Հնարավո՞ր է սպանախ ավելացնել բորշչին։ Շատ համեղ կանաչ բորշ սպանախով։ Կանաչ բորշ ուկրաիներեն

հետո ցուրտ ձմեռԵս շատ եմ ուզում ինչ-որ թեթև, թարմ և վիտամիններով լի բան՝ ուզում եմ ձեզ շատ համեղ կանաչ բորշ առաջարկել սպանախով։ Ահա թե ինչ է պետք գարնանը՝ կանաչ լույսի ապուրն անհամեմատելի է ստացվում։ Հաճելի թարմացնող համը աշխուժացնում և լավ հագեցնում է քաղցը: Բացի այդ, այս կանաչ բորշը շատ հեշտ է կերակրել երեխաներին. այն աներևակայելի վառ է, շատ համեղ և նույնիսկ մի փոքր զվարճալի։ Ո՞ր փոքրիկ ուտողը կարող է պարծենալ ընկերների մոտ, որ իսկական սառը բորշ է կերել։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• թթվասեր - 10 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սպանախ - 300 գրամ;
• պահածոյացված թրթնջուկ - 4 ճաշի գդալ;
• հավի միս - 400 գրամ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Շատ համեղ կանաչ բորշ սպանախով։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Նախ պատրաստենք արգանակը։ Վերցրեք թավան, մեջը ջուր լցրեք և դրեք վառարանի վրա։ Երբ ջուրը եռա, վրան ավելացրեք հավի միսը, կրակն իջեցրեք և թողեք, որ արգանակը եփվի։
2. Մինչ արգանակը եփվում է, մենք կզբաղվենք բանջարեղենով. վերցնել կարտոֆիլ (մեզ անհրաժեշտ կլինի 6 կտոր), լվանալ, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Եռացող արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։
3. Տապակը դնել վառարանի վրա և լցնել 1 ճաշի գդալ դրա մեջ բուսական յուղ(տապակելու համար):
4. Կատարենք տապակումը. դրա համար վերցնում ենք սոխը, մանր կտրատում, դնում տապակի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սոխին ավելացնել մանր քերած գազար, ամեն ինչ տապակել՝ միաժամանակ կրակն իջեցնել։ Վերցրեք պղպեղը և մանր կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ, ավելացրեք տապակի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել և տապակել ևս 3 րոպե։
5. Երբ տապակումը ավարտվի, ավելացրեք այն հավի արգանակ.
6. Վերցրեք թարմ սպանախը և մանր կտրատեք, ապա ավելացրեք թավայի մեջ հիմնական զանգվածին։
7. Հավի ձվերը կոտրել խորը ափսեի մեջ և հարել հարումով։ Վերջում ավելացնել թթվասերն ու խառնել։
8. Հարած ձվերը ավելացնում ենք մեր կանաչ բորշի մեջ և խառնում։
9. Խորհուրդ. Կարելի է ձու ավելացնել տարբեր ձևերովկարող եք նախապես եփել և պարզապես մանր կտրատել և ավելացնել բորշի մեջ, կամ կարող եք. խաշած ձուավելացրեք յուրաքանչյուր ափսեի կեսը:
10. Պատրաստման վերջում մեր համեղ բորշավելացնել պահածոյացված թրթնջուկ(4 ճաշի գդալ), խառնել, եփել եւս 4 րոպե։ Եվ վերջ. բորշը պատրաստ է:

Այսպիսով պատրաստեցինք շատ համեղ կանաչ բորշ սպանախով։ Բորշը շատ համեղ ու անուշաբույր ստացվեց։ Նրա հարուստ գույնը կարծես ասում է, որ գարունը եկել է: Եվ դրա համը. անմոռանալի համմանկություն! Շատ այլ համեղ և առողջ բաղադրատոմսերՄեր կայքում կգտնեք «Շատ համեղ»: Բարի ախորժակ, բարի օր:

Ձեզ եմ առաջարկում կանաչ բորշի տարբերակը երիտասարդ սպանախով և թրթնջուկով թեթեւ հավարգանակ. Գարուն-ամառ այս ճաշատեսակի հաճելի թթվայնությունը, անշուշտ, կգնահատեն ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Բորշը մատուցում ենք թթվասերով և հավի ֆիլեով։

Պատրաստել անհրաժեշտ ապրանքներ. Հավի կրծքամիսլվանալ, հեռացնել կեղևը, դնել սառը ջրի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի: Ջուրը եռալուց հետո մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը արգանակից։

Կլպեք և լվացեք սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարն քերել կոպիտ քերիչ.

Լոլիկը լվանում ենք, կիսով չափ կտրում և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։ Մի օգտագործեք կեղևը:

Տապակել սոխը և գազարը փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, ավելացնել լոլիկը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 2-3 րոպե։

Բոլոր կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք:

Կանաչիները մանր կտրատել սպանախի և թրթնջուկի երիտասարդ կտրոնների հետ միասին:

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել խորանարդի կամ շերտերի։ Տեղադրել եռացող արգանակի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։

Ավելացնել տապակած բանջարեղեն:

Բորշին ավելացնել կանաչիները։ Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի և եփել 1-2 րոպե։

Եփելու հենց վերջում բորշին ավելացնում ենք խորանարդի կտրատած ձվերը։ Անջատեք վառարանը, ծածկեք ապուրը կափարիչով և թողեք եփվի։

Ծառայել կանաչ բորշը թթվասերով և խաշած հավի կրծքամիսի կտորներով։

Բարի ախորժակ և համեղ ամառ:

Կանաչ բորշ- Սա առաջին դասընթացի մեկ այլ տեսակ է, որով մենք հպարտանում ենք: Միայն հետխորհրդային տարածքում է այդքան մեծ ուշադրություն դարձվում առաջին դասընթացներին, և միայն այստեղ ունենք այդքան շատ: Դժվար է օտարերկրացիներին բացատրել, թե ինչու ենք մենք այդքան սիրում ապուրներ, դա պարզապես մերն է խոհարարական ավանդույթև սովորություն.

Թթվից պատրաստված կանաչ բորշը մեզ մոտ պակաս տարածված չէ, քան կարմիր ուկրաինական բորշը, բայց թրթնջուկը, ցավոք, ամենուր հասանելի չէ։ Ապրելով դրսում, ես կանգնած էի այն փաստի հետ, որ նրանք պարզապես թրթնջուկ չունեին, և ես երկար ժամանակ կարոտում էի կանաչ բորշը։ Քիչ անց, խանութներում անընդհատ սպանախ տեսնելով, մտածեցի. «Ինչո՞ւ թրթնջուկի փոխարեն սպանախից կանաչ բորշ չեմ պատրաստում»: Այս միտքը փրկություն ստացավ։ Ահա թե որքան ժամանակ կորցրի՝ կարոտելով իմ սիրելի ուտեստը, ձեռքի տակ ունենալով դրա փոխարինողը։

Սպանախը, իհարկե, նույնը չէ, ինչ թրթնջուկը, բայց շատերին հիշեցնում է դրա մասին, միայն թե թթու չէ։ Ես կիտրոնի հյութ ավելացրեցի բորշչին և վոյալային: - Խնդիրն ինքն իրեն ընդմիշտ լուծվել է: Ստորև կներկայացնեմ իմ գտածոյի բաղադրատոմսը, թեև դա շատ պարզ լուծում է թվում: Թող սա լինի հերթական, նոր, մեր առաջին ուտեստը՝ սպանախով կանաչ բորշը։

Սպանախով կանաչ բորշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

հավի արգանակ – 1,5 լ
հավ – 200-300 գ
կարտոֆիլ - 3 հատ.
գազար – 2 հատ.
սոխ – 1 հատ.
սպանախ – 400 գ
կիտրոնի հյութ - 2-3 ճաշի գդալ.
ձու - 4-5 հատ:
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
թթվասեր

1. Պատրաստել հավի արգանակ։ Եթե ​​պատրաստ չունեք, ապա պատրաստեք նորը։ Եռակցում փոքր քանակությամբհավ 2 լիտրում։ ջուր՝ ավելացնելով սոխ, պղպեղի հատիկներ, աղ և դափնու տերեւ. Եփել 40 րոպե՝ անպայման հեռացնելով փրփուրը, ապա քամել արգանակը, հովացնել հավի միսը և հեռացնել ոսկորներից։
2. Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը լվանալ, մաքրել և կտրատել։
3. Սպանախը լվանալ և մանր կտրատել։
4. Արգանակը բերեք եռման աստիճանի, վրան ավելացրեք բանջարեղեն և եփեք մինչև պատրաստ լինեն։
5. Վերջում ավելացնել սպանախն ու կիտրոնի հյութը։ Բորշը խառնել և եռացնել 2-3 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։ Կիտրոնի հյութմեր բորշի մեջ եղած սպանախին ոչ միայն թթվայնություն կհաղորդի համին, այլև վառ կանաչ գույն։
6. Ձվերը եփել ու մանր կտրատել։ Ավելացնել պատրաստի բորշչին։
Բորշը մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով։

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ ԿԱՆԱՉ ԲՈՐՇՉ ՍՊԱՆԱԽՈՎ

Բարի ախորժակ:

Շարունակում եմ հրապարակել իմ սիրելի բաղադրատոմսերը։ Եվ կրկին բորշի մասին, միայն այս անգամ կանաչի մասին։

Այս բաղադրատոմսը, ինչպես իմ պատրաստածի մեծ մասը, ժառանգել է հայրիկիցս: Խոհարարական էքսպերիմենտների մեծ սիրահար հայրս այս բորշը պատրաստեց և՛ քինոայով, և՛ եղինջով, բայց ի վերջո նա կանգ առավ այս պարզ տարբերակի վրա։

Այսպիսով, մեր կանաչ բորշի համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները (3 լիտրանոց թավայի համար).

• Հավի միս (երկու ոտք և երկու շրջանակ արգանակի համար):
• Թրթնջուկ - երկու փունջ:
• Սպանախ - երկու փունջ:
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ – 1 հատ.
• Եփած ձու - 3 հատ:
• Մաղադանոս – 5-6 ճյուղ։
• Թթվասեր.
• Կանաչ սոխ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պարզվեց, մենք արդեն սպանախի սեզոնին չենք, և մեծ դժվարությամբ ինձ հաջողվեց ձեռք բերել երկու փունջ, որոնցից մեկը կամ նույնիսկ կեսը լիարժեք դուրս եկավ։ Բայց սա ընդհանուր առմամբ սարսափելի չէ, կանաչ բորշի մեջ գլխավորը թրթնջուկն է: Բորշը պատրաստել հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Թրթնջուկը դասավորում ենք, տերևներից պոկում ենք փայտիկները և լվանում։ Մենք կտրում ենք դանակով կամ խոհանոցային մկրատով։

Նույնն է սպանախի դեպքում, բայց կա մի բան՝ թրթնջուկն ու սպանախը լցնում ենք տարբեր ափսեների մեջ, քանի որ դրանք տարբեր ժամանակ են եփում։

2. Հավն ու ձուն թող եփվեն։ Հավի միսը եփելու համար սովորաբար տևում է մոտ 30 րոպե: Եռացնելուց հետո ձուն պետք է եփել 10 րոպե: Ջուրը, որի մեջ եփում են, կարելի է աղ անել, որպեսզի ձվերը չպայթեն։

3. Հագուստի համար մաքրեք գազարն ու սոխը։ Երեք գազար խոշոր քերիչով, սոխը կտրատել քառորդ մասի (կամ ինչ ուզում եք)։ Թեթև տապակել թույլ կրակի վրա։

4. Երբ հավը պատրաստ է, հանում ենք ու թողնում, որ սառչի։ Երբ այն սառչի, միսը առանձնացրեք ոսկորներից և խոհանոցային մկրատով (կամ դանակով) մանր կտրատեք։

5. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ եւ ավելացնել արգանակի մեջ։ Թակած միսը նետում ենք այնտեղ։

6. Հեռացրեք ձվերը: Լցնել սառը ջրով։ Երբ սառչում են, մաքրում ենք։ Երկու ձու, երեքը՝ քերիչով, մեկը կիսով չափ կտրատել։ Կանաչ բորշի մեջ միշտ պետք է լինի կես ձու լողացող. այն ախորժելի տեսք ունի: Թավայի մեջ ավելացնել քերած ձուն, կեսերը մի կողմ դնել, վերջում դրանք մեզ օգտակար կլինեն։

7. Տապակած սոխն ու գազարը մեջը գցեք։ Աղ և պղպեղ ձեր ճաշակով:

8. Վերցրեք մաղադանոսը, մանր կտրատեք և ավելացրեք թավայի մեջ։ Եփել 3 րոպե։

9. Ավելացնել սպանախը, եփել 5 րոպե։ Երբեք մի շպրտեք թրթնջուկը սպանախով (մի արեք իմ սխալները):

10. Բորշին հենց վերջում ավելացնում են թրթնջուկը, գազը նախ անջատում են ու ձեռքի արագ շարժումով թրթնջուկը լցնում կաթսայի մեջ։ Թրթնջուկը եփելու կարիք չկա, քանի որ նրա տերևները հակված են ակնթարթորեն փոշու վերածվել: Ես ստիպված էի սովորել այս նրբության մասին, երբ ապրում էի Սևաստոպոլում. Չայկայի շուկայում վերցրեցի մի քանի փունջ թրթնջուկ և որոշեցի կանաչ բորշ եփել: Ես լցրեցի այն սպանախի հետ և եփեցի մոտ հինգ րոպե: Եվ իմ թրթնջուկը եփվեց կանաչ, անախորժելի մռութի մեջ։ Իհարկե, խաշած թրթնջուկը չի փչացնի բորշը, բայց այնքան էլ գեղեցիկ տեսք չի ունենա։

Կանաչ բորշը կարող եք մատուցել թթվասերով և կանաչ սոխ. Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնել կես ձու:

Արդյունք:

Ճաշատեսակի անվանումը

Կանաչ բորշ թրթնջուկով, ձվով և սպանախով բաղադրատոմս՝ լուսանկարով

Խոհարարության ժամանակը

Բաց մի թողեք այլ հետաքրքիր նյութեր կայքում.

• 
  Հանքային օկրոշկա բաղադրատոմսը...
• Բորշի բաղադրատոմս հավով և...
• Հեշտ բաղադրատոմս հավի ապուրՀետ…