Հավի ֆրիթեր. Համեղ հավի բլիթներ. Նրբաբլիթներ սնկով, պանրով և հավով

Այժմ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ նախընտրում են հավի միսը սովորական տավարի կամ խոզի միսից: Սա և ավելին դիետիկ տարբերակԱվելին, հավի ուտեստները արագ են պատրաստվում։ Այնուամենայնիվ, որոշ տնային տնտեսուհիներ վախենում են հավի կրծքամիս վերցնել՝ ընտրելով հավի այլ մասեր, քանի որ գաղտնիք չէ, որ սպիտակ միսը քիչ ճարպ է պարունակում և սխալ եփելու դեպքում, անկասկած, չոր կլինի։

Բայց ֆիլեները երբեք չոր չեն լինի, եթե դրանք պատրաստեք հավի բլիթներ. Երկար մարինացման և արագ տապակման շնորհիվ դրանք պարզապես անհնար է չորացնել։ Բայց բաղադրատոմսում հատուկ գաղտնիք չկա։ Պետք է վերցնել թարմ, որակյալ հավի ֆիլե, կտրատել, ավելացնել ձու և մայոնեզ, որը կփափկի միսը, և սոխորը կհաղորդի յուրահատուկ համ և բույր։ Բայց դուք չպետք է բաց թողնեք մեկը կարևոր կետ- մարինացման ժամանակը. որքան երկար լինի, այնքան ավելի համեղ կլինեն հավի բլիթները:

Բաղադրիչներ

• հավի ֆիլե 500 գ
• ձու 2 հատ.
• մայոնեզ 200 գ
• սոխ 3 հատ.
• կարտոֆիլի օսլա 2 ճ.գ. լ.
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլեով բլիթներ

1. Պատրաստել անհրաժեշտ ապրանքներ. Լվացեք միսը, չորացրեք այն և հեռացրեք բոլոր թաղանթները, եթե այդպիսիք կան: Մաքրել սոխը։
2. 
   Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդիներով և դնել համապատասխան չափի ամանի մեջ։
3. 
   Ձվերը կոտրեք։
4. 
   Խառնել, ավելացնել մայոնեզը։
5. 
   Կրկին խառնել և ավելացնել օսլա (օգտագործել կույտ գդալներ)։
6. 
   Սոխը դանակով մանր կտրատել կամ մանր կտրատել։ Այս դեպքում կոճակը պետք է ընդհատումներով սեղմել մի քանի անգամ անընդմեջ, որպեսզի ամանի պարունակությունը չվերածվի խյուսի։ Բայց սոխի կտորները չպետք է շատ մեծ լինեն։
7. 
   Տեղափոխել հավի մսի մեջ։
8. 
   Ավելացնել աղ և անհրաժեշտ համեմունքներ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն: Առաջին հայացքից ապագա նրբաբլիթների խմորը կարող է մի փոքր հոսող թվալ, բայց մի անհանգստացեք, ժամանակի ընթացքում դրանում պարունակվող կարտոֆիլի օսլան կուռչի և խմորը կխտացնի։ Ծածկեք տարան ափսեով կամ կպչուն ֆիլմև դնել սառնարանում մինչև 2 օր։ Եթե ​​ժամանակ չունեք, կարող եք սահմանափակել այն մի քանի ժամով, բայց հետո ամանը պետք է թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։
9. 
   Ժամանակն անցնելուց հետո բովանդակությունը խառնել։ Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Հավի խմորՎերցրեք գդալով և դրեք տաք յուղի մեջ՝ փոքրիկ բլիթների տեսքով։
10. 
    Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2 րոպե:

Մատուցել տաք վիճակում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի, թարմ բանջարեղենի, դեղաբույսերի հետ:

• եթե ինչ-ինչ պատճառներով չեք ցանկանում օգտագործել մայոնեզ, կարող եք հեշտությամբ փոխարինել այն թթվասերով կամ վերցնել թթվասեր և մայոնեզ 1:1 հարաբերակցությամբ;
• Համեմունքների համար բավական է սովորական աղացած պղպեղը կամ պղպեղի խառնուրդը, այն նաև համեղ է կարիի համեմունքով;
• Հավի բլիթների համն ու բույրը ուղղակիորեն կախված է մսի մարինացման համար հատկացված ժամանակից, ուստի որքան երկար, այնքան լավ: Այնուամենայնիվ, կարևոր է չարաշահել այն, որպեսզի խմորը չփչանա;
• Պարտադիր չէ բոլոր նրբաբլիթները միանգամից տապակել, կարող եք խմորը պահել սառնարանում և տապակել ըստ անհրաժեշտության 2 օր, ապա սեղանին միշտ կլինի թարմ պատրաստված մսային ուտեստ։

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան մսային դելիկատեսները: Իսկ եթե նրանք դեռ արագ եփե՞ն: Սա ընդամենը տնային տնտեսուհու երազանքն է։ Եվ նա մարմնավորված էր բլիթներով հավի ֆիլեՆուրբ, համեղ հավի տորթեր սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները, և ճաշատեսակի պատրաստումը տևում է կես ժամից մի փոքր ավելի: Իսկ եթե ավանդական համը դառնում է ձանձրալի, ապա բաղադրատոմսին միշտ կարող եք ավելացնել բանջարեղեն կամ կաթնամթերք։

1. Հավի ֆիլե, պաղեցրած – 400 գ;
2. Հավի ձու, միջին - 3 հատ;
3. Սեղանի մայոնեզ, միջին կալորիականությամբ – 50 մլ;
4. Աղ - կես թեյի գդալ;
5. Մեկ սոխ;
6. Ցորենի ալյուր ավելի բարձր սորտեր - 20 գ;
7. Համեմունքներ և սխտոր ըստ ճաշակի;
8. Յուղ տապակելու համար։

Հավի ֆիլեի բլիթներ պատրաստել մայոնեզով

Կենցաղային խոհանոցներում ամենատարածված բաղադրատոմսը հավի ֆիլեով թակած բլիթներն են: Այս ուտեստը պատրաստվում է աներևակայելի արագ (շնորհիվ այն բանի, որ հավի միսը պարզապես կտրատված է և չի պտտվում աղացած միսի մեջ), իսկ նրբաբլիթներն իրենք են հյութալի, հագեցնող և աներևակայելի համեղ:

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեն մաքրում ենք կեղևից և կտրատում փոքր (20x20 մմ) խորանարդիկների։
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Խորը ամանի մեջ հարել ձվերը մայոնեզով։
4. Միավորել աղացած միսը, ձուն մայոնեզի և սոխի հետ։
5. Ավելացնել ալյուր (հավասար քանակությամբ կարելի է փոխարինել օսլայով)։
6. Խառնուրդն աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնել։
7. Տապակած հացերը դնել նախապես տաքացրած, յուղապատ տապակի վրա և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բլիթները կարող եք մատուցել դեղաբույսերով և կողմնակի ուտեստներով։ Ճաշատեսակն ավելի առողջարար դարձնելու համար բաղադրատոմսի մայոնեզը կարելի է հավասար համամասնությամբ փոխարինել թթվասերով։ Բացի այդ, բլիթները կարող եք պատրաստել ջեռոցում՝ նույնիսկ հարթ տորթերը դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա և թխել 160 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։ Նույնիսկ երեխաները կարող են ուտել այս նրբաբլիթները:

Հավի ֆիլեով նրբաբլիթներ. բաղադրատոմս՝ ավելացված դդումով

Հավի բլիթները դդմի հավելումով նուրբ են, հյութալի, հաճելի, քաղցր հետհամով: Երեխաները շատ են սիրում այս նրբաբլիթները։ եփել դդումի բլիթներդուք պետք է վերցնեք՝ կես կիլոգրամ սառեցված հավի ֆիլե կամ աղացած միս; 160 գ դդում; մեկ սոխ; 40 մլ. թթվասեր; երկու հավի ձու; 20 գ ալյուր; համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նրբաբլիթի պատրաստում.

1. Դդումը մաքրում ենք և քերիչով անցկացնում միջին քերիչով։
2. Սոխը դանակով մանր կտրատել։
3. Միավորել բաղադրիչները աղացած հավի հետ:
4. Ավելացնել պղպեղ, աղ, սիրելի համեմունքներ:
5. Նրբաբլիթները գդալով լցնել տաքացրած, յուղապատ տապակի վրա և տապակել մինչև պատրաստ լինի:

Մատուցելուց առաջ նրբաբլիթները դնել թղթե անձեռոցիկի կամ սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։

Դուք կարող եք դդումի բլիթներ պատրաստել դանդաղ կաթսայում կամ կրկնակի կաթսայում. այս ուտեստը կարող են ուտել երեխաների կամ որոշակի սննդակարգի հետևող մարդիկ:

Հավի ֆիլե բլիթներ պանրով կեֆիրի վրա

Կեֆիրով պանրով հավի բլիթները վաղուց են ճանաչվել. դրանք պատրաստվում են արագ (ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել կես ժամում), ունեն հիանալի համ և գրավիչ, ախորժելի տեսք։ Պանրով նրբաբլիթների համար մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ երկու սառեցված հավի ֆիլե; երկու հավի ձու; կեֆիր (100 մլ); կոշտ պանիր(130 գ); ցորենի ալյուր (15 տարի); կանաչ; սոխ; խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ցանկության։

Ճաշատեսակի պատրաստում.

1. Պատրաստեք հավի միսը ինչպես աղացած մսի բաղադրատոմսում (առաջին քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը):
2. Կանաչին ու սոխը մանր կտրատել։
3. Պանիրը մանր կտրատել։
4. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։
5. Ավելացնել ձու և կեֆիր, խառնել։
6. Ավելացնել ալյուր։
7. Բլիթները թխում ենք շատ կարագով չկպչող տապակի մեջ։

Նրբաբլիթներն ավելի հագեցնող դարձնելու համար կարող եք ավելացնել սոխով տապակած շամպինիոնները, իսկ թխելու խառնուրդը պետք է պտտել բլենդերի մեջ միատարրության համար։

Դիետիկ հավի ֆիլե բլիթներ

Կեֆիրից կարելի է նաև դիետիկ բլիթներ պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել՝ մեկ ֆիլե առանց մաշկի; երկու հավի ձու; երկու կույտ ճաշի գդալ վարսակի թեփ; 50 մլ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր; խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. 20 րոպե թեփը լցնել կեֆիրով։
2. Ֆիլեն կտորների կտրատել և մանրացնել բլենդերի մեջ։
3. Միացրեք աղացած միսը կեֆիրի հետ և ավելացրեք ձվերը։
4. Ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի, խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել:
5. Բլիթները թխել ջեռոցում կամ տապակել չկպչող տապակի մեջ՝ առանց յուղի։

Այս հավի բլիթները շատ նուրբ են, հագեցնող և բացարձակապես անվնաս ձեր կազմվածքի համար:

Հավի բլիթների բաղադրատոմսը հավի ֆիլեից (տեսանյութ)

Հավի տապակները պարզ, բայց աներևակայելի համեղ, խոնավ տափակ հաց են, որոնք կարելի է պատրաստել՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Պատրաստեք առատ բլիթները որպես առանձին ճաշատեսակ կամ մատուցեք կողմնակի ուտեստների հետ, թխեք թխվածքաբլիթները տապակի մեջ կամ եփեք ջեռոցում և գոհացրեք ձեր սիրելիներին հիանալի համով:

Հավի ֆիլեով բլիթներ. բաղադրատոմս (լուսանկար)

Հավի միսը հայտնի է մեր սեղանին: Իր մատչելիության և ցածր գնի շնորհիվ հավի մսից կարելի է պատրաստել տարբեր ուտեստներ՝ ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Մենք սովոր ենք կեֆիրով պատրաստված քաղցր բլիթներին, բայց այսօր պատրաստելու ենք հավի կրծքամսով նուրբ և համեղ բլիթներ։ Հավի մանր կտորները, որոնք հանդիպում են նրբաբլիթին, շատ հյութալի են և հալչում են բերանում։ Նրբաբլիթները կարելի է ուտել որպես կարկանդակ կամ մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Կարտոֆիլի պյուրեը կամ հացահատիկը կատարյալ են որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Դրանք պատրաստվում են շատ պարզ և արագ, և շատ ժամանակ չեն խլի։

Հավի կրծքամիս ֆիլե բլիթներ կեֆիրով

քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Բաղադրատոմս առանց մայոնեզի, որը հաճախ ավելացվում է թակած կոտլետներփափկության համար. Մսային նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի տնական կամ խանութից գնված աղացած միս։ Դրան կարող եք ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ՝ խոտաբույսեր, կոշտ պանիր, բանջարեղեն, սունկ, համեմունքներ: Եվ ամեն անգամ դուք կստանաք փոքրիկ բլիթներ՝ նոր համով։ Ես իմ աղացած միսին ավելացրի՝ սոխ, մաղադանոս և համեմունքներ։ Առավելագույնը համեղ նրբաբլիթներ- տաք: Հետեւաբար, հենց որ դրանք եփվեն, անմիջապես մատուցեք սեղանին։ Այս ուտեստը դուր կգա բոլորին՝ և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին:

Խորհուրդ.

Շատ հաճախ ցանկալի չէ խմորը խառնել, հետո նրբաբլիթները լավ կբարձրանան։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 350 գրամ,
• կեֆիր - 100 միլիլիտր,
• ձու - 2 հատ,
• ալյուր – 130 գրամ,
• սոխ - 1 հատ,
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ,
• սառեցված մաղադանոս - 1 ճաշի գդալ,
• կարրի - մի պտղունց
• աղ - 0,5 թեյի գդալ,
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության գործընթացը.

Կեֆիրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճան, երբեք մի օգտագործեք սառը ֆերմենտացված կաթնամթերք: Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ։ Ձվերը հարել, ավելացնել ալյուրն ու աղը։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարածով։ Խմորը պետք է լինի համասեռ և շատ հաստ։ Եթե ​​խմորը գդալով լցնեք, ապա այն դժվար կլինի ցամաքեցնել։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այն չպետք է լինի հեղուկ, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները փափուկ չեն ստացվի։

Ավելացնել սոդա և կարրի և խառնել։ Կծու համար կարող եք ավելացնել աղացած սև պղպեղ։ Կարրիի համեմունքը ճաշատեսակին տալիս է հարուստ համ, բայց եթե նման համեմունք չունեք, ապա ոչինչ, ավելացրեք ձեր սիրելիները:

Լվացեք հավի ֆիլեը հոսող ջրի տակ։ Հավի միսը կտրատել շատ փոքր կտորներով։ Երբ աղացած միսը մանրացնում են մսաղացով, արտադրանքն այնքան էլ համեղ չէ։ Սոխը մաքրել, լվանալ և շատ մանր կտրատել։

Պատրաստված կեֆիրի խմորի մեջ լցնում ենք հավի ֆիլե, սոխ և մաղադանոս։ Խառնել և թողնել 10-15 րոպե։

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել։ Խմորը լցնել գդալով: Բլիթները միջին ջերմության վրա տապակել 5 րոպե, մինչև կեղևը տապակվի, իսկ մյուս կողմից ևս 3 րոպե։

Դրեք ափսեի մեջ և տաք-տաք մատուցեք սեղանին։

Բարի ախորժակ:

Հավի բլիթներ - շատ համեղ, սննդարար և պարզ: Անփոխարինելի ուտեստ ցանկացած սեղանի վրա՝ սնկով, բանջարեղենով, համեմունքներով։

• Հավի կամ հնդկահավի ֆիլե - 2 հատ
• Սոխ - 1 մեծ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Ձու - 2 հատ
• Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ
• Կարտոֆիլի օսլա - 2 ճաշի գդալ
• Պղպեղ
• Կարրի փոշի
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Հավի ֆիլեը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել։

Սոխը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ։ Միսը խառնել սոխի, կտրատած սխտորի, ձվի, համեմունքների հետ և մի ամանի մեջ ավելացնել մի քիչ աղ։

Ավելացնել օսլա, կարող եք փոխարինել սովորական ալյուր. Այժմ ավելացրեք մայոնեզը:

Թանձր զանգվածը գդալով հունցում ենք ու ամանը մի երկու ժամով դնում սառը, որպեսզի միսը լավ մարինացվի։ Բավական քանակությամբ ձեթ լցնել տապակի մեջ և գդալով դուրս հանել մսի խառնուրդը։ Անհրաժեշտության դեպքում անմիջապես հարթեցրեք այն և տվեք կոկիկ ձև:

Տապակել հավի ֆիլեով բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա:

Մատուցել տաք վիճակում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ բանջարեղենի հետ:

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ՝ հավի ֆիլեի բլիթներ պանրով

• Հավի ֆիլե 300 գ
• Կոշտ պանիր 50 գ
• Հավի ձու 2 հատ
• Կանաչ սոխ 20 գ
• Ցորենի ալյուր պրեմիում 1 ճ.գ
• Եգիպտացորենի օսլա 1 ճ.գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։

Ավելացնել ձու:

Ավելացնել քերած պանիր։

Ավելացնել ալյուր և օսլա։

Ավելացնել կանաչ սոխ, աղ և պղպեղ։

Լավ խառնել։

Տապակել նրբաբլիթները 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Բաղադրատոմս 3. Հավի բլիթներ մայոնեզով և օսլայով

• հավի ֆիլե - մոտ 700 գրամ,
• սոխ - 1-2 լամպ,
• թարմ ձու - 3 հատ,
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ,
• կարտոֆիլի օսլա - 2-3 ճաշի գդալ,
• նուրբ թակած սամիթ - 1 ճաշի գդալ,
• աղացած սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի,
• բուսական յուղ - բլիթներ տապակելու համար:

Հավի ֆիլեը լվանալ սառը ջրով, թեթև չորացնել թղթե սրբիչով և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Եթե ​​մսի վրա ճարպի փոքր շերտ կա կամ թքել է, նախապես կտրեք այն սուր դանակով։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

Խորը ամանի մեջ դնել մանրացված ֆիլեն ու սոխը և խառնել։

Համակցված բաղադրիչներին ավելացնել մի քիչ մայոնեզ, ամեն ինչ նորից խառնել և ծածկել կափարիչով, թողնել առնվազն 2 ժամ և մարինացնել առավելագույնը մեկ գիշեր։

Ավելացնել մարինացված հավի ֆիլե հում ձու, կարտոֆիլի օսլա, խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Ստացված զանգվածը խառնել մինչև հարթ, և միևնույն ժամանակ տապակը դնել կրակի վրա փոքր քանակությամբ բուսական յուղ.

Երբ ձեթը տաքանում է, գդալով փոքրիկ բլիթներ տեղադրեք դրա մեջ: Միջին ջերմության վրա տապակել դրանք մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա շրջել և փակ կափարիչով եփել։

Հավի ֆիլեով պատրաստի բլիթները տեղափոխեք փոքր տարայի մեջ, ծածկեք խոհանոցային սրբիչով և թողեք տաք տեղում մոտ 20 րոպե, դա էլ ավելի նուրբ կդարձնի դրանք:

Բաղադրատոմս 4. Հավի կրծքամիս բլիթներ պանրով

• 5օօ գ հավի կրծքամիս ֆիլե
• 100 գ կոշտ պանիր կամ 1 վերամշակված պանիր
• 2 ձու
• 2 ճ.գ. լ. ալյուրի կամ օսլայի կույտով
• 1-2 ճ.գ. լ. մայոնեզ
• 1 փոքր սոխ (50 գ)
• 2 պճեղ սխտոր
• աղ, պղպեղ
• բուսական յուղ տապակելու համար

Հավի ֆիլեը լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրատել հնարավորինս փոքր կտորներով։ Դուք, իհարկե, կարող եք այն դնել մսաղացի միջով, բայց դրանք բոլորովին այլ նրբաբլիթներ կլինեն:

Ավելացնել քերած պանիր կոպիտ քերիչ, 2 ձու, ալյուր կամ օսլա (կամ 1 ճաշի գդալ կիսով չափ), մայոնեզ, սոխ, քերած կամ մանր կտրատած, սխտոր, աղ, պղպեղ:

Իհարկե, եթե ընդունեք ընդգծված կծու համով պանիր, նրբաբլիթների համն ավելի լավ կլինի, բայց «Դրուժբա»-ի պես վերամշակված պանիրը նույնպես կաշխատի։ Պետք չէ այն քերել, կարող եք պարզապես կտրատել փոքր խորանարդիկների։

Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք և ստացեք այս աղացած խմորը պանրով հավի բլիթների համար:

Տապակը տաքացնել, լցնել բուսայուղի մեջ, գդալով աղացած միսը ձևավորել օվալաձև բլիթներ։

Միջին ջերմության վրա տապակել բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանք մյուս կողմը շուռ տալուց հետո տապակը կափարիչով ծածկում ենք, որպեսզի նրբաբլիթները երաշխավորված լինեն ներսում հում վիճակում չմնան։

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

Հավի պանրով բլիթները կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ ջեռոցից բրինձ կամ աղցան։ թարմ բանջարեղեն, բայց նրանք նաև հիանալի են դառնում որպես անկախ ուտեստ։

Բաղադրատոմս 5. Հավի կրծքամիս բլիթներ ցուկկինիով

Այս հավի նրբաբլիթները շատ ավելի հեշտ են պատրաստել, քան դասական կոտլետները։ Ավելի մեծ հյութեղության համար նրբաբլիթներին ավելացրեք քերած ցուկկինի։ Ստացվում է ոչ միայն շատ արագ, այլեւ համեղ։

• ցուկկինի - 1 հատ
• սոխ - 1 հատ
• աղացած բուրավետ պղպեղ - 1 պտղունց
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• հավի կրծքամիս, ֆիլե – 600 գ
• ցորենի ալյուր - 4 ճ.գ.
• թթվասեր - 2 ճ.գ.
• հավի ձու - 2 հատ

Բաղադրատոմս 6. Հավի բլիթներ բրնձով և բանջարեղենով

• 500 գր. հավի ֆիլե
• 2 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ
• պղպեղ
• կարրիի համեմունք
• 2 ճ.գ. գդալներ ալյուր
• 2 ձու
• զարդարանք՝ բրինձ, վարունգ

Հավի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ, դնել թղթե սրբիչի վրա և չորացնել: Կտրել փոքր խորանարդի, յուրաքանչյուրը մոտավորապես 1-1,5 սմ:

Խորը ափսեի մեջ դնել թակած ֆիլեը։ Աղ, պղպեղ, համեմել կարրիի համեմունքով, ավելացնել մայոնեզ, հավի ձու, ալյուր. Ցանկության դեպքում այս փուլում կարող եք սոխ ավելացնել։ Դա անելու համար հարկավոր է փոքր սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և եռացնել եռման ջրով: Քամել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Դնել սառնարանում կես ժամ, որպեսզի ֆիլեն մի փոքր մարինացվի։

Տապակի մեջ լցնել բուսայուղ, բլիթները գդալով լցնել տաք տապակի վրա։

Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մսային ուտեստները միշտ լավ համադրվում են բանջարեղենի հետ, ուստի առաջարկում եմ զարդարման համար վարունգից ջրհոր պատրաստել, որը կարելի է լցնել կողմնակի ճաշատեսակով, իմ դեպքում դա բրինձ է։

Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել մեկ միջին չափի վարունգ, կտրել այն 5 հավասար շերտի, այնուհետև յուրաքանչյուր շերտը կտրատել շերտերով և փռել ջրհորի տեսքով։

Բաղադրատոմս 7. Հավի կրծքամիս բլիթներ կեֆիրով

• Հավի կրծքամիս – 400 գ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Սոխ - 0,5 հատ:
• Կոշտ պանիր (քերած) - 2 tbsp.
• Ալյուր - 2-3 ճ.գ.
• Կեֆիր - 4-5 ճաշի գդալ:
• Մաղադանոս - մի երկու ճյուղ
• Ծովի աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ, հ.մ. - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.

Լվացեք ֆիլեը հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:

Հավի ֆիլեն և սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Ավելացնել քերած կոշտ պանիր և թակած խոտաբույսեր:

Ավելացնել կեֆիր, ալյուր և ձու, աղ և պղպեղ։

Ամեն ինչ խառնում ենք մինչև հարթ լինի, «խմորը» չպետք է լինի հեղուկ, բայց ոչ շատ հաստ։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ նրբաբլիթները ավելի փարթամ լինեն, ինչպես վերևում ասացի, ավելացրեք 1 թ.գ. փխրեցուցիչ կամ 0,5 թ.գ. սոդա

Տաքացրած տապակի վրա դնել 1 ճ/գ. (հնարավոր է մի կույտով) խմորով և փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ, թխել բլիթները 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Որպեսզի դրանք չայրվեն, միացրեք թույլ կրակը։ Եփելու ընթացքում դրանք մի քանի անգամ շրջեք։

Պատրաստի նրբաբլիթներ սկսած հավի կրծքամիսհետ կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն, հնդկաձավար կամ բրինձ՝ նույնքան համեղ։

Բաղադրատոմս 8. Հավի բլիթներ սնկով (լուսանկարով)

• Հավի կրծքամիս (ֆիլե) – 400-500 գ,
• ձու – 1 հատ,
• մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ,
• թարմ սունկ – 200 գ,
• օսլա – 1 ճ/գ,
• սոխ - 1 հատ,
• կոշտ պանիր - 50-70 գ,
• աղ,
• աղացած սև պղպեղ,
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Մենք սկսում ենք պատրաստել մեր հավի բլիթները՝ պատրաստելով հավի ֆիլեը։ Լվանալ, չորացնել, մանր խորանարդիկների կտրատել՝ մոտ 0,5-0,7 սմ կողմով։

Խորհուրդ եմ տալիս չծուլանալ, իսկ հավի ֆիլեն կտրատել, այլ ոչ թե մսաղացի միջով դնել։ Հավատացեք, որ կտրատած նրբաբլիթների համը բոլորովին տարբերվում է մսաղացի մեջ մանրացվածից։

Հիմա եկեք հոգ տանենք սնկերի մասին: Եթե ​​դուք օգտագործում եք անտառային սունկ, սեփական ձեռքերով հավաքած, նախ կես ժամ եռացրեք համեմունքներով աղած ջրի մեջ, ապա քամեք աղաջրից։ Եթե ​​կան շամպինիոններ, մենք դրանք օգտագործում ենք հում վիճակում։

Այսպիսով, սունկը մանր կտրատեք։ Սոխը մանր կտրատել։ Սոխը տապակել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև սոխը ավելացնել սոխին և շարունակել տապակել մինչև փափկի (շամպինիոններ) կամ մինչև հեղուկը գոլորշիանա (խաշած վայրի սունկ)։ Մանր կտրատած հավի ֆիլեի մեջ ավելացնել սոխով տապակած սունկը և հարել ձվի մեջ։

Ավելացնել մայոնեզ, քերած պանիր, օսլա, աղ և պղպեղ և լավ խառնել։

Տապակի մեջ, որտեղ տապակված էին սունկն ու սոխը, մի քիչ ձեթ ավելացրեք, մեջը լցրեք մեր հավի բլիթները և տապակեք մի կողմից, մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմս 9. հավի բլիթներ բանջարեղենով (լուսանկարներով քայլ առ քայլ)

• Հավի ֆիլե 0,5 հատ.
• Գազար 0,5 հատ.
• Ցուկկինի 2 շերտ
• Կանաչ սոխ 1-2 հատ.
• Սխտոր 1-2 հատ.
• Օսլա 1-2 ճաշի գդալ
• Հավի ձու 1 հատ.
• Կոշտ պանիր 50 գր.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Հավի կրծքամիսը շատ մանր կտրատել և գրտնակով ծեծել։ Պատրաստեք մնացած ապրանքները:

Ցուկկինին և գազարը քերել (կարիք չկա ցուկկինիից հեղուկը քամել):

Կանաչ սոխը և երիտասարդ սխտորը մանր կտրատել կանաչ տերևներով։ Ծեծել ձվի մեջ։

Լցնել օսլայի մեջ և քերել պանիրը։

Ավելացնել աղ և պղպեղ, հարել։ Դնել սառնարանում 30 րոպե։

... Եվ այս ցանկը կարելի է անվերջ շարունակել, բայց եթե այսքան տարբերակներ կան խմորից, բանջարեղենից ու մրգերից, ապա որտե՞ղ են, զարմանում ես, մսայինները։ Եվ խնդրում եմ, կան նաև սրանք՝ հավի բլիթներ։ Շատ հայտնի ուտեստշատ համեղ տատանումներով, որոնք պետք է մանրամասն դիտարկել և անպայման պատրաստել:

Հավի կրծքամիսը միշտ համարվել է խորհրդանիշ պատշաճ սնուցում(PP): Բարձր սպիտակուց, ցածր կալորիականությամբ, ցածր յուղայնությամբ: Եվ գլխավորը միսն է, որը պետք չէ ինքներդ ձեզ հերքել՝ ձեր կազմվածքն ու առողջությունը պահպանելու համար։ Միակ ճնշող փաստն այն է, որ եփած կուրծքը հաճախ մի փոքր չորանում է։

Հավի բլիթները այլընտրանք են: Ունենալով նույն սննդային հատկությունները, ինչ կրծքերը, դրանք շատ ավելի նուրբ և հյութալի են: Եվ միևնույն ժամանակ, նրանք պահպանում են հավի միսին բնորոշ հանքանյութերը, վիտամինները և սպիտակուցը: Հետեւաբար, նրբաբլիթները պարզապես անփոխարինելի են հավասարակշռված սննդակարգի համար։ Դրանք հարմար են ինչպես Դուկանի, այնպես էլ սպիտակուցային դիետայի համար։

Կարևոր է միայն տարբերակել PP բաղադրատոմսերը սովորականից, քանի որ նման նրբաբլիթների կալորիականությունը տարբեր կլինի: Եթե ​​բլիթներ եք պատրաստում աղացած մսից, պանրից և մայոնեզից, ապա դա ավելի շատ հաճույքի համար կլինի, քան առողջության փառքի։ Այնուամենայնիվ, եթե կազմից բացառեք «լրացուցիչ» բաղադրիչները, կարող եք ստանալ ցածր կալորիականությամբ բլիթներ՝ յուրաքանչյուրը 60 կկալ: Եկեք քայլ առ քայլ քննարկենք երկու տարբերակները:

Պատշաճ սնուցման բաղադրատոմսեր

Սրանք հենց այն տարբերակներն են, որոնք բազմազանություն և վառ համ կհաղորդեն ձեր ամենօրյա առողջ մենյուին։

Հավի բլիթներ վարսակի ալյուրով

Շատ համեղ նրբաբլիթներ՝ նվազագույն քանակությամբ ճարպերով։ Յուրաքանչյուր կին, ով երազում է բարակ գոտկատեղի մասին, պետք է իմանա այս բաղադրատոմսը։ Բաղադրությունը:

• 300 գ հավի կրծքամիս,
• 1 սոխ,
• 100 գ վարսակի փաթիլներ,
• 100 մլ կեֆիր,
• ձու,
• չորացրած,
• 1 ճ.գ. լ. յուղեր

Պատրաստում:

1. Կուրծքը դանակով կտրատել, պետք է հնարավորինս բարակ կտրատել, սա է նրա առանձնահատուկ հյութեղության գաղտնիքը։
2. Սոխը նույնպես խնամքով կտրատում ենք։
3. Վարսակի ալյուրը մանրացրեք բլենդերի միջոցով:
4. Մի տեսակ խմոր հունցել ձվի, կեֆիրի և հացահատիկի հետ։ Խառնել այս բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ մնացածի հետ։
5. Բլիթները տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը մի կաթիլ բուսական յուղի մեջ: Պատրաստ.

Ուշադրություն. Բաղադրատոմսում ընդհանրապես աղ չկա, բայց հավի միսը ոչ մի կերպ անմեղ է, ռեհանի շնորհիվ: Այն ճաշատեսակին տալիս է հստակ համ: Չնայած դուք միշտ կարող եք փոխել բաղադրատոմսը ձեր ցանկությամբ և մի քիչ աղ ավելացնել նրբաբլիթներին։

Հավի բլիթներ ցուկկինիով

Այստեղի հավը հատուկ նուրբ հյուսվածք ունի, իսկ սխտորը նրբաբլիթներին մի քիչ համեղություն է հաղորդում։ Կոկոսի յուղը, այլ ոչ թե արևածաղկի ձեթը, կօգնի բարելավել ուտեստը և այն էլ ավելի առողջ դարձնել: Տապակելիս այն իրեն շատ լավ է պահում` չի առաջացնում քաղցկեղածին նյութեր կամ ավելորդ կալորիաներ: Բաղադրությունը:

• 300 գ աղացած հավ,
• 300 գ ցուկկինի,
• 1 սոխ,
• 1 ձու
• սամիթ,
• 1-2 պճեղ սխտոր,
• աղ,
• պղպեղ,
• 1 ճ.գ. լ. յուղեր

Պատրաստում:

1. Մաքրած ցուկկինին քերել։ Երիտասարդները, առանց սերմերի, լավագույնս համապատասխանում են:
2. Ավելորդ հյութը քամում ենք ու քամում, իսկ առանց դրա շատ հյութալի կստացվի։
3. Սոխը նույնպես պետք է մանրացնել, կարելի է քերիչով անցկացնել։ Բայց սա բավականին կոշտ մեթոդ է՝ շատ արցունքներ կթափվեն։ Ավելի լավ է օգտագործել բլենդեր կամ մսաղաց։
4. Միավորել աղացած միսը, ցուկկինին և սոխը:
5. Հիմնական զանգվածին ավելացնել ձուն, խոտաբույսերը և սխտորը։ Աղ և պղպեղ։
6. Բլիթները երկու կողմից 3-4 րոպե թխում ենք տաք յուղի մեջ։

Պարզապես համեղ բաղադրատոմսեր

Նրանց համար, ովքեր չեն հաշվում ամեն կալորիա, այլ պարզապես ցանկանում են վայելել իրենց սնունդը:

Հավի ֆիլե բլիթներ պանրով

Անհավանական անուշաբույր նրբաբլիթներ՝ այս ամենը պանրի շնորհիվ: Ամբողջ ընտանիքը անպայման կսիրի նրանց։ Բաղադրությունը:

• 400 գ հավի ֆիլե,
• 100 մլ կաթ,
• 2 ձու
• 1 սոխ,
• 100 գ պանիր,
• 2 ճ.գ. լ. խաբեբաներ,
• աղ,
• 3 ճ.գ. յուղեր,
• կանաչ.

Պատրաստում:

1. Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի մսաղաց։ Լցնել հավի միսը, սոխը, պանիրը և սխտորը:
2. Բոլոր աղացած բաղադրիչները լցնել կաթով և ձվով։ Հարել։
3. Խմորին ավելացնել ձիաձավարը և աղը, խառնել և տապակել բլիթները յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմից 4 րոպե։
4. Շաղ տալ խոտաբույսերով և տաք ուտել:

Հավի բլիթներ

Նրբաբլիթները արտաքինից մի փոքր «փխրուն» են ստացվում, բայց չնայած իրենց խճճված տեսքին, լուսանկարում դրանք շատ ախորժելի են։ Բաղադրությունը:

• 2 կուրծք,
• 3 ճ.գ. լ. մայոնեզ,
• 1 ձու
• 2 ճ.գ. լ. օսլա,
• 4 պճեղ սխտոր,
• աղ,
• համեմունքներ,
• 4 ճ.գ. լ. յուղեր

Պատրաստում:

1. Այս նրբաբլիթների հետաքրքիր առանձնահատկությունն այն է, որ հավը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Մենք պարզապես փորձում ենք յուրաքանչյուր կտոր դարձնել հնարավորինս փոքր: Հենց նրանք էլ ի վերջո նման խճճվածություն են տալիս։
2. Մսի մեջ ավելացնել մայոնեզը օսլայով, ապա ձուն և սխտորը, աղն ու համեմունքները։
3. Խմորը մեծ գդալով դնել կարագով տապակի մեջ։
4. Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույնն ու խելահեղ բույրը հայտնվի։

Խորհուրդ. Թեթև կարրիի համեմունքը կատարյալ է որպես համեմունք:

Այս բոլոր բաղադրատոմսերը՝ և՛ ճիշտ, և՛ ոչ այնքան լավ, յուրաքանչյուրը յուրովի: Նրանք եփում են ոչ ավելի, քան 30 րոպե, ուստի համարվում են արագ, ինչը բոլորովին անտեղի չէ։ Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել կամ փոխել որոշ բաղադրիչներ ձեր հայեցողությամբ, ինչը նշանակում է, որ դուք երբեք չեք հոգնի այս մթերքից։ Աղցան թարմ բանջարեղենով կամ հնդկացորենի շիլա. Բայց ավելի լավ է խուսափել կարտոֆիլից և մակարոնեղենից մսի, նույնիսկ հավի միսի հետ համակցված, բայց բնական յոգուրտխոտաբույսերով և սխտորով - հիանալի հավելում:

Ո՞րն է հավի բլիթների ձեր սիրելի բաղադրատոմսը:

Հավի մսով տապակներ. տեսանյութ