Կաթսայի մեջ թթվասերով շոգեխաշած հավ. Թավայի մեջ շոգեխաշած հավը թթվասերով

Թթվասերի մեջ եփած հավը ստացվում է աներևակայելի փափուկ, հյութալի և համեղ բուրավետ։ Փորձեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերը և համոզվեք ինքներդ:

Հավի բաղադրատոմսը թթվասերի մեջ

Բաղադրությունը:

• 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ.

Նախապատրաստում

Հավի միսը լվանալ, սրբիչով չորացնել և կտորների կտրել։ Մաքրել սոխն ու գազարը և կտրատել շերտերով։ Խորը կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը, տապակել բանջարեղենը, ավելացնել միսը և տապակել։ 15 րոպե հետո լցնել թթվասերի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ 45 րոպե։

Հավը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• 1 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր – 3 ճ.գ. գդալներ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• համեմունքներ.

Նախապատրաստում

Հավի միսը թթվասերի մեջ շոգեխաշելու համար միսը մանրակրկիտ քսել համեմունքներով և թողնել մարինացվի մոտ 15 րոպե։ Այս ընթացքում միացրեք բազմաբնակարանը, դրեք «Թխում» ռեժիմը, լցնել ձեթը և թող տաքանա։ Դրանից հետո միսը շարել և տապակել 20 րոպե։ Այնուհետև մեջը գցեք մանր կտրատած սոխը, լցնել թթվասերը, սեղմել սխտորը մամուլով և համեմել համեմունքներով։ Մենք սարքը միացնում ենք «Quenching» ռեժիմին և սպասում ևս 1 ժամ: Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ հավի միսը դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերով ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով։

Շոգեխաշած հավի ֆիլե թթվասերի մեջ լոռամրգի հետ

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե- 500 գ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• չերի լոլիկ - 5 հատ;
• առանց կորիզների ձիթապտուղ - 10 հատ;
• թթվասեր – 2 ճ.գ. գդալներ;
• սառեցված լոռամիրգ - 50 գ;
• ֆիլտրացված ջուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ.

Նախապատրաստում

Լվացեք հավի ֆիլեը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և միացնել կրակը։ Այնուհետև փռում ենք ֆիլեը և տապակում 5-7 րոպե։ Չերրի լոլիկը ողողում ենք, կտրատում ենք շերտերով և ավելացնում հավի միսին։ Լոռամիրգը լվանում ենք և նետում տապակի մեջ՝ մի քանի րոպե տապակելով։ Ձիթապտուղը առանց կորիզների կտրատել բարակ օղակների մեջ, դնել տապակի մեջ և խառնել։ Այժմ լցնել թթվասերը, ճաշատեսակը համեմել համեմունքներով և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե, մինչև սոուսը մի փոքր թանձրանա: Այսքանը, հավի ֆիլեը թթվասերի մեջ պատրաստ է:

Կարտոֆիլով թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավ

Բաղադրությունը:

• հավ - 1 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• թթվասեր - համտեսել;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

Հավի դիակը լավ լվանալ, չորացնել սրբիչի վրա և դնել կաղապարի մեջ։ Այնուհետև միսը աղ լցրեք և թթվասերը ավելացրեք։ Թող թռչունը մարինացվի մոտ 40 րոպե: Դրանից հետո կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել միջին շրջանակների մեջ և դնել յուղով յուղած թխման թերթիկի մեջտեղում։ Սոխը մաքրել, բարակ օղակների կտրատել, խառնել հավի հետ և թողնել ևս 20 րոպե։ Սրանից հետո պատրաստի դիակը դրեք կարտոֆիլի վրա և ուտեստը ուղարկեք ջեռոց։ Թխել մինչև պատրաստ լինելը, իսկ հետո հավն ու կարտոֆիլը տեղափոխել գեղեցիկ ուտեստի մեջ և մատուցել։

Թթվասերի մեջ սնկով շոգեխաշած հավի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Սոխը մաքրում ենք, մանր կտրատում, իսկ սունկը կտրատում ենք շերտերով։ Այժմ վերցրեք խորը տապակ, դրեք կրակին, մեջը ձեթ լցրեք և երբ տաքանա, մեջը գցեք սոխը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել շամպինիոնները և տապակել մոտ 7 րոպե, հավը լվանալ, կտրատել և ավելացնել կիսաֆաբրիկատների մեջ։ Մի քիչ ջուր ավելացրեք և միսը եփեք ևս 20 րոպե։ Թթվասերը ջրով նոսրացրեք և ստացված զանգվածը լցրեք տապակի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել սպաթուլայի հետ, աղ ավելացնել ըստ ճաշակի և պատրաստի հավը սնկով մատուցել թթվասերի մեջ բրնձի կամ մակարոնեղենի հետ։

Եթե ​​հիշում եք, մենք նախապես պատրաստել էինք շոգեխաշած հավը սոխով։

Իսկ այսօր մենք կպատրաստենք այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին է թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավը։

Պարզ և հետաքրքիր բաղադրատոմսհավի միս թթվասերի մեջ, որը պետք է համապատասխանի ձեր ճաշակին։

Դուք կարող եք եփել կամ կաթսայի մեջ, կամ տապակի մեջ։

Բաղադրատոմսը, ինչպես միշտ, քայլ առ քայլ լուսանկարներով։

1 կգ կշռող փոքրիկ հավ կամ կես մեծ հավ

3-4 ճաշի գդալ թթվասեր

2-3 պճեղ սխտոր

աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Լվացեք հավի միսը, հանեք փետուրները և կտրեք փոքր կտորներով։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ հավի միսն ավելի դիետիկ լինի, պետք է նաև հեռացնել ամբողջ մաշկը։

Այնուհետև տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ, ավելացնել հավի կտորները և տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը, բնականաբար երբեմն խառնելով։

Տեղադրել տապակի մեջ և տապակել մի քանի րոպե։

Սրանից հետո 3-4 ճաշի գդալ թթվասեր լցնել տապակի մեջ, խառնել և տապակել 3-5 րոպե։

Հետո մի երկու պճեղ սխտոր մաքրում ենք, մանր կտրատում ու դնում տապակի մեջ։

Համեմել աղով, պղպեղով, լցնել 1,5 բաժակ ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով, բերել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 30-40 րոպե։

Եթե ​​ուզում եք ավելի քիչ սուս, ապա մի փոքր բացեք կափարիչը։

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավ՝ պատրաստ։

Այն կարող եք մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ խաշած կարտոֆիլով կամ բրնձով, կամ աղցանի հետ, օրինակ՝ գազարով աղցան սխտորով և թթվասերով։

www.receptisfotkami.ru

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավ

Ալյուրով սպիտակ սոուսով բաղադրատոմսում հայտնի է, այն փոխարինում ենք թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավով։ Այն ավելի հեշտ է ընդունվել տնային տնտեսությունների կողմից, նույնիսկ իմ տղամարդիկ են տիրապետում այս թռչնամսի կերակուրի պատրաստմանը: Թթվասերի մեջ եփած շոգեխաշած հավը վերջնական արդյունքում պահպանում է իր բոլոր սննդարար հատկությունները, նախ չի եփվում և չի ենթարկվում երկրորդային ջերմային մշակման։ Իսկ հավի միսը պատրաստելու ընթացքում նախապես չեմ տապակի տապակի մեջ, ինչպես կարասը, ինչը կուրախացնի քաղցկեղածինների հակառակորդներին։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• հավ (դիակ կամ թռչնի որևէ հարգված հատված),
• մի բաժակ թթվասեր,
• մեծ սոխ,
• մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավ պատրաստելը

Լվացեք հավի միսը և կտրեք մասերի: Բուսական յուղը լցնել կաթսայի մեջ, շարել կտորները և դնել միջին կրակի վրա։

Քանի դեռ միսը տաքանում է, աշխատենք սոխի վրա։ Սոխը լվանում ենք, մաքրում, հնարավորինս մանր կտրատում, որպեսզի ճաշատեսակին բուրմունք ու համ տա, բայց չփչացնի իր տեսքով, որի տգեղությունը բոլորը հիշում են մանկուց։ Ինչեւէ, հիշողություններս բացասական են։

Հավի կտորները պատել մանր կտրատած սոխով, վրան լցնել թթվասեր, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ծածկեք կափարիչով և նվազեցրեք ջերմությունը: Եփել ցածր ջերմության վրա մոտ քառասուն-հիսուն րոպե:

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավը լավագույնս վայելում է սմբուկի շոգեխաշած կամ խաշած բրինձ. Չնայած այն կարող եք մատուցել ձեր նախընտրած ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Ո՞ր աղցանն եմ նախընտրում թռչնաբուծական ուտեստի համար: Այո, առնվազն եռօրյա թթու կաղամբ սոխով։

gotovim-doma-retsepty.ru

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավ

Ամենապարզներից մեկը և համեղ ուղիներհավ պատրաստելը. Հավի միսը աներևակայելի նուրբ և համեղ է: Այս անգամ ես օգտագործեցի հավի ոտքեր, բայց կարող եք օգտագործել դիակի ցանկացած այլ հատված՝ մեջք, թեւեր, ազդրեր և այլն։ Կարող եք նաև մի ամբողջական հավ վերցնել և կտրատել մասերի։

• Եթե ​​հանեք մաշկը և կտրեք ավելորդ ճարպը, ապա ավելի դիետիկ ուտեստ կստանաք։
• Ցանկության դեպքում ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել սոխ և գազար, սունկ և այլ բանջարեղեն (պետք է անմիջապես ավելացնել հավի կամ ոտքերի հետ միասին):

Թթվասերի մեջ հավի ոտքերը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Հավի բուդ կամ հավի 1 կգ
• Թթվասեր 5 ճ.գ.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ (կարրի, ռեհան, աղացած սև պղպեղ)
• Սխտոր 2 պճեղ
• Դափնու տերեւ 1 հատ.
• Բուսական յուղ 100 մլ

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի բաղադրատոմսը.

1. Եթե օգտագործվում է մի ամբողջ դիակ, այն պետք է կտոր-կտոր անել։

Այս անգամ պատրաստում եմ հավի պատրաստի ոտքերով ուտեստ։ Նրանք պետք է լավ լվանալ և չորացնել, կտրել ազդրերի և թմբուկների մեջ։

2. Խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Խոզապուխտները (կամ հավի կտորները) լցնել տաքացրած յուղի մեջ և տապակել մի քանի րոպե, ապա ավելացնել մի քիչ ջուր (1/3 բաժակ) և թթվասերը, ավելացնել աղը, հարել և ծածկել։ Թուլացրեք կրակը և եփեք հավի ոտքերը 15 րոպե։

3. Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներն ու համեմունքները: Ես օգտագործել եմ ռեհան, կարրի, աղացած սև պղպեղ, դափնու տերեւև մի քիչ թակած սխտոր: Դուք կարող եք փորձարկել և ավելացնել ձերը: Այնուհետև խառնեք ոտքերը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ: Եվ եփեք ևս 5 րոպե։

Հուսով եմ, որ դուք նույնպես ստացել եք նույնը համեղ հավշոգեխաշած թթվասերի մեջ!

Ծառայել ուտեստը բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակների և խոտաբույսերի հետ: Բարի ախորժակ:

papinaeda.ru

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավ

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավը շատ պարզ ուտեստ է, որը հատուկ հմտություններ չի պահանջում, իսկ ժամանակի ծախսերը նվազագույն են։ Եվ քանի որ այն նաև շատ համեղ է, այն պատրաստելն ուղղակի հաճելի է։ Այս ուտեստը կարող է դառնալ ձեր հատուկ ուտեստը:

Շոգեխաշած հավը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հավի դիակը. ողողել և բաժանել մասերի, դնել տապակի մեջ և ցանել աղ ու պղպեղ։ Հավի միսին կարող եք ավելացնել չորացրած ռեհան կամ այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետեւ տապակը դրվում է տաքացրած վառարանի վրա։

Հավի միսը տապակվում է մինչև կեղևը կարմրի։ Մինչ հավի միսը տապակվում է, անհրաժեշտ է պատրաստել թթվասերի սոուսը և կտրատել սոխը կես օղակների մեջ։ 1,5 կգ հավի մսի համար վերցրեք մոտ 200 մլ թթվասեր։ Մեկ-մեկ ջրով նոսրացնում են ու աղում։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, 2-3 պճեղ և 2 ճաշի գդալ ալյուր։ Ալյուրը թթվասերի սոուսն ավելի հաստ է դարձնում։

Երբ հավը գրեթե պատրաստ է, դրա մեջ նախ լցնում են մանր կտրատած սոխը, իսկ երբ այն տապակվում է, հավի միսը լցնում են սոուսով և ծածկում կափարիչով։ Երբ հավը պատրաստ է, հեռացնում ենք տապակի տակի կրակը։ Մատուցելուց առաջ թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավը պետք է մի փոքր նստի կափարիչի տակ։

Հավի միսը կարող եք շոգեխաշել առանց նախապես տապակելու։ Այս դեպքում թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավը տանտիրուհուն նվազագույն անախորժություն կպատճառի։ Պատրաստվում է արագ և պարզ՝ կտրատած հավի միսը քսել աղով և համեմունքներով, դնել խորը թխման մեջ և վրան լցնել ջրով նոսրացված թթվասերը։ Այնուհետև հավի մսով տապակը դնում ենք ջեռոցում և մոտ 1 ժամ թողնում մարմանդ կրակի վրա:

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավը պատրաստելու ավելի անհանգիստ միջոց կա։ Այն նախ տապակում են տապակի մեջ, իսկ հետո տեղափոխում թուջե կաթսա, լցնում տաք ջրով ու թողնում 40 րոպե եփվի։

Այնուհետեւ սկսեք պատրաստել սոուսը։ Նախ տապակում ենք մեկ թեյի գդալ ալյուրը տապակի մեջ։ բուսական յուղ, հիշելով անընդհատ խառնել՝ սա հիմք կհանդիսանա սոուսի համար։ Լցնել այն փոքրիկ կաթսայի կամ շերեփի մեջ, ավելացնել թթվասերը (3 ճաշի գդալ) և դեղնուցը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ և մի փոքր կիտրոնաթթու:

Պատրաստի հավի միսը լցնում են սոուսով և հասցնում եռման, որից հետո չուգունը հանում են կրակից և հավը թողնում են եփելու։

Կարելի է նաև հավը շոգեխաշել սնկով։ Լավ է անցնում, օրինակ, շամպինիոնների հետ։ Մոտ 1,5 կգ կշռող 1 հավի համար անհրաժեշտ է 300 գ սունկ և նույնքան թթվասեր։ Հավի միսը նորից կտրատում են ու տապակում բուսայուղի մեջ։ Մինչ հավը տապակվում է, անհրաժեշտ է շամպինիոնները կտրատել և ավելացնել հավի մեջ։ Նույն պահին թավայի մեջ ավելացնում են տարբեր համեմունքներ՝ աղ ու պղպեղ։ Ամբողջը ծածկում ենք կափարիչով և տապակում մոտ 20 րոպե։ Սրանից հետո թթվասերը լցնել տապակի մեջ, ամեն ինչ խառնել, նորից ծածկել և թողնել վառարանի վրա ևս կես ժամ։ Թթվասերի մեջ սնկով հավը պատրաստ է։

IN նախորդ բաղադրատոմսըՕգտագործվում են թարմ շամպինիոններ, բայց հավի միսը կարելի է շոգեխաշել սնկով պահածոյացված վիճակում։ Այս տարբերակում ընդունված է օգտագործել մանր կտրատած հավի ֆիլե, մոտ 400 գ Այն կտրատված է փոքր խորանարդիներով։ Նաև պետք է մեկ սոխը նախապես կես օղակների կտրատել։ Պահածոյացված շամպինիոններն արդեն պետք է մանր կտրատել, կամ կարող եք ինքներդ կտրատել։ Նրանցից հեղուկը թափվում է առանձին տարայի մեջ։ Սոուսի համար օգտակար կլինի։

Այս ուտեստը պատրաստվում է կաթսայի մեջ։ Ներքևում դրեցին կարագ, ավելացնել սոխն ու սունկը, հարել և տապակել մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև 200 գ թթվասերից սոուս ենք ավելացնում, հեղուկը պահածոյացված շամպինիոններև մեկ ճաշի գդալ ալյուր։ Բոլոր ապրանքները խառնեք, փակեք կափարիչը և թողեք եփվի 40 րոպե։ Այս բաղադրատոմսով թթվասերի մեջ սնկով շոգեխաշած հավը շատ նուրբ է ստացվում։

Թթվասերի մեջ տապակած հավ - դա նույնիսկ ավելի հեշտ է, քան շոգեխաշած տարբերակճաշատեսակներ. Նույն հավը կտրատում և տապակում են բուսայուղի մեջ, իսկ պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ թթվասերն ավելացնում են։

Թթվասերի սոուսում հավը արագ և հեշտ է պատրաստվում։ Այս վերանայումը ձեզ մանրամասն կպատմի, թե ինչպես դա անել: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով. Տեսանյութի բաղադրատոմս.
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են հավ պատրաստել՝ շնորհիվ դրա հեշտության, զարմանալի համի և պատրաստման բազմակողմանիության։ Այս թռչնի պատրաստման հիանալի տարբերակներից մեկը թթվասերի մեջ սոխով շոգեխաշած հավն է։ Այս ուտեստի մասին բոլոր մանրամասները ներկայացված են այս հոդվածում:

Շոգեխաշած հավթթվասերի մեջ - թռչնի միսը համեղ եփելու հեշտ միջոց: Սնունդը շատ օգուտներ ունի. Նախ, դուք միշտ գիտեք, որ սա բնական միս է, այլ ոչ թե քիմիական կիսաֆաբրիկատներ: Երկրորդ՝ միսը անպայման կստացվի նուրբ, համեղ, հյութալի և բերանում հալչող։ Երրորդ՝ ուտելիքը շատ արագ է պատրաստվում։ Եվ, չորրորդ, շոգեխաշման արդյունքում առաջանում է թթվասերի սոուս՝ սոխով և համեմունքներով, որը հիանալի հավելում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար։ Դա հավի հետ համակցված թթվասերն է, որը միսը դարձնում է շատ նուրբ, փափուկ և համեղ։ Այն կարող եք փոխարինել կրեմով կամ բեշամելի սոուսով։

Թթվասերն ու հավի միսը հիմնականում հայտնի համադրություն է, որն ամենից հաճախ նախընտրում են սիրահարները համեղ ուտելիք. Կարծես - պարզ ապրանքներ, իսկ արդյունքը շքեղ է, արժանի, և կարելի է նույնիսկ ճաշատեսակը մատուցել տոնական սեղան! Հարկ է նշել, որ հավը դիետիկ միս է, հատկապես, եթե նախ հանեք կեղևը, որն ամենաշատ կալորիաներն ու խոլեստերինն է պարունակում։

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում `118 կկալ:
• Մատուցումների քանակը՝ 4
• Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 30 րոպե

Բաղադրությունը:

• Հավի միս - 0,5 դիակ
• Թթվասեր - 250 մլ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Ցանկացած անուշաբույր համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
• Սոխ- 2 հատ:
• Աղ - 1 ճ/գ. կամ համտեսել

Թթվասերի մեջ սոխով շոգեխաշած հավի քայլ առ քայլ պատրաստում, բաղադրատոմս լուսանկարով.

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է երեք հիմնական բաղադրիչ՝ հավ, թթվասեր և սխտոր:

Ավելի մանրամասն.

• Հավ ակնթարթային պատրաստում– 800-1000 գ,
• թթվասեր - 200 գ,
• սխտոր - 2-3 պճեղ,
• աղ,
• համեմունքներ,
• դափնու տերեւ,
• մի քիչ ջուր.

Հավը թթվասերի մեջ եփել ավանդական եղանակով վառարանի վրա:

Հավի միսը բաժանել մասերի, դնել կաթսայի կամ բարձր տապակի մեջ (բրոյլեր), ավելացնել ջուրը, որ թույլ ծածկի հավի միսը և եռացնել։ Ավելացնել թթվասեր, սխտոր, աղ, համեմունքներ, դափնու տերեւ։ Եփել հավի կտորները թթվասերի սոուսով սխտորով մարմանդ կրակի վրա մինչև եփվի՝ փակ կափարիչով: 30-40 րոպեն բավական կլինի հավի միսը եփելու համար։ Ցանկության դեպքում հավի կտորները կարելի է թեթև տապակել։ Առաջին տարբերակը (առանց տապակելու) ավելի հարմար է առողջ սննդակարգի համար, իսկ յուղ օգտագործելու կարիք ընդհանրապես չկա։

Թխել հավը թթվասերի և սխտորի մեջԿարող է

կա՛մ կաթսաների մեջ, կա՛մ ջերմակայուն ապակե տարայի մեջ։

Կաթսաների համար թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի պատրաստման մեջ կան որոշ տարբերություններ, դուք պետք է այն ավելի փոքր կտրատեք կամ ֆիլեն ընդհանրապես առանձնացնեք ոսկորներից։ Հավով կաթսաներ են դրվում տաք վառարան, բայց ջերմակայուն ապակյա իրերՊետք է միայն սառը կամ տաք ջեռոցի մեջ դնել՝ չպայթելու համար։ Խոհարարության ժամանակը 50 րոպե։ Եթե ​​այն օգտագործում եք թթվասերի մեջ շոգեխաշելու համար հավի կրծքամիս, եփման ժամանակը կրճատվում է մինչեւ 40-45 րոպե։

Ինչպես պատրաստել հավը թթվասերի մեջ սխտորովդանդաղ կաթսայում

Այստեղ կրկին ամեն ինչ պարզ է՝ հավը թթվասերով և սխտորով լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ և ընտրել ցանկալի ծրագիրը։ Multicooker-ը «Կաթնային շիլա» ծրագրի միջոցով հավ է պատրաստում շատ համեղ, բայց ամեն ինչ ճիշտ է, չէի սխալվել։

Քայլ առ քայլ լուսանկարդանդաղ կաթսայում հավը թթվասերի մեջ սխտորով պատրաստելու բաղադրատոմս.

1. Տեղադրել հավի կտորները բազմաբնակարանային ամանի մեջ, ես օգտագործել եմ հավի ոտքերը:

2. Դանակով ավելացնել թթվասերն ու ճզմած սխտորը, աղը, համեմունքները, դափնու տերեւը։

3. Ավելացնել ջուր։

4. Միացրեք Panasonic բազմաբնակարանը ավտոմատ «Կաթնային շիլա» ռեժիմին և սեղմեք «Սկսել» կոճակը:

5. Multicooker ազդանշանից հետո այն համեղ է հավը թթվասերի մեջ սխտորովպատրաստ!

Դե, վերջում, ևս մեկ բաղադրատոմս.

խորոված հավը գարեջրի հետ օդափոխիչի մեջ,

որի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 հավ (դիակ),
• գարեջուր - 0,5 բաժակ,
• մայոնեզ կամ թթվասեր հավի ծածկույթի համար,
• համեմունքներ,

Խորոված հավը գարեջրի հետ եփում են կոնվեկցիոն ջեռոցում 40 րոպե 260 աստիճան ջերմաստիճանում և բարձր օդափոխիչի արագությամբ։

Եկեք նայենք բաղադրատոմսին՝ խորոված հավ գարեջրի վրա

P.S. Եթե ​​ցանցը զբաղված է, հնարավոր է՝ չկարողանաք մուտք գործել այն, պարզապես մի քանի անգամ նորից փորձեք :)

Նույն հավը թթվասերի մեջ՝ պատրաստված տարբեր խոհանոցային գաջեթների միջոցով, յուրահատուկ համ կունենա։ Եվ այսօր, երբ շատ խոհանոցներում վառարանով, միկրոալիքային վառարանով, օդափոխիչով և բազմաբնակարանով վառարանը խաղաղ գոյակցում են (և մենք դեռ չենք նշել բոլոր օգնականներին), ընտրեք անմիջապես: հարմար բաղադրատոմսհեշտ չէ. Այդ իսկ պատճառով մեր կայքը որոշեց պատրաստել «Հավ թթվասերով» բաղադրատոմսերի ընտրանի՝ հատուկ կենտրոնանալով պատրաստման եղանակների վրա:

Բայց նախ՝ մի քանի խորհուրդ, որոնք կօգնեն ձեզ թթվասերի մեջ կատարյալ հավ պատրաստել.

• Ընտրեք սառեցված թռչնամիս: Սուպերմարկետներում, սառնարանային ապրանքների քողի տակ, սովորաբար առաջարկում են պատշաճ կերպով հալված հավ, բայց նույնիսկ դա ավելի անվտանգ է, քան խորը սառեցված հավ գնելը: Եվ դա նույնիսկ հյութեղության խնդիր չէ, պարզապես հաճախ անբարեխիղճ վաճառողները կարող են ձեզ վաճառել 500-700 մլ սովորական ջուր, որը սառեցված է թռչնի ներսում հավի հետ միասին.
• Երբեք մի հալեցրեք սառեցված հավը միկրոալիքային վառարանում, տաք ջրի տակ կամ տակ սենյակային ջերմաստիճան. Թող հավը գիշերը նստի սառնարանի ներքևի դարակին և միայն դրանից հետո դրեք սեղանին մեկ կամ երկու ժամով;
• Պատրաստելուց առաջ կտրեք բոլոր տեսանելի ճարպերը: Սա գրիլ չէ, ամբողջ ստացված ճարպը կմտնի սոուսի մեջ.
• Դուք կարող եք հեռացնել ամբողջ մաշկը, ուտեստը կլինի դիետիկ (և թթվասերի յուղայնությունը այնուհետև պետք է կրճատվի);
• Մի չափազանցեք համեմունքներով, հավի միսն ունի նուրբ բուրմունք և համ, կարիք չկա այն ծանրաբեռնել կոպիտ համեմունքներով։ Մի քիչ թարմ աղացած սև պղպեղ, անուշաբույր խոտաբույսեր և մի պտղունց քրքում կամ զաֆրան գույնի համար բավական է:

Դե, եկեք անցնենք բաղադրատոմսերին և սկսենք ավանդական տապակից և ջեռոցից:

Հավի միս սնկով և բանջարեղենով թթվասերի սոուսով

Բաղադրությունը:
1 հավ,
200-250 մլ թթվասեր,
200 գ շամպինիոն կամ ոստրե սունկ,
1 քաղցր մսային պղպեղ,
1 գազար,
1 սոխ,
ալյուր,
աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Հավի միսը կտրատել, չորացնել, շաղ տալ համեմունքներով և աղով։ Այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր ալյուրի մեջ գլորում ենք և հավը տապակում ենք տաք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այդ ընթացքում սոխը կտրատել կես օղակների մեջ, քերել գազարը Կորեական գազար, պղպեղը շերտերով կտրատել, սունկը՝ շերտ։ Թավայի տակ կրակն իջեցրեք, հավի վրա դրեք բանջարեղեն, իսկ վրան՝ սունկ: Թթվասերը ջրով կամ արգանակով նոսրացրեք, լցրեք հավի մսի վրա և կափարիչով փակեք։ Եփել 20-25 րոպե։

Հավի միս թթվասերի մեջ կարտոֆիլով ջեռոցում

Բաղադրությունը:
1 մեծ հավ
200-250 մլ թթվասեր,
1 ճ.գ աղացած կարմիր պղպեղ,
2,5 ճ.գդ աղ.
Զարդարի համար.
կարտոֆիլ,
մայոնեզ,
կանաչի, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Պատրաստի հավը կտրատել կրծքի աճառի երկայնքով և բացել։ Լվանալ, չորացնել, քսել աղով (1/2 թեյի գդալ): Թթվասերը խառնել աղի և պղպեղի հետ և քսել ստացված զանգվածը։ Թթվասերի սոուսին կարող եք ավելացնել սխտոր։ Տեղադրել հավի միսը, հետևի կողմը վերև, փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա: Կարտոֆիլը խառնել մայոնեզի, աղի և խոտաբույսերի հետ, դնել հավի շուրջը և ամբողջ կառուցվածքը ծածկել փայլաթիթեղով։ Թխում թերթիկը դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխել 40-45 րոպե, ապա հանել փայլաթիթեղը և կարմրել հավի միսը։

Հավի միս թթվասերի մեջ ջեռոցում

Բաղադրությունը:
1 հավ,
3-5 սոխ,
250 մլ թթվասեր,
աղ, աղացած սև պղպեղ, բուսական յուղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Հավի միսը կտրատել կտորների՝ ըստ ցանկության։ Աղ և պղպեղ։ Տապակը կամ խորը թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով (շատ չթափել), ներքևում դնել օղակաձև կտրատած սոխը, վրան դնել հավի կտորները, լցնել թթվասերը և դնել 180°C տաքացրած ջեռոցում։ 30-40 րոպե:

Բաղադրությունը:
1 հավ կամ հավի հավաքածուտապակելու համար,
աղ, աղացած սև պղպեղ, չորացրած պապրիկա, Պրովանսալ խոտաբույսեր, կարրի՝ ըստ ճաշակի։
Թիվ 1 սոուսի համար.
1 բուրգ թթվասեր,
1 բուրգ արգանակ,
1 ճ.գ. ալյուր,
1 ճ.գ. կարագ։
Թիվ 2 սոուսի համար.
200 մլ թթվասեր,
3 ձու
1-2 պճեղ սխտոր։

Պատրաստում:
Լվանալ և չորացնել հավի կտորները։ Աղը և համեմունքները խառնել ափսեի մեջ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի (կարող եք օգտագործել պատրաստի համեմունքներ հավի, կարրիի և այլնի համար) և ստացված խառնուրդը բոլոր կողմերից քսել հավի կտորների վրա։ Տապակել հավը բանջարեղենով կամ կարագով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոուսի համար մեկ այլ տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ալյուրը և անընդհատ խառնելով տապակում ենք մինչև բաց դեղնավուն դառնալը։ Զգուշորեն լցնել արգանակի մեջ (եթե չունեք, բավական է սովորական ջուրը), լավ հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, եռացնել մինչև թանձրանալը, ավելացնել թթվասերը և եռացնել։ Սոուսին աղ ու համեմունքներ ավելացնելու կարիք չկա։ Ստացված սոուսը լցնել տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մոտ 10 րոպե Սոուսի երկրորդ տարբերակի համար հարել ձվերը թթվասերով և ավելացնել հավի միսը։ Տապակած եփել 10 րոպե, ավարտից մեկ րոպե առաջ, մի երկու պճեղ սխտոր ճզմել թավայի մեջ։

Հավի միս թթվասերի սոուսով կաթսաներում

Բաղադրությունը 1 կաթսայի համար.
100-150 գ հավի միս,
4 կարտոֆիլ,
100 գ սունկ (կարելի է սառեցնել),
1 փոքր սոխ
1 փոքր գազար
100 մլ յուղայնությամբ թթվասեր,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Լցնել տաք ջուր յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ մոտ 1 սմ մակարդակի վրա դնել 2 հատ կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ, դնել հավի կտորներ, աղ և պղպեղ: Վրան դնել սունկը, մնացած կարտոֆիլը, աղ ու պղպեղ։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացնել, խառնել թթվասերի հետ, լցնել 250-300 մլ տաք ջրի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի պարունակության մեջ։ Ծածկեք կափարիչներով և կաթսաները տեղադրեք նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում մեկուկես ժամ։ Եփելու սկզբից մոտ 20 րոպե հետո, երբ կաթսաների հեղուկը եռա, կրակն իջեցրեք մինչև 140°C։

Միկրոալիքային վառարանում թթվասերի մեջ հավը եփելիս անպայման ծածկեք ուտեստը կափարիչով, հակառակ դեպքում ստիպված կլինեք լվանալ պատերը շաղ տալուց։

Հավը թթվասերի մեջ սնկով միկրոալիքային վառարանում

Բաղադրությունը:
600 գ հավի միս (ոսկորներով կամ առանց),
400 գ ոստրե սունկ կամ շամպինիոն,
2-3 սոխ,
4-65 ճ.գ. թթվասեր,
2 ճ.գ. կարագ,
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Հավի միսը ողողում ենք, դնում կողքերով ամանի մեջ, ավելացնում 1 ճ.գ. յուղել և ծածկել կափարիչով (կամ ձգել կպչուն ֆիլմ) Դնել միկրոալիքային վառարանում, ջեռոցը դնել առավելագույնի վրա և եփել 5 րոպե։ Միսը հյութ կտա։ Սունկը լվանալ, կեղևազատել և բարակ շերտերով կտրատել։ Լցնել կողքերով մեկ այլ ամանի մեջ, ծածկել և եփել 3 րոպե 800 Վտ-ով։ Սունկը նույնպես հյութ կթողնի։ Սոխը խորանարդիկների կտրատել, աղ ավելացնել, խառնել 1 թ.գ. ձեթ և եփել առանձին ամանի մեջ, ծածկված, 1 րոպե առավելագույն հզորությամբ։ Առանձին ամանի մեջ լցնել մսից ու սնկից ստացված հյութը, ավելացնել թթվասերը, աղն ու պղպեղը և հարել։ Միավորել սունկը սոխով։ Հավի միսը հավասար շերտով դնել միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ, վրան դնել սունկն ու սոխը, վրան լցնել։ թթվասերի սոուսև ծածկել կափարիչով: Եփել 5 րոպե ամբողջ հզորությամբ, ապա հզորությունը կիսով չափ կրճատել և եփել ևս 5-7 րոպե:

Ցանկացած չհրկիզվող սպասք (ապակե, մետաղական, չկպչուն ծածկով սպասք) հարմար է օդափոխիչի համար: Պատրաստման ժամանակը կրճատելու համար օգտագործեք կոնվեկցիա:

Հավի միս թթվասերի մեջ, եփած օդափոխիչի մեջ

Բաղադրությունը:
1 հավ,
3-5 սոխ,
500 մլ թթվասեր,
համեմունքներ հավի համար, աղացած սև պղպեղ, սխտոր, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Լվացված հավը կտրատել մեծ կտորներովև քսել աղով և համեմունքներով: Սոխը կես օղակների կտրատել, ձեռքերով լավ հիշել, ավելացնել մամլիչով անցած թթվասերը, սխտորը, խառնել հավի հետ և դնել խորը ամանի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով և թխեք տապակի մեջ առավելագույն ջերմաստիճանում 40-50 րոպե։

Հավի ազդրերը օդային տապակի մեջ

Բաղադրությունը:
1 կգ ազդրեր,
200-300 մլ ճարպային թթվասեր,
2 ճ.գ. բուսական յուղ,
աղ, սև և կարմիր աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Լվացեք հավի ազդրերը, չորացրեք և քսեք պղպեղի և աղի խառնուրդով։ Թողնել մարինացնելու սենյակային ջերմաստիճանում 1 ժամ։ Այնուհետև ազդրերը դրեք բուսայուղով յուղած խորը կոնվեկցիոն ջեռոցի մեջ և դրեք կոնվեկցիոն ջեռոցի մեջ։ Եփման ջերմաստիճանը դրեք 190°C, ժամանակը 30 րոպե։ Այնուհետեւ կտորները շուռ տալով, վրան առատ թթվասեր լցնել եւ եփման ժամանակը դարձյալ սահմանել 30 րոպե։

Multicooker-ը կարող է եփ գալ ցածր ջերմաստիճանում. սրանք իդեալական պայմաններ են հավի համար թթվասերի մեջ: Ստացվում է քնքուշ և ոչ չոր:

Հավը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:
700-800 գ հավի միս (հնարավոր է ոսկորներով),
200-250 մլ թթվասեր,
1-2 սոխ,
1-3 պճեղ սխտոր,
1-2 ճ.գ. ալյուր,
մի պտղունց շաքարավազ
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
«Տապակել» կամ «Թխում» ռեժիմում 3-5 րոպե տապակել բուսայուղի մեջ մանր կտրատած սոխը և կտրատած սխտորը։ Չորացնել հավի կտորները և ավելացնել ամանի մեջ։ Տապակել նույն ռեժիմով, խառնելով, մինչև հավը սպիտակի։ Աղ, պղպեղ ավելացնել, ավելացնել ալյուրը և անընդհատ խառնելով տապակել 2-3 րոպե։ Լցնել մի քիչ եռման ջրի մեջ, հարել, մինչև ալյուրն ամբողջությամբ ցրվի, ավելացնել թթվասերն ու մի պտղունց շաքարավազ։ Փակեք կափարիչը, 30-40 րոպե դրեք «Մարման» ռեժիմը: Այս բաղադրատոմսը կարելի է բարդացնել՝ ավելացնելով գազար կամ սունկ՝ դրանք պետք է շոգեխաշել սոխի հետ միասին։

Թթվասերի մեջ հավը արագ և համեղ է, և որ ամենակարևորը պարզ է: Կատարյալ հավի համար թթվասերի սոուսով խաշած կարտոֆիլ(ինչպես խյուսի, այնպես էլ ամբողջական պալարների տեսքով), փափկամազ բրինձ, հնդկաձավար և մակարոնեղեն։ Եվ մի մոռացեք աղցանի մասին:

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա