Կաղամբի գազար պղպեղով և լոլիկով. Կաղամբի աղցան լոլիկով և պղպեղով. Կծու ծաղկակաղամբ: Ձմռանը պատրաստվելու բաղադրատոմս
Ընդամենը 10 տարի առաջ ձմռան գնալը երկար ու տքնաջան խնդիր էր, թեև շատ վարձատրվող: Հատուկ սարքերի և սննդի պրոցեսորների հայտնվելով, ձմռանը կաղամբով աղցաններ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է դարձել. 3-5 կգ կաղամբ կտրատելն այժմ դժվար չէ: Գազարն ու սոխը մանրացնելու համար սննդի պրոցեսորի օգտագործումն ավելի հեշտ է:
Պահպանման համար առաջարկվող պղպեղով և լոլիկով կաղամբով աղցանը կարող է մեծապես պարզեցնել ձեր կյանքը ձմռանը։ Հիանալի կանցնի հենց այդպես՝ մի բանկա հացից և շարունակ տոնական սեղանաննկատ չի մնա.
Պահածոյացված կաղամբի աղցան: Բաղադրատոմս.
- Սպիտակ կաղամբ - 3 կգ;
- Կարմիր լոլիկ - 2 կգ;
- - 2 կգ;
- գազար - 1 կգ;
- Սպիտակ սոխ - 1 կգ;
- Սեղանի քացախ - 1 բաժակ;
- Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ;
- Ռոք աղ - 8 թեյի գդալ;
- Զտված յուղ - 1 բաժակ:
Բանջարեղենով աղցան՝ պահածոյացված.
Կաղամբը պետք է բարակ կտրատել, ցանկալի է հատուկ կտրատող տախտակի վրա, այնուհետև այն շատ ավելի արագ կստացվի։ Լոլիկը կամայական կտրատել, կարող եք կտրատել, եթե դրանք մեծ են։ Եթե լոլիկը փոքր է, կարող եք կտրատել ընդամենը 4 մասի։ Պղպեղը, ինչպես միշտ, հեռացրեք սերմերը և կտրեք շերտերով: Գազարը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով կամ, եթե սննդի պրոցեսոր ունեք, այնտեղ մանրացրեք՝ հատուկ սարքի միջոցով։ Մաքրել սոխը և կտրատել շերտերով:
Սոխի վրա արցունքներ չթափելու համար հարկավոր է նախապես մաքրել այն, կիսով չափ կիսել և թրջել ջրով լցված ամանի մեջ։
Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք մեծ տարայի մեջ։ Հերթով ավելացնում ենք աղը, շաքարավազը, քացախը, արեւածաղկի ձեթը։ Թողնենք, որ այն եփվի: 2 ժամ հետո դրեք կրակի վրա։ Եռալուց հետո եփ գալ 20-30 րոպե։
Պատրաստի աղցանը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք կափարիչները՝ նախապես ստերիլիզացված: Ինչպես ցանկացած պահածոյացված մթերքի դեպքում, մենք տարաները շրջում ենք կափարիչների վրա և լավ փաթաթում:
Սա ունիվերսալ խորտիկի բաղադրատոմս է, որը կարող եք պատրաստել, իսկ հետո վայելել ամբողջ ձմեռը: Ձմռանը լոլիկով և պղպեղով կաղամբով աղցան պատրաստելը, ըստ լուսանկարների բաղադրատոմսի, պարզ է, բայց մի փոքր ժամանակ կպահանջվի: Պետք չէ խստորեն հետևել բաղադրատոմսին, կարող եք որոշ փոփոխություններ կատարել՝ ելնելով ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Օրինակ՝ կարող եք մի քանի պճեղ սխտոր ավելացնել աղցանին, ավելացնել մի քանի չոր դափնու տերեւ կամ ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։
Աղցանի բաղադրիչները.
- կաղամբ - կես գլուխ;
- բուլղարական պղպեղ - 3-5 հատ;
- կծու պղպեղ- համտեսել;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- լոլիկ - 5 հատ;
- բուսական յուղ - 120 մլ;
- ջուր - 0,5 ճաշի գդալ;
- հատիկավոր շաքար - 3-4 ճաշի գդալ;
- խոհանոցի աղ - 2 թեյի գդալ;
- սեղանի քացախ - 120 մլ;
- սիրված համեմունքներ - համտեսել;
- կանաչի - ըստ ճաշակի:
Կաղամբով և լոլիկով աղցան պատրաստելը
Բանջարեղեն պատրաստելը բոլոր խոհարարության ամենաերկար մասն է: Բոլոր պտուղները լվանում ենք, մաքրում թափոններից, հետո կտրատում։ Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել հատուկ բանջարեղենի կտրիչ:
Երեք գազար հատուկ քերիչով «կորեական» գազարի համար։ Սա գեղեցիկ տեսք կունենա աղցանի մեջ։ Եթե չունեք, կարող եք քերել սովորականի վրա: կոպիտ քերիչ.
Բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել։ Կծու պղպեղը կտրատել կամայական կտորների։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Կանաչիները մանր կտրատել։
Լոլիկը կտրատել մեծ կտորներով։
Միավորել բոլոր բանջարեղենները մեկ ամանի մեջ և ամեն ինչ շաղ տալ շաքարավազով և խոհանոցային աղով: Ավելացնում ենք նաև սեղանի քացախ, զտված արևածաղկի ձեթ և ջուր։
Մանրակրկիտ խառնել աղցանը։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները։
Երկու-երեք ժամով մոռանում ենք աղցանի մասին, որպեսզի բանջարեղենը ընկերանան միմյանց հետ, աղը և հեղուկը բաց թողնեն։ Ստերիլ բանկաները սերտորեն լցնում ենք պատրաստված աղցանով (հյութի հետ միասին) և ուղարկում ենք ստերիլիզացման հատակը ծածկված կաթսայի մեջ։ Կես լիտրանոց բանկաները ստերիլիզացնում ենք կես ժամ, իսկ լիտրի համար՝ 50 րոպե։
Այժմ աղցանը կարելի է փաթաթել կափարիչներով:
Աշունը բերքահավաքի ժամանակն է, իսկ կաղամբի գները նվազում են, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է սկսել բանջարեղենի պահածոյացումը ձմռան համար: Այս հոդվածը ներկայացնում է ձմռան ցուրտ սեզոնի համար կաղամբի պատրաստուկների պատրաստման հիանալի, ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսերի ընտրանի:
Ձմռանը սպիտակ կաղամբի պահածոյացման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
Մարինացված կաղամբ ձմռանը. Բաղադրատոմս գազարով
Արագ և հեշտ պատրաստվող, և ամենակարևորը՝ համեղ և առողջարար խորտիկ, որը կլրացնի ցանկացած կերակուր:
(Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է հինգ լիտր և մեկ պատրաստելու համար կես լիտր բանկապատրաստի խորտիկ):
- յոթ կիլոգրամ սպիտակ կաղամբ;
- տասը խոշոր գազար;
- չորս ճաշի գդալ ոչ յոդացված աղ;
- մեկ ու կես ճաշի գդալ սամիթի սերմեր:
Մարինադը պատրաստելու համար.
- մեկ լիտր մաքուր ջուր;
- երկու հարյուր գրամ ինը տոկոս քացախ;
- մեկ ճաշի գդալ ոչ յոդացված աղ;
- չորս թեյի գդալ շաքար;
- երկու դափնու տերեւ մեկ լիտր բանկա;
- հինգ մեխակ աստղ յուրաքանչյուր լիտր տարայի համար (ավելի քիչ, եթե դուք չեք սիրում այս համեմունքները);
- վեց ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ յուրաքանչյուր մեկ լիտրանոց տարայի համար:
Ձմեռային աղցան կաղամբով, գազարով, բուլղարական պղպեղով և սոխով
Այս հրաշալի աղցանը ոչ միայն հիանալի նախուտեստ կլինի, այլև հարմար կլինի որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։
Պահածոյացման համար անհրաժեշտ ապրանքներ(պատրաստի աղցանի մեկ կես լիտր տարայի համար նշված է բաղադրիչների քանակը).
- երկու հարյուր գրամ սպիտակ կաղամբ;
- մեկ փոքր գազար;
- մեկ փոքր սոխ;
- մեկ միջին չափի բուլղարական պղպեղ;
- երեսուն գրամ ոչ յոդացված աղ;
- յոթանասուն միլիլիտր վեց տոկոս քացախ;
- ութսուն միլիլիտր բուսական յուղ;
- քսան գրամ կանաչի (ըստ ճաշակի՝ մաղադանոս, նեխուր, կիլանտրո, սամիթ);
- երեսուն գրամ հին արմատներ (մաղադանոս, մաղադանոս, նեխուր):
Քայլ առ քայլ պահածոյացման կարգը.
Ձմեռային աղցան գազարով կաղամբից և բուլղարական պղպեղից։ Բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման
Նման կաղամբի աղցան - ավանդական տարբերակձմռան նախապատրաստում. Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և ունիվերսալ, բացի այդ, դրա պատրաստումը ստերիլիզացման կարիք չունի: Եվ արդյունքում ստացվում է աներևակայելի համեղ, խրթխրթան խորտիկ, որը ամոթ չի լինի մատուցել ինչպես տոնական ընթրիքի, այնպես էլ պարզ ընտանեկան ճաշի համար:
- հինգ կիլոգրամ սպիտակ կաղամբ;
- մեկ կիլոգրամ գազար;
- մեկ կիլոգրամ սոխ;
- մեկ կիլոգրամ քաղցրավենիք բուլղարական պղպեղ(ցանկալի է կարմիր վերցնել);
- երեք հարյուր հիսուն գրամ բուսական յուղ;
- չորս կույտ ճաշի գդալ սեղանի աղ;
- երկու հարյուր հիսուն գրամ ինը տոկոս քացախ:
Քայլ առ քայլ պահածոյացման կարգը.
- Կաղամբից հանում ենք վերին վնասված տերևները, լվանում և մանր կտրատում կաղամբը։ Որքան մանր կտրատվի կաղամբը, այնքան ավելի նուրբ կլինի աղցանը։ Կաղամբի տրորումը խստիվ արգելվում է։
- Սոխը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։
- Լվացեք բուլղարական պղպեղի պտուղները, հանեք ցողուններն ու սերմերը և կտրատեք բարակ շերտերով։
- Գազարը մաքրել, լվանալ և մանր քերիչով անցկացնել։ Նման քերիչ օգտագործելիս գազարի համը չի գերակշռի մյուս բաղադրիչներին։
- Այսպես պատրաստված բոլոր բանջարեղենները խառնում ենք, վրան ավելացնում ենք աղ, պղպեղ, քացախ, բուսայուղ և նորից մանրակրկիտ խառնում։
- Պատրաստի աղցանը սերտորեն դրեք բանկաների մեջ և թողեք երեք օր։ Այս ընթացքում այն լավ կթրջվի և հյութ կթողնի։
- Կափարիչներով փակեք բանկաները և դրեք զով տեղում։
Այս աղցանը կարելի է երկար պահել, չի փչանում ու պահպանում է իր համն ու օգտակարությունը։
Կաղամբի նախուտեստ. Պարզ բաղադրատոմս ձմռան համար
Այս պարզ և արագ բաղադրատոմսՊարզվում է, որ ձմռան համար շատ համեղ ու օգտակար խորտիկ է։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, սակայն արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։
Պահածոյացման համար անհրաժեշտ ապրանքներ(քանակը մեկին երեք լիտր բանկապատրաստի խորտիկ):
Քայլ առ քայլ պահածոյացման կարգը.
- Կաղամբը լվանալ, հեռացնել փչացած տերևները և կտրատել կաղամբի գլուխը միջին չափի կտորների։
- Կլպել գազարը, լվանալ և կտրատել շերտերով:
- Տեղադրեք բոլոր համեմունքները, բացի շաքարից, աղից և քացախից, ստերիլ երեք լիտր տարայի հատակին:
- Այնուհետև տարան մինչև պարանոցը լցրեք գազարի և կաղամբի շերտերով, սերտորեն սեղմելով:
- Բանջարեղենի վրա շաքարավազ և աղ ցանել և լցնել քացախի մեջ։
- Ամեն ինչի վրա լցնել եռացրած ջուր, փաթաթել և փաթաթել մինչև սառչի:
Խորտկարան պատրաստելը պարզեցված է նրանով, որ բանջարեղենը թթու է դրվում անմիջապես տարայի մեջ, կարիք չկա առանձին պատրաստել մարինադը.
Կաղամբով և բանջարեղենով աղցան՝ պահածոյացված ձմռան համար
Ձմռանը այս կաղամբով աղցանը կուրախացնի նույնիսկ ամենախելամիտ տրտնջացողին՝ դառնալով խաշած կարտոֆիլի կամ ոսկեգույն կոտլետի շքեղ հավելում:
Պահածոյացման համար անհրաժեշտ ապրանքներ.
- մեկուկես կիլոգրամ սպիտակ կաղամբ;
- երկու կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ;
- երկու կիլոգրամ հասած լոլիկ;
- հինգ հարյուր գրամ գազար;
- հինգ հարյուր գրամ սոխ;
- մեկ բաժակ շաքարավազ;
- կես բաժակ արևածաղկի ձեթ;
- մեկ ճաշի գդալ ինը տոկոս քացախ;
- մեկ փունջ թարմ մաղադանոս;
- մեկ թեյի գդալ սև պղպեղի հատիկներ։
Քայլ առ քայլ պահածոյացման կարգը.
- Կաղամբից կտրեք վնասված տերևները, գլուխը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով:
- Գազարը մաքրել, լվանալ և քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով (կարող եք օգտագործել քերիչով):
- Քաղցր պղպեղլվանալ, հեռացնել ցողունները և սերմերը, կտրել բարակ շերտերով:
- Լոլիկները լվացեք և կտրեք կամայական շերտերով:
- Սոխմաքրել, լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
- Մաքուր մաղադանոսը մանր կտրատել։
- Այսպես պատրաստված բանջարեղենը խառնել, ավելացնել շաքարավազը, աղը և արևածաղկի ձեթը։
- Ամեն ինչ նորից խառնեք և թողեք եփվի մեկ ժամ։
- Թրմված աղցանին ավելացնել քացախ և սև պղպեղ և եռացնել տասնհինգ րոպե։
- Պատրաստի խորտիկՏեղադրել ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթել և փաթաթել տաք վերմակով:
- Տասներկու ժամ հետո աղցանը դրեք զով տեղում՝ հետագա պահպանման համար։
Hunter's աղցան կաղամբով, պղպեղով, կանաչ լոլիկով և վարունգով ձմռանը
Շատ համեղ խորտիկ, որը կօգնի տանտիրուհուն, եթե նա պետք է արագ պատրաստի սեղանի համար, երբ հյուրերը հանկարծակի գան: Սովորական է որսորդական աղցան պահել բերքահավաքի սեզոնի վերջում, երբ ձմեռային կաղամբի սորտերը սկսում են հասունանալ, իսկ գիշերներն արդեն այնքան ցուրտ են, որ դրանց պատճառով պետք է հավաքել լոլիկ, որը դեռ չի հասցրել հասունանալ: թփերը։
Պահածոյացման համար անհրաժեշտ ապրանքներ.
Քայլ առ քայլ պահածոյացման կարգը.
- Կլպեք, լվացեք և կտրատեք գազարը միջին չափի շերտերով։ Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել քերիչ, հակառակ դեպքում գազարը փափուկ կստացվի։
- Կլպեք, լվացեք և կտրատեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ։
- Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք ցողուններն ու սերմերը։ Պտուղը կտրատել բարակ շերտերով։
- Վարունգները լավ ողողեք, եթե կեղևը պինդ է, ապա կեղևեք; Կտրեք բանջարեղենը մեծ շերտերով:
- Մանրակրկիտ լվացված ցողունից զուրկ լոլիկը մանր խորանարդի մեջ կտրատել։
- Լվանալ և կտրատել կաղամբը, մի փոքր ավելի մեծ, քան մյուս բանջարեղենները:
- Կլպել և կտրատել սխտորը։
- Խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել աղը և թողնել մեկ ժամ։
- Հաջորդը տաքացրեք ամեն ինչ, բայց մի եռացրեք:
- Լցնել բուսայուղով քացախի մեջ։ ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Աղցանն ավելի լավ է տաքացնել փոքր չափաբաժիններով՝ միաժամանակ երկու լիտրից ոչ ավել։ Դա թույլ կտա բանջարեղենը հավասարապես տաքանալ և չեփվել:
- Պատրաստի խորտիկը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և ուղարկեք այնտեղ ջրային բաղնիքստերիլիզացման համար.
- կես լիտր կոնտեյներ տասներկու րոպե;
- լիտր - տասնհինգի համար:
- Տարաներ գազարով և փաթաթել մինչև սառչի:
Ձմռանը ծաղկակաղամբի պահածոյացման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
Կծու ծաղկակաղամբ: Ձմռանը պատրաստվելու բաղադրատոմս
Ծաղկակաղամբի պահածոյացման բազմաթիվ տարբերակներից մեկը։ Անմիջապես անհետանում է ափսեներից՝ անտարբեր չթողնելով հյուրերից և ընտանիքի անդամներից ոչ մեկին:
Պահածոյացման համար անհրաժեշտ ապրանքներ.
Քայլ առ քայլ պահածոյացման կարգը.
- Կաղամբի գլուխը դնել եռացող ջրով կաթսայի մեջ։
- Եփել յոթ րոպե, քամել ջուրը և թողնել, որ բանջարեղենը մի փոքր սառչի։
- Կծու կարմիր պղպեղը կտրատել կտորների։
- Մաքրել և լվանալ սխտորը։
- Սառեցված կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի և դնել բանկաների մեջ։
- Բանջարեղենին ավելացնել կարմիր պղպեղի կտորներ, սխտոր, սև պղպեղի հատիկներ և մաղադանոս։
- Բանկերի վրա երկու րոպե լցնել եռացրած ջուր։
- Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, սպասել, որ նորից եռա ու լցնել կաղամբի մեջ։
- Հինգ րոպեից հետո նորից քամեք ջուրը և ավելացրեք շաքարավազ և աղ։
- Հասցնել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից և լցնել քացախի մեջ։
- Ստացված աղաջրը լցնել կաղամբով տարաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և փաթաթել մինչև սառչի։
Կծու ծաղկակաղամբ բուլղարական պղպեղով ձմռանը
Շատ պարզ և արագ տարբերակպատրաստուկներ ծաղկակաղամբի ձմռանը. Համը դիվերսիֆիկացնելու և կծու ծայրը ավելացնելու համար բաղադրատոմսին ավելացվում են բանջարեղեն և կծու պղպեղ: Մանրացված գազարի և բուլղարական պղպեղի ավելացման շնորհիվ նախուտեստը գեղեցիկ և օրիգինալ տեսք կունենա սեղանին։
Պահածոյացման համար անհրաժեշտ ապրանքներ.
Քայլ առ քայլ պահածոյացման կարգը.
- Ծաղկակաղամբը բաժանել առանձին ծաղկաբույլերի (այստեղ ցողուն պետք չէ):
- Կաղամբը լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել չորս րոպե։
- Բանջարեղենը քամեք քամոցով և սպասեք, որ ջուրը թափվի:
- Բուլղարական պղպեղը լվանալ, հեռացնել սերմերը, ցողունը և կտրատել խորանարդի կամ բարակ շերտերի։
- Մաքրած և լվացված գազարը հնարավորինս բարակ կտրատել կամ քերել կորեական քերիչով։
- Տեղադրեք մի քանի գազար և պղպեղ ստերիլ բանկաների հատակին:
- Տարայի երրորդ մասը լցրեք կաղամբի ծաղկաբույլերով։
- Հաջորդը կրկին պղպեղ գազարով և կաղամբով:
- Բանջարեղենի վրա դրեք դափնու տերեւ և պղպեղ:
- Բանկաների մեջ դրված բանջարեղենի վրա լցնել ջրի, շաքարավազի, աղի և քացախի եռացրած մարինադը։
- Ամեն ինչ փաթաթեք և փաթաթեք մինչև սառչի:
Այս ապրանքը կարելի է բավականին երկար պահել զով տեղում։
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը: Նշված չէ
Այսպիսով, աշունը եկել է: Ես նույնիսկ չգիտեմ՝ սիրում եմ նրան, թե ոչ, ինձ համար ընդհանրապես դժվար է պատասխանել այս հարցին. Ի վերջո, աշունը, ինչպես ցանկացած եղանակ, ունի իր առավելություններն ու, իհարկե, թերությունները։ Այո՛, օրերը կարճանում են, ավելի ցուրտ եղանակ է, գալիս են երկարատև անձրևներ, և դրանց հետ միասին առաջին ցրտերը։ Բայց միևնույն ժամանակ քչերն են ուշադրություն դարձնում, թե ինչ գեղեցիկ զգեստով են հագնված ծառերը, ինչ առատ բերք ենք հավաքում այգիներում և ինչ գեղեցիկ սունկ ենք գտնում անտառում «հանգիստ որսի» ժամանակ։ Պատրաստեք ևս մեկը համեղ պատրաստում - .
Իսկ ինձ համար՝ որպես տնային տնտեսուհու, աշունն առաջին հերթին ավելի ուշ աղցաններ պատրաստելու ժամանակն է, ինչպիսին, օրինակ, այս մեկն է։ Փաստն այն է, որ ես միշտ թողնում եմ կաղամբը ավելի ուշ, ես միշտ սպասում եմ ձմեռային սորտերին, քանի որ սա այն կաղամբն է, որը խմորումից հետո դառնում է խրթխրթան և շատ համեղ։
Ես այս աղցանը պատրաստել եմ երկար տարիներ և ամեն անգամ հաճույքով եմ դա անում։ Որովհետև, չնայած բազմաբաղադրիչ լինելուն, դրա պատրաստման մեջ առանձնակի դժվարություններ չկան։ Բանջարեղենը հատուկ մշակման չեմ ենթարկում, հետո բանկաները չեմ մանրէազերծում։ Ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է՝ կտրատում եմ բանջարեղենը, ավելացնում եմ աղը, ինչպես նաև շաքարավազն ու կարագը, ապա զանգվածը եռացնում եմ մարմանդ կրակով, ամենավերջում ավելացնում եմ քացախը և տեղափոխում բանկաների մեջ, որոնք անմիջապես փաթաթում եմ կափարիչներով։
Հնարավոր է, որ աղցանի բանջարեղենը ընտրված չէ, բայց մենք դեռ կկտրենք դրանք: Բայց ավելի լավ է լոլիկը վերցնել մսոտ միջուկով, դրանք ավելի քիչ հյութալի են և լավ են պահում իրենց ձևը պահածոյացման ժամանակ։ Ես սիրում եմ օգտագործել տարբեր գույների բուլղարական պղպեղ՝ աղցանին աշնանային վառ գույներ ավելացնելու համար։ Այս համեղ աղցանն ամուսնուս ամենասիրվածն է։
Բաղադրատոմսը պատրաստված է 6 բանկա 500 մլ.
Բաղադրությունը:
- հասած լոլիկի պտուղ - 1 կգ,
- սպիտակ կաղամբ (ուշ կամ միջին սեզոնային սորտեր) - 1 կգ,
- աղցան պղպեղ - 1 կգ,
- գազար - 0,5 կգ,
- սոխ - 0,5 կգ,
- բուսական յուղ - 300 մլ,
- խոհանոցային աղ – 1 ճ/գ.,
- սեղանի քացախ (9% – 100-120 մլ (ըստ ճաշակի),
- սպիտակ հատիկավոր շաքար - 10 ճաշի գդալ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:
Կաղամբի վերին տերևները հանել և պատառաքաղը կիսով չափ կիսել։ Հաջորդը, օգտագործելով մանրացնող սարք կամ պարզապես սուր դանակ, կտրատեք այն շերտերով: 
Մաքրած սոխը լավ լվացեք, այնուհետև մանր կտրատեք կես օղակների։
Հազարի պղպեղից հանել սերմերը և կտրատել շերտերով։ 
Լոլիկի պտուղները լվանում ենք, չորացնում, ոչ շատ բարակ շերտերով կտրատում։ 
Մաքրեք գազարը, այնուհետև քերիչով անցկացրեք խոշոր ցանցավոր քերիչով։
Կաթսայի մեջ խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել աղը, հատիկավոր շաքարավազը և ավելացնել ձեթ (պարտադիր զտված, որպեսզի հոտ չգա): Կյանքում գոնե մեկ անգամ պետք է հայտնի մեկը պատրաստել։
Խառնուրդը տաքացրեք միջին ջերմության վրա, մինչև եռա և եփեք ոչ ավելի, քան 15-20 րոպե։ Գործընթացի ավարտից մոտ 5 րոպե առաջ լցնել սեղանի քացախի մեջ։
Աղցանի խառնուրդը դնում ենք չոր (պարտադիր շոգեխաշած կամ ջեռոցում մշակված) բանկաների մեջ և անմիջապես փակում դրանք կափարիչներով ձմռան համար։
Մուրաբաները փաթաթում ենք վերմակի մեջ, և հենց բանկաները սառչում են, տեղափոխում ենք մառան։ Ես նաև սիրում եմ ճակնդեղով աղցան, այն կոչվում է.
Բարի ախորժակ:
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը: Նշված չէ
Թարմ կաղամբով աղցան, պղպեղով և լոլիկով բաղադրատոմս, շատ լավ է եփելու համար տնական ընթրիք, բայց եթե փորձեք հաջող շնորհանդեսով, կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին այս ուտեստով։ Հատկապես եթե նրանց մեջ կան բուսակերներ, նրանք առաջին հերթին կգնահատեն ձեր խոհարարական հմտությունները։
Ավելին, ուտեստը, չնայած իր բոլոր թվացյալ պարզությանը, բավականին համեղ է և կծու։ Ի վերջո, այն պարունակում է բանջարեղենի հետաքրքիր համադրություն՝ խրթխրթան սպիտակ կաղամբ, քաղցր գազար, գազար պղպեղ և հասած լոլիկ: Իսկ որպես սոուս օգտագործվում է մի տեսակ ֆրանսիական սոուս, որը շատ պարզ է պատրաստվում կիտրոնի հյութից, բուսական յուղից և համեմունքներից։ Կարող եք համեմել, համն այլ կլինի։
Դուք շատ գոհ կլինեք այս սպիտակ կաղամբով համեմված աղցանից կիտրոնի հյութիսկ ձեթն իր վառ, հարուստ համով ու գույնով, դա ձեռք է բերվում դրա մեջ ներառված բանջարեղենի շնորհիվ։ Կարևոր է պահպանել համամասնությունները՝ պատրաստի ճաշատեսակի ճիշտ համային համադրության հասնելու համար:
Այս աղցանը կարելի է բավականին արագ պատրաստել, քանի որ հիմնական գործընթացները բանջարեղենի կտրումն ու սոուսի պատրաստումն է։ Բայց որպեսզի համը հարուստ ու միատեսակ լինի, համեմված ուտեստը մի քանի ժամով կթողնենք, որ թրջվի։
Բաղադրատոմսը նախատեսված է 1 մատուցման համար։
Բաղադրությունը:
- սպիտակ կաղամբ - 50 գ,
- գազարի արմատ - 0,5 հատ,
- հասած լոլիկի մրգեր - 1 հատ,
- աղցան պղպեղի մրգեր - 0,5 հատ,
- թարմ սխտոր - 4 պճեղ,
- ձեթ - 1 ճաշի գդալ,
- կիտրոնի հյութ - ըստ ճաշակի,
- ծովի կամ խոհանոցի աղ,
- մաղադանոս:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.
Կաղամբի գլուխը լվանում ենք, վնասված տերեւները հանում ու մանր կտրատում շերտերով։ 
Լվացված և մաքրած գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ 
Լվացված հասած լոլիկի պտուղը կիսով չափ կտրատում ենք, հետո նաև քերիչով կտրատում։
Այստեղ ճզմեք սխտորը։ 
Աղցանի համար վերցնում ենք վառ ու մսոտ պղպեղներ, որպեսզի դրանք ավելի բուրավետ լինեն։ Դրանից վերևն ու պոչը կտրում ենք, իսկ հետո երկայնքով կտրում։ Կտրեք սերմերը և ցողունը և պղպեղը շերտերով կտրատեք:
Լցնել բանջարեղենը աղցանի ամանի մեջ և պատրաստել ֆրանսիական սոուսը:
Դա անելու համար առանձին ամանի մեջ խառնեք արևածաղկի ձեթը (կարող եք վերցնել ձիթապտղի, քունջութի, դդմի կամ ընկույզի), կիտրոնի հյութը (ավելի շատ ստանալու համար): թթու համ, ավելի լավ է վերցնել կրաքարը), մանր կտրատած խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել քնջութ կամ արևածաղկի սերմեր։
Բանջարեղենը համեմել սոուսով և կերակուրը դնել սառը տեղում, որպեսզի մի քանի ժամ թրմվի։
Սպիտակ կաղամբի աղցան կիտրոնի հյութով և ձեթով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ:
Շատ համեղ է ստացվում
