Գեղեցիկ և համեղ աղցաններ Ձմեռ պապի գլխարկը. Olivier salad “Santa Claus hat” Աղցան Ձմեռ պապի գլխարկի տեսքով

Ձմեռ պապը նվերներով քայլում էր, և նա անտառում կորցրեց գլխարկը: Լավ է, որ նվերներ չէին։ Բայց մենք գտանք գլխարկ, և այժմ այն ​​զարդարում է մերը տոնական սեղան. Երբ Ձմեռ պապը գա շնորհավորանքներով, մենք կհանձնենք գլխարկը, իսկ որպես հուշանվեր՝ կախարդական գլխազարդի տեսքով աղցան կպատրաստենք։

Ամանորյա «Ձմեռ պապի գլխարկի» աղցանի գլխավորը ոչ թե բաղադրատոմսն է, այլ գաղափարը։ Այս կերպ կարող եք դասավորել ձեր սիրած ցանկացած աղցան՝ Olivier աղցան, սալորաչիրով աղցան, չոր ծիրան և ցանկացած այլ: Միայն անհրաժեշտ է, որ կազմը ներառի գազար (մենք օգտագործում ենք գլխարկը զարդարելու համար) և խաշած ձու. Դե, մնացած բաղադրիչները ձեր ճաշակով են:

Բաղադրիչների նշված քանակից դուք կստանաք 2 կափարիչ նույն չափի, ինչ իմ ուտեստի վրա։ Դուք հաշվարկում եք բաղադրիչների քանակը՝ ելնելով ձեր կարիքներից և գլխարկի չափից: Դուք կարող եք անհրաժեշտ համարել մեկ գլխարկ պատրաստել, բայց շատ մեծ:

Եփել գազարը, կարտոֆիլը և ձուն մինչև փափկի: Հավի ֆիլեԵկեք այն էլ եփենք։

Երեք ձվի սպիտակուցները թողնում ենք զարդարման, իսկ 2 ամբողջական ձուն և մնացած դեղնուցները մանր կտրատում ենք։

Աղցանի մնացած բոլոր բաղադրիչները նույնպես մանր կտրատում ենք։ Մենք չենք օգտագործում բոլոր գազարները, մենք կթողնենք 2-ը զարդարելու համար:

Համեմում ենք մայոնեզով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Եկեք խառնենք. Աղցանը պատրաստ է, կարող եք սկսել զարդարել։

Ձվի սպիտակուցը և մնացած գազարը քերել։

Օգտագործելով մայոնեզ, մենք ափսեի վրա կկիրառենք մեր ապագա գլխարկի ուրվագիծը: Եթե ​​մեր արվեստում ինչ-որ բան մեզ դուր չի գալիս, կարող ենք հանել մայոնեզը և ևս մեկ փորձ անել:

Եզրագծի ներսի տարածքը զգուշորեն լցրեք աղցանով։

Գլխարկի կարմիր հատվածը քերած գազարով շարում ենք, իսկ պոմպոմն ու ծայրը զարդարում ձվի սպիտակուցով։

Կիրառեք թեթև եզրագծեր մայոնեզի կաթիլով, և Ամանորյա աղցան «Ձմեռ պապի գլխարկը» պատրաստ է:

Շնորհավոր բոլորի Ամանորը: Խնդրում եմ ընդունեք իմ բարեմաղթանքները Ամանորի կապակցությամբ:

Երջանկություն, առողջություն, հաջողություն և խաղաղություն:

Այսօր կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել «Ձմեռ պապի գլխարկ» աղցան ձվով, պանիրով ​​և նրբերշիկով Ամանորի սեղանի համար։ Այս ուտեստը գեղեցիկ տեսք ունի սեղանին վառ բաղադրիչների օգտագործման շնորհիվ։

Հիմնական բանը կարմիր բանջարեղեն ընտրելն է, դրանք կարող են լինել հասած լոլիկ կամ մսեղեն բուլղարական պղպեղ. Այս բաղադրիչները պետք է մաքրել կեղևից, ուստի դրանք պետք է ունենան լավ միջուկ: Կարմիր խավիարը նույնպես հարմար է աղցան զարդարելու համար, եթե տնային տնտեսությունն այն նման քանակությամբ է սիրում։

Նման ձևավորման համար կարելի է վերցնել կամ համազգեստ, կամ շերտավոր աղցան։ Շերտերը կարելի է կուտակել կույտի մեջ՝ օգտագործելով փոքր խորը ափսե: Ճաշատեսակները ծածկված են դրա համար կպչուն ֆիլմ, կամ պարզ պլաստիկ տոպրակ: Այսպիսով, աղցանը հեշտությամբ հեռացվում է, իսկ տարան ինքնին չի կեղտոտվում։

Աղցանը պատրաստելու համար վերցրեք խաշած կամ ապխտած երշիկ, այս բաղադրիչը լավագույնս կտրատված է շերտերով: Հավի ձուպետք է եփել ջրի մեջ, դա կտևի 10 րոպե։ Դուք կարող եք արագ սառեցնել դրանք սառցե ջրի մեջ: Երրորդ շերտը բաղկացած է կոշտ պանիր, այն անհրաժեշտ կլինի նաև հարդարման համար։ Միայն այդ նպատակների համար այն մանրացված է մանր քերիչով։ IN այս բաղադրատոմսըԱղցանի հիմնական մասը զարդարված է մանր կտրատած լոլիկով։

Աղցանի բաղադրիչները

1. Եփած երշիկ – 100 գ.
2. Հավի ձու – 2 հատ.
3. Կոշտ պանիր – 100 գ.
4. Թթվասեր – 3 ճ/գ.
5. Սխտոր - 1 ատամ.
6. Լոլիկ - 1 հատ.
7. Աղ - ըստ ճաշակի:
8. Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել «Ձմեռ պապի գլխարկ» աղցան ձվով, պանրով և նրբերշիկով

Եփած երշիկը կտրատել բարակ շերտերով։ Մաքրել սխտորը և քամել մամուլի միջոցով: Խառնել այն թթվասերի, աղի և համեմունքների հետ՝ ըստ ճաշակի։ Հագուստի համար կարող եք նաև օգտագործել մայոնեզ։

Հավի ձվերը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձվերը լցնել խորը տարայի մեջ և ավելացնել մեկ գդալ թթվասերի սոուս, խառնել մինչև հարթ:


Կոշտ պանրի 1/3-ը մանրացնել կոշտ քերիչով և ավելացնել թթվասերը։


Պայուսակը դնել ափսեի մեջ և ավելացնել պանրի շերտը, գդալով լավ սեղմել ներքեւ։ Սա կլինի վերին շերտը:


Տեղադրել ձվերի հաջորդ շերտը և սեղմել:


Այնուհետև լցնել մեջը խառնած մանրացված երշիկը փոքր քանակությամբթթվասեր. Սեղմեք վրան գդալով։ Դնել սառնարանում 15 րոպե։


Լոլիկը լվանալ, հեռացնել կեղևը և հեռացնել սերմերը։ Կտրել հասած միջուկը փոքր խորանարդի մեջ:


Թասի պարունակությունը հարթ ափսեի մեջ դնել և զգուշորեն հանել տոպրակը:


Զարդարեք ամբողջ աղցանը կտրատած լոլիկով, իսկ ներքևում ցանեք քերած պանիր: Որպեսզի ապրանքները լավ տեղավորվեն, դուք պետք է յուղեք աշխատանքային մասը թթվասերով:


Մի գդալ քերած պանիրը խառնել թթվասերի հետ և գնդիկ պատրաստել։ Այն պետք է տեղադրվի գլխարկի վերին մասում: Աղցանը 1-2 ժամով դնում ենք սառնարանում։ Այնուհետև Ամանորի տոնին կարող եք մատուցել «Ձմեռ պապի գլխարկ» անունով տոնական և շատ համեղ աղցան: Բարի ախորժակ:

Մենք մանրակրկիտ պատրաստվում ենք Ամանորին։ Աղցան «Ձմեռ պապի գլխարկը» վառ շեշտ է տոնական սեղանի վրա: Հյութալիություն, արդյունավետություն և համի ներդաշնակություն մեկ ձմեռային ուտեստում՝ տնական սննդի սիրահարների համար։ Համադրություն հավի միսխաշած բանջարեղենով, ձվով, պանիրով, սոխով, ընկույզիսկ նուռը անհավանական է։ Գործընթացը չի պահանջում մասնագիտական ​​հմտություններ։

Կարմիր գլխարկի տեսքով աղցան պատրաստելու առանձնահատկությունները

1. Բանջարեղենը եփել իրենց համազգեստով: Մենք ավելացնում կամ նվազեցնում ենք դրանց թիվը մեր նախասիրություններին համապատասխան։
2. Սոխի դառնությունը նվազեցնում ենք՝ եռացրած ջրով եռացնելով։ Սոխը կարող եք թթու դնել։
3. Մենք ընտրում ենք ավելի մեծ հավի ձու: Եթե ​​առկա են միայն փոքրերը, մենք ավելացնում ենք դրանց թիվը։
4. Ընկույզը կարող է լինել ամեն ինչ՝ ընկույզ, պնդուկ, գետնանուշ:

Ինչպես կարմիր գլխարկի տեսքով աղցան հավաքել նռան հետ

Գոյություն ունի երկու տարբերակ՝ աղցանի խառնուրդը դնել թմբի մեջ կամ կառուցել այն՝ շրջելով թասը խտացրած աղցանով:

Բուբոն պատրաստվում է քերած ձվի և պանրի խառնուրդից։ Ծայրը պատրաստված է քերած պանրից։

Ծառայել օրիգինալ բուժումպետք է սառեցնել:

Աղցան պատրաստելու տեսանյութ.

Աղցան Ձմեռ պապի գլխարկի տեսքով Ամանորյա տոներ. Շատ համեղ ու գեղեցիկ է, ինչպես նաև տոնական տրամադրություն է հաղորդում սեղանի բոլոր հյուրերին։

Ամանորյա սեղանմիշտ հայտնի է եղել իր ճաշատեսակների հարստությամբ: Նույնիսկ ամենաաղքատ ժամանակներում տոնական սեղանն առանձնանում էր առատությամբ։ Տնային տնտեսուհիները նախօրոք մտածել են ճաշացանկի մասին, սնունդ են գնել և երևակայել ուտեստների գեղեցիկ մատուցման մասին։ Աղցան «Ձմեռ պապի գլխարկը» բացառություն չէ: Օրիգինալ ափսեները միշտ եղել են սեղանի հիթ: Առաջարկվող աղցանը կգնահատվի հյուրերի կողմից սեղանի շուրջ ոչ միայն դրա համար տեսքը, այլեւ իր արտասովոր համի համար։ Շնորհավոր տոն։

Պահածոյացված թունա – 200 գ

Պահածոյացված եգիպտացորեն – 300 գ

Կոշտ պանիր – 150 գ

Հավի ձու - 3 հատ:

Լոլիկ - 200 գ

Մայոնեզ – 3 ճ/գ. գդալներ

Աղ – 0,2 թ/գդ

Պատրաստման ժամանակը – 10 րոպե

Խոհարարության ժամանակը – 30 րոպե

Մատուցումների քանակը – 4

Ամանորյա աղցան՝ «Ձմեռ պապի գլխարկ», բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով, թունաով

Պատրաստեք ամեն ինչ անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Հեռացրեք ձուկը միջուկից և ապամոնտաժեք ավելի փոքր կտորների:

Պանիրը քերել վրան կոպիտ քերիչ.

Լոլիկները լվանալ։ 100 գ լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Եթե ​​լոլիկը շատ հյութալի է, քամեք հյութը։ Օգտագործեք մնացած լոլիկները զարդարման համար։

Ձվերը եռացնել 10 րոպե՝ հաշվելով հեղուկի եռման սկզբից, լցնել սառը ջրի մեջ, սրբել, կեղևազրկել և հովացնել։ 1 ձու մանր կտրատել։

Մնացած ձվերը կիսով չափ կիսեք և հանեք դեղնուցները։ Դեղնուցները կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ սպիտակուցները մանր քերիչով անցկացնել։

Մի ամանի մեջ միացրեք լոլիկի կեսը, ձուկը, պանիրը, թակած ձուն, դեղնուցներն ու եգիպտացորենը, աղն ավելացրեք ըստ ճաշակի և համեմեք մայոնեզով։

Խառնել ամեն ինչ:

Աղցանը դնել սլայդի տեսքով ափսեի մեջ և վրան քսել մայոնեզի ցանց, որպեսզի լոլիկի և սպիտակուցի զարդարանքն ավելի ամուր կպչի սլայդի մակերեսին։

100 գր. Մնացած լոլիկները մանր կտրատել և դրանցով ծածկել թմբուկը։ Կափարիչի եզրը պատրաստեք սպիտակուցից: Ձվի սպիտակուցը և մայոնեզը գլորում ենք գնդիկի մեջ, գլորում ենք սպիտակուցի մեջ և ամրացնում այն ​​գլխարկի վերևում որպես պոմպոն:

պահածոյացված թունա – 1 բանկա

եգիպտացորեն - 1 բանկա

ցանկացած կոշտ պանիր – 150 գ

ձու - 3 հատ:

լոլիկ - 200 գ

մայոնեզ

աղ

Պատրաստում:

Բացեք թունայի և եգիպտացորենի բանկաները և քամեք հեղուկը։ Թունան տրորել պատառաքաղով։ Ձվերը պինդ եփել։ Մեկ ձուն ամբողջությամբ կտրատել։ Մյուս երկու ձվերը, սպիտակուցն ու դեղնուցը առանձին կտրատում ենք աղցանի մեջ, իսկ սպիտակուցները թողնում զարդարելու համար։ 100 գ լոլիկը կտրատել աղցանի մեջ, իսկ մնացած 100 գ-ը թողնել զարդարման։ Պանիրը քերել մանր քերիչով և ավելացնել աղցանով ամանի մեջ։

Ավելացնել աղ և խառնել մայոնեզի հետ։ Տեղադրել թմբի մեջ ափսեի վրա:

Թունա աղցանի ձևավորում.

Երկու ձվերից մնացած սպիտակուցը քերել և զարդարել աղցանի շուրջը (սա կլինի գլխարկի մորթյա մասը)։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել կույտի մեջ (սա հենց գլխարկն է): Խորհուրդ. Որպեսզի լոլիկը չքանդվի, պատրաստեք մայոնեզի ցանց։ Մենք մեր աղցանի գլխարկի վերևում մանր քերած սպիտակուցից պոմպոմ ենք պատրաստում: Սա զվարճալի և համեղ գլխարկ է դարձնում: