ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ

Բոլոր սարքավորումների ստերիլիզացումը կարևոր գործոն է ձեր գարեջրագործության հաջողության համար: Սա օգնում է խուսափել կաթնաշոռի աղտոտումից, ինչը բացասաբար է անդրադառնում պատրաստի գարեջրի համի վրա: Սարքավորումները ախտահանելու համար ավելի լավ է օգտագործել մասնագիտացված արտադրանք, որը գալիս է ածիկի խտանյութով: Անհրաժեշտ է մանրէազերծել ոչ միայն ֆերմենտատորի տակառը, այլև այն սպասքը, որը շփվելու է կաթնեղենի հետ։ Նախ պետք է սարքավորումը ներծծել ախտահանիչ լուծույթի մեջ երեսուն րոպե: Հիշեք, որ կափարիչը և ծորակը նույնպես պետք է ստերիլիզացվեն: Այնուհետև անհրաժեշտ է ողողել բոլոր սարքավորումները շատ մաքուր ջրով:

ԳԱՐԵՋՈՒՐԻ ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՑՈՒՑՈՒՄՆԵՐ

Գարեջուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 4 բաղադրիչ՝ գայլուկ, մաքուր ջուր, գարեջրի խմորիչ և ածիկ։ Գարեջրի պատրաստման փաթեթներն արդեն պարունակում են ածիկ և գայլուկ՝ մշակված ըստ վարպետության բաղադրատոմսերի: Խմորիչը ներառված է - խառնուրդի կափարիչի տակ: Լրացուցիչ բաղադրիչները անհրաժեշտ են միայն այն դեպքում, եթե ցանկանում եք փորձարկել:

Սկսեք՝ հանելով կափարիչը գարեջրի էքստրակտի բանկաից: Այնտեղ խմորիչ կա, որն առայժմ պետք է մի կողմ դնել։
Սափորը 10 րոպե ընկղմեք տաք ջրի մեջ։ Սա կփափկի բովանդակությունը:
Երկու լիտր տաք ջրին ավելացրեք ածիկի էքստրակտ և 1 կիլոգրամ շաքարավազ, այնուհետև եռանդով խառնեք, մինչև զանգվածը միատարր լինի։ Ստացված կաթնեղենին ավելացրեք ևս տասնյոթ լիտր սառը ջուր և նորից ակտիվորեն խառնեք։
Այնուհետև ավելացրեք ևս երկուսուկես լիտր տաք ջուր, որպեսզի ջերմաստիճանը լինի 18-28°C-ի սահմաններում։
Փաթեթից խմորիչը ցրվում է խառնուրդի մակերեսի վրա, թողնում է հինգ րոպե նստի, այնուհետև եռանդուն խառնում ենք և կափարիչը ամուր փակում, որպեսզի օդ չմտնի: Հիշեք, որ խմորման բաքի ընդհանուր ծավալը պետք է լինի արտադրվող խմիչքի ծավալի կեսը:
6-12 ժամ հետո ջրի կնիքի մեջ օդային պղպջակներ են նկատվում, որոնք ցույց են տալիս, որ խմորման գործընթացը սկսվել է։ Անհրաժեշտ է, որ ողջ գործընթացի ընթացքում տակառում ջերմաստիճանը լինի 18-28°C, որը կտևի 4-7 օր։ Հենց որ պղպջակներն այլևս չեն հայտնվում ջրի կնիքի մեջ, խմորումն ավարտված է:

ՖԵՐՄԵՆՏԱՑՄԱՆ ՎԵՐԱՀՍԿՈՂՈՒԹՅՈՒՆ

Օգտագործելով հիդրոմետր և ջերմաչափ, դուք կարող եք վերահսկել խմորման գործընթացը: Այն պետք է տեղի ունենա 18-28°C ջերմաստիճանում։ Եթե ​​ջերմաչափի ցուցանիշները իջնեն ընդունելի արժեքներից, ապա գործընթացը կդանդաղի կամ կդադարի: Ձմռանը 18°C-ից բարձր ջերմաստիճանը պահելու համար ավելի լավ է օգտագործել տաքացուցիչներ։ Տարայի կափարիչը չպետք է բացվի ֆերմենտացման ողջ ընթացքում, քանի որ դա կարող է հանգեցնել գարեջրի աղտոտման:

Հիդրոմետրը չափում է հեղուկի խտությունը (հատուկ կշիռը): Այս ցուցանիշի վրա ազդում է ավելացված շաքարի քանակությունը։ Ըմպելիքի սկզբնական խտությունը պետք է լինի մոտավորապես 1035-1040։ Խմորման ընթացքում շաքարը քայքայվում է ալկոհոլի և ածխաթթու գազի: CO2-ը դուրս է գալիս ֆերմենտատորի տակառի ջրի կնիքի միջով: Եթե ​​եփելու ժամանակ ավելացվել է շաքար կամ դեքստրոզ, ապա ըմպելիքի տեսակարար կշիռը կլինի 1006, իսկ եթե օգտագործվել է գարեջրի խառնուրդ, ապա գարեջրի խտությունն ավելի մեծ կլինի՝ 1012։

Փրփուր ըմպելիքի խտությունը չափելը բավականին պարզ է. Դա անելու համար հարկավոր է չափիչ գլան կամ բաժակ լցնել գարեջուրով մոտ ¾-ով և այնտեղ իջեցնել հիդրոմետրը, որպեսզի այն լողանա: Ընթերցումները ճիշտ լինելու համար անհրաժեշտ է ազատվել փրփուրից և օդային փուչիկներից։ Գարեջրի խտությունը հավասար կլինի գործիքի սանդղակի նշագծին։ Ընթերցումները պետք է կատարվեն, երբ հիդրոմետրը լիովին դադարում է, և խմիչքի մակերեսը համապատասխանում է որոշակի նշանի: Հատուկ կշիռը չափելուց հետո գարեջուրը հետ մի լցրեք տակառի մեջ։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք մասնագիտացված զտիչ նյութեր, ապա դրանք պետք է ավելացվեն մինչև խմորման ավարտը, այսինքն՝ երբ խմիչքի տեսակարար կշիռը 1010 է: Եթե հիդրոմետրի ցուցանիշները 24 ժամվա ընթացքում նույն մակարդակի վրա են, դա նշանակում է, որ խմորումն ավարտված է: և դուք կարող եք սկսել շշալցումը:

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ

Գարեջուր լցնելուց առաջ շշերը պետք է ախտահանվեն։ Սպասքները մանրէազերծվում են այնպես, ինչպես փրփուր ըմպելիք պատրաստելու սարքավորումները։ Դա անելու համար հարկավոր է լվանալ բոլոր տեսանելի կեղտը, այնուհետև 30 րոպե թրջել տարան (անհրաժեշտ է ամբողջությամբ ընկղմել շշերը) տաք ախտահանիչ լուծույթի մեջ։ Դրանից հետո մանրակրկիտ լվանալ մաքուր ջրով։
Յուրաքանչյուր շշի վրա ավելացրեք 1 թեյի գդալ շաքարավազ (750 մլ)։ Եթե ​​ցանկանում եք օգտագործել օտար նմուշի փոքր շշեր (341 մլ), ապա կարող եք կրճատել ավելացված շաքարի քանակը կիսով չափ։
Նախքան խմորիչի տակառի կափարիչը բացելը, անհրաժեշտ է հեռացնել ջրի կնիքը:
Խմիչքը զգուշորեն լցնել շշերի մեջ՝ մի փոքր թեքելով դրանք։ Մի լցրեք տարան ամբողջովին վերևում 4 սմ ազատ տարածություն:
Շշերը սերտորեն փակեք, որպեսզի օդը չմտնի:
Մեղմորեն շրջեք յուրաքանչյուր շիշը 4 անգամ, որպեսզի շաքարավազը լուծվի:
Կպչուն պիտակավորեք յուրաքանչյուր տարայի վրա՝ նշելով արտադրության ամսաթիվը:
Գարեջրի տարան դնել ուղղահայաց դիրքում՝ տաք տեղում (18-25°C): Առաջիկա հինգ օրերի ընթացքում տեղի կունենա երկրորդական խմորում, որը կարբոնացնում է (գարեջուրը կհարստացնի CO2 փուչիկներով) խմիչքը։

ԹՈՂԵԼ

Լրացնելու համար կարող եք օգտագործել պլաստիկ շշեր։ Դրանք հասանելի են բոլոր խանութներում, որոնք վաճառում են տնային գարեջրագործության պարագաներ: Նման տարաները առաձգական են, ինչը կկանխի տարայի կոտրումը հետֆերմենտացման փուլում։

Գարեջրի շշալցման համար հարմար են նաև ապակյա կամ կերամիկական շշերը։ Նրանք իդեալական են բազմակի օգտագործման համար, քանի որ դրանք հեշտ է ախտահանվել:

Նախքան շշալցումը, դուք պետք է համոզվեք, որ խմորման գործընթացը ավարտված է (հինգից յոթ օր): Դրա համար օգտագործեք հիդրոմետր: Եթե ​​սարքի ցուցումները ցույց են տալիս նույն արժեքը 24 ժամվա ընթացքում, դա նշանակում է, որ գարեջուրը պատրաստ է շշալցման: Շաքարավազ ավելացրեք միայն բաղադրատոմսում նշված քանակությամբ՝ 1 թեյի գդալ 750 մլ խմիչքին։

ՄԱԼՏՈԴԵՔՍՏՐԻՆ

Երբեմն այս բաղադրիչն օգտագործվում է շաքարավազի կամ դեքստրոզայի փոխարինման համար: Այն չխմորվող շաքար է և նպաստում է խմիչքի ավելի վառ համին: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մալտոդեքստրին օգտագործելիս գարեջրի ձգողականությունը մի փոքր ավելի բարձր կլինի։

ԴԵՔՍՏՐՈԶ

Սովորական շաքարի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել դեքստրոզա։ Այն գլյուկոզայի մի ձև է, որը պատրաստվում է օսլայից։ Այս բաղադրիչը խմիչքին ավելի հագեցած, հարուստ բուրմունք կտա:

ԳԱՐԻ ԱԾԻԿ

Ածիկն ամենակարևոր բաղադրիչն է փրփուր ըմպելիք պատրաստելու համար։ Խմիչքի պատրաստման հավաքածուները համակցված են տարբեր տեսակներ գարու ածիկածիկի խտանյութի վերածված գայլուկի ավելացմամբ։

Շաքարավազի փոխարեն կարելի է օգտագործել գարեջրի չթակած խառնուրդը։ Այն գարեջրին կհաղորդի հարուստ, հետաքրքիր բուրմունք։ Սակայն դրա համար 1 կգ շաքարավազի փոխարեն անհրաժեշտ է ավելացնել 1,5 կգ կամ 1 լիտր խառնուրդ։ Հիշեցնենք, որ եթե օգտագործեք ածիկի խառնուրդ, ապա ըմպելիքն ավելի բարձր տեսակարար կշիռ կունենա։

Գարեջուր պատրաստելը պահանջում է ոչ միայն բարձրորակ բաղադրիչներ, այլև փորձ և գիտելիքներ, որոնք նկարագրված են ստորև՝ քայլ առ քայլ հրահանգներով:

Քայլ 1 - Խմորման սարքավորում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ֆերմենտատոր (ֆերմենտացման տարա), կնիքով ջրի կնիք և ջրի կնիքի համար անցք ունեցող կափարիչ: Կոմպլեկտները նախատեսված են համապատասխանաբար 23 լիտր գարեջրի պատրաստման համար, պետք է ընտրել ավելի մեծ տարա՝ հաշվի առնելով խմորման ընթացքում ձևավորված փրփուրի ծավալը։

Ֆերմենտացման ջերմաստիճանը վերահսկելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ջերմաչափ, կարող եք օգտագործել հեղուկ բյուրեղյա ջերմաչափ՝ այն սոսնձելով ֆերմենտատորի արտաքին մասում՝ ներքևի եզրին: Շշալցման համար կարող եք օգտագործել սիֆոն խողովակ կամ խմորիչ՝ տեղադրված ծորակով:

Քայլ 2 - Նախապատրաստում ֆերմենտացմանը

Լվացումն ու ախտահանումը շատ են կարևոր կետերգարեջուր պատրաստելու մեջ. Վարակումից և, համապատասխանաբար, գարեջրի փչացումից խուսափելու համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել հատուկ այդ նպատակով նախատեսված լվացող և ախտահանող միջոցներ: Անհրաժեշտ է լվանալ և մշակել բոլոր մակերեսները, որոնք շփվում են ձեր ապագա գարեջրի հետ՝ ֆերմենտատորից մինչև օժանդակ սարքավորումների փոքր մասեր:

Ախտահանիչը լուծարեք ֆերմենտատորում 5 լիտր ջրի մեջ (ըստ արտադրանքի ցուցումների) և դրա մեջ ներծծեք բոլոր սարքավորումները, ներառյալ կափարիչի ներսը, առնվազն 30 րոպե:

Այս ընթացքում մակերեսները մի քանի անգամ թրջեք լուծույթով ավելի արդյունավետ մշակման համար հեղուկի մի մասը անցկացրեք ծորակի միջով։ Այնուհետև ողողեք բոլոր սարքավորումները շատ թարմ ջրով:

Քայլ 3 - գարեջրի պատրաստման հրահանգներ

Գարեջուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է չորս հիմնական բաղադրիչ՝ ջուր, խմորվող շաքարներ (սովորաբար արդյունահանվում են ածիկի գարիից), գայլուկ և խմորիչ:

Գարեջրի պատրաստման հավաքածուները ներառում են ցատկած ածիկի էքստրակտ՝ պատրաստված մեր գարեջրագործների բաղադրատոմսերի համաձայն համամասնությամբ, և խմորիչ, որը պարունակվում է յուրաքանչյուր փաթեթի կափարիչի տակ: Պետք է միայն ջուր ավելացնել և փոքր քանակությամբչհալած ածիկի քաղվածք (շաքար կամ գլյուկոզա):

1. Հավաքածուի վրայից հանեք պիտակը և պլաստիկ ծածկը: Կափարիչի տակից հանում ենք խմորիչի փաթեթը և մի կողմ թողնում։

2. Բանկը դնել տաք ջրի մեջ, որպեսզի պարունակությունը փափկի:

3. 1 տարայի և 1 կգ շաքարավազի պարունակությունը լուծեք 2 լիտր տաք ջրի մեջ (կամ 2-3 բանկա՝ ըստ բաղադրատոմսի) խմորիչի մեջ։ Ավելացնել 17 լիտր սառը ջուր և լավ խառնել։

4. Կախված ջերմաստիճանից, ավելացրեք 2,5 լիտր սառը կամ տաք ջուր, մինչև որ կաթի ջերմաստիճանը հասնի 18-26°C, ավելի. բարձր ջերմաստիճանկարող է ոչնչացնել խմորիչը:

5. Խմորիչը ցրում ենք կաթնաթթվի մակերեսին և կափարիչով փակում ենք ջրի կնիքը մինչև կեսը։

6. Ջրի կնիքը կսկսի պղպջակել խմորիչը ավելացնելուց մոտավորապես 6-12 ժամ հետո: Թողեք գարեջուրը խմորվի 18-26°C ջերմաստիճանում մոտավորապես 4-7 օր (10-16 օր՝ սիդեր հավաքածուի համար) մինչև վերջնական ձգողականությունը իջնի մինչև 1,5% (1006): «Crafted» փաթեթների համար, օգտագործելով 2 բանկա, խմորումը տևում է մոտավորապես 10 օր, վերջնական ձգողականությունը մոտավորապես 3.5% (1014): Նաև ջրային կնիքից երևում է խմորման ավարտը, գազի արտազատումը դառնում է ավելի ու ավելի քիչ հաճախակի կամ ամբողջովին դադարում:

Քայլ 4 - Ֆերմենտացիայի վերահսկում

Դուք կարող եք վերահսկել խմորման առաջընթացը, օգտագործելով ջերմաչափ և հիդրոմետր: Խմորման ընթացքում մի բացեք ֆերմենտատորի կափարիչը՝ աղտոտման հավանականությունից խուսափելու համար: Մշտադիտարկեք ֆերմենտատորի վրա դրված ջերմաչափի ցուցումները, խմորման ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի 18-ից 26°C: 18°C-ից ցածր ջերմաստիճանի դեպքում խմորումը կարող է դանդաղել կամ ընդհանրապես դադարեցնել: Ձմռանը կարող է անհրաժեշտ լինել ջեռուցման սարքեր օգտագործել 18°C-ից բարձր կայուն ջերմաստիճանը պահպանելու համար:

Գարեջուր պատրաստելու համար օգտագործվում է հիդրոմետր-սակարոմետր, որը ցույց է տալիս գարեջրի մեջ շաքարի պարունակությունը: Գարեջրի սկզբնական քաշը պետք է լինի մոտավորապես 8,75-10% (1035-1040): Շաքարների խմորումից առաջանում է ալկոհոլ և ածխաթթու գազ (CO2): CO2-ի արտազատումը կարելի է դիտարկել ջրի կնիքի մեջ խմորման ժամանակ: Ստանդարտ բանկա խտանյութով և 1 կգ շաքարավազով, սովորաբար խմորվում է մինչև 1,5% (1006): Շաքարի փոխարեն չհալած ածիկի էքստրակտներ օգտագործելիս վերջնական ձգողականությունը սովորաբար կազմում է 3% (1012) կամ ավելի բարձր:

Խտությունը չափելու համար չափիչ գլանը լցրեք գարեջուրով, մի քանի անգամ թափահարեք (գարեջուրը CO2-ից ազատելու համար), հիդրոմետրը ընկղմեք մխոցի մեջ և կարդացեք հիդրոմետրի սանդղակը աչքերի մակարդակով։ Գարեջուրը նորից մի լցրեք խմորիչի մեջ։ Եթե ​​դուք մտադիր եք օգտագործել մանրացնող նյութեր, ապա դրանք ավելացրեք միայն խմորման ավարտից առաջ, մոտավորապես 2,5% ծանրության դեպքում (1010):

Եթե ​​հիդրոմետրի ցուցանիշը 24 ժամ մնում է անփոփոխ, ապա գարեջուրը պատրաստ է շշալցման:

Քայլ 5 - Շշալցում և հասունացում

1. Հենց խմորումն ավարտվի, դուք պետք է պատրաստ լինեք շշալցնել գարեջուրը պահեստավորման և հասունացման համար: Լվացեք և ախտահանեք շշերը, կափարիչները և լցնող բոլոր սարքավորումները: Դուք կարող եք լվանալ շշերը խոզանակների և խողովակների մաքրման միջոցների միջոցով, այնուհետև 30 րոպե թրջել շշերը և սարքավորումները տաք ախտահանիչ լուծույթի մեջ: Շշերը կարող են ամբողջությամբ չլցվել, ամենակարևորն այն է, որ ամբողջ ներքին մակերեսը մշակվի լուծույթով, ողողեք ամեն ինչ թարմ ջրով.
2. Յուրաքանչյուր շշի մեջ շաքարավազ ավելացրեք 750 մլ գարեջրի համար 1 թեյի գդալ կույտով, եթե օգտագործում եք 0,5 լիտրանոց շշեր, ավելացրեք 1 կույտ թեյի գդալ:
3. Նախքան խմորիչի կափարիչը բացելը կամ ծորակից գարեջուր լցնելը, հանեք ջրի կնիքը, որպեսզի ջրի կնիքի ջուրը չմտնի գարեջրի մեջ:
4. Եթե ​​լցնելու համար հատուկ սարք եք օգտագործում, ամրացրեք այն ծորակին։
5. Յուրաքանչյուր շիշը լցրեք գարեջուրով, պարանոցից 4 սմ կարճ, գլխարկով և մի քանի անգամ շուռ տվեք, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։
6. Նշեք և գրեք ամսաթիվը:
7. Շշերը 5 օր շիտակ վիճակում թողնել տաք տեղում (18-25), երկրորդական խմորման և գարեջրի CO2-ով հագեցնելու համար։
8. 5 օր կարբոնացումից հետո ձեր գարեջուրը մեկ շաբաթով (8-12) դրեք զով տեղում՝ հասունանալու համար։ Հետագա ծերացման դեպքում գարեջրի համը միայն կբարելավվի։ Համտեսեք և համեմատեք ձեր գարեջուրները 3 շաբաթ, 3 ամիս և վեց ամիս հետո:

Լցնող սարք

Շշերի լցոնիչը թույլ է տալիս շշերը լցնել հիմքից, ուստի գարեջուրն ավելի քիչ շփում ունի օդի թթվածնի հետ: Լցումը տեղի է ունենում մխոցը սեղմելով, փականը բացվում է, և գարեջուրը երեք հոսքով լցնում է շիշը։ Երբ շիշը լցվում է, գարեջուրը դադարում է հոսել, օպերատորը բաց է թողնում մխոցի կոճակը, և փականը փակվում է: Բոլոր շշերում գարեջրի մակարդակը նույնն է։ Տարբեր չափերի շշեր լցնելիս մակարդակը ճշգրտվում է վարդակների միջոցով:

Գարեջրի մոտավոր ալկոհոլային պարունակությունը հավաքածուի մեջ շաքարավազ ավելացնելիս կազմում է 1,7 կգ։

Փորձեք շաքարավազի փոխարեն օգտագործել չթակած էքստրակտներ՝ բարելավելու համի ամբողջականությունը և փրփուրի կայունությունը:

Գարեջուրն ավելի թափանցիկ դարձնելու համար այն զգուշորեն, կողքից, առանց նստվածքը խառնելու, լցնել բաժակի մեջ։

Որոշ հայտնի արտադրողներ (Black Rock, Coopers, Muntons և այլն) նախատեսված են 23 լիտր պատրաստելու համար: փրփուր ըմպելիք. Նման խառնուրդների առավելությունները՝ բարենպաստ գին, սորտերի մեծ տեսականի։ Այնուամենայնիվ, հարց է առաջանում՝ ինչպե՞ս օգտագործել մեծ ծավալների համար նախատեսված խտանյութերը մինչև 10 լիտր տարողությամբ միկրոգարեջրագործական գործարաններում։ Տնային միկրոգարեջրի գործարանները շատ տարածված են և արտադրվում են այնպիսի հայտնի ապրանքանիշերի կողմից, ինչպիսիք են Mr.Beer, Inpinto, Beermachine, BrewDemon: Գարեջրագործների համար լավ նորությունն այն է, որ գարեջրի խառնուրդի խտանյութերը, որոնք նախատեսված են 23 լիտր ծավալի համար, կատարյալ են նաև տնային միկրոգարեջրի գործարանների համար: 1,7 կգ քաշով գարեջրի գարեջրի էքստրակտի օրիգինալ մեծ տարա: բաժանված է 2 կեսի. Քաղցրավենիքի տարայի կեսը լցվում է տնային միկրոգարեջրի գործարան՝ BeerMachine, Mr.Beer, Inpinto, BrewDemon: Քաղվածքի երկրորդ կեսը լցնում են տարայի մեջ, սերտորեն փակում կափարիչով և դնում զով, մութ տեղում։

Բացված կաթնային մզվածքի պահպանման ժամկետը 10 օրից ոչ ավելի է 3-8°C ջերմաստիճանում

Սենյակային ջերմաստիճանում ջրի ընդհանուր ծավալի կեսը (4-4,5 լիտր) ավելացվում է տնային մինի-գարեջրի գործարանում լցված գարեջրի խոտի էքստրակտին և մանրակրկիտ խառնվում, մինչև խոտը լիովին լուծարվի: Քաղցրավենիքը խմորելու համար անհրաժեշտ է սննդարար միջավայր։ Սա կարող է լինել չհալած մզվածք, որը կարելի է ձեռք բերել մեր խանութում 23 լիտր ծավալով։ գարեջրի կաթնաշոռ, ինչպես նաև օգտագործել կես բանկա յուրաքանչյուր եփուկի համար տնային մինի-գարեջրի գործարանում, կամ կարող եք պարզապես օշարակ պատրաստել հետևյալ հաշվարկով. 1 լիտրի դիմաց: ջուր, վերցրեք 350-400 գրամ շաքարավազ կամ դեքստրոզա (ձեր գարեջրի ուժգնությունը կախված է այս փուլում ավելացված շաքարի կամ դեքստրոզի քանակից), խառնեք, հասցրեք եռման աստիճանի (խաշել միայն շաքարավազը կամ դեքստրոզը) և հանել ջերմություն. Զգուշորեն լցնել տան մինի-գարեջրի գործարան, ապա հեղուկի ընդհանուր ծավալը հասցնել 9-10 լիտրի: Ստացված գարեջուրի ջերմաստիճանը պետք է լինի 20-ից 26 աստիճան (ցածր ջերմաստիճանի դեպքում խմորման գործընթացը շատ դանդաղ է ընթանում, բարձր ջերմաստիճանի դեպքում խմորիչը մահանում է): Դուրս ենք լցնում խմորիչի փաթեթի կեսը, որը ներառված է գարեջրի խոտի էքստրակտի տարայի հետ, իսկ մյուս կեսը դրեք մութ, զով տեղում՝ հաջորդ եփելու համար: Մենք փակում ենք տնային միկրոգարեջրի գործարանը և սպասում ենք խմորման գործընթացի մեկնարկին, որը տեղի է ունենում 24-48 ժամվա ընթացքում:

Կարևոր. Մի մոռացեք ախտահանման մասին։
Սանիտարական մաքրումը շատ կարևոր քայլ է գարեջրի պատրաստման գործընթացում, քանի որ այն սպանում է բակտերիաները, վայրի խմորիչը և բորբոսը, որոնք կարող են փչացնել ձեր գարեջրի համը: Ամբողջ սարքավորումները, ներառյալ. Ինքը՝ միկրոգարեջրագործարանը, շշերը և խառնող գդալը, որի հետ ձեր գարեջուրը շփվելու է, պետք է ախտահանվեն:

Հիմնական խմորումից 5-7 օր հետո (հիմնական խմորման ավարտից հետո խորհուրդ է տրվում սպասել 24-48 ժամ, որպեսզի խմորիչը նստի), գարեջուրը շշալցրեք՝ յուրաքանչյուր շշի մեջ շաքարավազ կամ դեքստրոզ ավելացնելով 8-ի չափով։ -10 գ 1 լիտրի դիմաց (կույտով թեյի գդալ): Խմորման տարայից գարեջուրը ծորակով (սիֆոնով) լցնում ենք շշերի մեջ՝ առանց վզի եզրին 4-5 սմ ավելացնելու։ Փակեք շշերը և մի քանի անգամ ուժեղ թափահարեք, որպեսզի շաքարը կամ դեքստրոզը լուծարվեն: Լցնել գարեջուրը, մինչև խմորման անոթը ներքևում միայն խմորիչի մնացորդներ պարունակի: Շշալցված գարեջուրը թողնել խմորման մութ տեղում առնվազն 2 շաբաթ 20-26°C ջերմաստիճանում։

Շշալցվելուց հետո ձեր տնային միկրոգարեջրագործությունը պետք է ողողվի և, ցանկության դեպքում, սկսվի գարեջրի պատրաստման ևս մեկ պրոցես գարեջրի յուղի էքստրակտի երկրորդ կեսից, որն ի սկզբանե առանձնացված էր մեծ պահածոյից:

Գարեջուրը պատրաստ է շշերի մեջ 2 շաբաթ հնացնելուց հետո, սակայն ավելի վառ և հավասարակշռված համ ստանալու համար ավելի լավ է հնացնել առնվազն մեկ ամիս։ Գարեջուր՝ շշալցված ստերիլ շշերի մեջ սեփական արտադրությունկարելի է պահել չոր, մութ տեղում սենյակային ջերմաստիճանմինչև 3 ամիս (շշալցման ժամանակ պլաստիկ շշեր) և մինչև 12 ամիս (երբ շշալցվում է ապակե շշերի մեջ):

Կարևոր. Խմելուց առաջ անհրաժեշտ է առնվազն 48 ժամ գարեջուրը հովացնել 3-8°C ջերմաստիճանում։

Դուք ստացաք իսկական չֆիլտրված ձեր սեփական արտադրության գարեջուր:

Մի քանի խորհուրդ, որոնք կարող են օգտակար լինել.

• Փորձեք շիշը չշրջել ածխածնի (ֆերմենտացման) փուլերում, դա կարող է խաթարել խմորիչի շերտը, ինչը կազդի ձեր գարեջրի համի և գույնի վրա:
• Գարեջրի կտրուկ կարճատև սառեցում, օրինակ սառնարան, կարող է պղտորվել և ազդել համի վրա։
• Գարեջուրը բաժակների մեջ լցնելիս նկատի ունեցեք նաև, որ եթե շիշը կտրուկ թեքվի, խմորիչի մի մասը դեռ կարող է հայտնվել բաժակի մեջ։ Որքան ուշադիր լցնեք ձեր գարեջուրը, այնքան այն ավելի պարզ ու գեղեցիկ կլինի։
• Որքան երկար է ածխաթթվացման գործընթացը (շշերի մեջ հնացում՝ շշալցումից հետո շաքարավազի կամ դեքստրոզայի ավելացմամբ), այնքան գարեջուրն ավելի հարուստ է՝ արտահայտված համով։
• Որքան երկար պատրաստի գարեջուրը սառչում է սառնարանում՝ սպառելուց առաջ, այնքան ավելի լավ է դադարեցվում կարբոնացման գործընթացը, որն ազդում է գույնի և համի վրա։

Ժամկետը՝ նոյեմբեր 2018

Այսօր կան շատ մարդիկ, ովքեր սիրում են գարեջուր խմել մտերիմ և ընկերական շրջապատում: Հիմա կարիք չկա վազել մոտակա խանութ կամ կրպակ ևս մի երկու շիշ, երբ թանկարժեք արբեցնող նեկտարը վերջանա։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը գնել կոմպակտ գարեջուր և Black Rock DRY LAGER ածիկի էքստրակտ, և դուք միշտ կունենաք ամենաբարձր որակի գարեջուրը ձեր տանը: Դրանում կարող եք գտնել ամեն ինչ՝ սկսած հիանալի ծղոտի գույնից, մաքուր ածիկի համից և վերջացրած գայլուկի ամենափոքր դառնությամբ: Ցանկանու՞մ եք հավաքվել բնության գրկում: Այնուհետև առաջ անցեք խաղից՝ պատրաստելով տնական, համեղ ածիկի մզվածքով գարեջուր, որը կատարյալ է շոգ եղանակին: Նման խառնուրդի մեկ փաթեթը կարող է բավարարել մեծ ընկերության ճաշակները, քանի որ այն թույլ է տալիս պատրաստել մինչև 23 լիտր. գերազանց գարեջուր! Միևնույն ժամանակ, խմիչքի պատրաստումը նվազագույն ջանք կպահանջի։ Կարելի է ասել, որ այս բաղադրատոմսը նախատեսված է ամենածույլ գարեջրի սիրահարների համար։ Բավական է ունենալ ածիկի քաղվածքներ, միկրոգարեջրի գործարան եւ խմորիչ. Կանցնի մոտ յոթ օր, և ձեր սեղանին կհայտնվի ձեր սիրելի ըմպելիքը, որը կարելի է լցնել ուղիղ բաժակների մեջ, կամ կարող եք երկարացնել հաճույքը՝ այն լցնելով շշերի մեջ և միայն այն ժամանակ առաջարկել ընկերներին, ովքեր, հավատացեք, գոհ եղեք և հաճելիորեն կզարմանաք ձեր գարեջրագործական ունակություններով:

Դառնություն IBU: 16
EBC Chroma: 6

Գունավոր աղյուսակ.

Ապրանքը ստանալիս ուշադրություն դարձրեք պահածոյի վրա նշված պիտանելիության ժամկետին։

ՎԵՐԱԴԱՐՁԻ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐ
Պատշաճ որակի արտադրանքի վերադարձը հնարավոր է միայն այն դեպքում, եթե պահպանվեն դրա սպառողական հատկությունները և ներկայացումը (օգտագործման հետքեր չկան, օրիգինալ և չվնասված փաթեթավորում և պիտակներ):
Անբավարարության վերաբերյալ հայցերն ընդունվում են գնորդի կողմից ապրանքը ստանալու օրվանից երեք աշխատանքային օրվա ընթացքում:
Վերադարձն իրականացվում է լրացված հայտի և երաշխիքային վկայագրի կամ գնման փաստը և պայմանները հաստատող դրամական անդորրագրի հիման վրա:
Փոխադրման հետևանքով ապրանքների կոտրումը և անսարքությունը. ապրանքների, ինչպես նաև կոտրված ապակիների կոտրման հայցերն ընդունվում են միայն այն դեպքում, եթե պատվիրված է հաստոց կամ այլ լրացուցիչ սարքավորում: փաթեթավորում առևտրի կենտրոնում.
Գումարի վերադարձի ժամկետը կախված է վերադարձի եղանակից և ոչ ավելի, քան 10 օր՝ վաճառողի պահեստում վերադարձված ապրանքը Գնորդի կողմից լրացված հետադարձ հայտի հետ միասին ստանալու օրվանից:
Հետադարձ խնդրանքը քննարկելու համար անհրաժեշտ է ապրանքը և վաճառքի անդորրագիրը ուղարկել հետևյալ հասցեով.
620010, Եկատերինբուրգ փ. Չեռնյախովսկոգո 68, գրասենյակ 208

Ապրանքները, որոնք թերի/սխալ են, պետք է մեզ վերադարձվեն բնօրինակ պիտակներով և օրիգինալ փաթեթավորմամբ:
Ապրանքը վերադարձնելու դեպքում մենք չենք կրում ապրանքը մեզ հետ ուղարկելու ծախսերը (բացառությամբ ոչ համապատասխան որակի ապրանքի վերադարձի):

ՎԵՐԱԴԱՐՁԻ ՀԱՍՑԵ.

620010, Եկատերինբուրգ, փ. Չեռնյախովսկոգո 68, գրասենյակ 208
Հեռախոս՝ +7922 ​​221 9933

Այս ապրանքի առաքումը Եկատերինբուրգի մարզում անվճար է:

Պատվերը կարող եք վերցնել ինքներդ Չեռնյախովսկի, 68, գրասենյակ 208 (ժամը 10-00-ից մինչև 17-00), նախապես մեր մենեջերների հետ հեռախոսով ճշտելով ձեզ հետաքրքրող ապրանքի առկայության մասին:

Եկատերինբուրգի մարզը ներառում է բնակավայրեր քաղաքի կենտրոնից 30 կմ հեռավորության վրա։ Դուք կարող եք ստուգել ձեր հասցեն https://yandex.ru/maps ռեսուրսում
Պատվերների առաքումը Եկատերինբուրգում իրականացվում է երկուշաբթիից շաբաթ՝ պատվերի օրը կամ հաջորդ օրը, եթե նշված ապրանքները առկա են (առաքումը կիրակի օրը հնարավոր է պայմանագրով):

1000 ռուբլիից ավելի պատվերների դեպքում մեր ընկերությունը տրամադրում է ԱՆՎՃԱՐ առաքում Եկատերինբուրգի ցանկացած տարածք:
1000 ռուբլուց պակաս գումար պատվիրելիս առաքման արժեքը կազմում է 150 ռուբլի Եկատերինբուրգի ողջ տարածքի համար։
Այլ տարածքներ առաքումը համաձայնեցվում է ընկերության ներկայացուցչի հետ։
Այլ քաղաքներ և մարզեր ապրանքների ուղարկումն իրականացվում է ձեզ համար հարմար տրանսպորտային ընկերությունների կողմից (Business Lines, KIT, CDEK, PickPoint և այլն): Ձեր քաղաքը նշելուց հետո մենք կընտրենք առաքման ամենաէժան եղանակը:

Գործում է առաքում ըստ պահանջի: 20 տրրից ավել պատվիրելիս. - կանխավճար՝ արժեքի 10%-ի չափով։ Մինչև 20 տր. կանխավճար չի պահանջվում: