Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խնձորի ջեմ ձմռանը դանդաղ կաթսայում: Ձմռանը դանդաղ կաթսայում խնձորի ջեմ պատրաստելու բաղադրատոմսեր Redmond ճնշման կաթսայում խնձորի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Նկարագրություն

Խնձորի ջեմ դանդաղ կաթսայում - շատ համեղ է տնական բուժում, որի շնորհիվ մնացել են մանկության հուշեր։ Հենց այս մուրաբայով մեր տատիկները տանը տարբեր կարկանդակներ ու բլիթներ էին թխում։ Հիմա այսպես զարմանալի դեսերտԴրանք ավելացվում են նաև պաղպաղակի և նույնիսկ կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։
Խնձորի մուրաբա պատրաստելը շատ պարզ է, հատկապես, եթե դուք օգտագործում եք այնպիսի հիանալի էլեկտրական սարք, ինչպիսին է բազմաբնակարանը։ Պարզապես պետք է սահմանեք պատրաստման ցանկալի ռեժիմը, և մեքենան ինքնին կհասցնի նրբությունը պատրաստի: Որոշ տնային տնտեսուհիներ խնձորով ճաշ պատրաստելու համար օգտագործում են ճնշման կաթսա: Այս սարքի միջոցով դուք կարող եք ավելի արագ պատրաստել մուրաբա։
Խնձորի մուրաբա պատրաստելը պարտադիր չէ միայն ձմռան համար: Այս համեղ ուտեստը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել ամեն օր, քանի որ այն կարելի է վայելել սառչելուց անմիջապես հետո։ Նույնիսկ ամռանը քաղցր ատամ ունեցողները կուրախանան նման համեղ հյուրասիրությամբ։
Ձեր պատրաստած ջեմի համն ու գույնը ուղղակիորեն կախված կլինեն ձեր օգտագործած մրգերից: Եթե ​​դուք աղանդեր եք պատրաստում, օրինակ, Անտոնովկայից կամ սպիտակ միջուկային խնձորներից, ապա այն կստացվի նուրբ գույն՝ դեղին երանգով, և նման մուրաբայի մեջ նկատելի կլինի հաճելի թթու նոտա։ Այնուամենայնիվ, կարմիր միակողմանի խնձորի մրգեր օգտագործելիս նրբագեղությունը շատ քաղցր է և կարմիր երանգով:
Այսպիսով, առաջարկում ենք սկսել ձեր սեփական ձեռքերով խնձորի համեղ մուրաբա պատրաստել։ Ստորև բերված բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այս հարցում. քայլ առ քայլ հրահանգներև նկարներ!

Բաղադրիչներ

Խնձորի ջեմ դանդաղ կաթսայում - բաղադրատոմս

Նախ լավ լվացեք խնձորները։ Ուշադրություն. Խնձորի կեղևը պետք է մանրակրկիտ մաքուր լինի, քանի որ այն կօգտագործվի նաև դեսերտի պատրաստման համար։

Երբ խնձորի կեղևի պատրաստման ժամանակը ավարտվում է, անջատեք դանդաղ կաթսան և օգտագործեք փորված գդալով խնձորի կեղևները հանելու համար: Մնացած արգանակի մեջ դնել նախապես թակած խնձորները և շաղ տալ հատիկավոր շաքարով: Սարքի ամանի մեջ լցրեք նաև դարչին և ավելացրեք կես կիտրոնի թարմ քամած հյութ։ Խառնել բուժումը մանրակրկիտ փայտե սպաթուլայի հետ: Ուշադրություն դարձրեք. Եթե ​​հանկարծ դուք չունեք դարչինի ձողիկ, կարող եք հեշտությամբ փոխարինել այն աղացած դարչինով:Այնուամենայնիվ, ապա այս անուշաբույր բաղադրիչը աղանդերի մեջ պետք է ավելացվի ոչ թե այս փուլում, այլ պատրաստման հենց վերջում։

Հաջորդը, բազմաբնակարանը դրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմին: Օգտագործելով այս ռեժիմը՝ ջեմը եփել մոտ երկու ժամ։ Ճշգրիտ ժամանակկախված է խնձորների բազմազանությունից և սարքի հզորությունից: Մրգերը շոգեխաշելու ընթացքում բազմաբնակարանային կափարիչը կարող է մշտապես բաց լինել։Մի մոռացեք պարբերաբար դիտել բուժումը և վերահսկել դրա պատրաստումը:

Շնորհիվ այն բանի, որ պտուղը եփվում է խնձորի արգանակի հետ միասին, ջեմը կարող է պակասել և թանձրանալ նույնիսկ մեկ ժամ երեսուն րոպեից հետո։ Այսպիսով, անհրաժեշտության դեպքում սարքն անջատեք ավելի վաղ և անպայման անմիջապես հանեք դարչինի փայտիկը խմիչքից։

Այնուհետև պատրաստի խնձորի աղանդերը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և սերտորեն փակել այն: Քաղցր պահածոները փաթաթեք տաք բանի մեջ և թողեք սառչի: Տնական խնձորի մուրաբա, որը պատրաստվում է ձմռանը դանդաղ կաթսայում, պատրաստ է։Այն հիանալի պահվում է ինչպես զով նկուղում, այնպես էլ դարակում դրված պահարանում սենյակային ջերմաստիճան.

Խնձորը հարուստ է տարբեր վիտամիններով և այլ օգտակար նյութերով։ Դրանք չեն կարող պահվել սառցարանում, ուստի դրանք օգտագործվում են մուրաբաների և մուրաբաների տեսքով ձմռանը պատրաստելու համար։

Քիչ մարդիկ կան, ովքեր կհրաժարվեն քաղցր խնձորի աղանդերով բուլկիից։ Ձեռնարկություններում պատրաստված այս մրգերից պատրաստված արտադրանքն այնքան համեղ չէ, որքան դանդաղ կաթսայում պատրաստված խնձորի ջեմը։ Ամբողջ գործընթացը քիչ ժամանակ է պահանջում, եթե հետևեք պարզ բաղադրատոմսերին:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Ջեմը կարելի է պատրաստել ճնշման կաթսայում կամ դանդաղ կաթսայում։ Բոլոր մոդելները տարբերվում են միմյանցից, ծրագիրը ընտրվում է հետևյալից.

• շոգեխաշել;
• ջեմ;
• հացաբուլկեղեն.

Այն տնային տնտեսուհիները, ովքեր արդեն ունեն ջեմ պատրաստելու հատուկ ռեժիմ այս խոհանոցային սարքում, պարզապես հետևում են բազմաբնակարան սարքի հրահանգներին: Բայց եթե նման ծրագիր չկա, օգտագործեք ունիվերսալ մեկը՝ «մարելը»: Խնձորի և շաքարի քանակը ընտրվում է յուրաքանչյուրի կողմից ինքնուրույն, քանի որ ամանների ծավալը տարբեր է բոլոր մոդելների համար։

Խնձորի ընտրություն ջեմի համար

Եթե ​​նախատեսում եք ջեմ պատրաստել խնձորի կտորներ, ապա պտուղները ընտրվում են ոչ գերհասունացած և առանց վնասվելու. Նորմալ հասունության ցանկացած հյութալի խնձոր հարմար է հատիկավորի համար:

Պտուղները լվանում և կեղևազերծում են, միջուկը հանում։ Խնձորի մի մասի համար բավական է ավելացնել կես շաքարավազ։

Ձեր սեփական հողամասում բոլոր պտուղները առողջ են, առանց քիմիական նյութերի։ Բայց եթե դրանք ձեռք են բերվել խանութներում, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել անվստահելի արտադրանքի այնպիսի նշանի վրա, ինչպիսին է փայլուն կեղևը, առանց նվազագույն թերությունների:

Որպես կանոն, վնասակար նյութերն ամենաշատը պարունակվում են մաշկի մեջ, և դրանցից կարելի է ազատվել, եթե այն պարզապես հանեք մրգից։ Բայց դեռ ավելի լավ է ընտրել թարմները՝ աճեցված առանց նիտրատների:

Դանդաղ կաթսայում խնձորի ջեմ պատրաստելու եղանակներ

Խնձորի մրգերից կարող եք դելիկատես պատրաստել մուլտիխոհարարի ցանկացած մոդելում։ Ստորև ներկայացված են մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնց պարզապես հետևելը հիանալի արդյունք կտա:

Հինգ րոպեանոց բաղադրատոմս

Այս հրաշալի սաթի մուրաբայի պատրաստման համար անհրաժեշտ է խնձոր և շաքար՝ 1։1 հարաբերակցությամբ։ Եթե ​​պտուղը շատ քաղցր է, ապա ավելի քիչ հատիկավոր շաքար կպահանջվի։ Ըստ բաղադրատոմսի՝ վերցրեք 1 կգ բաղադրամաս։

Պտուղները մանրակրկիտ լվանում և չորացնում են։ Մաքրում են միջուկներից և կտրատում։ Խնձորները դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և 1 ժամով միացնել «շոգեխաշելու» ծրագիրը։ 20 րոպե հետո ամանի մեջ ավելացնել շաքարավազը և խառնել խնձորի կտորների հետ։

Պատրաստի ջեմը լցնում են նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Մաքրել ջեմ

Այս աղանդերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Խնձոր - 1 կգ.
2. Շաքարավազ - 800 գ.
3. Ջուր - 2–3 լ.
4. Վանիլին և դարչին.

Ապագա ջեմի համար ընտրվում են հյութեղ և խոշոր մրգեր։ Ընդհանուր առմամբ, բոլոր սորտերը հարմար են, բայց եթե հանդիպեք թթու խնձորի, ապա ավելի լավ է շաքարավազի քանակությունը հասցնել 1 կգ-ի։

Շնորհիվ այն բանի, որ պտուղները կտրատված են, նույնիսկ վնասված նմուշներ են վերցվում և հավաքվում գետնից։ Նրանք լավ լվանում են հոսող ջրի տակ, հեռացվում են փորվածքներն ու բծերը։ Այնուհետև դրանք կտրատվում են շերտերով, իսկ միջուկները թափվում են:

Մաքրած և մանրացված պտուղները լցնում են ջրային ավազանի մեջ, որի մեջ նախապես լուծվում է 1 թ/գդ։ կիտրոնաթթու. Այս պրոցեդուրան անհրաժեշտ է օդի ազդեցության ժամանակ խնձորները մթնելուց պաշտպանելու համար։

Շերտերը հանում և չորացնում են, ապա խառնում շաքարավազի հետ։ 1 ճ/գ լցնում ենք մուլտիօջախի ամանի մեջ։ ջուր և խնձոր շաքարավազի մեջ։ Եփեք արտադրանքը կափարիչով, ամեն 5 րոպեն մեկ խառնելով փայտե գդալով:

Սկսելու համար ընտրեք «շոգեխաշել» կամ «եփել» ծրագիրը: Մուրաբայի պատրաստման համար միջինը կես ժամ է պահանջվում։ Այս ժամանակից հետո ամանի մեջ ավելացնում են վանիլին և դարչին, կափարիչը փակում են, և աղանդերը եփում են ևս 5 րոպե։

Դարչինով

Պատրաստվելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

1. Խնձոր - 2 կգ.
2. Շաքարավազ - 2 կգ.
3. Դարչին - 2 ձողիկ կամ 2 ճ.գ.

Ջեմի համար ընտրում են հասած ու պինդ պտուղները։ Դրանք լվանում են հոսող տաք ջրի տակ և մաշկի հետ միասին կտրատում են շերտ կամ կտոր։ Միջուկն ամբողջությամբ հանված է։

Պատրաստի խնձորները տեղափոխում են բազմաթուխ ամանի մեջ, պատում շաքարավազով, խնամքով խառնում ենք բաղադրիչները և թողնում 5 ժամ, որպեսզի շաքարավազը խառնվի խնձորի հյութի հետ։

Նշված ժամանակից հետո ամանի մեջ դարչին են ավելացնում, որից հետո սկսում է եփվել ապագա նրբագեղությունը։ Էկրանի վրա ընտրված է «մարելու» ռեժիմը: Առաջին փուլում խնձորները եփում են օշարակի մեջ մոտ 10 րոպե։

Ընդհանուր առմամբ կատարվում է 3 մոտեցում՝ յուրաքանչյուրը 10 րոպե տեւողությամբ։ Եթե ​​multicooker-ն ունի «Multicook» ռեժիմ, ապա այն կարող եք ընտրել ջեմի համար: Ջերմաստիճանը սահմանվում է 100 աստիճան:

Մինչ պատրաստվում է խնձորի աղանդերը, այն չի խառնվում, այլ միայն կտորներն են խնամքով ընկղմվում օշարակի մեջ փայտե գդալով։ Յուրաքանչյուր հաջորդ եփելը օգնում է թանձրացնել օշարակը, և պտուղները ի վերջո դառնում են թափանցիկ:

Տաք ջեմը տեղադրվում է մաքուր, ստերիլիզացված և չոր բանկաների մեջ։ Տարաները փաթաթված են մետաղական կափարիչներով։

Պահպանում

Ջեմը պատրաստելուց և հովացնելուց հետո բանկաները պահում են զով տեղում ձմռան համար։ Նկուղներն ու նկուղները համարվում են առավել բարենպաստ աշխատանքային մասերի տեղադրման համար: Բայց նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում ջեմին ոչինչ չի պատահի։ Այն պահպանում է իր օգտակար և ճաշակային հատկությունները 2 տարի։

Եթե ​​խնձորի բերքը մեծ է, և անհնար է ուտել բոլոր պտուղները, ապա կարելի է դրանցից պատրաստել անուշահոտ ջեմդանդաղ կաթսայում: Այս քաղցր աղանդերը կատարյալ է նրբաբլիթների, նրբաբլիթների և պարզապես թեյի հետ: Դրանով թխելը զարմանալի է ստացվում։ Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները հաճույքով են ուտում մուրաբա։

Սննդաբաններն ասում են, որ կարող եք լավ առողջություն ապահովել՝ օրական 5 չափաբաժին միրգ ուտելով։ Մրգերի և հատապտուղների միայն այս քանակությունն է օրգանիզմին մատակարարում անհրաժեշտ սննդանյութերով (վիտամին C, կարոտին, կալիում, բիոֆլավոնոիդներ): Բացի այդ, մրգերն ու հատապտուղները արագ հագեցնում են ձեզ, քանի որ դրանք ունեն ծավալ-կալորիականության բարձր հարաբերակցություն: Դրանք պարունակում են շատ ջուր և քիչ ճարպ: Օրինակ, խնձորը 88% ջուր է, իսկ բանանը 75%:

Այսօր ամբողջ աշխարհից բերված ցանկացած թարմ միրգ կարելի է գտնել խանութների դարակներում և սուպերմարկետների դարակներում նույնիսկ ձմռանը։ Այնուամենայնիվ, մեր լայնություններում հասունացող սովորական մրգերից և հատապտուղներից տնական պատրաստված պաշարները կարող են ավելի օգտակար լինել: Պատրաստված են ըստ ձեր սիրելի բաղադրատոմսերի, դրանք ավելի համեղ և էժան են, քան արտասահմանյանները: Պահուստներ ստեղծելիս տնտեսող տնային տնտեսուհիները առաջնորդվում են սեփական նկատառումներով և օգտագործում են միջոցներ, որոնք թույլ են տալիս խնայել հումքը և էներգիան:

Պահածոյացված մրգերի հիմնական խումբը ներառում է կոմպոտներ, ջեմեր, մարմելադներ, մուրաբաներ, մրգային խյուսեր և մրգային սոուսներ։ Հատապտուղների և մրգերի բջջային թաղանթները և հյութը պարունակում են բազմաթիվ պեկտին նյութեր, որոնք եփելիս կարող են ձևավորել ժելե (գել), ուստի սա հիանալի հումք է բարձրորակ մուրաբաների, մարմելադների, ժելեների և այլ տեսակի մրգային պահածոների արտադրության համար: Պետք է գիտակցել, որ ոչ բոլոր պատրաստուկներն են հարմար բազմաբնակարան ճնշման կաթսայում եփելու համար: Այնուամենայնիվ, համեղ և պարզ ջեմ, արագ պատրաստված, որի համար պետք չէ անհանգստանալ, որ այն կեռա, կփարատի ձեր կասկածներն ու նախապաշարմունքները հրաշք միավորի «պահպանողական» կարողությունների վերաբերյալ:

Ըմպելիքները վաղուց համարվում էին ավանդական ճաշի «երրորդ ճաշատեսակը»: Իսկ այսօր ցանկացած կերակուր, անշուշտ, ավարտվում է մեկ բաժակ հյութով, լիմոնադով, կոմպոտով կամ թեյով, սուրճով, իսկ բոլոր տեսակի կոկտեյլները իսկական զարդարանք են ցանկացած երեկոյի համար։

Հավասարակշռված սննդակարգի համար մեծ նշանակություն ունեն մրգերն ու հատապտուղները, որոնցից պատրաստվում են տարբեր խմիչքներ։ Դրանք բարձրացնում են մարդու աշխատունակությունը՝ շնորհիվ արժեքավոր և նույնիսկ կենսական նյութերի (վիտամիններ, հանքային աղեր և այլն) պարունակության։ Մրգային և բանջարեղենային խմիչքների բազմազանությունը օգնում է կանխել մարդու մարմնի ավելորդ քաշը և կարևոր դեր է խաղում բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման գործում: Որպես սննդամթերք՝ դրանք բարելավում են մարսողության պրոցեսները և մեծացնում մարսողական գեղձերի արտազատիչ ֆունկցիան։

Զովացուցիչ ըմպելիքներՆրանք մեզ ոչ միայն ջուր և կենսաբանական կարևոր նյութեր են մատակարարում, այլև ունեն որոշակի համային, հոտառական և հաճախ էսթետիկ հատկություններ։ Թերևս խմիչքները շատ լայնորեն ներկայացված չեն բազմաբնակարան ճնշման կաթսայի բաղադրատոմսերում: Բայց այս թերությունը հեշտությամբ փոխհատուցվում է ձեր երեւակայությամբ։ Վերցրեք մրգերը ձեր ցանկությամբ ցանկացած համակցությամբ, ավելացրեք ջուր, հյութ կամ գինի, համեմեք համեմունքներով, և նշանակված ժամին դուք կստանաք անսպասելի, վառ համով ըմպելիք: Եվ ինչ հրաշալի չորացրած մրգային կոմպոտներ կարող եք պատրաստել բազմաբնակարան ճնշման կաթսայի մեջ՝ լինի դա Դոնսկոյ ուզվար մրգերի տեսականիից, թե գերմանական սալորաչրի կոմպոտ դարչինով։

Բազմ ճնշման կաթսան կոմպոտներին վերադարձնում է իրենց կորցրած փառքը՝ որպես զարմանալի քաղցր ուտեստ: Դրանք պատրաստելու համար կարող եք նույնիսկ երկու եղանակ օգտագործել՝ չորացրած մրգերի համար՝ «շոգեխաշել», իսկ սառեցված հատապտուղների համար՝ «շոգեխաշել»: Պատրաստման այս եղանակներով ստացվում են հարուստ համով կոմպոտներ, որոնցում բոլորը օգտակար նյութերմրգեր և հատապտուղներ.

Հատապտուղների մրգային ըմպելիք

Քաշը – 2580 գ Պիտակներ – 10.

Բաղադրիչներ

500 գ լինգոնբեր

80 գ մեղր

2 լիտր ջուր

Նախապատրաստում

Տեսակավորեք հատապտուղները և լվացեք հոսող ջրով։

Նախապատրաստում

Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բազմաթուխ կաթսայի ամանի մեջ, ավելացնում ենք ջուրը և մանրակրկիտ խառնում։

Սպիտակուցներ – 4,14 գ Ճարպեր – 2,5 գ ածխաջրեր – 113,2 կկալ:

Լոռամրգի հյութ

Քաշը – 900 գրամ – 2.

Բաղադրիչներ

600 գ թարմ լոռամիրգ

300 գ շաքարավազ

Թարմ անանուխ դեկորացիայի համար

Նախապատրաստում

Տեսակավորել և լվանալ լոռամիրգը սառը ջրով։

Նախապատրաստում

Պատրաստի լոռամիրգները տեղադրեք բազմաբնակարան ճնշման կաթսայի ամանի մեջ: Ավելացնել հատիկավոր շաքար. Լրացրեք ջրով առավելագույն մակարդակի:

Մրգային հյութը քամում ենք նուրբ մաղի միջով։

Սառեցված մրգային ըմպելիքը լցնել բաժակների կամ բաժակների մեջ, զարդարել անանուխի թարմ տերեւներով և մատուցել։

Սպիտակուցներ – 3 գ Ճարպեր – 0 գ ածխաջրեր – 339 գ.

Նարնջի հյութ դարչինով

Քաշը – 2600 գ Պիտակներ – 10.

Բաղադրիչներ

3 նարինջ

200 գ շաքարավազ

2 լիտր ջուր

Նախապատրաստում

Նարինջները կիսով չափ կիսել և քամել հյութը։

Նախապատրաստում

Կեղևը լցնում ենք մուլտիօջախի ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազն ու դարչինը, ավելացնում ջուրը։ Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Ցածր ճնշման» վրա: Եփել «Ապուր» ռեժիմով 30 րոպե։

Քամել մրգային ըմպելիքը, ավելացնել քամած հյութը Նարնջի հյութև խառնել:

Սպիտակուցներ – 3 գ Ճարպեր – 1 գ ածխաջրեր – 936 կկալ.

Մրգային ըմպելիք

Քաշը – 2160 գ Պիտակներ – 8.

Բաղադրիչներ

210 գ շաքարավազ

70 գ ելակ

70 գ առանց կորիզի կեռաս

70 գ սալոր առանց կորիզների

70 գ սև հաղարջ

70 գ մոշ

1,6 լիտր ջուր

Նախապատրաստում

Տեսակավորել հատապտուղները և լվանալ հոսող ջրով։ Հեռացրեք կեռասից և սալորից փոսերը:

Նախապատրաստում

Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բազմաթուխ կաթսայի ամանի մեջ, ավելացնում ենք ջուրը և խառնում։

Եփել ապուրի ռեժիմով 18 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Սպիտակուցներ – 3,64 գ Ճարպեր – 0,98 գ ածխաջրեր – 241,4 գ.

Ազնվամորու ըմպելիք

Քաշը – 3000 գրամ – 10:

Բաղադրիչներ

600 գ թարմ սառեցված ազնվամորի

50 մլ կրաքարի հյութ

300 գ շաքարավազ

1 հատ վանիլի պատիճ

2 լիտր չոր կարմիր գինի

1 փունջ թարմ անանուխ

Նախապատրաստում

Ճնշման կաթսայի ամանի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազը և ավելացնել լայմի հյութ։

Կտրեք վանիլի պատիճը երկայնքով և քերեք սերմերը:

Նախապատրաստում

Սառեցված հատապտուղները, անանուխի ճյուղերը և վանիլի հատիկները դնել ամանի մեջ:

Լցնել գինու մեջ։ Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Ցածր ճնշման»: Եփել «Ապուր» ռեժիմով 30 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Թող ըմպելիքը մի փոքր սառչի և քամեք նուրբ մաղով։

Ըմպելիքը լցնել բաժակների մեջ, ավելացնել սառույց (ըստ ցանկության) և մատուցել։

Սպիտակուցներ – 10 գ Ճարպեր – 2 գ ածխաջրեր – 2760 կկալ.

Պահածոյացված ըմպելիք «Մրգեր և հատապտուղներ»

Քաշը – 2160 գ Պիտակներ – 10.

Բաղադրիչներ

70 գ ելակ

70 գ բալ

70 գ սալոր

70 գ սև հաղարջ

70 գ մոշ

210 գ շաքարավազ

1,6 լիտր ջուր

Նախապատրաստում

Հատապտուղները և մրգերը մանրակրկիտ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ:

Նախապատրաստում

Տեղափոխեք դրանք բազմաթուխ ճնշման կաթսայի ամանի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել։

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ապուր» ռեժիմով 10 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին: Լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով:

Զգուշորեն շրջեք բանկաները և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Սպիտակուցներ – 4 գ Ճարպեր – 1 գ ածխաջրեր – 241 գ.

Ելակի-ծորենի հյութ

Քաշը – 2500 գրամ – 10:

Բաղադրիչներ

15 գ ծորենի

300 գ ելակ

250 գ շաքարավազ

2 լիտր ջուր

Նախապատրաստում

Ելակը լավ լվանալ, դնել ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազի կեսը։

Նախապատրաստում

Հարուստ օշարակի հայտնվելուց հետո հատապտուղները սպաթուլայով տրորեք և տեղափոխեք բազմաբնակարան ճնշման կաթսայի ամանի մեջ։ Այնուհետև այնտեղ դնել ծորենի հատապտուղները և ծածկել մնացած շաքարով, լցնել ջրի մեջ։

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ապուր» ռեժիմով 20 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Մրգային ըմպելիքը հովացնելուց հետո քամում են նուրբ քամիչով և

լցնել տարայի կամ այլ տարայի մեջ:

Ելակից մնացած օշարակն ավելացնել շաքարավազի հետ և մատուցել սառեցված վիճակում։

Սպիտակուցներ – 2 գ ճարպեր – 1 գ ածխաջրեր – 1089 կկալ:

Մրգային ըմպելիք

Քաշը – 2150 գ Պիտակներ – 10.

Բաղադրիչներ

210 գ շաքարավազ

70 գ ելակ

70 գ առանց կորիզի կեռաս

70 գ սալոր առանց կորիզների

70 գ սև հաղարջ

70 գ մոշ

1,6 լիտր ջուր

Նախապատրաստում

Լվացեք հատապտուղները և մրգերը, տեղադրեք բազմաբնակարան կաթսայի ամանի մեջ, ավելացրեք ջուր, ավելացրեք շաքարավազ և հարեք։

Նախապատրաստում

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ապուր» ռեժիմով 20 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Պատրաստի կոմպոտը մատուցում ենք սառեցված վիճակում։

Սպիտակուցներ – 3 գ Ճարպեր – 1 գ ածխաջրեր – 241 գ.

Lingonberry հյութ մեղրով

Քաշը – 2600 գ Պիտակներ – 10.

Բաղադրիչներ

500 գ լինգոնբեր

80 գ մեղր

2 լիտր ջուր

Նախապատրաստում

Լինգոնները լավ լվանալ, մանրացնել փայտյա տրորով և դնել բազմաթուխ ճնշման կաթսայի ամանի մեջ, ավելացնել մեղրը, լցնել ջրի մեջ և հարել։

Նախապատրաստում

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ապուր» ռեժիմով 20 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Մրգային ըմպելիքը սառչելուց հետո քամեք նուրբ քամիչով և լցրեք տարայի կամ այլ տարայի մեջ։

Սպիտակուցներ – 4 գ Ճարպեր – 2 գ ածխաջրեր – 462 կկալ.

Չորացրած ծիրանի կոմպոտ

Քաշը – 2650 գ Պիտակներ – 10.

Բաղադրիչներ

400 գ չոր ծիրան

250 գ շաքարավազ

2 լիտր ջուր

Նախապատրաստում

Չորացրած ծիրանը ողողում ենք, լցնում մուլտիօջախի ամանի մեջ, լցնում ջուր, ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք։

Նախապատրաստում

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ապուր» ռեժիմով 20 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին: Պատրաստի կոմպոտը մատուցում ենք սառեցված վիճակում։

Ցանկության դեպքում այս կոմպոտը կարելի է համեմել կիտրոնի համով կամ կիտրոնի հյութ, կամ խաղողի սեղանի գինի։

Սպիտակուցներ – 20 գ Ճարպեր – 1 գ ածխաջրեր – 1855 կկալ.

Չորացրած մրգերի կոմպոտ

Քաշը – 2750 գ Պիտակներ – 10.

Բաղադրիչներ

500 գ չրեր

250 գ շաքարավազ

2 լիտր ջուր

Նախապատրաստում

Չորացրած մրգերը լվանալ, դնել մաղի մեջ և թողնել, որ ջուրը թափվի։

Նախապատրաստում

Չորացրած մրգերը լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, ավելացնել ջուրը և հարել։

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ապուր» ռեժիմով 20 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Կոմպոտը մատուցելուց առաջ թող եփվի։

Սպիտակուցներ – 56 գ Ճարպեր – 139,5 գ ածխաջրեր – 482,2 գ.

Խնձորի կոմպոտ

Քաշը – 3200 գ Պիտակներ – 11.

Բաղադրիչներ

5-6 խնձոր

Շաքար (կամ մեղր)

1 հատ կոճապղպեղ

Մի պտղունց աղացած հիլ

1 հատ կամ պտղունց աղացած դարչին

4 մեխակ

Եփած ջուր

Նախապատրաստում

Խնձորները կտրատել շերտերով, հեռացնել միջուկը։

Նախապատրաստում

Մուլտիօջախի ճնշման կաթսայի մեջ լցնել եռացրած ջուր և ավելացնել պատրաստի խնձորները։ Ավելացնել շաքար (կամ մեղր) և համեմունքներ՝ կոճապղպեղ, հիլ, դարչին, մեխակ։

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ապուր» ռեժիմով 20 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Թողեք կոմպոտը եփվի 20 րոպե։

Մատուցել սառեցված վիճակում։

Սպիտակուցներ – 16 գ Ճարպեր – 44 գ. Կալորիաներ – 1127 կկալ.

Սառեցված հատապտուղների և վարդի կոնքերի կոմպոտ

Քաշը – 3000 գրամ – 10:

Բաղադրիչներ

1 կգ սառեցված հատապտուղներ

180 գ մասուր

270 գ շաքարավազ

30 մլ կիտրոնի հյութ

1,5 լիտր ջուր

Նախապատրաստում

Վարդի կոնքերը եռացրեք եռման ջրով։

Նախապատրաստում

Հատապտուղները և մասուրը դնել բազմաբնակարան ճնշման կաթսայի ամանի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութի վրա, ավելացնել շաքարավազ և ջուր։

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ապուր» ռեժիմով 20 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Ըմպելիքը մատուցել սառը վիճակում։

Սպիտակուցներ – 9 գ – 4 գ ածխաջրեր – 1471 կկալ:

Վայրի ելակի ջեմ

Քաշը – 2000 գրամ – 10:

Բաղադրիչներ

1 կգ վայրի ելակ

1 կգ շաքարավազ

1–2 թեյի գդալ գինու թթու

Նախապատրաստում

Զգուշորեն դասավորել ելակները և լվանալ ջրով, որի մեջ լուծված է գինեթթու (1 լիտր ջրի դիմաց 20 գ թթու)։

Լվացված հատապտուղները լցնում ենք բազմաբնակարան կաթսայի ամանի մեջ, վրան շաքարավազ ենք ցանում և լցնում գինթթու մեջ։

Նախապատրաստում

Պատրաստի ջեմը հովացնում ենք և լցնում բանկաների մեջ։

Ավելի ինտենսիվ գույն ստանալու համար ջեմին կարող եք ավելացնել մի քանի հապալաս։

Սպիտակուցներ - 8 գ Ճարպեր - 4 գ Ածխաջրեր - 4320 կկալ.

Տանձի ջեմ

Քաշը – 1800 գ Պիտակներ – 8.

Բաղադրիչներ

1 կգ տանձ

800 գ շաքարավազ

½ թեյի գդալ կիտրոնաթթու

Նախապատրաստում

Նախապես լվացված և կտրատած տանձը լցնում ենք բազմաթուխ ճնշման կաթսայի ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազն ու կիտրոնաթթուն և հարում ենք։

Նախապատրաստում

Եթե ​​տանձը չի հասունացել, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։

Տեղադրել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:

Սպիտակուցներ – 4 գ Ճարպեր – 3 գ ածխաջրեր – 3604 կկալ.

Jam ից անտառային հատապտուղներ

Քաշը – 1400 գրամ – 6.

Բաղադրությունը:

1 կգ վայրի հատապտուղներ

200 գ շաքարավազ

200 մլ ջուր

Նախապատրաստում

Տեսակավորել հատապտուղները, ողողել, հեռացնել սերմերը։

Նախապատրաստում

Տեղադրել բազմաթուխ ճնշման կաթսայի ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, ավելացնել ջուրը և հարել։

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա:

Եփել «Ջեմ» ռեժիմով 22 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Սպիտակուցներ – 8 գ, ածխաջրեր – 340 գ.

Կարմիր հաղարջի ջեմ

Քաշը – 2500 գրամ – 10:

Բաղադրիչներ

500 գ հաղարջ

1 կգ շաքարավազ

1 լիտր ջուր

1 թեյի գդալ գինու թթու

Նախապատրաստում

Տեսակավորել հատապտուղները: Բազմօջախ ճնշման կաթսայի ամանի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել հատապտուղներ, ավելացնել գինեաթթու։

Նախապատրաստում

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ջեմ» ռեժիմով 15 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Պատրաստի ջեմը լցնել բանկաների մեջ և փակել:

Սպիտակուցներ - 3 գ Ճարպեր - 1 գ ածխաջրեր - 4175 կկալ.

Lingonberry մուրաբա մեղրով

Քաշը – 1800 գ Պիտակներ – 8.

Բաղադրիչներ

1 կգ լինգոնբեր

150 մլ ջուր

500–700 գ մեղր

2–3 բողբոջ մեխակ

1 թեյի գդալ կիտրոնի կեղև (անանուխ, լորենի ծաղիկ, մասուրի թերթիկներ)

Նախապատրաստում

Հասած հատապտուղները ողողում ենք, լցնում բազմաբնակարան կաթսայի ամանի մեջ, ավելացնում ջուր, մեղր, աղացած դարչին և մեխակ։

Նախապատրաստում

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ջեմ» ռեժիմով 15 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Եփելու վերջում ավելացնում ենք կեղևը (անանուխի տերևներ, լորենի և մասուրի թերթիկներ)։ Սպիտակուցներ – 11 գ Ճարպեր – 5 գ ածխաջրեր – 1976 կկալ.

Լոռամրգի ջեմ մեղրով

Քաշը – 2500 գրամ – 10:

Բաղադրիչներ

1 կգ լոռամիրգ

1 կգ մեղր

500 մլ ջուր

Նախապատրաստում

Մեղրից և ջրից օշարակ պատրաստել։

Նախապատրաստում

Լցնել հատապտուղները բազմաբնակարան ճնշման կաթսայի ամանի մեջ, լցնել օշարակի մեջ։

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ջեմ» ռեժիմով 15 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Պատրաստի ջեմը դրեք բանկաների մեջ և փակեք:

Պահել զով տեղում։

Սպիտակուցներ – 13 գ – 0 գ ածխաջրեր – 3350 կկալ:

Մուրաբա լինգոնբերով, խնձորով և դդումով

Քաշը – 1700 գրամ – 8.

Բաղադրիչներ

1,2 կգ լինգոնբեր

150 գ մեղր

1 խնձոր

1 կտոր դդում (կամ սեխ) ½ թեյի գդալ աղացած դարչին

Նախապատրաստում

Տեսակավորել լորձաթաղանթները, ողողել դրանք, լցնել բազմաթուխ ճնշման կաթսայի ամանի մեջ, ավելացնել մեղր և դարչին։

Նախապատրաստում

Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի «Ապուր» ռեժիմով։ Այնտեղ տեղադրեք կտրատած կեղևավորված խնձորները և կտրատած դդումը կամ սեխը:

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ջեմ» ռեժիմով 20 րոպե։

Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին: Երբ խառնուրդը եռա, դրեք բանկաների մեջ և փակեք եռացրած կափարիչներով։

Շրջեք բանկաները, որպեսզի սառչեն: Պահել զով տեղում։

Սպիտակուցներ – 12 գ Ճարպեր – 7 գ ածխաջրեր – 1099 կկալ.

Սալոր ջեմ

Քաշը – 2600 գ Պիտակներ – 10.

Բաղադրիչներ

1 կգ սալոր առանց կորիզների

300 գ նուշ

800 գ շաքարավազ

500 մլ ջուր

Նախապատրաստում

Ընկույզների վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 5 րոպե։

Այնուհետև հեռացրեք մաշկը և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա:

Նախապատրաստում

Բազմաբուխ ճնշման կաթսայի ամանի մեջ «Ապուր» ռեժիմով ջուրը եռացնում ենք, ավելացնում ենք շաքարավազը և պատրաստում օշարակ։ Օշարակի մեջ դնել սալորի կեսերն ու ընկույզները։

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ջեմ» ռեժիմով 20 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին: Սպիտակուցներ – 63 գ Ճարպեր – 176 գ ածխաջրեր – 942 գ.

Ելակի ջեմ

Քաշը – 2100 գրամ – 10:

Բաղադրիչներ

1 կգ հասած ելակ

1 կգ շաքարավազ

100 մլ ջուր

Նախապատրաստում

Տեղադրեք ամեն ինչ բազմաթուխ ճնշման կաթսայի ամանի մեջ և ավելացրեք ջուր:

Նախապատրաստում

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ջեմ» ռեժիմով 15 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Լցնել բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով։ Շրջեք բանկաները, որպեսզի սառչեն: Սպիտակուցներ - 6 գ Ճարպեր - 4 գ ածխաջրեր - 4280 կկալ.

Մոշի ջեմ

Քաշը – 2600 գ Պիտակներ – 10.

Բաղադրիչներ

1 կգ մոշ

1 կգ շաքարավազ

3 բաժակ ջուր

Նախապատրաստում

Լվացեք տեսակավորված մոշը և թողեք, որ ջուրը թափվի։ Շաքարավազից և ջրից պատրաստել օշարակ։

Նախապատրաստում

Լցնել բազմաբնակարան կաթսայի ամանի մեջ և «Ապուր» ռեժիմով եփել մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Օշարակի մեջ ավելացնել մոշը։

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա:

Եփել «Ջեմ» ռեժիմով 15 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Ջեմը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք:

Սպիտակուցներ - 20 գ Ճարպեր - 0 գ ածխաջրեր - 4290 կկալ.

Կարմիր հաղարջի ջեմ

Քաշը – 2500 գրամ – 10:

Բաղադրիչներ

500 գ կարմիր հաղարջ

1 լիտր ջուր

1 կգ շաքարավազ

½ թեյի գդալ գինու թթու

Նախապատրաստում

Տեսակավորել և ողողել հաղարջը։

Նախապատրաստում

Եփել բազմաթուխ ճնշման կաթսայի ամանի մեջ շաքարի օշարակջրից և շաքարից 10 րոպե «Ապուր» ռեժիմում։

Հաղարջը լցնում ենք տաք օշարակի մեջ և ավելացնում գինթթու։

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ջեմ» ռեժիմով 20 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Պատրաստի ջեմը լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել: Սպիտակուցներ - 3 գ Ճարպեր - 1 գ ածխաջրեր - 4175 կկալ.

Խնձորի ջեմ

Քաշը – 1300 գրամ – 8.

Բաղադրիչներ

600–800 գ խնձոր

300–350 գ շաքարավազ

3–5 գ կիտրոնաթթու

Նախապատրաստում

Կլպել խնձորները, հանել սերմերը և կտրատել շերտերով։

Նախապատրաստում

Տեղադրել բազմաբնակարան կաթսայի ամանի մեջ և խառնել շաքարավազի և կիտրոնաթթվի հետ։

Ջեմը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք: Սպիտակուցներ – 3 գ, ածխաջրեր – 1769 կկալ:

Ազնվամորու ջեմ

Քաշը – 2200 գրամ – 10:

Բաղադրիչներ

700 գ ազնվամորի

1 կգ շաքարավազ

500 մլ ջուր

½ թեյի գդալ պեկտին

1 թեյի գդալ գինու թթու

Նախապատրաստում

Տեսակավորեք ազնվամորին, մանրակրկիտ լվացեք թույլ ջրի հոսքով, որպեսզի հատապտուղները չվնասեք։

Նախապատրաստում

Բազմաբուխ ճնշման կաթսայի ամանի մեջ շաքարավազից և ջրից օշարակ պատրաստեք «Ապուր» ռեժիմով։

Ազնվամորիները դնել, լցնել գինաթթվի մեջ։

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ջեմ» ռեժիմով 25 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Եփելու ժամանակի երկրորդ կեսին պետք է ավելացնել 6-8 գ շաքարավազի հետ խառնած և ջրի մեջ լուծված պեկտին։

Եփել ազնվամորու մուրաբան առանց խառնելու՝ հատապտուղների ամբողջականությունը պահպանելու համար։

Հեռացրեք լողացող սերմերը կտրված գդալով:

Երբ ջեմը մի փոքր սառչի, փաթեթավորեք այն բանկաների մեջ և փակեք:

Սպիտակուցներ - 5 գ Ճարպեր - 2 գ ածխաջրեր - 4285 կկալ.

Դեղձի մուրաբա

Քաշը – 2000 գրամ – 10:

Բաղադրիչներ

1 կգ մաքրած դեղձ

1 կգ շաքարավազ

Նախապատրաստում

Մաքրել դեղձերը: Կլպելը հեշտացնելու համար պտուղները 3-4 րոպե դնել եռման ջրի մեջ, ապա արագ սառեցնել։ Ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխության պատճառով մաշկը պայթում է և հեշտությամբ հեռացվում սուր դանակով։

Դեղձը կիսով չափ կտրատել, հանել փոսերը, այնուհետև կտրատել պտղի երկայնքով:

Նախապատրաստում

Դեղձերը լցնում ենք բազմաթուխ ճնշման կաթսայի ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և ավելացնում ջուրը։

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ջեմ» ռեժիմով 25 րոպե։

Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Պատրաստի ջեմը, սառեցված մինչև 60 °C, տեղադրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պտուտակեք:

Սպիտակուցներ – 9 գ – 1 գ ածխաջրեր – 4440 կկալ:

Ծիրանի ջեմ

Քաշը – 3200 գ Պիտակներ – 8.

Բաղադրիչներ

1 կգ ծիրան

1 կգ շաքարավազ

250 մլ ջուր

5–6 գ պեկտին

1 թեյի գդալ գինու թթու

Նախապատրաստում

Ծիրանը ԼՎԱՑԵՔ ՍԱՌ ջրով, սուր դանակով կիսեք կիսով չափ և զգուշորեն հանեք կորիզները։

Որպեսզի ծիրանի կեսերը չմթնեն, դրանք պետք է անմիջապես թաթախել գինեգործական թթվի 1%-անոց լուծույթի մեջ (30 րոպեից ոչ ավելի):

Նախապատրաստում

Դեղձերը լցնում ենք բազմաթուխ ճնշման կաթսայի ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և ավելացնում ջուրը։ Ավելացնել պեկտին և գինի թթու:

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ջեմ» ռեժիմով 25 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Պատրաստի ջեմը դրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պտուտակեք:

Սպիտակուցներ - 18 գ Ճարպեր - 2 գ ածխաջրեր - 4870 կկալ.

Խաղողի մուրաբա

Քաշը – 2000 գրամ – 10:

Բաղադրիչներ

1 կգ խաղող

500 մլ ջուր

500 գ շաքարավազ

2–3 գ պեկտին

½ թեյի գդալ գինու թթու

Նախապատրաստում

Զգուշորեն հանեք խաղողը սրածայրերից՝ զգույշ լինելով, որ չվնասեք։ Հեռացրեք հատիկները:

Նախապատրաստում

Ջրից և շաքարավազից օշարակը լցնում ենք բազմաթուխ ճնշման կաթսայի ամանի մեջ։ «Ապուր» ռեժիմով հասցնում ենք եռման աստիճանի, ապա ավելացնում ենք տեսակավորված և լվացած խաղողը, նախապես ջրի մեջ լուծված պեկտինն ու գինեթթուն։

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ջեմ» ռեժիմով 25 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Պատրաստի ջեմ, տաք, փաթեթավորված բանկաների մեջ։

Սպիտակուցներ – 6 գ – 2 գ ածխաջրեր – 2650 կկալ:

Գազարի ջեմ

Քաշը – 2200 գրամ – 10:

Բաղադրիչներ

1 կգ գազար

1 կգ շաքարավազ

50 մլ բուսական յուղ

200 մլ ջուր

3 գ պեկտին

1 թեյի գդալ գինու թթու

Նախապատրաստում

Գազարը մանրակրկիտ լվացեք, կեղևով անցկացրեք և կտրատեք։

Նախապատրաստում

Բազմօջախ ճնշման կաթսայի ամանի մեջ գազարը դնել, ավելացնել բուսական յուղև բլանչեք 7-8 րոպե «Frying» ռեժիմով՝ հոտը հեռացնելու համար:

Այնուհետև գազարին ավելացրեք շաքարավազ, ջուր, պեկտին և գինու թթու։

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ջեմ» ռեժիմով 25 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Պատրաստի ջեմը տաք վիճակում փաթեթավորեք։

Երբ այն սառչի, փակեք տարաները կափարիչներով կամ ծածկեք մագաղաթյա թղթով։ Սպիտակուցներ - 13 գ Ճարպեր - 50 գ ածխաջրեր - 4759 կկալ.

Կիտրոնով մարմելադ

Քաշը – 2250 գ Պիտակներ – 9.

Բաղադրիչներ

500 գ կիտրոն

500 մլ ջուր

1,25 կգ շաքարավազ

Նախապատրաստում

Լվացեք և չորացրեք կիտրոնները։ Կտրեք դրանք կիսով չափ և քամեք հյութը:

Մաքրել միջուկը և սերմերը և փաթաթել շորով: Կեղևը կտրեք հավասար մասերի: Ամբողջը թրջել կիտրոնի հյութով խառնած ջրի մեջ և թողնել ամբողջ գիշեր։

Այնուհետև շղարշի պարունակությունը քամեք տապակի մեջ և ավելացրեք մնացած բոլորը։

Նախապատրաստում

Փակեք կափարիչը և փականը դրեք «Բարձր ճնշման» վրա: Եփել «Ջեմ» ռեժիմով 15 րոպե։ Այնուհետև փականը դրեք «Նորմալ ճնշման» վրա և բաց թողեք գոլորշին:

Բացեք կափարիչը և ավելացրեք շաքարավազ։ Խառնել այն մինչև լուծարվի։

Եփել հետ բաց կափարիչ

Հասցնել եռման աստիճանի, քսել փրփուրը և եփել մինչև մարմելադը թանձրանա։

Պատրաստի մարմելադը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Ծածկեք մոմով կամ մագաղաթյա թղթով: Սպիտակուցներ - 4 գ Ճարպեր - 0,5 գ ածխաջրեր - 5055 կկալ.

Յանտարնոե խնձորի ջեմպատրաստված ճնշման կաթսայում: Ես էլ եմ եփել, բայց ծանոթ էր ու երկար ժամանակ է պահանջել պատրաստելը։ Բայց ես ավելի քան գոհ էի ճնշման կաթսայում ջեմ պատրաստելու արդյունքից:

Այս տարի մեր տարածքում խնձորների համար լավ տարի է։ Այն միկրոշրջանում, որտեղ ես ապրում եմ, յոթ տարի առաջ շարունակական խնձորի այգի կար։ Մեր օրերում կա ընդամենը մոտ հարյուր 17 հարկանի շենք։ Այս տներն ավելի չաճեցին միայն այն պատճառով, որ ճանապարհին խանգարեց լանդշաֆտը, այն է՝ խոր ձորը, որի հետևում մնացել էր հին խնձորի այգին։ Այս տարի հին լքված ծառերը հիանալի բերք տվեցին։ Խնձորները հսկայական են, դեղին ու կարմիր, կա նաև կանաչ Անտոնովկա, ամբողջական և ազատ առատություն։ Զավեշտալին այն է, որ մեր Կուրսկի մարզում խանութների գրեթե բոլոր խնձորները ներկրվում են, կան նաև սեզոնային տեղական, բայց դրանց գինը 60 ռուբլի է։ Սա խնձորի տարածքում է:

Այսպիսով, վերադառնանք ճնշման կաթսայի մեջ խնձորի ջեմ պատրաստելու բաղադրատոմսին: Ես վերցրեցի խնձորի տարբեր տեսակներ, ես չկտրեցի դրանց կեղևները, չէի կարծում, որ դա անհրաժեշտ է: Եվ հիմա ամեն ինչի մասին մանրամասն:

Ինչ է անհրաժեշտ խնձորի ջեմի համար

1 կգ խնձոր

1 կգ շաքարավազ

Ինչպես պատրաստել խնձորի մուրաբա Ourson 5002 բազմաթուխ ճնշման կաթսայում

Նախապատրաստական ​​փուլում բոլոր խնձորները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն։ Եթե ​​վնաս կա, կտրեք այն։ Յուրաքանչյուր խնձորից հեռացրեք սերմերը, կոթիլեդոնները և ցողունները:

Եվ խնձորները կտրատել հավասար շերտերով։ Դա շատ, շատ հարմար է դա անել կտրատողով, ձեռքի մեկ շարժումով, և խնձորը կտրված է: Դանակ օգտագործելը երկար և հոգնեցուցիչ կլինի:

Պատրաստված խնձորներն այսպիսի տեսք ունեն.

Այժմ դրանք պետք է պատել շաքարով և խառնել։ Այս ամբողջ գործողությունը պետք է տեղի ունենա ամանի մեջ, այլ ոչ թե բազմաեփ ամանի մեջ, որպեսզի հատիկավոր շաքարը չքերծի ամանի ծածկույթը։ Ահա շաքարավազով պատրաստված խնձորները ջեմ պատրաստելու համար.

Այժմ դուք պետք է շաքարավազի հետ խնձորները տեղափոխեք Ourson 5002 բազմաթուխ ճնշման կաթսայի ամանի մեջ։

Փակեք կափարիչը և փականը դարձրեք «փակ» դիրքի: Միացրեք «PORRIDGE»-ը 10 րոպեով:

Ինչու՞ ընտրեցի այս հատուկ ռեժիմը: Այո, քանի որ նա առաջինն էր, ուստի ամեն ինչ հնարավոր է, նույնիսկ հավի միս, նույնիսկ տավարի միս: Ես վաղուց հասկացա, որ Ourson 5002 ճնշման կաթսայում բոլոր ռեժիմներն աշխատում են գրեթե նույն կերպ, հսկայական թվով ծրագրեր և հսկայական ծախսեր պարզապես մարքեթինգային հնարք են: Կարդացեք ավելին ձեր ընթերցանության մասին՝ սեղմելով դրա վերնագրի վրա այս նախադասության մեջ:

Այսպիսով, այսպիսի տեսք ունի խնձորի ջեմը, որը ես պատրաստել եմ ճնշման կաթսայում.

Գեղեցիկ սաթի գույն, առանց ավելորդ հեղուկի, ջեմը թանձր է ստացվել։

Բայց համեմատության համար, խնձորի ջեմ բազմաբնակարանից շոգեխաշել ռեժիմում.