Կեֆիր թխվածքաբլիթի կրեմ. Կեֆիրի կրեմ տորթի համար. Ինչու է կեֆիրի տորթի համար թխվածքաբլիթի խմորը փոքրանում:

Համեղ և օրիգինալ կրեմով տորթ շատ հեշտ է պատրաստել տանը։ Ընդամենը պետք է պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները ըստ բաղադրատոմսի և մի փոքր ժամանակ։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում դասական կրեմով տորթ Լեդի մատներև կրեմով մեղր տորթ:

Բաղադրատոմս թիվ 1

Կրեմի տորթ Lady fingers

Կրեմի թխվածքաբլիթներից պատրաստված Fingers տորթը թեթև և նուրբ է: Քաղցր աղանդերն իր անվանումն ստացել է տորթերի նմանության շնորհիվ կանացի նրբագեղ մատների հետ:

Ինչպես պատրաստել կրեմով տորթ քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսով

• ջուր՝ 280 մլ,
• ալյուր 290 գ քանակով,
• ձու 5 հատի չափով,
• մարգարին 150գ.

Կրեմի համար.

• թթվասեր 350-400 գ քանակությամբ,
• հատիկավոր շաքար 200 գ չափով։

Պետք է ջուր լցնել տարայի մեջ։ Կաթսան դնել վառարանի վրա։ Մարգարինը լցնել ջրի մեջ։

Սպասում ենք, որ մարգարինը հալվի ջրի մեջ։ Զանգվածը պետք է հասցնել եռման աստիճանի։

Մենք սկսում ենք ներկայացնել մաղած ալյուրը: Այս դեպքում զանգվածը պետք է պարբերաբար հարել, որպեսզի ալյուրը չայրվի թավայի վրա։

Ստանում ենք մածուցիկ զանգված։ Զանգվածը մեկ կտորի մեջ գլորելուց հետո այն պետք է հանել վառարանից և սառեցնել։

Թող choux խմորեղենը մի փոքր սառչի: Այնուհետև սկսում ենք հատ-հատ ծեծել ձվերը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Զանգվածը նախ կբաժանվի գնդիկների։ Բայց ի վերջո այն պետք է միատարր լինի choux խմորեղենդեղին գույնը խիտ հետևողականությամբ:

Եկեք սկսենք ձևավորել և թխել կրեմով թխվածքաբլիթներ։ Դա անելու համար թխում թերթիկը յուղով քսեք։ Խմորը դրեք տոպրակի մեջ և կտրեք մի անկյուն։ Խառնուրդը բարակ շերտերով քամել թխման թերթիկի վրա: Դուք պետք է տորթեր ստանաք choux խմորեղենմինչև 5 սմ երկարություն:
Մատների միջև հեռավորություն ենք անում։ Թխելու արդյունքում choux խմորեղենը մեծանում է չափերով։

Թխում թերթիկը մատներով դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 30 րոպե 180°C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։

Մինչ խմորը թխվում է, սկսեք պատրաստել թթվասերը։ Սառեցրած թթվասերի վրա նախ ավելացնում ենք հատիկավոր շաքար։

Թթվասերի և շաքարավազի խառնուրդը հարել։ Արդյունքում ստանում ենք թանձր քաղցր թթվասեր։

Կրեմի թխվածքաբլիթները թխելուց հետո դրանք հանում ենք ջեռոցից։ Մատները կստացվեն օդային և քնքուշ։

Հեռացրեք դրանք թխում թերթիկից:

Յուրաքանչյուր կրեմի տորթը թաթախեք թթվասերի մեջ։

Կրեմի մատները շերտերով դնել ափսեի վրա։

Կրեմի տորթը պետք է զարդարված լինի աղացած ընկույզ(քերած շոկոլադ կամ կակաո):

Նուրբ կրեմով տորթ Lady fingers-ը կդիվերսիֆիկացնի ցանկացած տոնական սեղան.

Բաղադրատոմս կրեմ տորթկդառնա սիրված և անպայման պահանջված:

Տորթ կրեմի բաղադրատոմսըԵլենա Վիտալիևնայի լուսանկարով։

____________________________________
Ջուլիայից կրեմով տորթի բաղադրատոմսը.

Կրեմով մեղրով տորթ Մարիա

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում կրեմով տորթի մի պարզ բաղադրատոմս։ Դրա համար choux խմորեղենը պատրաստվում է ջրային բաղնիքում, իսկ թեթև կեֆիրի կրեմը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ իր հաճելի համով: Հավատացեք ինձ, մեր ընտանիքում գծավոր կրեմով տորթ Մեղրով տորթը դարձել է թեյի սիրելի ուտեստը: Այս աղանդերը շատերին ծանոթ է Մարիա անունով։

Պատրաստեք choux խմորեղենը ջրային բաղնիքում: Դա անելու համար խառնել յուղը, հավի ձու, մեղր, շաքարավազ և սոդա։ Շոգեխաշել ջրային բաղնիքում 15 րոպե։
Ավելացնել 2 բաժակ ալյուր և եփել ևս 5 րոպե։ Ապա ավելացրեք ևս 1 բաժակ ալյուր։

Ձեռքերով խառնեք մնացած ալյուրը ստացված choux խմորեղենի մեջ: Ծայրահեղ զգուշությամբ, քանի որ խմորը դեռ բավականին տաք է:

Կրեմով տորթի շերտերը փաթաթելը հեշտացնելու համար խմորը 15 րոպեով դնել սառցախցիկում՝ բաժանելով 6-8 մասի։ Այնուհետեւ տորթերը փաթաթել կես սանտիմետր հաստությամբ։ Եկեք թխենք:

Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել և թխել 2 չափաբաժին։ Դրանցից մեկին ավելացրեք կակաո։ Այնուհետև դուք կունենաք գեղեցիկ գծավոր կրեմով տորթ:

Բաղադրությունը:

Տորթերի համար choux խմորեղեն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 50 գր. կարագ,
• 3 հատ. հավի ձու,
• 1 ճ.գ. լ. մեղր,
• 1,5 բաժակ շաքարավազ,
• 1 ճ.գ. սոդա (ես սոդան միշտ մարում եմ քացախով),
• 3 բաժակ ալյուր։

• 2 բաժակ կեֆիր,
• 1,5 բաժակ շաքարավազ։

Խոհարարության գործընթացը.

Կրեմով տորթերի բաժիններից մեկը կարելի է փաթաթել կպչուն ֆիլմև դնել չոր տեղում՝ հետագա օգտագործման համար։ Այսպես տորթերը կպահվեն մեկ ամիս և կմնան նույնքան փափուկ ու թարմ։ Իսկ դուք հնարավորություն կունենաք անսպասելի հյուրերին համեղ տնական տորթ առաջարկել՝ արագ պատրաստելով կեֆիրի կրեմ։

Ուրախ կլինեմ, եթե կրեմով տորթի բաղադրատոմսը արմատավորվի ինչ-որ մեկի ընտանիքում, և այս գծավոր տորթը նույնպես դառնա սիրելի հյուրասիրություն:

Պատրաստում:

Այս հրաշալի պատրաստելու համար տնական կրեմՆախ անհրաժեշտ է ամբողջովին սառեցնել կեֆիրը և ամբողջությամբ հալեցնել այն։ Արդյունքը նուրբ սերուցքային պանիր է։ Ես օգտագործում եմ կեֆիր 3,2% յուղայնությամբ, կեֆիրը դնում եմ փաթեթի մեջ սառնարանմոտ 12 ժամվա ընթացքում կեֆիրը պետք է լինի թանձր, համեղ և, որ ամենակարեւորն է, բնական։

Երբ կեֆիրը ամբողջովին սառչում է, այն պետք է հալեցնել և թույլ տալ, որ ամբողջ հեղուկը ամբողջությամբ թափվի (ստացված շիճուկը կարող է օգտագործվել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար կամ պարզապես խմել): Մետաղյա մաղը մաքուր շղարշով ծածկում ենք 2 շերտով, դնում խորը կաթսայի կամ ամանի վրա (այստեղ շիճուկը կկուտակվի) և մեջը լցնում սառած կեֆիր։ Թող կեֆիրը հալվի սենյակային ջերմաստիճան. Եթե ​​դա անեք երեկոյան, ապա առավոտյան դուք կստանաք համեղ, նուրբ սերուցքային պանիր՝ թեթև թթվայնությամբ։ 1 լիտր կեֆիրից ստանում եմ մոտ 300 գրամ սերուցքային պանիր։

Այժմ պետք է սերուցքը խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Կրեմն ու տարան, որի մեջ կհարենք, ինչպես նաև հարիչի կցորդները մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում։ Սառեցված սերուցքը հարել շաքարի փոշիմինչև ծավալի ավելացում և կայուն փայլուն գագաթներ: Որպեսզի սերուցքը լավ հարի, դրա յուղայնությունը պետք է լինի առնվազն 30%:

Այնուհետեւ, շարունակելով հարել, երկու քայլով կրեմին ավելացնել կեֆիրի կրեմ, ավելացնել կիտրոնի հյութ. Դուք արդեն պատրաստ ունեք կրեմը քսելու ձեր տնական տորթի վրա։

Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ շոկոլադե կրեմ, ապա պետք է շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում։

Կեֆիրի կրեմը աղանդեր է, որը կարելի է պատրաստել 10-15 րոպեում՝ բոլոր բաղադրիչները վերցնելով սառնարանում։ Նուրբ ֆերմենտացված կաթնային կրեմ, օդամղիչ, թեթև, ցածր կալորիականությամբ, պատրաստված առողջ կեֆիր- Գերազանց դելիկատես երեխաների համար, այն դուր կգա նաև մեծերին:

Ձեզ անհրաժեշտ է (4-6 չափաբաժնի համար).
Կեֆիր - 0,5 լիտր;
թթվասեր - 200 գր;
Ժելատին - 10 գ;
Շաքարավազ - մեկ երրորդ կամ կես բաժակ;
Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ;
Հարդարման և հավելումների համար՝ քերած շոկոլադ, թարմ հատապտուղներ։

Մի քանի խոսք ժելատինի մասին. Այժմ խանութներում ժելատին կա տարբեր տեսակներև արտադրողները, և դուք կարող եք ընտրել: Հնարավորության դեպքում/տեսնված է վաճառասեղանին, գնեք ժելատին ափսեներով - այն մի փոքր ավելի թանկ է, քան ժելատինը փշրանքների կամ փոշու տեսքով, բայց լավ մաքրված է և գրեթե անհամ ու հոտ: Սա կարևոր է նուրբ, նուրբ համով աղանդերի և ուտեստների պատրաստման համար; Բացի այդ, այն շատ հեշտ է գործել: 12 թերթ (22 գրամ) փաթեթը բավական է մեկ լիտր բավականին խիտ դոնդողի համար։ Ինձ դուր է գալիս նաև դոկտոր ժելատինը: Oetker, այն նույնպես նորմալ համ ունի և երկար թրջում չի պահանջում։

Եփելու սկզբում թրջում ենք ժելատինը (10 գ կամ 6 թերթ): փոքր քանակությամբսառը ջուր 5-10 րոպե։

Մի ամանի մեջ խառնել կեֆիրը, թթվասերը, շաքարավազը և վանիլային շաքարը։ Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։

Ժելատինն արդեն ուռել է, տերևները մեծացել են և դարձել փափուկ, իսկ փոշիացված ժելատինը նույնպես կդառնա ոչ թե պինդ, այլ առաձգական, փափուկ և կմեծանա։ Քամեք ավելորդ ջուրը դրանից և հալեցրեք և լուծեք ջրային բաղնիքում/միկրոալիքային վառարանում/թույլ ցածր ջերմության վրա։ Միկրոալիքային վառարանում 10-15 վայրկյան է տևում ջրային բաղնիքում:

Խառնել ժելատինը և համոզվել, որ այն ամբողջությամբ լուծված է: Լցնել կեֆիրի խառնուրդի մեջ բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով, որպեսզի ժելատինը հավասարաչափ բաշխվի խառնուրդի մեջ։ Դնել սառնարանում մոտ 15-20 րոպե, այդ ընթացքում կրեմը կխտանա և կսկսի մի փոքր գել։

Թասը հանում ենք և հարիչով կամ հարիչով հարում ենք կրեմը – կրեմը կդառնա ավելի նուրբ և օդային, փարթամ և մի փոքր կմեծանա ծավալը։

Ցանկության դեպքում կարելի է լցնել ապակե կաղապարների մեջ, կրեմին ավելացնել թարմ մրգեր կամ քերած շոկոլադ։

Եթե ​​կրեմը հարելու հնարավորություն կամ ցանկություն չունեք, կարող եք լավ հարել, անմիջապես լցնել կաղապարների մեջ և զովացնել, այն նույնպես համեղ կլինի, բայց ոչ այնքան օդափոխիչ։ Ամբողջությամբ պնդանալու համար կրեմը 3-4 ժամով սառչում ենք սառնարանում։

Երեխաները հավանեցին այն քերած շոկոլադով, բայց դա ինձ հիշեցրեց Danissimo կաթնաշոռը: Այն համեղ է, և դուք կարող եք այն ավելացնել մի քանի փշրված թխվածքաբլիթներով, կարծում եմ, դա կլինի համերի լավ համադրություն: Բալով այն շատ թարմ և հյութալի ստացվեց, ինձ դուր եկավ. հատապտուղների և կաթնամթերքի համադրությունը շահեկան է, ի վերջո, դասական: Մտածում եմ նորից կրկնել՝ կեռասով և ելակով, կամ ավելի լավ՝ վայրի ելակով, բուրավետ և քաղցր:

Բարի ախորժակ:

Այս սերուցքային պանիրը կարելի է օգտագործել տարբեր աղանդերի և կծուծ ախորժակային կերակուրների մեջ, կամ պարզապես քսել տոստերի վրա, ավելացնել հատապտուղներ կամ վրան լցնել ջեմ։ Շատ նուրբ, փափուկ, միատարր սերուցք, որը հեշտությամբ ձև է ստանում, երբ քամվում է հրուշակեղենի ներարկիչից: Ամեն դեպքում, անկախ նրանից, թե ինչպես եք այն օգտագործում, այն ձեզ շատ համային հաճույքներ կպարգևի։

Խոհարարության համար կաթնաշոռային կրեմՄեզ միայն կեֆիր և իմպրովիզացված միջոցներ են պետք։

Դրանք են՝ կաթսա, քամոց և շղարշ։

Կեֆիրը հարմար է ցանկացած ճարպի պարունակության համար, բայց միայն փափուկ տոպրակների մեջ, կամ ստիպված կլինեք լցնել այն հատուկ կայծակաճարմանդ տոպրակների մեջ: Կեֆիրը գիշերը դրեք սառնարանում։ Հաջորդ օրը թավայի վրա քամոց դնել և 5 շերտով ծալած շղարշով շարել։ Բացեք կեֆիրի սառույցի տոպրակը և դրեք այն քամոցի մեջ շորով:

Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Սառույցը կսկսի հալվել։ Շիճուկը կթափվի թավայի մեջ, իսկ կաթնաշոռի կրեմը կմնա շղարշի մեջ։

Երբ հալեցման գործընթացն ավարտված է, շղարշը և կրեմը պտտեք հանգույցի մեջ և թեթևակի քամեք:

Կեֆիրի սերուցքային պանիրը պատրաստ է: 2 լիտր կեֆիրից ստանում ենք 1100 մլ շիճուկ և 420 գրամ սերուցք։

Բարի ախորժակ:

Տանը տորթեր պատրաստելու բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով

Ոչինչ ավելի համեղ չէ տնական թխած ապրանքներ. Հատկապես լավն են կեֆիրի տորթերը: Առաջատար խմբում են «Ֆանտաստիկան» ու «Նոչենկան»։

Կեֆիր տորթ

8-12 չափաբաժին

1 ժամ

238 կկալ

5 /5 (3 )

Տնային թխելու սիրահարներ, ուրախացեք: Մենք առաջարկում ենք ձեզ հիանալի պարզ բաղադրատոմսերսովորական կեֆիրով պատրաստված տորթեր, որոնք կարող է պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի։

Կեֆիր տորթ «Ֆանտաստիկա»

Սկսելու համար - արագ տորթ«Ֆանտաստիկ» կեֆիրի վրա, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։ Համեղ.

• Խոհարարության ժամանակը.ներծծման համար առնվազն 3 ժամ:
• Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ. 2 աման, հարել, բաժակ, գդալ, թխելու աման, մատուցման ուտեստ։

Պահանջվող ապրանքներ

Բաղադրատոմսում ներառված ապրանքներ շոկոլադե տորթ«Ֆանտաստիկ» կեֆիրի վրա՝ բաժանված երկու կատեգորիայի.

Թխվածքաբլիթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Թթվասերի համար ձեզ հարկավոր է.

Ինչպես պատրաստել «Ֆանտաստիկ» տորթ (կեֆիրով) տանը

Հատուկ նոթատետրում ունեմ համեղ և տպավորիչ կեֆիր տորթի բաղադրատոմս, որն այնքան հեշտ է թխել տանը, որ նույնիսկ երեխան կարող է տիրապետել դրա պատրաստմանը։

Կեֆիրով տորթ թթվասեր- հարմար տարբերակ ընտանիքի հետ թեյ խմելու և հյուրեր ընդունելու համար, քանի որ դուք ինքներդ այն պատրաստել եք պարզ և առողջարար բաղադրիչներից։ Փորձեք ինքներդ պատրաստել հինգ րոպեանոց շոկոլադե տորթ Fantasica կեֆիրով, և կտեսնեք, թե որքան պարզ և համեղ է այն։

Այս տորթի համար կրեմը կարող է օգտագործվել կամ թթվասեր կամ կրեմ, տորթերը հավասարապես լավ ներծծված են:

Կարող եք օգտագործել մեկ այլ կրեմ, որը ձեզ հարմար է կեֆիրի տորթի համար, արդյունքը, ամենայն հավանականությամբ, ձեզ չի հիասթափեցնի:

Ընտանիքս հաճախ էր տոնական և հենց այդպես պատրաստում «Ֆանտաստիկա» կեֆիրով տորթ, իսկ հիմա ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել այն պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։

Տորթի համար բիսկվիթի պատրաստում

Բոլոր հեղուկ բաղադրիչները (կեֆիր, ձու, բուսական յուղ) մի ամանի մեջ հարումով խառնել մինչև հարթ, ամբողջովին չորանա (շաքար, կակաո, սոդա, ալյուր) - մեկ այլ ամանի մեջ: Չոր մթերքները մաղով մաղելով միացնում ենք և խառնուրդը գնդիկներից ազատելով՝ մանրակրկիտ հունցում ենք մեկ զանգվածի։

Խմորը հունցելուց հետո դնել զսպանակաձև թխման մեջ, որն արդեն խիտ յուղած է։ կարագ, և մի կողմ դրեք։ Այն պետք է 20 րոպե կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ալյուրի մեջ պարունակվող սնձանն ուռչի, իսկ կեֆիրի թթվով մարված սոդայի թողած ածխաթթու գազն ազատվի և խմորը հարստացնի փուչիկներով։ Միաժամանակ միացրեք ջեռոցը, որպեսզի նախապես տաքանա։

Խմորը պատրաստելուց և հանգստանալուց հետո միացրեք ջեռոցը, որպեսզի նախապես տաքանա։ Շատ քիչ բաղադրատոմսեր կան, որոնք պահանջում են սառը վառարան: Գրեթե միշտ անհրաժեշտ է պատրաստել այն։

Թխվածքաբլիթը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտ մեկ ժամ։ Ջերմաստիճանը - 170 աստիճան: Փայտե փայտիկով հին ձևով ստուգում ենք՝ թխվածքաբլիթը թխվա՞ծ է։

Ֆանտաստիկ տորթի համար կրեմի բաղադրատոմս

Մինչ բիսկվիթը թխվում է, կամաց պատրաստեք կրեմը տորթի համար։ Դրա համար թթվասերը միացրեք վանիլինի և շաքարավազի հետ և լավ հարեք հարիչով կամ հարիչով։

Անհրաժեշտ է հասնել շաքարավազի հատիկների տարրալուծմանը։ Այս գործընթացը արագացնելու համար դուք կարող եք օգտագործել շաքարի փոշի, այլ ոչ թե շաքարավազ: Դուք կարող եք մի փոքր ավելի քիչ շաքար օգտագործել, եթե ցանկանում եք, որ սերուցքը թթու լինի:

Երբ շաքարավազը լուծվի, ավելացրեք փափուկ կարագ և ամեն ինչ հարեք։ Կրեմը դնում ենք սառնարանը, որ քիչ հեղուկ դառնա։

«Ֆանտաստիկ» տորթի գեղեցիկ ձևավորում և մատուցում (կեֆիրով)

Սպասելուց հետո, մինչև այն սառչի, պատրաստի թխվածքաբլիթը բաժանել երեք շերտի։ Դա կարելի է անել հարմար կարճ դանակով և թելով: Դանակով բիսկվիթի պարագծի երկայնքով ծանծաղ, նույնիսկ կտրվածքներ ենք անում, ակոսի մեջ ամուր թել ենք դնում և զգուշորեն քաշում թելի հակառակ ծայրերը՝ հատելով դրանք՝ առանձնացնելով տորթի ավելի բարակ շերտը։

Կարելի է նաև երկար դանակով կտրել, բայց ես դա միշտ ոչ այնքան կոկիկ եմ անում։

Յուրաքանչյուր տորթ լավ քսել կրեմով։ Վերևն ու կողքերը պատել մնացած կրեմով։ Զարդարել ընկույզով կամ շոկոլադե չիպսեր. Երբ խոսքը վերաբերում է զարդարմանը, ձեր սեփական երևակայությունը կլինի ձեր լավագույն օգնականը:

Վերջնական փուլ

Կեֆիրի «Ֆանտաստիկա» տորթը պետք է թրջել կրեմի մեջ։ Ավելի լավ է այն պատրաստել առավոտյան՝ ընթրիքին սպասելով հյուրերին:
Կեֆիրի այս թխվածքն ունի բազմաթիվ առավելություններ՝ արագ, պարզ, պատրաստված պարզ և որակյալ բաղադրիչներից և շատ համեղ։ Այն արժանի է իր արժանի տեղը զբաղեցնել ընտանեկան բաղադրատոմսերի շարքում։

«Ֆանտաստիկ» տորթի վիդեո բաղադրատոմսը

Պատրաստման բոլոր փուլերը կարելի է տեսնել տեսանյութում։ Ահա ֆանտաստիկ կեֆիր տորթի մեջ ներառված բաղադրիչները, իսկ խմորի և կրեմի պատրաստման տեխնոլոգիան մանրամասն նկարագրված է։ Հեղինակը կիսվում է տորթի պատրաստման գործընթացում բաղադրատոմսի բարդությամբ. Ժողովը ցուցադրվում է հստակ և հստակ պատրաստի տորթև դրա ձևավորումը:

Շոկոլադե տորթ կեֆիրով Ֆանտաստիկ. Շոկոլադե տորթ վրան արագ լուծում. Շոկոլադե տորթ ընկույզով.

Շոկոլադե տորթի վիդեո բաղադրատոմս. Շոկոլադե տորթի պարզ բաղադրատոմս. Շոկոլադե տորթի բաղադրատոմս. Կրեմ՝ պատրաստված խտացրած կաթից և կարագից։ Ուտելի արծաթյա գնդիկներ զարդարման համար https://megabonus.com/y/5gO4S
Մաղով բաժակ https://megabonus.com/y/Lz8Sc Բաղադրություն. խմոր - կեֆիր 300 մլ., 2 ձու, 2 ճ.գ. բուսական յուղ, շաքարավազ 1-2 ճ.գ., ալյուր 300-320 գ., կակաոյի փոշի 2-3 ճ.գ., սոդա 1 ճ. սերուցք - 200 գր. sl. կարագ, 200-250 գր. խտացրած կաթ, ընկույզ (ըստ ցանկության) 150 գր. Նոր տեսահոլովակները բաց չթողնելու համար սեղմեք վերևի զանգակը։)))

2017-05-06T08:33:09.000Z

Շոկոլադե տորթ կեֆիրով «Նոչենկա»

«Նոչենկա» տորթ կեֆիրով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, պարզ, պարզ և հասանելի նույնիսկ նրանց համար, ովքեր նախկինում երբեք չեն թխել:

• Խոհարարության ժամանակը. 2 ժամ
• Ծառայությունների քանակը: 12 անձի համար.
• Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.աման կամ թավայի խմոր հունցելու համար, հարիչ կամ հարիչ, գդալ, շերեփ, զսպանակաձև թխելու համար նախատեսված աման, սերուցքի համար բաղադրիչները հարելու աման, սերուցք եփելու կաթսա, մատուցվող ուտեստ:

Պահանջվող ապրանքներ

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• Կեֆիր - 0,5 լիտր;
• Սոդա - 2 թեյի գդալ;
• Ալյուր - 2 բաժակ;
• Շաքարավազ - 2 բաժակ;
• Ձու - 2 հատ;
• Կակաոյի փոշի - 4-8 ճաշի գդալ;
• Ընկույզ կամ քերած շոկոլադ՝ զարդարման համար։

Համար կրեմանհրաժեշտ է:

• Կաթ - 2 բաժակ;
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Ձու - 2 հատ;
• Կարագ – 100 գ.

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե տորթ «Նոչենկա» (կեֆիրով) տանը

Շոկոլադե տորթ «Նոչենկա» կեֆիրով իմ ամենասիրած տորթերից է։ Ես վաղուց ստացել եմ նրա բաղադրատոմսը ընկերոջից, և այդ ժամանակվանից այն հաստատապես հաստատվել է այն բաղադրատոմսերի շարքում, որոնք ես անընդհատ օգտագործում եմ: Եթե ​​առաջինը չփորձեի, հավանաբար չէի հավատա, որ կեֆիրով և այլ պարզ ու սովորական մթերքներով տորթը կարող է այդքան համեղ և տոնական լինել։

Ինչպես պատրաստել բիսկվիթ և տորթեր

Եթե ​​գնդիկները մնացել են և չեն կարող լուծվել, ապա խմորը պետք է անցկացնել մաղով։ Մնացած կտորները վրան մանրացրեք փոքր քանակությամբ խմորով և ամեն ինչ լավ խառնեք։

Տորթերի պատրաստում

Կեֆիրի տորթի շերտերն ավելի լավ է թխել առանձին՝ խմորի մի մասը լցնել մագաղաթյա թղթով պատված զսպանակաձև թավայի մեջ։ Հարմար է դա անել շերեփով։ Կախված կաղապարի տրամագծից՝ տորթերը կլինեն 6-ից 12 հատ։

Որքան շատ տորթեր պատրաստեք, այնքան ավելի շատ կրեմ պետք է պատրաստեք, որպեսզի բոլորը թրջելու համար բավական լինի։ Յուրաքանչյուր տորթ թխվում է պատրաստի մեջ տաք վառարանքառորդ ժամ 180 աստիճանով: Ինչպես միշտ, մենք պատրաստակամությունը որոշում ենք փայտե փայտով:

«Նոչենկա» տորթի կրեմի բաղադրատոմսը

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք կրեմը։ Դա անելու համար մեկուկես բաժակ կաթը շաքարով բերեք եռման աստիճանի։
Մնացած կես բաժակը հարում ենք ձվերի և ալյուրի հետ մինչև հարթ լինի։

Բարակ հոսքի մեջ, առանց հարելով ակտիվորեն խառնելուց, ձվի-կաթի խառնուրդն ալյուրով ներմուծեք տաք քաղցր կաթի մեջ:

«Նոչենկա» շոկոլադե տորթի վիդեո բաղադրատոմսը

Տեսանյութում երևում է, թե ինչպես կարելի է տորթ պատրաստել «Նոչենկա» կեֆիրով առանց կրեմի։ Փոխարենը տեսանյութի հեղինակն օգտագործում է սերուցքի և Ֆիլադելֆիա պանրի խառնուրդ շաքարի փոշիով։ Նկարագրված է տեխնոլոգիան և ցուցադրվում են տորթի պատրաստման քայլ առ քայլ քայլերը։ Հստակ ցուցադրվում է օրիգինալ կրեմի պատրաստումը, ինչպես նաև տորթի հավաքումն ու ձևավորումը։

Նոչենկա տորթ (կեֆիրով)

Այսպիսով, կես լիտր կեֆիրի համար մենք վերցնում ենք.
2 բաժակ շաքարավազ
2 բաժակ ալյուր,
2 ձու
2 մակարդակի թեյի գդալ սոդա,
2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
և 4-8 (կախված միայն շոկոլադի մասին ձեր պատկերացումներից) ճաշի գդալ կակաոյի փոշի:
Կրեմի համար.
կես լիտր սառը (առնվազն 30%) սերուցքի համար անհրաժեշտ է 100 գրամ շաքարի փոշի,
1 տուփ վանիլային շաքար(Կարող վանիլային էություն, կարող եք օգտագործել վանիլի ձողիկ, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ բուրմունք, կարող եք դա անել ընդհանրապես... առանց)
և մեկ տուփ (225 գրամ) Ֆիլադելֆիա պանիր (կարելի է փոխարինել կաթնաշոռով կամ ռիկոտայով, լավ քսել նուրբ քամիչի միջով կամ բռունցքով հարվածել մինչև հարթ լինի բլենդերի մեջ):

Հարգելի ընկերներ, բաժանորդներ և դիտողներ, հրավիրում եմ ձեզ այցելել իմ կայքը http://www.fotokulinary.ru/ կայքում։
ներկայացված խոհարարական բաղադրատոմսերմիայն տնական
տնական լուսանկարներով և քայլ առ քայլ նկարագրությամբ,
առաջնորդվելով, որով կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ցանկացած ուտեստ:

2015-03-06T12:39:07.000Z

Կեֆիրով տորթեր պատրաստելիս օգտակար է իմանալ որոշ նրբություններ.

1. • Կեֆիրի խմորը խիտ է ստացվում, դա պետք է հաշվի առնել կրեմներ պատրաստելիս և դրանք մի քիչ հեղուկ դարձնել, որպեսզի տորթը ավելի լավ թրջվի։
   • Խմորի պատրաստման համար կեֆիր կամ որևէ ֆերմենտացված կաթ օգտագործելիս պետք չէ սոդան քացախով մարել։ Կեֆիրում պարունակվող թթուն հաջողությամբ կհաղթահարի այս դերը։

Տորթերի և հնարավոր բարելավումների քննարկման հրավեր

Պատրաստեք կեֆիրով տորթ իմ բաղադրատոմսերով և կիսվեք ձեր տպավորություններով, կարծիքներով, գաղտնիքներով համեղ թխած ապրանքներկեֆիրի վրա, որը դուք ստացել եք ձեր մայրերից և տատիկներից: