չէ.
2. Ձվերը կոտրեք խորը տարայի մեջ։ Ավելի լավ հարելու համար հարկավոր է դրանք նախապես մի քանի ժամ պահել սառնարանում։
3. Միանգամից ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները։

Խառնել՝ օգտագործելով ընկղմամբ բլենդերի կցորդը 3 րոպե:

Նման ինտենսիվ խառնելուց հետո զանգվածը ավելանում է 2–3 անգամ։ Սա պետք է հաշվի առնել տարաներ ընտրելիս: Պատրաստի վանիլային ըմպելիքը պետք է լցնել միայն բաժակների մեջ։ Ավելի լավ է այն խմել կոկտեյլի ծղոտի միջով:

Խոհարարություն կոնյակով

Նրանք, ովքեր դեռ նախընտրում են սպիրտ պարունակող աղանդեր, կհետաքրքրվեն սովորել, թե ինչպես պատրաստել ձուն կոնյակով։ Այս տարբերակը, իհարկե, հարմար չէ երեխաների համար:

• Աշխատելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.
• 75 գրամ շաքար;
• 40 միլիլիտր կոնյակ;

երկու ձվի դեղնուց:

1. Ամբողջ գործընթացը բաղկացած է երկու փուլից.
2. Դեղնուցները նախ պետք է մանրակրկիտ մանրացնել շաքարով։

Ավելացնել ալկոհոլ: Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ:

Խմիչքի համը չփչացնելու համար ավելի լավ է էժան կոնյակ չվերցնել։ Հատուկ ալկոհոլային բույրը կարող է փչացնել ամեն ինչ։

Լեգենդներից մեկի համաձայն՝ գոգոլ-մոգոլը ստեղծվել է որպես մրսածության միջոց։ Ուստի միանգամայն տրամաբանական է նրա բաղադրության մեջ ներառել հայտնի ցիտրուսը (կիտրոն) և, իհարկե, մեղրը։

Ճիշտ ձուն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 1 հավի ձու;
• 55 միլիլիտր կիտրոնի հյութ;
• 50 գրամ շաքարի փոշի;
• 270 միլիլիտր կաթ;
• 80 գրամ մեղր։

Դեղորայքային ըմպելիքի պատրաստման եղանակը.

1. Հյութը քամել ցիտրուսից։ Այն պետք է մի քիչ նստի, որպեսզի տաքանա սենյակային ջերմաստիճան.
2. Կաթը եռացրեք թույլ կրակի վրա, այնուհետև սառչեք մինչև մոտ 30 աստիճան։
3. Ձվի սպիտակուցը մանրակրկիտ հարել փոքր քանակությամբփոշիներ. Փրփուրը պետք է լինի բավականին խիտ:
4. Կաթի մեջ ավելացնել դեղնուցը։ Հարել բաղադրիչները։ Ավելացրե՛ք նաև այստեղ կիտրոնի հյութ.
5. Միավորել այս երկու զանգվածները։
6. Շարունակելով հարել, դանդաղ ավելացրեք մնացած շաքարի փոշին։
7. Ավելացնել մեղր՝ նախապես տաքացնելով հեղուկ վիճակի։

Վերջնական խառնելուց հետո ըմպելիքը կարելի է լցնել բաժակների մեջ։ Ավելի լավ է այն խմել տաք վիճակում։

Սուրճի կոկտեյլ

Տնական ձվերը կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն ինչից: Եթե, օրինակ, թարմ եփած սուրճ եք ընդունում, հիանալի կոկտեյլ եք ստանում։

Այս ըմպելիքի երկու չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 միլիլիտր կաթ;
• 2 ձու;
• 30-40 գրամ պատրաստի սուրճ;
• 75 գրամ շաքարավազ։

Նման կոկտեյլ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։

Ձեզ պարզապես անհրաժեշտ է.

1. Եփել աղացած սուրճև թող սառչի:
2. Ձվի դեղնուցները մանրակրկիտ հարել շաքարավազի հետ։ Զանգվածը պետք է լինի փափուկ և հարթ։
3. Զգուշորեն ավելացնել կաթը և լավ խառնել։
4. Լցնել սուրճի մեջ։ Կրկին խառնել։
5. Հարիչով հարում ենք սպիտակուցները մինչև փրփուր դառնա։
6. Դրանք ավելացրեք ընդհանուր զանգվածին։

Այժմ ձեզ մնում է միայն սուրճի հաճելի բույրով փարթամ կոկտեյլը լցնել բաժակների մեջ և հաճույքով խմել։ Գեղեցկության համար այն կարող եք թեթևակի շաղ տալ քերած շոկոլադով։

Մանկական ձու կաթով

Երեխաները սովորաբար սիրում են օրիգինալ, փարթամ աղանդեր: Փոքրիկների համար ձուն կարող եք պատրաստել սպիտակուցներից՝ կաթի ավելացումով։ Ստացվում է օդային, քաղցր կոկտեյլ, որը երեխաները մեծ հաճույքով կխմեն։

Այս տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 ձվի սպիտակուց;
• 25 գրամ շաքարավազ;
• 50 միլիլիտր տաք կաթ և նույնքան ցանկացած մրգային հյութ;
• 1-2 գրամ քերած շոկոլադ (զարդարման համար):

Ինչպես պատրաստել այս ըմպելիքը.

1. Սպիտակները նախ պետք է շաքարավազի հետ մանրակրկիտ հարել կայուն փրփուրի մեջ։
2. Ավելացնել հյութ։ Այն կարող է փոխարինվել նաև ցանկացած մրգային խյուսով։
3. Շարունակելով հարելը, բարակ հոսքով լցնել տաք կաթի մեջ։

Գոգոլ-մոգոլը առողջարար և համեղ ժողովրդական ըմպելիք է, որն օգտագործվում է մրսածության, կոկորդի ցավի, կոկորդի ցավի և ձայնը վերականգնելու համար։ Գոգոլ-մոգոլը ստացել է իր հետաքրքիր անվանումը բաղադրության մեջ պարունակվող տարբեր բաղադրիչների խառնուրդի համար, որը հիշեցնում է հոդջը:

• Հիմնական բաղադրիչներն են հում ձուն, աղը, շաքարավազը և կաթը։ Ըմպելիքը կարող է աղի կամ քաղցր համ՝ կախված նրանից, թե որ համն եք նախընտրում: Երբ հիվանդանում եք քթի և կոկորդի ցավը բուժելու համար, այս «դեղամիջոցը» դուր կգա փոքր երեխաներին, քանի որ կարող եք ավելացնել մեղր, կաթ, ձեր սիրելի մրգերը, ընկույզը, համեմունքները, կակաոյի կարագը, ցիտրուսային մրգերը, հատապտուղները, հյութերը և մրգային ըմպելիքները: խմիչքը.
• Գոգոլ-մոգոլը պատրաստվում է ոչ միայն բուժական նպատակներով, այս ըմպելիքից կարող եք պատրաստել հանգստացնող ըմպելիք, որը կհիացնի համը և կջերմացնի մեծահասակ գուրմաններին ցրտին, որի համար կան ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային բաղադրատոմսերխմել
• Առավոտյան կամ նույնիսկ դատարկ ստամոքսին օգտագործելու դեպքում կազդուրիչ ձվի տարբերակը սուրճի հետ ձեզ ուժ կտա և կպաշտպանի ձեր կոկորդը հիվանդություններից:

Եկեք պատրաստենք Գոգոլ-մոգոլի դասական բաղադրատոմս՝ մեղր:

Ինչպես պատրաստել մեղրով ձու. անհրաժեշտ բաղադրիչները

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 թարմ հում ձու։
• 1 բաժակ թարմ տաք կաթ։
• 3 ճ.գ. գդալներ ձեր սիրած տեսակի մեղրից:
• 1,5 ճ.գ. գդալներ շաքարի փոշի։
• 2 ճ.գ. գդալներ քամած կիտրոնի հյութ.

Ինչպես պատրաստել ձվաբջջը - պատրաստման գործընթացը

• Նախ պետք է զգուշությամբ առանձնացնել դեղնուցը սպիտակուց։ Նախ պատրաստեք տարաներ (բաժակ կամ աման) սպիտակի և դեղնուցի համար։ Ձուն մեջտեղից կոտրում ենք բաժակի վրա և կճեպի սպիտակուցը լցնելով մեջը, դեղնուցը կեղևի մի կեսից տեղափոխում ենք մյուսը։ Ըմպելիքն ավելի համեղ կստացվի, եթե փորձեք մի կաթիլ սպիտակուց չմտցնել դեղնուցի մեջ։
• Կեղևի դեղնուցը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և ավելացնում մեղրը։ Բլենդերի միջոցով հարում ենք բաղադրիչները մինչև գրեթե համասեռ զանգվածը: սպիտակ.
• Անընդհատ հարելով ավելացնել տաքացրած կաթը, ապա կիտրոնի հյութը։
• Ստացված զանգվածը լցնում ենք բաժակի մեջ, որից հետո կխմենք ըմպելիքը։
• Լվացեք բլենդերի ամանը և դրա մեջ լցրեք ձվի սպիտակուցն ու շաքարավազը։ Ձվի սպիտակուցները հարում ենք բլենդերով, մինչև կայուն փափուկ գագաթներ հայտնվեն։ Այս վիճակին հասնելու համար հարկավոր է սպիտակուցը վերցնել սառեցված վիճակում և դանակի ծայրով աղ ավելացնել դրան։ Հարել 5-7 րոպե բարձր արագությամբ։
• Դեղնուցի խառնուրդով նախապես 2/3-ով լցված բաժակի մեջ, վրան դնել հարած ձվի սպիտակուցը և շաղ տալ։ շաքարի փոշի. Խմիչքը պատրաստ է!

Ինչպես պատրաստել ձվաբջջ՝ մի շարք համային տեսականի

• Կոկորդի ցավի համար պատրաստեք պարզ ձվաբջջ։ Դա անելու համար կոտրեք հում ձուն և այն ամբողջությամբ դրեք բաժակի մեջ, ավելացրեք մի քիչ աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, ապա մանրացրեք հացը:
• Փոքր երեխաներին դուր կգա կակաոյով ձուն: Առանձնացրեք դեղնուցները երկու ձվի սպիտակուցներից։ Դեղնուցները հարել 4 ճ.գդ. գդալներ շաքարավազ, ապա ավելացնել 4 ճ.գ. գդալներ կակաո և 2 թեյի գդալ կարագ։ Զանգվածը հարած, մինչև փրփրուն փրփուր հայտնվի, լցնել բաժակի մեջ և վրան դնել հարած սպիտակուցի հաստ գագաթները՝ 2 ճ/գ. շաքարավազի գդալներ.
• Սուրճի հետ առույգացնող ձուն պատրաստվում է մեկ դեղնուցը 5 ճ.գ.-ին խառնելուց։ շաքարավազի գդալներ, որոնց քանակը կարող է լինել ըստ ճաշակի։ Սպիտակուցները հարում ենք հաստ խտության՝ կոշտ գագաթներով: Գավաթի մեջ լցնել 1 բաժին կաթ և 2 բաժին թարմ եփած սուրճ և հարել։ Վրան լցնել դեղնուցի խառնուրդը և վրան դնել սպիտակուցը։ Այնուհետ կարող եք խառնել և խմել ըմպելիքը կամ թողնել շերտավոր ձևով, այնպես որ այն ավելի հետաքրքիր կլինի։

Գոգոլ-մոգոլը կարելի է պատրաստել յուրաքանչյուր ճաշակի համար՝ աղի, քաղցր, ալկոհոլային և դեսերտ: Սա լավ միջոցվերականգնել կորցրած ձայնը և բուժել կոկորդի ցավը: Խմիչքի հիմքը թարմ ձուն է, որն օգտագործում են հում վիճակում։ Հում ձու ուտելիս հիմնական վտանգը սալմոնելոզն է։ Հավերը տառապում են այս բակտերիալ հիվանդությամբ, և այն կարող է փոխանցվել ձվին կղանքի միջոցով, ուստի ավելի լավ է կեղևը մանրակրկիտ լվանալ խոզանակով նախքան հում ձուն ուտելը։ Շատ կարևոր է սննդի մեջ ավելացնելը հում ձութարմ, ուշադիր ստուգեք պիտանելիության ժամկետները և երբեք մի կերեք հում ձու, որի կեղևը ճաքճքված է կամ կոտրված:

Սա ալկոհոլի վրա հիմնված ըմպելիք է՝ ձվի, շաքարավազի և սառույցի ավելացմամբ։ Կան դրա բազմաթիվ տեսակներ այլ ապրանքների հետ, օրինակ՝ մեղր, հյութ, վանիլին և այլն: Խմիչքի կիրառման հիմնական ոլորտը համարվում է կոկորդի ցավի դեմ պայքարը, ուստի երեխաների համար կան տարբերակներ: Այս և նման աղանդեր պատրաստելու այլ եղանակներ ներկայացված են ստորև ներկայացված լուսանկարներով բաղադրատոմսերում։

Ինչպես պատրաստել հավկիթ

Շատ տարբեր լեգենդներ պատմում են խմիչքի ծագման մասին: Ըստ վարկածներից մեկի՝ այն հորինել է Գոգել ազգանունով լեհը, երբ խռպոտ է դարձել։ Նա օգտագործում էր երգիչների մեթոդը, ովքեր իրենց ձայնի համար հում ձու էին խմում։ Միայն լեհը ավելացրեց աղ, մի քիչ հաց և գինի: Այդ ամենը խառնելով մածուկի մեջ՝ Գոգելը խմեց ստացված արտադրանքը։ Բաղադրատոմսի վերջին փոփոխությունները վերագրվում են կոմսուհի Պոտոցկայային, ով մեղրի փոխարեն աղ է օգտագործել և փոխել ըմպելիքի սկզբնական անվանումը՝ «gogel-mogel»: Ցանկացած լեզվից թարգմանված տերմինը նշանակում է «մաշ»:

Դուք կարող եք պատրաստել ձուն տարբեր ձևերով. Դասական բաղադրատոմսի համաձայն, գործընթացը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Ձվի դեղնուցները հարել, ապա շաքարավազի հետ մանրացնել, մինչև ամուր փրփուր առաջանա։
2. Հաջորդը ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կոնյակ, կոնյակ կամ ռոմ։ Ալկոհոլը նոսրացվում է փոքր քանակությամբ ջրով։ Երբեմն այս փուլից հետո ըմպելիքը տաքացնում են ջրային բաղնիքում։
3. Առանձին հարել սպիտակուցները, ապա ավելացնել դեղնուցի զանգվածը, համեմել սերուցքով և շաքարի փոշիով։
4. Վերջին փուլում զանգվածը հարում ենք մինչև թանձրանա։
5. Վերջին քայլն այն է, որ աղանդերը լցնել բաժակների մեջ և զարդարել այն, օրինակ, մշկընկույզով կամ դարչինով։

Գոգոլ-մոգոլ հազի դեմ

Բոլոր նրանք, ովքեր կարդացել են Այբոլիտի մասին հեքիաթը, հիշում են, թե ինչպես է նա վերաբերվում կենդանիներին այս ըմպելիքով։ Առողջ մանկական դեղամիջոցը պատրաստվում է առանց սպիրտի ավելացման և ստացվում է մածուցիկ, քաղցր և համով շատ հաճելի։ Տեխնոլոգիան ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Շաքարավազը դեղնուցներով մանրակրկիտ մանրացրեք մինչև հարթ:
2. Հաջորդը ավելացնել մի քիչ հալված կարագ:
3. Խառնելուց հետո ավելացնել կակաոյի փոշի։
4. Մնում է ամեն ինչ հարիչով հարել ու երեխաներին գեղեցիկ բաժակներով մատուցել հազի ձուն։ Թեեւ գավաթները նույնպես հարմար են:

Երեխաներին թույլատրվում է ձու ուտել միայն հինգ տարեկանից։ Նույնիսկ իր ողջ օգտակարությամբ այս ըմպելիքը կարող է վնասակար լինել։ Հակացուցումները ներառում են ալերգիա ձվի կամ այլ բաղադրիչների նկատմամբ, որոնք կազմում են կոկտեյլը: Հավկիթ ուտելուց պետք է ձեռնպահ մնալ հետևյալ դեպքերում.

• ստամոքսի և ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ;
• շաքարային դիաբետ;
• լյարդի պաթոլոգիաներ;
• լեղապարկի խանգարում;
• աթերոսկլերոզ.

Ձվի կոկտեյլ

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել իսկական ձվի կոկտեյլ: Բաղադրատոմսերից մեկում այն ​​ունի օրիգինալ անվանում՝ «փաստաբան»: Այստեղ ձվի դեղնուցը աղում են շաքարով և մի պտղունց աղով։ Երբ խառնուրդը դառնում է միատարր և հաստ, այն լցնում են սպիրտով և տաքացնում ջրային բաղնիքում։ Հիմնական բանը շատ չեփելն է, որպեսզի կոկտեյլը «չեփվի»։ Այսպիսով, այն ուղղակի տաքացվում է մոտ 10 րոպե, որից հետո համեմվում է համեմունքներով, օրինակ՝ վանիլինով։ Մատուցելու համար կոկտեյլը լցնում են բաժակների մեջ և զարդարում հարած սերուցքով։

Գոգոլ-մոգոլ - բաղադրատոմս տանը

Այս ըմպելիքի հիմնական բաղադրիչը հավի ձուն է։ Մնացածը երեւակայության ու անձնական ճաշակի նախասիրությունների հարց է։ Շրջանակը ձվի դասական բաղադրատոմսն է: Շաքարավազի հետ հարած դեղնուցները օգնում են վերականգնել ձայնալարերը նույնիսկ կոկորդի ցավի և ուժեղ հազի դեպքում: Ինչպես պատրաստել դեղամիջոց համեղ կոկտեյլ? Այս ըմպելիքի հայտնի բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ այս հարցում:

Դասական ձվի բաղադրատոմսը

• Մատուցումների քանակը՝ 1 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 197 կկալ։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:

Դասական գոգոլ-մոգոլը պատրաստվում է նվազագույն բաղադրիչներից, բայց շատ ախորժելի է ստացվում։ Հաճելի բուրմունք, քաղցր համ, նուրբ հետևողականություն. այս կոկտեյլը հատկապես հարմար է աշնանային մռայլ երեկոյի համար: Ինչը կարող է ավելի լավ լինել, քան մեկ բաժակ ձվերը համակցված տաք վերմակի և հետաքրքիր գրքի հետ։ Դուք կարող եք հեշտությամբ փոխարինել գինին մշկընկույզով, որը նույնպես խմիչքին նրբություն է հաղորդում:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 100 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• գինի - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Շաքարավազը ձվի հետ հարում ենք այնքան, մինչև հայտնվի ուժեղ սպիտակ փրփուր։
2. Այնուհետև աստիճանաբար լցնել գինին և ավելացնել աղը:
3. Սառը կաթը եռացրեք, ապա թողեք ամբողջովին սառչի։ Այն ավելացրեք ձվի խառնուրդին։
4. Մատուցելուց առաջ ստացված կոկտեյլը ցանկալի է քամել։/li>

Ինչպես պատրաստել ձվաբջջը ձվերից

• Մատուցումների քանակը՝ 1 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 129 կկալ։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Պակաս օրիգինալ և համեղ չէ ձվից պատրաստված սուրճի թմբուկը։ Այն պատրաստվում է հայտնի թունդ ըմպելիքի՝ սուրճի հավելումով։ Դրա հետևողականությունը պետք է լինի ավելի խիտ և խիտ: Դրա համար խորհուրդ է տրվում այն ​​եփել ոչ թե սրճեփի մեջ, այլ թուրքի մեջ։ Պատրաստի կոկտեյլի առանձնահատկությունն այն է, որ այն խմում են առանց խառնելու, քանի որ բոլոր բաղադրիչները հերթով լցնում են։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 200 գ;
• մուգ շոկոլադ - 1 թեյի գդալ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սառը ջուր - 100 մլ;
• աղացած սուրճ - 2-3 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար– 3 ճ/գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սուրճի վրա ջուր լցնել, եփել, ապա քամել և թողնել սառչի։
2. Առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակուցները։ Առաջինները հարում ենք հատիկավոր շաքարավազի ավելացմամբ, մինչև ստացվի փարթամ զանգված։
3. Բաժակի հատակին բարակ հոսքով լցնել տաքացրած կաթը և վրան մի քիչ սառեցված սուրճ:
4. Վերևում ավելացնել քերած դեղնուցները։
5. Սպիտակները հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի ամուր, թանձր փրփուր։ Ավելացրեք դրանք որպես հաջորդ շերտ:

Սպիտակուցներից և շաքարից պատրաստված ձվի բաղադրատոմսը

• Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 1 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 264 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար / աղանդերի համար / երեխաների համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Բաղադրատոմսերի մեծ մասում այս ըմպելիքը պատրաստվում է կամ ամբողջական ձվից, կամ միայն դեղնուցից։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ խոլեստերին, և ոչ բոլորին են դուր գալիս: Կա նաև սպիտակուցից և շաքարից պատրաստված ձուն, այսինքն. Կազմում դեղնուցներ չկան։ Ձվի այս հատվածը դեռ կմնա, այնպես որ կարող եք օգտագործել այն դեմքի դիմակ պատրաստելու համար։ Կոկտեյլը պատրաստվում է անսովոր ձևով։ Բացի սպիտակուցներից, ավելացվում է մրգային հյութ՝ ձեր նախընտրած ցանկացած հյութ: Հարմար է խնձորը, խաղողը, դեղձը, արքայախնձորը և այլն, զարդարման համար օգտագործեք քերած շոկոլադ, մշկընկույզ կամ դարչին։

Բաղադրությունը:

• սպիտակուց - 2 հատ;
• քերած շոկոլադ - համտեսել;
• կրեմ կամ եփած կաթ- 50 մլ;
• հատիկավոր շաքար (սովորական կամ շագանակագույն) - 1 ճաշի գդալ;
• մրգային հյութ - 50 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ձուն դանակով ջարդել, սպիտակուցը լցնել անցքով, ավելացնել շաքարավազը և հարել մինչև թանձր փրփուր առաջանա։
2. Հաջորդը, լցնել հյութը: Կարող եք միանգամից մի քանի տարբեր ավելացնել կամ նույնիսկ օգտագործել բլենդերի մեջ մանրացված բանանից կամ դեղձից մրգային խյուս:
3. Վերջում լցնել եռացրած կաթը։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք կրեմ, ապա այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։
4. Վրան քերած շոկոլադ ցանել։

Գոգոլ-մոգոլ - բաղադրատոմս երեխաների համար

• Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 1 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 258 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար / աղանդերի համար / երեխաների համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Երեխաների համար ձվի ցանկացած բաղադրատոմս չպետք է պարունակի ալկոհոլային խմիչքներ: Փոխարենը կարող եք օգտագործել կաթ, մեղր, կիտրոն կամ հատապտուղ և մրգային հյութեր։ Պարզվում է, որ դա ոչ միայն բուժում է, այլ դեղամիջոց երեխաների համար: Այն հատկապես օգնում է խռպոտության և կոկորդի ցավի դեպքում։ Բուժման համար կարելի է օրական 2-3 ճաշի գդալ ընդունել դատարկ ստամոքսին։ Թեև նման կոկտեյլ խմելը նույնպես արգելված չէ։ Դրական ազդեցությունը նկատելի կլինի նույնիսկ կոկորդի ցավի դեպքում։

Բաղադրությունը:

• տաք կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• նարնջի հյութ - 4-5 ճաշի գդալ;
• մեղր - 5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2-3 թեյի գդալ;
• ձվի դեղնուց – 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Առանձին տարայի մեջ դեղնուցը հարել հատիկավոր շաքարի հետ, վրան լցնել տաք կաթ, խառնել։
2. Ըմպելիքը մի փոքր տաքացնել, ապա լցնել նարնջի հյութը։ Ստացված զանգվածը կրկին հարում ենք հարիչով։

Գոգոլ-մոգոլը ալկոհոլով

• Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 387 կկալ։
• Խոհանոց՝ անգլերեն։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Պայծառ և քաղցր ալկոհոլային ձուն դարեր շարունակ յուրահատուկ տեղ է գրավել խոհարարության մեջ։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ ռոմի, վիսկիի, կոնյակի, օղու կամ կոնյակի հավելումներով։ Հիմքը նույն հավի ձվերն են։ Նույն բաղադրատոմսով դրանք լրացվում են կաթով, սերուցքով և շաքարի փոշիով։ Հարդարման համար օգտագործվում է դարչինի ձողիկ։ Փորձեք պատրաստել այս հիանալի ըմպելիքը։

Բաղադրությունը:

• ռոմ - 0,5 ճաշի գդալ;
• ձու - 6 հատ;
• կաթ - 4 ճաշի գդալ;
• դարչին - 6 ձողիկներ;
• կոնյակ - 1,5 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 0,75 ճաշի գդալ;
• շաքարի փոշի - 0,5 ճաշի գդալ;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• մշկընկույզ – 2 պտղունց։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվի բաժանարարով առանձնացնում ենք դեղնուցները սպիտակուցներից։ Կարող եք նաև օգտագործել հին մեթոդը՝ խոհանոցային դանակով կեղևը բաժանեք կենտրոնում, այնուհետև սպիտակը թափեք անցքով: Այնուհետև ձուն ամբողջությամբ բացեք մեկ այլ տարայի վրա, որպեսզի դեղնուցը դուրս գա։
2. Դեղնուցներին աստիճանաբար ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և հարիչով հարում ենք արտադրանքը։
3. Այնուհետև լցնել ռոմը, կոնյակը, սերուցքի կեսը և կաթը՝ անընդհատ խառնելով։
4. Սպիտակները առանձին հարում ենք մինչև պնդանա՝ ավելացնելով փոշի։
5. Կոկտեյլը լցնել բաժակների մեջ։ Լրացրեք հարած սերուցքը փոշուց և ձվի սպիտակուցից: Ավելի լավ է դա անել՝ օգտագործելով խոհարարական տոպրակ։
6. Վրան ցանել մշկընկույզ և ավելացնել դարչինի ձողիկը։

Լորի ձվերից պատրաստված ձվաբջջ

• Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 1 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 147 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիքի / աղանդերի / խնջույքի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Հում օգտագործման ժամանակ հավի ձուկա սալմոնելոզով վարակվելու վտանգ. Եթե ​​դրանք փոխարինում եք լորով, ապա պետք չէ անհանգստանալ նման հիվանդության համար։ Ենթադրվում է, որ այս ձվերն օգտագործելիս սալմոնելոզի վտանգ չկա: Նրանք կարող են օգտագործվել ցանկացած բաղադրատոմսում, եթե գիտեք հարաբերակցությունը: Մեկ հավի ձվի մեջ կա մոտ հինգ լորի ձու: Խոհարարության տեխնոլոգիան մնում է նույնը, ուստի դժվարություններ չեն լինի: Լորի ձվերից ձուն կարելի է պատրաստել նույն բաղադրատոմսով, ինչ հավի ձվերից։

Բաղադրությունը:

• սերուցք 10-20% - 100 մլ;
• լորի ձու - 10 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 5 թեյի գդալ;
• մշկընկույզ - համտեսել;
• աղ – 1 պտղունց։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը լվանալ, կոտրել՝ դեղնուցն ու սպիտակուցը բաժանելով առանձին ամանների մեջ։
2. Վերջիններս դնել սառնարանի դարակում և թողնել այնտեղ 5-10 րոպե։
3. Դեղնուցները մի փոքր հարում ենք, ավելացնում ենք աղը, համեմում շաքարավազով և մանրացնում մինչև թանձր փրփուրը:
4. Կրեմը լցնել առանձին տարայի մեջ։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և հարել հարիչով։
5. Հանեք սառեցված սպիտակները: Թեթև աղացրեք դրանք, ավելացրեք նաև 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, ապա հարեք այնքան, մինչև հայտնվի ուժեղ սպիտակ փրփուր։
6. Վերցրեք մի բարձր բաժակ, որի մեջ նախ լցրեք դեղնուցի խառնուրդը, որից հետո՝ սպիտակուցի խառնուրդը, իսկ վերջում՝ կրեմի խառնուրդը։
7. Վրան ցանել մշկընկույզ:

Գոգոլ-մոգոլը դեղնուցներից

• Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 212 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիքի / աղանդերի / խնջույքի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ձվի դեղնուցից պատրաստված ձվիկն յուղալի է ստացվում։ Այս աղանդերը կարող եք մատուցել ձեր հյուրերին առանց վախենալու, որ այն նրանց դուր չի գա։ Այն պարունակում է սպիրտ, ուստի խմիչքը կատարյալ է երեկույթի համար: Հաշվի առնելով, որ այն պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ, դուք հեշտությամբ կարող եք գլուխ հանել հյուրերին զարմացնելու գործից։ Էլ ավելի համեղ կլինի, եթե թխվածքաբլիթի կտորներ ավելացնեք։

Բաղադրությունը:

• ռոմ - 2 բաժակ լիկյոր;
• դեղնուց - 5 հատ;
• կիտրոնի կեղև - 1 կիտրոնից;
• շաքարի փոշի – 6 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Դեղնուցներին ավելացնել շաքարի փոշի, հարել մինչև հարթ լինի։
2. Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք և կեղևը հանեք: Մանրացրեք այն և ավելացրեք դեղնուցների զանգվածին։
3. Հաջորդը լցնել ռոմի մեջ, լավ խառնել կամ հարել հարիչով։
4. Բաժանել փոքր բաժակների։

Ձվի մեղրով

• Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 1 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 107 կկալ։
• Նպատակը. ընթրիքի համար / աղանդերի համար / կոկորդի բուժման համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Մեղրով ձուն շատ օգտակար է նաեւ հազի դեմ։ Ըմպելիքը ազատում է կոկորդի մրսածությունից ու նույնիսկ ազդում բրոնխների վրա։ Մեղր ավելացնելիս բուժիչ ազդեցությունն ավելի լավ է դառնում։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Ավելի լավ է օգտագործել ոչ թե տաք, այլ տաք կաթ։ Ցիտրուսային մրգերը կարեւոր դեր են խաղում մրսածության դեմ պայքարում, ուստի նման կոկտեյլին ավելացվում է նաեւ դրանց հյութը։ Ավելի լավ է այն խմել առավոտյան դատարկ ստամոքսին, քանի դեռ կոկորդն ավելի լավ է զգում։

Բաղադրությունը:

• տաք կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• ցիտրուսային հյութ - 3 ճաշի գդալ;
• մեղր – 5-6 ճ/գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին քայլը սպիտակուցները դեղնուցներից կրկին առանձնացնելն է։
2. Վերջինիս վրա ավելացնում ենք մեղրը և հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։
3. Այնուհետև ավելացնել ցիտրուսային հյութը, տաք կաթը և խառնել։
4. Ձվի սպիտակուցներն առանձին հարում ենք հարիչով, մինչև ստանանք փարթամ, թանձր փրփուր։
5. Ձվի սպիտակուցը կամաց-կամաց լցնել դեղնուցի զանգվածի մեջ։

Գոգոլ-մոգոլ հացով

• Խոհարարության ժամանակը` 5 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 1 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 108 կկալ։
• Նպատակը՝ ընթրիքի / դեսերտ.
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Եթե ​​չեք սիրում քաղցր ըմպելիքներ, ապա սովորեք, թե ինչպես պատրաստել ձուն հացով և աղով։ Սա այս ըմպելիքի հենց առաջին տարբերակն է, որից արդեն հայտնվել են մնացած բոլորը։ Բացի այդ, շատերը կարող են հիշել այս բաղադրատոմսը մանկությունից: Այլ տարբերակներում հացը պարզապես փոխարինվել է մեղրով։ Արդյունքում ստացվեց ավելի համեղ ուտեստ: Եթե ​​դուք քաղցր ատամ չունեք, ապա հացով այս բաղադրատոմսը հաստատ ձեզ համար է։

Բաղադրությունը:

• սև հաց կամ բոքոն - 1 կտոր;
• աղ - համտեսել;
• ձու – 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հում ձուն կոտրեք բաժակի մեջ:
2. Այնտեղ մանրացրեք մի կտոր հաց և աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի:
3. Ամեն ինչ հարել հարիչով։

Գոգոլ-մոգոլ կոնյակով

• Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 1 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 110 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշ/դեսերտ:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Գոգոլ-մոգոլը հազի դեմ կոնյակով ընդունվում է քնելուց առաջ մոտ 5-10 օր։ Արգելվում է այս խառնուրդը տալ երեխաներին, քանի որ այն պարունակում է ալկոհոլային խմիչք. Ավելի լավ է այն օգտագործել չոր հազի ժամանակ։ Կոնյակը կարելի է փոխարինել օղիով՝ առանց քանակի փոփոխության։ Նաև բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը յոդն է: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մի կաթիլ:

Բաղադրությունը:

• կարագ- 1 թեյի գդալ;
• կոնյակ - 1 ճաշի գդալ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• յոդ - 1 կաթիլ;
• մեղր – 1 ճ/գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք մի բաժակ, մեջը լցրեք դեղնուցը, ավելացրեք կարագ։
2. Խառնել, ավելացնել մեղրն ու կոնյակը։
3. Կրկին հարեք և ավելացրեք մի կաթիլ յոդ։

Իրոք պատրաստելու համար համեղ ըմպելիքձու, դուք պետք է հետևեք պարզ կանոններին. Ձուն պետք է լինի միայն թարմ, որպեսզի բացառվի սալմոնելոզով վարակվելու հավանականությունը։ Կա՞ նման վտանգ։ Պատասխանը այո է, բայց միայն այն դեպքում, եթե ձվերը հնացած են: Հեշտ է ստուգել՝ պարզապես դրանք մի բաժակ ջրի մեջ դրեք: Եթե ​​ձուն չի խորտակվում, նշանակում է՝ այն թարմ չէ, ուստի հիվանդանալու վտանգը մեծանում է։

-ի դեպքում թարմ ձուՊետք է նաև զգույշ լինել. Ավելի լավ է դա անվտանգ խաղալ և կեղևները լվանալ խոզանակով: Վարակումից խուսափելու համար.

• մի վերցրեք կեղևի ճաքերով ձվերը.
• Խանութից վերցրեք միայն թարմ ապրանքներ, որոնց արտադրության ամսաթիվը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 5-7 օր առաջ.
• Առանց կեղևի ձվերից ըմպելիք ընդհանրապես մի պատրաստեք, այսինքն. ճակատամարտ.

Եթե ​​ցանկանում եք վայելել իսկապես համեղ ձվերը, օգտագործեք տնական ձու: Խանութից գնվածների դեպքում բույրն այնքան էլ հաճելի չէ։ Ձվի պատրաստման բաղադրատոմսերը հաճախ շաքարի փոշի են պարունակում։ Դուք կարող եք դա անել ինքներդ: Դա անելու համար հատիկավոր շաքարը մանրացված է հավանգի մեջ մինչև փոշոտ խտություն: Սուրճի սրճաղացը նույնպես կարող է հաղթահարել այս խնդիրը: Այն հաշված վայրկյանների ընթացքում սովորական շաքարավազը փոշի կդարձնի։ Ահա ևս մի քանի խորհուրդ ձու պատրաստելու համար.

1. Երեխաների համար ավելի լավ է օգտագործել լորի ձու, իսկ ըմպելիքը մի փոքր տաքացնել ինքն իրեն կամ ավելացնել եռացրած կաթ։ Բժշկական նպատակներով կարող եք ավելացնել մի քիչ խմորի սոդա։ Այս տեսքով ավելի լավ է կոկտեյլը փոքր չափաբաժիններով վերցնել։
2. Ձվին խորխաբեր հատկություն տալու համար կարող եք մի քանի կաթիլ յոդ ավելացնել։
3. Մեծահասակների մոտ կոկորդի ցավի դեպքում ըմպելիքին խորհուրդ է տրվում ավելացնել կոնյակ կամ ռոմ։ Ունեն ախտահանող և տաքացնող ազդեցություն։ Արդյունքում հազը մեղմանում է։
4. Միայն սպիտակուցներից պատրաստված ձվի բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել այն ջնարակը, որն օգտագործվում է Զատկի տորթը ծածկելու համար։

Տեսանյութ՝ Գոգոլ-մոգոլ կաթով

Գոգոլ-մոգոլը մանկության բույրով քաղցր սերուցքային կոկտեյլ է, որը հեշտությամբ բարելավում է տրամադրությունը և բարձրացնում կենսունակությունը կոկորդի ցավով, խռպոտ կոկորդով, մրսածությամբ և վատ ախորժակով: Սակայն, մեծանալով, շատերը զարմացան՝ իմանալով, որ ձուն միայն քաղցր դեղամիջոց չէ, որը բուժում էր, մխիթարություն, վարձատրություն և փոխհատուցում հիվանդության համար, ինչի կարիքը բոլորին էր մանկության տարիներին։ Գոգոլ-մոգոլը համեղ աղանդեր է՝ մեծ քանակությամբ տարբերակներով և, հետևաբար, բաղադրիչներով, որոնք բավարարում են յուրաքանչյուր ճաշակ։ Քննարկենք, թե ինչպես պատրաստել ձվաբջջը, որը զարդարում է մեծերի ու երեխաների առօրյան ու տոները։

ԿԱՐԵՎՈՐ! Բոլոր ձվի բաղադրատոմսերի հիմքը հում ձուն է: Անհանգստություններից խուսափելու համար (սալմոնելյոզ և աղիքային այլ խնդիրներ) պետք է օգտագործել միայն էկոլոգիապես մաքուր և ապացուցված ձու: Կա տեսակետ, որ ամենամաքուր ձվերը լորի ձվերն են, հաշվի առնելով դրանց չափերը, բոլոր բաղադրատոմսերի համար անհրաժեշտ է ավելացնել դեղնուցների և սպիտակուցների քանակը. Կոկտեյլ պատրաստելուց առաջ ցանկացած ձու պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել։

Երեխաները հաճախ չեն սիրում դեղորայք ընդունել, դառնում են քմահաճ ու դուրս թքում: Գոգոլ-մոգոլը միջոց է, որը կօգնի ձեզ դուրս գալ այս փակուղուց։ Պետք է վերցնել 2 դեղնուց, ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ կամ շաքարի փոշի և մանրակրկիտ մանրացնել մինչև հարթ ու սպիտակ լինի։ Այս խառնուրդին ավելացրեք մի փոքր փափուկ կարագ, նորից մանրացրեք և ուռա: հրաշալի դեղամիջոց պատրաստ է. Երեխայի բազմազանության և զվարճանքի համար, դասական կրեմկարող եք ավելացնել մի քիչ կակաոյի փոշի։

Մեծահասակները, հատկապես երգիչները, օգտագործում են ձվաբջջը իրենց ձայնի ձայնը աջակցելու և բարելավելու համար: Պրոֆեսիոնալ ձու մեծահասակների համար (երգիչներ, դերասաններ, հաղորդավարներ) պատրաստված դեղնուցի պյուրեից և շաքարավազից, ընդունեք 2 թեյի գդալ առավոտյան դատարկ ստամոքսին։

Գոգոլ-մոգուլի դասական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• մեկ ձվի դեղնուց;
• 2 բաժակ կաթ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի կամ նարնջի հյութ;
• 6 ճաշի գդալ մեղր։

Պատրաստում:

Դեղնուցը մանրացնել, վրան ավելացնել կաթն ու մեղրը։ Ամեն ինչ պատշաճ կերպով հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։ Այնուհետեւ ավելացնել հյութը եւ կրկին հարել։ Դեղնուցի փոխարեն կարելի է ամբողջ ձուն վերցնել ու հարել, ապա ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Այս բաղադրատոմսի մեկ այլ տարբերակ ներառում է բոլոր ապրանքները խառնել և վերջին փուլում ավելացնել շաքարավազով հարած ձվի սպիտակուցը:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Գոգոլ-մոգոլ կաթով և ռոմով

Այս բաղադրատոմսը, ինչպես տաք գինին, շատ լավ է ձմռանը տաք և առողջ պահելու համար: Բաղադրատոմս 6 չափաբաժնի համար.

Բաղադրությունը:

• 6 դեղնուց;
• 150 գ շաքարի փոշի;
• 1 լիտր կաթ;
• 50 գ ռոմ.

Պատրաստում:

Դեղնուցները ամանի մեջ հարել ու շաքարի փոշիով մանրացնել, մինչև սպիտակեն։ Հարելով նույն ամանի մեջ չափաբաժիններով ավելացնում ենք եռացրած կաթը, թույլ չտալով, որ այն սառչի, ավելացրեք ռոմ, ամեն ինչ խառնեք և տաք-տաք մատուցեք կերամիկական գավաթների մեջ։

Մրգային ձու

Այս բաղադրատոմսը օգտագործվում է պատրաստելու համար ոչ ալկոհոլային կոկտեյլշոգ օր.

Բաղադրությունը:

• 2 ձու;
• 3 ճաշի գդալ շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• կես բաժակ հատապտուղ կամ մրգային հյութ (առավել հաճախ բալի կամ ելակի);
• 2 բաժակ սառը կաթ;
• կես բաժակ սառը (սառույց) ջուր։

Պատրաստում:

Դեղնուցները հարել աղով և շաքարով, լցնել հյութի մեջ և հարել։ Այս խառնուրդի մեջ լցնել կաթն ու ջուրը, հարել և հարած սպիտակուցները ավելացնել թունդ փրփուրի մեջ։ Ձուն լցնել բաժակների մեջ և շաղ տալ մանրացված մշկընկույզով, որի հետ ձվի սպիտակուցը կոկտեյլին նուրբ բուրմունք է հաղորդում։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ձվի կոկտեյլ «Ոսկե աքլոր»

Բաղադրությունը:

• 200 գ ալկոհոլ (սննդի դասի) կամ 2 բաժակ օղի;
• 1 բանկա խտացրած կաթ;
• 0,5 բաժակ սառեցված եռացրած կաթ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 5 դեղնուց;
• 1 ճաշի գդալ շաքարի փոշի։

Պատրաստում:

Ալկոհոլը, խտացրած եւ եռացրած կաթը խառնում ենք, ըստ ճաշակի ավելացնել վանիլին եւ այս զանգվածը լցնել հարիչի մեջ։ Դեղնուցները մանրացնել շաքարի փոշիով և պատրաստի զանգվածով տեղափոխել հարիչի մեջ։ Ամեն ինչ հարել, լցնել շշի մեջ և դնել սառնարանում առնվազն 12 ժամ։ Սառը ձուն լցնել բաժակների մեջ և շաղ տալ քերած շոկոլադով, թխվածքաբլիթներով կամ կոկոսի փաթիլներ.

Ձվի բաղադրատոմսը շամպայնով

Բաղադրիչները մեկ մատուցման համար.

• 1 դեղնուց;
• 1 թեյի գդալ շաքարի փոշի;
• թարմ քամած հյութ կես նարնջից;
• 1 թեյի գդալ լիկյոր;
• սառեցված շամպայն;
• մանրացված սառույց

Պատրաստում:

Դեղնուցը մանրացնել շաքարի փոշիով և խառնել նարնջի հյութև լիկյորը հարիչի մեջ։ Զտեք զանգվածը բարձր բաժակի մեջ, ավելացրեք սառույց և ամեն ինչի վրա լցրեք սառը շամպայն։

Սուրճի ձու

Մեկ ձվի դեղնուցը շաքարի փոշիով մանրացնել մինչև գույնը փոխվի։ Սպիտակուցը հարում ենք մինչև կայուն հաստ փրփուրի հասնելը (կարող եք ավելացնել 1-2 կաթիլ կիտրոնի հյութ կամ լուծույթ կիտրոնաթթուփրփուրը կայունացնելու համար): Չորս սուրճի բաժակներլցնել մի քիչ տաք կաթ կամ սերուցք, ապա եփած սուրճը, վրան լցնել տրորած դեղնուցի ¼ մասը և հարած ձվի սպիտակուցի ¼ մասը: Մատուցել առանց խառնելու։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Գոգոլ-մոգուլի հիմնական հատկանիշը, որն այն տարբերում է այլ քսուքներից ու կոկտեյլներից, դեղնուցները շաքարով կամ շաքարի փոշիով մանրացնելն է։ Հաջորդ փուլում դրանք խառնվում են տարբեր խմիչքների հետ՝ կաթից մինչև կոնյակ և շամպայն։ Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական յուրահատուկ բաղադրատոմսերը մեծահասակների և երեխաների համար՝ ձեր սիրած համով և բույրով: Միաժամանակ պետք է հիշել, որ ձուն երկար ժամանակ չի կարելի պահել և չի կարելի նախապես պատրաստել, բացառությամբ նշված դեպքերի։

Ո՞րն է ձեր սիրելի ձվի բաղադրատոմսը:

Այսօր ես կներկայացնեմ ոչ միայն սպիտակուցներից և շաքարից տանը ձվի պատրաստման դասական բաղադրատոմսը, այլև դրա տարբեր տատանումները։ Սա պատմություններից ևս մեկ բաղադրատոմս է, որի մեծ երկրպագու եմ: Դե, պետք է խոստովանեք, որ հաճելի է ոչ միայն ճաշակել ճաշատեսակով, այլ նաև իմանալ, որ դրա ծագման հետևում կանգնած են կոնկրետ մարդիկ: Նրանք վաղուց չկան, բայց խոհարարական վարպետների աշխատանքը դեռ շարունակվում է և ուրախացնում գուրմաններին:

Պարզապես փոխելով բաղադրամասերի հարաբերակցությունը և ավելացնելով տարբեր հավելումներ՝ դուք կստեղծեք ձեր տրամադրությանը և ճաշակին համապատասխան առողջարար և հրաշալի ձվի ուտեստների անթիվ բազմազանություն:

Գոգոլ-մոգոլ - դասական բաղադրատոմս

Ամենապարզ դասական բաղադրատոմսը, որը, ինչպես պատմում է պատմությունը, հորինել են կոմսուհին և երգչուհին։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ձու – 2 հատ.
• Շաքարավազ - 3 թեյի գդալ:
• Աղ - մի պտղունց:
• Դարչին կամ մշկընկույզ՝ զարդարի համար։

Պատրաստում:

1. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և վերջիններս դնել սառնարանում 10 - 20 րոպե։
2. Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազի կեսը, ավելացնել աղը և հարել հարիչով։ Արդյունքում զանգվածը կաճի մոտավորապես երկու, երկուսուկես անգամ։
3. Սառեցրած սպիտակուցները հանում ենք, ավելացնում մնացած շաքարավազը, նորից մի քիչ աղ ավելացնում ու հարիչով հարում ենք մինչև փրփրանա։
4. Հարած դեղնուցները հարում ենք սպիտակուցների հետ և նորից մանրակրկիտ մշակում հարիչով։
   Լցնել բաժակների մեջ և զարդարել դարչինով և մշկընկույզով։

Չե՞ք սիրում քաղցրավենիք: Հետո շաքարավազ չավելացնենք, պատրաստենք տնական ձուն, բայց աղով։ Արդեն հարած սերուցքի մեջ մանրացրեք մի քանի սպիտակ հացի փշրանքներ:

Գոգոլ-մոգուլի դասական բաղադրատոմսի հիման վրա, ներառյալ տարբեր համային հավելումներ, կարող եք պատրաստել այլ կոկտեյլներ:

Գոգոլ-մոգոլ - բաղադրատոմս մեղրով

Հիանալի օգնական կոկորդի և հազի դեմ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ձու – 1 հատ.
• Կաթ – 2 բաժակ։
• Մեղր – 6 ճ/գ. գդալներ
• Նարնջի կամ կիտրոնի հյութ – 2 ճ/գ. գդալներ.

Պատրաստում:

1. Խառնել բաղադրիչները և հարել հարիչով։ Եթե ​​դեղորայքային նպատակներով ըմպելիք եք պատրաստում, ապա տաքացրեք կաթը, ապա ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և հարեք։

Երեխաների համար բուժիչ աղանդերի բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսն արդեն ճանաչվել է որպես դասական մանկական ձու, քանի որ այն հիանալի բուժում է տանը մրսածության դեմ, երեխան չի հրաժարվի դրանից։

Հիշու՞մ եք, թե ինչպես էր բժիշկ Այբոլիտը Չուկովսկու մոտ ձուն պատրաստում: Եթե ​​երեխայի կոկորդը կամ կոկորդը ցավում է, ապա համեղ կոկտեյլը իսկական փրկություն է այն երեխաների համար, ովքեր չեն սիրում բժշկություն։ Իսկ եթե, բացի այդ, առաջարկեք լավ հեքիաթ և ձեր սիրելի թխվածքաբլիթները, ապա հիվանդությունը կփախչի առանց հետ նայելու։

Խնդրում եմ, նախքան ձեր երեխային հավկիթով բուժելը, հիշեք, թե արդյոք նա ալերգիա ունի ձվի նկատմամբ:

Վերցրեք:

• Ձու – 2 հատ.
• Կակաոյի փոշի - թեյի գդալ:
• Կարագ – 10 գր.
• Շաքարավազ - ճաշի գդալ:
• Դարչին - մի պտղունց:

Ինչպես պատրաստել դասական մանկական ձու.

1. Առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակուցները։ Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել կարագը և կակաոյի փոշին։
2. Հարիչով հարում ենք մինչև փրփրանա։
3. Զարդարել ընկույզով և քերած շոկոլադով։

Տնական ձու սուրճով

• Ձու – 1 հատ.
• Սուրճ, աղացած – 50 մլ.
• Կաթ - մեկ բաժակ:
• Շաքարավազ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցով։ Թող սպիտակները սառչի 10 րոպե։
   Դուք կարող եք շարունակել երկու եղանակով. Առաջին տարբերակը ամեն ինչ խառնելն ու լավ ծեծելն է։
2. Մեկ այլ բաղադրատոմս՝ Դեղնուցը հարել շաքարավազի հետ (ավելացնել ըստ ճաշակի), սպիտակն առանձին հարել։
3. Կաթը լցնել բաժակի կամ բաժակի հատակին, լցնել առանձին պատրաստված սուրճի մեջ։ Եվ միայն դրանից հետո հարած դեղնուցը գդալով զգուշորեն քսել ամբողջ մակերեսին։
4. Հարած ձվի սպիտակուցը դնել վրան՝ կենտրոնում։ Բաղադրիչները խառնելու կարիք չկա։ Կոկտեյլը աներեւակայելի գեղեցիկ տեսք ունի, հատկապես բարձր բաժակի մեջ:

Աղանդերի ծագման պատմությունը

Գոգոլ-Մոգոլի ծագման պատմությունը լի է անարդարությամբ և դավաճանությամբ։
Պաշտոնական տարբերակ՝ անսովոր անունով ուտեստը հորինել է գերմանացի հրուշակագործ Մանֆրեդ Կյոկենբաուերը։ Իր աշխատանքում նա շատ է փորձարկել տարբեր քաղցրավենիք պահածոյացնելով։ Հրուշակագործը ստացված աղանդերն անվանեց Kuddel-muddel և շուտով արտադրության արտոնագիրը վաճառեց սննդի կոնցեռնին շատ կոկիկ գումարով:

Բայց մեկ այլ, ավելի հետաքրքիր պատմություն է պահպանվել։

Շատ տարիներ առաջ բելառուսական փոքրիկ Մոգիլև քաղաքում ապրում էր հրեա սարկավագ՝ երգիչ։ Սինագոգում երգելը նրա մեծ ընտանիքի միակ եկամտի աղբյուրն էր։ Բայց տեղի ունեցավ անուղղելի, առաջին հայացքից դժբախտություն. Կանտորը կորցրել է ձայնը և հեռացվել սինագոգից։

Մովսեսի ընտանիքի հետնորդը անհանգստացած էր, բայց որոշեց չհանձնվել։ Գոգելը (հերոսի անունը) բազմաթիվ միջոցներ է փորձել, սակայն նրա ձայնը չի վերականգնվել։ Մի օր նա որոշեց բախտի համար փորձել իր իսկ հորինած բաղադրատոմսը։ Ահա թե ինչ հնչեց.

«Վերցրեք հում ձուն, գցեք բաժակի մեջ, տրորեք չեռնուխան (այսինքն՝ սև հաց), աղ ավելացրեք և թափահարեք։

Դեղը համեղ է ստացվել, բայց քանի որ հոգեւորականը խեղճ մարդ էր, քիչ-քիչ խմում էր փոքրիկ գդալով։ Եվ միևնույն ժամանակ ես առատ նախաճաշեցի։

Մոգել քաղաքից Գոգելը հորինել է ոչ միայն ձայնը վերականգնելու հրաշալի դեղամիջոց, այլեւ համեղ հյուրասիրություներեխաների և մեծահասակների համար: Աղանդերը կոչվում էր՝ գոգել-մոգել։
Բոլշայա Սվորոտվայից երիտասարդ կոմսուհի Բրոնիսլավա Պոտոցկան, ով ապրում էր երգչուհու հետ միաժամանակ, նույնպես հավակնում էր գյուտի իր իրավունքներին։

Խոհարարական մրցակիցը սիրում էր երգել հայտնի հյուրերի առջեւ. Բայց ահա խնդիրը․ նոր սիրավեպերի կատարման ժամանակ ձայնը հաճախ դավաճանաբար կոտրվում էր։

Կոմսուհին, իմանալով Մոգիլևից հրաշք միջոցի մասին, հրամայեց պատրաստել այն։ Բայց ես որոշ ճշգրտումներ արեցի.
«Դե ինչի՞ հաց կա այստեղ։ Ի վերջո, դա ձեզ շատ գիրացնում է: Եվ աղ մի՛ ավելացրեք, ավելի լավ է կես գդալ մեղր ավելացնել։ Եվ լավ խառնեք ավելի երկար»:

Եվ հետո ազնվական տիկնոջ անունը դուր չեկավ, և նա մի փոքր փոխեց այն, քանի որ այդ կողմերում գանդերը վաղուց կոչվում էր «Գոգելներ», ինչը չափազանց անհամապատասխան էր բարդ տիկին Բրոնյայի համար։ Արդյունքում բուժիչ աղանդերը սկսեց կոչվել գոգոլ-մոգոլ, և նրա համբավը կոմսուհու օգնությամբ տարածվեց ամբողջ Բելառուսում, Լեհաստանում և Ուկրաինայում։

Հրեա սարկավագը շատ չհուզվեց, երբ իմացավ երիտասարդ կոմսուհու դավաճանության մասին, ասաց, որ իր ուտեստը կոչվում է Մոգոլ-նոգ. Ահա թե ինչպես է ստացվել դասական դելիկատեսի բաղադրատոմսը.

Ավանդաբար, աղանդերն օգտագործում են առավոտյան նախաճաշին: Երեխաները հատկապես սիրում են նրան: Մենք չենք մոռացել բուժիչ հատկություններկոկտեյլ.

Գոգոլ-մոգոլ - բուժիչ հատկություններ

• Այս հրաշալի նրբությունը կարող է վերականգնել ձայնալարերի ֆունկցիաները և ամրացնել դրանք։
• Օգնում է բուժել հազը։
• Այն բուժիչ ազդեցություն ունի կոկորդի ցավերի և մրսածության դեպքում:
• Կատարյալ հագեցնում է քաղցը։

Համեղի հիմնական բաղադրիչները տնական կոկտեյլձու և շաքարավազ են: Գուրմաններն ըստ ճաշակի ավելացնում են կաթ, ռոմ, կոնյակ, մշկընկույզ, վանիլին, մեղր, մրգահյութ։

Հիշու՞մ եք ձեր մանկությունը։ Այդ օրերին հազից ինձ բուժում էին միայն դասական բաղադրատոմսով պատրաստված ձվով։ Իսկ հիվանդությունն այնքան էլ սարսափելի չէր թվում։ Եղեք առողջ, կիսվեք ձեր հիանալի աղանդերի բաղադրատոմսերով, ես դեմ չեմ լինի: Սիրով և հարգանքով... Գալինա Նեկրասովա.