Կարագը տորթը զարդարելու լավագույն տարբերակն է։ Տորթը զարդարելու համար սպիտակուց-կարագ կրեմի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել կարագի կրեմ խտացրած կաթով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տորթի համար նախատեսված կարագի կրեմը կատարյալ է տորթի ցանկացած շերտ շերտավորելու համար: Այն հիանալի զարդեր է պատրաստում հրուշակեղենի վրա: Ընդ որում, այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է այն ձեռքի տակ ունենալ լավ բաղադրատոմսև որակյալ ապրանքներ։

Յուղային կրեմ, դասական բաղադրատոմսորը շատ պարզ է, նույնիսկ նա, ով նոր է սովորում հիմունքները, կարող է այն պատրաստել հրուշակեղենի արվեստ. Հարմար է ոչ միայն տորթերի, այլ նաև կրեմով կարկանդակներ, ծղոտներ և էկլերներ լցնելու համար։ Համար սպունգ ռուլետԱյս կրեմը նույնպես լավագույնս համապատասխանում է:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 200 գ;
• շաքարի փոշի – 8 ճ.գ. գդալ;
• կաթ – 2 ճ.գ. գդալներ.

Նախապատրաստում

1. Փափկած կարագը ցածր արագությամբ հարում ենք և աստիճանաբար ավելացնում շաքարի փոշի.
2. Այնուհետև լցնել կաթը և նորից հարել, բայց արագացնել արագությունը։
3. Պատրաստի պարզ կարագ կրեմպետք է լինի հարթ, փափուկ և փայլուն:

Խտացրած կաթով կարագի կրեմը շատ տորթերի և խմորեղենի հիմքն է։ Այն հեշտ է պատրաստել, բայց դեռ կան որոշ նրբերանգներ։ Եթե ​​կրեմն առանձնանում է, ապա պետք է մի փոքր տաքացնել ու հարել։ Եթե ​​դա չի օգնում, ապա սերուցքը հովացրեք, խառնեք, դրեք մաղի վրա և հեղուկը բաժանելուց հետո տաքացրեք և նորից հարեք։

Բաղադրությունը:

• կարագ- 200 գ;
• խտացրած կաթ – 8 ճ/գ. գդալներ

Նախապատրաստում

1. Փափկած կարագը հարում ենք մինչև փարթամ, մոտ 3 րոպե։
2. Առանց հարելը դադարեցնելու, մաս-մաս լցնել խտացրած կաթի մեջ։
3. Տորթի համար նախատեսված կարագը հարում ենք մոտ 15 րոպե, մինչև փարթամ ու համասեռ դառնա:

Սպիտակուց-կարագ կրեմ տորթի համար

Սպիտակուցային-կարագային կրեմն ունի փափուկ կառուցվածք և հաճելի նուրբ համ։ Դրա կալորիականությունը ավելի ցածր է, քան սովորական կարագի կրեմը, որը չի կարող չուրախացնել նրանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին: Պատրաստի արտադրանքը կարելի է պահել սառնարանում փակ տարայի մեջ մինչև 4 օր, այնուհետև օգտագործել նախատեսված նպատակի համար։

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• շաքարի փոշի - 150 գ;
• կարագ - 150 գ;
• վանիլային շաքար;
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ.

Նախապատրաստում

1. Սպիտակուցները զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցներից։
2. Սպիտակուցները ցածր արագությամբ հարում ենք մոտ 4 րոպե, իսկ ընթացքն ու արդյունքը լավացնելու համար սպիտակուցներին ավելացրեք կես թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։
3. Շաքարի փոշի ավելացվում է փոքր չափաբաժիններով, վանիլային շաքար, արագացրեք արագությունը և հարեք ևս 3 րոպե։
4. Առանց հարելու գործընթացը դադարեցնելու, մաս-մաս ավելացնել փափկած կարագը և հարել մինչև հարթ լինի։

Կրեմ -ից այս բաղադրատոմսըՀարմար է տարբեր խմորեղենի, կարկանդակների և կրեմով բուլկիներ պատրաստելու համար։ Կարագի ավելացման շնորհիվ տորթի համար նախատեսված այս կարագի կրեմը պարզվում է, որ ավելի փափկամազ է, քան պարզապես կրեմը, ինչպես նաև այն շատ ավելի լավ է պահում իր ձևը: Այդ իսկ պատճառով այն հարմար է ոչ միայն տորթերի շերտավորման, այլև հրուշակեղենի արտադրանքը զարդարելու համար։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 1,5 բաժակ;
• ձու - 4 հատ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• կաթ - 500 մլ;
• կարագ - 400 գ;
• լիկյոր – 3 ճ.գ. գդալներ;
• վանիլին.

Նախապատրաստում

1. Ձվերը սառչում են։
2. Տապակել ալյուրը մինչև թեթև կարմրելը։
3. Պաղեցրած ձվերը աղացած են շաքարով։
4. Ալյուրը հովացրեք և վրան ավելացրեք ձու-շաքարի խառնուրդը, լավ հարեք։
5. Կաթը եռացնել և փոքր չափաբաժիններով լցնել պատրաստված խառնուրդի մեջ։
6. Հանգստացնելով եռացնել, խառնելով, ապա սառեցնել 35 աստիճան:
7. Կարագը հարում ենք մինչև փարթամ, իսկ հետո փոքր մասերում ավելացնում ենք կրեմի զանգվածը։
8. Օգտագործելուց առաջ հովացրեք Նապոլեոնի յուղային կրեմը։

Տորթի համար թթվասերն ու կարագի կրեմը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։ Նավթի բաղադրիչի շնորհիվ ստացվում է հաստ ու փափկամազ։ Այն կատարյալ է տորթերի շերտավորման համար։ Նման կրեմով մեղրով տորթը աներևակայելի համեղ է ստացվում։ Բնօրինակ արտադրանքի կարագը և թթվասերը պետք է ընտրվեն առավելագույն հնարավոր ճարպային պարունակությամբ:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 150 գ;
• շաքարի փոշի - 150 գ;
• թթվասեր – 300 գ.

Նախապատրաստում

1. Փափուկ կարագը հարիչով հարում ենք մոտ 3 րոպե։
2. Ավելացնում ենք շաքարի փոշին, թթվասերը և բարձր արագությամբ հարիչով մանրակրկիտ հարում։
3. Պատրաստի յուղ թթվասերտորթի համար այն մի փոքր կսպիտակվի և կմեծանա ծավալը։

Տորթի համար նախատեսված շոկոլադե կարագ կրեմը կարող է օգտագործվել նաև Rosette-ի համար, և այս ապրանքից պատրաստված այլ զարդեր նույնպես հիանալի են ստացվում: Հաստությունը կարելի է ինքնուրույն կարգավորել ավելացված շաքարի փոշի քանակով։ Եթե ​​կրեմն անհրաժեշտ է հարդարման համար, ապա այն պետք է ավելի հաստ լինի։ Տորթը շերտավորելու համար անհրաժեշտ է ավելի հեղուկ զանգված։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 120 գ;
• շաքարի փոշի - 500 գ;
• վանիլի էքստրակտ- 2 թեյի գդալ;
• աղ - ¼ թեյի գդալ;
• դառը շոկոլադ - 100 գ.

Նախապատրաստում

1. Կարագն ու շաքարի փոշի կեսը հարում ենք մոտ 5 րոպե։
2. Ավելացնել աղ, վանիլի էքստրակտ և հալված շոկոլադ։
3. Խառնել ցածր արագությամբ, մինչև հարթ լինի:
4. Քիչ-քիչ ավելացնում ենք շաքարի փոշին և ամեն անգամ մանրակրկիտ հունցում, մինչև կարագը հասնի ցանկալի խտության։

Ավելի լավ է տորթի համար կաթնաշոռի և կարագի կրեմ պատրաստել հիման վրա տնական կաթնաշոռ. Այս դեպքում դուք կարող եք միանգամայն վստահ լինել գործի հաջող ելքի վրա: Կրեմի մեջ վանիլի էսենցիայի փոխարեն կարող եք ավելացնել վանիլային շաքար։ Կամ դուք կարող եք դա անել առանց ընդհանրապես բուրավետիչներ օգտագործելու: Սա չի ազդի պատրաստի արտադրանքի համի վրա:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 300 գ;
• շաքարի փոշի - 300 գ;
• կաթնաշոռ - 500 գ;
• վանիլային էություն - ½ թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռը քսում են մաղով։
2. Փափուկ կարագը բարձր արագությամբ հարել, ավելացնել վանիլային էությունև շաքարի փոշի։
3. Շարունակելով հարելու գործընթացը՝ աստիճանաբար ավելացնում ենք 500 գ պյուրե կաթնաշոռ։
4. Դրանից հետո նավթի պոմպը պատրաստ կլինի հետագա աշխատանքի համար:

Կարագը կրեմի հավելումով թույլ է տալիս եփել համեղ տորթ, որը չի ամաչելու դիմել տոնական սեղան. Եթե ​​ցանկանում եք կրեմը գունավոր դարձնել, ապա դրան ավելացվում է սննդի գել ներկ։ Եթե ​​դուք հանկարծակի հեղուկ ներկ եք օգտագործել, և արտադրանքի խտությունը վնասվել է, ապա դա կարելի է շտկել՝ դրան շաքարի փոշի ավելացնելով։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 200 գ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• շաքարի փոշի - 500 գ;
• թանձր սերուցք – 2 ճ.գ. գդալներ.

Նախապատրաստում

1. Փափուկ կարագը հարում ենք մոտ 5 րոպե, մինչև փարթամ:
2. Ավելացնել վանիլային շաքարավազ և նորից հարել։
3. Առանց հարելու գործընթացը դադարեցնելու մաս-մաս ավելացնել շաքարի փոշի։
4. Վերջում ավելացնել սերուցքը և շարունակել հարել համեղ յուղալի կրեմը ևս 3 րոպե։

Կարագ կրեմ charlotte

Ֆրանսիական կարագի շառլոտը աներևակայելի նուրբ է: Իսկ որպեսզի այդպես ստացվի, պետք է պահպանել որոշ կանոններ։ Սերուցքը մեծ արագությամբ մի հարեք։ Այս դեպքում կարագը կարող է կաթնաշոռ լինել, և մետաքսանման փափուկ զանգվածի փոխարեն կաթնաշոռ խառնուրդ դուրս գա։ Եթե ​​կրեմը նախատեսված է ապրանքներ զարդարելու համար, ապա պետք է ավելացնել մի քիչ քիչ կաթնային օշարակ։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 250 գ;
• կաթ - 150 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ – 200 գ.

Նախապատրաստում

1. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, հարել ձուն և հարել լավ հարել։
2. Ավելացնել շաքարավազ և տաքացնել թույլ կրակի վրա՝ խառնելով։
3. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և սառչի սենյակային ջերմաստիճան.
4. Փափուկ կարագը ցածր արագությամբ հարում ենք հարիչով և աստիճանաբար ավելացնում հովացրած օշարակը։

Տորթ պլանավորելիս պետք է, որ դրա մակերեսը կատարյալ հարթ լինի։ Բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է համաչափ տորթ թխել: Նման դեպքերում տորթը հարթեցնելու համար օգնության կգա կարագի կրեմը։ Մի սպաթուլան թաթախում են եռացող ջրի մեջ և տաք գործիքի միջոցով քսում են արտադրանքի մակերեսին: Այն բանից հետո, երբ ապրանքը ձեռք է բերում իդեալական ձև, այն մի քանի ժամով դրվում է ցրտի մեջ։

Տորթերի քսուքների կարագային տարբերակը ամենահեշտն է պատրաստվում և չի պահանջում երկար պատրաստություն կամ հատուկ խոհարարական հմտություններ։ Այդ իսկ պատճառով այն առավել հաճախ օգտագործվում է տորթի շերտերը շերտավորելու և տորթը զարդարելու համար՝ գծանկարներ, ֆիգուրներ, կողքեր։

Խիտ խտությամբ համեղ կրեմը պատրաստվում է կարագից և խտացրած կաթից։ Այն օգտագործվում է բիսկվիթի կամ թխվածքաբլիթի հիմքից պատրաստված տորթերի, կարագի դեկորացիաներ ձևավորելու և թթվասերով աղանդերի մեջ։ Այս շերտը իրավամբ համարվում է ամենահեշտը պատրաստելը:

Բաղադրությունը:

1. Խտացրած կաթ - 1 բանկա:
2. Կարագ – 200–220 գրամ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խտացրած կաթը կարելի է եփել կամ օգտագործել հում վիճակում։ Եփելը կտևի առնվազն 2 ժամ, իսկ կրեմն այս դեպքում ավելի խիտ կլինի։
2. Կարագը փափկացրեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։
3. Հարիչով հարում ենք մինչև սպիտակի և ավելանա։
4. Մեկ-գդալ-գդալով ավելացնում ենք խտացրած կաթը և ևս մեկ անգամ հարում։
5. Պատրաստի զանգվածը պետք է պահել սառնարանում, հակառակ դեպքում կարագը իր բաղադրության մեջ կարող է հալվել։

Սպիտակուց-կարագ կրեմ տորթի համար

Կարագի և հարած ձվի սպիտակուցի հիման վրա կրեմը դուրս է գալիս ծակոտկեն, օդային և շատ փափուկ: Օպտիմալ կլինի այն օգտագործել թխվածքաբլիթի հիմքում կամ կրեմ լցնելու համար: Աղանդերը զարդարելիս եզրագծեր են կազմում, կողքերը «փակում» և հրուշակեղենի ներարկիչով շարում մակագրություններ ու գծագրեր։

Բաղադրությունը:

1. Շաքարով լի բաժակ։
2. 4 սառեցված ձվի սպիտակուցներ։
3. Շաքարի փոշի – 150 գրամ։
4. Կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու:
5. Վանիլ - մեկ փաթեթ:
6. Կարագ – 320 գրամ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք և լցնում հաստ հատակով կաթսայի մեջ։
2. Ավելացնել շաքարավազ և ուղղակի գդալով հարել։
3. Զանգվածը դնել վրան ջրային բաղնիքորպեսզի կաթսայի հատակը չդիպչի եռման ջրին։ Ձվի սպիտակուցը անընդհատ խառնել, որպեսզի չտաքանան և չփչանան։
4. Հեռացրեք խառնուրդը կրակից, երբ շաքարի բոլոր հատիկները լիովին լուծվեն։ Դուք կարող եք ստուգել պատրաստվածությունը՝ մատների արանքով քսելով սպիտակուցային խառնուրդի մի կաթիլը։
5. Խառնուրդը հարում ենք մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն (մոտ 10–15 րոպե):
6. Վերջում ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու։
7. Հարած զանգվածին ավելացնում ենք շատ փափուկ (բայց ոչ հալած) կարագի փոքր խորանարդը։
8. Արդյունքում պսակներից ակոսները պետք է մնան մակերեսի վրա, իսկ զանգվածը պետք է աստիճանաբար խտանա և սպիտակի։
9. Հենց վերջում ավելացնում ենք մաղած շաքարի փոշին, որպեսզի խտությունը կայունանա։ Այն հիանալի կերպով պահում է իր ձևը և կարող է օգտագործվել պատրաստի արտադրանքը զարդարելու համար:

Կրեմ բիսկվիթի համար

Օդային բիսկվիթները լավ համադրվում են թանձր կարագի հետ։ Պահում է իր ձևը, չի տարածվում, իսկ սառնարանում կարծրանում և տալիս է պատրաստի տորթամբողջականություն. Նման կարագի կրեմը կարելի է օգտագործել և՛ որպես շերտ, և՛ զարդարման համար։

Բաղադրությունը:

1. Մաղած շաքարի փոշի - մեկ բաժակ։
2. Վանիլ - մեկ փաթեթ:
3. Փափուկ կարագ - մեկ տուփ:
4. Կակաոյի փոշի՝ մոտ 25 գրամ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Շաքարավազը խառնել կակաոյի հետ, որպեսզի կրեմի մեջ գնդիկներ չլինեն։
2. Թող յուղը մնա սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 1 ժամ։
3. Այնուհետև կտրատել այն և դնել հարիչի ամանի մեջ։
4. Հարեք այնքան, մինչև գունատվի, բայց մի չափազանցեք՝ կարագը առանձնանալու միտում ունի։
5. Ավելացնել վանիլին և շոկոլադե շաքարավազ և հարել ևս մի քանի րոպե։
6. Պատրաստի խառնուրդով կարող եք անմիջապես քսել թխվածքաբլիթի հիմքը։

Թթվասեր և կարագի կրեմ տորթի համար

Այս կրեմը բավականին հեղուկ է ստացվում, հատկապես, եթե օգտագործվում է 15–20% յուղայնությամբ թթվասեր։ Եթե, ըստ բաղադրատոմսի, տորթերի շերտը պետք է պահպանի իր ձևը և չներծծվի, ապա պետք է վերցնել ամենաճարպային թթվասերը և լրացուցիչ քամել մաղի վրա՝ ավելորդ շիճուկը հեռացնելու համար։

Բաղադրությունը:

1. Թթվասեր – 300 գրամ։
2. Կարագ - 2/3 տուփ:
3. Շաքարի փոշի – 150 գրամ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կարագը փափկացնում ենք, դանակով հնարավորինս մանր կտրատում ու տեղափոխում հարիչի ամանի մեջ։
2. Մաղել փոշին։ Ցանկության դեպքում կարող եք խառնել վանիլային շաքարի հետ։
3. Կարագը հարում ենք այնքան, մինչև սպիտակի և մի փոքր մեծանա ծավալը։
4. Այնուհետև մեկ գդալ-գդալով ավելացնում ենք թթվասերը և վերջում փոշի (վանիլով)։
5. Կրեմը պատրաստ է։ Տորթը կարող եք շերտավորել։

Շոկոլադե կրեմ տորթի համար

Հարմար է թեթև տորթերի համար կամ կակաոյի հավելումով։ Բուն կրեմին ավելացվում է նաև կակաո կամ հալած շոկոլադ, և ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ամենադառը, կաթնամթերքը կամ նույնիսկ սպիտակը: Շոկոլադե յուղալի կրեմը կարող է փոխարինել թխվածքի ցրտահարության համար:

Բաղադրությունը:

1. 150 գրամ շաքարի փոշի։
2. 120 գրամ կարագ։
3. Մեկ ձու.
4. 15 գրամ կակաոյի փոշի (կամ 50 գրամ հալված շոկոլադ):
5. 5 գրամ վանիլին։
6. Սառցե ջուր - 15 միլիլիտր:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Փափուկ կարագը պետք է արագ հարել մինչև փարթամ: Շարունակելով հարել՝ լցնել ձուն առանց սպիտակուցները բաժանելու։
2. Քիչ-քիչ ավելացրեք փոշին և մանրակրկիտ խառնեք։
3. Կակաոյի փոշին և վանիլինը լցնել շատ սառը ջրի մեջ և թափահարել։
4. Հոսանքով լցնել յուղային խառնուրդի մեջ։
5. Եթե ​​դուք օգտագործում եք բնական շոկոլադ, հալեցրեք այն ջրային բաղնիքում, մի փոքր սառչեք և լցրեք այն կարագի մեջ:
6. Պատրաստի կրեմը ցրտին պնդանում է և ձևավորվում։

Տեսադարան

Չնայած այն հանգամանքին, որ մեր օրերում սուպերմարկետների դարակներում կան յուրաքանչյուր ճաշակի, գույնի և բյուջեի տորթեր, տնական թխումմնում է կողմ. Տորթերը հիմնականում զարդարված են տարբեր կրեմներով, սակայն կարագի կրեմը, թերեւս, ամենահայտնին է դրանց մեջ։ Այն հարմար է խմորեղենի համար գրեթե ցանկացած ձևավորում ստեղծելու համար՝ պարզ զարդանախշերից մինչև գանգուր ծաղիկներ և այլ տարրեր: Յուղի վրա հիմնված քսուքը լավ է, քանի որ այն ավելի լավ է պահում իր ձևը, քան սպիտակուցը, և այն ավելի արագ է կարծրանում:

Կարագի կրեմ տորթի ձեւավորման համար խտացրած կաթով

Խտացրած կաթով այս կրեմի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարագ – 200 գ,
• խտացրած կաթ - 10 tbsp. լ.

Այն պատրաստվում է պարզապես.

1. Կաթսայի մեջ տաքացրեք կարագը, մինչև դրա խտությունը դառնա թանձր թթվասերի նման:
2. Կարագը հարում ենք հարումով, մինչև ստանանք փարթամ առաձգական զանգված։
3. Առանց հարելը դադարեցնելու ավելացնել խտացրած կաթը և հունցել առնվազն 10 րոպե, մինչև փարթամ: կարագ կրեմ.

Շաքարի օշարակով պատրաստված կրեմ

Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու մեկ այլ բաղադրատոմսի՝ տորթ զարդարելու համար կարագ կրեմ պատրաստելու լուսանկարով։

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կարագ,
• հատիկավոր շաքար,
• ջուր.

Շաքարի օշարակով այս կրեմը պատրաստում ենք այսպես.

1. Քաղցր օշարակ եփելու համար թավայի մեջ լցնել 6 ճ/գ. լ. հատիկավոր շաքար, ավելացնել 8 ճ.գ. լ ջուր, խառնել և եռացնել, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։
2. Ստացվածը շաքարի օշարականհրաժեշտ է սառեցնել։
3. Բլենդերի կամ հարիչի միջոցով հարում ենք 200 գ փափկած կարագը, մինչև սպիտակի։
4. Հարելու ընթացքում փոքր չափաբաժիններով ավելացնել սառեցված շաքարի օշարակ։
5. Զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի թանձր, փափուկ զանգված։

Կրեմի փայլ

Այս տեսակի կարագի կրեմն ամենանուրբն է իր հետևողականությամբ։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 ձու
• 150 գ կարագ,
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա.

Պաղպաղակը պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Ձվերը կոտրեք մետաղյա տարայի մեջ և ավելացրեք շաքարավազ։ Ճաշատեսակները դնել մարմանդ կրակի վրա և տաքացնել մինչև արագ խառնվելը։ Զանգվածի ծավալը պետք է ավելանա 2-3 անգամ։
2. Տապակը կրակից հանելուց հետո շարունակեք զանգվածը հարել՝ սառեցնելով սենյակային ջերմաստիճանի։
3. Առանձին ամանի մեջ ձեթը պետք է տաքացնել թանձր թթվասերի վիճակի, հարել մինչև սպիտակելը և շարունակելով հունցել, լցնել ձվի շաքարավազի խառնուրդը։
4. Հարել մինչև փարթամ:
5. Չնայած այն հանգամանքին, որ կրեմը նուրբ է և եփում է ձվերով, այն շատ լավ է պահում իր ձևը։

Տորթերի ձևավորում կրեմով

Տորթերի զարդարման կարագ կրեմը պլաստիկ է, արտադրում է օրիգինալ և համեղ դեկորացիաներ. Կրեմին գույն կամ բույր հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել բնական բուրմունքներ, ներկանյութեր և օշարակներ:
Այժմ, երբ պատրաստել ենք կարագի տարբերակներից մեկը, կարող ենք սկսել տորթը զարդարել։

Տորթերը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել.

• խոհարարական ներարկիչ;
• խոհարարական պայուսակ;
• տնական խոհարարական պայուսակ՝ պատրաստված հաստ թղթից։

Սեղմված տարրերի ձևը կախված կլինի վարդակների տեսակից և չափից կամ տնական պայուսակի վրա ձեր կատարած կտրվածքից:

Հրուշակեղենի դեկորի տարբերակներ

Տորթերի ձևավորման բազմաթիվ տարբերակներ կան.

• Ծաղիկներ և տերևներ, որոնք պատրաստված են հրուշակեղենի ներարկիչի վրա կցորդների միջոցով:
• Շնորհավորական մակագրություններ. դրանք հեշտ է պատրաստել՝ օգտագործելով կլոր անցք ունեցող վարդակ: Նույն կերպ են ստեղծվում կրեմից զարդանախշերն ու ժանյակները։
• Ռումբերն, ռելիեֆի եզրագիծը: Նմանատիպ դեկորատիվ տարրեր ստեղծվում են աստղային կցորդի միջոցով:
• Հյուսած զամբյուղի էֆեկտի ստեղծում: Սա ձեռք է բերվում բարակ շերտի տեսքով անցք ունեցող վարդակ օգտագործելով:

Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերով պատրաստված քսուքներով ձեր տորթը կդառնա տոնական սեղանի ամենագեղեցիկ ուտեստը:

Իր կայունության և պատրաստման հեշտության շնորհիվ տորթի համար նախատեսված կարագի կրեմը համարվում է հրուշակեղենի արվեստի դասական: Այն կարողանում է գլուխ հանել տարբեր խնդիրներից՝ լինի դա վարդեր՝ օգտագործելով մալայզիական տեխնիկան, թե աղանդերին մաստիկով պատելուց առաջ հստակ ձևեր տալը։ Դրա պատրաստման մեծ քանակությամբ տարբեր բաղադրատոմսեր կարող են արմատապես փոխել տորթի համը, նույնիսկ եթե որպես տորթի շերտ օգտագործվի սովորական դասական բիսկվիթը։

Դասական կարագը հեշտ է պատրաստել և հարմար է նրանց համար, ովքեր նոր են սկսում իրենց հրուշակագործը: Այն հիանալի կերպով պահում է իր ձևը և հեշտ է խողովակի մեջ դնել տարբեր ռելիեֆային նախշերով հրուշակեղենի վարդակների միջոցով: Որքան ճարպոտ լինի յուղը, այնքան ավելի համեղ կլինի կրեմը։

Տորթի համար նախատեսված կարագ կրեմը դասական է հրուշակեղենի մեջ:

Դասական տարբերակի համար օգտագործեք.

• 200 գրամ կրեմի տուփ։ յուղեր;
• 160-180 գ շաքարի փոշի;
• 30-45 մլ կովի կաթ։

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Սենյակային ջերմաստիճանում կարագը բերեք մինչև փափկի, երբ այն հեշտությամբ սեղմվի մատով։ Մաղում ենք շաքարի փոշին։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք տնական, այլ ոչ թե խանութից գնված պաստերիզացված կաթ, ապա ավելի լավ է այն եռացնել և սառեցնել: Գործողության համար յուղի իդեալական ջերմաստիճանը 25 աստիճան է: Որպեսզի կրեմի մեջ շաքարի հատիկներ չլինեն, պետք է օգտագործել միայն շաքարի փոշի, ոչ թե շաքարավազ, և անպայման մաղել։
2. Կարագը սկզբում հարում ենք հարիչով, մինչև սպիտակի ու փարթամ, իսկ հետո մեջը փոքր մասերում ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները՝ սկզբում փոշին, հետո կաթը։
3. Պատրաստի կրեմը կլինի փափուկ, փայլուն և հարթ։ Ցանկության դեպքում կարելի է հատապտուղի, սուրճի կամ շոկոլադի համ՝ մի քիչ ավելացնելով հատապտուղների օշարակ, սուրճ կամ կակաո։

Քաղցր շերտ խտացրած կաթով

Խտացրած կաթով կարագի կրեմը կատարյալ է ոչ միայն թխվածքաբլիթի շերտերը շերտավորելու համար, այլ նաև որպես զանգված՝ տորթը մաստիկի տակ հարթեցնելու համար։ Այս շերտի համը կարող է լինել կաթնագույն, եթե օգտագործում եք ամբողջական խտացրած կաթ, կամ կարամել, եթե օգտագործում եք եփած խտացրած կաթ։ Դրա պատրաստման բաղադրիչները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանում՝ սենյակային ջերմաստիճանում։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է կրեմի համար.

• 300 գ սերուցք յուղեր;
• 400 գ խտացրած կաթ (կարելի է եռացնել)։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հարիչով հարում ենք առավելագույն արագությամբ, հարում ենք կարագը մինչև փարթամ ու սպիտակի:
2. Դրանից հետո, շարունակելով գործընթացը, աստիճանաբար ներմուծում ենք խտացրած կաթը, սերուցքը հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի փափուկ և թանձր զանգված։

Հաճախ է պատահում, որ խտացրած կաթի վրա կարագ կրեմն առանձնանում է։ Դա կարող է տեղի ունենալ կարագի և կաթի միջև ջերմաստիճանի տարբերության պատճառով, կամ եթե կարագը չափից ավելի խարխլված է, և թանն առանձնանում է: Իրավիճակը շտկելու համար կրեմը կարելի է մի փոքր տաքացնել գոլորշու բաղնիքում, մինչև հարթ լինի և կրկին հարել:

Կրեմի լցոնման բաղադրատոմսը կարագով

Այս կրեմի կրեմը բավականին թեթև և նուրբ է ստացվում՝ չնայած իր բաղադրության մեջ առկա կարագի բավարար քանակին։ Թեև այլ կարագի լցոնումներ իրենց լիարժեք համը զարգացնում են սենյակային ջերմաստիճանում, այս մեկը ունի սառնության անզուգական համ, որը հալվում է լեզվի վրա և անմիջապես դուրս է գալիս սառնարանից:

Օգտագործված ապրանքների ցանկը.

• 200 գ սերուցք յուղեր;
• 200 մլ ջուր;
• 200 գ հատիկավոր շաքար;
• 50 գ ալյուր։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Բաղադրատոմսով ստացված ջրի կեսը խառնեք շաքարավազի հետ և եփեք միջին ջերմության վրա, մինչև շաքարի բոլոր հատիկները լիովին լուծվեն:
2. Մնացած ջուրը խառնել ալյուրի հետ և բարակ հոսքով լցնել տաք օշարակի մեջ, որը սկսում է եռալ։ Անընդհատ խառնելով եռացրեք զանգվածը մինչև թանձրանա։
3. Տեղադրել կարագը սենյակային ջերմաստիճանում, կտրատել պատահական փոքր կտորներով, ոչ տաք, բայց տաք կրեմի հիմքի մեջ:
4. Կրեմի բաղադրիչները հարել հարիչով։ Սկզբում զանգվածը կունենա դեղին գույն և բարակ խտություն, բայց աստիճանաբար այն կսպիտակվի և կխտանա։
5. Կրեմը պատրաստ կլինի, երբ դրա մակերեսին մնան հարածման հստակ հետքերը։ Օգտագործելուց առաջ խառնուրդը խորհուրդ է տրվում քառորդ ժամ պահել սառը վիճակում։

Թթվասեր և կարագի կրեմ

Հարած սերուցքի միջուկն անխուսափելիորեն նստելու է տորթերի ծանրության տակ, ուստի այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել կարագը: բիսկվիթթթվասերի ավելացումով։ Այն ավելի թեթև է ստացվում, քան դասական կարագի միջուկը, բայց ավելի կայուն, քան շաքարավազով կամ թթվասերով հարած սերուցքը։

Մեկ միջին չափի տորթ շերտավորելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ սերուցք յուղեր;
• 200 գ շաքարի փոշի;
• 350 գ թթվասեր 20-30% յուղայնությամբ;
• վանիլին ըստ ճաշակի:

Պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Բոլոր բաղադրիչները պետք է հասցվեն սենյակային ջերմաստիճանի՝ նախքան պատրաստելը, հատկապես կարագը։ Հակառակ դեպքում այն ​​հնարավոր չի լինի հարել, իսկ եթե թթվասերը սառը լինի, կրեմը կարող է առանձնանալ։
2. Փափուկ կարագը շաքարի փոշու հետ հարում ենք։ Զանգվածը պետք է ձեռք բերի ավելի բաց երանգ և ավելանա ծավալով։ Հարման ժամանակը կկազմի 4-6 րոպե։
3. Այնուհետեւ փոքր չափաբաժիններով թթվասեր ենք ավելացնում։ Եթե ​​այն չափազանց հեղուկ է, ապա դրա քանակը կարող է կրճատվել, երբ ձեռք բերվի կրեմի ցանկալի խտությունը: Եփելու վերջում ավելացրեք մի քիչ վանիլին և ամեն ինչ միասին հարեք ընդամենը մեկ րոպե։

Ավելացված շոկոլադով

Քանի որ տորթերը զարդարելու համար կրեմի յուղային տարբերակները չեն վախենում ճարպից, որքան սպիտակուցը, վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկը կարող է արագ վերածվել շոկոլադի՝ ավելացնելով մի քանի ճաշի գդալ կակաոյի փոշի: Բայց կա ավելի շատ շոկոլադե լցոնման տարբերակ, որը նույնպես հաճախ օգտագործում են հրուշակագործները՝ տորթերը մաստիկով շարելու համար. սա շոկոլադե կրեմ գանաշն է:

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 105 գ սերուցք յուղեր (82% յուղայնություն);
• 180 գ մուգ շոկոլադ;
• 75 գ թանձր սերուցք (30%-ից):

Պատրաստում:

1. Շոկոլադը դանակով մանր կտրատել, դնել համապատասխան տարողությամբ տարայի մեջ և լցնել կրեմի մեջ։ Տեղադրեք այս ապրանքները գոլորշու բաղնիքում և տաքացրեք մինչև շոկոլադը լիովին լուծարվի:
2. Երբ կրեմն ու շոկոլադը դառնում են հարթ և փայլուն միատարր հեղուկ, անհրաժեշտ կլինի դրանք հեռացնել կրակից և սառեցնել մինչև 40 աստիճան։ Այնուհետև դրա մեջ լցնել շատ փափուկ կարագ և խառնել։
3. Ծածկեք տաք գանաշը կպչուն ֆիլմշփվեք և դրեք սառնարանը մեկ-երկու ժամով: Երբ կրեմը պնդանա և խտանա, կարող եք սկսել տորթը զարդարել:

Սպիտակուց-կարագ կրեմ

Այս կրեմի հիմքը սպիտակուցային կրեմ է, որը կոչվում է շվեյցարական բեզե: Յուղն ապահովում է այնպիսի կայունություն, որ այն կարող է օգտագործվել թխած ապրանքների համար ծաղիկներ և այլ զարդեր ստեղծելու, տորթերի հարթեցման, այդ թվում՝ մաստիկի համար:

Շվեյցարական բեզեի յուղի և բաղադրիչների համամասնությունները հետևյալն են.

• 90 գ հում սպիտակուցներ հավի ձու(մոտ 3 C1 ձվի սպիտակուց);
• 200 գ հատիկավոր շաքար;
• 250 գ սերուցք յուղեր

Ինչպես պատրաստել.

1. Կառուցեք գոլորշու բաղնիք վառարանի վրա: Սպիտակուցները լցնել համապատասխան չափի չոր և մաքուր ամանի մեջ և լցնել ամբողջ շաքարավազը։ Այնուհետև տարան դրեք լոգարանի վրա, որպեսզի դրա հատակը չդիպչի ջրին։
2. Սպիտակուցները շաքարավազի հետ տաքացնում ենք անընդհատ խառնելով (չհարել) մինչև 60 աստիճան, և շաքարի բոլոր բյուրեղները լիովին լուծվում են։
3. Այնուհետև հարիչի միջին արագությամբ հարում ենք օշարակը փափկամազ և հարթ օդային բեզեի մեջ։ Պատրաստի սպիտակուցային զանգվածը հանում ենք գոլորշու բաղնիքից և հարում այնքան, մինչև ամբողջովին սառչի։
4. Պատրաստման հաջորդ փուլը կարագի ավելացումն է։ Այն նախ պետք է փափկացնել և հասցնել 23-25 ​​աստիճանի։ Շարունակելով հարել՝ կարագը ներմուծվում է սպիտակուցների մեջ մանրադիտակային մասերում՝ ոչ ավելի, քան մեկ թեյի գդալ միաժամանակ: Վերջին գդալ ձեթը ավելացնելուց հետո սպիտակուց-կարագ կրեմը պատրաստ կլինի։

Տարբերակ կաթնաշոռով

Կայուն յուղալի կրեմը՝ կաթնաշոռի հավելումով, իդեալական է ոչ միայն տորթերի և քափքեյքերի շերտավորման կամ զարդարման, այլ նաև էկլերների, պրոֆիտերոլների և լցնելու համար։ փչովի խողովակներ. Կարեւոր է, որ կաթնաշոռը չոր կամ թթու չլինի։ Որքան ճարպոտ լինի այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը, այնքան լավ արդյունքը կլինի:

Կարագ-կաթնաշոռային կրեմի մատուցման համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 300 գ սերուցք յուղեր;
• 300 գ շաքարի փոշի;
• 500 գ նուրբ ճարպային կաթնաշոռ;
• վանիլին կամ կիտրոնի համը համի համար:

Խոհարարության քայլեր.

1. Կաթնաշոռը սեղմում ենք ցանցավոր նուրբ մաղի միջով։ Կարող եք նաև պյուրե պատրաստել ընկղմվող բլենդերով։ Նպատակն է հասնել առավելագույն համասեռ խտության, որպեսզի պատրաստի կրեմը հարթ լինի:





Charlotte կրեմի հիմնական բաղադրիչներն են կաթ-ձվի օշարակն ու հարած կարագը, այս բաղադրիչների բաղադրիչների համամասնությունները կլինեն հետևյալը.

• 300 գ սերուցք յուղեր յուղայնությամբ 73,0%-ից;
• 180 մլ կաթ;
• 1 ընտրված ձու C0 կամ C1 կատեգորիայի;
• 240 գ հատիկավոր շաքար;
• 3 գ վանիլի փոշի;
• 20-25 մլ կոնյակ ըստ ցանկության։

Աշխատանքի առաջընթաց.

1. Կարագը հանում ենք սառնարանից, որպեսզի օշարակը ավելացնելու պահին այն լինի մոտավորապես նույն ջերմաստիճանում, ինչ այն՝ սենյակային:
2. Ձուն մանրացնել շաքարավազի և վանիլի հետ, ստացված զանգվածի մեջ լցնել կաթը։ Խառնուրդով տարան դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Ապա եփեք օշարակը 4-5 րոպե, մինչև թանձրանա։
3. Եփած օշարակը պետք է հասցվի սենյակային ջերմաստիճանի։ Որպեսզի դրա ընթացքում հաստ ընդերքը չհայտնվի մակերեսին, այն պետք է պարբերաբար խառնել կամ շփվելով ծածկել սննդի թաղանթով։
4. Փափուկ կարագը հարել հարիչով։ Զանգվածը պետք է դառնա ավելի սպիտակ և փարթամ։ Այնուհետև, շարունակելով հարել փոքր չափաբաժիններով (ոչ ավելի, քան մեկ ճաշի գդալ), ավելացնել մի փոքր սառեցված օշարակի մեջ։ Նույն փուլում կարելի է լցնել կոնյակի մեջ։ Տորթը (և ոչ միայն Կիևսկին) զարդարելու կրեմը պատրաստ է։

Ալեքսանդր Կապուստյան

Կարագը հիանալի հավելում է ցանկացած հրուշակեղենի համար՝ կարկանդակ, տորթ, տորթ, կեքս և նույնիսկ վաֆլի: Նրա հարուստ, նուրբ համը մեզ ծանոթ է մանկուց։

Տնական դելիկատես բոլոր առիթների համար

Ի տարբերություն սպիտակուցային լցոնիչի, նավթի լցոնիչն ավելի հարուստ է, ավելի սննդարար և համեղ, այն հիանալի հագեցնում է տորթերը և բեզեները, ինչպես նաև համարվում է լավագույն ձևավորումը: Քանի որ այն լավ է պահում իր ձևը, դրանից պատրաստում են վարդեր, զամբյուղներ, հյուսելը և այլ քաղցր զարդեր։

Այս լցոնիչը կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը։ Ճիշտ է, դրա համար ձեզ հարկավոր է որոշակի գիտելիքներ դրա պատրաստման տեխնոլոգիայի, ինչպես նաև որոշակի սարքավորումների մասին:

Եթե ​​տանը խառնիչ չունեք, ավելի լավ է նույնիսկ չվերցնեք այս խնդիրը, քանի որ դուք պարզապես չեք կարողանա ձեռքով ստեղծել ցանկալի կառուցվածքը՝ օգտագործելով հարել:

Ինչպե՞ս պատրաստել յուղալի կրեմ տորթի համար:

Դա անելու համար, իհարկե, ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների որոշակի հավաքածու, որոնցից հիմնականը կլինի կարագը:

Եվ ոչ մի դեպքում բազային բաղադրիչը չփոխարինեք մարգարինով, ինչպես խորհուրդ են տալիս որոշ տնային տնտեսուհիներ։

Ստացված միջուկով տորթը գեղեցիկ զարդարելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև որոշակի իմպրովիզացված կամ պրոֆեսիոնալ գործիքներ, որոնց մասին կխոսենք ավելի ուշ։ Այսպիսով, ինչպես ճիշտ պատրաստել համեղ և թանձր յուղալի կրեմ տանը:

Դասական կարագի բաղադրատոմսեր սկսնակների համար

Հրուշակեղենի պատրաստման մեջ բավականաչափ փորձ ձեռք բերելուց հետո կրեմի համը կարող է տարբերվել տարբեր բնական համերով: Բայց ամենապարզ, ստանդարտ, դասական յուղ լցնող պատրաստելու համար հարկավոր է ուսումնասիրել դրա ավանդական բաղադրատոմսը և մի քիչ «պրակտիկա».

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դուք կարող եք չհաջողել առաջին անգամ: Նույնիսկ փորձառու խոհարարները միշտ չէ, որ հասնում են զանգվածի ցանկալի հետևողականությանը: Բայց նույնիսկ եթե լցոնիչը հարմար չէ տորթը պատշաճ կերպով զարդարելու համար, եթե հետևեք հիմնական բաղադրատոմսին, դուք կստանաք ամենանուրբ լցոնիչը, որով կարող եք յուղել տորթերը և թրջել պատրաստի քաղցրավենիքի այլ բաղադրիչները:

Բարձրորակ կրեմը ճիշտ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն համապատասխան ապրանքներ։ Եթե ​​սկսեք խնայել և գնել ոչ պիտանի «հումք», ապա լցոնիչը կարող է ոչ միայն հեղուկ, այլև համով ամբողջովին տհաճ լինել: Բացի այդ, եթե բաղադրատոմսը ներառում է կաթնամթերք, հիշեք, որ դուք պետք է ընդունեք հնարավորինս յուղոտը: Յուղոտ կաթն այս դեպքում բացարձակապես հարմար չէ։ Կարագը նույնպես պետք է ունենա օպտիմալ ճարպային պարունակություն։ Վերցրեք միայն այն ապրանքները, որոնցում դուք հարյուր տոկոսով վստահ եք: Իդեալական է, եթե այն տնական է և բնական:

Բաղադրությունը:

• Կարագ (փափուկ, տաքացրած սենյակային ջերմաստիճանում) – 200 գ;
• Վանիլային շաքարավազ - մեկ տուփ;
• Մաղած շաքարի փոշի - 4 բաժակ;
• Կաթ – 2-3 ճ/գ, կախված հարած զանգվածի հաստությունից;
• Սննդի գունավորում - ըստ ճաշակի և ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ կարագը տաքացրեք։ Դուք պարզապես պետք է սպասեք. ոչ մի դեպքում չպետք է խեղդեք այն.
2. Սկսեք փափուկ կարագը հարել հարիչով (այս տարբերակը օպտիմալ կլինի): Եթե ​​արդեն բավականաչափ փորձ ունեք խոհարարական արվեստում, կարող եք փորձել լցոնումը փափկամազ դարձնել՝ օգտագործելով սովորական փայտե գդալ կամ հարել;
3. Անհրաժեշտ է կարագը հարել մոտ 5 րոպե ինտենսիվ ռեժիմով, որպեսզի ստացվի խիտ և փարթամ զանգված;
4. Աստիճանաբար վրան ավելացնում ենք մաղած շաքարի փոշին և վանիլի էքստրակտը։ Դա պետք է արվի մասերում, շարունակելով ծեծել զանգվածը։ Այսպես համը կլինի նուրբ և «միատարր».
5. Այնուհետև ավելացնել մի քիչ կաթ (այն կարելի է փոխարինել միջին յուղայնությամբ կրեմով) և շարունակել հարել։ Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք ավելացնել սննդի ներկ կամ կակաո, եթե նախատեսում եք դրանք ավելացնել;
6. Կաթ (սերուցք) և ներկանյութեր ավելացնելուց հետո պետք է կրեմը հարել ոչ ավելի, քան 30 վայրկյան;
7. Եթե ​​պարզվում է, որ կառուցվածքը չափազանց փափուկ է և ոչ պլաստիկ, ապա զանգվածը մի քիչ դրեք սառնարանում։ Սա ճիշտ է նաև, եթե դուք չեք պատրաստվում անմիջապես օգտագործել լցոնիչը, կամ եթե ձեր խոհանոցը տաք է.
8. Սառնարանից հանելիս մի մոռացեք խառնուրդը նորից հարել։

Սա հիմնական բաղադրատոմս է, որն օգտագործվում է ոչ միայն տնային տնտեսուհիների շրջանում, այլև պրոֆեսիոնալ հրուշակեղենի խանութներում։ Արդարության համար պետք է ասել, որ կրեմի այս տարբերակը ընդգծված համ չունի, և ավելի հավանական է, որ այն օգտագործվի տորթերի ձևավորման համար։ Եթե ​​դուք փնտրում եք հատկապես կծու համ, փորձեք ստորև բերված պատրաստման տեխնոլոգիան:

«Հարբած» կրեմ

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ (սպիտակ կամ շագանակագույն) - 200 գ;
• Կարագ - 300 գ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Կաթ - ½ բաժակ;
• Վանիլի էքստրակտ - 1 թեյի գդալ;
• Ռոմ – 1,5 ճ/գ. (այն կարելի է փոխարինել Baileys կամ Sheridan լիկյորներով, կամ պարզ կոնյակով):

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք հաստ, հաստ հատակով կաթսա և սկսեք պատառաքաղով ծեծել դրա մեջ գտնվող ձուն:
2. Փրփուրի մեջ ավելացնել կաթն ու շաքարավազը և դնել մարմանդ կրակի վրա։
3. Եփել՝ անընդհատ խառնելով գդալով կամ հարելով, որպեսզի խառնուրդը չկպչի հատակին և պատերին։ Երբ եռման կետը հասնի, սկսեք զանգվածը էլ ավելի ինտենսիվ խառնել, մինչև դառնա թանձր, ինչպես ժելե;
4. Փափկած կարագը (սենյակային ջերմաստիճանի) հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ դառնալը։ Սա պետք է տևի մոտ 5 րոպե: Այնուհետև, երբ հյուսվածքը դառնում է յուղալի, սկսեք կաթի խառնուրդը վառարանից մաս-մաս ավելացնել կարագի մեջ՝ շարունակելով անընդհատ հարել;
5. Վերջում զանգվածին ավելացրեք վանիլին և սպիրտ, շարունակեք հարել մինչև փարթամանալը ոչ ավելի, քան մեկ րոպե;
6. Դուք կարող եք անմիջապես յուղել տորթերը այս միջուկով, եթե դրանք տաք չեն (հակառակ դեպքում՝ կծկվի): Եթե ​​նախատեսում եք պատրաստել զամբյուղներ, վարդեր կամ այլ դեկորացիաներ, ապա կրեմը պետք է մեկ ժամով դնել սառնարանում;
7. Ինչպե՞ս կարելի է սպիտակուց-կարագ կրեմ պատրաստել: Հետևեք նույն բաղադրատոմսին, բայց ամբողջ ձուն փոխարինեք երկու սպիտակուցով: Սպիտակուց-յուղի խառնուրդը միշտ չէ, որ հարմար է զարդարման համար, բայց այն հիանալի հագեցնում է թխած ապրանքները։

Կրեմ խտացրած կաթով

Եվ իհարկե, մենք չենք կարող չպատմել մանկուց կրեմ պատրաստելու բաղադրատոմսի մասին, որը մեր հոգատար մայրերն ու տատիկները պատրաստել են խտացրած կաթով։

Ո՞րն է խտացրած կաթով կարագ պատրաստելու լավագույն միջոցը: Մենք ձեզ կպատմենք մի փոքր փոփոխված բաղադրատոմս՝ հարուստ շոկոլադի համով միջուկի համար։

Բաղադրությունը:

• Փափկեցված կարագ - 200 գ;
• Խտացրած կաթ (կարող եք օգտագործել եփած կաթ) – ½ ստանդարտ բանկա;
• Կակաոյի փոշի - 1/3 բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը հարում ենք հարիչով (առնվազն 5 րոպե)։ Այն պետք է ձեռք բերի թեթև, փափուկ, յուղալի հյուսվածք;
2. Քիչ-քիչ ավելացնում ենք խտացրած կաթը (անկախ նրանից՝ խաշած է, թե ոչ), և շարունակում ենք զանգվածը հարել;
3. Ամբողջ միջոցառման վերջում զանգվածին ավելացրեք կակաո և ստացված կրեմը կրկին թափահարեք, որպեսզի զանգվածը ոչ միայն համասեռ լինի, այլև միագույն լինի։

Սրանք են հիմնական բաղադրատոմսերպատրաստել համեղ կարագի լցոնիչ: Ցանկության դեպքում կարող եք դրան ավելացնել բնական միջուկներ՝ բանանից մինչև ազնվամորի։ Գլխավորը երևակայություն և մի փոքր խոհարարական հմտություններ ցույց տալն է։

Տորթի ձևավորում

Ինչպե՞ս վարդեր պատրաստել ծննդյան տորթի համար ստացված կարագից:

Այս հարցը զբաղեցնում է շատ տնային տնտեսուհիների, ովքեր սիրում են փայփայել իրենց ընտանիքը տնական ճաշ պատրաստելու միջոցով: Ցավոք, առանց հատուկ սարքերի հնարավոր չի լինի ստեղծել նման զարդեր։ Ծաղիկներ ձևավորելու համար ձեզ անպայման պետք է հատուկ հրուշակեղենի տոպրակ՝ վարդակով։

Փաստորեն, այն կարող է պատրաստվել իմպրովիզացված միջոցներից, բայց այս կամ այն ​​կերպ կցորդը ձեզ հարկավոր կլինի։ Ստացված յուղի լցոնիչը պետք է տեղադրեք տոպրակի մեջ, իսկ հետո սեղմելով դրա վրա՝ պատրաստեք կոկիկ վարդ։ Զանգվածը պետք է քամել մարցիպանի վրա, որը հիմք կծառայի ծաղկի համար։