Պիցցա խմորի փոխարեն, աղացած հավի բաղադրատոմս. Ցածր կալորիականությամբ պիցցայի բաղադրատոմսեր. Օգտակա՞ր է, թե՞ վնասակար:

Հավի պիցցայի բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր չեն վստահում նրբերշիկների որակին։ Հավի միսը հիանալի կլրացնի պիցցայի համը և կնվազեցնի դրա կալորիականությունը: Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ պիցցահավով.

• Ծառայությունների քանակը: 6
• Խոհարարության ժամանակը. 60 րոպե

Բաղադրիչներ հավի պիցցայի բաղադրատոմսի համար

Պիցցայի խմորը կարելի է օգտագործել ինչպես խմորիչով, այնպես էլ առանց խմորիչի։ ում դուր է գալիս։ Եթե ​​դուք ժամանակ կամ ցանկություն չունեք խմորի հետ խառնելու, ապա կարող եք խանութից պատրաստի խմոր գնել։ Ցանկանու՞մ եք ինքներդ պատրաստել: Դա շատ պարզ է. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

2 բաժակ մաղած ալյուր պրեմիում;

2 ճ.գ. լ. խմորիչ;

մի պտղունց աղ և շաքար;

1 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ;

150 մլ ջուր։

Խմորիչը, աղը, շաքարավազը խառնել ամանի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել ջուրը, ձիթապտղի յուղը եւ արագ հունցել խմորը։ Այնուհետև պետք է գլորել գնդակի մեջ և թողնել 45-60 րոպե, որ բարձրանա։

Լրացման համար ձեզ հարկավոր է.

հավի ֆիլե - 200-300 գր.;

լոլիկ - 1 հատ;

մոցարելլա պանիր - 100 գր;

Պարմեզան պանիր - 50 գր;

կես փոքր սոխ (ցանկալի է կարմիր);

տոմատի մածուկ - 2-3 ճ.գ. լ.;

առանց կորիզի ձիթապտուղներ;

համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Եթե ​​ձեռքի տակ որոշ բաղադրիչներ չունեք, դա նշանակություն չունի: Պիցցայի հավելումների կազմը կարող է փոփոխվել ձեր հայեցողությամբ:

Ինչպես պատրաստել հավի պիցցա

Նախ պետք է հավը եփել, հակառակ դեպքում այն ​​չի հասցնի թխել պիցցայի մեջ։ Կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, ռեհանի ճյուղեր, սամիթ, մաղադանոս և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Սա միսը կդարձնի ավելի բուրավետ և համեղ։

Միսը եփվելուց հետո կարող եք մոտ կես ժամ թողնել արգանակի մեջ, որպեսզի այն ավելի հյութալի լինի։ Այնուհետև պետք է հանել, հովացնել և բարակ շերտերով կտրատել։

Բարձրացած խմորը գրտնակել։ Տորթի հաստությունը չպետք է լինի 8 մմ-ից ավելի։ Խմորը դնել յուղով յուղած տապակի մեջ՝ կողքերից ձևավորելով։

Սկսում ենք միջուկը ավելացնել՝ սկզբում մոցարելլան, հետո բարակ շերտերով կտրատած լոլիկը։ Այնուհետև հավը շարում են, և վրան կիսով չափ կտրված ձիթապտուղներ են դնում։ Պիցցայի գագաթին ցանել քերած պարմեզան և խոտաբույսեր:

Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և թխել 20-30 րոպե։ Պատրաստությունը կարող է որոշվել ոսկե ընդերքի տեսքով:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն՝ հավով պիցցան, ինչպես լուսանկարում, կլինի հյութալի, անուշաբույր և զարմանալիորեն համեղ։

Պիցցա - ինչ կարող է լինել ավելի համեղ: Այս ուտեստը սիրված է ամբողջ աշխարհում և՛ մեծահասակների, և՛ երեխաների համար: Ջեռոցում հալված այս ձգվող պանիրը, այս խրթխրթան սալյամին, հյութալի լոլիկն ու ամենանուրբ խմորը... Կանգ առեք, ինչ-որ բան խանգարեց մեր ճանապարհին:

Պիցցան շատ համեղ է, բայց սարսափելի բարձր կալորիականությամբ բան է։ Բայց սա չէ, որ վախեցնում է նիհարողներին. բրինձը նույնպես շատ կալորիաներ ունի և «պարզ» ածխաջրեր է: Բայց կեր 100 գրամ: բրինձը խնդրահարույց է, բայց 100 գր. պիցցան ավելի քան հնարավոր է. Բացի այդ, հենց ուտում ենք թեկուզ մի կտոր, գնում ենք «ամենայն լրջությամբ» ու ընդհանրապես, որտեղ պիցցա կա, կարտոֆիլ ֆրի, գարեջուր, գինի...

Այո, բայց Կոստյա Շիրոկայան չի՞ գտնի ելք այս սարսափելի իրավիճակից հանուն իր սիրելի ընթերցողների: Ձեզ ենք ներկայացնում պիցցայի 10 բաղադրատոմս՝ ցածր կալորիականությամբ, դիետիկ, առողջարար բաղադրատոմսերով և լուսանկարներով, ինչպես նաև կալորիականությամբ և սննդային արժեքով: Եվ իհարկե օգտակար խորհուրդներպատրաստման վերաբերյալ։

Սպասում ենք ձեզ՝ խմորի փոխարեն աղացած հավից պատրաստված բաղադրատոմս, որտեղ բաղադրատոմսի հիմքը հավն է, կալորիաներով պիտա հացի վրա և ևս 5 հատ համեղ տարբերակներ!

Հնարավո՞ր է նիհարելիս դիետայի վրա սնվել:

«Ես կերել եմ պիցցա նիհարելու դիետայի ժամանակ» - ինչ անել: Դեմ չէ, պարզապես ուրախացեք և վայելեք համը: Մենք վաղուց ապացուցել ենք, որ կարևոր չէ, թե ինչ եք ուտում, այլ որքան: Եթե ​​ձեր պիցցան ներառել եք KBZHU-ի օրական նորմայի մեջ, ուրեմն ընդհանրապես ոչնչից մի վախեցեք, առավելագույնը մի փոքր կուռչեք դրան անսովոր լինելուց։ Անվանեք դա խաբեության օր և հասկացեք, որ մարմնին (հատկապես ձեր ուղեղին) անհրաժեշտ է ընդմիջում արգելքներից և ուղղափառ կանոններից, որտեղ մի քայլ դեպի ձախ կամ աջ դեպի պաղպաղակ նշանակում է, որ ձեզ կկրակեն գիրություն:

Դուք կարող եք գոնե պիցցայի դիետայի, ինչպես Բելլա Հադիդը. սուպերմոդելը պարբերաբար ուտում է իտալական ռեստորաններում և դեռ նիհար է: Եվս մեկ անգամ կրկնենք՝ կարևոր է, թե որքան ուտել, ոչ թե ինչ։

Եթե ​​դուք, ինչպես ցանկացած նորմալ մարդ, ով դիետա է պահում, պարզապես պատահաբար շատ պիցցա եք կերել և չեք խոսել որևէ կբջուի մասին, իհարկե, դա կարևոր չէ, քանի որ դուք ամաչում եք հիշել, թե ընդհանուր առմամբ որքան եք կերել. պարզապես հանգստանալ. Այս իրավիճակում լրացուցիչ մարզումների կարիք չկա, պետք է հանգստանալ և ներել ինքներդ ձեզ։ Չափից շատ ուտելուց խուսափելու համար օգտագործեք «5 վայրկյան կանոնը»:

Եթե ​​դուք հուսահատ եք ցանկանում շարունակել խնջույքը, թեև մի ամբողջ պիցցա եք կերել, հաշվեք մինչև 5-ը: Յուրաքանչյուր հաշվարկի համար խորը շունչ քաշեք և դուրս հանեք, շատ դանդաղ: Հարցրեք ինքներդ ձեզ՝ արդյոք ես ուրախ կլինե՞մ դրանով 5 րոպեից: Արդյո՞ք դա նշանակություն կունենա 5 օրից: Իսկ ինչպիսի՞ն կլինեմ ես 5 տարի հետո, եթե չդադարեմ կոտրվել:

Օգտակա՞ր է, թե՞ վնասակար:

Հակառակ ֆետոֆոբների և ածխաջրածին ժխտողների աղաղակների՝ այո։ Ճիշտ այնպես, ինչպես հնդկացորենը կամ հավի կրծքամիսը։ Ապրանքի կալորիականությունը չի խոսում դրա օգտակարության կամ վնասի մասին:Ամբողջ սնունդը բաղկացած է սպիտակուցներից, ճարպերից, ածխաջրերից, միկրոէլեմենտներից (վիտամիններ, հանքանյութեր), որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմին: Կալորիաները նույնն են, այսինքն. Snickers-ի կալորիաները ավելի վատ չեն, քան օրգանական սմուզիի կալորիաները: Եվ, ի դեպ, ձեր քաշի կորստի համար կարևոր չէ՝ պիցցան ալյուր ունի, թե առանց ալյուրի, դա ձեր անձնական նախասիրություններն են և խոհարարական հաճույքները:

Օգտակար հատկություններպիցցա. աշխարհը մի փոքր ավելի լավն է դառնում, իսկ ժպիտն ավելի լայն է :)

Ինչն է օգտակար մարմնի համար.

• պարունակում է ածխաջրեր, ինչը նշանակում է, որ այն ապահովում է էներգիա;
• ձիթապտղի յուղ - մարմնին մատակարարում է Omega 3 և 6;
• լոլիկ - լիպոլիաթթու + մանրաթել;
• միս - սպիտակուցներ և B վիտամիններ;
• պանիր - ճարպ գեղեցիկ մազերի համար, ցինկ, մագնեզիում, ամինաթթուներ:

Մի վախեցեք ոչ մի սննդից: Եկեք վերափոխենք Հիպոկրատը. «մի կտորի մեջ կա օգուտ և քաշի կորուստ, դույլի մեջ կա հիվանդություն և ճարպ» (համաձայն ենք, պարզվեց ոչ այնքան գեղեցիկ և հակիրճ):

Մեկ այլ բան այն է, որ մարդիկ շփոթում են տաքը փափուկի հետ. անպիտան սնունդից հետո դուք իսկապես ցանկանում եք ավելի արագ ուտել, բայց դա չի նշանակում, որ դրանից ստացված կալորիաները տարբեր են. խոսքը գնում է փոքր քանակությամբ սպիտակուցի, մանրաթելի և ավելի փոքր չափի մասին:

Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել դիետիկ պիցցա, օրինակ՝ հավի կրծքամսի բաղադրատոմս։

Ինչպե՞ս նվազեցնել կալորիաները անձեռոցիկով:

Պիցցայի կալորիականության նվազեցումը հենց ռեստորանում կամ սրճարանում շատ պարզ է. զգուշորեն մաքրեք պիցցայի ավելցուկային սոուսը/ճարպը/յուղը ծալված անձեռոցիկներով (1-ը անմիջապես կփլվի և կմնա պիցցայի վրա, անձամբ փորձարկված). զարմացած է, բայց այս կերպ դուք կարող եք հեռացնել մինչև 200 հավելյալ կալորիա:

Դիետիկ բաղադրատոմսեր քաշի կորստի համար

Բայց ճկուն սննդակարգի հանդեպ մեր ողջ սիրով, դասական պիցցան չի կարելի անվանել ցածր կալորիականությամբ դիետիկ արտադրանք. հավելյալ կալորիաների քանակին: Բայց մենք կարող ենք «դիետա» անել (բանասերներ, ներեցեք մեզ այս նեոլոգիզմը) բոլոր բարձր կալորիականությամբ բաղադրիչները՝ պահպանելով համն ու բույրը:

Այսպիսով, դիետիկ խմոր - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Շեղել

Մենք ոչ մի վատ բան չենք տեսնում ավանդական թեստ, բայց եկեք փորձենք դիետիկ հիմք ստեղծել առանց ալյուրի և խմորի, օրինակ՝ հավով։

Թեթև խմոր

Այսպիսով, որպես սննդակարգի թեստ մենք կարող ենք վերցնել.

• Պիտա,
• պիտա,
• եփել տորտիլլայի վրա:

Դիետիկ լավաշ մարգարիտայի բաղադրատոմսը տապակի մեջ.

Կբջու 100 գր. — 164.32 կկալ, 6.8 բ., 3.39 գ., 26.23 խմ.

Բաղադրությունը:

• Լավաշ/պիտա/տորտիլա – 1 հատ,
• Սուլուգունի – 40 գր.,
• Լոլիկ մեջ սեփական հյութ- 100 մլ.,
• Ռեհան – 1 ճ/գ. լ.,
• Ուրց – 1 ճ/գ,
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Պիտայի հացը դնել տապակի մեջ և լցնել լոլիկը սեփական հյութի մեջ: Դրեք պանրի կտորներ, ռեհանի տերևներ, համեմեք համեմունքներով՝ աղ, պղպեղ և ուրց: Եփել միջին ջերմության վրա 10 րոպե, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։

Սպիտակուցներ

Կարող ենք լինել նաև օրիգինալ և պատրաստել հավի դիետիկ պիցցա, օրինակ՝ հավի կրծքից կամ կաթնաշոռից։ Ի՞նչ եք կարծում, սա ինչ-որ անհեթեթություն է: Բայց ոչ, կարդացեք մեր օգտակարը դիետայի բաղադրատոմսեր անսովոր թեստառանց ալյուրի պիցցայի համար, պարզապես մի խեղդվեք ձեր բերանից:

• հավի վրա (աղացած հավ) ջեռոցում / թավայի մեջ;
• կաթնաշոռի վրա.

Դիետիկ պիցցայի բաղադրատոմս՝ հիմնված հավի կրծքամիսի և շամպինիոնի վրա

Որպես հիմք ընտրելով հավի միսը, մենք սպանում ենք 2 թռչուն մեկ քարով. ավելացնում ենք սննդակարգում սպիտակուցի քանակը և նվազեցնում կալորիականությունը: Բացի այդ, այս պիցցան հարմար է դիետայի համար։

KBJU 100 գրամի դիմաց. ճաշատեսակի կալորիականությունը հաշվարկվել է՝ օգտագործելով տնական աղացած հավի կրծքամիս (չգնված, պատրաստը շատ ավելի ճարպոտ կլինի) - 93,35 գրամ; սպիտակուցներ – 14,48 գ; ճարպեր - 2,7 գ; ածխաջրեր - 1,95 գ.

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 400 գր. (կարելի է նաև հավի ֆիլեով անել՝ տարբերություն չկա),
• 1 սոխ,
• 3 պճեղ սխտոր,
• Տոմատի մածուկ – 1 ճ/գ. լ.,
• 1 լոլիկ
• 2 շամպինիոն,
• 50 գր. միջին յուղայնությամբ պանիր,
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես անել:

Հավի պիցցայի բաղադրատոմսը լուսանկարներով (ավելի ճիշտ՝ հավի խմորի վրա) շատ պարզ է: Բլենդերի մեջ մանրացրեք կուրծքը, չորս մասի կտրատած սոխը և ամբողջ սխտորը մինչև հարթ լինի։ Պատրաստի աղացած միսավելացնել աղ և խառնել։ Ձևավորում ենք սիլիկոնե գորգի վրա կամ պիցցայի կաղապարի մեջ՝ որքան հարթ, այնքան լավ: ջեռոցում 20 րոպե:

Հանում ենք մեր «խմորը» և յուղում տոմատի մածուկև շարել միջուկը՝ լոլիկ կտրատած շրջանակների, յուրաքանչյուր լոլիկի շրջանակի վրա կտրատել շամպինիոններ, իսկ վրան՝ քերած պանիր։ Կրկին ուղարկում ենք 15-20 րոպե եփելու ջեռոցում։ Պատրաստի պիցցակտրատել և մատուցել։

Դիետիկ պիցցայի բաղադրատոմսը ջեռոցում կաթնաշոռի հիմքի վրա

KBJU 100 գ-ի համար՝ կալորիական պարունակություն – 98,27 գ; սպիտակուցներ – 14,06 գ; ճարպեր - 3,55 գ; ածխաջրեր - 1,92 գ;

Բաղադրությունը:

• Աղացած հավ - 100 գր.,
• 4 շամպինիոն,
• Կաթնաշոռ 5% - 300 գր.,
• 3 դեղնուց,
• 3 սկյուռ,
• թեփ – 2 ճ.գ. լ.,
• 1 լոլիկ
• 50 գր. միջին յուղայնությամբ պանիր,
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել պիցցա վրա կաթնաշոռի խմորջեռոցում:

Այսպիսով, պատրաստում ենք միջուկը՝ կտրատել մեր շամպինիոնները և տապակել աղացած մսի հետ բուսայուղի մեջ։

Խմորը պատրաստել՝ կաթնաշոռը զգուշորեն խառնել երեք դեղնուցի հետ, մինչև հարթ լինի։ Մնացած ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը և գդալով նրբորեն լցնում ենք կաթնաշոռի մեջ: Ստացված զանգվածին ավելացնել երկու ճաշի գդալ ցորենի թեփ, խառնել, դնել սիլիկոնե կաղապար, հարթեցնել և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 20-25 րոպե։

Ժամանակն անցնելուց հետո տապակը հանել ջեռոցից, միջուկը լցնել խմորի վրա, հարթեցնել, վրան ցանել քերած պանիր (50 գ) և նորից դնել ջեռոցը 8-10 րոպեով, մինչև պանիրը հալվի։

Ցուկկինի

Մեկ այլ անսովոր բաղադրատոմսնիհարելու համար լուսանկարով - դիետիկ ցուկկինի պիցցա, շատ առողջարար երեխաների համար։ Ցուկկինը հիանալի խմոր է դիետայի համար, եթե մի բան գիտեք՝ ցուկկինին շատ ուժեղ է կլանում սոուսները, ճարպերը և այլն։

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ ցուկկինի;
• 3 ձու;
• 1 ճ.գ. ալյուր (ավելի լավ է օգտագործել կոպիտ);
• մի փունջ կանաչապատում;
• 2 լոլիկ;
• 50 գ պանիր;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ջեռոցում ցուկկինի պիցցայի համար խմորը պատրաստվում է ստանդարտ բաղադրատոմսով. ցուկկինին քերել կոպիտ քերիչ, խառնել ձվի, թակած խոտաբույսերի, ալյուրի և համեմունքների հետ։ Եթե ​​ձեռքի տակ չկա ամբողջական ալյուր, կարող եք սովորականին ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ թեփ։ Որպեսզի խմորը շատ հեղուկ չլինի, ավելի լավ է նախ ցուկկինիից հյութը քամել։. Սա կփրկի ալյուրը:

Խմորը լավ խառնել և հավասար շերտով քսել յուղած թխման թերթիկի (կամ սիլիկոնե թխման գորգի վրա): Շերտի հաստությունը պետք է մոտավորապես նույնը լինի ամենուր և չգերազանցի 1 սմ-ը, հակառակ դեպքում խմորը լավ չի թխվի։ Խմորի վրա դնել օղակաձև կտրատած լոլիկները, աղ և պղպեղ անել։ Այս տեսքով պիցցան մոտ կես ժամով տեղադրվում է 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Խորհուրդ! Լոլիկն ու ցուկկինին հյութ են թողնում, ուստի առաջին անգամ ջեռոցում ավելի լավ է միացնել օդափոխության ռեժիմը, որպեսզի ավելորդ հեղուկն ավելի արագ գոլորշիանա։ Հիմնական բանը համոզվելն է, որ պիցցան չի այրվում:

Կես ժամ հետո պիցցան հանում են ջեռոցից, ցանում քերած պանիրը և նորից 5 րոպեով նորից դնում ջեռոց։

Պատրաստված է տարեկանից

Ինչպես խմոր պատրաստել տարեկանի ալյուր:

Պատրաստված է ամբողջ հացահատիկի ալյուրից՝ առանց խմորիչի

Խմորից ամբողջական հացահատիկի ալյուրհետաքրքիր համ կունենա, որը, սակայն, ոչ բոլորին դուր կգա։ Այնուամենայնիվ, այն ունի առավելություններ. նման ալյուրը հարուստ է, այսինքն. նպաստում է արագ հագեցմանը, իսկ նման ալյուրից պատրաստված խմորն ավելի խիտ է, ինչն օգնում է նրան լավ պահել բանջարեղենային միջուկև մի կորցրեք ձևը: Բացի այդ, այն շատ հեշտ և արագ է պատրաստվում.

300 գ լցնել տարայի մեջ։ ամբողջական հացահատիկի ալյուր, 1 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ, 1 ճ.գ. աղ և նրբորեն խառնելով, աստիճանաբար ավելացրեք տաք ջուր, մինչև ստանաք հարթ, խիտ, առաձգական խմոր: Գլորում ենք գնդակի մեջ և փաթաթում շուրջը կպչուն ֆիլմև մոռացեք այն սառնարանում գիշերում: Այս ադզեն թխվում է 20-30 րոպեում 180°C ջերմաստիճանում՝ կախված օգտագործվող մթերքներից։

Բրնձի ալյուրից

Այսպիսով, առողջ պիցցա բրնձի ալյուրի խմորով - բաղադրատոմս լուսանկարով: Ո՞վ շատ բան գիտի բրնձի մասին, եթե ոչ ճապոնացիները: Մենք նույնիսկ հատուկ պիցցա ունենք՝ «օկոնոմի-յակի»: Շատ հեշտ է պատրաստվում, կարող եք օգտագործել ցանկացած միջուկ, եփվում է տապակի մեջ 5 րոպեում, հիմնական պայմանն է. բրնձի ալյուրև կաղամբի տերևներ:

Բաղադրիչներ

• Արգանակ (հավ) - 200 մլ.,
• Բրնձի ալյուր - 250 գր. (կարող եք ինքներդ պատրաստել՝ մանրացնել սուրճի սրճաղացով),
• Սոդա - 1 ճ/գ.
• Աղ - 1 թ/գդ,
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.,
• Սպիտակ կաղամբ - 2-3 տերեւ,
• Հավի կրծքամիս - 150 գ,
• Հավի ձու - 1 հատ,
• Կոշտ պանիր - 50 գր.

Պատրաստում:

Մանրակրկիտ խառնել ալյուրը, արգանակը, աղը, սոդան, թողնել, որ խմորը շնչի 30 րոպե։ Հաջորդը ավելացրեք գետնին հավի կրծքամիս, ձու, մանր կտրատած կաղամբը և նույնպես մանրակրկիտ խառնել։

1 ճաշի գդալ ձեթով մարմանդ կրակի վրա տաքացրած տապակի մեջ դնել 2 ճ.գ. լ. խմոր՝ գդալով եզրեր կազմելով։ Տապակել մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, շրջել մյուսի վրա և անմիջապես ավելացնել պանրի կտորները։ Մենք սպասում ենք, որ մեր գեղեցկուհիները ներքևի մասում շագանակագույն դառնան և վերջ, օգնեք ինքներդ ձեզ ձեր առողջությանը: Շատ քնքուշ, էկզոտիկ, հալվում է բերանում, անսովոր համով։

Եգիպտացորենից

Պարզ և պարզ բաղադրատոմսպիցցայի խմորից եգիպտացորենի ալյուրառանց խոսակցությունների:

Վարսակի ալյուրի վրա (վարսակի ալյուր)

Օրվա ընթացքում ուրախ և եռանդուն զգալու համար օգտակար է նախաճաշը սկսել վարսակի ալյուրով կամ գոնե վարսակի ալյուրով պիցցայով:

Կաթնաշոռի և վարսակի ալյուրի խմորով 10 րոպե տապակի մեջ

Մեկ մատուցման համար՝ 239 կկալ, սպիտակուցներ՝ 21,3 գ, ճարպեր՝ 8,3 գ, ածխաջրեր՝ 19,7 գ: (ներառյալ մանրաթելը՝ 2,9 գ):

Մեզ անհրաժեշտ է՝

• վարսակի ալյուր – 20 գր. (3 ճաշի գդալ առանց սլայդի),
• ձու – 1 հատ,
• կաթ 1,8% – 30 մլ. (մոտ 3 ճաշի գդալ),
• ռուկոլա – 20 գր.,
• փխրուն կաթնաշոռ 0,5% – 50 գ.,
• լոլիկ,
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Վարսակի ալյուրմանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել ձուն, կաթը և խառնել։ Խմորը լցնել տաք չկպչող տապակի մեջ (առանց ձեթի) և եփել այնքան, մինչև վարսակի ալյուրով նրբաբլիթի եզրերը չորանան, և ամբողջ մակերեսով մանր պղպջակներ հայտնվեն, շրջել և եփել ևս մեկ-երկու րոպե, մինչև պատրաստ լինի:

Միջուկի համար լոլիկը մոտավորապես 1սմ*1սմ չափսի խորանարդիկների կտրատում ենք, կաթնաշոռին աղ ու պղպեղ ենք լցնում, վրան ցանել ռուկոլա և մատուցել։ Բարի ախորժակ:

Մսով և պանրով

Բաղադրությունը:

• Ձու – 1 հատ.
• Վարսակի փաթիլներ կամ թեփ – 20 գր.
• Կաթ 0,5% յուղ – 50 մլ/
• ցանկացած անյուղ միս – 50 գր.
• Ռուսական պանիր - 20 գր.
• Ձիթապտուղ՝ ըստ ճաշակի։
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Բոլոր բաղադրիչները խառնեք բլենդերի միջոցով։ Տապակը յուղել արևածաղկի ձեթով և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Ստացված խմորը լցնել վրան և գլորել ամբողջ թավայի վրա։ 30 վայրկյան հետո նրբաբլիթը շրջում ենք մյուս կողմը։ Միսը եռացնել, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել և մանր խորանարդի կտրատել։ Տեղադրել թարմ պատրաստված նրբաբլիթի վրա։

Պանիրը քերել և շաղ տալ պատրաստի մսի վրա։ Սոխը մանր կտրատել և վրան շաղ տալ։ Տաքացրեք այս ընթացքում սառած նրբաբլիթը միկրոալիքային վառարանմինչեւ պանիրը հալվի, զարդարել ձիթապտուղներով։ Ուտեստի կալորիականությունը 295 կիլոկալորիա է։

Լցնում

Ինչպե՞ս պատրաստել առողջ դիետիկ միջուկ: Եվ կրկին - շատ պարզ.

1. Սալյամի և բեկոնով ուտեստների, խոզապուխտով և ճարպի ճարպի փոխարեն ընտրեք բաղադրատոմսեր տնական աղացած հավովկամ պարզապես կրծքագեղձը կտրված է շերտերով: Մի մոռացեք մասին ծովամթերք, հատկապես ծովախեցգետինը՝ սպիտակուցի, կոլագենի պահեստ՝ նվազագույն կալորիականությամբ (95 կկալ):
2. Կարմիր աղած ձուկնաև հիանալի լիցքավորում պիցցայի համար: Այն յուղոտ է, հագեցնող և լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ։
3. Որպեսզի ճաշատեսակի կալորիականությունը ավելի ցածր պահի, բայց այնուամենայնիվ հագեցնի ձեզ, ավելացրեք շամպինիոններ. Նրանք համեղ են, ցածր կալորիականությամբ (100 գ-ում 27 կկալ), բայց միևնույն ժամանակ շատ հագեցած։
4. Սովորեք ավելացնել այն ամենը, ինչ կարող եք կանաչ՝ ռուկոլա, ռեհան, սպանախ և այլն։ Այն ունի հստակ համ, շատ վիտամիններ, ինչպես նաև օգնում է ձեզ ավելի արագ հագեցած զգալ:
5. Փորձեք պիցցա հետ կաթնաշոռև բանջարեղեն. սարսափելի է հնչում, բայց համը մատը լիզում է լավ:
6. Մի վախեցեք ավելացնել լոլիկԵվ բուլղարական պղպեղ — Նրանց շնորհիվ պիցցան դառնում է գունեղ և ինչ-որ կերպ «զվարճալի»: Եվ մի մոռացեք դրա մասին ձիթապտուղներ, ձիթապտուղներ և կապարներ. Դրանք շատ հարմար են այս ուտեստի համար և առանձնապես չեն ավելացնի ճաշատեսակի կալորիականությունը։

Սոուս

Եկեք մի բան մտածենք դիետիկ սոուսներմեր առողջ պիցցաների համար։ Հասկանալի է, որ մայոնեզը (624 կկալ) և կարագը (889 կկալ) կտրելու ենք իրենց կալորիականության պատճառով: Մենք նաև խորհուրդ չենք տալիս պեստո (կամ տնական պեստո), քանի որ այն պատրաստված է յուղով և ընկույզով, և դրա կալորիաները կազմում են մինչև 113 կտոր 1 ճաշի գդալում: գդալ. Իհարկե, դա կախված է բաղադրատոմսից, բայց եթե այն եփեք ըստ կանոնների, ապա այն կկազմի մոտ 600 կկալ։ 100 գր.

Իհարկե, դուք բոլոր իրավունքներն ունեք օգտագործելու այն սոուսը, որը ցանկանում եք, քանի դեռ պարզ եք, թե որքան եք ավելացնում: Սովորաբար այս նյութը բացարձակապես անվերահսկելի է լինում, և արդյունքում ճաշատեսակը նախատեսվածից անհամեմատ ավելի բարձր կալորիականություն ունի։

Մենք դեռ ունենք թթվասեր(20% թթվասերի մեջ կա ընդամենը 206 կկալ.) և կետչուպ(93 կկալ):

Բայց դա շատ ավելի սառն է, ներառյալ գործչի համար, օգտագործելը տնական լոլիկի սոուս. Այն ստեղծվում է շատ պարզ. թարմ լոլիկը մանրացնել բլենդերի մեջ (կարող եք շփոթել և կեղևազրկել, կամ կարող եք գցել) մի երկու ճյուղ ռեհանի և մի փոքր քանակությամբ ցանկացած բուսական յուղի հետ (1 մեծ լոլիկի համար - 0,5 թեյի գդալ), աղ և սև պղպեղ։ Պատրաստ.

Համեղ տնական դանդաղ կաթսայում

Նրանց համար, ովքեր ունեն այս հրաշք սարքը իրենց խոհանոցում.

Արագ միկրոալիքային վառարանում

Բաղադրությունը:

• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր;
• Տոմատի մածուկ 1 թեյի գդալ;
• Թթվասեր 15% 1 ճաշի գդալ;
• 1 լոլիկ;
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների 50 գր.;
• Ցածր յուղայնությամբ պանիր 50 գր.;
• Խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նախ, եկեք պատրաստենք վարսակի ալյուրի նրբաբլիթը: Խառնել 2 ձուն և 2 ճ.գ. գդալներ վարսակի ալյուր, ավելացնել մի քիչ աղ։ Եվ թխել միկրոալիքային վառարանում 5-7 րոպե ամբողջ հզորությամբ։

Միջուկի համար 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկը խառնում ենք 1 ճ.գ. գդալ թթվասեր և աղ։ Վարսակի ալյուրով նրբաբլիթը պատում ենք սոուսով։ Վերևում դնում ենք օղակների մեջ կտրատած լոլիկ, կիսով չափ կտրված ձիթապտուղ, քերած պանիր։ Եվ թխել մոտ 1-2 րոպե նաև ամբողջ հզորությամբ։ Երբ պատրաստ է, շաղ տալ խոտաբույսերով: Եվ վայելեք:

Կբջու 100 գր. – 145,45 կկալ, 8,35 գ. սկյուռ, 9,91 գ. ճարպ, 4,05 գր. ածխաջրեր.

Սկզբունքորեն կարելի է դնել ցանկացած միջուկ՝ հավի կրծքամիս, շամպինիոններ, վարունգ և այլն, բայց դա կփոխի ճաշատեսակի կալորիականությունը։

Կալորիականության պարունակությունը

Կանոնավոր

Եթե ​​ցանկանում եք պարզել պիցցայի մեկ կտորի քաշն ու կալորիականությունը, դա հեշտ է անել՝ պիցցա պատվիրելիս կարող եք նայել դրա քաշը: Մեծ պիցցան (900 գր.) սովորաբար բաժանվում է ութ կտորի, փոքրը (400 գր.) չորսի։ Միջինում ստացվում է 100-125 գ։ յուրաքանչյուր կտորի համար:

Այսպիսով, եկեք նախ պարզենք խանութից գնված կամ տնական արտադրանքի կալորիականությունը դասական պիցցաառանց ձեր այս կետերի.

Թեստա

Խմորի կալորիական պարունակությունը

Քայլ 1. Պատրաստեք աղացած միսը հավի հիմքի համար:

Քայլ 2. Թխել հիմքը:

Քայլ 3. Պատրաստել լոլիկը:

Քայլ 4. Պատրաստել շամպինիոնները:

Քայլ 5. Պատրաստել բուլղարական պղպեղը:

Քայլ 6. Պատրաստել կանաչիները:

Քայլ 7. Պատրաստել պանիրը։

Քայլ 8. Դիետիկ պիցցա ձևավորեք:

Քայլ 9. Թխել դիետիկ պիցցան:

Քայլ 10. մատուցել դիետիկ պիցցա առանց խմորի:

Այս պիցցան կարող է ունենալ բացարձակապես ցանկացած միջուկ, օրինակ՝ խոզապուխտի և արքայախնձորի օղակները շատ լավ են գնում այստեղ։

Տոմատի մածուկի փոխարեն հիմքը յուղել ցածր յուղայնությամբ բնական յոգուրտկամ տոմատի սոուս, որպես վերջին միջոց։ Իսկ եթե բերքը վերջերս է հասունացել թարմ լոլիկ, մանրացնել դրանք խյուսի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և օգտագործել նաև հավի պիցցայի հիմքը յուղելու համար։

Կարող եք նաև օգտագործել աղացած միս՝ հավի մսի փոխարեն, բայց սա այլևս դիետիկ պիցցա չի լինի։

Պիցցայի բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել հավի պիցցա րոպեների ընթացքում. Պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարներով և տեսանյութերով նույնիսկ սկսնակներին հեշտ կլինի պատրաստել ուտեստը:

1 ժամ 30 րոպե

197 կկալ

5/5 (2)

Պիցցան այն ուտեստն է, որը պատրաստելու համար մեծ ջանք չի պահանջում և միևնույն ժամանակ շատ արագ է եփվում։ Սա իդեալական ընտրություն է ինչպես ճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար։ Ավանդական Իտալական ուտեստշատ տարածված է աշխարհի շատ երկրներում: Նման խելահեղ ժողովրդականությունը բացատրվում է պիցցայի համով և հագեցվածությամբ։

Առաջարկում եմ պատրաստել ձեր սեփական տնական պիցցան, որը ոչ միայն նման կլինի ռեստորանային պիցցային, այլև շատ ավելի համեղ կլինի։ Բոլորին դուր կգա հավի և արքայախնձորի պիցցայի այս հեշտ բաղադրատոմսը:

Խոհանոցային տեխնիկա.

• վառարան;
• թխում սկուտեղ;
• գլանափաթեթ;
• grater;

• կտրող տախտակ;
• բեռնարկղերի հավաքածու;
• գդալ (ցանկալի է փայտե);
• սպասարկման ափսեներ;
• խիտ խոհանոցային սրբիչ:

Բաղադրիչներ

Լրացման համար.

Թեստի համար.

• ալյուր - 180 գ;
• ջուր - 130 մլ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;

• չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 10 գ.

Ինչպես ընտրել բաղադրիչները

• Պիցցան համեղ պատրաստելու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել բարձրակարգ ալյուր. Համոզվեք, որ օգտագործեք կոշտ պանիր, քանի որ դա կորոշի ոչ միայն տեսքըպիցցա, բայց նաև դրա համը։ Կոշտ պանիրամբողջությամբ չի հալվում, բայց միջուկի վերևում ձևավորում է ոսկե կեղև։ Սա ձեր պիցցան խրթխրթան կպահի:
• Արքայախնձորներլավագույնս օգտագործել պահածոյացված. Այս արքայախնձորներն ավելի հյութալի են, և պետք չէ դրանք ավելի «մշակել»: Հավի և սնկով պիցցայի այս բաղադրատոմսը պահանջում է օգտագործել միայն որակյալ սունկ: Խնդրում ենք զգույշ լինել այս ապրանքն ընտրելիս

Արքայախնձորով և հավով պիցցա պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Խմորը պատրաստելու համար վերցրեք երկու դատարկ տարա։ Դրանցից մեկի մեջ լցնել աղ և ավելացնել տաք ջրի կեսը։ Երկրորդ տարայի մեջ ավելացնել չոր խմորիչն ու մեջը լցնել մնացած տաք ջուրը։ Խմորիչին ավելացնել շաքարավազ։ Վերցրեք մի գդալ և խառնեք երկու տարաների պարունակությունը։
   
   
2. Պատրաստեք մեկ մեծ գավաթ։ մեջը լցնել 180 գրամ ալյուր և ավելացնել նախորդ երկու տարաների պարունակությունը։ Այս խառնուրդին անհրաժեշտ է ավելացնել ձիթապտղի յուղ։ Դրանից հետո վերցրեք մի գդալ և ամեն ինչ խառնեք մինչև հարթ: Այնուհետև ձեռքերով խմոր հունցեք, իսկական իտալական խմոր կստանաք։
   
   
3. Խմորը հունցելուց հետո պատրաստեք ևս մեկ խորը գունդ։ Նրա պատերը պետք է յուղել ձիթապտղի յուղ. Դրանից հետո խմորը դնել այս ամանի մեջ և քսել ձիթապտղի յուղով։ Խմորի ամանը ծածկեք հաստ սրբիչով և դրեք տաք տեղում մոտ մեկուկես ժամ:
   
   
4. Նշանակված ժամանակից հետո պետք է խմորդ հանել և դնել աշխատանքային մակերեսին, որ գլորվի։ Նախքան դա անելը, համոզվեք, որ մակերեսը ալյուրով քսեք խմորը գլորելու համար: Ձեռքերդ վերցրեք գրտնակ և սկսեք խմորը բարակ շրջանաձև փաթաթել։
   
   
5. Պատրաստեք հավի ֆիլեը և եռացրեք այն և միսը մաքուր դանակով կտրեք բարակ շերտերով։ Նույնը արեք լվացած սնկերի, լոլիկի և խոտաբույսերի հետ։ Հարմարության համար յուրաքանչյուր բաղադրիչ բաժանեք հատուկ տարայի մեջ:
   
   
6. Օգտագործելով բանկա բացող բացեք արքայախնձորները և դրեք դրանք կտրող տախտակի վրա: Կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Տեղադրել մեկ այլ դատարկ և մաքուր տարայի մեջ։ Վերցրեք պանիրն ու քերիչը ձեր ձեռքերում։ Պանիրը պետք է քերել մեծ քերիչով:
   
   
7. Գլորված խմորը դնել ալյուրով ցրված թխման թերթիկի վրա: Խմորի վրա քսել երկու ճաշի գդալ տոմատի սոուս։
   
   
8. Վերցրեք բարակ շերտ կտրատած հավի միսը և դրեք սոուսի վրա։ Հավի միսը ձեր ճաշակի համեմունքներով շաղ տալ և փոքր քանակությամբպանիր. Այժմ ժամանակն է լոլիկի և հավի պիցցայի մնացորդների համար: Տեղադրեք դրանք պանրի և հավի վրա: Վերջին շերտը կլինի մնացած պանիրը և արքայախնձորները: Նրանք պետք է հավասարաչափ բաշխվեն ապագա պիցցայի ամբողջ մակերեսով:
   
   
9. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան Ցելսիուսի վրա և կարող եք պիցցայի սկուտեղը դնել ջեռոցում 25 րոպե։ Եփելու վերջում հավով և լոլիկով պիցցան լիովին պատրաստ է մատուցման։ Բարի ախորժակ:
   
   

Պիցցա ապխտած հավով

Պիցցա հետ ապխտած հավՊատրաստման գործընթացը ոչնչով չի տարբերվում սովորական հավով պիցցայից։ Միակ բանն այն է, որ հավը պետք է ճիշտ ապխտել։ Խոհարարության մնացած քայլերը ճիշտ նույնն են, ինչ վերը նշված բաղադրատոմսում:

Պիցցայի բաղադրատոմսի տեսանյութ

Բաղադրատոմսը ավելի լավ հասկանալու համար առաջարկում եմ դիտել տեսանյութը, որտեղ ոչ միայն մանրամասն, այլեւ շատ հստակ նկարագրված է պիցցայի պատրաստումը։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հավով և պանրով պիցցան պարզապես ֆենոմենալ կլինի:

Ինչով մատուցել պիցցա

Բոլորը գիտեն, որ պիցցան լիովին անկախ ուտեստ է։ Բայց ձեր կերակուրը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք պիցցան լրացնել աղցաններով թարմ բանջարեղենկամ մի շարք սոուսներ:

Երկրորդ ամբողջական ճաշատեսակը ընդունելի չի լինի պիցցայի հետ մատուցելու համար, քանի որ պիցցան իր էությամբ բավականին հագեցած է: Իդեալական տարբերակը կլինի աղցանների և խմիչքների օգտագործումը: Խմիչքները ներառում են գինի պիցցայի համար: Սա պարզապես ավանդույթ չէ, դա լավ յուղված մեխանիզմ է, որն աշխատում է պիցցայի համը բարձրացնելու և լրացնելու համար:
միկրոալիքային վառարանում պիցցայի բաղադրատոմսը

Բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր նախընտրում են առավելագույնը լցոնումներ և նվազագույն խմոր պիցցայի վրա, ինչպես նաև բոլոր կողմնակիցների համար պատշաճ սնուցում- ավելորդ ճարպերի և արագ ածխաջրերի բացակայություն. Այստեղ ամբողջովին բացառվում է ալյուրի տորտիլլան՝ այն փոխարինվում է նուրբ աղացած հավի հիմքով։ Միջուկը կամայական է՝ չկան խիստ կանոններ, կարելի է ֆանտազիզացնել՝ կենտրոնանալով սննդի պաշարների վրա։

Բնականաբար, առանց խմորի պիցցան իր համով տարբերվում է ավանդականից։ Պատրաստել ցանկանալը դասական տարբերակ, մենք դիմում ենք «», «» և այլն բաղադրատոմսերին, այսինքն ՝ բարակ խմորիչ հիմքով արտադրանքներին: Ներկայացված ուտեստն ավելի մոտ է հավի կաթսահարուստ տեսականի միջուկների շերտով։ Այնուամենայնիվ, այն համեղ է և հագեցած:

Բաղադրությունը:

Հիմքի համար.

• հավի ֆիլե - 300 գ;
• ձու - 1 փոքր;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղացած պապրիկա - ½ թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Լրացման համար.

• պանիր - 100 գ;
• օրեգանո - մի պտղունց;
• տոմատի մածուկ - 1-2 ճ.գ. գդալներ;
• չերի լոլիկ - 4-5 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - ¼ հատ;
• ձիթապտուղ - 5-8 հատ;
• թթու վարունգ - 30 գ:

Հավի պիցցա առանց խմորի բաղադրատոմս

1. Ֆիլեն անցկացնում ենք մսաղացով կամ մանրացնում բլենդերի ամանի մեջ։
   
2. Ավելացնել ձուն և սեղմել սխտորի մեխակները մամուլով։ Աղ/պղպեղ, ավելացնել աղացած պապրիկան։
3. Մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը։ Պետք է ստանաք հավի մածուցիկ զանգված։ Եթե ​​խառնուրդը մի քիչ հոսում է, ապա որպես խտացուցիչ ավելացրեք մի քիչ ալյուր (կամ աղացած թեփ նրանց համար, ովքեր կողմնակից են ճիշտ սնուցմանը):
   
4. Թխման թերթիկը ծածկեք մագաղաթյա թղթով (եթե վստահ չեք դրա որակի վրա, նախ յուղեք թերթիկը բուսական յուղ) Հավի զանգվածը քսում ենք և բաժանում մոտ 22 սմ տրամագծով բարակ կլոր թխվածքի մեջ, փորձում ենք նույն հաստությամբ շերտ անել։
   
5. Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-12 րոպե։
   
6. Համարյա պատրաստ հավի հիմքը քսել տոմատի մածուկով։ Շաղ տալ սուսամբարով։
   
7. Այնուհետև բաժանեք մանր քերած պանրի կեսը:
   
8. Մենք մանրանկարչական լոլիկ ենք դնում, կտրատում ենք բարակ շրջանակներով: Բալը կարելի է փոխարինել մեկ սովորական լոլիկով։
   
9. Թեթևակի կծկվելու համար ավելացնում ենք բարակ շերտերով կտրատած ղերկինները։
   
10. Բուլղարական պղպեղը և թակած ձիթապտուղը ցրեք գավաթների մեջ:
    
11. Շաղ տալ մնացած պանրով և պիցցան դնել ջեռոցում մոտ 10 րոպե: Մենք ջերմաստիճանը պահպանում ենք նույն մակարդակի վրա։
    
12. Մատուցել տաք՝ որպես նախուտեստ կամ հիմնական ուտեստ։
    

Պիցցան առանց հավի խմորի պատրաստ է։ Բարի ախորժակ: