Ջեռոցում հնդկաձավարով թխած հավ։ Հնդկաձավարով հավ ջեռոցում. լցոնված շիլա բանջարեղենով, սնկով, լյարդով Հնդկաձավար հավի բուդով ջեռոցում

Հնդկաձավարի և հավի համադրությունը սննդարար է, համեղ և առողջարար։ Եթե ​​այս ապրանքները միասին թխեք ջեռոցում, կստանաք հիանալի տարբերակսննդարար ճաշ. Ջեռոցում հնդկացորենը հավի մսով միշտ հյութալի ու նուրբ է ստացվում։

Թթվասերը հատուկ նրբություն կհաղորդի բուժմանը։ 2 մեծ գդալը բավական կլինի։ Այլ բաղադրիչներ՝ կես մեծ գազար, 620 գ հավ, 1 ճ.գ. հնդկաձավար, սոխ, 2 ճ.գ. ֆիլտրացված ջուր, աղ, համեմունքներ:

1. Ճաշատեսակն առավել ինտենսիվ, վառ համով պատրաստելու համար նախ պետք է կարագի մեջ տապակել բոլոր թակած բանջարեղենը։ Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք այս քայլի համար, կարող եք դրանք օգտագործել հում վիճակում:
2. Հնդկաձավարը լավ լվանում է, զուգակցվում տապակի հետ և դնում ջեռոցի համար նախատեսված թխման ամանի մեջ։ Ուտեստները պետք է բավական խորը լինեն։
3. Հավի կտորները լվանում և քսում են համեմունքներով։ Հաջորդը, դրանք սերտորեն դրվում են բանջարեղենով հացահատիկի վրա:
4. Բաղադրիչները լցնում են աղած ջրով և թթվասերով։
5. Ճաշատեսակը եփում է 40 րոպե միջին ջերմաստիճանում ջեռոցում։

Քննարկվող ուտեստի համեմունքների թվում, օրինակ, գունավոր պղպեղի և գայլուկ-սունելիի խառնուրդը լավ կաշխատի:

Խոհարարություն պանրի ընդերքով

Կարելի է ասել, որ ընդերքը պատրաստված է կոշտ պանիրԱյստեղ այն փայլաթիթեղի դեր է խաղում՝ կանխում է ճաշատեսակի հյութերի գոլորշիացումը։ Բաղադրությունը՝ միջին չափի հավի դիակ, պանիր՝ ըստ ճաշակի, 2 ճ.գ. հնդկաձավար, մի երկու մեծ գդալ թթվասեր և նույնքան մայոնեզ, սխտոր ըստ ճաշակի, 60 գ պինդ պանիր, աղ, սոխ։

1. Բոլոր լվացված հացահատիկները անմիջապես լցնում են յուղապատ թավայի մեջ։
2. Վերևում դրեք թարմ սոխի խորանարդիկներ և ճզմած սխտոր:
3. Հաջորդը, դրեք հավի աղած կտորները:
4. Ապրանքները առատորեն պատված են մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով:
5. Վրան լցնում են 2-2,5 ճ/գ. տաք աղիջուր.
6. Մնում է բոլոր ապրանքները առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել կերակուրը մոտ 70 րոպե միջին ջերմաստիճանում:

Քննարկվող ուտեստի համար կարող եք ընտրել ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Օրինակ՝ իտալական հավի խառնուրդ։

Լցոնած հավը ջեռոցում

Այսօր լցոնած հավի լցոնման տարբերակները շատ են։ Բայց հնդկաձավարը առաջին տեղում է ամենահագեցած, համեղ և միևնույն ժամանակ տնտեսող մարդկանց ցանկում։ Բաղադրությունը՝ 1 հավ, պճեղ սխտոր, 2 մեծ գդալ սոյայի սոուս, կես բաժակ բուսական յուղ և մի կտոր կարագ, սոխ, 2 ճ.գ. ֆիլտրացված ջուր, պղպեղի խառնուրդ, մի մեծ գդալ կիտրոնի հյութ և տոմատի մածուկ, գազար, 1 ճ.գ. հունարեն Ինչպես պատրաստել հնդկացորենով թխած հավը ջեռոցում, ըստ այս բաղադրատոմսի, նկարագրված է ստորև:

1. Նախ թռչունին քսում են սոյայի սոուսի, բուսական յուղի, թարմ քամած կիտրոնի հյութի, մանր կտրատած սխտորի և գունավոր պղպեղի խառնուրդով։ Թող նա կանգնի կողքին սենյակային ջերմաստիճանմի երկու ժամ.
2. Հնդկացորենի շիլան պատրաստվում է ընտրված բաղադրատոմսով։ Ապրանքը պատրաստվում է աղած ջրի մեջ: Հենց վերջում ավելացվում է կարագհացահատիկն ավելի փխրուն դարձնելու համար։
3. Բանջարեղենի տապակումը պատրաստվում է առանձին։ Տապակած բանջարեղենմիացնել պատրաստի հնդկաձավարի շիլաով։
4. Մնում է միայն մարինացված հավի դիակը լցնել միջուկով։ Անցքը կարվում է թելով։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես խոհարարական, այնպես էլ սովորական թել:
5. Թռչունը թխում են ջերմակայուն տեսքով մոտ 90 րոպե տաք ջեռոցում։ Կաղապարի մեջ դնում են կուրծքը վերև և փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ։

Եթե ​​ցանկանում եք հավի միս ստանալ ընդերքով, ապա կերակուրը պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ կարող եք դիակի վրայից հեռացնել փայլուն ծածկույթը։ Բուժման համար լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակ չի պահանջվում:

Վաճառականի նման

Այս բաղադրատոմսով ստացվում է մի տեսակ «հնդկացորենով փլավ»: Թխելու ընթացքում հացահատիկը թաթախում են թռչնամսի հյութերի մեջ՝ դարձնելով այն հատկապես նուրբ և բուրավետ։ Բաղադրությունը՝ 1 բաժակ հնդկաձավար, 2 անգամ տաք ֆիլտրացված ջուր, 420 գ. հավի ֆիլե, մեկ մեծ գազար և սոխ, սխտոր, 2 մեծ գդալ կետչուպ, մի կտոր կարագ, ցանկացած չոր համեմունք։

1. Հավի փոքր կտորները լավ տապակվում են ցանկացած ճարպի մեջ։ Նախ եփում են միայն միսը, իսկ հետո մանրացված բանջարեղենի հետ միասին։ Տապակմանը կարող եք անմիջապես ավելացնել մանրացված սխտոր։
2. Հացահատիկը խնամքով տեսակավորվում է և լվանում։
3. Խորովածը տեղադրվում է ջերմակայուն ձեւով։ Վերևում թռչնամսի կտորներ են բաժանվում։ Ապրանքները խառնելու կարիք չկա։
4. Բաղադրիչները կարող եք շաղ տալ մշկընկույզով և հավի ցանկացած համեմունքով։
5. Կետչուպը նոսրացվում է տաք ջրի մեջ։ Հեղուկը աղում են և լցնում կաղապարի մեջ։
6. Ուտելիքը եփվելու է այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ ջուրը եռա։
7. Ստացված ուտեստին ավելացնում են հալած կարագ։ Միայն դրանից հետո բաղադրիչները խառնվում են։

Կարելի է ավելացնել ճաշատեսակին մի շարք բանջարեղեն. Օրինակ՝ ոչ միայն սոխն ու գազարը, այլեւ կարմիր քաղցր պղպեղը։

Լցոնած հավ հնդկաձավարով և սնկով

Թռչնի մի ամբողջ դիակ լցնելու համար միջուկին կարող եք ավելացնել ոչ միայն հնդկաձավար, այլև շամպինիոններ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի վերցնել 220 գրամ սունկ։ Այլ բաղադրիչներ՝ հավի դիակ, 1 ճ.գ. չոր հնդկաձավար, սոխ, ցանկացած համեմունք, գազար, աղ։

1. Նախ՝ հավը լավ լվանում են ոչ միայն դրսում, այլև ներսում։ Երբ դիակը չորանում է, այն քսում են աղով և ցանկացած համեմունքներով։ Տակ կպչուն ֆիլմՍառը ժամանակ հավը մի քանի ժամ մարինացվի։
2. Այս պահին կարող եք պատրաստել միջուկը։ Հնդկաձավարը եփել աղաջրի մեջ։ Արդյունքում այն ​​պետք է մի փոքր թերեփվի։
3. Սոխն ու գազարը տապակվում են տաք յուղով։ Երբ բանջարեղենը դառնում է փափուկ, դրանց վրա ավելացնում են սնկի կտորներ։ Միասին բաղադրիչները տապակվում են եւս 8-9 րոպե։
4. Սունկն ու բանջարեղենը խառնում են պատրաստի հնդկաձավարի հետ։
5. Միջուկը դրվում է մարինացված դիակի մեջ։ Անցքը ամրացվում է ատամհատիկներով։
6. Հնդկացորենով լցոնած հավը 70-90 րոպե եփում ենք ջեռոցում։

Պարբերաբար թռչունին պետք է ջրել արտազատվող ճարպով։ Եթե ​​տնային տնտեսուհին վստահ չէ իր ջեռոցի որակի վրա, ապա այն կարող եք ապահով խաղալ փայլաթիթեղով կամ թխելու թևով:

Մի անգամ պատահաբար հայտնվեցի Կիևում։ Բավականին շրջելով քաղաքում և քաղցած լինելով՝ ես և ամուսինս մտանք նկուղում գտնվող փոքրիկ սրճարան։ Ճաշացանկը նայելուց հետո մենք որոշեցինք մատուցողից հարցնել, թե ինչ կարող է նա մեզ առաջարկել ճաշի համար։ Տղան անմիջապես, առանց վարանելու, առաջարկեց ջեռոցում հնդկաձավարով թխած հավ։ Սրանից զարմացած պարզ ուտեստ, այնուամենայնիվ մենք որոշեցինք հիմնվել հաստատության աշխատակցի ընտրության վրա և չզղջացինք դրա համար։ Չգիտեմ՝ այդքան քաղցա՞ծ էինք, թե՞ սովորական հնդկաձավարը հավով իսկապես աստվածային էր պատրաստված, բայց զարմանալիորեն համեղ էր: Այս ճաշից հետո ես նորովի նայեցի այս պարզ ուտեստին:

Ձեզ կարող է հետաքրքրել բաղադրատոմսը -

Ջեռոցում հնդկաձավարով թխած հավ

Որպեսզի եփել սրտանց ճաշկամ ամբողջ ընտանիքի համար ընթրիքը չի պահանջում մեծ քանակությամբ բարդ բաղադրիչներ: Բավական է երկու հիմնականը՝ հնդկաձավարն ու հավը։ Դուք կարող եք վերցնել մի ամբողջ դիակ և այնուհետև բաժանել այն մասերի, կամ խանութից գնել այս թռչնի խոզապուխտներ, թմբուկներ, ազդրեր, նույնիսկ թեւեր և օգտագործել այն խոհարարության մեջ: Այսպիսով, եկեք պատրաստվենք, և նա կօգնի մեզ այս հարցում քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։

Ամբողջ պատրաստումը կտևի մոտ մեկ ժամ։

Բաղադրությունը:

1. Հավի միս (ամբողջ դիակ կամ դրա առանձին մասեր) – 1-1,5 կգ;

2. Հնդկաձավար – 2 բաժակ;

3. Սոխ – 1 միջին սոխ;

4. Ջուր – 900 մլ;

5. Աղ, պղպեղ, սունելի գայլուկ - ըստ ճաշակի;

6. Սխտոր – 3 պճեղ;

7. Յուղ – 3-4 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է հնդկաձավարը լավ ողողել, լցնել թխելու տարայի մեջ, ավելացնել տաք ջուր, որպեսզի այն թրջվի և եփելու համար քիչ ժամանակ պահանջվի։

2. Եթե հավը մի ամբողջ դիակ է, ապա այն պետք է լվանալ և բաժանել մասերի, եթե դա խոզապուխտ է, ապա բաժանել 2 մասի, եթե դա թմբուկներ է, ազդրեր կամ թեւեր, ապա պարզապես ողողել; Այնուհետև ավելացնել աղ, պղպեղ, սունելի գայլուկ, համեմունքների խառնուրդը քսել բոլոր կտորների վրա և թողնել թրջվի դրանց մեջ։

3. Այս պահին սոխը կտրատել կես օղակների մեջ, մանր կտրատել սխտորը և ամեն ինչ դնել տաք տապակի մեջ։ Տապակել մինչեւ կիսաթափանցիկ:

4. Սոխն ու սխտորը տեղափոխել հնդկաձավարով տարայի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնել, խառնել։

5. Հետո միսը դրեք հնդկաձավարի վրա։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր։ Հիմնական բանը այն է, որ գրեթե ամբողջ միսը (մոտ կեսը) ջրի մեջ է:

6. Տարան պետք է ծածկված լինի։ Եթե ​​կա կափարիչ, հիանալի, եթե ոչ, կարող եք այն կառուցել փայլաթիթեղի միջոցով:

7. Հնդկաձավարով ու մսով տարան դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո պետք է ստուգել ճաշատեսակի պատրաստությունը։ Մսի վրա կարող եք կեղև ավելացնել՝ բացելով փայլաթիթեղը կամ կափարիչը և թխելու ջերմաստիճանը հասցնելով 200-220 աստիճանի։

8. Ջեռոցում հնդկաձավարով թխած հավը պատրաստ է։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել թեթև բանջարեղենաղցան կամ թթու վարունգ: Բարի ախորժակ:

Առօրյա սննդակարգի համար առատ ուտեստը պատրաստվում է երկու փուլով՝ նախ հավն ու բանջարեղենը տապակում են, հետո ամեն ինչ շոգեխաշում են ջեռոցում հնդկաձավարի հետ միասին։ Այսինքն՝ կողմնակի ճաշատեսակը և միսը/թռչնամիսը թուլանում են նույն տարայի մեջ, փոխանակվում և հագեցած են միմյանց բուրմունքներով և հյութերով։ Համեղ, պարզ և հարմար։

Եթե ​​դուք չեք ուտում տապակած կերակուրներ կամ ցանկանում եք ավելին ստանալ դիետիկ տարբերակ, բաց թողեք առաջին քայլերը։ Ջերմակայուն ձևի կամ կաթսայի մեջ անմիջապես լցնել հնդկաձավարը, բանջարեղենային խառնուրդը, հավի ոտքերը, համեմունքները, վրան լցնել եռման ջուր և դնել ջեռոցը։

Պետք է ասեմ հավի թմբուկներկարելի է փոխարինել ազդրերով, թեւերով, կտորներով կտրատած դիակով։ Հնդկաձավարն ամենաախորժելի կլինի ոսկորին դրված ցանկացած մսով, այլ ոչ թե ֆիլեով։

Խոհարարության համար հավի ոտքերհնդկացորենով ջեռոցում, վերցրեք ապրանքները ցանկից։

Ոտքերը լվանում ենք սառը ջրով, թողնում ենք չորանան և տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը։ բուսական յուղ. Փոխանցում դեպի կողք:

Առանց թավան հովացնելու, մեջը լցնում ենք կտրատած սոխը, սխտորն ու գազարը և մի քանի րոպե թաթախում ձեթի մեջ։

Լվացված ջուրը խառնել չհրկիզվող տարայի մեջ հնդկաձավարև բանջարեղեն: Հավասարաչափ տարածեք ամբողջ տարածքում:

Վերևում դրեք հավի թմբուկներ:

Լցնել եռման ջուր (մոտ 450 մլ), աղ, պղպեղ, թողնել երկու կամ երեք չիլի օղակ։ Դնել տաք ջեռոցում 30-35 րոպե (ջերմաստիճանը՝ 180 աստիճան)։ Պարբերաբար ստուգեք հնդկաձավարի պատրաստությունը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք եռման ջուր։

Օգտագործելով ծանոթ ապրանքներ, դուք կարող եք ստեղծել շատ համեղ ուտեստներ: Պատրաստվում է հնդկաձավար ջեռոցում հավով տարբեր ձևերով. Փոխելով ձեր խոհարարական մարտավարությունը՝ դուք կարող եք ամեն օր վայելել նոր համեղ ուտեստ՝ առաջարկել այն պանրի կեղևի տակ, դարձնել առավել նուրբ: լցոնած հավ, ծառայել որպես վաճառական, կամ պարզապես թխել ջեռոցում։

Թխելու ժամանակ հավի հյութը թրջում է հնդկաձավարը՝ դարձնելով այն հյութալի ու համեղ։ Եվ այս բաղադրատոմսով հավի միսը դուրս է գալիս համեղ պանրի կեղևով։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 գլուխ;
• հավի թմբուկ - 1000 գ;
• արևածաղկի ձեթ;
• թթվասեր - 270 մլ;
• տաք աղած ջուր – 370 մլ;
• պանիր - 170 գ;
• հնդկաձավար - 2 բաժակ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• խմելի-սունելի;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Ջեռոցը նախօրոք միացրեք 180 աստիճանով։
2. Հնդկացորենը լվանալ ջրով։ Չորացնել։
3. Թխելու թերթիկը յուղով քսել։
4. Տարածեք հացահատիկը:
5. Կլպել և կտրատել սոխն ու սխտորը։
6. Ծածկեք կտրատած հնդկաձավարը։
7. Հավի միսը քսել համեմունքով։ Տեղադրել թխում թերթիկի վրա:
8. Հավի միսը քսել թթվասերով։
9. Լցնել եռման ջրի մեջ։
10. Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Վերևում թթվասեր ցանել։
11. Տեղադրել ջեռոցում։
12. Մատուցել մեկ ժամ հետո։

Խոհարարություն պանրի ընդերքով

Եթե ​​ցանկանում եք արագ և առանց դժվարության համեղ ուտեստ պատրաստել, ապա սա է բաղադրատոմսը։ Հավի հյութի մեջ թաթախված հացահատիկները հատկապես նուրբ են համով և պանրի ընդերքըկպահի այն ամենը, ինչ օգտակար և սննդարար է, որը պարունակում է արտադրանքը:

Բաղադրությունը:

• պանիր - 370 գ;
• մայոնեզ - 200 մլ;
• հավ - միջին դիակ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• հնդկաձավար - 2 բաժակ;
• լամպ;
• աղած եռացող ջուր - 2 բաժակ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• գայլուկ-սունելի – 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Միացրեք ջեռոցը՝ ընտրելով 180 աստիճան ջերմաստիճանի ռեժիմ։
2. Օգտագործեք սիլիկոնե խոզանակ, թխելու թերթիկը յուղելու համար՝ թաթախելով այն յուղի մեջ:
3. Լվացեք հնդկաձավարը և դրեք թխման թերթիկի վրա։
4. Սոխը մանր կտրատել։
5. Սխտորը մանր կտրատել։
6. Թակած արտադրանքը շաղ տալ հացահատիկի վրա:
7. Լվացված հավը կտրատել։
8. Տեղադրել հնդկաձավարի վրա։
9. Շաղ տալ սունելի գայլուկով։
10. Թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ։ Տարածեք մսի վրա:
11. Վրան լցնել եռման ջուր։
12. Պանիրը քերել վրան կոպիտ քերիչ.
13. Շաղ տալ հավի վրա:
14. Տեղադրել ջեռոցում։
15. Մեկ ժամ անց մակերեսի վրա կստեղծվի գեղեցիկ ոսկեգույն ընդերք։ Ուտեստը կարելի է հանել։

Հնդկաձավարով լցոնած հավ՝ թխած ջեռոցում

Առավելագույնը պարզ ապրանքներօրիգինալ երանգ կստանա հնդկաձավարով լցոնած հավի շնորհիվ։ Դիակը տոնական տեսք է ստանում, իսկ միջուկը բանջարեղենի հետ համակցված կստացվի հյութալի ու փխրուն։

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 220 գ;
• հավ – 1-1,3 կգ;
• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• սամիթ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր – 6 պճեղ
• աղ;
• պղպեղ.

Պատրաստում:

1. Եռացնել հնդկաձավարը։
2. Ջեռոցը տաքացրեք (190 աստիճան)։
3. Սոխի կեղևը հանում ենք և մանր կտրատում։
4. Գազարը քերել։
5. Սխտորը մանր կտրատել։
6. Սոխն ու գազարը դնել տապակի մեջ և եփ գալ։
7. Խառնել հնդկաձավարի հետ։
8. Թթվասերը խառնել սխտորով։
9. Լվացեք դիակը, շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Ծածկել թթվասերի սոուսով։
10. Տեղադրել միջուկը ներսում։
11. Մաշկը ամրացնելու համար օգտագործեք ատամհատիկներ:
12. Եփել մեկուկես ժամ։

Համար կատարյալ համընտրեք շոգեխաշած կամ սառեցված դիակ: Այս միսն ավելի նուրբ հյուսվածք ունի, որը պահպանվում է պատրաստի սննդի մեջ։

Չի կարելի վերցնել 1,5 կգ-ից ավելի կշռող խոշոր թռչուններ, դրանք չափազանց ճարպոտ և կոշտ կլինեն:

Վաճառականի նման

Այս բաղադրատոմսով ջեռոցում հնդկացորենով թխած հավը հատկապես փխրուն է ստացվում։ ախորժելի և սրտանց ուտեստԱյն շատ հեշտ է պատրաստել, իսկ արդյունքը կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 750 գ;
• ջուր - 3 բաժակ;
• հնդկաձավար - 600 գ;
• բուսական յուղ - 5 ճ.գ. գդալ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• տոմատի մածուկ – 3 ճ.գ. գդալներ;
• գազար - 3 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ;
• սև պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Լվացեք ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Հեռացրեք հացահատիկից օտար կեղտերը: Ողողել։ Ջուրը պետք է մի քանի անգամ փոխել։ Արդյունքում հեղուկը պետք է մնա թափանցիկ։
3. Ջուրը ցամաքեցնել։ Տեղադրել հնդկաձավարը թղթե սրբիչի վրա: Չորացնել։
4. Կտրել գազարը բարակ շերտերով:
5. Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրեք մեծ կտորներով:
6. Հավի միսը մանր կտրատել։
7. Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել։ Տապակել ֆիլեը, ավելացնել աղ և ցանել պղպեղ։
8. Երբ մսի վրա ոսկե կեղև հայտնվի, ավելացնել սոխը և տապակել։
9. Ավելացնել գազար։
10. Տապակը դնել ջերմակայուն տարայի մեջ։
11. Մի ամանի մեջ խառնել ջուրը տոմատի մածուկև աղ. Լցնել մսի վրա։
12. Տեղադրել հնդկաձավարը և թակած սխտորը: Խառնել։
13. Տեղադրել ջեռոցում։ 180 աստիճանի ռեժիմ:
14. Մատուցել մեկ ժամ հետո։

Լցոնած հավ հնդկաձավարով և սնկով

Հավի համը կախված է մարինադից, որի մեջ պետք է պահել միսը։ Հնարավորության դեպքում արտադրանքը թողեք մարինադի մեջ գիշերը: Հնդկաձավարով լցոնած հավ է լավ տարբերակՀամար տոնական սեղանկամ ընթրիք ընտանեկան հանգիստ մթնոլորտում:

Բաղադրությունը:

• հավ - դիակ;
• սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• խաշած վայրի կամ անտառային շամպինիոններ – 300 գ;
• քրքում - 0,5 թեյի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարրի - 0,5 թեյի գդալ;
• մայոնեզ – 7 ճ.գ. գդալ;
• սոյայի սոուս - 3 թեյի գդալ;
• հնդկաձավար - 0,5 բաժակ;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Կլպել սխտորը, մանր կտրատել։
2. Ամանի մեջ լցնել մայոնեզը, ավելացնել սխտորն ու մանանեխը։ Լցնել սոյայի սոուս. Խառնել։
3. Լվացեք հավի միսը և շփեք խառնուրդով։
4. Թողեք առնվազն երկու ժամ։
5. Եռացնել կամ շոգեխաշել հնդկաձավարը։
6. Սունկը մանր կտրատել։
7. Սոխը մանր կտրատել։ Խառնել սնկով:
8. Սունկն ու սոխը լցնել ձեթով տապակի մեջ և տապակել։
9. Աղ ավելացնել։ Շաղ տալ պղպեղով: Ավելացնել հնդկաձավար: Խառնել։
10. Տեղադրեք խառնուրդը դիակի ներսում: Ծայրերը ամրացրեք ատամհատիկներով։
11. Վերցրեք թխելու թեւ: Տեղադրել հավի միսը: Եթե ​​թեւ չունեք, կարող եք պատրաստել թուջե բադի կաթսայի մեջ։ Այնուամենայնիվ, միսը թեւում ավելի հյութալի կլինի։
12. Դնել ջեռոցում 190 աստիճան տաքացրած։
13. Եփել մեկուկես ժամ։

Հնդկացորենով լցոնված հավի բաղադրատոմսը բյուջետային տարբերակ է ողջ ընտանիքին և հյուրերին համեղ կերակրելու համար, ինչպես նաև լայն դաշտ խոհարարական երևակայության համար: Դուք կարող եք անվերջ բարդացնել ուտեստը՝ փոխելով միջուկի բաղադրությունը ըստ ձեր ճաշակի։ Օրինակ՝ հնդկաձավարին ավելացրեք տապակած սունկ կամ սալորաչիր, բանջարեղեն կամ խնձոր, կամ մարինացրե՛ք թռչունին ձեր սիրելի սոուսով, քսեք թթվասերով, մայոնեզով և այլն։

Այսօր մենք ունենք հիմնական տարբերակ առանց հավելումների՝ հնդկաձավարով լցոնած հավ ջեռոցում։ Քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հասկանալ պատրաստման բոլոր մանրամասներն ու նրբությունները։ Չնայած այստեղ ոչ մի բարդ բան չկա, պետք է պատրաստել միջուկը, լցնել հավի միսը և թխել ջեռոցում՝ մինչև եփվի։ Դուք կստանաք միանգամից երկու ուտեստ՝ հյութալի հավի միս և բուրավետ կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրիչներ

• հավի միս 1 հատ.
• աղացած պղպեղի խառնուրդ 0,5 թ.գ.
• սխտոր 1 ատամ.
• աղացած քաղցր պապրիկա 1 ճ.գ.
• սոյայի սոուս 2 ճ.գ. լ.
• տոմատի մածուկ 0,5 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ 0,5 ճ.գ. լ.
• կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ. լ.

լցնելու համար

• հնդկաձավար 1 ճ.գ.
• ջուր 2 ճ.գ.
• աղ 0,5 ճ.
• կարագ 20 գ
• արեւածաղկի ձեթ 2 ճ.գ. լ.
• սոխ 1 հատ
• գազար 1 հատ.

Ինչպես պատրաստել հնդկացորենով լցոնած հավը ջեռոցում

1. Նախ պետք է մարինացնել թռչունին: Եթե ​​սառչել եք, ապա սառեցրեք այն սառնարանում կամ սենյակային ջերմաստիճանում (բայց ոչ ջրի մեջ): Ես ունեմ մի մեծ հավ, կշռում է 2 կգ, միսը սառեցված է, ուստի ես պարզապես լվացի դիակը և չորացրեցի այն թղթե սրբիչով: Ես հեռացրեցի կոկիկի գեղձը պոչի տարածքում - կարող է տալ վատ հոտթխելու ժամանակ.
2. 
   Մարինադի համար ես համակցեցի սոյայի սոուսը, տոմատի մածուկը, կիտրոնի հյութը և բուսական յուղը, ավելացրեցի սխտորը, անցավ մամուլով (աղ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ սոյայի սոուսն ինքնին բավականին աղի է): Հավի միսը մանրակրկիտ քսել բոլոր կողմերից և մի կողմ դնել սենյակային ջերմաստիճանում մարինացնելու համար: Եթե ​​բաղադրիչներից որևէ մեկը չունեք կամ բավարար ժամանակ չունեք հավի համար բարդ մարինադ պատրաստելու համար, կարող եք պարզապես այն բոլոր կողմերից քսել աղով, պղպեղով և քսել թթվասերով կամ տնական մայոնեզով:
3. 
   Մինչ միսը մարինացվում է, ժամանակն է պատրաստել միջուկը։ Նախ ես եփեցի հնդկացորենի շիլա. Ես տեսակավորեցի և լվացի ձավարեղենը, լցրեցի եռացող, թույլ աղած ջրի մեջ։ Եփել 20 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի։ Պատրաստի հնդկաձավարի շիլան մի փոքրիկ կտոր կարագ ավելացրեցի համի և փխրունության համար:
4. 
   Տապակելն առանձին եմ պատրաստել։ Անցել է բուսական յուղսոխ, կտրատած։ Հետո թավայի մեջ ավելացրեցի խոշոր քերիչով կտրատած գազարն ու տապակեցի ևս 5-7 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։
5. 
   Հնդկացորենի շիլան ու տապակածը միացրեցի ու խառնեցի, ըստ ճաշակի հարմարեցրի աղի քանակը։ Արդյունքը փխրուն լիցք էր:
6. 
   Մնում է հավի միսը լցնել: Բավական պինդ լցրեցի, քանի որ շիլան արդեն լրիվ պատրաստ է ու թխելու ընթացքում չի ուռչի։ 2 կիլոգրամանոց հավի համար օգտագործվել է ամբողջ միջուկը՝ առանց մնացորդի։
7. 
   Ես փոսը կարեցի ասեղով և թելով. կարող եք օգտագործել հատուկ խոհարարական թել, կամ կարող եք օգտագործել սովորական սպիտակ թել:
8. 
   Տեղադրեք այն ջերմակայուն ձևի մեջ՝ կրծքի կողմը վերև: Վերևը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, եթե հնդկաձավարով լցոնված հավը սկսի շատ կարմրել ջեռոցում։ Վերևից ես քսել եմ մնացած մարինադը: Ես այն ուղարկեցի թխելու 180 աստիճանով 1 ժամ 30 րոպե - եփելու ժամանակը ուղղակիորեն կախված է դիակի քաշից: Պատրաստությունը պարզ է ստուգվում՝ անհրաժեշտ է դանակով ծակել մինչև ոսկորը, եթե մսի թափանցիկ հյութը բաց թողնվի, ուրեմն թռչունը պատրաստ է։
9. 
   Հետո հանեցի փայլաթիթեղը, լցրի հյութի վրա և թխեցի ևս 15 րոպե, մինչև հավը լավ կարմրի (միայն թեւերը փաթաթեցի, որ չվառվեն):
10. Ախորժելի, հյութալի և շատ համեղ հավլցոնված հնդկաձավարով, պատրաստ է։ Մնում է միայն թելերը հեռացնել, իսկ շոգին անմիջապես կարելի է մատուցել սեղանին։ թարմ բանջարեղենև կանաչի: Ստացվեց երկու-մեկ ճաշատեսակ, ինչպես խոստացել էր՝ միս և գարնիր միաժամանակ: Բարի ախորժակ: