Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն սիրում ժամանակ անցկացնել խոհանոցում՝ պատրաստելով տարբեր ուտեստներ ամբողջ ընտանիքի համար: Բայց, միեւնույն ժամանակ, հարազատներին կիսաֆաբրիկատներով ու սենդվիչներով կերակրելը նույնպես տարբերակ չէ։ Այսօր կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնց իրականացման համար պահանջվում է նվազագույն ժամանակ։ Նրանք կարող են դառնալ գերազանց տարբերակեթե չես սիրում ճաշ պատրաստել կամ ժամանակի աղետալի պակաս ունես. Եվ այս ուտեստներից մեկը կարող է լինել կաթնաշոռով ծույլ պելմենին, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսորի համար մենք կտանք, հաշվի առնենք նման ճաշատեսակի մանրամասն պատրաստումը, ինչպես նաև դրա կալորիականությունը:

Բաղադրատոմս

Սկսենք պատրաստել ծույլ կաթնաշոռով պելմենիներ՝ պատրաստելով չորս հարյուր հիսուն գրամ կաթնաշոռ, մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ թարմ։ հավի ձու. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև հարյուր քառասուն գրամ ալյուր և մի քիչ աղ (բառացիորեն մի երկու պտղունց): Եթե ​​ցանկանում եք իսկապես համեղ ծույլ պելմենիներ պատրաստել, ապա նախապատվությունը տվեք ոչ թթվային և բավականին յուղոտ կաթնաշոռին։

Կաթնաշոռը դնել ամանի մեջ և պատառաքաղով մի փոքր տրորել։ Այնուհետև տարայի մեջ հարել ձուն, խառնել բաղադրիչները և մի քիչ աղ ավելացնել։ Ալյուրը մաղում ենք մաղով և խառնում ենք կաթնաշոռի հետ։ Խառնուրդը պատառաքաղով հարում ենք այնքան, մինչև այս գործընթացը բավականին դժվարանա։

Լցնել կտրող մակերեսը մի քիչ ալյուրով: Պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածը դնել թասի վրայից։ Խմորը ձեռքերով հունցել։ Դուք պետք է ստացեք բավականին փափուկ և մի փոքր խոնավ զանգված, որը մի փոքր կպչունանա ձեր ձեռքերին: Այս խմորից կարող եք պատրաստել իսկապես համեղ, փափուկ և օդային ծույլ պելմենիներ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե խմորի մեջ շատ ալյուր լցնեք, պելմենիները համեղ չեն լինի, ցանկալի է, որ դրանց մեջ զգաք կաթնաշոռի հատիկներ։

Ձեռքերդ թրջիր փոքր քանակությամբջուր, կտրատել խմորի մի մասը (մոտ քառորդ) և ձևավորել երշիկ։ Այս աշխատանքային մասը պետք է կտրված լինի կտորների՝ մոտավորապես մեկուկես-երկու սանտիմետր լայնությամբ: Ստացված շերտերը կդառնան ձեր ծույլ պելմենիները։ Դրանցից կարելի է տարբեր ֆիգուրներ ձևավորել, բայց ամենից հաճախ այդպիսի կտորները պարզապես մատով սեղմվում են մեջտեղում։ Այսպիսով, եփելուց հետո դուք կստանաք գեղեցիկ մեդալիոններ, որոնց կենտրոնում կլինի փոքրիկ իջվածք։ Կարագը հեշտությամբ կարող է մնալ դրա մեջ, թարմ թթվասերկամ մեղր, որոնք սովորաբար օգտագործում են ուտեստը մատուցելիս։

Պատրաստի խմորից հնարավոր է նաև ադամանդներ պատրաստել։ Դա անելու համար նրբերշիկը փաթաթեք և սեղմեք մատներով։ Հաջորդը, երշիկը կտրեք անկյունագծով: Ադամանդների մակերեսին պատառաքաղով ակոսներ պատրաստեք։ Պարզապես մի պատառաքաղ սեղմեք խմորի մակերեսին:

Ծույլ կաթնաշոռային պելմենիները պատրաստելուց հետո կարող եք անմիջապես սկսել դրանք պատրաստել։ Դուք կարող եք նաեւ սառեցնել նման հումք:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել ծույլ պելմենիները:

Ջուրով տարա դնել կրակի վրա, սպասել, որ եռա ու մի քիչ աղ լցնել։ Պելմենիները զգուշորեն դնել թավայի մեջ և եփել այնքան, մինչև ջրի երես բարձրանան։ Սովորաբար պելմենիները լողում են երեքից չորս րոպե: Այնուհետև կտրատված գդալով հանում ենք դրանք և դնում ենք յուղապատ ափսեի վրա։ կարագ.

Ոչ մի դեպքում մի չափազանցեք պելմենիները։ Լողալուց անմիջապես հետո հանեք, քանի որ հակառակ դեպքում դրանք կդառնան դոնդողի պես՝ ուտելի, բայց ոչ այնքան համեղ։

Ինչպես արդեն ասացինք, ծույլ պելմենին կարելի է մատուցել թթվասերի, ջեմի կամ մեղրի հետ։

Լրացուցիչ տեղեկություններ

Ծույլ պելմենի պատրաստման ժամանակակից տարբերակը ենթադրում է դրանք մատուցել վերալիցքով, օրինակ՝ շոկոլադով, կարամելով, ելակով և այլն: Ավելի լավ է սառեցնել ավելորդ պելմենիները կամ ապագա օգտագործման համար պատրաստվածները: Դրանք պետք է դնել ալյուրով ցրված տախտակի վրա և դնել սառնարան։ Պնդանալուց հետո պարզապես լցնել այս դատարկը տոպրակի մեջ:

Սառեցված պելմենին պատրաստվում է այնպես, ինչպես թարմը։ Դրանք հալեցնելու կարիք չկա, պարզապես նման կիսաֆաբրիկատը հանեք սառնարանից և անմիջապես տեղափոխեք արդեն եռացող մի փոքր աղած ջրի մեջ։

Մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ է կաթնաշոռով գունավոր ծույլ պելմենինները, որոնց պատրաստումը, սակայն, ավելի բարդ չէ, քան նախորդ բաղադրատոմսը։

Նման հետաքրքիր ծույլ պելմենի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու հարյուր գրամ կաթնաշոռ, հինգ ճաշի գդալ ալյուր, մեկ. թարմ ձու, երեք ճաշի գդալ շաքարավազ, ինչպես նաև մի կաթիլ վանիլին (բառացիորեն դանակի ծայրին)։ Պատրաստել նաև ճակնդեղի, մաղադանոսի և գազարի հյութ։

Նման պելմենին մատուցում են սոուսով, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ, քսան գրամ կարագ և երկու ճաշի գդալ վերմուտ։ Զարդարել պատրաստի ուտեստԿարող եք օգտագործել ընկույզ, հատապտուղներ և անանուխի մի քանի տերեւ։

Կաթնաշոռը միացրեք ալյուրի, վանիլինի, ձվի և շաքարավազի հետ։ Խմորը հունցել և բաժանել երեք մասի։ Նրանցից յուրաքանչյուրին ավելացնել հյութ և լավ խառնել։ Դուք կստանաք կարմիր, կանաչ և նարնջագույն գույնի խմոր։ Ձևավորել երշիկեղենի ձև և կտրատել մասերի։

Այս պելմենը եռացրած ջրի մեջ եփեք մինչև փափկի, դրեք քամոցի մեջ։ Միևնույն ժամանակ պատրաստեք սոուսը. մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազը միացրեք կարագի և վերմուտի հետ և եփեք հինգ րոպե։ Պատրաստի բազմագույն ծույլ պելմենին լցնել սոուսով և զարդարել ընկույզով, հատապտուղներով, անանուխի տերեւներով։

Որքա՞ն սննդարար են կաթնաշոռով ծույլ պելմենինները, ո՞րն է դրանց կալորիականությունը։

Կաթնաշոռով ծույլ պելմենիների կալորիականությունը բավականին բարձր է։ Նման ճաշատեսակի հարյուր գրամը գրեթե երկու հարյուր հիսունհինգ կալորիաների աղբյուր է:

Եկատերինա, www.site

P.S. Տեքստում օգտագործվում են բանավոր խոսքին բնորոշ որոշ ձևեր։

Պելմենի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կախված է խմորի բաղադրությունից և միջուկից։ Այս հոդվածում խոսվում է կարտոֆիլի, սնկի, կեռասի, կաթնաշոռի և կաղամբի հետ պելմենի կալորիականության մասին:

Կարտոֆիլով պելմենի կալորիականությունը 100 գ. 148 կկալ: Ուտեստի 100 գրամ չափաբաժինը պարունակում է.

• 4,1 գ սպիտակուց;
• 2 գ ճարպ;
• 29,3 գ ածխաջրեր:

Կարտոֆիլով պելմենի բաղադրատոմս.

• մաքրել, եփել և տրորել 0,8 կգ կարտոֆիլ;
• կարտոֆիլի պյուրեխառնած 3 հատ. տապակած սոխ;
• 5 ճաշի գդալ ալյուրից, 2 ձուից և 2 բաժակ ջրից խմորը հունցում ենք և գրտնակում։ Խմորից շրջանակներ կտրեք;
• ստացված գավաթների վրա դրեք կարտոֆիլը տապակած սոխով;
• ծայրերը սեղմեք և պելմենի պատրաստեք;
• Կարտոֆիլով պելմենին եփում են եռացրած ջրի մեջ 6-8 րոպե երես դնելուց հետո;
• Ճաշատեսակին ավելացնել խոտաբույսեր և թթվասեր (ըստ ճաշակի)։

Կաթնաշոռով ծույլ պելմենի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Կաթնաշոռով 100 գրամ ծույլ պելմենի կալորիականությունը կազմում է 190 կկալ։ 100 գ ուտեստի մեջ.

• 13,7 գ սպիտակուց;
• 2,4 գ ճարպ;
• 29,1 գ ածխաջրեր:

Ծույլ պելմենի բաղադրատոմսը.

• 0,6 կգ պյուրե կաթնաշոռը բլենդերի մեջ խառնում ենք 0,1 կգ շաքարավազի, 2 ձվի, մի պտղունց աղի հետ։ Խառնուրդի հետևողականությունը պետք է լինի միատարր.
• Ստացված կրեմին ավելացնում են 0,1 կգ ձավար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել;

• Խմորը պատրաստելու համար զանգվածին ավելացրեք 0,15 կգ ալյուր։ Խմորի խտությունը պետք է լինի այնպիսին, որ այն կարելի է փաթաթել երկարաձգված երշիկի մեջ;
• Երշիկի տրամագիծը չպետք է լինի 50 մմ-ից ավելի։ Խմորը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ;
• ստացված խմորի կտորները եփում են եռացող ջրի մեջ մինչև լողանալը;
• Կաթնաշոռով պատրաստի ծույլ պելմենիներում ավելացնել թթվասերը՝ ըստ ճաշակի։

Կաթնաշոռով պելմենի կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Կաթնաշոռով պելմենի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 197 կկալ է։ 100 գ ճաշատեսակի մեջ.

• 9,1 գ սպիտակուց;
• 5,6 գ ճարպ;
• 27,7 գ ածխաջրեր:

Կաթնաշոռով պելմենիներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• խմորը պատրաստել 1 բաժակ ալյուրից, 50 գ շաքարավազից, 1 ձուից, մի պտղունց աղից և կես բաժակ ջրից;
• թողեք խմորը 30 րոպե հանգստանա;
• Այս պահին 1 ձուն քշում են 0,25 կգ կաթնաշոռի մեջ։ Ստացված խառնուրդը խառնում են 50 գ շաքարավազի և 2 գ վանիլինի հետ;
• Խմորից շրջանակներ են պատրաստում և դրանց մեջ դնում կաթնաշոռային խառնուրդը;
• Պելմենին լողալուց հետո եփում են եռման ջրի մեջ 5 րոպե։

Կաղամբով պելմենի կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Կաղամբով պելմենի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 106 կկալ է։ 100 գ արտադրանքը պարունակում է.

• 3,4 գ սպիտակուց;
• 1,7 գ ճարպ;
• 19,8 գ ածխաջրեր:

Խոհարարության քայլեր.

• Խմորը պատրաստելու համար խառնեք 0,4 կգ ալյուր, կես թեյի գդալ աղ և 0,16 լիտր ջուր։ Խմորը թույլատրվում է մի քիչ նստել;
• Միջուկը պատրաստելու համար մանր կտրատել 1կգ սպիտակ կաղամբ. Կաղամբը շոգեխաշած 2 ճաշի գդալով տոմատի մածուկ, փոքր քանակությամբ բուսական յուղև 2 ճաշի գդալ ջուր;
• 1 սոխ, կեղևավորված և մանր կտրատած։ Մեկ միջին չափի գազար քերած է;
• սոխը և գազարը տապակվում են բուսական յուղով;
• տապակելն ավելացվում է շոգեխաշած կաղամբի վրա՝ համեմված շաքարով և սև պղպեղով;
• Պատրաստի միջուկը թույլ կրակի վրա տապակվում է։ Դուք պետք է տապակել մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա;
• Պելմենի խմորը կտրատում են կտորներով և գլորում շրջանակների մեջ։ Միջուկը դրվում է գավաթների մեջ;
• Պելմենին եփել 5 րոպե եռման ջրի մեջ։

Կարտոֆիլով և սնկով պելմենի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Կարտոֆիլով և սնկով պելմենի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 184 կկալ է։ 100 գ ուտեստը պարունակում է.

• 6 գ սպիտակուց;
• 3,6 գ ճարպ;
• 32 գ ածխաջրեր.

Պելմենի պատրաստման քայլերն այս դեպքում նույնն են, ինչ կարտոֆիլով պելմենի դեպքում։ Միակ տարբերությունն այն է, որ միջուկին ավելացնում են տապակած սունկ։

Բալով պելմենի կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Բալի պելմենի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 182 կկալ է։ 100 գ ուտեստը պարունակում է.

• 4,45 գ սպիտակուց;
• 0,93 գ ճարպ;
• 39.2 գ ածխաջրեր:

Խոհարարության քայլեր.

• Խմորի համար խառնել 0,8 կգ ալյուր, 180 մլ ջուր, 1 ձու և մի քիչ աղ;
• խմորը 15 րոպե թույլատրվում է կանգնել տոպրակի մեջ փաթաթված;
• այս պահին 0,8 կգ առանց կորիզների կեռասը խառնվում է 3 ճաշի գդալ շաքարավազի հետ;
• մրգային միջուկը դրվում է խմորից կտրված և փաթաթված գլորված շրջանակների վրա;
• Կաղապարված պելմենին 6 րոպե եփել եռման ջրի մեջ։

Թթու կաղամբով պելմենի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Պելմենի կալորիական պարունակությունը թթու կաղամբ 100 գրամի դիմաց 32,1 կկալ: 100 գ ճաշատեսակի մեջ.

• 1,38 գ սպիտակուց;
• 0,42 գ ճարպ;
• 6,23 գ ածխաջրեր:

Բաղադրատոմսը նույնն է, ինչ պելմենի հետ շոգեխաշած կաղամբ. Միջուկի հիմնական բաղադրիչն այս դեպքում կլինի ոչ թե շոգեխաշած կաղամբը, այլ մարինացված սպիտակ կաղամբը։

Կարտոֆիլով պելմենի առավելությունները

Հայտնի են կարտոֆիլով պելմենի հետևյալ առավելությունները.

• արտադրանքը համեմատաբար ցածր կալորիականություն ունի, հետևաբար այն նշվում է քաշի կորստի և դիետայի ժամանակ.
• Պելմենի խմորը պարունակում է շատ հեշտությամբ մարսվող ամինաթթուներ։ Այն շատ ավելի լավ է մարսվում, քան խմորիչ խմորը;
• եթե խմորը պատրաստելու համար օգտագործվում է շիճուկ, ապա պելմենը հագեցած կլինի B, C, A վիտամիններով, հանքանյութերով՝ ֆոսֆորով, մագնեզիումով, նատրիումով, կալիումով;
• Պելմենի միջուկի հիմնական բաղադրիչը կարտոֆիլի պյուրեն է։ Սա դիետիկ արտադրանք, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու, A և PP վիտամիններ։

Կարտոֆիլով պելմենի վնասը

Եթե ​​կարտոֆիլով պելմենի միջուկին ավելացնեն որեւէ տապակած բանջարեղեն, ապա այս ուտեստը կունենա մի շարք հակացուցումներ։ Նման պելմենիները պետք է լքվեն, եթե առկա են լեղապարկի, լյարդի, ստամոքսի խոցի, աղիների խոցերի հիվանդությունների սրացում կամ գազերի հակում:

Սնկով կարտոֆիլը որպես միջուկ օգտագործելիս հնարավոր են ալերգիկ ռեակցիաներ սնկերի նկատմամբ։

Պելմենիները հայտնի են և հայտնի ուտեստմեր երկրում, ինչպես նաև հարևան որոշ երկրներում։ Այն առաջին անգամ հայտնվել է մի քանի դար առաջ։ Եվրոպական այլ երկրներում կան այս ուտեստի անալոգներ, որոնք տարբերվում են միջուկներով և անվանմամբ։

Ծույլ պելմենիներսովորականներից տարբերվում են նրանով, որ միջուկը խմորի մեջ չի փաթաթվում, այլ խառնվում է դրա հետ։ Այնուհետև զանգվածը կտրատում են մասերի և եփում եռացող ջրի մեջ։ Այս մեթոդը թույլ է տալիս շատ ժամանակ խնայել, իսկ ստացված ուտեստի համը չի զիջում ավանդական տարբերակ. Այս անունը ստացել է միայն մ Խորհրդային ժամանակներ, չնայած այն հանգամանքին, որ այն շատ ավելի վաղ է հայտնվել։

Օգուտ

Ուտեստի հիմնական բաղադրիչներն են ալյուրն ու կաթնաշոռը։ Ցորենի ալյուրը սովորաբար վերցվում է պրեմիում, ուստի այն ավելի քիչ է պարունակում օգտակար նյութերքան ցածր կարգի արտադրանքում: Այնուամենայնիվ, այն դեռ պարունակում է որոշակի քանակությամբ միկրո և մակրոէլեմենտներ: Դրանցից են կալցիումը, երկաթը, մագնեզիումը, յոդը, քրոմը, ցինկը։ Կան նաև խոլին, E, B, PP վիտամիններ։ Օգտագործելիս ցորենի ալյուրսննդի մեջ բարելավվում է ուղեղի ակտիվությունը և նյութափոխանակությունը։ Այն նաև բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտի և արյան անոթների վրա։

Կաթնաշոռը՝ ճաշատեսակի երկրորդ բաղադրիչը, նույնպես մեծ քանակություն ունի օգտակար հատկություններ. Ինչպես մյուս ֆերմենտացված կաթնամթերքը, այն հարուստ է հանքանյութերով, ինչպիսիք են ֆոսֆորը և կալցիումը: Այս 2 տարրերը մասնակցում են ոսկրային ապարատի կառուցմանը, ուստի ամուր ոսկորներ ունենալու համար պետք է կանոնավոր կերպով ուտել նման ուտեստներ։ Բացի այդ, այս տարրերն անհրաժեշտ են ատամների, մազերի և եղունգների նորմալ վիճակի համար։ Այն նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որն անհրաժեշտ է մկանային հյուսվածքի կառուցման համար։ Հետևաբար, արտադրանքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել մարզիկներին մկանային զանգված կառուցելու համար: Այն նաեւ անփոխարինելի է հյուծված մարդկանց համար, քանի որ օգնում է ավելի արագ վերականգնվել։ Ապրանքի մեկ այլ դրական հատկությունն այն է, որ այն արագ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից՝ ապահովելով անհրաժեշտ էներգիան։

Անիմաստ է խոսել մարդու օրգանիզմի համար կաթնաշոռի օգտակարության մասին՝ այն պարունակում է ամինաթթուներ, սպիտակուցներ, կալիում, մագնեզիում և երկաթ։ Բացի այդ, այն կալցիումի եւ ֆոլաթթվի անփոխարինելի աղբյուր է։ Այն խորհուրդ է տրվում ուտել տարբեր հիվանդությունների կանխարգելման, ինչպես նաև հղիների, կերակրող մայրերի և երեխաների համար։ Նրանց, ովքեր ցանկանում են իրենց կազմվածքը հասցնել իդեալականի, կհետաքրքրի իմանալ, որ կաթնաշոռը առկա է բազմաթիվ դիետաներում։ Դրանից կարելի է շատ համեղ ու ցածր կալորիականությամբ ուտեստներ պատրաստել։

Ծույլ պելմենին հրաշալի առատ և սննդարար նախաճաշ է։ Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս դրանք օգտագործել, եթե սննդակարգում կենդանական ճարպերի պակաս կա, ինչպես նաև մարմնի քաշի պակասի դեպքում։ Դա արժե հաշվի առնել Կաթնաշոռով ծույլ պելմենի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 145-ից մինչև 220 կկալ 100 գ-ի դիմաց:

Երիկամների հիվանդություն ունեցող մարդիկ պետք է զգուշությամբ օգտագործեն ծույլ պելմենիները։ Երբեմն արտադրանքը կարող է ալերգիա առաջացնել, իսկ ճարպային կաթնաշոռի օգտագործումը օրգանիզմը հագեցնում է խոլեստերինով և բացասաբար է անդրադառնում անոթների վիճակի վրա։

Կալորիականության պարունակությունը և BZHU

Եթե ​​դուք կպչեք պատշաճ սնուցում, ապա, իհարկե, կզարմանաք, թե քանի կալորիա կա մեկ մատուցման մեջ։ Ամեն ինչ կախված է հիմնական արտադրանքի յուղայնությունից. Մեկ չափաբաժնի միջին կալորիականությունը 170 - 250 կկալ է։Համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ ճաշատեսակը չափազանց շատ ածխաջրեր է պարունակում: Ի դեպ, իրենց սննդային արժեքըմոտավորապես նույնը, ինչ.

Արտադրանքի սննդային արժեքը 100 գ-ի համար կլինի.

• Կալորիաներ - 145-220 կկալ
• Սպիտակուցներ - 8,52 գ
• Ճարպեր - 1,63 գ
• Ածխաջրեր - 41 գ

Նիհարողներին խորհուրդ է տրվում սննդակարգը ներառել չափավոր քանակությամբ՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով կաթնաշոռի յուղայնությանը։

Ինչպես նվազեցնել կալորիաները

Ցանկանու՞մ եք ճաշատեսակն ավելի դիետիկ դարձնել:Այնուհետև վերցրեք ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, ինչպես նաև խմորին ավելի քիչ ալյուր ավելացրեք։

Խմորը պատրաստում ենք առանց դեղնուցի կամ առնվազն առանց դեղնուցի։

Ավելի քիչ ավելացրեք կամ փոխարինեք չամիչով։

Ավանդաբար պելմենին մատուցում են թթվասերի և կարագի հետ, բայց դրանք կարող եք լցնել ցածր յուղայնությամբ մածունով կամ մեղրով:

ծույլ կաթնաշոռի պելմենիներհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B12 - 20,6%, վիտամին PP - 11,5%, ֆոսֆոր - 14%, քլոր - 12,5%, կոբալտ - 16,2%, սելեն - 28,7%

Որո՞նք են ծույլ կաթնաշոռով պելմենի առավելությունները:

• Վիտամին B12կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման մեջ: Ֆոլաթթուները և վիտամին B12-ը փոխկապակցված վիտամիններ են, որոնք մասնակցում են արյունաստեղծմանը: Վիտամին B12-ի պակասը հանգեցնում է ֆոլաթթվի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության, ինչպես նաև անեմիայի, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ։
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ և անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի և ռախիտի:
• Քլորանհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձևավորման և արտազատման համար:
• Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
• Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկ հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։

Առավելագույնի ամբողջական ուղեցույց առողջ ապրանքներկարող եք նայել հավելվածում

Պելմենի նման ճաշատեսակը համարվում է ավանդական սլավոնական նրբություն: Հայտնի է, որ դրանք ամենաշատը սիրում ու եփում են Ուկրաինայում։ Պելմենը պելմենի «եղբայրներն» են, որոնք տարածված են Արևելյան Ռուսաստանում և Սիբիրում, և կախարդները (Արևմտյան Ռուսաստան), ինչպես նաև դասական չինական խոհանոցի շատ ուտեստներ:

Պելմենի օգուտները և կալորիականությունը

Պելմենի օգտակարության մասին կարելի է խոսել մարդու առողջության համար, եթե դրանք պատրաստվում են տանը, կամ եթե դրանք բարձրորակ արտադրանք են։ արդյունաբերական արտադրություն. Այս ուտեստն ունի օգտակար հատկություններորոշվում են հիմնականում կազմով։ Այն պարունակում է մարդկանց համար կենսական նշանակություն ունեցող մեծ քանակությամբ նյութեր։

Մրգերով լցոնած պելմենի օգտակար հատկություններն այն են, որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ, պեկտիններ և հանքանյութեր։ Եթե ​​դրանք լցվեն մսով, ապա այս բաղադրիչը կծառայի որպես արժեքավոր սպիտակուցի, ֆոսֆորի, կալիումի և երկաթի աղբյուր։ Դասական կաթնաշոռի միջուկպարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, որն անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների համար, ինչպես նաև ֆոսֆոր, որը կալցիումի հետ ակտիվորեն մասնակցում է ոսկրային հյուսվածքի ձևավորմանը։

Ի դեպ, օգտակար է իմանալ, որ շոգեխաշած պելմենին շատ ավելի շատ սննդարար նյութեր է պահպանում, և դրանք կարող են շատ ավելի հեշտ ներծծվել օրգանիզմի կողմից, քան եթե դրանք խաշած պելմեններ լինեին։ Պելմենի կալորիականությունը տարբեր է և կախված է միջուկից։

Օրինակ՝ կաթնաշոռով պելմենի կալորիականությունը 248 Կկալ է 100 գ-ում, իսկ կարտոֆիլի դեպքում՝ 150-170 Կկալ:

Պելմենի կազմը

Եթե ​​խոսենք պելմենի կազմի մասին, ապա դա բավականին պարզ է՝ ցորենի ալյուրի խմոր և ցանկացած միջուկ։ Պելմենի պատրաստման խմորը կարելի է պատրաստել ջրով, կեֆիրով (յոգուրտ) կամ նույնիսկ խմորիչով։ Այն փաթաթում են բարակ շերտի մեջ, որից շրջաններ կամ քառակուսի (թեք) բլանկներ են կտրում, իսկ հետո միջուկը փաթաթում։ Այնուհետև խմորի եզրերը զգուշորեն սեղմում են, իսկ պելմենին լցնում են եռացող ջրի մեջ և եփում այնքան, մինչև դուրս գան ջրից:

Ժամանակ խնայելու համար ժամանակակից կանայք հորինել են պելմենի հատուկ տեսակ, որը կոչվում է «ծույլ»։ Նրանք սովորաբար մատուցվում են քաղցր սոուսով։ Այս ուտեստի համար խմորին անմիջապես ավելացնում են կաթնաշոռ, ուստի միջուկը փաթաթելու կարիք չկա։ Հարկ է նշել, որ պելմենի տեսակները նույնպես կախված են իրենց ձևից՝ կիսաշրջանաձև, եռանկյունաձև և նույնիսկ քառանկյուն։

«Անբան» կաթնաշոռային պելմենիներ

Կաթնաշոռի օգուտները օրգանիզմի համար շատ մեծ են համարվում սննդաբանների շրջանում։ Բնական կաթնաշոռը և դրանից պատրաստված ուտեստները բարելավում են նյութափոխանակությունը։ Այն պարունակում է էական հանքանյութեր, որոնք օգնում են ամրացնել ոսկորները: Նրանք նաև բարելավում են նյարդային համակարգի աշխատանքը։ Կաթնաշոռը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ինչպես նաև կաթնային ճարպեր։ Կան ֆոսֆորի և կալցիումի աղեր, որոնց շնորհիվ կաթնաշոռի սպիտակուցներն ավելի լավ են մարսվում, քան մյուսները, և լիպոտրոպ նյութեր, որոնք լուծարում են ճարպը բջիջներում։

Եթե ​​ընտրել եք առողջ ապրելակերպ, ապա կաթնաշոռի օգտագործումը չափազանց կարևոր կլինի։ Օրգանիզմը հնարավորություն ունի բավարար քանակությամբ կաթնաշոռ ստանալ՝ շնորհիվ ամբողջական սպիտակուցների և փոքր քանակությամբ ճարպերի։ Օրինակ՝ մեջ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռպարունակում է 0,6% ճարպ և ​​մոտ 18% սպիտակուց:

Ծույլ պելմենիները հրաշալի են՝ արագ, առողջարար և համեղ։ Ծույլ պելմենի պատրաստումը շատ ավելի երկար չի տևի, քան ձվածեղ պատրաստելը:

Պելմենի կալորիականության վրա հիմնված բաղադրիչները.

• Ընտրված հավի ձու - 2 հատ:
• Կաթնաշոռ 2,0% յուղ – 180 գ.
• Սեմոլինա - 65 գ:

Պելմենի պատրաստում.

Մի տուփ կաթնաշոռ, մի երկու ձու, 3 ճ.գ. Սեմոլինի գդալները խառնել ու գիշերը դնել սառնարանը։ Իսկ եթե «խմորը» հունցել է առավոտյան, ապա 20-25 րոպեով դնել սառցախցիկը։

Սրանից հետո սեղանին ցողեք ձիաձավարով և օգտագործեք ստացվածը կաթնաշոռային զանգված«երշիկ», մանր կտրատել ու լցնել եռման ջրի մեջ։ Ծույլ պելմենին պետք է եփել 5 րոպե եռալուց հետո։ Դրանք կարելի է լցնել մեղրով, ջեմով, օշարակով։