Ինչպիսի հաց են թխում տարեկանի ալյուրից. Հաց տարեկանի ալյուրից ջեռոցում խմորիչ բաղադրատոմսը. Տարեկանի-ցորենի հաց ջեռոցում

Ռուսաստանում հիմնական սննդամթերքից մեկը տարեկանի հացն է, ջեռոցում դրա պատրաստման բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։ Պարզվում է, որ թխումը ավելի քիչ կալորիական է, քան կեղևը ցորենի ալյուր. Այն պարունակում է ավելի քիչ կալորիա: Ուստի շատ սննդաբաններ և բժիշկներ խորհուրդ են տալիս ձեր ամենօրյա սննդակարգում ներառել տարեկանի հացի մի կտոր: Խոհարարության ընթացքում տարեկանի ալյուրը ենթարկվում է ավելի նուրբ ջերմային մշակման։ Հետեւաբար, այն պահպանում է ավելի շատ վիտամիններ և էական ամինաթթուներ:

տարեկանի հացպարունակում է ավելի շատ մանրաթելեր և չմարսվող մանրաթելեր: Այն նպաստում է սննդի մարսմանը և բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը: Շատ հաճախ բաղադրատոմսը հարստացնում են տարբեր համեմունքներով՝ ածիկ, չաման, համեմ, մեղր։ Արդյունքում արտադրանքի սննդային արժեքը մեծանում է։

Տարեկանի ալյուրից պատրաստված հացը կարող է բազմազան լինել, ջեռոցում դրա պատրաստման բաղադրատոմսը տևում է մոտ կես ժամ: Սովորաբար, տնական տորթերդարձնել այն կլոր կամ օվալ: Կեղևը ավելի էսթետիկ տեսք կունենա, եթե դրա վրա երկայնական կտրվածքներ արվեն նախքան ջեռոցում հիմքերը դնելը:

Խմորիչ խմորը կարելի է պատրաստել կենդանի կամ լուծվող խմորիչով։ Երկրորդ տարբերակը ավելի հայտնի է և պարզ:

Բաղադրությունը:

Տարեկանի ալյուր - 150 գրամ;
Ցորենի ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 210 գրամ;
Ջուր - 125 մլ;
Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
Աղ - 1 թեյի գդալ;
Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
Մեղր - ½ թեյի գդալ;
քնջութ կամ կտավատի սերմ, չաման, չաման, համեմ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մի ամանի մեջ խմորիչը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել ջուրը սենյակային ջերմաստիճանում;
2. Հենց որ ջրի երեսին սկսում է փրփուր առաջանալ, ներմուծում ենք հեղուկ մեղր և արևածաղկի ձեթ։ Յուղը պետք է լինի զտված և առանց հոտի: Հակառակ դեպքում, համը կգերիշխի պատրաստի թխած ապրանքների վրա.
3. Նախ զանգվածի մեջ մաղում ենք ցորենի ալյուրը, ապա տարեկանի ալյուրը։ Խմորի վրա պետք չէ ամբողջ քանակությունը ավելացնել.
4. Սկսում ենք խմոր հունցել։ Եթե ​​ալյուրը բավարար չէ, ապա պարբերաբար ավելացրեք այն;
5. Վերջում ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ;
6. Խմորից գնդիկ ենք կազմում;
7. Խմորով տարաը ծածկում ենք վաֆլի սրբիչով և թողնում 3-4 ժամ տաք տեղում;
8. Երբ հիմքը կրկնապատկվում է, մենք դրանից բոքոն ենք կազմում;
9. Ռուլետը քսում ենք բուսայուղով յուղած մագաղաթյա թղթի վրա և ուղարկում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում սրբագրման;
10. 40-50 րոպե հետո հաց կարելի է ձեռք բերել;
11. Սպասում ենք եւս 20 րոպե, որից հետո հացը կարելի է թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե;
12. Բուլկիը սառեցրեք մետաղյա դարակի վրա և մատուցեք:

Հին ժամանակներում նրանք օգտագործում էին տարեկանի ալյուրից առանց խմորիչի հաց պատրաստելու բաղադրատոմս։ Այսօր առողջ ապրելակերպի շատ կողմնակիցներ փորձում են սահմանափակել սննդակարգում խմորիչի քանակը: Ուստի նրանք նախընտրում են հաց թխել առանց այս բաղադրիչի։ Գործընթացը ավելի շատ ժամանակատար է, բայց արդյունքն արժե այն:

Անթթխմոր հացը պատրաստվում է հատուկ թթխմորի վրա։ Հետեւաբար, հնարավոր չի լինի ինքնաբուխ պատրաստել նման բուլկի։ Հիմքը հունցվում է ապակե կամ կերամիկական ամանի մեջ փայտե սպաթուլայի կամ գդալով: Նախուտեստի պատրաստման համար կպահանջվի 5 օր։ Այս ամբողջ ժամանակ այն պետք է լինի տաք տեղում:

Բաղադրությունը:

· տարեկանի ալյուր կոպիտ մանրացում- 1 կգ;
Ցորենի ալյուր - 100 գրամ: Ավելի լավ է օգտագործել ամբողջ հացահատիկի ալյուրը։ Այս դեպքում հացն ավելի օգտակար կստացվի.
Ջուր - 800 մլ;
Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
Աղ - 1 թերի ճաշի գդալ;
Արեւածաղկի ձեթ - 2 թերի ճաշի գդալ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Տարայի մեջ 100 գրամ տարեկանի ալյուրը խառնում ենք 100 մլ ջրի հետ։ Ծածկեք ամանը սրբիչով և պահեք ամբողջ գիշեր։ Այս ժամանակից հետո զանգվածի մակերեսին օդային փուչիկները պետք է հայտնվեն.
2. Մեկ օր անց խառնեք ևս 100 գրամ ալյուր և 100 մլ ջուր։ Զանգվածը ավելացնել նախուտեստի մեջ և թողնել ևս 24 ժամ;
3. Հաջորդ օրը մանիպուլյացիան կրկնվում է.
4. Մեկ օր հետո խառնել 400 գրամ ալյուրը և ½ լիտր ջուրը, ավելացնել թթխմորի մեջ և թողնել ևս մեկ օր;
5. Հինգերորդ օրը վերցնում ենք պատրաստված թթխմորի ¾-ը և մեջը խառնում ենք աղ, շաքարավազ, արևածաղկի ձեթ;
6. Աստիճանաբար ավելացնել տարեկանի ալյուրը։ Խմորը պետք է ստացվի բավականին սառը;
7. Սեղանին ցորենի ալյուր ցանել և վրան խմորից գնդիկ ձևավորել;
8. Գնդակը փռում ենք թխման թերթիկի վրա, ծածկում սրբիչով ու թողնում 3-4 ժամ։ Սա անհրաժեշտ է բուլկի հեռավորության համար;
9. Բուլկին թխում են մոտ 40-50 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ջեռոցի դուռը բացելու կարիք չկա ամբողջ պատրաստման փուլում:
10. Հենց որ ընդերքը կարմրում է և կարծրանում, ջեռոցը կարելի է անջատել;
11. Բլիթը հանում ենք ջեռոցից, փաթաթում սրբիչով ու թողնում, որ սառչի։ սենյակային ջերմաստիճան.

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել համը ձեր սիրած համեմունքների և համեմունքների օգնությամբ։ Հացաբուլկեղենն ավելի օրիգինալ կլինի, եթե խմորին ավելացնեք չոր մրգեր, ընկույզներ, պանիր։

Թխելու կատարյալ բաղադրատոմսը հապճեպ. Պարունակում է ընդամենը 5 բաղադրիչ։ Խմորիչի բացակայության պատճառով խմորը պնդելու կարիք չի լինի։ Բացի այդ, թթխմորը պատրաստելու կարիք չկա։ Խմորի պատրաստման գործընթացը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե։ Հետեւաբար, բաղադրատոմսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր որոշում են ինքնաբուխ հաց պատրաստել:

Բաղադրությունը:

Կեֆիր - ½ լիտր;
Խիտ տարեկանի ալյուր - 250 գրամ;
Ցորենի ալյուր - 170 գրամ;
Սոդա - ½ թեյի գդալ;
Աղ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը մաղում ենք տարայի մեջ։ Ավելի լավ է մի քիչ թողնել անկողնու համար։ Այսպիսով, դուք կարող եք հարմարեցնել պատրաստի խմորի խտությունը;
2. Ալյուրի մեջ ավելացնել սոդա և աղ, լցնել կեֆիրի մեջ;
3. Հունցել սառը առաձգական խմոր;
4. Թասը խմորով ծածկում ենք սրբիչով և կես ժամ թողնում տաք տեղում;
5. Խմորը քսում ենք ալյուրով ցրված սեղանի վրա, գրտնակում 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ;
6. Մենք հիմքը ծալում ենք ամուր կապոցի մեջ և քսում ենք բուսական յուղով յուղած մագաղաթյա թղթի վրա;
7. Մենք կտրվածքներ ենք անում հիմքի վրա;
8. Մենք թխում ենք բուլկի կես ժամ 180 աստիճանով;
9. Հացը հանում ենք, փաթաթում սրբիչով ու թողնում, որ սառչի։

Տանը ջեռոցում տարեկանի հացի բաղադրատոմսերը բավականին պարզ և բազմազան են: Այնուամենայնիվ, դուք միշտ կարող եք ավելացնել սննդային արժեքըարտադրանք լրացուցիչ բաղադրիչներով. Առավել օգտակար բաղադրիչներն են թեփը, ընկույզը, չորացրած հատապտուղները, բանջարեղենը։ Հաճախ հացահատիկի բաղադրության մեջ ավելացվում են հացահատիկներ։ Եգիպտացորենի ձավարեղեն, հնդկաձավար, քինոա - այս ամենն ավելի օրիգինալ է դարձնում հացաբուլկեղենի համը։

Այս տարեկանի հացը, խմորիչով և ջրով հունցված, կարող եք ուտել նույնիսկ ծոմ պահելու օրերին, քանի որ ճարպերի թխման բաղադրության մեջ մտնում է միայն արևածաղկի ձեթը, և անհրաժեշտության դեպքում այն ​​կարելի է բացառել…

Բաղադրիչներ

• Ջուր - 0,5լ __NEWL__
• Չոր խմորիչ - 10 գրամ __NEWL__
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ__NEWL__
• Աղ - 2 թեյի գդալ __NEWL__
• Բուսական յուղ - 100 միլիլիտր __NEWL__
• տարեկանի ալյուր - 600 գրամ __NEWL__
• Ցորենի ալյուր - 600 գրամ __NEWL__

Խոհարարություն:

1. Խմորիչը բուծում ենք տաք ջրի մեջ և սպասում, մինչև ֆերմենտացման փրփուրը հայտնվի մակերեսին։

2. Ավելացնել աղ և շաքարավազ, լավ խառնել։

3. Լցնել բուսայուղի մեջ։ Իհարկե, առանց դրա կարելի է, բայց կարագի դեպքում խմորն ավելի համեղ է ստացվում, և խմորեղենն ավելի երկար չի հնանում։

4. Երկու սորտերի ալյուրը մաղել։ Ինչու՞ են ցորենի ալյուրը ավելացնում տարեկանի հացին: Այո, քանի որ մեր ժամանակներում քչերն են սիրում խմորեղենը բնորոշ աշորայի հետ թթու համ. Բացի այդ, ամեն ստամոքս չէ, որ դրականորեն կարձագանքի դրան։

5. Խմորիչ խառնուրդի մեջ մասամբ լցնելով ալյուրը, հունցել հաստ խմոր։ Եթե ​​դեռ ձեթ եք լցնում, ապա վերջում խմորը պետք է լավ հետ մնա ձեր ձեռքերից՝ առանձնապես չկեղտոտելով դրանք։ Այժմ տարան մի կողմ ենք դնում տաք տեղում՝ ծածկելով շորով կամ սրբիչով։

6. Հալած խմորը բռունցքով կտրեք և դրեք յուղապատ թխման թերթիկի վրա կամ թխելու ամանի մեջ։ Եկեք նորից վեր կենանք։ Թխելու ընթացքում հացի ճաքճքելը կանխելու համար ավելի լավ է դանակով մի քանի ակոս կտրել բոքոնի մակերեսին։ 45-50 րոպեով ուղարկում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Տարեկանի հացի կալորիականությունը կազմում է մոտ 250 կկալ 100 գ-ի դիմաց, ինչը շատ քիչ չէ, քան ցորենի հացը։ Բայց նման թխելու ժամանակ շատ ավելի մեծ օգուտ կա, հատկապես, եթե այն եփում եք ինքներդ՝ առանց քիմիական նյութեր ավելացնելու։

Խմորիչ տարեկանի հաց ջեռոցում - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Դուք կարող եք թակել այս հացի ընդերքը և ի պատասխան լսել հաճելի ձանձրալի ձայն. սա ցույց է տալիս, որ ամբողջ արտաքին կեղևը թխված է մինչև ճռճռոցը, թողնելով փափուկ, ծակված բազմաթիվ պղպջակներով կենտրոն:

Հացը պատրաստվում է վերքով երկար ժամանակ՝ մինչև մեկ օր։ Այս ընթացքում տեղի է ունենում խմբաքանակի խմորում, որը չի պահանջում մարդու մասնակցություն։ Եվ իսկապես, խմորը պետք չէ հունցել, այլ միայն ճիշտ ծալել։

Ձեր նշանը.

Պատրաստման ժամանակը. 23 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 1 բաժին

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր՝ 300 գ
• Մաքրված տարեկանի.100 գ եւ մի քիչ փոշիացման համար
• Սառը ջուր (12-18°): 300 մլ
• Չոր խմորիչ՝ 0,5 թ/գդ
• Նուրբ աղ՝ 8 գ

Խոհարարության հրահանգներ

Ամբողջ ալյուրը աղել և մաղել։



Ավելացնել չոր խմորիչ:



Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:



Լցնել ջրի մեջ և ձեռքերով շփել բշտիկները՝ խոնավացնելով չոր կազմը։ Պետք է ուշադրություն դարձնել, որպեսզի չլվացված տարածքներ չլինեն:



Շատ կպչուն խմոր ստացվեց։



Հավաքեք այն ամանի կենտրոնում, որը սեղմված է թաղանթով։ Թասը դնել անջատված ջեռոցի մեջ։



15-18 ժամ հետո խմորն ուժեղ փրփրում է և բարձրանում. կարող եք սկսել հացի ձևավորումը:



Սեղանը առատորեն շաղ տալ տարեկանի ալյուրով: Խմորը թասից գլխիվայր հանում ենք։



Վերևը նույնպես առատորեն ցողեք:



Խմորը ձեռքերով մի փոքր հարթեցրեք՝ դուրս քաշելով կողքերով։



Երկար ծայրերը փաթաթեք ծրարով։



Նույն կերպ ծալեք մյուս 2 կողմերը։



Այնուհետև բոլոր եզրերը շրջանագծի մեջ քաշեք դեպի կենտրոն:



Մագաղաթը լավ քսել ալյուրով։ Ձևավորված գնդիկի կարը դրեք ներքև:



Ծածկեք աշխատանքային մասը սրբիչով և թողեք 2 ժամ, որպեսզի բաժանվի:



Ստուգման ավարտից կես ժամ առաջ թուջե կաթսա կամ այլ ձևով դնել նախապես 240 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մոտեցած հացը թղթի հետ միասին տեղափոխեք շիկացած կաթսա։



Թխել կես ժամ կափարիչի տակ բոլորը նույն ջերմաստիճանում և կես ժամ առանց կափարիչի:



Եվ հիմա, նոր թխած հացի բույրը սկսում է ակնարկաբար տարածվել խոհանոցում: Սպասել, որ այն սառչի, մարդկային ուժերից վեր է: Ես իսկապես ուզում եմ կտրել դեռ տաք վարդագույն սաղմոնի մի կտոր և անմիջապես ուտել այն:



Բոքոնը կարելի է բոլոր կողմերից քամել, բայց այն նորից կվերցնի իր նախկին տեսքը՝ ուղղելով բոլոր կապտուկները։



Նման տնական հաց ուտելը մեծ հաճույք է։ Նույնիսկ հենց այդպես, այն խելահեղ համեղ է, և առավել եւս՝ համակցված տարբեր սփրեդների հետ։



Հեշտ տարեկանի թթխմորով հացի բաղադրատոմս

Չոր թթխմորի վրա այս հացի պատրաստման առանձնահատկությունը խմորիչի բացակայությունն է։ Որպեսզի ամեն ինչ ստացվի, կարևոր է չշտապել, թող խմորը թթվի և բարձրանա։

Բաղադրությունը:

• 20 գ չոր թթխմոր;
• 380 գ ջուր;
• 12 գ աղ;
• 280 գ տարեկանի ալյուր;
• 210 գ ցորենի ալյուր։

Խոհարարություն:

1. Սկսում ենք չոր թթխմորի ակտիվացումից։ Խառնեք այն մի բաժակ տաք ջրի հետ, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Թողնում ենք երկու րոպե։
2. Ավելացնել 50 գ կեղևավորված և սովորական ալյուր, խմոր անել։ Եկեք երեք ժամ կանգնենք։
3. Մնացած ջուրը խառնել աղի հետ, տաքացնել մինչև մոտ 40 աստիճան։ Ավելացնել գոլորշու մեջ։
4. Այնուհետև ներմուծում ենք մնացած ալյուրը, պատրաստում ենք խմորը, թողնում, որ մոտենա։
5. Հենց զանգվածը կրկնապատկվի, բոքոն ենք կազմում։ Այն կարելի է թխել թխման թերթիկի վրա կամ կաղապարի մեջ։ Թողեք, որ այն բարձրանա առնվազն 50 րոպե։
6. Մակերեւույթը յուղել ջրով, շաղ տալ ցորենի ալյուրով։ Մենք դնում ենք ջեռոցում: Այս պահին ջեռոցը պետք է տաքացած լինի մինչև 220 աստիճան: Տնկելուց հետո ջերմաստիճանը սահմանեք 180։
7. տարեկանի հացը թխում ենք 45-50 րոպե՝ կախված ձևի բարձրությունից։ Թխում թերթիկի վրա եփելու ժամանակը կկրճատվի 5-10 րոպեով։

Տարեկանի հացը լավ համադրվում է արևածաղկի, դդմի սերմերի, խիարի, քնջութի սերմերի հետ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել հունցման ընթացքում։

Կեֆիրի վրա

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը խմորիչի բացակայությունն է: Եվ առանց նրանց մեծ հաց է ստացվում։ Մենք ընդունում ենք ցանկացած յուղայնության կեֆիր։ Քացախ պետք չէ, սոդան կաթնաթթվով կմարի։

Ապրանքներ:

• 1 փ. ամբողջական ալյուր տարեկանի ալյուր;
• 1.5 փ. ցորեն 1 դասարան;
• 10 գ աղ;
• 260 մլ կեֆիր;
• 12 գ խմորի սոդա;
• 20 գ շաքարավազ;
• 40 գ բուսական յուղ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կեֆիրը մի փոքր տաքացվում է։ Դուք կարող եք պարզապես թողնել այն մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ վրան ավելացնում ենք աղը շաքարավազի հետ, սոդա, բուսայուղ, թույլ հարում։
2. Մի բաժակ տարեկանի և ցորենի ալյուրը միացնում ենք, լցնում հեղուկի մեջ։ Խմորը հունցում ենք։ Մենք նայում ենք հետևողականությանը, անհրաժեշտության դեպքում աստիճանաբար ներմուծում ենք ավելի շատ ալյուր:
3. Պետք է ստանաք փափուկ, մի փոքր կպչուն զանգված։ Կլորացրեք գնդակը, ուղարկեք յուղացված թխում թերթիկի մեջ:
4. Բոքոնի գագաթին թեթև ցանել ալյուր, մի քանի թեք կտրվածքներ անել սուր դանակով։
5. Ուղարկում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխում ենք մոտ 35 րոպե։

Թեստի համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն կեֆիր, այլև մածուն, մածոնի, բնական յոգուրտկամ տարբեր ֆերմենտացված կաթի մնացորդների խառնուրդ, որը կարող է լճանալ սառնարանում:

ածիկի հետ

Ածիկը յուրահատուկ համ է հաղորդում ոչ միայն գարեջրին կամ կվասին։ Դրանով ստացվում է շատ բուրավետ սեւ հաց, մինչդեռ ամեն ինչ պատրաստվում է շատ պարզ։

Բաղադրությունը:

• 10 գ խմորիչ;
• 310 գ պրեմիում ալյուր;
• 150 գ տարեկանի;
• 25 գ շաքարավազ;
• 2 ճ.գ. լ. մանրացված ածիկ;
• 310 մլ ջուր;
• 13 գ աղ;
• 30 մլ ցանկացած յուղ:

Ինչ անել:

1. Լցնել մոտ մեկ բաժակ ջուր, տաքացնել մինչև 75 աստիճան, դրա հետ ածիկ լցնել, հարել, թողնել քառորդ ժամ։
2. Մնացած ջրին ավելացնել խմորիչը, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, նաև մի քանի րոպե թողնել։
3. Միավորել երկու խառնուրդները, ավելացնել ամբողջ ալյուրը, հունցելիս ավելացնել բուսայուղ։ Եթե ​​հանկարծ խմորը ջրալի ստացվի, ավելացրեք ալյուր։
4. ծածկոց տարեկանի խմորանձեռոցիկ, թող մի անգամ բարձրանա։ Թակեք, թողեք մինչև երկրորդ բարձրանալը։
5. Խմորը կլորացրեք գնդակի մեջ։ Կարելի է բաժանել երկու փոքր հացի։ Տեղափոխել թխում թերթիկի վրա։ Թողեք կես ժամ, որպեսզի ապրանքները ճիշտ տեղավորվեն։
6. Դնել ջեռոցը 230 աստիճանով, բայց անմիջապես իջեցնել ջերմաստիճանը 180-ի, հացը կթխվի մոտ կես ժամ։ Դուք կարող եք կողմնորոշվել գույնի և հոտի միջոցով, որոնք շատ շուտով կհայտնվեն տանը։

Եթե ​​հանկարծ հացը սկսում է արագ կարմրել, ապա պետք է իջեցնել ջերմաստիճանը, հակառակ դեպքում բոքոնը ներսում չի թխվի։ Կամ վրան ծածկել թաց թղթով, որը պարբերաբար ցողում են ջրով։

Ինչպես թխել տարեկանի-ցորենի հաց

Մեկ այլ հացի բաղադրատոմս՝ հիմնված տարեկանի և ցորենի ալյուրի վրա։ Այս համամասնությունների շնորհիվ բոքոնը փափուկ է, օդամղիչ, լավ ծակոտկենությամբ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 150 գ տարեկանի ալյուր;
• 350 գ ցորեն;
• 320 մլ ջուր;
• 15 գ աղ;
• 22 գ շաքարավազ;
• 20 գ ձեթ;
• 6 գ խմորիչ:

Ինչ մենք ենք անում:

1. Լուծվող խմորիչն ավելացրեք տաք ջրի մեջ և թողեք, որ այն լուծվի:
2. Ավելացնում ենք սպիտակ ալյուրը մինչև թթվասերի խտության խմոր ստանանք։ Ծածկեք, թողեք մեկ ժամ։
3. Ավելացնել բաղադրիչները ցանկում և խառնել: Եկեք կանգնենք ևս երկու ժամ։
4. Մենք հաց ենք ձևավորում, ուղարկում ենք թխում թերթիկի կամ կաղապարի մեջ։ Եվս 40 րոպե թողնում ենք, թող բարձրանա։
5. Դանակով 0,5 սմ խորությամբ կտրվածքներ ենք անում, որից հետո դնում ենք ջեռոցը։ Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 25-30 րոպե։

Քանի որ այս հացը պարունակում է շատ ցորենի ալյուր, այն շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում թխելու համար: Եթե ​​25 րոպեում այն ​​չի շագանակագույն, կարող եք բարձրացնել ջերմաստիճանը։

Տարեկանի հաց տանը ԳՕՍՏ-ի համաձայն

Հենց այսպիսի հաց էին պատրաստում խորհրդային տարիներին և կոչվում էր Բորոդինո։ Հետագայում բաղադրատոմսը փոխվեց, դրա հետ էլ՝ համը։

Բաղադրությունը:

• 720 տարեկանի ալյուր;
• 10 գ համեմ;
• 50 գ մելաս;
• 2 գ չոր խմորիչ;
• 60 գ շաքարավազ;
• 730 մլ ջուր;
• 40 գ տարեկանի թթխմոր;
• 50 գ ֆերմենտացված տարեկանի ածիկ;
• 10 գ աղ։

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Մենք կերակրում ենք ստարտերին: Դրա համար դրան ավելացրեք 120 մլ տաք ջուր, ավելացրեք մոտ 70 գ տարեկանի ալյուր։ Մանրակրկիտ խառնել, թողնել 3-4 ժամ։
2. 100 գ մուգ ալյուրը լցնել 400 մլ եռման ջրի մեջ, արագ հարել, ապա ավելացնել ածիկ։ Թողեք մի փոքր կանգնի, սառչի։
3. Թթխմորը միացնում ենք կրեմի զանգվածի հետ, աղը, մանրակրկիտ հարում ենք։ Մեկնում ենք երեք ժամով։
4. Մնացած ջուրը խառնում ենք խմորիչի հետ, ներմուծում ենք աղացած համեմ, շաքարավազ, մելաս։ Մանրակրկիտ մանրացնել, միացնել խմորին։
5. Ավելացնել մնացած ալյուրը, պատրաստել խմորը։ Հունցեք մինչև հարթ լինի և անմիջապես ուղարկեք կաղապարի մեջ։ Մենք կանգնում ենք ևս կես ժամ:
6. Հացը թխում ենք ուղիղ մեկ ժամ 200 աստիճանով, սառը։

Որպեսզի արտադրանքի մակերեսին փայլուն ընդերք հայտնվի, կարող եք թխելուց անմիջապես հետո ընդերքը կաթիլով յուղել։ բուսական յուղ.

Չամիչով տարեկանի ալյուրի հացի բաղադրատոմս

Նման հաց կարելի է տեսնել խանութում, դժվար չէ այն պատրաստել տանը։ Չամիչը ձեր հայեցողությամբ ընտրում է բաց կամ մուգ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 մլ ջուր;
• 2 ճ.գ. տարեկանի ալյուր;
• 2 ճ.գ. ցորեն;
• 4 գդալ չամիչ;
• 8 գ չոր խմորիչ;
• 12 գ աղ;
• 25 մլ ձեթ։

Ինչպես ենք պատրաստում.

1. Ցորենի ալյուրը մաղել, խառնել չոր խմորիչի հետ, լցնել տաք ջրի մեջ։ Խմորը հունցել, թողնել երկու ժամ։
2. Չամիչը լվանում ենք, կարող եք մի քիչ թրջել։ Մնացած բաղադրիչները պատրաստում ենք։
3. Խմորի մեջ լցնում ենք աղ, ձեթ և տարեկանի ալյուր, մինչև ստացվի փափուկ խմոր. Վերջում մենք քնում ենք չամիչ:
4. Եկեք նորից բաց թողնենք նրան։ Զանգվածը մեծացնելուց հետո բոքոն ենք կազմում, ուղարկում ենք թխելու թերթիկի վրա բարձրանալու։ Եթե ​​վերևից չամիչը դուրս է ցցվել, այն պետք է հեռացնել, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի ջեռոցում։
5. Մոտեցված արտադրանքը թխում ենք մոտ 40 րոպե։ Վայրէջքի ջերմաստիճանը 210 աստիճան է, այնուհետև այն իջեցնում ենք մինչև 170։

Նման կերպ կարելի է հաց պատրաստել այլ չրերի հետ, օրինակ՝ սալորաչիրով կամ ծիրանի չիրով։

Ինչպես պատրաստել ամբողջ հացահատիկի տարեկանի հաց

Բաղադրատոմսը պարունակում է ածիկ, որը տալիս է օրիգինալ համ և բույր։ Բայց առանց այս բաղադրիչի ամեն ինչ նույնպես ստացվում է, պարզապես պետք է մի քիչ ալյուր ավելացնել։

Բաղադրիչներ

• 1 փ. ամբողջական հացահատիկի ալյուր;
• 3 արվեստ. տարեկանի;
• 12 գ աղ;
• 35 մլ յուղ;
• 5 գ թխում փոշի;
• 25 գ շաքարավազ;
• 430 մլ ջուր;
• 10 գ խմորիչ (պայուսակ);
• 4 գդալ ածիկ.

Խոհարարություն:

1. Մի բաժակ տաք ջրով ածիկ եփեք, թող եփվի։
2. Մնացած ջուրը տաքացնել, խմորիչով խառնել, թողնել հինգ րոպե։
3. Ավելացնել աղ, շաքարավազ, շոգեխաշած ածիկ։ Բերել միօրինակության.
4. Ցորենի ալյուրը հարիչով խառնել, լցնել խմորի մեջ, սկսել հունցել՝ աստիճանաբար ավելացնելով կեղևավորված տարեկանը։
5. Մաս-մաս հունցելիս ավելացնել բուսայուղ։ Ձեռքերով հունցել մինչև հարթ լինի։
6. Խմորը թողնում ենք անձեռոցիկի տակ 1,5 ժամ, ապա թեթևակի հունցում, տեղափոխում կաղապարի մեջ, թաց ձեռքով երեսը հարթեցնում, որ հարթ կեղև ստանանք։ Թողնել ևս կես ժամ, թողնել, որ բարձրանա։
7. Հացահատիկի հացը թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 45 րոպե, ճշգրիտ ժամանակը կախված է կաղապարի բարձրությունից։

Համեմը երբեմն առկա է այս բաղադրատոմսում, այն տալիս է հաճելի կծու համ: Ցանկալի է վերցնել ամբողջական ձավարեղեն և ինքներդ մանրացնել, թարմ աղացած փոշին այնքան էլ լավ հոտ չունի։

Հացի մեքենայի համար տարեկանի հացի պարզ և համեղ բաղադրատոմս

Եթե ​​տանը հաց արտադրող ունեք, ապա տարեկանի հաց պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է։ Ստորև ներկայացված է մեղրի հավելումով բաղադրատոմս, սակայն ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել հատիկավոր շաքարով։

Վերցրեք:

• 10 գ խմորիչ;
• 30 գ մեղր;
• 25 գ շաքարավազ;
• 310 մլ ջուր;
• 150 գ տարեկանի ալյուր;
• 340 գ սպիտակ;
• 30 գ ձեթ;
• 1,5 ճ.գդ աղ.

Քայլ հրահանգ.

1. Հացի մեքենայի մեջ լցնել տաք ջուր, անմիջապես ավելացնել շաքարավազը, լցնել խմորիչը, աղը։ Ակտիվացման համար տալիս ենք տասը րոպե։
2. Հենց որ փոքր փրփուր հայտնվի, շարել ցանկի մնացած բաղադրիչները, հունցել։
3. Միացրեք երկար թխելու ռեժիմը։ Ռուս խոհարարի ծրագիրը կատարյալ է: Տևում է 3,5 ժամ։
4. Պատրաստի տարեկանի հացը հանում ենք։ Թող սառչի մետաղական դարակի վրա, որպեսզի այն չխոնավանա:

Յուրաքանչյուր հաց արտադրող ունի իր առանձնահատկությունները, ուստի արժե ընտրել ծրագիր՝ հիմնված ձեր սարքի և օգտագործման հրահանգների մեջ ներկայացված առաջարկությունների վրա:

• Տարեկանի ալյուրը սնձան չի պարունակում, այդ պատճառով դրանից պատրաստված հացը ծանր է, մի փոքր կպչուն, ուստի խորհուրդ է տրվում ցորենի ալյուրի մի մասը վերցնել։
• Թարմ խմորիչը, որն օգտագործվում է հին բաղադրատոմսերում, կարելի է ապահով կերպով փոխարինել ժամանակակից չոր անալոգներով՝ նվազեցնելով առաջարկվող քանակությունը 3,5 անգամ։
• Տարեկանի խմորը շատ կպչուն է, կտրելիս պետք է ձեռքերը թրջել սառը ջրով կամ յուղել բուսայուղով։

Մենք սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին, սա շատ կարևոր է մեզ համար:

Փորձառու տնային տնտեսուհիները պնդում են, որ ջեռոցում տնական տարեկանի հաց պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան սովորական կարկանդակ թխելը։ Բայց նման բոքոնի համը յուրահատուկ կլինի, ամբողջովին տարբերվում է խանութի գործընկերոջից: Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել տարեկանի ջեռոցում և կսովորեք որոշ հնարքներ՝ այս գործընթացը պարզ և հաճելի դարձնելու համար:

ջեռոցում

Սննդաբանները նշում են, որ այս տեսակի հացը շատ ավելի առողջարար է, քան խմորիչ հացը։ Սա պարզ բաղադրատոմսկօգնի ձեզ ինքներդ պատրաստել թեյի տերևներ, այնուհետև թխել համեղ բոքոն: Կարդացեք, թե ինչպես թխել տարեկանի հաց տանը ջեռոցում.

• Եփելու համար խառնեք երկու ճաշի գդալ տարեկանի ածիկ, 30 գրամ տարեկանի ալյուր, 130 մլ եռման ջուր։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, դրանցով սպասքը փաթաթում սրբիչով և թողնում, որ սառչի։
• Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է մաղել 200 գր տարեկանի ալյուր և 150 գրամ ցորեն։ Դրանից հետո ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ, 30 գրամ մելաս և 170 մլ ջուր։ Այստեղ անհրաժեշտ է նաև թեյի ակտիվ տերևներ դնել և խմոր հունցել։
• Ապագա բոքոնի հիմքը թողնել տաք տեղում մոտ չորս ժամ:
• Խմորը ձևավորեք բոքոնի ձևով և դրեք յուղապատ ամանի մեջ: Աշխատանքային մասը թողեք ևս մեկ ժամ։
• Նախապես տաքացրեք ջեռոցը և խմորն ուղարկեք դրա մեջ մեկ ժամով:

Երբ հացը պատրաստ է, անջատեք ջեռոցը և թողեք, որ մի քիչ ներս պառկի։ Դրանից հետո բոքոնը կարելի է կտրել և մատուցել։

ջեռոցում

Տնական հացը բուրավետ դարձնելու համար խոհարարական մասնագետները դրա բաղադրության մեջ ներառում են տարբեր հավելումներ։ Այս անգամ առաջարկում ենք խմորին ավելացնել կտավատի սերմեր։ Ինչպե՞ս թխել տարեկանի հաց ջեռոցում: Ուշադիր կարդացեք հրահանգները և գործեք մեզ հետ.

• Հարմար տարայի մեջ խառնել 250 գրամ ցորենը և 600 գրամ տարեկանի ալյուրը, վրան ավելացնել կտավատի սերմերը (150 գրամ)։
• 40 գրամ խմորիչը խառնել ջրի (ութ ճաշի գդալ բավական է) և շաքարավազի (մեկ թեյի գդալ) հետ։ Խմորը ծածկել շորով և դնել տաք տեղ։ Երբ այն սկսի փրփրալ, վրան մի ճաշի գդալ աղ ավելացրեք։
• Ալյուրը, 500 մլ ջուրն ու թթխմորը խառնում ենք պլաստմասե խմոր հունցելով։ Թողնել արտադրանքը մոտ 40 րոպե տաք տեղում:
• Բլանկը դնել թխման տարայի մեջ, սուր դանակով կտրվածք անել դրա կենտրոնում, վրան ջուր ցանել և ալյուր ցանել։ Հացը եփել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր բոքոնը փարթամ լինի, ապա առաջին 40 րոպեները մի բացեք ջեռոցը, որպեսզի ջերմությունը չթողնեք։ Հացն էլ ավելի գրավիչ դարձնելու համար այն կարելի է շաղ տալ կտավատի, չաման կամ քնջութի սերմերով։

Տարեկանի հաց տանը ջեռոցում

Եթե ​​նախընտրում եք ուտել բնական արտադրանքապա նայեք այս բաղադրատոմսին: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել պարզ հաց առանց բուրավետիչների և լցոնիչների: Պատրաստի արտադրանքը փափուկ, բուրավետ է և հեշտ է թխել տարեկանի հացը ջեռոցում.

• Փոքր ամանի մեջ միացրեք մեկ ու կես ճաշի գդալ շաքարավազ, մեկ ճաշի գդալ չոր խմորիչ և մեկուկես բաժակ տաք ջուր: Խառնել բաղադրիչները և խմորը թողնել 20 կամ 30 րոպե տաք տեղում, որպեսզի խմորվի։
• Առանձին ամանի մեջ մաղով անցկացրեք մեկուկես բաժակ տարեկանի և մեկուկես բաժակ ցորենի ալյուրը։ Չոր խառնուրդին ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ և հարել։
• Երբ խմորը փրփրում է, լցնում ենք ալյուրի մեջ, ավելացնում երկու ճաշի գդալ բուսայուղ և խմոր հունցում։ Աշխատանքային մասը երեք ժամով ուղարկեք տաք տեղ, որպեսզի այն բավականաչափ մեծանա ծավալով:
• Երբ բավական ժամանակ անցնի, խմորը պետք է բռունցքով հարվածել և դնել բուսայուղով յուղած ամանի մեջ։
• Ապագա հացը ծածկել սրբիչով և թողնել, որ մնա ևս 20 րոպե։ Դրանից հետո այն դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև պատրաստ լինելը։

Ջեռոցն անջատելուց հետո հացը պետք է մեջը մնա եւս 15 րոպե։

Տարեկանի հաց՝ թթխմորով խմորով

Այս պարզ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ տանը ջեռոցում բուրավետ տարեկանի հաց պատրաստել.

• Հարմար ամանի մեջ մաղում ենք 300 գրամ տարեկանի և 200 գրամ ցորենի ալյուրը։ Դրանց վրա ավելացրեք երկու ճաշի գդալ չոր խմորիչ, մեկուկես թեյի գդալ աղ, 300 գրամ ջուր, մեկ ճաշի գդալ մեղր, kvass wortև բուսական յուղ:
• Խմորի կցորդներով սննդի պրոցեսորը կամ խառնիչը կօգնի ձեզ միատարր խմոր հունցել: Բաղադրիչները խառնելու համար երկար ժամանակ կպահանջվի՝ առնվազն տասը րոպե։
• Արդյունքում կստացվի բավականին կպչուն խմոր, որը պետք է բաժանել երկու մասի և ձևավորել երկու հացի։ Ապագա հացը դնել թխման թերթիկի վրա, վրան ալյուր ցանել և թողնել, որ բարձրանա։
• Երբ խմորը ծավալը մեծանա, միացրեք ջեռոցը և հացը թխեք կես ժամ։

Հացերը տաք մի կտրեք, քանի որ դրանք բավականին կպչուն կլինեն։ Թողեք սառչի մետաղական դարակի վրա, ապա մատուցեք։

տարեկանի հաց

Տնական հացը հիանալի հավելում է ճաշի կամ ընթրիքի համար: Ինչպես պատրաստել տարեկանի հաց տանը ջեռոցում.

• Խառնել մեկ ճաշի գդալ կվասի զավակը մի բաժակ ջրի հետ։
• Լցնել 250 գրամ ցորենի և տարեկանի ալյուրը, ինչպես նաև աղը, շաքարավազը և խմորիչը՝ յուրաքանչյուրը մեկուկես թեյի գդալ: Ավելացրեք երկու ճաշի գդալ տարեկանի աղացած թեփ, մեկ գդալ բուսական յուղ և նոսրացված յուղ: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք։
• Խմորը հունցել առնվազն 10 րոպե, այնուհետև բաժանել ութ հավասար մասերի։
• Բլանկներից մեկ սանտիմետր հաստությամբ ուղղանկյուններ ձևավորել, դնել թխման թերթիկի վրա, վրան ցանել թեփ և թողնել սառը ջեռոցում մեկուկես ժամ։
• Երբ խմորը բարձրանա, թխել 25 րոպե։

բազմահատիկ հաց

Տանը ջեռոցում տարեկանի հաց թխելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Կարդացեք դրա պատրաստման բաղադրատոմսը և գործեք մեզ հետ.

• Խմորը հունցում ենք 200 գրամ ցորենից, 80 գրամ ամբողջական ձավարից և 120 գրամ տարեկանի ալյուրից։ Խառնուրդին ավելացնել տարեկանի թեփ (10 գրամ), հացահատիկային(30 գրամ), կեղևավորված սերմեր (30 գրամ), երկու ճաշի գդալ տարեկանի մելաս (կարելի է փոխարինել ածիկով կամ ածիկով), երկու թեյի գդալ խմորիչ, մեկ ճաշի գդալ ձեթ և մեկ թեյի գդալ մեղր։ Չմոռանաք դնել երկու ճաշի գդալ աղ և 300 մլ ջուր։
• Պատրաստի արտադրանքը բաժանել վեց մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է գլորել ուղղանկյուն տորթի մեջ, ապա փաթաթել:
• Պատրաստի հացերը դնել թխման թերթիկի վրա ջեռոցում և թողնել մեկ ժամ առանց տաքացման։ Այնուհետեւ հացը թխել 30 րոպե։

Անթթխմոր հաց

Կարդացեք ևս մեկ առողջարար տնական հացի բաղադրատոմսը.

• Մի ամանի մեջ խառնել 400 գրամ ցորենի և տարեկանի ալյուրը, 70 գրամ աղացած թեփը, 100 գրամ կաթի փոշին, երկու թեյի գդալ աղ, մեկ թեյի գդալ սոդա, յոթ թեյի գդալ շաքարավազ, մի քիչ։ կիտրոնաթթու. Համի համար ավելացնել համեմ, աստղային անիսոն և դարչին ըստ ճաշակի: Չոր զանգվածի մեջ լցնել 600 մլ կեֆիր և հունցել խմորը։
• Աշխատանքային մասը դնել յուղացված ձևի մեջ և դնել տաք տեղում մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր:
• Թխել հացը մինչև պատրաստ լինի նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Նախքան բոքոնը սեղանին մատուցելը, թող սառչի ջեռոցի քերիչով։ Դրանից հետո հացը կտրատել ու դնել ափսեի վրա։

Եզրակացություն

Ջեռոցում տարեկանի հաց թխելը կարող է լինել ձեր սիրելի զբաղմունքը: Այսպիսով, կարդացեք մեր առաջարկությունները և փորձարկեք բաղադրատոմսերը: Համոզված ենք, որ ձեր սիրելիները կվայելեն տանը պատրաստված խմորեղենը, իսկ մոտակա խանութից գնված հացի մասին այլեւս չեն մտածի։

Ցանկացած տանը հացը գլուխն է։ Այն մատուցվում է ցանկացած ճաշի հետ, իսկ սենդվիչներն ամենաարագ և ամենահագեցած նախուտեստն են:

Հացը թխում են տարբեր տարբերակներով՝ դիետիկ, կրեմ, նիհարելու համար, թեփով և ամբողջական ձավարեղենով։

Ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես թխել տարեկանի հացը ջեռոցում

Անկախ նրանից, թե ինչ դիետաների ենք սիրում, շատերը չեն վտանգի թողնելու հացը, այն էլ՝ որոշ ժամանակով։ Հացը ներկա է ցանկացած խնջույքի, ճանապարհորդության, արշավի ժամանակ:

Հացը ջեռոցում կարելի է թխել ցանկացած ձևով՝ խմորիչ, բաղարջ, հարթ թխվածքաբլիթներ, պիտա հաց և այլն։ Ցորենն ու տարեկանը հիմնականում օգտագործվում են թխելու համար, մնացած հացահատիկները՝ որպես հավելումներ։

Մեր ընտանիքը շատ է սիրում տարեկանի հացը, որը թխում են տարեկանի և ցորենի հավասար ծավալի խառնուրդից։ Սա մեր ընտանեկան բաղադրատոմսն է, որը ես ուրախ եմ կիսվել ձեզ հետ։ Գործընթացը պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց արդյունքը գերազանց է, և համեղ հացականջները սեղանի վրա.

տարեկանի հաց ջեռոցում

Հիմնական բաղադրատոմսից տարբեր շեղումներ կան, որոնց արդյունքում ստացվում են տարբեր համեր:

1. Հիմնական բաղադրատոմսում տնական հացթխված ջեռոցում, ինչպես արդեն նշել եմ, հավասար քանակությամբ տարեկանի և ցորենի ալյուր կա։ Վերցնում ենք այս երկու բաղադրիչները և մեկուկես բաժակ ջուր։
2. Չոր խմորիչին և բուսական յուղին անհրաժեշտ կլինի մեկ ճաշի գդալ:
3. Շաքարավազ՝ կես ճաշի գդալ, աղ՝ մեկ թեյի գդալ։

Ջեռոցում հաց թխելու համար խմորի պատրաստումը սկսվում է խմորով. շաքարավազը խառնում ենք խմորիչի հետ, ավելացնում տաք ջուր և լավ հունցում։

Այնուհետև մի կողմ դրեք 15 րոպե խմորումը սկսելու համար։ Այդ ընթացքում առանձին տարայի մեջ խառնել երկու տեսակի ալյուրը, ավելացնել բուսայուղը և աղը։

Այս խառնուրդի մեջ աստիճանաբար լցնել խմորիչով և շաքարով ջուրը, շարունակաբար խառնելով, իսկ վերջում հունցել խմորը։

Հացը ջեռոցում եփելու համար խմորը հունցել, որպեսզի ձեռքերին չկպչի, ծածկել սրբիչով և մեկ ժամ թողնել տաք տեղում, որ տեղավորվի։ Այն պետք է մոտավորապես կրկնապատկվի չափով:

Խմորը բարձրանալուց հետո պետք է նորից լավ հունցել, դնել նախապես յուղով քսած տարայի մեջ։

Որպեսզի հացը ճիշտ թխվի ջեռոցում, ձևի մեջ խմորը նույնպես պետք է մի փոքր բարձրանա, այնպես որ ծածկել սրբիչով և թողնել կես ժամ։

Այդ ընթացքում պետք է ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, իսկ հացը դնել թխման 43-45 րոպե։ Երբ հացը պատրաստ է, այն պետք է դուրս հանել կաղապարից և ծածկել սրբիչով, որպեսզի այն արագ հեռանա կոշտ ընդերքից։

Մի փոքր փոխելով համամասնությունները, և ավելացնելով 5-6 պճեղ սխտոր, մենք ստանում ենք շատ համեղ սխտորով հաց.

Միաժամանակ 400 գրամ ցորենի ալյուրի և ջրի համար կպահանջվի 300 տարեկանի ալյուր։ Չոր խմորիչ և աղ 2-ական թեյի գդալ, իսկ շաքարավազը 5 թեյի գդալ։ Խմորին ավելացրեք 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, ևս մեկը թողեք՝ կաղապարը յուղելու համար։

Խոհարարության տեխնոլոգիան նույնպես որոշակիորեն տարբերվում է հիմնականից: Այստեղ խմորիչը խառնում են շաքարավազի և ջրի կես ծավալի հետ։ Խառնուրդը կես ժամով դնել տաք տեղում։

Եվ երբ խմորիչը սկսում է խաղալ, ավելացրեք մնացած ջուրը, բուսական յուղ, տարեկանի ալյուր և աղ։ Ամեն ինչ լավ խառնելուց հետո կարող եք ավելացնել ցորենի ալյուրը, մանր կտրատած սխտորը և խմորը լավ և մանրակրկիտ հունցել։ Այնուհետև ծածկել սրբիչով և թողնել մոտ մեկուկես ժամ։

Խմորը յուղած ձևերի մեջ քսելուց հետո ծածկել սրբիչով և թողնել մոտենալ ևս 45-50 րոպե։ Հացն այժմ պատրաստ է ջեռոցում թխելու համար։

Այստեղ ջեռոցը տաքացնում են մինչև 220 աստիճան, իսկ հացը թխում են 50 րոպե։ Թխելուց հետո ցանկալի է շաղ տալ պարզ ջրով, իսկ սրբիչով փաթաթել, որ սառչի։

Ջեռոցում տարեկանի հացի բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսով ջեռոցում հաց թխելը մեծ ջանք ու ժամանակ չի խլի, բայց դուք կստանաք տնական համեղ հաց։

Բաղադրությունը:

1. տարեկանի ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
2. ցորենի ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
3. տաք ջուր - 1,5 ճաշի գդալ;
4. չոր խմորիչ - 1 ճ.գ. գդալ;
5. բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
6. շաքարավազ - ½ ճաշի գդալ. գդալներ;
7. աղ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

Խմորիչը միացնում ենք շաքարավազի հետ, լցնում տաք ջրով և դնում տաք տեղում 15 րոպե, մինչև խմորիչը սկսի խաղալ։

Երկու տեսակի ալյուրն էլ մաղում ենք ու առանձին ամանի մեջ խառնում, վրան աղ ու բուսայուղ ենք լցնում։ Այնուհետեւ այս զանգվածին քիչ-քիչ ավելացնում ենք խմորիչ ջուրը և հունցում խմորը։

Ծածկեք ամանը թեյի սրբիչով և թողեք տաք տեղում 1 ժամ, որպեսզի չափը կրկնապատկվի։

Սեղանի կամ այլ աշխատանքային մակերեսի վրա ալյուր ցանել ու խմորը քսել վրան, լավ հիշել ու տեղափոխել թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ, որը նախ պետք է յուղել բուսայուղով։

ծածկել ձևը կպչուն ֆիլմև խմորը թողնել 20 րոպե։

Այդ ընթացքում ջեռոցը նախապես տաքացնում ենք և մեջը 40-45 րոպե եփում ենք 200 աստիճան տաքացրած հաց։

Այսօր մենք ձեզ հետ կկիսվենք տարբեր ճաշակի համար համեղ տնական արտադրանքի բաղադրատոմսերով:

Հում խմորիչով տնական հացի բաղադրատոմս

Այսօր հում խմորիչը հազվադեպ է օգտագործվում, քանի որ կա լավ այլընտրանք՝ չոր խմորիչ։

Բայց մեր այսօրվա հերոսը թխելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել առաջինները, քանի որ իզուր չէ, որ դրանք կոչվում են «կենդանի»։ Նրանք հացին տալիս են հատուկ փափկություն և փափկություն։ Ամեն դեպքում, դուք կարող եք փորձել և տեսնել, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս:

Բաղադրությունը:

• Հում խմորիչ 15 գր.
• Կարագ 15 գր
• Ձու 1 հատ
• Շաքարավազ 1 ճ.գ
• Ալյուր 11 ճ.գ
• Արևածաղկի ձեթ 1 ճ.գ
• Աղ 1/2 թ/գդ

Խոհարարություն:

1. Ամենակարևոր փուլը հենց առաջինն է։ Վերցնում ենք խորը աման և այնտեղ դնում ենք խմորիչը, կարագը, շաքարավազը և մեկ բաժակ ջրի մեկ երրորդը, որպեսզի հեշտ խառնվի։

Կենդանի խմորիչ գնելիս համոզվեք, որ այն թարմ է: Նրանց թարմությունը հաջող թխելու գրավականն է։

Բոլոր բաղադրիչները լավ հարում ենք, որպեսզի հեղուկը համասեռ դառնա։

3. Դրանից հետո ավելացնել 8 լիքը ճաշի գդալ ալյուր՝ շարունակելով զանգվածը գդալով հարել։ Ալյուրը պետք է մաղել, և ավելի լավ է դա անել երկու անգամ։

Այս գործողության ընթացքում այն ​​հագեցվում է թթվածնի մոլեկուլներով և դառնում ավելի օդային։ Դա կապահովի, որ խմորը լավ բարձրանա և փարթամ խմորեղեններսում բազմաթիվ օդային գրպաններով:

Նախ սկսեք հունցել գդալով։ Երբ գրեթե ամբողջ ալյուրը խառնեք, և խառնելը դժվարանա, ավելացրեք ևս երկու-երեք ճաշի գդալ ալյուր և շարունակեք հունցել ձեռքերով։

Պատրաստի խմորպետք է լինի մի փոքր կպչուն և փափուկ: Եթե ​​դուք տեղափոխեք այն ձեռքից ձեռք, ապա այն հարթ է հոսում: Եվ դա հաստ չէ: Ուշադրություն դարձրեք սրան. Եթե ​​շատ հաստ ստացվի, ուրեմն նրա համար ավելի դժվար կլինի բարձրանալ։

4. Այնուհետեւ ավելացնել արեւածաղկի ձեթն ու աղը եւ շարունակել հունցել։ Երբ ամբողջ կարագը խառնեք, խմորը պատրաստ կլինի։

Այժմ ժամանակն է այն դնել ամանի մեջ, ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում 25 րոպե։ Ավելի լավ է մարտկոցի մոտ ինչ-որ տեղ դնել:

Կամ եթե այդպիսի տաք տեղ չկա, ապա կարելի է վառարանը միացնել, իսկ վրան խմորի աման դնել, որտեղ այրիչներն են։ Ջեռոցը կտաքանա, մոտակա օդային տարածքը նույնպես կտաքանա, զանգվածն արագորեն ծավալով կավելանա։

Այն պետք է կրկնապատկվի, գուցե ավելի շատ: Ամեն ինչ կախված է խմորիչի որակից և թարմությունից։

5. Երբ դա տեղի ունենա, այն փռեք ալյուրով քսած աշխատանքային մակերեսի վրա և առանց գրտնակի օգնության ձգեք 1,5-2 սմ հաստությամբ, այն փափուկ է, պլաստիկ և բավականին հեշտ կատարվող։ Հետեւաբար, այս փուլում դժվարություններ չպետք է առաջանան։

Երբ նրան տալիս եք ցանկալի ձևն ու հաստությունը, վերևը պետք է ցանել ալյուրով։

6. Դրանից հետո երկու հակադիր ծայրերը ծալում ենք դեպի կենտրոն, կարծես ներսից ծածկում ենք ցանած ալյուրը։ Մյուս եզրերով սեղմում ենք, վրան մի փոքր սեղմում և մեր հացը ձևավորում ենք երկարավուն բոքոնի տեսքով։ Դա արվում է նրա համար թխելը հեշտացնելու համար։

7. Թխման թերթիկի վրա ալյուր ցանել, տեղափոխել այն և թողնել «քայլել» 10-15 րոպե։

Թխել 20 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Պարզվում է, որ մենք ունենք փարթամ համեղ բոքոն՝ փխրուն ընդերքով: Լավ բարձրացավ, լավ թխեց։ Իսկ ներսում ավելի շատ օդային գրպաններ են ձևավորվել: Ինչն է դարձնում այն ​​թեթև և օդային: Եվ իհարկե շատ համեղ է։

Սովորաբար չի կարելի նույնիսկ սառչել։ Ուստի տաք են ուտում, որը կոչվում է «տաք, տաք»։

Վառարանում եփած համեղ հաց առանց խմորիչի

Յուրաքանչյուր ոք ունի իր կարծիքի և այս դեպքում իր բաղադրատոմսի իրավունքը: Ուստի մենք ձեզ հետ կկիսվենք առանց խմորիչ հացի հրաշալի բաղադրատոմսով։ Կեֆիրի շնորհիվ կբարձրանա։ Իսկ ավելի օգտակար դարձնելու համար կպատրաստենք ամբողջական հացահատիկ՝ չամանով և ռեհանով։ Այսպիսով,

Բաղադրությունը:

• Ամբողջական ցորենի ալյուր 500 գր
• Կեֆիր 500 մլ
• Սոդա 1 ճ/գ
• Ձիթապտղի յուղ 1 ճ.գ
• Աղ 1 ճ/գ
• Ռեհան

Խոհարարություն:

1. Վերցնում ենք խորը աման ու մեջը խառնում ենք բոլոր չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, աղը, համեմունքները։ Միևնույն ժամանակ մի մոռացեք, որ ալյուրը պետք է մաղել մեկ կամ երկու անգամ։

Եթե ​​վերը նշված համեմունքները չեն հայտնաբերվել, ապա կարող եք ավելացնել մի քիչ մանրացված չաման, համեմի հատիկներ։ Կամ այլ համեմունքներ, որոնք հարմար են արտադրանքը թխելու համար:

2. Կեֆիրի կեսը լցնել բաժակի մեջ, մարել այն մեկ գդալ սոդաով։ Ավելի արագ արձագանքելու համար խառնուրդը պետք է խառնել:

3. Կեֆիրում անմիջապես պղպջակներ կհայտնվեն, այն կլցնենք ամանի մեջ ու մանրակրկիտ խառնում ենք։ Եթե ​​խառնուրդը ձեզ հաստ է թվում, մի քիչ էլ կեֆիր ավելացրեք։ Եթե ​​հեղուկ - ավելացնել ալյուր:

Թխելու համար նախատեսված կեֆիրը պարտադիր չէ, որ թարմ լինի։ Սառնարանում 3-ից 5 օր պահած ապրանքը գերազանց է:

4. Լցնել մի քիչ բուսական յուղ և լավ թունդ խմոր հունցել։ «Բուլկի» ենք կազմում և դնում ամանի մեջ։ Ծածկեք սրբիչով և թողեք տաք տեղում թրմվի և մոտենա։

Սա կտևի 40 րոպե:

5. Թխելու թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով կամ փայլաթիթեղով և ցանում ալյուրով։ Մենք տարածում ենք աշխատանքային մասը և ծածկում այն ​​թաց սրբիչով: Մենք ուղարկում ենք 30 րոպե տաք ջեռոցում:

6. Այնուհետև պետք է հանել, դանակով որոշել «աճի» գծերը, այսինքն՝ վերևը խաչաձև կտրատել և հետ ուղարկել ջեռոց։

Նախ անհրաժեշտ է 250 աստիճան ջերմաստիճան: Դրանով խմորի ինտենսիվ բարձրացում պետք է տեղի ունենա, և դա կպահանջի ընդամենը 15 րոպե:

Դրանից հետո ջերմաստիճանը պետք է իջեցնել մինչև 140 - 150 աստիճան: Եվ թող խմորը թխվի ևս 15 րոպե։ Այս ժամանակից հետո անջատեք ջեռոցը և ևս 10 րոպե մի հանեք ձևը։

7. Եվ վերջապես կարող եք այն հանել ջեռոցից, բայց մի փոքր ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում հանգստանալու համար։ Հետո զանգահարեք տուն՝ փորձելու այն, ինչ ստացել ենք:

Եվ ստացանք առողջարար համով հաց՝ առանց խմորիչի և թթխմորի։ Խմորի մեջ կարող եք սերմեր ավելացնել կամ, ինչպես արդեն նշվել է, ցանկացած այլ սիրելի համեմունք:

Այս բաղադրատոմսի մեծ առավելությունը, ի թիվս այլ բաների, պատրաստման արագությունն է: Հետևաբար, փորձեք այն և կիսվեք ձեր տպավորություններով: Եվ ես հույս ունեմ, որ ամեն ինչ կստացվի ձեզ մոտ:

Տնական բոքոն թթխմորի վրա

Այս բաղադրատոմսում, ինչպես հավանաբար արդեն հասկացաք, հիմնական շեշտը դրվելու է թթխմորի վրա։ Նույնը, որ պատրաստում էին մեր տատիկներն ու մեծ տատիկները՝ հաց թխելով ջեռոցում։ Բայց դա ճիշտ անելու համար պետք է փորձել: Եվ մենք ձեզ կօգնենք այս հարցում:

Բայց որպես պարգեւ՝ մենք կստանանք ընդամենը մի անզուգական բոքոն։

Խոհարարական թթխմոր

Այս գործընթացը արագ չէ, ուստի պետք է համբերատար լինել:

Բաղադրությունը:

1. Հում ջուր (ոչ եռացրած) 100մլ
2. Ամենաբարձր կամ առաջին կարգի ալյուր 100գ.
3. Ապակե բանկակես լիտրի համար

Խոհարարություն:

Կարող եք ավելի շատ թթխմոր պատրաստել՝ պահպանելով հարաբերակցությունը 1։1։

1. Հում ջուրը լցնել տարայի մեջ և վրան ալյուր ավելացնել։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Դուք պետք է ստանաք հեղուկ կպչուն լուծույթ առանց գնդիկների:

2. Բանկը փակում ենք կափարիչով և դնում տաք տեղում մոտ մեկուկես օր։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը կլինի 28 աստիճան տաքություն։

3. Պարբերաբար ստուգեք քաշը։ Խմորման գործընթացի սկզբի նշան կլինի վատ հոտև փուչիկները մակերեսին:

4. Սպասում ենք, որ զանգվածը հեղուկ դառնա, ծավալը երկուսից երեք անգամ ավելանա։ Միևնույն ժամանակ մակերեսի վրա կհայտնվեն թեթև բացվածքային պղպջակներ, իսկ ապակու միջով հնարավոր կլինի դիտել բազմաթիվ փոքր փուչիկներ, կարծես ասեղը անցած լինի խառնուրդի միջով։ Հենց այս պահին կգա նախուտեստին «կերակրելու» ժամանակը:

5. Չափում ենք ընդհանուր զանգվածից 50 գրամ։ Տեղադրել մեկ այլ ամանի մեջ և ավելացնել 100 մլ ջուր (հում, ծորակից, ինչպես սկզբում) և 100 գ ցորենի ալյուր։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք:

6. Մենք թափում ենք մեր առաջին նախուտեստը, այն մեզ այլևս պետք չէ: Նույն տարայի մեջ (նախապես լվացված) դնում ենք նոր, սնուցված թթխմոր։

7. Նաեւ փակեք տարան կափարիչով եւ մեկ օր թողեք տաք տեղում։

8. Զանգվածը պետք է ավելանա 2-3 անգամ, մեր դեպքում լցրեք ամբողջ տարաը։ Այսպիսով, ժամանակն է կրկին «կերակրել»: Պետք է նշել, որ երկրորդ թթխմորն ավելի հաստ է, քան առաջինը, դա նորմալ է։

9. Կրկնում ենք նույն քայլերը։ 50 գ թթխմորը չափում ենք, ավելացնում ենք 100 գ ալյուր, 100 մլ ջուր, խառնում ենք ու փակ տարայի մեջ դնում տաք տեղում։ Մնացած թթխմորից կարելի է բլիթներ պատրաստել, դա հիանալի է դրա համար։

10. Նախուտեստը պետք է կերակրել մինչև «մոտեցման», այսինքն՝ ամբողջական պատրաստման ժամանակը 4-6 ժամ։ Կնկատեք նաև, որ այն սկսել է «ընկնել» բանկայի պատերի երկայնքով։

11. Նախուտեստը պահելու համար պարզապես անհրաժեշտ է այն դնել սառնարանում։ Իսկ երբ ուզում եք հաց թխել, պետք է խառնուրդից վերցնել 10 գ, ավելացնել 30 գ ալյուր, 30 մլ ջուր և թողնել, որ մոտենա այնպես, ինչպես արդեն գիտենք։ Եվ օգտագործեք թխելու համար:

Ինչպես թխել թթխմորով բոքոն

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Թթխմոր 260 գր
2. Ալյուր 600գր
3. Կաթ 70 մլ
4. Յոգուրտ կամ ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերք 200 գր
5. Շաքարավազ 1 ճ.գ
6. Ձու 1 հատ
7. Բուսական յուղ 50 մլ

Խոհարարություն:

Նախապատրաստեք նախուտեստը։ Տվեք նրան ճիշտ ժամանակ թրմելու հնարավորություն:

1. Խմորի մեջ լցնել մածուն կամ այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք։ Նաև լցնել ձեթը, ավելացնել աղը և ավելացնել ձուն։ Շաքարավազը կարելի է օգտագործել և՛ սովորական, և՛ շագանակագույն, եղեգ։ Երկրորդ դեպքում բոքոնը ոչ այնքան քաղցր կստացվի։

2. Ալյուրը երկու անգամ մաղել ու խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ նախ գդալով, իսկ հետո ձեռքերով հունցել։ Հարմարության համար զանգվածը կարող եք դնել ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա։ Հունցել առնվազն 15 րոպե։

Ճիշտ խմորը պետք է լինի փափուկ, պլաստիկ, միատարր և գործնականում չկպչի ձեռքերին։

2. Պատրաստի խմորը լցնում ենք բուսայուղով յուղած ամանի մեջ, վրան թաղանթով ծածկում ու թողնում 3-4 ժամ։

Այս ընթացքում այն ​​պետք է ավելանա 2-3 անգամ։

3. Պատրաստի խմորը բաժանում ենք 5 մասի ու մեկը գնդիկավոր գրտնակում, անմիջապես դնում ենք մի կողմ՝ թաղանթի մեջ փաթաթում։

4. Չորս կտոր էլ գլորում ենք փոքրիկ գնդիկների մեջ։ Մեկը թողնում ենք, իսկ մնացածը հանում ենք՝ սրբիչով ծածկելով, որ չչորանան ու չքամվեն։

Գրտնակում ենք փոքր ուղղանկյուն շերտի մեջ, քսում ենք հալած յուղով կարագև կատարել լայնակի կտրվածքներ 6 - 7 հատի չափով։

Այնուհետեւ գլորում ենք երկար ռուլետի մեջ։

Պատրաստի գլանափաթեթները դնել թխման ափսեի պարագծի շուրջ։ Ավելի լավ է ձևը շարել մագաղաթյա թղթով։

Կենտրոնում դնում ենք նախապես մի կողմ դրված խմորի գունդը և տալիս ցանկալի ձևը։

5. Ապագա բոքոնը ծածկեք կափարիչով կամ թաղանթով և թողեք ևս մեկուկես ժամ՝ սրբելու համար: Այն պետք է ավելանա մոտ 2 անգամ։ Այնուհետև այն քսել դեղնուցով և շաղ տալ քունջութի սերմերով։

6. Նման գեղեցիկ տղամարդուն թխում են 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այո, բոքոնը եփելու համար ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում, բայց հավատացեք ինձ, արժե այն: Հնարավոր է, որ այլևս երբեք չցանկանաք այն գնել խանութից:

Հաց տանը, դանդաղ կաթսայում եփած

Իսկ այս բաղադրատոմսը, ինչպես ասում են, երիտասարդների համար է ու արագ։ Այսօր գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոց արդեն ունի դանդաղ կաթսա՝ տեխնոլոգիայի նոր հրաշք: Դրա մեջ թխումը հավասարապես տեղավորվում է, գործնականում չկա չափազանց եփելու կամ եփելու վտանգ:

Շատերը ռիսկ չեն անում դրա մեջ հաց եփել, բայց ապարդյուն։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ հիանալի բաղադրատոմսնման դեպքի համար.

Բաղադրությունը:

1. Ալյուր 1կգ
2. Բուսական յուղ 5 ճ.գ.
3. Աղ 1 ճ.գ.
4. Շաքարավազ 1 ճ.գ
5. Չոր խմորիչ 1 ճ.գ.
6. Տաք ջուր 500 մլ

Խոհարարություն:

1. Խմորիչը, աղը, շաքարավազը լցնել տարայի մեջ։ Այս դեպքում մենք կօգտագործենք չոր խմորիչ:

Խառնուրդի մեջ լցնել տաք ջուր։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Կարող եք խառնել գդալով, կամ կարող եք թափահարել հարելով։ Ստացեք այն ավելի արագ:

38 աստիճանից բարձր ջուր չօգտագործել, հակառակ դեպքում ամբողջ խմորիչը կմեռնի, խմորը չի բարձրանա։

Մենք այնտեղ ուղարկում ենք բուսական յուղ և խառնում ենք խառնուրդի մեջ։

Մինչեւ խմորը թանձրանա, խառնել գդալով։

3. Հենց որ դժվարանում է, տեղափոխում ենք աշխատանքային մակերեսին ու շարունակում ձեռքերով հունցել։ Խմորը պետք է լինի ամուր և չկպչի ձեռքերին։

Ավելի լավ է այն մի փոքր ավելի կտրուկ հունցել: Այս հրաշք թավայի մեջ թխելու համար ավելի լավ կլինի։

4. Թավայի ամանը յուղով քսում ենք ու այնտեղ դնում մեր խմորը։

Նախ անհրաժեշտ է կարգավորել դանդաղ ջեռուցման ծրագիրը: Այս ուտեստի տարբեր ապրանքանիշերի վրա այն կարող է լինել «տաքացնող», «յոգուրտ», «ժելե» կամ նմանատիպ այլ բան: Մի խոսքով, սա պետք է լինի նվազագույն ջերմաստիճանը, որ հացը չթխվի, տեղավորվի։ Այս ռեժիմում խմորը պետք է կանգնի 40 րոպե։

5. Դիտեք, այն պետք է կրկնապատկվի:

6. Դրանից հետո մենք անցնում ենք հաջորդ քայլին և սահմանում ենք «թխելու» ռեժիմը 55 րոպե։ Երբ ազդանշան եք լսում, ապրանքը պետք է հանվի ամանի միջից և շրջվի՝ այն ետ դնելով ամանի մեջ մյուս կողմից: Փաստն այն է, որ հատակն արդեն թխված է, իսկ վերին մասը մնում է թեթև և ոչ ամբողջությամբ թխված։

Մենք նորից դնում ենք «թխելու» ռեժիմի, բայց արդեն 50 րոպե։

7. Ժամանակն անցնելուց հետո հացը պետք է անմիջապես հանել ու դնել սրբիչի վրա։ Հակառակ դեպքում կաթսայի կափարիչից ջրի կաթիլները կվնասեն ընդերքը։ Թողեք այդպես։ Չի կարելի անմիջապես կտրել, ավելի լավ է սպասել, մինչեւ մի քիչ սառչի։

Բայց այն կարելի է պահել առանց համային որակները կորցնելու երկու-երեք օր։

Ստացվում է ներսից փափուկ, դրսից խրթխրթան, բարձր համով հաց, որը կարող եք պատրաստել առնվազն ամեն օր։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել համեղ փարթամ հացեր

Եվ վերջապես, թույլ տվեք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել մի տեսանյութ, որում կարող եք տեսնել, թե ինչպես են համեղ հաց թխել։ Նրա վառարանը կլինի սիրելի կտրատած բոքոնի տեսքով։ Բայց ձևը չէ խնդիրը: Դա կարող է անել ցանկացածը: Եվ ամենակարեւորը՝ որքան գեղեցիկ ու համեղ է ստացվում։

Ահա այսպիսի գեղեցիկ և համեղ հացեր։ Դուք նույնն եք ուզում? Ապա դիտեք և եփեք ձեր առողջության համար:

Եվ նաև տեսանյութում պատմվում են հաջող թխելու բազմաթիվ գաղտնիքներ։ Ուշադրություն դարձրեք.

Այսօր մենք վերանայեցինք տարբեր բաղադրատոմսեր. Եվ այժմ դուք կարող եք ընտրել առաջարկվածներից որևէ մեկը: Ի վերջո, ընտրության մեջ և արագ ընտրանքներև ավելի երկար պատրաստման ժամանակ: Բայց նրանք բոլորն ունեն մեկ ընդհանուր բան՝ խմորեղենը շատ համեղ է:

Այսպիսով, ձեզ մնում է միայն բռնել և գնալ: Դա արեք միայն լավ տրամադրությունսիրով և ցանկությամբ։ Եվ այդ ժամանակ ձեր հացը կլինի ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։

Բարի ախորժակ!

Տնական տարեկանի հաց ջեռոցում

Տանը ջեռոցում հաց պատրաստելը լավ է, քանի որ դրան կարելի է ցանկացած բաղադրիչ ավելացնել՝ դրանով իսկ համն ավելի օրիգինալ դարձնելով։

Բաղադրությունը:

1. տարեկանի ալյուր - 300 գ;
2. ցորենի ալյուր - 400 գ;
3. ջուր - 400 մլ;
4. աղ - 2 թեյի գդալ;
5. շաքարավազ - 5 թեյի գդալ;
6. չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
7. սխտոր - 5-6 մեխակ;
8. բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

Շաքարավազը խառնում ենք չոր խմորիչի և նշված քանակի ջրի կեսի հետ։ Այս խառնուրդը թողեք 20-25 րոպե տաք տեղում։ Այն բանից հետո, երբ խմորիչը սկսում է խաղալ և «գլխարկ» է հայտնվում, ավելացնում ենք մնացած ջուրը՝ 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ և տարեկանի ալյուր, որոնք չեն մոռանում մաղել առաջ։

Այս ամենը խառնել և աստիճանաբար ավելացնել նախապես մաղած ցորենի ալյուրը։ Այստեղ ուղարկեք մանր կտրատած սխտոր, հունցեք խմորը։ Երբ այն պատրաստ է, թասը խմորով ծածկում ենք սրբիչով և 1,5 ժամով ուղարկում տաքացման։ Երբ ժամանակը սպառվում է, հիշեք խմորը և դրեք այն յուղով պատված թխման ամանի մեջ: Խմորը թողնում ենք ձևի մեջ 40-50 րոպե, որպեսզի ամրանա։ Ջեռոցը տաքացնել 220 աստիճանով և թխել հացը 50 րոպե։ Այնուհետև վրան ջրով շաղ տալ, փաթաթել սրբիչով և թողնել, որ սառչի։

Տարեկանի-ցորենի հաց ջեռոցում

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված հացը մեղրի և համեմի ավելացման շնորհիվ ձեռք է բերում անսովոր և շատ հաճելի համ։

Բաղադրությունը:

1. ցորենի ալյուր - 350 գ;
2. տարեկանի ալյուր - 350 գ;
3. տաք կեֆիր - 250 մլ;
4. չոր խմորիչ - 1 տուփ;
5. աղ - ½ ճաշի գդալ. գդալներ;
6. մեղր - ½ ճաշի գդալ: գդալներ;
7. համեմ հացահատիկի մեջ.

Խոհարարություն

Կոմբայնի մեջ կամ ամանի մեջ խառնել կեֆիրը, մեղրը, աղը և խմորիչը։ Արմավենիների մեջ մանրացնել համեմի հատիկները, ապա ավելացնել կեֆիրին և այլ բաղադրիչներին։ Ալյուրը մաղել՝ և՛ տարեկանի, և՛ ցորենի, եթե ուզում եք ավելի շատ «սև» ստանալ, մի քիչ էլ տարեկանի ալյուր ավելացրեք։ Խմորը հունցում ենք գնդիկի տեսքով, որը դնում ենք ալյուրով ափսեի վրա։

Խմորի գնդիկի վրայի դանակով ցանց ենք պատրաստում, ոչ փոքր, և 20 րոպեով ուղարկում ենք տաք տեղ։ Կարող եք ջեռոցը 50 աստիճան տաքացնել, անջատել ու հացը դնել այնտեղ, որպեսզի վեր գա։

20 րոպե հետո հացը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և ուղարկել տաք տեղ ևս 15-20 րոպե։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 270 աստիճան, հացը ցողում ենք ջրով և 10 րոպեով դնում ջեռոցի վերին դարակին, ապա ջեռոցի կրակն իջեցնում ենք մինչև 180 աստիճան և հացը թխում ենք ևս 20 րոպե։ Այսպիսով, դուք կստանաք համեղ հաց՝ խրթխրթան կեղևով։

Տարեկանի թթխմորով հաց

Սկսնակների համար խորհուրդ ենք տալիս նախ սկսել տարեկանի հացի թթխմորը: Այն եփելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ստորև ներկայացված է տարեկանի թթխմոր պատրաստելու պարզ և արդյունավետ միջոց: Միակ բանը, որ ձեզ հարկավոր է, տարեկանի ալյուրն է, ջուրը և ժամանակն է (բայց մի անհանգստացեք. տարեկանի ալյուրի թթխմորը չափազանց դժվար է, դրա պատրաստումը աշխատատար չէ):

Որո՞նք են թթխմորով հացի օգուտները:

Այս տեսակի թխման դեպքում խմորի մեջ զարգանում է խմորիչի և կաթնաթթվային բակտերիաների խմորում։ Այս գործընթացում մենք խոսում ենք ալյուրի օրգանական նյութերի անաէրոբ տարրալուծման մասին ավելի պարզ միացությունների՝ բակտերիաների մասնակցությամբ, որոնք մետաբոլիզացնում են շաքարներն ու դիսաքարիդները՝ վերածելով կաթնաթթվի և այլ մթերքների։ Առաջանում են խմորի թթվացման, կաթնաթթվային բակտերիաների բազմացման, օդափոխության, ինչպես նաև ֆերմենտների օգնությամբ ածխաթթու գազի առաջացման հետևանքները։ Խմորման գործընթացում խմորը ստանում է մեծ քանակությամբ կաթնաթթու։ Հացի օգուտները տարբեր տեսակներբոլորը գիտեն, թե ինչ են տալիս լրացուցիչ կաթնաթթվային բակտերիաները:

1. Կաթնաթթվային բակտերիաները բնականաբար առկա են առողջ մարդու աղիքներում։
2. Կաթնաթթուն արգելակում է պաթոգեն միկրոֆլորայի աճը, ներառյալ ստաֆիլոկոկի ակտիվությունը:
3. Կաթնաթթուն կանխում է անցանկալի բակտերիալ ֆլորայի տարածումը, խանգարում է փորլուծությանը, փորկապությանը և մարսողության խանգարմանը:
4. Մեր օրգանիզմում առկա կաթնաթթվային բակտերիաները ոչնչացվում են հակաբիոտիկների, ալկոհոլի և վերամշակված սննդի միջոցով: սննդամթերք. Սա հանգեցնում է սննդի աննորմալ մարսողության և կլանման:
5. Կաթնաթթուն առկա է ֆերմենտացված բանջարեղենում, ինչպիսիք են կաղամբը, վարունգը, խնձորը, լոբի, հացը և խմորված ըմպելիքները:
6. Հացի թթխմորի մեջ առկա կաթնաթթվային բակտերիաները արդյունավետորեն կօգնեն վերացնել նիտրատները, նիտրիտները և այլ քաղցկեղածին միացությունները:
7. Նրանք խթանում են իմունային համակարգը և ազդում ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքի վրա։
8. Նման արտադրանքները կօգնեն վերականգնել օգտակար բակտերիալ ֆլորան մարդու ստամոքս-աղիքային տրակտում:
9. Նման ապրանքներն ի վիճակի են պահպանել թարմությունը ավելի երկար՝ նույնիսկ մինչև 10 օր։

Տարեկանի թթխմորի բաղադրատոմսը

Տարեկանի թթխմորի պատրաստումը կտևի մոտ 5-6 օր։ Որոշ հացթուխներ թխում են արդեն երրորդ օրը, բայց ավելի լավ է չշտապել և թողնել, որ լավ հասունանա, շատ տարբեր կլինի։ Սովորաբար 6-րդ օրը արդեն կարելի է թխել։

Ինչպես պատրաստել տարեկանի թթխմոր - օրեցօր

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

50 գ (մոտ 5 ճաշի գդալ) տարեկանի ալյուր,
50 գ (մոտ 5-6 ճաշի գդալ) ջուր
1 լիտր տարողությամբ բանկա (բանկը նախ պետք է լավ լվանալ և եռացրած ջրով եռացնել):

Ինչպե՞ս պատրաստել տարեկանի խմոր հացի համար:

Ալյուրի և ջրի համամասնությունները մոտավոր են, դրանք ճշգրիտ չափելու կարիք չունեն, դա այնքան էլ կարևոր չէ։ Ալյուրի և ջրի հարաբերակցությունը պետք է լինի մոտ 1:1, այսինքն՝ մեկ չափաբաժին ալյուրը մոտավորապես նույն քանակությամբ ջրին: Ալյուրն ու ջուրը խառնել տարայի մեջ։ Հետևողականությունը պետք է լինի բավականին հաստ: Սափորը ծածկում ենք շորով կամ շղարշով (որ միջով օդ անցնի) և թողնում ենք տաք տեղում 24 ժամ։ Ջերմաստիճանը, որում մենք այն պահում ենք, պետք է լինի 24-ից 27 աստիճան Ցելսիուս: Աշորայի թթխմորը առանց խմորիչ հացի համար կմեծանա ծավալը և կհայտնվեն պղպջակներ։

Նախորդ օրվա տարեկանի թթխմորը՝ կեսն առանձնացնում ենք, մնացածը պետք է դեն նետել,
50 գ (մոտ 5 ճաշի գդալ) տարեկանի ալյուր,
50 գ (մոտ 5-6 ճաշի գդալ) ջուր։

Երկրորդ օրը ձեզ հարկավոր կլինի նախորդ օրվա նախուտեստի կեսը, մի քիչ ալյուր և ջուր։ Եվ ինչպես նախկինում, խառնեք բաղադրիչները և թողեք տաք տեղում 24 ժամ՝ ծածկելով տարան շորով կամ շղարշով։ Մեր տարեկանի թթխմորն առանց խանութից գնված խմորիչի կամաց-կամաց կաճի և խմորվելու:

Տարեկանի խմորի թթխմոր - օր III, IV, V, VI

Ամեն հաջորդ օրը կրկնեք ընթացակարգը՝ օգտագործելով ալյուրի և ջրի նույն համամասնությունները։ Ալյուրի նոր խմբաքանակ ավելացնելուց առաջ անհրաժեշտ է ընտրել նախորդ չափաբաժնի կեսը, ավելացնել ալյուրն ու ջուրը նույն քանակությամբ, ինչ նախկինում։

Երրորդ օրը տարեկանի թթխմորը տանը ակնհայտորեն կմեծանա ծավալով, կունենա բազմաթիվ պղպջակներ, գույնը կփոխվի, և հոտն ավելի կթթվի։ Երբեմն նույնիսկ ացետոնի հոտ է զգացվում, բայց դա ձախողման նշան չէ։ Երրորդ օրը, մեծ հաշվով, արդեն կարելի է թխել։ Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է սպասել մինչև 6 կամ 7 օր:

Ամեն օր առանց խմորիչ տարեկանի թթխմորն ավելի ու ավելի է հասունանում։ Մի քանի օր անց մեր խմորիչ-բակտերիաների սիմբիոզ արտադրանքը կփոխի գույնը մոխրագույնից մինչև դեղնադարչնագույն:

Վեցերորդ օրը մենք ունենք բավականին կայուն արտադրանք, որը հարմար է թխելու համար։ Տանը տարեկանի հացի թթխմորն ունի հաճելի թթու հոտ։ Դուք կարող եք այն համեմատել բալզամիկ քացախի հոտի հետ։ Զգույշ եղեք, եթե մակերեսին բորբոս հայտնվի, մի զղջացեք ամեն ինչ դեն նետելու համար, նման ապրանք չի կարելի օգտագործել։

Յոթերորդ օրը դուք հեշտությամբ կարող եք թխել տնական թթխմորով տարեկանի հաց, որն արդեն բավականաչափ հասուն է և աշխատում է ճիշտ: Թխելու հետ կապված փորձերի սկզբում խորհուրդ է տրվում հասարակ հաց թխել տարեկանի ալյուրից։

Մեկնարկի պահեստավորում

Պատրաստի արտադրանքը նոսրացվում է բաղադրատոմսում նշված համամասնություններին համապատասխան: Որպես կանոն, սա մեծ քանակություն չէ, և տարայի մեջ բավականին շատ թթխմոր է մնում։ Ինչպե՞ս պահել թթխմորով հացը: Եթե ​​ցանկանում եք այն օգտագործել ձեր հաջորդ թխելու համար, ապա պահեք այն սառնարանում։ Կան մի քանի հիմնական կանոններ, որոնք պետք է պահպանվեն այն պահելու ժամանակ, որպեսզի այն չփչանա.

1. Ինչքան քիչ խմորիչ լինի տարայի մեջ, այնքան լավ։ Այն պետք է պահվի սառնարանում փոքր քանակությամբ. Իդեալում, միայն մի քանի ճաշի գդալ պետք է մնա բանկայի մեջ: Մնացածի համար պետք է ինչ-որ բան թխել կամ ուղղակի դեն նետել, կամ տալ մեկին, ով հետաքրքրված է այս թեմայով։
2. Ապահովել օդային հասանելիություն: Անոթը կամ բանկաը պետք է պարզապես ծածկված լինի կափարիչով, բայց թույլ: Նույնիսկ սառնարանում օդը պետք է հոսի դեպի այն։
3. Ակտիվացում թխելուց առաջ։ Օգտագործելուց առաջ թթխմորը պետք է նորից կերակրել։ Այն պետք է հանել սառնարանից և ավելացնել մոտ 100 գ ալյուր և մոտավորապես նույնքան ջուր և հարել։ Մոտ տասը ժամ հետո այն պատրաստ կլինի օգտագործման։ Պետք է նաև հիշել, որ եթե ձեզ ավելի շատ թթխմոր է հարկավոր, ավելի լավ է ավելացնել ալյուր և ջուր միայն վերին հագնվելու համար, մեծ քանակությամբ թթխմոր մի պահեք սառնարանում:
4. Երկարաժամկետ պահեստավորում. Այն կարելի է պահել և պարբերաբար օգտագործել բավականին երկար ժամանակ։ Իհարկե, պայմանով, որ այն սառնարանում մի քանի ամիս առանց կերակրման, այսինքն՝ առանց ալյուր ու ջուր ավելացնելու, չի կանգնի։

Տարեկանի թթխմորով հաց

Սա համեղ հաց է, որը պատրաստված է տարեկանի ալյուրից։ Այն հարմար է հատկապես նրանց համար, ովքեր նոր են սկսում իրենց արկածները առանց խմորիչի թխում. Այն չի պահանջում հունցել, բավական է խառնել բոլոր բաղադրիչները գդալով։ Բացի այդ, այն կարող է փոփոխվել բազմաթիվ ձևերով, կախված ճաշակից, կարող են օգտագործվել տարբեր հավելումներ, օրինակ.

1. արևածաղկի սերմեր,
2. դդումի սերմեր,
3. խիար,
4. քնջութ,
5. կտավատի սերմ,
6. և այլն:

թթխմոր տարեկանի հացի բաղադրատոմսը

Բաղադրիչներ

1. թթխմոր տարեկանի ալյուրի հացի համար - 4-5 մեծ գդալ,
2. 300 գրամ տարեկանի ալյուր,
3. 300 գրամ ցորենի ալյուր,
4. 500-600 մլ տաք ջուր,
5. 1 մեծ ճաշի գդալ աղ
6. 10 գրամ արևածաղկի սերմեր։

Տարեկանի թթխմորով հացը ջեռոցում - խոհարարություն

Երկու տեսակի ալյուրը խառնել (ավելի լավ է մաղել), ավելացնել ջուրը, աղը և թթխմորը։ Ավելացրեք սերմերը գրեթե ամեն ինչի մեջ՝ մի քիչ թողնելով լցոնումների համար: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ստացվի հարթ խմոր: Կիսաֆաբրիկատը գդալով հունցել, որպեսզի այն բավականին կպչուն լինի։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր կամ ալյուր, եթե խմորը շատ հաստ է կամ շատ բարակ:

Խմորը դնել 35 x 12 սմ չափսի թխման թղթով պատված կաղապարի մեջ, պինդ փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և թողնել 4-6 ժամ եփվի (կամ մինչև խմորը հստակորեն հասնի գրեթե մինչև կաղապարի եզրերը։ Խմորը կարող է նաև լինել. պատրաստվում է երեկոյան և գիշերը դնում սառնարանում, որպեսզի այնտեղ աճի: Ավելի ցածր ջերմաստիճանի դեպքում այն ​​կաճի ավելի դանդաղ և երկար:

Վերևը ցողեք ցողացիրով և թխելուց առաջ ցանեք արևածաղկի սերմեր։

Ինչպես թթխմորով տարեկանի հաց թխել ջեռոցում

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 240°C։ Ձևը դնում ենք ջեռոցում և թխում ենք նախ 10 րոպե 240 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա ջերմաստիճանը իջեցնում ենք մինչև 200 աստիճան և թխում մոտ 1-1,5 ժամ։ Հացը պատրաստ է, երբ ներքևի վրա թփթփացնելով ձանձրալի հարված լսեք:

1. Ջեռոցում տարեկանի խմորով հաց պատրաստելու այս բաղադրատոմսը ներառում է մածուցիկ խմոր, որը կարելի է խառնել գդալով, այն պետք է լինի հաստ և կպչուն:
2. Այն չպետք է շատ հաստ լինի, հետո թխելու ժամանակ արտադրանքը կճաքի, իսկ թխելուց հետո կփշրվի։
3. Խմորը կաղապարի մեջ դնելիս գդալով կամ թաց ձեռքերով լավ սեղմեք այն՝ ներսից օդի դատարկ խոռոչներից խուսափելու համար:
4. Նման մեծ բոքոնը պետք է թխել 1,5 ժամ, բայց ոչ պակաս, քան մեկ ժամ։ Հարկ է նաև նշել, որ այս համամասնությունները նախատեսված են 35 սմ x 12 սմ կաղապարի համար: Եթե դուք օգտագործում եք ավելի փոքր կաղապարներ, ապա կարևոր է նվազեցնել համամասնությունները:
5. Բաղադրատոմսում նշված ախտահանման ժամանակը միայն մոտավոր է և կախված է հիմնականում այն ​​ջերմաստիճանից, որով խմորը բարձրանում է: Խմորն ավելի արագ է աճում ամռանը, դանդաղ՝ աշնանը և ձմռանը։
6. Եթե ​​ձեր թթխմորով տարեկանի հացը չի ուզում բարձրանալ, քանի որ շատ ցուրտ է, կարող եք մի փոքր օգնել: Ջեռոցը պետք է տաքացնել մինչև 50 աստիճան և անմիջապես անջատել։ Կաղապարը մտցնում ենք ջեռոցում, փաթաթում թաղանթով և թողնում, որ բարձրանա։ Մոտ երկու ժամ հետո ջեռոցը կարելի է տաքացնել մինչև 50 աստիճան և անջատել։
7. Թխելու թղթի կպչման հետ կապված խնդիրը կարելի է խուսափել՝ թխելուց մոտավորապես 1 ժամ հետո թուղթը հացի տակից հանելով: Հեռացրեք արտադրանքը կաղապարից և հեռացրեք թուղթը, պայմանով, որ այն այնքան թխված լինի, որ դա հնարավոր լինի: Երբ թուղթը հանեք, բոքոնը նորից դրեք ջեռոցում, բայց այս անգամ առանց ձևի:
8. Տարեկանի թթխմորով թխումը կարելի է պատրաստել առանց թխելու թղթի, անկախ այն բանից, թե ինչ ձևով է այն թխում։ Դա անելու համար ձևը կարելի է լավ յուղել յուղով կամ խոզի ճարպով և շաղ տալ ինչ-որ բանով, օրինակ՝ թեփով:
9. Բոքոնը չի կարելի կտրել այնքան ժամանակ, քանի դեռ այն ամբողջությամբ չի սառչել, ավելի լավ է այն կտրել թխելուց հաջորդ օրը։ Թարմ թխած հացը մեջտեղում խոնավ է ու կպչուն։
10. Այս ապրանքները կարելի է թխել նաև հացի մեքենայի մեջ։ Բացի այդ, թթխմորով տարեկանի հացը դանդաղ կաթսայում նույնպես հիանալի է աշխատում: Ռեժիմների ընտրությունը կախված է հացի մեքենայի և բազմաբնակարան սարքի մոդելից: Multicooker-ում սրբագրումը կարող է իրականացվել «յոգուրտ» ռեժիմով, եթե այն ունի ձեր մոդելը, կամ կարճ ժամանակով միացնելով ջեռուցումը, բայց զգույշ եղեք, թթխմորը մեռնում է բարձր ջերմաստիճանում:

Թթխմորով տարեկանի հացի բաղադրատոմսեր հացի մեքենայի մեջ

Օգտագործելով տնային օգնական հաց արտադրող, հեշտ է առանց խմորիչ հաց պատրաստել: Հացամշակման խմորը շատ հարմար է հացի մեքենայի մեջ իրականացնել արտադրողի կողմից տրամադրված ծրագրերով, մեքենան ինքն է հոգալու անհրաժեշտ ջերմաստիճանի պայմանները, և դուք կարիք չեք ունենա անընդհատ վերահսկել ջերմաստիճանը, ինչպես դա ջեռոցում է: .

Առանց խմորիչ տարեկանի հաց թթխմորի վրա բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

1. 400 գ թթխմոր;
2. 400 գ տարեկանի ալյուր, կարող եք նաև օգտագործել ցորենի ալյուրի և տարեկանի ալյուրի խառնուրդ, այնուհետև հացը շատ ավելի լավ տեսք կունենա, քանի որ 100% տարեկանի հացը բավականին ծանր է և ունի սիրողականի համ;
3. 160 մլ տաք ջուր;
4. մի թեյի գդալ աղ;
5. մի գդալ շաքարավազ(կարող եք օգտագործել մեղր);
6. ճաշի գդալ ռաստ. յուղեր.

Տարեկանի թթխմորով հաց հացի մեքենայի մեջ - պատրաստում

Տարեկանը թթխմորով հացի մեքենայի մեջ թխվում է սովորական խմորիչ հացի նման: Բոլոր բաղադրիչները դնում ենք հացի մեքենայի դույլի մեջ՝ արտադրողի կողմից տրված հերթականությամբ։ Վերջում հացի մեքենային ավելացնում են տարեկանի խմոր։ Հաց թխելու համար կարող եք օգտագործել «առանց սնձան» ծրագիրը կամ տարեկանի հացի ծրագիրը։ Ծրագիրը պետք է տևի մոտավորապես 4 ժամ։

Կարելի է նաև ցորենի հաց թխել տարեկանի խմորով։

Ամբողջ հացահատիկի ցորենի հաց տարեկանի խմորով հացի մեքենայի մեջ

Բաղադրությունը:

1. 300 մլ տաք ջուր
2. մոտ 200 գ թթխմոր,
3. 470 գ ամբողջական ցորենի ալյուր
4. 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի ձեթ,
5. 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
6. մի պտղունց աղ:

Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք դույլի մեջ և ծրագրում դնում «ամբողջական ալյուրի հաց» չափի M կամ միջին։ Խառնելու, բարձրանալու և թխելու ժամանակը պետք է լինի մոտ 4 ժամ, կախված հացի մեքենայից, պետք է ընտրել համապատասխան ծրագիրը։

Այսպիսով, եթե դուք արդեն յուրացրել եք տարեկանի հացը առանց թթխմորի խմորիչով, ապա պետք է փորձեք թթխմորով տարեկանի կամ ցորենի հաց թխել: Սա ամենևին էլ աշխատատար խնդիր չէ, աճեցնելն ու կերակրելը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի։