Տնական մարինացված շամպինիոններ գազարով. Մարինացված շամպինիոններ տանը՝ համեղ սունկ: Ինչպես թթու շամպինիոն պատրաստել տանը՝ արագ, համեղ. Կծու սոյայի սոուսով մարինադ

• փոքր թարմ շամպինիոններ - 1,5 կգ;
• ջուր – 2 լ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• դափնու տերեւ- 2-3 հատ;
• մեխակ - 5 բողբոջ;
• համեմ լոբի - ½ թեյի գդալ;
• կիտրոնաթթու - ½ թեյի գդալ;
• աղ – 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.;
• քացախ 9% - 200 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Թթու թթու պատրաստելու համար ընտրեք երիտասարդ փոքրիկ շամպինիոններ՝ պինդ շոշափելու և կտրատած, առանց մուգ բծերի։ Սունկը լվանալ սառը ջրով և քամել քամոցով:
2. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք՝ ավելացնելով կիտրոնաթթու, մեջը դնել սունկը և եփել 5 րոպե։
3. Ավելացնում ենք կեղևավորված և շերտերով կտրատած գազարը, կեղևազրկված և կես օղակների կտրատած սոխը, մեխակը, պղպեղի հատիկները, համեմը, դափնու տևը, շաքարավազը և աղը: Եփել ևս մոտ 7 րոպե։
4. Եփելու վերջում լցնել քացախը, բայց ոչ միանգամից։ Լցնել մեջը քիչ-քիչ՝ համտեսելով մարինադը։ Միգուցե դուք այն ամբողջությամբ չեք օգտագործում։
5. Սնկերը դնել ստերիլ բանկաների մեջ, վրան լցնել եռացող մարինադը և ամուր փակել կամ պտուտակել: պտուտակային գլխարկներև շուռ տալ, մինչև ամբողջովին սառչի։
6. Բաղադրիչների այս հավաքածուն պատրաստում է գազարով և համեմունքներով մարինացված շամպինիոնների 4 բանկա 1 լիտրանոց:

Բաղադրիչներ

• շամպինիոններ - 1 կգ;
• փոքր գազար - 1 հատ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.;
• աղ - 4 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 3-4 հատ;
• քացախ - 150 գ;
• սխտոր - 10 մեխակ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք սնկերը ջրի տակ և կտրեք չափազանց երկար ցողունները: Կտրեք փոքր կտորներով: Փոքր սունկը պետք չէ մանրացնել։ Լցնել կտորները եռացող ջրով կաթսայի մեջ և եռացնել միջին ջերմության վրա՝ առանց ծածկի, 30 րոպե։
2. Սունկը քամում ենք քամոցով և սառչում։
3. Պատրաստել մարինադը. Դա անելու համար կրակի վրա դնել 1 լիտր ջրով աման և եռացնել։
4. Գազարը օղակների կամ ինչ ուզում եք կտրատել, լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել 4-5 րոպե։
5. Սխտորը կտրատել շերտերով և ավելացնել գազարին։
6. Այնուհետեւ ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ, պղպեղի հատիկներ եւ դափնու տերեւ։ Թողեք եռա 1 րոպե և հանեք կրակից։ Թույն.
7. Սառեցրած սունկը լցնում ենք ամանի մեջ, որտեղ դրանք մարինացվում են հաջորդ երկու օրվա ընթացքում և լցնում սառած մարինադի վրա։
8. Մեկ օր թողեք խոհանոցում։
9. 24 ժամ հետո տեղափոխում ենք սառնարան և, երբեմն համտեսելով, ավարտում ենք մարինացումը։
10. Քամեք մարինադը և ողողեք սունկը հոսող ջրի տակ: Մատուցել՝ զարդարված մանր կտրատած կանաչ սոխև ջրելը բուսական յուղով։ Կանաչ սոխը կարելի է փոխարինել սովորականով, կտրատելով այն կես օղակների։ Բարի ախորժակ:

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը: Նշված չէ

Ինքս ինձանից գիտեմ, որ երբ պետք է տոնական ընթրիք պատրաստեմ, ապա, չնայած իմ խոհարարական փորձին, ամեն անգամ զգուշորեն նախօրոք ընտրում եմ սեղանի ճաշացանկը։ Եվ պետք է ասեմ, որ այս գործընթացն այնքան հուզիչ է, որ երբեմն ես սկսում եմ պատրաստվել տոնին մի քանի շաբաթ առաջ, որպեսզի ժամանակ ունենամ ամեն ինչ մանրակրկիտ մտածելու և, անհրաժեշտության դեպքում, որոշ ուտեստների պատրաստման փորձեր կատարելու համար: Այնքան հաճախ ես ստեղծում եմ բոլորովին նոր բաղադրատոմսեր, ձևավորման գաղափարներ և նոր համային կոմպոզիցիաներ, որպեսզի հետագայում կարողանամ դրանք կյանքի կոչել և ուրախացնել ինձ և իմ հյուրերին զարմանալի ուտեստով:
Տնական մարինացված շամպինիոնները գազարով նախուտեստ է, որը ես գտա հենց այս ձևով: Ինձ անհրաժեշտ էր մարինացնել սունկը մեկ ճաշատեսակի համար, բայց ոչ դասական, այլ ավելի բարդ ձևով: Եվ ես սկսեցի ընտրել մարինադի բաղադրությունը, փորձարկել պատրաստման ժամանակը, ինչպես նաև համեմունքների քանակը: Արդյունքում ստացա այնպիսի համեղ սունկ, որ ուղղակի չկարողացա դրանք օգտագործել որպես նախուտեստի երկրորդական բաղադրիչ, որպեսզի չփչացնեմ նրանց կախարդական բույրն ու յուրահատուկ համը։ Այսպիսով, ես ունեմ բոլորովին նոր ուտեստ իմ զինանոցում, որն այժմ ուրախությամբ պատրաստում եմ իմ ընտանիքի և հյուրերի համար: Ի վերջո, գազարով, սխտորով, սոխով և համեմունքներով մարինացված շամպինիոնները կարելի է մատուցել ինչպես տոնական, այնպես էլ տնային ընթրիքի համար։
Նախուտեստը պատրաստելը դժվար չէ, բայց հաշվի առնելով, որ այն պետք է պատշաճ կերպով մարինացվի, այն պետք է պատրաստել տոնի նախօրեին։
Սկզբունքորեն այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել ոչ միայն շամպինիոններ, այլ նաև այլ սունկ։ Նրանք ոչ պակաս համեղ են ստացվում, և խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել այս բաղադրատոմսին, այն օգտակար կլինի։

- թարմ սունկ(շամպինիոններ, ոստրե սունկ) – 500 գ,
- թարմ սխտոր - 3 պճեղ,
- գազար - 1 հատ,
- կանաչ սոխ - մի քանի ճյուղ,
- դափնու տերևներ (չորացրած) – 2 հատ,
- սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ,
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ,
- պղպեղի մրգեր (ոլոռ) – 0,5 թեյի գդալ,
- սեղանի քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Պատրաստում:




Նախ անհրաժեշտության դեպքում սունկը մաքրել։ Այնուհետև մենք դրանք մանրակրկիտ լվանում ենք ավազը հեռացնելու համար, չորացնում ենք դրանք և կտրում միջին չափի կտորների:




Մաքրած գազարը մանր քերիչով մանրացրեք։
Կանաչ սոխը լվանում ենք, անձեռոցիկով չորացնում ու մանր կտրատում։
Սխտորը մաքրում ենք, իսկ հետո սխտորով մամլիչով կտրատում ու դանակով կտրատում։




Սունկն ու բանջարեղենը դնել տապակի մեջ, ավելացնել սխտորն ու համեմունքները։ Այնուհետև ավելացրեք սոուսն ու ձեթը։

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը: Նշված չէ

Ինքս ինձանից գիտեմ, որ երբ պետք է տոնական ընթրիք պատրաստեմ, ապա, չնայած իմ խոհարարական փորձին, ամեն անգամ զգուշորեն նախօրոք ընտրում եմ սեղանի ճաշացանկը։ Եվ պետք է ասեմ, որ այս գործընթացն այնքան հուզիչ է, որ երբեմն ես սկսում եմ պատրաստվել տոնին մի քանի շաբաթ առաջ, որպեսզի ժամանակ ունենամ ամեն ինչ մանրակրկիտ մտածելու և, անհրաժեշտության դեպքում, որոշ ուտեստների պատրաստման փորձեր կատարելու համար: Այնքան հաճախ ես ստեղծում եմ բոլորովին նոր բաղադրատոմսեր, ձևավորման գաղափարներ և նոր համային կոմպոզիցիաներ, որպեսզի հետագայում կարողանամ դրանք կյանքի կոչել և ուրախացնել ինձ և իմ հյուրերին զարմանալի ուտեստով:
Տնական մարինացված շամպինիոնները գազարով նախուտեստ է, որը ես գտա հենց այս ձևով: Ինձ անհրաժեշտ էր մարինացնել սունկը մեկ ճաշատեսակի համար, բայց ոչ դասական, այլ ավելի բարդ ձևով: Եվ ես սկսեցի ընտրել մարինադի բաղադրությունը, փորձարկել պատրաստման ժամանակը, ինչպես նաև համեմունքների քանակը: Արդյունքում ստացա այնպիսի համեղ սունկ, որ ուղղակի չկարողացա դրանք օգտագործել որպես նախուտեստի երկրորդական բաղադրիչ, որպեսզի չփչացնեմ նրանց կախարդական բույրն ու յուրահատուկ համը։ Այսպիսով, ես ունեմ բոլորովին նոր ուտեստ իմ զինանոցում, որն այժմ ուրախությամբ պատրաստում եմ իմ ընտանիքի և հյուրերի համար: Ի վերջո, գազարով, սխտորով, սոխով և համեմունքներով մարինացված շամպինիոնները կարելի է մատուցել ինչպես տոնական, այնպես էլ տնային ընթրիքի համար։
Նախուտեստը պատրաստելը դժվար չէ, բայց հաշվի առնելով, որ այն պետք է պատշաճ կերպով մարինացվի, այն պետք է պատրաստել տոնի նախօրեին։
Սկզբունքորեն այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել ոչ միայն շամպինիոններ, այլ նաև այլ սունկ։ Նրանք ոչ պակաս համեղ են ստացվում, և ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել այս բաղադրատոմսին, այն օգտակար կլինի։

- թարմ սունկ (շամպինիոն, ոստրե սունկ) – 500 գ,
- թարմ սխտոր - 3 պճեղ,
- գազար - 1 հատ,
- կանաչ սոխ - մի քանի ճյուղ,
- դափնու տերևներ (չորացրած) – 2 հատ,
- սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ,
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ,
- պղպեղի մրգեր (ոլոռ) – 0,5 թեյի գդալ,
- սեղանի քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.

Պատրաստում:




Նախ անհրաժեշտության դեպքում սունկը մաքրել։ Այնուհետև մենք դրանք մանրակրկիտ լվանում ենք ավազը հեռացնելու համար, չորացնում ենք դրանք և կտրում միջին չափի կտորների:





Մաքրած գազարը մանր քերիչով մանրացրեք։
Կանաչ սոխը լվանում ենք, անձեռոցիկով չորացնում ու մանր կտրատում։
Սխտորը մաքրում ենք, իսկ հետո սխտորով մամլիչով կտրատում ու դանակով կտրատում։





Սունկն ու բանջարեղենը դնել տապակի մեջ, ավելացնել սխտորն ու համեմունքները։ Այնուհետև ավելացրեք սոուսն ու ձեթը։

Բարի երեկո, սիրելի ընկերներ և ընթերցողներ: Փորձեք մեկ այլ ուտեստ՝ կորեական ոճի շամպինիոններ գազարով, սա հեշտ բաղադրատոմսխոհարարությունը զարմանալի է համեղ ուտեստ, որը կատարյալ է տոների համար Նոր տարիև Սուրբ Ծնունդ.

Շամպինիոն գազարով կորեերեն. ֆոտո բաղադրատոմս

Շամպինիոն գազարով կորեերեն. բաղադրատոմս տանը

Շամպինիոն գազարով կորեերեն - կծու, թեթևակի կծու խորտիկսնկի հարուստ բույրով:

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ

Ապրանքներ սնկի համար.

• շամպինիոններ - 500 գ;
• ջուր - 250 մլ;
• աղ - 1 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• քացախ 9% - 1-2 tbsp. լ.;
• բուրավետ պղպեղ - 10 ոլոռ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ.

Ապրանքներ գազարի համար.

• գազար - 300 գ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - 2/3 թեյի գդալ;
• քացախ 6% - 1,5 tbsp. լ.;
• պապրիկա - ½ թեյի գդալ;
• սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• համեմի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• զտված բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.

Ինչպես պատրաստել շամպինիոն գազարով կորեերեն

Սկսենք շամպինիոնները մարինացնելով։ Առաջին հերթին լվանում ենք շամպինիոնները։ Դրա համար սունկը լցնել քամոցի մեջ, ապա արագ լվանալ սառը ջրով։ Չի կարելի շամպինիոնները երկար պահել ջրի մեջ։ Այնուհետև խոշոր սունկը կտրատել մեծ շերտերով (փոքր սունկը կարելի է ամբողջությամբ թողնել): Շամպինիոնները դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։ Սունկի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք, քանի որ շամպինիոնները եփելուց հյութ կթողնեն և ամբողջությամբ կծածկվեն ջրով։ Երբ ջուրը եռում է, հեռացրեք փրփուրը դրա մակերեսից։ Կրակն իջեցրեք և շամպինիոնները 20 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա։

Ապա կաթսայի մեջ սնկերին ավելացրեք համեմունքներ՝ աղ, շաքար, բուրավետ ոլոռ, քացախ եւ դափնու տերեւ։ Թողեք սնկերն ու համեմունքները եփվեն ևս 15 րոպե։ Այնուհետև հանել կրակից և դնել սառը, որպեսզի սառչի։ (Այս բաղադրատոմսով կարելի է մարինացնել շամպինիոնները կամ ոստրե սունկը որպես առանձին ուտեստ:)

Մինչ սունկը սառչում է, պատրաստեք կորեական գազարը։ Գազարը քերիչով անցկացնում ենք ավանդաբար գազարի քերիչով։

Աղ ու շաքար լցնել երկար քերած գազարի մեջ։ Այժմ գազարը ձեռքերով խառնեք՝ թեթևակի քսելով շաքարավազով և աղով։

Երբ գազարը թրջվի, թողեք հանգիստ 15 րոպե։

Այնուհետև ըստ բաղադրատոմսի չափեք պապրիկայի, սև պղպեղի և համեմի անհրաժեշտ քանակությունը։

Համեմի սերմերը մանրացրեք (կարող եք օգտագործել պատրաստի համեմի փոշի, սակայն թարմ աղացած համեմի սերմերը ճաշատեսակին ավելի համ կհաղորդեն): Մանրացված համեմը խառնել պղպեղի հետ և լցնել գազարի մեջ։

Այժմ կտրատեք սխտորը և կույտի մեջ դրեք գազարի վրա։

Յուղը լցնել երկաթե ամանի մեջ և դնել կրակի վրա։ Յուղը եռալուց հետո (առանց եռացնելու) լցնել մանրացրած սխտորի վրա։ Տաք յուղը կթողնի սխտորն իր ամբողջական բույրով: Այժմ կարող եք խառնել սխտորն ու գազարը։ Կորեական գազարպատրաստ. (Այս բաղադրատոմսով կարելի է առանց սնկի կորեական գազար պատրաստել։ Կպահանջվի միայն 2-3 ժամ գազարը թրմել համեմունքներով)։

Տապակել մանր կտրատած սոխը, լցնել գազարի մեջ, հարել։

• փոքր թարմ շամպինիոններ - 1,5 կգ;
• ջուր – 2 լ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ;
• մեխակ - 5 բողբոջ;
• համեմ լոբի - ½ թեյի գդալ;
• կիտրոնաթթու - ½ թեյի գդալ;
• աղ – 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.;
• քացախ 9% - 200 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Թթու թթու պատրաստելու համար ընտրեք երիտասարդ փոքրիկ շամպինիոններ՝ պինդ շոշափելու և կտրատած, առանց մուգ բծերի։ Սունկը լվանալ սառը ջրով և քամել քամոցով:
2. Կաթսայի մեջ ջուրը կիտրոնաթթվով եռացնել, մեջը դնել սունկը և եփել 5 րոպե։
3. Ավելացնում ենք կեղևավորված և շերտերով կտրատած գազարը, կեղևազրկված և կես օղակների կտրատած սոխը, մեխակը, պղպեղի հատիկները, համեմը, դափնու տևը, շաքարավազը և աղը: Եփել ևս մոտ 7 րոպե։
4. Եփելու վերջում լցնել քացախը, բայց ոչ միանգամից։ Լցնել մեջը քիչ-քիչ՝ համտեսելով մարինադը։ Միգուցե դուք այն ամբողջությամբ չեք օգտագործում։
5. Սնկերը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ, վրան լցրեք եռացող մարինադը, սերտորեն փակեք կամ պտուտակավոր գլխարկներով պտուտակեք և շրջեք մինչև ամբողջովին սառչի:
6. Բաղադրիչների այս հավաքածուն պատրաստում է գազարով և համեմունքներով մարինացված շամպինիոնների 4 բանկա 1 լիտրանոց:

Բաղադրիչներ

• շամպինիոններ - 1 կգ;
• փոքր գազար - 1 հատ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.;
• աղ - 4 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 3-4 հատ;
• քացախ - 150 գ;
• սխտոր - 10 մեխակ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք սնկերը ջրի տակ և կտրեք չափազանց երկար ցողունները: Կտրեք փոքր կտորներով: Փոքր սունկը պետք չէ մանրացնել։ Լցնել կտորները եռացող ջրով կաթսայի մեջ և եռացնել միջին ջերմության վրա՝ առանց ծածկի, 30 րոպե։
2. Սունկը քամում ենք քամոցով և սառչում։
3. Պատրաստել մարինադը. Դա անելու համար կրակի վրա դնել 1 լիտր ջրով աման և եռացնել։
4. Գազարը օղակների կամ ինչ ուզում եք կտրատել, լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել 4-5 րոպե։
5. Սխտորը կտրատել շերտերով և ավելացնել գազարին։
6. Այնուհետեւ ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ, պղպեղի հատիկներ եւ դափնու տերեւ։ Թողեք եռա 1 րոպե և հանեք կրակից։ Թույն.
7. Սառեցրած սունկը լցնում ենք ամանի մեջ, որտեղ դրանք մարինացվում են հաջորդ երկու օրվա ընթացքում և լցնում սառած մարինադի վրա։
8. Մեկ օր թողեք խոհանոցում։
9. 24 ժամ հետո տեղափոխում ենք սառնարան և, երբեմն համտեսելով, ավարտում ենք մարինացումը։
10. Քամեք մարինադը և ողողեք սունկը հոսող ջրի տակ: Մատուցել՝ զարդարված մանր կտրատած կանաչ սոխով և ցողել բուսայուղով։ Կանաչ սոխը կարելի է փոխարինել սովորականով՝ կտրելով այն կիսաօղակների։ Բարի ախորժակ:

Սեղմեք Դաս

Ասա VK-ին

Քանի որ այս սեզոնին վարունգ, լոլիկ և պղպեղ չթթուեցինք, վերջապես հասանք սնկերին: Մարինացված շամպինիոնները տոնական սեղանի պահանջված նախուտեստներից են և նույնիսկ ներս ամենօրյա սնուցումՆրանք հիանալի համադրվում են կարտոֆիլի հետ:

Այսօր ես առաջարկում եմ պատրաստել մարինացված շամպինիոններ հետևյալ բաղադրատոմսերով.

Կորեական մարինացված շամպինիոններ երկու բաղադրատոմսով

1-ին բաղադրատոմս

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը գազարով շամպինիոններ կպատրաստենք, և մեկ բաղադրատոմսով կստանանք երկուսի խառնուրդ՝ և՛ գազար, և՛ շամպինիոն։ Այն կարող եք ուտել կես ժամ հետո, կամ կարող եք պահել զով տեղում 1 ամիս։ Շատ համեղ է ստացվում, փորձեք։

Մեզ անհրաժեշտ է՝

• 2 կգ թարմ շամպինիոններ
• 1 մեծ գլուխ սխտոր
• 1 լիտր ջուր
• 2 խոշոր գազար
• 2 ճ.գ աղացած սև պղպեղ
• 2 ճ.գ աղացած համեմ
• 1 ճ.գ աղացած կարմիր պղպեղ՝ առանց սլայդի
• 2 ճ.գ աղ
• 2 ճ.գ. Սահարա

Լցնում (մարինադ).

• 250 գ բուսական յուղ
• 160 գ քացախ 9%

Պատրաստում:

1. Լվանալ շամպինիոնները, կտրել ցողունների ծայրերը, եթե սունկը մեծ է, կտրատել 4 մասի։ Դնում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի, ապա տեղափոխում ենք կաթսա, ավելացնում ենք 1 լիտր ջուր և դնում կրակի վրա։ Եռալուց հետո ժմչփը դրեք 15 րոպե։ Եփել այնքան, մինչև արգանակը թափանցիկ դառնա, խառնել։

2. Մինչ սունկը եփվում է, մաքրեք սխտորն ու գազարը։ Քերեք գազարը, ինչպես կորեական գազարը:

3. Պատրաստի սունկ, քամել, հովացնել և տեղափոխել ամանի մեջ։

Դրանց ավելացնում ենք՝ սխտորով սեղմված սխտորով սեղմված; աղացած սև և կարմիր պղպեղ; աղացած համեմ; աղ և շաքար: Խառնել։

4. Այժմ հերթը քերած գազարինն է, ավելացնել և լավ խառնել։

5. Պատրաստել միջուկը։ Բուսական յուղլցնել կաթսայի մեջ և մի փոքր տաքացնել, վրան ավելացնել քացախ և մեղմ խառնել, տաքացնել, բայց չեռացնել, դա արեք թույլ կրակի վրա, որպեսզի խառնուրդը չբռնկվի։ Տաքացրեք այնքան, մինչև հայտնվի քացախի և մանր փուչիկների բնորոշ հոտը։

6. Սնկի խառնուրդը լցնել գազարով, մարինադով, նորից խառնել և կարելի է դնել բանկաների կամ տարաների մեջ և փակել պլաստիկ կափարիչով։ Սառչելուց հետո դրեք զով տեղում, կարող եք փորձել 30 րոպե անց։

Եթե ​​ինչ-որ մեկը կարծում է, որ քացախը շատ է, կարող եք մի փոքր նվազեցնել:

2-րդ բաղադրատոմս

Մեզ անհրաժեշտ է՝

• 1 կգ միջին չափի շամպինիոններ

Մարինադ.

• 125 մլ բուսական յուղ
• 50 մլ խնձորի քացախ
• 6-8 պճեղ աղացած սխտոր
• 5 ճ.գ. սոյայի քացախ
• 3 ճ.գ քնջութի սերմեր
• 0,5 ճ.գդ աղացած պղպեղ
• 15 հատ սև պղպեղի հատիկներ
• 5 հատ դափնու տերև
• 1 փունջ սամիթ և մաղադանոս
• 1/3 չիլի պղպեղ, ըստ ցանկության

Պատրաստում:

1. Ջուրը եռացնել եւ ավելացնել պատրաստի շամպինիոնները, եռման պահից մի կողմ դնել 15 րոպե։

Սունկը հովացրեք և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա։ Մի թափեք արգանակը, այն կարող է օգտագործվել ապուր պատրաստելու համար:

2. Մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել։

3. Պատրաստեք մարինադը՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները, թողնելով 10 րոպե նստի և լցնելով սնկերի վրա։ Մանրակրկիտ խառնել և տեղափոխել բանկաների մեջ, փակել նեյլոնե կափարիչով և դնել սառնարանը։ Պարբերաբար թափահարեք սունկը։ 12 ժամ ազդեցությունից հետո դուք կարող եք դրանք ուտել:

Արագ մարինացված շամպինիոններ 5 րոպեում

Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ եթե հյուրերը հանկարծակի գան, դուք կարող եք արագ պատրաստել հիանալի նախուտեստ, բայց կարող եք նաև դրանք պատրաստել ձմռանը:

Մեզ անհրաժեշտ է՝

• 1 կգ շամպինիոն՝ լվացված և մաքրված տերևներից և կեղտից

Մարինադ.

• 4-6 պճեղ սխտոր, կտրատած, որպեսզի համը տա
• 4 ճ.գ 9% քացախ
• 100 մլ ջուր
• 100 մլ բուսական յուղ
• 5 բուրավետ ոլոռ
• 10 հատ սև պղպեղ
• 4-5 մեխակ
• 3 դափնու տերեւ
• 2 ճ.գ. Սահարա
• 2 ճ.գ աղ

Պատրաստում:

1. Բոլոր բաղադրիչները լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Անմիջապես ավելացնել շամպինիոնները, հարել և եփել 5-6 րոպե եռման պահից։ Ամբողջությամբ հովացրեք և մատուցեք։

Ձմռանը պատրաստվելու համար մարինադի մեջ եռացրեք 10 րոպե, անմիջապես տեղափոխեք բանկաների մեջ և հերմետիկ փակեք երկաթե կափարիչներով։ Շրջեք բանկաները և փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակով: Պահել նկուղում 3-4 ամիս։

Շամպինիոնները 30 րոպեում մարինացվում են բուլղարական պղպեղով ձմռան համար

Մեզ անհրաժեշտ է՝

Բերքատվությունը՝ 0,5 լ տարողությամբ երկու բանկա

• 0,5 կգ շամպինիոններ
• 0,5 հատ կարմիր բուլղարական պղպեղ (ցանկացած) գույնի
• 1 միջին չափի գազար
• 5 կտոր փոքր սոխ (մի փոքր ավելի, քան տնկելու համար)
• 1/4 ճ/գ. բուսական յուղ
• 1/3 ճ/գ. 9% քացախ
• 1/3 ճ/գ. եռացրած ջուր
• 5 հատ պղպեղի հատիկներ
• 3 դափնու տերեւ
• 1 ճ.գ աղ առանց սլայդի
• 1 ճ.գ շաքարավազ առանց սլայդի
• 3 պճեղ սխտոր, ամբողջական

Պատրաստում:

1.Պատրաստել սունկ.

2. գազար եւ քաղցր պղպեղ, մաքրել, պղպեղից հանել ցողունն ու սերմերը, կտրատել փոքր քառակուսիների։ Սոխը կարելի է ամբողջությամբ դնել, կամ կտրել երկու կամ չորս մասի՝ կախված չափից։

3. Բոլոր բաղադրիչները, բացի քացախից, լցնում ենք կաթսայի մեջ, դնում կրակին ու եռացնում կափարիչի տակ 5-7 րոպե, վերջում ավելացնում քացախ։ Տաք վիճակում լցնում ենք բանկաների մեջ, 15-20 րոպե մանրէազերծում և գլորում ենք։ Պահել զով տեղում։

Եթե ​​ցանկանում ենք եփած սունկը փորձել, ապա թող սառչի ու լցնենք տարայի մեջ։ Կես ժամից կարող եք փորձել։ Պահպանեք սառնարանում նեյլոնե կափարիչի տակ։

Մարինացված շամպինիոն սունկ

Մեզ անհրաժեշտ է՝

• 1 կգ շամպինիոն սունկ

Մարինադ.

• 1,5 լիտր ջուր
• 1,5 ճ.գ. աղ
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 10 հատ բուրավետ պղպեղ
• 10 հատ սև պղպեղի հատիկներ
• 4 հատ մեխակ
• 2 հատ դափնու տերև
• 4 ճ.գ 9% քացախ

Պատրաստում:

1. Մարինադը դնել եռալու, եռալուց հետո ավելացնել քացախ։

2. Մարինադի մեջ ավելացնել սունկը և եռացնել 15 րոպե։ Հովացնել մինչև սենյակային ջերմաստիճանև լցնել բանկաների մեջ:

Մարինացված շամպինիոն սունկ ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, շամպինիոնները արագ պատրաստվում են և կարող են պահվել մինչև երկու տարի, փորձարկված իմ սեփական փորձից:

Մեզ անհրաժեշտ է՝

Բերքատվությունը՝ 4 կես լիտրանոց բանկա

• 1 կգ շամպինիոններ, ցանկալի է միջին չափի
• 300 մլ ջուր

Մարինադ.

• 25 հատ պղպեղի հատիկներ
• 6 հատ բուրավետ պղպեղ
• 10 հատ դափնու տերև
• 12 պճեղ սխտոր
• 5 փոքր սոխ
• 1 միջին գազար, կտրատել 4 մասի
• 1 ճ.գ. աղ, փոքր սլայդով
• 2 ճ.գ. շաքարավազ նաև փոքրիկ սլայդով
• 160 գ 6% խնձորի քացախ
• 250 գ բուսական յուղ
• 2 հատ մեխակ

Պատրաստում:

1. Համոզվեք, որ ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Կարելի է մի կաթսա դնել, ջուր լցնել ու մեջը մի բանկա դնել՝ տակնուվրա անելով, մարմանդ կրակի վրա եռացնել, մինչև տարրան տաքանա։ Կան բանկաների ստերիլիզացման այլ եղանակներ:

2. Պատրաստի շամպինիոններ, լցնել 300 մլ ջուր, ծածկել կափարիչով ու դնել կրակին։ Երբ սունկը եռա, ավելացրեք մարինադի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները և եռացրեք եռման պահից 15 րոպե։

3. Մենք լցնում ենք բանկաները, խորհուրդ է տրվում, որ սոխը, գազարը, մեխակը և դափնու տերևները չմտնեն բանկաների մեջ, քանի որ նրանք կատարել են իրենց առաքելությունը, իրենց համը տվել են մարինադին, և դրանք պետք չեն տարաների մեջ, դա կլինի։ լինել շատ կծու. Փաթաթել երկաթե կափարիչներով և փաթաթել մինչև սառչի: Պահպանեք նկուղում։

Պահածոյացված շամպինիոններ ձմռան համար, ստերիլիզացված

Մեզ անհրաժեշտ է՝

Տրվում է 1 հատ 700 գ բանկա

• 1 կգ շամպինիոններ
• 1 լիտր ջուր
• 1 ճ.գ. աղ
• 1 ճ.գ. 9% քացախ
• 1 հովանոց սամիթի տերեւներով
• 2 բալի տերեւ
• 1 դափնու տերեւ
• 5-6 հատ պղպեղի հատիկներ
• 2 պճեղ սխտոր, կիսով չափ կտրված
• 1 ճ/գ աղ, տարայի մեջ
• 1 ճ.գ շաքարավազ մի բանկա
• 2 ճ.գ. 9% քացախ, տարայի մեջ

Պատրաստում:

1. 1 թ/գ լցնել ջրի մեջ։ աղ եւ 1 ճ.գ. քացախ, կրակի վրա դնել և ավելացնել շամպինիոնները։ Եփել 10 րոպե, հեռացնել ցանկացած գոյացած փրփուր և եփել մինչև արգանակը թափանցիկ լինի: Այնուհետեւ դրանք հանեք արգանակից։

2. 0,7 լիտր տարողությամբ տարաներում լցնել շամպինիոններով, բայց ոչ շատ ամուր։

3. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դնում ենք՝ սամիթ հովանոց, բալի տերեւներ, դափնու տերեւ, սխտոր, պղպեղի հատիկներ, աղ, շաքարավազ, քացախ։ Լցնել սնկի արգանակով մինչև վերև:

4. Փակեք մանրէազերծված կափարիչներով և դրեք 30 րոպե ստերիլիզացման համար: Այնուհետև փակեք և ծածկեք տաք, որպեսզի սառչի: Պահպանեք նկուղում։