Բոլոր նրանք, ովքեր դասերից հետո զբաղվում էին սարսափելի անպիտան սննդով, անշուշտ գիտեն բրնձի խրթխրթանների մասին, որոնք մի տասնյակ տարի առաջ լցված էին բոլոր դարակներում: Այս չիպսերը հսկայական էին, հալված էին բերանում, տհաճ քորոցներ էին առաջացնում լեզվի վրա և հարվածում ընկալիչներին պանրի, սնկերի կամ բեկոնի քիմիական համով: Այնուհետև ինձ քիչ էր հետաքրքրում խորտիկի պատրաստման գաղտնիքը, որը խորամանկորեն խժռեցի իմ ծնողներից, երևի թե չէի էլ հիշի այս փաստը իմ կենսագրությունից, եթե մենակ չհայտնվեի բրնձի թղթի հետ։ Ես չգիտեմ, թե ինչն ինձ դրդեց տապակել այն, բայց հիմա դա ընդհանրապես կարևոր չէ, գլխավորն այն է, որ արդյունքը նույն բրնձի չիպսերի զով անալոգն է, չնայած այժմ այն ​​ավելի խիտ է և առանց բուրավետ հավելումների: Որոշվել է դրանք հարմարեցնել գալիք տոներին նվիրված խորտիկներ պատրաստելու համար։

Նախ պետք է այն մանր կտրատել։ քաղցր պղպեղ, սոխ և ավոկադո։ Կաթել թակած ավոկադոն փոքր քանակությամբկրաքարի հյութ. Կարևոր է, որ միայն ավոկադոն համեմված լինի, հակառակ դեպքում բանջարեղենը հյութ կթողնի, իսկ չիպսերը կփլվեն։

Հիմա սոուսի մասին Ամանորառանց քսուքի. Այստեղ էլ հնարքներ չկան՝ բոլոր բաղադրիչները խառնել, ավելացնել կծու պղպեղհամտեսել։

Բայց ամենահետաքրքիրը չիպսերն են։ 4 թերթ բրնձի թուղթ կհաջողվի: Կտրեք յուրաքանչյուր թերթիկը 8 մասի: Մկրատի հիմքով սահուն կտրեք, հակառակ դեպքում թերթերը կճաքեն։ Բրնձի թղթի եռանկյունները 1-2 վայրկյանով լցնում ենք տաք յուղի մեջ, ապա տեղափոխում անձեռոցիկների կույտի վրա։

Աղցանը դնել բրնձի չիպսերի վրա, վրան ավելացնել կես թեյի գդալ սոուս, ավելացնել մի քիչ կանաչի կամ բողբոջ և շաղ տալ գետնանուշի կտորներով։

Անմիջապես կասեմ, որ սա Olivier աղցան չէ, ավելի լավ է չթողնել tartlets-ը մինչև հաջորդ երեկո, այլ ուտել դրանք առաջին երկու ժամվա ընթացքում, որպեսզի չիպսերը մնան հնարավորինս խրթխրթան:

Ապամոնտաժված զսպանակ գլանափաթեթներ

Բաղադրությունը:
Չիպսերի համար.
բրինձ թուղթ - 4 թերթ;
բուսական յուղ.
Աղցանի համար.
կեղևավորված ծովախեցգետին - 200 գ;
մանուշակագույն սոխ - 1/2 հատ;
ավոկադո - 1/2 հատ;
քաղցր պղպեղ - 1/2 հատ;
կրաքարի հյութ - 1 թեյի գդալ:
Սոուսի համար.
մայոնեզ - 1/2 բաժակ;
պապրիկա - 1/2 թեյի գդալ;
մեղր - 1 ճ.գ. գդալ;
չիլի պղպեղի փաթիլներ - 1/2 թեյի գդալ;
կրաքարի հյութ - ըստ ճաշակի:
Ներկայացնելու համար.
մի բուռ գետնանուշ;
կանաչի / ծիլեր;
կրաքարի սեպեր.
Նախապատրաստում
1. Բանջարեղենը մանր կտրատել։ Ավոկադոն ցողել լայմի հյութով և խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները։
2. Առանձին միացրեք սոուսի բաղադրիչները։
3. Մոտ մեկ սանտիմետր բուսայուղ տաքացրեք։ Բրնձի թղթի թերթիկները բաժանել 8 մասի։ Տապակել չիպսերը 1-2 վայրկյան, այնուհետև տեղափոխել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։
4. Աղցանը դրեք բրնձի խրթխրթանների մեջ, վրան կես թեյի գդալ սոուսով, վրան խոտաբույսերով և թակած գետնանուշով: Մատուցել կրաքարի սեպերով։

Ապակառուցված զսպանակ գլանափաթեթներ

Բաղադրությունը:
Չիպսեր:
բրինձ թուղթ - 4 թերթ;
բուսական յուղ
Աղցան:
կեղևավորված ծովախեցգետիններ - 200 գ;
1/2 մանուշակագույն սոխ;
1/2 ավոկադո;
1/2 բուլղարական պղպեղ;
կրաքարի հյութ - 1 ճ.գ.
Սոուս:
մայոնեզ - 1/2 բաժակ;
պապրիկա - 1/2 թեյի գդալ;
մեղր - 1 ճաշի գդալ;
չիլի փաթիլներ - համտեսել;
կրաքարի հյութ - ըստ ճաշակի:
Մատուցելու համար.
մի բուռ գետնանուշ;
կանաչի / ծիլեր;
կրաքարի սեպեր
Ուղղություններ
1. Բանջարեղենը մանր կտրատել։ Ավոկադոյի վրա լցնել կրաքարի հյութ և խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները:
2. Խառնել բաղադրիչները սոուսի համար։
3. Մոտ 1 սմ բուսայուղ տաքացրեք։ Բրնձի թուղթը կտրատել 8 մասի։ Տապակել չիպսերը 1-2 վայրկյան, այնուհետև տեղափոխել դրանք թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը ներծծելու համար:
4. Աղցանը լցնել բրնձի չիպսերի վրա, վրան լցնել կես թեյի գդալ սոուսը։ Ավելացնել կանաչի և կտրատած գետնանուշ: Մատուցել կրաքարի սեպերով։

Փխրուն, փխրուն չիպսերը տարբեր միջուկներով սիրում են մեծահասակները և երեխաները: Բրինձ և ցորենի խմոր ամբողջական հացահատիկի ալյուր, որոնք խառնվում են հավասար համամասնությամբ, հեշտ է գլորվել մինչև թափանցիկ բարակություն։

Փոքր քունջութի տեսքով ընդգրկումները շատ մարդկանց կդիմավորեն: Տարբեր չափերի և ձևերի փխրուն շերտերի կույտը շատ ավելի հետաքրքիր է թվում, քան նույնական, ստանդարտ, խաղալիք զինվորների, շրջանակների:

Կտորները ջեռոցում դնելիս պետք է հիշել, որ դրանք միայն չորանում են և չեն թխվում։ Պատրաստի խորտիկմատուցվում է թանձր սոուսներով: Մի ափսե փխրուն չիփսեր և մի բաժակ սառը գարեջուր կատարյալ դուետ են կազմում:

Բաղադրիչներ

• ջուր - 60 մլ
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.
• բրնձի ալյուր - 60 գ
• ցորենի ալյուր - 60 գ
• աղ - 0,25 թեյի գդալ:
• քնջութ - 2 ճ.գ. լ.
• փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Վերցրու ցորեն (ամբողջ հատիկ) և բրնձի ալյուրհավասար քանակությամբ։ Տանը բրնձի ալյուրը կարելի է ստանալ բրնձի հատիկներից՝ դրանք սրճաղացով կամ բլենդերով անցնելով։ Երկու տեսակի ալյուրը լցնել քամիչի մեջ և մաղել համապատասխան հարիչ ամանի մեջ։ Հարումով հարում ենք։

2. Ալյուրի խառնուրդին ավելացնել քնջութի սերմերը, աղը և փխրեցուցիչը։ Կարող եք նաև ավելացնել հավելյալ համեմունքներ կամ չորացրած խոտաբույսեր։ Խառնել։

3. Ալյուրի խառնուրդի կենտրոնում փոքր իջվածք պատրաստեք։ մեջը լցնել ձեթ և ջուր սենյակային ջերմաստիճան. Խառնել գդալով։

4. Դրեք տախտակի վրա և ձեռքերով հունցեք, մինչև ձեռքերին չկպչի միատարր, խիտ խմոր։ Ծածկույթ կպչուն ֆիլմև մեկ ժամով դնել սառնարանում։

5. Որպեսզի ավելի հեշտ լինի աշխատել, խմորը բաժանել երկու մասի և յուրաքանչյուրի հետ աշխատել առանձին։ Տախտակի վրա ալյուր քսեք և խմորը գրտնակեք շատ բարակ, գրեթե թափանցիկ շերտով։ Վերցրեք մի բաժակ կամ թխվածքաբլիթ և կտրեք ցանկալի տրամագծով կլոր կտոր:

Օդային, խրթխրթան, ծովի հոտով: Նրանք միանգամից նման են ծովախեցգետնի չիփսերի և ադիբուդի: Եվ նրանք բոլորովին նման չեն իրենց կարտոֆիլի զարմիկներին... Ես մի քանի տարի է, ինչ մշակում եմ այս բաղադրատոմսը, և հիմա վերջապես ավարտեցի այն: Եվ ամեն ինչ այն պատճառով, որ կային ծովախեցգետնի չիփսերի պաշարներ, լավ, որոնք մատուցվում են կիսաթափանցիկ պատրաստուկների և փրփուրի տեսքով տաք յուղի մեջ... Բայց օրը եկել է։ Եվ հենց այդպես, ես անմիջապես որոշեցի, որ դրանք լինելու են լավ համեմված սև բրնձի չիպսեր՝ ծովի թեթև բուրմունքով, և այն, որ դրանք ունեին պատրաստման երկու փուլ (առաջինը հոգնեցուցիչ և արագ երկրորդը) ինձ բավականին սազում էր։ Այսպիսով…

Ահա թե ինչ եմ օգտագործել.

- կարնարոլի բրինձ (ցանկացած օսլա պարունակող բրինձ լավ կլինի) - 125 գ,

– ջուր – 600 գ,

- աղ - 1,5%,

- սև պղպեղ - 0,3%

– դդային թանաք – 4 գ

Քայլ առաջին. Բրինձը եռացնել ջրի մեջ՝ աղով և պղպեղով։ Եռացնել որքան հնարավոր է։ Երկու անգամ ավելի երկար, քան ռիզոտոյի համար, այսինքն. 30-40 րոպե: Եվ գրեթե պատրաստի «շիլան» ավելացրեք թանաք: Բլենդերի միջոցով եփած բրինձը վերածում ենք համասեռ զանգվածի (5-7 րոպե հարում ենք)՝ անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ էլ ջուր ավելացնում, որպեսզի ստացվի հեղուկ թթվասերի խտություն։

Քայլ երկու. Խառնուրդից 3-4 ճաշի գդալ լցնում ենք սիլիկոնե խսիրի վրա և սպաթուլայով հարթեցնում ենք 1-1,5 մմ հաստությամբ... Լուսանկարի փոքր հատիկությունը պայմանավորված է իմ շտապողականությամբ և այն, որ սա ամենավերջին խմբաքանակն է: «բրնձի նստվածքով»...

Քայլ երրորդ. Չորացնել ցանկացած ձևով: Ես օգտագործեցի ջեռոցը 60C ջերմաստիճանում 2 ժամ, մինչև ստացա այս հսկայական պղպջակների չիպը: Մի կողմից փայլատ, մյուս կողմից՝ փայլուն...

Խառնուրդի այս քանակությունը ինձ բավարար էր 7 թխելու թերթիկի համար, և դա շատ է: Այս պուֆների սարը լուսանկարում ½ թխման սկուտեղից է...

Քայլ չորրորդ. Աշխատանքային մասը բաժանեք փոքր, միջին կամ մեծ բեկորների: Ցանկացած զտված, առանց հոտի յուղ տաքացրեք մինչև 190-195C: Սա կարևոր է։ Որովհետև ավելի ցածր T-ի դեպքում չիպային բլանկները չեն ձևավորվի փափուկ փչակների, բայց ավելի բարձր T-ում դրանք կվառվեն յուղի հետ միասին: Եփել այնքան, մինչև ամբողջովին փքվի, անմիջապես հանել պինցետով և տեղափոխել 5-6 շերտ թղթե սրբիչներ... Ծովամթերքի համով հարստացած իմ աղվափնջերը ձևավորվել են մեկ, առավելագույնը երկու վայրկյանում։ Ափսոս, որ մոռացել էի նկարել աշխատանքային մասի գեղեցիկ կտորները, բայց միայն ամենաանորակ և տարբեր չափերի բեկորները վերջին խմբաքանակի եզրերից...

Հաճելին այն է, որ աշխատանքային մասի «գեղեցկությունը» բացարձակապես չի ազդում յուղի մեջ դրա փրփրման վրա, և առավել եւս՝ խրթխրթան հրաշքից ստացված հաճույքի վրա: Պարզապես ելքը մի փոքր ավելի խիտ փչակներ է, և կան բոլորովին անկշիռ ամպային չիպսեր, քանի որ բավականին դժվար է բրնձի շերտը կատարելապես հավասարաչափ բաշխել մեծ թխման թերթիկի վրա: Այնուամենայնիվ, հրուշակագործները կարող են վիճել ինձ հետ...))

Հարցին վերաբերող բաժնում Ինչպե՞ս պատրաստել փքված չիպսեր տանը: տրված է հեղինակի կողմից Պալինա Կորկովալավագույն պատասխանն է Հաճախ խանութներում քողի տակ կարտոֆիլի չիպսերՆրանք մեզ վաճառում են գրեթե ամբողջ պարբերական աղյուսակը։ Մինչդեռ տանը չիպսեր պատրաստելը շատ պարզ է։ Միաժամանակ դուք կստանաք բնական օգտակար ապրանք, որը նույնպես կարժենա խանութից գնվածի կեսը։ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ. Կլպել անհրաժեշտ քանակությամբ կարտոֆիլը, կտրատել բարակ շրջանակների միջոցով, դանակով կամ կտրատողով, որն ավելի հարմար է: Որքան բարակ լինեն կարտոֆիլի շերտերը, այնքան ավելի փխրուն կլինեն չիպսերը։ Այսպես պատրաստված կարտոֆիլի շերտերը ցանկացածով քսել բուսական յուղ. Թխման թերթիկը բարակ յուղով քսում ենք, որպեսզի կարտոֆիլը չայրվի (կարելի է թխելու թուղթ օգտագործել), վրան դնել շրջանակները և թխման թերթիկը դնել 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ։ Չիպսերի պատրաստման գնահատված ժամանակը 20 րոպե է, բայց եթե շերտերը շատ բարակ կտրվեն, ապա դրանք ավելի շուտ պատրաստ կլինեն։ Դուք կարող եք իմանալ, թե երբ են չիպսերը պատրաստ իրենց գանգուր եզրերով և նույնիսկ ոսկեգույն գույնով: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի փխրուն չիփսեր, դրանք 10 րոպե պահեք ջեռոցում։ Երբ չիպսերը պատրաստ են, ժամանակն է նրանց տալ կծու համ և բույր: Ցանկության դեպքում տաք չիպսերը կարելի է աղել, շաղ տալ թակած համեմունքներով կամ քերած պանիրով ​​- ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից և նախասիրություններից: Համարձակվեք, ֆանտազիզացրեք և վայելեք համեղ և առողջարար չիպսեր, քան խանութում:

Պատասխանել Օլիվիա Ֆրեյզեր[գուրու]
Բրինձ փխրուն.
Բրնձի խրթխրթանն այնքան անսովոր խորտիկ է, օդային և խրթխրթան՝ շատ հետաքրքիր համով: Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.
Երկար հացահատիկի բրինձ - 80 գ;
Ցորենի ալյուր - 50 գ;
Կաթ - 150 մլ: ;
Փոշի - 40 գ;
Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ;
Կիտրոն - կես;
Սև պղպեղի հատիկներ - 1 թեյի գդալ;
Աղ - մի պտղունց:
Բրինձը սրճաղացով ալյուրի վերածել։
Խառնել բրնձի ալյուրը, ցորենի ալյուրը, փոշին, վանիլային շաքար, աղ.
Պղպեղը ճզմել կամ բլենդերով մանրացնել, որպեսզի խոշոր հատիկներ ստանանք ու 1-2 րոպե տապակել չոր տապակի մեջ։ Այնտեղ քամել կիտրոնի հյութը և տապակել ևս 1 րոպե։ Ալյուրի խառնուրդին ավելացնել պղպեղը և կաթը և խառնել։
Օգտագործելով թեյի գդալ, խմորը բարակ շրջանակներով տարածեք սիլիկոնե գորգի կամ թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա:
Դնել 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 10 րոպե, մինչև ծայրերը սկսեն կարմրել։
http://vkusnyy-recept .ru/risovye-chipsy/

Պատասխանել Հարավային բելլ[գուրու]
Այս չիպսերը պատրաստվում են օսլայից

Պատասխանել Յատյանկա[ակտիվ]
Ես բառացիորեն չիպսեր էի պատրաստել միկրոալիքային վառարանում մեկ շաբաթ առաջ: Ստացվում է արագ և շատ համեղ =) Կարտոֆիլը մաքրել և բարակ կտրատել։ Բանջարեղենի կեղևով կտրատել եմ =) մագաղաթյա թղթի վրա և միկրոալիքային վառարանում... լրիվ հզորությամբ 3-5 րոպե։ Պարզապես նայեք, թե ինչպես են դրանք շագանակագույն, անմիջապես անջատվում և դնում թղթե սրբիչի վրա: