Ես բոլորովին մոռացել էի կեքսի այս հրաշալի բաղադրատոմսը, որի մասին գիտեի շատ վաղուց։ Ասեմ ավելին, սա կեքսի առաջին բաղադրատոմսն է, որը ես յուրացրել եմ որպես նոր սկսնակ խոհարար 4 տարի առաջ։ Բաղադրատոմսը զարմանալիորեն հաջողակ ստացվեց, ես գրեթե ամեն շաբաթ թխում էի այս կեքսները, իսկ հետո ամբողջովին մոռացա դրանց մասին։ Ի տարբերություն սովորական կեքսների, նրբաբլիթի ալյուրից պատրաստված կեքսն ավելի առաձգական է և պակաս ծակոտկեն, բայց շատ համեղ է և թարմ է մնում մի քանի օր։
Այս բաղադրատոմսի 2 տարբերակ կա՝ կեֆիրով և կաթով։ Եթե օգտագործում եք կեֆիր, ապա անհրաժեշտ է օգտագործել նրբաբլիթի ալյուր, որին ավելացվել է խմորի սոդա։ Իսկ եթե կաթ վերցնեք, ապա 1 գդալ փխրեցուցիչը օգտակար կլինի։ IN այս բաղադրատոմսըԵս օգտագործել եմ երկրորդ տարբերակը՝ կաթով։ Կարևոր է նաև հիշել, որ խմորիչ բլիթների կամ կոշտ ցորենի համար նախատեսված նրբաբլիթի ալյուրը հարմար չէ այս բաղադրատոմսի համար: Ընդհանրապես, գնեք անթթխմոր բլիթների ամենատարածված խառնուրդը և չեք սխալվի:
Բաղադրատոմսի բնութագրերը
- Ազգային խոհանոց. Եվրոպական խոհանոց
- Ճաշատեսակի տեսակը. Աղանդեր և թխած ապրանքներ
- Բաղադրատոմսի դժվարությունը. Հեշտ բաղադրատոմս
- Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ Վառարան
- Պատրաստման ժամանակը` 15ր
- Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե
- Ծառայությունների քանակը: 14 բաժին
- Կալորիականության քանակը. 122 կիլոկալորիա
- Առիթ՝ աղանդեր, խորտիկ, նախաճաշ
Բաղադրիչներ 14 չափաբաժինների համար
- Կակաոյի փոշի 2 ճ.գ. լ.
- Զտված արևածաղկի ձեթ 180 մլ
- Կաթ 270 մլ
- Նրբաբլիթի ալյուր 300 գ
- Ցորենի ալյուր 100 գ
- Փխրեցուցիչ 2 ճ.գ.
- Վանիլային շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.
- Շագանակագույն շաքարավազ 180 գ
- Շոկոլադե քսուք 5 ճ.գ. լ.
- Հավի ձու 2 հատ.
Քայլ առ քայլ
- Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ կաթ, շագանակագույն շաքար, նրբաբլիթի ալյուր, ցորենի ալյուր, բուսական յուղ, վանիլային շաքար, ձու, շոկոլադե քսուք(Ես ունեմ Նուտելլա) և կակաոյի փոշի:
- Չոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 190°C։
- Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել թաց բաղադրիչներն ու Նուտելլան։ Պետք չէ ծեծել, պարզապես խառնել:
- Միավորել չոր և հեղուկ բաղադրիչները, հարել մինչև հարաբերական հարթություն: Մի ծեծեք.
- Խմորը բաժանեք կեքսի բաժակների մեջ, ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 14-15 ստանդարտ չափսի կեքս:
- Թխել մոտավորապես 12-15 րոպե։ Հովացրեք և մատուցեք: Բարի ախորժակ:
Ես բոլորովին մոռացել էի կեքսի այս հրաշալի բաղադրատոմսը, որի մասին գիտեի շատ վաղուց։ Ասեմ ավելին, սա կեքսի առաջին բաղադրատոմսն է, որը ես յուրացրել եմ որպես նոր սկսնակ խոհարար 4 տարի առաջ։ Բաղադրատոմսը զարմանալիորեն հաջողակ ստացվեց, ես գրեթե ամեն շաբաթ թխում էի այս կեքսները, իսկ հետո ամբողջովին մոռացա դրանց մասին։ Ի տարբերություն սովորական կեքսների, նրբաբլիթի ալյուրից պատրաստված կեքսն ավելի առաձգական է և պակաս ծակոտկեն, բայց շատ համեղ է և թարմ է մնում մի քանի օր։
Այս բաղադրատոմսի 2 տարբերակ կա՝ կեֆիրով և կաթով։ Եթե օգտագործում եք կեֆիր, ապա անհրաժեշտ է օգտագործել նրբաբլիթի ալյուր, որին ավելացվել է խմորի սոդա։ Իսկ եթե կաթ վերցնեք, ապա 1 գդալ փխրեցուցիչը օգտակար կլինի։ Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ երկրորդ տարբերակը՝ կաթով։ Կարևոր է նաև հիշել, որ խմորիչ բլիթների կամ կոշտ ցորենի համար նախատեսված նրբաբլիթի ալյուրը հարմար չէ այս բաղադրատոմսի համար: Ընդհանրապես, գնեք անթթխմոր բլիթների ամենատարածված խառնուրդը և չեք սխալվի:
Նրբաբլիթի ալյուրից պատրաստված շոկոլադե կեքսների հեշտ բաղադրատոմս Եվրոպական խոհանոցքայլ առ քայլ լուսանկարներով. Հեշտ է պատրաստել տանը 20 րոպեում։ Պարունակում է ընդամենը 75 կիլոկալորիա։
- Պատրաստման ժամանակը` 15ր
- Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե
- Կալորիականության քանակը. 75 կիլոկալորիա
- Ծառայությունների քանակը: 14 բաժին
- Առիթ՝ աղանդեր, խորտիկ, նախաճաշ
- Բարդություն: Հեշտ բաղադրատոմս
- Ազգային խոհանոց. Եվրոպական խոհանոց
- Ճաշատեսակի տեսակը. Աղանդեր և թխած ապրանքներ
- Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ Վառարան
Բաղադրիչներ տասնչորս չափաբաժինների համար
- Կակաոյի փոշի 2 ճ.գ. լ.
- Զտված արևածաղկի ձեթ 180 մլ
- Կաթ 270 մլ
- Նրբաբլիթի ալյուր 300 գ
- Ցորենի ալյուր 100 գ
- Փխրեցուցիչ 2 ճ.գ.
- Վանիլային շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.
- Շագանակագույն շաքարավազ 180 գ
- Շոկոլադե քսուք 5 ճ.գ. լ.
- Հավի ձու 2 հատ.
Քայլ առ քայլ պատրաստում
- Պատրաստում ենք անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ կաթ, շագանակագույն շաքար, նրբաբլիթի ալյուր, ցորենի ալյուր, բուսական յուղ, վանիլային շաքար, ձու, շոկոլադե քսուք (ես օգտագործել եմ Նուտելլա) և կակաոյի փոշի։
- Չոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 190°C։
- Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել թաց բաղադրիչներն ու Նուտելլան։ Պետք չէ ծեծել, պարզապես խառնել:
- Միավորել չոր և հեղուկ բաղադրիչները, հարել մինչև հարաբերական հարթություն: Մի ծեծեք.
- Խմորը բաժանեք կեքսի բաժակների մեջ, ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 14-15 ստանդարտ չափսի կեքս:
- Թխել մոտավորապես 12-15 րոպե։ Հովացրեք և մատուցեք: Բարի ախորժակ:
Շաքարի քանակությունը փոփոխելով՝ նրբաբլիթի խմորից պատրաստված քափքեյք/կեքս կարելի է պատրաստել ոչ միայն խնձորով, այլ նաև ցանկացած այլ միջուկով։ Թարմ և չորացրած հատապտուղներով և մրգերով կեքսները մատուցվում են նախաճաշին կամ որպես դեսերտ՝ կերակուրը լրացնելու համար: Խոտաբույսերով, համեմունքներով, պանիրներով տարբերակը լավ է առաջին ճաշատեսակների, քաղցր թեյի հետ՝ որպես հիմք մսի, ձկան դելիկատեսների և բոլոր տեսակի պաշտետների համար։
Խմորը լցնում են բաժանված cupcake/muffin բաժակների մեջ: Թխվելիս քափքեյքերը ծավալով մեծանում են, ձեռք են բերում գմբեթաձև «գլխարկ», իսկ հետո, սուֆլեի նման, արագ նստում են։ Բայց ոչ համը, ոչ էլ նուրբ հյուսվածքը չի փոխվում։
Բաղադրիչներ
- ալյուր - 125 գ;
- շաքարավազ - 2-3 ճ.գ. լ.;
- ձու - 3 հատ;
- կաթ - 200 մլ;
- աղ - 1/3 թեյի գդալ;
- խնձոր - 2 հատ: մեծ չափս;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- շաքարի փոշի։
Խոհարարության բաղադրատոմս
1. Սկսում ենք խմորը պատրաստելուց։ Մեծ տարայի մեջ հարել ձուն, մի պտղունց աղ և հատիկավոր շաքարավազ։
2. Ալյուրն ավելացնելուց հետո հարում ենք հաստ, խիտ զանգվածի։
3. Լցնել կաթի մեջ և շարունակելով հարել, զանգվածը հասցնել հարթ, միատարր խտության։
4. Վերջում ավելացնել բուսայուղը և նորից եռանդուն խառնել։
5. Խնձորները լվանալուց և կեղևազրկելուց հետո կտրատել միջին չափի խորանարդի։
6. Խնձորի կտորները դնել ջերմակայուն ձևերի մեջ:
7. Կտրատած մրգի 2/3-ը լցնում ենք նրբաբլիթի խմորով և կիսաֆաբրիկատը դնում նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պոպովերը խնձորով թխել մոտ 25-30 րոպե՝ կրակն իջեցնելով 180 աստիճանի։
8. Սառչելուց հետո կեքսները հանում ենք սիլիկոնե տարաներից և գդալով մատուցում կերամիկականների մեջ։ Մի քիչ փոշի, թարմ անանուխ - խնձորի աղանդերը պատրաստ է: