Saury պաշտետ ձվով. Պահածոյացված ձկան մածուկ. Պահածոյացված ձկան մածուկի բաղադրիչները

Հրապարակվել է 11.12.2017
Տեղադրված է: Կախարդուհի
Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե

Pate-ից պահածոյացված ձուկիսկ ձվերը՝ մի քանի մանրացված բաղադրիչներից բաղկացած ունիվերսալ խառնուրդ, որը հիանալի է ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա խորտիկներ պատրաստելու համար։ Նման պարզ ուտեստը կարող եք պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում և հիացմունքով վայելել դրա գրավիչ համը՝ դնելով մի կտոր հացի վրա կամ պարզապես կծելով դրա հետ։ Իմ լուսանկարներով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հաղթահարել այն: Տեսեք, թե ինչպես է այն պատրաստվում.




Բաղադրությունը:

- պահածոյացված մթերք «Saira» բնական – 1 բանկա;
- ընտրված հավի ձու - 3 հատ;
- մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը 15-20 րոպե է։

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Ձվերը պինդ եփել, սառչել և մաքրել։ Ձկան միջից հեռացրեք ողնաշարի ոսկորը (ատամները չկրճտելու համար):




Մանր քերիչով մանրացնել ձվերը։ Ձուկը պատառաքաղով տրորել նուրբ փշրանքների։




Աղացած ձվերը խառնել ձկան պյուրեով, ավելացնել մայոնեզը։
Պաշտեն պատրաստ է, դրանից կարելի է սենդվիչներ պատրաստել նախաճաշին կամ տոնական խնջույքին։ Ոչ միայն դա, այլեւ համեղ է ստացվում։






Բարի ախորժակ:

Հավելում բաղադրատոմսին.

Ցանկացած պահածոյացված ձուկ՝ յուղով կամ առանց ավելացված յուղի, հարմար է պաշտետ պատրաստելու համար, բայց ոչ լոլիկի մեջ;
Պասեի բաղադրությունը կարող եք լրացնել վերամշակված կամ փափուկ (օրինակ՝ ռիկոտա) պանիրով՝ մանրացված։ սոխև/կամ սխտոր, թարմ կամ սառեցված խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, կիլանտրո), համեմունքներ (աղացած պղպեղ, պապրիկա), խաշած քերած գազար, մանր կտրատած թթու վարունգկամ գետնիներ;
Խորտիկը կարելի է օգտագործել ոչ միայն հացի վրա քսելու, այլ նաև խորտիկի տառետլետները լցնելու համար։

Խոհարարության համար ձկան պաշտետՀարմար է պատրաստի կամ հում ձուկը, ինչպես նաև ձեթի կամ սեփական հյութի մեջ պահածոյացված ձուկը։

Պահածոյացված պաշտետ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն ժամանակ և մի քիչ խոհարարական երևակայություն։ Որպեսզի պաշտետը թանձրանա, բաղադրատոմսում պետք է կարագ օգտագործեք։ Եթե ​​պաշտետը պատրաստվում է հում ձկից և թխում է ջեռոցում, ապա ձեզ հարկավոր է ձու և մի քիչ սերուցք։

Պասեին կարող եք ավելացնել.

• մայոնեզ,
• կետչուպ,
• սերուցքային պանիրներ,
• կաթնաշոռ.

Խաշած դեղնուցը հիանալի հավելում կլինի պաշտետին։ Կծուություն ավելացնելու համար՝ սխտոր, մի քիչ թթու, ավելացնել թթու վարունգ կամ կիտրոնի հյութ։

Օգտագործված համեմունքներ.

• սև և կարմիր պղպեղ;
• քաղցր պապրիկա;
• աղացած կոճապղպեղ;
• խնկունի;
• աղացած չաման
• քրքում.

Թարմ թակած խոտաբույսերը պաշտետն ավելի համեղ կդարձնեն.

• մաղադանոս;
• սամիթ;
• ռեհան.

Պահածոյացված ձկան մածուկի բաղադրիչները.

1. Ձկան պահածո, թունա յուղի մեջ - 80 գր.
2. Կարագ - 40 գր.
3. Եփած ձու.
4. Լամպ:
5. Բուսական յուղ տապակելու համար.

Համեմունքներ:

• Աղ.
• Սև պղպեղ.
• Քաղցր պապրիկա.
• Կոճապղպեղ.
• Կանաչի և կիտրոն մատուցելու համար

Նախապատրաստում.
1. Պահածոյից քամեք յուղը, որպեսզի պաշտետը շատ հեղուկ չստացվի։ Թողնել կարագը սենյակային ջերմաստիճանորպեսզի այն փափուկ դառնա:
2. Սոխը մանր կտրատել և եփ գալ բուսական յուղավելացնելով մի քիչ կարագ։

3. Խառնել ձկան հետ կարագ, տրորել պատառաքաղով։ Ավելացնել համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի, տապակած սոխ։ Մանրակրկիտ խառնել։

4. Փաթեթը դնել սառնարանում, որ սառչի։

5. Կարելի է պաշտետ ուտել սովորական ձևով, այսինքն՝ քսել մի կտոր հացի, խրթխրթան կենաց կամ անթթխմոր թխվածքաբլիթների վրա։ Պասեի ավելի հետաքրքիր ներկայացում, որի համար կարելի է օգտագործել տոնական սեղան, խմորից կամ խաշած ձվի սպիտակուց պատրաստված զամբյուղներ են, որոնք կարելի է զարդարել խոտաբույսերով և կիտրոնի կտորներով։

Բարի ախորժակ:

Ձկան պաշտետն է հիանալի միջոցդիվերսիֆիկացրեք ձեր սենդվիչներ: Օրինակ, ես շատ եմ սիրում սենդվիչներ և տարբեր տեսակներև տարածելու տարբերակներ: Եվ այսպես, ես անընդհատ մի բան եմ մտածում, որը կարելի է օգտագործել սովորական պանրի և կարագի փոխարեն՝ դնելու կամ քսելու մի կտոր հացի (կամ հացի) վրա: Եվ ես նաև ուզում եմ, որ նման նախուտեստները շատ յուղոտ և վնասակար չլինեն - ի վերջո, ես կազմվածք ունեմ;)

Ընդհանրապես, այսօր ես ձեզ մեկ այլ գաղափար եմ առաջարկում արագ խորտիկ- ձկան պաշտետ, որը կպատրաստենք ձկան պահածոյից։ ես օգտագործել եմ պահածոյացված թունա, բայց սկզբունքորեն, դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած պահածոյացված ձուկ, որը ձեզ դուր է գալիս՝ սկումբրիա, սարդինա կամ նույնիսկ շպրատ: Այն դեռ համեղ կլինի։

Կատեգորիաներ:
Պատրաստման ժամանակը. 10 րոպե
Խոհարարության ժամանակը. 10 րոպե
Ընդհանուր ժամանակը: 20 րոպե
Ելք. 5 չափաբաժին

Բաղադրություն ձկան պաշտետի համար

• Կանաչ սոխ- 1 փունջ
• Ձկան պահածո յուղով – 1 բանկա
• Սամիթ և մաղադանոս - 1 փունջ
• Ձու - 2 հատ.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ:

Փայտի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խորտիկը պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ։ Գլխավորը ձվերը (պինդ եփած) նախապես եփելն է։ Այսպիսով, երբ բոլոր բանջարեղենները պատրաստվում են, մենք «հավաքում» ենք պաշտետը։

Ես լվացի մի փունջ կանաչ սոխ (ես վերցրեցի ավելի մեծ փունջ) սառը ջրով, թղթե սրբիչով մաքրեցի խոնավությունը և կտրեցի:

Ես նույնը արեցի սամիթով և մաղադանոսով - լվացվեց, չորացրեց և կտրատեց:

Եփած հավի ձումաքրեց այն, ապա դրեց այն լավագույն քերիչով:

Ձկան պահածոյից քամեցի ձեթը և պատառաքաղով տրորեցի ձկան միսը։ Ես այն ավելացրի կանաչեղենի ու ձվի մեջ։

Ես մի քիչ աղ ավելացրեցի, պղպեղի խառնուրդը մանրացրեցի և հարեցի։

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում

Այսօր մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել ձկան նախուտեստ պատրաստելու մեկ տարբերակ՝ պաշտետից պահածոյացված ձուկձվի հետ։ Այս խորտիկն իդեալական է սենդվիչների համար և դուր կգա բոլոր սիրահարներին: ձկան ուտեստներ. Պասեը պատրաստ է հաշված րոպեների ընթացքում, ձեզ հարկավոր է միայն բլենդեր և բաղադրիչների փոքր խառնուրդ, ուստի սա ցուցակի առաջատար բաղադրատոմսն է։ Դե, որտեղ դուք կարող եք օգտագործել նման պաշտետ, ձեր ընտրությունն է: Ամենապարզ տարբերակն այն է, որ սարդինայի պաշտետը մատուցվի տոստերի վրա։ Ցանկության դեպքում այս պաշտետը կարելի է մատուցել թխած կարմրավուն կարտոֆիլի կտորների հետ՝ շատ համեղ։





- սարդին յուղի մեջ – 1 բանկա,
- հավի ձու - 2 հատ,
- վերամշակված պանիր- 90 գ,
- սոխ - 60 գ,
- գինու քացախ - 20 մլ,
- կծու սև պղպեղ - 1 գ,
- աղ - ըստ ճաշակի,
- կանաչի - պաշտետ մատուցելու համար։

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Նախ պետք է աշխատել սոխի հետ՝ մաքրել այն և լվանալ, մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ։ Սոխի կտորները ցանել գինու քացախով, կարող եք նաև խնձորով կամ որևէ այլ բանով: մրգային քացախ. Ցանկության դեպքում քացախը փոխարինեք կիտրոնի հյութով։ Մարինացման համար ավելացնել մի քիչ աղացած պղպեղ և մի պտղունց աղ։ Սոխը 10 րոպե թողնել զով տեղում։




Միևնույն ժամանակ բացեք սարդինայի բանկաը: Ի դեպ, այն կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը։ Մենք ընտրում ենք յուղի մեջ սպիտակեցված սարդինա, եթե դուք սարդին եք վերցրել համեմունքներով, ապա դրանք պետք է զտվեն: Ձկան կտորները տեղափոխում ենք բլենդերի ամանի մեջ, իսկ տարայի մեջ նախ մի քանի գդալ հյութ ավելացնում ենք ամանի մեջ։ Մենք անմիջապես չենք լցնում հյութը, այն կօգտագործենք մեր պաշտետի հաստությունը կարգավորելու համար.




Նախօրեին հավի ձվերը եփել «պինդ եփած», ավանդաբար, ինչպես սովոր են բոլորը, 8 րոպե աղաջրում։ Ձվերը մաքրում ենք, պատահականորեն կոտրում և ձկան հետ բլենդերի ամանի մեջ դնում։ Ավելացնենք նաև վերամշակված պանիր, նախընտրելի է ավանդական, առանց համը ուժեղացուցիչների։ Պանիրը կտրատել ըստ ցանկության և դնել բլենդերի ամանի մեջ։




Այստեղ տեղափոխում ենք նաեւ արդեն մարինացված սոխի կտորները։






Սկսեք բլենդերը և բարձր արագությամբ մանրացրեք ամեն ինչ միատարր զանգվածի մեջ։ Կարգավորում ենք հաստությունը և անհրաժեշտության դեպքում մի պահածոյից մի քիչ հյութ ավելացնում։ Բացի այդ, խառնելու վերջում փորձարկում ենք աղի/պղպեղի համար:




Փաթեթը տեղափոխեք տարայի կամ ամանի մեջ և մի քանի ժամ թողեք սառնարանի դարակում: Սարդինայի պաշտետը յուղով մատուցեք սեղանին։




Բարի ախորժակ:
Դուք դեռ կարող եք համեղ և արագ կերակուր պատրաստել յուղով սարդինայից։

Եփել համեղ տնական պահածոյացված ձկան մածուկ– այնքան պարզ, որքան տանձի կեղևը: Ընդամենը մի քանի րոպեում դուք կստանաք համեղ ձկան մածուկ՝ տոստերի, կանապեների և խորտիկների համար նախատեսված հասարակ և մատչելի ապրանքներից, որոնք կան յուրաքանչյուր տանը: Անձամբ ես սիրում եմ փորձարկել այս տեսակի պանրի համար նախատեսված մի շարք ապրանքներ: Այս անգամ որոշեցի պատրաստել սկումբրիա, ձու և գազար և հալած պանիր: Այն շատ համեղ է ստացվել, ուստի ես ուրախ եմ ձեզ հետ կիսվել իմ բաղադրատոմսով:

Պատրաստի կերակուրները՝ գազարը, ձուն և հալած պանիրը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ։

Մանրացրեք դրանք 2-3 րոպե մինչև մածուկի խտության:

Ավելացնել համեմունքներ: Նրանք կբարձրացնեն պատրաստի պաշտետի համը։ IN այս բաղադրատոմսըՊահածոյացված սկումբրիայի պաշտետի համար ես օգտագործել եմ կարմիր պղպեղի, պապրիկայի, կարիի, քրքումի և համեմի խառնուրդ։ Չորացրած Պրովանսալ դեղաբույսերը նույնպես լավ են աշխատում:

Ավելացնել կետչուպ: Դրա եւ համեմունքների օգնությամբ պաշտետը նարնջագույն երանգ կստանա։

Վերջում ավելացրեք պահածոյացված սարդինները։

Բլենդերը միացրեք 2-3 րոպե։

Պատրաստի պաշտետը պետք է հաստ լինի և ունենա միատեսակ կառուցվածք։ Պարզ և համեղ ձկան պահածո ձվովպատրաստ. Տեղափոխեք մաքուր տարայի մեջ։ Կափարիչը սերտորեն փակեք: 3-5 ժամ սառնարանում կանգնելուց հետո պաշտետը կպնդանա և կթվի։ Հատկապես լավ է Բորոդինոյի հացով։ Փորձեք, շատ համեղ է։ Այն կարելի է պահել զով տեղում 5 օրից ոչ ավել։ Բարի ախորժակ։ Կարող եք նաև արագ և հեշտությամբ պատրաստել